Ako pripraviť chutné šišky. Recept: Kváskové šišky - rýchle

Šišky sú varené na sóde a kyslej smotane (môžete použiť kefír), vždy sú mäkké a vzdušné, sú obzvlášť dobré s medom, kondenzovaným mliekom alebo sladkým jahodovým sirupom - skutočná chuť detstva! Ak ste takéto pečivo ešte nevyskúšali, je čas sa naučiť: na rozdiel od vyprážaných šišiek sa šišky v rúre ukážu ako úplne nízkotučné, oveľa zdravšie, dokonca aj diétne.

Z mastného tvarohu a kyslej smotany sa darí najmä pečivu, ktoré dobre stúpa. Chuť šišiek z rúry je bližšie k domácim sušienkam, pretože sa nepripravujú na droždie, ale na kyslé smotanové cesto so sódou. Vonia lahodne mliečne, vzdušne a jemne. Určite vyskúšajte!

Celkový čas varenia: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Výťažok: 12 kusov

Ingrediencie

pšeničná múka - asi 300 g
9% tvaroh - 200 g
krupica - 2 lyžice. l.
20% kyslá smotana - 3 lyžice. l. so šmýkačkou
veľké vajce - 1 ks.
cukor - 4 lyžice. l.
sóda - 0,5 lyžičky
soľ - 1 čip.
rastlinný olej - 2 lyžice. l.

Ako variť šišky „ako od babičky“

Do misky som rozšľahala 1 veľké vajce, pridala som štipku soli a cukru (donuty budú takmer nesladené, takže ak neplánujete jesť s džemom, môžete množstvo zvýšiť). Hneď som pridal mastnú a hustú rustikálnu kyslú smotanu - 3 polievkové lyžice s dobrým šmýkačkou. Všetko dôkladne premiešame vidličkou do hladka.

Pridané 0,5 lyžičky. sóda, znovu premiešaná, aby bola riadne uhasená v kyslej smotane. A krupicová kaša tam zaspala tiež - v tekutom médiu napučí a donuty krásne nakynu, budú vysoké, objemné a mäkké. Zmes rozotrite do hladka, aby tam neboli hrudky krupice.

Pridaný tvaroh, predtým strúhaný cez sito. A nalial pár polievkových lyžíc rafinovaného rastlinného oleja, vďaka čomu bude cesto pružnejšie. Aj keď máte tvaroh bez zŕn, vezmite si pár minút a rozdrvte ho, odstráni sa zrnitosť, cesto sa nasýti kyslíkom, čo znamená, že naše šišky budú vzdušné a mäkké.

Postupne prilievame preosiatu múku a vymiesime veľmi jemné cesto. Množstvo múky sa pridáva podľa zásady, ako hovorievala moja stará mama, „koľko cesta vezme“. Presnejšie povedané, malo by to trvať približne 280 - 300 gramov - všetko závisí od toho, ako tekutá je kyslá smotana a vlhký tvaroh, aká je kvalita múky. Múku preto pridávam vždy postupne, až sa mi cesto na donuty prestane lepiť na ruky. Zároveň by mala zostať mäkká a nezanášaná múkou, takže to nepreháňajte!

Hotové cesto som rozdelila na 12 častí. Guľky som zrolovala a každú rukou sploštila na donuty s priemerom asi 10 cm a hrúbkou 1,5 cm.Výrobky som rozložila na plech vystlaný pergamenom (suchý). Uistite sa, že medzi nimi je vzdialenosť asi 2 cm pre rast.

Plech som poslala do rozohriatej rúry (to je dôležité, inak cesto bude plávať kvôli tvarohu v ňom) a piekla na 180 stupňov 20 minút. Mali by rásť vo veľkosti, stúpať a napučiavať, na vrchu jemne hnedé,

Hotové šišky je možné posypať práškom alebo naliať cukrovým sirupom. Ako variť sirup? Vezmite tretinu pohára vody - 100 g cukru, priveďte do varu a varte 5-7 minút na vysokej teplote bez miešania, kým sirup nezhustne. Šišky sa dajú jednoducho jesť s džemom, zapiť horúcim čajom alebo mliekom, ako v detstve. Vnútri sú pórovité a niektoré sú dokonca duté, pretože v rúre veľa rastú, takže šišku môžete rozbiť a naliať med alebo kondenzované mlieko priamo dovnútra, tiež sa ukáže veľmi chutné. Šťastný čaj!

Šišky sú považované za národné ruské jedlo. Ale len málo moderných žien v domácnosti vie, ako uvariť tieto vyprážané šišky bez diery.

Na vytvorenie skutočne chutného jedla je skutočne dôležité poznať niektoré tajomstvá jeho prípravy.

Preto, ak vás už nebaví kaziť tieto chutné buchty, potom je čas uvariť tie správne šišky - skúsené ženy v domácnosti sú pripravené poskytnúť recept na toto jedlo.

Je predsa lepšie raz použiť múdrosť skutočných fajnšmekrov, ako sa stokrát neúspešne pokúšať uvariť toto tradičné jedlo.

Legendy o šiškách

Mnohí veria, že toto jedlo je pôvodne ruské. Ale niektoré národy s tým môžu namietať. Takže v Poľsku bolo podobné jedlo a slovo „šiška“ pochádza z „pączek“.

Okrem toho sa toto slovo objavilo dlho pred ruským názvom. Staré slovanské spisy zároveň spomínajú múčne sladkosti vyprážané vo vriacom oleji.

Nazývali sa šišky, pretože keď sa spustili do panvice, cesto vydávalo špecifický zvuk - nafúklo.

Ďalším dôkazom v prospech Ruska je podrobný popis receptu na šišky v spisoch doby Ivana Hrozného.

V tých časoch sa tradične podávali na kráľovskom stole ako tradičné jedlo.

Prvé správy o guliach varených vo vriacom oleji k nám prišli zo starovekého Ríma. Tam sa im hovorilo „globule“. Ďalšie zmienky siahajú až do stredoveku.

Práve v tom čase bol krapfen populárny. Sú to rovnaké šišky, ale majú špecifický tvar anglického „S“.

V tých časoch sa tieto jedlá pripravovali bez náplne a toto je klasický recept, ktorý je populárny dodnes. Ovocné džemy sa do nich začali pridávať až od 18. storočia.

Existujú aj verzie, že šišky vymysleli Židia a Američania. Ten v dávnej minulosti dokonca týmto pokrmom pohostil poštárov.

Ale pre USA sú šišky tradičnejšie. V skutočnosti sú to rovnaké šišky, ale s dierou v strede.

Pocta klasikom

Tradičný recept na šišky zahŕňa varenie cesta v mlieku.

Na varenie by ste mali vziať nasledujúce zložky:

Aby boli šišky chutné, je dôležité pripraviť kvalitné kysnuté cesto.

Preto je lepšie použiť nasledujúci recept krok za krokom:

Aby ste to urobili, mierne zahrejte mlieko, malo by byť mierne teplé, nie horúce. Potom doň pridajte droždie, cukor a lyžicu múky. Výslednú zmes nechajte 20-30 minút. Aby ste pochopili, že cesto je pripravené, môžete podľa bublín, ktoré vznikli na jeho povrchu.

Vypracujeme cesto.

Do hotového cesta pridáme múku, ďalší cukor, štipku soli, vajce a margarín. Všimnite si, že posledný by mal byť mäkký, ale nie roztavený. Potom cesto trochu nafúkajte a odošlite do teplého rohu, aby sa zmestilo. Zvyčajne sa objem zmesi zväčší 2 - 4 krát. Necháme odležať cca 30 - 60 minút, všetko závisí od toho, ako vykysne.

Vypracujeme cesto.

Vykysnuté cesto treba deliť, len dávajte pozor, aby nebolo príliš strmé.

Robíme šišky.

Sú varené na panvici: vložte ich do ohňa a nalejte dostatok rafinovaného slnečnicového oleja, ako je vyprážanie. Lyžicou naberajte cesto a namáčajte do horúceho oleja. Donuty by mali zhnednúť rovnomerne z oboch strán.

Pred podávaním.

Pri vyberaní šišky z panvice by ste ich mali najskôr položiť na papierovú utierku, aby bol olej sklenený. Potom dezert položte na misku a posypte práškovým cukrom. Môžete ich poliať aj džemom, medom a inými polevami.

Pred pridaním do cesta sa oplatí aj preosiať múku. Vďaka tomu budú lievance uvarené na panvici vzdušnejšie.

Moderné recepty na mliečne šišky môžu byť rozmanitejšie. Môžete teda pridať plnky, vanilín a škoricu, ako aj kardamón.

S rôznymi polevami môžete jedlo naliať na vrch alebo doň vložiť šišky. Ako to spraviť? Stojí za to použiť cukrársku striekačku.

Ak nie je žiadna, potom môžete použiť lekársku na 20 kociek. Majte však na pamäti, že sa môže použiť iba na zavedenie tekutej alebo mierne hustej náplne. Chuť jedla je jednoducho úžasná.

A kto chce vzdať hold tradíciám, môže ľahko použiť jednoduchý klasický recept bez nárokov na originalitu. Koniec koncov, ruské šišky s mliekom sú vždy chutné a jemné.

Mnohé ženy v domácnosti tiež pripravujú toto jedlo pridaním niekoľkých polievkových lyžíc kyslej smotany do cesta. Zároveň sa hotové jedlo ukáže ako neuveriteľne jemné a voňavé.

Cesto získa výbornú chuť a bohatšiu vôňu. Takéto šišky sa začali pripravovať analogicky s inými dezertmi.

Ak dodržíte recept a dodržíte proporcie, ľahko dosiahnete jedinečnú chuť a potešíte svojich blízkych.

Recept na šišky na kefíre

Moderné ženy v domácnosti radi experimentujú. Samozrejme, kysnuté cesto, aj keď je klasické, je veľmi náročné na prípravu a vyžaduje veľa rutinných procesov.

Preto sa začali rýchlo objavovať rôzne spôsoby prípravy tohto jedla, ktoré sa líšili hospodárnosťou a maximálnou jednoduchosťou. Jedným z nich je recept na šišky na kefíre.

Prečo by sa malo mlieko nahradiť týmto konkrétnym produktom? Áno, pretože pri varení na kefíre nie sú potrebné droždie.

Koniec koncov, tento nápoj je produktom prirodzenej fermentácie a aktívne interaguje s múkou, cukrom a ďalšími zložkami, vďaka čomu je cesto jemnejšie a nadýchanejšie.

Chuť týchto donutov je jednoducho úžasná. Áno, čo povedať! Treba sa presvedčiť! Ak to chcete urobiť, postupujte podľa tohto receptu.

Na výrobu šišiek na kefíre budete potrebovať nasledujúce komponenty:

Upozorňujeme, že v tomto recepte by sóda nemala byť uhasená. Stačí pridať túto zložku do kefíru spolu so soľou a cukrom.

Nápoj nalejte do nádoby na cesto a zmiešajte s cukrom, soľou a sódou. Všetko jemne premiešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia.

Pridajte vajíčko.

Pri príprave šišiek na kefíre je vhodnejšie ich premiešať vidličkou, pretože je dôležité kvalitatívne oddeliť bielkoviny a žĺtok a rovnomerne ich rozložiť po celej hmote.

Pridajte múku.

Je dôležité, aby cesto nebolo príliš strmé. Mala by byť dostatočne pevná, aby sa dala vyrolovať a zároveň si zachovať príjemnú mäkkosť.

Hotové cesto na kefíre by sa malo nechať 20 minút prikryté kuchynskou utierkou.

Pri príprave na vyprážanie mierne narastie.

Pripravte si pracovnú plochu na vyvaľkanie cesta.

Na dosku posypte trochou múky. Aby sa cesto nelepilo a šišky boli krásne.

Hotovú hmotu rozdeľte na niekoľko častí, vyvaľkajte z nich guľky a začnite vaľkať.

Nerobte cesto príliš riedke. Surové šišky na kefíre by mali mať hrúbku pár cm. Okrúhle formy pomôžu dať pokrmu chutný tvar. Ak nie sú žiadne, použite pohár alebo pohár.

Na vyprážanie použite panvicu alebo hlbokú panvicu.

Nalejte olej (2-3 cm) a zohrejte ho na ohni. Je čas natrieť cesto do rozpáleného oleja. Šišky na panvici by mali byť opečené z oboch strán.

Príprava jedla na servírovanie je rovnaká ako v tradičnom recepte. Hotové jedlo stačí posypať práškovým cukrom alebo poliať sladkou omáčkou, džemom či medom. Knedle sú vždy chutné a tie varené s kefírom sú tiež ľahšie a jemnejšie.

Najlepšie recepty na šišky na vode

Občas sa stane, že množstvo potravín v chladničke je obmedzené, no vy si naozaj chcete niečo sladké.

Alebo prišiel čas pôstu, keď je jednoducho zakázané používať pri varení mlieko či kefír.

V tomto prípade budú šišky varené vo vode vynikajúcim riešením.

Toto je know-how moderných gazdiniek, ktoré milujú potešiť svojich blízkych lahodnými maškrtami aj bez dôvodu.

Šišky, v ktorých je mlieko a kefír nahradené vodou, sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako pôvodné receptúry.

Naozaj, na čistej vode môžete ľahko pripraviť kysnuté cesto. Recepty sú rovnaké ako pôvodné jedlá.

Na prípravu šišky s použitím vody sa oplatí pripraviť nasledujúce zložky:

múka;
voda, je lepšie brať filtrovanú alebo fľaškovú;
suché droždie;
cukor;
soľ;
zeleninový olej.

Cesto je možné pripraviť dvojitou a necestovou metódou. Všetko závisí od zvoleného kvásku. Suché môžeme zmiešať priamo s múkou. Vďaka tomu nemusíte trpieť cestom a ušetríte asi pol hodiny.

Na prípravu cesta použite teplú vodu. Najprv sa do nej pridá cukor, soľ a sóda a potom sa naleje droždie a múka.

Hmotu premiešame a pridáme zmäknuté maslo. Cesto ešte raz premiesime a necháme 30-40 minút na teplom mieste.

Hmota by mala narásť a zdvojnásobiť svoju veľkosť. Po vytiahnutí cesto jemne objíme a rukami mierne prehnetieme.

Vyvaľkajú sa aj šišky na vode. Preto cesto rozdeľte na niekoľko častí, vytvarujte guľky a vyvaľkajte na doske.

Dajte donutom tvar a rozložte ich na plech. Pečieme aj na panvici. Nezabudnite, že nádoby s plastovými prvkami nemožno umiestniť do rúry.

Doba pečenia donutov je asi 10 - 20 minút - všetko závisí od teploty v rúre.

Šišky je tiež možné variť na vode bez vyprážania. Sú práve upečené. Miska sa tak ukáže ako diétnejšia a jemnejšia.

Majte však na pamäti, že v rúre je dôležité šišky nepresušiť, preto použite prídavný plech na pečenie s vodou umiestnený pod panvicou s cestom.

Šišky sú lahodný dezert, ktorý sa pripravuje celkom jednoducho. Keď poznáte tieto recepty a jemnosť ich použitia, môžete potešiť svojich blízkych tradičným jedlom.

Šišky na kefíre sú jemné a jemné. Takéto pečivo pripomína teplo babkiných rúk. A môžete ich variť na panvici aj v rúre. Ponorme sa do detstva a doprajme svojim blízkym chutné šišky. A naše recepty vám pomôžu zvládnuť tento jednoduchý kulinársky proces.

Možno každá hosteska vie, ako variť šišky na kefíre, pretože táto pochúťka prichádza na záchranu, keď potrebujete rýchlo a chutne nakŕmiť celú rodinu. Bolo by však užitočné pripomenúť niektoré nuansy tohto kulinárskeho procesu:

Aby boli šišky chutné a neboli ploché, rozvaľkajte cesto nie na hrúbku 1 cm.
Šišky musíte vyprážať vo veľkom množstve oleja: mali by v ňom doslova plávať, pričom sa nedotýkajú stien panvice a jej dna.
Granulovaný cukor sa nevyhnutne pridáva do základu pre šišky, vďaka čomu si zachovávajú svoj tvar a získavajú krásnu farbu počas procesu vyprážania.
Ak chcete dať cesto nádheru, môžete do neho pridať krupicu.
Musíte rozložiť obrobky v horúcom rastlinnom oleji. Potom si môžete byť istí, že cesto vo vnútri je vyprážané.
Aby šišky zostali mäkké po dlhú dobu, po tepelnom spracovaní ich namažte čistenou vodou.

Na poznámku! Aby boli donuty vzdušné a jemné, pridajte do cesta trochu vodky. V procese vyprážania alebo pečenia sa alkohol odparí a muffin bude mať jemnú chuť.

Šišky na kefíre: recept s fotografiou

Začnime tradičným spôsobom výroby šišiek. Ich recept je jednoduchý a celý proces vám nezaberie veľa času. Šišky na kefíre v panvici sú mäkké a voňavé. Hlavná vec je správne miesiť základňu.

Na poznámku! Vyberte si kefír s vysokým percentom tuku, potom šišky dobre vykysnú.

zlúčenina:

1,5 st. kefír;
vajcia;
4 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
soľ;
vanilka;
3-4 st. múka;
½ lyžičky sóda;
1 st. čistený rastlinný olej.

varenie:

Poradte! Šišky sa vyrábajú ako sladké na dezert, tak aj nevýrazné a podávajú sa k hlavným jedlám s rôznymi omáčkami.

Neuveriteľne chutné a mäkké šišky

Ponúkame ďalší recept na šišky na kefíre v panvici. Sú skvelým doplnkom vášho popoludňajšieho čaju. A ak donuty dostanú nezvyčajný tvar, potom z jedného svojho druhu budú tiecť sliny.

zlúčenina:

200 ml kefíru;
100 ml kyslej smotany;
2-3 vajcia;
2-3 lyžice. l. rastlinný olej na cesto + na vyprážanie;
½ sv. kryštálový cukor;
2 lyžičky soľ;
vanilka;
citrón;
1,5-2 lyžice. múky.

varenie:

Duch voňavé šišky

Mnoho žien v domácnosti pečie šišky na kefíre v rúre. Sú menej kalorické, pretože sa nevyprážajú vo veľkom množstve oleja.

Pozor! Tieto šišky sa môžu skladovať týždeň. Chlieb tak zostane mäkký a lahodný.

zlúčenina:

600 g múky;
500 ml kefíru;
vajcia;
½ sv. kryštálový cukor;
100 g margarínu;
½ lyžičky sóda;
soľ;
1,5 st. l. rafinované rastlinné oleje.

varenie:

Poradte! Obyčajným donutom dodáte lahodnú chuť pomocou tvrdého syra. Za týmto účelom mieste cesto na šišky podľa klasického receptu, ale znížte množstvo kryštálového cukru a nepridávajte vanilín. Do stredu polotovarov vložte strúhaný syr a okraje pripevnite. A potom vyprážajte šišky spôsobom, ktorý už poznáte.

Od detstva každý pozná voňavú vôňu a sladkú chuť jemných domácich šišiek na kyslej smotane, ktoré tak často varila moja mama či stará mama. Tieto špeciálne spomienky možno vždy oživiť pomocou jednoduchých a lacných receptov na lievance nižšie.

Knedle na kyslej smotane, vyprážané na panvici

Na test budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 st. kyslá smotana (najlepšie 20%);
2,5 st. preosiata múka;
2 polievkové lyžice. l. Sahara;
1/3 lyžičky soľ;
1 lyžička sóda;
1 vajce;
50 g masla/margarínu.

Na prípravu cesta budete potrebovať dve nádoby:

Vajíčko a kyslú smotanu rozbijeme do nádoby, premiešame do hladka. Na to je lepšie použiť mixér.
Suroviny vyšľaháme do hladka. Potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a zohriateho oleja, pokračujte v šľahaní.
V inej nádobe zmiešame múku, soľ a sódu.
Múku dáme do nádoby s kyslou smotanou a vajcom, cesto vymiesime lyžičkou. Je vhodné pridávať múku po častiach - aby sa nevytvorili hrudky.
V prípade potreby môžete pridať múku. Konzistencia cesta by mala byť hustá.
Po zmiešaní všetkých prísad položte hotové cesto na stôl posypaný múkou, trochu premiešajte rukami a nechajte štvrť hodiny.
Pokračujeme vo vyvaľkaní vrstvy cesta s hrúbkou 1-1,5 cm, aby sa cesto nelepilo na povrch stola, musíte dosku bohato posypať múkou.
Pomocou pohára vytlačte koláčiky.
Šišky na kyslej smotane môžeme vyprážať na suchej panvici s nepriľnavým povrchom bez oleja. Kým sa opekajú na jednej strane, panvicu prikryjeme pokrievkou. Keď je cesto dostatočne vyprážané, otočte, ale nezakrývajte panvicu, ale nechajte výrobky vysušiť iba na hornej strane.

Recept starej mamy

Ingrediencie nájdete vo vlastnej kuchyni:

1 st. kyslá smotana 20% tuku;
400 g preosiatej múky na šišky a 80 g múky na posypanie;
1 vajce;
100 g cukru;
¼ čajovej lyžičky rýchlej sódy;
1 čajová lyžička prášku do pečiva na cesto;
vanilka podľa chuti;
rafinovaný olej.

Babičkin recept na šišky je veľmi jednoduchý – všetky ingrediencie zmiešajte krok za krokom v nasledujúcom poradí:

V jednej nádobe kombinujte kyslú smotanu, vajcia, vanilku, cukor.
Postupne pridávame múku a miešame lyžicou, kým cesto nezhustne. Keď zhustne - položte na stôl s múkou. Nemiesime veľmi husté cesto, výrobky nebudú mäkké.
Cesto vyvaľkáme valčekom, malo by mať hrúbku asi 1 cm.S múkou sa oplatí dbať na to, aby sme to neprehnali, malo by to byť dosť, aby sa nelepilo na stôl alebo valček.
Pomocou pohára alebo špeciálnej formy vyrábame donuty.
Do panvice nalejte olej, asi 1,5-2 cm, veľmi ho nerozohrievajte. Pred umiestnením výrobkov z nich musíte vytriasť zvyšky múky - aby sa nespálila. Vyprážame z oboch strán dozlatista.
Je vhodné rozložiť šišky na papierové utierky - odstráni sa tým prebytočná mastnota.

Varenie s cukrom

Na test musíte vziať nasledujúce produkty:

1 st. mlieko / kyslé mlieko;
1 vajce;
1 lyžička suché droždie;
1 lyžička soľ;
1 st. lyžica cukru;
2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej;
3 šálky múky.

Na prípravu polevy budete potrebovať nasledujúce zložky:

100 g kyslej smotany 15% tuku;
50 g cukru.

Miešajte v nasledujúcom poradí:

Mlieko alebo jogurt zohrejeme na 37 stupňov, pridáme droždie.
Potom pridáme soľ, cukor, zašľaháme vajíčko a pridáme trochu múky, lyžicou vymiesime cesto.
Môžete pochopiť, že cesto sa vytvorilo svojou konzistenciou, nemalo by sa šíriť. Teraz musíte cesto prikryť utierkou a nechať ho na teplom mieste asi hodinu, aby kvások vykysol. Ak cesto dostatočne dlho odpočíva, šišky naberú na objeme a zmäknú.
Do testovacej časti prejdeme asi na dvanásť párnych častí. Aby sa vám nelepil na ruky, je lepšie ich namazať slnečnicovým olejom. Musíte rozložiť polotovar na namazaný povrch stola alebo dosky.
Po rozdelení cesta môžete začať vyvaľkať, hrúbka donutov by mala byť do 1 cm.
Vyprážame na rozpálenom oleji na panvici z oboch strán do zlatista.
Sladké šišky je najlepšie podávať horúce s kyslou smotanou, posypané množstvom cukru – vytvorí sa tak sladká poleva.

Domáce šišky na kyslej smotane v rúre

300 g pšeničnej múky;
200 g nízkotučného tvarohu;
4 polievkové lyžice. lyžice tukovej kyslej smotany;
2 polievkové lyžice. lyžice krupice;
1 vajce;
2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného slnečnicového oleja;
4 polievkové lyžice. lyžice cukru;
1/5 čajovej lyžičky sódy;
2-3 g soli.

Ak chcete pripraviť vzduchové šišky v rúre, musíte zmiešať všetky ingrediencie v správnom poradí:

V miske zmiešame vajíčko so soľou a cukrom.
Pridajte kyslú smotanu.
Striedavo pridávajte a miešajte sódu a krupicu - to dodá šiškám jemnosť a objem počas pečenia. Je potrebné zabezpečiť, aby v ceste nezostali žiadne hrudky krupice.
Pred pridaním tvarohu do cesta ho treba pretrieť cez sitko - to ho prevzdušní a zjednotí.
Pridajte slnečnicový olej a premiešajte.
Pomaly pridávame múku. Ak sa kyslá smotana ukázala ako tekutá, na získanie požadovanej konzistencie múky môže byť potrebné viac múky. Musíte ho však trochu naliať - pomôže to, aby sa cesto „neupchalo“. Jeho pripravenosť môžete pochopiť, ak sa prestane držať na ruke.
Potom cesto rozvaľkáme valčekom a formičkou vytlačíme donuty. Na plech rozprestrite pergamenový papier, rozložte ho na vzdialenosť 2 cm, aby mali priestor na rast.
Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút.

Čerstvé, na vode a bez pridania vajec

Toto je najjednoduchší zo všetkých možných spôsobov, ako vyrobiť šišky doma:

1 st. múka;
1 st. voda;
slnečnicový olej;
1/5 čajovej lyžičky jedlej sódy;
1/5 čajovej lyžičky soli;
2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

Rýchly recept:

Do nádoby nalejte vodu, najlepšie teplú, zmiešajte ju so sódou, soľou a cukrom.
Potom začneme postupne pridávať múku.
Rukami formujte donuty. Aby sa vám cesto nelepilo na prsty, musíte ich poprášiť múkou. Posypte aj dosku.
Vyprážame na rozpálenej panvici.

Príprava voňavých šišiek je jednoduchá.

450 g múky;
1 st. mastný kefír;
1 st. l. kyslá smotana;
1 vajce;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
1 lyžička sóda;
½ lyžičky soľ;
6 čl. l. Sahara;
vanilín;
citrónová kôra.

Aby sa recept vydaril, pripravte si dve nádoby na miešanie ingrediencií.

V jednej miske zmiešame kefír, kyslú smotanu a sódu. Nechajte 10 min.
V inej miske vyšľaháme vajcia, cukor, soľ a olej.
Zmiešajte ingrediencie z dvoch nádob.
Postupne pridávame múku vopred zmiešanú s citrónovou kôrou. Je vhodné pridávať postupne, potom sa dá vyhnúť hrudkám. Cesto nemiesime dlho, malo by sa ukázať ako tekutá konzistencia - to poskytne vzdušnosť.
Je potrebné pripraviť povrch na tvorbu produktov - olej nielen stôl, ale aj ruky. Potom stôl trochu poprášte múkou a cesto vyložte do tvaru gule - bude pohodlnejšie ho rozvaľkať. Potrebná hrúbka torty je do 1 cm.
Výrobky sa vytláčajú pomocou formy.
Šišky smažte na predhriatej panvici na miernom ohni do zlatista.

Je ľahké pripraviť produkty, ingrediencie sa vždy nájdu v kuchyni. A aby boli šišky chutnejšie, zvyčajne sa podávajú s džemom, smotanou, polevou, karamelom a ovocím.

Keď otvoríme knihu alebo webovú stránku s receptami, vidíme veľa možností na výrobu pečiva a zákuskov. Všetky sú veľmi chutné a rafinované. Keď sme boli deti, nemali sme na výber. Pravdepodobne si každý pamätá, ako naše matky a babičky pripravovali jednoduché sladkosti z dostupných produktov: kefírové koláče, mliečne koláče, šišky na vode a na sóde. Takéto koláče sa pripravujú veľmi rýchlo a nevyžadujú špeciálne výdavky na výrobky. Kompozícia zahŕňa tie zložky, ktoré sú v kuchyni každej ženy v domácnosti. Pozrime sa podrobnejšie na proces prípravy takýchto krehkých koláčov.

Niekedy naozaj chcete jednoduché domáce šišky, ktoré vyprážali naše staré mamy a mamy. Sú dokonalé s kyslou smotanou, džemom, medom alebo len čajom či mliekom.

Rýchle šišky na starý ruský spôsob

Rýchle vyprážané pečivo pripravovali naši predkovia. Pre klasický recept sa používa iba minimálna sada produktov:

múka;
voda;
slnečnicový olej;
soľ;
prášok na pečenie.

Môžu byť varené v rúre, na plynovom sporáku alebo varnej doske. Dokonca aj na poli môžete dať panvicu na oheň a variť toto jedlo. V niektorých regiónoch ľudia nahradili chlieb takýmto pečivom.

Prejdime k procesu varenia. Vezmite jednu čajovú lyžičku soli a sódy bikarbóny, nalejte asi pohár vody do nádoby. Premiešame, pridáme múku, vymiesime mäkké cesto.

Cesto musí stáť päť minút, aby malo čas dozrieť. Potom môžete začať variť. Položíme panvicu na oheň a nalejeme do nej poriadnu porciu slnečnicového oleja. Naberáme malé porcie, vyvaľkáme z nich guľky a formujeme ploché kruhy vysoké maximálne jeden centimeter. Dajú sa vyvaľkať valčekom, alebo jednoducho stlačiť rukou. Smažte na prvej strane, kým sa nenafúknu. Na druhej strane si môžete zvoliť stupeň praženia podľa vlastného uváženia.

Pomocou rovnakej sady produktov môžete vyrobiť iný druh šišiek - obláčik.

Rozdiel je v spôsobe ich prípravy. Lístkové donuty sa vyvaľujú výlučne valčekom, ak ho doma nemáte, celkom sa hodí obyčajná sklenená fľaša. Cesto rozvaľkáme čo najtenšie. Povrch je mazaný slnečnicovým olejom. Potom ho preložte na polovicu alebo ohnite okraje do stredu a znova prejdite valčekom. Za optimálne sa považuje zložiť výrobok štyrikrát. Cesto nakrájame na potrebné kúsky a opečieme na panvici.

Bez toho, aby ste museli tráviť veľa času a úsilia, získate výdatné, voňavé jedlo. Pri zachovaní proporcií nebude cítiť chuť hydrogénuhličitanu sodného.

Ako variť sladké koláče

Keď chcete jesť sladkosti, ako od detstva, môžete použiť uvedené recepty. Sú celkom jednoduché a v silách každej, aj len začínajúcej hostiteľky.

Smažte na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom z oboch strán na miernom ohni

Pripravte si potrebné ingrediencie:

pol kilogramu preosiatej múky;
pol litra prevarenej vody;
jedna čajová lyžička soli;
dvadsaťpäť gramov granulovaného cukru;
pol lyžičky jedlej sódy (netreba ju hasiť octom).

Nalejte vodu do hlbokej misky, nalejte do nej soľ a sódu. Všetko miešajte lyžičkou, kým sa kryštály ingrediencií úplne nerozpustia. Pokračujte v miešaní a postupne pridajte múku do misy. Navrch pridajte trochu sódy bikarbóny. Vďaka tomuto postupu budú hotové palacinky vzdušnejšie.

Vymiesime cesto, ktoré by malo byť mäkké, no nelepiť sa na ruky. Potom, čo vytvarujeme koláčiky, široké približne do centimetra. Ich povrch ozdobíme niekoľkými paralelnými rezmi.

Takéto koláče je potrebné vyprážať na nízkej teplote. Dajú sa dať len do panvice na rozpálený olej, aby sa neprilepili.

Podobné jedlo sa dá pripraviť aj iným spôsobom. Aby ste to urobili, vezmite teplú vodu (nie horúcu), rozpustite v nej sedemdesiat gramov granulovaného cukru. Dajte do nej štipku soli a asi pätnásť až dvadsať gramov sušeného droždia. Zmes odložíme na teplé miesto na pätnásť minút. Musíte počkať, kým sa neobjaví biela pena.

Do misky s cestom nalejte pohár múky, nalejte sto gramov masla, ktoré by sa malo najskôr rozpustiť v parnom kúpeli. Po prisypaní zvyšku múky vymiesime, cesto necháme na teplom mieste "odpočívať". Pokračujeme v práci, keď nám cesto zdvojnásobí svoj objem.

Na oheň dáme panvicu namazanú malým množstvom rastlinného oleja. Na rozpálenej panvici formujeme a opekáme donuty do zlatista.

Varenie čerstvých šišiek

Keď v dome dôjde chlieb a nemáte chuť ísť do obchodu, odporúčame pripraviť nekvasené šišky. Ak sa k nim nepridá cukor, takéto jedlo úplne nahradí obvyklý chlieb.

Na začiatok preosejte štyristo gramov múky do hlbokej misy. Rukami potrieme päťdesiat gramov masla spolu s múkou. Zmiešajte štvrť litra kefíru s lyžičkou sódy. Výsledná zmes sa nechá niekoľko minút, kým sa nevytvorí pena. Do misky rozbijeme vajíčko s múkou a maslom, zalejeme kefírom a nasypeme lyžicu cukru. Potom miesime a formujeme koláčiky. Namažte ich povrch mliekom.

Toto jedlo sa pečie v rúre pri teplote stoosemdesiat stupňov do zlatista asi dvadsať minút.

Koláčiky sú vždy veľmi chutné - na vrchu sú pokryté chrumkavou kôrkou a zvnútra mäkké a vzdušné. Odporúča sa podávať toto jedlo teplé a podľa chuti ponúkať kyslú smotanu, med, džem alebo sirupy.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok