Ako urobiť rolku cesta. Jednoduchá a rýchla sušienková roláda

Krok 1: pripravte múku.

Múku nasypte do sitka a preosejte do strednej misy. Musí sa to urobiť tak, aby bolo pečivo jemné, vzdušné a mäkké. Aj vďaka tomuto procesu vyčistíme múku od všelijakých hrudiek a nasýti sa kyslíkom zo vzduchu. Pozor: Uistite sa, že na cesto používate múku najvyššej kvality, jemne mletú a overenú značku.

Krok 2: pripravte mlieko.

Nalejte mlieko do malého hrnca a nádobu umiestnite na strednú teplotu. Už doslova po 1 minúte môžete vypnúť horák a odložiť nádobu nabok. Nalejte mlieko do hlbokej misky a skontrolujte jeho teplotu. Je veľmi dôležité, aby bola sotva teplá, ale v žiadnom prípade nie horúca, pretože to môže spôsobiť zrážanie droždia a cesto na rolády jednoducho nepôjde.

Krok 3: pripravte kvások.

Droždie po kúskoch rozvaľkáme v mlieku a polievkovou lyžicou ich úplne rozriedime. Vďaka tomu by mlieko malo zmeniť farbu z bielej na jemne béžovú.

Krok 4: pripravte margarín.

Margarín natrieme na dosku a pomocou noža nakrájame na malé kúsky. Potom ho odstavíme zohriať na izbovú teplotu, pretože je to jedna z dôležitých podmienok prípravy cesta na rolády.

Krok 5: pripravte cesto na rolády.

Pridajte teda do hlbokej misky s droždím zriedeným v mlieku, kúskami margarínu, dvoma druhmi cukru, štipkou soli a tiež rozbite vajíčko. Ručným šľahačom všetko dôkladne vymiešame do hladka. Potom začneme nalievať múku po malých častiach a všetko okamžite porazíme improvizovaným zariadením, aby sa v ceste nevytvorili hrudky. Pozor: keď hmota začne hustnúť, múku ešte trochu vysypeme, ale čistými a suchými rukami miesime cesto. Cesto miesime, kým nebude husté, homogénne a už sa nelepí na ruky. Potom mu dáme zaoblený tvar a misku prikryjeme látkovou utierkou. Cesto dáme na teplé miesto vylúhovať 1 hodina.

Krok 6: Podávajte cesto na rolky.

Po uplynutí času určeného na tinktúru cesta ju položte na kuchynský stôl, rozdrvenú malým množstvom múky. Cesto ešte pár krát premiesime rukami, aby z neho vyšiel oxid uhličitý, kvôli kvaseniu kvásku. A teraz pomocou valčeka vyvaľkajte cesto na hrubšie nie viac ako 1 centimeter a pomocou polievkovej lyžice naň rozotrieme plnku.

Náplň roliek môže byť dosť rôznorodá. Môžete robiť pečivo s makom a kúskami vlašských orechov, s lekvárom alebo kondenzovaným prevareným mliekom.

Do rolády môžeme pridať aj slané plnky: zemiaky s hubami, varené mleté mäso podľa chuti, dusenú kapustu, tvaroh s kôprom. Po vyložení plnky cesto zavinieme do rolády, pričom začíname od ľubovoľného okraja. Teraz sa neponáhľame dať rolku do rúry piecť, ale položíme ju na plech vymastený rastlinným olejom alebo pokrytý papierom na pečenie a odložíme na teplé miesto. ďalších 30-40 minút. Zvyčajne sa takéto rolky pečú na 45-55 minút v závislosti od náplne a hrúbky vrstvy cesta, kým povrch pečenia nepokryje zlatistá kôrka a nezačne každého priťahovať svojou nezabudnuteľnou vôňou. Takéto rolky sa podávajú s horúcim čajom, kávou, všetkými druhmi kompótov, želé, ako aj mliekom a kefírom.

Dobrú chuť!

Pripravenosť cesta na rolky v rúre sa dá skontrolovať špáradlom. Ak sa ľahko dostane do kotúča a na jeho povrchu nezostanú žiadne hrudky cesta a vlhkosť, pečenie je pripravené a môžete rúru vypnúť.

Z takého cesta môžete formovať nielen valčeky, ale aj pripravovať buchty, vrkoče a koláče.

Na prípravu cesta na rožky môžete namiesto margarínu použiť maslo.

Jedným z predpokladov na prípravu takéhoto testu je, že všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu.

Domáce koláče milujú dospelí aj deti. Jedným z najjednoduchších druhov cesta je sušienka.

Ponúkame vám niekoľko receptov na sušienky. Ich varenie nie je vôbec ťažké ani pre neskúsenú hostiteľku. Sušienky budú skvelým doplnkom k šálke čaju alebo aromatickej kávy. A môžete ísť na návštevu s domácimi koláčmi. Sme si istí, že hostitelia vaše gesto určite ocenia.

Sušienková roláda s kondenzovaným mliekom a orechmi

Na prípravu rolky s kondenzovaným mliekom a orechmi budete potrebovať

na test:

1 šálka cukru
1 šálka múky
4 vajcia

sirup na impregnáciu:

4-5 lyžice varené kondenzované mlieko
3-4 lyžice orechy (vlašské orechy, lieskové orechy atď.)
práškového cukru

Recept na rolku s kondenzovaným mliekom a orechmi

Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom. Z bielkov vyšľaháme nadýchanú penu. Jemne spojíme žĺtky a bielka. Postupne tenkým prúdom pridávame múku.
Na vopred pripravený plech (vystlaný papierom na pečenie) nalejeme tenkú vrstvu na plech a rovnomerne rozložíme na celý plech.
Piškótový koláč pečieme pri teplote 200-220 °C, kým sa neobjaví zlatá kôrka.
Keď sušienka vychladne, odstráňte papier, namočte koláče sirupom. Namažte ho vareným kondenzovaným mliekom, posypte orechmi a zabaľte do rolky. Zvrchu ho posypte práškovým cukrom.
Sušienku je vhodné namočiť sirupom najskôr 7-8 hodín po upečení. V opačnom prípade môže navlhnúť a rozpadnúť sa.

Sušienková roláda s citrónovým krémom

Táto rolka je úžasne jemná s pikantnými citrónovými tónmi.

Na výrobu sušienkovej rolky s citrónovým krémom budete potrebovať

Na test:

4 vajcia
1 žĺtok
3-4 lyžice horúca voda
vanilkový cukor
125 gramov cukru
25 g škrobu
100 g múky
trochu sódy bikarbóny na špičke noža

Na krém:

10 g práškovej želatíny
400 g smotany
100 ml citrónovej šťavy (vytlačte z citróna, preceďte)
100 gramov práškového cukru
kôra z jedného citróna
vanilkový cukor

Recept na sušienkovú rolku s citrónovým krémom

Predhrejte rúru. Pripravte cesto. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia a žĺtok mixérom, postupne pridávajte horúcu vodu. Hmotu šľaháme pri maximálnej rýchlosti jednu minútu.
Potom po častiach pridávame cukor, vanilkový cukor. Šľaháme ešte 2-3 minúty. Hmota by mala zväčšiť svoj objem.
Do výslednej hmoty pridajte preosiatu múku, kombinujte ju so sódou a škrobom a rozdeľte múku na 2 časti.
Cesto miešame metličkou zhora nadol. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry. Pečieme 10-15 minút pri 180°C.
Medzitým si pripravte vlhkú kuchynskú utierku. Jeho veľkosť by mala byť väčšia ako samotný tvar.
Rozprestrite na stôl uterák a posypte ho cukrom. Hotovú sušienku vyberte z rúry. Opatrne z nej odstráňte papier. A pomocou utierky cesto zvinieme do rolády. Nechajte ho vychladnúť v utierke.
Medzitým si pripravte lemon curd. Pre to
Želatínu namočíme do studenej vody podľa návodu. Citrónovú šťavu zohrejte na sporáku (nevarte!), rozpustite v nej želatínu a ochlaďte.
Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a citrónovou kôrou. Do smotany pridajte vychladnutú citrónovú šťavu a znova šľahajte.
Vychladnutú sušienku rozvinieme, natrieme pripraveným krémom a opäť zabalíme. Hotovú rolku preložíme na rovnú misku a pred podávaním ju necháme vychladnúť v chladničke (najmenej 2 hodiny). Posypeme práškovým cukrom alebo ozdobíme podľa ľubovôle. Dobrú chuť!

s ružovým suflé

Chuť na sladké si to určite zamiluje sušienka rolka s ružovým suflé. Jahodové suflé sa hodí do jemného cesta.

Na prípravu sušienkovej rolky s ružovým suflé budete potrebovať:

Na sušienku

4 vajcia
120 g cukru
2 polievkové lyžice teplá voda
75 g škrobu
75 g múky
štipka soli

Na suflé:

3 veveričky
vanilkový cukor
150 g práškového cukru
75 g kondenzovaného mlieka
50 g cl. olejov
6 ochutených želatínových plátov
Ak chcete, môžete pridať čerstvé jahody.

Recept na sušienkovú rolku s ružovým suflé

Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme s teplou vodou. Po malých častiach pridajte 2/3 cukru, šľahajte do zhustnutia.
Oddelene vyšľaháme bielka. Pridajte zvyšnú soľ a cukor, šľahajte do peny.
Pridajte 1/3 šľahaných bielkovín k žĺtkom, jemne premiešajte. Vložte zvyšok hmoty, znova premiešajte.
Skombinujte múku so škrobom. Múku preosejeme cez sitko do vaječnej zmesi. Jemne premiešame.
Rúru predhrejeme na cca 220°C.
Pripravte si plech na pečenie. Hotové cesto vylejeme na plech. Vyhladiť. Roládu pečieme pri 200°C asi 10 minút.
Horúci koláč položte na uterák. Najprv posypte uterák trochou cukru. Odstráňte papier. A pomocou utierky zvinieme sušienku do rolky. Nechajte vychladnúť.
Na prípravu suflé vyšľaháme bielka s vanilkovým a krupicovým cukrom (1 minúta). Hmotu vložíme do vodného kúpeľa a za stáleho miešania mierne zahrejeme.
Vyberte riad z kúpeľa a hmotu šľahajte mixérom, aby sa vytvorila stabilná pena. Oddelene porazte kondenzované mlieko a maslo.
Do bielkovín zadajte kondenzované mlieko s maslom. V tomto prípade sa hmota stane tekutejšou.
Vložte želatínu do studenej vody na 10 minút.
Vytiahnite listy. Želatínu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Potom do želatíny vložte niekoľko lyžíc krému a potom pridajte zvyšok krému.
Krém dáme na 10 minút do chladničky, hmota by mala byť rôsolovitá.
Rolku rozvinieme, utierku odložíme. Plnku na suflé dáme na rolku a opäť zabalíme. Roládu necháme pár hodín v chladničke, aby krém stuhol.
Táto roláda osloví tých, ktorí nemajú radi mokrú, ale mierne vlhkú náplň. Dobrú chuť!

Sušienková roláda s kyslou smotanou

A nakoniec uvádzame recept na ďalšiu skvelú sušienkovú rolku s kyslou smotanou.

Na výrobu sušienkovej rolky budete potrebovať

Na test:

4-5 vajec (podľa veľkosti)
4 polievkové lyžice studená voda
160 g múky
160 g cukru
0,5 lyžičky prášok do pečiva

Na smotanu

400 g kyslej smotany
200 g tvarohu
cukor podľa chuti
1 vanilkové vrecúško
2 vrecúška krémového zahusťovadla

Na impregnáciu

Akýkoľvek sirup

Recept na sušienky

Rúru nastavte na rozohriatie (225°C). Pripravte cesto. Oddeľte bielka od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vanilkou, bielkami s vodou (mali by ste dostať silnú penu).
K žĺtkom pridáme múku s práškom do pečiva, prešľaháme. Bielkoviny sa spoja so žĺtkovou hmotou. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a uhladíme. Cesto pečieme asi 8 minút. Zároveň by mala získať len jemne zlatistú kôrku. Cesto v rúre neprepiecť!
Odstráňte papier, namočte sušienku so sirupom. Pomocou utierky zvinieme do pevnej rolky. Nechajte vychladnúť.
Pripravte si krém. Za týmto účelom vyšľahajte kyslú smotanu s vanilkou, cukrom a zahusťovadlom do silnej hmoty. Pridajte tvaroh. Vychladnutú roládu namažte krémom a znova zabaľte. Jemná roláda je pripravená! Dobrú chuť!
Dúfame, že vyskúšate naše recepty a zažijete veľa zábavy pri príprave lahodného pečiva a úžasnej chuti. Sme si istí, že vaši príbuzní a hostia budú potešení zo sušienok, ktoré ste pripravili, a čoskoro po nich nebude ani stopy!

Ak ste ešte nikdy neskúšali sušienky, je čas začať ich vyrábať! A nebojte sa, že sa sušienka neupečie, nepodarí sa vám rolovať, alebo roláda nebude chutná - nič také.

Našli sme pre vás veľmi chutnú a jednoduchú sušienkovú rolku, ktorej recept je tak rýchlo pripravený, že je lepšie pustiť sa hneď do dvojitej porcie a vytiahnuť dva plechy na pečenie.

Okrem toho, že recept na rolky zo sušienkového cesta je jednoduchý, dezert sa ukáže ako nezvyčajne chutný, ale na plnenie si môžete vziať všetko, čo je v dome: tvaroh, džem, džem - sušienka bude stále jesť okamžite a vyžadujú si doplnky. Otázka, ako upiecť sušienkovú rolku, vám ani nenapadne, pretože to najjemnejšie cesto sa doslova upečie samo, ľahko sa skladá a nedrobí sa, kým dezert natriete plnkou.

Rolka z keksového cesta s džemom

Takže najjednoduchší a najdostupnejší recept na rolku z cesta plnená akýmkoľvek džemom, prísady:

120 gr. pšeničná múka;
1 lyžička prášok do pečiva;
4 kuracie vajcia;
120 gr. Sahara;
Vanilín, džem.

1. Ihneď zapneme rúru na 180 C, pripravíme si obdĺžnikový pekáč vystlaný pergamenom;

2. Vajcia vyšľaháme do peny, pridáme cukor, opäť šľaháme, kým sa zrnká nerozpustia;

3. Akonáhle sa pena stane hustá a nadýchaná, pridajte múku s práškom do pečiva, premiešajte;

4. Cesto nalejeme do formy, uhladíme lyžicou alebo rukou na hrúbku vrstvy 1 cm;

5. Pečieme 15-20 minút, rúra musí byť dobre vyhriata, inak sa koláč po upečení rozpadne;

6. Akonáhle je sušienka pripravená, položte ju na čistý uterák, odstráňte pergamen;

7. Kým je vrstva sušienok teplá, musí sa zvinúť uterákom a ochladiť v zloženej polohe;

8. Opatrne rozložte sušienkovú rolku, bohato namažte džemom a znova zrolujte;

9. Posypte práškovým cukrom, môžete podávať!

Recept s džemom

Najjednoduchší dezert nie je jediný, ktorý je hotový za pár minút. Pozrite si recept na sušienkovú rolku plnenú akýmkoľvek džemom, prísady:

2 kuracie vajcia;
0,5 st. Sahara;
0,5 st. pšeničná múka;
Džem a práškový cukor na posypanie.

Ako upiecť sušienkovú rolku:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom tak, aby hmota zbelela a niekoľkokrát zväčšila objem;

2. Pridajte múku a premiešajte;

3. Zapnite rúru na 180 C;

4. Vložte cesto do formy pokrytej pergamenom;

5. Pečieme 10 minút v dobre vyhriatej rúre;

6. Odstráňte sušienku, ihneď ju otočte na uterák.

Zostáva len odstrániť papier, koláč okamžite namazať džemom a zabaliť! Túto sušienkovú rolku nie je potrebné nechávať na impregnáciu, je ihneď pripravená na stôl. Po posypaní práškovým cukrom bude dezert ešte krajší.

Jednoduchý recept na roládu s tvarohovým krémom

A teraz jednoduchá a veľmi chutná roláda s tvarohovým krémom. Bude to trvať trochu viac času, ale recept zostáva rovnako jednoduchý. Čo sa bude vyžadovať:

2 kuracie vajcia;
35 gr. múka;
60 gr. Sahara;
25 gr. zemiakový škrob;
0,5 lyžičky prášok do pečiva;
2 polievkové lyžice. l. strmý var.

Na krém:

70-80 gr. tvaroh mäkký syr;
150 gr. tuková smotana;
50 gr. práškového cukru.

Ako upiecť sušienkovú rolku doma:

1. Vajíčka vyberieme z chladničky, zapneme rúru na 180 C, pripravíme si plech a vystelieme ho papierom na pečenie;

2. Múku zmiešame so škrobom a práškom do pečiva;

3. Vajcia rozbite mixérom pri vysokom výkone, zalejte vriacou vodou a šľahajte ešte pár minút;

4. Do vajec pridajte cukor, šľahajte do nadýchaného stavu;

5. Pridajte suché prísady a premiešajte;

6. Cesto vylejeme na plech, pečieme asi 10 minút;

7. Vyberte hotovú sušienku, otočte ju na uterák a zviňte do rolky;

8. Kým roláda chladne, pripravte si krém, na ktorý je potrebné vyšľahať krém na veľmi hustú hmotu;

9. Pridajte tvaroh, práškový cukor a pokračujte v šľahaní ďalších 5 minút.

Zostáva len rozvinúť rolku, bohato namazať krémom a znova zvinúť. Na ozdobenie použite rozpustenú čokoládu, polevu alebo cukrovinkovú posýpku. Neuveriteľne jemný a veľmi chutný dezert je pripravený. Takto rýchlo upečiete sušienkovú rolku. Veľmi chutný a jednoduchý recept vás v kuchyni dlho nenadupká, ale doma bude vždy čerstvé a voňavé pečivo na čaj.

Sladké rolky s náplňou sa môžu podávať ako na obyčajný čajový večierok, tak aj na slávnostnú hostinu. Upiecť rolku je úplne jednoduchý postup a navyše sľubuje bezhraničný pôžitok z ochutnávky kulinárskeho majstrovského diela. Každá žena v domácnosti by si preto mala vziať na vedomie niekoľko jednoduchých, ale veľmi účinných receptov - ak nie skutočné, potom pre budúce cukrárske úlety!

Recepty na sladké rolky s náplňou

Čokoládová čerešňová rolka

Ingrediencie:

cukor (160 g);
Kuracie vajcia (2 celé + 2 bielkoviny);
Krém s vysokým obsahom tuku (125 g);
Kakaový prášok (1,5 lyžice);
Portské víno (pol pohára);
Maslo (20 g);
Pšeničná múka (1,5 lyžice);
mrazené odkôstkované čerešne (2 šálky)
Mascarpone (350 g);
Mandľová múka (pol šálky);
Práškový cukor (60 g).

Ako vyrobiť čokoládovú čerešňovú rolku

1. Zmiešajte mandľovú a pšeničnú múku. Pridajte k nim kakao.

2. V samostatnej miske rozdrvte pár vajec so sto gramami cukru. Mala by to byť vzduchová hmota.

3. Bielky vyšľaháme s ďalšími 10 gramami kryštálového cukru – pracujeme, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

4. Proteínovú zmes preložíme do zmesi vajec a cukru. Nalejte zmes múky a začnite jemne miesiť cesto stierkou zdola nahor.

5. Nalejte rozpustené maslo (v tomto bode musí byť chladné). Znova premiešajte.

6. Zakryte plech na pečenie vrstvou pergamenu. Nalejeme základ na rolku a opatrne uhladíme po celej ploche.

7. Formu vložíme do horúcej rúry. Sušienkový koláč bude upečený asi za štvrť hodiny (ideálny režim je 180 stupňov), potom ho treba položiť na plátenú utierku a zbaviť papiera.

8. Zrolujte rolku s utierkou. Počkajte, kým úplne nevychladne.

9. Vložte mrazené čerešne do hrnca. Posypte cukrom a pridajte port, potom pošlite na zahriatie na sporáku.

10. Po desiatich minútach hmota mierne zhustne. Bobule sceďte v cedníku.

11. Mascarpone roztlačte do hladka a po častiach posypte sladkým práškom. Pridajte sviežu smotanu (pred šľahaním ich treba vychladnúť).

12. Vychladnutú roládu rozvinieme. Navrch rovnomerne natrieme smotanou a čerešňami.

13. Teraz je potrebné pochúťku opäť skrútiť. Tovar zabaľte do fólie a dajte do chladničky aspoň na tri hodiny.

Pred podávaním by malo byť pečivo posypané sladkým práškom a nakrájané na porcie.

banánová rolka

Nesolené pistácie (1 šálka)
Mascarpone (150 g)
cukor (1 šálka)
Vaječné bielka (5 ks.)
Vanilkový cukor (pridaný podľa chuti)
Soľ (1 štipka)
Smotana na šľahanie (3/4 šálky)
Banány (200 g)

Ako urobiť banánovú rolku s mascarpone a pistáciami

1. Začnite predhrievať rúru: teplota by mala dosiahnuť 170 stupňov. Medzitým si v mažiari rozdrvíme orechy.

2. Bielkovú hmotu vyšľaháme so štipkou soli a kryštálovým cukrom. Keď sa vytvorí hustá pena, pridáme podrvené pistácie a všetko jemne premiešame.

3. Vložte pusinky na plech s pergamenom. Približná hrúbka vrstvy je 1 - 1,5 centimetra.

4. Formu vložíme do rúry. Po pätnástich až dvadsiatich minútach koláč výrazne zozlatne, ak chcete skontrolovať, či je hotový, dotknite sa ho prstom: pusinky už nebudú lepkavé.

5. Odstráňte plech na pečenie a ochlaďte základňu rolky.

6. Tuhú smotanu vyšľaháme dotuha. Zmiešame s mascarpone a ďalej aktívne pracujeme s mixérom.

7. Vychladnutý koláč prikryte listom čistého pergamenu. Otočte a opatrne odstráňte starý papier na pečenie.

8. Natrieme krém. Na to rozložte plátky nakrájaných banánov (ak je to žiaduce, môžu byť nahradené akýmikoľvek bobuľami podľa chuti).

9. Pevnú rolku zrolujte. Pochúťku schovajte na štyridsať minút do chladničky a potom posypte sladkým práškom. Kúsky čerstvého ovocia a nasekané orechy pomôžu ozdobiť dezert.

Sladká roláda so sušenými slivkami

Tvaroh (150 g)
Kuracie vajcia (2 ks.)
Preosiata múka (400 g)
Soľ (pol čajovej lyžičky)
Vykôstkované slivky (pol kilogramu)
Maslo (200 g)
Jedlá sóda (1 ČL)
cukor (300 g)
škorica a vanilka (podľa chuti)

Ako vyrobiť rolku zo sladkých sliviek

1. Zmiešame múku, kryštálový cukor, soľ a ghee.

2. Vajcia dôkladne rozšľaháme s tvarohom. Skombinujte s predchádzajúcou zmesou, potom pridajte vanilku a mletú škoricu.

3. Vymiesime cesto, v prípade potreby pridáme ešte múku. Základ pre rolku dáme na 1 hodinu do chladničky.

4. Sušené slivky zalejeme vriacou vodou. Keď sa podusí, osušíme na papierovej utierke a nasekáme nožom nadrobno.

5. Cesto rozdeľte na dve časti. Každý z nich rozvaľkáme do vrstvy a husto posypeme plátkami sušených sliviek.

6. Vytvorte pár valčekov. Poukladáme na plech a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečte asi štyridsať minút, kým sa neobjaví zlatohnedá.
7. Po miernom vychladnutí môžeme rolky pokojne krájať na porcie.

Rolka zeleného čaju

Preosiata múka (3/4 šálky)
Biela čokoláda (2 tyčinky)
Kuracie vajcia (5 ks.)
Smotana na šľahanie (pol šálky)
zelený čaj Matcha (10 g)
cukor (3/4 šálky)
Limetková šťava (z 1 ovocia)

Ako pripraviť rolku zo zeleného čaju a bielej čokolády

1. Oddeľte bielkovinovú časť vajec od žĺtkov. Žĺtky vyšľaháme s cukrom pomocou mixéra.

2. Múku zmiešame so suchým zeleným čajom. Dôkladne preosejeme a jemne vmiešame do vyšľahaných žĺtkov.

3. Zvlášť vyšľaháme bielka na mäkký sneh. Pripojte k hlavnej hmote v niekoľkých fázach.

4. Cesto nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie. Upiecť sušienku bude trvať desať až pätnásť minút.

5. Horúci koláč otočte najskôr na dosku a potom na vlhkú ľanovú utierku. Zatočte do rolky spolu s látkou, po piatich minútach je možné rolku opäť rozvinúť.

6. Teraz sa postarajte o krém. Čokoládové tyčinky nalámeme na malé kúsky, zalejeme horúcou smotanou a dobre premiešame. Prilejeme limetkovú šťavu a plnku chladíme do zhustnutia.

7. Pred distribúciou krému musí byť dôkladne porazený. Hotovú roládu necháme v chlade aspoň hodinu, na ozdobu je vhodná šľahačka.

oranžová rolka

cukor (320 g)
Pomaranče s tenkou šupkou (2 plody)
Voda (2 poháre)
Kuracie vajcia (5 ks.)
mlieko (pol šálky)
Vanilkový cukor (1 balenie)
Maslo (200 g)
Soľ (1 štipka)
múka (125 g)
kyslá smotana (150 g)

Ako urobiť pomarančovú rolku

1. Umyte pomaranče. Citrusy nakrájajte na čo najtenšie kolieska – asi dva milimetre.

2. V malom hrnci prevarte vodu. Nalejte 50 gramov cukru a rozložte pomaranče. Plátky varte v sirupe desať minút, potom ich opatrne vyberte a osušte na papierovej utierke.

3. Kým môžete urobiť test. Oddeľte bielka od žĺtkov (1 vajce si nechajte na smotanu) a so štipkou soli vyšľahajte do nadýchanej hmoty.

4. V malých častiach zadajte cukor (3/4 šálky). Hmotu šľahajte do stabilných vrcholov.

5. Samostatne spojíme žĺtky s mäkkým maslom (do cesta pôjde len 50 gramov). Prilejeme mlieko a pracujeme aj s mixérom.

6. Do žĺtkovej zmesi prisypeme múku. Pridajte trochu vanilky a vymiešajte cesto, kým nebude hladké.

7. Jemne po malých častiach rozložte bielkoviny. Miešajte špachtľou zdola nahor.

8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech na pečenie koláča by mal byť pokrytý listom papiera na pečenie a namazaný rastlinným olejom.

9. Sušené oranžové kolieska rozložíme po celom povrchu formy. Nalejeme priamo na ne a uhladíme cesto.

10. Koláč bude hotový za 15-20 minút. Kým sa pečie, vezmite ďalší list pergamenu a všetko opatrne spracujte rovnakým rastlinným olejom.

11. Plech s hotovou sušienkou vyberte z rúry. Prikryjeme mastným papierom a opatrne otočíme.

12. Odstráňte papier zo strany pomarančov. Pripojte ho k koláču a znova otočte výrobok. Rolku zrolujte bez odstránenia pergamenu.

13. Na krém zmiešame kyslú smotanu so 120 gramami cukru. Rozšľahajte vajíčko, pridajte 1,5 lyžice múky a 1-2 štipky vanilky. Vložte zmes do vodného kúpeľa a zahrievajte, kým nezhustne. Po ochladení pridajte 150 gramov mäkkého masla a šľahajte kompozíciu mixérom.

14. Alternatívnym krémom je pomarančový. Pre neho budete potrebovať pár vajec, pol pohára cukru, lyžičku pomarančovej kôry, šťavu z 1-2 citrusových plodov, 100 gramov mäkkého masla a štvrť šálky sladkého prášku.

Šťavu, kryštálový cukor a najemno nastrúhanú kôru zmiešame v hrnci, položíme na sporák a za občasného miešania privedieme do varu.
Potom nalejte horúci sirup do rozšľahaných vajec a nádobu postavte tiež na oheň.
Po uvarení by pomarančová hmota mala za stáleho miešania vrieť ešte dve až tri minúty.
Oddelene rozotrite olej so sladkým práškom. Keď ovocná zmes vychladne na izbovú teplotu, spojte obe časti krému (pomarančový tvaroh miešajte po malých častiach, doslova polievková lyžica).

Krém môžete distribuovať až po úplnom vychladnutí sušienky. Od okrajov ustúpte o 4 centimetre, pričom dávajte pozor, aby ste to neprehnali s hrúbkou plnky.

15. Roládu ozdobte práškovým cukrom a nechajte pár hodín nakysnúť.

Dobrú chuť!

Sušienkovú rolku s riedkym cestom a lahodným krémom majú radi všetci maškrtníci. Takýto dezert je dobrý nielen v predajni, ale aj vyrobený ručne doma.

Väčšina žien v domácnosti zapína svoju predstavivosť naplno a vytvára skutočné kulinárske majstrovské diela, vďaka čomu je dezert veľmi krásny.

Aj keď priznávam, že aj bez ozdôb je sušienka roláda veľmi chutná a svojou chuťou nikoho nesklame.

Tento článok bude diskutovať o príprave lahodnej domácej sušienky s rôznymi krémovými náplňami. Začnime hneď teraz!

Všeobecné zásady varenia

Na plnenie môžete použiť akýkoľvek druh krému - tvaroh, proteín, krém, ovocie, bobule, s prídavkom čokolády alebo dokonca džemu, chalvy, kondenzovaného mlieka.

Aby pečenie dodalo šťavnatosť, sušienkový koláč by mal byť nasiaknutý špeciálnym sirupom.

Aby pečivo voňalo, môžete pridať vanilku, škoricu alebo citrusové plody. Odporúčam vám ozdobiť hornú časť pečenia podľa vlastného uváženia.

Spravidla sa na tieto účely používa kakaový prášok, cukor. prášok, kokosové lupienky, alebo posypte pečivo polevou, vytvorte fondán.

Ako dekoráciu môžete použiť bobule, ovocie alebo čokoládu.

Príprava výrobkov na pečenie sušienkovej rolky s náplňou

Recept na sušienkový dezert by hosteske nemal spôsobiť problémy. Výrobky by mali byť pripravené vopred, tiež predhrejte rúru a plech na pečenie zakryte naolejovaným pergamenom.

Cesto sa dá upiecť za 15 minút. Počas pečenia sušienok neodchádzajte zo sporáka. Ide o to, že čas pečenia sa bude líšiť v závislosti od individuálnych vlastností rúry.

Sušienkový koláč môže zhnednúť rýchlejšie, ako uvádza recept na varenie Hotovú vrstvu sušienkového cesta položte na kuchynskú utierku a spolu so substrátom sformujte do rolky.

Samozrejme, ak recept nešpecifikuje výkon iných akcií. Kým cesto chladne, treba si pripraviť krémovú vrstvu.

A až potom bude možné rozložiť vychladnutý sušienkový dezert, natrieť ho vrstvou a znova zvinúť. Získajte veľmi krásnu a chutnú pochúťku, ako na tejto fotografii.

Teraz vám ponúkam výber najlepších receptov na výrobu sušienok doma s lahodnou krémovou náplňou.

Sušienková roláda s kondenzovaným mliekom pre rýchlu ruku

Môžete uvariť veľmi chutný sušienkový dezert a dokonca aj v krátkom čase. Namiesto plnenia z vareného kondenzovaného mlieka si môžete vziať bežné kondenzované mlieko.

Komponenty rolky: 5 ks. kurčatá. vajcia; 1 st. cukor a múka; 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka; 1 lyžička sóda; polovica st.l. ocot.
Prísady na dekoráciu: 2-3 lyžice. kondenzované mlieko; 100 gr. čokoláda a kokosové vločky; cukrovinkový prášok.

Dekoráciu je možné vykonať podľa vlastného uváženia.

Algoritmus varenia s fotografiou:

Zabíjam sliepky. vajcia a cukor. Zadám múku, uhasím sódu a pridám do zmesi.
Plech prikryjem papierom na pečenie, ďalší vymastím. olej v celom rozsahu. V prípade, že pergamen nestačí na šírku veľkého plechu na pečenie (cca 45x35 cm), položte papier s presahom.
Nalejeme cesto a pečieme 8 minút pri 200 gr. Keď je základ hotový, rozdelím ho na 2 časti a horúci vyberiem z plechu, pomastím kondenzovaným prevareným mliekom a zrolujem. zdobím.

Do rolády môžete urobiť ďalšiu náplň.

Krém na rolky z kondenzovaného mlieka

Zložky: 1 plechovka kondenzovaného mlieka; 200 gr. sl. olejov a 1 bal. dodávka. Sahara.

Algoritmus varenia:

miešam sl. maslo a kondenzované mlieko s van. cukor.
Povrch dezertu namažte kondenzovaným mliekom, posypte kokosovými lupienkami alebo zalejte pečeným mliekom.

Sušienková roláda s krémovou krémovou náplňou

Hlavnou črtou rolky bude, že sušienka sa ukáže celkom jednoducho, počas pečenia bude dokonale stúpať.

Má jednu dôležitú nuanciu. Je potrebné uvariť vriacu vodu a pridať do cesta.

Ako náplň môžete použiť kompozíciu so šľahačkou. Aj keď som skúsila sušienkový dezert natretý džemom a dopadlo to veľmi chutne.

Na pečenie si treba doma nájsť plech na pečenie o veľkosti cca 45x40 cm.

Komponenty: 5 ks. kurčatá. vajcia; 100 ml vriacej vody; 10 gr. prášok do pečiva; 1 st. múky.
Suroviny na náplň: 800 ml hustej smotany (od 30%); 2 polievkové lyžice cukor a 4 bal. krémový fixátor.

Algoritmus varenia:

2 polievkové lyžice Múku zmiešam s kypriacim práškom, osievam sitom. Zasievam múku a zavádzam ju samostatne. Varím kanvicu, aby som pripravila vriacu vodu.
Plech prikryjem papierom na pečenie, vymastím. oleja.
Beat s kuracím mixérom. vajcia a cukor. Porazím a zalejem vriacou vodou, zavediem múku. Urobím zápražku a pridám múku s kypriacim práškom, je lepšie ich najskôr preosiať.
Plech naplním cestom, várka bude hustá, a preto ju treba vyrovnať po povrchu formy. Pečiem 15 minút pri 180 gr. teplota.
Necháme vychladnúť a sušienku potrieme plnkou. Cesto vaľkám. Mimochodom, náplň môže byť zmiešaná s nakrájanými bobuľami alebo ovocím. Pozor si dajte napríklad na kombináciu s jahodami, broskyňami či kiwi. Tu sa môžete spoľahnúť na svoje osobné preferencie.
Kým sa koláč pečie, je potrebné pripraviť náplň. V tomto prípade musíte všetky tieto komponenty poraziť mixérom.
Keksík môžete dokonca ozdobiť krémom alebo ovocím, potrieť čokoládou alebo rozvaľkať cesto. Tu môžete dať voľný priechod svojej kulinárskej fantázii!

Sušienková roláda so smotanou a jahodami

Komponenty:

80 gr. Sahara; 70 gr. múka; 5 kusov. kurčatá. vajcia; 100 gr. jahody; potravinárske farbivo (voliteľné) 50 gr. cukor prášky; 200 ml smotany (obsah tuku od 33%); 1 polievková lyžica škrob.

Algoritmus varenia krok za krokom:

V miske uvarím vodu. Na vrch som postavila nádobu na miesenie cesta. Treba ho zahriať. Odstavím zo sporáka a urobím cesto v tejto budove.
Zabíjam sliepky. vajcia, pridajte cukor. Pokračujte v šľahaní asi 10 minút. Tu sa môžete pozrieť na čerstvosť kurčiat. vajcia. Čas bude závisieť od nich.
Keď sa objaví stabilná pena, musíte zaviesť múku a škrob. Potom dobre premiešajte. špachtľa, ktorá robí pohyby zdola nahor. To je veľmi dôležité, hmotu treba spracovať veľmi opatrne.
Cesto sa mierne stiahne. Musíte si vziať trochu a vstreknúť do neho farbivo. Potom plech vystelieme papierom na pečenie. Musíte naliať cesto a vyrovnať ho polievkovou lyžicou. Teraz môžete cesto zafarbiť a urobiť z neho oštiepky jednoduchým špáradlom.
Pečiem 7-10 minút pri 180 gr.
Vyberiem z rúry. Dal som koláč do kuchyne. uterák a odstráňte pergamenový papier. Natočím na utierku a nechám vychladnúť.
Smotanu vyšľahám na penu. Prinášam sah. prášok, neprestávam šľahať, treba dosiahnuť stabilné vrcholy. Jahody nakrájam a pridám do krému. Dobre premiešam.
Roládu rozložím a nedosahujúc okraje asi o 2-3 cm, rozdelím plnku.
Dezert zviniem vo forme rolády a ozdobím sáh. prášok. Dám do chladničky na pár hodín, aby sa pečivo dobre nasiaklo plnkou.
Krájam na porcie a pozývam hostí na čaj!

Log roll s čokoládovým krémom

Komponenty:

6 ks. kurčatá. vajcia; 150 gr. Sahara; 60 gr. škrobový kuchár. a múka; 400 gr. kondenzované mlieko; 300 gr. sl. oleje; poschodie sv. orechy; na ozdobu si môžete vziať cukrovinkovú polevu; tyčinka bielej čokolády.

Algoritmus varenia:

Múku zmiešam so škrobom. Maj sa.
Len bielky vyšľahám do stabilnej peny a pridám cukor.
Žĺtky potriem bielkom, je potrebné, aby ich bolo 2-3x viac.
Zavediem nasadenú škrobovo-múčnu hmotu. Zmes hnetiem zdola nahor.
Plech prikryjem papierom na pečenie, vložím cesto a zarovnám. Pečiem na 180 gr. nad 180 gr. Čas sa môže líšiť, a preto odporúčam zamerať sa na rúru osobne. Všetky zariadenia sú odlišné, a preto sa dá rolka upiecť oveľa rýchlejšie alebo naopak.
Tortu stiahnem z papiera a v teplej forme z nej vytvarujem valček.
Orechy opražím na miernom ohni, pomeliem na strúhanku.
V sl. olej pridajte 3 polievkové lyžice. kakaový prášok. Dôkladne premiešam, aby vznikla homogénna hmota. Pridám kondenzované mlieko a vyšľahám smotanu.
Časť krému si treba nechať na ozdobenie vrchu rolády, no ja druhú hmotu miešam s orechmi. Krém miesiem tak, aby vznikla homogénna hmota.
Plech rozložím, nanesiem krém. Bočné diely vymastím a vysypem strúhankou z orechov. Zdobenie nechávam na Vašom uvážení, v mojom prípade boli použité rôzne cukrárske polevy.

Sušienková roláda so smotanou a malinami

Ak naozaj chcete sladkosti, odporúčam vám uvariť si domácu rolku, ktorá je plnená kyslou smotanou a malinami.

Toto bobule vás dokáže rozveseliť a môžete ho použiť aj v zime, ak si ho vopred zamrazíte.

Aj keď to nebude ťažké kúpiť v supermarketoch v akomkoľvek meste. Dezert je potrebné upiecť v rúre.

Takáto roláda bude ideálnou voľbou na slávnostný čajový večierok alebo ju jednoducho pripravíte pre svojich blízkych na raňajky.

Vychádza z klasického spôsobu výroby rolády, krém tiež nie je náročný na výrobu. Ukazuje sa, že samotný proces nie je vôbec zložitý.

Komponenty na cesto: 150 g. Sahara; 120 gr. múky a 4 ks. kurčatá. vajcia.

Ingrediencie krému:

300 gr. kyslá smotana; 3 polievkové lyžice Sahara; 200 gr. maliny; 1 balenie dodávka. cukor a trochu tmavej čokolády na ozdobu, pár lístkov mäty.

Algoritmus varenia je namaľovaný krok za krokom:

Zdieľam sliepky. vajcia na žĺtky a bielkoviny. Druhú šľahám do vzdušnosti, potom pridám cukor a ďalej šľahám. Musíte dosiahnuť stabilnú penu.
Žĺtky vymiešam s cukrom a vyšľahám do biela, hmota by sa mala aj zväčšiť.
Zmiešam spolu 2 vaječné kompozície. Do žĺtkov môžete pridať bielkoviny alebo naopak. Existuje ďalšia možnosť zmiešať žĺtky s bielou múkou a až potom zaviesť bielkoviny. Radím vám, aby ste do bielkov vložili žĺtky a potom už len preosiatu múku. Miešam len silikónovou stierkou, v tomto momente netreba použiť mixér.
Skúšobnú várku nechám na chvíľu.
Zapnem rúru. Plech prikryjem papierom na pečenie, vymastím. maslo, posypeme múkou. Na vrch dám cesto, zarovnám.
Pečiem na 180 gr. po dobu 20 minút. Oheň by mal byť stredný. Pripravenosť je určená výskytom červenkastej kôrky pri pečení. Uvedomte si, že rúra nesmie byť počas pečenia sušienky otvorená.
Hotový koláč vyklopím na utierku. Odstránim plech, papier a vytvarujem valček. Nechal som ho vychladnúť.
Vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom a vaničkou. cukor. Je lepšie použiť domáci výrobok, kyslá smotana bude šľahať ako smotana. V obchode kyslou smotanou môžete zadať balenie. zahusťovadlo. Hotový krém dám na rozloženú roládu, navrch poukladám maliny.
Dezert preložím a poukladám na tanier, navrchu natriem krémom. Ozdobím kakaovým práškom, rozpustenou čokoládou, malinami a mätou.

Výzdobu samozrejme nechávam na vašom osobnom uvážení. Je lepšie nechať sušienkovú rolku odstáť 50-60 minút v chladničke.

A potom môžete začať sladký stôl. Určite ho zjete na jedno posedenie. Šťastné pitie čaju!

Pečte viac domácich koláčov. Moje recepty vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok s minimálnym úsilím a časom.

Aby sa na vašom stole objavila lahodná smotanová roláda, odporúčam vám dodržiavať nasledujúce odporúčania:

Dezert bude mať pikantnú chuť, ak ho po celej ploche potriete obľúbenými esenciami.
Na náplň môžete použiť syr Rictotto. Je to však dosť drahé, a preto vám odporúčam, aby ste si vyrobili jeho analóg vlastnými rukami. Zloženie tvarohového krému je jednoducho výborné.
Musíte si vziať 1 liter kefíru, predmrazený na ľad. Kôstkový jogurt uvoľním z obalu a vložím do gázy. Zavesím a nechám rozmraziť kefír. Srvátka zmizne a v gáze bude mäkký tvaroh.
Z 1 litra kefíru bude možné vyrobiť 200 gr. lahodný tvaroh. Skúste to urobiť a váš dezert bude ešte chutnejší.
Na výrobu domácich dezertov musíte používať výlučne čerstvé produkty a potom bude všetko chutné, kvalitné a krásne.

Môj videorecept

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok