Ako urobiť hlavu z mastichy. Spiderman vyrobený z mastichy pre milovníkov komiksov a sladkostí. Na výrobu figúrky medveďa z cukrového tmelu potrebujeme minimum nástrojov.

Dnes sú kompresné produkty mimoriadne obľúbené. Mnohí sú výsledkom ich používania natoľko prekvapení, že ich nosia takmer neustále. Iní, naopak, sú k takýmto výrobkom veľmi kritickí, odmietajú dodržiavať pokyny flebológa. Čo sú kompresívne pančuchy, čo je podstatou antivarikóznej bielizne a môžem si ju kúpiť v lekárni?

Čo sú kompresné pančuchy

Liečebné terapeutické a profylaktické výrobky z elastického materiálu, ktoré majú terapeutický účinok na nohy, žily dolných končatín, sa nazývajú kompresné pančuchy. Vo väčšine prípadov sa odporúčajú nosiť pri prvom príznaku kŕčových žíl, preto sa im hovorí aj proti kŕčovým žilám. Zmenili elastické obväzy, ktoré sú nepraktické na použitie. Antivarikózne pančuchy nespôsobujú alergie, sú dobre vetrané, účinné, málo sa líšia vzhľadom od bežných.

Úrovne kompresie

Produkty sa líšia úrovňou kompresie, každý má svoju špecifickú triedu. Delia sa podľa sily, ktorou dokážu ťahať. Každý stupeň má svoje vlastné charakteristiky:

Prvotriedna kompresia je 23 mmHg. čl. Tieto produkty sa odporúčajú ľuďom s metličkovými žilkami na koži, a ak je práca spojená s neustálym dopadom na nohy, na konci dňa je pociťovaná únava.
Bielizeň 2. triedy kompresie vyvíja tlak cca 33 mm Hg. čl. Je predpísaný pre tromboflebitídu a rozvíjajúce sa kŕčové žily.
Výrobky 3. stupňa kompresie majú tlak do 46 mm Hg. st, a predpisuje sa pri venóznej insuficiencii.
Pre triedu 4 je kompresia vyššia ako 50 mm Hg. st (maximálny tlak). Takéto pančuchy predpisuje lekár na zníženie opuchu a normalizáciu lymfatického obehu.

Zdravotnícku pomôcku 1. triedy si môže vybrať človek sám, bez odporúčania lekára, bez toho, aby sa pomýlil pri výbere veľkosti. Správne produkty 2. a 3. kompresnej triedy si môžete kúpiť spolu s flebológom. Výrobky triedy 4 je možné zakúpiť len na lekársky predpis a iba v lekárňach, ktoré predávajú výrobky s ortopedickým účinkom. Lekár vám povie nielen správny model, ale aj pravidlá starostlivosti o takéto výrobky.

Indikácie na použitie

Odborníci zastávajú názor, že kompresné výrobky by sa mali nosiť ako na prevenciu kŕčových žíl, tak aj pri ich prvých príznakoch. Nákup pančúch na operáciu je tiež niekedy potrebný po dohode s lekárom. Indikácie pre ich použitie sú:

prejav vaskulárnej siete;
neustála práca na nohách;
tehotenstvo;
nepohodlie pri chôdzi, dekompresná choroba;
výskyt edému;
flebeuryzma;
rehabilitačné pooperačné obdobie.

Kontraindikácie

Existuje množstvo prípadov, kedy by sa kompresné výrobky mali používať opatrne, pod dohľadom ošetrujúceho lekára. Je prísne zakázané používať takéto výrobky pri vývoji chronických ochorení tepien nôh, ktoré vznikli v dôsledku poklesu lúmenu krvných ciev s tlakom pod 80 mm. rt. Art.: aortoarteritída, ateroskleróza, endarteritída. Relatívne kontraindikácie zahŕňajú:

ekzém;
nekrózy;
otvorené rany;
dermatitída;
zástava srdca;
cukrovka.

Ako nosiť kompresné pančuchy

Odporúčania na nasadenie kompresného prádla vám môžu dať lekári, alebo si ich môžete naštudovať sami v návode. Po spánku sa odporúča obliecť si pančuchy bez toho, aby ste vstali z postele. Hlavná vec je správne rozložiť pančuchu, pretože od toho závisí úroveň kompresie a liečby. Pri prvej aplikácii môžu byť prítomné nezvyčajné pocity stláčania, chladu. To je normálne, pretože žilový prietok krvi je zrýchlený, steny žíl sú zarovnané. Po 2-3 dňoch si končatiny zvyknú. Pančucha by mala byť rovnomerne rozložená po celej nohe, aby poskytovala správny stupeň kompresie.

Proces obliekania trvá asi 15 minút. Ak je veľkosť zvolená správne, ale je ťažké to urobiť sami, potom používajú špeciálne zariadenie na nasadenie tohto dresu na dolné končatiny. Uľahčuje nasadenie špeciálnych hodvábnych rukavíc, ktoré sa neodporúčajú na žiadny iný účel. Čas nosenia pančúch závisí od vymenovania špecialistu. Pri športových aktivitách sa odporúča nosiť ich po celú dobu cvičenia. Tehotné ženy môžu prípravky užívať počas celého obdobia tehotenstva a po pôrode.

Pravidlá starostlivosti o pančuchy

Pančuchy na kŕčové žily by sa mali prať denne. Uprednostňujte ručné umývanie v teplej vode, bez použitia čistiacich prostriedkov a mydiel. Aby výrobok nestratil svoj tvar a vlastnosti, musí sa vysušiť uterákom. Lekárske úplety by sa nemali vyvárať, skrúcať, žehliť, sušiť na radiátore. Nemali by sa používať odstraňovače škvŕn a iné chemikálie, pretože môžu poškodiť vláknitú štruktúru produktu a produkt stratí svoje liečivé vlastnosti.

Ako si vybrať kompresné pančuchy

Aby ste si vybrali správne vysokokvalitné kompresné výrobky, musíte od pacienta individuálne zmerať: veľkosť bokov (5 cm pod gluteálnou dutinou), lýtka, členky, výšku od podlahy po boky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať.

- výška zručnosti: tu musíte pozorovať proporcie ľudského tela, sprostredkovať výrazy tváre a emócie. Ak sa rozhodnete vyskúšať si toto podnikanie, vitajte v našej majstrovskej triede.

Aké koláče môžu byť zdobené ľudskými postavami? Takmer akékoľvek. Môže to byť dezert so zlomyseľnou sestričkou na počesť Dňa zdravotníckych pracovníkov, alebo to môže byť sladkosť s hrdinom vášho obľúbeného filmu alebo seriálu k narodeninám tínedžera. Najobľúbenejšie sú však svadobné figúrky nevesty a ženícha. Práve im budeme venovať väčšinu nášho článku.

Figúrky na svadobnej torte: čo sú zač

Dávno sú preč časy, keď boli svadobné torty zdobené prsteňmi, obyčajnými holubmi (labute) alebo plastovými (porcelánovými) bábikami. V poslednej dobe dominuje v cukrárskom umení móda pre mastichu. Z tohto materiálu je vyrobený poťah na tortu aj jej ozdoba. To je pochopiteľné. Mastic vám umožňuje realizovať tie najodvážnejšie nápady bez obmedzení. Dokonca aj také tradičné atribúty, ako sú postavy novomanželov z mastichy, môžu byť veľmi originálne.

Možnosť 1. Nezvyčajné umiestnenie

Mastichoví manželia môžu byť umiestnení na pohovke, v lodi, lietadle, aute a dokonca aj v traktore.

Možnosť 2. Pôvodný pozemok

Ak to zmysel pre humor manželov dovolí, môžete ich obdarovať tortou, kde nevesta drží ženícha v náručí alebo ho odtrháva od počítača atď.

Možnosť 3. Netradičné prevedenie

Takéto figúrky môžu byť vyrobené v štýle priateľskej karikatúry s mierne zmenenými proporciami tela.

Svadobná figúrka "Rukojemník ženích": pokyny krok za krokom

Na výrobu tejto kompozície budete potrebovať tmel troch základných farieb: biela, čierna a telová.

1. Vyrezávame hlavy novomanželov. Aby ste ušetrili materiál, umiestnite do stredu vatu alebo polystyrén. Tu je dôležité sprostredkovať emocionálne zafarbenie tejto scény, preto venujeme veľkú pozornosť vypracovaniu čŕt tváre.

2. Začnime s trupmi. Ženích je oblečený v čiernom kabáte s vestou a kravatou. Nevesta je v dlhých bielych šatách bez ramienok.

Na upevnenie hlavy sa používa drevené špáradlo, dokovanie zostávajúcich častí prebieha navlhčením jednotlivých častí figúrky vodou.

3. Keďže nevesta a ženích sú v našom zložení v interakcii, musíte ohnúť ruky a nohy, nastaviť uhol sklonu pre postavy.

4. Zbierame a zdobíme figúrky. Na šaty neveste urobíme strieborný vzor, do vlasov pridáme závoj, svadobnú kyticu, náušnice, kamienky.

Ženícha „spútame“ reťazou, vedľa neho máme plechovky od piva.

5. Štetcom namočeným v cukrovom sirupe dodáme figúrkam lesklý lesk.

Teraz je kompozícia pripravená na umiestnenie na narodeninovú tortu. Zostáva dúfať, že nevesta a ženích ocenia váš vtip.

Tortové figúrky môžu byť vyrobené z čokoládovej polevy, rôznych pást. Ale v podstate najpohodlnejšia je cukrová pasta alebo masticha. Ak ste si boli predtým istí, že to nie je možné, odporúčame vám začať to robiť hneď teraz.

Pred výrobou figurín a dekorácií zvážte recept na výrobu masticu vlastnými rukami.

Na to potrebujeme:

Želatína - 2 čajové lyžičky;
Voda - 10 lyžičiek;
práškový cukor - 450 g;
Rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;
Vajcia - 1 proteín;
Citrónová šťava - ½ citróna;

Varenie želatíny

Napučiava dostatočne dlho. Mal by sa riediť vodou v pomere 1:5. Na namočenie želatíny potrebujete studenú vodu. Niektorí ľudia pridávajú teplú vodu, aby sa želatína rýchlejšie rozpustila. V žiadnom prípade by sa to však nemalo robiť, pretože želatína môže stratiť všetky svoje vlastnosti. Výsledná hmota by mala stáť pri izbovej teplote 30 minút.

Práškový cukor preosejte cez sito, aby bola hmota pre masticu veľmi elastická a elastická, práškový cukor musí byť vysoko kvalitný;
Urobíme prehĺbenie a pridáme rastlinný olej, potom 1 proteín, citrónovú šťavu;
Po napučaní želatíny je najlepšie ju rozpustiť vo vodnom kúpeli do tekutého stavu. Do jednej minúty sa želatína zmení na tekutý základ;
Roztopená želatína sa vloží do práškového cukru. Mastichu miesime;
Hneď ako hnetieme masticu, pridáme 1 lyžičku. zeleninový olej. Vďaka tomu bude plastický, pri vyvaľovaní sa neroztrhne;
Hneď ako ho prehnete, zabalíte do fólie a necháte 30 minút ležať, bude z neho oveľa jednoduchšie vyrábať výrobky;
Keď si ľahne, pristúpime k rolovaniu. Tmel by mal byť elastický. Ak sa ukázalo, že je roztrhané, potom je najlepšie ho znova miesiť;
Rozvaľkajte na doske pokrytej práškovým cukrom a škrobom na veľmi tenko. Čím tenšie, tým presnejšie bude vaša práca vyzerať. Sochárstvo je veľmi vzrušujúca činnosť.

Takže začnime:

Figúrky z mastichy dokonale dopĺňajú narodeninovú tortu. Aby to vyzeralo ešte lepšie, odporúčame ho najskôr prekryť tmelom. Preto na koláč rozvaľkáme tenkú vrstvu masticu a prikryjeme ju.

Aby sme tortu pokryli tmelom, potrebujeme:

Silikónová podložka, ktorú si môžete kúpiť v cukrárni. Nebojí sa ani nízkych teplôt, ani horúcich;
Valček. Musí byť dokonale plochý. Tradičné drevo zanecháva na nátere zárezy;
Rozvaľkajte tmel a prikryte ním koláč.

Zakrytá torta by mala byť určite ozdobená ručne vyrobenými volánkami alebo ružami.

Prípravná fáza:

Na narezanie volánov na ozdobu je najlepšie pohár. Použite ho na vystrihnutie kruhov.
Aby sa zabezpečilo, že tmel nevyschne a veľmi rýchlo schne. Všetky kruhy, ktoré ste vystrihli, dajte na hromadu, nestihnú potom vyschnúť.

Zostávajúci tmel zložte do gule a vložte do chladničky. Masticha sa môže uchovávať v chladničke jeden mesiac.

Modelovanie loptičiek z masticu pozostáva z nasledujúcich krokov:

Vezmeme jeden kruh, nakrájame ho pohárom, mali by ste dostať „mesiac“.
Potom vezmeme tyčinku na pečivo. Ak ho nemáte, vezmite si palicu s priemerom 1 cm.
Vystrihnite kužeľ nožom. A s takým kužeľom valíme tmel, mali by ste na kužeľ tlačiť dostatočne silno. Výsledkom by mala byť zvlnená línia, „brmbolec“.
Aby mali loptičky väčší objem, je potrebné ich k sebe prilepiť.
Aby sme to dosiahli, namažeme okraj loptičky vodou a položíme na ňu ďalšiu a stlačíme ju. Zopakujme tento proces. Ukazuje sa, že jeden pozostáva z troch.
Okraje koláča zľahka namažte vodou a prilepte loptičky vlnitými okrajmi nadol.
Pomocou palice pripevníme okraje lopúchov na tortu a urobíme otvory. To spôsobí, že loptičky z mastichu budú vzdušnejšie.

ruže

Čo je to za narodeninovú tortu bez ruží! Myslíte si, že ich vyrezávanie je veľmi náročné? Ale nie je. Odporúčame vám ich vyrobiť sami, vhodné aj pre začiatočníkov.

Pestle

Je lepšie vyrobiť paličku na mastixovú ružu vopred vlastnými rukami. Mala by byť pevná, keď na ňu aplikujete okvetné lístky.

mramorovanie

Aby ruže neboli len biele, ale aj mramorovo červené:

Pridajme trochu červenej mastichy;
Ak chcete vyrobiť červený tmel, musíte pridať červené farbivo;
Do stredu bieleho tmelu položte červenú (nemalo by to byť veľa, 5-6 okvetných lístkov). Miešajte, kým sa neobjaví mramorovanie.

modelovanie

Vyvaľkáme vrstvu masticu. Čím tenšie rolujete, tým tenšie získate okvetné lístky ruží;
Pomocou pohára vystrihnite kruhy;
Začneme ukladať okvetné lístky;
Vezmeme prvý kruh, okraje polovice kruhu potrieme polievkovou lyžicou, nedotýkame sa druhého;
Vezmeme list a položíme ho na púčik, opravíme ho;
Teraz vezmeme druhý, položíme ďalší okvetný lístok so švom od nás;
Keď urobíte okvetný lístok, mal by byť o niečo vyšší ako predchádzajúci;
Najprv sa otočíme vpravo, potom vľavo. Nezabudnite zospodu, zakaždým dať tvar púčika.

Takže musíme urobiť päť okvetných lístkov. Čím viac ruží na tortu urobíte, tým bude krajšia.

Medveď z mastichy

Pre začiatočníkov v práci s tmelom sa môžete bezpečne ujať modelovania figúrok zvierat.

Na výrobu figúrky medveďa z cukrového tmelu potrebujeme minimum nástrojov:

špíz;
sada na modelovanie zo sady plastelíny.

Modelovanie krok za krokom:

Rozvaľkajte tmel do klobásy;
Klobásu rozdelíme na stehná. Dva rovnaké malé kúsky. Odrežte kúsok na telo. A dva rovnaké kusy na predné labky. Hlavná časť hlavy. Malý kúsok na papuľu a dve uši;
V prvom rade si vyrobíme trup nášho medveďa. Tiež zrolujeme do klobásy a trochu sploštíme.
Nohy. Vyvaľkáme guľky. Potom ich zrolujeme do párkov - kvapôčok.
Necháme medveďa sedieť. Nohy prichytíme špajľou k bokom tela. Stále mu môžete pomocou nástroja vyrobiť podrážky prstami.
Hlava. Hlava medveďa je okrúhla a mierne sploštená.
Náhubok. Urobíme guľu a zo strán mierne sploštíme.
Papuľa pripevníme k hlave. Na papuli nakreslíme oči špáradlom a malý nos. Výlevka môže byť vyrobená z malej gule vylisovanej z tmelu. Hlavu pripevníme k telu.
Perá. Vyvaľkajte kruhy. Rukoväte odporúčame vyrobiť vo forme kvapky. Stack tiež kresliť prsty;
Uši. Zvinieme dva kruhy, stlačíme ich a získame „ploché koláčiky“. Urobte jamky v strede uší;
Uši pripevníme k hlave.

Na tortu sa nám podarilo vlastnými rukami vyrobiť takúto zaujímavú postavičku medveďa.

A teraz navrhujeme pokúsiť sa vyrobiť figúrku očarujúceho zajačika vlastnými rukami na ozdobenie torty.

Na vytvorenie postavy zajaca potrebujeme:

Biely tmel;
Ružový tmel;

Výrobný proces:

Dobre rozdrvte biely tmel;
Zrolujte klobásu a označte na nej, kde bude hlava, trup, labky a uši zajaca;
Z kúska cestovín určeného pre lýtko najskôr vyvaľkajte guľôčku a potom vytvorte šišku;
Vyvaľkáme 1 cm hrubú vrstvu ružového tmelu, povrch odporúčame vopred posypať zemiakovým škrobom. Vystrihnite polotovar vo forme kvapky. Prilepte ho na povrch dielu. A potom mu dať tvar "bruška";
Z kúska tmelu určeného na hlavu najprv vyvaľkajte guľu a potom vytvorte kužeľ;
Líca sa vyrábajú veľmi jednoducho. Z malých kúskov vytvorte malé polotovary a pripevnite ich k povrchu dielu, čím získate tvar líc. Pomocou modelovacej tyčinky urobte ústa;
Z ružovej modelovacej cukrovej pasty urobte výlevku a pripevnite ju rovnakým spôsobom. Pomocou špáradla spojte vyrobené diely;
Z kúska cukrovej pasty určenej na labky najskôr vyvaľkáme guľôčky, potom vytvarujeme šišky a mierne sploštíme. Pomocou noža urobte rezy na polotovaroch, čím im dáte tvar prstov;
Zrolujte ružovú modelovaciu pastu, vytvorte oválne polotovary a pripevnite ich na povrch časti, kde boli predtým vytvorené priehlbiny. Pripevnite nohy k telu;
Z kúskov cukrovej pasty určenej pre iné labky najskôr zrolujte klobásy, potom ich na jednej strane mierne splošte a tiež pripevnite k telu;
Z kúska cukrovej pasty určenej na uši najskôr zvinieme párky a potom ich mierne sploštíme. Ružovú modelovaciu pastu rozvaľkáme na naškrobenej ploche valčekom na hrúbku 1 mm. A vystrihnite dva rovnaké polotovary v tvare kvapky a potom ich pripevnite k ušiam. Potom ich pripevnite k hlave.
Odporúčame vyrezávať oči z čiernej mastichy a zuby z bielej mastichy v tvare obdĺžnika.

Tieto zaujímavé figúrky sa môžu stať ozdobou torty! Deti budú toto remeslo veľmi milovať. Skúste a fantazírujte, vyrobte si ozdoby z fondánu na tortu vlastnými rukami, určite sa vám to podarí!

Vyrezávanie figúrok z mastixu ako ozdoby na tortu je v skutočnosti také jednoduché ako práca s plastelínou alebo slaným cestom (ako sa učili v škole na hodinách práce).

Súčasne existujú určité ťažkosti pri práci s rozprávkovými postavami alebo malými mužmi vytvorenými v plnom (kresleném) raste z mastichy.

Takže pri preprave dezertu existuje šanca, že sa mastixový muž zrúti a poškodí alebo zlomí.

Pre rám masticového muža môžete použiť hrubú kvetinu alebo rám.

Spravidla, ak hovoríme o dezertoch, a najmä o koláčoch, potom sa v našej pamäti okamžite objavia cukrárske majstrovské diela zdobené figúrkami a inými rôznymi ozdobami. Predtým bola veľmi žiadaná a obľúbená len smotana. O niečo neskôr sa začali používať marcipány.

Bohužiaľ je jednoducho nemožné vytvoriť skutočne vynikajúce koláče pomocou krému a marcipánu. Tento nedostatok bol opravený objavením sa cukrárskeho tmelu pri varení.

V 16. storočí bola masticha známejšia ako glazúra a práve vtedy sa začala používať na vytváranie komplexov a ozdôb. Potom bol tiež pružný a elastický, ale pri sušení sa drobil a nedal sa dlho skladovať.

V hotovej forme môže byť tmel skladovaný v tesne uzavretom stave v chladničke asi 2 mesiace. Ak tmel hneď po príprave alebo práci vložíte do mrazničky, potom produkt uchovávame takmer pol roka.

Fondant vo svojej modernej podobe má dlhú trvanlivosť a cenovo dostupnú flexibilitu na vytvorenie širokej škály vzorov a tvarov na zdobenie dezertov.

práškového cukru

drôt (kvet alebo rám)

Inventár

ceruzka

Jemný povrch

drôt

doska na krájanie

špáradlo

Ako vyrobiť rám pre mužskú postavu z masticu vlastnými rukami

Na vytvorenie rámovej základne hrdinu pre tortu by ste si ho museli predstaviť v reálnom živote. Sila myšlienky a divoká predstavivosť nevytvoria správne proporcie, preto použijeme náčrt postavy z výkresu.

Začnime teda robiť karateku. Máme skicu. Potom vezmite dva kusy drôtu a otočte ich v strednej časti medzi sebou.

Aby sme správne vytvorili prirodzené krivky tela, priložíme náš drôtený rám a upravíme postoj karate.

Pri ohýbaní drôtu môžu byť jednotlivé časti o niečo dlhšie, ako sa očakávalo. Nebudeme ohýbať kov, čím zahustíme budúcu postavu. Len sme odrezali prebytok, a je to.

Ak stojí za to odrezať prebytočný drôt z jednej nohy, nechajte druhú nohu predĺženú. Koniec koncov, budeme musieť nejako opraviť malého muža na torte - táto časť pôjde do hrúbky.

Nestojí to za nič: Ak ste zmätení z toho, že sa drôtik dotýka koláča, ponorte hrot, ktorý zapadne do hrúbky dezertu, do horúcej čokolády a nechajte ho chytiť.

Teraz musíme upraviť malého človiečika. Tak sme to dali a ohýbali upevňovaciu časť. Miernym stlačením zhora upravíme sklon.

Rám budúceho karatistu musí byť stabilný aj bez našej pomoci.

Keď je rám nastavený, môžete si vziať drôtený obal s tmelom.

Vytvárame farebné oblečenie na telo. A hlavu nasadíme pomocou jednoduchého dreveného špáradla.

Teraz môže prakticky inšpirovaná figúrka zaujať svoje miesto na narodeninovej torte. A rám podlhovastého drôtu vychádzajúceho z jednej nohy dokonale udrží športovca na dezerte.

Vďaka rámovej základni s postavami v akejkoľvek interpretácii pohybu dokonale dosiahne bod osláv bez straty estetického vzhľadu.

Nie je to tak dávno, čo sa masticové figúrky začali používať na zdobenie koláčov. Objednávanie torty od profesionálneho cukrára však nie je vždy cenovo dostupné a neexistuje spôsob, ako kontrolovať kvalitu ingrediencií použitých v procese pečenia a zostavovaní dezertu. V tomto prípade bude výstupom ručne vyrobený dekor.

Podrobný popis všetkých fáz práce, od výberu potrebného nástroja a domácej výroby mastichy až po algoritmus na vyrezávanie jednotlivých postáv, pomôže zvládnuť sladkú sochu aj tým, ktorí naposledy vyrezávali na škole výtvarného umenia.

Každá mamička chce potešiť svoje dieťa krásnou a chutnou tortou. Jedným zo spôsobov, ako ho ozdobiť, sú figúrky mastixu.

Výrobný proces zahŕňa nasledujúce kroky:

Príprava cukrovej hmoty na modelovanie.
Priame modelovanie figúrok.
Sušenie hotového dekoru a jeho inštalácia na tortu.

Aké nástroje a materiály budú potrebné na vytvorenie sladkých sôch, budú podrobnejšie diskutované nižšie.

Ak existujú pochybnosti o tom, či bude možné vyrobiť tmelový dekor svojpomocne, môžete vždy vopred trénovať na plastelíne a keď dosiahnete požadovaný výsledok, začnite vyrezávať z tmelu.

Aké nástroje sú potrebné na sochárstvo

V cukrárňach sa vaše oči jednoducho rozširujú zo širokej škály všetkých druhov zariadení na prácu s tmelom, preto, aby ste si nekúpili príliš veľa, je lepšie sa vopred oboznámiť s tým, aké nástroje sú potrebné.

Mastichoví cukrári používajú na tieto účely:

zakrytie hotového koláča, aby povrch získal hladkosť alebo určitú textúru (drevo, koža atď.);
vytvárať kvetinové aranžmány (cukrové kvetinárstvo);
tvorba miniatúrnych sôch (ľudia, zvieratá, rozprávkové a kreslené postavičky).

Každý typ dekoru masticu používa svoje vlastné nástroje.

Takže, aby ste hotový koláč pokryli cukrovou hmotou, musíte mať:

valček na tmel (bežný alebo štruktúrovaný);
silikónová rolovacia podložka;
a žehliť, aby ste vyhladili povlak, aby ste sa vyhli záhybom.

V cukrovej kvetinárstve sa používajú:

odrezky alebo piesty kvetov alebo ich okvetných lístkov;
silikónové žily, ktoré dodávajú polotovarom prirodzenejší vzhľad;
mäkká podložka na stenčenie okrajov listov a okvetných lístkov;
prípravky (stoly) na sušenie polotovarov,
potravinársky drôt a umelé tyčinky;
kefy s umelými štetinami.

Ak chcete vyrezávať figúrky z masticu, musíte si kúpiť súpravu špeciálnych nástrojov na stohovanie:

Drážďanská palička na zobrazenie výrazov tváre;
stohovací kužeľ (zaoblený, rovnomerný), ktorý vám umožní vytvoriť priehlbiny v tvare kužeľa;
škrupinové nástroje na tvarovanie zvieracích labiek, mušlí, ľudských rúk a nôh;
stack-bone pomôže vytvoriť riasenie na oblečení alebo zvlnené okraje
nástroj s guľôčkami na koncoch sa používa na vytváranie očných jamiek alebo iných okrúhlych zárezov;
stack-arc na vytvorenie úsmevu na tvárach postáv mastichov.

Okrem týchto nástrojov budete potrebovať potravinárske farbivo na farbenie tmelu, štetce (nutne s umelými štetinami) a potravinárske lepidlo na lepenie detailov figúrky.

Tmel pripravujeme na modelovanie vlastnými rukami

Predtým, ako vytvoríte figúrky na koláč, musíte pripraviť cukrovú hmotu na modelovanie.

Tmel na vytváranie kvetov a figúrok by mal byť poddajný, aby sa s ním ľahko pracovalo, a rýchlo schnúť, aby nestrávil veľa času sušením figúrok.

Tieto vlastnosti má masticha pripravená z:

1 ½ čajovej lyžičky instantnej želatíny;
40 ml vody;
3 čajové lyžičky tekutého medu alebo sirupu (invertný, glukózový alebo akýkoľvek iný);
2 čajové lyžičky masla alebo iného pevného tuku (margarín, kokosový olej);
1 čajová lyžička likéru (môže byť nahradená iným alkoholom);
500 g práškového cukru;
25 g kukuričného alebo zemiakového škrobu.

Technológia varenia:

Namočte želatínu na čas uvedený v návode na jej použitie.
Zmiešajte sirup, olej a likér v hrnci a zohrejte do hladka. Potom pridajte napučanú želatínu a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
Prášok so škrobom preosejte na sklíčku, v strede ktorého vytvorte lievik. Tekutú zložku nalejte do priehlbiny a vypracujte hmotu ako bežné kysnuté cesto.
Hotovú hmotu vložte do tesného vrecka, zvnútra namazaného maslom, vytlačte všetok vzduch čo najviac a nechajte mastichu ležať jeden deň pri izbovej teplote. Potom môžete začať vyrezávať.

Najjednoduchšie figúrky mastixu pre začiatočníkov

Jednoduché figúrky zvierat, ktoré nepredstierajú, že sú sochárskou podobnosťou, sú tvarované pomocou jednej technológie:

Na korpus zrolujeme guľu a vytvarujeme do tvaru slzy.
Hlava je len o niečo menšia guľa, ktorá je s telom spojená špáradlom.
Predné a zadné nohy sú vylisované z mastixových bičíkov, ktoré sú zlepené potravinárskym lepidlom alebo surovým proteínom.
Ďalej sú tvarované uši: pre zajačika - z dvoch širokých pruhov bičíkov, pre mačku alebo tigra (lev) - špicaté trojuholníky, pre medveďa, opicu - dva kruhy s priehlbinou v strede.
Tiež z bičíka, ale tenšieho, vytvorte chvost. V prípade potreby vytvarujú účes, napríklad zlomyseľný predok pre opicu alebo hrivu pre leva.
Dokončujú vyrezávanie figúrky zvieraťa s dizajnom papule - nos, ústa, oči.

Z masticu je ľahké vyrobiť rôzne autá, ktoré budú vhodné na chlapčenskom torte.

Najjednoduchšia možnosť je z jedného kusu tmelu:

Vytvarujte karosériu auta do jedného obdĺžnikového kusu tmelu zodpovedajúcej farby.
Zo štyroch guličiek zaslepte podložky kolies a prilepte ich na miesto.
Z tenko zvinutého bieleho alebo bledomodrého tmelu vyrežte sklo (predné, zadné a bočné) a podľa potreby ich pripevnite.
Z malých guľôčok žltého tmelu vytvorte svetlomety.
Vykonajte potrebné doplnky, napríklad nápisy alebo oči, a stroj je pripravený.

Majstrovská trieda o tom, ako vyrezávať detské figúrky mastixu

Detské figúrky vyrobené z masticu sú zvyčajne hrdinami ich obľúbených karikatúr. Medzi obrovským počtom víl, malých zvierat, robotov a áut budú hrdinovia karikatúry "Smeshariki" ideálni pre začínajúceho sochára. Ich modelovanie sa uskutočňuje podľa princípu podobného tomu, ktorý už bol opísaný.

Najprv sa tmel zafarbí v požadovanej farbe (alebo farbách), potom sa z neho vyvalí guľôčkové telo a potom sa správa takto:

Zajačik Krosh. Pre ruky a nohy zrolujte dva zväzky, každý z nich rozrežte na polovicu a pomocou stohu alebo bežného špáradla oddeľte prsty. Z dvoch širokých pásikov vytvorte uši. Potom už zostáva len vytvarovať tvár nalepením očí z bieleho tmelu a obočia z modrého tmelu, nakresliť zreničky a úsmev.
Baraš. Tenké bičíky zrolujte, vytvarujte z nich kučery a zlepte ich potravinárskym lepidlom alebo bielkom. Ruky a nohy vytvarujte rovnakým spôsobom ako Kroshove labky, no na koncoch urobte kopytá. Z bičíkov tmavších tmelov, módnych rohov. Vytvarujte tvár.
ježko. Zrolujte malé guľôčky modrej mastichy, dajte im tvar ihlových kužeľov a prilepte ich na guľovité telo. Vytvarujte ruky a nohy ako zajačikovi. Pridajte okuliare, obočie, nos, uši, úsmev a ježko je hotový.
Nyusha. Najprv musíte nakresliť srdiečka a formovať labky s kopytami, ako pre Barash. Z malej guľôčky vytvarujte nosové prasiatko tak, že doň špáradlom urobíte dve priehlbiny. Tkať a lepiť pigtail účes, tvarovať tvár.

Ako sušiť figúrky z masticu

Vyrezávanie mastixových figúrok je len polovica úspechu. Musia tiež riadne vysušiť. Keď figúrky schnú nerovnomerne, môžu prasknúť a ak je teplota sušenia príliš vysoká, roztopia sa a výsledok dlhej práce už nič nezachráni. Všetky jemnosti tohto procesu a spôsoby, ako ho urýchliť, budú diskutované nižšie.

Najjednoduchším a najsprávnejším, ale aj najdlhším spôsobom sušenia je samosušenie pri izbovej teplote. V závislosti od ich veľkosti môže sušenie figúrok trvať až niekoľko dní.

Veľké figúrky pozostávajúce z niekoľkých častí sa zvyčajne sušia nezmontované a potom sa všetky prvky zlepia pomocou cukrárskeho lepidla, surového vaječného bielka alebo vodky. Počas sušenia musia byť figúrky alebo ich časti prikryté obrúskami, aby nepadali prachom. Utierky tiež absorbujú časť vlhkosti.

Ak to čas dovolí, mali by sa figúrky sušiť iba pri izbovej teplote.

A ak naliehavo potrebujete urobiť dekoráciu z masticu, môžete urýchliť sušenie jedným z nasledujúcich spôsobov:

Fen. Oveľa rýchlejšie vysušte dekor mastixu fúkaním na značnú vzdialenosť sušičom vlasov pracujúcim v režime „studený vzduch“. Takto môžete figúrky vysušiť už za pár hodín.
Rúra. Pomocou pece môžete rýchlo sušiť ploché tmelové dekorácie (napríklad písmená), ale teplota sušenia by nemala presiahnuť 80 - 85 stupňov a jeho trvanie by nemalo presiahnuť 5 minút.
Mikrovlnná rúra. Princíp sušenia je rovnaký ako v rúre. Figúrky zohriate v mikrovlnnej rúre po vychladnutí stvrdnú. Ale vzhľadom na rozdielny výkon zariadení bude musieť byť čas sušenia vybraný empiricky na malom kúsku tmelovej hmoty.

Koľko a ako sa takéto šperky skladujú

Tortové fondánové figúrky je možné vyrobiť vopred pred pečením a zostavením dezertu, ale musia byť správne uložené, aby zostali dostatočne mäkké vo vnútri a jedlé. Podmienky skladovania tohto dekoru: uzavretá nádoba, umiestnená na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Čas použiteľnosti dekoru v súlade s týmito pravidlami bude 1 - 2 mesiace.

Po zjedení dezertu môžu zostať sladké cukrové sochy ako spomienka na slávnostnú udalosť. V tomto prípade nie sú podmienky skladovania také drsné: figúrky možno jednoducho umiestniť na policu, ktorá nie je vystavená priamemu slnečnému žiareniu, aby ich farby zostali dlhšie jasné. Ale potom sa ich konzumácia neodporúča.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok