Ako vyrobiť prírodnú brusnicovú šťavu. Domáca brusnicová šťava

Letné bobule kedysi zaujímali osobitné miesto v každodennej strave, teraz mnohí nepripisujú náležitý význam ich výhodám a za starých čias sa rôzne choroby liečili ovocím. Výhody červených bobúľ sú neoceniteľné pre zdravie, pokiaľ ide o obsah niektorých užitočných prvkov, nemožno s nimi porovnávať žiadne iné ovocie, preto by každý mal vedieť, ako variť brusnicový džús doma.

Dospelí aj deti môžu jesť tento cenný prírodný produkt vo forme šťavy alebo čerstvých bobúľ, čím sa zabráni vzniku mnohých ochorení.

Brusnice: výhody a škody

Užitočné vlastnosti brusníc sú legendárne. Bobule sa považujú za sklad vitamínov a minerálov, a preto sa široko používajú v tradičnej a ľudovej medicíne. Brusnica lieči širokú škálu chorôb, väčšina systémov a orgánov ľudského tela má svoje liečivé účinky.

Aby ste pochopili, odkiaľ pochádza toľko zázračných vlastností, odporúčame vám oboznámiť sa s chemickým zložením prírodných bobúľ.

Brusnica obsahuje:

• pektíny, ktoré dokážu „neutralizovať“ ťažké kovy v tele;
• organické kyseliny, ktoré sa nielen podieľajú na procese hojenia tela, ale tiež pomáhajú zachovať prirodzené vlastnosti čerstvých bobúľ po dobu 9 mesiacov;
• cukor (fruktóza, glukóza, sacharóza). Na rozdiel od kryštálového cukru, ktorý považujeme za škodlivý, je však tento cukor prirodzený, preto je pre telo užitočný a ľahko sa ním vstrebáva;
• vitamín C, P a stopové prvky (molybdén, meď, kobalt, mangán atď.) majú pozitívny vplyv na činnosť pohlavných žliaz u dospelých. Nemožno si nevšimnúť priaznivé účinky týchto prvkov na imunitný a nervový systém. Tiež stopové prvky a vitamíny prispievajú k normálnemu vývoju a rastu dieťaťa.

Prítomnosť všetkých vyššie uvedených užitočných vlastností v zložení prírodného produktu vám umožňuje presnejšie pochopiť, ako je brusnicová šťava užitočná pre zdravie. Ale predtým, ako si uvaríme brusnicový džús doma, zistime: aký rozšírený je účinok nápoja na telo, komu je indikovaný a kontraindikovaný na použitie.

Takéto znalosti sa pre vás stanú silnou zbraňou proti chorobám a neduhom, ale hlavnou vecou je, že takýmto liekom nebude možné ublížiť.

Výhody brusnicovej šťavy:

1. brusnicový nápoj dokonale uhasí smäd, tonizuje, osviežuje, okrem toho je výborným prírodným antidepresívom;
2. ovocné nápoje sa často predpisujú na užívanie spolu s antibiotikami, pretože zvyšujú ich účinok;
3. Morse tiež ovplyvňuje zlepšenie funkcie čriev;
4. výhody čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy pri liečbe chorôb, ako sú:
   • dermatitída;
   • ekzém;
   • chladný;
   • pyelonefritída;
   • reuma;
   • migréna;
   • skorbut;
   • hypertenzia;
   • avitaminóza;
5. nápoj zvyšuje imunitu;
6. zmierňuje únavu, normalizuje spánok;
7. lieči zápalové ochorenia;
8. neutralizuje vírusové infekcie, pomáha pri bolestiach hrdla;
9. vyrovnáva sa s ťažkou otravou (nielen potravinovej povahy);
10. čistí krvné cievy;
11. znižuje riziko urolitiázy;
12. má omladzujúci účinok;
13. zabraňuje vzniku kazu, priaznivo pôsobí na ústnu dutinu, no dokáže ničiť zubnú sklovinu pre vysoký obsah kyseliny v nápoji. Preto sa po konzumácii ovocného nápoja odporúča vypláchnuť ústa;
14. znižuje nevoľnosť, pomáha zmierniť opuchy (vďaka prirodzenému diuretickému účinku). Takéto vlastnosti sú veľmi užitočné pre tehotné ženy, avšak v prvých mesiacoch tehotenstva sa brusnicová šťava často neodporúča, pretože vysoký obsah vitamínu C v nej môže viesť k tónu maternice.

Morse brusnica: poškodenie a kontraindikácie

Napriek globálnym výhodám produktu nie je možné hovoriť o jeho úplnej bezpečnosti pre zdravie, ak existujú kontraindikácie na použitie. Samotné bobule sú neškodné, môžu poškodiť telo iba v 2 prípadoch:

1. ak pijete nápoj vo veľkých množstvách;
2. ak existujú kontraindikácie na použitie.

Pre koho je brusnicová šťava kontraindikovaná:

• ľudia trpiaci gastritídou, ako aj tí, ktorí majú ochorenie pečene a poruchy tráviaceho traktu;
• každý, kto má zvýšenú kyslosť žalúdka;
• ľudia náchylní na alergie, najmä na zložky bobúľ;
• dospelí a deti so slabou zubnou sklovinou.

Lahodný domáci nápoj má obrovskú výhodu. Nedá sa porovnávať v chuti, kvalite a prítomnosti užitočných vlastností s balenými ovocnými nápojmi a džúsmi.

V produktoch s prídavkom konzervačných látok nemôže byť žiadny úžitok, preto jednoducho nemá zmysel hovoriť o ich správnom použití. Ďalšou vecou je domáci ovocný nápoj, ktorý sa pripravuje z prírodných bobúľ, takže stojí za to podrobnejšie pochopiť vlastnosti jeho spotreby.

V akom veku môže brusnicový džús

Mamičky, ktoré majú malé dieťa, sa nemôžu zaujímať o otázku: ako dlho môžete dávať svojmu dieťatku brusnice, pretože sú také užitočné pre imunitu a správny vývoj omrviniek? Ak hovoríme o surových bobuliach, potom sa neodporúča, aby ich dieťa užívalo do 3 rokov, ale príprava ovocného pyré z brusníc alebo príprava brusnicovej šťavy pre dieťa do jedného roka a staršie je správnym rozhodnutím.

Pred hlavnými produktmi prvých doplnkových potravín sa neoplatí uvádzať ovocie svetlej farby. Prvé kŕmenie (obilniny, zeleninové pyré) sa vykonáva najskôr 7,5 mesiaca za predpokladu, že dieťa bolo dojčené, a nie skôr ako 6 mesiacov, ak bolo kŕmené umelými zmesami.

• Pred dovŕšením 1 roku dieťaťa mu dajte iba bobule, ktoré sa dajú tepelne spracovať (stačí ich pár minút držať vo vriacej vode alebo pare).
• Z bobúľ si môžete pripraviť aj šťavu alebo ovocný nápoj, ale odporúča sa zriediť prevarenou vodou (1: 1).

Ak má vaše bábätko sklony k alergiám, potom by ste mali so zavedením brusníc do stravy počkať až rok.

Môže mať ročné dieťa brusnicový džús? Samozrejme, že áno, ale nie v surovej forme, opäť by mala strava obsahovať zemiakovú kašu, džúsy, ovocné nápoje, želé. Pripravte nápoje (rovnako ako do 1 roka) bez cukru. Kryštalický cukor je zdraviu škodlivý najmä pre deti, preto sa neodporúča pridávať ho do detských jedál a nápojov. Pred použitím bobule nezabudnite zaliať vriacou vodou.

Prípustná norma brusnicovej šťavy je 10-20 g (1-2 polievkové lyžice) bobúľ denne, nie viac ako 2-krát týždenne.

Po 3 rokoch sa brusnice môžu konzumovať v akejkoľvek forme: surové, varené, ako čaje (pripravené na báze listov rastlín), smoothies, peny, ovocné nápoje, kompóty atď. Ak dieťa nemá alergie a kontraindikácie na použitie - dieťa môže jesť brusnice, koľko chce.

Jednou z hlavných etáp v živote ženy je tehotenstvo a dojčenie (gw). Počas týchto období sa žena snaží starostlivo sledovať svoju stravu, pretože všetko, čo bude budúca (alebo už novo vyrobená) matka jesť, vstúpi do tela dieťaťa.

To je dôvod, prečo sa veľa matiek aktívne zaujíma o: je možné piť brusnicový džús počas tehotenstva a laktácie a tiež - koľko ovocného nápoja môžete piť denne? Ako už bolo spomenuté vyššie, v prvých mesiacoch tehotenstva je prísne zakázané používať brusnice v akejkoľvek forme, pretože privádza maternicu do tónu, a preto vyvoláva potrat.

Neskôr sa bobule a nápoje na nich založené môžu a dokonca musia konzumovať (ak neexistujú žiadne kontraindikácie). Vitamíny obsiahnuté v bobuliach sú neuveriteľne užitočné pre udržanie zdravia nastávajúcej matky a jej dieťaťa.

Niektorí gynekológovia odporúčajú tehotným ženám vypiť 2 litre brusnicového džúsu denne, je to však veľmi nebezpečná dávka. V takom veľkom množstve môže byť nápoj škodlivý, ale stačia 2-3 poháre denne. Pre bežného človeka sa táto porcia tiež považuje za optimálnu. Je potrebné piť ovocné nápoje 1,5 hodiny pred jedlom a len prirodzené.

Či je brusnicová šťava užitočná po pôrode, tiež nie je ťažké uhádnuť. Brusnica je multivitamínová bobule, a preto jej použitie môže priniesť najviac výhod pre mamu a jej dieťa. V prvých mesiacoch laktácie je lepšie nepoužívať čerstvé bobule, ale ovocné nápoje a šťavy zriedené vodou sa hodia.

Na začiatok vypite trochu ovocného nápoja, ak po kŕmení dieťa nevykazuje alergiu, potom v budúcnosti môžete zvýšiť časť vitamínového nápoja.

Brusnicová šťava pri cukrovke: koľko piť denne

Diabetici majú osobitný prístup k výžive, preto si svoje produkty starostlivo vyberajú. Spravidla mnohé bobule zvyšujú hladinu cukru v krvi, ale nie brusnice. Neprispieva k zvýšeniu cukru a pri cukrovke 2. typu o niečo viac a znižuje ho.

Zneužívanie, aj keď užitočný produkt, však nestojí za to. Na posilnenie tela bude stačiť 240 ml denne.

Kalorický brusnicový džús

Brusnicová šťava sa považuje za nízkokalorický produkt. Na 100 g výrobku obsahuje iba 28 kcal. Nápoj zaslúžene patrí do kategórie „diétnych“ a to je jasne vidieť na nutričnej hodnote produktu. Aby ste pochopili, koľko sacharidov, bielkovín a tukov obsahuje - pomôže vám tabuľka.

Vzhľadom na to, že produkt má nízky obsah kalórií, je ešte cennejší. Nápoj je skvelý pri bežnej strave, diétach a pôstnych dňoch. Ale to všetko platí len pre ovocný nápoj, ktorý sa pripravuje doma.

Ako variť brusnicový džús: klasický recept

Ingrediencie

• Brusnice - 2 šálky + -
• - chuť + -
• - 1 liter + -
• - 1/2 ks. voliteľné + -

Klasický spôsob prípravy ovocného nápoja

Pomocou akejkoľvek technológie môžete rýchlo uvariť zdravý brusnicový nápoj. Najobľúbenejšia je však príprava klasického ovocného nápoja.

Neodporúča sa variť čerstvo vylisovanú bobuľovú šťavu, pretože pri tomto prístupe k vareniu všetky užitočné látky „zomrú“. Aby sme tomu zabránili, pripravíme ovocné nápoje, v ktorých spojíme odvar získaný z koláča a čerstvo vylisovanú šťavu.

1. Brusnice umyjeme, preložíme na sito a položíme nad misku.
2. Bobule rozdrvíme rukami alebo rozdrvíme, čím z nich vytlačíme šťavu.
3. Koláč nalejeme do hrnca, zalejeme litrom vody, položíme na sporák a na miernom ohni privedieme obsah do varu, potom ho varíme ešte 10 minút.
4. Odstráňte panvicu z ohňa, držte nápoj pod zatvoreným vekom po dobu 20 minút.
5. Vývar precedíme, zmiešame s prírodnou šťavou vytlačenou z brusníc. Pridajte med podľa chuti, ak chcete, nalejte citrónovú šťavu.
6. Brusnicový džús podávajte teplý alebo vychladený s kockami ľadu, ako chcete.

Podľa rovnakého receptu si môžete pripraviť ovocný nápoj z mrazených brusníc. Aby ste to dosiahli, musíte ho vopred správne rozmraziť. Vo večerných hodinách vyberte bobule z mrazničky a položte ich na hornú policu chladničky. Do 8-9 hodín sa plody rozmrazia a môžu sa použiť na varenie.

Vyššie uvedený recept je vhodný aj pre deti. Táto technológia je dobrá, pretože do ovocného nápoja sa nepridáva cukor. Pre deti do 3 rokov je veľmi dôležité jesť jedlá a nápoje bez cukru. S medom nebude ovocný nápoj kyslý a mnohokrát užitočnejší ako cukor.

Ďalším jednoduchým receptom na brusnicový džús je recept v mixéri bez varu. Tento spôsob prípravy vám umožňuje ušetriť maximum užitočných vlastností a nápoj, ak ho neuvaríte, získate oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie

• Pitná voda - 2 l;
• Brusnice (čerstvé alebo mrazené) - 1 plechovka 0,5 l;
• Med (alebo cukor) - 4 lyžice. l.

Príprava brusnicovej šťavy

1. Bobule vytriedime, umyjeme, zalejeme vriacou vodou.
2. Ovocie rozšľaháme mixérom.
3. Vyšľahanú hmotu zriedime studenou vodou.
4. Precedíme cez sieťový cedník.
5. Do nápoja pridajte med / cukor a podávajte.

Brusnicovú šťavu môžete uvariť aj v pomalom hrnci. Vylisovanú šťavu je vhodné nezahrievať, aby sa zachovali všetky jej užitočné zložky.

Koláč môžete variť v pomalom hrnci v režime „Varenie“ alebo v režime „V pare“ 15-20 minút. Všetko bude závisieť od výkonu a modelu multistroja.

Ovocné nápoje musíte uchovávať v chladničke najviac 3 dni, potom nápoj stratí svoje prospešné vlastnosti.

Čo iné sa dá variť z brusníc

Okrem čerstvých a mrazených bobúľ sa používajú sušené a sušené brusnice. Jedlá a nápoje, ktoré je možné pripraviť na ich základe, sú pomerne rozmanité.

Sušené a sušené brusnice sa často používajú na výrobu:

• kompóty,
• želé,
• extrakty,
• kvass,
• bobule sa pridávajú aj do pečiva, zdobia nimi dezertné jedlá a používajú sa ako prísady do čaju.

Varte pre seba a svojich blízkych vždy len prírodný ovocný nápoj. Snažte sa neužívať kupované šťavy a nápoje z nich odvodené, najmä pre dieťa. Skutočne chutný a zdravý ovocný nápoj môže byť len vtedy, keď si ho pripravíte sami doma.

Ako variť brusnicový džús, koľko ho variť, ako piť a koľko skladovať - ​​teraz viete, ako aj odborníci na výživu. A vôbec nezáleží na tom, koľko kalórií nápoj obsahuje, oveľa dôležitejšie je, aký prínos to prinesie vášmu telu.

Čo je užitočná brusnicová šťava? Po prvé, poďme zistiť, aké sú výhody samotných brusníc. Po prvé, je to celý sklad vitamínov. Po druhé, toto bobule je skutočným prírodným antibiotikom. A ovocná šťava z nej dobre pomáha pri prevencii prechladnutia. Tiež, ak ste už prechladli, potom pite brusnicový džús, uzdravte sa oveľa rýchlejšie. Mnohí lekári predpisujú tento nápoj na posilnenie imunitného systému, na zmiernenie opuchov a na toxikózu u tehotných žien. Dá sa pripraviť z čerstvých aj mrazených bobúľ. Čerstvý som nenašiel, tak som zvolil druhú možnosť. Začnime teda variť brusnicový džús.

Požadované ingrediencie:

• Prevarená voda - 2 litre + 125 ml na miešanie v mixéri
• Mrazené brusnice - 200 gramov
• Cukorový piesok - 150 gramov.

Recept:

1. Brusnice najskôr opláchnite v teplej vode, zároveň sa rozmrazia (rozmrazujú sa celkom rýchlo). Potom ho vložte do misky, nalejte 125 mililitrov vody a rozdrvte mixérom.
2. Potom pretrite rozdrvené bobule cez sito alebo pretlačte cez gázu, aby ste oddelili šťavu od bobúľ. Takto pripravíte asi 1 šálku čerstvej brusnicovej šťavy. Hneď musím povedať, že by ste ho nemali piť v čistej forme. Faktom je, že obsahuje nielen potrebné vitamíny, ale aj agresívne kyseliny (vrátane kyseliny jablčnej, benzoovej a citrónovej), ktoré môžu poškodiť zdravie, napríklad spôsobiť hnačku. Poďme si to teda lepšie nariediť.
3. Vráťme sa k receptu. Nedotýkajte sa šťavy vyrobenej vyššie. Ale zostávajúci koláč z bobúľ preneste do hrnca, nalejte dva litre vody, pridajte cukor a zapálte. Keď vývar vrie, znížte oheň na minimum a pokračujte vo varení ďalších päť až desať minút. Potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte obsah v nej vychladnúť.
4. Teraz, keď nám vývar vychladol, vytlačte ho. Zvyšnú dužinu môžete vyhodiť. Ale získanú brusnicovú šťavu nalejte trochu vyššie do vývaru.
5. Všetko, chutný a zdravý nápoj je pripravený na konzumáciu! Voliteľne do nej môžete pridať tekutý med, vďaka čomu bude ešte užitočnejšia.

Brusnice obsahujú veľké množstvo vitamínu C, zosilňujú účinok antibiotík pri liečbe prechladnutia, pomáhajú pri ochoreniach urogenitálneho ústrojenstva, pomáhajú odstraňovať ďalšie neduhy. Vďaka výraznej kyslosti sa toto bobule hodí k sladkým aj korenistým prísadám a používa sa na prípravu rôznych omáčok a dezertov. Brusnicový džús je jedným z najobľúbenejších nealkoholických nápojov, hoci sa dá konzumovať aj teplý. Jeho osviežujúca chuť povzbudí, vitamíny naplnia telo energiou. Morse, predávaný v obchodoch, chutí dobre, ale vo svojich prospešných vlastnostiach je horší ako domáci. Je lepšie kúpiť si mrazené bobule a uvariť si z nich ovocný nápoj sami. Ak si brusnice nazbierate a pripravíte sami, hodnotný nápoj vás bude stáť veľmi málo.

Funkcie varenia

Ovocné nápoje z bobúľ sa pripravujú podľa špeciálnej technológie, ktorá umožňuje ušetriť maximum vitamínov obsiahnutých v surovine. Proces varenia brusnicovej šťavy je jednoduchý, ale má niekoľko jemností.

• Vitamín C, ktorý je bohatý na brusnice, ničí vysoké teploty. Preto sa z bobúľ najskôr vytlačí šťava, potom sa koláč naleje vodou a uvarí sa. Sirup sa zmieša s brusnicovým džúsom až po ochladení na teplotu nepresahujúcu 40 stupňov. Ak sa med používa na osladenie nápoja, rozpustí sa tiež v teplej, nie horúcej vode. Cieľ je rovnaký – zachovať maximum užitočných látok obsiahnutých vo včelárskom produkte.
• Šťava aj odvar získaný z brusníc sa musia prefiltrovať, aby sa kúsky šupky nedostali do nápoja: pokazia chuť nápoja.
• Brusnicová šťava bude chutnejšia a zdravšia, ak ju uvaríte s pridaním iných bobúľ a ovocia. Hodí sa k brusniciam, jahodám, jablkám, pomarančom, šípkam, arónii, ríbezliam, malinám. Ak do panvice pri varení pridáte kôru a korenie, získate nápoj, ktorý chuťou a farbou pripomína varené víno.
• Brusnicový džús sa podáva teplý alebo studený. V zime je príjemnejšie piť nechladený nápoj, v lete - ľadovo vychladený. Ak sa cítite dobre, môžete do pohára s brusnicovým džúsom pridať pár kociek ľadu a jeho okraje ozdobiť cukrovým lemom. Ak pijete džús, aby ste sa zotavili z prechladnutia, nie je vhodné nápoj pred pitím ochladiť.

Pri používaní brusnicového džúsu treba pamätať na to, že napriek všetkým jeho výhodám môže aj ublížiť. Pitie vo veľkých množstvách sa neodporúča ľuďom trpiacim peptickými vredmi tráviaceho traktu. Ak máte cukrovku, nahraďte cukor vo svojom nápoji odporúčaným sladidlom.

Klasický recept na brusnicový džús

• brusnice (čerstvé alebo mrazené) - 0,5 kg;
• cukor - 0,2 kg;
• voda - 3 l.

Spôsob varenia:

• Jahody starostlivo roztrieďte a umyte. Ak používate mrazený výrobok, nechajte ho rozmraziť vložením do cedníka a scedenú tekutinu vložte do hrnca, v ktorom budete ovocný nápoj variť. Nezabudnite, že hliníkové nádoby nie sú na tieto účely vhodné: pri kontakte s kyselinami tento materiál vytvára zlúčeniny škodlivé pre telo.
• Vložte bobule do misy, posypte cukrom a nechajte 20 minút.
• Bobule pretrite cez sito alebo z nich vytlačte šťavu tak, že ich zabalíte do gázy zloženej v niekoľkých vrstvách.
• Brusnicový džús odložte, výlisky pošlite na panvicu. Naplňte ich čistou vodou, položte panvicu na sporák.
• Ovocný nápoj po uvarení varte 15-20 minút.
• Ochlaďte vývar na izbovú teplotu, preceďte.
• Zmiešajte s brusnicovou šťavou.

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na výrobu brusnicovej šťavy, ktorá sa považuje za tradičnú. Dá sa pripraviť z čerstvých aj mrazených bobúľ.

Mrazená brusnicová šťava s medom

• mrazené brusnice - 0,3 kg;
• voda - 2 l;
• med - 80 ml.

Spôsob varenia:

• Vložte brusnice do misky. Pamätajte na bobule s drvičom určeným na výrobu zemiakovej kaše. Pretlačíme cez gázu zloženú v 3-4 vrstvách alebo pretrieme cez sitko.
• Nalejte koláč vodou a varte 10-15 minút.
• Ochlaďte vývar na 40-50 stupňov, pridajte med. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
• Nápoj zmiešajte s brusnicovým džúsom.

Šťavu podávajte teplú alebo vychladenú. Táto verzia brusnicovej šťavy sa považuje za zdravšiu ako tradičná. Osloví priaznivcov racionálnej výživy.

Morse z čerstvých brusníc bez varenia

• čerstvé brusnice - 0,5 kg;
• cukor - 100 g;
• prevarená alebo minerálna pitná voda - 1,5 l;
• brusnicový alebo šípkový sirup (voliteľné) - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Brusnice dobre roztrieďte a opláchnite, posypte cukrom a nechajte pol hodiny pôsobiť.
• Pridajte pohár vody, premiešajte, pretrite cez sito.
• Nalejte koláč s pohárom vody, nechajte 2-3 minúty, napätie.
• Pokračujte v nalievaní a cedení koláča, kým nevytečie voda.
• Zmiešajte všetky časti výslednej kvapaliny. V prípade potreby osladíme sirupom.

Táto verzia brusnicovej šťavy je obzvlášť užitočná. Príprava trvá dlho, ale výsledok stojí za námahu.

Brusnicová šťava so šípkami

• čerstvé alebo mrazené brusnice - 0,5 kg;
• čerstvé alebo sušené šípky - 100–180 g (malo by sa brať menej sušeného produktu, čerstvé - viac);
• voda - 2 l;
• cukor, med alebo šípkový sirup - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Vytriedené a umyté brusnice rozdrvíme alebo z nich vytlačíme šťavu.
• Umyte divokú ružu, vložte do hrnca, zalejte vodou a zohrejte.
• Varte na miernom ohni 10 minút. Ochlaďte a preceďte.
• Skombinujte s brusnicovým džúsom. Miešajte.
• Nápoj oslaďte cukrom, medom alebo sirupom.

Výhody brusníc v tomto recepte sú umocnené výhodami šípok. Nápoj bude obzvlášť účinný na posilnenie imunitného systému a obnovu tela po chorobe.

Brusnicová šťava nielen dobre chutí, povzbudí a osvieži v horúcom počasí – obsahuje veľa vitamínov a iných cenných látok a je užitočná pri rôznych neduhoch. Môžete ho variť a piť kedykoľvek počas roka.

Už od čias našich starých rodičov sa brusnicový džús považuje nielen za nápoj na uhasenie smädu, ale aj za veľmi účinný liek. Recept na jeho prípravu je pomerne jednoduchý, ale v priebehu času prišli gurmáni s niekoľkými neštandardnými možnosťami, nie menej chutnými a zdravými. Brusnice obsahujú veľa užitočných vitamínov a minerálov, čo prispieva k rýchlemu zotaveniu a posilňuje imunitný systém. Ako teda postupovať

Brusnicová šťava. Recept číslo 1. Štandard

Na jeden a pol litra vody budete potrebovať:

- pohár brusníc;

- podľa vášho vkusu (ako chcete).

Brusnice sa musia starostlivo triediť a umyť v cedníku pod tečúcou vodou, potom sa bobule musia dusiť dve až tri minúty vo vriacej vode, potom by sa mali brusnice rozdrviť drevenou lyžicou a nechať na ohni ďalších päť až desať minút. .

Ďalej musíte už získať všetky bobule a pretrieť ich cez gázu alebo sito. Šťavu necháme odtiecť do hrnca. Keď to všetko zovrie, pridáme cukor podľa chuti. Namiesto cukru môžete použiť pár lyžíc medu – je tiež veľmi chutný a zdravý. Nechajte ovocný nápoj lúhovať dve hodiny a je pripravený.

Brusnicová šťava. Recept číslo 2. Ponáhľam sa

Na 2 litre vody potrebujete:

- 2 šálky čerstvých brusníc, mletých v mlynčeku na mäso;

- kryštálový cukor podľa chuti.

Ako vyrobiť brusnicový džús v tomto prípade? Áno, nikde to nie je jednoduchšie! Pomleté ​​brusnice zalejte čerstvo prevarenou vodou a podľa chuti pridajte cukor.

Táto možnosť je dobrá, pretože bobule nie sú vystavené dlhodobému tepelnému spracovaniu, a preto sa zachová každá užitočná vlastnosť.

Brusnicová šťava. Recept číslo 3. Sklad vitamínov

Čo potrebujete na 4 poháre vody:

- 2 šálky čerstvých brusníc;

- 2 polievkové lyžice s medom.

Najprv musíte brusnice roztriediť a opláchnuť, potom ich pretrieť cez sitko drevenou vareškou na panvicu. Ďalej sa musí dužina, ktorá zostala v sitku, vytlačiť cez gázu štyrikrát preloženú do inej misky. Do panvice nalejte štyri poháre vody a po zovretí varte na miernom ohni päť až desať minút. Teraz musíte všetko precediť a pridať med a potom do výsledného ovocného nápoja naliať predtým vylisovanú brusnicovú šťavu. Morse je pripravený. Môže sa podávať teplý aj vychladený. Je to dobré, pretože čerstvá šťava z bobúľ, pridaná na konci varenia, počas varenia nestratila svoje prospešné látky.

Brusnicová šťava. Recept číslo 4. Detský

Ingrediencie na jeden a pol litra vody:

- 100 gramov čerstvých alebo rozmrazených brusníc;

- 3-5 polievkových lyžíc cukrového sirupu.

Na začiatok je potrebné bobule starostlivo roztriediť a umyť, potom ich vytlačiť z brusnicovej šťavy a to, čo zostane po stlačení, naliať čerstvo prevarenou vodou. Tento vývar by mal vrieť dvadsať minút, potom obsah precediť cez gázu. Keď sa ovocný nápoj ochladí, je potrebné do neho naliať predtým vylisovanú brusnicovú šťavu a cukrový sirup. Morse je pripravený k jedlu a všetky jeho vitamíny sú stále s ním.

Brusnicová šťava. Recept číslo 5. Morse - šťava

Ingrediencie:

- rozmrazené brusnice (množstvo nezáleží);

- cukor, cukrový sirup alebo med podľa chuti;

- voda (ak je to potrebné).

Brusnice v cedníku sa musia zaliať vriacou vodou, potom sa šťava vytlačí do panvice. Teraz je potrebné prefiltrovať cez sito alebo gázu a pridať cukrový sirup, piesok alebo med. Ak je šťava príliš koncentrovaná, môžete pridať vodu podľa chuti, je to podľa vášho uváženia. Takýto ovocný nápoj sa môže piť každý deň a viac ako raz, a to ako na prevenciu, tak aj na liečbu prechladnutia.

Brusnicová šťava. Recept číslo 6. Použitie pomalého hrnca

Na nápoj budete potrebovať:

- dva litre vody;

- dve poháre brusníc;

- jeden pohár kryštálového cukru.

Najprv musíte do nádoby multivarkára naliať vodu zmiešanú s cukrom a nastaviť režim „v pare“ na 50 minút (to je potrebné, aby sa voda uvarila). Kým je pomalý hrniec zaneprázdnený prácou, brusnice je potrebné uviesť do požadovanej formy: triediť, umývať, pretrieť cez cedník.

Teraz, keď multivark vydá signál o ukončení zadanej operácie, možno ho vypnúť. Bude fungovať ako termoska. Do kapacity multivarky musíte pridať šťavu vytlačenú z bobúľ a samotný koláč. To všetko sa dôkladne premieša, prikryje sa pokrievkou a lúhuje sa štyri až päť hodín. Keď hotový ovocný nápoj vychladne, treba ho precediť. Pre chuť môžete pridať aj med, prípadne ním môžete hneď od začiatku nahradiť cukor. To je na uvážení šéfkuchára. Môžete piť Morse!

Zahriaty a vypitý tesne pred spaním bude výborným liečiteľom akýkoľvek ovocný nápoj. Užívaj si a nebuď chorý!

Brusnicová šťava je nielen chutný, ale aj nezvyčajne zdravý nápoj.

Na jeho prípravu sa najčastejšie používa klasický recept, ktorý sa vyznačuje jednoduchosťou a rýchlosťou. Tepelné spracovanie je obzvlášť cenné pri jeho príprave - bude minimálne.

Bude potrebné uvariť iba výlisky z bobúľ. Do pripraveného vývaru sa pridá brusnicová šťava - v hotovom nápoji sa tak zachová maximálne množstvo vitamínov. Áno, a chuť brusnicovej šťavy je vynikajúca.

Výhody brusníc a nápojov z nich

Brusnicová šťava, ktorá sa užíva v prípade prechladnutia, má obzvlášť úžasný účinok.

Pre nenáročnosť na prípravu je brusnicová šťava vysoko cenená a často používaná pri liečbe prechladnutia ako prírodný prostriedok s vysokým obsahom vitamínu C.

Brusnice obsahujú prírodné vitamíny – preto sú cenené rádovo vyššie ako akékoľvek lieky s podobným účinkom, vytvorené umelo. V zime sa brusnice vďaka svojim jedinečným vlastnostiam používajú častejšie ako iné bobule s kyslosťou, ako sú čerešne alebo ríbezle. Brusnice sa dajú perfektne konzervovať mrazené.

Prírezy získané zmrazením pomáhajú zachovať všetky užitočné stopové prvky a vitamíny, ktoré sú v brusniciach. V zime je veľmi vhodné pripraviť z takýchto polotovarov nielen ovocné nápoje, ale aj kissels, infúzie a jednoducho pridať do čaju.

Ovocné nápoje z brusníc okrem iných úžasných vlastností obsahujú veľmi málo kalórií.

Táto skutočnosť môže byť atraktívna pre ľudí, ktorí držia diétu, pretože ju nemusia porušiť, aby sa s chorobou vyrovnali.

A pre tehotné ženy a dojčiace matky, ktoré v takomto rozhodujúcom období nemajú to šťastie ochorieť, budú brusnicové ovocné nápoje skutočnou spásou.

Počas tehotenstva, ako aj počas laktácie sú mnohé lieky zakázané, vrátane tých, ktoré pomáhajú zbaviť sa prechladnutia.

Ich užívanie môže dieťaťu uškodiť, preto je dobré mať po ruke dostatok mrazených bobúľ pre prípad prechladnutia.

Výroba brusnicovej šťavy - klasická verzia

Na prípravu brusnicovej šťavy podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• čerstvé alebo mrazené brusnice - 2 šálky;
• kryštálový cukor podľa chuti - zvyčajne stačí 5 polievkových lyžíc;
• jeden a pol alebo dva litre vody.

Čerstvé bobule môžu byť okamžite spracované. Zmrazené sa najskôr umyjú v studenej vode, potom sa trochu rozmrazia.

Potom by sa brusnice mali rozdrviť v smaltovanej alebo plastovej miske. Ako pomocný predmet môžete použiť drevenú lyžicu, posúvač na zemiakovú kašu, bobule môžete vytlačiť iba čistými rukami.

Výsledný koláč musí byť oddelený od šťavy. Na to je užitočná gáza alebo jemné sitko, cez ktoré sa hmota opatrne pretlačí, aby šťava stekala dole. Čo zostane, treba dať do pripravenej panvice s horúcou vodou. Pridáme tam aj kryštálový cukor, po ktorom sa musí všetko zmiešať a priviesť do varu. Jemne premiešajte varenú zmes, potom ju musíte nechať na pokojnom mieste 10-15 minút, aby sa vylúhovala.

Teraz vezmite sitko a preceďte obsah hrnca do džbánu na pitie alebo pohára.

Nechajte asi poloprázdne – nalejte skôr získanú čistú brusnicovú šťavu.

Všetko spolu zmiešame. Brusnicová šťava je pripravená.

Pri prechladnutí alebo len pri zvýšení telesnej teploty je lepšie piť ovocné nápoje teplé.

Ak nie ste alergický na med, použite ho namiesto cukru. V brusnicovej šťave ako náprave je pravdepodobnejšie, že ju ľudia budú potrebovať v zimnom období alebo v chlade.

Ale aj v lete sú brusnicové nápoje nemenej užitočné - dokážu dokonale uhasiť smäd a zmierniť opuchy a v prípade potreby môžu pôsobiť aj ako diuretikum.

Vedeli ste, že ľudové lieky na cystitídu pomáhajú zvyšovať účinok základných liekov? V tejto téme zvážime použitie brusníc na liečbu cystitídy.

Iné recepty

Brusnicová šťava je nielen veľmi obľúbeným nápojom, ale je aj známa už dlho. Za starých čias sa často pripravoval nielen s pridaním medu alebo cukru, ale aj so zeleninou, ovocím a inými bobuľami.

Receptov na prípravu brusnicového džúsu je veľa a každý sa môže zoznámiť aspoň s tými najbežnejšími z nich.

Brusnicová šťava s medom

Na 150 g brusníc budete potrebovať 100 g medu a liter vody. Roztrieďte bobule, opláchnite v niekoľkých vodách.

Potom sa musia blanšírovať ponorením do vriacej vody na niekoľko minút. Blanšírované bobule roztlačte, celú zmes povarte v hrnci desať minút.

Obsah preceďte, do výslednej šťavy pridajte pár polievkových lyžíc medu. Nápoj lúhujte hodinu.

Ak sa ovocný nápoj nepoužíva ako liek proti prechladnutiu, je lepšie ho podávať chladený.

Tento spôsob varenia má však vážnu nevýhodu - pri varení z bobúľ zmizne veľa vitamínov.

Brusnicová šťava s čerstvou šťavou a medom

Na pohár brusníc - liter vody a dve veľké lyžice medu. Umyté bobule pomelte v mixéri alebo rozdrvte v porcelánovej miske drevenou lyžicou - niektorí veria, že mixér zhoršuje chuť hotového nápoja. Výslednú hmotu zabaľte do gázového vrecka a stlačte, aby ste získali šťavu. Potom sa musí naliať do pohára, zavrieť veko a vložiť do chladničky.

Zápražky – inak sa im hovorí aj dužina – vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Potom musíte zapnúť oheň a všetko povariť päť minút.

Panvicu odstavenú z ohňa ochlaďte a jej obsah preceďte cez gázu alebo jemné sitko.

Výsledný vývar skombinujte s brusnicovým džúsom a vložte pár veľkých lyžíc medu.

Konzumujte teplé alebo vychladené.

Pri tomto spôsobe prípravy je možné ušetriť maximálne cenné látky. Treba poznamenať, že pri manuálnom spôsobe stláčania bobúľ je možné poškodiť pokožku rúk, pretože šťava pri dlhšej práci s ňou môže mať dráždivé účinky. Najlepšie je to urobiť s gumenými rukavicami.

Existuje veľa podobných receptov v rôznych verziách. Po vyskúšaní niekoľkých z nich si môžete na každý urobiť vlastný názor a pokračovať v príprave nápoja podľa vášho obľúbeného receptu. Je to sklad užitočných látok a nebude nadbytočný v zime aj v lete.