Ako sušiť banány doma. Výhody a poškodenie sušených banánov. domáci recept
Banány už dávno vypadli z kategórie nedostatkového tovaru a teraz sa dajú kúpiť v každom ročnom období. Tieto chutné a na vitamíny bohaté plody sa však nekonzumujú len čerstvé, ale aj sušené. A keďže sušené ovocie zaberá oveľa menej miesta a zároveň si zachováva všetky užitočné vlastnosti, je veľmi vhodné ho vziať so sebou na túru alebo pracovať ako občerstvenie. Zároveň si môžete byť istí, že dezert nebude pokrčený ani pokazený. Pre mnohých však zostáva záhadou, ako správne sušiť banány doma. O tomto si povieme.
Voľba
Kupujte len zrelé banány so svetlou, pevnou dužinou. Uistite sa, že pokožka je bez tmavých škvŕn, priehlbín a poškodení. Získané plody dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte.
Školenie
Pred krájaním ovocia sa rozhodnite, aký výsledok chcete získať: sušený produkt alebo sušené banánové lupienky.
- Pre prvú možnosť pripravte veľké kusy. Veľké banány najskôr prekrojte na polovicu a potom každú polovicu rozdeľte na ďalšie 2 časti. Drobné ovocie sušte vcelku.
- Ak sa rozhodnete robiť hranolky, nakrájajte ich na kolieska s hrúbkou 0,3–0,8 cm.
V ďalšom kroku podržte polotovary v okyslenej vode. Takže ušetríte ovocie pred stmavnutím počas sušenia.
- Do malej nádobky nalejte 200 ml vody a vytlačte do nej šťavu z malého citróna, prípadne pridajte 1 ČL. kyselina citrónová.
- Do pripraveného roztoku vložte plátky banánu na 20-30 sekúnd.
- Potom zložte cedník, nechajte vodu odtiecť a vysušte.
Na slnku
Sušenie na slnku je najjednoduchší spôsob zberu banánov.
- Plech alebo plech vystelieme voskovaným papierom a rovnomerne naň rozložíme pripravené ovocie.
- Na ochranu pred prachom a hmyzom prikryte rez čistou handrou a nádobu umiestnite na slnko. Optimálne podmienky na sušenie ovocia na vzduchu sú teplota asi +25 ... +30 ° C a vlhkosť nie viac ako 65%.
- V prvý deň nezabudnite sušiaci prostriedok otáčať každých 1,5–2 hodiny. Zvyšok času vykonajte tento postup najmenej 3-4 krát denne.
V závislosti od poveternostných podmienok a veľkosti kusov môže sušenie trvať 2 až 4 dni. Nezabudnite priniesť plech na pečenie v noci alebo keď prší. V opačnom prípade produkt navlhne a pokazí sa.
V rúre
Sušenie banánov v rúre je najbežnejšou metódou, ktorú možno použiť kedykoľvek počas roka.
- Ovocie poukladajte na mriežku pokrytú pergamenovým papierom.
- Vložte do rúry predhriatej na +60 ... +70 ° С. Nechajte dvierka pootvorené pre voľnú cirkuláciu vzduchu.
Doba varenia závisí od veľkosti kúskov: malé sa dajú vybrať po 3-4 hodinách, veľké dosiahnu stav za 7 hodín. Sušiaci výrobok pravidelne otáčajte, aby ste zaistili rovnomerné sušenie. Akonáhle sa povrch polotovarov stane drsným, sušené ovocie možno považovať za pripravené.
V elektrickej sušičke
- Kusy rozložte na palety, nastavte teplotu od +60 do +70 °C a zapnite zariadenie.
- Aby sa banány vysušili rovnomerne, otočte podnosy približne každé 2 hodiny.
Po 10-12 hodinách bude pochúťka pripravená na konzumáciu. Sušené ovocie vložte do plytkej misky a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Potom polotovary preložte do vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky.
Kvalitatívne sušené banány je možné skladovať až 12 mesiacov. Je vhodné ich pridať do cereálií, pečiva, müsli, omáčok alebo použiť ako zdravý vitamínový doplnok na raňajky. Vďaka prítomnosti takýchto exotických zásob môžete ľahko diverzifikovať denné menu a dať obvyklým jedlám neobvyklú chuť bez veľkých problémov.
Jedným z našich obľúbených druhov ovocia je banán. Napriek tomu, že sa do našej krajiny dováža z exotických krajín, už si bez nej nemožno predstaviť ani jednu slávnostnú hostinu. Toto ovocie je tiež veľmi vhodné na raňajky alebo desiatu - získate energiu a dobrú náladu na niekoľko hodín. Banány sa v obchodoch predávajú po celý rok a za najlepšie ceny. Pridávajú sa do pečiva, dezertov, mliečnych koktailov. Jedným slovom, existuje veľa spôsobov, ako jesť banán. Nie každý však vie, že môžete jesť aj sušené banány, ktorých prínos pre telo nie je o nič menší ako z čerstvých a škoda je minimálna. Ako si teda vyrobiť sušené banány doma? Koľko kalórií obsahujú, aké vitamíny a minerály obsahujú? Nižšie sa pokúsime odpovedať na tieto a ďalšie otázky.
Sušené banány sa zvyčajne chápu ako sušené - v procese varenia sa z nich nevyparí všetka tekutina, ale len jej časť. Nevyžaduje dodatočné chemické ošetrenie, ktoré nespôsobuje ďalšie poškodenie zdravia. Na prípravu sušeného ovocia je potrebné ovocie olúpať a nakrájať na malé kúsky. Potom kúsky rozložte na plech a vysušte elektrickou sušičkou, rúrou alebo jednoducho dajte na slnko. Teplota rúry by mala byť minimálna, nie viac ako 50 stupňov - je to potrebné na zachovanie maxima užitočných vlastností. Vzhľad bieleho cukru na kúskoch bude znamenať, že sú hotové.
Počas varenia ovocie získa bohatú hnedú farbu. Ak chcete, aby zostali biele, ponorte plátky najprv do vody s citrónovou šťavou, aby ste zabránili zhnednutiu.
Teraz musí byť výsledné sušené ovocie zložené do pohára, tesne uzavreté vekom a uložené v chladničke. Potešia vás počas celého roka. Takéto sušené banánové plátky si môžete ľahko vziať so sebou do práce alebo na štúdium - koniec koncov zaberú oveľa menej miesta ako čerstvé ovocie: počas procesu sušenia strácajú plody až 20% vlhkosti. Obsah kalórií v ovocí po sušení sa zvyšuje, takže je pre nich ľahšie uspokojiť hlad počas občerstvenia.
Aké sú podobnosti a rozdiely medzi sušenými a čerstvými banánmi
Pri správnej technológii sušenia sú takéto banány takmer také užitočné ako čerstvé:
- obsahujú draslík a horčík, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť srdca,
- obnoviť rovnováhu vody a soli v tele, odstrániť prebytočnú tekutinu,
- zlepšiť stav s anémiou, dať poriadnu porciu železa,
- vďaka prítomnosti vlákien a veľkého množstva vlákniny sú užitočné pre žalúdok, majú mierny laxatívny účinok,
- bohaté na vitamín C a hypoalergénne, čo znamená, že sú špeciálne odporúčané pre deti,
- obsahuje vitamíny skupiny B, ktoré podporujú činnosť nervového systému,
- prispievajú k produkcii serotonínu, hormónu radosti.
Sušené banány sú však úplne iný produkt. Obsahujú cukor v oveľa koncentrovanejšej forme a majú 4-krát viac kalórií ako čerstvé ovocie.
Výživová hodnota sušeného banánu na 100 g:
- kalórie: 350-400 kcal,
- bielkoviny: 3,9 g,
- tuky: 1,8 g,
- sacharidy: 88 g.
Vysoká energetická hodnota robí zo sušeného banánu skvelú desiatu a na rozdiel od chipsov a krekrov neobsahuje škodlivé konzervačné látky a farbivá. Toto sušené ovocie je tiež skvelým doplnkom do raňajkovej kaše, müsli alebo pečiva. Navyše sa z nich dá uvariť výborný kompót. A čo je najdôležitejšie - tieto plátky môžu byť vždy na dosah ruky.
Kontraindikácie používania sušených banánov
Napriek množstvu výživových výhod a priaznivých účinkov na zdravie môžu sušené banány poškodiť telo v nasledujúcich prípadoch:
- s diabetes mellitus kvôli vysokému obsahu sacharózy,
- pri chorobách zrážania krvi, pretože majú schopnosť zahusťovať krv,
- nadváha kvôli vysokému obsahu kalórií,
- po mŕtvici alebo srdcovom infarkte,
- s ischemickou chorobou srdca.
Všimnite si, že stojí za to odlíšiť banány sušené na slnku od banánových lupienkov uvarených vyprážaním na palmovom alebo kokosovom oleji. Okrem tepelnej úpravy, ktorá zabíja časť živín, čipsy škodia organizmu vysokým obsahom ťažko stráviteľných tukov, cholesterolu a karcinogénov. Okrem toho sa ich obsah kalórií ešte zvýši - asi 500 kcal na 100 g.
Koľko sušených banánov môžete zjesť denne, aby ste dosiahli maximálny úžitok a čo najmenej škody? Odborníci na výživu odporúčajú zjesť maximálne 100 gramov sušeného ovocia denne. Konzumáciou malej porcie sušených banánov medzi jedlami nabijete svoje telo ďalšou energiou, dodáte mu značnú dávku vitamínov a minerálov bez ujmy na zdraví. Nechajte túto originálnu pochúťku spestriť váš jedálniček a pomôže vám udržať energiu po celý deň.
Banány sú jedným z najbežnejších tropických plodov. Milujú ich, ak nie všetci, tak mnohí. Toto ovocie je bohaté na vitamíny a minerály potrebné pre správne fungovanie tela. Banány sa jedia čerstvé, pridávajú sa do pečiva alebo sa z nich pripravujú dezerty. Toto ovocie pozná veľa čerstvých, ale sušené banány sú samostatnou pochúťkou, ktorú možno pridať do müsli, kaše alebo jednoducho zjesť ako dezert. Ako správne sušiť banány?
Výber a príprava ovocia
Banán je prítomný na pultoch obchodov kedykoľvek počas roka a v akomkoľvek množstve. Toto je jedno z najdostupnejších druhov ovocia. Potom vyvstáva otázka, prečo sa banány sušia, ak sa dajú kedykoľvek ľahko kúpiť čerstvé? Sušené banány sú samostatnou pochúťkou, ktorá sa líši chuťou. Okrem toho je veľmi bohatá na vitamíny, pretože táto metóda zberu vám umožňuje plne zachovať výhody produktu.
Ktoré banány sú najlepšie na sušenie? Je potrebné brať zrelé ovocie, ale husté a nie zmäkčené. Prezreté plody nie sú na takýto zber vhodné. Je dôležité, aby na šupke neboli tmavé škvrny a aby bola rovnomerne žltá. Ak plánujete sušiť celé ovocie, musíte si vybrať stredne veľké exempláre; a ak plánujete variť banánové lupienky, postačí veľké ovocie.
Poradte! Vybrané ovocie je potrebné olúpať, ale šupky z banánov sa neponáhľajte vyhodiť, neskôr si povieme, ako ich môžete sušiť a prečo to urobiť.
Veľké banány by sa mali nakrájať na plátky, ktoré nie sú hrubšie ako jeden centimeter. Je dôležité, aby boli všetky plátky rovnako široké, aby sa plody sušili rovnomerne. Neošetrené kúsky banánov počas procesu sušenia stmavnú. Aby ste tomu zabránili, musíte kúsky namočiť do kyslého sirupu. Na jeho prípravu si musíte vziať pohár vody, pridať dve polievkové lyžice cukru a vytlačiť šťavu z citróna, poslednú môžete nahradiť lyžičkou kyseliny citrónovej. Banány by sa mali uchovávať v sirupe nie dlhšie ako 30 sekúnd.
Potom musíte počkať, kým z banánov nevytečie voda a vysušiť ich na uteráku alebo obrúsku. Potom môžete pristúpiť priamo k sušeniu.
Sušené ovocie
Ako sušiť doma? Nie je to o nič náročnejšie ako sušenie hrušiek alebo akéhokoľvek iného ovocia. Proces sušenia je vo všetkých prípadoch rovnaký a má niekoľko možností: sušenie prirodzene, v rúre a pomocou kuchynských spotrebičov, ktoré sušenie urýchľujú.
Prirodzené sušenie
Tento spôsob je vhodný na sušenie len vtedy, ak to vonkajšie počasie a klíma dovoľujú. Požadovaná teplota na úspešné vysušenie banánu by mala byť medzi 25 a 30 stupňami. Okrem toho je potrebné, aby vlhkosť vzduchu nebola vysoká. Ak sú tieto podmienky splnené, potom môžete plody usporiadať na slnku.
Existuje niekoľko ďalších podmienok, ktoré musia byť splnené. Po prvé, musíte izolovať ovocie od otravných múch, na to musíte napríklad postaviť baldachýn z gázy. Po druhé, nezabudnite priniesť podnosy s produktom do miestnosti v noci a vyniesť ho von až po úplnom zmiznutí rannej rosy, inak budú banány opäť nasýtené vlhkosťou.
Kúsky ovocia by sa mali obracať každé dve hodiny, aby sa rovnomerne vysušili. V dôsledku toho bude prirodzené sušenie trvať 2-4 dni, v závislosti od veľkosti kusov.
Vysušte v rúre
Sušenie banánov v rúre je oveľa rýchlejšie. Podobným spôsobom sa ovocie suší v rúre. Kúsky ovocia poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Poradte! Je lepšie prepichnúť listy papiera na niekoľkých miestach nožom, zlepší sa tým cirkulácia vzduchu počas procesu sušenia.
Rúra je predhriata na 70 stupňov. Po vložení plechu na pečenie je potrebné nechať dvierka pootvorené, aby mala vyparujúca sa vlhkosť odtok. Výroba sušených banánových plátkov týmto spôsobom nezaberie viac ako 3 hodiny.
Elektrická sušička
Toto zariadenie vám umožňuje veľmi rýchlo sušiť ovocie. Ako sušiť banány v špecializovanej sušičke? Veľmi jednoduché. Je potrebné rozložiť produkt na rošty a nastaviť teplotu na 70 stupňov. Je dôležité vymeniť mriežky, pretože spodná časť ovocia sa zvyčajne suší lepšie.
Banány môžete sušiť aj v mikrovlnnej rúre, na to musíte kúsky rozložiť na vhodnú rovinu a umiestniť ich do zariadenia. Zapnite mikrovlnnú rúru na 15 minút v režime rozmrazovania. Potom ovocie vyberte a nechajte cez noc sušiť.
banánová šupka
Mnohých to prekvapí, ale šupku z banánov môžete aj vysušiť. Prečo suchá pokožka?
Sušené banánové šupky sa používajú rôznymi spôsobmi. Používa sa ako hnojivo pre rastliny. Prášok zo sušenej banánovej šupky sa pridáva aj do dezertov alebo pečiva na zvýraznenie chuti.
A existuje aj názor, že banánová šupka je výborným nástrojom na chudnutie. Môže za to vysoký obsah vlákniny, ktorá priaznivo pôsobí na činnosť čriev.
Banánová šupka sa suší podľa rovnakého princípu ako samotná dužina ovocia. S tým rozdielom, že z pokožky je potrebné odstrániť časť vnútornej vrstvy, ktorá je náchylná na hnilobu. Najlepšie je sušiť šupky prirodzene alebo v rúre, ak chcete proces urýchliť.
Banány sa sušili 27 hodín v sušičke Ezidri Ultra FD1000 na 27 podnosoch pri teplote + 55 ˚C.
Teplota vzduchu v miestnosti je + 25 ˚ С.
Z 20 kg banánov sa ukázalo:
12,1 kg - vyčistený produkt
7,9 kg - odpad
3,2 kg - sušené banány.
Za 27 hodín spotreboval Ezidri Ultra 14 kW elektriny.
**********************************************************************
Banán je trváca bylinná rastlina. Jeho plody sú aj tzv.
V preklade z latinčiny banán znie ako „ovocie múdreho muža“.
Výber ovocia na sušenie
Na sušenie by ste si mali vybrať iba zrelé banány so svetlou dužinou, bez škvŕn, priehlbín a iných poškodení. Poškodené plody môžete aj sušiť, no nebudú dlho skladované. Budete ich musieť hneď zjesť, čo je vďaka ich úžasnej chuti celkom jednoduché. Udržať pochúťku po dlhú dobu bude náročnejšie. Sušené banány možno skladovať pri izbovej teplote asi rok, ak ich vložíte do plátennej tašky, plechu alebo kartónovej škatule.
Doma môžete banány sušiť na slnku alebo v rúre po ošúpaní, nakrájaní na kolieska a rozprestretí na plech. Baby banány sa nedajú krájať. Pripravenosť sušeného ovocia je indikovaná výskytom bielej cukrovej kôry na povrchu.
Prirodzené sušenie uprednostňujú obyvatelia horúcich krajín. Pre tých, ktorým počasie nedovolí sušiť banány na slnku, príde na rad sušička zeleniny a ovocia Izidri. Okrem toho vám umožní získať lepší a chutnejší produkt.
Sušené banány majú bohatú hnedastú farbu od svetlobéžovej po svetlohnedú. Mali by byť mäkké a elastické.
Je lepšie nejesť tvrdé sušené ovocie, natreté tmavohnedou farbou: vypršala doba ich platnosti. Ďalším charakteristickým znakom kazenia je kyslo-slaná chuť.
Zloženie sušeného ovocia
Sušené banány sú bohaté na rôzne užitočné látky:
Organické kyseliny (najmä jablčná);
- nasýtené a nenasýtené mastné kyseliny;
- vláknina;
- pektíny;
- enzýmy;
- esenciálne oleje;
- endorfíny;
- katecholamíny (serotonín, dopamín);
- antioxidanty;
- bielkoviny;
- sacharidy (škrob, mono- a disacharidy);
- vitamíny (cholín, niacín, fylochinón, pyridoxín, riboflavín, tiamín, betakarotén, kyselina askorbová, listová a pantoténová);
- minerálne látky (draslík, horčík, vápnik, sodík, meď, železo, zinok, fluór, selén, fosfor, mangán).
Sušené banány sú bohaté najmä na draslík, ktorý priaznivo pôsobí na srdcovú činnosť a vitamín B 6, ktorý zlepšuje metabolizmus.
Užitočné vlastnosti sušených banánov
Pri sušení sa obsah vlhkosti banánov zníži o 75 %. Preto sú plody výrazne zmenšené, ale absolútne nestrácajú svoje vlastnosti.
Sušené banány, rovnako ako čerstvé, majú priaznivý vplyv na všetky orgánové systémy:
Aktivujte metabolizmus;
- posilniť imunitný systém;
- dodať telu energiu a zvýšiť vitalitu;
- zlepšiť činnosť srdca a pečene;
- aktivovať prácu mozgu;
- zvýšiť hladinu hemoglobínu;
- znížiť koncentráciu cholesterolu v krvi;
- odstráňte prebytočnú tekutinu a soľ z tela;
- očistiť črevá od toxických látok a toxínov;
- pomôcť vyrovnať sa s kŕčmi v nohách;
- zmierniť nespavosť;
- upokojiť nervový systém;
- posilniť kosti a zuby;
- úspešne bojovať proti zápche;
- zlepšiť stav vlasov a pokožky;
- obnoviť videnie;
- zmierniť bolesť svalov a menštruáciu;
- odstrániť slabosť a únavu;
- zvýšenie potencie u mužov a zvýšenie sexuálnej túžby u žien;
- spomaliť proces starnutia a omladiť organizmus.
Sušené ovocie sa používa aj v medicíne. Urýchľujú zotavenie po prechladnutí a chronických ochoreniach žalúdka (vredy, gastritída), pomáhajú zbaviť sa hypertenzie, anémie a hemoroidov.
Odborníci na výživu tvrdia, že výhody sušených banánov budú výraznejšie, ak ich budete jesť počas raňajok, najmä s ovsenými vločkami.
Obsah kalórií v sušenom ovocí
Obsah kalórií v banáne je 90-100 kcal. Pri sušení sa vlhkosť odparuje, čo vedie k výraznému zvýšeniu kalórií: v sušenom ovocí je to 400-500 kcal.
Banánové chipsy sú vďaka vysokému obsahu kalórií schopné uspokojiť aj ten najsilnejší hlad, vďaka čomu sú ideálne na maškrtenie počas školy a práce.
Hoci obsah kalórií v sušených banánoch je pomerne vysoký, je oveľa nižší ako v koláčoch, sušienkach a vafli. Preto bude banánový dezert výnosnou alternatívou k čipsom, sušienkám, orechom a sladkému pečivu.
Kto potrebuje sušené banány?
Intenzívna duševná práca - zlepšenie mozgovej činnosti:
- nadmerná fyzická aktivita - energizovať, zvyšovať vytrvalosť, posilňovať silu;
- časté depresie - obsahujú serotonín - hormón radosti, vďaka ktorému zmierňujú úzkosť a napätie, zlepšujú náladu;
- opuchy - pomôže odstrániť prebytočnú vodu z tela;
- zápcha - vláknina má laxatívny účinok;
- vredy, enteritída a gastritída - majú obklopujúci účinok, zmierňujú bolesť, obnovujú bunky a liečia vredy;
- kardiovaskulárne ochorenia - normalizujú srdcovú činnosť;
- krvácania v gastrointestinálnom trakte - zvyšujú viskozitu krvi a zastavujú krvácanie.
Sušené banány sú potrebné najmä pre športovcov a študentov, keďže napĺňajú telo glukózou, ktorá dopĺňa zásoby energie v tele.
Sušené ovocie by sa malo stať povinnou zložkou jedálnička ľudí po operácii, rádioterapii a chemoterapii, pretože urýchľuje rekonvalescenciu, zvyšuje imunitu a vracia stratenú silu.
Banánové lupienky sa môžu stať dôležitou súčasťou detskej výživy, vrátane dojčiat. Poskytnú rastúcemu telu všetky potrebné živiny a budú skvelou pochúťkou pre deti. Navyše, lahodné sušené ovocie je úplne hypoalergénne. Slávny americký pediater Benjamin Spock poznamenal, že banány sú jediné ovocie, ktoré nespôsobuje alergické reakcie.
Banány sušené na slnku si môžete vziať so sebou na túru. Nezaberú veľa miesta a pomôžu rýchlo utíšiť váš hlad.
Sušené banány na varenie
Banány, čerstvé aj sušené, nenechajú nikoho ľahostajným. Spájajú vynikajúcu chuť a príjemnú vôňu s užitočnými vlastnosťami. Nie nadarmo hinduisti nazývajú banán rajským ovocím a veria, že had nepokúšal Evu na jablko, ale na banán.
Sušené ovocie sa môže použiť ako samostatné jedlo alebo v kombinácii s inými produktmi. Pomôžu diverzifikovať a zlepšiť chuť mnohých jedál.
Pár kúskov sušených banánov dodá lahodnú chuť a vôňu každej sladkej kaši, vďaka čomu sa stane obľúbenou pochúťkou tých najrozmarnejších detí.
Banánové lupienky poslúžia ako nádherná dekorácia pre cukrovinky: koláče a pečivo. V kombinácii s iným sušeným ovocím alebo tvarohom sa stanú lahodnou náplňou do koláčov a palaciniek. Nastrúhané kúsky sušených banánov poslúžia ako dôstojná náhrada za hrozienka vo veľkonočných koláčoch, veľkonočných koláčoch, muffinoch, palacinkách. Banánový puding alebo koláč zaujmú dôstojné miesto na slávnostnom stole.
Pred pečením sa sušené ovocie na chvíľu vloží do vody: napučia a zmäknú. Môžete ich pridať do zmrzliny, peny, suflé, želé, pudingov, kastrólov.
Tí, ktorí majú chuť na sladké, si obľúbia najmä banánové lupienky v čokoláde. Môžu byť dôstojnou náhradou sladkostí. Z takejto pochúťky sa deti budú musieť „odtrhnúť za uši“.
Hostia budú prekvapení originálnou chuťou šalátov z koreňovej zeleniny (daikon, repík, repa, repík, zeler), do ktorých sa pridávajú sušené banány.
Ak chcete zhodiť tie kilá navyše, tak jedzte sušené ovocie z banánov s čiernym korením.
Sušené banány sú vhodné na výrobu vitamínových a aromatických kompótov. Dodajú nezvyčajnú chuť kvasu, ovocnému nápoju, želé a domácemu vínu.
Ak uvaríte sušené ovocie s prídavkom citrónovej šťavy, môžete získať úžasný džem alebo ovocnú omáčku.
Sušené ovocie je súčasťou náhrady kávy. Patria medzi ingrediencie, ktoré sa pridávajú do müsli.
Banánové lupienky sa dokonale spájajú s iným sušeným ovocím, tvarohom, jogurtom, cereáliami, škoricou, klinčekmi a kardamónom.
Skúste do svojho jedálnička zaradiť tieto úžasné potraviny a nahradia cukríky a iné vysokokalorické sladkosti.
Niekomu sa môže zdať zvláštne sušiť banány u nás, nežijeme v Afrike, no napriek tomu o sušené banány istú časť populácie a dosť tých, ktorí sa tomuto druhu zberu venujú, zaujímajú. Nikdy neviete, zrazu sa dostanete do akcie v supermarkete a „uchmatnete“ si toto exotické ovocie za zníženú cenu, akurát sa bude dať pripraviť. Okrem toho sušenie umožňuje zachovať nutričnú hodnotu produktu takmer v jeho pôvodnej podobe. A sušené banány je vhodné dávať do vzdelávacích inštitúcií s deťmi, pretože zaberajú minimum miesta a sú ideálne na občerstvenie (a ešte zdravé).
Ingrediencie:
Banány
Ako sušiť / sušiť banány v sušičke
Prax ukazuje, že pôvodná chuť banánov určuje chuť sušeného produktu. Stáva sa, že sa dostanú ovocie s nie príliš príjemnými chuťovými vlastnosťami. Chcem tým povedať, že keď ste si kúpili banány, ktoré chutia zle, nemali by ste ich sušiť a veriť, že tam budú lepšie. Na stupni zrelosti banánu naozaj nezáleží, len trochu zelenkastého ovocia sa lepšie krája. Príprava banánov na sušenie je základná: musia sa umyť, olúpať a nakrájať na plátky s hrúbkou 2 až 3 mm. Najradšej krájam v kruhoch, ale na tvare rezu nezáleží, hlavné je dodržať hrúbku. Na želanie je možné pripravené kúsky pokvapkať citrónovou šťavou, aby sa zachovala farba banánu, ale ja to nerobím, tmavnutie sušeného banánu mi nevadí.
Nakrájané banány sa ukladajú na podnosy elektrickej sušičky tak, aby sa plátky navzájom nedotýkali. 
Ak je nákup elektrickej sušičky iba plánovaný, potom je lepšie vybrať model s možnosťou regulácie teploty. Banány som sušil pri 65 stupňoch.
Ako dlho sušiť banány? Závisí to od požadovaného výsledku. Môžete si pripraviť sušené banány. Kruhy sušeného ovocia sa dajú ľahko ohýbať, sú dosť elastické a pri stlačení sa neuvoľňuje vlhkosť. Takéto ovocie trochu pripomína sušený melón (viac textúrou ako chuťou). Mne osobne chutia sušené banány skôr čisto na jedlo, no nevydržia tak dlho ako sušené banány, ktoré sa dajú nazvať čipsami. Ak sa teda banány plánujú zjesť do mesiaca, je lepšie ich uschnúť, a ak sa plánuje skladovanie až na jeden rok a zber sa vykonáva väčšinou na varenie, potom je lepšie vysušiť. Hotový výrobok sa skladuje vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste.
Pri absencii sušičky sa na sušenie banánov používa rúra. Obmedzený počet obyvateľov má u nás možnosť sušiť sa na slnku, keďže klíma mnohým nedovoľuje. Komu je vonku veľmi teplo, môže položiť nakrájané banány na plech, prikryť gázou a dať na vetrané miesto. Z času na čas sa banány z otvoreného slnka odnesú do tieňa. Keď sa na plátkoch vytvorí cukrová kôrka a prebytočná vlhkosť sa z nich odparí, banány sa môžu skladovať.
V rúre sa nasekané banány najlepšie sušia pri pootvorených dvierkach a teplote 80 stupňov. V rúre môžu byť banány tiež zvädnuté alebo sušené do chrumkava. Keď použijete sušené banány na plnenie koláčov alebo koláčov, mali by ste plátky na chvíľu ponoriť do vody a nechať napučať. Dobrú chuť!