Ako vyrobiť mandarínkový džem? Recepty na mandarínkový džem: plátky, polovice, celé

Mnoho ľudí má rád mandarínkový džem. A to všetko preto, že je to najužitočnejšia pochúťka a veľmi chutná! Tak prečo to potom neuvariť? Našťastie existuje veľa rôznych spôsobov, ako pripraviť tento džem. Najzaujímavejšie recepty budú popísané krok za krokom v tomto článku.

Mandarínkový džem: recept s plátkami

Tento recept je jedným z najjednoduchších, ale to neznamená, že je menej populárny. Plátky mandarínok sú nielen príjemné na chuť, ale aj krásne a úhľadné na pohľad. Aké produkty teda budú potrebné na jeho varenie?

Mandarínky (najlepšie je brať malé) - 1 kg.
Cukorový piesok (na 1 kg citrusov treba brať 1 kg cukru).
Kyselina citrónová (2 polievkové lyžice).
Voda (300 ml).

Táto pochúťka sa pripravuje asi deň. Väčšinu hodín strávite lúhovaním plátkov, takže buďte trpezliví!

Môžete začať variť:

Lahodný džem sa získava len zo zrelých plodov, preto ich treba vyberať opatrne. Najlepšie je dať prednosť malým mandarinkám. Všetky citrusy musia byť šťavnaté.
Prvým krokom je ošúpať ovocie a oddeliť plátky. Ak sú v mandarínkach kosti, mali by sa odstrániť. Musí sa to robiť veľmi opatrne, aby šťava z plátkov nevytiekla. Na to môžete použiť špáradlo.
Potom sa plody prenesú do nádoby, naplnia sa vodou a vylúhujú sa asi 12 hodín.
Ďalej musíte variť v cukre na vysokej teplote a po vriacej vode - 10 minút na miernom ohni. Vodu, v ktorej sa varili citrusy, nevylievajte, bude potrebná na výrobu sirupu.
V tejto vode je potrebné pridať trochu cukru a znova do nej vložiť mandarínky, ktoré stihli vychladnúť. V tomto sirupe by mali byť varené doslova 5 minút.
To však nie je všetko. V poslednej fáze je dôležité lúhovať ovocie až 8 hodín.

Recept na mandarínkový džem (video)

Ako vyrobiť mandarínkový džem so šupkou

Ingrediencie na to:

Mandarínky.
Cukorový piesok.
Voda.

Kroky varenia:

Keďže citrusy sú vraj spolu so šupkou, treba ich poriadne umyť. Ak sú na nich štítky alebo nálepky, mali by sa odtrhnúť.
Aby šupka v pochúťke nechutila horko, treba citrusy namočiť do vody. Trvajú na tom celé dni.
Po uplynutí dňa bude potrebné vodu vypustiť a ovocie znova umyť. Potom sú nakrájané na plátky. Najlepšie nakrájame na malé kúsky. Ak sú v ovocí semená, musia sa odstrániť.
Teraz treba citrusy znovu naplniť vodou a do nádoby s nimi nasypať kryštálový cukor. Nechajte ich zostať na ďalší deň.
Potom môžete hrniec s ovocím zapáliť a uvariť. Zmes by mala byť varená, kým nie je požadovaná hustota.

Keď sa pochúťka naleje do sterilizovaných pohárov, bude potrebné ich obrátiť hore nohami a uchovávať, kým sa džem úplne nevychladne.

Celý mandarínkový džem: recept krok za krokom

V tomto recepte sa citrusy uvaria celé, preto sa odporúča brať malé mandarínky.

Preto musíte pripraviť tieto produkty:

Mandarínky.
Cukorový piesok (na 1 kg celého ovocia je asi 1,5 a viac cukru).
Voda (1 l).

varenie:

Vybrané ovocie je potrebné očistiť a umyť. Ak je ovocie mäkké alebo zhnité, malo by byť vylúčené zo zložiek. Ak chcete, môžete odstrániť kožu.
Potom musí byť každé ovocie prepichnuté vidličkou z niekoľkých strán.
Potom sa musia uchovávať vo vriacej vode po dobu 15 minút. Robí sa to tak, aby džem nezhorkol.
V ďalšej fáze by sa ovocie malo lúhovať vo vode jeden deň.
Keď sú vylúhované, mali by byť naliate vopred pripraveným cukrovým sirupom. Pripravuje sa jednoducho: 2 šálky cukru sa pridajú do 1 litra vriacej vody.
Potom treba citrusy opäť lúhovať, len v sirupe. Bude stačiť, ak ich v nej necháte jednu noc.
V poslednej fáze prípravy by mala byť pochúťka pokrytá cukrom a varená vo vriacej vode po dobu 15 minút.

Zmes sa za horúca valcuje do sterilizovanej nádoby.

Mandarínkový džem v sirupe: ako variť

Produkty:

Voda.
Mandarínky.
Kryštálový cukor.

Plán varenia:

Umyté citrusové plody je potrebné olúpať. Ak chcete, môžete ho použiť v recepte, ale nie je to povinné.
Je potrebné pripraviť cukrový sirup, v ktorom bude ovocie vylúhované. Aby ste to dosiahli, v 1 litri vriacej vody musíte rozpustiť 500 gr. Sahara.
Citrusy je potrebné rozdeliť na plátky a preniesť do hlbokej nádoby. Potom by to mal byť cukrový sirup, ktorý ešte nestihol vychladnúť. Nechajte ich lúhovať 12 hodín.
Ak sa rozhodlo použiť kôru z mandarínky, čo je veľmi dobré, pretože to dodá pochúťke nádych exotiky, tak ju treba nastrúhať. Toto sa robí pred napustením ovocia do sirupu, inak kôra vyschne a nedá sa nastrúhať.
Ďalej sa k citrusom pridá kôra. Zmes by sa mala dusiť na miernom ohni asi 15-20 minút.

Potom sa pochúťka môže stočiť do pohárov.

Cukrovinky z mandarínok

Mandarínkové cukrovinky majú veľmi radi dospelí aj deti. Táto úžasná pochúťka ozdobí každý čajový večierok!

Zloženie na cukrovinky:

Mandarínky.
Citrón (malý)
Voda.
Cukorový piesok.

Táto pochúťka sa vyrába takto:

Všetky citrusové plody použité v receptúre by sa mali umyť a vysušiť.
Potom sa každé ovocie rozreže na polovicu. Plody sa musia preniesť do samostatnej nádoby, do ktorej sa pridá voda zriedená cukrom. V tomto receptúre nie je potrebné vylúhovať ovocie v sirupe, môžete okamžite začať variť.
Zmes by sa mala variť na ohni 15 minút. Počas tejto doby citrusy zmäknú. Potom sa obsah vyberie z ohňa a ochladí sa.
Keď sa ovocná hmota ochladí, bude potrebné z nej vytlačiť šťavu. Musíte sa uistiť, že všetky kosti sú odstránené. Najlepšie je vytlačiť šťavu rukami.
Teraz musí byť zmes opäť varená na ohni, ale tentoraz oveľa dlhšie, konkrétne 1,5 hodiny.

Keď bude cukrovinka dostatočne hustá, môžete ju odstrániť z ohňa.

Mandarínkový džem s koňakom

Ingrediencie:

Mandarínky.
Cukor.
Koňak (niekoľko lyžíc).
Škorica (jedna tyčinka alebo jedna lyžica).
Voda.

Spôsob varenia:

Musíte si vziať malé ovocie, umyť ich, olúpať. Potom by sa malo každé ovocie rozdeliť na plátky.
Ďalej treba citrusy zasypať cukrom a posypať koňakom. Koňak sa používa na chuť, aby pochúťka mala bohatšiu koňakovú vôňu a chuť, stojí za to pridať nie 2, ale 3 alebo viac polievkových lyžíc tohto nápoja. Plody sa lúhujú jeden deň v zmesi koňaku a cukru.
Potom by sa ovocná hmota mala variť na ohni 40 minút. Voda sa pridá do hrnca s citrusmi.
Keď džem vychladne, môžeme ho preložiť do sklenenej nádoby a uložiť do chladničky.

Jednoduchý mandarínkový džem (video)

Tu je niekoľko jednoduchých spôsobov, ako pripraviť mandarínkový džem. Ale nezabudnite, že pri varení je pole na experimentovanie obrovské! Vždy je možné k sladkosti pridať špeciálnu prísadu, čím sa jedlu dodá jedinečná chuť.

Mandarínky a zima sú akoby stvorené jedna pre druhú. Akonáhle príde zima, okamžite nás to ťahá kúpiť tie isté mandarínky v kilogramoch a použiť ich do všetkých druhov jedál.

Ak vás už nebaví jesť mandarínky v ich bežnej podobe, pripravte si z nich džem. Ale nie jednoduché, ale veľmi voňavé, svetlé a chutné. Urobte mandarínkový džem so šupkou. Mnohí si povedia: „Prečo by som to mal variť so šupkou? Oveľa viac mi chutia mandarínky bez šupky. A môžu sa mýliť. Džem z mandarínok so šupkou bude oveľa aromatickejší ako jeho príbuzný, vyrobený z mandarínok bez šupky.

Aby sme odstránili horkosť, ktorá je prítomná v bielej vrstve a filmoch mandarínky, najprv uvaríme mandarínky vo vode s prídavkom citrónovej šťavy. Úprimne povedané - trochu horkosti v takom džeme zostane. Ale! Nie je to kritické, ale dostatočne príjemné a celkom organicky zapadá do chuti tohto džemu. Hlavná vec je vybrať si vhodné mandarínky s tenkou šupkou na džem.

Mandarínkový džem so šupkou sa môže podávať ako samostatné jedlo s kúskom chleba alebo s dlhým bochníkom, alebo sa dá použiť pri príprave rôznych druhov pečiva.

Sladko-kyslé žlté abcházske mandarínky, sladké turecké ovocie, červené marocké ovocie je na každom novoročnom stole neúrekom. Mandarínky si užijete nielen v zime, pretože sa z nich robí výborný džem a kompót! Mandarínky sa varia celé, plátky, kolieska, so šupkou alebo bez nej. Zozbierali sme pre vás osvedčené recepty na jantárovú pochúťku s odporúčaniami na varenie a početnými fotografiami.

Džem z mandarínky - prekvapenie pre rodinu a hostí

Mandarínky sa objavujú na stoloch Rusov v chladnom období. Počas tohto obdobia je ovocie čerstvé, plné sladkosti a dá sa kúpiť za prijateľnú cenu. Kto povedal, že v zime sa nedá robiť džem? Jantárová pochúťka sa dá pripraviť v zime na jar. V lete sa varí aj mandarinkový džem, do ktorého sa však pridá trochu viac cukru, aby sa neutralizovala kyselina v ovocí. Prekvapením pre rodinu a hostí môže byť vopred pripravený džem alebo kompót zo žltých plodov.

Mandarínkový džem - zdroj vitamínu C

Pozor! Mandarinka sa považuje za čerstvú iba 30 dní!

Mimochodom, ako každé citrusové ovocie, aj mandarínka je doslova nabitá vitamínom C. Obsahuje dostatok vitamínov K a skupiny B a šupka plodov obsahuje silice, ktoré priaznivo pôsobia na pokožku.

Plátky mandarínky v cukrovom sirupe

Recept na výrobu džemu zo sladkého pomarančového ovocia sa prakticky nelíši od bežných spôsobov varenia jablkového alebo hruškového džemu. Rozdiel je len v spôsobe použitia ovocia. Mandarínkový džem sa pripravuje vo forme homogénneho džemu, rozdelených plátkov, krájaných kruhov a dokonca aj celých plodov, ktoré sú zvnútra naplnené sirupom.

Na prípravu pochúťky vo forme plátkov v sirupe sú potrebné tieto zložky:

1 kg. mandarínky;
rovnaké množstvo cukru;
400 ml. voda.

Návod:

Celé ovocie sa dôkladne umyje a olúpe. Ak sú tam zhnité časti, odstráňte ich.
Rozdeľte ovocie na plátky, odstráňte žily. Dve šupky nastrúhame najemno a pridáme k hlavnej hmote.
Kúsky pomaranča vložíme do hrnca alebo hrnca, zalejeme vodou a varíme 30 minút.
Potom pridajte cukor a za stáleho miešania varte ďalších 10-15 minút, aby sa kryštálový cukor úplne rozpustil.
Džem je možné zrolovať do sterilizovaných pohárov a skladovať v chladničke.

Tento recept sa dá použiť aj inak. Ak namiesto polovice mandarínok použijete kiwi alebo broskyne, džem sa stane ešte originálnejším.

Svetlé, šťavnaté oranžové plody v džeme - celé

Nezvyčajný džem z celého ovocia vyzerá veľmi chutne. Mandarínky v nej sú lesklé a elegantné a vo vnútri sú naplnené sladkou cukrovou šťavou. Varenie takejto pochúťky je o niečo náročnejšie ako predchádzajúca verzia, no zachováva si viac vitamínov.

Požadované ingrediencie:

1 kg malých, zrelých mandarínok;
1,2 kg. Sahara;
2 polievkové lyžice. voda.

Roztrieďte ovocie tak, aby rovnaké exempláre zostali bez chýb. Dobre umyte.
Mandarínky ponorte na 10 minút do vriacej vody, ale nevarte!
Preložíme do nádoby so studenou vodou a necháme cez noc (8-9 hodín).
Samostatne pripravte sirup, varte cukor vo vode, kým sa nerozpustí.
Keď je sirup hotový, môžete mandarínky "chytiť" z vody. Každé ovocie musí byť v strede prepichnuté ihlou na pletenie, aby sa nedotýkalo plátkov.
Do uvareného sirupu vložte ovocie, ale nevarte, ale nechajte namočiť.
Po 6-8 hodinách dajte mandarínky v sirupe na malý oheň. Ak je tekutiny málo, môžete pridať viac vody s cukrom. V tejto fáze sa do džemu vloží nastrúhaná kôra z 1 mandarínky alebo citróna.
Mandarínky by mali byť varené iba 5 minút. Potom vypnite, nechajte pôsobiť 8 hodín a postup zopakujte. Celkovo by mali byť 3 zápary po dobu 5 minút.
Horúca pochúťka s bohatým, mäkkým, lesklým ovocím sa stáča do pohárov pod plastovými viečkami.

Mandarínkový džem s ovocím

Viskózna sladkosť pripravená podľa tohto receptu vyzerá veľmi chutne. Krásne dózy s týmto mandarinkovým džemom sa dokonca používajú ako originálna dekorácia do kaviarní a reštaurácií. A doma takáto nádoba osloví tak znalcov krásy, ako aj milovníkov sladkostí.

Zloženie produktu:

1 kg. Abcházske (alebo iné) mandarínky;
0,7 kg. Sahara.

Krok za krokom:

Mandarínky nalejte studenou vodou. Namočte niekoľko dní.
Potom ovocie nakrájajte na rovnomerné kruhy naprieč priamo so šupkou. Namočte do vody ešte 1 deň.
Vodu sceďte, ovocie zalejte čerstvou vodou s rozmiešaným cukrom a nechajte jeden deň odstáť.
Položte takmer pripravenú hmotu na sporák. Po uvarení znížte oheň, nechajte viskóznu zmes chradnúť. Pripravenosť môže byť určená stupňom zahustenia. Džem by mal byť lepkavý.
Poslednou fázou je distribúcia medzi banky a spin.

Voňavý kompót z mandarínok

Vaši hostia budú prekvapení, keď im namiesto obyčajného čerešňového kompótu ponúknete mandarínkový nápoj! Mandarínkový prípravok má príjemnú citrusovú chuť a skladuje sa rovnako ako iná konzervácia.

Plody na varenie kompótu musia byť úplne zdravé, bez stopy pokazenia. Na 1 kg. Používam mandarínku 0,5 kg. kryštálový cukor.

Poradenstvo. Do kompótu môžete pridať extrakt z mandarínkovej kôry. Kôra musí byť rozdrvená, nalejte horúcu vodu na 2 hodiny a napätie. Takýto extrakt je užitočný pre akékoľvek iné polotovary.

Kroky varenia:

Pomarančové ovocie umyte, ošúpte, rozdeľte na plátky, zbavte ich vlákien a filmov.
Vo veľkom hrnci zohrejte vodu a pripravené mandarínky blanšírujte v teplej vode (85 °C) asi 30-40 minút.
Vychladené plátky vložíme do pohárov a zalejeme vriacim sirupom pripraveným z tekutiny, v ktorej boli mandarínky spracované.
Valce vložíme do vodného kúpeľa a spolu s obsahom sterilizujeme 15 minút. (1-2 litrové poháre) až 40 min., (3 litrové poháre).
Zrolujte viečka a pite kedykoľvek počas roka.

Originálne jedlá z mandarínok sú prekvapením pre začínajúce gazdinky. Ale stačí uvariť jantárový mandarinkový džem alebo lahodný kompót - nebude možné prestať!

Mandarinkový džem - video

Prírezy z mandarínok - foto

Od detstva je známa chuť mandarínok spojená so zimou a Novým rokom. Je škoda, že tieto citrusové plody sú sezónne - v predaji sa objavujú s nástupom zimy. Ich výhody sú už dlho známe: veľké množstvo vitamínu C má pozitívny vplyv na telo. Existuje však možnosť vychutnať si svoje obľúbené ovocie kedykoľvek počas roka - pripravte si mandarínkový džem, ktorý si zachováva prospešné vlastnosti čerstvého ovocia.

Výber a príprava mandarínok

Pred prípravou mandarínkového džemu by sa mali vopred ošetriť: umyť tvrdou kefou a naliať vriacou vodou. Faktom je, že mnohí dodávatelia pokrývajú plody tenkou vrstvou vosku, aby zlepšili vzhľad.

Pre akýkoľvek recept na mandarínkový džem sa odporúča vybrať ovocie, ktoré je mierne nezrelé, bez hniloby a mechanického poškodenia. Šupka by nemala mať jednotnú farbu a stmavnúť.

Recept na džem s plátkami

Toto je najjednoduchší a najbežnejší recept na mandarínkový džem. Na 1 kg citrusových plodov vezmite 0,5 kg kryštálového cukru a koreniny podľa potreby. Algoritmus varenia je nasledujúci:

odlupujte pokožku a odstráňte biele filmy;
plátky sú oddelené a umiestnené do hrnca;
posypeme cukrom a zohrejeme na strednú teplotu.

Keď plátky naštartujú šťavu, oheň sa zníži na malý a pridá sa korenie. Hoci samotné mandarínky sú voňavé, no s trochou škorice, badiánu alebo vanilkového cukru bude ich chuť bohatšia a intenzívnejšia..

Na získanie nie veľmi hustej konzistencie stačí po znížení tepla variť 15 minút. Po znížení ohňa sa pridáva aj korenie. Ak chcete mať vo výsledku hustejšiu hmotu, postupujte takto: džem necháme vychladnúť a opäť privedieme do varu, udržujte na miernom ohni 6-8 minút a nechajte opäť vychladnúť. Po troch takýchto cykloch budú mať plátky mandarínkového džemu konzistenciu džemu. V tomto prípade by sa korenie malo pridať počas posledného konečného varenia.

Biele vlákna a filmy vo vnútri ovocia majú horkú chuť. Na jej odstránenie sa plátky namočia na 12 hodín do vody. Potom zalejeme vodou (asi pohár vody na 1 kg ovocia) a privedieme do varu. Vopred pripravte obvyklý cukrový sirup. V záverečnej fáze sa namočené plátky varia v sirupe štvrť hodiny. Po vychladnutí je džem pripravený na použitie alebo na dlhodobé skladovanie v uzavretej nádobe.

Z polovice citrusov

Výsledkom je krásny pokrm z priesvitného ovocia so zaujímavou chuťou. Z komponentov budete potrebovať:

1,5 kg mandarínok;
2 kg kryštálového cukru;
1 liter studne alebo filtrovanej vody.

Vyberú sa celé neporušené plody, napichajú sa špáradlom a blanšírujú sa vo vode štvrť hodiny. Potom sa mandarínky umiestnia do studenej vody a namočia sa na 12 hodín, pričom po 6 hodinách sa voda vymieňa. Potom sa každé ovocie rozreže na dve rovnaké časti pozdĺž „rovníka“ a pripraví sa obyčajný cukrový sirup. Za horúca sa vysypú na polovice, po vychladnutí scedia a opäť privedú do varu. Cyklus nalievania polovičiek mandarínky horúcim sirupom sa opakuje trikrát. Výsledkom je lahodná pochúťka. so špeciálnou vôňou a chuťou prírodného ovocia.

Možnosť celého ovocia

Vyberú sa zrelé mandarínky približne rovnakej veľkosti, ktoré sa najskôr na niekoľkých miestach prepichnú špáradlom. Potom sa ovocie varí v hlbokej nádobe 10 minút na miernom ohni a pripraví sa obyčajný cukrový sirup. Po zmäknutí sa plody ponoria do sirupu a nechajú sa 10 minút variť.

Potom sa nádoba s budúcim džemom vyberie z ohňa a nechá sa vychladnúť. Po 1,5-2 hodinách opäť priveďte do varu a varte 10 minút. Tento postup sa opakuje 2-3 krát, kým sa sirup nestane jantárovým a mandarínky sa nestanú priehľadnými. Na okorenenie mandarínkového džemu možno pred varením počas prepichovania vložiť do ovocia 2-3 klinčeky. Pri poslednom varení sa odporúča pridať do takmer hotového džemu šťavu z jedného citróna.

Pred varením mandarínkového džemu podľa tohto receptu si musíte pripraviť ingrediencie: na 1 kg citrusových plodov potrebujete 1 kg cukru a 2 poháre vody (podľa chuti sa pridávajú klinčeky a citrón).

Ak chcete získať vynikajúcu a zvláštnu chuť mandarínkového džemu, pri jeho príprave môžete použiť nielen korenie, ale aj niektoré iné ovocie - banány alebo jablká. Postupujte nasledovne: počas varenia sa k plátkom mandarínky počas varenia pridávajú nakrájané banány alebo predvarená zemiaková kaša. Recept zostáva rovnaký ako pri príprave džemu z citrusových plátkov.

Použitie multivarky

Väčšina modelov multivariek má režim "Jam". Stačí pripraviť ingrediencie, vložiť ich do tohto „zázračného stroja“ a spustiť proces varenia. Jeden kilogram mandarínok sa ošúpe, oddelia sa plátky a pozdĺžne sa nakrájajú na tenké plátky. Rovnaký postup sa vykonáva s jedným stredne veľkým citrónom.

Citrusové plody sa zmiešajú a nalejú sa vodou na jeden deň. Potom sa prenesú do misky multivarkára, pridajte 3-4 šálky cukru a nalejte vodu na hornú úroveň ovocia. Podľa chuti sa pridáva vanilka alebo škorica.

Veko sa zatvorí a obsah sa varí v režime "Džem" 20-25 minút. Je dôležité, aby ste po vypnutí multivarky nemuseli otvárať veko, kým obsah úplne nevychladne, aby ste ho vylúhovali a získali homogénnu konzistenciu.

Sladkosť, ktorá sa dá pripraviť na budúce použitie v zime, je mandarínkový džem. Táto pochúťka sa pripravuje na niekoľko spôsobov, preto si radšej počkajte, kým sa sezóna a ceny znížia a uvarte si túto výbornú pochúťku a potešte svojich domácich maškrtníkov nevšedným a šialene lahodným dezertom.

Ako variť mandarínkový džem?

Môžete použiť akýkoľvek jasný recept alebo metódu, ktorá je vhodná na výrobu džemu z iných citrusových plodov, džem z mandarínky nebude o nič horší alebo dokonca chutnejší. Varenie dezertu nezaberie veľa času, ale musíte vziať do úvahy niektoré body.

Na prípravu sladiaceho džemu sa odoberie 500 g cukru na 1 kg ovocia, v tomto uskutočnení sa pochúťka ukáže ako vyváženejšia. Ak sa sladkosť varí v sirupe, cukry sa berú v rovnakom pomere ako ovocie.
Na prípravu pochúťok s celými plátkami si musíte vybrať husté ovocie, možno trochu nezrelé. Pre homogénny džem alebo džem, v ktorom sa nevyžaduje celistvosť dužiny, sa mandarínky vyberajú zrelé a mäkké, budú vyžadovať menej cukru.
Je dôležité vedieť, že citrusové plody majú tendenciu horieť, preto by ste pri varení mandarínkového džemu nemali opustiť sporák, teplo pod nádobou by malo byť minimálne.
Citrusové plody obsahujú veľké množstvo pektínu, preto nie je potrebné pridávať všetky druhy želírovacích prísad. Lahodný mandarínkový džem po úplnom vychladnutí zhustne.
Obrobok môžete variť tradične v hrnci na sporáku, variť pochúťku v pomalom hrnci, ale najpohodlnejší a najrýchlejší mandarínkový džem sa ukáže v pekárni na chlieb.

Plátky mandarínkového džemu - recept

Ak chcete vyrobiť mandarínkový džem s plátkami, musíte pochúťku krátko variť, jemne premiešať. Po uvarení sa dužina citrusov vyberie štrbinovou lyžicou, rozdelí sa do pohárov a zvyšný sirup sa varí, kým sa nezmenší objem a mierne zhustne. Sladkosť môžete podávať ihneď po vychladnutí alebo skladovať obrobok v chlade asi šesť mesiacov.

Ingrediencie:

mandarínky - 500 g;
voda - 50 ml;
cukor - 500 g;
škorica - 1/3 lyžičky

Varenie

V jednej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie, jemne premiešajte a nechajte 5 hodín oddeliť šťavu.
Umiestnite na mierny oheň, aby sa varil, občas premiešajte.
Džem z plátkov mandarínky povarte 2 minúty.
Vyberte dužinu do sterilnej nádoby.
Sirup varte, kým sa nezredukuje o 1/3, nalejte do pohárov s plátkami, pevne uzavrite.

Počas novoročných sviatkov by ste ho nemali vyhadzovať, môžete z neho uvariť neporovnateľnú pochúťku, ktorá osloví všetkých milovníkov neobvyklých dezertov. Džem z mandarínkovej kôry sa dlho nevarí, ale proces prípravy surovín zaberie veľa času. Kôra sa musí zbaviť horkosti namáčaním v čistej vode na 10 hodín.

Ingrediencie:

mandarínková kôra - 400 g;
cukor - 500 g;
mandarínková šťava bez dužiny - 300 ml;
voda - 1 l;
citrónová kyselina.

Varenie

Kôru nakrájajte na pásiky, namočte do čistej vody a potom sceďte.
Varte vodu, rozpustite cukor.
Kôru vložte do sirupu, počkajte, kým sa uvarí a pokračujte vo varení pri minimálnom ohni 2 hodiny za občasného miešania.
Nechajte 8 hodín vychladnúť, znova prevarte, zalejte mandarínkovou šťavou a 15 minút povarte.
Hodiť kyselinu citrónovú, usporiadať do sterilných pohárov, korok.

Varenie džemu z celých mandarínok je problematické a nie rýchle, ale výsledok prekoná všetky očakávania. Vďaka krátkemu vareniu celých plodov šupka nezhorkne, naopak, vyjde chutne, jemne. Prísady si vyberajú podľa vlastného uváženia, s citrusmi sa dobre kombinujú klinčeky, badián a škorica.

Ingrediencie:

mandarínky - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda na sirup - 1 l.

Varenie

Sirup z vody a cukru dáme zovrieť.
Z mandarínok odstráňte časť kôry, na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom.
Nalejte vriacu vodu, varte 3-5 minút, vypustite vodu.
Mandarínky ponorte do vriaceho sirupu, počkajte, kým sa uvarí, varte 5 minút, ochlaďte.
Proces varenia a chladenia zopakujte celkom 5-krát. Sirup sa zníži o 1/3.
Po vychladnutí môžete vyskúšať.

Chutné a krásne sa dajú pripraviť podľa jednoduchého receptu bez toho, aby ste museli podliehať dlhému a únavnému vareniu. Dôležitou podmienkou pre vytvorenie pochúťky je blanšírovanie ovocia po dobu 5 minút, robí sa to preto, aby sa citrusové plody zbavili horkosti. Chuť džemu bude jasná a bohatá, preto sa neodporúča pridávať korenie.

Ingrediencie:

mandarínky a pomaranče - každá po 500 g;
voda - 0,5 l;
citrón - 1 ks;
cukor - 1 kg.

Varenie

Mandarínky a pomaranče zalejte vriacou vodou, varte 5-7 minút.
Z vody a cukru pripravte sirup.
Blanšírované a vychladené ovocie nakrájame na tenké kolieska, pričom odstránime semená.
Umiestnite hrnčeky do sirupu, varte 15 minút a nechajte 2 hodiny v chladničke.
Varenie a chladenie zopakujte ešte 2 krát.
Nalejte šťavu z jedného citróna, potom varte 10 minút, rozložte do sterilnej nádoby, korok.

Džem z mandarínok "Päť minút"

„Päť minút“ sa vôbec nenazýva rýchlym džemom, tento názov je spojený s procesom varu počas 5 minút a úplným ochladením medzi varením. Mandarínkový džem, ktorého recept je opísaný nižšie, sa ukazuje ako veľmi chutný, sladký a pripravuje sa iba z dužiny, ak je to potrebné, možno odstrániť aj priehľadné filmy.

Ingrediencie:

mandarínky - 1 kg;
cukor - 500 g;
voda - 100 ml.

Varenie

Odlúpnite mandarínky zo šupky, filmu a odstráňte semená.
Nalejte vodu do nádoby s plátkami, zakryte cukrom, nechajte 5 hodín.
Mandarínkový džem povarte 5 minút, úplne vychladnite.
Proces varenia a úplného ochladenia zopakujte ešte 2 krát.
Horúci džem nalejte do sterilnej nádoby, uzavrite.

Džem z mandarínok a citrónov

Lahodný mandarinkový džem s citrónom nie je náročný na prípravu, výsledkom je pochúťka, ktorá vyzerá skôr ako džem, na želanie je možné plátky prepichnúť mixérom do stavu pyré. Na výrobu džemového želé musíte do kompozície pridať citrónovú kôru, obsahuje veľa pektínu a počas chladenia a skladovania sa sladkosť stane požadovanou konzistenciou.

Ingrediencie:

lúpané mandarínky - 500 g;
olúpané citróny - 2 ks;
citrónová kôra - 4 lyžice. l.;
cukor - 500 g;
voda - 50 ml.

Varenie

Plátky mandarínky a citrónu nakrájajte na 3 časti, spojte s kôrou a nalejte do vody.
Dáme do varu, pred varením za stáleho miešania po častiach pridávame cukor.
Džem dusíme na miernom ohni 15 minút.
Nalejte do pohárov, pevne uzavrite.

Mandarínkový džem so zázvorom

Zázvorovo-mandarinkový džem - recept nie je zložitý, ale ani rýchly. Výsledkom je pikantný prípravok s kolosálnym súborom užitočných látok. Takýto dezert by bol vhodný počas boja proti prechladnutiu. Pri degustácii okamžite pocítite žiarivú chuť zázvoru, následne sa otvorí citrusová dochuť, pocit je nezabudnuteľný a dezert adekvátne ocenia všetci milovníci sladkej konzervácie.

Ingrediencie:

cukor - 300 g;
koreň zázvoru - 5 cm;
mandarínky - 600 g;
voda - 100 ml.

Varenie

Sirup povaríme z vody a cukru 5 minút.
Do sirupu vložte olúpané plátky mandarínky, premiešajte.
Pridajte ošúpaný a nakrájaný zázvor.
Varte na miernom ohni 40 minút.
Odstráňte zázvor z džemu, samotný džem prepichnite mixérom.
Varte ďalších 5 minút, nalejte do sterilizovanej nádoby, korku.

Mandarínkový džem v pekárni na chlieb

Mandarínku môžete variť, ak je v zariadení funkcia „Jam“, samotný výrobný proces spočíva v príprave produktov, ich ukladaní do misy a to je všetko, zostáva čakať na signál na dokončenie práce - zariadenie sám všetko varí a mixuje. Je dôležité nenaplniť misku viac ako polovicu celkového objemu, aby pochúťka počas varenia „neutiekla“.

Ingrediencie:

mandarínková buničina - 500 g;
cukor - 200 g;
voda - 100 ml.

Varenie

Mandarínky, olúpané, olúpané a zbavené kôstok, vložte do misy.
Nalejte do vody, pridajte cukor.
V režime "Džem" varte, kým nezaznie signál.
Hotový džem nalejte do sterilizovanej nádoby a pevne uzavrite.

Podľa princípu varenia v pekárni sa mandarínkový džem pripravuje v pomalom sporáku: ovocie sa ponorí do misky, pridá sa voda a cukor a varí sa v režime „Džem“, aj keď sa obrobok musí pravidelne miešať. Ak požadovaný režim nie je v zariadení k dispozícii, môžete s istotou použiť "Polievku", "Stew", doba varenia závisí od požadovanej hrúbky sirupu od 1 hodiny do 2,5.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok