Ako osoliť surový sleď v horčicovej omáčke. Sleď v horčicovej omáčke. Recept na sleďa v majonézovo-horčicovej omáčke

Ľahko nasolený sleď je možno najdemokratickejším a najuniverzálnejším občerstvením všetkých čias. Je rada, že ju vidí na hlučnej slávnostnej hostine aj na skromnej rodinnej večeri. V tomto článku sa pokúsime odpovedať na otázky čitateľov o tom, ako pripraviť originálne jemne solené jedlá z rýb, ktoré budú užitočné pre všetkých, ktorým nie sú ľahostajné slané pochutiny a nezvyčajné chute.

Fínsky sleď

Sleď v horčicovej omáčke (bez octu) bude skutočnou ozdobou a pýchou vášho sviatočného stola. Aby ste ušetrili čas, môžete ho variť z hotovej jemne nasolenej ryby na oleji.

Takže sleď v horčicovej omáčke (recept):

Každý, kto ho vyskúšal, nikdy nebude súhlasiť s kúpou jeho náprotivku v obchode. Navyše pri príprave tohto jedla nie je nič zložité. Skúste to urobiť sami. A čoskoro sa presvedčíte o správnosti tohto tvrdenia. Ďalej vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s trochu inou možnosťou na vytvorenie takého jedla, ako je sleď v horčicovej omáčke.

Recept:

Rybu očistíme a nakrájame, zbavíme všetkých kostí a filé nakrájame na malé kúsky.
V samostatnej miske zmiešajte tri polievkové lyžice majonézy a jednu polievkovú lyžicu horčice. Pridajte trochu cukru (nie viac ako dve polievkové lyžice), lyžicu vody, čierne korenie a šťavu z polovice citróna. Miešajte produkty ručne, kým nebudú homogénne.
Jednu veľkú cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky.
Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte k nim niekoľko bobkových listov a všetko opatrne preneste do sklenenej nádoby.
Rybu dáme na jeden deň marinovať (na chladné miesto).

Originálny sleď sa môže podávať pri stole v akejkoľvek forme. Napríklad s varenými zemiakmi. Alebo vo forme sendviča s maslom a hnedým chlebom.

v horčicovej omáčke

Tento recept osloví tých, ktorí uprednostňujú nakladanie rýb sami. Pre to:

Vezmite čerstvý sleď (dva kusy), umyte ho a očistite od vnútra. Rybu nakrájajte na filé, úplne zbavte kože, kostí a nakrájajte na stredné kúsky.
Ošúpte tri cibule a nakrájajte ich na tenké polkruhy. Zrnká koriandra (polievková lyžica) rozdrvte v mažiari. Do misky dajte dve polievkové lyžice horčice a cukru, lyžičku soli a pol pohára deväťpercentného octu. Zmiešajte všetky produkty a dobre premiešajte.
Sleď spolu s omáčkou vložte do čistej sklenenej misky a nechajte dva dni marinovať v chladničke.

Taký sleď v horčicovej omáčke, recept, ktorý sme vám ponúkli, vám pomôže pred blížiacou sa dovolenkou alebo stretnutím s hosťami. Hotový výrobok môžete použiť ako samostatné jedlo alebo ako základ pre pikantný šalát.

Sleď v dijonskej horčicovej omáčke

Ryby varené sami v horčicovej marináde nenechajú vašich hostí ľahostajnými. Aby bola chuť občerstvenia najlepšia, snažte sa na jeho prípravu vybrať len tie najčerstvejšie produkty. Takže ďalšia variácia na tému: "Ako variť sleď v horčicovej omáčke."

Vezmite jednu veľkú rybu, očistite ju a vyfiletujte, ktorú potom nakrájajte na malé kúsky.
Jednu cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy.
Na omáčku zmiešajte v samostatnej miske jednu lyžicu ruskej horčice, jednu lyžicu zrnitého Dijonu, dve polievkové lyžice rastlinného oleja a trochu soľného octu.
Vložte niekoľko vrstiev rýb s cibuľou do sklenenej misky, pričom každú nezabudnite poliať marinádou. Uchovávajte na chladnom mieste aspoň jeden deň a potom podávajte na stôl s omáčkou.

Solený sleď v horčicovej omáčke

Na prípravu tohto jedla nebudete potrebovať príliš veľa času, pretože použijeme jemne solené slede:

Kúpte si rybu od dôveryhodného výrobcu v supermarkete, nakrájajte ju na filé a rozdeľte na rovnaké kúsky.
Na omáčku zmiešame lyžicu obilnej horčice s lyžičkou cukru. Pridajte pol pohára vody a pár polievkových lyžíc stolového octu (9%).
Cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na misu spolu so sleďmi a zalejeme hotovou plnkou.

Predjedlo môžeme podávať ihneď. Bude to obzvlášť dobré s horúcimi zemiakmi posypanými zelenou cibuľkou. Mimochodom, môžete variť ryby pre budúcnosť. Za týmto účelom vložte do sklenenej nádoby, naplňte ju omáčkou a rastlinným olejom. Skladujte sleď v chladničke nie dlhšie ako dva týždne, ale je lepšie ho použiť čo najskôr.

Sleď v horčicovej omáčke: kalórie

Otázka nutričných charakteristík obľúbeného občerstvenia každého človeka pomerne často znepokojuje ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu. Našťastie je počet kalórií na sto gramov produktu pomerne malý - od 200 do 220. Môžu sa teda znalci mierne nasolených rýb oprieť o svoje obľúbené jedlá bez obáv z následkov? Odborníci na výživu si myslia, že je to možné. Každý by si však mal zapamätať, že akonáhle sa do jedla pridá olej alebo majonéza, okamžite sa stane mastnejším, a teda aj kalorickejším. Predovšetkým však lekári vyzývajú, aby si dávali pozor na škodlivú kombináciu tukov a uhľohydrátov, pretože sú zodpovedné za vznik ďalších kilogramov. Ak sa teda opatrenie dodrží, sleď v horčicovej omáčke nikomu neublíži. Recepty na marinádu uvedené v našom článku vám pomôžu diverzifikovať vaše obvyklé menu a potešiť hostí novými slanými jedlami.

Sleď je náš, drahý! Úžasný produkt, ktorý je rovnako vhodný počas pôstu, na skromnej rodinnej hostine aj na slávnostnom bankete. Sleď sa podával pri kráľovskom stole, väzni a odsúdení boli kŕmení sleďmi, sleďmi zachránenými pred hladom v potrhlých rokoch. Skrátka výnimočne demokratická ryba! A preto dnes existuje nemysliteľné množstvo spôsobov, ako variť, marinovať a podávať solené slede: kráľovský sleď, kláštorný sleď, poľovnícke mleté mäso... Ponúkame vám recept na prípravu sleďov v horčicovej omáčke.

Spočiatku bol tento recept prítomný iba vo fínskej kuchyni. Ako však viete, ani jeden recept nezostane dlho vo svojej domovine. Každý recept nielenže prekračuje hranice, ale prispôsobuje sa aj kuchyni krajiny, kde končí. Takže dnešný fínsky recept na slede je už viacrozmerný. A presne zistíme, ako variť sleď s horčicovou omáčkou.

Fínsky sleď

Takmer klasický recept na slede v horčicovej omáčke. V každom prípade vo fínskej kuchyni sa toto jedlo pripravuje týmto spôsobom.

Ingrediencie:
Solený sleď;
Surové vajce;
cukor;
horčica;
Citrónová šťava.
varenie:

Pre sleďa vo fínčine je vhodné nakrájať ryby vopred, naliať rastlinný olej a nechať na chvíľu. Môžete si tiež vziať hotové filé zo sleďa v oleji. V skutočnosti to nie je podstatné. Hlavná vec je, že kúsky rýb nie sú príliš veľké, úplne bez kostí a marinované v rastlinnom oleji.

Horčičná omáčka dodáva fínskemu sleďovi zvláštnu pikantnosť. Na jeho prípravu je potrebné rozbiť jedno surové vajce do misky a rozdrviť ho s lyžičkou kryštálového cukru. Potom pridajte vajcovo-cukrovú zmes lyžicu hotovej horčice a dobre prešľahajte. Potom do zmesi nalejte lyžičku citrónovej šťavy a päť polievkových lyžíc oleja, v ktorom sa sleď marinoval. Zmes znova porazte a omáčku premeňte na homogénnu hmotu.

Na tanier dáme vrstvu kúskov sleďa a zalejeme omáčkou. Navrch dáme druhú vrstvu a tiež polejeme omáčkou. Vložíme teda celého sleďa a dáme na dve hodiny do chladničky. Podávame s čerstvým ražným chlebom.

Sleď marinovaný v horčicovej omáčke

Ak si sleďa radšej osolíte alebo naložíte sami, vyskúšajte tento recept.

Ingrediencie:
Čerstvý sleď - 2 kusy;
Cibuľa - 3 hlavy;
Koriander - polievková lyžica;
Horčica - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Soľ - čajová lyžička;
Ocot (9%) - pol pohára.
varenie:

Môj sleď a čistý zvnútra. Potom odrežeme hlavu, chvost a plutvy, odstránime vrchnú fóliu a jatočné telá opäť umyjeme. Teraz ich nakrájajte na filé, úplne zbavené kostí a nakrájajte na malé kúsky. Ryba je pripravená. Ďalej musíte pripraviť marinádu.

Za týmto účelom najprv nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a v mažiari rozdrvte semená koriandra. Potom dáme do misky horčicu, cukor, soľ a dobre rozotrieme. Pokračujte v mletí horčice, po malých častiach do nej pridajte rastlinný olej a keď je olej úplne pridaný, nalejte ocot. V tomto momente by mala byť omáčka ľahšia a hustejšia. Ku koncu varenia vsypeme do omáčky rozdrvené koriandrové semienka a všetko dobre premiešame.

Teraz vezmeme čistú, suchú nádobu a vložíme do nej kúsky sleďa, pričom vrstvy sleďa striedame s vrstvami cibule. Všetko zalejeme omáčkou, udusíme a dáme do chladničky. Sleď by mal byť marinovaný najmenej dva dni. Počas tejto doby musí byť nádoba so sleďom pokrytá vekom niekoľkokrát pretrepaná. Po dvoch dňoch odoberáme vzorku a hodnotíme chuť sleďov marinovaných v horčicovej omáčke.

Snack sleď v horčicovej omáčke

Tento recept je dobrý, pretože sleď musí stáť iba pol hodiny, kým sa úplne neuvarí. Takže tento recept môžete považovať za spôsob, ako rýchlo uvariť slede s horčicovou omáčkou.

Ingrediencie:
Jatočné telá solených sleďov;
cibuľová hlava;
lyžica horčice;
lyžica cukru;
Lyžička stolového octu;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
Pol lyžičky soli;
Štvrť pohára vody.
varenie:

Sleď očistíme a nakrájame, filé oddelíme a nakrájame na kúsky. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na kolieska. Položte sleďa na misku a navrch položte kolieska cibule. Občerstvenie je takmer pripravené. Teraz to najdôležitejšie - horčicová omáčka. Na jeho prípravu je potrebné vložiť horčicu do misky a zriediť ju studenou prevarenou vodou a octom. Potom do horčice nalejte rastlinný olej, pridajte granulovaný cukor a soľ. Všetko premiešame a omáčkou zalejeme sleďa. Po pol hodine sa občerstvenie môže podávať na stôl.

Sleď v majonézovo-horčicovej omáčke

Ďalší recept prispôsobený našim chutiam. Ak si Fíni vystačia s omáčkou z horčice so surovým vajíčkom, tak vajíčko radšej nahradíme majonézou.

Ingrediencie:
Solený sleď;
Cibuľa;
horčica;
majonéza;
Citrónová šťava;
cukor;
voda;
Bobkový list;
Mleté čierne korenie.
varenie:

Sleď nakrájame na filé a nakrájame na kúsky. Na omáčku dajte do misky lyžicu horčice a dve polievkové lyžice majonézy a potom ich premiešajte. Teraz do majonézovo-horčicovej zmesi pridajte lyžičku cukru, pár štipiek čierneho korenia a šťavu z polovice citróna. Miešajte a pozerajte sa na konzistenciu. Ak zmes vyzerá ako tekutá kyslá smotana, potom je omáčka takmer pripravená. Ak je omáčka príliš hustá, zriedime ju prevarenou vodou.

Ďalej si očistíme a nakrájame cibuľu veľmi jemne, vložíme do omáčky, pridáme kúsky sleďa a všetko premiešame. Vezmeme sklenenú nádobu, na dno položíme bobkový list a potrieme sleďa omáčkou. Sleď utlačíme, nádobu uzavrieme vekom a dáme na deň alebo dva do chladničky.

Bez ohľadu na recept na sleď s horčicovou omáčkou, ktorý si vyberiete, na prípravu tohto jedla musíte nakrájať samotného sleďa. V skutočnosti to nie je také ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad. Takže…
Vezmeme jatočné telo sleďa a urobíme dva rezy v blízkosti žiabrov: cez telo, pod uhlom od chvosta k hlave. Teraz môžeme ľahko odrezať hlavu.
Rozpárame brucho od chvosta po hlavu a vyberieme vnútornosti.
Odrežte chvost a sleď umyte v studenej vode.
Jatočné telo položíme na reznú dosku, nôž vezmeme za špičku čepele a rukoväťou noža odbijeme telo sleďa, najskôr z jednej strany, potom z druhej.
Na chrbte urobíme plytký rez, nožom alebo nechtom vypáčime tenký film pokrývajúci sleďa a odstránime ho ako dve polovice pančuchy.
Prsty prejdeme medzi hrebeňom a sleďovým mäsom na oboch stranách chrbtice pozdĺž rezu na chrbte.
Jednu časť filé odoberieme zo stavca a rebrových kostí.
Z druhej časti filé vyberieme stavec s rebrovými kosťami.
Všetky zvyšné kosti vyberieme a filet nakrájame na kúsky.
Ak chcete sleďa krásne nakrájať, nakrájajte filé nie striktne cez kostru, ale pod uhlom, pričom nôž držte takmer rovnobežne s reznou doskou. Potom sa kúsky sleďa ukážu ploché a tenké. Pokúste sa uvariť sleďa v horčicovej omáčke práve takým rezom - ryby budú jemné, krásne a veľmi chutné. Pikantná sladkokyslá chuť tohto jedla osloví mnohých.

Navrhujem uvariť skvelé predjedlo sleď v horčicovej omáčke. Varila som z mierne osoleného sleďa, takže takéto predjedlo zjete za hodinu. Môžete variť z mrazeného sleďa, na to musíte rybu rozmraziť, rozobrať na filé a namočiť do horčicovej omáčky na 12 hodín, umiestniť ju do chladničky v sklenenej nádobe alebo vhodnej nádobe.

Ingrediencie

Na varenie sleďa v horčicovej omáčke potrebujeme:

1 mierne solený sleď;
1-2 žiarovky;
1 st. l. francúzska horčica;
1 st. l. ruská horčica;
0,5 lyžičky Sahara;
3 čl. l. slnečnicový olej;

1/2 citróna.

Kroky varenia

Na prípravu horčicovej omáčky zmiešame slnečnicový olej, ruskú a francúzsku horčicu, cukor a vytlačíme šťavu z polovice citróna, dobre vymiešame do hladka.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na kolieska.

Sleď s cibuľou zalejeme pripravenou horčicovou omáčkou a dáme do chladničky na 1 hodinu.

Potom sa pri stole môže podávať lahodný sleď v horčicovej omáčke. Veľmi chutné so zemiakmi v uniformách.

Dobrú chuť!

Občerstvenie na slávnostnom stole - sleď v horčicovej omáčke. Plnenie receptov citrónovou šťavou, aromatickým korením, jablkom.

Slaný sleď vo všetkých jeho prejavoch je dobrý sám o sebe s krúžkami čerstvej chrumkavej cibule a horúcimi varenými zemiakmi alebo plátkom voňavého Borodina. Ale dnes navrhujem vyskúšať veľmi zaujímavú verziu studeného predjedla - uvaríme lahodného sleďa v horčicovej omáčke. Recept je veľmi jednoduchý a všetko sa robí rýchlo, len je vhodné počkať niekoľko hodín, kým sa miska marinuje.

Odporúčam vám, aby ste si k tomuto predjedlu kúpili solené sleďa ako celé jatočné telo (najlepšie solené v sude) a nie nakrájané vo vákuových baleniach. V prvom prípade sa ryba ukáže ako oveľa chutnejšia a voňavejšia. Cibuľu možno použiť nielen bielu, ale aj červenú (ešte lepšie) - je sladšia a jemnejšia. Ak nie je po ruke horčica z obilnín, nebojte sa - vymeňte ju za tú, ktorá je v chladničke.

solený sleď - 1 ks.
cibuľa - 2 ks
rastlinný olej - 3 lyžice.
citrónová šťava - 2 lyžice
- 1 polievková lyžica.
cukor - 1 lyžička

Recept na toto jednoduché a chutné studené predjedlo obsahuje solené slede (od mierne po silne solené - podľa toho, čo preferujete), cibuľu, rastlinný olej (milujem rafinovaný slnečnicový olej), citrónovú šťavu, horčičné semienka a trochu cukru. Vo všeobecnosti pomery zložiek použitých v tomto recepte nie sú také dôležité, takže môžete pokojne pridať viac alebo menej jedného alebo druhého produktu.

Nasolené slede vyfiletujeme, čiže zbavíme kože, čriev a kostí. Pozor si dávajte najmä na drobné kosti, ktoré najčastejšie zostávajú v rybej miazge.

Filet zo sleďa nakrájame priečne na porciované kúsky.

Teraz si rýchlo pripravíme omáčku, na ktorú zmiešame vo vhodnej nádobe horčicu, cukor, citrónovú šťavu a rastlinný olej.

Kúsky osoleného sleďa vložíme do horčicovej omáčky a všetko dôkladne premiešame.

Cibuľu očistíme a nakrájame na pomerne tenké kolieska, vložíme k ostatným surovinám.

Všetko premiešame, misku zatvoríme vekom a rybu pošleme na výmenu chutí a vôní do chladničky aspoň na pár hodín.

To je všetko, sleď v horčicovej omáčke je pripravený - je čas ochutnať.

Som len presvedčený, že milovníkom slaných rýb bude toto predjedlo určite chutiť. Pripravte sa, priatelia!

Recept 2: sleď v omáčke doma

Sleď, nakladaný na kúsky v tégliku podľa tohto domáceho receptu, bude hotový za deň. Výsledné predjedlo môže zdobiť každodenné aj slávnostné stoly. Proces solenia sa vykonáva v tekutej marináde.

Sleď je najdostupnejšia a najobľúbenejšia ryba v mnohých krajinách sveta. Ide o pomerne všestranný produkt, ktorý nemôžete variť ako prílohu, hodí sa ku všetkému. Ale najlepšou spoločnosťou je zelená cibuľka a zemiaky v akejkoľvek forme. Často kupujeme už nakladaný sleď, ale ak si želáte, tento recept sa dá realizovať doma, bude to ešte chutnejšie a lacnejšie.

Do marinády pridajte horčičné semienka, rôzne koreniny. Rybu ihneď nakrájame na filé, nakrájame na kúsky a preložíme do pohára spolu s nasekaným citrónom. Večer pripravené, ráno pripravené na vyskúšanie.

mrazený sleď - 1 ks.
horčičné semienka - 1 lyžička
citrón - ½ ks.
vavrín - 3 listy
nové korenie v hrášku - 4 ks.
klinčeky - 1 púčik
suchý kôpor - podľa chuti
mletá soľ - 1 polievková lyžica. l.
cukor - 1 lyžička
ocot 9% - 2 lyžice. l.
čistená voda - 300 ml.

Všetky koreniny, ktoré potrebujeme, ihneď nasypeme do hrnca na prípravu marinády, cukor a soľ. Máte právo obmieňať druhy korenín a ich množstvo podľa vašej chuti.

Vezmite obyčajnú stolovú soľ, ale nie jódovanú (dodá buničine špecifickú chuť, urobí ju jemnejšou, nie elastickou).

Rybu utrite dosucha papierovou utierkou. Odrežeme bočné plutvy, odrežeme hlavu, opatrne vytiahneme kaviár z brucha, zvyšok vnútorností vyhodíme. Bruško očistíme, utrieme obrúskom. Oddeľte filé od kosti. Je lepšie to urobiť rezaním jatočného tela ostrým nožom pozdĺž chrbtice.

Z filé vyberieme podľa možnosti všetky kosti. Ak chcete, môžete odstrániť kožu z povrchu vypáčením z boku ostrým nožom. Nakrájajte na kúsky. Citrón nakrájaný na polovičné krúžky. Kúsky sleďa a citróna dáme do sklenenej nádoby. Ak máte radi kaviár a mlieko extrahované z brucha, vložte ich tiež do nádoby na solenie. Potom si pripravíme marinádu.

Nalejte vodu do hrnca s korením. Určite sa poobzerajte po horčičných semienkach, je to skvelé korenie do mnohých marinád. Takže v našej panvici - horčičné semienka, hrášok z nového korenia, vavrín, klinčeky. Zapálime oheň a počkáme, kým sa marináda uvarí, varíme päť minút na miernom ohni.

Marinádu dáme na chladné miesto a počkáme, kým nedosiahne izbovú teplotu. A až potom ich naplňte sleďom s citrónom. Ak nalejete horúcu marinádu, rybie mäso sa ukáže ako polouvarené.

Zatvorte veko a dajte do chladničky na jeden deň, aspoň 16 hodín, ak sa už neviete dočkať, kedy pochúťku ochutnáte. Po chvíli otvorte nádobu, položte sleďa na sleď. Citrón v náplni sa ukáže ako bez chuti, nemôžete ho jesť a vyhodiť. Splnil svoju hlavnú funkciu - dodal rybej miazge mierne nakysnutie, svetlejší odtieň a eliminoval špecifický sleďový zápach.

Nalejte trochu ryby s voňavým rastlinným olejom, posypte nakrájanou zelenou cibuľkou alebo polovičnými krúžkami nakrájanej bielej vopred nakladanej cibule. Takéto sleďové predjedlo osloví aj tých, ktorí túto rybu nejedia. Vonia a chutí originálne.

Recept 3: Domáci sleď v horčicovej omáčke

Solený sleď - 2 ks.,
Cibuľa - 2 ks. stredná.
Na omáčku:
Cukor - 3 lyžice. l.,
Horčica "ruská" - 100 g.,
Ocot 9% - 4 lyžice. l.,
Rastlinný olej - 100 ml.,
Voda - 100 ml.

Sleďa nakrájame, očistíme a pod.- nakrájame na kúsky. Cibuľa sa tiež čistí a nakrája na krúžky. Pripravte omáčku. V miske zmiešame cukor, horčicu, ocot, vodu, pridáme rast. maslo, dobre premiešame. Určite vyskúšame.!!! Ak vám niečo chýba k chuti, pridajte napríklad vodu, ocot, prípadne niekto bude chcieť dosoliť. Omáčka by nemala byť obzvlášť horká, ale mala by byť príjemná na chuť.

Vložte cibuľu do nádoby.

Potom kúsky sleďa.

A opäť cibuľa.

Nalejte horčicovú omáčku, jemne stlačte.

Potom som z nejakého dôvodu chcel zmiešať všetko, kto v zásade potrebuje tieto vrstvy, ale s istotou viem, že sleď a cibuľa sú úplne v horčicovej omáčke.

Posielam do chladničky na 1,5 - 2 dni.

Výsledkom je lahodný sleď v horčicovej omáčke !!!

Dajte na tanier a podávajte na stôl.

Recept 4: Sleď plnený horčicou (krok za krokom)

Získa sa nezvyčajne chutné predjedlo - sleď v horčicovej náplni! Vrelo odporúčam varenie! Takéto predjedlo sa hodí nielen na váš sviatočný stôl, ale aj na obed či večeru s varenými zemiakmi. Radím!

mierne solený sleď - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
domáci rastlinný olej - 6 lyžíc. l.;
ocot 9% - 2 lyžice. l.;
Francúzska horčica (v zrnách) - 2 lyžičky;
zmes papriky - podľa chuti;
cukor - 1 lyžička;
zelená cibuľa - 0,5 zväzku.

Sleď ošúpeme, filé oddelíme od kostí.

Nakrájajte na malé kúsky, opatrne položte na misku.

Pripravte omáčku: nalejte rastlinný olej do hlbokej misky, pridajte francúzsku horčicu.

Tu nalejte ocot, pridajte cukor a zmes papriky (alebo len čierne mleté korenie). Všetko dobre premiešajte, kým sa nevytvorí omáčka (konzistencia je ako tekutá kyslá smotana).

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Položte cibuľu na sleďa.

Nalejte sleďa s cibuľou pripravenou horčicovou náplňou.

Navrch posypte nakrájanú zelenú cibuľu a slede vložte na 2-4 hodiny do chladničky. To je všetko! Nádherný, veľmi chutný sleď v horčicovej náplni je pripravený, môžete ho podávať na stôl a potešiť svojich blízkych a hostí!

Recept 5: sleď v náplni doma

Lahodný sleď na váš každodenný aj sviatočný stôl.

mierne solené filé zo sleďa - 300 - 400 g
cibuľa - 1 ks.
nerafinovaný slnečnicový olej - 3 lyžice.
zrnitá horčica (francúzska) - 1 lyžička
cukor - 0,5 lyžičky
ocot 9% - 1 polievková lyžica.
zmes papriky - podľa chuti

Filet zo sleďa nakrájajte na kúsky, položte na tanier alebo do škatule zo sleďov.

Na sleď položíme cibuľu nakrájanú na pol krúžky.

Plnka: slnečnicový olej zmiešame s horčicou, octom, cukrom a zmesou papriky.

Nalejte sleďa s náplňou a vložte ho do chladničky na 2-3 hodiny, potom podávajte. Veľmi chutné!

Dobrú chuť!

Recept 6, krok za krokom: sleď v horčicovej omáčke

Sleď je veľmi obľúbeným občerstvením na každý stôl, či už ide o pracovné dni alebo sviatky. Vo všedné dni môžete jednoducho uvariť zemiaky v uniformách a podávať ich s takým sleďom a na slávnostný stôl vložte sleď do krásnej sleďovej krabice a položte ju na stôl. Každý hosť sa sám rozhodne, ako bude jesť takého slede.

Sleď solený 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Zrnitá horčica 1 polievková lyžica.
ruská horčica 1 polievková lyžica
Cukor 1 lyžička
Citrónová šťava 0,5 lyžičky
Slnečnicový olej 3 lyžice

Sleď je potrebné najskôr rozobrať. Odstráňte hlavu a vnútornosti. Oddeľte kožu, ktorú nepotrebujeme.

Odrežte aj plutvy a odstráňte chrbtovú kosť. Potom nakrájajte filé na kúsky.

Cibuľa nakrájaná na krúžky.

Vložte kúsky sleďa do pohára a posuňte ich cibuľou.

Na omáčku zmiešame horčicu s olejom a citrónovou šťavou, pridáme cukor.

Zlejte sleďa a dajte pohár do chladničky aspoň na 12 hodín.

Potom podávajte sleďa s tým, čo si vaše srdce želá.

Dobrú chuť!

Sleď v horčicovej omáčke je originálne predjedlo podávané s varenými zemiakmi alebo chlebom. Milovníci korenistých tónov ho varia vždy.

Sleď v marináde (omáčka s citrónom)

Voňavé predjedlo sa dá pripraviť marinovaním sleďa v horčicovej omáčke. Jedlo je vhodné na dovolenku aj do každodenného života. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

1 sleď;
jedno vajce;
jedna čajová lyžička cukru a citrónovej šťavy;
lyžica horčice;
päť polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Z rýb sa odstráni hlava, kosti, šupiny, vnútornosti a plutvy.
Filet sa nakrája na malé kúsky, pridá sa rastlinný olej a nechá sa chvíľu. Predjedlo sa dá urobiť aj z vysekanej ryby na oleji.
Na prípravu omáčky rozšľaháme v miske vajíčko, pridáme kryštálový cukor a premiešame.
Potom vložte horčicu a znova šľahajte.
Pridáme citrónovú šťavu a olej, v ktorom bola ryba marinovaná. Prísady sú šľahané.
Rybu rozložte na misku, ochuťte omáčkou a dajte na dve hodiny do chladničky.
Predjedlo sa podáva na stôl s ražným chlebom.

Sleď s cibuľou (octová omáčka)

Ďalším spôsobom varenia sleďa v horčicovej omáčke je recept s cibuľou. Ide o originálnu verziu občerstvenia, ktorú ocenia gurmáni. Na varenie budete potrebovať:

jeden solený sleď;
dve hlavy červenej alebo bielej cibule;
2 čajové lyžičky;
pár polievkových lyžíc slnečnicového oleja;
lyžička cukru;
lyžica octu;
250 ml teplej vody.

Z rýb sa odstráni koža, odstránia sa vnútornosti, hlava a kosti.
Potom sa sleď nakrája na plátky a vloží do misy so širokým dnom.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky a vložíme do vody.
Potom začnite pripravovať omáčku.
Horčica sa vloží do nádoby, do ktorej sa postupne pridáva teplá voda a mieša sa, aby sa neobjavili hrudky. Do výslednej hmoty sa pridá cukor, slnečnicový olej a ocot a mieša sa, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Z nádoby na cibuľu sa vyleje voda, vloží sa do ryby a ochutí sa omáčkou. Hotové občerstvenie sa môže podávať na stole alebo vložiť do chladničky, aby sa lepšie nasiaklo.

Sleď v pohári (omáčka s majonézou)

Neobvyklé občerstvenie sa dá pripraviť nakladaním rýb do pohára. Jedlo vyrobené doma má lepšiu chuť ako analóg zakúpený v obchode. Požadované ingrediencie:

jeden sleď;
3 polievkové lyžice majonézy;
lyžica horčice;
dve lyžice cukru;
lyžica vody;
Mleté čierne korenie;
pol citróna;
Bobkový list.

Ryby sa očistia a nakrájajú, kosti sa odstránia a rozdelia sa na malé kúsky.
Majonéza a horčica sa zmiešajú v samostatnej nádobe.
Do hmoty sa pridá cukor, voda, korenie a citrónová šťava.
Zložky sa miešajú, kým sa nedosiahne homogénna pikantná omáčka.
Cibuľa sa ošúpe a nakrája na prúžky.
Všetky zložky sa umiestnia do pohára a nechajú sa jeden deň na chladnom mieste.
Hotové jedlo podávame s varenými zemiakmi a čiernym chlebom.

Marinovaný sleď (koriandrová omáčka)

Ďalšia možnosť prípravy občerstvenia, ktoré má slané noci. Potreboval by:

dva čerstvé slede;
tri hlavy cibule;
lyžica koriandra;
dve polievkové lyžice horčice a cukru;
lyžička soli;
pol pohára octu 9%.

Ryba sa umyje, vnútornosti sa odstránia.
Odrežú plutvy, hlavu a chvost, odstránia film a úplne ho umiestnia pod vodu.
Potom sa kosti odstránia a nakrájajú na malé kúsky.
Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy.
Koriander sa rozdrví v mažiari.
Zmiešajte soľ, horčicu, cukor.
Do zmesi sa postupne zavádza olej, naleje sa ocot, pridá sa korenie.

Sleď a cibuľa sa umiestnia do nádoby, pričom sa vrstvy striedajú. Pridajte omáčku a dajte na dva dni do chladničky, občas pretrepte.

Sleď v horčicovej omáčke s kaparami

Originálny recept s použitím dvoch druhov horčice, ktorý vám umožní rýchlo pripraviť lahodný pokrm. Potreboval by:

400 g sleďa;
jedna polievková lyžica bežnej a francúzskej horčice;
lyžička cukru;
pol citróna;
dve hlavy cibule;
3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
lyžica kapary.

Ryba sa nareže pozdĺž chrbta a odstráni sa koža.
Potom sa odstránia vnútornosti, čierny film, kosti.
Filet nakrájajte na malé kúsky.
Do sleďov sa pridávajú dva druhy horčice, granulovaný cukor, citrónová šťava.
Cibuľa sa nakrája na krúžky.
Suroviny sa umiestnia do pohára a vložia sa do chladničky na 12 hodín.
Občerstvenie je zjedené do 12 hodín.

Sleď so zeleňou

Neobvyklý spôsob varenia sleďa v horčicovej omáčke je recept s bylinkami. Požadované ingrediencie:

dve ryby;
deväť sv. lyžice octu;
lyžička cukru;
dve polievkové lyžice horčice;
kôpor;
zelené cibule;
rastlinný olej a omáčka.

Ocot sa zmieša s cukrom, horčicou, potom sa pridá maslo a bylinky.
Z rýb sa odstránia kosti, nakrájajú sa na stredné kúsky.
Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky.
Ryba sa položí na tanier, ochutí omáčkou a nechá sa dve hodiny.

Sleď v horčicovej omáčke

Charakteristickým rysom tohto receptu je použitie čierneho čaju na prípravu omáčky. Vhodný je studený nápoj zo sypaného čaju bez prísad. Požadované ingrediencie:

500 g jemne soleného sleďa;
dve cibuľové hlavy;
150 ml slabého čierneho čaju;
polievková lyžica;
jeden a pol lyžice octu 9%;
lyžička cukru;
jeden a pol lyžice slnečnicového oleja.

Ryby sa čistia.
Odrežte plutvy a hlavu. Odstráňte kožu a kosti.
Nakrájajte na malé kúsky. Cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky.
V samostatnej nádobe sa zmieša olej, čaj, cukor, ocot a horčica. Všetky zložky sa umiestnia do hlbokej misky a nechajú sa 12 hodín v chladničke.

Sleď v horčicovej omáčke s estragónom

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu má originálnu chuť. Môže byť vyrobený z hotových rýb alebo nakladaných sleďov sami. Potreboval by:

čerstvo zmrazené červené oči 2 ks;
dve cibuľové hlavy;
päť hrách čierneho korenia;
50 ml octu;
3 polievkové lyžice cukru;
dve polievkové lyžice soli;
pol litra vody;
lyžica horčice;
dva varené žĺtky;
2 čajové lyžičky estragónu;
lyžička citrónovej šťavy.

Ryby sa očistia a nakrájajú na kúsky.
Filet sa umiestni do sklenenej nádoby a pridá sa korenie a nakrájaná cibuľa.
Vložíme bobkový list a pridáme marinádu – zmes octu, vody, cukru a soli.
Rybu necháme v chladničke 24 hodín.
Po uplynutí určeného obdobia pripravte omáčku. Rozdrvené žĺtky sa spoja s cukrom a horčicou. Do zmesi sa postupne pridáva olej, estragón, citrónová šťava a soľ. Filet sa rozloží na tanier a ochutí omáčkou.

Sleď v horčicovej omáčke je predjedlo, bez ktorého je ťažké si predstaviť slávnostný stôl. Rôzne možnosti varenia vám umožnia prekvapiť hostí a rodinných príslušníkov zakaždým novými príchuťami vášho obľúbeného jedla.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok