Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu doma. Recepty na výrobu whisky z mesačného svitu s dubovou kôrou, drevenými štiepkami a kolíčkami

Zjednodušene povedané, whisky je rovnaký mesačný svit, len vyrobený z iných surovín a zrejúci 2 roky v dubovom sude. Na rozdiel od mesačného svitu, ktorý sa vyrába z cukru, whisky vyžaduje obilniny a zvyčajne sú to buď zrná pšenice a jačmeňa alebo raž a kukurica, aj keď existujú aj iné možnosti základov pre tento ušľachtilý, aromatický a silný nápoj. Inak je postup rovnaký: sladovanie, kvasenie, destilácia a lúhovanie.

A ako sa hovorí, potreba invencie je prefíkaná: existuje veľké množstvo receptov na výrobu whisky z mesačného svitu, ktoré veľmi úspešne napodobňujú klasickú britskú chuť, pričom nevyžadujú dlhú expozíciu ani obilný základ. Takto upravené verzie domácej whisky sú často také úspešné, že sú pre väčšinu na nerozoznanie od originálu a náklady na výrobu takéhoto nápoja sú nepochybne oveľa nižšie ako náklady na skutočnú whisky v obchode.

V tomto článku vás pozývame vyskúšať si vyrobiť moonshine whisky doma podľa najlepších receptov, rokmi overených a skúsených moonshiners. Výber obsahuje možnosti z pšeničného aj cukrového mesiačika, v každom prípade však treba alkoholový základ najskôr dobre vyčistiť, ideálne dvojitou destiláciou alebo aspoň dreveným uhlím.

A pamätajte, že jednou z hlavných zásad, ako si vyrobiť whisky z mesačného svitu sami, je prísne dodržiavať odporúčanú dobu varenia, v tomto prípade je lepšie to preháňať ako podliezať.

Recept na výrobu domácej whisky z mesačného svitu na dubovej kôre

Jeden z najúspešnejších, lahodných a voňavých receptov na výrobu domácej whisky z mesačného svitu - so sušeným ovocím, kôrou a dubovými lupienkami. Môžete pridať trochu tekutého dymu a dubová kôra sa musí najskôr spariť vo vriacej vode a potom vysušiť, aby sa v nej znížilo množstvo trieslovín.

Cukor rozpustite v mesačnom svite, zalejte touto zmesou všetky ostatné zložky na whisky a nechajte 14 dní lúhovať, pričom nádobu každý deň silno potraste. Potom polotovar prefiltrujte, z prefiltrovanej hmoty nechajte lupienky, ktoré vrátite do nádoby a pokračujte v lúhovaní ďalších 50-60 dní (pokiaľ máte dostatok trpezlivosti).

Vyrábajte whisky z mesačného svitu častejšie, potom čerstvý nápoj vždy poteší vašich hostí.

Ako rýchlo vyrobiť domácu whisky z mesačného svitu vlastnými rukami

Ak hovoríme o tom, ako rýchlo vyrobiť whisky z mesačného svitu, potom musíme spomenúť recept na uhlie, kôru a sušené marhule.

9 litrov mesačného svitu (45%);
150 g dreveného uhlia;
15 ks. sušené marhuľové bobule;
9 st. l. dubová kôra.

Na dno pripravenej sklenenej nádoby s objemom 3 litre nasypte drevené uhlie rozdrvené na prach, položte tam sušené ovocie a dubovú kôru a všetko naplňte polovicou mesačného svitu. Zatvorte veko, pretrepte a pridajte zvyšný mesačný svit na vrch. Nádobu tesne uzavretú viečkom odložíme do tmy a chladíme aspoň 14 dní na lúhovanie (čím dlhšie, tým chutnejšie).

Pred použitím sa domáca whisky z moonshine niekoľkokrát prefiltruje a až potom podáva.

Domáca whisky z cukrového mesačného svitu

Ako už bolo spomenuté vyššie, z cukrového mesačného svitu si môžete vyrobiť napodobeninu whisky – so sladom alebo jačmeňom. Slad si môžete vyrobiť tak, že naklíčite zrnko jačmeňa, usušíte ho a opražíte alebo vyúdite, ale na zjednodušenie tohto procesu skúste jednoducho vziať jačmeň vo forme jačmeňa a upražiť ho do hneda (dôležité je neprevariť, inak bude nápoj neskôr cítiť spálený zápach). Táto tinktúra z koreninového jačmeňa je veľmi voňavá a väčšinou sa páči väčšine hostí, čo dáva priestor fantázii v otázke, z čoho je vyrobená.

3 litre cukrového dvojitého mesačného svitu;
400 g vyprážaného perličkového jačmeňa;
1 st. l. čierny listový čaj;
10 kusov. čierne korenie;
2 klinčeky.

Vyprážajte v rúre pri 200 stupňoch a vychladzujte jačmeň, potom ho zmiešajte so zvyškom suchých prísad a zalejte mesačným svitom. Nápoj uchovávajte 14 dní v tme a chlade, denne pretrepávajte a potom hotovú whisky prefiltrujte a ochutnajte. Ak je to potrebné, oslaďte ju, domácu moonshine whisky do fliaš, zazátkujte a odošlite na sklad.

Whisky vyrábame z mesačného svitu na dubovej kôre

Najznámejší rýchly recept na domácu moonshine whisky, ktorá veľmi úspešne napodobňuje vôňu a chuť klasického nápoja, sa pripravuje na dubovej kôre, ktorú je možné zakúpiť v každej drogérii. A uhlie, ktoré je v komponentoch, je možné pripraviť nezávisle spaľovaním dreva (dub, breza, ovocné stromy), akýkoľvek strom bude robiť, uhlie nijako zvlášť neovplyvňuje nápoj.

3 litre mesačného svitu (45%);
50 g dreveného uhlia;
7 ks. sušené slivky;
3 čl. l. dubová kôra.

Naplňte dubovú kôru vriacou vodou a nechajte ju lúhovať 10-15 minút, potom sa infúzia nahradí studenou čistou vodou. Po ďalších 15 minútach tekutinu sceďte a použite drevnú hmotu.

Drevené uhlie rozdrvte na prach, zmiešajte s dubovou kôrou a sušenými slivkami a zalejte mesačným svitom. Výslednú zmes premiešajte, vložte do sklenenej nádoby, zatvorte vekom a nechajte 2 týždne lúhovať v tme a chlade.

Hotovú whisky prefiltrujte z kôry a uhlia cez vatu a gázu a podávajte ju na stôl, whisky z mesačného svitu je pripravená vlastnými rukami.

Recept na výrobu domácej whisky z mesačného svitu na dubových lupienkoch

Medzi možnosťami napodobňovania sudovej whisky je všeobecne známy recept na whisky vyrobenú z mesačného svitu na dubových lupienkoch, čo dáva nápoju veľmi vierohodnú, írsku chuť. Vyžaduje si to predbežnú ťažbu dreva: rozomlejte dubové poleno, naplňte hobliny vodou a pri výmene vody každých pár hodín ich na deň namočte. Potom do vody pridajte sódu (v pomere 5 litrov vody - 1 polievková lyžica sódy), namočte ďalšiu štvrtinu dňa (6 hodín) a lupienky dôkladne opláchnite v tečúcej vode.

Ďalším krokom je varenie v pare, pri ktorom dubové lupienky namočíte na 2 hodiny nad paru (alebo uvaríte v hrnci). A znova opláchnite, ako po namočení do sódy.

Aby ste si vyrobili domácu whisky z mesačného svitu s najintenzívnejšou arómou, sušte hotové namočené a naparené drevo nasledujúcich 24 hodín na teplom mieste a potom ho definitívne dosušte v mikrovlnnej rúre. Sušenie v mikrovlnnej rúre trvá asi 2-2,5 hodiny a dodáva dubu práve tú arómu, ktorú dodá nápoju.

Bez mikrovlnky je možné oštiepky grilovať alebo v rúre, čím sa nápoju zadymí a jeho aróma bude závisieť od teploty pečenia: ľahkým prepečením sa získajú ovocné alebo vanilkové tóny, pri silnom prepečení sa pridá údené mäso , ale o tom bude podrobnejšie popísané v ďalšom recepte.

Po dokončení príprav dreva môžete začať vyrábať whisky z mesačného svitu doma: na to potrebujete najsilnejší mesačný svit (nie vodku) a vlastne drevnú štiepku. Čím silnejší je alkoholový základ, tým sa bude chuť výsledného nápoja približovať chuti originálnej škótskej alebo írskej whiskey.

Neponáhľajte sa začať ochutnávať nápoj, neschopný vydržať jeho predpísanú minimálnu dobu.

3 litre silného mesačného svitu (65% stupňov);
100 g dubových lupienkov.

Nalejte pripravené drevené štiepky s mesačným svitom do sklenenej nádoby a pevne zatvorte veko. Lúhujte v tme a chladte 3 mesiace až rok (čím dlhšie vystavenie, tým bohatšia chuť).

Ako vyrobiť whisky z mesačného svitu na dubových blokoch

Komplexnejšia z hľadiska technológie varenia, ale bohatšia na chuť - moonshine whisky na dubových tyčiach. Napodobňujú chuť, ktorá sa získava trvaním v dubovom sude.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, ako vyrobiť whisky z mesačného svitu, na varenie je vhodný iba silný mesačný svit, ale vôbec nie vodka - má nedostatočnú silu.

3 litre silného mesačného svitu (50-65%);
2-4 dubové bloky.

Pripravte si dubové dosky vopred alebo si kúpte lamely z vhodného materiálu v železiarstve. Nakrájajte ich na tyčinky asi do ¾ výšky nádoby na nálev a šírky zodpovedajúcej jej hrdlu. Hotové úlomky dreva pevne zabaľte do fólie (bez medzier, aby sa nedymilo) a smažte v rúre 3 hodiny. Podľa toho, akú chuť si chcete vyrobiť whisky z mesiačika doma, zvoľte teplotu praženia. Ak použijete strom pečený pri 120 stupňoch, potom nápoj získa ľahkú dubovú arómu, pri 150 stupňoch - výrazná chuť, pri 200 - 205 stupňoch bude mať aróma whisky vanilkový odtieň, 215 stupňov - pridajú sa dymové tóny , pri 270 - mandľová príchuť. Vyprážané tyčinky dodatočne spálite na všetkých povrchoch pomocou plynového horáka, kým mierne nezuhoria.

Do každej nádoby vložte niekoľko tyčiniek, naplňte ich mesačným svitom a nádobu pevne zatvorte vekom na ďalšie vylúhovanie na 3,5 až 4 mesiace v tme a chlade. Proces lúhovania sa môže predĺžiť až na 1-2 roky, čo priaznivo ovplyvní chuť hotovej whisky.

Recept na whisky Moonshine doma v dubovom sude (s videom)

Čo najbližšie z hľadiska trvania expozície (3 roky) a pôvodu arómy je receptúra whisky z moonshine v dubovom sude. Nápoj sa ukáže ako skutočne elitný, s hustou arómou a neopísateľnou chuťou a nikto si nikdy nebude môcť myslieť, že proces prípravy je elementárny.

10-30 litrov domáceho mesačného svitu;
dubový sud príslušného objemu.

Sud naplňte alkoholovým základom, pevne ho uzavrite a nechajte 3 roky v tme a chlade.

Viac o domácej výrobe whisky z moonshine vám povie majster profesionál vo videu nižšie:

Ako inak sa dá vyrobiť whisky z mesačného svitu

A nakoniec, nezvyčajná verzia, ako vyrobiť domácu whisky z mesačného svitu - s prídavkom sherry a vodky. Doma sa v tomto recepte na mesačnú whisky používa spálený cukor, ktorý nápoju dodá krásnu farbu a krajec chleba pre jeho vôňu.

1 liter vodky;
50 g sherry;
50 g mesačného svitu prvej fázy;
40 g dubovej kôry;
1 plátok ražného chleba;
1 st. l. Sahara.

Pre cukrový sirup:

100 g cukru;
100 g vody.

Skôr ako začnete vyrábať whisky z mesačného svitu, pripravte si dubovú kôru: zalejte ju vriacou vodou, nechajte vylúhovať a potom vodu sceďte a kôru vysušte. Pripravte si aj chlieb: urobte z neho sušienky a nakrájajte.

Nalejte všetky ingrediencie na dno nádoby, nalejte víno, vodku a mesačný svit a trvajte v tme a chladte najmenej 10 dní.

Po uplynutí tejto doby pripravte cukrový sirup: cukor rozpustite vo vode a zmes priveďte do varu.

Hotový nápoj pred podávaním prefiltrujte a zafarbite sirupom.

Moonshine sa od whisky líši iba použitím surovín a dlhým starnutím. Klasický nápoj dozrieva v dubových sudoch. V moonshine sa namiesto cukru používajú druhy akýchkoľvek obilnín. Z týchto dôvodov mali ruskí majstri nápad „prispôsobiť“ ho analógu Británie.

Skôr ako začneme variť, chceme vedieť: viete, ako dlho zmizne alkohol z tela? Ak nie, potom vám odporúčame prečítať si náš článok „“, a ak šoférujete auto a „čoskoro“ za volantom, tak použite bezplatnú online aplikáciu, ktorá vám vždy povie, ako dlho môžete jazdiť.

Whisky z mesačného svitu doma recepty

Bolo teda niekoľko spôsobov varenia. V bežnej produkcii medzi nimi veľa ľudí nepociťuje žiadny rozdiel. Ale napriek tomu to bude len napodobenina, pretože výrobcovia vyrábajú skutočný nápoj doma pomocou úplne inej technológie. Nápoj navyše nezrie v dubových sudoch. V tomto prípade sa používajú iné metódy.

Prečítajte si tiež:

Aby bolo niečo blízko originálu, je žiaduce vyrábať whisky pomocou pšeničného mesačného svitu. Ale nie na všetkých územiach sa dá použiť kvôli nedostatku. Preto mnohí na to používajú výrobok z cukru. Pred infúziou sa má dôkladne vyčistiť. A potom môžu fuselové oleje nepriaznivo ovplyvniť konečný výsledok.

Najlepším spôsobom je dvojitá destilácia. Farba nápoja je svetlohnedá, žltá. Nápoj je napustený dubovým extraktom. Táto metóda sa považuje za rýchlu a lacnú. Dostupné pre každého, kto sa chce zapojiť do vysokokvalitného mesačného svitu.

Recept jeden

Výrobcovia produktu majú falošnú chuť whisky, jej vôňu. Považuje sa za jednoduché použiť prísady v množstve:

Moonshine 45% - tri litre;
dubová kôra - tri polievkové lyžice. lyžice;
drevené uhlie - 50 g;
sušené marhule do cca 8 ks.

Whisky z moonshine doma, recept je taký, že vyžaduje aj prítomnosť dubovej kôry. Dá sa kúpiť. Uhlie sa niekedy vyrába sami spaľovaním brezy, dubu a ovocných stromov. Výber dreva môže priamo závisieť od preferencií výrobcu. V tomto recepte na tom nezáleží.

Výrobný proces

Najprv sa nápoj zohreje na 45 °. Je dôležité robiť to takto. Pretože zriedená whisky stráca chuť. Potom sa uhlie jemne melie, až kým sa nestane prachom. Potom pridajte dubovú kôru, uhlie, sušené marhule. Nalejte 1,5 l produktu a potom obsah premiešajte. Nalejte zvyšný obsah.

Prečítajte si tiež:

Potom by už v banke nemalo byť miesto. Potom je kvalitatívne uzavretá, nastavená na starnutie po dobu 10-14 dní. Úryvok v tme. Čím dlhšie tento nápoj stojí, tým je kvalitnejší. Potom sa whisky prefiltruje. Robia to preto, aby z obsahu odstránili dubovú kôru, stopy dreveného uhlia.

Recept dva

Imitácia starnutia mesačného svitu v dubových sudoch

Tento typ technológie je o niečo komplikovanejší. Ale výsledok sa získa ako skutočný produkt. Na to potrebujete piliny z dubu a mesačného svitu so silou 50 až 65%.

whisky technológie

Najprv si pripravte lamely na malé kúsky. Hrdlo nádoby a ich šírka sa musia zhodovať. Najlepšia dĺžka polotovarov by mala byť približne 75 % výšky plechovky. Potom sa kusy dreva musia zabaliť do fólie a vyprážať tri hodiny. To sa dá urobiť v rúre. Teplota počas vyprážania závisí len od preferovaného výsledku. Ak chceš:

Dubová aróma, potom sa t musí udržiavať až do 120 °;
výrazná chuť produktu, potom t až 150 °C;
odtieň vanilky, potom t 205 ° C;
dymové tóny, t 215°C;
mandľová chuť, t 270°C.

Výsledné polotovary môžu byť vypálené plynovým horákom. Potom zostanú spálené. Potom naskladajú svoje nádoby od 2 do 4 kusov. na nádobe, nalejte do nej produkt, zatvorte veko. Nádobu je teda možné skladovať asi 4 mesiace a umiestniť ju na chladné a tmavé miesto. Ak bude starnutie pokračovať celý rok, chuť whisky sa tým len zlepší.

Nové recepty - aktualizované 15.02.2017

Pred mnohými stovkami rokov v Írsku a Škótsku mnísi pripravovali whisky ako liek pre chorých. Ľuďom sa nápoj páčil a vymysleli choroby, len aby to skúsili znova. S príchodom popularity sa alkoholický nápoj začal vyrábať v priemyselnom meradle. Technológiou sa podobá mesačnému svitu, takže mnohí remeselníci z neho vyrábajú whisky doma.

Whisky na dubových lupienkoch

Pre vysokokvalitnú whisky je potrebné vyrábať mesačný svit na báze pšeničných obilnín, potom je ťažké odlíšiť sa od skutočného nápoja. Nemali by ste zabudnúť na dvojitú destiláciu nápoja, ktorá je potrebná na odstránenie fuselových olejov. Ak nie je pšenica, nahradí sa obyčajným cukrom. Po vykvasení rmutu vzniká mesačný svit.

Keď je nápoj pripravený, pokračujte v zušľachťovaní. Musíte si vziať dubové lupienky a trvať na nápoji. Ale nemôžete to len vziať a trvať na tom, že drevené štiepky musia byť pripravené.

Treba vziať:

dubové poleno a rozdeľte ho na hranolky;
umyte tečúcou vodou a nechajte jeden deň uvariť, pričom vodu pravidelne vymieňajte;
dať sódu z receptu 2 polievkové lyžice. lyžice na 10 litrov vody a namočte na 6 hodín;
vypustite roztok a umyte v tečúcej vode;
ďalším krokom je naparenie dreva;
vložte čipy do dvojitého kotla a nechajte ho tam 2 hodiny;
alebo naplňte kusy dreva vodou a varte na ten čas;
vysušte ho jeden deň na teplom mieste a preneste ho do mikrovlnnej rúry na 2 hodiny;
mikrovlnnú rúru môžete nahradiť plynovou rúrou, potom by ste mali zvýšiť čas na 6 hodín;
ak sa drevná štiepka zbiera v zime, potom sa rúra dokonale zmestí;
a pre jasnejšiu a silnejšiu chuť sa lupienky sušia na grile, čím získavajú údenú chuť.

Keď je drevo hotové, dajú ho do mesačného svitu a trvajú dva mesiace. Ak nie je čas a túžba dlho čakať, použite pri príprave whisky iné recepty.

Whisky so sušenými marhuľami

Whisky podľa tohto receptu bude hotová za 15 dní.

Na to potrebujete:

hotový mesačný svit 5 litrov pri 40-45 stupňoch;
sušené marhule s kosťou 750 gramov;
dubová kôra;
grilovacie uhlie 50 gramov.

Všetky zložky sa spoja do nápoja, spracujú, dvakrát destilujú a nechajú sa týždeň. Aby nápoj získal jemnú chuť, sušené marhule by sa mali rozdrviť na kúsky. Po 2 týždňoch preceďte vatou a gázou. Vďaka sušeným marhuliam s kôstkou bude mať whisky mandľovú príchuť. Pri zvýraznení chuti sa nápoj nechá 3-4 týždne pri izbovej teplote.

Prečítajte si tiež:

Whisky sa vyrába z rôznych druhov ovocia: čerešne, hrozienka, brusnice, sušené slivky, figy a hrušky. Ale sušené marhule sú jediné ovocie, ktoré dáva rafinovanú chuť a nevyžaduje extra filtráciu. Napríklad s marhuľou bude chuť whisky horká a ostrá.

A tiež sušené marhule majú užitočné vlastnosti. V kombinácii s whisky sa odhalia prospešné vlastnosti, ktoré sa nedajú extrahovať varením vývaru.

Sušené marhule obsahujú málo vitamínov, no zato viac stopových prvkov železa, horčíka a draslíka ako čerstvé ovocie. A obsah pektínov umožňuje odstrániť žiarenie a ťažké kovy z tela. Whisky na sušených marhuliach je obzvlášť užitočná pre ľudí, ktorí boli v radiačných zónach.

Whisky na jačmennom slade

Jačmeň sa pestuje samostatne alebo sa kupuje hotový v obchode. Pestované by sa malo vyprážať alebo údiť. Vyprážať treba aj z obchodu. Potom sa do hotového mesačného svitu pridá 250 gramov jačmeňa na 6 litrov, ktorý prešiel dvoma čisteniami a má 50 stupňov pevnosti. Alkohol sa lúhuje 48 hodín a destiluje sa spolu s jačmenným sladom.

Po destilácii sa mesačný svit zriedi na 50 stupňov, pridajú sa dubové štiepky a nechajú sa lúhovať 60 dní. Keď je whisky základ hotový, dovedie sa k dokonalosti pridaním rôznych prísad:

6 litrov mesačného svitu 50%;
8 plátkov sušeného jablka;
8 plátkov údenej hrušky;
30 gr. trstinový cukor;
dubové štiepky a kôra;
tekutý dym 0,5 dezertnej lyžice, ak je to potrebné;
16 kusov sušených marhúľ (môže byť s kosťou alebo bez).

Všetky ingrediencie vložte do nápoja, dobre pretrepte a dajte na tmavé miesto. Nechajte lúhovať 14 dní a nádobu pravidelne pretrepávajte. Potom preceďte cez zálievku s vatou a vráťte dubovú kôru spolu s drevenými trieskami späť do pohára na ďalšie lúhovanie, asi 60 dní alebo viac.

Čím viac whisky je uložených na tmavom mieste, tým jasnejšia a bohatšia bude chuť. V tomto recepte je tekutý dym, ale mnohí ľudia nemajú radi chemikálie. Preto ho môžete odmietnuť zvýšením plátkov údenej hrušky o tri.

Whisky na dubových pilinách so sherry

Tento recept bude vyžadovať dubové lamely, ktoré sa nezávisle premenia na piliny. Pred použitím sa piliny nalejú vriacou vodou, počkajú na úplné ochladenie, voda sa vypustí a znova sa naleje vriacou vodou. Postup sa opakuje trikrát, je to potrebné na zabitie chuti tanínov. Ak sa tak nestane, whisky bude chutiť ako drevo.

Potom sa pripravené piliny nalejú silným mesačným svitom 50-80 stupňov. Takýto nápoj sa tiež nazýva pervak, slabý mesačný svit nie je vhodný pre tento recept. A nechajte na teplom mieste 4 mesiace. Po hotovom základe je nápoj dovedený k dokonalosti. Za týmto účelom pridajte liter sherry a liter vodky, kúsok čierneho chleba, 1 kg cukru na 1 liter mesačného svitu a trvajte na chladnom mieste 10 dní. Potom sa prefiltruje cez domáci filter.

Pomocou karamelového sirupu sa k nemu pridáva kontrast. Takýto sirup sa pripravuje veľmi jednoducho na suchej, horúcej panvici, nalejte 50 gr. cukor a počkajte, kým sa neroztopí a stmavne. Potom pridajte do whisky.

Táto receptúra whisky má blahodarné vlastnosti, odstraňuje cholesterol, zlepšuje trávenie, miznú problémy s kardiovaskulárnymi ochoreniami a zvyšuje sa chuť do jedla. Používa sa aj na liečbu bronchitídy a prechladnutia.

Whisky v dubovom sude

Tento recept je dlhý a vyžaduje veľa času, trpezlivosti a dubového suda.

Recept na whisky z moonshine doma sa dá pomerne ľahko implementovať. Charakteristická whisky sa od domácej moonshine líši len tým, že namiesto cukru sa používajú obilniny a alkohol zreje oveľa dlhšie v dubových sudoch. A teda – tieto nápoje s obsahom alkoholu sú si v mnohých ohľadoch dosť podobné.

Mnoho domácich mesačníkov sa rozhodlo zopakovať takýto nápoj, urobiť analóg. Preto sa naraz objavilo niekoľko možností na výrobu whisky z mesačného svitu. Ak sa pri výrobe whisky neustále zameriavate na správnu technológiu, môžete získať takmer skutočný nápoj.

Dôležité: v každom prípade bude výsledný nápoj len napodobeninou (ale chutnou a voňavou), keďže pôvodný alkohol sa pripravuje inými technológiami, zo zŕn a v dubových sudoch. Recepty budú použité analógovo.

Aby to bolo viac ako skutočný nápoj, musíte si vyrobiť domácu whisky z pšeničného mesačného svitu, a ak nie je, potom bude stačiť obyčajný cukor. Bezprostredne pred samotnou infúziou sa odporúča starostlivo prefiltrovať mesačný svit, inak fuselové oleje zničia všetku prácu. Je lepšie, samozrejme, vyčistiť kvapalinu dvojitou destiláciou, alebo sa aspoň obmedziť na uhlie, sódu alebo mangán.

Pravá whisky má svetlohnedý odtieň, získaný dvojročným lúhovaním v dubových sudoch. Náš nápoj tak dlho lúhovať nebude. A aby sa obohatila o farbu, poslúži dubová kôra a triesky. Táto metóda je rýchlejšia a ekonomickejšia.

Recepty na domácu whisky sú v zásade pre všetkých rovnaké. Aj keď, samozrejme, každý moonshiner má svoje vlastné tajomstvá a tajné komponenty.

Niektoré recepty pozostávajú z čisto chemických prísad, ale nižšie sú možnosti s prírodnými prísadami, ktoré neohrozujú zdravie.

Ak chcete získať viac podobnú verziu ako originál, musíte správne opraviť farbu. Klasická škótska whisky je sfarbená do jantáru alebo žlta, čo dáva nápoju dubový sud. Preto mnohí, aby dosiahli požadovanú farbu, budú hľadať dubový sud. Všetko však môžete urobiť oveľa jednoduchšie: naneste dubový extrakt.

Môžete sa tiež zoznámiť s najobľúbenejšími druhmi whisky a pripraviť sa na základe jedného z nich.

Možnosť 1: napodobniť vôňu a chuť

Táto možnosť výrazne neovplyvní rodinný rozpočet a nebude vyžadovať veľa času.. Na výrobu domácej whisky musíte najskôr pripraviť komponenty:

destilát 45 % - 3 l;
suchá dubová kôra - 3 polievkové lyžice;
drevené uhlie - 50 g;
sušené slivky - asi 8 ks.

Dubová kôra sa dá kúpiť v lekárni alebo od babičiek na trhu. Drevené uhlie sa ľahko pripravuje samostatne: musíte spáliť vetvy ovocných stromov alebo brezy (môžete si vziať drevo rovnakého dubu) a potom zbierať popol.

Výroba:

Predstierame chuť sudov

Proces varenia je tu pracnejší, ale výsledok sa viac podobá pôvodnému produktu. Na takúto domácu whisky si musíte pripraviť:

Destilát so silou najmenej 50%, ale až 65%. Vodka je zlá možnosť, pretože je slabá.
Dubové piliny. Pre piliny si musíte kúpiť lamely alebo dubové dosky v akomkoľvek železiarstve.

Drevo je potrebné nasekať na kúsky takej veľkosti, aby ľahko prešli hrdlom 3-litrovej nádoby. Dĺžka 1 kusu by sa mala rovnať 75% výšky nádoby. Narezané kúsky zabalíme do fólie a necháme v predhriatej rúre 3 hodiny.

Teplota praženia pilín závisí od výsledku, ktorý chcete dosiahnuť:

Nenápadná dubová aróma - 120°C.
Výrazná chuť - 150 ° C.
Vanilkový odtieň - 205°C.
Dymové tóny - 215 ° C.
Mandľová príchuť - 270°C.

Dôležité: kúsky dubákov musia byť veľmi dobre zabalené do alobalu, inak sa vytvorí veľa dymu a po opečení v kuchyni bude vôňa a chuť grilovania cítiť ešte niekoľko dní.

Potom sa tieto polotovary rovnomerne vypália zo všetkých strán plynovým horákom. Ich strany by mali byť mierne zuhoľnatené. Do nádoby by sa mali vložiť 2-4 lamely, naliať mesačný svit až po okraj a pevne korok. Stanovte na tmavom a chladnom mieste po dobu 3-4 mesiacov. Ak stojíte 1 rok alebo dlhšie, dostanete nápoj s jasnejšou chuťou.

Ako vyrobiť skutočnú whisky?

Recepty na skutočnú whisky sú založené na zápare z jačmenného sladu. Na vytvorenie takejto whisky budete potrebovať slad alebo pražený jačmeň.

V skutočnosti sa proces výroby whisky doma príliš nelíši od domáceho varenia. To si bude vyžadovať trochu nezvyčajné prísady, trpezlivosť a vytrvalosť.

Môžete si napríklad vyrobiť vlastný jačmenný slad. Aby ste to dosiahli, musíte naklíčiť zrná jačmeňa, potom klíčky vysušiť a smažiť alebo fajčiť.

Najprv pripravte základ pre whisky. Čo sa vyžaduje:

5,6 kg jačmenného sladu;
6,4 kg kukuričnej krupice;
0,8 kg pšeničnej múky;
80 g alkoholových kvasníc;
24 litrov čistej vody.

Proces varenia:

Všetky komponenty sú dostupné v predajni, ale slad sa pripravuje ručne.
Vezmú zrná jačmeňa, roztriedia ich a vložia do veľkej misy.
Naplňte vodou tak, aby boli pokryté 2 prstami; namočte na 2 hodiny.
Voda sa vypustí a jačmeň sa rozsype vrstvou 5 cm na rovný, suchý povrch a nechá sa teplý na ďalšie klíčenie.
Proces zvyčajne trvá 7-10 dní.
Hneď ako sú klíčky viditeľné, tieto zrná sa vysušia a rozdrvia. Výsledkom je jačmenný slad.

Použitie dubového suda

Domáca whisky sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

Dôležité: hlaveň je pred použitím dôkladne vyčistená. A hotový výrobok sa neuchováva v sklenených nádobách, ale naleje sa do neho tesne pred použitím.

A jačmeň s korením

Domáca whisky sa pripravuje na báze praženého jačmeňa a dofarbuje sa čiernym čajom. Krupica sa smaží do mierne hnedej - je dôležité, aby ste ho neprevarili, inak bude chuť pripraveného nápoja s tónmi pálenia.

Komponenty:

destilát z cukru s dvojitou destiláciou - 3 l;
vyprážaný perličkový jačmeň - 400 g;
čierny čaj - 1 polievková lyžica;
čierne korenie - 10 ks;
púčiky klinčekov - 2 ks.

Chladený jačmeň sa umiestni do sklenenej nádoby vhodného objemu, pridá sa korenie a čaj, naleje sa mesačným svitom. Uchovávajte 14 dní na mieste chránenom pred svetlom, občas pretrepte. Potom sa kvapalina prefiltruje, ak je to potrebné, pridajte trochu cukru a nalejte do nádob.

So sušeným ovocím a dubovými lupienkami

Táto domáca whisky je vyrobená z tekutého dymu. Je ho veľmi málo, ale kto je proti chémii, nemôže pridávať dym vôbec, keďže to veľmi neovplyvňuje receptúru.

Komponenty:

mesačný svit 45 ° - 3 l;
sušené marhule - 8 ks;
sušené jablko alebo údená hruška - 8 plátkov jedného alebo druhého;
trstinový cukor - 30 g;
dubové lupienky vyprážané pri maximálnej teplote - 8 g;
dubová kôra, predtým dusená vo vriacej vode a sušená - 4 g;
tekutý dym - ½ lyžičky voliteľné.

Všetky tuhé zložky sa umiestnia do nádoby s požadovaným objemom, nalejú sa alkoholom a dôkladne sa premiešajú, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pevne upchať a poslať vylúhovať po dobu 14 dní na teplom tmavom mieste. Niekedy treba nádobu s obsahom pretrepať. Potom sa hotový výrobok čistí. Všetky komponenty sa vyhodia, okrem dubových triesok, ktoré sa vrátia späť do tekutiny a pokračujú v lúhovaní ešte asi 2 mesiace.

Ak teda chcete, môžete si pripraviť lahodnú a lacnú whisky vlastnými rukami a potešiť seba, rodinu a priateľov.

Pozor! V každom prípade pôjde len o napodobeninu, keďže pravá whisky sa doma pripravuje trochu inou technológiou. Nápoj navyše nebudeme starnúť v dubových sudoch, ale použijeme alternatívne metódy.

Aby ste sa priblížili originálu, radím vám vyrobiť whisky z pšeničného mesačného svitu, no v prípade jeho nedostatku postačí aj obyčajný cukor. Pred naliehaním musí byť mesačný svit dobre vyčistený, inak fuselové oleje zničia všetko úsilie. Najlepšou možnosťou je dvojitá destilácia, v extrémnych prípadoch si vystačíte s manganistanom draselným alebo sódou.

Whisky má žltú alebo svetlohnedú farbu v dôsledku dlhého zrenia v dubových sudoch (minimálne 2 roky). Ale doma je to príliš dlhé a drahé. Preto urobíme inak - budeme trvať na moonshine na dubovom extrakte, ktorý je rýchlejší a oveľa lacnejší.

Možnosť 1. Imitácia chuti a vône whisky. Najjednoduchšia možnosť s minimálnym časom.

Ingrediencie:

mesačný svit (45%) - 3l;
dubová kôra - 3 polievkové lyžice;
drevené uhlie - 50 g;
sušené marhule (slivky) - 6-8 bobúľ.

Dubová kôra sa predáva v lekárňach. Uhlie môže byť vyrobené nezávisle spaľovaním brezového dreva, ovocných stromov alebo rovnakého dubu. Na výbere dreva nezáleží.

varenie:

1. Prineste mesačný svit do pevnosti 45 stupňov. Je veľmi dôležité urobiť to práve teraz, pretože už hotová domáca whisky po zriedení výrazne stráca svoju chuť.

2. Drevené uhlie rozdrvte do prašného stavu.

3. Do nádoby pridajte dubovú kôru, uhlie a sušené marhule. Nalejte pol litra moonshine a dobre premiešajte. Doplňte zvyšný mesačný svit. V banke by nemal zostať žiadny voľný priestor, to znamená, že musí byť naplnený až po hrdlo.

4. Nádobu pevne uzavrite viečkom a umiestnite na tmavé a chladné miesto aspoň na 10-14 dní, aby zrela. Čím viac nápoj stojí, tým je lepší.

5. Výslednú whisky prefiltrujte cez filter z bavlnenej gázy, aby ste odstránili dubovú kôru a stopy dreveného uhlia.

Možnosť 2. Imitácia zrenia v sudoch. Technológia je o niečo zložitejšia ako v predchádzajúcom prípade, no výsledok je vierohodnejší. Potrebujeme dubové piliny a silný mesačný svit (50-65%). Vodka nie je vhodná, pretože jej sila je nedostatočná.

Môžete si vziať piliny akéhokoľvek dubu okrem ihličnanov. Dosky a lišty, ktoré potrebujeme, sa predávajú v akomkoľvek železiarstve.

Technológia:

1. Lišty (dosky) nakrájame na kúsky. Na šírku by mali prechádzať cez hrdlo téglika, v ktorom budete vyrábať whisky z mesačného svitu. Optimálna dĺžka jedného kusu je 75% výšky nádoby.

2. Pripravené kúsky zabaľte do alobalu a pečte v rúre 3 hodiny. Teplota pečenia závisí od požadovaného účinku:

svetlá dubová aróma - 120°C;
výrazná chuť - 150 ° C;
vanilkový odtieň - 205 ° C;
dymové tóny - 215 ° C;
mandľová príchuť - 270°C.

Pozor! Drevo musí byť úplne zabalené vo fólii bez otvorených plôch, inak sa objaví veľa dymu. Počas 2-3 dní po vyprážaní bude v kuchyni cítiť ľahká aróma, ktorá pripomína grilovanie.

3. Vzniknuté dubové prírezy spáľte plynovým horákom tak, aby po celej ploche mierne zuhoľnateli.

4. Vložte 2-4 lamely do pohára, naplňte ich mesačným svitom, nádobu pevne uzavrite vekom.

5. Vydržať 3-4 mesiace na tmavom chladnom mieste. Dlhšia expozícia (1 rok a viac) zlepšuje chuť domácej whisky.

Možnosť 3. Infúzia mesačného svitu na dubových pilinách. Metóda je takmer totožná s predchádzajúcou, ale namiesto tyčí sa používa kôra a piliny. Ďalší zaujímavý bod - na zníženie množstva tanínov sa piliny odparujú vo vriacej vode. Viac na videu.

Klasická whisky sa od moonshine líši len v dvoch veciach: surovinami (obilniny namiesto cukru) a dlhým vyzrievaním v dubových sudoch. Inak sú tieto nápoje veľmi podobné. Preto ruských mesačníkov napadlo „prispôsobiť“ svoj produkt propagovanému britskému náprotivku. Naraz sa objavilo niekoľko spôsobov výroby whisky z mesačného svitu. Pri správnom prístupe väčšina ľudí necíti rozdiel.

Pozor! V každom prípade pôjde len o napodobeninu, keďže pravá whisky sa pripravuje trochu inou obilnou technológiou. Nápoj navyše nebudeme starnúť v dubových sudoch, ale použijeme alternatívne metódy.

Aby ste sa priblížili k originálu, odporúčam vám vyrobiť whisky z pšeničného mesačného svitu, ale v prípade jeho neprítomnosti postačí obyčajný cukor. Pred naliehaním musí byť mesačný svit dobre vyčistený, inak fuselové oleje zničia všetko úsilie. Najlepšou možnosťou je dvojitá destilácia, v extrémnych prípadoch si vystačíte aj s uhlím.

Možnosť 1. Imitácia chuti a vône whisky

Najjednoduchšia možnosť s minimálnym časom.

Ingrediencie:

mesačný svit (45%) - 3 l;
dubová kôra - 3 polievkové lyžice;
drevené uhlie - 50 gramov;
sušené marhule (slivky) - 6-8 bobúľ.

Dubová kôra sa predáva v lekárňach. Uhlie môže byť vyrobené nezávisle spaľovaním brezového dreva, ovocných stromov alebo rovnakého dubu. Na výbere stromu nezáleží.

Varenie

1. Prineste mesačný svit do pevnosti 45 stupňov. Je veľmi dôležité urobiť to práve teraz, pretože už hotová domáca whisky po zriedení výrazne stráca svoju chuť.

2. Drevené uhlie rozdrvte do prašného stavu.

3. Do pohára pridáme dubovú kôru (10 minút predparíme vriacou vodou, vývar scedíme, na 15 minút zalejeme studenou vodou a dekantujeme), uhlie a sušené marhule. Nalejte pol litra moonshine, dobre premiešajte. Doplňte zvyšný mesačný svit. V nádobe by nemalo zostať žiadne voľné miesto, to znamená, že ju musíte naplniť až po hrdlo.

4. Nádobu pevne uzavrite viečkom a umiestnite na tmavé a chladné miesto aspoň na 10-14 dní, aby zrela.

5. Keď chuť nápoja vyhovuje, prefiltrujte výslednú whisky cez filter z bavlnenej gázy, aby ste odstránili dubovú kôru a stopy dreveného uhlia.

Možnosť 2. Imitácia zrenia v sudoch

Technológia je o niečo zložitejšia ako v predchádzajúcom prípade, no výsledok je vierohodnejší. Budete potrebovať dubové piliny a silný mesačný svit (50-65%). Vodka nie je vhodná, pretože jej sila je nedostatočná. Potrebné dosky a lamely sa predávajú v akomkoľvek železiarstve.

Technológia

1. Lišty (dosky) nakrájame na kúsky. Na šírku by mali prechádzať cez hrdlo nádoby, v ktorej sa vyrába whisky z mesačného svitu. Optimálna dĺžka jedného kusu je 75% výšky nádoby.

2. Pripravené kúsky zabaľte do alobalu a pečte v rúre 3 hodiny. Teplota pečenia závisí od požadovaného účinku:

svetlá dubová aróma - 120°C;
výrazná chuť - 150 ° C;
vanilkový odtieň - 205 ° C;
dymové tóny - 215 ° C;
mandľová príchuť - 270°C.

Pozor! Drevo musí byť úplne zabalené vo fólii bez otvorených plôch, inak sa objaví veľa dymu. Počas 2-3 dní po vyprážaní bude v kuchyni cítiť ľahká aróma, ktorá pripomína grilovanie.

3. Vzniknuté dubové prírezy spáľte plynovým horákom tak, aby po celej ploche mierne zuhoľnateli.

4. Vložte 2-4 lamely do pohára, nalejte mesačný svit, nádobu pevne uzavrite vekom.

5. Uchovávajte 3-4 mesiace na tmavom chladnom mieste. Dlhšia expozícia (1 rok a viac) zlepšuje chuť domácej whisky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok