Ako osoliť zelený hrášok. Hrášok, konzervovaný bez sterilizácie, ako v obchode. Konzervovanie prírodného zeleného hrášku octom

Mnohé ženy v domácnosti konzervujú zelený hrášok na zimu. Dnes existuje veľa rôznych receptov na prípravu tohto produktu. Článok bude diskutovať o najpopulárnejších z nich.

Príprava komponentov

Na konzervovanie hrášku musíte okamžite pripraviť niekoľko hlavných komponentov:

zelený hrášok (berú sa iba mladé);
voda;
ocot.

Pred konzerváciou musia byť všetky produkty vopred pripravené. Najprv vyberte všetok zelený hrášok. Musia byť starostlivo triedené a umývané v čistej vode. Potom, čo je potrebné hrášok preniesť na panvicu a zapáliť.

Potom, po uvarení zeleného hrášku, sa voda z panvice vypustí. Pripravený produkt by sa mal rozložiť na banky. Všetky nádoby musia byť sterilizované súčasne.

Ako sterilizovať poháre?

Všetky zaváracie poháre musia byť najskôr dôkladne opláchnuté a skontrolované na praskliny, triesky, deformácie. Nezabudnite skontrolovať aj viečka. Je lepšie ich vziať nové.

Existuje mnoho spôsobov, ako sterilizovať poháre. Preto mnohé ženy v domácnosti vezmú hrniec s vodou a nainštalujú naň kovové sito, na ktoré postavia nádoby hore dnom.

Keď voda v hrnci začne vrieť, výpary sa dostanú do pohárov. Celý proces trvá približne 10-15 minút. Potom, čo je nádoba umiestnená na čistú handričku, bez toho, aby ste ich otočili.

Často ženy v domácnosti používajú aj metódu kalcinácie v rúre. V tomto prípade sa umyté poháre vložia do rúry zohriatej na 160 stupňov. Riad sa začne zahrievať ešte skôr, ako po umytí zaschnú všetky kvapky. Po ukončení procedúry musia byť nádoby úplne suché.

Pokrmy na zaváranie môžete pripraviť aj v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom nalejte do každej nádoby trochu vody (objem 1 cm) a potom všetko vložte do mikrovlnnej rúry s výkonom 700 - 800 wattov. Toto by sa malo robiť päť minút.

Kryty musia byť tiež sterilizované. Ak sú zaskrutkované, môžete jednoducho variť 15 minút. Potom už nemôžete brať nádoby rukami. Urobte to pomocou špeciálnej pinzety.

Ak sú viečka vyrobené zo skla alebo majú železné svorky, môžete ich sterilizovať spolu so samotnými pohármi. A len varte špeciálne pečate a umiestnite ich na riad pomocou pinzety.

Zaváracie poháre môžete dokonca sterilizovať v umývačke riadu. Na vykonanie tohto postupu sa nádoby umyté roztokom sódy umiestnia do zariadenia a nastaví sa maximálna teplota. Nie je potrebný žiadny čistiaci prostriedok. Niektorí považujú túto metódu za horšiu, pretože teplota v tomto zariadení nemôže dosiahnuť 100 - 120 stupňov.

Sterilizáciu riadu na konzerváciu je možné vykonať aj pomocou manganistanu draselného. V tomto prípade sa poháre umyté v sóde vodou umiestnia do jeho roztoku. Riad by sa mal niekoľkokrát dôkladne opláchnuť.

recepty na varenie

Hrach sa konzervuje najčastejšie s marinádou. Zároveň sa však zrná môžu konzervovať s predbežnou sterilizáciou aj bez nej.

Bez sterilizácie

Tento spôsob varenia konzervovaného hrášku ušetrí veľa času. Ale zároveň sa dramaticky zvyšuje šanca, že sa v marináde objavia baktérie. Aby sa to nestalo, namiesto octu sa do marinády pridáva kyselina citrónová. Ocot môžete aj poliať, no v tomto prípade sa už používa v dózach so samotnými zrnkami hrášku.

Mnoho ľudí varí hrášok z konzervy bez sterilizácie. V tomto prípade hrášok niekoľkokrát prepláchnite. Premiestnite ju do misky na varenie a nalejte do nej vodu tak, aby boli všetky zrnká úplne pokryté.

Celý obsah panvice sa varí 30-35 minút. Zrná hrachu sa ukladajú do vopred pripravených pohárov. Súčasne sa pripraví marináda (na 1 liter vody, 1 polievkovú lyžicu soli a 2 čajové lyžičky cukru). Naleje sa do každej nádoby s konzerváciou.

A tiež do všetkých pohárov musíte pridať trochu octu (1 polievková lyžica 6% octu). Sú pevne zrolované. Po úplnom vychladnutí sa umiestnia do chladničky na uskladnenie.

Niekedy sa konzervovaný hrášok pripravuje bez sterilizácie s prídavkom kyseliny citrónovej. Na tento účel sa zrná umyjú. Varte vodu s cukrom a soľou (na 1 liter vody, 3 lyžičky cukru a soli).

Hrach sa okamžite naleje do takého roztoku. Počkajte, kým kvapalina opäť vrie. Potom pridajte kyselinu citrónovú (1 lyžičku). Roztok sa naleje do pohárov a na ne sa položia zrnká hrachu.

Marinované

V súčasnosti čoraz viac gazdiniek uprednostňuje nakladaný zelený hrášok. Dnes existuje značné množstvo receptov na prípravu takejto konzervácie.

Podľa väčšiny žien v domácnosti je ľahké variť konzervovaný hrášok doma. Za týmto účelom najprv uvarte hrášok. Potom sa varená zelenina rozloží do pohárov.

Potom začnite pripravovať marinádu. Na jeho prípravu sa do misky s vodou (0,5 litra) pridajú dve plné polievkové lyžice soli a jedna polievková lyžica cukru. Potom, čo sa všetka kvapalina zapáli a privedie do varu.

Hotová marináda by sa mala naliať do pohárov so zeleným hráškom. Musia byť mierne pokryté viečkami. Všetko spolu musí byť sterilizované 20 minút.

Po sterilizácii musíte poháre otvoriť a do každého pridať dve polievkové lyžice octu (9%). Potom musia byť všetky nádoby uzavreté a pevne zvinuté. Kvôli konzervácii musia byť umiestnené na tmavom mieste. Hrášok by mal byť chránený pred slnečným žiarením.

Okrem tohto štandardného receptu na konzervovanie zeleného hrášku existuje mnoho ďalších. Produkt teda môžete najskôr namočiť do vody na niekoľko hodín alebo dokonca cez noc (tým bude proces varenia minimálny). Potom sa varí 2-3 minúty.

Aby ste to urobili, musíte do hrnca s vodou pridať cukor, soľ. A keď tekutina zovrie, nalejte trochu octu a priveďte ešte raz do varu. Vložte hrášok do každej nádoby. Zároveň sa k nim odporúča pridať aj 3 kusy čierneho korenia a 2 kusy klinčekov.

Všetky nádoby so zeleným hráškom sa nalejú vriacou marinádou. Potom sa jedlá so zeleným hráškom okamžite zrolujú. Miesto na uloženie takejto konzervácie by malo byť chladné a tmavé.

Niekedy pri konzervovaní hrášku hostesky pridávajú inú zeleninu. Mnohí teda uprednostňujú uhorky. Za týmto účelom sú všetky výrobky vopred namočené vo vode na 4-5 hodín.

Hrášok by mal byť varený oddelene. Urobte to 10-15 minút. Zároveň by sa sklenené nádoby mali umyť roztokom sódy a sterilizovať. Do každej nádoby na dne vložte trochu kôpru, petržlenu a korenia. Niektorí odporúčajú pridať aj klinčeky.

Potom sa uhorky a varený hrášok umiestnia do pohárov. Všetok obsah sa naleje vriacou vodou na 5 minút. Potom sa všetka voda vyleje. Súčasne sa vykonáva morenie, do vriacej vody sa pridá ocot, soľ a cukor. Táto kvapalina sa naleje do riadu s konzerváciou. Nádoby musia byť skrútené a ponechané v hustej tkanine na celú noc.

Konzervácia sa často robí kyselinou citrónovou. Zrná hrachu sa triedia a dôkladne umyjú. Prasknutý hrášok je najlepšie nebrať na varenie. Je tiež potrebné marinovať komponenty, 3 polievkové lyžice cukru a soli sa nalejú do vriacej vody. Po 10-15 minútach sa tam naleje všetok hrášok.

Po niekoľkých minútach pridajte trochu kyseliny citrónovej (1 čajovú lyžičku). Hrášok sa vyberie z vody a naleje sa do pohárov tak, aby od veka zostala vzdialenosť 1-1,5 cm. Horúca marináda sa naleje do misky. Malo by sa skladovať na chladných miestach.

Niektorí konzervujú zelený hrášok dvojitou sterilizáciou. Za týmto účelom sa premytý hrášok naleje horúcou marinádou so soľou a cukrom. To všetko sa varí ďalšie 3 minúty.

Hrachové polotovary sa prenesú do pohárov tak, aby vzdialenosť medzi zrnami a vekom bola najmenej 3 cm.V tomto čase nalejte vodu do panvice a zapálte ju. Jeho dno by malo byť pokryté hustou handričkou alebo naň len položiť drevený stojan. Potom vložte nádoby a varte vodu. Najlepšie je to urobiť niekoľkokrát.

Niektorí ľudia konzervujú hrášok zdĺhavou sterilizáciou. Umytý hrášok vložíme na 3 minúty do vriacej vody. Potom zrná vyberte a ponorte ich do vody s kúskami ľadu. Neskôr ich vložte do pohárov.

Hrášok sa naleje s vriacou marinádou. Každá nádoba je voľne pokrytá sterilizovanými viečkami a vložená do hrnca s vriacou vodou. Pod spodok riadu je lepšie umiestniť stojan. Nádoby s hráškom nechajte 3 hodiny. Potom ich môžete zazátkovať a uložiť na tmavé a chladné miesto.

Doma môžete zelený hrášok konzervovať aj v paradajkovej šťave. Umyté zrná sa vložia do horúcej, mierne osolenej vody. Všetko povarte 3-5 minút. Potom vložte hrášok do ľadovej vody s kockami ľadu.

Zrná sa ukladajú do sterilizovaných pohárov. Musia naliať paradajkovú šťavu. Musí to byť horúce. Nádoby s obsahom sa umiestnia do hrnca s vriacou vodou a sterilizujú sa 1 hodinu.

Niektoré ženy v domácnosti nechávajú veľa rôznych odporúčaní na konzervovanie zeleného hrášku. Mnohí preto odporúčajú používať iba cukrové odrody hrachu. Staré alebo zažltnuté plody je lepšie nepoužívať vôbec.

Ale mnohí tiež radia namočiť hrášok cez noc pred varením. Tým sa skráti proces varenia. Počas prípravy zŕn treba do vriacej vody pridať citrónovú šťavu alebo trochu kyseliny citrónovej. Koniec koncov, takéto zložky prispievajú k tomu, že farba ovocia zostáva jasná a nasýtená.

Pamätajte, že takáto konzerva by sa mala spotrebovať najneskôr rok po príprave. Koniec koncov, potom zrná začnú strácať všetky svoje užitočné vlastnosti. Ale po otvorení nádoby sa produkt už oplatí jesť iba 1-3 dni.

Úžitok a škoda

Konzervovaný hrášok má celý rad užitočných vlastností.

Nasýti telo bielkovinami a alkalickými zlúčeninami. Práve tie znižujú riziko cukrovky, keďže regulujú hladinu glukózy.
Znižuje riziko urolitiázy. Pamätajte, že ak už trpíte takouto chorobou, potom je lepšie nejesť konzervovaný hrášok.
Odstraňuje toxíny z tela. Táto vlastnosť vám umožňuje stabilizovať ľudské zdravie.
Pomáha ľuďom trpiacim chorobami tráviaceho traktu. Platí to najmä pre tých, ktorí trpia chronickým zápalom žalúdka, vredmi či dokonca obezitou.
Obohacuje telo o selén. Tento prvok je potrebný na to, aby sa do tela nedostali ťažké kovy, karcinogénne či rádioaktívne zložky.

Odborníci samostatne poznamenávajú, že konzervovaný zelený hrášok má priaznivý vplyv na telo tehotných žien. Koniec koncov, pomáha nasýtiť ho bielkovinami, minerálmi, vitamínmi, ktoré sú pre dieťa potrebné.

Kyselina listová, ktorá sa nachádza v konzerve hrášku, dokáže zabezpečiť zdravý vývoj plodu. Vitamín C, ktorý je bohatý na takýto produkt, pomáha chrániť pred infekciami. A vitamín K pomáha posilňovať kostné tkanivo.

Takáto ochrana je pre deti užitočná a dokonca potrebná. Hrach je schopný normalizovať rast a krv mladého organizmu, posilniť kostné tkanivo. A aj tento produkt dokáže obohatiť o potrebné makro- a mikroprvky.

Takýto hrášok by mali jesť starší ľudia. Veď podľa mnohých odborníkov spomaľuje proces starnutia organizmu, vyhladzuje vrásky, pôsobí proti vzniku šedivých vlasov. Takéto konzervácie sú schopné obnoviť tkanivá, navyše majú vynikajúci účinok na choré kĺby a kosti.

Nie všetci starší ľudia však môžu jesť konzervované zrná hrachu. Je obzvlášť nežiaduce používať ho pre tých, ktorí vedú príliš sedavý životný štýl. Hrach by ste nemali pridávať do stravy ani vtedy, ak starší človek trpí dnou.

Napriek všetkým týmto užitočným vlastnostiam má konzervovaný hrášok určité kontraindikácie. Môže teda spôsobiť ťažkú plynatosť, nadúvanie alebo jednoducho viesť k pocitu ťažkosti v žalúdku. Takéto problémy však spravidla vznikajú v dôsledku príliš častého používania nakladaných zŕn.

Ako si vybrať?

Či už si chcete kúpiť konzervovaný cícer z obchodu alebo si len vybrať tú najlepšiu domácu nádobu, je potrebné mať na pamäti niekoľko dôležitých vecí. Preto sa uistite, že všetky zrná v nádobe majú rovnaký tvar a farbu. Nezabúdajte však ani na to, že téglik, v ktorom sa konzerva nachádza, by nemal byť opuchnutý.

Ak si všimnete, že všetka tekutina v nádobe je zakalená, nemali by ste sa obávať. Koniec koncov, je to len kvôli vniknutiu škrobu do obsahu nádoby. Zároveň sa kvalita náplne a zŕn nezhorší.

Ako variť zelený hrášok na zimu, pozrite si video nižšie.

Keď sa blížia sviatky a hosteska stojí pred otázkou vytvorenia jedálneho lístka, v zozname potrebných produktov sa objaví konzervovaný zelený hrášok, ktorý sa používa na šaláty, mäso a ryby. Je však veľmi ťažké vybrať lahodný produkt, ktorý nepokazí recept, takže odborníci radia, aby ste si ho vyrobili sami v lete.

Ako uchovať zelený hrášok doma

Obrobok môže byť produkt naplnený soľankou alebo marinádou. Posledná možnosť je skvelá pre šaláty, hydinu, mäsové jedlá. Nasolené zrná sa rýchlejšie uvaria, zaujímavo sa prejavia v polievkach, lepšie ich znáša žalúdok, takže nimi môžu byť kŕmené aj deti. Všeobecné pravidlá práce:

Zelený hrášok sa odporúča uchovávať doma v malých pohároch: pol litra alebo trochu viac.
Objem nádoby na varenie zvoľte tak, aby tekutina úplne pokryla zrná.
Na zaváranie si berte len strúčiky s mladými, tzv. „mliečne“ zrná. Ak použijete tvrdé, príliš zrelé, potom zvýšený podiel škrobu počas tepelného spracovania spôsobí zakalenú zrazeninu a zhrubne chuť produktu. Ale sú dobré na zemiakovú kašu.
Potom, čo ste vybrali vhodné struky na konzervovanie, musíte ich olúpať a preskúmať zrná: vyhoďte poškodené a pokazené, ponechajte len tie najkrajšie, rovnomerné, svetlozelené.
Ak niektoré zrná počas varenia alebo sterilizácie prasknú, zachytia sa a odstránia, aby sa zabránilo zakaleniu tekutiny.
Najjednoduchší spôsob, ako sledovať pripravenosť, je nabrať lyžičkou pár hrášku a zistiť, či sa stihol pomačkať. Ak je odpoveď áno, je čas distribuovať produkt do bánk.
Ak sa rozhodnete odložiť zaváranie, hrášok bude potrebné dovtedy blanšírovať a zmraziť.
Hotový výrobok môžete vyskúšať až na 3. deň po rolovaní viečok, inak zrná nestihnú úplne vsiaknuť do marinády.

Klasický recept na konzervovanie zeleného hrášku doma

Tradičná príprava takéhoto výrobku sa vyrába pomocou octu: môže to byť buď 9%, čo sa považuje za najsprávnejšie, alebo menej koncentrované - 6%. Niektoré ženy v domácnosti berú mäkké jablko, ak nechcú príliš výraznú kyslú chuť alebo 70%, ale vo veľmi malých množstvách. Je zvykom brať 1 kg hrášku na liter marinády a pomer soli a cukru sa určuje okom.

voda - 2 l;
ocot 9% - 50 ml;
cukor a soľ - každý po 70 g;
hrášok (zrná) - 2 kg.

Konzervácia zeleného hrášku doma sa vykonáva takto:

Zrná nalejte do vriacej vody (akýkoľvek objem vody), varte do mäkka, ale nie viac ako pol hodiny.
Vezmite samostatnú panvicu pod marinádu, zmiešajte liter vody a cukru so soľou. Varte, nalejte do octu.
Hrach chyťte dierovanou lyžicou, posypte poháre a prelejte marinádou.
Zahrejte nádoby s obrobkom vo vodnom kúpeli po dobu pol hodiny, zrolujte viečka.
Ochlaďte sa pod prikrývkou.

Konzervovanie hrášku doma bez sterilizácie

Produkt pripravený podľa tohto receptu je takmer identický s tým, čo nájdete na pultoch obchodov s potravinami: jemná svieža chuť, priehľadná mierne sladká marináda, tlmené zelené zrná. Takýto konzervovaný hrášok doma sa stane obľúbeným produktom vo vašej rodine, ak budete správne dodržiavať všetky kroky receptúry. Objem hlavného produktu tu môže byť akýkoľvek v rozmedzí 1,5-1,7 kg. Na liter marinády, ktorá vystačí na 1,5 litra obrobku, budete potrebovať:

soľ a cukor - každá 3 lyžičky;
kyselina citrónová - 1 lyžička;
voda - 1 l.

Konzervácia prebieha takto:

Hrachové struky ošúpeme, zrná prepláchneme a vysypeme na mriežku alebo cedník.
Varte vodu, pridajte cukor a soľ. Hneď potom sa tam prenesie zelený hrášok.
Keď voda opäť vrie, musíte počkať štvrť hodiny a pridať kyselinu citrónovú.
Balenie do pohárov prebieha v 2 etapách: najprv hrach rozdeľte štrbinovou lyžicou na rovnaké časti a potom nalejte marinádu, ktorá sa ďalej varí.
Ak sa bojíte o bezpečnosť produktu, mali by ste do každej nádoby pridať pol lyžice octu s minimálnou koncentráciou.
Veká sa musia zrolovať alebo, ak sa používajú plastové, predbežne sa zalejú vriacou vodou.

Ako zavrieť zelený hrášok doma bez octu

Vyššie už bola navrhnutá možnosť konzervovania, kde vedúcu úlohu zohráva kyselina citrónová a sterilizácia je vylúčená. Existuje však niekoľko ďalších nápadov, ako si hrášok uchovať doma bez použitia octu. Napríklad s absolútne jemnou chuťou a kyslosťou: musíte marinovať so zmesou cukru a soli, takže produkt je vhodný aj pre ľudí s problémami slizníc, gastrointestinálnymi ochoreniami. Zelené zrná, ktoré prešli takouto konzerváciou, sú ideálne ako prílohy.

Na marinádu sa odoberajú:

cukor - 1,5 lyžice. l.;
korenie - 4 ks;
soľ - 1 lyžička;
voda - liter.

Domáce konzervovanie prebieha takto:

Varte vodu a pridajte do nej cukor. Osolíme, ošúpané zelené zrnká ihneď vhodíme do vriacej vody (objem je podľa oka, preto nie je v recepte uvedený).
Po niekoľkých minútach sa hrášok vyberie štrbinovou lyžicou, rozloží sa do horúcich suchých pohárov a pridá sa korenie.
Nalejte marinádu, nechajte prázdnu výšku po hrdlo asi 2-3 cm.
Otvorené naplnené poháre vložte na dno hrnca s vriacou vodou, vykonajte záverečnú fázu konzervovania, ktorá trvá pol hodiny.
Každú nádobu prikryte nylonom alebo zloženou gázou a nechajte vychladnúť.
Za deň sterilizáciu zopakujte, skráťte ju na 20 minút a až potom zrolujte kryty.

Zelený hrášok je vynikajúcou prísadou na varenie prvého a druhého jedla, šalátov. Nie je však nutné ho kupovať v obchode. Bez problémov si môžete konzervovaný hrášok doma na zimu uvariť vlastnými rukami. Konzerváciu je možné vykonať so sterilizáciou alebo bez nej. Navrhované recepty na fotografie a video popisujú krok za krokom, ako nakladať hrachové struky alebo lúpaný hrášok. Tiež moderné ženy v domácnosti budú určite potrebovať podrobné pokyny o pravidlách mrazenia hrášku na zimu.

Ako uchovať hrášok v pohároch doma - recept s fotografiami krok za krokom

Ak chcete zachovať chuť hrášku a zabezpečiť jednoduché použitie na šaláty a polievky v zime, môžete použiť rôzne prísady. Najbežnejšími prísadami sú soľ a ocot. Pomáhajú eliminovať poškodenie obrobku a dodávajú mu originálnu chuť. Ako urobiť konzerváciu hrášku s takýmito prísadami, sa dozviete v nasledujúcom recepte.

Ingrediencie na konzervovanie hrášku v pollitrových pohároch

zelený hrášok v strukoch - 2-3 kg;
soľ - každá 1 lyžička na 1 nádobu;
ocot - každý 1/2 lyžičky pre 1 banku.

Recept na postupné uchovanie zeleného hrášku v pohároch doma

Pripravte si semienka hrachu a umyte ich vo vode.
Poháre sterilizujte.
Uvarte spojovacie viečka.
Hrášok preložíme do hrnca, podlejeme vodou a zapálime.
Po varení hrášku 2-3 minúty z neho vypustite vodu.
Pripravený hrášok rozložte do pohárov.
Zaváracie poháre zalejte samostatne ohriatou vodou s octom (množstvo octu vypočítajte podľa počtu pohárov).
Pridajte soľ do každej nádoby.
Poháre zakryte viečkami a sterilizujte ich 5-10 minút. Potom zrolujte a nechajte pod pokrievkou 8 hodín.

Ako zavrieť konzervovaný zelený hrášok doma - recepty s fotografiami a videami

Zelený hrášok môžete použiť na spojovanie spolu s strukami. Zároveň nie je ťažké pochopiť, ako zachovať takéto prísady a ako im dať osobitnú chuť. Napríklad nasledujúci recept podrobne popisuje, ako uzavrieť hrachové struky v pohároch s medom a korením, aby ste získali pikantný prídavok do šalátov, prvého a druhého chodu.

Zoznam prísad na varenie zeleného celého hrášku doma

hrášok - 700 - 800 g (pre 2 plechovky);
ocot - 2 polievkové lyžice;
voda - 2 lyžice;
med - 1,5 lyžice;
soľ - 1,5 lyžičky;
cukor - štipka;
cesnak - 5 strúčikov;
vločky horkej papriky - 1 lyžička

Fotorecept na varenie zeleného hrášku v strukoch doma

Video recept na konzervovanie celého hrášku doma

Nie všetky hostesky vedia, ako hrášok konzervovať tak, aby bol nielen pikantný, ale ani sa nelíšil od kupovaného. Nasledujúci videorecept vám pomôže dozvedieť sa o všetkých vlastnostiach rolovania zeleného hrášku na zimu doma.

Konzervovaný zelený hrášok doma na zimu - recept s fotografickým návodom

Jednoduché konzervovanie zeleniny a strukovín na zimu vám umožní variť chutné jedlá s originálnymi ingredienciami počas chladného počasia. Ak chcete získať najneobvyklejší vitamínový doplnok na dusené mäso, šaláty, môžete použiť zelený hrášok. Skvele sa zroluje, a to ako bez pridania ďalších prísad, tak si perfektne zachová chuť pri použití malého množstva mrkvy, feferónky. V nižšie uvedenom recepte sa dozviete, ako pripraviť pikantnú marinádu na hrášok a správne ju zavariť.

Zoznam ingrediencií pre recept na konzervovaný hrášok na zimu doma

hrášok - 400 - 500 g (na 1 nádobu);
soľ - 1 lyžička;
cukor - 1 lyžička;
ocot - 1 polievková lyžica;
cesnak - 3 strúčiky;
kôpor - 2 vetvičky;
bobkový list - 2 ks;
nasekané chilli - 1 lyžička;
mrkva - podľa chuti.

Foto-návod na recept na konzervovanie zimného zberu doma z hrachu

Pripravte si ingrediencie. Dôkladne opláchnite.
Pripravte marinádu.
Vložte vetvičky kôpru a hrachové struky do pohára. Ak chcete, položte niekoľko kúskov mrkvy.
Horúcu marinádu nalejte do pohárov. Užite si západ slnka.

Zelený nakladaný hrášok na zimu doma - fotorecept krok za krokom

Zelený hrášok si môžete pripraviť na zimu ako bez strukov, tak aj so strukami. Druhá možnosť je optimálna pre zaneprázdnené gazdinky, ktoré nevedia, ako rýchlo a jednoducho zavrieť hrášok do pohárov. V nasledujúcom recepte si doma rolujeme hrachové struky s rôznymi pikantnými koreninami.

Prísady na nakladanie zeleného hrášku na zimnú zimu doma

hrášok - 500 g;
chilli paprička - 1/3 dielu;
cesnak - 2 strúčiky;
ocot - 2 polievkové lyžice;
soľ - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 lyžička

Krok za krokom recept na šitie nakladaného hrášku na zimu doma

Hrachové struky umyte a odrežte ich husté končeky.
Vložte struky do pohára.
Cesnak ošúpeme a nakrájame. Sušené čili pomelieme.
Pripravíme si marinádu a zalejeme hráškom, zrolujeme zaváracie poháre.

Lahodný nakladaný hrášok v téglikoch doma bez sterilizácie - fotorecept

Nakladaný hrášok s príjemnou vôňou byliniek zvládne každá gazdinka. K tomu jej stačí pripraviť marinádu na báze semien mäty a feniklu. Nasledujúci recept vám povie, ako vytvoriť úžasnú kombináciu korenín a dať obyčajnému hrášku úžasnú chuť a vôňu.

Zoznam ingrediencií pre domáci nakladaný hrášok v pohároch

hrášok - 500 g;
mäta - 2-3 vetvičky;
semená feniklu - 1 polievková lyžica;
ocot - 1 polievková lyžica;
soľ - 0,5 lyžice;
cukor - 0,5 lyžičky

Fotorecept na zaváranie hrášku v pohároch bez sterilizácie doma

Ako zmraziť zelený hrášok na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Zelený hrášok, pripravený na použitie v zime, uľahčuje prípravu letných kulinárskych špecialít aj počas silného chladného počasia. A správna príprava zložky pomôže zachovať jej vitamíny a zabrániť poškodeniu produktu počas skladovania. Nasledujúci recept krok za krokom vám povie, ako rýchlo a správne zmraziť hrášok.

Ingrediencie na mrazenie zeleného hrášku na zimu

hrášok - 1-1,5 kg.

Fotorecept na zmrazenie celého hrášku na zimu krok za krokom

Vyberte celý neporušený hrášok.
Hrášok preložíme do hrnca a podlejeme vodou.
Dajte hrniec na oheň a priveďte do varu.
Počkajte, kým vyskočí všetok hrášok a odstráňte ho z ohňa.
Ľahko uvarený hrášok rozložte na handričku alebo papierové utierky, úplne vysušte. Zabaľte do sáčkov a uložte do mrazničky.

Po preštudovaní navrhovaných receptov na fotografie a video na lemovanie, mrazenie hrášku nájdete veľmi zaujímavé možnosti jeho jednoduchého skladovania v zime. Hrach z konzervy si môžete napríklad zavrieť doma do pohárov alebo vyrobiť nakladaný hrášok s korením. Hostesky budú tiež užitočné informácie o vlastnostiach hrachových strukov bez sterilizácie.

Jesť zelený hrášok, telo je naplnené energiou, čím sa zvyšuje účinnosť. Vďaka tomu je človek schopný vydržať ťažké bremená a cestovať na veľké vzdialenosti. Vo všeobecnosti sa každému, kto je energický a aktívny, odporúča jesť hrášok. Niektoré odrody tohto ovocia obsahujú prírodný cukor, ktorý stimuluje mozgovú činnosť a pamäť.

Problémy s črevami pomôžu vyriešiť ten istý hrášok. Jeho užitočné stopové prvky zmierňujú pálenie záhy, normalizujú fungovanie tráviaceho systému. Antioxidanty obsiahnuté v ovocí majú pozitívny vplyv na zlepšenie stavu pokožky a vlasov.

Rovnako ako všetky jedlé rastliny, hrach je sezónne ovocie. Preto je logické urobiť si nimi zásoby na zimu. Recepty na zber hrachu na zimu vám pomôžu zistiť, v akom poradí zachovať tento typ rodiny strukovín na chladné obdobie. Receptov na zaviečkovanie hrášku je viacero, no každá z týchto možností bude obsah pohárov buď sterilizovať alebo sterilizovať.

Na konzervovanie sa vyberá mladý, mäkký hrášok. Prezretý hrášok dodá hotovým jedlám škaredý zakalený odtieň a na chuť bude príliš škrobový.

Zelený hrášok bez sterilizácie

Na zber pripravte 3 pollitrové poháre. Aby ste to dosiahli, mali by sa umyť sódou a sterilizovať 7 minút pomocou kanvice. Takýto malý počet pohárov nie je výhodné sterilizovať v rúre. Tento recept na konzervovaný hrášok použije 1 liter čistej studenej vody. Chuť konzervácie bude veľmi podobná ako v obchode a to všetko vďaka správnym pomerom objemu: 3 polievkové lyžice. lyžice cukru, 1 lyžička kyseliny citrónovej, 3 lyžičky soli.

Poradie uchovania:

Hrášok nemôžete variť dlhšie, ako je uvedené v recepte, inak stratí svoj tvar a zmení sa na kašu.

Zelený hrášok so sterilizáciou

Tí, ktorí sa chcú naučiť konzervovať x sterilizáciou, by sa mali zásobiť 600 gramami hrachu bez strukov. Na zber budete potrebovať 1,5 litrovú nádobu alebo 3 kusy po 0,5 litra. Ktorá pôjde marináda, pozostávajúca z 1 litra čistej vody, 1 polievková lyžica. lyžice soli, 1,5 lyžice. lyžice cukru a kyseliny citrónovej v množstve 3 gramy.

Poradie uchovania:

Ak sa tekutina v dóze po upchatí do 3 dní nezakalí, hrášok sa v súlade s pravidlami uzavrie a môže sa bezpečne odložiť do špajze, skladovať maximálne 1 rok. Ak sa marináda zakalí, je lepšie sa takejto konzervácie okamžite zbaviť.

Sterilizovaný nakladaný zelený hrášok

Hostesky, ktoré sa zaujímajú o to, ako nakladať hrášok doma, môžu venovať pozornosť nižšie uvedenému receptu. Postup morenia je pomerne dlhý, ale nevyžaduje si veľa úsilia.

Poradie marinovania:

Hotové zásoby by sa mali prednostne skladovať v pivnici alebo na chladnom mieste.

Uvedené recepty na konzervovanie hrášku sú hlavné, ktoré možno doplniť o vaše inovácie.

Proces konzervovania zeleného hrášku je pomerne jednoduchý a vykonáva sa veľmi rýchlo. Stojí za to zdôrazniť, že konzervovanie produktu nielen vytvára jedinečnú chuť, ale zachováva si aj všetky užitočné základné látky.

Konzervovaný hrášok je nepostrádateľnou ingredienciou, s ktorou vytvoríte rôzne jedinečné jedlá. Poďme zistiť, ako správne nakladať zelený hrášok vo vašej kuchyni a niekoľko užitočných receptov na jeho prípravu.

Konzervácia zeleného hrášku doma

Pre proces konzervovania sú potrebné práve čerstvo nazbierané hrachové struky, pretože už v prezretom hrášku je prebytok škrobu, čo vedie k tvorbe špinavého sedimentu.

Hrášok bez sterilizácie

Začnime s receptom na zelený hrášok, ktorý nevyžaduje sterilizáciu. Budete potrebovať ľubovoľné množstvo hrášku a marinádu. Na prípravu marinády na objem jedného litra vody vezmite tri polievkové lyžice cukru a tri dezertné lyžice soli, pridajte tiež 1 polievkovú lyžicu kyseliny citrónovej. Prísady musia byť varené do fázy varu a nalejte predvarený hrášok. Samotné struky by sa mali vyčistiť a dobre opláchnuť vodou. Toto množstvo marinády vystačí na dve alebo tri plné pollitrové poháre. Stojí za zmienku, že marináda by mala pokrývať celý hrášok až po okraj. Po chvíli varu sa obrobok varí ďalších 15-20 minút, potom musíte pridať kyselinu citrónovú. Po varení by mal byť hrášok umiestnený do pripravenej nádoby, nalejte marinádu a zrolujte. Odporúča sa uchovávať v špeciálnej pivnici alebo v chladničke.

Hrášok v marináde

Ďalší užitočný recept na nakladaný hrášok. Je potrebné olúpať hrášok, dobre umyť, naliať do hrnca s vodou v pomere jedna ku dvom. Varte pri maximálnej teplote až do varu, potom znížte teplotu a varte v miernom režime asi 30 minút. Samostatne pripravte marinádu. Prevarte liter vody, pridajte jednu polievkovú lyžicu cukru, lyžičku soli a kyselinu citrónovú. Opatrne sterilizované poháre nalejte pripravenou marinádou, pridajte lyžičku octu a prikryte viečkami. Pre lepšie namočenie hrášku v marináde sa odporúča zohrievať asi 40 minút vo vodnom kúpeli, prikryť uterákom. Počkajte, kým vychladne. Takýto hrášok z konzervy môžete ochutnať už o pár dní.

Bodky so sterilizáciou

Jednoduchý recept na výrobu nakladaného hrášku doma. Hrášok ošúpeme a dôkladne opláchneme vodou. Potom začnite pripravovať marinádu. Budete potrebovať štandardnú sadu ingrediencií: 1 liter vody, 1 lyžičku soli, 1 lyžicu cukru. Počkajte na štádium varu a naplňte hrášok marinádou až po okraj. Povarte ešte niekoľko minút a marinovaný hrášok preložte do vopred pripravených sterilizovaných pohárov, požadovaný objem je 0,5 l. Buďte opatrní, vzdialenosť medzi hráškom a vekom by mala zostať 3-4 cm. Hrášok je potrebné ešte pár krát sterilizovať. Najprv varte 30 minút a prikryte pokrievkami. Znova povarte 20 minút a zrolujte viečka. Takýto konzervovaný hrášok sa prednostne skladuje v pivnici.

Buď opatrný!

Malo by sa pamätať na to, že vyššie uvedené metódy domácej konzervácie vyžadujú starostlivosť a starostlivé dodržiavanie pravidiel varenia. Nezabudnite na povinné pridávanie octu a kyseliny citrónovej, dodržujte trvanie tepelného spracovania.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok