Ako vyrobiť mrkvovú šťavu s dužinou. Mrkvová šťava na zimu - vitamíny po celý rok: recept na varenie doma

Mrkvová šťava je najzdravší nápoj, ktorý obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A. zimné obdobie.

Mrkvová šťava je najzdravší nápoj

Najjednoduchší spôsob, ako získať nápoj z mrkvy doma, je pripraviť si ho pomocou odšťavovača. Aby ste získali lahodnú čerstvú šťavu, musíte si vybrať správnu koreňovú plodinu: mrkva by mala byť veľká a čerstvá.

  1. Na prípravu 1 pohára nápoja budete potrebovať asi 3-4 koreňové plodiny. Každý z nich treba dôkladne umyť, olúpať a opäť opláchnuť pod tečúcou vodou.
  2. Ďalej sa mrkva trení na hrubom strúhadle.
  3. Nastrúhaná hmota sa presunie do odšťavovača, prístroj sa zapne.

Aby ste si nápoj vychutnali, stačí si mrkvovú šťavu naliať do pohára.

Ako si vyrobiť mrkvovú šťavu doma (video)

Ručná príprava nápoja

Ak nie je odšťavovač, môžete vitamínový nápoj vytlačiť vlastnými rukami, preto musíte postupovať podľa technológie krok za krokom:

  1. Šťavnatá sezónna mrkva sa umyje kefou, ošúpe, trení na jemnom strúhadle.
  2. Výsledná buničina sa preloží na gázovú obrúsku zloženú v 5 vrstvách.
  3. Z obrúska sa pomocou tlaku vytvorí vrecko, na ktoré sa vytlačí mrkvová šťava.

Mamičky dobre vedia, aká užitočná je mrkva na posilnenie zraku a posilnenie imunity. Prinútiť deti jesť strúhanú mrkvu však nie je vždy jednoduché. Ale väčšina z nich pije mrkvovú šťavu s veľkým potešením. Keď je mrkva práve zozbieraná, je šťavnatá a dá sa z nej veľa zdravého nápoja. V zime nie je vždy možné ho použiť na tento účel a v tomto ročnom období to nie je také lacné. Z tohto dôvodu je oveľa racionálnejšie a ekonomickejšie pripraviť mrkvovú šťavu na zimu. Pre čitateľov internetového magazínu Nový Domostroy sme vybrali 5 najlepších receptov na tento nápoj, tipy na jeho výrobu. Ak urobíte všetko správne, domáca mrkvová šťava bude chutnejšia a zdravšia ako tá z obchodu.

Kulinárske tajomstvá

Ak ste už museli pripraviť šťavu zo zeleniny na zimu, potom ste oboznámení s technológiou: nakrájajte, vytlačte, varte alebo pasterizujte v pohároch, zrolujte. Myslíme si však, že by nebolo zbytočné pripomenúť vám niekoľko dôležitých bodov. Tieto kulinárske tajomstvá budú ešte užitočnejšie pre mladé ženy v domácnosti, ktoré sa predtým nezaoberali domácim konzervovaním.

  • Na výrobu šťavy nepoužívajte pokazené ovocie alebo zeleninu.
  • Bez ohľadu na technológiu konzervácie musia byť nádoby na domáce šťavy dôkladne umyté a sterilizované.
  • Najjednoduchší spôsob, ako získať mrkvovú šťavu, je prejsť zeleninou cez elektrický odšťavovač, ale zeleninu môžete pomlieť pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. A potom vytlačte alebo premelte cez sitko. V odšťavovači sa šťava pripravuje z malých kúskov zeleniny, nie je potrebné ich drviť na pyré.
  • Ak nápoj pri príprave nebol prevarený, možno ho skladovať iba na chladnom mieste.
  • Pri príprave nápojov z ovocia a zeleniny bohatých na vitamín C sa snažte ich nerozvariť, pretože kyselina askorbová sa vplyvom vysokej teploty ničí.
  • Mrkvová šťava je sama o sebe sladká, takže do nej netreba pridávať veľa cukru.

Mrkvovo-zeleninové a mrkvovo-ovocné šťavy sú ešte chutnejšie a zdravšie ako nápoj zo samotnej mrkvy. Preto nezaškodí niekoľko druhov mrkvovej šťavy na zimu zavrieť.

Klasický recept

Čo potrebuješ:

  • mrkva - akékoľvek množstvo;
  • granulovaný cukor - 30 g na 1 liter. šťava.

Ako variť:

  1. Zeleninu umyjeme a očistíme, nakrájame na kúsky a necháme prejsť odšťavovačom.
  2. Výslednú šťavu nalejte do hrnca cez trikrát preložené sito alebo gázu.
  3. Umiestnite hrniec na mierny oheň, priveďte do varu.
  4. Nalejte cukor, premiešajte.
  5. Po varení ďalších pár minút nalejte nápoj do vopred sterilizovaných pohárov.
  6. Zakryte pokrievkou a vložte do veľkého hrnca. Aby poháre pri zahrievaní nepraskli, položte na dno utierku. Nalejte do vody. Optimálne je, ak siaha po plecia plechoviek.
  7. Hrniec postavte na sporák, priveďte vodu do varu a šťavu sterilizujte v pohároch 15 až 30 minút. Na litrovú nádobu stačí pol hodiny. Ak máte väčšiu nádobu, čas sterilizácie treba predĺžiť.
  8. Opatrne vyberte poháre z panvice a pevne ich priskrutkujte kovovými viečkami.
  9. Dajte spodky hore, prikryte zimným oblečením. Aby banky pomaly chladli.

Klasický recept na prípravu mrkvovej šťavy nie je určený na skladovanie v špajzi. Poháre odneste do pivnice alebo sa schovajte do chladničky. Iba v tomto prípade bude šťava stáť celú zimu bez toho, aby sa pokazila.

Mrkvová šťava s dužinou

Čo potrebuješ:

  • mrkva - 2,5 kg;
  • cukor - 0,25 kg;
  • voda - 2,5 litra.

Ako variť:

  1. Pripravte sirup z pohára cukru a dvoch litrov vody.
  2. Mrkvu nastrúhame, zalejeme zvyšnou vodou a zapálime.
  3. Dusíme 20 minút.
  4. Precedíme cez sitko, premiešame so sirupom a vrátime na sporák.
  5. Keď zmes uvarí, všimnite si 10 minút. Po uplynutí stanoveného času nalejte mrkvovú šťavu do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite.

Šťava bude chutnejšia, ak do nej pri varení pridáte šťavu z jedného citróna. Vďaka výraznému tepelnému spracovaniu nápoj uvarený podľa vyššie uvedenej receptúry dobre stojí za normálnych podmienok. Z tohto dôvodu, ak bývate s rodinou v bežnom mestskom byte a nemáte studenú pivnicu, treba uprednostniť tento recept pred klasickým.

Mrkvová šťava s pomarančom

Čo potrebuješ:

  • mrkva - 2 kg;
  • pomaranče - 0,5 kg;
  • voda - 1 l;
  • cukor - 100 g.

Ako variť:

  1. Mrkvu prejdite cez odšťavovač alebo prejdite cez mlynček na mäso a vytlačte.
  2. Na vylisovanie šťavy z pomarančov použite špeciálny citrusovač.
  3. Kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
  4. Pridajte pomarančovú šťavu do mrkvovej šťavy, pridajte lyžicu kôry. Nechajte lúhovať pol hodiny.
  5. Šťavu zohrejte, ale nevarte.
  6. Rozpustite v ňom cukor, nalejte do pripravenej nádoby.
  7. Sterilizujte šťavu v pohároch 30-40 minút.
  8. Zrolujte s kovovými viečkami, otočte.
  9. Zakryte hrubou prikrývkou a nechajte jeden deň.
  10. Po uplynutí stanoveného času vyberte nápoj v chladnej miestnosti.

Nápoj vyrobený podľa tohto receptu má bohatú chuť a vôňu. V zime je obzvlášť cenná, pretože dobre posilňuje imunitný systém.

Mrkvová šťava s tekvicou

Čo potrebuješ:

  • ošúpaná mrkva - 1 kg;
  • tekvicová buničina - 1 kg;
  • citróny - 4 ks;
  • granulovaný cukor - 0,5 kg.

Ako variť:

  1. Vytlačte šťavu z citrónov.
  2. Nakrájajte mrkvu a tekvicu. Môžu byť strúhané, posúvané cez mlynček na mäso, spracované mixérom.
  3. Vytlačte cez zeleninovú zmes.
  4. Nalejte cukor, premiešajte. Počkajte asi hodinu.
  5. Dajte oheň, priveďte do varu a varte 3-4 minúty.
  6. Nalejte do pohárov, pevne uzavrite. Skladujte na chladnom mieste.

Šťava je koncentrovaná. Pred použitím je žiaduce zriediť čistou vodou a poraziť mixérom.

Mrkvová šťava s jablkom

Čo potrebuješ:

  • mrkva - 1 diel;
  • jablká - 2 diely;
  • cukor - 60 g na 1 liter šťavy.

Ako variť:

  1. Vytlačte šťavu z jabĺk a mrkvy.
  2. Pridajte cukor, premiešajte.
  3. Na miernom ohni privedieme do varu, ale nevaríme.
  4. Nalejte do bánk. Sterilizujeme asi 30 minút v závislosti od objemu nádoby.
  5. Zrolovať a prevrátiť. Prikryte prikrývkou.
  6. Vychladnutú šťavu na zimu odstráňte v nevykurovanej miestnosti alebo chladničke.

Mrkvová a jablková šťava je vaším spoľahlivým pomocníkom v boji proti anémii a beriberi. Deti ho pijú s radosťou, keďže nápoj má príjemnú sladkokyslú chuť. Pred použitím sa šťava pripravená podľa vyššie uvedeného receptu odporúča zriediť filtrovanou vodou.

Mrkvová šťava sa hodí k ovociu aj zelenine. Nasýti telo užitočnými prvkami vrátane beta-keratínu, ktorý sa v tele syntetizuje na vitamín A. Tento nápoj na zimu zvládne pripraviť aj neskúsená gazdinka, ak sa vyzbrojí osvedčenými receptami a radami skúsených kuchárov.

Navrhujem, aby ste si na zimu pripravili veľmi zdravý a chutný prípravok – mrkvovú šťavu. Mrkva je veľmi zdravá zelenina, má vysoký obsah vlákniny, stopových prvkov, vitamínov. Veľké množstvo karoténu robí z mrkvy veľmi dôležitú živinu. Výhody konzumácie mrkvy pre zdravie očí, pre zlepšenie metabolizmu, ako aj pre prevenciu zhubných nádorov sú preukázané. Mrkvová šťava je lahodná a zdravá, tak poďme na to!

Takže na prípravu mrkvovej šťavy na zimu potrebujeme iba mrkvu a trochu cukru.

Najprv je potrebné mrkvu umyť a olúpať. Nakrájame na malé kúsky.

Šťava sa dá vytlačiť rôznymi spôsobmi: prejdite cez mlynček na mäso a vytlačte, použite mechanický odšťavovač. Používam elektrický odšťavovač. Koláč som dvakrát rolovala (mimochodom, dá sa z neho uvariť výborné želé alebo ho použiť pri varení iných jedál).

Z 1 kg mrkvy som dostal 500 ml šťavy. Jeho množstvo závisí, samozrejme, od šťavnatosti mrkvy.

Mrkvová šťava je pripravená! Zavolajte svoju rodinu a doprajte si úžasný prírodný nápoj!

My si ale chceme pripraviť šťavu na zimu, tak šťavu zohrejeme v hrnci, privedieme do varu, pridáme cukor. Šťavu nalejte do pohárov vopred vypálených nad parou, ihneď pevne zatvorte viečkami. Otočme ho a pošlime „pod kožuch“, kým nevychladne. Teraz máme skvelú prípravu - mrkvovú šťavu na zimu. Buďme zdraví po celý rok!

Mrkvová šťava 4 recepty na varenie

Mrkvová šťava je šťava najbohatšia na vitamín A a množstvo užitočných vitamínov, mikroelementov, nenahraditeľných látok. Nebudem strácať čas ich vymenovaním, skôr by som hovoril o jeho liečivých vlastnostiach.

  • lieči celé telo ako celok;
  • zvyšuje imunitu;
  • čistí všetky prostredia a systémy;
  • bojuje proti neplodnosti;
  • je zdrojom vápnika;
  • má výrazné protirakovinové vlastnosti;
  • nemá obdobu pri zvyšovaní sily a energie človeka;
  • pre dojčiace matky je prostriedkom na zlepšenie kvality mlieka a zdravia bábätka.

Choroby čriev, pečene, neplodnosť, suchá koža, očné choroby, dermatitída sú často výsledkom nedostatku tých živín, ktoré sa nachádzajú v mrkvovej šťave.

Ako piť mrkvovú šťavu. Množstvo šťavy, ktoré môžete za deň vypiť, sa pohybuje od 0,5 do 2 litrov. Závisí to od stavu vášho tela a veku.

Napríklad: zložky šťavy čistia pečeň rozpúšťaním zátok v pečeňových kanálikoch. V tomto prípade sa tvorí obrovské množstvo trosky, s ktorou sa obličky a črevá nedokážu okamžite vyrovnať. Trosky sa ponáhľajú do lymfy, aby sa dostali von cez kožu. A pokožka v čase čistenia tela môže mať žltkastú farbu, ktorá potom zmizne. Preto sa množstvo spotrebovanej mrkvovej šťavy určuje individuálne.

Mrkvová šťava - 4 domáce recepty na zimu

Pamätajte, priatelia, že všetky šťavy (vrátane mrkvovej šťavy) začnú strácať svoju užitočnosť do 15 minút po príprave. Preto je lepšie ich pred použitím uvariť a neskladovať dlho.

Poprední odborníci na výživu dôrazne odporúčajú riediť šťavy na polovicu vodou, nepoužívať ich v čistej forme. Pitie mrkvovej šťavy by malo byť s malým množstvom tuku - rastlinný olej, kyslá smotana. Pretože jeho najužitočnejšie zložky sú rozpustné v tukoch.

čerstvá mrkvová šťava

  • Na prípravu čerstvej šťavy doma sa mrkva odoberá s vysokým obsahom karoténu - jasne červenej farby, ako na prvej fotografii.
  • Ak je to možné, udržujte mrkvu dlho čerstvú, šťavu je lepšie pripraviť pred pitím.
  • Na 1 liter šťavy sa spotrebuje 1,5-2 kg mrkvy a z koláča sa získajú lahodné mäsové guľky alebo kastról.

Mrkvová šťava na zimu

  • Na zber mrkvovej šťavy na zimu by sa zelenina mala dôkladne umyť kefou, zoškrabať vrchnú vrstvu a vytlačiť šťavu v odšťavovači.
  • Výslednú šťavu je možné v prípade potreby mierne osoliť, prípadne okysliť kyselinou citrónovou alebo citrónovou šťavou.
  • Nalejeme do pohárov a sterilizujeme vo vriacom vodnom kúpeli. Trvanie sterilizácie: poháre s objemom 0,5 litra - 30 minút; 1 liter - 45 minút. Potom sú banky upchaté.

Príprava mrkvovej šťavy s dužinou a cukrom na zimu

  1. Mrkvu dôkladne umyte kefou, ošúpte, umyte pod tečúcou vodou. Potom nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo strúhadle.
  2. K výslednej hmote je potrebné pridať vodu v pomere pol pohára na 1 kg mrkvy. Dajte na mierny oheň a varte, kým nie je hotový.
  3. Ďalej by mala dusená mrkva niekoľkokrát prejsť cez odšťavovač a poraziť mixérom.
  4. K výslednému homogenizovanému pyré pridajte 10% cukrový sirup v pomere liter na liter.
  5. Za dôkladného miešania by sa zmes mala zahriať do varu a držať 5-8 minút.
  6. Zaváracie poháre alebo fľaše sa pripravujú vopred - zohrievajú sa alebo oparia. Nalejte do nich šťavu, ihneď korok.
  1. Mrkvu uvaríme v šupke.
  2. Bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť, ošúpte, nalejte 10% cukrový sirup rýchlosťou 100 - 150 ml na 1 liter mrkvovej hmoty, navyše nasekajte mixérom a rýchlo zohrejte do varu.
  3. Varte hodinu, ihneď nalejte do fliaš alebo pohárov a hermeticky uzatvorte.

Mrkvová a jablková šťava

Pri pití mrkvovej šťavy si treba uvedomiť, že v jej pohári dosahuje obsah provitamínu A približne 30 mg, čo prevyšuje dennú ľudskú potrebu tohto vitamínu. Preto je potrebné určiť dávku jeho použitia s pomocou lekára (alebo odborníka na výživu), aby ste si neublížili.

Chcete žiť dlho a zdravo, priatelia? Zozbierajte podľa vyššie uvedených receptov a vypite mrkvovú šťavu. A ak ste na svojej haciende nazbierali veľkú úrodu zeleniny, nezvädne, nezmizne. Správne ju skladujte – ako šťavu z konzervy – a konzumujte po celý rok. Pozrite si recepty, ako pripraviť lečo z papriky alebo šťavu z egrešov na zimu.

Mrkvová šťava 4 recepty na varenie


Mrkvová šťava: užitočné vlastnosti, množstvo šťavy na porciu, 4 recepty na výrobu domácej šťavy, zber na zimu, video s radami od Dr. Mukhina

Ako zrolovať mrkvovú šťavu na zimu

Mrkvová šťava je skutočný liečivý liek. V primeranom množstve môže pre svoje liečivé vlastnosti priniesť ľudskému telu mnoho výhod. Prirodzene, hovoríme o prírodnej šťave, nie o šťave z obchodu. Preto by každý, kto sleduje svoje zdravie, mal premýšľať o príprave mrkvového nápoja na zimu.

výhody mrkvovej šťavy

Použitie produktu z mrkvy pomáha:

  • normalizovať prácu tráviaceho traktu;
  • zlepšiť chuť do jedla;
  • očistiť krv;
  • znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
  • posilniť centrálny nervový systém;
  • zvýšiť hemoglobín.

Nápoj má aj antibakteriálne a antiseptické účinky, pôsobí protizápalovo, odoláva rakovinovým bunkám a je schopný omladiť organizmus.

Ako pripraviť mrkvovú šťavu na zimu

Existuje veľa receptov na výrobu mrkvovej šťavy. Zvážte najobľúbenejší a najjednoduchší spôsob konzervovania pomarančového nápoja.

Kuchynské náradie a spotrebiče

Na zatvorenie mrkvovej šťavy na zimu musíte pripraviť:

Požadované ingrediencie

Na prípravu šťavy budete potrebovať:

  • mrkva - 2 kg;
  • cukor - 300 g.

Recept

Recept na výrobu mrkvového produktu krok za krokom:

  1. Zelenina sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kúsky.
  2. Potom sú hnané cez odšťavovač.
  3. Výsledná šťava sa naleje do hrnca cez sito alebo gázu zloženú 3 krát.
  4. Na miernom ohni priveďte do varu.
  5. Potom pridajte cukor a dobre premiešajte.
  6. Varte niekoľko minút a nalejte tekutinu do vopred sterilizovaných pohárov.
  7. Potom sa prikryjú viečkami, vložia sa do veľkej panvice, naleje sa do nej voda tak, aby siahala po ramená plechoviek.
  8. Hrniec s nádobami postavíme na sporák, privedieme do varu a šťavu sterilizujeme asi 20-30 minút.
  9. Banky sa opatrne odstránia a pevne priskrutkujú viečkami.
  10. Potom sa položia hore nohami a zabalia sa do prikrývky.

Ako môžete diverzifikovať chuť

Nie každý rád pije čistú mrkvovú šťavu. Jeho chuť si preto môžete spestriť inou zeleninou či ovocím.

  1. Mrkva a jablká sa olúpajú a postupne prechádzajú cez odšťavovač.
  2. Obe šťavy nalejeme do hrnca, pridáme cukor.
  3. Panvicu položte na sporák, priveďte do varu a varte asi 5 minút.
  4. Oheň sa vypne a nápoj sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov a zvinie sa s viečkami.

  1. Mrkva sa trení na strúhadle, tekvica je jemne rezaná.
  2. Zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vodou a varíme, kým nezmäkne.
  3. Uvarenú zeleninu pomelieme sitom do hladka.
  4. Nalejte zmes späť do hrnca a priveďte do varu.
  5. Nalejte cukor, kyselinu citrónovú a varte na miernom ohni 5 minút.
  6. Potom sa produkt naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

  1. Zelenina sa ošúpe, nakrája a striedavo prechádza cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
  2. Kvapaliny sa zmiešajú, pridá sa cukor.
  3. Priveďte do varu a varte 5 minút.
  4. Nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.

Kontraindikácie

Okrem užitočných vlastností má mrkvová šťava aj množstvo kontraindikácií. Odmietnutie pomarančového nápoja je pre ľudí, ktorí trpia:

Nápoj z tejto koreňovej plodiny sa musí vypiť v primeraných množstvách. Dokonca aj úplne zdraví ľudia môžu vykazovať príznaky, ktoré naznačujú predávkovanie prípravkom: letargia, ospalosť, bolesť hlavy, horúčka, zmeny farby pokožky.

Ako uchovávať mrkvovú šťavu

Rolovaný pomarančový nápoj sa dá skladovať pomerne dlho. Na to však musíte skontrolovať kvalitu uzáveru viečok a poháre uchovávať na chladnom a tmavom mieste, kde je teplota vzduchu mierne nad 0 ° C. Môže to byť chladnička alebo suterén, v závislosti od počtu valcovaných plechoviek.

Všeobecné tipy na prípravu produktu z mrkvy:

  1. Pre lepšiu a správnu asimiláciu živín z mrkvového nápoja sa počas varenia odporúča pridať trochu rastlinného oleja, kyslej smotany alebo smotany.
  2. Pomarančový nápoj je najlepšie pripraviť bez cukru, keďže je už dosť sladký. Pohár produktu obsahuje denné množstvo cukru, čo by mali brať do úvahy ľudia, ktorí majú v tomto prvku obmedzenia.
  3. Na prípravu pomarančového nápoja musíte použiť iba čerstvú zeleninu, bez hniloby.
  4. Banky, bez ohľadu na technológiu šitia, sa musia umyť a sterilizovať.
  5. Zeleninové nápoje sa neodporúčajú dlho vyvárať, pretože pôsobenie vysokej teploty môže zničiť všetky prospešné látky.

Mrkvový nápoj je veľmi užitočný. Nie je ľahké nájsť kvalitný produkt na regáloch obchodov, takže je lepšie ho variť doma. Zrolovanie lahodného moku nie je vôbec ťažké, ak dodržíte všetky pravidlá prípravy. A v zimnom dni, keď otvoríte pohár s nápojom, potešíte svoju rodinu, čím naplníte telo vitamínmi.

Mrkvová šťava na zimu doma: výhody, recept


Všetko o mrkvovej šťave: výhody nápoja, recept na prípravu šťavy na zimu, kontraindikácie, podmienky skladovania, užitočné tipy a ako môžete diverzifikovať chuť mrkvovej šťavy.

Ako vyrobiť mrkvovú šťavu na zimu doma, možnosti prípravy zmesi štiav

Medzi konzervačnými rezervami bude mať každá gazdinka určite aspoň niekoľko pohárov šťavy. Aký druh šťavy to bude, závisí od kulinárskych preferencií. Absolútne všetky šťavy sú užitočné, pretože obsahujú prírodné vitamíny. A každý môže zavrieť mrkvovú šťavu na zimu doma, pretože v tom nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

Metódy konzervácie

Mrkvovú šťavu možno konzervovať nasledujúcimi spôsobmi:

Pri použití metódy horúceho liatia šťavu dobre zohrejte, preceďte a znova zapálte. Po zovretí šťavy ju nechajte pár minút prevrieť, nalejte do vopred sterilizovaných sklenených nádob a zrolujte. Poháre od šťavy otočte hore dnom a zabaľte.

Metóda pasterizácie sa líši v tom, že mrkvová šťava nemôže vrieť - iba sa zahrieva a 2 krát. Po prvom zahriatí dostane šťava čas na vychladnutie. A po druhej - nalejte ju do pohárov až po vrch, aby pod vekom nezostala žiadna dutina, a sterilizujte 20 minút.

Vynikajúca mrkvová šťava na zimu doma sa ukáže iba pri použití čerstvej, zrelej (nie prezretej) zeleniny. Ovocie nesmie byť poškodené škodcami a praskliny. Mrkvu dobre umyte, ošúpte a odstráňte tvrdú časť.

Na prípravu mrkvovej šťavy použite:

  • mlynček na mäso (budete musieť vynaložiť fyzické úsilie a prideliť čas);
  • mechanický odšťavovač (proces extrakcie šťavy je tiež ručný, ale nie tak dlhý a je oveľa jednoduchšie otočiť odšťavovač ako mlynček na mäso);
  • elektrický odšťavovač (sen hostiteľky, keďže musí dať len zeleninu, ostatné už urobí prístroj).

Mrkvová šťava sterilizovaná

Najčastejšie sa mrkvová šťava získava pomocou odšťavovača a ak nebola na farme, šťavu je možné „extrahovať“ aj pomocou mlynčeka na mäso a lisu. Na prípravu mrkvovej šťavy na zimu, získanej z odšťavovača, budete potrebovať mrkvu a cukor (podľa chuti).


Mrkvová šťava s dužinou

Pomocou mixéra pripravíte veľmi chutnú šťavu s dužinou. Tento recept na prípravu mrkvovej šťavy na zimu sa líši od klasickej konzervačnej metódy tým, že obsahuje vodu.


Mrkvovú šťavu uchovávajte na tmavom mieste nie dlhšie ako rok.

Mrkvová šťava pripravená v odšťavovači

Ak potrebujete pripraviť prírodnú mrkvovú šťavu na zimu, môžete to urobiť v odšťavovači. Treba ale počítať s tým, že keďže takto pripravená šťava má vysokú koncentráciu, je lepšie ju pred použitím zriediť vodou. Ako bolo uvedené vyššie, šťava sa ukáže ako úplne prirodzená, pretože na jej prípravu sa odoberá iba mrkva.

  1. Pred použitím umyte odšťavovač horúcou vodou, hadicu vyvarte.
  2. Do základu nalejte vodu a priveďte do varu.
  3. Ďalej vložte nakrájanú mrkvu a zatvorte džúsový varič. Zakryte hadicu.
  4. Príprava šťavy trvá 30 až 70 minút.
  5. Horúcu šťavu nalejeme do pohárov a uzavrieme.

Zmes šťavy

Ak chcete znížiť chuť mrkvovej šťavy a znížiť jej intenzitu, môžete ju zmiešať s inou zeleninou alebo ovocím. Mrkvovo-jablková šťava je veľmi chutná. A mrkvovo-cviklová zmes je len vitamínový kokteil na zvýšenie hemoglobínu. Pri pití šťavy je dovolené ju zriediť vodou, aby sa odstránila ostrá chuť.

Mrkvová jablková šťava

Ingrediencie:


Mrkvovo-repná šťava

Ingrediencie:

  • mrkva - 1 kg;
  • repa - 1 kg (o niečo menej, ale nie viac);
  • cukor - podľa chuti.
  1. Ošúpte a otočte repu a mrkvu cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.
  2. Zmiešajte šťavy a pridajte trochu cukru.
  3. Zmes priveďte do varu a varte 4 minúty domäkka.
  4. Nalejte do sklenených nádob, zrolujte.

Diétna mrkvovo-tekvicová šťava

Mrkva tiež podporuje chudnutie. Na základe mrkvovej šťavy sa pripravujú zmesi, pomocou ktorých nadváha zmizne rýchlejšie. Takéto šťavy sa konzumujú čerstvé aj konzervované, najlepšie ráno na lačný žalúdok v priebehu 10 dní. Patrí medzi ne mrkvová a tekvicová šťava.

Ingrediencie:


Stojí za to vziať do úvahy, že napriek výhodám, ktoré prinášajú, existujú obmedzenia na príjem mrkvovej šťavy. Nemôžete teda piť šťavu stále, inak môžete pociťovať bolesť hlavy, poruchy stolice, dokonca aj vracanie.

Neobmedzený príjem mrkvovej šťavy spôsobuje zmeny farby pokožky (žltnutie).

Je lepšie brať mrkvovú šťavu ako občerstvenie medzi raňajkami, obedom a večerou. Pite v malých chodoch s prestávkami a bezprostredne pred pitím pridajte do pohára šťavy niekoľko kvapiek olivového alebo rastlinného oleja alebo trochu kyslej smotany. To pomôže šťave lepšie sa vstrebať a rozdať jej vitamíny.

Mrkvová šťava na zimu doma - recepty na varenie v odšťavovači, cez odšťavovač, video


Spôsoby, ako uchovať mrkvovú šťavu na zimu doma. Výroba šťavy pomocou odšťavovača, mixéra a odšťavovača. Recepty na zmes štiav s prídavkom jabĺk, cvikly a tekvice. Odporúčania týkajúce sa používania mrkvovej šťavy.

Prírodná mrkvová šťava je považovaná za skutočný liečivý balzam. Má priaznivý vplyv na prácu takmer všetkých systémov tela. Ako vytlačiť šťavu z mrkvy, aby ste si užili najčerstvejší produkt?

Prírodná mrkvová šťava je skutočným liečivým balzamom pre telo
Kroky. 1 Mrkva je považovaná za „pokladnicu“ vitamínov a živín, ktoré telo potrebuje a šťava z nej je multivitamínová šťava – obsahuje vitamíny B, C, E, D, PP, K, betakarotén, ktorý sa mení na vitamín v tele A. Tento nápoj sa často odporúča pri problémoch s pokožkou a zrakom; zvyšuje obranyschopnosť organizmu, podporuje odstraňovanie toxínov a toxínov a pomáha pri liečbe mnohých chronických ochorení. Okrem toho je známy svojimi liečivými účinkami – antibakteriálnymi, protinádorovými a protizápalovými.
Šťavy z obchodu však neuchovávajú všetky tieto živiny a vitamíny a najlepší spôsob, ako zlepšiť svoje zdravie, je pripraviť si čerstvo vylisovanú mrkvovú šťavu. Mrkvovú šťavu treba skonzumovať ihneď po jej príprave, pretože karotén pri kontakte s kyslíkom veľmi rýchlo stráca svoju aktivitu.
2 Ak máte také užitočné zariadenie, ako je odšťavovač, majte na pamäti, že mrkva musí byť najskôr pripravená na spracovanie v tomto zariadení. Ak tam hodíte celú zeleninu, je nepravdepodobné, že z nej niečo bude. Mrkvu umyte a opatrne ošúpte – všetky vitamíny a minerály sú veľmi blízko povrchu. Potrebné množstvo mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle a až potom použijeme odšťavovač. Ak máte mixér, namiesto krájania zeleniny na strúhadle ju môžete rozdrviť pomocou tohto zariadenia, čo zaberie oveľa menej času. Až potom môžete šťavu vytlačiť v odšťavovači.

Predtým, ako vytlačíte šťavu, musíte nakrájať mrkvu na strúhadle
3 Ak nemáte odšťavovač, nevadí. Šťavu z mrkvy môžete vytlačiť ručne. Na začiatok rozdrvte mrkvu - na strúhadle, v mixéri alebo mixéri - ako chcete. Z výsledného mrkvového pyré by sa mala šťava vytlačiť cez gázu. Za týmto účelom sa čistá gáza zloží do 4 vrstiev a umiestni sa na vrch hlbokej misky. Jemne rozotrite pyré na materiál a uchopte okraje látky tak, aby ste ju zozbierali do vrecka. Zviažte ho a začnite po troškách krútiť v oblasti krku tak, aby sa časť s mrkvovým pyré postupne zmenšovala. Na túto časť tašky môžete zľahka zatlačiť rukami. Vrecúško sa dá vložiť aj do taniera s už vytlačenou šťavou a jeho obsah rozdrviť lyžičkou alebo zatláčadlom.

Ak chcete zásobiť mrkvovú šťavu do budúcnosti, musíte ju zmraziť alebo konzervovať.
4 Ak sa chcete týmto úžasným nápojom zásobiť do budúcna, musíte ho zamraziť, aby nestratil svoje cenné látky. Pamätajte však, že po rozmrazení je vhodné produkt ihneď použiť. Mrkvová šťava môže byť tiež konzervovaná. Sklenené poháre sa sterilizujú 20 minút (buď nad parou alebo vo vriacej vode), šťava sa zahreje na 80 ° C, prefiltruje a naleje do nádob na to pripravených. Potom sa poháre s uzavretými viečkami sterilizujú vo vriacej vode počas 15 minút a zrolujú sa. Skladovať ich treba na tmavom chladnom mieste, ale v žiadnom prípade nie pri mínusových teplotách.Ak chcete zlepšiť chuť nápoja, môžete ho zmiešať s cviklovou šťavou, pridať môžete aj trochu cukru alebo citrónovej šťavy .

Počas dlhých zimných mesiacov ľudskému telu chýbajú vitamíny, preto majú ľudia záujem o prípravky, ktoré si zachovajú väčšinu živín. Mrkvová šťava, zozbieraná na zimu, nie je výnimkou. Snažia sa ho pripraviť tak, aby v nápoji zostalo zachovaných veľa prvkov potrebných pre ľudský organizmus.

Aby ste si pripravili chutný a zdravý nápoj na zimu, mali by ste si vybrať správnu mrkvu. Na aké znaky si treba dávať pozor:

  • Orientácia na farbu koreňovej plodiny. Najchutnejšia šťava sa získava z mrkvy, ktorá má sýtu jasne oranžovú farbu. V takejto zelenine je viac výhod.
  • Veľkosť zeleniny. Nemali by ste kupovať mrkvu veľmi veľkej veľkosti. Hromadí škodlivé látky, ktoré sa dostávajú do ovocia v dôsledku chemického ošetrenia. Na tento účel je lepšie použiť stredne veľké alebo koreňové plodiny pestované vo vašej oblasti.
  • stupeň zrelosti. Na prípravu nápoja je lepšia tá zelenina, ktorá je dobre vyzretá, má veľa šťavy a je maximálne zdravá.

Príprava koreňových plodín sa vykonáva takto:

  1. Ovocie by sa malo dobre umyť. Je vhodné neodrezať vrchnú vrstvu, ktorá sa nachádza bezprostredne pod kožou. Obsahuje hlavné percento karoténu. Na čistenie je povrch jemne oškrabaný ostrým nožom.
  2. Potom mrkvu znova opláchnite a odstráňte nečistoty, ktoré zostali pri čistení.

Po dokončení príprav pokračujte v ďalších akciách.

Jemnosť technológie

V závislosti od zvoleného spôsobu prípravy existujú určité jemnosti, po ktorých získate chutný a zdravý nápoj na zimu, ktorý bude dlho uložený.

S odšťavovačom

Pripravená mrkva (1 kg) sa rozdrví a pošle do odšťavovača. Výsledná tekutina sa naleje do sklenenej nádoby a nechá sa stáť asi 40 minút. Pre rozmanitosť chuti sa pridáva citrusová kôra. Po uplynutí času preceďte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.

Na mierne zníženie koncentrátu mrkvového nápoja sa do neho pridá trochu vody. Potom nalejte do nádoby na varenie. Dajte na pomalý oheň a priveďte do varu. Pokračujte v varení na ohni 8 minút.

Nenechajte obrobok silne vrieť, teplota by nemala byť vyššia ako 80⁰С.

Potom pridajte cukor - približne 100 g, nie naraz, ale po častiach. Po jej rozpustení vlejte do zmesi 2 g kyseliny citrónovej.

Hotový nápoj nalejte do suchých sterilizovaných pohárov a vložte do nádoby na sterilizáciu, nezatvárajte viečka. Sterilizujeme 25 min. Zrolujte a zabaľte až do úplného vychladnutia.

Cez mlynček na mäso

Na prípravu mrkvovej šťavy pomocou bežného mlynčeka na mäso budete musieť trochu pracovať. Na začiatok sa korene skrútia a potom sa pomocou gázy dekantuje kvapalina.

Ďalšia technológia varenia sa nelíši od varenia pomocou odšťavovača. Ak existuje túžba vyrábať šťavu s buničinou, je lepšie nepoužívať na tento účel mlynček na mäso. Konzistencia je veľmi hrubá.

v odšťavovači

Pre hostesky, ktoré majú tento stroj k dispozícii, je proces prípravy nápoja značne zjednodušený. Zeleninu je potrebné nakrájať na malé kúsky a vložiť do priehradky na suroviny.

Do nádoby odšťavovača nalejte teplú vodu, hadicu zatvorte svorkou. Zapáliť. Doba varenia od 30 do 70 minút.

Horúcu šťavu rozdeľte do pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne pri izbovej teplote.

Recept na šťavu z bežnej mrkvy

V podmienkach domácej kuchyne je príprava vitamínového nápoja na zimu jednoduchá, stačí prísne dodržiavať pokyny.

Budete potrebovať akékoľvek dostupné množstvo mrkvy, cukor sa pridáva rýchlosťou 1 liter tekutiny: 20-60 g piesku.

Z mrkvy urobte šťavu akýmkoľvek možným spôsobom. Nalejte do nádoby, dajte na pomalý oheň. Priveďte do varu a vylejte cukor, zrná rozpustite a varte ďalšie 1-2 minúty. Hotovú šťavu nalejeme do pohárov, sterilizujeme 25-30 minút, ak sú poháre litrové. Po zrolovaní a odložení na uskladnenie.

Zber mrkvového nápoja je pomerne jednoduchý a v zime z neho bude veľa výhod.

Recept bez sterilizácie

Bude to trvať 1 liter vody, 500 g koreňových plodín, 100 g cukru, 1/4 lyžičky. lyžice kyseliny citrónovej.

Nápoj sa pripravuje týmto spôsobom: mrkva sa rozdrví, naleje sa vodou a zapáli sa. Varte 40 minút. Ponorným mixérom hmotu rozdrvíme spolu s vodou. Potom pridajte kyselinu citrónovú a zapálte. Ak je zmes príliš hustá, pridáme vodu.

Poslednou fázou je nalievanie nápoja do pripravených pohárov, rolovanie a balenie, kým nevychladne.

Na prípravu mrkvovej šťavy bez sterilizácie nemusíte vynaložiť veľa úsilia a je ťažké preceňovať stupeň užitočnosti.

Mrkvová šťava s pomarančom

Na prípravu takejto šťavy na zimu by ste si mali pripraviť 2 kg zeleniny, 0,5 kg pomarančov, 1 liter vody, 100 g cukru.

Pripravte si mrkvovú šťavu. Kôru pomelieme na jemnom strúhadle, vytlačíme šťavu z dužiny. Spojte ich, pridajte 1 lyžičku. lyžica kôry. Nechajte 30 min. trvať na tom. Zahrejte hmotu nad ohňom bez privedenia do varu, pridajte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí.

Nalejte do pohárov, pasterizujte 30-40 minút. Na konci času zrolujte, dobre zabaľte na jeden deň.

Metódy konzervácie

Príprava sa vykonáva 2 spôsobmi:

  • Pasterizácia. Najprv sa zmes privedie do varu, naleje sa do nádob. Banky musia byť uzavreté viečkami a sterilizované 20 až 45 minút. Až potom zrolujte.
  • Horúci únik. Zmes sa varí nad ohňom, naleje sa do horúcich pohárov. Potom by sa mali zrolovať.

Výber metódy závisí od osobných preferencií ženy v domácnosti.

Skladovanie šťavy

Trvanlivosť mrkvového nápoja je dlhá. Samozrejme, za prísneho dodržiavania receptúry a pravidiel varenia.

Ak je veko nádoby na šťavu opuchnuté, takýto nápoj je nebezpečný pre ľudské zdravie.

V závislosti od množstva hotovej šťavy sa skladuje v chladničke alebo pivnici. Podmienky na skladovanie by mali byť optimálne: vlhkosť nie viac ako 80%, teplota od 0 do + 20 ⁰С.

Tí, ktorí sledujú svoje zdravie, by sa mali bližšie pozrieť na prípravky šťavy z tejto koreňovej plodiny. Jeho výhody sú nepopierateľné a proces varenia je jednoduchý a cenovo dostupný.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore