Ako pripraviť zemiakové knedle s mäsom. Zemiakové knedle s mletým mäsom. Zo zemiakovej kaše

Ako variť zemiakové knedle s mäsom? Užitočné tipy od skúsených kuchárov a TOP-3 chutné recepty.
Obsah článku:

Zemiakové knedle sú tradičné bieloruské jedlo, ktoré má rôzne spôsoby varenia. Všetky však majú jedno spoločné: hlavnou ingredienciou sú zemiaky a tepelnou úpravou varenie. Podávajú sa ako hlavné jedlo aj ako príloha k mäsu. Bez ohľadu na spôsob podávania je jedlo vždy chutné a uspokojivé.

Zemiakové knedle môžu byť jednoduché alebo zložité. Najjednoduchším spôsobom sú varené zemiakové guľky. Ale dnes skomplikujeme úlohu a uvaríme ich s mletým mäsom. Ide o jednoduché, no zároveň zaujímavé jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.

Najlepšie je brať zemiaky tých odrôd, ktoré sú na zemiakovú kašu s malým množstvom škrobu a nie vodnaté.
Z mladých zemiakov nemôžete pripraviť jedlo, stačia iba staré zemiaky.
Zemiaková kaša by mala byť horúca, pretože. chladený stráca schopnosť zlepovať sa a držať tvar a horúci si zachováva vzdušnosť.
Zemiaky môžete variť na niekoľko spôsobov: uvariť alebo upiecť v šupke, alebo ošúpte a uvarte vo vode alebo v pare.
Aby si zemiakové cesto udržalo tvar, nezabudnite doň pridať vajcia a múku.
Ak je to možné, použite iba vaječný žĺtok, pretože. proteínové zemiakové cesto ho urobí klamlivo tekutým. Potom bude potrebné pridať viac múky, ale nakoniec budú halušky hrubšie.
Ako náplň si môžete vziať rôzne produkty: mäso, huby, syr.
Jedlo sa podáva s akýmikoľvek omáčkami: hubová, mäsová, bolonská, smotana, pesto, paradajka atď.
Knedle je možné zmraziť a uložiť do mrazničky ako knedle alebo knedle.

Halušky s mäsom: Recept na zemiakovú kašu

Krok za krokom recept na zemiakové knedle s mäsom - nie je vôbec náročný na prípravu. Jedlo spestrí stôl, pričom miniete minimum peňazí a námahy.

Obsah kalórií na 100 g - 102 kcal.
Porcie - 8
Čas varenia - 1 hodina

Ingrediencie:

Zemiaky - 2 kg
Vajcia - 2 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Mleté mäso - 0,5 kg
Múka - 2 lyžice
Cibuľa - 1 ks.
Soľ - 2 lyžičky alebo podľa chuti

Krok za krokom varenie knedlíkov s mäsom zo zemiakovej kaše:

Mleté mäso osolíme a okoreníme.
Pridajte nakrájanú cibuľu a zalejte jedným surovým vajcom.
Dôkladne premiešame.
Zemiaky ošúpeme a uvaríme do mäkka.
Vypustite všetku vodu a rozdrvte hľuzy drvičom a premeňte ich na homogénne pyré.
Pridáme vajce, múku, soľ, korenie a premiešame.
Roztlačte malú časť zemiakového cesta na koláč a do stredu vložte mleté mäso.
Okraje zaštipnite a výrobok vytvarujte do zaobleného tvaru.
Varte vodu, soľ a vložte bobkový list.
Opatrne do nej vhoďte halušky.
Zemiakové guľky varte, kým sa neuvaria, kým nevyplávajú na vrch. Bude to trvať približne 5 minút.

Zemiakové knedle s mäsom: recept na surové zemiaky

Recept na zemiakové halušky s mäsom dodá farbu každému stolu. A dokonca ich môžete urobiť zo zvyškov zemiakovej kaše. Potom zostáva len trochu fantazírovať nad náplňou a neprekonateľné jedlo bude pripravené!

Ingrediencie:

Zemiaky - 3 kg
Mleté mäso - 300 g
Škrob - 3 polievkové lyžice
Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Korenie - podľa chuti
Bobkový list - 3 ks.

Krok za krokom varenie knedlíkov s mäsom zo surových zemiakov:

Mleté mäso osolíme a okoreníme. Nalejte trochu studenej vody a dobre premiešajte.
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Položte ju na jemné sito, aby ste vypustili šťavu zo zemiakov.
Do zemiakovej hmoty nalejeme škrob a premiešame.
Zemiakové guľky zrolujeme a vyrovnáme do plochého koláča.
Vložte plnku do stredu a pripevnite okraje tak, aby ste vytvorili guľu.
V hrnci prevaríme osolenú vodu.
Do vriacej vody pridáme bobkový list, knedle ponoríme, prevaríme, znížime teplotu a varíme 25-30 minút.

Halušky s mäsom: recept s mletým kuracím mäsom

Neviete ako sa robia knedle s mäsom? Potom je tento recept pre vás. Jemné mleté kuracie mäso a vzdušná zemiaková kaša urobia jedlo chutné, krásne a uspokojujúce.

Ingrediencie:

Múka - 350 g
Zemiaky - 400 g
Krupica - 2 lyžice. l.
Kuracie vajce - 1 ks.
Kuracie filé - 250 g
Cibuľa - 1 ks.
Studená voda - 30 ml
Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
Čierna mletá paprika - štipka
Kyslá smotana - na servírovanie

Krok za krokom varenie knedlíkov s mletým kuracím mäsom:

Zemiaky ošúpeme, zalejeme vodou a uvaríme.
Osolíme, stiahneme oheň na minimum, zatvoríme pokrievku a varíme do mäkka.
Vypustite vodu, zemiaky roztlačte a ochlaďte.
Do vychladnutých zemiakov nasypeme krupicu a zašľaháme vajíčko.
Dôkladne premiešame.
Postupne pridávame múku a vymiesime vláčne cesto.
Nechajte pôsobiť pol hodiny.
Kuracie filé a cibuľu nakrájajte a prejdite cez mlynček na mäso.
Osolíme, okoreníme, zalejeme studenou vodou a premiešame.
Z cesta vytvorte malé koláčiky, do stredu ktorých položte 1 polievkovú lyžičku. mleté mäso.
Uštipnite koláče vo forme vrecúšok a zrolujte koloboky rukami.
Prevaríme vodu, osolíme a rozložíme halušky.
Varte ich, kým nevyplávajú na povrch, asi 8 minút.
Podávajte ich s kyslou smotanou.

Zemiakové knedle sú vynálezom bieloruskej kuchyne. Jedinou stálou zložkou sú zemiaky, kombinuje sa s inými prísadami a vytvára lahodné a lahodné kompozície, ktoré môžu byť samostatným občerstvením, doplnkom k polievke alebo prílohou k mäsu, rybám.

Ako variť zemiakové knedle?

Výroba zemiakových knedlí je jednoduchý proces, ale vyžaduje si potrebné produkty, voľný čas a jednoduché pravidlá.

Výrobky môžu byť vyrobené zo surových alebo už uvarených strúhaných zemiakov, ktoré sú doplnené múkou, škrobom, vajcami a podľa receptúry ďalšími prísadami.
Knedle sa vyrábajú v okrúhlom alebo oválnom tvare, varené v osolenej vode, polievka, menej často - dodatočne pečené v rúre.
Zemiakové knedle podávame s kyslou smotanou, vhodnou omáčkou alebo omáčkou.

Zemiakové knedle - recept

Klasické zemiakové knedle sú základným receptom, ktorý nevyžaduje vynikajúce ingrediencie ani bohaté kulinárske skúsenosti. Dokonca aj varené zemiaky v tomto prípade nie sú potrebné. Hľuzy sa jednoducho olúpajú, rozomelú na jemnom strúhadle a šťava sa trochu vytlačí, pričom hmota sa umiestni do gázy alebo tkaniny.

Ingrediencie:

zemiaky - 4 ks;
mlieko - ¼ šálky;
vajcia - 1 ks;
múka - 1 šálka;
soľ - štipka.

Varenie

Hľuzy sú pripravené, mleté, vylisované šťavy.
Buničina sa naleje s mliekom, pridá sa soľ, vajíčko.
Pridáme múku a vymiesime cesto.
Základ rozdelíme na porcie, zrolujeme z nich párky, nakrájame.
Halušky zo surových zemiakov po uvarení varíme 2 minúty vo vode, vývare alebo polievke.

Zemiakové knedle - recept s mäsom

Zemiakové knedle s mäsom sú v Bielorusku mimoriadne obľúbené. V skutočnosti sa výrobky podobajú na knedle, len sú zdobené vo forme guľôčok zo zemiakového cesta, čo dáva pochúťke nezvyčajnú chuť. Jedlo sa podáva s opečenými oškvarkami a cibuľou, často doplnené kyslou smotanou.

Ingrediencie:

zemiaky - 10 ks;
cibuľa - 3 ks;
vajcia - 1 ks;
múka - 3 lyžice. lyžice;
bravčové mäso - 500 g;
tuk - 70-100 g;
soľ, korenie, korenie.

Varenie

Mäso stočíme s cibuľou, okoreníme.
Zemiaky sú olúpané, mleté na najmenšom strúhadle s cibuľou, vytlačené zo šťavy.
Šťava sa bráni, do základu sa pridáva škrob.
Vajíčko rozšľaháme, pridáme múku a soľ, premiešame.
Rozdeľte hmotu na porcie, vytvorte koláče, naplňte ich plnkou.
Guľky varte pri tichom vare 30 minút.
Tuk sa roztopí, pridá sa cibuľa, opraží sa.
Hotové zemiakové knedle sú vyprážané.

Polievka so zemiakovými haluškami

Lahodná pohánka je skvelou voľbou na výdatný obed. Namiesto notoricky známych zemiakových kociek, ktoré často sprevádzajú teplé jedlá, sa v tomto prípade pridávajú jemné a chutné knedle, ktoré dodajú pokrmu osobitnú chuť a originalitu. Len 40 minút strávených a chutné jedlo je zarámované.

Ingrediencie:

zemiaky - 4 ks;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
múka - 5 lyžíc. lyžice;
kuracie prsia - 1 ks;
huby - 250 g;
pohánka - 1/3 šálky;
voda - 2 l;
olej - 30 g;
soľ, korenie, vavrín, bylinky.

Varenie

Ošúpané zemiaky uvaríme, roztlačíme, ochladíme.
Nakrájané kuracie prsia uvaríme vo vode.
Na oleji orestujeme huby, pridáme cibuľu a mrkvu, restujeme do mäkka.
Vajíčko rozšľaháme do pyré, pridáme múku a soľ, premiešame.
Cesto vložíme navlhčenou lyžičkou do vriaceho vývaru.
Keď knedle plávajú, pridajte vyprážanie, korenie, bylinky, varte misku 4 minúty.

Zemiakové knedle v rúre

Nasledujúci recept na výrobu zemiakových knedlíkov nemožno nazvať jednoduchým. Jeho prevedenie je problematické a zaberie veľa času, ale konečný výsledok prekoná všetky očakávania a poteší vás mimoriadnou, nezvyčajnou a úžasnou chuťou. Spočiatku varené a potom pečené v hrncoch so syrom.

Ingrediencie:

zemiaky - 1,5 kg;
mlieko - 1,5 šálky;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
múka - 1 šálka;
bravčové mäso - 150 g;
olej - 3 lyžice. lyžice;
syr - 150 g;
soľ, korenie, rasca, korenie.

Varenie

Bravčové mäso sa nakrája veľmi jemne a smaží sa cibuľou 15 minút.
Zemiaky uvaríme, naklepeme, zalejeme horúcim mliekom.
Pridáme výpek s mäsom, soľ, korenie, rascu, koreniny, premiešame, vychladíme.
Do základu sa vtlačí vajce, pridá sa múka, miesi sa, vyrábajú sa okrúhle výrobky, obaľujú sa v múke a uvaria sa.
Zemiakové halušky preložíme do olejom vymastených hrncov, posypeme syrom a pečieme pri teplote 200 stupňov v rúre 15 minút.

Poľské zemiakové knedle

Poľské zemiakové knedle sa od klasických bieloruských líšia vtipným tvarom. Na dosiahnutie požadovaného výsledku sa guľôčky vytvorené zo zemiakového cesta stlačia dvoma prstami z oboch strán, čím sa vytvoria charakteristické vybrania. Výrobky podávame s opraženou slaninou a cibuľou.

Ingrediencie:

zemiaky - 1,5 kg;
škrob - 200 g;
cibuľa a bravčová masť - každá po 100 g;
žĺtok - 1 ks;
soľ.

Varenie

Uvarené, pretlačené a vychladnuté zemiaky zmiešame so škrobom, žĺtkom a soľou.
Urobte guľky o niečo väčšie ako orech, každú z nich stlačte a po uvarení varte 5 minút.
Na panvici roztopenú nakrájanú slaninu, pridáme cibuľu, opražíme.
Zemiakové poľské halušky pri podávaní ochutíme smaženou.

Bieloruské zemiakové knedle s mäsom

Zemiakové knedle v bieloruskom štýle je možné pripraviť s akýmkoľvek mäsom: hovädzím, bravčovým, hydinovou dužinou, krútením produktu v mlynčeku na mäso alebo mletím v mixéri spolu s cibuľou. Tradične sa do mäsového základu pridáva kmín, ktorý dodáva výrobkom charakteristickú korenistú chuť a úžasnú vôňu.

Ingrediencie:

zemiaky - 1,2 kg;
múka - 1 šálka;
mäso (buničina) - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
rasca - ½ lyžičky;
soľ.

Varenie

Zemiaky pomelieme na jemnom strúhadle, šťavu vytlačíme gázou.
Pridajte soľ a múku, premiešajte.
Mäso sa skrúti cibuľou, pridá sa soľ, kmín.
Urobia okrúhle knedle, koláče plnia mletým mäsom a varia ich v osolenej vode 25 minút.
Podávajte horúce zemiaky s kyslou smotanou.

Zemiakové halušky so špenátom

Nezvyčajné, ale veľmi chutné chudé zemiakové halušky so špenátom sa osvedčia. Zelení sa môžu používať čerstvé aj mrazené, pričom sa zmiešajú po narezaní do zemiakovej hmoty. V tomto prípade ovsené vločky pôsobia ako spojivo, ktoré sa niekoľko minút zalieva vriacou vodou.

Ingrediencie:

zemiaky - 700 g;
špenát - 100 g;
cibuľa a pór - každá po 50 g;
múka a ovsené vločky - každá po 50 g;
soľ, korenie, olivový olej.

Varenie

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme, roztlačíme.
Hmotu zmiešame s podusenými vločkami, špenátom, múkou, korením podľa chuti.
Klobásy zvinieme, nakrájame na kúsky a uvaríme v osolenej vode.
Horúce zemiakové halušky podávame s nakrájaným pórom a maslom.

Zemiakové knedle so syrom

Obzvlášť chutné knedle so syrom. Pre pikantnosť môžete do cesta pridať nasekanú čerstvú alebo sušenú bazalku alebo petržlenovú vňať - vďaka tomu bude jedlo ešte voňavejšie a chutnejšie. Hotové výrobky podávame jednoducho s kyslou smotanou alebo ešte horúce posypané ďalšími syrovými lupienkami.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg;
syr - 100 g;
vajcia - 2 ks;
múka - 1-1,5 šálky;
soľ, korenie, bylinky.

Varenie

Zemiaky uvaríme v šupke, ošúpeme a potrieme, necháme vychladnúť.
Pridáme vajce, strúhaný syr, soľ, bylinky, múku, premiešame.
Základ s klobásou zrolujeme a nakrájame na kúsky.
Výrobky varte 2-3 minúty vo vriacej vode, zachyťte dierovanou lyžicou a podávajte horúce.

Talianske zemiakové knedle

Atraktívne sú najmä varené zemiakové knedle pripravené podľa talianskeho receptu. Zarážajúce sú aj bohaté chuťové vlastnosti pochúťky a žiarivá farebná škála, dosiahnutá pridaním špenátového alebo cviklového pyré do jednotlivých častí zemiakového základu. Pri podávaní sa výrobok naleje rozpusteným maslom a posype syrom.

Krok 1: Pripravte si ingrediencie.

Pri výrobe knedlí nie je nič zložité a s týmito prísadami ste už pracovali, takže je nepravdepodobné, že vás prekvapí niečo iné ako konečný výsledok. Opláchnite zeleninu pod tečúcou vodou, odložte cibuľu a pošlite zemiaky do hrnca s vodou na varenie. Do vody pridajte trochu soli, aby sa rýchlejšie uvarila. Ak sú zemiaky strednej veľkosti, potom bude pripravenosť trvať asi 20 minút.

Kým je koreňová plodina varená, môžete cibuľu olúpať a jemne nakrájať, je veľmi vhodné použiť mixér. Budeme pridávať cibuľu, aby mäsová plnka viac chutila. Preto, ako ste možno uhádli, musí sa skombinovať s mletým mäsom, soľou a korením podľa chuti a potom dôkladne premiešať. Plnka na halušky je hotová, teraz si spravíme cesto.

Krok 2: Pripravte cesto na halušky.

Keď sú zemiaky uvarené, hrniec scedíme a naplníme studenou vodou, aby sa zelenina ochladila. Potom miernym pohybom ruky alebo noža ošúpeme zemiaky, prekrojíme na polovice a preložíme do misky mixéra. Namiesto mixéra môžete použiť hrubé strúhadlo alebo drvič zemiakovej kaše. Zemiaky roztlačíme, potom ich preložíme do misy, pridáme vajcia, soľ a korenie. Len nekoreniť, nezabudnite, že náplň je už ochutená korením. Nalejte múku rovnomerne a začnite miesiť cesto tak, aby sa stalo homogénnym a len mierne za rukami.

Krok 3: Varenie zemiakových knedlí s mäsovou náplňou.

Výsledné cesto je možné vyvaľkať alebo z neho odštipovať malé kúsky a miesiť v ruke, čím každý získa tvar malého koláča. Ďalej sa príprava halušiek podobá príprave halušiek alebo halušiek. Do stredu koláča dáme lyžičku mletého mäsa, potom okraje knedle prištipneme a jemne zvinieme medzi dlaňami, čím vytvoríme guľu.

Na sporák postavíme hrniec naplnený vodou a počkáme, kým zovrie. Voda musí byť opäť osolená a tiež pridať bobkový list pre väčšiu chuť. Keď voda zovrie, každú knedľu rozvaľkáme v múke a opatrne ju ponoríme do vody. Knedle by mali v hrnci voľne plávať, preto je najlepšie variť v dávkach, ak robíte veľkú dávku naraz. Po vyplávaní stiahneme oheň na minimum a knedle varíme ešte 10 minút. Hotové halušky jednu po druhej dierovanou lyžicou vyberáme a ukladáme na tanier. Mimochodom, jedlo sa môže podávať s vývarom.

Krok 4: Hotové zemiakové knedle podávajte k mäsu.

Halušky podávame horúce, na porciovaných tanieroch. Hotové jedlo môže byť ozdobené vetvičkou zelene alebo strúhaným syrom. A najlepšie je podávať knedle s kyslou smotanou, maslom, majonézou alebo inou obľúbenou omáčkou. Toto výdatné a chutné jedlo osloví každého, kto ho vyskúša. Dobrú chuť!

Cesto na halušky môžeme pripraviť aj inak: zemiaky nevaríme, ale nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nasekáme surové v mixéri. Prípravu cesta si nechajte na úplný koniec, pretože nastrúhané surové zemiaky rýchlo stmavnú. Nastrúhané zemiaky je potrebné vytlačiť ručne alebo precediť cez sitko či gázu, aby odtiekla šťava.

S náplňou môžete experimentovať. Halušky sú dobré nielen k mäsu, ale aj k hubám, tvarohu, kuraciemu mäsu a rybám.

Mleté mäso si môžete kúpiť hotové alebo si ho uvariť sami. Dobré je bravčové aj hovädzie, oba druhy môžete zmiešať aj v pomere 1:1. Kus mäsa, najlepšie sviečková alebo filé, prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér, potom pridajte nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Pre chuť môžete pridať pár strúčikov cesnaku.

Knedle môžu byť varené inak - vyprážané alebo dusené s kyslou smotanou.

Môžete si uvariť opraženú cibuľku a podávať k nej knedle. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné!

Mnohé zemiakové knedle, ktoré sú obľúbené v bieloruskej a poľskej kuchyni, sú známe už od detstva, keď boli všetky spomienky živé a „živé“. Musím povedať, že toto jedlo sa pripravuje aj v iných krajinách, ale má iné názvy, napríklad talianske gnocchi. Nižšie je uvedený výber najchutnejších receptov na prípravu chutných jedál v rôznych kulinárskych tradíciách.

Zemiakové výrobky môžete variť jednoducho a chutne podľa klasického receptu, ktorý zabezpečuje prítomnosť:

8-10 zemiakov;
1 vajce;
20 g škrobu;
2 hlavy cibule;
soľ a muškátový oriešok.

Pri príprave zemiakových knedlíkov sa dodržiava toto poradie:

Cibuľové hlavy sa tretia alebo nasekajú pomocou mixéra.
Rovnakým spôsobom sa drvia zemiakové hľuzy.
Zemiaková kaša sa vytlačí a zmieša s vajcom, soľou, cibuľou a korením.
Škrob zasahuje do zemiakového „mletého mäsa“, po ktorom sa z neho vytvoria malé koloboky, ktoré sa posielajú do hrnca s vriacou a osolenou vodou.
Výrobky sa varia asi 30-40 minút.

Veľmi chutné halušky vyniknú s kyslou smotanou alebo cibuľkou opraženou na masti.

S pridaním húb

Aby ste potešili svojich blízkych originálnou večerou, stačí pripraviť:

4 zemiaky;
300 g húb;
200 g múky;
žiarovka;
10 g soli;
30 ml slnečnicového oleja.

Sekvenovanie:

Zemiakové hľuzy sa uvaria a po vychladnutí sa zbavia šupky a rozdrvia.
Cibuľová hlava sa naseká a opraží na panvici do mäkka, potom sa k zeleninovým lupienkom pridajú nasekané huby.
Do zemiakovej hmoty sa pridáva múka, soľ a slnečnicový olej.
Z vymieseného cesta sa vytvarujú 4 „klobásy“, z ktorých každá je rozdelená na malé koloboky, varené vo vriacej vode.
Pred podávaním sa zemiakové výrobky kombinujú s vyprážaním húb.

Varenie zemiakových knedlíkov podľa tohto receptu nestojí viac ako 4 minúty.

Ako urobiť so syrom

Knedle sa môžu podávať ako samostatné jedlo alebo sa môžu použiť na polievku.

Na prípravu chutných a výživných produktov musíte mať po ruke:

1 kg zemiakov;
0,25 kg múky;
2 vajcia;
malý kúsok syra;
bazalka voliteľná;
soľ a mleté korenie.

Sekvenovanie:

Zemiakové hľuzy sa umyjú, varia až do varenia, potom sa olúpajú a tlačia na homogénnu hmotu.
Rozdrvené zemiaky zmiešame so strúhaným syrom, nasekanými bylinkami, vajcom a múkou.
Z elastického cesta sa vytvoria klobásy, ktoré sa rozdelia na časti.
Zemiakové koloboky sa posielajú do mäsovej alebo zeleninovej polievky 3 minúty predtým, ako sú pripravené.

Na poznámku. V klasickej verzii ukrajinskej kuchyne sa v prvom chode namiesto knedlí používa knedľa.

Bieloruské zemiakové knedle s mäsom

V bieloruských dedinách aj dnes môžete ochutnať veľmi kalorické jedlo pripravené podľa starého receptu. Prečo to neožiť v mestskom prostredí?

Stačí pripraviť:

10 zemiakov;
vajcia;
50 g múky;
rovnaké množstvo škrobu;
3 cibule;
½ kg bravčovej buničiny;
70 g tuku;
korenie a soľ.

Základné prípravné kroky:

Mäso sa nakrája na malé kúsky, ako je jedna cibuľa, a potom sa pripravené výrobky nechajú prejsť mlynčekom na mäso a miesia sa soľou a korením.
Zemiaky a druhá cibuľa sa rozotrie na strúhadle a potom sa hmota nakloní späť do cedníka, aby sa tekutina vypustila.
Po pridaní múky, škrobu a vajec do zemiakovej hmoty umiestnenej v miske sa vymiesi cesto, z ktorého sa tvoria malé koloboky.
Guľôčky sa miesia tak, aby sa do stredu zmestila lyžica náplne, potom sa rolujú do rovnakého tvaru.
Halušky sa varia 25 minút, počas ktorých sa z kúskov slaniny a zvyšnej cibule opražením na panvici pripraví dressing.

Aby bolo jedlo diétnejšie, namiesto bravčovej masti môžete na dresing použiť kyslú smotanu.

Varenie halušiek podľa talianskeho receptu

Talianske zemiakové gnocchi sú zaujímavou variáciou na tradičné halušky. Technológia ich varenia sa príliš nelíši od technológie opísanej vyššie.

Ingrediencie:

4 hľuzy zemiakov;
300 g múky;
vajcia;
soľ, slnečnicový olej a mleté korenie.

V procese implementácie receptúry sa vykonávajú tieto akcie:

Zemiakové hľuzy sa dobre umyjú a umiestnia do žiaruvzdornej formy, kde sa postriekajú olejom a pečú sa 60 minút.
Po ochladení sa z hľúz odstráni dužina, ktorá sa dôkladne premieša so žĺtkom oddeleným od bielkovín, múky a korenia.
Klobásy sa pripravujú z elastickej hmoty, nakrájanej na rovnaké kúsky, v strede ktorých sú vytvorené malé priehlbiny.
Výrobky sa varia až do varenia v osolenej vode.

Zo zemiakovej kaše

Halušky sa dajú pripraviť z čerstvých aj varených zemiakov.

Na vyskúšanie druhej verzie produktov budete potrebovať:

400 g zemiakov;
90 g múky;
vajcia;
soľ;
kúsok slaniny s mäsovou vrstvou;
2 hlavy cibule;
slnečnicový olej.

Etapy tvorby:

Zemiakové hľuzy sa olúpajú, nakrájajú na kúsky a uvaria sa v slanej vode, potom sa rozdrvia.
Múka, vajce a soľ zasahujú do mierne vychladnutej zemiakovej kaše.
Z cesta sa odtrhávajú kúsky, z ktorých sa vyvaľujú guľky.
Keď sú všetky produkty pripravené, posielajú sa do vriacej vody, kde sa varia nie dlhšie ako 4 minúty.
Žiarovky sa nasekajú a tuk sa nakrája na tenké plátky.
Salo s cibuľou sú vyprážané na panvici.
Knedle sa podávajú pri stole s dresingom.

Poradenstvo. Aby sa výrobky na miske nezlepili, mali by sa po vybratí z panvice ihneď posypať olejom, ktorý zostal po vyprážaní.

S mletým kuracím mäsom

Halušky s mletým mäsom pripomínajú nám známe halušky, no na ich prípravu sa používa iba zemiakové cesto.

Ingrediencie:

5 zemiakov;
300 g múky;
100 g krupice;
2 vajcia;
300 g mletého kuracieho mäsa;
žiarovka;
soľ a mleté korenie.

Miska sa pripravuje takto:

Zemiaky sa uvaria, potom sa olúpajú, rozdrvia a mierne vychladnú.
Potom sa do zemiakovej kaše pridá vajíčko, krupica, múka a soľ.
Cesto sa miesi do mäkka, potom sa z neho pripravujú koláče, v strede ktorých je rozložené mleté mäso, predtým zmiešané s kockami cibule.
Výrobky sa trhajú, potom sa tvarujú do guľôčok, ktoré sa vkladajú do vriacej vody, kde sa po vynorení varia 10 minút.

Halušky sú takmer medzinárodným pojmom, v kuchyniach mnohých krajín je toto chutné a uspokojivé jedlo prítomné, samozrejme, líšiace sa názvom a množstvom možností varenia. Dnes si uvaríme knedle s bravčovým mäsom ...

Ako variť zemiakové knedle s mäsom recept s fotografiou krok za krokom

1) Zo 16 zemiakov uvaríme v šupke a vychladíme 4 kusy:

2) Zvyšok zemiakov nastrúhame na jemnom (vyžaduje sa na jemnom) strúhadle. Aby zemiaky nestmavli, votrieme do nich cibuľu. Keď zemiaky dávajú dostatok šťavy, sceďte ju alebo ešte lepšie vytlačte šťavu cez plátno:

3) Uvarené zemiaky ošúpeme a nakrájame (na mäsovom mlynčeku alebo mixéri):

4) Teraz zmiešame surové a uvarené nakrájané zemiaky, pridáme múku a vajcia, soľ, korenie, môžeme pridať trochu zelene, všetko dobre premiešame:

5) Cesto by malo byť homogénne a mierne zaostávať za rukami:

6) Teraz si pripravte plnku do plnky. Bravčové mäso posúvame cez mlynček na mäso:

8) Mleté mäso zmiešame s cibuľou, soľou, korením. Náplň je pripravená:

9) Cesto je možné vyvaľkať, alebo môžete kúsok odštipnúť, aby ste vytvorili koláče v dlani alebo na stole, podľa toho, čo je pre vás vhodnejšie, a položiť na ne mleté mäso, pričom okraje opatrne pritlačíte:

10) Dajte halušky tvar gule (na varenie) alebo tvar rezňa (ak chcete knedľu vyprážať na panvici):

Pokračujeme do poslednej fázy varenia knedlíkov:

Knedle vyprážané na panvici:

* Ak chcete vyprážať knedle, musíte im dať tvar rezňov, dať ich na panvicu a smažiť do zlatista.

Podávame s kyslou smotanou, zeleninou a bylinkami alebo šalátom:

Varené halušky:

* Vo veľkom hrnci prevarte vodu, pridajte soľ a bobkový list. Keď voda vrie, každú knedľu rozvaľkáme v múke a jemne ju ponoríme do vody. Keď knedle vyplávajú nahor, znížte oheň a varte ďalších 10 minút. Mali by voľne plávať, takže ak varíte veľkú porciu, varte v niekoľkých fázach:

Hotové halušky jednu po druhej dierovanou lyžicou vyberieme a ukladáme na tanier:

Môžete ich upiecť aj v rúre:

Alebo podávajte s vývarom, v ktorom sa varili:

Knedle môžete podávať s kyslou smotanou, majonézou a akoukoľvek omáčkou, ktorú máte radi. Neexistujú žiadne obmedzenia, pokiaľ ide o polevy, experimentujte. Môžete ich urobiť s hubami, syrom, rybami, akýmkoľvek mäsom, môžete si vziať hotové mleté mäso. Môžete ich urobiť úplne bez náplne, ako prílohu k iným jedlám.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok