Ako urobiť vysokú omeletu na panvici. Niekoľko spôsobov, ako uvariť nadýchanú omeletu

Recepty krok za krokom na skvelú omeletu na panvici s mliekom a smotanou, klobásami, syrom a zeleninou

2018-02-24 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

8444

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

9 gr.

12 gr.

sacharidy

2 gr.

165 kcal.

Možnosť 1: Klasická nadýchaná omeleta na panvici

Tradičný recept na veľkolepú omeletu na panvici so všetkými jemnosťami a tajomstvami. K vajciam sa pridá mlieko, je dôležité prijať tučný produkt najmenej 3%. Používa sa maslo, ale ak je doma roztavený výrobok, potom to dopadne ešte lepšie. Uistite sa, že potrebujete dobrú panvicu s pevným vekom.

Ingrediencie

• 5 vajec;
• 150 g mlieka;
• 30 g oleja;
• soľ.

Krok za krokom recept na klasickú omeletu

Vajcia rozbijeme do misky. Okamžite položte panvicu na sporák. Boky namažte kúskom masla, potrite, všetko ostatné sa len hodí, aby sa roztopilo. Vajcia osolíme, niekoľko sekúnd šľaháme metličkou. Ak chcete, môžete okoreniť alebo pridať sladkú papriku, ktorá dodá omelete dobrú chuť a jas.

Pridajte mlieko a šľahajte s ním ešte niekoľko sekúnd. Do tejto doby by mala byť panvica horúca. Nalejte do nej omeletu a ihneď zakryte panvicu. Varenie 2 minúty. Nie je potrebné dvíhať veko. Potom sporák okamžite vypnite.

Nechajte omeletu stáť asi päť minút, aby sa vlhkosť a teplo rozdelili. Ak okamžite zdvihnete veko, jednoducho sa usadí. Hotové jedlo rozdelíme na tri porcie, naložíme na taniere, omeletu doplníme bylinkami a zeleninou a hneď jeme. Nedá sa prihrievať ani skladovať.
Môžete tiež urobiť omeletu s rastlinným olejom, ale chuť sa výrazne stratí.

Možnosť 2: Rýchly recept na nadýchanú omeletu na panvici

V rýchlej verzii sa používa rastlinný olej, potrebuje menej a namiesto mlieka sa pridáva smotana. Keďže obsah tuku je oveľa vyšší, jedlo sa prakticky neusadí, nemusí stáť, omeletu môžete podávať na stôl do minúty po uvarení.

Ingrediencie

• 1 st. l. oleje;
• 4 vajcia;
• 90 ml krému;
• soľ a korenie.

Ako rýchlo uvariť nadýchanú omeletu

Okamžite nastavíme olej na zahriatie, stačí ho naliať do panvice a rozložiť ho trepacími pohybmi.

Vajcia posielame do misky, nalejeme do nich smotanu, pridáme soľ, omeletovú hmotu môžete okoreniť. Šľahajte minútu metličkou alebo mixérom, ale v tomto prípade stačí 15 sekúnd. Okamžite nalejte do panvice, prikryte a varte dve minúty.

Odstráňte omeletu zo sporáka, preneste ju a môžete ju ihneď podávať na stôl.

Čím dôkladnejšie zmiešate smotanu a vajcia, tým chutnejšia a jemnejšia bude omeleta. Netreba však šľahať do nadýchanej peny, lepšie je dobre pracovať vidličkou alebo metličkou. Pri použití mixéra používajte najnižšie otáčky. Ak je vo vaječnej hmote veľa veľkých bublín, omeleta rýchlo spadne.

Možnosť 3: Nadýchaná omeleta na panvici s párkami

Na prípravu výdatnej, chutnej a voňavej omelety budete potrebovať pár párkov, párky si môžete vziať približne v rovnakom množstve. Olej na varenie akéhokoľvek druhu.

Ingrediencie

• 4 vajcia;
• 0,15 kg párkov;
• 25 ml oleja;
• 50 ml mlieka alebo vody;
• soľ a korenie;
• 1 st. l. nakrájanú zeleninu.

Ako variť

Párky nakrájame na malé kolieska. Nalejte olej, zohrejte. Nalejte ich do panvice, začnite smažiť na strednom ohni.

Vajcia rozmiešame s mliekom alebo vodou, na takú omeletu môžeme použiť aj vývar, ale len vychladnutý. Zmes určite osoľte, môžete dochutiť iným korením.

Opečené párky premiešame a hneď polejeme omeletou. Je dôležité, aby ste to neurobili rýchlo, aby ste neposunuli kúsky na jednu stranu.

Panvicu prikryte a varte presne jednu minútu. Vypnite sporák. Ak je elektrický a dlho chladne, potom je lepšie posunúť panvicu na stranu. Pri použití plynového sporáka to možno vynechať.

Po piatich minútach môžete odstrániť veko, položiť omeletu na taniere a posypať nasekanými bylinkami.

Ak potrebujete uvariť diétnu verziu omelety, potom sa množstvo oleja zníži na minimum, v dobrých panviciach s modernými povlakmi môžete jedlo uvariť úplne bez tuku. Výrazne znižuje kalorický obsah vylúčenia žĺtkov. Práve proteínové omelety možno pri chudnutí konzumovať najmä večer.

Možnosť 4: Nadýchaná omeleta na panvici s paradajkami

Jeden z najšťavnatejších a zároveň najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť nadýchanú omeletu na panvici. Berieme akékoľvek čerstvé paradajky, poslúžia aj cherry paradajky.

Ingrediencie

• 2 paradajky;
• 5 vajec;
• 0,5 lyžičky soľ;
• 80 ml mlieka;
• 30 g oleja;
• bylinky, koreniny.

Recept krok za krokom

Začíname s paradajkami. Treba ich vyprážať. Z paradajok môžete odstrániť kožu, stačí na pár minút naliať vriacu vodu, potom opláchnuť, všetko dokonale zmizne. Alebo použite s pokožkou. Nakrájame na kolieska. Pri použití cherry paradajok môžete jednoducho rozpoliť na dve časti.

Rozohrejeme olej, vložíme hrnčeky paradajok a varíme asi dve minúty. Vajcia rozšľaháme s mliekom a korením, opatrne nalejeme na paradajky.

Panvicu prikryjeme, omeletu varíme na strednom ohni asi minútu a pol. Netreba miešať. Pokrm doplníme bylinkami.

Mlieko alebo smotana robí omeletu nadýchanou a vzdušnou, ale nemôžete pridať veľa tekutiny. Na jedno vajce stačí 30 ml. V opačnom prípade voda (mlieko alebo iná tekutina) vytečie, hromadí sa na dne a po okrajoch taniera.

Možnosť 5: Svieža omeleta na panvici "Officer".

Táto omeleta nie je pripravená rýchlo, ale ukázalo sa, že je to veľmi chutné, kompletné a uspokojujúce jedlo nielen na raňajky. Používajú sa tu aj paradajky, ktoré však môžete nahradiť paradajkovým pretlakom, nie veľmi koncentrovaným kečupom. Na varenie potrebujete dve panvice.

Ingrediencie

• 5 vajec;
• 2 hlavy cibule;
• 3 paradajky;
• 1 paprika;
• 35 ml oleja;
• korenie;
• 80 ml mlieka, vývaru alebo smotany.

Ako variť

Začnite úklonom. Hlavy nakrájame na pásiky, nie však príliš dlhé. Do jednej panvice nalejeme olej, necháme asi lyžicu na omeletu, dáme sem cibuľku a opekáme na strednom ohni. Nakrájajte korenie, pridajte. Zeleninu varte do mäkka.

Paradajky môžu byť strúhané alebo jemne nakrájané. Položíme na zeleninu, spolu dusíme, kým nezmizne všetka prebytočná vlhkosť. Výstupom by mal byť hustý zeleninový guláš. Dochutíme soľou, korením, podľa potreby pretlačíme strúčik cesnaku.

Na druhú panvicu dáme lyžicu oleja, ktorý zostane. Rozdeľte, zahrejte. Vajcia rozšľaháme s mliekom (vývar, smotana), osolíme, zlejeme. Po 15 sekundách, keď sa kôrka zospodu chytí, rýchlo premiešajte a ihneď položte na vrch vrstvu zeleniny.

Panvicu prikryjeme, znížime oheň, omeletu varíme ešte jeden a pol minúty. Potom sa môže podávať pri stole. Nakrájajte na porcie a roztierajte špachtľou, aby ste nenarušili vrstvy.

Okrem tejto zeleniny môžete do dôstojníckej omelety pridať akékoľvek iné druhy, napríklad mrkvu, kúsok cukety, baklažán. Pre zasýtenie nakrájajte trochu klobásy alebo jednu klobásu, ešte lepšie je zaviesť mäso alebo kuracie mäso.

Možnosť 6: Nadýchaná omeleta na panvici so syrom

Syr na nadýchanú omeletu na panvici je lepšie vziať ten, ktorý sa topí. Pevné ruské odrody sú celkom vhodné, malý kúsok stačí na dve porcie. Mlieko je možné nahradiť smotanou.

Ingrediencie

• 4 vajcia;
• 60 ml mlieka;
• 60 g syra;
• soľ korenie;
• trochu oleja;
• 1 strúčik cesnaku (voliteľné)

Ako variť

Syr nastrúhame najemno. Vajcia vyšľaháme s mliekom (smotanou) do svetlej peny. Soľ jemne, pri pohľade na chuť syra. Niekedy je v nej veľa soli, v tomto prípade pridáme malú štipku.

Syr natrieme na vajcia, môžete pretlačiť cesnak, jemne premiešať a naliať na rozohriatu panvicu. Prikryte, varte na vysokej teplote asi tridsať sekúnd a potom odstráňte na minimum.

Po minúte vypnite sporák, nechajte omeletu ešte asi päť minút postáť, potom ju môžete preložiť na taniere a vyskúšať.

Omeleta by sa nemala pripáliť. Aby vajíčko rovnomerne stuhlo, musíte použiť panvicu s hrubým dnom a pred naliatím hmoty ju dobre zahriať. Ak sa však náhle kôrka zachytí veľmi rýchlo, stačí panvicu mierne potriasť.

Možnosť 7: Svieža omeleta na panvici so šampiňónmi

Hubová verzia omelety, na ktorú môžete použiť nielen čerstvé, ale aj konzervované šampiňóny. Pri druhej možnosti sa jedlo uvarí oveľa rýchlejšie. Uvádza sa počet stredne veľkých húb.

Ingrediencie

• 5 vajec;
• 1 hlava cibule;
• 2 šampiňóny;
• 3 polievkové lyžice oleja;
• 80 ml mlieka;
• 10 g škrobu.

Ako variť

Berieme malú žiarovku. Rozvaľkáme, posielame málo. Vyprážame do priehľadnosti. Umyté šampiňóny tiež nakrájame, môžete nadrobno nadrobno alebo na plátky. Presunieme sa na cibuľu, pripravíme, mierne osolíme huby. Ak sa použijú nakladané šampiňóny, tak len odparíme vlhkosť, stačia dve minúty.

Vajcia, škrob a mlieko vyšľaháme spolu so štipkou soli. Nalejte omeletovú hmotu na huby, rýchlo premiešajte vareškou a zakryte panvicu. Varte 30 sekúnd na vysokej teplote, potom zredukujte. Mimochodom, syr sa sem tiež dokonale hodí, do zmesi omelety môžete pridať lyžicu strúhaného produktu.

Vajíčka necháme dobre stuhnúť a potom sporák vypneme. Omeletu necháme päť minút, veko sa po celú dobu nedá zdvihnúť. Hubový pokrm doplníme bylinkami.

Omeleta bude tiež nadýchaná a neusadí sa, ak do vajíčok pridáte lyžicu múky, ale treba ju poriadne vyšľahať. Niekedy sa odporúča použiť krupicu, ale pri tejto možnosti je potrebné nechať ju napučať, odstáť aspoň desať minút. Môže sa zmiešať s mliekom alebo vodou a až potom pridať do vaječnej hmoty.

Každý z nás si pamätá nezabudnuteľnú chuť omelety už od detstva. Kto neskúsil toto veľkolepé, ľahké, jemné a zároveň výdatné jedlo? Existuje veľké množstvo variácií pri príprave tohto jedla, je obľúbený v mnohých kuchyniach sveta, nevyžaduje veľkú sadu ingrediencií a jeho varenie nezaberie veľa času. Môže sa variť v mikrovlnnej rúre, pomalom sporáku, rúre alebo panvici, podávať ako roláda, koláč s náplňou vo vnútri alebo obyčajný puding. Naučme sa kulinársku múdrosť, ako uvariť skvelú omeletu.

Sada produktov pre klasickú omeletu je pomerne jednoduchá - sú to vajcia, mlieko, soľ, trocha múky (ak ju nechcete, nemôžete ju pridať) a maslo. Počet vajec sa berie na základe toho, pre koľko ľudí je jedlo pripravené, a mlieko sa vypočítava v pomere k zvýšeniu hlavného produktu - zvyčajne sa berie 1 polievková lyžica na vajce. l. mlieko. Vajcia by mali byť chladené a mlieko mierne teplé. Vezmite toľko oleja, koľko potrebujete na vymastenie misky na pečenie. Dôležité! Ak použijete pečené mlieko, vaše hotové jedlo bude mať neprekonateľnú vôňu a veľmi jemnú jemnú krémovú farbu. Po príprave jedla si pripravte sadu potrebného náčinia. Budete potrebovať:

• dve hlboké nádoby, v ktorých budete šľahať bielky a žĺtky oddelene;
• metla, vidlička, mixér alebo mixér na šľahanie;
• nepriľnavý riad alebo bežnú panvicu s plochým povrchom na vyprážanie a hrubým dnom.

Dodržaním niekoľkých jednoduchých pravidiel pri príprave omelety budete vzdušná, nadýchaná a nikdy nebudete vyzerať ako scvrknutá palacinka. Aby bol výsledok vášho snaženia dokonalý:

• Opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín, pridajte k nim množstvo mlieka zodpovedajúce počtu vajec a začnite ich najskôr šľahať. Ak chcete získať omeletu hustejšej konzistencie, pridajte múku (1 ČL na jedno vajce).
• Do proteínov pridajte trochu soli. Beat, kým sa neobjaví stabilná pena, ktorá sa drží v jednom smere.
• Mliečno-žĺtkovú hmotu pomaly nalejte do bielkovín, pričom dodržujte miešanie v rovnakom smere.
• Pridajte soľ a korenie, ktoré máte radi.
• Predhriatu nádobu posypte veľkým množstvom oleja a pomaly do nej nalejte pripravený obrobok. Nezabudnite nádobu zakryť vekom.
• Varenie omelety na panvici na sporáku by malo začať s veľkým ohňom na niekoľko sekúnd (hmotnosť v tomto čase aktívne stúpa), ktorý by sa potom mal znížiť na minimum. Omeleta sa pečie, kým vrchná vrstva nezhustne a neobjaví sa na nej príjemná zlatá kôrka. Ak použijete rúru, miska bude hotová po 10 minútach pečenia pri teplote 180-200 stupňov.
• Hotová omeleta by mala byť rozložená výlučne na teplom tanieri. Keď sa teplota riadu výrazne líši, vaše úsilie bude neúspešné. Z teplotného rozdielu sa omeleta môže pokrčiť a stať sa úplne nechutnou.

Ak uprednostňujete experimentovanie s chuťou, môžete mlieko nahradiť kyslou smotanou, majonézou, vodou, kefírom, smotanou alebo vývarom a pridať svoje obľúbené produkty. Namiesto soli nalejte práškový cukor, získate sladkú omeletu. V záverečnej fáze varenia, ochutením omelety bylinkami, vytvoríte voňavé, farebné a zdravé jedlo.

Ak hľadáte postavu, potom vám bude vyhovovať recept na výrobu klasickej omelety bez pridania ďalších výživných prísad, ako je klobása, syr, morské plody, džem alebo šunka (ktoré budete musieť smažiť na panvici, čím sa výrazne zvýši jeho obsah kalórií). Z možných možností prípravy omelety si vyberte tú najvhodnejšiu pre vás.

Omeleta je jedným z prvých jedál, ktoré sa človek naučí robiť, pričom ovláda základy varenia. Pri príprave omelety skutočne na prvý pohľad nie je nič zložité. Vajcia stačí rozmiešať a naliať do panvice. Ale aby bola omeleta veľkolepá, krásna a chutná, musíte poznať nejaké triky.

Väčšina ľudí sa obáva, čo pridať do omelety pre krásu. Tu je niekoľko možností:




Mlieko na omeletu môžete na polovicu zriediť minerálnou vodou;
Do zmesi na varenie môžete pridať trochu sódy;
Mlieko môžete nahradiť kefírom, potom bude omeleta nielen veľkolepejšia, ale aj textúrovaná. Toto je dobrá možnosť pridať do omelety namiesto mlieka;
Pri vyprážaní môžete do omelety naliať trochu vody, mierne odskrutkovať okraje drevenou špachtľou;
Pri varení nezabudnite zakryť panvicu pokrievkou;
Vajcia môžete poraziť trochou majonézy;

Tieto jednoduché tipy vám pomôžu získať sviežosť. Vždy je však lepšie mať po ruke osvedčený a účinný recept na skvelú omeletu. Potom si nemusíte pamätať rôzne spôsoby, ako urobiť omeletu sviežou. Bude stačiť len uložiť recept.

Na prípravu jedla budete potrebovať minimum ingrediencií: štyri vajcia, štyri polievkové lyžice mlieka a štyri čajové lyžičky pšeničnej múky. Mnohí čelia skutočnosti, že omeleta v panvici začína stúpať a potom náhle klesá. Aby ste tomu zabránili, musíte dodržiavať technológiu varenia.

Vajcia rozbijeme do hlbokej čistej misky, osolíme a okoreníme podľa chuti. Nalejte mlieko do misky (môžete si vziať mastné, odstredené, domáce). Teraz pridajte múku po lyžiciach. Je to múka, ktorá je tajnou zložkou tohto receptu a hrá úlohu cementu. Tá dodá hotovému jedlu konečnú nádheru. Keď sú všetky ingrediencie v miske, musia sa šľahať do hladka. Nemali by byť žiadne hrudky, ale mierne vzduchové bubliny sú vítané.

Hmotu nalejeme do už rozohriatej panvice s rozpusteným maslom. Je lepšie variť v hrubostennej panvici s plochým dnom a vysokými stenami. Hmota musí byť rovnomerne rozložená po celej ploche. Ak sa ukáže, že horná časť omelety je stále tučná a spodná kôrka už horí, bude potrebné misku zdvihnúť. Potom tekutá zložka stečie dole a to zabráni pripáleniu riadu.

Keď vrch zhustne, vypnite sporák a panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte niekoľko minút pôsobiť, aby sa miska dostala do požadovaného stavu. To je celé tajomstvo, ako uvariť vajcia tak, aby bola omeleta úžasná.

Je zaujímavé, že vo vlasti omelety, vo Francúzsku, sa nečudujú, čo pridať do omelety pre krásu. Pretože sa verí, že jedlo by malo byť ploché. Spočiatku nebolo ani reči, čo pridať, aby omeleta nespadla, pretože Francúzi ju varili len z jemne rozšľahaných vajec.

Za vznikom tohto jedla, ktoré síce nesúvisí s Francúzskom, no znie veľmi romanticky, sa skrýva zaujímavý príbeh. V 19. storočí rakúsko-uhorský cisár pri poľovačke vyhladol a uvidel dom sedliaka. Cisár vstúpil do tohto domu, aby požiadal o jedlo. Hostiteľka bola z váženého hosťa taká zahanbená, že zmiešala všetky ingrediencie, ktoré boli v dome: vajcia, múku, cukor a mlieko, hrozienka. Cisárovi jedlo, ktoré pripravila gazdiná, veľmi chutilo.

Dôležité tipy, aby omeleta nespadla, bude chutná a uspokojivá:




Hmotu je potrebné použiť na omeletu ihneď po jej príprave, potom bude jedlo jemné a vzdušné;
Aby bola omeleta veľkolepejšia, musí byť varená pod vekom, ktorý sa odporúča namazať olejom vo vnútri;
Omeletu je potrebné vyprážať v malom množstve oleja na vysokej teplote a potom ju dať na mierny oheň a pripraviť ju;
Niektorí pridávajú suché droždie do jedál pre nádheru;
Hotová omeleta by sa po poklepaní na panvicu mala sama skĺznuť na tanier;
Toto jedlo môžete podávať na stole nielen horúce, ale aj studené;

V skutočnosti neexistujú žiadne špeciálne tajomstvá toho, čo pridať do omelety. Je dôležité poznať a dodržiavať recept tohto jedla, ako aj všetky fázy prípravy. Potom

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo sú omelety jednej gazdinky chutné, zatiaľ čo tá druhá, keď sa dostane z plechu na pečenie na jedálenský stôl, okamžite odfúkne? Čím to je, že v dobrej kaviarni alebo reštaurácii sa na raňajky podávajú vzdušné teplé omelety so zvodnou vôňou, kým v niektorých školských jedálňach sa stále podávajú studené tenké omelety bez chuti? Samozrejme, všetko je o kulinárskom talente. Znalosť niektorých vlastností varenia omelety dokáže z tohto zdanlivo jednoduchého jedla vytvoriť skutočné majstrovské dielo kulinárskeho umenia! Ako urobiť omeletu nadýchanú? Ukazuje sa, že nie všetko je také jednoduché.

Tipy pre hostesky
Skúsené ženy v domácnosti najčastejšie radia mladým dievčatám, ktoré práve začali žiť samostatne, aby do omelety pridali sódu bikarbónu. Tu je ľahké urobiť chybu s množstvom sódy a skončiť s nevkusným modrastým produktom. Niekto navrhuje šľahanie vajec s majonézou. Niektorí tvrdia, že svieže omelety sa získavajú pridaním múky alebo prášku do pečiva do vaječnej a mliečnej hmoty.

Francúzi robia nadýchanú omeletu tak, že vajcia veľmi opatrne šľahajú ručne. Pri vyprážaní sa do nej pre pikantnosť pridáva mletá paprika. V Taliansku sa omeleta (tu sa hovorí frittata) pečie v rúre. Japonci jednoducho prepasírujú vaječnú zmes cez jemné sitko. Samotná omeleta je dusená, takže sa skutočne ukáže ako vzdušná.

Omeletu je možné variť nielen na panvici, ale aj v rúre, v dvojitom kotli, v pomalom sporáku.

Recept na jednoduchú, no veľmi vzdušnú omeletu
Pre obyčajnú omeletu budete potrebovať minimum produktov, ktoré horlivá hosteska vždy drží v kuchyni. Na vzduchovú omeletu pre dve osoby potrebujete 4 vajcia, rovnaký počet polievkových lyžíc mlieka (najlepšie varené alebo pečené, hlavné je, že mlieko je čerstvé), pšeničná múka - rovnaké štyri lyžice, ale čajové lyžičky. Začnime robiť omeletu.

1. Všetky vajcia jemne rozbijeme do misky, pridáme malú štipku soli a korenia (mleté ​​korenie, sušené bylinky). Nalejte mlieko do misky a pridajte pšeničnú múku, ktorá hrá úlohu spojiva a dodáva pokrmu nádheru.
   
2. Vajcia, mlieko a múku dôkladne rozšľaháme bez toho, aby zostali škaredé hrudky. Mali by ste získať dokonale homogénnu hmotu s malými vzduchovými bublinami.
   
3. Panvicu si pripravíme vopred, rozohrejeme, vhodíme asi 30-40 gramov masla. Panvica na omeletu by mala byť vysoko kvalitná, je lepšie ju brať s nepriľnavým povlakom. Olejom potrieme aj boky panvice.
   
4. Výslednú hmotu vajec a mlieka nalejte do stredu panvice a jemne rozložte po celom povrchu. Nie je potrebné variť omeletu na vysokej teplote. Ak si všimnete, že spodná časť začína horieť, zatiaľ čo vrchná zostáva tekutá, jemne nadvihnite spodnú časť špachtľou, aby tekutá hmota pretiekla pod ňu.
   
5. Keď je vrch dostatočne hustý, vyberte omeletu zo sporáka. Môžete ho podávať s krutónmi, zeleninovým šalátom z čerstvých uhoriek, paradajok a papriky, ozdobiť jedlo zeleným hráškom (ako na fotografiách v sovietskych kuchárskych knihách) alebo cibuľovým perím.
   

Frittata - hymna na taliansku praktickosť
Ak je vaša chladnička plná malých kúskov syra, párkov, šunky, už uvarených studených cestovín, prekvapte svoju domácnosť frittatou – vzdušnou talianskou omeletou! Je to jednoduché na prípravu. Budete potrebovať 3 vajcia, dve polievkové lyžice olivového oleja, jeden pohár plnky (Taliani robia frittatu s strúhaným syrom mozzarella, cestovinami a šunkou), cesnak a rôzne bylinky. Korenie - oregano a mleté ​​biele korenie budú vhodné.

Frittata sa najskôr varí na sporáku, ako normálna omeleta, na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Akonáhle sa však spodná vrstva omelety zachytí, panvica sa okamžite prenesie do horúcej rúry a vrchná vrstva sa naplní náplňou. Frittata zostane v rúre asi päť minút. Klasická frittata je vyrobená z niekoľkých druhov strúhaného syra a na záver posypaná petržlenovou vňaťou.

Vzduchová omeleta: bielky vľavo, žĺtky vpravo.
Vynikajúce vegetariánske jedlo - proteínová omeleta so špenátom sa vždy ukáže ako vzdušná vďaka jasnému oddeleniu kuracích vajec použitých na žĺtky a bielkoviny. Tu je hlavné tajomstvo kuchárov, ktorí vedia, ako urobiť veľkolepú omeletu.

Na dve porcie potrebujete nasledujúce produkty:

• 4 vajcia;
  
• 100 gramov špenátu;
  
• štipka soli;
  
• dve polievkové lyžice mlieka;
  
• lyžica rastlinného oleja.
  

Špenát umyte, odstráňte silné žily a nakrájajte. Vo vajciach oddeľte žĺtky od bielkovín, bielky dôkladne vyšľahajte, do misy pridajte soľ a mlieko. Špenát zľahka opečieme na panvici, potom zalejeme bielkovinovo-mliečnou hmotou. Vzduchová omeleta sa varí na minimálnom ohni pod vekom.

Obzvlášť veľkolepú omeletu môžete uvariť s prídavkom kuracích žĺtkov. Bielky najskôr vyšľaháme samostatne v miske do peny, potom k nim pridáme žĺtky a mlieko.

Hovorí sa, že omeleta, toto úžasné všestranné jedlo, vzniklo vďaka rakúskemu cisárovi Františkovi Jozefovi, ktorý sa raz stratil na poľovačke. Hladný vládca narazil na chatrč chudobného muža, kde si vypýtal jedlo. Bohužiaľ, majiteľ chaty mal len vajcia a mlieko. Načechral ich a opiekol. Odvtedy sa omeleta stala najobľúbenejším raňajkovým jedlom.

Tajomstvo 1. Vajcia a mlieko

Do omeletovej zmesi musíte pridať veľa mlieka a nešľahajte vajcia! Len ich treba dobre premiešať s mliekom.
Čím viac vajec a mlieka (samozrejme v správnom pomere) - tým vyššia bude omeleta.
Môžete si urobiť aj nadýchanú proteínovú omeletu – stačí oddeliť bielkoviny od žĺtkov a dobre ich vyšľahať a potom pridať mlieko a soľ.
Mnoho ľudí odporúča pridať múku alebo sódu, ale to nie je pravda. Faktom je, že múka dodáva tuhosť a hustotu a sóda môže urobiť vašu omeletu modrastým odtieňom.

Zdroj: insockmonkeyslippers.com

Tajomstvo 2. Hlboká forma

Je to zapekacia misa alebo liatinová panvica s bokmi, vďaka ktorým bude omeleta vysoká.

Zdroj: galleryhip.com

Tajomstvo 3. Rúra

Najdôležitejšie je, že omeleta by sa nemala vyprážať na sporáku, ale v rúre. Zaberie to viac času ako zvyčajne, ale nadýchaná omeleta stojí za to. Napríklad ako raňajky v deň voľna.

Zdroj: atebyatescrapbooking.wordpress.com

recept na nadýchanú omeletu

Ingrediencie (na 6 porcií):

• Vajcia - 10 ks.
• Mlieko - 0,5 l
• Soľ - 1 lyžička
• Maslo - 100 g

Spôsob varenia:

Do misky nalejeme mlieko, rozbijeme doň vajcia a pridáme soľ. Zmes nešľaháme, ale dobre premiešame. Zapekaciu misu vymastíme maslom a nalejeme do nej výslednú zmes. Forma by mala byť plná asi do dvoch tretín, keďže nám omeleta nakynie. Vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 30 minút.

Pozor! Buďte pripravení na to, že vaša omeleta trochu klesne - je to prirodzené. Aby ste zabránili jeho úplnému spadnutiu, neotvárajte rúru počas pečenia.