Keď paradajky nemajú šancu dozrieť - použite ich na morenie

Aby bolo jedlo nielen chutné, ale aj absolútne bezpečné pre zdravie, musíte konať podľa nižšie uvedených tipov.

Zelené paradajky môžu byť zdraviu nebezpečné, ak zanedbáte pravidlá a prípravu a výber paradajok.

Ako si vybrať správnu veľkosť zelených paradajok na morenie na zimu

Na morenie berieme len nezrelé paradajky strednej veľkosti alebo väčšie. Nemalo by byť absolútne žiadne malé ovocie. Práve v nich je vysoký obsah solanínu pre naše telo skutočným jedom.

Paradajky by nemali byť len nezrelé, ale aj nezrelé. Nechceme skončiť v nemocnici s otravou, však?

Stredné a veľké plody obsahujú malé množstvo solanínu a ak chcete byť úplne v bezpečí, potom nechajte paradajky niekoľko hodín v osolenej vode.

Ako si vybrať nádobu na solenie zelených paradajok

Ak je vaša rodina veľká, najlepšou voľbou by bol sud, v ktorom pripravujete uhorky. Sudy môžu byť plastové. Zvážte však označenie – je tam potenciálne nebezpečný plast.

Pri zbere v dubovom sude ho pred prácou určite oparte

RADY!

Vynikajúcim riešením by bolo umiestniť paradajky solené v plastovom vrecku do suda.

Je vhodnejšie robiť solenie v dávkach od 10 do 20 kg. Soliť môžete v bežných sklenených nádobách. Počas procesu zberu sa používajú smaltované kovové nádoby, plastové misky a sklenené nádoby.

Ako vyrobiť štandardný nálev pre zelené paradajky: krok za krokom vytvárajte zimnú chuť

Štandardná jednoduchá soľanka sa vyrába z cukru, soli a vody. Na 1 liter vody vezmite 2 polievkové lyžice. l. soľ so šmýkačkou a 1 plná polievková lyžica. l. Sahara. Na základe množstva soľanky, ktorú potrebujete, sa panvica naplní vodou, pridajú sa konzervačné látky a privedú sa do varu. Po niekoľkých minútach sa soľanka odstráni z ohňa a nechá sa vychladnúť. Soľanka pripravená na proces konzervovania by mala mať izbovú teplotu.

Ako nakladať zelené paradajky na zimu, aby ste predĺžili trvanlivosť morenia

Najdôležitejšou podmienkou, ktorá predlžuje trvanlivosť, je konštantná chladná teplota. Akýkoľvek vážny skok v teplote vzduchu môže anulovať všetko vaše úsilie. Do nádoby odporúčame pri solení pridať malú vetvičku vtáčej čerešne - zázračne nielen predĺži trvanlivosť, ale dodá aj osobitú chuť a vôňu. Pred pridaním vetvy sa udržiava vo vriacej vode po dobu 5-6 minút.

Ako skladovať solené zelené paradajky na zimu

Zelené paradajky sa skladujú v pivnici alebo chladničke. Ak má váš byt chladné tmavé miesto ďaleko od vykurovacích zariadení, bude to tiež fungovať. Hlavnou vecou je vyhnúť sa teplotným výkyvom. Ale ak je to pre vás príliš teplé, skúste dvakrát naliať soľanku na paradajky a prvýkrát by mala byť horúca a druhá - vriaca. Potom sa banky okamžite zrolujú.

Ak urobíte všetko správne, v zime na vás čaká veľmi chutné jedlo.

Solenie paradajok na zimu studeným spôsobom

Mnoho ľudí je zvyknutých soliť horúce a teraz vám povieme, ako soliť zelené paradajky za studena. Proces morenia je podobný ako pri morení uhoriek so štandardnou sadou korenín.

Pripravte si nasledujúcu sadu produktov:

• kôpor - 200 g;
• petržlen - 40-50 g;
• 2 struky feferónky (nezabudnite, že sa s ňou pracuje len v rukaviciach!);
• 10 listov čiernych ríbezlí;
• 70 g soli na 1 liter vody;
• 10 kg zelených paradajok.

Ak pripravujete väčšie množstvo naraz, tak si urobte predbežnú kalkuláciu. Množstvo a zloženie korenia je možné meniť. Paradajky solené za studena sú mimoriadne chutné!

Ďalšie chuťové vlastnosti sa objavia po pridaní majoránky, bazalky, bobkového listu. Vhodná bude aj vetvička škorice

Samotný postup práce je jednoduchý: paradajky sa uložia na dno nádoby, čím sa vytvoria vrstvy korenia a posypú sa soľou. Na konci sa riad naplní tvrdou studenou vodou.

Originálne recepty na solenie zelených paradajok na zimu

Každá gazdinka má vo svojom prasiatku špeciálne recepty. Ponúkame vám niekoľko obzvlášť pikantných receptov na zber paradajok na zimu.

Recept "Špeciálna príležitosť"

Zloženie: zelené paradajky, každá vrstva bude vyžadovať 15 g cukru a 0,5 lyžičky. soľ. Kôpor, listy chrenu, čerešne, čierne ríbezle, hlava cesnaku, 2-3 listy kapusty (oparené alebo ponechané na minútu v mikrovlnnej rúre). Všetky plody sa musia umyť a prepichnúť v oblasti stopky. Paradajky sú umiestnené v panvici, preložené bylinkami a cesnakom. Soľ a cukor sa pridávajú každých pár vrstiev. Hneď ako dosiahnu vrch panvice, všetko husto posypeme kôprom a prikryjeme kapustnými listami.

Zhora musíte nainštalovať útlak, ktorý zostane na jeden deň. Na druhý deň skontrolujte, či paradajky dali šťavu. Ak je šťavy veľmi málo, musíte pridať soľanku 60 g soli a 1 liter vody toľko, aby boli paradajky úplne pokryté.

Obrobok zostáva pri izbových podmienkach 2-3 dni a potom sa odstráni v chlade

Nezrelé paradajky s paprikou a mrkvou

Čo potrebujete: 6,5 kg zelených paradajok, 600 g žltej papriky, 5-6 stredne veľkých mrkiev, jedna hlávka cesnaku, petržlen a korenie podľa vašej chuti. Berieme štandardnú soľanku. Ovocie musí byť čisté a suché. Na paradajkách urobíme plytké zárezy a do každej vložíme dlhý kúsok papriky, trochu mrkvy nastrúhanej na hrubom strúhadle a tenký plát strúčikov cesnaku.

Paradajkami naplníme čisté zaváracie poháre a pridáme zvyšné korenie. Banky sú naplnené horúcou soľankou, zrolované a zabalené

Zelené paradajky s octom pre lepšie skladovanie

Čo berieme: 3 kg zelených paradajok, 200 g akejkoľvek zeleniny, hlava cesnaku, 100 g cibule. Soľanka: 3 litre vody, 2 polievkové lyžice soli a 9 - cukor, 3 bobkové listy, pohár 9% octu, 5-6 kusov nového korenia, 3 polievkové lyžice. lyžice slnečnicového oleja.

Skúste experimentovať a pošlite nám svoj originálny recept!

Všetky čisté zelené, cesnak a olej sú položené na dne pripravenej nádoby. Potom sa pridajú umyté suché paradajky. Na vrch položte kolieska cibule. Pripravíme marinádu: všetko okrem octu sa zahrieva v hrnci. Pred vypnutím pridajte ocot a ihneď naplňte nádoby zmesou. Teraz je potrebné všetko sterilizovať 25 minút a zrolovať. Tento veľmi jednoduchý recept pomôže udržať váš obrobok a vychutnať si chuť až do jari.

Rôzne zelené paradajky a zelenina

Čo potrebujete: 10 kg zelených paradajok, 300 g baklažánu, 1,5 kg sladkej červenej papriky a 1 kg červenej cibule, 160 – 180 g cesnaku, 100 g cukety, 4 feferónky, 2 zväzky byliniek, 50 g bazalky. Na zalievanie je potrebné pripraviť slanú vodu v pomere 1:100.

Paradajky sa priečne rozrežú na polovicu a vyberie sa jadro. Do každej prázdnej polovice sa vloží zelenina pomletá v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Všetko je úhľadne zložené do sterilizovaných pohárov, ktoré sa snažia nestlačiť, a naliate slanou vodou. Zrolujte a odložte do chladnej miestnosti.

Toto dosť pikantné jedlo osloví silnú polovicu ľudstva.

Zelené paradajky pikantné plátky

Vezmeme 5 kg nezrelých paradajok, 1 kg cesnaku, pol pohára 9% octu, 2 struky horkej papriky. Ak nie je túžba pokaziť sa s takým priateľom, nahraďte ho červenou mletou paprikou - 0,5 polievkovej lyžice. Paradajky sú nakrájané na 4-6 kusov, cesnak a paprika sú olúpané a nakrájané.

Zelenina sa zmieša so zvyškom prísad a rozloží sa do pohárov. Horúca omáčka, ktorá zostane v panvici, sa snaží rovnomerne rozložiť medzi poháre. Nádoba je naplnená studenou prevarenou vodou a uzavretá viečkami z kapronu. Skladujte na chladnom mieste.

Pikantný šalát sa v zime hodí! Variantne je recept doplnený o kolieska cibule a papriky.

Ďalšie spôsoby konzervovania zelených paradajok

Kuchári-inovátori sa vždy snažili prísť s niečím nezvyčajným. Niekto použil špeciálne korenie, niekto - suroviny, niekto - formu na solenie. A ďalšie…. nezrelá zelenina. Náš článok o morení zelených paradajok by nebol úplný bez informácií o morení a morení nezrelých paradajok.

Sú to recepty, ktoré sa až tak často nepoužívajú, ale verte, že nakladané zelené paradajky sú niečo!

Ako variť nakladané zelené paradajky

Ideálne nakladané paradajky sa získavajú iba metódou, ktorá sa používala za starých čias, nakladaním zeleniny v sudoch. Bude chutiť niečo nezvyčajné, s kyslou sladko-korenistou dochuťou. Čo variť: 1 kg nezrelých paradajok, 3 kusy sladkej papriky, 5-6 kôprových dáždnikov, 2-3 ks. Lavrushka, 50 g soli, 8-10 strúčikov cesnaku.

Každú paradajku prepichnite ihlou alebo špáradlom na mieste od stopky. Banky je potrebné opariť vriacou vodou a na dno položiť kôpor. Paradajky sú na ňom položené a dosahujú stred nádoby. Potom tam položte slamku papriky a nasekaný cesnak. Zostáva pripraviť soľanku a naplniť ňou nádobu.

Varené by sa mali skladovať na tmavom chladnom mieste. Nakladané paradajky budú pripravené až po mesiaci

Ako nakladať zelené paradajky

Ďalšie úžasné chuťové jedlo, ktoré sa perfektne skladuje a veľmi rýchlo zje s vychvaľovanými ódami na hostiteľku. Čo berieme: 400 g nezrelých paradajok, 320 ml vody, 140 g cukru, 1 stredná hlava cesnaku, 150 ml 9% octu, 1 polievková lyžica. l. soľ, petržlen, chren, kôpor.

Umyte zeleninu a nakrájajte ju vo forme kríža. Vložte nakrájaný cesnak do rezov. Paradajky zatiaľ nechajte a pripravte si marinádu. Cukor a soľ rozpustite vo vode, priveďte do varu a varte 5 minút. Tesne pred vypnutím nalejte kyselinu octovú. Vložte paradajky do pohára a zrieďte ich bylinkami. Potom naplňte nádobu marinádou a voľne zatvorte veko. Zostáva sterilizovať našu zimnú misku 15 minút, nádobu pevne zvinúť a prevrátiť. Všetky poháre by mali vychladnúť pod uterákom alebo prikrývkou.

Zelené paradajky marinované na zimu podľa tohto receptu sa bez problémov skladujú aj v špajzi

Akékoľvek predjedlo zo zelených paradajok bude privítané s radosťou, ak ho hosteska urobila s láskou

Ponúkli sme niekoľko receptov na nakladanie zelených paradajok na zimu, aby ste doplnili ponuku o svoje obľúbené prípravky. A ak máte svoj vlastný chutný recept, nechajte ho pre ostatných nižšie v komentároch.

Máte veľa nezrelých paradajok? Chcete ich zachrániť? Solenie vám s tým pomôže: solené zelené paradajky na zimu sa dajú ľahko variť studeným spôsobom a je to skvelý spôsob, ako zachrániť paradajky, ktoré nestihli zhnednúť. Takéto ovocie na jeseň v záhrade je možné zbierať niekoľko desiatok kilogramov. Neplytvajte dobrým, najmä preto, že robia vynikajúce občerstvenie. Ako správne nakladať zelené paradajky, povie "Populárne o zdraví".

Aký kontajner použiť na morenie paradajok v budúcnosti?

Po starom naše staré mamy solili paradajky, uhorky a huby v drevených sudoch. Teraz sa tento spôsob praktizuje aj na dedinách, no už nie je taký populárny. Moderné ženy v domácnosti uprednostňujú sklenené alebo plastové nádoby, ktoré sa ľahko čistia a dezinfikujú. Ak sa chystáte nakladať zelené paradajky, postupujte podľa toho. Na solenie sú vhodné trojlitrové fľaše a veľké vane alebo plastové nádoby.

Výber správnych paradajok

Paradajky majú tiež niekoľko požiadaviek. Zelené plody malej veľkosti sú nebezpečné na zber a solenie, pretože obsahujú škodlivú látku solanín. Ako plody dozrievajú, koncentrácia toxínov v nich klesá a v malých exemplároch je dosť vysoká. Preto nepoužiteľné ovocie bez ľútosti vyhoďte.

Na kyslé uhorky si nechajte len stredné a veľké paradajky. Je dôležité skontrolovať zeleninu na infekciu hubovými chorobami. Plody so známkami hniloby, čierne, poškodené by sa nemali používať.

Solené zelené paradajky na zimu studeným spôsobom - recepty

Tradičné morenie za studena

Ingrediencie: vezmite 10 kilogramov nezrelých paradajok, kôpru - sviežu partiu (najmenej 200 gramov), petržlenovú vňať - 50 gramov, 12-15 listov ríbezlí, pár strukov feferónky, cesnak (voliteľné). Pre soľanku - 70 gramov soli na každý liter použitej vody.

Vezmite vhodnú nádobu, zvnútra ju obarte vriacou vodou. Na spodok položte zeleninu. Paradajky začneme ukladať úplne do jednej vrstvy. Potom znova zelené, potom znova paradajky. Po naplnení nádoby pripravíme studený roztok so soľou. Na 10 kilogramov paradajok budete potrebovať asi 5-6 litrov soľanky. Takže v tomto množstve vody musíte rozpustiť asi 400 gramov hrubej soli. Paradajky zalejte soľankou (tekutina by ich mala zakryť) a prikryte čistou utierkou. Nechajte banky na pokoji aspoň týždeň. Pravidelne kontrolujte, či sú plody holé. Ak sa tekutina postupne odparí, pridajte soľanku - varte ju podľa rovnakého princípu. Výsledná pleseň je najlepšie odstrániť včas. Asi po mesiaci a pol budú zelené paradajky úplne osolené.

Solenie zelených paradajok na zimu studeným spôsobom s cesnakom a korením

Ingrediencie: zelené paradajky - koľko jesť, súkvetia kôpru - 5-6, nové korenie - 10 kusov, bobkový list - 4, feferónka - struk, cesnak - 2 hlavy. Zložky sú uvedené na 5-6 kg paradajok. Soľanka sa pripravuje podľa princípu - na liter vody 3 polievkové lyžice soli so šmýkačkou.

Po umytí zeleniny a nádob položte na dno fliaš súkvetia kôpru, nakrájanú feferónku, strúčiky cesnaku a iné korenie. Potom vložte paradajky do pohárov čo najtesnejšie. Pripravíme si soľanku. Varte správne množstvo voda (jeden a pol kilogramu ovocia trvá asi liter). Osolíme, necháme rozpustiť.

Solanku ochlaďte a nalejte do pohárov tak, aby v nej bola ponorená všetka zelenina. Povrch prikryte utierkou. Nechajte paradajky osoliť, kým nebudú úplne uvarené. Čas prípravy - od troch do 6 týždňov.
Varenie studených zelených paradajok s pikantnou náplňou

A teraz si uvaríme solené paradajky na studeno, nie však celé, ale s plnkou. Sú obľúbené u rodín. Suroviny sú nasledovné: zelené paradajky - koľko zjesť, na každý kilogram surovín vezmeme zväzok petržlenovej vňate, hlávku cesnaku, 2-3 listy chrenu a koreň chrenu, feferónku - struk. Soľanku pripravíme takto - na liter vody pridáme 3 polievkové lyžice soli.

Moje paradajky, narežeme ich na opačnej strane od miesta, kde sú krížom pripevnené stopky. Pripravíme si plnku - na mlynčeku na mäso pomelieme korene chrenu, kôpor, cesnak, feferónku. Touto horiacou plnkou naplníme paradajky. Na dno čistých pohárov uložíme čisté listy chrenu, na ktoré poukladáme paradajky s náplňou. Pevne položíme všetko ovocie a mierne zatlačíme rukou. Keď je nádoba plná, naplňte zeleninu soľankou. Prírezy zakryjeme čistou utierkou a položíme na tmavé miesto. Je dôležité pozerať sa na uhorky, pravidelne pridávať soľanku do nádob, aby zelenina nebola holá, inak sa vytvorí pleseň.

Solenie zelených paradajok nie je vôbec ťažké, sú elastické, nerozpadnú sa ani pripravené, na rozdiel od zrelých plodov. Okrem toho má každá žena v domácnosti možnosť experimentovať pridaním akéhokoľvek korenia podľa vášho vkusu. Ak máte radi bobkové listy, oregano, rôzne aromatické bylinky, pokojne ich dajte do nádob. Hlavnou vecou nie je meniť zloženie soľanky a zvyšok je možné upraviť podľa vašich predstáv.

Studená metóda morenia solených paradajok na zimu sa v Rusi už dlho zakorenila, pretože v dôsledku toho je možné ušetriť značnú časť úrody a získať skvelé občerstvenie. Využite túto príležitosť, ak vám na záhonoch zostalo veľa nezrelých paradajok. Naše recepty vám ich pomôžu premeniť na lahodnú pochúťku.

35 receptov na zelené paradajky na zimu!

Plnené zelené paradajky od Vali M.V.B

nalejte vriacu marinádu, pridajte 1 tabletu aspirínu do pohára a zrolujte.

PLNENÉ RAJKY

Červenú papriku tiež nakrájame nadrobno.
Zmiešajte zeleninu, cesnak a korenie s mrkvou.
Paradajku rozrežte na polovicu, nie pozdĺžne, ale naprieč, ale nie úplne.
Paradajky naplníme zeleninovou zmesou a dáme do hrnca (smaltovaného) a na vrch zalejeme studeným nálevom.
Zakryte pokrievkou, ale tak, aby ste mohli dať útlak na vrch.
Ak plnka zostane, rozložte ju medzi paradajky.

Ak sú paradajky malé, môžu byť naskladané v niekoľkých radoch okolo panvice.

Soľ 3-4 dni.
Potom nakrájame, pokvapkáme olejom a posypeme zelenou cibuľkou.

Gruzínske zelené paradajky

Ingrediencie receptúry paradajky - jeden kilogram petržlen - 150 gramov kôprová zelenina - 100 gramov cesnak - 50 gramov voda - 3 poháre bobkový list - každý jeden. na nádobe mierne horká červená paprika - jeden kus. soľ - jedna polievková lyžica Spôsob prípravy receptúry 1. Tvrdé, nie veľmi veľké paradajky prepichneme v studenej vode, necháme vodu odtiecť. 2. Strúčiky cesnaku prekrojíme na 4 časti. Paprikový struk rozrežte pozdĺžne a po odstránení semien nakrájajte na polovičné krúžky. 3. Do hrnca nalejte vodu, priveďte ju do varu, vložte zväzky zeleru a petržlenu, povarte 3-5 minút, potom

Vyberte zeleň a ochlaďte. Pridajte soľ do vývaru.

4. Do čistých oparených pohárov vložte paradajky do hustých radov, pričom medzery vyplňte vetvičkami zeleru, petržlenu a kôpru, ako aj plátkami cesnaku a korenia. Poháre naplnené po vrch naplňte teplou soľankou, korkom a dajte na chladné a suché miesto.

5. Paradajky budú hotové asi za 2 týždne.

nakladané paradajky

cesnak, 2-3 ks. korenie (pikantnosť upravte podľa chuti).

Vložíme zeler, niekoľkokrát preložený. Paradajku môžete omotať niťou, aby sa neroztekala.

Na dno hrnca, suda alebo pohára položte vetvičky zeleru, potom paradajky, znova zeler atď. Zeler by mal byť na vrchu.

Naplňte soľankou a dajte pod útlak.

3 litrová nádoba - asi 1,5 litra soľanky.

Paradajky by mali kvasiť, keď prestanú bublať a soľanka sa spriehľadní, potom je hotová.

Môže byť použité.

Pre dlhodobé skladovanie:

Nálev scedíme, prevaríme a paradajky zalejeme vriacou vodou. Zatvorte viečkami.

Hotové paradajky sú nakrájané na kúsky, môžete naliať rastlinný olej alebo bez nich.

MOŽNOSŤ 2

Zelené paradajky prekrojíme na polovicu, do každého zárezu vložíme plát cesnaku a červenej feferónky.
Dáme do nádoby, premiešame s bylinkami (petržlen, kôpor, fenikel, hroznové listy, ríbezle a čerešne), pridáme bobkový list a nové korenie, zalejeme nálevom a necháme osoliť.
Soľanka: na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. lyžica soli.

MOŽNOSŤ 3

Ingrediencie:

Zelené paradajky - 2 kg,
feferónka - 2 ks.,
cesnak - 3-4 hlavy,
cibuľa - 1 ks.,
kôpor, petržlen - malé zväzky,
bobkový list - 2-3 kusy,
hrášok z nového korenia - 3-4 ks.,
voda - 2 l,
soľ - 4 lyžice. lyžice,
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.

varenie:

1. Paradajky, papriky a bylinky dobre umyte.
2. Cesnak a cibuľu ošúpeme.
3. Do hrnca nalejte 2 litre vody, odmerajte soľ a cukor. piesok, vložte bobkový list a nové korenie, priveďte do varu. Russell je pripravený.
4. Na paradajkách urobte krížové rezy na stopke.
5. Z trsov zelene odrežte hrubé stonky a odložte bokom, zeleň nasekajte nadrobno.
6. Strúčiky cesnaku prejdite cez lis na cesnak, premiešajte s bylinkami.
7. Nakrájajte jednu feferónku na polovicu, očistite semená a jemne nakrájajte, pridajte k zelenine s cesnakom. Ukázalo sa, že skvelá plnka pre paradajky. Plníme ním paradajky.
8. Teraz vložíme paradajky do 3-litrovej nádoby, posypeme ich vetvičkami zelene (tie hrubé stonky, ktoré sme odrezali!), Vložte cibuľu a strúčiky cesnaku, feferónky.
9. Nalejte obsah nádoby soľankou, zaviažte nádobu gázou a nechajte ju stáť 2-3 dni pri izbovej teplote, potom ju odošlite do chladničky.

MOŽNOSŤ 4

pikantné a voňavé

2 kg zelených paradajok
0,5 kg mrkvy,
150 g petržlenu,
150 g kôpru,
1 hlava cesnaku
červená feferónka - 1-2

Pre soľanku:
2 litre vody
100 g hrubej soli. Varte, ochlaďte.

Recept na občerstvenie:

Tri mrkvy na hrubom strúhadle.

Petržlen a kôpor nasekáme nadrobno.

Cesnak nasekáme nadrobno.

Červenú papriku tiež nakrájame nadrobno.

Zmiešame zeleninu, cesnak a korenie s mrkvou - náplň pre zelené paradajky je pripravená.

Paradajku nakrájame na polovicu, nie pozdĺž, ale naprieč, ale nie úplne. Veľké paradajky niekoľkokrát nakrájame, aby boli lepšie nasýtené soľankou.

Paradajky naplníme zeleninovou zmesou, vložíme ich do smaltovanej panvice a na vrch zalejeme studenou soľankou.

Zakryte tanierom alebo vekom, navrch položte útlak.

Ak plnka zostane, rozložte ju medzi paradajky.

Soľ 3-4 dni a už môžete jesť. Ak sa chcete na zimu zrolovať, musíte ho okamžite rozložiť do pohárov a naliať horúcou soľankou. Na každú litrovú nádobu pridajte 1 čajovú lyžičku octovej esencie. Sterilizujte. Vyhrnúť.

Pred podávaním polejte hotové paradajky olivovým olejom a posypte zelenou cibuľkou.

Solené zelené paradajky

Ingrediencie receptúry zelené paradajky - jeden kilogram zelerová zelenina - 200 gramov petržlen - 150 gramov kôprová zelenina - 100 gramov cesnak - 50 gramov voda - 3 poháre jemná červená chilli paprička - jeden kus. soľ - jedna polievková lyžica Spôsob prípravy receptúry 1. Pevné, nie veľmi veľké paradajky opláchnite v studenej vode, nechajte vodu odtiecť. 2. Nalejte vodu do hrnca, priveďte ju do varu, vložte zväzky zeleru a petržlenu, varte 3-5 minút, potom zeleninu vyberte a ochlaďte. Pridajte soľ do vývaru.

3. Strúčiky cesnaku prekrojíme na štyri časti. Paprikový struk rozrežte pozdĺžne a po odstránení semien nakrájajte na polovičné krúžky.

4. Do čistých oparených pohárov naukladáme paradajky do hustých radov, medzery vyplníme vetvičkami zeleru, petržlenu a kôpru, ako aj plátkami cesnaku a korenia, do každého vložíme jeden bobkový list.

5. Poháre naplnené po vrch naplňte teplou soľankou, korkom a vložte do suchej chladnej miestnosti.

6. Paradajky budú hotové asi za 2 týždne.

Paradajky plnené mrkvou a cesnakom

Vezmite zelené paradajky, takmer biele zrelosti ... Nakrájajte ich, ale nie úplne... Do stredu paradajky vložíme pár vetvičiek petržlenu, tanier (štandard) surovej mrkvy a strúčik cesnaku ... A tak so všetkými paradajkami .. Potom naplníme 3-litrovú nádobu až po okraj zelenými paradajkami a zalejeme vriacou vodou 45 minút ... Prvú vodu po chvíli scedíme a zalejeme druhou vriacou vodou ... Pred druhým plnením do dózy pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, 7 lyžíc. l. cukor a 7 lyžíc. l. 9% ocot... to je všetko... Paradajky sú sladké ... Kto chce nie veľmi sladké paradajky, pomer soli a cukru môže byť upravený. Je to pre amatéra...

Zelené paradajky si „olizujú prsty“

Na 3 kg. paradajky
200 gr. zelenina: petržlen, kôpor, čerešňové listy
(alebo ríbezle)
100 gr. cibuľa (ja v každej nádobe
nakrájaná polovica cibule)
1 hlava cesnaku
Vyplňte:
3 litre vody
9 st. lyžice cukru
2 polievkové lyžice. lyžice soli
2-3 bobkové listy
5 hrášok nové korenie
1 šálka 9% octu
Rastlinný olej (prevzaté z výpočtu
1 st. lyžica na litrovú nádobu)

Rovnaké paradajky môžu byť varené s iným
nalievanie (na 3-litrovú nádobu):

1,5 litra vody
1 st. lyžica cukru
1 st. lyžica soli
1 polievková lyžica octu
1 st. lyžica rastlinného oleja
Do pohára najprv vložte zeleninu, cesnak, rastlinný olej. Potom paradajky a navrch cibuľa. Do hotovej náplne pridajte ocot a nalejte paradajky horúcou marinádou. Sterilizujte 15 minút.

Zelené paradajky plnené cesnakom

Plnenie (pre trojlitrové plechovky):
1 liter vody
1 pohár kryštálového cukru
1 st. lyžica soli
0,5 šálky 9% octu
Chren, kôpor, petržlen
Na paradajke urobte rezy na niekoľkých miestach. Do týchto zárezov vložte cesnak nakrájaný na tenké plátky. Všetky paradajky som prekrojil na polovicu, veľké na štyri časti. Zelené paradajky vložte do pohárov, naplňte horúcou soľankou. Sterilizujte 10-15 minút od zovretia vody. Uzavreté poháre otočte hore dnom, prikryte hrubou utierkou (najlepšie prikrývkou) a nechajte vychladnúť.
Môj manžel miluje zelené paradajky plnené cesnakom. Podľa chuťových vnemov medzi paradajkami z konzervy im dali prvé miesto muži.

Ďalšia možnosť:

Na 5 litrov vody 1. soľ, 2. cukor, 1. ocot, 300 g cesnaku, 5 ks korenia, lavrushka, čierne korenie, kôpor, petržlenová vňať. Paradajky - vedierko s horou. Na mlynčeku na mäso pomelieme korenie, cesnak. Zelení - rez. Všetko to premiešame, paradajky na tej strane, kde nie je chvostík, prekrojíme a naplníme plnkou. Vložte paradajky do pohárov, pridajte lavrushku a korenie. Marinádu prevaríme, nalejeme do pohárov a sterilizujeme 10 minút.

Zelené paradajky "opité"

Náplň (pre 7 - 700 g pohárov):
1,5 litra vody
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
2-3 lyžice soli
3 bobkové listy
2 strúčiky cesnaku
10 zrniek čierneho korenia
5 kusov. karafiáty
2 polievkové lyžice. lyžice vodky
2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu
Štipka horkej červenej papriky
Paradajky zalejeme pripravenou marinádou, sterilizujeme 15-20 minút a zvinieme. Banky sa dobre udržiavajú aj pri izbovej teplote.

Zelené paradajky sú chutné

Vyplňte:
1 liter vody
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
3 ČL soli
100 gr. 6% octu
Sladká paprika
Vložte paradajky a plátky papriky do pohárov, dvakrát zalejte vriacou vodou, po tretie - vriacou soľankou a zrolujte. Paradajky sú veľmi chutné.
Takéto paradajky som zatvorila do paradajkovej šťavy, ale bez pridania octu. Z paradajok som urobila šťavu, pridala soľ, cukor podľa receptu a na špičku noža škoricu, povarila som 5 minút. Potom zaliala paradajky šťavou, pridala 1 tabletu kyseliny acetylsalicylovej (aspirín) na litrový téglik a hneď zrolovala vrchnák.

Zelené paradajky so želatínovým "zázrakom"

Vyplňte:
Na 1 liter vody
3 čl. lyžice soli
3 čl. lyžice cukru
7-8 ks. bobkový list
20 hrášok z nového korenia
10 kusov klinčekov
Škorica
10 gr. želatína
0,5 šálky 6% octu
Namočte želatínu do teplej vody na 40 minút. Urobte plnku, prevarte, pridajte do nej želatínu a ocot, plnku znova prevarte. Paradajky naplníme plnkou a sterilizujeme 5-10 minút.
Nikdy som neskúšal zelené paradajky so želatínou, ale počul som dobré ohlasy. Preto som uzavrel dve porcie: zo zelených a hnedých paradajok.
P.S. Niet divu, že tieto paradajky boli nazývané "Zázrak". Ukázalo sa, že sú chutné a moji priatelia ich milujú.

Zelené paradajky s kapustou

Vyplňte:
2,5 litra vody
100 gr. soľ
200 gr. Sahara
125 gr. 9% octu
Korenie:
Dill
Petržlen
paprika
Zelené paradajky a kapustu nahrubo nasekajte a vložte do pohára s korením. Prvýkrát zalejeme vriacou vodou, necháme 20 minút odstáť, druhýkrát s hotovou plnkou. Pridajte 1 aspirín na liter nádoby a uzavrite.
Toto je recept môjho kolegu, získajú sa veľmi chutné paradajky.

Podľa tohto receptu som uzavrel dva druhy paradajok: s plnkou a v paradajkovej šťave. Do uvarenej paradajky som pridala soľ, cukor a trochu škorice. Varené 5 minút. Paradajky uložené v pohári sa zaliali prevarenou šťavou, sterilizovali 15-20 minút a zrolovali. Viac mi chutili zelené paradajky v paradajke a kapuste (vo všeobecnosti mám rád paradajkovú omáčku).

Zelené paradajky s jablkami v ružovom náleve

Vyplňte:
1,5 litra vody
1 st. lyžica soli
5 st. lyžice cukru
70 gr. 6% octu
Korenie hrášok
Petržlen
Jablká
Repa
Vložte paradajky, niekoľko plátkov jabĺk a 2 malé kolieska olúpanej repy do pohára. Bohatá farba nálevu a chuť závisia od množstva repy. Nedávajte viac ako 2 kusy repy, inak bude soľanka chutiť sťahujúco. Nalejte do vriacej vody na 20 minút. Potom z tejto vody urobte zásmažku, prevarte ju. Paradajky zalejeme horúcou soľankou a zvinieme veko. Urobil som to trochu inak: aby cvikla nestratila farbu, pridala som ju do plnky, povarila 5 minút s octom a potom naliala do pohárov. Priateľ v práci ma pohostil takými výbornými paradajkami.
Rovnaké paradajky môžu byť vyrobené bez repy, sú tiež veľmi chutné.

Solené zelené paradajky v sudoch (solené paradajky)

Soľanka: Na 8 litrov prevarenej a vychladenej vody 400-500 gr. soľ Korenie: Na 10 kg. zelené paradajky 200 gr. Sahara 200 gr. kôpor 10-15 gr. feferónka (voliteľné) 100-120 gr. listy čiernej ríbezle alebo čerešne Zelené, zrelé a hnedé paradajky môžete soliť, ale vždy oddelene. Dávam recept: ako osoliť zelené paradajky. Zelené paradajky nakladané obvyklým spôsobom sú v hotovej forme dosť tvrdé. Ak je to žiaduce, možno to napraviť blanšírovaním ovocia vo vriacej vode jednu až dve minúty pred solením. Umyté ovocie pevne vložte do pripravenej nádoby (sud alebo hliníkové náčinie) spolu s koreninami, ktoré sú umiestnené na dne suda,

stred a vrch a posypeme cukrom. Pri pokladaní paradajok misky mierne pretrepte a po naplnení nalejte pripravenú soľanku. Čím sú plody zrelšie a väčšie, tým je soľanka silnejšia. Naplnenú misku s paradajkami zatvorte pevným vekom alebo navrch položte drevený kruh s útlakom. Skladujte na chladnom mieste. Po 40-50 dňoch budú solené paradajky pripravené na konzumáciu.

Zelené paradajky s cukrom v paradajke (sladké paradajky)

10 kg. paradajky
200 gr. listy čiernych ríbezlí
10 gr. nové korenie
5 gr. škorica
4 kg. zrelé paradajky na paradajky (alebo paradajkový pretlak)
3 kg. Sahara
Soľ - podľa chuti (aspoň 3 polievkové lyžice)
Tu je neobvyklý spôsob nakladania paradajok: namiesto soli musíte brať cukor. Vezmeme zelené (alebo hnedé) paradajky, roztriedime a vložíme do suda, takto: na ne list ríbezlí, nové korenie, škoricu, paradajky a posypeme cukrom. Takto urobte styling bez toho, aby ste dosiahli okraj nádoby o 20 centimetrov. Zakryte hornú vrstvu paradajok listami ríbezlí a nalejte paradajkovú pastu (zo zrelých paradajok) s cukrom. Dajte útlak na vrchol. Pri tejto metóde solenia môžu byť zelené paradajky blanšírované vo vriacej vode jednu až dve minúty. Tento recept možno použiť na výrobu konzervovaných paradajok v pohároch. .

Zelené paradajky (čerstvé)

Vyberte si paradajky s hrubou šupkou. Nakrájajte o niečo väčší ako šalát. Poskladajte do pohárov s objemom 0,5 a 0,7 litra. Zalejeme studenou vodou a necháme 10-15 minút sterilizovať. Vyhrnúť.
Takéto paradajky sú dobré na prípravu šalátu v zime. Otvorte nádobu, vypustite vodu, vyberte paradajky. Pridajte k nim soľ, rastlinný olej, cibuľu, cesnak, bylinky - šalát z čerstvých paradajok je pripravený.

Zelené paradajky s hroznom

Vyplňte:
1,5 litra vody
3 čl. lyžice soli
4 polievkové lyžice. lyžice cukru
1 lyžička octovej esencie
Cibuľa
Klinčeky, hrášok z čierneho korenia
Paradajky umyte a vložte do pohára, pospájajte cibuľou a korením. Na vrch položíme strapec hrozna. Naplňte soľankou, pridajte octovú esenciu. Nádobu (3 litre) sterilizujte 15 minút.

šalát zo zelených paradajok

Kaviár zo zelených paradajok

3 kg. zelené paradajky
1 kg. mrkva
1 kg. Cibuľa
5-6 ks. paprika
Podľa chuti môžete pridať feferónku
Vyplňte:
1 šálka cukru
3 čl. lyžice soli
0,5 litra rastlinného oleja
Ocot 9% (1 čajová lyžička na liter nádoby)
Všetku zeleninu otočte na mlynčeku na mäso, pridajte cukor, soľ a maslo a nechajte v nerezovej miske 5-6 hodín. Potom varte 30-40 minút, rozložte kaviár do pohárov, pridajte ocot a zrolujte.

Zelené plnené paradajky

5 kg. paradajky
1 kg. Cibuľa
1 kg. paprika
200 gr. cesnak
3-4 struky feferónky
Kôpor, petržlen
Vyplňte:
Na 1 liter vody
20 gr. soľ
Korenie podľa chuti
Hornú časť paradajok rozrežte na polovicu, aby ste mohli odstrániť jadrovník. Výsledný otvor naplňte jemne nasekanou alebo skrútenou zeleninovou zmesou cez mlynček na mäso. Sterilizujte: litrové poháre 15-20 minút, 3-litrové poháre 25-30 minút a zrolujte viečko.

Plnené zelené paradajky - 2

Na plnenie (pre 5 trojlitrových pohárov):
2-3 kg. zelené paradajky
2 ks. paprika
2 hlavy cesnaku
2 ks. mrkva
Kôpor, petržlen
Horúca paprika (voliteľné)
Vyplňte:
6 litrov vody
300 gr. Sahara
200 gr. soľ
500 ml. 6% octu
Zeleninu na plnenie otočte v mlynčeku na mäso. Paradajky prekrojíme na polovice, naplníme zeleninovou zmesou a uzavrieme. Opatrne vložte do pohárov. Paradajky namočte dvakrát do horúcej vody na 10 minút. Po tretíkrát zalejte vriacou marinádou, pridajte do pohára 1 tabletu aspirínu a zrolujte.

Môžete to urobiť aj takto. Paradajky naplníme rovnakým spôsobom, vložíme do hrnca, zalejeme nálevom a na vrch položíme útlak. Za pár dní budú plnené paradajky pripravené na konzumáciu.

Lečo zo zelených paradajok

3 kg. zelené paradajky
1 kg. Cibuľa
1,5 kg. mrkva
1 kg. paprika
1 liter pikantnej paradajkovej omáčky
0,5 litra nerafinovaného slnečnicového oleja
Soľ podľa chuti
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky a papriku nakrájajte na veľké plátky, cibuľu na pol krúžky. Zeleninu dáme do misky s rozohriatym olejom, pridáme paradajkovú omáčku a za stáleho miešania varíme 1,5 hodiny. Osolíme a varíme ďalších 10 minút. Liečba je pripravená. Za horúca vložte lečo do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Tipy a recepty od Nadezhdy

Solené zelené paradajky na zimu.

Najobľúbenejšie a tradičné, zelené paradajky, máme nakladané.Veľmi chutné!Na bazáre sa predávajú vo veľkých drevených sudoch, po celý rok.
Zelené nezrelé paradajky, najlepšie veľké, mäsité.
zeler-vetvičky
Cesnak
Červená feferónka
Soľanka
Na 1 liter studenej vody (z vodovodu)
70 g soli (hrubej)

Paradajky rozrežte pozdĺžne na polovicu, ale nie úplne. Ak je cesnak veľký, potom nakrájajte každý strúčik na niekoľko plátkov.Režim papriky na krúžky (ja to robím nožnicami, veľmi pohodlné). Vetvičky zeleru.
Do každej paradajky vložíme niekoľko plátov cesnaku, 2-3 krúžky papriky (podľa toho, ako veľmi máte radi pikantné, či sú v dome deti). Napcháme aj niekoľkonásobne nemilosrdne preloženú vetvičku zeleru a celú túto krásu zafixujeme obyčajnými paličkovanými niťami, pričom paradajku niekoľkokrát omotáme v rôznych smeroch (ak je to opatrne, dá sa to urobiť tak, že paradajka bude napchatá do takej červenej papriky, že vyzerá ako červená niť). jazyk (dráždenie). -Ako smajlík.
Na dno panvice, alebo pohárov (alebo možno sudov) poukladáme vrstvu zelerových vetvičiek, na ňu vrstvu paradajok, po stranách pretlačíme viac korenia (pre milovníkov), potom opäť zeler atď. Vrchná vrstva zeleru.
Soľ rozriedime vo vode a zlejeme paradajky, dáme pod tlak.Na 3 litrovú nádobu sa spotrebuje cca 1,5 litra nálevu.
Keď sa paradajky prehrajú, prestanú bublať, nálev spriehľadní, hotovo, nálev je hotový.Ak ho použijete hneď, tak už nemusíte robiť nič. A ak chcete ušetriť,tak nálev sceďte,uvarte a hneď zlejte paradajky.Môžete zavrieť buď plastovou pokrievkou,alebo zrolovať železným.To treba urobiť hneď po zaliatí vriacou nálevkou.Dá sa skladovať veľmi dlho,aj 2 roky

Hotová paradajka sa nakrája na kúsky a naleje sa s rastlinným olejom.Môžete tiež bez oleja, ako chcete.
Dobrú chuť!

šalát "zima"

Tento recept používa zelené paradajky v marináde.
5 kg zelených paradajok
0,5 kg cibule
1 kg červenej papriky
300 g zeleru
200 g petržlenu
2 struky feferónky
100 g cesnaku
250 ml slnečnicového oleja
250 ml octu
soľ
Všetko pokrájame podľa chuti,osolíme,polejeme olejom a octom.Odložíme na deň do chladničky.
Uložíme do pohárov a sterilizujeme 15 minút.Zvinieme.

Prišla jeseň. Paradajky už toľko nedozrievajú a niekedy ich treba zbierať zelené. Čo sa dá s takým ovocím robiť, naozaj sa len tak vyhodí do koša? Vôbec nie, existuje veľa receptov, ktoré vo svojom zložení používajú zelené, nezrelé paradajky - sú solené, vyrábajú kaviár, šaláty. Dnes dáme možnosti solenia rôznymi marinádami a zeleninovými prísadami.

Ako nakladať zelené paradajky studeným spôsobom - recept

Teraz si uveďme príklad, ako nasoliť zelené paradajky a potom ich na zimu zavrieť do pohárov. A urobme ich plnené.

Na morenie zelených paradajok musíme vziať nasledovné:

• 1 kg zelených paradajok;
• 200 gramov zelerových listov;
• 50-60 gramov cesnaku;
• jedna mrkva;
• struk štipľavej červenej papriky.

Na prípravu soľanky potrebujeme:

• 1 liter vody;
• 1 st. lyžica soli;
• 60 gramov suchého kôpru so semenami;
• 3 ks. bobkový list;
• 8 hrášok nového korenia.

Spôsob varenia:

1. Pre takýto recept, aby sme na zimu osolili zelené paradajky v pohároch, vyberieme malé tvrdé paradajky. V každej paradajke urobíme pozdĺžny rez v strede. Tu dáme plnku.
2. Pripravujeme plnku. Zeler nahrubo nasekajte, strúčiky cesnaku nakrájajte na plátky s hrúbkou 2-3 mm, mrkvu nasekajte nadrobno a feferónku nakrájajte na kolieska. Všetko dôkladne premiešame a vzniknutou náplňou naplníme zelené paradajky.
3. Na prípravu nálevu na zelené paradajky priveďte vodu do varu a vložte do nej nové korenie, bobkový list, suchý kôpor a soľ. Nechajte soľanku variť 3-5 minút a potom vychladnúť. Korenie a bobkový list sa odstránia a vyhodia.
4. Vezmeme panvicu a pevne do nej vložíme zelené paradajky. Medzi ne dáme kôpor z nálevu. Paradajky nalejte soľankou, položte na ne drevený kruh alebo tanier a naň utlačte.
5. Hrniec prikryjeme zelenými paradajkami. Mala by stáť na chladnom mieste niekoľko dní. Potom odtiaľ vyberieme paradajky a preložíme ich do pohárov. Medzi ne dáme kôpor. Poháre so zelenými paradajkami uzatvoríme viečkami a dáme na zimu do chladničky.
6. Pokiaľ ide o náš prvý recept na solenie, potom sa podľa neho dajú zelené paradajky zavrieť aj do pohárov. V tomto prípade sú paradajky s korením naskladané do pohárov, naliate studenou soľankou. V tejto forme zelené paradajky stoja 2-3 dni. Potom sa soľanka scedí, uvarí a opäť naleje do pohárov s paradajkami. Banky so zelenými paradajkami sú uzavreté viečkami.

Ako nakladať zelené paradajky na zimu horúcim spôsobom - recept

Zvážte, ako sú zelené paradajky solené na zimu podľa štandardného receptu. Spočíva v tom, že 10 kg paradajok sa musí opatrne umiestniť na dno nádoby, kde sa už nachádza zelenina a korenie. Na soľanku použite vodu so soľou - na 8 litrov tekutiny pridajte 550 g soli. Vhodné korenie: cesnak, koreň chrenu, kôpor, feferónky. Môžete použiť aj ríbezľové alebo čerešňové listy.

1. Naučme sa tiež soliť zelené paradajky. Najprv musíte pripraviť náplň pre zelené paradajky. Bude pozostávať z 3 litrov vody, 9 lyžíc cukru a 2 lyžíc soli, vhodné je pridať aj 10 hrášok nového korenia a pár bobkových listov. V hotovom roztoku pre paradajky pridajte pohár 9% octu.
2. Ak chcete nakladať zelené paradajky podľa receptu, vložte do pohárov tieto zelené paradajky: listy čerešní a ríbezlí, petržlen, kôpor, pridajte hlavu cesnaku a nalejte rastlinný olej.
3. Na litrovú nádobu, na solenie paradajok, musíte naliať jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Potom do týchto pohárov vložíme zelené paradajky (vezmite 3 kg) a na vrch nasypeme nakrájanú cibuľu (do jednej nádoby bude stačiť nakrájať polovicu hlávky cibule).
4. Podľa receptu naplníme zaváracie poháre horúcou plnkou a zvinieme.

Ako nakladať zelené paradajky v pohároch - recept

1. Existuje ďalší recept na morenie zelených paradajok, možno sa vám bude páčiť viac ako predchádzajúci. V každom prípade treba vyskúšať. Vezmeme tri poháre s objemom 1 liter, pripravíme ich, sterilizujeme. Potom začneme pripravovať náplň do paradajok. Bude to vyžadovať liter vody, v ktorej budete musieť zamiešať pohár cukru, kopcovitú lyžicu soli, pol pohára 9% octu, petržlen, chren, kôpor.
2. Potom vezmeme ostrý nôž a na každej zelenej paradajke na niekoľkých miestach opatrne urobíme malé rezy. Potom sa do týchto rezov v paradajkách musia vložiť tenké plátky nasekaného cesnaku. V tejto fáze nešetrite cesnak, potom budú paradajky chutné a pikantné.
3. Po tomto postupe rozložíme paradajky do pohárov a naplníme horúcim roztokom, zrolujeme. Potom poháre opatrne otočte hore dnom s viečkami a zabaľte ich do niečoho teplého. Môžete použiť bavlnu alebo prikrývku.
4. Poháre s paradajkami necháme odstáť, kým úplne nevychladnú. Potom môžete poháre zelených paradajok vložiť do pivnice alebo na iné chladné miesto. Dovolím si povedať, že nálev pripravený podľa tohto receptu vás prekvapí svojou pikantnou chuťou.

Slané a nakladané paradajky miluje takmer každý, tak sa pozrime na jeden slaný recept, ako nasoliť paradajky s cesnakom.

Ako nakladať zelené paradajky s cesnakom - recept

1. Na nakladanie zelených paradajok si vezmite kilogram paradajok, pol kilogramu papriky, hlavu cesnaku, zväzok zeleru. Na marinádu potrebujeme rozriediť dve polievkové lyžice soli, 8 polievkových lyžíc cukru v dvoch litroch vody a pripraviť 100 gramov 9% octu.
2. Zelené paradajky na soľ s cesnakom sa musia umyť, prepichnúť špáradlom, aby náhodou nepraskli, potom opatrne vyrežte miesto, kde sa nachádza stopka, a dovnútra vložte strúčik cesnaku. Teraz sa dozvieme viac o tom, ako soliť paradajky s cesnakom.
3. Na dno 3-litrovej sterilizovanej nádoby musíte vložiť polovicu vopred pripravenej zeleniny a potom vrstvu paradajok. Ďalšiu vrstvu, na soľ paradajky s cesnakom, vložte papriku, ktorá by už mala byť zbavená semienok a nakrájaná na kúsky. Potom opäť dáme vrstvu paradajok, papriky atď. Posledná vrstva by mala byť paprika a na ňu zvyšná zelenina.
4. Teraz, aby ste osolili paradajky s cesnakom, prevarte vodu s cukrom a soľou a nalejte ju na paradajky umiestnené v pohári. Takto necháme zelené paradajky 10 minút stáť. Potom nalejeme marinádu späť do panvice, musí sa znova prevariť, potom do nej pridajte 100 gramov 9% octu a jemne nalejte vriace paradajky.
5. Poháre so zelenými paradajkami by sa mali zrolovať sterilnými viečkami, potom prevrátiť a zabaliť, kým úplne nevychladnú. Solené zelené paradajky s cesnakom skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ako nakladať zelené paradajky s cesnakom a zelerom - recept

1. Okrem toho môžete podľa tohto receptu vyskúšať nakladanie zelených paradajok s cesnakom. Aby ste to urobili, na jeden kilogram zelených paradajok vezmite niekoľko strúčikov cesnaku, polovicu mrkvy, polovicu horúcej červenej papriky, vetvičku koriandra, vetvičku petržlenu, vetvičku zeleru a 100 gramov soli.
2. Je lepšie osoliť cesnakom, vezmite malé zelené paradajky. Je potrebné ich narezať v strede, ale nemalo by sa to robiť úplne. A to tak, že paradajky pripomínali neotvorenú hlivu.
3. Okrem toho pre paradajky musíte pripraviť náplň. Preto vezmeme cesnak, mrkvu, papriku a zeleninu a prejdeme cez mlynček na mäso. Bude to však oveľa rýchlejšie, ak sa neponáhľate a je to pre vás výhodnejšie, tak mrkvu nakrájajte na pásiky, cesnak na plátky, bylinky a papriku nasekajte nožom nadrobno. Teraz je čas naplniť zelené paradajky. Keď skončíte, opatrne ich vložte do pohárov, potom pridajte 100 gramov soli a naplňte poháre čistou studenou vodou.
4. V prípade, že chcete, aby paradajky s cesnakom rýchlejšie vykvasili, môžete ich zliať teplé. Potom zelené paradajky zakryte nylonovým vekom a odložte na chladné miesto.

Video s receptom na studené morenie zelených paradajok