Ako vyrobiť marshmallow krém. Marshmallow torta je jemná pochúťka. Ako upiecť tortu s krémom alebo marshmallow sufflé, ako to urobiť bez pečenia. Žiadne pečenie Marshmallow Cake

Tento rok naše deti oslavujú 10. výročie spoločného života – to je Ružová svadba. Preto je moja torta celá ružová a s ružami. Torta je v príprave viacstupňová, ale veľmi chutná.
Začnime sušienkou.
1. Roztopíme maslo.

2. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov.

3. Bielky vyšľaháme s 50 gramami cukru.

4. A žĺtky vyšľaháme s 50 gramami cukru a 0,5 lyžičky vanilkového extraktu.

5. Obe hmoty spojíme miešaním silikónovou stierkou.

6. Múku preosejeme s práškom do pečiva.

7. Do žĺtkovo-proteínovej hmoty stierkou jemne vmiešame múku.

8. A potom pridajte rozpustené maslo, všetko znova premiešajte.

9. Cesto preložíme do formy, ktorej dno je pokryté pergamenovým papierom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 35 minút.

10. Kým sa sušienka pečie, pripravíme si jahodový džem. 200 gramov jahodového pyré (ja som mal hotové) zmiešame s cukrom, privedieme do varu a varíme ešte 5 minút.

11. Vypadne ako tento džem, necháme vychladnúť.

12. Teraz si urobíme marshmallows. Namočte 10 g plátkovej želatíny.

13. V hrnci zmiešame glukózu, vodu, štipku soli, 200 g cukru. Za stáleho miešania všetko pomaly privedieme do varu. Akonáhle hmota zovrie, už do nej nezasahujeme.

14. Paralelne roztopte napučanú želatínu vo vodnom kúpeli.

15. Preložíme do misky mixéra a začneme šľahať na najnižšiu rýchlosť.

16. Akonáhle hmota v hrnci dosiahne 110 stupňov, nalejeme ju na šľahajúcu želatínu pri minimálnej rýchlosti.

17. Zvýšte rýchlosť mixéra na maximum a hmotu šľahajte, kým pomaly nevytečie z šľahača. Hmota bude biela, lesklá. Pridáme k nej vanilkový extrakt a 3 lyžice jahodového džemu, vareškou premiešame.

18. Koláč zbierame. Sušienku nakrájajte na 3 časti. Prvý koláč namažte jahodovým džemom a navrch poukladajte marshmallow z cukrárskeho vrecka. Tak robíme so všetkými koláčmi.

19. Koláč zbierame do krúžku. Vrch zakryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.

20. Na druhý deň si pripravíme vanilkovú penu, ktorou pokryjeme vrch torty. Za týmto účelom rozpustite 1,5 lyžice cukru a štipku soli v horúcom mlieku, pridajte napučanú želatínu (8 g), ktorú je potrebné vopred namočiť. Všetko zmiešame.

21. Pridáme ešte bielu čokoládu, všetko opäť vymiešame do hladka.

22. Smotanu na šľahanie s vanilkovým extraktom.

23. Pridajte k nim vychladnutú mliečnu hmotu.

24. Všetko zmiešame. Ukazuje sa taká jemná pena.

25. A teraz pristúpime k finálnej montáži torty. Krúžok položíme bočnou páskou, dno utiahneme lepiacou fóliou. Tortu vložíme do krúžku, ktorý vyberieme z chladničky. Už je premočený a usadený.

26. Na spodok dáme trochu peny.

27. Na to položíme koláč. Medzi tortou a stenami formy by mala byť vzdialenosť aspoň 1 cm.A tortu úplne zakryte penou. Odložíme ďalších 8 hodín do mrazničky.

28. A potom zdobíme dobre zmrazený koláč podľa vlastného uváženia. Pokryla som zrkadlovou polevou a ozdobila čerstvými ružami, ktorých stonky som obalila potravinovou fóliou.

29. A takto vyzerala torta v sekcii. Foto poslali deti.

Celkovo to trvalo asi 4 hodiny. A to bez zohľadnenia času stabilizácie a zmrazenia.

Čas varenia: P01DT07H40M 1 deň 7 hodín 40 minút

Ak niekto iný nevie o marshmallow, čo to je, ako ho použiť, kde a ako ho použiť pri varení, je čas vyplniť medzeru a zoznámiť sa s týmto úžasným dezertom. Elastické žuvacie pastilky pripomínajú marshmallows, no majú podstatný rozdiel – neobsahujú bielkoviny a jablkovú šťavu.

Z čoho sa vyrábajú marshmallows?

Marshmallow marshmallow je preložený z angličtiny ako „marsh mallow“, ktorý sa kedysi používal pri varení ako zahusťovadlo a bol analógom želatíny. Tá je dnes už neodmysliteľnou súčasťou kultovej americkej pochúťky, ktorá čiastočne určuje jej názov.

Na výrobu marshmallow sa okrem želatíny namočenej v horúcej vode používa kukuričný sirup alebo cukor.
Zloženie je doplnené o glukózu, príchute a niekedy aj farbivá.
Po zmiešaní sa zložky šľahajú do stavu špongie.
V dávnych dobách sa marshmallows pripravoval z extraktu slezu močiarneho alebo, ako sa tiež nazýva, ibištek lekársky a používal sa ako lahodný prostriedok na liečbu bolesti hrdla a prechladnutia.

Marshmallow - recept doma

Marshmallow, ktorého recept je k dispozícii na vykonanie doma každému, kto sa stará o dostupnosť potrebných jednoduchých produktov, nie je chuťovo horší ako kupované náprotivky, ale má zaručené prírodné zloženie bez prímesí umelých stabilizátorov, konzervačné látky a iné nežiaduce prísady.

Ingrediencie:

želatína - 20 g;
studená voda - 60 ml;
horúca voda - 125 ml;
cukor - 200 g;
invertný sirup - 50 ml;
škrob - 200 g;
vanilín.

Varenie

Želatínu zalejte studenou vodou, nechajte 15 minút pôsobiť a potom rozpustite vo vodnom kúpeli.
Spojte horúcu vodu a cukor, priveďte do varu, pridajte invertný sirup a varte 8 minút.
Želé voda sa šľaha dve minúty.
Postupne pridávajte sirup, arómu a pokračujte v šľahaní hmoty do hustej peny po dobu 10-20 minút.
Rozložte základňu vo forme s pergamenom posypaným škrobom, vložte do chladničky na 5 hodín.
Posypte povrch vrstvy škrobom, nakrájajte marshmallow vyrobený vlastnými rukami a pomocou škrobu posypte úlomky vo všetkých ďalších krokoch, kým sa nedosiahne požadovaný tvar produktu.

Čo sa dá robiť s marshmallows?

Používanie žuvacích marshmallow marshmallow v kulinárskej praxi je v poslednej dobe čoraz populárnejšie a je veľmi rozumné.

Okrem toho, že pochúťka je skvelá už pri samotnej konzumácii, je tým najlepším základom na vytvorenie cukrárenskej mastichy. Hmota sa ukáže ako neuveriteľne plastická, dokonale tvarovaná a stane sa nepostrádateľnou surovinou na poťahovanie koláčov, vytvárajúcich všetky druhy figurín na zdobenie dezertov.
Žuvacie marshmallow marshmallow sa môžu vyprážať na táboráku, vďaka čomu sa pastilky stanú vo vnútri viskózne a na vonkajšej strane získajú karamelovú škrupinu.
Zavedenou klasikou v americkej kulinárskej kultúre je pridávanie žuvacích marshmallow do kakaa.
Pastilky sa pridávajú ako plnka do pečiva, pri príprave všetkých druhov zákuskov, ako surovina aj ako dekorácia.

Kakao s marshmallows - recept

Kakao s marshmallows sa prakticky nemení na chuti, okrem toho, že získava určitú sladkosť, ale stáva sa veľkolepejším a priťahuje detské publikum oveľa viac ako nápoj bez prísad. V horúcom nápoji sa marshmallow topí bez stopy a vytvára tak určitú intrigu, ktorú majú radi najmä deti.

Ingrediencie:

kakao - 30 g;
mlieko - 200 ml;
cukor - podľa chuti;
marshmallow - 15 g.

Varenie

Mlieko sa zmieša s kakaom, osladí a vyšľahá kávovarom.
Na tradičné použitie sa kakao naleje do horúceho mlieka a mieša sa, kým sa hrudky nerozpustia.
Pred podávaním sa marshmallow pridajú do pohára s nápojom.

Marshmallow a koláčový dezert

S marshmallows po ruke, keď ste zistili, čo to je a ako to používať, môžete začať kulinárske experimenty a pripraviť rôzne dezerty. Jeden z nich bude predstavený v tejto časti. Jednoduché ingrediencie tvoria originálnu a chutnú pochúťku pre deti aj dospelých.

Ingrediencie:

cracker - 9 ks;
marshmallows - 9 ks;
M&M's - 9 ks.

Varenie

Krekry sú položené na plechu na pečenie a jeden marshmallow na vrchu, pričom sa odrezáva okraj.
Plech sa odošle do rúry zohriatej na 180 stupňov na 7 minút.
Na výslednú marshmallow penu rozotrite jednu M&M, trochu zatlačte prstom, zatlačte dovnútra a vložte do rúry na ďalšie 2 minúty.

Nie Pečieme Marshmallow Cheesecake

Keď viete o marshmallows, že ide o takú všestrannú pochúťku, ktorú možno použiť ako alternatívu k želatíne, môžete vytvoriť výnimočné bez toho, aby ste sa museli uchýliť k pečeniu. Namiesto mäkkého tvarohu si môžete vziať mascarpone, ktorý sa používa na vytvorenie originálneho dezertu.

Ingrediencie:

sušienky - 300 g;
olej - 120 g;
kyslá smotana - 330 g;
tvaroh - 600 g;
marshmallow - 400 g;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžica;
tortové želé.

Varenie

Cookies pomelieme v mixéri.
Pridáme maslo, 30 g kyslej smotany, premiešame a z hmoty v rozoberateľnej forme vytvarujeme základ na koláč s dnom a bokmi.
V mixéri rozšľaháme tvaroh a kyslú smotanu.
Marshmallows sa zahrievajú, kým sa neroztopia, zmiešajú sa s tvarohovou hmotou a citrónovou šťavou.
Krém nalejeme do formy a dáme na 4 hodiny do chladu.
Cheesecake polejeme marshmallow želé, necháme stuhnúť.

Marshmallow krém na tortu

Marshmallow torta je stredne sladká, chuťovo vyvážená. Krém sa po vychladnutí dezertu v chladničke nerozteká a perfektne drží tvar. Na prípravu dokonalej vrstvy pre akékoľvek koláče potrebujete iba 2 komponenty a konečný výsledok prekoná všetky očakávania.

Ingrediencie:

smotana 33% - 2 šálky;
marshmallows - 300 g.

Varenie

Smotanu vyšľaháme na vrcholy.
Marshmallows sa roztopia vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Roztopený marshmallow rozotrite na krémovú penu, premiešajte a naneste krém na určený účel.

Ako vyrobiť marshmallow fondant?

Čo často používajú cukrári, ak chcete dať koláčom alebo pečivu vynikajúci a originálny vzhľad. Na rozdiel od jednoduchej cukrovej mastichy má hmota na báze ibišteka plastickejšiu textúru, ktorej stupeň mäkkosti možno upraviť zahriatím mastichy v mikrovlnke alebo ochladením.

Ingrediencie:

maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
marshmallow - 150 g;
práškového cukru.

Varenie

Do marshmallow sa pridá olej a marshmallow sa zohrieva v mikrovlnnej rúre, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Nalejte prášok na základňu a hmotu miešajte, kým sa nezíska nelepivá štruktúra, ako je mäkká plastelína.

Môže sa to uskutočniť nielen potiahnutím produktu valcovaným tmelom pripraveným z neho. Tie možno rozdeliť na časti, do každej pridať trochu gélového farbiva rôznych farieb a po miesení a získaní hrudiek jednotnej farby ich použiť na vyrezávanie všetkých druhov figúr a dekorácií.

Ingrediencie:

marshmallow - 200 g;
práškový cukor - 300 g;
maslo - 20 g;
gélové farbivá.

Varenie

Marshmallows a maslo sú umiestnené v miske a odoslané do mikrovlnnej rúry.
Zahrejte hmotu, kým sa neroztopí.
Marshmallow miešajte, kým nebude tekutý.
Pridá sa práškový cukor, hmota sa miesi, až kým nie je lepkavá, pričom sa ruky namažú maslom.
Výslednú hrudku podľa potreby rozdeľte na časti, podľa potreby pridajte farbivá a miešajte, kým nebude farba rovnomerná.
Vložte hrudky do chladničky a potom nimi ozdobte tortu.

Krásna ozdoba na tortu s marshmallow fondánom

Dekorácia na tortu Marshmallow bez figúrok

jednoduchá dekorácia marshmallow torty

Dekorácia detskej marshmallow torty

Marshmallow figúrky na tortu

Marshmallow zajac na koláč

Marshmallow cukrík na ozdobu torty

Torta s figúrkami marshmallow na detskú oslavu

Marshmallow ruže na tortu

Detské postavičky z marshmallows na tortu

Torta pre deti s marshmallow fondantom

Marshmallow tortové barany

jednoduché kvety z marshmallow torty

Torta pre dievčatá zdobená marshmallow fondánom

Torta pre chlapcov s marshmallow fondantom

Tieto sladkosti pripomínajú marshmallows alebo marshmallows. Zvykom je dávať ich do horúcej čokolády alebo kávy, no skvele sa z nich robia aj rôzne dezerty.

Zhromaždili sme najlepšie recepty na marshmallow koláče.

Všeobecné zásady výroby marshmallow koláčov

Pre koláče sa marshmallow môže stať vrstvou alebo dekoráciou. Z týchto malých marshmallow si môžete pripraviť aj krém alebo suflé, na ktoré sa roztopia, zmiešajú s maslom, kyslou smotanou, smotanou alebo tvarohom.

Vo väčšine receptov je základom takýchto koláčov sušienka alebo krehké cesto. Existuje aj možnosť, kde rúra nie je potrebná.

Torta s marshmallow sušienkou

V tomto recepte budú marshmallow základom pre jemný krém. A na vrstvu si môžete vziať akúkoľvek cukrovinku podľa chuti.

Ingrediencie

Na koláče:

päť vajec;

30 gramov masla;

70 gramov múky a cukru;

štipka soli;

10 gramov prášku do pečiva a škrobu.

Na krém:

150 gramov marshmallow;

20 gramov masla;

cukrovinky;

pol pohára vody.

Spôsob varenia

Vajcia rozdelíme na bielkoviny a žĺtka. Proteíny by mali byť studené, takže bude ľahšie ich šľahať. Trochu ich osolíme, prešľaháme. Musíte získať silnú penu.

K žĺtkom pridajte cukor, rozdrvte. Zavádzame múku, prášok do pečiva, škrob. Potom nalejte vopred rozpustené maslo. Premiešame.

Teraz jemne, po malých častiach, vmiešajte bielkoviny do výslednej hmoty.

Z tohto cesta potrebujeme upiecť tri koláče. 40 minút v rúre, teplota - 180. Prvú pol hodinu neotvárame. Potom môžete skontrolovať pripravenosť pomocou dreveného špízu.

Hotové koláče musia byť úplne vychladnuté.

Medzitým si pripravíme krém. Vložte marshmallow do misky. Pridáme vodu. A roztopte ich v mikrovlnnej rúre. Môžete to urobiť aj na sporáku v malom hrnci.

Do cukríkovej hmoty pridajte mäkké maslo. Premiešame. Krém je pripravený.

Zbierame produkt. Na každý koláč nanesieme konfitúru a krém. Boky a vrch torty potrieme krémom. Ak chcete, môžete vrch ozdobiť niekoľkými marshmallows.

Medová marshmallow torta

Sušienka s ľahkým nádychom medu a kyslej smotany. Marshmallow budú slúžiť ako vrstva a dekorácia, môžete si tiež vziať akékoľvek bobule, napríklad maliny.

Ingrediencie

Na dva koláče:

dve poháre cukru (neúplné, mínus 2 polievkové lyžice každého);

dve poháre múky;

4 polievkové lyžice medu;

Na krém:

700 ml kyslej smotany;

tri štvrtiny pohára cukru;

dve vrecká „zahusťovadla na smotanu a kyslú smotanu“.

Impregnácia na koláče:

šálka (300 ml) silného čierneho čaju;

dve alebo tri polievkové lyžice cukru

Dekorácia:

200 gramov marshmallows;

čokoládová tyčinka;

Spôsob varenia

Rúru si hneď nastavíme na 180 stupňov.

Najprv urobme test. Je lepšie rozdeliť ingrediencie na dve časti, pre každý koláč ich variť samostatne, bude to pohodlnejšie.

Vajcia musia byť porazené mixérom. Pridajte cukor a med. Dobre šľahajte pri vysokej rýchlosti, bude to trvať asi desať minút. Hmota by mala byť vzdušná a jej objem by sa mal zdvojnásobiť.

Do vaječnej hmoty po častiach preosejte múku, jemne premiešajte vareškou.

Na pečenie si vezmite odnímateľnú formu. Treba ho naolejovať. Linka s pergamenom. Vložte cesto do formy. V rúre koláč strávi asi štyridsať minút. Potom vyberieme, trochu vychladíme. Berieme formu.

To isté robíme pri príprave druhého koláča. Obe by mali byť úplne v pohode. Potom každý rozrežte pozdĺžne na polovicu a vytvorte štyri koláče.

Na impregnáciu varíme silný a veľmi sladký čaj. Zatiaľ necháme vychladnúť.

Robíme krém. Do kyslej smotany pridajte zahusťovadlo a cukor. Porazili sme. Hustý krém je pripravený.

Je čas zostaviť tortu. Prvý koláč položíme tak, aby rez vyzeral hore. Namočte s mierou sladkým čajom. Natrieme krémom. Uzavrieme rezom druhého koláča. Opäť impregnácia, krém a do tejto vrstvy vložte trochu marshmallow. Rovnakým spôsobom poukladáme dva zvyšné koláčiky, všetko namočíme a natrieme krémom. Pokryjeme ním vrch a boky torty. Je čas poslať produkt do chladničky.

Tri tabuľky čokolády cez strúhadlo. Dostaneme koláč. Všetko to ozdobíme čokoládovými kúskami. Vrch s marshmallows a bobuľami. Aby marshmallow dobre vydržali, môžete každý vopred namočiť do krému a prilepiť.

Torta s marshmallows a citrónom

V tomto recepte sa marshmallow zmení na ľahké suflé. Ako základ opäť poslúži sušienka, tentoraz citrónová.

Ingrediencie

Na sušienku:

100 gramov múky;

80 gramov masla;

5 gramov prášku do pečiva;

100 gramov cukru;

10 gramov citrónovej kôry;

100 gramov škrobu.

Impregnácia:

Polovica citróna;

cukor s vanilkou - 4 polievkové lyžice;

90 ml vody.

200 gramov marshmallows;

0,5 litra hustej smotany (33%).

Spôsob varenia

Vajcia vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra. Vložte citrónovú kôru. Potom pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva, škrob.

Ďalším krokom je rozpustenie masla. Nalejte do zvyšku ingrediencií. Cesto je hotové. Zostáva vložiť do vymastenej formy a upiecť sušienku (40 minút, 180 stupňov). Schladiť.

Vyrábame sirup na impregnáciu. V menšom hrnci privedieme do varu vodu, pridáme vanilkový cukor, miešame, kým sa nerozpustí. Vypnúť. Schladiť. Pridajte citrónovú šťavu. Namočte sušienku sirupom.

Poďme k suflé. V hrnci zohrejte polovicu smotany na miernom ohni spolu s marshmallows, kým sa marshmallow nerozpustia. Zvyšnú smotanu vyšľaháme do peny. Nalejte do nich smotanu s rozpustenými marshmallows, všetko spolu vyšľahajte.

Sušienku poukladáme do formy vhodnej veľkosti. Na vrch nalejeme suflé zmes. Teraz musí koláč zmraziť v chladničke, kým nebude pripravený. Šperky - podľa vášho vkusu.

Torta s marshmallows a tvarohom

Opäť marshmallow sufflé, ale tentokrát s prídavkom tvarohu. Hotovú tortu môžeme ozdobiť šľahačkou.

Ingrediencie

Pohár múky a cukru;

šesť vajec;

jedno vrecúško vanilkového cukru a prášku do pečiva;

soľ - štipka.

Pol kilogramu tvarohu;

200 gramov marshmallow.

0,5 litra smotany (33%);

150 gramov práškového cukru;

30 gramov želatíny;

vrecúško cukru s vanilkou.

Spôsob varenia

Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme soľ, vanilkový cukor. Postupne pridávame múku, prášok do pečiva. Premiešame.

Sušienkový koláč pečieme rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptoch. Schladiť. Rozrežeme na dve časti, získame dve torty.

Teraz suflé. Namažte vhodnú misku rastlinným olejom. Roztierali sme marshmallows a trochu zmäkli v mikrovlnnej rúre, od 30 do 60 sekúnd by sa sladkosti mali roztopiť, zmäknúť. Premiešame ich. Pridajte tvaroh. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes.

Krém. Želatínu necháme v teplej vode pol hodiny, kým nenapučí. Potom varte na miernom ohni, kým sa všetky hrudky nerozpustia. Natáčame. Schladiť. Smotanu vyšľaháme mixérom. Postupne pridávame práškový cukor, cukor s vanilkou. Pridáme želatínu. Všetko poriadne vyšľaháme.

Zbierame koláč. Položíme prvý koláč, na vrch suflé, potom druhý koláč. Natrite krémom, vložte do chladničky na niekoľko hodín. Môžete ozdobiť a podávať.

Torta s marshmallows a čokoládou

Čokoládová torta, na povrchu ktorej upečené marshmallow vytvoria krásny vzor pripomínajúci škvrny na koži žirafy. Tento koláč sa často nazýva „žirafa“.

Ingrediencie

Dve vajcia + dva žĺtky;

tyčinka mliečnej čokolády;

dve tyčinky tmavej čokolády;

100 gramov cukru;

tri štvrtiny pohára mlieka a smotany;

70 gramov masla;

100-150 gramov marshmallows;

60 gramov škrobu a práškového cukru;

pohár múky;

kakaový prášok - dve polievkové lyžice;

pol vrecka vanilínu;

štvrť lyžičky prášku do pečiva.

Spôsob varenia

Zmiešame múku, škrob, kakaový prášok, prášok do pečiva, vanilín.

Maslo, predtým vybraté z chladničky a zmäkčené, prešľaháme. Nasypte práškový cukor. Potom jeden žĺtok, za ním druhý. Neustále šľahajte. Teraz postupne pridávame múku so zvyškom suchých ingrediencií. Cesto vymiesime, ukáže sa mäkké. Vytvarujeme z neho žemľu. Zabaľte do potravinovej fólie, vložte do chladničky. Dvadsať minút je dosť.

Ďalej potrebujeme odnímateľnú formu, priemer - 20 cm.Odpustíme pergamenom. Cesto rozvaľkáme, urobíme z neho boky. Vrch - fólia, nasypeme do nej hrášok (aby koláč nestratil tvar). Je čas na rúru. Asi štvrť hodiny, 180 stupňov.

V hrnci zohrejeme smotanu s cukrom. Nevaríme. Potom do horúcej smotany pridajte nasekanú čokoládu. A miešame, kým sa neroztopí. Vajcia vyšľaháme a pomaly vlejeme do čokolády. Premiešame.

Odstráňte alobal a hrášok z koláča, nalejte naň čokoládovú zmes. Pečte ďalších dvadsať minút.

Zostáva dať marshmallow na takmer hotový koláč a pár minút opražiť v rúre. Koláč ochlaďte, nechajte cez noc v chladničke.

Žiadne pečenie Marshmallow Cake

Tento recept je oveľa jednoduchší ako predchádzajúci. Cesto tu nahradí zmes masla a sušienok, najlepšie je krehké pečivo.

Ingrediencie

¾ balenia masla;

300 gramov sušienok;

pol kilogramu tvarohu;

50 gramov práškového cukru;

400 gramov marshmallow;

lyžica citrónovej šťavy;

200 gramov kyslej smotany.

Spôsob varenia

Keksíky premeníme na strúhanku. Môžete ho rozdrviť mixérom. Zmiešame s rozpusteným maslom. Hmotu rozotrieme vo forme, je lepšie vziať odnímateľnú. Utlačíme základňu a pošleme ju do chladničky na pol hodiny zmraziť.

Urobíme suflé. Spojíme tvaroh, práškový cukor, kyslú smotanu. Šľaháme spolu. Vložte marshmallow do misky a zmäknite v mikrovlnnej rúre. Čas - od 30 sekúnd do minúty.

Zostáva zmiešať tvarohovú hmotu, citrónovú šťavu a mäkké marshmallows. Šľaháme do hladka. Zmes suflé je hotová. Nalejte ju do formy na tortu, po jemnom potretí stien rastlinným olejom a cez noc do chladničky stuhnúť. Zostáva len odstrániť formulár a ozdobiť.

Marshmallow Cake - Tajomstvá a triky

Ak chcete urýchliť proces výroby koláča, sušienky môžu byť pečené večer predtým. Potom dobre vychladnú a nebude potrebné strácať čas.

Ak sa koláč marshmallow soufflé nevysunie dobre, prejdite po stranách nožom s tenkou čepeľou.

Do koláča môžete pridať chuťové tóny a farby výberom rôznych marshmallow: ružová, žltá, zelená, jahoda, vanilka.

Dnes väčšina žien v domácnosti používa marshmallow mastichu na pokrytie a zdobenie svojich koláčov, pričom ju zmiešava s práškovým cukrom alebo škrobom. Výsledkom je plastická hmota, z ktorej môžete vyrobiť kvetinu, mašľu a mnoho jedlých figúrok. Pridávajú sa k nemu rôzne farbivá, čím sa získa požadovaný odtieň. Takéto dekorácie nielen vyzerajú chutne, ale sú celkom jedlé. Experimentujte s cestovinami a vytvorte si vlastné sladké umelecké diela.

Čo je marshmallow

Je to sladká žuvacia marshmallow (cukrík), biela alebo farebná v rôznych pastelových odtieňoch. Môže byť zapletený alebo nakrájaný na malé kúsky. Vyrába sa z kukuričného sirupu, cukru, glukózy a zmäknutej želatíny, vyšľahanej do nadýchanej hmoty. Predtým sa pridával do kakaa, kávy, koláčov, zákuskov, zmrzliny a teraz sa stala populárnou marshmallow masticha.

Ako vyrobiť marshmallow fondant

Nie je ťažké pripraviť tmel na zdobenie cukroviniek marshmallow. Hlavnou vecou je brať do úvahy odporúčania špecialistov, skúsených cukrárov a študovať najčastejšie chyby začínajúcich kuchárov. Tieto znalosti pomôžu správne vyrobiť plastovú hmotu, ktorá sa bude dať ľahko formovať a neroztopí sa, kým sa pochúťka nepodáva na stôl. V dôsledku toho budete môcť realizovať všetky svoje fantázie o vytváraní kulinárskych majstrovských diel.

Pre úspešné vytvorenie marshmallow masticu vám profesionálni cukrári odporúčajú dodržiavať nasledujúce pravidlá:

Pred pokrytím koláča plastickou hmotou marshmallows ho namažte maslovým krémom. Príliš mokrá základňa spôsobí roztavenie tmelu.
Pod vplyvom vzduchu figúrky z mastichy rýchlo schnú. Majte to na pamäti a prikryte koláč, ak chcete, aby zostal mäkký.
Na tónovanie počas procesu vytvárania pridajte gél alebo prírodné farbivá: zeleninové šťavy, kakaový prášok atď.
Ak sa hmota zle vyvaľká, trochu ju zohrejte v mikrovlnke.
Pri lepení niekoľkých častí mastixových figúrok namažte spoje vodou.
Štetec s vodou pomôže dodať cukrovinke pokrytej mastichou krásny lesk. Pred podávaním namažte pochúťku tekutinou.

Typické začiatočnícke chyby

Tí, ktorí začínajú miesiť mastichu z žuvania sladkostí, často robia chyby, kvôli ktorým hmota nezíska požadovanú konzistenciu. Aby ste uspeli, vyhnite sa takýmto momentom:

Neberte farebné marshmallow, ak neskôr hmotu tónujete, inak farba nebude taká, ako chcete.
Mastichové hmoty z marshmallow niekedy stvrdnú. Nezúfajte, len ho zahrejte. V prípade, že sa zmes začala rozpadať, musíte pridať citrónovú šťavu alebo vodu.
Uistite sa, že vezmite najjemnejší práškový cukor, alebo ešte lepšie, preosejte ho cez jemné sitko.
Ak sa vrstva aj po zakrytí koláča pretrhne, použite kefu namočenú vo vode. Potrebuje žehliť povrch, kým nezmiznú hrbole a medzery.
Ak sa tvoria vzduchové bubliny, prepichnite tieto miesta ihlou.
Nerobte mokré krémy, namočené koláče používajte opatrne - vysoká vlhkosť rozpustí tmel.
Nepoužitý tmel skladujte v plastových vreckách v chladničke.

Spôsoby varenia

Mastichovú hmotu z marshmallow pre kulinárske majstrovské diela môžete miesiť rôznymi spôsobmi: roztopte marshmallow v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom a nezaberie veľa času. Vyskúšajte oboje a rozhodnite sa, ktorý sa vám najviac páči. Experimentujte, prekvapte svoju rodinu a priateľov krásnymi masticovými koláčmi na slávnostnom stole.

Ako roztopiť marshmallow v mikrovlnnej rúre

Žuvacie sladkosti - marshmallows na mastichu vložte do nádoby (môžete pridať kúsok masla) a vložte do mikrovlnnej rúry (do horúcej rúry), zapnite stredný alebo vysoký výkon. Odstráňte, keď sa marshmallow zväčšia a začnú sa topiť. Lepkavú zmes premiešajte stierkou, do roztopených marshmallow začnite pridávať farbivá a práškový cukor. Zmes premiešajte do hladka, najskôr v miske a potom na stole.

Masticha zo žuvania marshmallows vo vodnom kúpeli

Ak chcete roztopiť vzduchové marshmallows vo vodnom kúpeli, použite smaltovaný riad. Do väčšieho hrnca nalejeme trochu vody, prevaríme a na vrch položíme menší kastról s marshmallows. Všetko robte na nízkej teplote. V procese zahrievania by sa hmotnosť mala zväčšiť takmer dvakrát a napučať. Ďalej sa musí preniesť do misy, pridať farbivá, práškový cukor a miesiť.

Recept na mastichu z marshmallow doma

Plastový tmel na marshmallow tortu je možné pripraviť podľa niekoľkých receptov s rôznymi prísadami. Môžete dokonca kombinovať sušené mlieko s kondenzovaným mliekom, ale táto cukrová hmota nebude odlíšená čisto bielou farbou. V dôsledku toho budú skreslené aj odtiene farbív. Marshmallow tmel podľa klasickej receptúry je univerzálny, môže byť natretý, ako sa vám páči.

Klasický recept

Čas: 35 minút.
Množstvo: na tortu 15*7,5cm.
Obsah kalórií v miske: 356 kcal na 100 g (vo všetkých receptoch).
Účel: ozdoba torty.
Kuchyňa: Európska.
Náročnosť: ľahká.

Tento recept je najjednoduchšia, klasická pasta z marshmallow je vhodná na farbenie v akejkoľvek farbe a vytváranie tých najneuveriteľnejších cukrárskych majstrovských diel. Maslo sa pridáva do hmoty, aby bola plastickejšia a nedrobila sa pri tom. Výrobok môžete skladovať 2 mesiace v chladničke, ale nezabudnite ho zabaliť do potravinovej fólie, aby sa nenamotal a nevyschol.

Ingrediencie:

marshmallow - 100 g;
práškový cukor - 200 g;
škrob - 100 g;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
potravinárske farbivá.

Spôsob varenia:

Prášok so škrobom preosejeme cez jemné sitko.
Zmiešajte maslo, marshmallows, zohrejte ich, kým sa nezačnú topiť.
Ďalej sa musia zmiešať so zmesou škrobu a prášku (100 g).
Pridajte farbivo (rozpustite za sucha).
Pridajte ďalší prášok, miešajte do zhustnutia.
Položte na stôl posypaný zmesou práškového škrobu a miesime do elastického, elastického stavu.

Čokoládový tmel na tortu

Čas: 50 minút.
Množstvo: na tortu 15*10cm.
Obsah kalórií v miske: 416 kcal.
Účel: ozdoba na tortu.
Kuchyňa: Ruská.
Náročnosť: ľahká.

Táto marshmallow masticha osloví čokoládových gurmánov. Jej nádherný odtieň a vôňu ocenia aj malé deti. Nepochybnou výhodou takejto dekorácie je, že nevysychá na vzduchu, zostáva rovnaký plastový, mäkký. Z čokoládovej hmoty môžete vyrobiť veľa zaujímavých, chutných ozdôb nielen na tortu, ale aj na torty.

Ingrediencie:

marshmallow - 180 g;
práškový cukor - 150 g;
horká čokoláda - 200 g;
maslo - 1 polievková lyžica. l.;
smotana - 3 lyžice. l.;
likér (koňak) - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Urobte si vodný kúpeľ, rozpustite na ňom čokoládu.
Pridajte k nej marshmallows, miešajte, kým sa nerozpustí.
Potom vložte maslo, nalejte smotanu, likér, stále miešajte.
Keď sa všetko rozpustí a pasta sa stane homogénnou, vyberte ju z vodného kúpeľa a nalejte ½ prášku.
Premiešajte, položte na stôl posypaný práškom a pokračujte v miesení do hladka.

Ako farbiť masticu

Sladká marshmallow mastic sa môže farbiť buď počas varenia, alebo už v hotovej forme. Na to sa používajú rôzne druhy farbív, ktoré sú tekuté (gélové) a suché. Nedávni odborníci odporúčajú riedenie vodou alebo vodkou. Alkohol by vás nemal vystrašiť, pretože alkoholy sa následne vyparia a nebudete ich cítiť.

V štádiu prípravy

Mastichová hmota sa najlepšie farbí v štádiu topenia marshmallow. Za týmto účelom pridajte gélové farbivá a zmes dobre premiešajte. Vďaka tejto metóde je farba rovnomerne rozložená po kompozícii a farba je veľmi krásna a nasýtená. Suché potravinárske farby sú tiež vhodné na maľovanie kompozície vo fáze varenia, ale musia sa najskôr zriediť vodou alebo vodkou.

Pripravený mastix

Nezľaknite sa, ak si uhnete čisto bielu pastu a potom sa rozhodnete pre farebnú dekoráciu. Už namiešaná hmota môže byť tiež zafarbená pomocou rovnakých farbív. Nalejte ich do stredu, obaľte okraje a začnite miesiť. Výhodou tejto metódy je, že uprostred procesu sa získajú krásne rozvody, efekt mramoru, ktorý možno ponechať a použiť ako dekor. Existuje ďalšia možnosť pokryť tortu bielou pastou a ozdobiť tekutými farbivami na vrchu.

Dekorácia marshmallow torty

Zdobenie torty je veľmi zaujímavá činnosť. Tu môžete popustiť uzdu svojej fantázii. Aby to fungovalo, je dôležité správne vyvaľkať hmotu mastixu:

Stôl, na ktorom to budete robiť, musí byť posypaný práškovým cukrom alebo škrobom. Tým sa zabráni prilepeniu pasty.
Hrúbka vrstvy musí byť najmenej 2-3 mm a je lepšie rozvinúť hmotu medzi dva listy hustého filmu. Výhodou tohto spôsobu je, že vrchnú fóliu možno odstrániť a pomocou spodnej preniesť povlak na tortu.
Aby masticová pasta ležala na celej torte, musíte ju miesiť s okrajom a vyvaľkať ju naraz. Potom, čo ho položíte na pochúťku, natiahne sa vlastnou váhou a rovnomerne zapadne do celého koláča. Prebytočné okraje úplne neodrežte, nechajte asi 0,5 cm v rezerve, spoliehajte sa na to, že povlak môže vyschnúť a trochu sa zmršťovať, stúpať.

Z tmelu je možné vyrobiť širokú škálu dekorácií - od krásnych kvetov až po všetky druhy postáv. Na vyrezanie prvkov potrebných na dekoráciu použite vykrajovátka na sušienky alebo šablóny pre domácich majstrov. Namažte dlane rastlinným olejom, aby ste zabránili vysychaniu častí, zvyšok zakryte filmom. Ak začínate s vytváraním mastichových dekorácií prvýkrát, začnite s jednoduchými sedmokrásky:

Rozvaľkajte bielu vrstvu s hrúbkou 2 mm, pripevnite harmančekovú šablónu, zakrúžkujte špáradlom.
Narežte pozdĺž obrysu nožom. Ak nie je malý nôž a je nepohodlné vyrábať veľké, môžete ho odrezať nožnicami.
Špáradlom pretlačte bodky v strede (nie cez) a drážky na okvetných lístkoch, čím získate textúru.
Zo žltej hmoty vyvaľkáme guľôčky, sploštíme, prilepíme vodou do stredu budúceho kvetu.
Rozdrvte kúsok fólie do gule, položte na ňu sedmokrásky, čím dáte okvetným lístkom potrebný ohyb. Nechajte ich vyschnúť.
Zo zvyškov tmelu je možné vyrezať listy, ktoré boli predtým natreté zelenou farbou. Dajte im textúru, suché ako kvety.
Vodou ich prilepte na prikrytý koláč, alebo lepšie použite džem neutrálnej farby.

Na ktorý koláč je lepšie použiť fondán

Masticový kryt musíte urobiť iba na silných sušienkových koláčoch s vrstvou maslového krému. Vrstva sufle je veľmi jemná, povlak môže pokaziť tvar dezertu. V tomto prípade treba okraje torty spevniť a potrieť vhodným krémom. Buďte opatrní s nasiaknutými koláčmi, pasta sa bojí akéhokoľvek kontaktu s vlhkosťou. Nepreháňajte to s ich namáčaním a nechajte tortu trochu vyschnúť, aby sa poťah neroztrhol.

Ako a kde skladovať mastichu na tortu

Mastichová pasta má tendenciu vysychať, preto ju po uvarení, ak ju nebudete hneď používať, zabaľte do potravinovej fólie v niekoľkých vrstvách alebo vložte do igelitového vrecka. Uchovávajte v chladničke 2 až 4 mesiace alebo v mrazničke až 6 mesiacov. Pred použitím je potrebné pastu odstrániť na 30-60 minút a nechať ju zahriať, stať sa plastickou.

Torty s mastichom doma - foto

Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok