Ako pripraviť rolky z kuracích pŕs. Rolky z kuracieho filé s plnkou - recepty. Kuracia roláda v cestíčku z rúry

Rôzne rolky z kuracieho filé sú skvelým spôsobom, ako obslúžiť známeho vtáka novým spôsobom. V tejto podobe je ideálny na slávnostný stôl. Plnka robí rolky obzvlášť šťavnaté a chutné.

Suroviny: 720 g kuracieho filé, 140 g polotvrdého syra, akékoľvek čerstvé bylinky, 2 strúčiky cesnaku, 3 polievkové lyžice. l. maslo, soľ, veľké vajce, 3 lyžice. l. múka, čerstvo mleté ​​čierne korenie.

  1. Každý filet je rozdelený na dve časti. Prírezy sú pokryté lepiacou fóliou a dobre zbité. Hlavnou vecou nie je preháňať to a neroztrhnúť kúsky.
  2. Mäso sa rozotrie s trochou soli a korenia.
  3. Syr sa rozotrie do samostatnej misky, naleje sa nasekaná zelenina, pridá sa zmäkčené maslo a pretlačený cesnak. Táto náplň je zabalená do rozbitých vrstiev kuracieho mäsa vo forme roliek.
  4. Prírezy sa najprv ponoria do rozšľahaného osoleného vajca a potom sa vyvaľujú v múke a vyprážajú sa v horúcom oleji do zlatista.

Hotové syrové rolky podávame horúce s akoukoľvek prílohou.

S hubami

Suroviny: 160 g šampiňónov, mrkva, cibuľa, pol kila hydinového filé, soľ.

  1. Zelenina a huby sa nakrájajú na malé kúsky a potom sa vyprážajú na akomkoľvek tuku. Na to je najlepšie zvoliť zmes rozpusteného masla a slnečnicového oleja. Plnka je slaná.
  2. Každé filé sa vodorovne rozreže na 2 polovice. Vrstvy sú dobre vyšľahané, osolené. Vo výsledných polotovaroch sa položí plnka-praženie a zabalia sa do roliek. Na ich opravu sa používajú špáradlá.
  3. Rolky s hubami sa položia na plech na pečenie pokrytý naolejovanou fóliou a pečú sa v rúre pri teplote 190 - 200 stupňov o niečo viac ako pol hodiny.

Namiesto špáradiel môžete polotovary opraviť bežným závitom.

Slávnostné rolky z kuracieho filé v slanine

Suroviny: 90 g slaniny, 420 g filé z hydiny, 2 prepeličie vajcia, 2 štipky aromatických byliniek a soli, 2 lyžičky horčice, trochu olivového oleja, 60 g parmezánu.

  1. Každé filé je rozdelené na 2-3 časti, po ktorých sú výsledné kusy dobre porazené.
  2. Zvyšné produkty, okrem slaniny a parmezánu, sa zmiešajú na marinádu. Hmota by mala byť homogénna.
  3. Kuracie polotovary sú veľkoryso rozmazané s výslednou omáčkou a nechajú sa pol hodiny.
  4. Ďalej filé posypeme najemno nastrúhaným parmezánom a zvinieme. Každý je omotaný širokým pásom slaniny.

Pripravené rolky sa položia do formy, odošlú do dobre vyhriatej rúry a pečú sa 17-20 minút.

So sušenými slivkami

Suroviny: 270 g kuracieho filé, 130 g vykôstkovaných sliviek, trochu majonézy, 120 g mozzarelly, soľ.

  1. Sušené ovocie sa dôkladne umyje vodou a potom sa niekoľko hodín namočí.
  2. Filet sa nakrája na tenké plátky, mierne oklepe, potrie slanou majonézou a nechá sa najmenej hodinu.
  3. Sušené slivky, jemne nakrájané a zmiešané s strúhaným syrom.
  4. Na mäsové prípravky sa položí ľubovoľné množstvo náplne, potom sa zvinú do pevných roliek a zviažu sa niťami.
  5. Miska sa vypráža v horúcom oleji do zlatista.

Slivkové rolky je chutné podávať s varenou bielou ryžou.

Vo fólii v rúre

Zloženie produktu: 4 ks. kuracie filety, niekoľko vetiev čerstvej petržlenovej vňate, soľ, korenie, 190 g tvrdého syra.

  1. Každý filet sa rozreže na dve vrstvy a vyklepe sa.
  2. Na kus fólie sa položí vrstva mäsa. Soľ, korenie, malé kocky syra a čerstvá petržlenová vňať sú rozdelené na vrch.
  3. Mäso sa zroluje tak, aby v ňom zostala plnka.
  4. Prírezy sú zabalené vo fólii. Povlak musí byť veľmi hustý a bez dier. Od toho závisí šťavnatosť budúcich roliek. Okraje fólie je vhodné zabaliť ako sladkosti.

Miska sa pečie v rúre na plechu na pečenie 17-20 minút.

originálny recept na ananás

Suroviny: 720 g kuracích pŕs, 130 g konzervovaného ananásu, soľ, čerstvo mleté ​​korenie, 1 polievková lyžica. lyžica sladkej horčice, 120 g polotvrdého syra.

  1. Každý prsník je rozrezaný na polovicu (nevyhnutne - pozdĺž vlákien). Výsledné platne sa odbíjajú špeciálnym kladivom.
  2. Na jednej strane sú polotovary namazané horčicou. Na ňu sa poukladá strúhaný syr a kúsky konzervovaného ovocia bez sirupu. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
  3. Mäso sa zvinie do pevných valčekov, ktoré sa previažu niťami.
  4. Kuracie polotovary sa prenesú do vhodnej nádoby na pečenie a pošlú sa pol hodiny do horúcej rúry.

Aby boli rolky ružovejšie, zapnite gril niekoľko minút pred úplným dopečením.

So šunkou a syrom

Suroviny: 4 veľké kuracie filety, 170 g šunky, 120 g polotvrdého syra, hrsť strúhanky, korenie, soľ.

  1. Každé filé sa dobre umyje, vysuší papierovou utierkou a nareže uprostred, ale nie úplne. Ďalej ho musíte „rozbaliť“.
  2. Výsledný obrobok sa opatrne pretlačí cez niekoľko vrstiev potravinovej fólie, aby sa mäso neroztrhlo. Kurča sa osolí a okorení. Je potrebné mať na pamäti, že šunka poskytne vtákovi časť soli.
  3. Ten sa nakrája na dlhé tyčinky. Syr sa drví rovnakým spôsobom.
  4. Výsledné kusy sa položia na kuracie polotovary, ktoré sa musia zvinúť do tesných roliek a upevniť špáradlami. Mäso sa valcuje v strúhanke a posiela sa na vyprážanie na panvici.

  1. Kuracie filé sa nakrájajú na tenké vrstvy, ktoré sa musia dobre poraziť špeciálnym kladivom.
  2. Potom kúsky mäsa osolíme a okoreníme.
  3. Na náplň sa zmieša tvaroh, jemne nasekaný cesnak a kyslá smotana. Podľa chuti môžete použiť akékoľvek čerstvé bylinky.
  4. Výsledná náplň sa rozloží na kuracie kúsky, potom sa zložia do tesných roliek a upevnia sa špáradlami.
  5. Prírezy sa pár minút vyprážajú na panvici s olejom, aby sa na nich objavila zlatá kôrka.
  6. Ďalej sa rolky prenesú do tepelne odolnej formy a pošlú sa piecť o niečo dlhšie ako pol hodiny pri teplote 210 stupňov.

Hotová pochúťka je lahodná podávaná s pikantnou cesnakovou omáčkou.

Ako chutné variť so sušenými marhuľami?

Suroviny: veľké kuracie prsia, 160 g polotvrdého syra, 90 g sušených marhúľ, soľ, korenie.

  1. Sušené ovocie sa na niekoľko minút namočí do vriacej vody, aby zmäklo, potom sa vysuší a nakrája na miniatúrne kúsky.
  2. V strede je narezaný veľký filet (ale nie úplne!) A rozvinie sa ako kniha. Mäso je dobre ubité špeciálnym kladivom.
  3. Výsledná vrstva sa osolí a posype vybranými koreninami.
  4. Kuracie mäso sa nechá 20 minút marinovať.
  5. Potom sa vrstvy hydinového mäsa posypú strúhaným syrom a celé sušené ovocie sa poukladá v jednom rade.
  6. Mäso je pevne zvinuté, pokryté fóliou a poslané na pečenie v dobre vyhrievanej rúre asi pol hodiny.

Jedlo na večeru alebo slávnostný stôl - kuracie rolky! Naše recepty vám pomôžu jednoducho pripraviť maškrtu so syrom, šampiňónmi, šunkou alebo slaninou.

Kuracie rolky sa vyrábajú z filé, do ktorých sa vkladajú dva druhy syra (tavený a tvrdý), obaľujú sa v strúhanke a hotové rolky sa pečú v rúre. Proces varenia nie je zložitý, ale chuť poteší.

  • Kuracie filé - 250 - 300 g
  • Vajcia - 1 ks.
  • Múka - 3 lyžice.
  • Strúhanka - 5 lyžíc.
  • Tavený syr - 5 kusov
  • Tvrdý syr - 5 kusov
  • Kôpor - zväzok
  • Soľ - podľa chuti
  • Paprika - podľa chuti

Moje kuracie filé. Jednu polovicu filé nakrájajte na porciované kúsky.

Bijeme ako beaty.

Na vrch dáme na tenké plátky nakrájané kúsky syra, najprv dáme tvrdý syr, druhú vrstvu tvorí tavený syr, posypeme kôprom.

Zvinieme do roliek.

Vyvaľkajte v múke.

Potom v rozšľahanom vajci s korením a soľou.

Vyvaľkáme v strúhanke. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pošleme do rúry na 25-30 minút. Do zhnednutia.

Hotové kuracie rolky podávame s kašou alebo zemiakovou kašou.

Recept 2: Lahodné kuracie rolky so syrom na panvici

Na prípravu tohto druhého jedla budete musieť stráviť asi štyridsať minút. To nie je vôbec veľa, ak vezmeme do úvahy, že skončíte s lahodnými kuracími rolkami so syrom. Vo vnútri rolády bude jemná a chutná tvarohovo-maslová plnka.

  • tvrdý syr (55% tuku) - 30 gramov,
  • kuracie filety - 200 gramov,
  • kuracie vajcia (čerstvé) - 1-2 ks.,
  • maslo (82% tuku) - 30 gramov,
  • strúhanka (raž) - 4-5 lyžice. lyžice
  • slnečnicový olej (akýkoľvek) - 6-7 polievkových lyžíc. lyžice na vyprážanie,
  • korenie, rôzne korenie a soľ - podľa vášho vkusu.

Kuracie filé sa musia dôkladne umyť pod studenou tečúcou vodou. Potom ho položte na uterák a dobre osušte. Teraz môžete nakrájať na dlhé kusy, aby bolo vhodné zabaliť rolky.

Každý kus filé musí byť opatrne odbitý kladivom. Len dávajte pozor, aby sa neroztrhlo, inak sa kuracie rolky so syrom nepodarí. Plnka vytečie. Preto nie je potrebné príliš udierať.

Filet dáme na tanier a dobre osolíme podľa chuti.

Tvrdý syr nakrájajte na pásiky rovnakej veľkosti, ako je šírka filé.

Rozbite vajíčko do vhodnej hlbokej misky.

Vajíčko rozšľaháme metličkou a pridáme jemnú soľ. Môžete tiež pridať akékoľvek korenie podľa vášho vkusu.

A strúhanku na pečenie treba nasypať do ďalšieho hlbokého taniera, aby sa vám rožky neskôr namáčalo.

Teraz môžete začať formovať kuracie rolky so syrom. Vyložte jeden kus filé a naň dajte dva alebo tri kusy kvalitného tvrdého syra.

K syru položte niekoľko prúžkov masla.

Kuracie rolky jemne preložte syrom tak, aby pokryli celú náplň.

Teraz je potrebné každú rolku namočiť do vajíčka.

Potom každú rolku opatrne vyvaľkáme v strúhanke. Kuracie filé plnené syrom je potrebné vyprážať na vyhrievanej panvici v akomkoľvek rastlinnom oleji. Z každej strany by mali byť opečené. Oheň by mal byť tichý, ak potom nebudete rožky uhasiť, a silný, ak chcete rožky uhasiť po vyprážaní.

Miska kuracie rolky so syrom je pripravená!

Recept 3: Kuracie rolky so šampiňónmi a syrom (krok za krokom s fotografiou)

  • kuracie filety - 400 gr
  • šampiňóny - 150 gr
  • cibuľa - 1-2 cibule
  • syr - 100 gr
  • korenie, soľ - podľa chuti
  • korenie - podľa chuti
  • slnečnicový olej

Filet nakrájajte na dva alebo viac kusov.

Aby sa mäso ľahšie porazilo a dalo mu tvar vrstvy, položte ho na potravinovú fóliu. Z jednej a z druhej strany odklepeme, pričom filé natiahneme do vrstvy bez prázdnych miest. Soľ, korenie, posypte korením na mäso a nechajte 20 minút.Počas tejto doby bude filé nasýtené arómou korenia.

Tento čas využijeme na prípravu plnky. Huby nakrájame nadrobno, dáme na panvicu, pridáme k nim cibuľu, osolíme a smažíme na rastlinnom oleji asi 20 minút.

Syr nastrúhame na jemnom alebo hrubom strúhadle.

Spojte huby a syr. Horúce huby roztopia syr a hmota získa viskóznu konzistenciu. Plnku dáme na okraj mäsovej vrstvy.

Mäso zrolujeme. K tomu nám pomôže potravinová fólia, aby sa vrstva nerozpadla.

Rolku omotajte niťou, posypte rastlinným olejom.

A vložíme do zapekacej misy.

Pečieme vo vyhriatej rúre asi pol hodiny, potom fóliu odklopíme a pečieme ešte 15 minút, aby roláda zhnedla. Po úplnom vychladnutí odstránime niť a roládu narežeme ostrým nožom.

Recept 4, krok za krokom: rolky z kuracích pŕs so syrom

Tieto kuracie rolky môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo len tak so zeleninou, čo je oveľa chutnejšie a zdravšie. Samotné rolky sa totiž nepodávajú bežným spôsobom, prichádzajú už v hotovom zemiakovom kabáte. Začnime variť najjemnejšie, šťavnaté kuracie rolky.

  • Kuracie filé (prsia) - 600 - 800 g.
  • Tvrdý syr - 150 g.
  • Zelení (akékoľvek) - pridať do náplne roliek.
  • Cesnak - 1-2 strúčiky (podľa chuti)
  • Maslo - 2-3 lyžice.
  • Zemiaky - 3-4 ks.
  • Vajcia - 1 ks.
  • Škrob - 3 polievkové lyžice
  • Soľ a mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.
  • Múka - na posypanie roliek.
  • Rastlinný olej - na vyprážanie roliek.
  • Ozdoba - podľa vlastného uváženia (rolky podávané Ekaterinou jednoducho s čerstvou zeleninou)
  • Drevené špáradlá (špáradlá) - na štiepanie roliek (Ekaterina neštiepala rolky)

V tomto recepte môžete použiť ako hotové filé z hydiny, tak si ho vyrobiť sami jednoduchým odrezaním dvoch častí filé z kuracích pŕs. Robím to veľmi často, ak mám kurací trup alebo len kuracie prsia a potrebujem čistý filet bez kostí. S ostrým nožom je to veľmi jednoduché.

Kuracie filé pozdĺžne nakrájajte na 2 vrstvy. To je prípad, ak je filé dosť hrubé. To znamená, že z jedného filé by ste mali dostať dva kotlety, ktoré skrútime do roliek. A po prikrytí plastovým vreckom pomocou kuchynského kladiva sme to dobre odbili, ale nepreháňajte to, kuracie filé je veľmi jemné, môže sa šíriť. Mleté mäso podľa chuti jemne osolíme a okoreníme. Soľ netreba priveľa, lebo v plnke budeme mať syr a ten je dosť slaný.

Samostatne si do misky nastrúhame na hrubom strúhadle syr, pridáme cez lis prelisovaný cesnak, nasekané bylinky a zmäknuté maslo. Všetko dôkladne premiešame.

Tvarujeme syrové guľky alebo oválky podľa počtu kotlíkov, ktoré máme k dispozícii, na každý kotlet (na okraj) dáme tvarohovú plnku.

A čo najtesnejšie zabaliť kotletu do rolky. Ak chcete, môžete rolky nasekať vo švíku drevenou špízou.

Teraz si musíme pripraviť zemiakový kabát: robíme to takto, surové zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle do hlbokej misy, pridáme surové vajce, škrob. soľ a korenie podľa chuti. Premiešame.

Každý valček vyvaľkáme v múke. Súčasne položte na sporák panvicu s rastlinným olejom.

Potom každú rolku namáčame do zemiakovej hmoty, pričom sa snažíme, aby na rolke zostalo čo najviac „kožuškovej“ hmoty.

A ihneď pošlite kotúče na vyprážanie v horúcej panvici. Konáme rýchlo a s maximálnou starostlivosťou.

Kuracie rolky smažíme so syrovou náplňou, kým nedosiahneme krásnu zlatistú farbu. To je všetko - zo všetkých strán.

Všetky dostupné rolky opečieme, dáme do jednej panvice. A keď ich trochu zakryjeme vekom (5-7 minút), privedieme ich do plnej pripravenosti. Ale keďže kuracie filé je veľmi jemné mäso, varí sa veľmi rýchlo, takže dusenie nezaberie veľa času.

Recept 5, Jednoduchý: Kuracie rolky so šunkou a syrom

  • Kuracie prsia - 2 ks.
  • Mlieko - 1 sklo
  • Tvrdý syr - 100 g.
  • Šunka - 100 g.
  • Korenie (mleté ​​čierne korenie, kari) - podľa chuti
  • Soľ - podľa chuti
  • Vajcia - 1 ks.
  • Strúhanka.

Kuracie prsia namočíme na hodinu do mlieka. Potom ich rozrežte na polovicu. Každý kúsok filé narežeme tak, aby sa dal nasadiť. Soľ, korenie podľa chuti.

Syr a šunku nakrájame na plátky.

Šunku vložíme do kuracieho filé.

Syr na vrchu. Filet zrolujeme.

Vajíčko rozšľaháme vidličkou. Kuracie rolky najskôr obalíme v múke, potom namočíme do rozšľahaného vajíčka a obalíme v strúhanke.

Rolky smažíme v rastlinnom oleji na strednom ohni. Rolky pravidelne otáčajte, aby sa zo všetkých strán vytvorila zlatá, červenkastá, chrumkavá kôrka.

Recept 6: Kuracie rolky so slaninou a syrom (s fotografiou)

Na sviatočnom stole sa pre toto jedlo vždy nájde miesto. A čo viac, je ľahké ho pripraviť. Veľmi chutné rolky!

  • kuracie filety - 2 ks
  • šunka alebo slanina - 100 gr
  • syr - 100 gr
  • kuracie vajce - 1 ks.
  • soľ - podľa chuti

Najprv musíte odraziť filé. Ak to chcete urobiť, rozrežte ho na polovicu a potom ho zabaľte do fólie. Poklepaním teda mäso nepoškodíme, to znamená, že rolka vyjde celá.

Šunku a syr nakrájajte na tenké plátky.

Posypte soľou, môžete pridať ďalšie korenie. K mäsu sa budú hodiť koreniny na kuracie mäso, ako aj akákoľvek sada byliniek. Na okraj dáme kúsok šunky, na to kúsok syra a rolku stočíme.

Roládu potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Rolku otočíme do fólie a pošleme do rúry. Päť minút pred pripravenosťou otvorte fóliu a nechajte rolku trochu smažiť. Čas varenia - 25 - 30 minút. Teplota - 180 C.

Pripravený! Dobrú chuť!

Recept 7: Rolky z kuracieho filé so syrom a paradajkami

Plnené kuracie rolky sú skvelým horúcim predjedlom na slávnostný stôl alebo plnohodnotným druhým chodom na obed či večeru. Môžete experimentovať s polevou, ktorá dáva jedlu novú zaujímavú chuť. Dnes navrhujem uvariť jemné a šťavnaté kuracie rolky so syrom a paradajkami. Môžete použiť akýkoľvek syr, ktorý máte radi. Určite vyskúšajte, je veľmi chutný!

  • 2 celé kuracie prsia;
  • 1 veľká paradajka;
  • 100 g akéhokoľvek syra na plnenie;
  • 100 g tvrdého syra na posypanie;
  • soľ a mleté ​​​​korenie - podľa chuti;
  • trochu majonézy na mazanie mäsa;
  • múka na pečenie;
  • zeleň na dekoráciu;
  • olej na vyprážanie.

Recept 8: Jemné kuracie syrové rolky s cesnakom

  • Kuracie prsia ½ ks.
  • Petržlen
  • Mäkký syr 50 g
  • Bobkový list 1 ks.
  • Cesnak (klinčeky) 3 ks.
  • Škorica
  • Zeleninový olej

Z filé urobte veľmi tenké plátky. Z polovice by malo byť 5 plátov. Osolíme, posypeme sójovou omáčkou.

Cesnak nastrúhame, zmiešame s petržlenovou vňaťou a syrom, petržlenovú vňať najemno nastrúhame.

Na pláty filé dáme lyžičku syra s petržlenovou vňaťou.

Zvinieme do roliek, upevníme dvoma špáradlami. Namažte rastlinným olejom, vložte do zmesi červenej papriky a škorice.

Rolky opečieme do zlatista.

Kuracie prsia sú nielen lahodným diétnym mäsom, ale sú aj výborným materiálom na prípravu stoviek chutných jedál. Jedným z mojich obľúbených receptov na kuracie filety sú kuracie rolky plnené cibuľou a mrkvou. Úžasné jedlo: chutné, šťavnaté a praktické. Rýchle a jednoduché varenie, ale pokiaľ ide o chuť a chutnosť, tieto rolky z kuracích pŕs nie sú horšie ako mnohé drahšie a zložitejšie jedlá. Vyskúšajte, odporúčam.

Ingrediencie:

(3-4 porcie)

  • 3 ks. Kuracie prsia
  • 2 veľké cibule
  • 1 veľká mrkva
  • soľ a korenie podľa chuti
  • slnečnicový olej
  • Na prípravu kuracích roliek potrebujete iba tri základné produkty: kuracie prsia, cibuľu a mrkvu, k tomu korenie a trochu rastlinného oleja. Súhlaste, štandardná sada, ktorá je takmer vždy k dispozícii, ak nie v chladničke, potom v najbližšom supermarkete.
  • Najprv očistite cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na kolieska, na kórejskú mrkvu je vhodné nastrúhať mrkvu na strúhadle, ale ak nie je po ruke, mrkvu nakrájame na dlhé prúžky.
  • Môže vzniknúť otázka: prečo je cibuľa v krúžkoch a mrkva v prúžkoch? Aby sa nám závitky ľahšie plnili a aby nám plnka z kuracích závitkov nevypadala.
  • V malom množstve rastlinného oleja dusíme mrkvu 2-3 minúty. Pridáme cibuľu a na miernom ohni dusíme, kým cibuľa nezmäkne. Zeleninu nie je potrebné dusiť až do úplného uvarenia, pretože rolky, a teda aj náplň, sa budú stále piecť v rúre.
  • Plnku z cibule a mrkvy osolíme a okoreníme podľa chuti. Plnka by mala byť dostatočne okorenená korením.
  • Vezmeme kuracie prsia, opláchneme pod studenou vodou, odstránime prebytočnú vlhkosť. Ostrým nožom nakrájame každé kuracie prsia na plátky. Dosky robíme nie veľmi tenké a nie príliš hrubé, je žiaduce, aby boli čo najdlhšie. Mäso jemne osolíme.
  • Na široký okraj každého kuracieho plátu dáme lyžicu plnky a potom zavinieme rolkou. Okraj zafixujeme dreveným špízom.
  • Okamžite musím povedať, že čím viac plnky je v kuracom kotúči, tým chutnejšie a šťavnatejšie je jedlo. Ale na druhej strane, čím viac plnky sa snažíme zabaliť, tým je rolka náročnejšia, preto hľadáme strednú cestu.
  • Pripravené rolky z kuracích pŕs položte na plech na pečenie vymastený rastlinným olejom.
  • Rúru veľmi dobre predhrejte. Je to potrebné na to, aby sa mäso rýchlejšie upieklo a stratilo čo najmenej mäsovej šťavy.
  • Plech vložíme do rúry, rolky pečieme 20 minút pri teplote 200 °C.
  • Veľmi chutné a voňavé kuracie rolky plnené mrkvou a cibuľou, podávané horúce. Podobným spôsobom môžete variť kuracie rolky s hubami, syrom atď.

Zavedenie niečoho nového a neobvyklého do stravy, prekvapujúce rodinu a hostí, je celkom jednoduché. Na to nie je potrebné kupovať exotické prísady, stačí mať po ruke známe produkty. Kuracie rolky sú jednoduché, ale mimoriadne chutné jedlo. Plnkou pre kuracie rolky je často slanina, šampiňóny a tvrdý syr s paradajkami.

Rolky z kuracieho filé so syrom a sušenými paradajkami

Sušené paradajky sa vkladajú do plnky podľa tohto receptu, čo nemusí byť pre každého. Môžu byť úspešne nahradené sušenými marhuľami alebo sušenými slivkami. Chuť bude trochu iná, ale myslím, že bude chutiť aj vám.

Zoznam zložiek

  • kúsky kuracieho filé - 2 ks;
  • tvrdý syr - 80 g;
  • sušené paradajky - 10 ks;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • soľ korenie;
  • kuracie vajce - 2 ks;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
  • múka - 5 lyžíc;
  • slnečnicový olej.

Na ozdobenie jedla v záverečnej časti budete navyše potrebovať horčicu, čerstvé bylinky a paradajky.

Ako variť kuracie rolky

Poďme sa pozrieť na proces varenia krok za krokom.

  1. Kuracie filé je nakrájané na niekoľko kusov, ktoré budú slúžiť ako základ pre rolky.
  2. Každý kus musí byť opatrne odbitý kladivom. Táto akcia v budúcnosti vám umožní zvinúť filé do rolky bez veľkého úsilia.
  3. Tvrdý syr nakrájame na dlhé kúsky, paradajky nakrájame len ak sú veľké. V opačnom prípade sa budú paradajky vyžadovať ako celok.
  4. Vezmite pár strúčikov cesnaku, ošúpte a potom jemne nakrájajte.
  5. Osolíme kúsok kuracieho filé, okoreníme, pridáme nasekaný cesnak a povrch mäsa jemne potrieme korením.
  6. Na vrch poukladáme kúsky tvrdého syra. Na vrch poukladáme sušené paradajky.

  7. Všetky hlavné zložky sú na svojom mieste. Teraz je kus filé skrútený do rolky. Aby sa neotáčal, omotáme ho špeciálnou kulinárskou niťou alebo prepichneme niekoľkými špáradlami.
  8. Teraz si pripravíme polievku na rolky z kuracieho filé s plnkou podľa receptu s fotografiou v rúre. Za týmto účelom kombinujte múku, kyslú smotanu a vaječný žĺtok. Tam posypeme soľou a korením. Toto všetko dôkladne prešľaháme.
  9. Do výslednej zmesi niekoľkokrát ponorte „kuracie rolky“.
  10. Začnime proces praženia. Nalejte trochu rastlinného oleja do panvice, vložte kotúče. Do 10-15 minút by mali byť pokryté lahodnou chrumkavou kôrkou. Varte na strednom ohni, to umožní, aby sa rolka smažila. Ako alternatívu k procesu varenia vložte rolky do rúry na 10 minút. Teplota by zároveň mala dosiahnuť 180 C. Z času na čas je potrebné sledovať pripravenosť mäsa.
  11. Pred podávaním sa z kotúča odstráni kulinárska niť a odstráni sa špáradlá. Roládu opatrne nakrájame a rozložíme na porciované taniere, ozdobíme bylinkami, čerstvými paradajkami alebo horčicou.

Niekedy sa jedlo neje horúce, ale studené. Aby ste to dosiahli, po varení ho opatrne zabaľte fóliou a nechajte ho v chladničke. Po vychladnutí roládu tiež nakrájame a dáme na servírovací tanier. Ako prídavok doplníme jedlo listami šalátu, plátkami cherry paradajok.

Kuracia rolka s tvarohom: recept s fotografiou krok za krokom


Tvaroh sa veľmi dobre hodí k čerstvým bylinkám – kôpor, petržlenová vňať. A zase tvaroh s nasekanými bylinkami je dobré použiť ako náplň do kuraťa.

Ingrediencie:

  • filet z kuracieho prsníka - 300 g;
  • tvaroh 9% - 150 g;
  • kyslá smotana 15% - 2 polievkové lyžice;
  • kôpor, petržlen - každý 1 zväzok;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
  • mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
  • soľ - podľa chuti.

Varenie kuracích roliek


Tu sú kuracie rolky a pripravené! Opatrne z nich odstrihneme nite a všetkých môžete zavolať na večeru.


Kuracie rolky so syrom a slaninou


Produkty:

  • kuracie filety - 4 kusy;
  • slanina - 4 plátky;
  • syr - 150 g;
  • strúhanka - 0,5 šálky;
  • vajcia - 1 ks;
  • múka - 3 polievkové lyžice;
  • soľ - podľa chuti;
  • rastlinný olej - na vyprážanie.

Ako urobiť kuracie rolky so slaninou a syrom


Takže tieto kuracie rolky so syrom a slaninou sú hotové. Recept je veľmi jednoduchý a dokonca aj fotografia sa ukázala trochu.


Recept na kuracie rolky sa u nás používa takmer v každej kuchyni. Toto jedlo je obľúbené medzi kuchármi a bežnými ženami v domácnosti. Má viacero mien. Kuracie rolky sa tiež často nazývajú rolky: je to všetko o podobnosti. Rolky sú kuracie filety, ktoré sa bijú kladivom, uchovávajú sa v marináde a rolujú sa ako rolky. Niektorí ich nazývajú "kuracie rolky", pričom zdôrazňujú, že jedlo je vyrobené z kuracieho mäsa. Existuje niekoľko receptov na toto jedlo. Každý má svoju vlastnú „chuť“, čím sa líši od analógov. Avšak bez ohľadu na to, aký recept si vyberiete, kuracie rolky budú mať niekoľko spoločných znakov, ktoré im umožňujú byť obľúbené medzi ženami v domácnosti. Hlavnou výhodou roliek je, že k tomuto jedlu sa odoberajú iba vybrané filé. "Kuracie rolky" majú veľa variácií, čo sa týka náplne. To vám umožní experimentovať v kuchyni a vytvoriť niečo nové a prekvapivo chutné, čo sa neskôr môže stať typickým jedlom. Ako najbežnejšie plnky do kuracích roliek sa vyberajú šampiňóny, slanina, syr, zeleninová zmes, zelenina atď.. Napriek svojmu chutnému vzhľadu majú kuracie rolky, ktoré majú vo svojom zložení jemné mäso, príjemnú chuť. Je dôležité, aby každý mohol variť jedlo, dokonca aj tí, ktorí nie sú vo varení silní. Je to všetko o jednoduchom recepte, ktorý je dostupný pre každého. Varenie zároveň netrvá veľa času: jedlo je hotové rýchlo.

tajomstvá varenia

Aby boli rolky jemné a šťavnaté, vezmeme presne kuracie filety, kde nie je žiadna koža a kosti. Karé treba rozrezať na niekoľko dlhých kúskov, ktoré treba dobre poraziť kladivom. Samozrejme, mimoriadnu pozornosť venujeme náplni. Už bolo poznamenané, že to môže byť inak. Všetko závisí od chuti a fantázie kuchára. Plnkou rovnomerne pokryjeme povrch karé, potom preložíme a v tejto polohe zafixujeme špáradlom. Niekedy sa rolka vyrába viacvrstvová. Aby sme to urobili, vezmeme dva kusy filé rôznych veľkostí. Vonkajšia vrstva je vyrobená z väčšieho kusu a menšia je umiestnená vo vnútri. Náplň bude slúžiť ako vrstva medzi nimi. Ak sa rozhodnete variť kuracie rolky so syrom, vyberá sa z tvrdých odrôd. Ako prídavok používame paradajky. Berieme ich sušené alebo surové. Paradajky, ktoré prešli procesom sušenia a nasali vôňu byliniek a cesnaku, majú zaujímavejšiu chuť. Tento svetlý doplnok diverzifikuje rolky a dodá im pikantnosť. Existuje veľa receptov a spôsobov varenia. Najbežnejšou možnosťou je smažiť rolky na bežnej panvici alebo piecť v rúre. Možnosť grilovania.

S čím podávať?

Ako prídavok k rohlíkom pripravíme ľahký šalát zo zeleniny a ovocia.

Na jeho prípravu je potrebné zmiešať polovicu jablka, sladkú papriku, olivy, listy šalátu, orechy. Pokvapkáme olivovým olejom. Niekedy sa nahrádza olejom z vlašských orechov.

Kuracie filé samotné je mäkké a šťavnaté, takže rolky sa dajú jesť bez prídavkov. Je však zvykom riediť hlavné jedlo niečím iným. Okrem horčice a majonézovej omáčky sa k jedlu hodí pesto omáčka. Jeho príprava nezaberie veľa času a úsilia.

Na pesto budete potrebovať bazalku, strúhaný parmezán, olivový olej a nasekané píniové oriešky. Zmiešame všetky ingrediencie, privedieme do homogénnej konzistencie, pridáme pár strúčikov cesnaku, soľ, korenie.

Ani pre začínajúceho kuchára nebude ťažké uvariť chutné rolky s rôznymi náplňami zabalené do kuracieho filé. Toto jedlo má výbornú chuť a zároveň sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Aby ste skončili so správne uvarenými rolkami a mäso bolo úplne vyprážané, musíte prísne dodržiavať recept a dôsledne dodržiavať všetky kroky. "Kuracie rolky" sú schopné zdobiť akýkoľvek stôl a diverzifikovať denné menu, prinášajúc "chuť" a prekvapujúce hostí.

Pri varení sú známe dva druhy a mäso. Každý z nich je zaujímavý svojím vlastným spôsobom. Je však potrebné poznamenať, že príprava sekanej je pomerne dlhý a namáhavý proces. Možno aj preto sa považuje za vrchol kulinárskeho umenia. V každodennom živote sú najbežnejšie rolky práve zo samotného pojmu "roll" pochádza z francúzskeho slova "roll". Hotový výrobok je v skutočnosti kus mäsa zabalený do rolky, vo vnútri ktorej je nejaký druh plnky. Tu všetko závisí od fantázie kuchára. Náplň pre kuracie rolky môže byť veľmi odlišná.

zeleninová fantázia

Ako viete, mäso sa hodí k zelenine. Preto je táto náplň najvhodnejšia pre. Na toto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty: na 4 100 gramov tvrdého syra, rovnaké množstvo kyslej smotany, soľ, 2 sladké papriky, čerstvé bylinky, strúhanku a mleté ​​čierne korenie.

Technológia varenia:

  1. Najprv je potrebné kuracie filety trochu odraziť a potom trochu soli a korenia.
  2. Syr a korenie nakrájajte na dlhé tyčinky a zeleninu jemne nakrájajte.
  3. Pripravené mäso pomastíme kyslou smotanou, posypeme bylinkami a na okraj dáme korenie a syr.
  4. Filet zvinieme do rolky. Ak sa z nejakého dôvodu rozvinie a nedrží svoj tvar, okraje sa dajú odštiepiť špáradlom.
  5. Teraz musíte polotovary natrieť do strúhanky a vložiť ich do panvice. Smažte až do polovice varenia.
  6. Potom znížte oheň a rolky nechajte ešte 15 minút postáť, aby konečne dosiahli.

Príloha pre takéto jedlo je rovnaká ako náplň pre kuracie rolky: zelenina a bylinky.

Tvarohová rozprávka

Rôzne produkty a minimálne kulinárske skúsenosti umožňujú hosteskám byť vynaliezavé. Napríklad veľmi dobrá náplň na kuracie rolky môže byť vyrobená z tvarohu. V tomto prípade bude sada komponentov nasledovná: na 4 kuracie prsia, 450 gramov tvarohu, zväzok byliniek, soľ, 4 strúčiky cesnaku, korenie, 150 gramov múky, pohár piva, 2 surové vajcia a spravidla rastlinný olej.

Proces varenia je veľmi podobný predchádzajúcemu:

  1. Najprv si pripravíme zápražku z vajec, piva, soli a múky. Na tento účel je lepšie použiť šľahač.
  2. Mäso zľahka naklepeme a potom posypeme soľou a korením.
  3. Z tvarohu, zeleniny (kôpru alebo petržlenu) a nasekaného cesnaku pripravte náplň miesením komponentov vidličkou. Výslednú hmotu položte na pripravený kus mäsa.
  4. Filet zvinieme do rolky a okraje zaistíme špáradlami, aby plnka náhodou nevytiekla.
  5. Ponorte každý polotovar do cesta a potom smažte 10 minút na panvici.

Vďaka plnke je mäso veľmi mäkké a šťavnaté. Pred podávaním treba rolku opatrne narezať na malé kúsky.

Orieškové potešenie

Každý môže prísť s receptom na kuracie rolky s náplňou pre seba. Nie je to vôbec ťažké. Môžete použiť takmer všetko, čo je v chladničke. Vezmite si napríklad rolky s mandľami a mätou. Na ich prípravu je užitočné: na 4 filety 40 gramov mandlí, 1 hlávka červenej cibule, 100 gramov parmezánu, 35 gramov olivového oleja, mletá paprika, soľ a dobrý lis z listov mäty.

Postupnosť akcií v tomto prípade bude nasledovná:

  1. Pripravte si náplň. Za týmto účelom smažte orechy 5 minút na panvici bez oleja. Potom do misy mixéra dáme orechy, mätu, olej, cibuľu a všetko rozdrvíme na kašu. Pridajte syr a zmes premeňte na homogénnu hmotu.
  2. Pripravte mäso. Najprv ho musíte trochu vyrovnať. Za týmto účelom položte kúsok filé na reznú dosku a položte druhý na vrch a trochu stlačte. Hrúbka kusu mäsa by nemala byť väčšia ako 6 milimetrov. Teraz posypte každé filé korením a soľou.
  3. Vytvorte rolku. Na vrch každého filé natrieme ¼ pripravenej plnky v rovnomernej vrstve a zvinieme do roliek. Navrch posypte ešte trochou soli a korenia.
  4. Na vriacom oleji opečieme polotovary zo všetkých strán. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 20 minút na miernom ohni.

Tento recept na kuracie rolky s plnkou by sa mal páčiť každému.

Alternatíva panvice

Oveľa jednoduchšie variť kuracie rolky v rúre. Recept na plnenie v tomto prípade si môžete vziať akýkoľvek. Napríklad je vhodná táto sada produktov: na 2 kuracie prsia, 3 stredne veľké kyslé uhorky, 4 strúčiky cesnaku, 50 gramov majonézy, korenie: oregano, soľ, sušená bazalka a korenie.

Priebeh procesu:

  1. Mäso nakrájame na tenké plátky a trochu naklepeme.
  2. Namažte jednu stranu každého kusu majonézou a posypte korením.
  3. Cesnak pretlačíme cez lis na vrch a poukladáme na kocky nakrájané uhorky.
  4. Opatrne zrolujte výrobky do roliek. Ak sa rozvinú, môžete ich skrútiť bežnou silnou niťou.
  5. Rolky pevne uložíme do formy a vložíme do rúry na 40 minút pri teplote 200 stupňov.

Hotové výrobky budú vyzerať dobre na tanieri lemovanom šalátom. Rolky sú veľmi chutné. Výsledkom takejto nezvyčajnej kombinácie produktov je vynikajúci výsledok. Komponenty sa dobre dopĺňajú.

Mäso a dary lesa

Existuje ešte jedna možnosť, ktorá je výhodná pre obe strany. Recept si zaslúži osobitnú pozornosť.V tomto prípade bude práca vyžadovať:

2 kusy bieleho kuracieho mäsa, 1 vajce, 150 gramov čerstvých húb (šampiňónov), soľ, 100 gramov sušienok, čierne korenie, paprika, čili paprička.

Miska sa pripravuje takto:

  1. Náhodne nakrájajte cibuľu a huby, pridajte soľ a potom 5 minút poduste. Ak je to žiaduce, môžu sa vyprážať na panvici.
  2. Kusy mäsa porazte kladivom. Potom na ne dáme uvarenú hubovú plnku a všetko zvinieme. Nezabudnite zabezpečiť okraje, aby sa rolka nerozvinula.
  3. Pripravte si zápražku z vajec a korenia. Nalejte sušienky do samostatného taniera.
  4. Každú rolku najskôr namáčame vo vaječnej zmesi, potom obalíme v strúhanke a potom opečieme zo všetkých strán na panvici.
  5. Zložte červené polotovary na plech a vložte do rúry na 25 minút pri teplote 190 stupňov.

Jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé a voňavé. Môžete podávať samostatne alebo s takmer akoukoľvek prílohou.

Jedinečné zloženie

Väčšina zálievok do rôznych jedál sa nezaobíde bez syra. Tento produkt je takmer jedinečný. Dodáva hotovému výrobku jemnosť, jemnosť a jedinečnú mliečnu vôňu. Tvarohová plnka sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Závisí to od typu hotového výrobku a tých doplnkových produktov, ktoré sú použité v receptúre. S pridaním syra sa pripravujú palacinky, koláče, khachapuri, koláče, koláče, pizza a oveľa viac. A niekedy používajú náplň pozostávajúcu z nasledujúcich produktov: na 100 gramov papriky, 80 gramov mäkkého (alebo taveného) syra, 100 gramov akéhokoľvek tvrdého syra, štipka nakrájanej zelenej cibule.

Príprava náplne je veľmi jednoduchá:

  1. Papriku nakrájame na malé kocky a tvrdý syr nasekáme na hrubom strúhadle.
  2. V samostatnej miske zmiešajte zelenú cibuľu, pripravenú papriku a mäkký syr.
  3. Pridáme tvrdý syr a dobre premiešame.

V budúcnosti sa táto hmota používa ako plnivo (náplň) pre

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore