Ako pripraviť lahodný bylinkový čaj. Ako pripraviť lahodný ovocný čaj: recepty a jemnosti

V 17. storočí sa v Rusku začala nová éra spojená nielen s menom Petra I., ale aj s objavením sa nápoja vyrobeného z čajových lístkov v ruskej kultúre.

Čínska rastlina je taká milovaná, že je teraz jednoducho nemysliteľné predstaviť si život bez nej.

Čajové tradície sa však neobmedzujú len na varenie čiernych alebo zelených odrôd nápoja.

Čaj doma je možné variť podľa špeciálnych receptúr alebo pripraviť z tradičných bylín.

Ukáže sa to nie menej chutné a zdravé.

Čaj doma: čierny alebo zelený?

Nehádajú sa o chuti, takže je zbytočné diskutovať o tom, čo je lepšie: čierny alebo zelený čaj. Navyše v skutočnosti hovoríme o tej istej rastline, ktorej listy prešli rôznym stupňom fermentácie. To isté platí pre exotické biele, červené, žlté odrody.

O tom, ako dopadne chuť a farba čaju, rozhoduje stupeň fermentácie. Vôbec nie fermentované alebo mierne fermentované čaje prenášajú svoju prirodzenú chuť a vôňu v šálke takmer nezmenené. Ide o zelené, žlté, biele odrody, pri ktorých sa kvasenie zastaví pražením listov. Farba nápoja je dosť bledá. Čierny (rovnako ako červený) čaj dáva hustú, bohatú farbu a vôňu.

Pri varení čaju doma by ste sa mali riadiť všeobecným pravidlom: Riad vopred zalejte vriacou vodou, to znamená, že je dobré zohriať steny kanvice. Je to potrebné, aby čajové lístky vydali všetku svoju chuť. Teraz to najdôležitejšie: nenechať listy prehrievať a zároveň zabezpečiť dostatočné teplotné podmienky.

Klasický pomer suchého čaju a vody je čajová lyžička na hrnček a jedna lyžička navyše na celý čajník. Pri rýchlom a nie celkom správnom lúhovaní sa čaj jednoducho zaleje vriacou vodou a lúhuje šesť až sedem minút.

Existuje ďalší správnejší spôsob:

Polovicu odmeraného množstva čaju zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou, výlevku čajníka prikryte tkaným obrúskom. Je to potrebné na zachovanie výhod a arómy esenciálnych olejov;

Po troch minútach pridajte vriacu vodu, pričom medzi povrchom vody a vekom nechajte aspoň centimeter;

Vylúhujte nápoj: zelený čaj - osem minút, čierny - päť až šesť minút.

V Rusku je zvykom pripravovať čajové lístky – hustý čajový nálev, ktorý sa následne riedi vodou. Je to pohodlné, pretože je to rýchle, jednoduché a veľa: môžete piť veľké množstvo ľudí. Ale vo východných krajinách a v Anglicku sa čajový nálev neriedi vodou.

Listy čierneho čaju by sa nemali lúhovať viackrát. Maximálne, čo sa dá urobiť, je „zobrať si“ nápoj, ak bol práve pripravený a hostia vypili všetko. Chuť a vôňa sú slabšie. Ale zelené odrody pokojne tolerujú päť alebo dokonca sedem časov varenia, zakaždým potešia novým odtieňom chuti.

Počas dňa musíte piť čaj vyrobený z čierneho čaju. Po noci strávenej v čajníku sa nápoj zmení z užitočného na nebezpečný (východné príslovie ho porovnáva s hadím jedom). A to všetko kvôli špeciálnej látke - guanínu, ktorý sa v dôsledku oxidácie mení na toxický guanidín.

Ak sa na povrchu čaju vytvoril film, ak je čaj zreteľne zostarnutý (obzvlášť nebezpečné je lúhovať ho v termoske a nechať ho dlhší čas), prehriaty, nemôžete takýto nápoj piť. sa môže vážne otráviť. Guanidín pôsobí na srdce a cievy, spôsobuje poruchy reči, skokový tlak, ovplyvňuje pečeň, znižuje vápnik v krvi a vyvoláva rozvoj dny.

Čaje doma: bylinkové prípravky si pripravujeme svojpomocne

V Rusku boli vždy vo veľkej úcte bylinkové čaje, ktoré s radosťou pijeme dodnes. Môžete si ich pripraviť sami pomocou rovnakých technológií ako pri príprave čínskeho čaju: sušenie, krútenie, vädnutie, fermentácia.

Čaj doma sa pripravuje z listov lesných alebo záhradných rastlín a keď sa uvarí, môžete doň pridať bobule, ovocie a dokonca aj orechy. Len suché nalievanie a bylinky nestačí (ukáže sa to bez chuti). V ideálnom prípade musíte prejsť celým technologickým reťazcom, aby ste získali skutočne zdravý a chutný nápoj.

Na zber sú vhodné listy malín, jahôd, brusníc, čučoriedok, ríbezlí, čučoriedok, ale aj lipový kvet, vres, vrbovka, mäta, harmanček a pod. Môžu sa variť iba okvetné lístky rastlín (ruža, jazmín). Čaj doma je možné pripraviť výlučne z bylinných prípravkov alebo ho pri varení pridať do bežného čierneho alebo zeleného čaju.

Etapy spracovania.

1. Surovinu rozotrieme na suchý povrch tenkou vrstvou tri až štyri centimetre a necháme päť až osem hodín v tieni. Toto je fáza vädnutia, ktorá je potrebná na zabránenie lámavosti listov.

2. Teraz je potrebné sušené listy trochu skrútiť tak, že ich pošúchate dlaňami.

3. V štádiu kvasenia sa suroviny nasypú do ľubovoľnej nádoby (drevená škatuľa, jogurtovač, vypnutá rúra. Ide o to, aby sa vytvorilo vlhké teplé prostredie. Vrstva listov by nemala byť hrubšia ako päť centimetrov. Na vytvorenie vlhkom prostredí, nádobu môžete prikryť kúskom mokrej látky Čas kvasenia - asi desať hodín Teplota okolia - minimálne 26 stupňov Po vykvasení listy stmavnú.

4. Poslednou fázou zberu je sušenie. Pripravené suroviny sa musia vložiť do pece pri teplote asi 100 stupňov a sušiť asi hodinu, pričom sa neustále kontroluje pripravenosť.

Na prípravu tradičných čajov sa používajú sušené šípky, kalina, mrazené bobuľové ovocie (jahody, rakytník, ríbezle, čerešne).

Citrusové šupky sú tiež skvelým produktom na prípravu ochuteného čaju doma. Nepoužívajú sa s bylinnými prípravkami, ale s obyčajnými lístkami čierneho alebo zeleného čaju.

Čaj doma: obľúbené možnosti nápojov

Najobľúbenejšie sú ochutené alebo špeciálne nápoje. Tu sú niektoré z najobľúbenejších možností čaju doma.

mäta

Dve polievkové lyžice sušenej mäty, tri čajové lyžičky bežných čajových lístkov, štyri klinčeky a štipka škorice (alebo škorice). Zmes zalejte pol litrom vriacej vody, nechajte päť minút odstáť, potom nalejte do pohárov a podľa potreby oslaďte medom.

Mätový čaj je dobrý teplý aj studený. Ráno pozoruhodne povzbudí, večer uvoľní, cez deň zlepší trávenie.

zázvor

Nastrúhajte kúsok čerstvého koreňa zázvoru. Tri polievkové lyžice zázvoru vhoďte do litra vriacej vody, povarte dve minúty, potom sceďte, pridajte nakrájaný citrón, štipku čierneho korenia, dva lístky mäty, nechajte päť minút odstáť. Precedíme, nalejeme do pohárov, ak chceme - pridáme trochu medu.

Zázvorový čaj dokonale obnovuje tráviace procesy, čistí organizmus, zlepšuje pleť, riedi krv a predchádza prechladnutiu.

Harmanček

Polievková lyžica harmančeka by mala byť naliata s pol litrom prevarenej vody, nastavená na pätnásť minút. Po precedení pridajte med a pite teplý, pretože vychladnutý harmančekový čaj stráca všetky svoje výhody.

A výhody sú skvelé. Nápoj zmierňuje bolesti hlavy, normalizuje trávenie, zmierňuje nespavosť, pomáha kontrolovať chuť do jedla, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela a posilňuje nervy. Harmančekový čaj je užitočný pri gastritíde, ochoreniach pečene, cukrovke a vredoch.

jablko škorica

Nakrájajte jablko na plátky, vložte do kanvice spolu s lyžicou čierneho alebo zeleného čaju, tyčinkou škorice. Nalejte dve šálky vriacej vody, nechajte desať minút pôsobiť a preceďte.

Takýto nápoj môže zastaviť prechladnutie, ak ho vypijete v priebehu prvých hodín po objavení sa prvých príznakov malátnosti.

rakytník

Rozmrazte pohár mrazených bobúľ rakytníka. Nalejte dve šálky vriacej vody, pridajte dve polievkové lyžice pravidelných čajových lístkov (čiernych alebo zelených), nechajte pätnásť minút. Pite teplé, podľa potreby osladené medom.

Citrusovo-muškátový oriešok

Uvarte obyčajný čierny čaj pridaním kôry z jedného citróna a šťavy vytlačenej z jedného grapefruitu. Nechajte osem minút pôsobiť, potom sceďte. Pridáme pol lyžice nastrúhaného muškátového orieška, osladíme medom alebo hnedým cukrom.

Nápoj má silné protizápalové vlastnosti, zvyšuje imunitné sily tela a dobre tonizuje.

Ovocné a bylinkové čaje si môžete miešať podľa vlastného uváženia. Limetkový kvet, nechtík, tymian, podbeľ, citrónová tráva, sušené bobule, eukalyptus, bobkový list, sušené plátky ananásu, jablko, banán, hruška, citrusová kôra - to všetko sa hojne hodí k zeleným a čiernym odrodám tradičného čaju.

Čaj doma: neobvyklé recepty

Doma bolo vynájdených toľko tradičných a nezvyčajných čajových receptov, že môžete piť čoraz viac nových verzií nápoja takmer po celý rok.

Čínsky punč

Čaj s prídavkom alkoholu dokonale zahreje a pozdvihne náladu. hlavná vec je zastaviť sa včas.

Na pol litra vriacej vody vezmite dve polievkové lyžice čierneho čaju, šťavu z jedného citróna a jedného pomaranča, jednu polievkovú lyžicu koňaku a rum (alebo dve polievkové lyžice jedného alkoholického nápoja). Brew, trvať na tom, napätie. Môžeme osladiť medom alebo cukrom. Pri nalievaní môžete použiť čínske tajomstvo: zdvihnite čajník vysoko, aby sa nápoj stihol nasýtiť kyslíkom predtým, ako vstúpi do šálky.

Studený čaj (ľadový čaj)

Uvarte si bežný čierny čaj. Na dno pohára dáme sto gramov zmrzliny, zalejeme šťavou z jedného pomaranča, dvoma polievkovými lyžicami citrónovej šťavy, zalejeme malým množstvom vychladenej pitnej smotany a dolejeme studeným osladeným čajom.

Vajíčko-muškátový oriešok

Uvarte čierny alebo zelený čaj. Kým on trvá na tom, rozšľaháme vajíčko so štipkou muškátového orieška a lyžicou cukru, kým sa nedosiahne svieža pena. Do misky nalejte čaj, pridajte zmes vajec a muškátového orieška, premiešajte. Ak chcete, pridajte lyžicu rumu alebo koňaku.

Minerálne

Uvarte si čierny čaj podľa základného receptu, pridajte doň púčik klinčeka, tyčinku škorice a kúsok čerstvého zázvoru. Samostatne varte mätový čaj. Oba nápoje precedíme, spojíme. Vytlačte dve polievkové lyžice citrónovej šťavy. Čajovú zmes nalejte do pohárov, nalejte do polovice. Do každej porcie nalejte lyžicu citrónovej šťavy, pridajte perlivú vodu (nesolenú), ak chcete, pridajte kocku ľadu.

Mliekareň (step)

Táto verzia čaju doma je jedným z receptov, ktoré používajú kočovné kmene. Šesť polievkových lyžíc čierneho čaju bude potrebovať pol litra vody a dva litre mlieka. Čajové lístky zalejte horúcim mliekom a vriacou vodou, zmes varte na miernom ohni asi desať minút, nechajte ďalších desať až pätnásť minút. Precedíme, trochu osolíme a vypijeme.

Bylinkový

Uvarte Ivan-čaj (na pohár vody - lyžicu sušenej trávy). Bude to trvať tri poháre hotového nápoja. Nalejte do hrnca, pridajte lyžičku kardamónu, tri klinčeky, pohár vodky. Zmes priveďte do varu a potom lúhujte desať minút. Precedíme, pridáme med.

Krása čaju je v tom, že nikdy neomrzí. Bez ohľadu na to, aký recept na varenie použijete, získate lahodný tonizujúci nápoj.

Bylinné liečivé čaje, tinktúry, uzvary a odvary sa k nám dostali z dávnych čias. Ľudia už odpradávna využívajú magickú silu liečivých rastlín na prevenciu a liečbu ochorení, zlepšenie imunity a zlepšenie zdravia. Každá hostiteľka bola tak trochu čarodejnica a vedela správne využiť štedré prírodné dary: bylinky, bobule, kvety, listy a korienky. Staroveké receptúry voňavých bylinkových čajov ľudia stále radi používajú.

Chutné a zdravé bylinkové čaje si môžete pripraviť aj doma. Schopnosť správneho výberu a kombinácie prírodných ingrediencií vám pomôže získať plný úžitok a potešenie z voňavého nápoja.

Výber najlepších bylinkových čajov podľa starých receptúr:

1. Liečivý harmančekový čaj. Slnečné kvety harmančeka obsahujú salicylovú, kyselinu nikotínovú, vitamín C, éterické oleje, pektíny, karotén, gumu, proteíny a flavonoidy. Harmančekový čaj má upokojujúci, diaforetický, protizápalový, analgetický a sedatívny účinok. Teplá infúzia harmančeka pomôže vyrovnať sa s nespavosťou, stresom, prepracovaním a depresiou. Zmiešajte dve polievkové lyžice sušených drvených kvetov harmančeka s lyžičkou mäty a medovky. Nalejte vriacou vodou a pevne prikryte. Do hotového nápoja pridajte lyžičku medu.

2. Vitamínový bylinkový čaj. Pomelieme hrsť sušených šípok. Pridajte lyžičku tymianu a listy jahôd, 1-2 listy čiernej alebo červenej ríbezle. Nalejte liečivú zbierku prevarenou vodou.

3. Zimný hrejivý bylinkový čaj. Pomôže vyliečiť prechladnutie, zvýši imunitu, uľahčí dýchanie a vykašliavanie. Na jeho prípravu zmiešajte rovnaké diely šalvie, harmančeka, lipy, tymianu, podbeľu, oregana a rozmarínu. Pridajte malinové listy, ríbezle, citrónovú alebo pomarančovú kôru. Uvarte zbierku liečivých bylín v termoske.

4. Bylinný tonický nápoj. Zmiešajte rovnaké množstvo rozmarínu, viniča čínskej magnólie, listov brusnice a čiernych ríbezlí, kvetov divokej ruže a červenej ďateliny v sklenenej miske. Nalejte 500 ml horúcej prevarenej vody do lyžice so sklíčkom zmesi a nechajte pôsobiť tretinu hodiny.

5. Jedinečný eukalyptový čaj má silné antibakteriálne vlastnosti. Pomáha pri ochoreniach ústnej dutiny, bronchitíde a astme. Je to vynikajúci záchranný nápoj pre diabetikov. Čajovú lyžičku eukalyptových listov zalejte šálkou vriacej vody. Podľa chuti môžete pridať kvetový med.

6. Protizápalový bylinný čaj. Skombinujte dezertnú lyžičku suchej šalvie, lipového kvetu, harmančeka a žihľavy. Varte v keramickej alebo sklenenej kanvici. Po 15 minútach sceďte. Do hotového nápoja pridajte med a štipku škorice.

7. Vynikajúci čaj z lupeňov ruží. Čerstvé okvetné lístky ruží vysušte na hrubom papieri. Potom ich pomelieme a zmiešame so zeleným alebo čiernym čajom. Varte obvyklým spôsobom. Nápoj získa originálnu chuť a božsky jemnú vôňu.

8. Bylinkový čaj s tymianom povzbudiť, zvýšiť účinnosť, dodať silu a energiu, zmierniť bolesť. Sklenenú alebo porcelánovú kanvicu zalejte vriacou vodou. Potom nalejte lyžicu suchého alebo čerstvého tymiánu, list ríbezlí a maliny. Čas na prípravu čaju by nemal presiahnuť 20 minút.

9. Zázvorový čaj na chudnutie. Jemne nastrúhajte kúsok koreňa zázvoru. Pridajte polovicu čerstvého citróna a lyžicu podbeľu. Naplňte filtrovanou prevarenou vodou. Po štvrťhodine sceďte.

10. Upokojujúci bylinkový čaj Pomáha pri nespavosti, depresii a nervovom vypätí. Zmiešajte a uvarte v termoske lyžičku mäty, feniklu, harmančeka, medovky, chmeľu, listov jahôd a valeriány.

Pripravujte a pite voňavé bylinkové čaje s radosťou a buďte zdraví!

Čaj- jeden z obľúbených nápojov mnohých ľudí. Mnohí z nás sú zvyknutí na to, že čaj sú listy čajovníka zavarené vo vriacej vode, no dnes trochu zmeníme váš pohľad a ukážeme vám, ako si vyrobiť veľmi nezvyčajný, ovocný čaj. Ukážeme niekoľko veľmi zdravých a chutných receptov na čaj, aby ste mohli potešiť svojich blízkych neuveriteľnou chuťou tohto nápoja.

Ako pripraviť čaj vlastnými rukami?

Existuje mnoho rôznych receptov na prípravu lahodného ovocného čaju a my sa pokúsime pokryť čo najviac možností, počnúc brusnicovým čajom.

Na prípravu brusnicového čaju použijeme:

Pomaranč, 60 g.
. Citrón, 50 g.
. Pomarančový džús, 40 ml.
. Cukrový sirup, 50 ml.
. Brusnice, 50 g
. Tyčinka škorice, 1 ks.
. Vriaca voda, 400 ml.

Ako variť?

1. Najprv musíte pripraviť cukrový sirup, na ktorý zmiešame 50 g. cukor a 50 ml. voda, hmotnosť by sa mala zahrievať, kým sa cukor úplne nerozpustí.

2. Pomaranč a citrón nakrájame na plátky.

3. Do kanvice vložte plátky pomaranča a citróna, potom pridajte brusnice, cukrový sirup, pomarančový džús a škoricu.

4. Všetky ingrediencie zalejte vriacou vodou, nechajte čaj lúhovať 15 minút.

Čaj "Horký citrus".

Príprava ingrediencií:

Ibištekový čaj, 6 g.
. Citrusové plody (grapefruit, pomaranč, citrón) 1 plátok.
. Med, 40 g
. Vriaca voda, 400 ml.

Ako variť?

1 . Vezmite malý kastról a vložte doň ibištekový čaj, ovocie a med.
2. Všetky suroviny zalejeme vriacou vodou.
3. Panvicu položíme na oheň a privedieme hmotu do varu.
4. Po uvarení nalejte hmotu do kanvice a nechajte čaj lúhovať 2 minúty, potom môžete začať piť čaj.

Čaj "Transsibírsky expres".

Tento čaj sa pripravuje v legendárnom vlaku, ktorý spája Európu a Áziu. Je to najdlhšia železnica na svete, ktorá prechádza mnohými krajinami, a preto sa v našom čaji spájajú vône rôznych miest na zemi. Pripravíme si všetky ingrediencie:

Mrazený rakytník, 100 g.
. Pomarančový džús, 200 ml.
. Zázvorová šťava, 40 ml.
. Citrónová šťava, 40 ml.
. Med, 40 ml.

Príprava je veľmi jednoduchá – všetky suroviny zmiešame a celú hmotu zohrejeme na 60 stupňov.

Čaj je pripravený!

Zázvorový čaj.

Každý vie z prvej ruky o užitočnosti tohto čaju. Pripravíme si všetky ingrediencie:

Pomaranč, 200 g.
. Limetka, 60 g.
. Zázvorová šťava, 80 ml.
. Vriaca voda, 400 ml.
. Med, 100 ml.
. Mäta, 1 vetva.

Ako variť?

1 . Rozdrvte pomaranč a limetku, potom pridajte med a zázvorovú šťavu.
2. Zalejte vriacou vodou a dobre premiešajte.
3. Pridajte mätu a nechajte čaj lúhovať 5-7 minút.

Jablkový vanilkový čaj.

Ďalší spôsob, ako urobiť pitie čaju trochu pestrým a nezvyčajným. Pripravíme si suroviny:

Jablká, 100 g
. Hrušky, 100 g.
. Pomaranče, 60 g.
. Citróny, 50 g.
. Tyčinka škorice, 1 ks.
. Vanilkový sirup, 50 ml.
. Vriaca voda, 400 ml.

Ako variť?

1. Všetko ovocie nakrájame na malé kocky a poukladáme do kanvičky.
2 . Pridajte vanilkový sirup (môže byť nahradený vanilkovým cukrom) a tyčinku škorice.
3. Všetky ingrediencie zalejte vriacou vodou a nechajte čaj lúhovať 10-15 minút.

Čaj "Berry mix".

Veľmi jednoduchý a lacný spôsob prípravy lahodného ovocného čaju. V letnej sezóne nie je príprava takéhoto čaju absolútne žiadny problém.

Ingrediencie:

Čerstvé alebo mrazené bobule, 3-4 druhy 10-15 gramov.
. Med, 40 g
. Vriaca voda, 400 ml.

Ako variť?

1. Všetky pripravené bobule hnetieme a dáme do malého hrnca.
2 . Celú hmotu zalejeme vriacou vodou, pridáme med a dobre premiešame.
3. Panvicu položíme na oheň a privedieme hmotu do varu a potom ju nalejeme do kanvice.
4 . Čaj necháme lúhovať 2 minúty, potom môžeme čaj začať piť.

Užitočné a voňavé bylinky, používané pred stovkami rokov, si dnes opäť získavajú svoju zaslúženú obľubu. Stále viac ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie, dáva prednosť prírodným rastlinným nápojom pred bežným čajom alebo kávou. Čo sú bylinkové nápoje a ako si ich môžete pripraviť doma?

Účinnosť a aplikácia

V Rusku boli bylinkové čaje obľúbené až do konca 18. storočia, kedy sem priviezli čínsky čaj s dlhými listami. Ľudia po stáročia pripravovali a pili denne hrejivé, liečivé a bolesti utišujúce nápoje, ktorých receptúry sa uchovávali v každej rodine.

Nápoje z rastlín, kvetov, ovocia, koreňov možno bežne rozdeliť do dvoch typov:

• liečivý čaj;
• bylinkové čaje na každý deň.

V prvom prípade máme na mysli bylinné prípravky z viacerých druhov surovín, určené na riešenie existujúcich zdravotných problémov. Na každodenné užívanie sú vhodné takzvané vonné bylinky, ktoré nepôsobia na problém systémovo a majú mierne liečivé vlastnosti. Patria sem nápoje s oreganom, mätou, medovka, sladká ďatelina a iné voňavé rastliny či kvety.

Liečivý čaj sa pije na odporúčanie lekára, kurzy v určitom dávkovaní. Keďže sa prospešné zložky z nápoja časom hromadia, ich účinnosť sa zvyšuje s každou novou šálkou. Pri liečbe týmto spôsobom by sa mali zabezpečiť povinné prestávky medzi kurzami.

Ak je problém mierny, jeho prejavy pomôže vyhladiť bylinný nápoj. Pri vážnejších ochoreniach sa nápoje z liečivých rastlín používajú ako doplnkový liek na liečbu drogami.

Mäta sa najčastejšie používa na ochutenie čaju.

Ivan-chai, alebo fireweed, je považovaný za najobľúbenejší ruský bylinný čaj. Prvýkrát bol zberaný v meste Kaporye neďaleko Petrohradu. Tento nápoj posilňujúci imunitu, tonikum a voňavý nápoj sa dlhodobo dodával do Veľkej Británie a bol jedným z dôležitých exportných tovarov ruského štátu.

Dnes sa obnovujú tradície výroby a používania ohnivej trávy a mnohí milovníci sa jej príprave, kvaseniu a sušeniu nezávisle venujú. Čaj sa zbiera v období kvitnutia. Zbierajte listy aj kvitnúce kvety.

Užitočné bylinky

Čaj doma sa dá pripraviť mnohými spôsobmi, pretože na tieto účely existuje veľa rastlinných materiálov. K obyčajným čajovým lístkom môžete pridať niekoľko lístkov alebo súkvetí voňavých rastlín. Čaj tak získa nové tóny a prospeje telu. Nápoje pozostávajúce zo zdravých bylín, ktorých účelom je liečba, nepatria medzi čajové lístky.

Ak chcete pripraviť voňavý čajový nápoj doma, môžete do kanvice pridať voňavé bylinky na čaj:

• oregano;
• šalvia;
• mäta;
• listy ríbezlí;
• spiraea;
• vres;
• levanduľa;
• sladká ďatelina;
• harmanček;
• Lipa;
• ďatelina.

Tieto čajové bylinky majú príjemnú vôňu, dodávajú nálevu krásnu farbu a jemnú dochuť. Ak sa zber rastlinných surovín vykonáva nezávisle, musíte byť opatrní s názvami voňavých bylín. V ľudovom liečiteľstve a oficiálnych referenčných knihách sa často líšia.

Názvy bylín s liečivým účinkom:

• ľubovník bodkovaný;
• jahoda;
• aníz;
• trojfarebná fialová;
• prvosienka;
• medvedie uši;
• cowberry;
• tansy;
• rozchodnica;
• harmanček;
• čierna baza;
• tymián.

Toto je veľmi skromný zoznam užitočných bylín, ktoré sa najčastejšie používajú pri zložení lekárskych poplatkov. Niektoré z nich môžu byť vysadené na vašom webe, iné budú musieť byť zhromaždené v lese a na lúke. Mäta, medovka, harmanček a palina sa v záhrade cítia dobre. Môže pestovať tymian, estragón, fenikel a iné.

Ako zbierať rastliny na čaj? Všetci sa zhromažďujú za jasného dňa ráno po zmiznutí rosy. Predpokladá sa, že maximálna sila v rastlinách sa sústreďuje počas obdobia ich kvitnutia a na samom začiatku. Práve tento moment treba zachytiť pri zbere poľných bylín na čaj.

Po zbere trávnatých častí sa sušia v tienenej, vetranej miestnosti. Suroviny sa musia pravidelne miešať, aby nedošlo k hnilobe a lepšie schli. Po 3-4 dňoch sa môže rozložiť do plátených vrecúšok a skladovať pri izbovej teplote mimo zapáchajúcich potravín. Všetky aromatické a voňavé bylinky sú skladované v sklenených alebo iných hermeticky uzavretých nádobách, aby neprijímali ďalšie pachy a nestrácali svoj vlastný.

Ovocie a korene

Zdravé bylinkové čaje sa skladajú nielen z rastlín a kvetov. Sú to tiež početné plody, korene a kôra stromov, ktoré majú vo svojom zložení veľa biologicky aktívnych zložiek. Medzi najbežnejšie bylinkové čaje patria:

• Šípka;
• čučoriedka;
• ríbezle;
• cowberry;
• brusnica;
• jablká;
• slivka;
• Rowan;
• korene púpavy;
• korene lopúcha;
• kôra horského popola, rakytníka, duba, vtáčieho čerešňa.

Pred pridaním sušeného ovocia do čaju sa rozdrví v mažiari a až potom sa vloží do čajníka a zaleje horúcou vodou. Takéto nápoje sa môžu piť každý deň, pretože sú bohaté na vitamíny, antioxidanty, pektíny a ďalšie užitočné zložky. Odvary z bobúľ sa môžu podávať deťom namiesto obvyklého kompótu.

Ak poplatky zahŕňajú korene a kôru, sú pripravené špeciálnym spôsobom. Zvyčajne sa praktizuje príprava nálevu vo vodnom kúpeli, kedy sa rastlinný materiál zaleje studenou vodou a dusí sa vo vodnom kúpeli 15 až 30 minút. Neskôr sa nálev prefiltruje, jeho objem sa upraví na požadovaný objem a vypije sa v uvedenom dávkovaní.

Korene a kôra majú liečivú silu, výraznejšiu intenzitu ako bylinky a plody. Často obsahujú glykozidy, triesloviny, fytoncídy a adstringentné zložky. Významným predstaviteľom takýchto nápojov je infúzia dubovej kôry, ktorá má protizápalové, antiseptické, adstringentné a hojivé vlastnosti. Pitie namiesto čaju sa odporúča pri ochoreniach horných a dolných dýchacích ciest, problémoch s trávením. Vhodné na oplachovanie a vonkajšie použitie.

recepty na varenie

Liečivú silu rôznej intenzity má množstvo bylín. Niektoré sa môžu variť pravidelne na lahodný nápoj, zatiaľ čo iné sa pridávajú vo vypočítanej dávke. Ak je čaj vyrobený z bylín, zaleje sa mierne studenou prevarenou vodou. Strmá vriaca voda nie je vhodná, pretože ničí niektoré užitočné prvky a vyvoláva úplné odparenie éterických olejov. Doba lúhovania je v priemere 10 minút, pripravený nápoj sa pije čerstvý.

Recepty na každý deň

Najobľúbenejším vitamínovým nápojom na dennú konzumáciu je šípkový čaj. Na jeho prípravu sa používa sušené ovocie. Ak je nápoj pripravený v pohári, šípky sa rozdrvia v mažiari a 1 lyžička. suroviny sa nalejú horúcou vodou. Trvajte na tom 15-20 minút. Čaj si môžete pripraviť aj lúhovaním v termoske. Za týmto účelom sa celé ovocie naleje horúcou vodou, veko termosky sa zatvorí a trvá 3-4 hodiny. Nálev vydržíte celú noc, ráno potom nadobudne krásnu farbu a bohatú chuť s miernou kyslosťou.

Šípka je bohatá na vitamín C a nespôsobuje alergie

Recept na čaj z bylín a bobúľ:

1. Pripravte si zmes z rovnakého počtu listov a plodov ríbezlí a malín.
2. 1 st. l. Zmes nalejte horúcou vodou a nechajte 30 minút.

Lahodný čaj na každý deň sa získava z listov černice a brezy, ktoré sú kombinované v pomere 8: 1. Doplnkovou prísadou môžu byť černice alebo maliny. Nápoj vyrobený zo sušených čučoriedok a mäty má originálnu chuť. Okvetné lístky ruží sa tiež často pridávajú do čaju. Berú sa čerstvé alebo sušené, najskôr zalejeme studenou vodou, necháme 1-2 hodiny lúhovať a potom nálev privedieme do varu a 2-3 minúty povaríme. Čaj je jantárovej farby a veľmi voňavý.

Aké bylinky je možné navzájom kombinovať na každodenné použitie? Sú to Ivan čaj a ruža, čerešňové a brezové listy, mäta a šalvia, brusnice, čučoriedky a ríbezle. Ak sa pripravuje čajová kolekcia na konzumáciu za studena, potom by mala v jej zložení prevládať bobuľovo-ovocná zložka. V horúcich nápojoch by naopak malo byť viac trávnatých zložiek.

liečivé čaje

Liečivé nápoje môžu byť upokojujúce, protizápalové, diuretické, vitamínové, pomáhajú pri liečbe reprodukčného systému, urogenitálneho, kardiovaskulárneho, zažívacieho.

Recepty na bylinkové čaje so sedatívami a upokojujúcimi účinkami:

1. Vezmite 10 g byliny motherwort, mäty a koreňa valeriány. Nalejte horúcu vodu, nechajte 15 minút. Pite 2 krát denne po obede.
2. Vezmite 10 g listov medovky a veroniky, 30 g listov jahôd a 40 g šípok. Homogénna zmes v množstve 1 polievková lyžica. l. zalejte 250 ml horúcej vody, nechajte 15 minút pôsobiť a vypite rovnakým spôsobom ako v prvom recepte.
3. Vezmite v rovnakom pomere kvety harmančeka, lipy a mäty, nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. zmes s vodou, nechajte 10-15 minút. Pite pred spaním.

Čajovú zbierku na chudnutie je možné použiť pri diéte. Pomôže to regulovať vnútorné metabolické procesy a zlepšiť celkový stav. Na jeho prípravu vezmite 30 g kôry rakytníka a listov žihľavy, 10 g kalamusu a mäty. Na jednu porciu nápoja stačí 1 lyžička. zmesi. Pite 2 poháre počas dňa. V takýchto nápojoch na chudnutie môžete pridať korenie, ktoré stimuluje metabolizmus. Napríklad zázvor.

Kôra rakytníka je zahrnutá v mnohých poplatkoch za chudnutie

Multivitamínový čaj zo šípky, petržlenovej vňate, horského popola, listov ríbezlí sa pije pol pohára denne nalačno. Objem ingrediencií je ľubovoľný, stačí obmedziť počet semiačok petržlenu, pretože nemusí dať veľmi príjemnú chuť.

Bylinné prípravky na čaj určený na uspokojenie vitamínových potrieb tehotných žien.

1. Vezmite 1 lyžičku. sušené šípky a listy ríbezlí. Zalejte 400 ml vody a pite 100 ml 3-4x denne.
2. Vezmite 1 lyžičku. plody horského popola a divokej ruže, pridajte 500 ml vody, namočte 30 minút, pite po celý deň v malých porciách.

Ako správne variť bylinkový čaj, ako vytvárať bylinkové čaje, ako kombinovať ingrediencie – všetky tieto otázky si musíte naštudovať skôr, ako ich začnete uvádzať do praxe. Akýkoľvek rastlinný materiál nemusí byť vždy užitočný na určitej úrovni zdravia. Zvlášť starostlivo sa pripravujú čaje pre deti a ľudí s chronickými ochoreniami. Sú príliš citlivé na príjem komplexných aktívnych zložiek do tela.

Oplatí sa vrátiť ku koreňom a dokonca je príjemné zbierať voňavé a úžitkové rastliny a plody. To je ďalší dôvod, prečo si oddýchnuť od ruchu veľkomesta a komunikovať s prírodou.

Čaj v našich otvorených priestoroch je kultový nápoj, ktorý miluje každý bez výnimky. Okrem skvelej chuti a vône má množstvo zdravotných benefitov vďaka vysokému obsahu antioxidantov. V ktorej ešte musíte vedieť poriadne variť, sa pitie čaju nezdá byť príliš komplikovaný proces. Aj tu však existujú tajomstvá.

1. Dbajte na čerstvosť čaju

Esenciálne oleje obsiahnuté v čaji sa môžu časom rozpadnúť, čo negatívne ovplyvňuje jeho chuť. Čaj môže trvať až dva roky, ak sa skladuje na chladnom a suchom mieste (skúste vzduchotesnú nádobu).

Neochoriete ani sa neotrávite, ak budete piť vypršaný čaj, ale chuť bude oveľa lepšia, ak ho budete užívať šesť mesiacov.

http://www.san.ounette/flickr.com

2. Sloboda pre čajové lístky!

Čajové lístky pri varení výrazne expandujú. Preto, aby ste naplno odhalili svoj plný potenciál, postarajte sa o voľný priestor.

To znamená, že by ste mali dať prednosť sypanému čaju. Ak máte stále radi čajové vrecúška, potom venujte pozornosť pyramídam, ktoré majú viac miesta na čaj.

3. Čaj je lahodná voda

V našej šálke čaju je hlavnou zložkou voda, takže nie je prehnané povedať, že chuť čaju závisí od použitej vody, dokonca viac ako od druhu čajových lístkov.

Každý chápe, že chlórovaná voda z vodovodu sa neodporúča, ale konkrétne odporúčania pre výber vody závisia od vašich preferencií a od toho, kde žijete. V každom prípade berte túto záležitosť vážne.

4. Bod varu

Rovnako dôležitá ako kvalita vody je aj jej teplota. Od detstva vieme, že voda sa musí dobre prevariť, „aby tam neboli choroboplodné zárodky“. Varenie dobrého čaju však nevyžaduje prebublávanie vriacej vody.

Čierny čaj je teda najlepšie variť pri teplote asi 90 stupňov a zelené a biele odrody pri teplote 70-80 stupňov. Preto je lepšie po prevarení vody ju nechať trochu vychladnúť na požadovanú teplotu.

A v žiadnom prípade znova neprevárajte vodu a nemiešajte prevarenú a nie prevarenú vodu - dobrý čaj nebude fungovať!

5. Nie príliš veľa, nie príliš málo

Zamerajte sa na 1½ až 2 čajové lyžičky na pohár vody na voľné listy, zeleň a bylinky.

Pre väčšinu čiernych čajov, ktoré sú kompaktnejšie a majú dlhší čas sušenia, stačí 1 čajová lyžička. Ak chcete silnejší a aromatickejší nápoj, pridajte čaj, ale nezvyšujte čas lúhovania.

6. Správne náčinie

Použitie správneho náčinia má veľký význam pre prípravu lahodného čaju. Tento nápoj je najlepšie variť a konzumovať v keramickom riade, pretože nie nadarmo bol triumfálny pochod čaju po planéte sprevádzaný módou porcelánu a fajansy.

Teraz je v predaji široká škála sklenených čajníkov na varenie, ktoré sú tiež celkom použiteľné. Hlavná vec na zapamätanie je, že príprava čaju v kovovej miske je vysoko nežiaduca.

Ak nápoj stojí príliš dlho, bude chutiť príliš horko, pretože čaj začne uvoľňovať triesloviny. Stále to nie je zdravotné riziko (preparený čaj sa niekedy používa ako domáci liek na hnačku), ale je sotva chutný.

Vylúhovanie čierneho čaju bude trvať asi tri až päť minút, zatiaľ čo zelenému a bielemu čaju stačí dve až tri minúty dozrieť.

8. Ani kvapka mlieka!

U nás, na rozdiel od niektorých iných krajín, nie je čaj s mliekom veľmi rozšírený. A je to jednoducho skvelé! Mliečne bielkoviny sa dokážu naviazať na prospešné látky čaju a oslabiť, tým aj jeho liečivý účinok. O chuti takéhoto „čaju“ nie je potrebné hovoriť.

9. Trochu citrónu

Pridanie citrónu zvyšuje antioxidačné vlastnosti čaju. Vitamín C poskytuje kyslé prostredie pre katechíny v našom tele, vďaka čomu sú dostupnejšie pre absorpciu vo vysoko kyslom prostredí našich čriev. Pridanie citrusov môže tiež pomôcť k lepšej chuti čaju, pretože znižuje časť horkosti.

Zároveň môžete experimentovať nielen s kanonickým citrónom, ale vyskúšať aj pomaranč, grapefruit a pod.

10. Pite na svoje zdravie!

Či už striktne dodržiavate pravidlá čaju alebo ich beriete úplne na ľahkú váhu, pamätajte, že čaj nie je len potravinový produkt, ale skutočná kultúrna tradícia spojená s relaxom a komunikáciou.

Dokonca aj najlacnejšia odroda, obklopená príjemnými partnermi, sa môže zdať nezvyčajne chutná a naopak. Hlavné tajomstvo získania lahodného čaju teda vôbec nie je v oblasti varenia.

Som si istý, že mnohí naši čitatelia milujú čaj a majú „podpisové“ spôsoby, ako ho variť. Čakáme ich vo vašich komentároch!