Ako sušiť jablká v elektrickej rúre, aby sa nespálili, spôsoby, ako urýchliť proces a urobiť ovocné lupienky. Sušenie jabĺk na zimu v plynovej a elektrickej rúre: vlastnosti procesu

Sušené jablká si zachovávajú takmer všetky cenné vlastnosti čerstvého ovocia. Pre tento spôsob jesenných príprav je lepšie zvoliť sladkokyslé a kyslé jablká, do tejto skupiny patria aj ranetki. Ako správne sušiť ranetki doma?

Ako sušiť ranetki doma, aby sa zachovala chuť a výhody?

Ako sušiť ranetki v rúre

Plody bez poškodenia a hniloby sú vhodné na sušenie, treba ich dôkladne umyť. Aby nestmavli, oplatí sa jablká na krátky čas podržať v slabom roztoku kyseliny octovej alebo citrónovej.

Keďže ranetki sú malé jablká, môžu sa nakrájať nie na plátky, ale iba na polovice, pričom sa jadro opatrne odstráni. Najjednoduchšie je ich vysušiť v rúre. Ako to urobiť správne:

• Plech vystelieme papierom na pečenie.
• Poukladáme naň polovice jabĺk.
• Vložíme do rúry vyhriatej na 80 stupňov.
• Po tridsiatich minútach znížte teplotu o 10-15 stupňov.
• Po štyroch hodinách vyberte plech na pečenie, otočte ovocie a pošlite ich späť do rúry, pričom teplotu znížte o ďalších 15-20 stupňov.
• Sušte ďalšie štyri hodiny, z času na čas otočte ranetki.

Pripravenosť jabĺk je ľahké určiť podľa svetlohnedej farby a nedostatku šťavy.

Ako sušiť ranetki: iné spôsoby

Existujú aj iné spôsoby prípravy ranetki na sušené ovocie na zimu. Budú však vyžadovať ďalšie domáce spotrebiče.

Je celkom možné sušiť ranetki v mikrovlnnej rúre. Aby ste zabránili ich popáleniu, mali by ste správne nastaviť výkon zariadenia.

Sušenie v mikrovlnnej rúre prebieha v dvoch fázach. V prvej fáze sa výkon nastaví na 250 W, v druhej sa zvýši na 300 W. Najprv sa polovice ranetki rozložia na rovnú dosku a varia sa asi pol minúty. Potom sa nádoba s ranetki vyberie, plody sa otočia a tri minúty sa sušia pri vysokom výkone.

Skontrolujeme ovocie: ak ešte nevyschlo, otočte a pošlite do mikrovlnnej rúry na ďalšiu pol minúty

Ako sušiť ranetki na sušené ovocie v elektrickej sušičke? Polovičky jabĺk poukladajte na podnosy. Ak chcete urýchliť proces, môžete ranetki nakrájať na štvrtiny: týmto spôsobom zaberajú menej miesta a rýchlejšie schnú. Musíte ich sušiť pri teplote 55 stupňov. Tento postup trvá približne osem hodín. Jablká by mali byť poddajné, ale po stlačení by nemali šťavu.

Sušené jablká sa právom považujú za univerzálny prípravok. Na základe tohto produktu sa varia kompóty a ovocné nápoje a jablká sa tiež konzumujú ako samostatné jedlo. Okrem iného si zber zachováva užitočné vlastnosti nie horšie ako čerstvé ovocie. Mnohé skúsené ženy v domácnosti radšej sušia jablká samostatne, bez toho, aby preplácali výrobky v obchode. Postup si však ako každý iný podnik vyžaduje určité znalosti. Zvážte základné aspekty v poradí, zvýraznite hlavné spôsoby sušenia.

Vlastnosti sušenia jabĺk

1. Ak budete sušiť celé ovocie, zoraďte ich podľa veľkosti. Je tiež dôležité zabezpečiť, aby bol povrch neporušený.
2. Jesenné jablká sa považujú za najlepšiu možnosť sušenia. Je vhodné vybrať ovocie s rovnakým stupňom sladkosti a kyslosti, môžete použiť úplne kyslé odrody.
3. Ak hovoríme o sušení jabĺk na plátky, nakrájajte ovocie tak, aby hrúbka každého plátku nebola väčšia ako 0,8 cm. Je dôležité dodržiavať jeden indikátor pre všetky nakrájané jablká.
4. Jablká môžete nakrájať na kruhy alebo plátky, všetko závisí od osobných želaní. Uprednostňuje sa však prvá možnosť, pretože v tomto prípade sušenie prebieha rýchlo a rovnomerne.
5. Počas procesu tepelného spracovania by malo byť všetko nakrájané ovocie rozložené v jednom rade. V opačnom prípade sa jablká vysušia nerovnomerne, niektoré plátky sa pripália a zlepia.

Jablká stmavnú: čo robiť

1. Jablká majú nepríjemnú vlastnosť tmavnutia kvôli veľkému množstvu železa v ich zložení. Z tohto dôvodu oxidované plody nevyzerajú esteticky a strácajú množstvo užitočných vlastností.
2. Pripravte si roztok pozostávajúci z filtrovanej studenej vody a jemnej kuchynskej soli. Zrieďte množstvo s očakávaním, že na 1 liter. tekuté účty za 12 gr. voľná kompozícia. Zmes vždy miešajte, kým sa granule nerozpustia. Namočte jablká do roztoku, namočte asi pol hodiny. Potom vysušte a pokračujte v tepelnom spracovaní.
3. Ďalšou možnosťou, ktorá zachráni ovocie pred sčernením, je použitie kyseliny citrónovej. Zrieďte 3 g. zloženie v 1 litri. pitnej vody, miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Plátky jablka ponorte do studeného roztoku, počkajte 25 minút. Potom sklo vyberte a vysušte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
4. Jednou z najpopulárnejších metód na odstránenie zhnednutia je postup blanšírovania. Technika spočíva v tom, že zoxidované ovocie sa ponorí na 3 sekundy do vriacej vody, potom sa vyberie štrbinovou lyžicou a vysuší. Je dôležité si uvedomiť, že počas procesu blanšírovania sa jablká stávajú menej cukrovými.
5. Ďalšou bežnou metódou je spracovanie kontrastu. Vložte kruhy alebo plátky do cedníka, podržte nad horúcou parou 5 minút. Potom ponorte do studenej filtrovanej vody na 1 minútu a vyberte. Osušte na vopred rozprestretom uteráku.

1. Na sušenie jabĺk v rúre sa zimné odrody považujú za najlepšiu možnosť, zatiaľ čo jablká by mali byť sladké, kyslé alebo sladkokyslé. Uprednostnite Slavyanka, Aport, Titovka, Anis, Borovik, Antonovka.
2. Niektoré gazdinky sušia v rúre jesenné či letné jablká, ako aj zdochlinu. Získa sa však produkt nižšej kvality. V tomto prípade sa jablká sušia priamo so šupkou.
3. Po výbere rôznych jabĺk pokračujte v ich príprave. Ovocie pretrieďte, vylúčte všetky pretlačené, zhnité a ohryzené škodcami. Pošlite jablká do cedníka, opláchnite pod studenou tečúcou vodou.
4. Pohodlným spôsobom odstráňte jadro (ovocie môžete nakrájať na 2 časti), odstráňte šupku. Jablká nakrájajte na plátky alebo kolieska široké asi 8 mm. Pošlite rez do roztoku kyseliny citrónovej alebo soli, aby ste zabránili oxidácii.
5. Odstráňte plátky, prípadne blanšírujte, ak potrebujete získať konečný produkt rýchlejšie. V tomto prípade však jablká stratia svoje užitočné vlastnosti. Po dokončení prípravy pokračujte v sušení.
6. Vezmite niekoľko plechov na pečenie, dutinu vyložte papierom na pečenie. Nakrájané jablká poukladajte do jedného radu vo vzdialenosti asi 1 cm od seba. Zapnite rúru na predhriatie, počkajte, kým teplota nedosiahne 85 stupňov.
7. Pošlite plechy na pečenie do rúry, po 20 minútach znížte výkon na 70 stupňov. Proces sa spustí, počkajte 5 hodín, potom vyberte plechy na pečenie a otočte plátky. Znížte teplotu o 20 stupňov.
8. Aby jablká dobre vyschli a netvorila sa na nich pleseň, výdrž by mala byť ešte 4 hodiny pri rýchlosti 50 stupňov. Počas tohto obdobia plátky každú hodinu otočte, aby sušenie prebiehalo rovnomerne.
9. Keď rozdrvené jablká získajú svetlohnedú farbu, vyberte ich z rúry. Vezmite jeden plátok, nemal by byť vlhký ani krehký. Ochlaďte jablká, preneste ich do látkového vrecka alebo zabaľte do pergamenového papiera.

1. Spracovanie jabĺk touto metódou sa vyznačuje rýchlosťou postupu, čo sa považuje za nesporné plus. Konečný produkt nie je horší ako v rúre. Zároveň si jablká zachovávajú svoje prospešné vlastnosti, môžu sa konzumovať ako samostatné občerstvenie alebo pripravený kompót na báze sušeného ovocia.
2. Za hlavnú podmienku sa považuje správne zvolený výkon, vďaka ktorému produkt nevysychá. Nemenej dôležité je trvanie tepelného spracovania, nemalo by prekročiť prípustné limity. Sušenie sa vykonáva v dvoch fázach, každú z nich zvážime podrobnejšie.
3. Najprv si umyjeme a roztriedime jablká. Odstráňte stopky, jadro, ošúpte. Zoberte plochú misku, môžete použiť okrúhly mikrovlnný tanier. Ovocie nakrájame na plátky široké asi 0,5 cm, namočíme do roztoku kyseliny citrónovej a osušíme.
4. Položte jablká na tanier v jednom rade, vložte nádobu do mikrovlnnej rúry, nastavte výkon na cca 270 W a doba spracovania je 35 sekúnd. Po dátume spotreby vyberte misku, jablká už budú do polovice uvarené. Plátky otočte na druhú stranu, pridajte výkon na 300 W, zapnite časovač na 3,5 minúty.
5. Po uplynutí stanoveného času odstráňte hotový výrobok, vyhodnoťte štruktúru. Ak sa vám zdajú jablká vlhké, dajte ich ešte na pol minúty. Potom ochlaďte sušené ovocie a pošlite ich na dlhodobé skladovanie v látkovom vrecku.

Sušenie jabĺk v elektrickej sušičke

1. Táto metóda sa považuje za najpohodlnejšiu. Proces nevyžaduje starostlivú kontrolu zvonku, sušenie prebieha automaticky.
2. Ak chcete začať postup, roztriedte jablká, odstráňte zhnité a pokazené. Ovocie umyte, vyrežte jadro, stopky a odstráňte šupku (nedá sa odstrániť).
3. Veľké jablká by sa mali sušiť iba v drvenej forme. Za týmto účelom ich nakrájajte na kruhy alebo plátky, vložte do studeného roztoku kyseliny citrónovej na 10 minút.
4. Najlepšou možnosťou sušenia jabĺk týmto spôsobom je odroda Titovka, Antonovka, Pepin alebo Aport. Ovocie, ktoré dozrelo v zime, neposielajte na spracovanie. Môžete použiť divé alebo celé opadané jablká.
5. Zložte elektrickú sušičku, vyberte z nej časť s jablkami, zapojte spotrebič do elektrickej siete. Položte jablká v jednej vrstve na paletu, vložte ju do sušičky a zatvorte veko. Zapnite zariadenie, choďte robiť domáce práce.
6. Trvanie tepelného spracovania je spravidla 5,5-6,5 hodiny. V prvých 3 hodinách by sa jablká mali sušiť pri teplote 80 stupňov, potom sa údaj zníži na 50 stupňov.
7. Ak chcete zistiť pripravenosť produktu, vezmite plátok a zatlačte naň. Ak šťava nevyčnieva, sušenie sa skončilo. Jablká ochlaďte, preneste do vrecka alebo zabaľte pergamenovým papierom.

1. Táto technika je dobrá, pretože vďaka prirodzenému sušeniu sa výrazne šetria náklady na energiu. Jablká je však možné takto spracovať len za slnečného počasia s nízkou vlhkosťou, inak splesnivie.
2. Na sušenie plodov týmto spôsobom je lepšie zvoliť letné alebo jesenné jablká, vhodná je divina. Ak spracovanie prirodzene nešlo podľa plánu (začalo pršať alebo zmizlo slnko), môžete jablká sušiť v rúre alebo pomocou elektrickej sušičky.
3. Nakrájajte jablká na hrúbku asi 5 mm, nie viac. V opačnom prípade plátky úplne nevyschnú. Namočte kompozíciu do roztoku soli alebo kyseliny citrónovej, odstráňte a vysušte. Pripravte si mriežku alebo plastový podnos, položte ho vedľa seba a prikryte gázou.
4. Pošlite podnosy na slnko, v čase tmy odstráňte jablká z ulice. Udržujte ich v interiéri až do rána, pretože vlhkosť je v noci oveľa vyššia ako cez deň. Sušenie jabĺk týmto spôsobom trvá asi 5 dní. Zároveň ich treba za denného svetla vyhodiť na ulicu a v tme ich vziať domov.
5. Po uplynutí určeného času môžete plody dosušiť v rúre alebo nechať na mieste s dobrou cirkuláciou vzduchu až do finálnej úpravy. V prípade potreby môžete kruhy navliecť na lano, pričom jablká medzi sebou pohodlne rozdelíte.
6. Po uvarení presuňte hotové jablká do lešteného vrecka alebo gázy zloženej v 6 vrstvách. Skladujte na dobre vetranom mieste, chráňte pred vlhkosťou. Pravidelne otvárajte vrecko, aby ste skontrolovali bezpečnosť ovocia.

Sušenie jabĺk na elektrickom sporáku

1. Táto technika sa nepovažuje za najvhodnejšiu na implementáciu. Je vhodný pre ľudí, ktorí nemajú sušičku / rúru alebo nemajú možnosť získať hotový výrobok prirodzenou cestou.
2. Na začiatok jablká roztriedte, ošúpte, zbavte jadrovníkov, nakrájajte na plátky (asi 5 mm široké). Jedlo rozložte na grilovací rošt, časť položte na plech na pečenie.
3. Na horáky položte plech na pečenie (alebo iné kovové náčinie), nastavte minimálny výkon. Sušte asi 15 hodín, pričom spotrebič pravidelne vypínajte.
4. Raz za 3 hodiny jablká otočte. Voliteľne môžete kombinovať prirodzené sušenie s použitím elektrického sporáka. Keď sú plody suché, zabaľte ich do vrecúšok.

Najpohodlnejším spôsobom sušenia jabĺk je tepelné spracovanie v rúre. Ak máte elektrickú sušičku, procedúra prebehne bez vonkajšej kontroly. Mnohí radšej nechávajú plody na slnku až do konečnej prípravy, všetko závisí od osobných preferencií.

Video: sušenie jabĺk v rúre

Sušenie zeleniny a ovocia patrí medzi prastaré spôsoby ich konzervovania, ktoré je obľúbené dodnes. Ak napríklad viete, ako sušiť jablká v rúre, aby v nich zostali všetky vitamíny a užitočné minerály, môžete si pripraviť domáce prípravky na zimu. Táto pochúťka je zásobárňou vitamínov, môže byť užitočnou náhradou sladkostí. Z takýchto sušených plodov sa dajú pripraviť voňavé kompóty, želé a poslúžia aj ako náplň do domáceho pečenia. Zároveň môžete jablká sušiť v mikrovlnnej rúre, pomocou rúry alebo špeciálnej elektrickej sušičky, ako aj spôsobom "babičky", rozložené na slnku. Všetko závisí od vašich možností a množstva surovín.

Výber ovocia na prípravu sušeného ovocia

Než začnete sušiť, musíte si vybrať správne ovocie. Jablká sa od seba líšia nielen farbou a chuťou, ale aj hustotou. Na zber sú teda vhodné stredne veľké plody s hustou a tvrdou dužinou. Letné odrody by sa tiež nemali vyberať na sušenie, pretože sú jemnejšie a voľnejšie, a preto sa môžu rozpadať. Nefungujú ani veľmi sladké plody – sušením stratia chuť a budú príliš fádne.

Aby boli sušené jablká chutné a voňavé, pri ich výbere by ste sa mali riadiť týmto:

• kyslé alebo kyslo-sladké jesenné odrody, ako je Antonovka alebo Aport, sú vhodné na sušenie;
• plody musia byť zrelé, celé a bez hniloby;
• ak je ovocie mierne poškodené, nevyhadzujte ho - takéto miesto je možné vystrihnúť a zvyšok poslať na sušenie;
• je vhodné vybrať jablká rovnakej veľkosti, potom budú plátky rovnaké, ľahšie sa sušia;
• Šťavnatejšie plody budú vo výsledku mäkšie, pretože sa pri sušení vyparí veľa vody, a budú dlhšie skladované.

Samozrejme, doma môžete sušiť akékoľvek jablká, najmä ak máte dobrú úrodu, ktorá by sa mala zachrániť. V tomto prípade by sa mali rozdeliť na odrody a sušiť oddelene, pretože doba varenia sa môže líšiť.

Pripravíme suroviny na ďalšie sušenie

Po výbere vhodných plodov je potrebné ich správne pripraviť na ďalšie spracovanie. Najprv sa odstránia listy a stopky a potom sa plody musia dobre umyť. Ak sú jablká veľmi špinavé, potom je lepšie ich na chvíľu namočiť do vody. Potom by sa mali dôkladne opláchnuť v tečúcej studenej vode a potom nechať uschnúť alebo utrieť dosucha čistým uterákom.

Na sušenie môžu byť jablká nakrájané dvoma spôsobmi.

• Metóda 1

Nakrájajte ich na plátky. Za týmto účelom nakrájajte jablko na polovicu a potom nakrájajte plátky. Hrúbka kusov by mala byť rovnaká, potom rovnomerne vyschnú. Takto pripravené vydržia dlhšie a sú vhodné na kompóty alebo plnku pečiva.

• Metóda 2

Ďalšou možnosťou na krájanie ovocia budú kruhy - vyzerajú krajšie a dajú sa použiť ako nezávislý ovocný dezert. Ak chcete získať rovnomerné a tenké dosky, musíte jadro odstrániť pomocou špeciálneho nástroja alebo okrúhlej kovovej rúrky. Potom ostrým nožom nakrájajte jablko na „bagely“ a pošlite ich do sucha.

Nakrájané jablká veľmi rýchlo stmavnú, pretože sú bohaté na železo, ktoré na vzduchu oxiduje. Aby sa tomu zabránilo, kúsky ovocia sa namočia na 10 minút do soľného roztoku pripraveného v množstve 1 polievková lyžica na liter vody. Aby sa zabránilo tvorbe "hrdzy", plátky môžu byť posypané citrónovou šťavou alebo ponorené do vody s prídavkom kyseliny citrónovej.

Doma si môžete pripraviť biele dezertné sušené ovocie, ktoré bude skvelou alternatívou k sladkostiam. Na tento účel sa nakrájané ovocie na jeden deň namočí do cukrového sirupu a potom sa suší v sušiarni pri teplote asi 60 stupňov počas 6 hodín. Ak sú plátky veľké, čas varenia by sa mal predĺžiť. Tento spôsob je vhodný aj pre veľmi kyslé jablká, len vtedy by sirup nemal byť príliš nasýtený. Sú biele, mäkké s kandizovanou kôrkou, no v porovnaní s bežným sušeným ovocím sa dlho neskladujú.

Sušenie nie je najekonomickejší spôsob zberu – z jedného kilogramu surovín získate až stopäťdesiat gramov hotového výrobku. Ak je však ovocia veľa, potom je táto možnosť konzervácie snáď jediná. Z dlhodobého skladovania sa jablká nielen zhoršujú, ale strácajú aj svoju užitočnosť.

Sušené ovocie z pece, alebo ako správne sušiť jablká?

Na správne sušenie jabĺk v rúre budete potrebovať trpezlivosť, pretože takýto proces trvá veľa času. Na to je vhodný elektrický sporák aj plynová rúra. V elektrickej skrini sa však všetko deje rýchlejšie, najmä ak je vybavená konvekčnou funkciou. Okrem toho mnohé plynové rúry nie je možné nastaviť na teplotu a zahrievajú sa nerovnomerne, čo sťažuje varenie sušeného ovocia doma.

Pri akomkoľvek varení sušeného ovocia v rúre by ste mali dodržiavať určité pravidlá a dodržiavať teplotný režim, aby sa neukázalo, že je presušené a krehké.

1. Najprv musíte zapnúť rúru na najnižšiu teplotu a zohriať ju. Plynovú rúru zapneme na päťdesiat stupňov, pri elektrickej je teplota 60 stupňov.
2. Zatiaľ čo sa rúra zahrieva, položte pripravené ovocie na plech na pečenie pokrytý pergamenom. Nedávajte ich tesne k sebe, inak sa môžu zlepiť. Jablká môžete sušiť na dvoch úrovniach súčasne, ale počas procesu varenia ich budete musieť niekoľkokrát vymeniť. Malo by sa pamätať na to, že čím tenšie sú nakrájané kusy, tým rýchlejšie sa uvaria, ale existuje vysoká pravdepodobnosť ich silného zmrštenia, čo povedie k krehkosti. Preto za ideálnu hrúbku plátkov možno považovať päť milimetrov.
3. Namiesto plechu na pečenie môžete použiť mriežku, potom príprava sušeného ovocia zaberie menej času a bude rovnomernejšia. Mal by byť pripravený rovnakým spôsobom ako v druhom prípade, pokrytím papierom.
4. Jablká vložíme do rúry a sušíme 5 až 8 hodín, pričom dvierka rúry necháme mierne pootvorené. Je to potrebné, aby sa prebytočná vlhkosť odparila a znova sa neusadila na ovocí. Ak je rúra vetraná, proces sušenia sa skráti na polovicu a rúru nie je potrebné otvárať.
5. Počas varenia sa sušené ovocie pravidelne pretrepáva a mieša, aby sa neprilepilo a nepripálilo. Takže na hornej úrovni sú plátky rýchlo uvarené, pretože je tam silnejšia horkosť.
6. Pripravenosť ovocia môžete skontrolovať takto: ak sa plátky jabĺk nelepia na ruky, sú elastické a dobre sa ohýbajú, môžete ich vybrať z rúry. Niektoré gazdinky preferujú suchšie plátky, vtedy treba čas varenia predĺžiť.

Keď sú sušené ovocie uvarené, mali by sa ochladiť a potom vložiť do suchých sklenených nádob. Najlepším skladovacím obalom by boli papierové vrecká, drevené škatule alebo ľanové vrecká. Musíte ich odstrániť na tmavom a chladnom, ale nie vlhkom mieste. Takto doma pripravené sušené jablká možno skladovať až dva roky.

Ako sušiť jablká v mikrovlnnej rúre a špeciálnej sušičke?

Čas varenia môžete skrátiť a jablká sušiť v mikrovlnke. Tento proces trvá len niekoľko minút, no zachovajú si menej vitamínov. Na výrobu sušeného ovocia v mikrovlnnej rúre sa pripravujú rovnakým spôsobom ako na sušenie v rúre, potom sa položia na tanier pokrytý jedným okrajom uteráka. Plody sú pokryté druhou stranou látky a vložené do rúry. Tam sa sušia asi 4 minúty, pričom sa výkon nastaví na 200 wattov. Táto metóda je vhodná na zber malého množstva produktov.

Najmodernejšou možnosťou sušenia doma je použitie špeciálnej elektrickej sušičky. Takéto zariadenie je lacné, ale umožní vám spracovať veľa surovín bez problémov a skrátiť čas sušenia. Najväčšou výhodou takéhoto elektrického pomocníka je jednoduchosť – všetko urobí sám, stačí si nastaviť požadovaný program. Celý proces bude trvať asi päť hodín, ale zároveň sa plátky ovocia nemusia obracať ani triasť a okrem toho sa nepripália a budú mať požadovaný stupeň zmrštenia. Mnohé ženy v domácnosti sa však domnievajú, že používanie takéhoto zariadenia výrazne zvyšuje spotrebu energie.

Aby ste ušetrili peniaze a čas, môžete jablká sušiť na slnku a rozložiť ich na podnos. Táto metóda je najlacnejšia, ale zároveň si vyžaduje veľa času a pozornosti. Takže musíte vyhnať hmyz zo sušičiek, chrániť jablká pred nadmernou vlhkosťou a prachom.

Bez ohľadu na spôsob zberu, ktorý si vyberiete, hlavnou požiadavkou je dodržiavanie technológie varenia. Potom bude sušené ovocie pripravené doma chutné, voňavé a čo je najdôležitejšie - veľmi užitočná pochúťka pre domácnosti.

Okrem iného sú sušené jablká chutné ako nezávislé jedlo a sú vynikajúcou súčasťou na prípravu rôznych jedál a nápojov, vrátane želé a dokonca aj sladkostí. Takže ich jednoducho treba mať v domácej špajzi, najmä od r uchovávajú dlho a môžete si ich uvariť aj doma. Ako sušiť jablká v rúre na zimu?

všeobecné informácie

Jablká si môžete sušiť pre vlastnú spotrebu niekoľkými spôsobmi. Tie obsahujú:

Každá z týchto metód má svoje vlastné výhody a výhody.

Napríklad najviac rýchlo v trvaní sú sušenie v mikrovlnnej rúre a aerogrill.

Ale môžu sa vysušiť malé množstvo ovocia naraz, takže nie sú veľmi vhodné v prípadoch, keď potrebujete spracovať niekoľko desiatok kilogramov jabĺk z vašej obľúbenej záhrady na vašej letnej chate. V takejto situácii je lepšie použiť rúru. Mnohé ženy v domácnosti sa však obávajú otázok: je možné sušiť jablká v plynovej rúre A ako sušiť jablká v rúre?

Odpoveď je jednoduchá: samozrejme, že môžete. Okrem toho sa získajú plody zozbierané týmto spôsobom menej "gumy" a lepšie namočiť pri príprave plniek do koláčov a kompótov. To znamená, že chutia lepšie ako jablká sušené „prírodným spôsobom“ pod holým nebom.

Jediná nevýhoda táto možnosť sušenia jabĺk a hrušiek: z dlhej prevádzky plynového spotrebiča sa vzduch v kuchyni stáva ťažkým, takže byť v ňom nie je príliš príjemné. Tento nedostatok sa však dá napraviť bežným kvalitným vetraním.

Pravidlá sušenia

Ako sušiť jablká doma v rúre? Aby sa ukázalo sušené ovocie z jabĺk voňavé, chutné a chrumkavé a mal atraktívny vzhľad, ten správny je veľmi dôležitý. V tomto prípade by ste mali dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

Najlepšie na sušenie zimné, kyslé a sladkokyslé odrody jablká, ktoré nemajú kyslú chuť. Ich dužina by mala byť pomerne pevná, nie vodnatá, so svetložltým alebo bielym odtieňom.

Najlepšie možnosti: "Antonovka", "Aníz", "Pepínsky šafran", "Papirovka", "Aport" atď. Sladké jablká nie sú na tento účel príliš vhodné, pretože po vysušení strácajú chuť.

Pred sušením sa jablká triedia, triedia a potom sa umyjú pod tečúcou vodou.

Každé ovocie je očistené od šupky a jadierka. Letné odrody jabĺk sa najlepšie sušia so šupkou.

Zabrániť stmavnutie buničiny, olúpané jablká treba dať do vody okyslenej kyselinou citrónovou alebo octom.

Niektoré ženy v domácnosti ich pred sušením jabĺk vystavujú blanšírovanie. Po takomto spracovaní sa však množstvo živín a vitamínov v takto sušených plodoch výrazne zníži.

Po dôkladnom umytí a očistení sa plody nakrájajú na kolieska alebo plátky s hrúbkou 5 až 7 mm.

Pokyny krok za krokom

Ako sušiť jablká v rúre na zimu? Po predbežnej príprave jabĺk ich môžete začať sušiť.

Výber optimálneho režimu. Pri akej teplote sušíte jablká v rúre? V počiatočnom štádiu by mala byť rúra zapnutá na 50-55 stupňov. Ak nastavíte vyššiu teplotu, jablká v najlepšom prípade rýchlo kôrku, čo zabráni ďalšiemu vyparovaniu tekutiny z nich a v horšom prípade jednoducho zhoria a premenia sa na čierne uhlie.

Stanovenie času sušenia. Ako dlho môžu jablká sušiť v rúre? Celková doba sušenia je 6 až 8 hodín. Zároveň sa dve hodiny po začiatku postupu musia jablká jemne premiešať a uistiť sa, že zostanú na plechu na pečenie v rovnomernej vrstve.

Užitočné rady: Aby tekutina odtiekla rýchlejšie, v počiatočnej fáze sušenia by mali byť dvierka rúry mierne pootvorené. Vďaka cirkulácii vzduchu sa sušené ovocie nepripáli a oveľa rýchlejšie dosiahne požadovaný stav.

Sledujeme stav jabĺk. Aký režim sušiť jablká v rúre? Po prvom premiešaní treba teplotu v rúre zvýšiť na 70 stupňov. Úplne zatvorte dvierka. Keď sa počet ovocia na plechu zníži na polovicu, opäť znížte teplotu na 50 stupňov.

Určite pripravenosť sušeného ovocia. Asi po 3-4 hodinách budú jablká úplne hotové.

Aby ste si to overili, môžete jeden plátok ohnúť tak, že ho zdvihnete. Ak sa ohne a zároveň ruky zostanú čisté, znamená to, že sušené ovocie z jabĺk „dosiahlo požadovaný stav“.

Ak sa plátok zlomí, jablká sú presušené. Nemali by ste sa tým však príliš rozčuľovať. Takéto ovocie sa môže použiť na kompóty.

Môžete vizuálne určiť pripravenosť sušených jabĺk. Mali by mať svetlohnedý odtieň, no zároveň si zachovať pružnosť a elasticitu.

Spôsoby

Ako sušiť jablká v rúre: na plechu alebo na mriežke? Sušenie jabĺk v plynovej rúre je možné vykonať dvoma z týchto spôsobov.

Na plechu na pečenie

Ako sušiť jablká v rúre na plechu na pečenie? Za týmto účelom položte plech na pečenie pergamenový papier a opatrne naň rozložte ovocie, podľa toho nakrájajte.

Aby sa jablká nespálili, musia sa pravidelne triasť. Pri použití viacerých zásobníkov je potrebné ich z času na čas vymeniť.

Na mriežke

Ako sušiť jablká v rúre na mriežke? Táto metóda má niekoľko výhod oproti predchádzajúcemu:

• po prvé, pri sušení na mriežke sa plátky jabĺk viac vysušia rovnomerne na oboch stranách;
• po druhé, bude trvať samotný proces menej času.

papier pri tomto spôsobe sušenia nie je nutné použiť.

Ako skrátiť čas?

Napriek tomu, že varenie sušeného ovocia z jabĺk v rúre sa na prvý pohľad môže zdať ako veľmi jednoduchý postup, táto metóda má niekoľko závažných nedostatky.

Tie obsahujú:

1. Potreba starostlivá kontrola nad stavom plodov počas celej doby ich sušenia.
2. Trvanie tento proces.

Z tohto dôvodu mnohé ženy v domácnosti premýšľajú o tom, ako na to skrátiť čas sušenia jablká v rúre. Ako sušiť jablká doma v rúre rýchlo? Existuje taký spôsob. K tomu, olúpané a nakrájané na plátky jablká sú varené vo vriacej vode po dobu 5-7 minút, potom schladiť pod tečúcou studenou vodou. Potom ich môžete sušiť v rúre.

Druhá možnosť: uchovávanie pripravených jabĺk na site alebo cedníku cez trajekt 10 minút a ich následné ochladenie v studenej vode.

konvekčná funkcia

Ako sušiť jablká v rúre plynového sporáka s konvekciou (ventilátorom)? S výhradou použitia moderných plynových pecí vybavených konvekčná funkcia, proces sušenia jabĺk sa stáva jednoduchším a produktívnejším. V tomto prípade trvá príprava sušeného ovocia menej času.

Aby ste mohli začať sušiť, pripravené jablká je potrebné rozložiť na mriežku alebo plech na pečenie a vložiť na strednú úroveň do rúry so zapnutým konvekčným režimom (fúkaný horúci vzduch), nastavením teploty 40 stupňov. Po hodine a pol sa môže zvýšiť do 75-80 stupňov, a potom, keď sa objem jabĺk zníži asi o polovicu, opäť zníži na 40 stupňov.

Dvierka rúry by mali byť mierne pootvorené.

Celkové trvanie procesu: 6 až 7 hodín. Jablká je možné sušiť nepretržite, napríklad tak, že ich necháte cez noc, ale pre kvalitnejší produkt je vhodnejšie cez každé tri hodiny vyberte ich z rúry pre lepšie odparovanie vlhkosti.

Chutné recepty

Sušenie jabĺk v rúre doma sa môže zmeniť na príjemný a obohacujúci zážitok. Každá hosteska má svoje vlastné recepty príprava sušeného ovocia.

Najužitočnejšie však budú, ak sa sušia v rúre bez akýchkoľvek dodatočné prísady.

Ale môžu byť ešte chutnejšie pomocou nasledujúceho receptu.

"Jablkové krúžky"

Ingrediencie:

• jablká (voliteľné množstvo);
• granulovaný cukor (podľa chuti);
• voda.

Ako na to? varenie:

1. Z umytých jabĺk odstráňte jadrá spolu so semenami. Ak chcete, aby boli prstene krásne a elegantné, je lepšie použiť špeciálne zariadenie, ktoré si môžete kúpiť v obchode.
2. Ošúpané ovocie nakrájame tenké plátky, uistite sa, že ich hrúbka je rovnaká a nepresahuje 5-7 mm. Vložte ich do misy alebo inej vhodnej nádoby.
3. Z vody a cukru variť sirup prevarte vodu a pridajte kryštálový cukor podľa chuti. Ochlaďte na izbovú teplotu.
4. Jablká zalejeme sirupom tak, aby ich úplne zakryl. Odísť na jeden deň na chladnom mieste.
5. Potom vyberte plátky zo sirupu a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie alebo mriežku.
6. Pošlite jablká do rúry a sušte ich pri teplote asi 60 stupňov z času na čas prevrátiť. Pripravené budú o 6-8 hodín.

Potom sa vyberú a uložia do papierových vrecúšok, sklenených nádob alebo plátenných vrecúšok. na uskladnenie.

Ak je to žiaduce, tieto plátky jabĺk môžu byť podávané ako nezávislé jedlo posypané práškovým cukrom alebo škoricou.

Jedným slovom, aby počas chladnej sezóny aby ste si dodali „porciu zdravia a elánu“, určite sa musíte uistiť, že v domácej špajzi sú uskladnené sušené jablká, ktoré majú veľkú nutričnú hodnotu a zdravotné benefity.

Môžu sa jesť ako samostatná pochúťka, použiť ako občerstvenie, pripraviť z nich kompóty, nálevy a plnky do koláčov, ako aj chutné a zdravé sladkosti a dokonca aj koláče.

Sušené jablká v rúre s krúžkami - foto:

Hlavná vec je, že aby sa sušené ovocie nakoniec ukázalo chutné a krásne, vyberte si na ich prípravu tie „správne“ odrody jabĺk a jasne dodržujte technológie na ich prípravu. V dôsledku toho dostanete hodnotný a kvalitný produktčo určite poteší celú vašu rodinu a priateľov.

Sušené ovocie sprevádza človeka viac ako jedno storočie. Predpokladá sa, že to bol jeden z prvých produktov našich vzdialených predkov. Marhule a jablká, ktoré spadli zo stromu, nasekané a nezozbierané včas, vyschli na slnku, zvetrali, stratili prebytočnú vlhkosť a zmenili sa na skutočnú lahôdku. Je pozoruhodné, že takáto pochúťka sa dá skladovať dlho. Prešli stovky, možno aj tisíce rokov. Technológia zberu sa veľmi nezmenila. Dnes veľa ľudí miluje sušené ovocie a jedlá z nich. A dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti vedia sušiť jablká v rúre.

Výhody sušeného ovocia

Nie je žiadnym tajomstvom, že sušené ovocie patrí medzi zdravé produkty. Obsahujú veľa vitamínov, najmä skupiny B. Okrem toho obsahujú minerálne prvky: vápnik, sodík, fosfor, železo, draslík, horčík. Apple "sušenie" obsahuje vitamíny A, B a C, éterické oleje, pektín, organické zlúčeniny. Glykemický index tejto pochúťky je nízky, takže ju môžu konzumovať aj tí, ktorí držia prísne diéty.

Výhody sušených jabĺk potvrdzujú aj lekári. Toto jedlo radia konzumovať tým, ktorí majú problémy s hladinou cukru, trpia dnou, reumatizmom a aterosklerózou.

A kozmetológovia oceňujú tento produkt pre jeho priaznivý účinok na pokožku, vlasy, nechty.

Výber surovín

Na sušenie je vhodná takmer každá odroda jabĺk. Pred sušením jabĺk na zimu je potrebné ich triediť podľa veľkosti. Veľké budú musieť byť nakrájané a stredné môžu byť sušené na polovice. Lesné divé jablká veľmi malej veľkosti sú veľmi chutné. Dajú sa pripraviť celé.

Výroba sušeného ovocia v rúre

Sušené ovocie každého druhu dnes bez problémov zoženiete v supermarkete. Na pultoch sa chvália sušené plátky ananásu a melónu, farebné bobule, „sušenie“ mandarínok, sliviek, vodného melónu, papáje a marakuje. Na predaj sú aj jablká. Menší sortiment na trhoch nenájdete. Medzi pochúťkami z dovozu bez problémov nájdete najčastejšie ovocie sušené miestnymi babičkami.

Nákup je vždy jednoduchší, ale aby ste si boli istí kvalitou produktu, musíte to urobiť sami. Navyše pri sušení jabĺk doma nie je nič zložité. To si bude vyžadovať rúru a samotné jablká. A trpezlivosť.

Jablká je potrebné umyť, vysušiť a nakrájať. Môžete to urobiť obvyklým spôsobom alebo môžete použiť špeciálnu priehlbinu pre stred. Potom získate krásne prstene. Ak jablká pred sušením v rúre namočíte do studenej osolenej vody, ich farba zostane svetlá. Plátky by sa mali položiť na mriežku alebo plech na pečenie a vložiť do rúry. Pri akej teplote by sa mali jablká sušiť? Samozrejme, minimálne! A nechajte dvierka rúry otvorené. Deje sa tak tak, aby sa plody nesmažili, ale sušili. Ak plátky ležia na plechu na pečenie, musia sa miešať. Toto by sa malo robiť aspoň raz za 30 minút. Budú hotové do 8 hodín.

Ako sušiť jablká na mriežke v rúre? Podobný. Len kúsky by mali byť väčšie, aby neprepadli. A nemusíte nič miešať ani prehadzovať. Takéto jablká úplne vyschnú za 5-6 hodín.

Alternatívne metódy obstarávania

Okrem sušenia v rúre existujú aj iné spôsoby zberu jabĺk. Predtým sa jednoducho sušili na slnku, ukladali na palety. Táto metóda je v prvom rade dobrá pre svoju hospodárnosť – nevyžaduje takmer žiadne náklady. Na sušenie jabĺk na slnku budete potrebovať niekoľko plechov na pečenie. Plátky môžete rozložiť iba v jednej vrstve, aby sa ovocie neznehodnotilo. Proces bude dlhý. Aby ovocie úplne stratilo vlhkosť, budete musieť počkať aspoň týždeň. Nie je však potrebný žiadny zásah. Nakrájané ovocie možno jednoducho prikryť gázou, aby na nich nesedel hmyz.

Druhá metóda je, naopak, najmodernejšia. Pred niekoľkými rokmi sa v predaji objavili elektrické sušičky. V takýchto sušičkách sa sušené ovocie varí niekoľko hodín. Umyté a nakrájané jablká stačí položiť na palety a stroj zapojiť do siete.

Plátky jabĺk je možné navliecť na niť a zavesiť do prievanu. Úroda „sušení“ týmto spôsobom bude zaujímavá a jednoduchá aj pre deti.

Recepty na "sušenie" jabĺk

Najbežnejší recept so sušenými jablkami je kompót. Jeho chuť pozná každý už od škôlky. Hlavným pravidlom kompótu zo sušeného ovocia je, že by sa nemal variť príliš dlho. V opačnom prípade sa môže jablková chuť vypariť. Nemenej obľúbené sú recepty na pečenie, ktoré obsahujú takúto zdravú a chutnú ingredienciu. Každý, kto vie, ako sušiť jablká v rúre, s nimi pravdepodobne v zime pečie koláče. Na pridanie do cesta je potrebné pripraviť sušené ovocie. Za týmto účelom sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa stáť. Potom môžete plátky nakrájať na malé kúsky a pridať do cesta.

Ale so všetkým množstvom receptov nestráca na popularite použitie „sušenie“ v čistej forme. Je to skvelá alternatíva k zámorským čipsom a sladkostiam.