Ako pripraviť husté palacinky na kefíre. Hrubé svieže palacinky na kefíre: recept s fotografiou. Tekvicové husté palacinky na kefíre s tvarohovou náplňou

Ako variť palacinky na kefíre hrubý recept s otvormi - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Recept: Palacinky na kefíre - Ukazuje sa to veľmi bujné, s otvormi a bez kvasníc.

1 lyžička soli.

150 gr. cukor, zaobídete sa aj bez neho, ale ja mám rada sladké.

4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Tento recept používam posledného pol roka a vždy mi vyšiel veľmi chutne, hubovitý, elastický a čo je pre mňa dôležité, pečú sa bez použitia droždia. O tento recept sa podelila moja mama, ktorá ho tiež prednedávnom objavila pre seba. Často mi hovorila, že palacinky sú chutné, skúste ich urobiť, ale palacinky sa mi naozaj nepáčili, palacinky stále viac, bolo s nimi akosi menej problémov a viac sa mi páčila chuť. Jedného dňa ma však na návšteve u rodičov pohostila palacinkami podľa tohto receptu, vyskúšala som ich a hneď som si ich zamilovala. Zobrala som si recept a hneď na druhý deň som ich upiekla pre moju malú rodinu, rodina to ocenila a teraz keď palacinky, tak také a už si ani nepamätám, kedy som naposledy piekla palacinky. Áno, a okrem toho často zostáva kefír, ktorý sa dlho neskladuje otvorený, a pri tomto recepte platí, že čím dlhšie zostane, tým lepšie, samozrejme, v rozumnej miere, nečakajte, kým úplne nezmizne a splesnivie)) )). A tu je samotný recept:

Všetko sa robí veľmi jednoducho, rýchlo a jednoducho:

Nalejte kefír do smaltovanej panvice, pridajte vajcia, soľ a cukor. Všetko dôkladne premiešame a zapálime na miernom ohni. Za stáleho miešania držte na ohni, kým prst nevydrží.

Potom panvicu odstavíme z ohňa a necháme trochu vychladnúť. V pohári vriacej vody rozrieďte 1 čajovú lyžičku sódy,

necháme mierne vychladnúť a vlejeme do cesta, všetko premiešame

a za stáleho miešania pridáme múku až do konzistencie hustej kyslej smotany. Na samom konci pridajte olej a znova premiešajte. Cesto je pripravené na pečenie. Opečieme na panvici z oboch strán do zlatista.

Minule som ich piekla pomocou silikónových formičiek. O nich v samostatnej recenzii.http://otzovik.com/review_121677.html.

Ja mám ale radšej tradičný spôsob pečenia na okrúhlej panvici. Niekedy ich upečiem, natriem kyslou smotanou, posypem cukrom, poukladám na seba, potom nakrájam ako tortu a je to veľmi chutné, prepáčte bez obrázkov.

Ja tiež vždy pečiem na kefíre, tieto mám radšej. odpoveď

Pohľad · 28.09.2011 15:11:37

No wau, len dnes som robila na raňajky kefírové palacinky (my ich tak voláme), len recept bez vajec a bez zahrievania na ohni. Manželovi sa páčil, ale povedal, že sa mu páči, keď je vzdušnejší. Nabudúce skúsim tvoj recept. Otázka: Pri vyprážaní sa má olej naliať do panvice alebo nie, ak je v ceste prítomný olej? odpoveď

Ja mám panvicu s nepriľnavým povrchom, olej v ceste mi úplne stačí. odpoveď

inna88 · 28.09.2011 16:02:32

Presne také milujem a pečiem rovnako, dala som si to do záložiek, aby som si vždy zapamätala odpovedať

OľgaB · 28.09.2011 20:49:18

Husté palacinky z kefírového cesta - chutné a ľahké

Palacinky môžu byť nielen tenké. Najchutnejšie sú husté palacinky na kefíre alebo domácom kyslom mlieku. Môžu slúžiť ako skvelé raňajky alebo obed, je z nich výborný palacinkový koláč alebo vynikajúci dezert. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť nádherné palacinky na niekoľko spôsobov.

Husté pudingové palacinky na kefíre

Palacinky s vriacou vodou podľa tohto receptu sú veľmi jemné, s mnohými otvormi. Príprava je jednoduchá a rýchla, takže takéto palacinky bez problémov upečiete na raňajky pre rodinu a priateľov.

kefír - 2 šálky;
kuracie vajcia - 2 ks;
pšeničná múka - 2 šálky;

Vajcia Kefír Cukor

jedlá sóda - 0,5 lyžičky;

soľ - 0,5 lyžičky;

granulovaný cukor - 1-2 lyžice. l.

varenie:

Palacinky na kefíre s droždím

Palacinky s kváskom sú obzvlášť nadýchané, pretože pri pečení veľmi dobre kysnú. Pred začatím cesta musíte dať cesto na oživenie kvásku. To, samozrejme, nejaký čas trvá, no vynaložené úsilie bude určite korunované výborným výsledkom, ktorý poteší každého bez výnimky.

kefír (akýkoľvek obsah tuku) - 1 šálka;
granulovaný cukor - 3 lyžičky;
suché droždie - 1 lyžička;
kuracie vajcia - 2 ks;

Múka droždie Soľ

pšeničná múka - 150 g;

stolová soľ - 1 štipka;

slnečnicový olej - 3 lyžice. l.;

vriaca voda - 1 šálka.

Palacinky na kefíre s krupicou

Na kefíre s krupicou môžete variť husté palacinky. Toto jedlo je neuveriteľne sýte a chutné. Palacinky sú pórovité s jemnou textúrou. Príprava takéhoto receptu nezaberie veľa času a ingrediencie v ňom použité sú veľmi jednoduché a cenovo dostupné.

múka - 60 g;
krupica - 30 g;
jedlá sóda - 3 g;
kuracie vajce - 1 ks;
kefír - 250 ml;

Krupicová sóda Rastlinný olej

slnečnicový olej - 30 g;

stolová soľ - 2 g;

granulovaný cukor - 5 g;

teplá voda.

Nalejte teplý jogurt do hlbokej misky, pridajte kryštálový cukor so soľou, krupicu a sódu bikarbónu. Takéto hrubé palacinky môžete upiecť aj s práškom do pečiva a nahradiť ním sódu.
Pridajte rozšľahané vajíčko, všetko dobre premiešajte.
Do tekutého základu po častiach pridávame pšeničnú múku za stáleho miesenia metličkou.
Prúdom zavádzame do cesta teplú prevarenú vodu. Nelejte všetku vodu naraz, aby sa cesto nestalo príliš tekutým.
Na konci pridajte rastlinný olej, aby boli palacinky chutnejšie.
Aby sa vám nevytvorili hrudky, cesto dobre premiešajte mixérom.
Keďže obsahuje krupicu, musíte cesto nechať 15 minút v pokoji, aby cereálie počas pečenia dobre napučali a úplne sa uvarili.
Na špeciálnej palacinkovej panvici namazanej rastlinným olejom vyprážame palacinky s krupicou. Ak nie je žiadna, potom bude stačiť obyčajná liatina.
Palacinky varíme na miernom ohni, každú vyprážame na príjemnú ružičku. Palacinku otočte, keď cesto zhustne a prestane byť tekuté a okraje sú trochu zlatisté.
Tieto palacinky môžeme podávať jednoducho s kyslou smotanou alebo medom. A môžete si pripraviť lahodnú náplň z húb, mäsa alebo pečene, palacinky plnené vetrom.

Husté palacinky na kefíre s náplňou

Upiecť hrubé palacinky s náplňou znamená srdečne nakŕmiť príbuzných. Takéto palacinky sa vždy rozchádzajú s treskom. Tento recept je iný v tom, že plnka bude vo vnútri akosi zapečatená. Jedlo vyzerá nezvyčajne a veľmi pôsobivo a tvarom pripomína cheburek.

Čínska kapusta - 0,5 vidlice;
varené vajcia - 2 ks;
šunka - 150 g;

Šunka čínska kapusta

Tvaroh rozložíme do misky, zašľaháme vajcia a dobre rozdrvíme, hmotu trochu vyšľaháme metličkou. Výsledkom by mala byť homogénna zmes bez zŕn tvarohu.
Pridajte kefír, premiešajte.
Zavedieme preosiatu múku, vyzbrojíme sa mixérom a cesto dobre vymiesime, pričom rozbijeme všetky zrazeniny múky.
V procese miesenia pridajte do cesta soľ, pridajte cukor a sódu. Sóda bude reagovať s kefírom a vytvorí vzduchové bubliny. Z toho získajú palacinky peknú hubovitú štruktúru.
Konzistencia cesta by mala byť trochu redšia ako na palacinky.
Teraz si pripravíme náplň. Čínsku kapustu nakrájame nadrobno. Rozložili sme ho na panvici s rastlinným olejom, dusíme na miernom ohni štvrť hodiny.
Medzitým nakrájajte šunku na malé kocky a tiež ju pošlite na panvicu.
Vajcia uvaríme natvrdo, ochladíme, ošúpeme, nasekáme nožom.
Do náplne pridajte vajcia, soľ podľa chuti, premiešajte.
Teraz začneme variť husté palacinky s náplňou. Nalejte naberačku cesta na rozpálenú panvicu a rozdeľte ju po dne. Výkon horáka stiahneme na minimum, aby boli kypré palacinky dobre prepečené a neprihorené.
Priamo na nehybné cesto natrieme rovnomernú vrstvu lyžice plnky na jednu polovicu.
Hneď ako sa palacinka zospodu chytí, časť voľnú od plnky zaháčkujeme širokou špachtľou a prikryjeme ňou plnku. Špajdľou trochu zatlačte na vrch, aby sa polovice s nehybným cestom vo vnútri dobre spojili. Ukáže sa palacinka zložená na polovicu.
Akonáhle sú okraje vyprážané, opatrne otočte výrobok na druhú stranu a pečte, kým sa neuvarí.
Pred podávaním jarné závitky prekrojíme na polovice, prelejeme kyslou smotanou. Toto je už hotové jedlo, ale môžete si ho vziať aj so sebou do práce alebo dať dieťaťu do školy.

Husté palacinky na kefíre s mliekom

Toto je recept na výdatné lahodné palacinky, pretože sa používajú produkty s vysokým obsahom tuku. Takéto husté palacinky v mlieku sú vynikajúce podávané s kaviárom alebo červenou rybou. Odporúčame vám uvariť také husté palacinky v mlieku pre Maslenitsa a pohostiť ich hosťami.

Palacinky poukladáme na kôpku a kým sú horúce, potrieme kúskom masla.

Palacinky na kefíre so soľou

Samostatnou záležitosťou sú palacinky so soľou. Prípek robí jedlo výdatným a plným a nahrádza náplň. A môže to byť veľmi odlišné: huby, mäso, jablká, klobása, syr atď. Tento recept zahŕňa varenie palaciniek s masťou a cibuľou.

pšeničná múka - 450 g;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
kuracie vajcia - 4 ks;
maslo - 100 g;
kefír - 750 ml;
soľ - podľa chuti;
čerstvý bravčový tuk - 200 g;

Roztopené maslo nalejeme do misky. Necháme trochu vychladnúť.
V samostatnej miske rozbite vajíčko, pretrepte ho.
Vaječnú zmes vymiešame s maslom.
Pridajte múku, soľ, cukor, všetko miešajte, kým sa kryštály cukru nerozpustia.
Teraz zavádzame kefír, miešame a privádzame cesto do hustoty kyslej smotany. Uistite sa, že žiadne hrudky neplávajú.
Misku prikryjeme utierkou a necháme 20 minút, aby lepok napučal. Potom sa palacinky neroztrhnú a zostanú elastické.
Medzitým si pripravíme koláč. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno na polkolieska alebo štvrtiny.
Slaninu alebo masť nakrájame na malé kocky.
Tuk rozložíme na studenú panvicu a zohrejeme na stredné teplo.
Tuk by mal byť dobre vytavený, načervenalý, dbajte na to, aby sa nepripálil.
Oškvarky dáme späť do cedníka, prebytočný tuk dekantujeme.
Do panvice nalejte pár polievkových lyžíc bravčového tuku. Keď je horúca, pridajte cibuľu.
Cibuľu opekáme asi 10 minút, po celú dobu ju treba pravidelne miešať a sledovať, aby sa nepripálila.
Červenú cibuľu rozložíme na oškvarky, podľa chuti dosolíme, premiešame.
Panvicu namažte rozpusteným tukom, rozložte 2 lyžičky. slanina s cibuľou
Navrch dáme porciu palacinkového cesta, opekáme palacinky, ako inak, z oboch strán do zlatista.

Pomocou tohto výberu receptov na husté nadýchané palacinky môžete každý deň potešiť svoju domácnosť chutnými dobrotami. Takéto palacinky budú skvelou alternatívou k dlho známym tenkým. Dobrú chuť všetkým!

Husté, nadýchané palacinky na kefíre

Na môj vkus je to jeden z najúspešnejších receptov na palacinky - husté svieže palacinky na kefíre, recept je celkovo bezproblémový. Pre začínajúcich palacinkárov je to presne to, čo potrebujete. Cesto zhustne, vďaka pridanej sóde bude vzdušné, naplnené vzduchovými bublinami. Na rozpálenej panvici bublinky prasknú a na palacinkách sa vytvoria diery. Palacinky budú nadýchané, mäkké, s červenými chrumkavými okrajmi. Naukladám ich na teplý plech a prikryjem, aby okraje zmäkli. Aj keď len z panvice, mierne vysušené, mi chutia viac. Páčia sa vám aj tieto? Tak poďme variť!

nízkotučný kefír - 450 ml (mám 1%);
vajcia - 2 ks;
múka - 220 g;
soľ - tretina čajovej lyžičky;
cukor - 3 lyžice. l;
rastlinný olej - 3 lyžice. l;
sóda - 0,5 lyžičky (s malou šmýkačkou);
jablčný ocot 6% - 1,5 lyžice. l;
kúsok čerstvej slaniny na vymastenie panvice.

Vajcia pretrepeme, pridáme jemnú soľ a cukor. Vystačím si s obyčajným šľahačom, nechcem si zaobstarať mixér kvôli malej časti cesta. Robte to, čo je pre vás pohodlnejšie.

Dobre vyšľaháme. Do takého stavu, že sa na vrchu začne zhromažďovať nadýchaná čiapočka našľahanej peny.

Pridáme kefír. Na palacinky používam nízkotučný kefír, je dosť tekutý. Ak je váš kefír hustejší, musíte upraviť množstvo múky, trochu ju znížiť.

Preosejte múku a začnite ju nalievať do kefírovo-vaječnej zmesi. Nalejte 3-4 lyžice s vysokou horou a porazte cesto. Urobte to jednotné. Pridajte ešte pár polievkových lyžíc, znova prešľahajte.

Teraz sa musíte pozorne pozrieť - čo sa stane? Tekuté, kvapkajúce z lyžice ako mlieko? Alebo začne hustnúť a máte pocit, že neleje celkom voľne? Podľa hustoty pridáme 2-3 lyžice múky, ale bez hor. Šľaháme do hladka, v ceste by nemali byť žiadne hrudky.

Sódu uhasíme. Vždy to odporúčam urobiť, aby zlá príchuť sódy nezničila palacinky. Používam jablčný ocot. Pre odporcov octu radím citrónovú šťavu – má aj dosť kyseliny. Vytlačte trochu citrónovej šťavy priamo do lyžice so sódou bikarbónou a premiešajte. Po ukončení reakcie pridajte do cesta sódu a prestanú sa objavovať bublinky.

Miešame. Teraz pozorujeme, čo sa stane: po 1-2 minútach sa cesto naplní bublinkami a zdvojnásobí svoj objem, bude svieže. Budete mať pocit, že metlička sa otáča ľahko, bez námahy, konzistencia bude hustá, ale sypká, vzdušná.

Nalejte rastlinný olej, ja mám rafinovaný slnečnicový olej. Porazili sme. Olej má dvojitý účinok – palacinky sa neprilepia na panvicu a nebudú suché.

Aby ste si uľahčili určenie konzistencie cesta, ukážem fotku, ako by to malo dopadnúť. Obaluje lyžicu, netečie okamžite, leje rovnomerne, ukladá sa do vĺn a na povrchu zostávajú stopy. Pokiaľ ide o hustotu, pripomína kondenzované mlieko, len nie husté, ale svieže. Necháme odstáť, 10-15 minút odpočívať.

Mám samostatnú panvicu na palacinky s ťažkým dnom, nízkymi stranami, nepriľnavým povrchom. Ale napriek tomu, na každú palacinku, ktorú namažem, zvyčajne kúskom slaniny, je to tak chutnejšie. Malou naberačkou odoberieme časť cesta, v rovnomernej vrstve nalejeme na rozpálenú panvicu. Nastavte oheň na stredný stupeň. Svieže palacinky sa pečú 1,5-2 minúty, okamžite sa na nich objavia otvory!

Placku vypáčime, obrátime vareškou alebo rukami. Je to pre mňa pohodlnejšie s rukami, zvykol som si na to, že nie je potrebná žiadna špachtle. Sledujeme, ako je dno vyprážané, aby sme ho včas odstránili. Chvíľu - a zhnedol!

Preložíme na tanier, prikryjeme alebo potrieme olejom. Nalejte ďalšiu dávku cesta.

Takže naše svieže, husté palacinky na kefíre, červené, perforované, sú pripravené! Konzumujú sa najlepšie hneď, horúce. A môžete prísť s nejakou náplňou alebo dokonca urobiť palacinkový koláč - sú vhodné pre akýkoľvek nápad.

Palacinky husté na kefíre

Pri pečení palaciniek spravidla uprednostňujeme tenké, ažúrové palacinky, ktoré sú takmer priesvitné a majú na povrchu veľa dier. Myslím, že práve takéto palacinky miluje takmer každý. Ale v mojom prasiatku domácich receptov sú také palacinky, ktoré sú pečené presne hrubé - to sú palacinky na kefíre. Sú šialene chutné a tieto palacinky chcete jesť znova a znova. Ak pripravujete kefírové husté palacinky na fašiangy alebo len rozmaznávate svoju rodinu, potom je tu možnosť win-win s hrubými palacinkami. Skvele sa ukážu, ak ich podávate vo forme palacinkového koláča, pričom každú vrstvu natriete akýmkoľvek krémom, vareným kondenzovaným mliekom s orechmi alebo tvarohovým krémom. Tiež sa ukáže ako chutné, ak je každá varená palacinka natretá maslom a posypaná cukrom. Bude skvelé, ak na husté palacinky naservírujete domácu hustú kyslú smotanu s cukrom. Existuje veľa možností, hlavnou vecou je vziať do úvahy preferencie vašich blízkych.

Palacinky varím pomerne často a vždy ich robím v rôznych priemeroch. Dnes mám palacinky hrubé, ale veľmi malé v priemere, asi 15 cm.Z uvedeného množstva surovín na cesto mi vyšlo 12 palaciniek, ale kopa dopadla efektne, keďže hrúbka každej placky je cca 5- 7 mm. A tak sa radšej vyzbrojte kefírom, vajíčkami a múkou a choďte! Poďme variť!

Kefír - 0,5 l.
Vajcia - 3 ks.
Rastlinný olej - 5 lyžíc. (+ na vymastenie panvice)
Cukor - 2-3 lyžice
Soľ - 1 lyžička
Sóda - 0,5 lyžičky
Múka - 7-10 polievkových lyžíc

Ako variť husté palacinky na kefíre:

V hlbokej miske rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a cukor a zľahka prešľaháme.

Potom pridajte kefír, rastlinný olej, zľahka spojte s vajíčkami a postupne pridajte preosiatu múku so sódou.

Cesto na palacinky vymiesime metličkou tak, aby nezostali žiadne hrudky. A necháme trochu postáť asi 10-15 minút, aby na povrchu cesta išli malé bublinky.

Palacinky pečieme na dobre vyhrievanej panvici, namazanej trochou rastlinného oleja. Hrubé palacinky sa dajú piecť aj so zatvorenou pokrievkou, pretože veľmi kysnú. Preto, aby sa lepšie upiekli, môžete zavrieť veko. Vidíte, aké sú nadýchané?

Otočte palacinku na druhú stranu, priveďte ju do pripravenosti a vyberte ju. Takže pečieme všetky palacinky, naskladané na seba. Dnes som vyprážal palacinky bez prikrytia panvice pokrievkou. Všetko dopadlo výborne, hlavné je nechať cesto dobre upiecť.

A tu sú naše bbws v kontexte. Takéto krásne a veľmi chutné domáce palacinky. Moja rodina ich jedla s kondenzovaným mliekom a džemom. Samostatne som podávala rozpustené maslo a cukor.

Dobrú chuť praje všetkým Svetlana a môj domov kulinarochka2013.ru!

Ako uvariť chutné srvátkové palacinky - nájdete v recepte krok za krokom s fotografiou

Ako variť palacinky na kefíre - tenké s otvormi a svieže

Zvyknete rozmaznávať celú rodinu rýchlymi dezertmi na raňajky? Nezáleží na tom, či chcete niečo pečené a rýchlo uvarené, ale v chladničke nie je mlieko. Poslúži aj kyslé mlieko. Recept na palacinky na kefíre nie je o nič komplikovanejší ako tradičný, ale zároveň sa ukáže, že sú jemné, nadýchané a ešte viac perforované ako na mlieku. Možností prípravy tohto dezertu je viacero, takže takmer denne máte možnosť potešiť svojich blízkych novým pokrmom.

Ako urobiť kefírové palacinky dokonalé

S receptom sa vyrovná aj začiatočník vo varení. Niekoľko jednoduchých tipov vám pomôže získať tenké prelamované kefírové palacinky.

Správne uhaste sódu. Čím kyslejší je kefír, tým menej prášku do pečiva je potrebné. Ak je kvapalina taká, že jazyk bodne, môžete to urobiť bez sódy. Hasiť octom sa neoplatí – kyseliny už stačí.
Dosiahneme ideálnu teplotu surovín. Fermentovaný mliečny výrobok by mal byť teplý, preto je vhodné ho vopred vybrať z chladničky.
Odvodíme správnu hustotu cesta. Nepoužívajte príliš veľa múky, pretože palacinky budú husté. Zmes je lepšie nechať pol hodiny postáť a pred pečením poriadne premiešať.
Varenie palaciniek na balenie plniek. Čím viac vajec, tým hustejšie a pružnejšie produkty sa získajú. Tu sa musíte riadiť iba svojím vkusom.

Aby bol dezert nezabudnuteľný, odporúčame vyskúšať ten správny recept na tenké palacinky na kefíre. Jeho tajomstvo spočíva v pridávaní vriacej vody. Výrobky budú prelamované a pri vyprážaní ich môžete ľahko prevrátiť.

kefír - 1 ½ šálky;
múka - 1 šálka;
vajcia - 2 kusy;
cukor - 1 ½ lyžičky;
slnečnicový olej - 3-4 lyžice (alebo rovnaké množstvo rozpusteného masla);
voda - 150 ml;
soľ - štipka;
sóda - ½ lyžičky.

Palacinky podľa tohto receptu na kyslom kefíre (s nízkym percentom obsahu tuku) môžu dokonca robiť bez sódy. Dostupná kyselina bude stačiť, inými slovami, sama zabezpečí vzdušnosť.

Vajcia rozbijeme do pomerne hlbokej nádoby a spolu s cukrom a soľou ich rozšľaháme do hladka.
Skombinujte s polovicou kefíru.
Zadajte preosiatu múku, rozlomte všetky hrudky, ak sa tvoria.
Nalejte zvyšok pripraveného kefíru a miešajte ďalej.
Kým sa múka rozptýli, prevaríme vodu.
Zalejte vriacou vodou, premiešajte čo najskôr, aby sa celá hmota stihla uvariť.
Zrieďte v ňom olej a pošlite cesto na palacinky na kefíre na štvrťhodinu varenia, aby sa lepok, ktorý je súčasťou múky, normálne rozptýlil. Znova premiešajte.
Panvicu rozohrejeme, vymastíme a nalejeme asi pol naberačky, pričom ju v tenkej vrstve rýchlo rozložíme po celej rovine panvice. Jedno prečesanie pred pečením zvyčajne stačí, ale ak máte problém s prevrátením, kefujte podľa potreby.

Takéto palacinky, pripravené podľa klasického receptu, je možné položiť na stôl s absolútne akoukoľvek náplňou. A v závislosti od zvoleného plniva upravte množstvo slanosti a sladkosti cesta. Mimochodom, čím nižšie je percento obsahu tuku vo fermentovanom mliečnom výrobku, tým nižší je obsah kalórií v celom dezerte.

Svieže palacinky na kefíre je možné pripraviť nielen v klasickej verzii, ale aj s krupicou - dodá jedlu osobitnú jemnosť a nezvyčajnú chuť. Dnes je tento recept trochu zabudnutý, ale naše babičky ho aktívne používali. Je to chutné a lacné, pretože krupica je lacný produkt a predáva sa všade.

kefír - pol litra;
múka - 8 polievkových lyžíc;
krupica - 4 polievkové lyžice;
cukor - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 1 kus;
soľ - jedna štipka;
slnečnicový olej - jedna polievková lyžica;
voda - pol pohára.

Do nádoby nalejte teplý kefír, vajíčko, pridajte cukor a soľ. Miešajte.
Zadajte krupicu.
Pridajte trochu múky, tiež miesenie hmoty, rozbitie hrudiek.
Teraz pridajte pol pohára teplej prevarenej vody (nie vriacej vody!).
Nalejte olej, premiešajte.
Nedotýkajte sa cesta po dobu štvrť hodiny, kým krupica nenapučí.
Pečieme rovnakým spôsobom ako vyššie.

Aby sa výrobky nelepili, môže sa pridať múka alebo olej. Pomôcť môže aj mazanie pred ďalšou naberačkou cesta, ale zvyčajne sa to nevyžaduje. Najprv však skúste panvicu zapáliť.

Ak chcete získať lahodné palacinky na kefíre v diere, skúste ich urobiť s pridaním mlieka, najlepšie horúce - takto pečiete čipkované palacinky.

kefír - ½ litra;
mlieko - 200 ml;
múka - 1 ½ šálky;
vajcia - 2 kusy;
cukor - 1 polievková lyžica;
soľ - ½ lyžičky;
sóda - 1 lyžička;
rafinovaný chudý olej - 1-2 polievkové lyžice.

Ak chcete pripraviť chutné palacinky na kefíre, nezabudnite na hlavný bod - nechajte ho usadiť sa v miestnosti. Ak ste ho zabudli ohriať v predstihu (niekoľko hodín vopred), trochu ho prihrejte na sporáku. Ale nevarte, tak sa zmení na tvaroh.
Pridajte soľ a cukor (ak máte radi sladšie dezerty, môžete pridať viac cukru), sódu a rozbite vajcia.
Všetko vyšľaháme mixérom.
Po častiach pridajte múku a rozomlejte, aby ste odstránili hrudky. V recepte na palacinky s mliekom a kefírom použite presne múku najvyššej kategórie, múku na pečenie – budú tak naozaj svieže, ľahké a hubovité.
Mlieko zohrejte na sporáku, kým nezovrie a za stáleho miešania ho tenkým prúdom nalejte do cesta.
Nalejte rafinovaný rastlinný olej.
Musíme len piecť naše palacinky - na kalcinovanej a naolejovanej panvici. Lepšie, samozrejme, ako liatina – jej hrubé steny dokonale držia teplo a všetko sa na nej lepí oveľa menej.

Recept na tenké kefírové palacinky s otvormi je možné upraviť na základe vašich preferencií: sladšie alebo slanšie, tenšie alebo hrubšie atď.

Recept na plnku

Ak plánujete urobiť dezert s náplňou, mala by sa dobre zabaliť bez poškodenia výrobkov. Ponúkame vám vyskúšať recept na nadýchané palacinky na kefíre, ktoré sa pýšia dobrou elasticitou vďaka tomu, že sú miesené bez vajec.

kefír - 400 ml;
filtrovaná voda (veľmi horúca) - 200 ml;
múka - 1 ½ šálky alebo o niečo menej;
cukor - 1 ½ lyžičky;
sóda - ½ lyžičky;
soľ - štipka;
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice.

Skombinujte kefír, cukor, soľ a sódu. Nie je potrebné ho hasiť.
Postupne pridávame múku a miešame.
Varte vodu. Prilievame tenkým prúdom, ale nie veľmi pomaly, a intenzívne premiešame.
Nalejte olej, znova premiešajte.
Začnite piecť.

Zvažovali sme len niekoľko možností, ako variť palacinky na kefíre. Je ich oveľa viac a na základe metód, ktoré sme navrhli, si môžete vytvoriť svoj vlastný, jedinečný a upiecť dokonalý dezert, ktorý sa stane obľúbenými raňajkami vašej rodiny.

Na kefíre sú husté palacinky presne tak, ako majú byť: lákavé a chutné. Jedlo sa pripravuje z toho, čo je v dome: namiesto kefíru sa hodia akékoľvek fermentované mliečne výrobky podobnej konzistencie. Navyše v takom cesta nie je vôbec potrebné nechať produkt prvej čerstvosti. Začať kvasiť kefír alebo dokonca kyslé mlieko s prácou v ceste si dokonale poradí.

Na varenie budete potrebovať:

kefír (aspoň pri izbovej teplote, ale najlepšie teplý) - 1 šálka (250 ml);
kuracie vajce - jedno veľké alebo dve malé;
pšeničná múka - 1 šálka plus malé množstvo v prípade, že cesto potrebuje zahustiť;
cukor - z 2 lyžičiek;
pekárske droždie - pár lyžičiek prášku alebo asi 30 g lisovaného (väčšina výrobcov uvádza na obale, ako správne vypočítať množstvo droždia tejto konkrétnej značky).

Pomocné zložky:

horúca voda - tretina pohára, môžete ju nahradiť kefírom, ale potom sa palacinky budú ťažšie piecť: ukážu sa ako krehkejšie a menej elastické;
soľ - malé množstvo podľa chuti;
tekutý olej (rastlinné alebo rozpustené maslo) - zvyčajne sa do cesta pridáva pár polievkových lyžíc, skutočné množstvo tuku však závisí od povlaku panvice, vašich chutí a štýlu vyprážania;
Pevným tukom (napríklad surovou slaninou) niektorí ľudia radi vymastia panvicu pred varením.

Ako upiecť husté kvasnicové palacinky:

Vyrábajú cesto: kefír sa zmieša s cukrom, polovicou pohára múky a droždím. Suché droždie sa pridáva tak, ako je. Lisované droždie je potrebné pripraviť vopred. Za týmto účelom sa miešajú v živnom médiu (odoberte časť z hlavného objemu kefíru a pridajte cukor) a nechajte desať minút - kým sa neobjavia bubliny a charakteristická vôňa.
Zmes sa prikryje uterákom a nechá sa stáť 30-50 minút.
Do vykysnutého cesta opatrne vmiešame vajíčka (niekedy sa pridávajú už rozšľahané), zvyšnú múku v malých porciách (lepšie sito), cukor, soľ.
Celú zmes dôkladne premiešame, aby sme získali homogénne cesto. Vhodné je použiť mixér alebo aspoň ručný šľahač.
Ak je cesto príliš husté, je čas pridať horúcu vodu (alebo kefír) a znova premiešať.
Do cesta pridáme maslo a premiešame.
Cesto „odpočíva“ 15-20 minút, aby boli všetky komponenty spojené a plne zarobené.
Nalejte a rovnomerne rozdeľte miernu časť cesta na rozpálenú panvicu, v prípade potreby vymastenú, tak, aby ste získali koláč vysoký niekoľko mm. Úžasnú palacinku bude možné prevrátiť najskôr po zachytení celej vrstvy cesta - to znamená, že keď prebytočná vlhkosť opustí povrch, na hornej strane palacinky prasknú bubliny (aj získať hrubé palacinky s otvormi, ak je oheň dostatočne silný) a začne sa objavovať vysušená kôrka.

Recept s jablkom

Jablká je možné kombinovať s palacinkami dvoma spôsobmi: vmiešať ich priamo do cesta ako pri vyprážaní palaciniek alebo piecť palacinky s palacinkami štandardným spôsobom.

Ingrediencie:

všetky produkty, ktoré sú uvedené v recepte na najbežnejšie hrubé palacinky na kefíre, droždí alebo bez kvasníc - podľa vášho výberu;
jablko - jedno (stredne veľké), odroda by sa mala zvoliť podľa vlastného uváženia: niektorí majú radi, keď kyslosť jabĺk spúšťa sladkosť pečenia, zatiaľ čo iní dávajú prednosť okamžitému vloženiu sladkého ovocia a samotné cesto len mierne osladia cukrom.

Spôsob varenia:

Palacinkové cesto vymiesime podľa zvoleného receptu.
Kým cesto pred pečením odpočíva, postarajte sa o jablko: umyte ho, ošúpte a zbavte jadrovníka.
Teraz je jablko rozdrvené. Frakcia závisí od ďalšieho použitia.Na pridanie do cesta sa pripravené jablko rozotrie na strúhadle alebo nakrája na malé kocky.
Keď je krájanie hotové, je čas zohriať panvicu a spojiť upečené s cestom.Jablkové lupienky sa posielajú do cesta. Mal by pokrývať všetky kúsky ovocia, ktoré musia byť rovnomerne rozložené po celej hmote, takže zmes treba poriadne premiešať. Ďalej sa pečú jablkové palacinky ako obyčajné palacinky, štandardne sa plnka pečie na dva spôsoby. Môžete položiť niekoľko plátkov alebo kúskov jablka a naliať cesto na vrch. Alebo naopak: cesto najskôr vylejte a akonáhle začne tuhnúť, dajte navrch trochu jablka. Ktorá metóda je vhodnejšia, je vecou preferencií a vlastností vybranej odrody jabĺk. V každom prípade, aby sa takáto palacinka pri prevracaní nerozpadla, je potrebná zručnosť. Odporúča sa použiť skôr špachtľu ako úzku čepeľ noža.

Kráľovské palacinky - starý recept

Takéto palacinky sa pripravujú na základe receptu na husté kvasnicové palacinky.

Ingrediencie:

kefír - 1 sklo;
pšeničná múka - 1 šálka;
kuracie vajce - 2 kusy;
droždie - asi 30 g lisovaného alebo podobného množstva prášku;
olej - 80 g;
čerstvý hustý krém - tretina pohára;
cukor podľa chuti;
soľ podľa chuti.

Okrem toho:

tuk na vyprážanie.

varenie:

Najprv sa droždie zriedi v teplej zmesi kefíru, malého množstva múky a štipky cukru. Nechajte aspoň pol hodiny.
Žĺtky sa oddelia od bielkovín, zmiešajú sa s olejom a korením a premenia sa na homogénny krém.
Hmota sa pridáva do cesta.
Do cesta postupne pridávame zvyšnú múku. Ak ho preosejete cez sito, budete môcť na kefíre uvariť veľkolepejšie palacinky. Dáme pozor, aby v ceste nezostali žiadne hrudky, a necháme trištvrte hodiny postáť.
Smotanu vyšľaháme do peny a opatrnými pohybmi, aby sa neusadili, vmiešame do kefírového cesta.
To isté treba urobiť s vaječnými bielkami.
Panvica sa zahrieva, ak je to žiaduce, namazané a palacinky sa pečú rovnakým spôsobom ako iné druhy hrubých palaciniek na kefíre.

kefír - 1 sklo;
kuracie vajce - 1-2 kusy;
krupica - asi sto gramov.

Ďalšie prísady:

sóda (v dôsledku reakcie sódy a kefíru sa získajú husté palacinky s elegantnými otvormi) - 3-4 gramy;
voda (aby bolo cesto pružnejšie) - asi 100 ml;
cukor podľa chuti;
soľ podľa chuti;
tekutý olej v ceste a akýkoľvek tuk na vymastenie panvice - podľa vlastného uváženia.

Ako variť:

Vajcia dôkladne rozdrvte s obilninami, cukrom a soľou.
Zmiešajte tekutiny. Ak sú studené, zmes zohrejte, aby sa zohriala (inak budú procesy v ceste prebiehať pomaly a pomaly).
Spojte hmoty a znova dobre premiešajte.
Do cesta pridajte sódu bikarbónu.
Základ nechajte vylúhovať. Kefír sa asi za pol hodiny spojí s krupicou, nasaje tekutinu a zväčší objem, bude ťažší a klesne na dno nádoby.
Pred pečením cesto usilovne uvoľníme a hneď začneme variť na rozpálenej panvici tak, ako sa pečú obyčajné hrubé palacinky na kefíre.

Recepty na chutné palacinky

Recept na husté a nadýchané palacinky na kefíre krok za krokom - pozrite si podrobného sprievodcu varením s fotografiami a videami, ako aj tipy na podávanie a varenie.

1 hodina

177 kcal

5/5 (2)

Čo môže byť lepšie ako palacinky? Len svieže, luxusné, husté palacinky na kefíre. Sú veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. A okrem toho sa s nimi dá poskladať tisíc a jeden riad. Môj desaťročný syn tieto palacinky miluje a na základe toho sa ich aj naučil variť. Pomáham len vyprážať (bojím sa, aby som sa nepripálila). Prečítajte si teda recept až do konca a pokojne sa pustite do prípravy chutných palaciniek. Uspeješ.

Kuchynský riad:

nádoby na miesenie cesta (sklenený džbán alebo hlboká misa);
lyžica, metla;

drevená špachtľa;
panvica (najlepšie palacinka);
miska na hotové palacinky.

Požadované produkty:

Recept na prípravu hustých a nadýchaných palaciniek na kefíre krok za krokom

Na prípravu týchto nádherných palaciniek budete potrebovať horúcu vodu. Potrebujete rovnaké množstvo vody ako kefír 1:1. Vložte vodu (250 ml), aby sa zohriala.
V miske na miesenie cesta rozšľaháme vajíčka, pridáme cukor, soľ a lyžicou alebo metličkou premiešame.
Nalejte tam kefír, premiešajte.
Pridajte horúcu vodu a znova premiešajte.
Po lyžiciach pridávame preosiatu múku a miešame, kým nezostanú žiadne hrudky.
Po pridaní a premiešaní 12 polievkových lyžíc múky nalejte do zmesi slnečnicový olej.
Sódu uhaste octom a pridajte do cesta. Všetko dobre premiešame. Vaše cesto by nemalo byť tekuté, ale ani príliš husté, bez hrudiek. Ak ste dosiahli takýto výsledok, potom môžete začať piecť palacinky.
Panvicu položte na strednú teplotu, namažte ju rastlinným olejom a zohrejte ju.
Uchopte panvicu za rukoväť, nalejte trochu cesta a krúživými pohybmi ruky ho rozotrite po povrchu panvice.
Keď je palacinka z jednej strany jemne opečená, špajdľou vypáčte okraj palacinky a otočte ju na druhú stranu. Palacinku opečte z druhej strany, kým jemne nezhnedne a vareškou položte na misku na hotové palacinky.
Vrch palacinky namažte kúskom masla. Hotové palacinky poukladáme na seba a vrch každej pomastíme maslom.

Dúfam, že máte hromadu vynikajúcich, nadýchaných a lahodných palaciniek.

S čím jedia tieto palacinky?

Luxusné, svieže palacinky, ktoré sa vám ukázali, môžete podávať s šálkou mlieka alebo aromatického čaju. Ak chcete, môžete ich osladiť kondenzovaným mliekom, medom, džemom alebo zaváraninami. V lete sa tieto palacinky môžu jesť s vašimi obľúbenými bobuľami. V slanej verzii je lahodné natrieť palacinky kyslou smotanou alebo hustou smotanou.

Do palaciniek môžete zabaliť aj akúkoľvek plnku: sladkú alebo slanú, podľa chuti. Nadýchané palacinky sú ako stvorené na šik raňajky. Ak ich potriete červeným kaviárom a zrolujete, najlepšie poslúžia ako predjedlo na slávnostný stôl. Ak pripravíte výdatnú plnku (môže byť zeleninová, hríbová, syrová, tvarohová, mäsová či rybacia), zabalíte do palaciniek, prelejete rozpusteným maslom a zapečiete v rúre, získate vynikajúce sebestačné jedlo, ktoré môžeme podávať napríklad so smotanovou omáčkou na jedálenský stôl.

No, večeru, ako viete, treba dať nepriateľovi. Aj keď poznám takých, ktorí pre sladkú dušu hltajú chutné palacinky kedykoľvek počas dňa. Prečítajte si s nami o tom, ako správne variť neporovnateľné a gurmánske.

Video recept na husté a nadýchané palacinky na kefíre

Pozrite si toto video, kde nájdete úžasný, veľmi jednoduchý recept na prípravu nadýchaných palaciniek na kefíre.

Možnosti palacinky

Ak robíte nadýchané palacinky na kefíre bez pridania horúcej vody, zohrejte trochu kefíru, alebo by mal mať aspoň izbovú teplotu. Sódu môžete uhasiť aj kyselinou, ktorá je obsiahnutá v kefíre. To znamená, že pridajte sódu priamo do kefíru.

Aby sa takéto palacinky počas pečenia neroztrhli, cesto by malo pred vyprážaním chvíľu odstáť (15 minút). Aby boli palacinky ešte hustejšie a nadýchanejšie, môžete panvicu prikryť pokrievkou a piecť na miernom ohni.

V podstate sa cesto na takéto palacinky prakticky nelíši od cesta na palacinky. Mimochodom, môžu sa variť aj s kváskom. Za týmto účelom najskôr pripravte cesto zo zahriateho kefíru (1/2 dielu), droždia a cukru. Nechajte na teplom mieste 15-30 minút. Keď kvások „ožije“, do cesta sa pridá druhá časť kefíru, cukor, soľ, múka, maslo a cesto sa miesi. Pred pečením by malo postáť ešte 15 minút a potom môžete palacinky vyprážať rovnako ako v našom recepte. Sú super nadýchané a mäkké. Tieto palacinky sú ideálne na akúkoľvek náplň.

Napíšte nám, či vám palacinky podľa môjho receptu chutili. Možno by ste chceli v recepte niečo opraviť alebo doplniť. Budeme radi, ak dostaneme vaše listy. Prajem všetkým šťastie.

Aj keď viete, ako dobre variť toto jedlo, náš článok bude pre vás užitočný. Dnes vám prezradíme nejeden recept na palacinky. Ponúkame veľa zaujímavých možností, ktoré sa vám určite budú páčiť.

Toto je veľmi jednoduchý recept. A ak varíte palacinky prvýkrát, venujte tejto možnosti osobitnú pozornosť.

Čo je zahrnuté:

múka na pečenie - 2 šálky;
granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
kuracie vajcia - 2 kusy;
mlieko - 0,5 stohu;
slnečnicový olej (rafinovaný) - 0,5 šálky;
voda - 0,1 l;
soľ - 1 štipka.

Postupné kroky:

Zmiešame v mixéri – vajcia, cukor, mlieko a soľ.
Múku preosejeme a postupne pridávame do mliečnej hmoty. Všetko šľahajte veľmi opatrne, aby ste získali správnu konzistenciu a nezostali žiadne hrudky.
Tenkým prúdom prilievame vodu do cesta. Mala by mať konzistenciu hustého mlieka.
Teraz zohrejte panvicu a opečte palacinky z oboch strán do zlatista a chrumkava.
Palacinky s mliekom sú pripravené! Dvakrát ich zrolujte, na tanier poukladajte 2 alebo 3 palacinky. Pred podávaním pokvapkáme kondenzovaným mliekom.