Ako sušiť hrušky v elektrickej sušičke je rýchly spôsob, ako zachrániť svoju úrodu. Sušené hrušky doma

Aký je prínos alebo poškodenie tela zo sušených hrušiek? Výhody hrušky možno posúdiť z údajov o jej zložkách. vitamíny a minerály:

Výhody hrušiek (čerstvých aj sušených) sú známe už od staroveku. Najväčšia hodnota prejavujúce sa v ich liečivých vlastnostiach. Napríklad sušené ovocie má fixačný, dezinfekčný, antipyretický a diuretický účinok. Okrem toho sa hruška považuje za vynikajúce antitusikum.

Odvar alebo kompót zo sušených hrušiek bohaté na triesloviny - látky s adstringentným účinkom, ktoré sú veľmi užitočné pri rôznych poruchách tráviaceho systému. Odvar má antibakteriálnu vlastnosť, ktorá pomáha pri bolestiach hrdla a nachladnutí. Veľká dávka draslíka, ktorú sušené ovocie obsahuje, priaznivo pôsobí na srdce a cievy.

Zvažuje sa ďalšia hodnota hrušky vysoký obsah vlákniny, čo priaznivo ovplyvňuje funkčné schopnosti čreva. Vzhľadom na to, že hruška obsahuje menej cukru ako napríklad jablko (aj keď je to pre veľmi sladkú chuť ťažké uveriť), je tento produkt široko používaný v dietetike.

Ak porovnáme toto ovocie s iným ovocím, môžeme si to všimnúť nadradenosť v obsahu kyseliny listovej (ešte viac ako v ríbezliach). Pokiaľ ide o vitamín C, hruška je v tomto o niečo nižšia ako ostatné bobule a ovocie.

Už dlho bola zaznamenaná aktívna účasť látok obsiahnutých v sušenej hruške, v očista telačloveka od toxínov a ťažkých kovov.

Sušené hrušky sú bohaté železo, čo ho robí nepostrádateľným v prípadoch, keď človek cíti únavu, tachykardiu, závraty. K zrýchleniu procesu regenerácie tkanív dochádza aj vďaka železu.

Je zaujímavé, že čím jasnejšia je vôňa čerstvej hrušky, zdravšie je vysušená.

Sušené hrušky: dobré alebo zlé? O ublížiť o sušených hruškách uvažuje málokto a je to tak správne. Koniec koncov, toto ovocie nemá prakticky žiadne kontraindikácie na použitie. Jediná vec, ktorú si treba zapamätať, je, že pri používaní tohto sušeného ovocia musíte dodržiavať moderovanie.

Neodporúča sa ani kombinácia prípravku s plnotučným čerstvým mliekom z dôvodu rizika silného uvoľnenie čriev.

Negatívnym reakciám tela sa však môžete vyhnúť zmenou čerstvého mlieka za fermentované mliečne výrobky, ako je tvaroh, jogurt alebo kefír.

energetická hodnota výrobok je taký, že 100 g sušenej hrušky obsahuje:

• tuk - asi 6 g (~ 4 kcal);
• bielkoviny - 2,3 g (~ 6 kcal);
• uhľohydráty - 62,6 g (~ 240 kcal);
• obsah kalórií - 260 kcal (10-13% dennej potreby).

Pravidlá prípravy sušeného ovocia

Ako sušiť hrušky? Zvážte základné pravidlá sušenia hrušiek na zimu.

Príprava ovocia

Ktoré odrody hrušiek vhodné na sušenie? Ak sa pestované odrody hrušiek sušia, potom je potrebné na zber použiť tie plody, ktoré obsahujú minimálny počet "kamenných" buniek, majú tenkú šupku, hustú dužinu a malé komory na semená. Tieto odrody zahŕňajú Lesná krása, Bergamot, Záporožie, kráska Talgar, Limonka atď.

Ako sušiť hrušky? Aby sa mohol začať proces sušenia hrušiek, musia sa najskôr pripraviť. Aby ste to dosiahli, musíte zoradiť dostupné ovocie podľa stupňa zrelosti.

Plody odobraté zo stromu niekoľkokrát sú vhodné na sušenie. nevyspelý a zreje v interiéri až 3 dni na úplné dozrievanie.

Triedené hrušky sa dôkladne umyjú, nakrájajú na 2/4 časti, odstránia sa komory na semená. Ovocie môžete vopred odlúpnuť zo šupky.

Pre zrýchlenie priamo v procese sušenia je možné plody tepelne upravovať. K tomu je potrebné vložiť pripravené celé hrušky do vriacej vody na 10-15 minút. Stupeň pripravenosti je určený mäkkosťou hrušky.

Po uplynutí stanoveného času sa hrušky vyberú z vriacej vody a umiestnia sa do cedníka (aby sa zo skla vypustila prebytočná tekutina).

Ďalšia dávka ovocia sa odošle do nádoby s vriacou vodou a proces varenia sa zopakuje.

Existuje ďalší spôsob tepelného spracovania, pri ktorom sa ovocie nakrája blanšírujte 5-7 minút.

Aby bola dužina hrušky nestmavlo plátky môžu byť namočené v roztoku kyseliny vínnej alebo citrónovej (1%).

Na kompót

Ako vyrobiť sušený hruškový kompót? Na výrobu sušeného ovocia na kompót je obzvlášť dôležité vybrať si „správne“ ovocie. Musia byť zrelé, šťavnaté a aromatické. Vodnaté, príliš mäkké hrušky treba vyradiť – neznášajú tepelnú úpravu. Vynikajúcou voľbou by boli takzvané "pieskové odrody" s hustými škvrnami pripomínajúcimi piesok.

Ako nakrájať hrušky na sušenie? Proces prípravy je štandardný, je však potrebné nakrájať ovocie pozdĺž, dodržať vyššie uvedenú hrúbku plátkov - nie viac ako 1 cm.

Po narezaní sa hrušky položia na plech na pečenie v jednej vrstve a vložia sa do rúry predhriatej na 60 ° C ... 65 ° C stupňov (oheň v rúre musí byť uhasený!). Ovocie uchovávajte v tesne uzavretej rúre 2-2,5 hodiny, potom zvýšiť teplotu do 80°C.

Keď sa nakrájaný produkt ochladí rozohrejte rúru na nastavenú teplotu.

Celý

Ako sušiť celé hrušky? Ak plody nie sú veľké, môžu sa sušiť celé, ako pomocou pece, položením ovocia na plech na pečenie vertikálne, a vo vzduchu, zavesenie hrušiek na niť, alebo aj ich umiestnenie do zvislej polohy. Po štandardnej príprave je potrebné odstrániť stopky z plodov a začať proces zberu. V tomto prípade bude sušenie trvať trochu viac času.

dichki

Divoká sušená hruška - foto:

Ako sušiť divé hrušky? Sušenie plodov divokej hrušky je trochu iné. Po prvé, divoké hrušky by sa z rastliny nemali odstraňovať. Musíte počkať, kým plody padnú na zem, potom ich pozbierajte a počkajte, kým šupka hrušiek nadobudne hnedý odtieň a samotné plody nestmavnú.

Takéto činnosti sa vykonávajú tak, aby horká a kyslá chuť divej hrušky zmizla a stala sa voňavou a mierne sladkou. Nasleduje proces prípravy a sušenia, podobne ako pri kultivaroch, s jedným rozdielom – oni sušené vcelku.

pozoruhodné sušenie takýchto hrušiek tiež spočíva v tom, že nie je potrebné odstraňovať krabice so semenami a šupku, ako aj podliehať tepelnému spracovaniu.

Hotové hrušky sú mäkké, elastické a majú vynikajúcu chuť a vôňu.

Spôsoby

Ako sušiť hrušky na zimu? Existuje niekoľko spôsobov, ako sušiť hrušky na zimu. Proces bol pôvodne vonku pod slnkom. Prečítajte si o tom viac v našom článku. Najpopulárnejšie a najrýchlejšie je dnes sušenie s rúry a moderné spotrebiče, viac podrobností o ktorých nájdete v článkoch a.

Recept

Ako sušiť hrušky na zimu? Recept na sušené hrušky: pripravené hrušky nakrájame na plátky a povaríme v osladenej vode 5-7 minút. Vo vyhrievanom do 60°C rúre položte plech na pečenie s plátkami hrušiek.

Po 20-30 minútach, keď sú plody mäkké, môžeme ich vybrať z rúry, nechať vychladnúť a šnúrka na nite. Výsledný "hruškový náhrdelník" možno zavesiť na balkón (pri dobrom vetraní). Stupeň sušenia ovocia určená neprítomnosťou pridelenej šťavy počas kompresie.

Tip: ak ovocie vyschla(niekedy sa to stáva) - nemali by ste byť naštvaní. Z presušených hrušiek môžete pripraviť hruškový prášok, ktorý dodá prvému a druhému chodu jedinečnú chuť.

Na prípravu takéhoto prášku sa musí sušené ovocie rozdrviť na malé kúsky. Pridáme k rozdrveným hruškám kryštálový cukor(1 diel cukru na 9 dielov sušeného ovocia) a trochu mletej škorice. Výsledná zmes môže byť mletá v mlynčeku na kávu.

Sušené hrušky - foto:

Správne pripravené sušené ovocie môže dlho potešiť svojou vynikajúcou chuťou a užitočnými vlastnosťami. Čas použiteľnosti tohto produktu je až 24 mesiacov! Ako skladovať sušené hrušky v byte? V látkových vreckách na chladnom tmavom mieste. Dodržiavanie pravidiel skladovania 2 roky budete mať chutnú maškrtu a prírodný liek na mnohé neduhy na dosah ruky.

Nie všetky odrody hrušiek môžu byť dlho čerstvé. Napríklad na zber skorých odrôd je lepšie použiť alternatívne metódy konzervovania ovocia na zimu. Z takýchto hrušiek môžete variť chutné džemy alebo kompóty, môžete ich zmraziť alebo sušiť. O tom, ako správne sušiť hrušky doma, sa bude diskutovať v tomto článku.

Rovnako ako v prípade získavania existuje niekoľko možností na sušenie hrušiek doma - v elektrickej sušičke, samozrejme, v plynovom sporáku. Bez ohľadu na zvolenú metódu by však sušenie ovocia doma malo začať prípravou na spracovanie.

Na sušenie je potrebné vziať zrelé hrušky, ale nie prezreté.

Na začiatok nie všetky odrody sú vhodné na zimné uskladnenie týmto spôsobom. Je lepšie, ak má ovocie šťavnatú a sladkú, ale zároveň hustú dužinu. Toto je iné:

• Viktória
• lesná krása
• Limonka
• Záporožie

Na sušenie je potrebné vziať zrelé hrušky, ale nie prezreté. Ak plody neboli zakúpené na špecializovaných predajných miestach, ale boli odstránené zo stromu, nemali by sa dlho skladovať nespracované. Hrušky by sa pred sušením nemali uchovávať dlhšie ako dva dni, pretože začnú mäknúť a stávajú sa nevhodnými na tento spôsob spracovania. Navyše omrznuté alebo škodcami poškodené plody nie sú vhodné na sušenie – pred spracovaním ich treba dôkladne preskúmať a nekvalitné odstrániť.

Video o sušení hrušiek doma

Na prípravu hrušky sú dve možnosti. Niektorí ich jednoducho dôkladne umyjú v tečúcej vode, zbavia jadrovníkov a nakrájajú ovocie na malé kúsky veľké asi 1 cm. Malé hrušky je dovolené sušiť aj celé. Ostatné hrušky po umytí a osušení ponoríme do vriacej vody (čistej alebo mierne osladenej) na 10-15 minút, podľa zrelosti, presne dovtedy, kým ovocie nezmäkne. Potom sa hrušky opatrne vyberú a nechajú sa úplne vychladnúť a až potom sa nakrájajú na malé plátky. Predpokladá sa, že takéto opatrenia umožňujú, aby ovocie počas sušenia nestmavlo.

Ktorú možnosť prípravy uprednostniť, musíte si vybrať iba z osobných preferencií. Je však potrebné poznamenať, že obe metódy „fungujú“, pretože ich už dlho používajú ženy v domácnosti a záhradníci, ktorí chcú zachrániť úrodu.

Ako sušiť hrušky, ak podmienky umožňujú použiť metódu sušenia ovocia na zimu v prírodných podmienkach?

Aby rezané hrušky počas sušenia nestmavli, môžeme ich pokvapkať citrónovou šťavou. Vo všeobecnosti platí, že plátky ovocia je potrebné poukladať v jednej vrstve na plech alebo plech a nádobu s hruškami postaviť na slnečné, pokojné miesto, mimo dopravných ciest. Obyvatelia súkromných domov na sušenie prirodzeným spôsobom môžu dať hrušky priamo na strechu, kde budú mať budúce sušené ovocie dlhšie osvetlenie a vykurovanie.

Obyvatelia súkromných domov na sušenie prirodzeným spôsobom môžu dať hrušky priamo na strechu

Tento spôsob sušenia trvá spravidla 5 dní, prvé dva dni sa hrušky sušia na priamom slnku, potom sa tácky dajú do tieňa, kde sa plátky ovocia sušia a dosiahnu požadovaný stav. V noci sa do miestnosti prinesú plechy na pečenie s ovocím, aby nezvlhli. Aby „polotovary“ lepšie vyschli, je potrebné ich pravidelne obracať. Niektorí v polosušenom stave kladú plátky hrušiek na šnúrky a sušia ich už v zavesenej polohe vo vetraných miestnostiach.

Sušenie hrušiek v rúre je tiež mimoriadne jednoduché, no majte na pamäti, že rúra bude fungovať minimálne 12-14 hodín, kým ovocie úplne nevysuší. Ak sa vám táto metóda stále páči, plátky hrušiek (ako v predchádzajúcej verzii) sa položia na plech na pečenie v tenkej vrstve a vložia sa do rúry. Neponáhľajte sa však zapnúť plyn na plný výkon, aby ste prácu dokončili čo najskôr. Je potrebné kontrolovať teplotu, včas znížiť a pridať plyn.

Je potrebné kontrolovať teplotu, znižovať a pridávať plyn včas

Sušenie je potrebné začať pri teplote 50-55 0 C, čím sa zabráni popraskaniu plátkov a odlupovaniu. Asi po pár hodinách, keď sú hrušky trochu suché, možno teplotu zvýšiť na 80 stupňov. Po určitom čase, podľa toho, ako sa ovocie zmenšuje, je potrebné teplotu v rúre vrátiť na 50 0 C. Pri tejto teplote je potrebné ovocie dosušiť do hotového stavu.

Čas spracovania spravidla závisí od veľkosti plátkov. Malým kúskom stačí na úplné vysušenie 12-14 hodín, sušenie celých hrušiek trvá 24-26 hodín.

Pri sušení v rúre dbajte na dobré vetranie miestnosti, pretože neustále horiaci oheň v rúre ohrieva vzduch a spaľuje kyslík.

S takým špeciálnym zariadením, akým je elektrická sušička, je zber sušeného ovocia na zimu rovnako jednoduchý ako lúskanie hrušiek. K tomu je potrebné rozložiť kúsky ovocia na podnosy zariadenia, nastaviť teplotu na 70 0 C a polotovary pravidelne prevracať, aby sa sušili rovnomernejšie. Táto možnosť sušenia zvyčajne trvá 15 až 20 hodín.

Aby ste nepokazili polotovary, musíte pravidelne sledovať ich stav.

Sušenie v elektrickej sušičke však nemôžete nechať bez dozoru nielen kvôli vlastnej bezpečnosti, ale aj preto, že ovocie môže vyschnúť. Aby sa polotovary nepokazili, je potrebné pravidelne sledovať ich stav. Ideálne je sušičku vypnúť, keď plátky zhnednú, no po stlačení sú elastické, nie krehké. Sušené hrušky potom nestratia chuť.

Sušenie v mikrovlnnej rúre alebo elektrickom grile

Hrušky môžete na zimu sušiť v mikrovlnke. Nie každý však túto možnosť miluje a využíva, hoci sušenie trvá 2-3 minúty na jednu porciu. Pripravené a nakrájané hrušky sa umiestnia na tanier a vložia sa do mikrovlnnej rúry. Rúra je naprogramovaná na 2,5 minúty a 200 wattov. Ak náhle hrušky nestihli zaschnúť do hotového stavu, môžu sa po varení vložiť na ďalších 30 sekúnd s rovnakými parametrami mikrovlnnej rúry.

Na sušenie vo vzduchovom grile sa plátky hrušiek ukladajú na palety spotrebiča v jednej vrstve. Zariadenie nastaví teplotu na 65 stupňov, ventilátor sa zapne na plný výkon. Elektrický gril musíte niekoľkokrát zapnúť na 20-30 minút. Medzi aktívnym sušením je potrebné nechať hrušku úplne vychladnúť a rovnomernejšie ju rozložiť na palety. Počas dňa je potrebné vykonať 6-7 prístupov aktívneho sušenia. Sušené ovocie bude úplne pripravené asi za 24-30 hodín.

Ako skladovať sušené ovocie

Sušené ovocie sa môže skladovať jeden rok bez ohľadu na zvolenú možnosť sušenia.

Video o sušení hrušiek v elektrickej sušičke

Ale ako v tomto prípade musíte poskytnúť správne podmienky pre polotovary, inak môžu sušené hrušky zvlhnúť a zhoršiť sa. Suché ovocie pri nesprávnom skladovaní navyše stratí chuť.

Je potrebné skladovať na suchom tmavom mieste. Bavlnené vrecká možno použiť ako nádoby. Je tiež prijateľné skladovať v sklenených nádobách pod tesne uzavretými viečkami.

Ako sušiť hrušky doma? Pre to najvhodnejší plody sú mierne nezrelé, málo šťavnaté, majú hustú dužinu s prítomnosťou tvrdých inklúzií – „kamenných buniek“. Je tiež žiaduce, aby hrušky mali málo semien a mali malú komoru na semená.

Ovocie s viskóznou chuťou neoplatí sa používať, odporúča sa sušiť sladké letné alebo skoré jesenné odrody.

Najvýhodnejšou voľbou je ovocie zlatého produktu Voňavé, Ilyinka, Bergamot, Záporožie, Lesná krása, Limonka, Viktória. Je lepšie brať ovocie strednej veľkosti. V procese výroby sušeného ovocia môžete použiť cukor.

Po prvé, ovocie je nutnosťou. umyť. Ak ich máte v úmysle pomlieť, najskôr nakrájajte na štvrtiny, vyrežte semienka a potom nakrájajte na tenšie plátky.

Aby nestmavli, treba ich namočiť kyselina vínna(1% roztok). Pred sušením sa plody ponoria na 1-3 minúty do vriacej vody.

Keď proces trvá hlavne 2-3 dni, potom sa produkt suší v tieni - vo vetranom priestore. Ak , potom vyberte počiatočnú teplotu 75 °C ... 85 °C a konečná teplota nie je vyššia ako 65 °C. Doba schnutia - 5-6 hodín.

Spôsoby

Ako sušiť hrušky doma? Zvážte, ako sušiť hrušky rôzne cesty. Dá sa to urobiť prirodzene aj pomocou špeciálnych sušiacich zariadení:

• na slnku;
• v elektrickej alebo plynovej rúre;

Nájdete aj na našej webovej stránke.

Predbežné spracovanie

Ako sušiť hrušky doma? Sušenie hrušiek doma zahŕňa predbežná príprava ovocia.

Nazbierané hrušky by sa nemali skladovať viac ako 2 dni, tým zmäknú a nebudú vhodné na sušenie.

Príprava ovocia na sušenie je rovnaká pre všetky jeho metódy. Najprv potrebujete varte vodu v hrnci. Potom, ak chcete, pridajte Sahara. Plody sa triedia podľa stupňa zrelosti, vykrajujú sa z nich poškodenia, na umývanie sa používa tečúca voda.

Poškodené škodcami a zhnité sú zabité. Po umytí sa plody uvaria vo vriacej vode 10-15 minút (v závislosti od stupňa zrelosti), kým nezmäkne. Po vychladnutí, berúc do úvahy veľkosť a druh hrušiek, sa buď nakrájajú na plátky hrubé asi 10 mm (veľké exempláre), alebo na 4 časti, môžu byť na polovicu (stredné) alebo ponechané celé (divoké).

Potom by sa mali dať na základ, v ktorom budú suché.

Spracovanie v kyseline vínnej alebo citrónovej (v 1% roztoku) chráni produkt zo zatemnenia pri sušení.

Plátky, aby ste im dodali pružnosť, musíte blanšírovať 5 minút vo vriacej vode.

prírodná technika

Spôsob, ako sušiť hrušky doma prirodzeným spôsobom, je nasledujúci. Časti ovocia sa poukladajú na sito alebo plech na pečenie, podnos, ktorý sa umiestni na miesto s dobrou solárne osvetlenie, bezvetrie a bez prachu. Sklon základne by mal byť taký, aby hrušky boli počas dňa osvetlené čo najdlhšie.

V súkromnom sektore môžete použiť aj na sušenie jabĺk a hrušiek strechy domov. Vo večerných hodinách sú plody pokryté polyetylénom a prinesené do domu. Po 2 dňoch sú položené na tienenom mieste a dokončiť sušenie do 2-3 dní. Pre úplné a rovnomerné sušenie je potrebné plátky pravidelne obracať.

Niektorí v polovici sušenia vytlačte plátky dvoma doskami, potom navliecť niť, zaveste a vysušte. Niekedy sa pri výrobe sušeného ovocia kvôli lepšej konzervácii fumiguje oxidom siričitým.

Avšak kvôli nebezpečenstvu plynu je potrebné používať špeciálne miestnosti, pozorovanie bezpečnostné predpisy.

Používanie rúry

Ako sušiť hrušky doma pomocou rúry? Keďže poveternostné podmienky nie vždy poskytujú príležitosť na sušenie ovocia, možno to úspešne vykonať pomocou rúry, v kuchyni. Plody sa položia na plech v jednej vrstve a sušia sa pri teplote 55 ° C ... 60 ° C.

Po 2 hodinách sa musí ohrev zvýšiť na 80°C. Keď sa ovocie zmenší, zníži sa na 55°C, táto teplota je dokončovacie. Trvanie procesu závisí od veľkosti použitého produktu: pre plátky to trvá 12-16 hodín, pre celé ovocie - 18-24.

Použitie elektrickej sušičky a mikrovlnnej rúry

Ako správne sušiť hrušky doma pomocou domácich spotrebičov? Sušenie jabĺk a hrušiek pomocou domácich spotrebičov má svoje vlastné zvláštnosti.

Elektrická sušička, vybavená niekoľkými vrstvami podnosov, umožňuje sušiť slušné množstvo produktu cez noc.

Technológia poskytuje úplnú autonómiu procesu: je zabezpečená rovnomerná automatická cirkulácia teplého vzduchu, ovocie nie je potrebné prevracať.

Spôsob sušenia 18 kilogramov hrušiek v elektrickej sušičke v tomto videu. Pozeráme sa:

Použitie mikrovlnka- najrýchlejší spôsob prípravy sušenia: jedna porcia sa varí 2-3 minúty. Nie každý to však akceptuje, pretože tu nemôžete presne vypočítať a presušiť ovocie, premeniť ich na uhlie. Pred vložením do pece sa hrušky umyjú a položia na plech pokrytý bavlnenou handričkou.

Zariadenie je nastavené na 200 W a 2,5 minúty prevádzky. Ak hrušky nevyschnú, postup zopakujte pol minúty. Varené sušené ovocie by malo byť elastické, pružné pri stlačení.

ťažké bude to z jedného dôvodu: zdochlina bola vysušená alebo úplne nezrelá.

Sušenie celého ovocia

Vyvstáva ďalšia otázka, ako sušiť celé hrušky doma. Nie sú tu žiadne zvláštne momenty, princípy ich sušenia sú takmer totožné s pravidlami sušenia drveného ovocia. Za to berú drobné ovocie a držte na slnku 6-8 dní.

Na varenie v rúre rúra používa aj celé plody malej veľkosti. Potrebujú odstrániť sepaly a stopky, šupka sa nemusí odstraňovať. Sušte asi 20 hodín za častého otáčania. Proces sa zrýchli 2-3 krát za prítomnosti dobrého vetrania. Farba správne vysušených hrušiek je svetlá a tmavohnedá.

Divoké hrušky: rysy sušenia divých divých

Teraz o tom, ako sušiť divé hrušky doma? V procese sušenia majú voľne žijúce vtáky svoje vlastné špecifické vlastnosti. Nezoberá sa zo stromov, ale predpokladá sa, že prirodzene spadne. Potom vložia do nádoby - škatuľky, vedra, nechajú odležať, kým nestmavne a šupka nezhnedne.

Potom sa ich chuť zmení na voňavo-sladkú namiesto horkej a kyslej. Nevedomí ľudia často vyhadzujú takéto ovocie, brať ich za skazené, ale toto je chyba.

Potom sa divina umyje, rozreže na polovice (alebo sa nechá celá) a suší sa rovnakým spôsobom ako kultivary.

Ich semenné hniezdo nie je vyrezané, tiež by nemali byť fumigovať a blanšírovať.

Pri správnom vykonaní procesu sú hrušky elastické, mäkké, nelámu sa pri stlačení ani ohnutí.

Sú príjemne voňavé, ich chuť je sladká, farba sa mení od svetlej po tmavohnedú.

Zhrnutie

Hruška je jedným z najcennejšie produkty pre dobré zdravie. Obsahuje pre telo životne dôležité prvky, vlákninu, železo, vitamíny. Vďaka rôznym antioxidantom omladzuje pokožku, normalizuje činnosť srdca a je výborným imunomodulátorom.

Jeho príjem nevedie k vzhľadu výživy alergie.

Samozrejme, Homér sa nemýlil, keď toto ovocie nazval „dar bohov“, keďže jeho používanie predlžuje mladosť. Úrodou tohto slnečného ovocia pre budúcnosť ukladáte do regálov božský dar, ktorý vám poskytuje zdravý a plnohodnotný život.

Dobré popoludnie, priatelia, dnes sa v novej sekcii receptov dozviete, ako si doma sušiť hrušky na kompót a iné.

Prečo sušiť hrušky na zimu

Hrušky sú ovocím, ktoré je veľmi náročné dlhodobo skladovať v pivnici či byte. Aby sa predĺžila ich životnosť, plody sa konzervujú na zimu. Pri takomto prípravku sú však hrušky vystavené vysokým teplotám, čo vedie k strate užitočných vlastností.

Mnohé ženy v domácnosti si preto radšej robia zásoby ovocia na budúce použitie vo forme sušenia. Všetky výhody zostávajú v sušenom ovocí. Hruška je nasýtená vitamínmi, cukrami, kyselinami, minerálmi a vlákninou. Vlastnosti ovocia sú užitočné pre ľudí s cukrovkou a nadváhou. To sa vysvetľuje nasýtením fruktózy, ktorá sa absorbuje bez potreby inzulínu.

Proces zberu sušených hrušiek doma nie je náročný, navrhujem na to použiť rúru. S pár minútami prípravy a pár hodinami sušenia sa budete celý rok rozmaznávať lahodnými kúskami obľúbeného ovocia. Podľa tohto receptu môžete hrušky sušiť aj v elektrickej sušičke, keďže technológia prípravy ovocia je podobná (na konci článku si môžete pozrieť video o sušení hrušiek v elektrickej sušičke).

Navrhujem zoznámiť sa s jeho jemnosťami, ale na začiatok pár slov o použití suchých hrušiek pri varení.

Použitie sušenej hrušky pri varení

Pri varení sa sušené hrušky používajú na výrobu kompótov a rôznych nápojov.

Sušené ovocie sa hodí k mnohým jedlám. Dáva špeciálnu chuť fermentovaným mliečnym výrobkom, obilninám, pečivu, kastrólom, mäsovým jedlám.

Okrem toho sa zo sušenia pripravuje hruškový prášok, ktorým sa sypú koláče, sladké zákusky, pridáva sa do plnky. Ako ho variť, sa dozviete na konci článku.

Suché hrušky sa konzumujú samostatne, ale neodporúča sa ich používať s mliekom kvôli pravdepodobnosti hnačky.

Pri dlhšom skladovaní sa obrobok stáva veľmi suchým a tvrdým. Preto pred použitím plody namočte do studenej vody alebo vložte do vyhriatej rúry, kde sa zaparia a zmäknú.

Voľba hrušiek na sušenie a skladovanie obrobku

Aké druhy hrušiek sú vhodné na sušenie.

• Na sušenie sa vyberajú plody, ktoré nie sú úplne zrelé, ale už začínajú žltnúť.
• Vhodné letné odrody hrušiek nie sú príliš veľké.
• Odrody so sťahujúcou chuťou a hrubou dužinou nebudú fungovať, pretože. sušenie bude nekvalitné.

V procese varenia plody zmenšujú objem a strácajú vlhkosť. Spotrebiteľské vlastnosti sú preto dlhodobo zachované.

Ako skladovať sušené ovocie doma

• Sušené hrušky sa skladujú na suchom mieste mimo slnečného žiarenia pri teplote nie nižšej ako 10 stupňov.
• Plastové vrecká na skladovanie nebudú fungovať! Používajte sklenené nádoby alebo papierové vrecká.
• Trvanlivosť sušených hrušiek je 12-15 mesiacov.
• Ak ste porušili podmienky skladovania suchého produktu a na hruškách sa vytvorila pleseň, potom je lepšie ho ihneď vyhodiť.

Ako sušiť hrušky doma - recept s fotografiou krok za krokom

Hrušky - ľubovoľný počet

1. Zrelé plody umyte zrnitou dužinou, utrite dosucha a vyberte nádobu na osivo špeciálnym nožom. Plody by sa nemali šúpať zo šupky. Ošúpte len plody s tvrdou a drsnou šupkou.

Ak ste zástancami zdravej výživy a rozhodnete sa vyrobiť si ovocné prípravky na zimu svojpomocne, potom vrelo odporúčam kúpiť taký nôž, ktorý vám umožní jednoducho odstrániť jadrovník zo samotných hrušiek a podobného ovocia – jabĺk a dule.

2. Ovocie nakrájajte na tenké krúžky s hrúbkou 3 mm. V tejto forme sa sušené hrušky pohodlne skladujú navlečením na niť. Hoci hrušky môžete sušiť celé, ak je ovocie malé, nakrájajte ho na 2-4 časti, nakrájajte na kocky atď. vo vhodnom tvare.

3. Hrušky poukladajte na mriežku alebo plech v jednej vrstve tak, aby sa neprekrývali. Vložte ich do rúry vyhriatej na 60 stupňov. Pri tejto teplote hrušky nepopraskajú a pod šupkou sa vytvoria bublinky. Sušte ich pri otvorených dvierkach asi 3 hodiny, občas ich otočte.

4. Hotové sušené hrušky by mali zostať elastické a nelepiť sa na ruky a vyzerať ako na fotografii.

Prajem všetkým príjemné domáce prípravky, ktoré nám pomôžu počas dlhej zimy a jari, ktorá je deficitná na vitamíny!

• Sušenie hrušiek na slnku. Môžete použiť obvyklý starý spôsob. Umiestnite plechy na pečenie do horúcej miestnosti alebo na slnko. Hrušky občas otočte, aby sa úplne vysušili. Tento proces môže trvať týždeň. Zároveň vždy v noci noste do miestnosti ovocie. Po vysušení na slnku by sa hrušky mali sušiť na dobre vetranom mieste.
• Ako vyrobiť hruškový prášok. Sušené hrušky možno použiť na výrobu hruškového prášku. Na tento účel sa sušené ovocie melie v mlynčeku alebo v mlynčeku na kávu. Do prášku môžete pridať 10-20% cukru alebo trochu škorice. Prášok sa sype na kašu a používa sa na plnenie.

Video recept: ako sušiť hrušky v rúre

Video - ako sušiť hrušky v elektrickej sušičke

V zime je nielen príjemné, ale aj užitočné vychutnať si nádhernú chuť voňavých hrušiek. Existuje mnoho spôsobov, ako konzervovať tieto plody. Jedným z najobľúbenejších je sušenie. Ďalej si povieme, ako správne sušiť hrušky doma niekoľkými spôsobmi.

Malo by sa pamätať na to, že toto spracovanie ovocia má niektoré vlastnosti:

1. Hrušky by nemali byť príliš šťavnaté ani prezreté.
2. Suché plody strednej veľkosti. Príliš veľké na sušenie nevhodné.
3. Je žiaduce, aby to boli plody tých odrôd, ktoré neobsahujú veľké množstvo semien. Po zbere by sa plody nemali skladovať dlhšie ako 2 dni, pretože príliš zmäknú a nie sú vhodné na tento spôsob skladovania.
4. Hrušky by mali mať pevnú štruktúru.
5. Viskozita má zlý vplyv na chuť sušeného ovocia, takže je lepšie nebrať viskózne odrody.
6. Hrúbka narezaných plátkov by nemala presiahnuť 1 cm Malé hrušky vrátane divých hrušiek možno sušiť celé.

Môžu sa použiť aj divé odrody, ovocie však musí byť zrelé a samo opadnúť zo stromu. Nezrelé ovocie, ako aj ovocie, ktoré bolo zmrazené, nie je vhodné na sušenie.

Príprava ovocia na sušenie

Pred sušením je potrebné ovocie vopred pripraviť. Urob to takto:

• odstráňte nezrelé alebo pokazené ovocie;
• dôkladne umyte;
• osušte uterákom alebo prirodzene;
• ponorené do vriacej vody na 15 minút, potom vytiahnuté. Ak musíte voľne žijúce zvieratá sušiť, potom sa do vody podľa potreby pridá cukor.
• ovocie necháme vychladnúť.

Po tomto postupe sa plody odrežú, odstránia sa z nich semená. Potom nakrájajte na plátky. Výsledný obrobok sa umiestni do slabého roztoku kyseliny citrónovej.

Spôsoby, ako sušiť hrušky doma

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť sušené ovocie doma.

V rúre

Na takéto sušenie sa pripravené ovocie rozloží na plech na pečenie v jednej vrstve. Rúra je predhriata na 60 stupňov. Vloží sa do nej plech na pečenie s hruškami a suší sa dve hodiny. Potom sa teplota zvýši na 80 stupňov. Ďalšie sušenie v rúre na plynovom sporáku trvá asi 20 hodín. Ak sú plody nakrájané veľké alebo sušené celé, potom až 25.

Každú pol hodinu si proces sušenia vyžaduje kontrolu.

Počas procesu sušenia sa hmotnosť produktu výrazne zníži. Nevýhodou tejto metódy je, že niektoré živiny v hruškách sa pri tepelnej úprave zničia.

v mikrovlnke

Táto metóda je najrýchlejšia zo všetkých. V tomto prípade je časť ovocia vysušená v priebehu 5-6 minút, avšak pri nekontrolovanom procese môže byť dávka veľmi ľahko presušená.

Na takéto sušenie musíte vziať rovnú misku vhodnú do mikrovlnnej rúry, rozložiť hrušky v jednej vrstve a vložiť do mikrovlnnej rúry.

Na správne vysušenie ovocia sa nastaví výkon 200-250 W a rúra sa zapne na dve a pol minúty. Potom by ste mali skontrolovať stav hrušiek. Pri stlačení by mali mierne vyskočiť.

V prípade potreby je možné ovocie sušiť, ale nie viac ako 2-2,5 minúty.

V elektrickej sušičke

Toto zariadenie je určené na sušenie ovocia a zeleniny. Zloží sa podľa návodu, vložia sa do nej pripravené kúsky hrušiek. Sušia sa pri teplote 70 stupňov.

V elektrickej sušičke trvá spracovanie od 15 do 19 hodín. Z času na čas by sa mali plátky hrušiek prevrátiť, aby sa rovnomerne vysušili.

Správne vysušené hrušky sa nedrobia, majú príjemnú svetlohnedú farbu. Na dotyk sú elastické.

Sušenie na vzduchu

Táto metóda je dosť namáhavá, ale zachováva všetky užitočné látky v hruškách. Ovocie môžete sušiť prirodzene, bez toho, aby ste ich rozložili, ale prepichli ich ihlou a niťou a zavesili na sušenie.

Najprv musíte vybrať správne miesto pre nadchádzajúce sušenie. Musí spĺňať nasledujúce požiadavky:

• nemal by byť žiadny vietor, rovnako ako prach;
• hmyz (komáre, muchy, midges) by nemal mať prístup k plátkom;
• nite s hruškami by ste mali zakryť gázou.

Po takomto sušení počas 3-4 dní sa plody odstránia z nití a vložia sa do suchých pohárov alebo nádob na uskladnenie.

Mali by ste sa uistiť, že sú dostatočne vysušené, a až potom ich uložiť do suchej nádoby na uskladnenie. Je dôležité dbať na to, aby žiadny kus nebol plesnivý, inak sa skladovaním pokazí celá várka.

V sušiarni

Takéto zariadenia sú určené aj na sušenie ovocia, rýb, mäsa, húb. Na rozdiel od elektrickej sušičky sa sem dá umiestniť viac ovocia na spracovanie, keďže je v nej umiestnených niekoľko plechov na pečenie.

Proces sušenia nastáva v dôsledku cirkulácie horúceho vzduchu v skrini. Pekáče s pripraveným ovocím naložia do skrinky, zatvoria ju a nastavia teplotu na 70 stupňov.

Počas sušenia v skrini ju môžete tiež pravidelne otvárať a plátky otáčať. Tento postup trvá 12-15 hodín.

Sušiace skrine je možné využiť nielen v priemyselnom meradle, ale aj v prípade, že je tam veľké množstvo ovocných stromov.

Na slnku

Miesto pre tento spôsob sušenia by malo byť dostatočne osvetlené. Hmyz by nemal pristáť na plodoch.

Hrušky sa sušia v jednej vrstve na rovnej miske alebo plechu na pečenie. Sušenie sa vykonáva počas dňa na slnku, večer sú pokryté gázou a odstránené do miestnosti. Takto sa plody spracovávajú 3-4 dni, potom sa skladujú v sklenených nádobách.

Skladovanie suchého ovocia

Aby plody nesplesniveli a nezhoršovali sa, mali by sa dodržiavať nielen pravidlá sušenia, ale aj podmienky skladovania:

1. Príliš dlhé skladovanie spôsobuje, že ovocie je tvrdé a na pohľad nevzhľadné. Preto by sa sušené ovocie malo používať vždy, keď je to možné, a neskladovať ho dlhšie ako rok.
2. Neskladujte sušenie v blízkosti vykurovacích systémov alebo rôznych ohrievačov.
3. Skladovaný produkt by sa mal pravidelne kontrolovať, aby sa zabezpečilo, že v ňom nie je pleseň.
4. Nemali by sa skladovať v blízkosti elektrického sporáka, aby sa zabránilo vzniku kondenzátu v nádobách, ktorý neskôr spôsobí poškodenie produktu.

Sušenie je najlepšie skladovať v sklenených nádobách so vzduchotesným uzáverom alebo v látkových vreckách.

Správne usušené a konzervované plody vás v chladnom období milo prekvapia svojou chuťou a vôňou.