Ako urobiť morské riasy mäkkými. Ako pripraviť šalát zo sušených morských rias

Morské riasy sú veľmi bohaté na jód, odporúča sa ich zaraďovať do jedálnička každý deň, najmä ľuďom trpiacim chorobami štítnej žľazy a tým, ktorí žijú v priemyselných mestách. Kedysi som kupoval hotové morské riasy v obchode, ale jedného dňa sa so mnou kamarát podelil o recept na výrobu morských rias doma. Recept nevyžaduje veľa času a peňazí, ukáže sa veľmi chutný. Morské riasy sa predávajú suché. Balenie som mal 100 gramov, vyšlo mi z neho viac ako 0,5 kilogramu hotového výrobku. Vyskúšajte, je to veľmi chutné a zdravé!

Ingrediencie

Na varenie morských rias doma budete potrebovať:

suché morské riasy - 100 g;

voda - 1 liter;

soľ - 2 lyžice. l.;

cukor - 2 lyžice. l.;

mletý koriander - 0,5 lyžičky;

čierne korenie - 6-8 ks;

bobkový list - 3 ks;

ocot - 2 lyžice. l.

Kroky varenia

Najprv vložte suché morské riasy do cedníka.

A dobre ju umyjeme, veľakrát, keďže je v nej veľa piesku. Potom vložte do misky a naplňte vodou na 12 hodín.

Po uplynutí času kapustu ešte niekoľkokrát dobre premyjeme pod tečúcou vodou, aby nezostali slizy a piesok.

Potom naplňte morské riasy vodou a varte na miernom ohni 10 minút od okamihu varu. Potom, čo vytlačíme vodu a nakrájame ju na niekoľko častí, pretože kapusta je veľmi dlhá (ale to nie je pre každého, nemôžete ju nakrájať).

Začneme pripravovať soľanku. Do hrnca nazbierame 1 liter vody a pridáme tam soľ,

cukor,

koriander,

zrnká čierneho korenia

a bobkový list.

Priveďte do varu, pridajte ocot a varte 5 minút. Potom necháme soľanku vychladnúť a naplníme ju našimi morskými riasami. Dáme do chladničky na 5-6 hodín (alebo viac). Potom nálev scedíme a naša domáca morská riasa je hotová. Môžete ho použiť v čistej forme a so slnečnicovým olejom, s majonézou a s mrkvou, ako si vaša duša želá.

Dobrú chuť!

Šalát z morských rias je nezvyčajne zdravé a originálne jedlo, ktoré ozdobí slávnostnú hostinu a dodá svetlé farby šedivému každodennému životu. Šalát si zamilujú všetci členovia rodiny. Môžu ho užívať ľudia na diéte a správnej výžive.

Šalát z morských rias – jednoduchý a zdravý recept

Šalát z morských rias s vajcom je veľmi uspokojivý a zdravý. Môže sa podávať na detský stôl.

Ingrediencie:

• kuracie vajce - 6 kusov;
• konzervované morské riasy - 470 g;
• cibuľa - 1 kus;
• majonéza na prepeličích vajciach - 110 g;
• maslová krava - 13 g;
• soľ podľa chuti.

varenie:

1. Kuracie vajcia vložte do hlbokej panvice, zakryte studenou vodou a varte 7-9 minút. Vyberte z vriacej vody, ponorte do ľadovej vody a počkajte, kým vajcia nevychladnú. Olúpeme škrupinu, nastrúhame, roztlačíme.
2. Cibuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé plátky. Nalejte do vymastenej horúcej panvice a smažte 2-3 minúty.
3. Odstráňte konzervované morské riasy z pohárov, premiešajte, vypustite prebytočnú vodu.
4. Kapustu, cibuľu a strúhané vajcia vhoďte do hlbokej nádoby. Navrch dáme majonézu na prepeličie vajcia. Všetky ingrediencie spolu dôkladne premiešame. Soľ, ak je to žiaduce.

Majonézu môžete nahradiť kyslou smotanovou omáčkou alebo čerstvou smotanou. Jedlo sa odporúča podávať ozdobené brusnicami alebo vetvičkou koriandra.

Kórejský recept na varenie

Jedlo sa ukáže ako pikantné a pikantné, ideálne na pánsku hostinu alebo rozlúčku so slobodným. Môžeme podávať s varenými zemiakmi alebo ryžou.

Ingrediencie:

• sušené morské riasy - 110 g;
• cibuľa - 1 kus;
• bravčové mäso - 190 g;
• olivový olej - 45 g;
• sójová omáčka - 65 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Morské riasy sa jedia po stáročia. Obsahuje veľa užitočných látok: fosfor, jód a ďalšie stopové prvky potrebné pre ľudské telo. Ale keďže morská riasa je riasa, ktorá pozostáva asi z 80% z vody, suší sa na uskladnenie, pričom si zachováva všetky cenné vlastnosti. Poďme teda s vami zistiť recepty na morskú sušenú kapustu.

Ako variť morské riasy?

Ingrediencie:

• sušené morské riasy - 100 g.

Pre soľanku:

• prevarená voda - 1 l;
• stolová soľ - 3 čajové lyžičky;
• granulovaný cukor - 7 lyžičiek;
• jablčný ocot - 7 lyžičiek.

Varenie

Takže na varenie zalejte sušené morské riasy vriacou vodou a nechajte napučať. Potom sa riasy dôkladne umyjú studenou vodou, aby sa odstránili zvyšky piesku. Ďalej dáme kapustu do naberačky, zalejeme prevarenou vodou a varíme 10 minút. Potom ho uložíme do cedníka a necháme prebytočnú tekutinu úplne odtiecť. V tomto čase pri príprave soľanky: nalejte vodu do hrnca, vložte stolovú soľ, granulovaný cukor a jablčný ocot. Uvarenú riasu nalejte výslednou soľankou a vložte ju do chladničky na morenie na 2 hodiny. Z nej môžete variť rôzne šaláty alebo jesť len tak. Najlepšie je skladovať morské riasy v slanom náleve v chladničke alebo mraziť v mrazničke.

Sušené morské riasy s mrkvou

Ingrediencie:

• morské riasy - 100 g;
• voda - 1 l;
• cesnak - 2 strúčiky;
• mrkva - 100 g;
• rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie, cukor - podľa chuti;
• sójová omáčka.

Varenie

Poďme zistiť, ako chutne uvariť sušenú morskú kapustu. Morské riasy očistíme od nečistôt. Potom namočte do studenej vody a nechajte 10-12 hodín. Po namočení sa kapusta dôkladne umyje, aby sa odstránili všetky nečistoty: piesok a hlien. Potom ju naplňte studenou vodou a varte 20 minút, potom vodu vypustíme. Tento proces opakujeme trikrát. Takéto spracovanie zlepší jeho chuť, ale obsah živín sa prakticky nezmení.

Teraz vezmeme mrkvu, ošúpeme a nastrúhame. Soľ a rýchlo opečte v malom množstve rastlinného oleja v horúcej panvici. Pridáme prelisovaný cesnak a červenú papriku. Kapustu zmiešame s ostatnou zeleninou, pridáme sójovú omáčku a dáme štipku cukru. To je všetko, lahodný šalát z morských rias je pripravený.

Šalát zo sušených morských rias

Ingrediencie:

• morská kapusta - 40 g;
• cibuľa - 150 g;
• vajcia - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Varenie

Chaluhu premyjeme pod tečúcou vodou v cedníku, aby sme zmyli všetok piesok v nej obsiahnutý. Potom strapce kapusty opatrne ručne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste ju zbavili malých kamienkov, a potom ju preložte na panvicu. Zalejte studenou vodou a nechajte 10 hodín napučať. Po uplynutí času vodu scedíme, potom naplníme novou vodou a kapustu necháme zovrieť. Po uvarení kapustu necháme na ohni ešte 10 minút, vodu scedíme a kapustu dáme na dosku, Nakrájajte ho na prúžky s hrúbkou 3 cm Teraz je sušený morský kel pripravený na použitie v rôznych jedlách. Začneme pripravovať samotný šalát: uvaríme vajcia a ochladíme v studenej vode. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kolieska a orestujeme na rastlinnom oleji do priehľadnosti. Pridajte morské riasy, soľ, korenie a smažte ďalších 5 minút. Tri olúpané vajcia na hrubom strúhadle a presuňte do šalátovej misy. Pridáme kapustu s cibuľou, premiešame a podávame.

Morské riasy - recepty s morskými riasami. A tiež, čo sa dá variť z morských rias - tipy z časopisu "stránky"

morská kapusta - Ide o obchodný názov morskej hnedej riasy z rodu Laminaria. Bohužiaľ, jeden z najdostupnejších a najužitočnejších produktov, ktorý nenašiel široké uplatnenie v domácej kuchyni, zostal amatérom. Pozývame vás na nový pohľad na morský kel a presvedčíte sa, že s minimálnymi nákladmi a námahou z neho uvaríte, ak nie kulinárske majstrovské dielo, tak určite veľmi chutné a zdravé jedlo.

Čo sa dá variť z morských rias - recepty

Pikantné morské riasy s kuracím filé

Ingrediencie: 200 gr. sušené morské riasy, 100 g. kuracie filety, strúčik cesnaku, lyžička sójovej omáčky, každá po 0,5 lyžičky. korenie chmeľ-suneli a červená mletá paprika, 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.

Ako variť. Morské riasy namočte na 2-3 hodiny do studenej vody, potom dôkladne umyte. Ak je listová, nakrájajte na kúsky a zrolujte do trubice, potom nakrájajte na tenké prúžky. Znova opláchnite. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme kapustu. Pridajte korenie, mletý cesnak a sójovú omáčku. Dusíme 15-20 minút. Kuracie mäso uvaríme alebo opečieme, nakrájame na kúsky a pridáme ku kapuste.

Shchi z morských rias

Ingrediencie: 500 gr. bravčové mäso, 30 gr. sušené morské riasy, jedna mrkva, jedna cibuľa, kyslá smotana podľa chuti, rastlinný olej.

Ako variť. Sušenú kapustu zalejeme studenou vodou v pomere 1:8 (8 dielov vody na jeden diel kapusty). Dôkladne opláchnite, znova pridajte vodu, priveďte do varu a varte 20 minút. Odvar sceďte. Kapustu zalejeme teplou vodou, opäť privedieme do varu, varíme ďalších 20 minút a vývar opäť scedíme. Proces zopakujte ešte raz. S takýmto tréningom sa nielen zlepšuje vzhľad kapusta, ale aj jej chuť, nadbytočný jód sa odstráni.

Mäso nakrájame na kúsky, opečieme na oleji. Na tuku, ktorý pri vyprážaní mäsa vynikne, podusíme nasekané riasy, cibuľu a mrkvu. Ďalej uvaríme kapustnicu ako obvykle, pri podávaní dáme do taniera lyžicu kyslej smotany a kúsky mäsa.

Vinaigrette z morských rias

Ingrediencie: 150 gr. nakladané morské riasy, 3-4 zemiaky, 3 mrkvy, 3-4 repy, 1-2 kyslé uhorky, 1-2 cibule, 1-2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a 3% ocot. Podľa chuti pridáme soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie.

Ako variť. Uvarte repu, mrkvu a zemiaky (najlepšie v dvojitom kotli), ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Cibuľu a kyslé uhorky nakrájame nadrobno. Všetko zmiešame s morskými riasami. Vinaigrette ochutíme rastlinným olejom, octom, soľou a korením, pridáme pár štipiek cukru. Necháme trochu povariť a podávame posypané nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Šalát z konzervovaných morských rias

Ingrediencie: pohár konzervovaných morských rias, pol plechovky konzervovanej kukurice, 1 cibuľa, 1 čerstvá uhorka, 1 paradajka, 2 varené vajcia, rastlinný olej. Soľ, cesnak, citrónová šťava a majonéza podľa chuti.

Ako variť. Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na oleji. Uhorka, paradajka, vajce nadrobno nakrájané. Zmiešajte všetky ingrediencie, trochu soli a korenia. Nalejte citrónovú šťavu (môžete aj bez nej) a dochuťte majonézou.

Šalát s morskými riasami a hubami

Ingrediencie: 300 gr. huby (hliva ustricová, šampiňóny, šampiňóny), 2 cibule, 1 mrkva, pohár konzervovaných morských rias, 3 vajcia, rastlinný olej na vyprážanie, čerstvé bylinky.

Ako variť. Huby a cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na oleji najskôr opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu a po piatich minútach huby. Varíme na miernom ohni, kým sa tekutina z húb neodparí. Do šalátovej misy dáme morské riasy (bez náplne), pridáme vychladnutú zeleninu s hubami a nadrobno nakrájané uvarené vajcia. Všetko premiešajte, ak chcete, môžete šalát ochutiť majonézou a posypať bylinkami.

Šalát z morských rias s ryžou

Ingrediencie: 400 gr. morské riasy, 0,5 šálky varenej ryže, 3 vajcia, 1 cibuľa, majonéza podľa chuti.

Ako variť. Cibuľu nakrájame nadrobno. Ak nemáte radi chuť surovej cibule, speníme ju na oleji. Vajcia uvaríme, nakrájame ako šalát. Morské riasy nakrájajte na nie veľmi dlhé pásiky. Všetko premiešame a dochutíme majonézou podľa chuti.

Laminaria alebo morské riasy sú všestranným produktom. Dá sa marinovať, piecť, dusiť, sušiť a konzervovať, takže s kreatívnym prístupom nebude príprava zdravého snacku či plnohodnotného jedla náročná.

Čerstvé morské riasy alebo kel využívali staroveké národy žijúce na brehoch Tichého a Severného ľadového oceánu na potravu, prevenciu a liečbu rôznych chorôb. Čerstvý morský kel je bohatší na jód, aminokyseliny a stopové prvky ako ktorákoľvek iná rastlina. Tento produkt je vyrobený samotnou prírodou a je skutočne pripravený na použitie.

Inštrukcia

1. Naplánujte si zber čerstvých morských rias pri odlive; odstráňte ho z pôdy priamo pri koreni. Keď sa nazbiera potrebný počet rias, odstráňte korene, odrežte žlté a poškodené listy. Kapusta by mala byť bez chýb.

2. Obliečky doma dôkladne opláchnite, je pohodlné to urobiť priamo vo vani. Nakrájajte na rovnaké kúsky veľkosti dlane.

3. Vezmite pomerne priestrannú panvicu, do ktorej asi do polovice položte morské riasy. Naplňte studenou vodou, zapálte a začnite variť až do varu. Akonáhle kapusta zovrie, počkáme 5 minút, vodu scedíme a znova zlejeme kapusta studená voda. Počkajte, kým opäť vrie a po 5 minútach vypnite oheň.

4. Po uvarení riasy opláchnite studenou vodou. Schladiť. rezať do kapusta podľa vlastného uváženia - kapusta, nakrájaná na tenké rezance, vyzerá skvele. Neskôr použite toto kapusta na varenie všetkých druhov jedál: šaláty, polievky, prílohy.

5. Aby morské riasy vydržali dlhšie, pripravte si na ne marinádu. Aby ste to urobili, vezmite 2-3 šálky horúcej vody, pridajte do nej soľ, cukor, klinčeky a bobkový list - všetko podľa chuti. Túto zmes varte 15 minút, vypustite prebytočnú tekutinu, ochlaďte, pridajte ocot podľa vlastného uváženia. Nalejte kapustu s marinádou a nechajte v nej 6-8 hodín.

Morské riasy môžu byť základom mnohých jedál. Pridáva sa do šalátov, príloh, teplých jedál a polievok, čím dáva jedlám nové chuťové nuansy. Môžete použiť mrazenú alebo konzervovanú kapustu a doplniť ju korením a bylinkami.

Morský šalát

Tento šalát má príjemnú sviežu chuť vďaka pridaniu morského kokteilu a čerstvých uhoriek. Šalát podávame s čerstvým celozrnným chlebom a vychladeným bielym alebo ružovým vínom. Budete potrebovať: - 200 g morských rias v konzerve - 2 čerstvé uhorky - 300 g kokteilu z morských plodov v konzerve - 100 g olív bez kôstok - sójovú omáčku - olivový olej - čerstvo mleté ​​čierne korenie, morské plody a morské riasy, obsah dajte do šalátovej misy. Olivy nakrájame na kolieska, uhorky na kocky. Pridajte ich do šalátu, premiešajte. V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku a čerstvo mleté ​​čierne korenie. Šalát pokvapkáme dresingom a podávame.

Pikantná ryža s morskými riasami

Budete potrebovať: - 450 g konzervovaných morských rias; - 150 g ryže; - 1 cm koreňa zázvoru; - 2 strúčiky cesnaku; - 0,3 struku červenej papriky; - 2 polievkové lyžice. lyžice sezamového oleja, - niekoľko pierok zelenej cibule, - 1 čajová lyžička sezamových semienok, - 1 štipka mletej škorice a kardamónu, - soľ, ryžu prepláchnite vo viacerých vodách a osušte. Na panvici rozohrejeme sezamový olej a za stáleho miešania na ňom opražíme ryžu do čírej gaštanovej farby. Pridajte kardamón a škoricu, potom nalejte tretinu pohára vody a znova premiešajte ryžu. Keď je voda úplne absorbovaná, nalejte ďalšiu časť vody a pripravte ryžu do varu.. Nasekajte cesnak, nakrájajte zelenú cibuľu, zázvor a feferónku. Všetko dáme do panvice s ryžou, pridáme morské riasy, soľ a premiešame. Povarte misku 5-7 minút, potom posypte sezamovými semienkami a poukladajte na taniere.

Dusené morské riasy s kuracím mäsom

Pre toto jedlo je povolené používať sušené alebo mrazené morské riasy. Budete potrebovať: - 500 g mrazených morských rias, - rastlinný olej na vyprážanie, - 1 drobnú cibuľu, - 700 g kuracieho filé, - soľ, - čerstvo mleté ​​čierne korenie Prevarte vodu, osoľte a vložte mrazenú chaluhu. Zmes priveďte do varu a varte 2-3 minúty. Uvarenú kapustu scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu. Kuracie filé uvaríme, ochladíme a nakrájame na malé plátky. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici s rozpáleným rastlinným olejom. Pridáme nadrobno nakrájanú morskú riasu, kuracie plátky. Zalejeme niekoľkými polievkovými lyžicami vývaru, v ktorom sa vtáčik varil, osolíme a misku dusíme 7-10 minút. Pred podávaním posypte čerstvo mletým čiernym korením.

Podobné videá

Poznámka!
Pri varení je kuchyňa zvyčajne naplnená silným zápachom jódu, ale nie je to nič hrozné. Je dôležité vydržať túto chvíľu. A úplne sa zbaviť zápachu pomôže konzervácii alebo moreniu.

Užitočné rady
Existuje ďalší spôsob prípravy čerstvých morských rias. Kapusta sa vešia vo vrstvách alebo sa rozprestierajú na slnku a tak sa sušia, je to však náročný a dlhý proces, ktorý sa vždy nekončí potrebným výsledkom. Hlavná vec v tomto procese je, že počas týždňa je počasie neustále jasné.Všetky druhy produktov harmonizujú s morským kelom, takže sa nebojte experimentov.