→

Keď premýšľate, čo pripraviť z lístkového cesta bez droždia, pozrite sa na tieto jednoduché recepty. Nájdete medzi nimi nápady na raňajky, večeru a výdatné občerstvenie.

Lístkové cestá bez plnky sa pripravujú veľmi jednoducho. Toto je snáď najrýchlejší spôsob použitia lístkového cesta.

1. Rozmrazený polotovar rozvaľkáme na vrstvu hrubú 3 mm.

2. Nakrájajte ho kučeravým nožom na malé obdĺžniky. Otočte každý kúsok v strede, aby ste vytvorili roztomilú mašľu.

3. Plech vystelieme papierom na pečenie. Umiestnite naň mašle v krátkej vzdialenosti od seba. Pečieme ich 20 minút pri 180ºС.

Horúce lístkové cesto môžeme posypať práškovým cukrom. Vďaka tomu budú vyzerať oveľa chutnejšie.

Veľmi jednoduchý a elegantný nápad na raňajky, ktorý vám určite zdvihne náladu pred náročným dňom v práci.

1. Zmrazené cesto vopred položte na stôl a po rozmrazení vyvaľkajte vrstvu s hrúbkou pol centimetra.

2. Základ rozrežeme na obdĺžniky. Do stredu každého dáme lyžicu kryštálového cukru.

3. Umyté a vytriedené maliny rozvaľkáme v škrobe. Je to potrebné, aby koláče „nevytiekli“ zo šťavy z náplne.

4. Na každý kúsok cesta položte niekoľko bobúľ, okraje kúskov zaštipnite a položte ich na pomúčený pergamen.

Dezert by sa mal piecť pri 220ºС. Voňavé čajové koláče budú hotové za 20 minút. Môžu byť ozdobené práškovým cukrom.

Na výrobu bagelov je lepšie použiť tvrdé syry.

1. Pikantný syr je potrebné nakrájať na dlhé tyčinky. Cesto rozvaľkajte na 4-5 mm hrubú vrstvu a nakrájajte na trojuholníky.

2. K okraju každého kúska uložíme syr, posypeme ho korením zo zmesi talianskych bylín a trojuholníky zabalíme do rolády. Môžu sa trochu natrieť vajíčkom a ozdobiť sezamom.

3. Bagely je potrebné vložiť do predhriatej rúry. Teplota pečenia - 200ºС. Jemné a veľmi chutné občerstvenie by sa malo z rúry vybrať po 15 minútach.

Z hotového cesta môže byť skvelá pizza. Hlavným tajomstvom prípravy tohto jedla je starostlivý výber ingrediencií na plnenie. Omáčku sa snažte nepreháňať, inak bude pizza príliš pikantná.

2. Cesto rozvaľkáme na optimálnu hrúbku (nie viac ako 1 cm) a potrieme omáčkou na cestoviny.

3. Ako prvú vrstvu položte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

4. Šampiňóny umiestnite do druhej vrstvy.

5. Potom môžete pridať kúsky ľubovoľnej klobásy alebo šunky.

6. Po nich nasledujú paradajky nakrájané na polovičné plátky.

7. Pizza by mala byť hojne posypaná strúhaným tvrdým syrom a vložená do rúry na 25 minút. Miska sa pečie pri teplote 200ºC.

Varenie s mletým mäsom v rúre

Tento recept zmení spôsob, akým uvažujete o vrstvených koláčoch. Ukazuje sa, že môžu byť chutné, neobvykle uspokojivé a zároveň celkom ľahké.

Pripravíme si pigtail pie. Na vrstvu cesta potrebujeme 400 g ľubovoľného mletého mäsa. Pridajte do nej lyžicu kečupu a horčice. Dochutíme bylinkami na mäso a soľou.

1. Mleté mäso trochu premiešajte, kým sa nezmieša a nebude lepkavé.

2. V samostatnej miske si pripravíme tvarohovú plnku. 150 g tvrdého syra nastrúhame, zmiešame s nasekanými bylinkami, mierne osolíme a prípadne okoreníme.

3. Rozdeľte kúsok cesta na tri dlhé obdĺžnikové vrstvy a položte ich vedľa seba. Na vonkajšie dve „klobásy“ položte mleté ​​mäso. Na strednú - len tvarohovú plnku.

4. Spojte okraje každej vrstvy tak, aby ste dostali tri dlhé uzavreté „klobásy“.

5. Prepletáme ich vrkôčikom. Koláč potrieme žĺtkom, bohato posypeme bielym alebo čiernym sezamom a položíme na plech. Formu vložte do rúry na 40 minút pri t=170ºС.

Pred rozdelením na kúsky nechajte koláč mierne vychladnúť.

Rýchly koláč s hubami v pomalom hrnci

Tento koláč je právom pripravený stať sa alternatívou večere. Je nielen chutné, ale aj výživné a jeho príprava nezaberie veľa námahy.

Na jednu vrstvu cesta budete potrebovať 300 g šampiňónov, jednu cibuľu a balíček slaniny (200 g).

1. Všetky ingrediencie musia byť náhodne nakrájané a vyprážané oddelene od seba na olejom vymastenej panvici.

2. Plniace zložky je potrebné zmiešať, osoliť a okoreniť bylinkami.

3. Na spodok multivarky položte vrstvu rozmrazeného cesta, urobte malé strany a odrežte prebytočné okraje.

4. Uložíme náplň a posypeme ju strúhaným syrom. Nastavte režim „Pečenie“ a pečte koláč 45 minút.

Rúrky - torta z detstva

Na výrobu slamiek „ako v detstve“ budete potrebovať lístkové cesto bez droždia.

1. Musí sa rozvaľkať na vrstvu dlhú najmenej 27 cm a potom nakrájať na pásy s hrúbkou 2,5 cm.

2. Každý pás omotajte okolo vymastenej šišky, navlhčite žĺtkom, položte na papier na pečenie a vložte do rúry na 12 minút. Koláče sa pripravujú pri 200ºС.

Najchutnejšia vec na tomto dezerte je krém. Vyšľahá sa z troch bielkov a 150 g cukru. Môžete použiť špeciálnu funkciu kuchynského robota, mixéra alebo mixéra. Krém by mal byť hustý a hustý.

Horúce trubičky vyberte zo šišiek a po vychladnutí ich naplňte krémom. Ozdobíme práškovým cukrom.

Trojuholníky s tvarohom

Cesto na trojuholníky rozdelíme na rovnaké štvorce a plnku pripravíme z 200 g tvarohu a jedného vajca.

1. Rozšľahajte vajíčko. Časť si necháme na pomastenie koláčov, zvyšok pridáme k tvarohu.

Túto zmes je potrebné poriadne osladiť, pretože samotné lístkové cesto sladké nie je.

2. Na stranu každého štvorca dáme trochu plnky a okraje spojíme tak, aby vytvorili trojuholníky.

3. Koláče položte na pergamen a potrite ich vajíčkom pomocou silikónovej kefy.

4. Trojuholníky by sa mali piecť pri 180ºС. Čas varenia závisí od výkonu a prevádzkového režimu rúry a pohybuje sa od 12 do 20 minút.

Lístkové cesto s džemom z hotového cesta bez droždia

Lístkové cesto z cesta bez droždia zvládnu aj leniví. Na to nemusíte vynakladať žiadne úsilie:

1. Cesto rozvaľkáme na šírku pol centimetra.

2. Náhodne nakrájame na štvorce.

3. Do stredu každého kúska položte trochu džemu, smerom od okraja.

4. Polovičky plechu uzatvoríme a vytvarované pirohy potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Pečieme ich pri 200ºС. Predpokladaný čas pripravenosti je 20 minút.

Koláče so zemiakmi na panvici

Pomery týchto koláčov sú nastavené ľubovoľne podľa vkusu hostiteľky a jej príbuzných.

1. Zemiaky uvaríme, vodu scedíme a koreňovú zeleninu roztlačíme na kašu. Pridajte k nej smaženú cibuľu a maslo.

2. Plnku položte do stredu štvorčekov lístkového cesta a pomocou vidličky okraje lístkov zlisujte k sebe.

Kúsky opečieme na olejovej panvici z oboch strán do zlatista.

Rýchly tvarohový koláč

Navrhovaný typ koláča sa nazýva rýchly, nie preto, že bude pripravený za pár minút, ale preto, že je vyrobený s minimálnym úsilím. Na náplň budete potrebovať pol kila ricotty, tri vajcia a pol pohára smotany a cukor. Zásobte sa pár polievkovými lyžicami múky.

1. Ako základ sa používa lístkové cesto. Rozvaľká sa do vrstvy a vloží sa do koláčovej formy. Malé strany by mali stúpať nad základňou.

2. Smotanový syr zmiešame s vajíčkami, hustou smotanou, dvoma polievkovými lyžicami pšeničnej múky, cukrom a kvapkou vanilkového extraktu. To všetko sa pomocou mixéra zmení na vzduchovú hmotu a naleje do formy.

Cheesecake sa pečie 50 minút. Teplota varenia - 180ºС. Hotový koláč treba nechať v chlade odstáť.

Rolujte s bobuľami a smotanovým syrom

Okamžite rozvaľkajte cesto na tenkú vrstvu.

1. Namažte ju zmesou smotanového syra, napríklad Philadelphia, s cukrom. Pomery zvolíme podľa chuti.

2. Na prvú vrstvu položte druhú vrstvu cesta. Posypeme ho mandľovými strúhankami a poukladáme vrstvu bobúľ.

3. Roládu zvinieme a urobíme na nej malé priečne rezy.

4. Povrch výrobku namažte vajcom a pošlite ho do rúry piecť pri 190ºC. Približný čas prípravy: 30 minút.

Horúci dezert môžeme potrieť maslom a posypať práškovým cukrom.

Pirohy vyrobené z lístkového cesta bez droždia

Z kúpeného polotovaru si veľmi rýchlo pripravíte výživný snack. Domáce koláče budú v prírode veľmi dôležité. Sú chutné aj studené.

1. Cesto rozdelíme na hrudky a každú vyvaľkáme do kruhu. Do stredu položte mleté ​​mäso opečené s cibuľou a pridajte trochu strúhaného syra.

2. Okraje pirohov zaštipnite, aby ste vytvorili polmesiac.

3. Pirohy opečieme na veľkom množstve oleja na panvici z oboch strán.

4. Hotové pirôžky položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Lístkové cesto s banánmi a čokoládovou nátierkou

Obláčiky cesta bez droždia s banánom a čokoládou vás pri pití čaju nabijú energiou a zvýšia vašu produktivitu počas celého dňa. Sú pripravené v priebehu niekoľkých minút a uchvátia svojou božskou chuťou.

1. Cesto rozvaľkáme ako obvykle na pirohy.

2. Nakrájajte ho na obdĺžniky a mentálne rozdeľte každý na polovicu. Jednu časť, bližšie k stredu, posypte škoricou a na druhú dajte pár lyžíc čokoládovej pasty. Navrch pridajte pár plátkov banánu.

3. Zatvorte obálky tak, že ich prehnete na polovicu a zaistite okraje. Urobme niekoľko priečnych rezov.

4. Lístkové cesto vložte do rúry vyhriatej na 190ºC. Dáme piecť na 20 minút.

Hotové pirohy posypeme práškovým cukrom.

Croissanty s čokoládou na raňajky

Tento dezert si zamiluje aj rozmaznaný maškrtník. Čo môže byť chutnejšie ako jemné lístkové cesto v kombinácii s rozpustenou čokoládou?

1. Kúpené pláty netreba príliš vyvaľkať. Rozdeľte ich na trojuholníky. Na jeden okraj položíme 1 - 2 plátky čokolády a zrolujeme croissanty do roliek.

2. Kúsky položte na naolejovaný pergamen a vložte do rúry, kým nezhnednú. Čokoládová pochúťka sa pripravuje pri teplote 180ºC. Neskutočne sa hodí k vanilkovej zmrzline.

Potravinársky priemysel nám neustále pomáha a kompenzuje nedostatok času rôznymi instantnými výrobkami. Jedným z nich je lístkové cesto. Nie je nič jednoduchšie, ako pridať svoju obľúbenú plnku a pripraviť lahodný snack alebo dezert za pár minút.

Pečenie z lístkového cesta je neuveriteľne obľúbené. Je len málo ľudí, ktorí ju nemajú radi. Na báze lístkového cesta pripravíte neskutočné množstvo chutných jedál. Zakaždým, keď použijete iné náplne, môžete vždy získať niečo nové a určite chutné. V našom článku chceme hovoriť o plnkách z lístkového cesta.

Plnky do cesta

Moderní kuchári aktívne využívajú množstvo receptov z lístkového cesta s náplňou. S kúskom cesta v chladničke môžete rýchlo a bez námahy pripraviť množstvo chutných slaných sladkých jedál. Samozrejme, nie každá gazdinka má dostatok času pripraviť niečo zložité. Jednoduché recepty sú však veľmi obľúbené. Stojí za zmienku, že v súčasnosti nie je vôbec potrebné pripravovať lístkové cesto doma. Stačí si kúpiť mrazený výrobok v akomkoľvek supermarkete. Vložením cesta do chladničky môžete kedykoľvek potešiť svoju rodinu chutným pečivom - koláčmi, lístkovým pečivom, koláčmi, koláčikmi atď.

Keď už hovoríme o plnkách do lístkového cesta, stojí za zmienku, že všetky jeho odrody možno rozdeliť na dva typy - sladké a slané. Z rovnakého cesta pripravíte slané aj sladké jedlá. A všetky sú neuveriteľne chutné.

Ako plnka do lístkového cesta sa často používa tvaroh, mleté ​​mäso, zelenina, bylinky a iné produkty. Mimochodom, pomocou tvarohu môžete pripraviť nielen sladké lístkové pečivo, ale aj slané koláče. Čo sa týka sladkých náplní, môže to byť čokoláda, akýkoľvek džem, čerstvé a mrazené ovocie a oveľa viac.

Tvarohové obláčiky

Lístkové pečivo s tvarohom je obľúbené pečivo každého z nás už od detstva. Recepty na lístkové cesto plnené tvarohom patria k najobľúbenejším. Tvarohové pečivo je niečo výnimočné. Má zvláštnu chuť a vôňu. Je obzvlášť pekné, že je nielen chutné, ale aj zdravé.

Ingrediencie:

• vajce,
• tri. čl. l. sahara,
• tvaroh (340 g),
• mrazené cesto (520 g).

Príprava tvarohovej plnky trvá doslova pár minút. Stačí zmiešať tvaroh s vajíčkom a pridať cukor. Zmes premiešame a naša náplň je hotová. Na jej základe môžete pripraviť nielen šťavnaté lístkové cestá, ale aj úžasné koláče alebo dokonca koláče.

Cesto vyberieme z mrazničky a necháme ohriať pri izbovej teplote. Potom ho mierne rozvaľkajte a potom nakrájajte na rovnaké štvorce. Rozmery polotovarov si vyberte sami. Ale nemali by byť príliš veľké ani príliš malé. Hotové štvorce cesta po obvode vymastíme bielkom. Tento malý trik vám umožní rýchlo a jednoducho zalepiť okraje cesta. Do stredu každého kúska cesta položte tvaroh a potom zatvorte okraje lístkového cesta. Vrch lístkového cesta sa odporúča potrieť bielkom. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je silikónová kefka. Potom preložte lístkové cesto na plech s pergamenom a vložte do rúry. Pečivo je hotové už za dvadsať minút. Lahodné obálky z lístkového cesta plnené tvarohom sú oveľa chutnejšie ako tie, ktoré sa predávajú v obchodoch.

Koláč s mäsom

A môžeme prejsť k samotnej príprave krému. Náplň do trubičiek sa pripravuje celkom jednoducho. Pomocou mixéra vyšľaháme maslo. A potom sa postupne naleje kondenzované mlieko. Krém sa šľaha až päť minút. Potom plnku dáme do cukrárskeho vrecka a plníme ním prírezy. Hotové koláčiky môžeme na vrch posypať práškovým cukrom ako ozdobu.

Náplň do koláčov

Aby sme boli spravodliví, stojí za zmienku, že plnky do koláčov z lístkového cesta sú predmetom kreativity. Existuje veľa rôznych možností a rovnako veľa ďalších sa dá vymyslieť. Do koláčov môžete dať syr, bylinky, vajcia, mäso, džem, zaváraniny, bobuľové ovocie a ovocie, huby, zemiaky, orechy a mnoho iného.

Počas leta si môžete pripraviť chutné

Ingrediencie:

• maliny (230 g),
• marhule (10 ks.),
• maslo,
• cukor (95 g),
• kukuričný škrob (45 g),
• mandľový extrakt (tsp.),
• dva balíčky cesta,
• lyžica smotany a mlieka.

Aby sa z marhúľ stala chutná plnka, musia sa olúpať. Za týmto účelom sa môžu opariť vriacou vodou. Tiež stojí za to odstrániť semená. Marhule nakrájame na plátky a zmiešame s malinami. Do zmesi ovocia a bobúľ pridajte škrob, lyžičku mäkkého masla a cukor. Môžete pridať trochu mandľového extraktu.

Cesto rozvaľkáme a pomocou akejkoľvek vhodnej formy z neho vykrajujeme kruhy. Na každý z nich položte náplň a zatvorte okraje. Koláče môžeme namazať zmesou smotany a mlieka. Pečte ich v rúre 15 až 20 minút.

Maková roláda

Mak je tiež jednou z možností lahodnej plnky do pečiva z lístkového cesta.

Ingrediencie:

• mak (280 g),
• mlieko (220 ml),
• tri polievkové lyžice. l. sahara,
• med (tri polievkové lyžice),
• balíček cesta,
• maslo (55 g).

Mak sa musí najskôr podusiť. Za týmto účelom zalejte vriacou vodou a nechajte vylúhovať. Asi po tridsiatich minútach vypustite všetku tekutinu. A mak dáme do panvice na oheň, aby sa odparila vlhkosť. Dáme tam aj cukor, med a mlieko. Vzniknutú hmotu pomaly dusíme na miernom ohni. Na samom konci pridáme olej a maslo. Odstráňte panvicu zo sporáka.

Cesto trochu rozvaľkajte a potom na jeho povrch naneste plnku. Roládu zvinieme a potrieme žĺtkom. Upečené položte na plech s pergamenom. Po 35 minútach je lahodná roláda pripravená na čaj.

Lístkové cesto s džemom

Ťažko povedať, ktorá plnka z lístkového cesta je najlepšia. Všetky sú svojím spôsobom dobré a chutné. Jednou z najrýchlejších a najjednoduchších možností plnenia je džem a džem. Hotovú hmotu môžeme použiť na akékoľvek pečenie. Môžu to byť nielen lístkové pečivo, ale aj koláče. Ako plnku je módne používať marhuľový, jahodový, ríbezľový, čerešňový džem. Hlavnou požiadavkou je, že hmota by nemala byť tekutá.

Na lístkové cesto potrebujeme len cesto a lekvár.

Lístkové cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce. Do každého dáme džem a okraje lístkového cesta pripevníme. Aby mali upečené veci krásny tvar a rozpadli sa, najskôr naneste proteín na okraje silikónovou kefou. To pomôže zaistiť švy. Na povrchu výrobku robíme zárezy, aby mohla unikať para. Lístkové cesto potrieme vajíčkom a potom pečieme v rúre dvadsať minút.

Čerešňový koláč

Čerešne sú spolu s jablkami veľmi obľúbené ako plnka. A čerešňové koláče sú jedným z najpopulárnejších.Ako náplň môžete použiť absolútne akékoľvek ovocie a bobule. Spojenie lístkového cesta s čerešňami je však niečo úžasné.

Ingrediencie:

• vajce, cesto (260 g),
• 4 polievkové lyžice. l. sahara,
• čerešňa (290 g).

Ako náplň do pečiva môžete použiť čerstvé, zavárané alebo mrazené čerešne. Cesto rozvaľkajte. Budeme potrebovať dva listy. Prvý položte na plech na pečenie s pergamenom a jeho povrch namažte žĺtkom. Potom naň poukladajte čerešne a dobre ich posypte cukrom. Potom koláč prikryjeme druhým plátom cesta. Koláč potrieme vajíčkom. Vidličkou urobíme vpichy do jeho povrchu. Dezert vložte do rúry a pečte 25 minút.

Kurací koláč

Mäsové koláče sú dobré, pretože sa dajú použiť ako kompletný obed, raňajky alebo večera. Náplň však môže byť nielen mleté ​​mäso, ale aj kuracie mäso. Nezvyčajne chutná náplň.

Ingrediencie:

• kuracie filety (320 g),
• sezam,
• cesto (balenie),
• vajce.

Na prípravu náplne predvarte kuracie filé. A potom nakrájajte na kúsky. Nezabudnite mäso osoliť a okoreniť. Budeme potrebovať dva pláty cesta. Každú vyvaľkáme. Prvú dáme na plech a na ňu položíme filé. Nasekané bylinky možno použiť ako pekný doplnok. Koláč prikryjeme druhým plátom cesta a okraje prilepíme. Povrch potrieme vajíčkom. Upečené môžete ozdobiť sezamovými semienkami. Koláč vložte do rúry a pečte asi 20 minút.

Namiesto doslovu

Fotografie náplní z lístkového cesta, ktoré sme poskytli, neodrážajú rozmanitosť možností, ktoré je možné použiť. Všetky sú však dobré na prípravu chutného pečiva.

Chrumkavé, chutné, v ústach sa rozplývajúce buchty a koláče z lístkového cesta sú jednou z obľúbených pochúťok, ktorých recept sa prvýkrát objavil vo Francúzsku. Jedného dňa dostal študent francúzskeho cukrára, Claudius Gele, nápad zabaliť kúsok masla do cesta a potom ho rozvaľkať, pričom to urobil niekoľkokrát. Výsledkom bolo vzdušné, ľahké, maslové lístkové cesto, ktoré je stále obľúbené v národných kuchyniach po celom svete. Je ľahké ho pripraviť doma, pretože mrazené lístkové cesto sa dá kúpiť v obchode. Ale akrobacia je robiť lístkové pečivo vlastnými rukami z domáceho cesta, pretože sa ukazuje chutnejšie ako polotovary.

Ako variť lístkové cesto

Recept na lístkové cesto sa považuje za univerzálny, pretože sa dá použiť na prípravu širokej škály pečiva. Lístkové cesto sa vyrába z lístkového cesta bez plnky aj s plnkou, koláče môžu byť sladké aj slané, otvorené aj zatvorené. Hlavné tajomstvo lahodného lístkového cesta však nespočíva v plnke, ale v cestíčku, ktoré sa pripravuje s použitím veľkého množstva masla.

Proces výroby cesta zahŕňa pokrytie nekvaseného alebo kysnutého cesta maslom a mnohonásobné vaľkanie výsledného „sendviča“, aby sa vytvorila vločkovitá štruktúra. Čím viac vrstiev, tým bude lístkové cesto nadýchanejšie, keďže olej sa v rúre vyparuje, vďaka čomu sú vrstvy od seba oddelené vrstvou vzduchu. V takom prípade musíte cesto rozvinúť v tenkej vrstve a uistiť sa, že sa neroztrhne a pravidelne ho chladiť v chladničke. Potom z cesta vytvarujeme lístkové cestá, ktoré naplníme plnkou a upečieme v rúre. Pečenie z kysnutého cesta je mäkké a jemné, kým pečivo z nekysnutého cesta je chrumkavé a krehké. Výroba lístkového cesta je zložitý a majstrovsky zvládnutý proces, ktorý ešte stále zvládnete sami, ak naozaj chcete.

Plnky do lístkového cesta

Možnosti sladkých náplní sú veľmi rozmanité: varené kondenzované mlieko, kúsky čokolády, sušené ovocie, konzervy, čerstvé ovocie a bobule, džem, zaváraniny, tvaroh, orechy, smotana, marmeláda alebo len škorica a cukor. Ak použijete tekutý džem, treba ho zahustiť kukuričným škrobom, aby plnka počas pečenia nevytiekla. Pre chuť a vôňu môžete do plnky pridať citrónovú a pomarančovú kôru, korenie, sezamové semienka a mak. Sladké lístkové pečivo je výborným dezertom a kompletným občerstvením s čajom a kávou.

Lístkové pečivo so slanou náplňou sa podáva ako predjedlo k polievke a hlavnému chodu, takže často nahrádza chlieb. Najobľúbenejšie slané plnky sú syrové, mäsové, hydinové, ryby, vajcia, šunka, šampiňóny a zelenina. Veľmi chutné kombinácie špenátu so syrom, kuracieho mäsa so šunkou, mäsa so šampiňónmi, vajíčka s cibuľou, smotanového syra s morskými plodmi, zemiakov so šošovicou a mnohé iné. Tu sa oplatí experimentovať, vytvárať lahodné kombinácie s korením a bylinkami.

Tajomstvo výroby lahodného lístkového cesta: správne ingrediencie

Podľa klasických receptov na lístkové cesto by vrstva nekysnutého lístkového cesta mala obsahovať asi 300 vrstiev a vrstva kysnutého cesta by mala obsahovať 24 až 96 vrstiev. To je doma sotva možné, a tak gazdinky často používajú jednoduchšie recepty na rýchlo zrejúce lístkové cesto. Existuje niekoľko jemností, ktorých znalosť vám pomôže pripraviť jemné a vzdušné lístkové pečivo.

Pre lahodné lístkové cesto si vyberte múku s vysokým obsahom lepku - to sú odrody „Extra“, „Krupchatka“, prémiové a prvotriedne. Múku je vhodné preosiať. Použite studenú, nie ľadovú vodu, zatiaľ čo niektoré ženy v domácnosti nahrádzajú časť vody mliekom alebo pridávajú iba mlieko - ukáže sa to chutné, ale cesto stráca svoju elasticitu. Dôležité je aj dávkovanie soli, pretože pri nedostatku soli sa môžu vrstvy cesta roztiahnuť. Na zlepšenie elasticity kulinárski odborníci odporúčajú pri miesení pridať niekoľko kvapiek octu alebo citrónovej šťavy.

Či použiť maslo alebo krémový margarín, je vecou osobných preferencií. Samozrejme, že chutí lepšie s maslom, ale moderný margarín na pečenie s vysokým bodom topenia je vhodný aj do lístkového cesta, pretože vyrába obzvlášť nadýchané pečivo. Do cesta by ste ale nemali používať nátierky ani lacné náhrady masla. Pred prácou s cestom sa maslo zvyčajne ochladí bez zmrazenia, inak sa riedke cesto pri vaľkaní roztrhne. Niekedy sa do cesta na zlepšenie chuti pridávajú vajcia alebo žĺtky, trochu koňaku alebo iného silného alkoholu.

Ako správne vyvaľkať cesto

Najprv sa zmiešajú všetky ingrediencie uvedené v recepte, pričom droždie sa pridá až na samom konci. Zatiaľ čo cesto odpočíva 30-40 minút pod utierkou alebo potravinovou fóliou, maslo sa pre plasticitu zmieša s malým množstvom múky, potom sa z neho vytvorí obdĺžniková vrstva, ktorá sa vloží do chladničky. Potom sa z cesta vyvaľká vrstva, do stredu sa vloží maslo, konce cesta sa zdvihnú a zhora sa pritlačí obálkou. Cesto rozvaľkáme jedným smerom, preložíme na tri alebo štyri a necháme na chladnom mieste, aby maslo trochu stuhlo. Potom sa postup vaľkania a prekladania cesta ešte niekoľkokrát opakuje. Mimochodom, miestnosť by mala byť chladná, inak sa maslo začne topiť a cesto budete musieť dávať do chladničky častejšie.

Cesto nakrájame na lístkové cesto a pečieme

Najdôležitejšie pri rezaní je zachovať vrstvenú štruktúru, preto musí byť nôž veľmi ostrý. Lístkové cesto je flexibilné a dá sa ľahko formovať do lístkového cesta akéhokoľvek tvaru. Cesto môžete nakrájať na štvorce a navrch dať trochu plnky, obdĺžniky môžete narezať šikmo a urobiť pagáčiky. Ak zviniete obdĺžnikové vrstvy do roliek, prerežete ich na polovicu, v strede urobíte malé zárezy a rolky vytočíte, získate kučery. Lístkové pečivo vo forme ruží a croissantov, obdĺžnikové a tvarované koláče, obálky a košíky s náplňou vyzerajú veľmi krásne.

Pred vložením lístkového cesta do rúry natrieme ich vrchnú časť žĺtkom kvôli farbe, ale okraje výrobkov je lepšie nenamastiť, inak budú tvrdé. Lístkové cesto uložíme na vychladnutý plech pokrytý papierom na pečenie, necháme niekoľko minút odpočívať (nie viac, inak olej vytečie) a vložíme do rúry predhriatej na 180 – 240 °C v závislosti od receptu. Pri nižšej teplote pečenia cesto zle vykysne a maslo sa roztopí, výsledkom čoho sú ploché lístkové cestá bez vločkovej štruktúry. Ak ich pečiete pri veľmi vysokej teplote, lístkové cesto rýchlo zhnedne, no vnútro ostane surové.

Vzduchové lístkové cesto: majstrovská trieda

Ingrediencie: pšeničná múka s vysokým obsahom lepku - 250 g (trochu múky na posypanie), studená voda - 130 ml, maslo - 150 g, soľ - na špičke noža, hustý džem alebo lekvár - podľa chuti, vajcia na potretie cesta - 1 ks.

Recept na lístkové cesto krok za krokom je jednoduchý spôsob, ako sa naučiť piecť lístkové cesto ako dezert alebo občerstvenie. Tento recept používa klasický spôsob lístkového cesta.

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme a zmiešame so soľou.

2. Múku zmiešame s 30 g mäkkého masla, dobre roztlačíme.

3. Do maslovo-múčnej zmesi po malých častiach prilievame vodu a vymiesime cesto.

4. Cesto miesime 5 minút, kým sa nestane elastickým a mäkkým, ale cesto by sa nemalo lepiť na ruky.

5. Cesto necháme asi 20-30 minút odpočívať pod utierkou.

6. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi približne 13 x 25 cm.

7. Na obdĺžnik položte kúsok zvyšného masla a uhlaďte ho v strede, pričom okraje nechajte, pretože ich budete musieť zahnúť do stredu.

8. Okraje cesta preložíme do obálky.

9. Cesto otočte švom nadol, jemne posypte múkou a jemne rozvaľkajte valčekom. Vytvorte veľký obdĺžnik 2-3 krát väčší ako pôvodný obdĺžnik.

10. Z cesta odstráňte zvyšnú múku, inak sa tieto miesta počas pečenia zafarbia. Cesto preložíme do troch vrstiev, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na pol hodiny do chladničky.

11. Cesto rozvaľkáme na veľký obdĺžnik a opäť preložíme na tretiny. Tento postup zopakujte ešte 5-krát, v prípade potreby nechajte cesto chladiť.

12. Hotové viacvrstvové cesto rozvaľkáme a vykrajujeme malé štvorce s rozmermi približne 7 × 7 cm.

13. Do stredu každého štvorca dáme trochu hustého džemu alebo lekváru.

14. Okraje štvorcov potrieme rozšľahaným vajíčkom pomocou silikónovej kefy.

15. Spojte opačné konce cesta a mierne prehnite ostatné konce dovnútra, aby ste vytvorili nedokončené obálky.

16. Lístkové cesto poukladáme na plech pokrytý papierom na pečenie a opäť ich potrieme rozšľahaným vajíčkom.

17. Dezert pečieme v rúre predhriatej na 180°C 20 minút.

18. Hotové a mierne vychladnuté lístkové cesto posypeme práškovým cukrom.

Ak robíte veľa cesta naraz, môžete ho uložiť do mrazničky a použiť podľa potreby. Lístkové cesto z domáceho cesta je chutnejšie a nadýchanejšie ako lístkové cesto z obchodu - uvidíte sami!

Lístkové cesto so syrom a klobásou

Toto lístkové cesto je dobré na raňajky a je hotové okamžite, ak rozmrazíte 400 g vopred pripraveného lístkového cesta. 100 g syra nastrúhame, na malé kúsky nakrájame 100 g údeného kurčaťa a 2 párky. Všetky ingrediencie zmiešame a dochutíme kyslou smotanou podľa chuti. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky. Na jednu polovicu každého obdĺžnika dáme trochu plnky, prikryjeme druhou polovicou a okraje dobre utesníme. Lístkové cesto poukladáme na vymastený plech a pečieme 15 minút pri teplote 180°C do zlatista. Ak máte čas, môžete koláče potrieť vajíčkom, ale ráno sa všetci ponáhľajú, takže tento kulinársky krok môžete vynechať - aj tak budú ružové a chutné!

Francúzske lístkové cesto s Nutellou a malinovým džemom

Tento lahodný dezert spestrí každý čajový večierok a je celkom jednoduchý na prípravu. 0,5 kg lístkového cesta rozvaľkáme a vrstvu nakrájame na obdĺžniky, okraje šikmo narežeme. Do stredu každého obdĺžnika položte 6 polievkových lyžíc. l. čokoládová pasta. Lístkové cesto rozoberieme do vzoru rybej kosti, okraje pekne prištipneme a vrch lístkového cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom. Ostrým nožom urobte niekoľko zárezov v hornej časti koláča, položte výrobky na plech pokrytý papierom na pečenie a pečte francúzske lístkové cesto 20 minút pri teplote 200 ° C - rúra by už mala byť vyhriata na požadovanú teplotu. Obláčiky nutelly, ktoré sa rozplývajú v ústach – čo môže byť chutnejšie?

Varte s radosťou pre svoju rodinu a vychutnajte si ochutnávanie lístkového cesta s rôznymi náplňami počas spoločných obedov a večerí!

Lístkové cesto je veľmi chutnou chuťovkou k čaju. Lístkové pečivo so sladko-slanou náplňou sa môže stať nielen výdatným občerstvením na cestách, v práci či škole, ale aj výbornými chutnými raňajkami či večerou pre celú rodinu. Lístkové cesto je možné pripraviť vopred podľa prvého receptu a v malých porciách ho zmraziť v mrazničke. Môžete tiež použiť hotový výrobok z obchodu.

Oblátky z jablkového lístkového cesta sú jednou z najobľúbenejších možností plnenia.

• 200 g margarínu;
• 2 vajcia na cesto a 1 na vymastenie lístkového cesta;
• 3,5 hromádok múka;
• 1 zásobník hustá kyslá smotana;
• cukor;
• 1 lyžička. citrónová šťava.

Najprv roztopte margarín v parnom kúpeli. Môžete ho tiež nasekať mixérom spolu s múkou.

Vajcia rozšľahajte v mixéri, kým sa vaječná hmota nestane svetlou. Postupne do nich preosejeme múku a pridáme kyslú smotanu. Dôkladne premiešame. Margarín pridajte ako posledný.

Vymiesime cesto. Nakrájajte na rovnakých 20 kusov. Uložíme na tanier a dáme na hodinu do chladničky, prípadne na štvrť hodiny do mrazničky.

Jablká nakrájame na malé kocky - najprv na plátky hrubé 5 mm, potom na kocky a kocky. Jablková dužina niektorých odrôd pri pôsobení vzduchu rýchlo stmavne. Aby ste tomu zabránili, vložte nakrájané jablkové kúsky do nádoby s citrónovou šťavou zriedenou vodou. Potom jednoducho sceďte v cedníku.

Vychladnuté kúsky cesta rozvaľkáme na tenko, pridáme 1,5 lyžice plátkov jabĺk a lyžičku cukru.

Lístkové cesto poukladáme na plech pokrytý olejom, potrieme vajíčkom a posypeme cukrom. Môžete variť pri 200 stupňoch. do 20 minút.

Na poznámku. Je lepšie brať šťavnaté, sladké a kyslé odrody jabĺk.

So syrom

Dospelí aj deti majú radi tavený syr v pečive. Syrové oblátky sú veľmi jemné a sýte. Odporúča sa podávať horúce, tavený, pružný syr je oveľa chutnejší ako vychladený.

• hotové lístkové cesto (domáce alebo zakúpené v obchode) - 300 g;
• TV syr - 150 g;
• roztopený syr - 2 tabuľky. l.;
• vajcia;
• mlieko - 1 tabuľka. l.;
• sezam - 1 tabuľka. l.

Na náplň zmiešame nastrúhaný tvrdý a mäkký tavený syr. Vrstvu rozvaľkaného cesta rozvaľkáme a nakrájame na štvorce.

Do každého štvorca položte 1-2 polievkové lyžice plnky, okraje zoštipnite, aby ste vytvorili obálky. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a potrieme ním lístkové cesto. Posypeme sezamovými semienkami. Na pečenie stačí štvrťhodinka – akonáhle cesto získa chutnú zlatistú farbu, buchty možno považovať za hotové.

S tvarohom

Lístkové pečivo s tvarohom je chutné a zdravé. Ak je to žiaduce, náplň s tvarohom môže byť sladká (ako v recepte nižšie) alebo nesladená, ak namiesto cukru pridáte napríklad bylinky a trochu soli.

• balenie lístkového cesta - 500 g;
• granulovaný tvaroh - 300 g;
• cukor - 2 tabuľky. l.;
• vajíčko na plnenie a vajíčko na potretie.

Cesto vopred rozmrazte. Keď mierne zmäkne a začne trochu priliehať, je pripravený na použitie. Rozmrazené cesto položte na stôl.

Pripravte plnku: spojte vajíčko s tvarohom a syrom. Potrieme vidličkou. Ak chcete, môžete pridať trochu vanilínu.

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky. Na jednu polovicu cesta položíme pár lyžíc plnky, prikryjeme druhou a okraje pritlačíme, aby plnka nevytiekla. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri teplote 190-200 stupňov. na tretinu hodiny.

Na poznámku. Ak náplň porazíte mixérom, konzistencia bude jednotnejšia a jemnejšia.

Chrumkavé lístkové cesto bez plnky

• lístkové cesto bez kvasníc - 500 g;
• hrsť múky na vyvaľkanie cesta;
• práškového cukru;
• vajce.

Hotové cesto nechajte vopred pri izbovej teplote, aby sa rozmrazilo. Potom ho rozvaľkajte na tenko, pričom pracovnú plochu pred tým posypte múkou. Cesto nakrájame na štvorce a stuhy. Otočte štvorce tak, aby vytvorili „mašle“, pričom polovicu otočte v strede. Spleťte pásy do vrkočov. Všetko poukladáme na pripravený plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom ako obvykle. Pečieme 15 minút.

S mäsom

• kvasnicové lístkové cesto - 600 g;
• mleté ​​bravčové mäso - 300 g;
• cibuľa - 1 jednotka;
• vajcia - 2 jednotky;
• soľ, korenie, chmeľ-suneli.

Cesto rozvaľkáme, nakrájame na štvorce. Mleté mäso zmiešame s jedným vajcom, pridáme soľ, korenie, pridáme trochu byliniek a nakrájanú cibuľu. Všetko dobre premiešame, smažíme asi desať minút na oleji za stáleho miešania, aby plnka bola drobivá.

Vložte náplň do štvorcov cesta. Zložte ich tak, aby vytvorili obálky a špáradlom navrchu napichnite pár otvorov, aby z upečeného jedla mohla uniknúť para. Pečieme pri 180 stupňoch. do pol hodiny.

S čerešňou

• pohár čerešní;
• 4 lyžice škrobu;
• ¾ zásobníka. Sahara;
• žĺtok;
• plát pripraveného lístkového cesta.

Je potrebné pripraviť čerešne vopred: opláchnite a odstráňte kôstky.

Ďalej cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce. Do stredu každého štvorca umiestnite čajník. lyžicu škrobu, ktorá nasaje šťavu z bobúľ a zabráni rozpadnutiu nálevu počas pečenia. Na vrch položte niekoľko bobúľ, posypte jednou (trochu viac) lyžičkou cukru. Podľa toho, ako chcete, aby obláčiky vyzerali – otvorené alebo zatvorené – závisí spôsob lepenia obláčikov. Ak sú otvorené, zľahka pritlačte rohy cesta k sebe, aby lístkové cesto zostalo v strede otvorené. Ak je zatvorený, použite akúkoľvek metódu opísanú vo vyššie uvedených receptoch. Pečieme pri 180 stupňoch. na tretinu hodiny.

Ako variť s čokoládou?

Veľmi jednoduchý spôsob na rýchle sladké obláčiky – s čokoládou. Tento recept je vhodný, ak sa hostia už ponáhľajú za vami a vy neviete, čo ponúknuť na čaj.

• 500 g lístkového cesta bez droždia;
• vajcia;
• 2 čokoládové tyčinky.

Bežné balenie hotového cesta zvyčajne obsahuje dve vrstvy cesta. A to je veľmi užitočné, ak chcete svojich hostí potešiť nie jednoduchým dezertom, ale pečivom s rôznymi náplňami. Odporúčame premeniť jednu vrstvu na obláčik s tmavou čokoládou a druhú - s mliečnou čokoládou, naplnenú hrozienkami a orechmi. Ak chcete, môžete možnosti nahradiť svojimi obľúbenými.

Takže musíte začať rozvaľkaním cesta. V tomto prípade vrstvu nie je potrebné krájať, v budúcnosti bude možné hotové lístkové cesto nakrájať na kúsky. Hárok by si mal zachovať rohy a mal by byť dvakrát väčší ako čokoládová tyčinka. Položte dlaždicu do stredu a pomocou noža urobte paralelné šikmé rezy pozdĺž zostávajúcich vyčnievajúcich okrajov cesta. Ďalej čokoládu prikryjeme kratšími kúskami cesta a jednu po druhej zapletáme šikmé stužky, ktoré úplne zakryjeme.

To isté zopakujte so zvyšným cestom a druhou čokoládovou tyčinkou.

Vajíčko dobre rozšľaháme a potrieme ním pečivo. Okraje upečeného tovaru sledujeme, musia byť dobre uzavreté, inak môže čokoláda vytiecť. Pečieme pri 200 stupňoch. do 20-25 minút.

Na poznámku. Banán sa hodí k čokoláde. Môže sa tiež nakrájať na prúžky a umiestniť pod čokoládovú tyčinku pri zostavovaní lístkového cesta.

Lístkové cesto s hubami

• huby - 400 g;
• nafúknutý cesto - 500 g;
• kôpor - banda;
• cibuľa - 1 jednotka;
• varené zemiaky - 3 jednotky;
• tvrdý syr - 100 gr;
• vajcia - 2 jednotky;
• soľ, olej, korenie.

Najprv si pripravíme plnku: šampiňóny umyjeme, nakrájame na plátky a opražíme na oleji na prudkom ohni. Medzitým si nakrájame cibuľu na mesiačiky. Keď sa tekutina z húb odparí, pridajte k nim cibuľu, ak chcete, môžete pridať lyžicu sliviek, aby ste dodali jemnosť a chuť. olejov Všetko spolu orestujeme, občas premiešame, posolíme. Odstráňte z tepla, keď cibuľa a šampiňóny získajú chutnú žltkastú farbu.

Zeleninu umyte, osušte papierovou utierkou a jemne nasekajte. Vopred uvarené zemiaky nakrájame na kocky.

Tri syry na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetko, čo bolo pripravené v jednej miske.

Rozšľaháme vajíčko a nalejeme všetku plnku. Všetko premiešame.

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na štvorce cca 10-12 cm, rozšľaháme druhé vajce a prikryjeme ním okraje štvorcov, aby sa lepšie spojili. Do každého štvorca uhlopriečne položte asi lyžicu plnky. Zabaľte ho do malých vrecúšok. Uložíme na plech a zalejeme zvyškom rozšľahaného vajíčka. Pri 180 stupňoch. Vrecúška sa pečú asi 20 minút.

S Chikenom

• 500 - 600 gramov domáceho alebo zakúpeného lístkového cesta;
• 2 polovice kuracích pŕs, vykostené a bez kože;
• 2 stredné zemiaky;
• 1 malá cibuľa.

Cibuľu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Prsia opláchneme a nakrájame na malé kocky, ktoré majú veľkosť podobnú kúskom zeleniny.

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky dlhé približne 10 cm a široké 20 cm. Na jednu polovicu položíme náplň, okraje necháme voľné. Zovretie. Vrch na niekoľkých miestach popicháme vidličkou, aby unikla para a výpek sa vo vnútri neukázal vlhký. Pečieme 30-35 minút pri 200 stupňoch.

So šunkou a syrom

• vajcia;
• 300 gramov šunky;
• 200 g tvrdého. syr;
• 500 g cesta.

Šunku nakrájame na pásiky a nastrúhame syr. Cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky. Na jednu polovicu položíme šunku a posypeme syrom. Na druhej polovici urobíme malé pozdĺžne rezy v strede. Plnku prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje pritlačíme. Pečivo potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Táto plnka si nevyžaduje dlhú prípravu, preto stačí piecť 20-25 minút.

Nesladené lístkové cesto so šťavelom a tvarohom

• lístkové cesto - 350 - 450 g;
• tvaroh - 200 g;
• vajcia - 2 jednotky;
• strúhaný tvrdý syr - 150 g;
• soľ korenie;
• strúčik cesnaku;
• šťavel - 50-70 gr.

Šťavel opláchneme, nasekáme nadrobno, zmiešame s strúhaným syrom a tvarohom. Podľa chuti pridajte korenie a soľ, pretlačte cesnak, zašľahajte vajíčko a dobre premiešajte.

Cesto rozvaľkáme a nakrájame na obdĺžniky. Ďalej sa všetko deje ako v predchádzajúcich receptoch - plnku rozotrieme na kúsky cesta, zaštipneme, potrieme vajíčkom a upečieme. Na túto plnku stačí piecť tretinu hodiny pri 180 stupňoch.

S banánmi

• banán - 1 jednotka;
• nafúknutý cesto - 1 vrstva;
• čokoládová pasta - 100 - 150 g;
• vlašské orechy - 2 tabuľky. l. drvené jadrá.

Cesto rozvaľkáme a rozdelíme na 9 rovnakých štvorcov. Do každého dáme kopcovitú lyžičku čokoládovej pasty. Na vrch nasypeme drvené orechy a položíme plátok banánu. V strede spojte konce cesta. Pečieme pri 180 stupňoch. Pripravenosť určujeme podľa stavu cesta, pretože náplň nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Keď lístkové cesto zozlatne, môžeme ho vybrať z rúry.

S cukrom

Cukrové pagáčiky sa nazývajú aj obláčikové jazyky.

• 500 g lístkového cesta test;
• 50 gramov cukru;
• 50 ml silne uvareného čierneho čaju (možno nahradiť žĺtkom).

Príprava je veľmi jednoduchá: cesto mierne rozmrazíme a vyvaľkáme na hrúbku približne 7 mm. Nakrájajte na pásiky široké asi 4-5 cm. Poukladáme na plech, potrieme čajom a posypeme cukrom. Cukrové jazýčky stačí piecť 15 minút na 180 stupňov.

Moji priatelia!

Teplota nám klesla na 29, zajtra sľubujú dážď, čo znamená, že môžeme na chvíľu zapnúť rúru. Len trošku. A zároveň nerobte žiadne zbytočné pohyby. Hotové lístkové cesto kúpené. Zálievky po ruke. A čakajú nás sladké pečivo z lístkového cesta: tie najchutnejšie vybrané recepty pre moje skromné, no ostrieľané oko a chuť.

Zostavil som zoznam rýchlych a jednoduchých receptov na pečenie a zložitejších sviatočných dezertov. A keďže na nás čaká množstvo receptov, vynecháme moje obľúbené úvody na abstraktné témy a prejdeme rovno k veci.

Lístkové cesto bez droždia a droždia

Môžem povedať len teoreticky (od Nedávno som zistil, že nie každý si to uvedomuje), že lístkové cesto býva bez kvasiniek A droždie.

1. Lístkové cesto bez droždia Pripravuje sa z nekysnutého cesta (múka, voda a soľ) s pridaním veľkého množstva masla, ktoré sa do cesta „zašľahá“ opakovaným skladaním a vaľkaním. Lístkové cestá, sušienky, koláče a štrúdle sa vyrábajú z lístkového cesta bez droždia. Mimochodom, z takého lístkového cesta bez droždia sa vyrába aj známy Napoleonský koláč vo francúzskom origináli.
2. Kváskové lístkové cesto pripravené rovnakým spôsobom, ale z kysnutého cesta. Z kváskového lístkového cesta vyrobíte croissanty, žemle a rôzne takzvané viedenské pečivo.

Takže, ak ste ešte raz zvedaví "Aký druh sladkého a chutného môžem urobiť z lístkového cesta z obchodu?", pozorne počúvajte a pamätajte!

Recepty na lístkové cesto bez kvasníc

Začnime tým základným a najrýchlejším...

1. Puff rolky s čokoládovou plnkou

Nákupný zoznam:

• kakaový prášok - 2 lyžice.
• cukor, hnedý alebo biely - 2 lyžice.

Príprava:

1. Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200ºC. Plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Na cesto preosejeme kakaový prášok a rozotrieme ho po celom povrchu vrstvy, pričom na okrajoch necháme asi 0,5 cm medzeru.
3. Navrch posypeme kryštálovým cukrom a rolku zrolujeme pozdĺž úzkej strany.
4. Ostrým nožom roládu nakrájame na valčeky hrubé asi 1 cm a uložíme na plech.
5. Lístkové rolky pečieme v predhriatej rúre 15 minút do zlatista.

Ak je cesto príliš mäkké a nedá sa krájať na valčeky, vložte ho na 10-15 minút do chladničky.

2. Puff rolky s jablkom a orechmi

Podobným spôsobom môžete pripraviť rolky s jablkovou a orechovou plnkou. Pre nich budeme potrebovať nasledujúce produkty.

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto bez droždia - 400 gr.
• jablká - 2 ks.
• nasekané vlašské orechy - ½ šálky
• maslo - 1 polievková lyžica.
• škorica - ½ lyžičky.
• muškátový oriešok - ¼ lyžičky.
• cukor - 1,5 lyžice.
• štipka soli

Príprava:

1. Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie.
2. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
3. Na panvici na miernom ohni rozpustíme maslo, pridáme jablká, škoricu, muškátový oriešok, 1 polievkovú lyžicu cukru a štipku soli.
4. Smažte jablká s maslom a korením po dobu 5 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte jablká úplne vychladnúť.
5. Rozmrazenú vrstvu cesta posypte zvyšnou ½ polievkovou lyžicou cukru a nasekanými orechmi, pričom od okrajov cesta nechajte medzeru asi 0,5 cm.
6. Potom rozložte vychladnuté jablká a rozložte ich po celej vrstve cesta.
7. Po úzkom okraji cesto zvinieme do rolády a ostrým nožom nakrájame na valčeky hrubé asi 1 cm.
8. Rolky preložíme na plech a pečieme 15 minút alebo do zlatista.

3. Otvorte pagáčiky z lístkového cesta s jablkami

Nákupný zoznam:

• lístkové cesto bez droždia - 300 gr.
• jablká, zelené - 2 ks.
• broskyňový alebo marhuľový džem - 70 gr.
• voda - 30 gr.
• vaječný žĺtok - 1 ks.

Príprava:

1. Lístkové cesto predmrazte podľa návodu na obale.
2. Predhrejte rúru na 180-190 ° a prikryte plech na pečenie pergamenom.
3. Jablká ošúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na veľmi tenké plátky (asi 4 mm).
   

   Aby jablká nestmavli, môžete ich naplniť studenou vodou a lyžicou citrónovej šťavy.

   Vložte džem a vodu do malého hrnca a zahrievajte na miernom ohni za stáleho miešania 2 minúty. Výsledný džem precedíme cez sitko.

   Cesto zľahka rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske a vykrojíme 4 rovnaké obdĺžniky s rozmermi približne 10x15cm.

   Cesto preložíme na pripravený plech. Do stredu každého obdĺžnika položte 6-7 plátkov jablka, jeden na druhý. Nechajte okraj 1-1,5 cm od okrajov.

   Pomocou štetca jablká potrieme polovicou lekváru. Prázdne okraje obdĺžnikov vymastíme žĺtkom zmiešaným s pár lyžicami vody.

   Pečte 10-12 minút, kým lístkové cesto nebude zlatohnedé. Hotové lístkové cesto vyberieme z rúry, potrieme zvyšným džemom a necháme vychladnúť.

   4. Sladký koláč z lístkového cesta plnený tvarohom a džemom

   

   Nákupný zoznam:

   • lístkové cesto bez droždia - 400 gr.
   • tvaroh - 300 gr
   • práškový cukor - 2 lyžice.
   • vajcia - 1 ks.
   • ovocie alebo bobule z akéhokoľvek džemu (bez sirupu) - 100 gr.
   • strúhaná kôra z 1 citróna alebo pomaranča
   • nasekaná tmavá čokoláda - 50 gr. (voliteľné)
   • okvetné lístky mandlí - 2 polievkové lyžice. ( ako tieto )

   Na mazanie:

   • vaječný žĺtok - 1 ks.
   • mlieko - 2 lyžice.
   • cukor - 1 polievková lyžica.

   Príprava:

   1. Lístkové cesto rozmrazíme a zľahka rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske.
   2. Rúru predhrejeme na 200º a plech vystelieme papierom na pečenie.
   3. V miske si vidličkou roztlačíme tvaroh a dôkladne zmiešame s práškovým cukrom a zľahka rozšľahaným vajíčkom.
   4. Pridajte bobule z džemu (ak používame ovocný džem, je potrebné ich nakrájať nadrobno), strúhanú kôru a ak chcete, čokoládu a znova premiešajte.
   5. Vrstvu lístkového cesta položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a do stredu položíme tvarohovú plnku, pričom necháme od okrajov priestor 3-4 cm.
   6. Voľné okraje zabalíme a v rohoch zaštipneme. Malo by to vyzerať ako obálka, otvorená v strede.
   7. V miske vyšľaháme žĺtok, mlieko a cukor a pomocou štetca potrieme okraje koláča.
   8. Ak chcete, posypte plnku okvetnými lístkami mandlí a zľahka zatlačte dlaňami.
   9. Pečieme v predhriatej rúre 10 minút, potom znížime teplotu na 170º a pečieme ďalších 20 minút do zlatista.
   10. Hotový koláč po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

   5. Špirály z lístkového cesta so škoricou

   

   Nákupný zoznam:

   • lístkové cesto bez droždia - 250 g.
   • maslo, roztavené - 1 polievková lyžica.
   • hnedý cukor - 2 lyžice.
   • nasekané orechy - ½ šálky
   • škorica - ½ lyžičky.

   Príprava:

   1. Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 180º. Plech vystelieme papierom na pečenie.
   2. Rozmrazené cesto potrieme rozpusteným maslom.
   3. V miske zmiešame cukor, orechy a škoricu a touto zmesou posypeme povrch cesta.
   4. Cesto prekrojíme na polovicu a jednu polovicu otočíme tak, aby orechy smerovali nadol.
   5. Túto polovicu prikryjeme druhou polovicou orechmi nahor, to znamená, že dve vrstvy cesta by sa mali dotýkať čistými stranami, orechy by mali byť navrchu a naspodku.
   6. Túto výslednú vrstvu narežeme priečne na niekoľko rovnakých pásikov širokých 1 cm.
   7. Každý pásik vezmeme za dva konce a stočíme do špirály.
   8. Výsledné špirály položte na pripravený plech na pečenie v určitej vzdialenosti od seba.
   9. Pečieme 15 minút do zlatista.
   10. Hotové špirály vyberte z rúry a presuňte na mriežku, aby úplne vychladli.

   6. Venčeky z lístkového cesta s čučoriedkovým džemom

   

   Nákupný zoznam:

   • lístkové cesto - 400 gr.
   • múka - na posypanie
   • čučoriedkový džem - 4-6 lyžice.

   Príprava:

   
   

   7. Lístkové cesto Garibaldi s hrozienkami

   

   Nákupný zoznam:

   • lístkové cesto - 500 gr.
   • hrozienka - 200 gr.
   • vaječný bielok - 1 ks.
   • cukor - 100 gr.
   • múka - na posypanie

   Príprava:

   1. Lístkové cesto rozmrazíme a rúru predhrejeme na 200 stupňov.
   2. Hrozienka umyte a dobre osušte na papierovej utierke.
   3. Rozmrazené cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, kým vrstvy nezdvojnásobia svoj objem. Hrúbka cesta by mala byť 2-3 mm, nie viac.
   4. Na jeden plát cesta položte hrozienka a prikryte druhým plátom a valčekom znova prejdite po ceste, aby sa hrozienka cestom uzavreli.
   5. Ostrým nožom nakrájajte sušienky na ľubovoľné tvary a veľkosti. Vrchná vrstva môže byť rezaná tak, aby vytvorila mriežku.
   6. Sušienky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme zľahka rozšľahaným žĺtkom a posypeme cukrom.
   7. Pečieme 15 minút do zlatista.

   8. Roláda z lístkového cesta s krupicovým krémom a džemom

   Tento recept je možné pripraviť buď z droždia, alebo z lístkového cesta bez droždia.

   

   Nákupný zoznam:

   • lístkové cesto (bez droždia alebo droždia) - 400 g.
   • slivka alebo akýkoľvek iný kyslý džem - 250 gr.

   Na krém:

   • krupica - 150 gr.
   • strúhaná kôra z 1 citróna
   • vajcia - 6 ks.
   • cukor - 100 gr.
   • mlieko - 1250 ml
   • maslo - 50 gr.

   Príprava:

   1. Lístkové cesto rozmrazíme podľa návodu na obale a najskôr si pripravíme krupicový krém.
   2. V hrnci zohrejte na miernom ohni mlieko a cukor, občas premiešajte metličkou.
   3. Hneď ako mlieko začne vrieť, za intenzívneho miešania metličkou prisypávame tenkým pramienkom krupicu.
   4. Keď krém začne hustnúť, pridajte citrónovú kôru a pokračujte v miešaní.
   5. Keď krupica získa pudingovú konzistenciu, odstavíme hrniec z ohňa, pridáme maslo a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
   6. Rúru si predhrejeme na 180º a po miernom vychladnutí krému pridávame po jednom vajíčka a po každom vajci dôkladne premiešame metličkou, kým nevznikne homogénna hladká hmota.
   7. Na obdĺžnikové podlhovastá tortová forma Položte vrstvu lístkového cesta tak, aby jeden okraj vyčnieval o niečo viac ako druhý.
   8. Do vnútra dáme krupicový krém, navrch slivkový lekvár a rozložíme po spodnej časti formy.
   9. Okraje cesta zo všetkých strán prehneme, aby zakryli plnku. Okraje cesta, kde je to možné, zľahka pritlačte, aby ste vytvorili valček.
   10. Roládu z lístkového cesta pečieme pri 180º 45 minút, kým cesto nie je zlatohnedé.

   Recepty z lístkového cesta

   9. Orechové buchtičky z lístkového cesta

   

   Nákupný zoznam:

   • lístkové cesto - 500 gr.
   • vlašské orechy - 300 gr.
   • vaječné žĺtky - 2 ks. + 1 kus - na mazanie
   • cukor - 90 gr.
   • rum alebo koňak - 20 ml
   • škorica - ½ lyžičky.
   • vanilkový cukor - 10 gr. (beriem cukor s prírodnou vanilkou )
   • mlieko - 4 lyžice.

   Na polevu:

   • práškový cukor - 50 gr.
   • studená voda - 1 polievková lyžica.

   Príprava:

   
   

   Na polevu:

   • Práškový cukor preosejeme a zriedime studenou vodou. Touto polevou potrieme vychladnuté žemle.

   10. Pufovo-kysnuté buchtičky so smotanou a hrozienkami

   

   Nákupný zoznam:

   • lístkové cesto - 500 gr.
   • — 500 gr.
   • hrozienka - 200 gr.
   • vaječný žĺtok - 1 ks.
   • mlieko - 2 lyžice.

   Na polevu:

   • práškový cukor - 50 gr.
   • studená voda - 1 polievková lyžica.

   Príprava:

   
   

   Tu ⇓ teta ukazuje, ako správne formovať žemle. Určite si pozrite:

   Myslím, že som ti dal dosť nápadov. Môžete začať!

   Veľa šťastia, lásky a trpezlivosti.

   Všetky. Zbohom. Zbohom.