Ako variť čučoriedkový džem doma? Päťminútová čučoriedka je jednoduchá príprava na zimu. Rôzne možnosti prípravy päťminútového čučoriedkového džemu

Čučoriedky sú cenné lesné plody. Bohaté na vitamíny a minerály. Je nevyhnutný na zlepšenie zrakovej ostrosti pri srdcových poruchách. Vynikajúci antioxidant. Pre udržanie imunity počas celého roka je preto dôležité pripraviť si čučoriedkový džem na zimu.

Vlastnosti, výhody a nevýhody čučoriedkového džemu

Džem je hustá homogénna hmota z bobúľ a ovocia, pripravená s použitím cukru a po stuhnutí pripomínajúca želé. Pripravené z roztlačeného alebo nakrájaného na kúsky ovocia.

V džeme sú ovocie a bobule celé a na spodnej časti želé je čerstvo vylisovaná ovocná alebo bobuľová šťava varená s cukrom. V čučoriedkovom lekvári si plody nezachovajú celistvosť, rozvaria sa domäkka.

Výhody:

  • varenie čučoriedkového džemu jedným ťahom;
  • používanie prezretých a neštandardných bobúľ;
  • zadržiavanie živín;
  • vhodné na natieranie na chlieb;
  • použiť ako náplň do koláčov alebo koláčov.

nedostatky:

  • varením hmoty bobúľ 2-3 krát.

Povinnou požiadavkou pre čučoriedkový džem je viskozita. Dĺžka varenia ovplyvňuje hustotu. Skrátenie doby varenia je možné vďaka pridaniu bobúľ alebo ovocia s obsahom pektínu. Červené ríbezle, jablká, slivky, hrušky, broskyne sú bohaté na pektín.

Predávajú sa špeciálne práškové pektínové zmesi, ktoré sa vyrábajú z rastlinného pektínu.

Ako vyrobiť čučoriedkový džem

Existuje veľa receptov na výrobu pochúťok.

Jednoduchý recept na čučoriedkový džem

Komponenty:

  • čučoriedky - 1 kg;
  • cukor - 0,5 kg.
  1. Pred varením starostlivo roztriedte ovocie, oddeľte listy, suché bobule. V prípade silného znečistenia sa piesok a prach umyjú prúdom tečúcej vody pomocou cedníka.
  2. Nalejte do hrnca alebo misy, posypte cukrom a dôkladne premiešajte.
  3. Dajte na malý oheň, kým nezovrie.
  4. Výsledná pena sa odstráni. Aby sa hmota nepripálila, neustále miešame.
  5. Varíme do zhustnutia. Bude to trvať asi hodinu. V procese varenia dochádza k dvojnásobnému zníženiu objemu.
  6. Bobuľová zmes sa rozloží do čistej sklenenej nádoby a zvinie sa.

diétny džem

Rozdiel oproti prvému receptu v spôsobe prípravy a chuťových vlastnostiach. Čučoriedkový džem nie je taký sladký, menej kalorický.

Ingrediencie:

  • čučoriedky - 2 kg;
  • cukor - 600 g.
  1. Vytriedené, umyté ovocie pomelieme mixérom.
  2. Vložte do misky na varenie pochúťky, zapálte.
  3. Pomaly pridávajte cukor. Nezabudnite zmes premiešať.
  4. Keď zmes vrie, znížime plameň, džem uvaríme do hustej konzistencie.
  5. Nalejte do sklenených pohárov a pevne uzavrite.

Ďalšie zložky

Použitie orechov, korenia, sušeného a čerstvého ovocia, likéru alebo iných alkoholických nápojov dodáva čučoriedkovému džemu jedinečnú chuť a vôňu.

Recept na čučoriedkový citrónový džem

Pomer bobúľ a cukru: 1:1, budete potrebovať aj 1 veľký citrón.

  1. Pripravené čučoriedky sa rozmixujú na kašu.
  2. Pridajte cukor a dajte na oheň.
  3. Keď zmes vrie, po 10 minútach sa naleje citrónová šťava. Nastrúhaná citrónová kôra - po 20 minútach.
  4. Pravidelne miešajte.
  5. Celková doba varenia je 40 minút.
  6. Naaranžované do pohárov a zrolované.

Džem pripravený podľa tohto receptu má veľmi bohatú, príjemnú kyslú chuť. Na jeho základe sa pripravuje lahodný ovocný nápoj. Stačí pridať vodu!

Recept s korením

Netradičná možnosť varenia s pridaním muškátového orieška a škorice.

Ingrediencie:

  • čučoriedky - 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • škorica - 1 polievková lyžica;
  • muškátový oriešok - 0,5 lyžičky;
  • citrónová šťava.
  1. Varené bobule sa privedú do stavu pyré.
  2. Prisypeme cukor a na strednom ohni privedieme do varu.
  3. Varte asi 15 minút.
  4. Pridávajú sa koreniny: mletá škorica a drvený muškátový oriešok, ako aj trochu citrónovej šťavy.

Je z neho lahodný pikantný džem.

banánový recept

Komponenty:

  • čučoriedky - 500 g;
  • cukor - 500 g;
  • banány - 2 ks.
  1. Bobule a banány, olúpané, hniesť v mixéri.
  2. Do zmesi sa pridá cukor, zapáli sa.
  3. Po uvarení varte na miernom ohni 15 minút.
  4. Občas premiešame a zbavíme peny.
  5. Uvarený džem sa naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Výhody receptu: Sladká chuť. Prítomnosť malých kúskov ovocia. Priaznivo ovplyvňuje činnosť žalúdka a čriev. Používa sa na vrstvenie koláčikov a tort.

Výber a príprava produktov na výrobu džemu

Čučoriedkový džem sa pripravuje s prídavkom citrusových plodov (pomaranče, citróny). Používajú sa jablká, červené a čierne ríbezle, egreše, ktoré sa vyznačujú výrazným obsahom rastlinného pektínu.

Pred prípravou čučoriedkového džemu sa egreše a nakrájané jablká blanšírujú vo vriacej vode 2-3 minúty. Potom sa pretrie cez sito a zmieša sa s čučoriedkovou hmotou, ktorá prešla cez mlynček na mäso alebo mixér.

Tipy na prípravu lahodného čučoriedkového džemu

Čo hľadať:

  • Použitie prvotriednych bobúľ a ovocia (možno trochu nezrelého - viac pektínu) je spravidla zárukou neškodného produktu.
  • Nekvalitné zhnité ovocie negatívne ovplyvní skladovanie džemu.
  • Dôkladná sterilizácia pohárov.
  • Nemeňte uvedené množstvo cukru v recepte, ktoré je dôležité na prípravu džemu.
  • Prítomnosť pektínu v ovocí určuje množstvo cukru. Na 450 g ovocia vezmite 450 g cukru. Spotreba cukru závisí od sladkosti a kyslosti ovocia. Napríklad:
    • Blueberry Blackcurrant Jam vyžaduje viac cukru na výrobu šťavnatého džemu.
    • Jahody naopak obsahujú nejaký pektín, ale sú sladšie, preto je potrebné znížiť cukornatosť.
  • Veľký cukor v granulách sa na rozdiel od kryštálového rozpúšťa pomaly, čo má pozitívny vplyv na chuť džemu.
  • Pridanie vody pri varení čučoriedkového džemu s ovocím bohatým na cukor (jahody alebo maliny) zníži kvalitu produktu, jeho vodnatosť.
  • Dodržujte čas varenia. Džem, ktorý bol prevarený, má slabú arómu, nízke chuťové vlastnosti. Pripravenosť džemu sa určuje takto: tečie niťou z lyžice - pripravené; kvapôčky - musíte pokračovať v procese varenia.
  • Rolovacie plechovky pomôžu zbaviť sa plesní na povrchu.
  • Na varenie sú vhodné smaltovaná panvica alebo umývadlo, ako aj mosadzné nádoby. Tento výrobok chráni výrobky pred oxidáciou.
  • Drevenou vareškou premiešajte džem a odstráňte penu.
  • Balenie výrobkov do sklenených nádob.

Ako uchovávať čučoriedkový džem

Čučoriedkový džem sa horúci naleje do pohárov. Ako chladne, zhustne. Zrolujte s kovovými viečkami, aby ste predĺžili trvanlivosť. Medzi vrstvou a viečkom nechajte medzeru až 1,5 cm.

Keď džem vychladne, na povrchu sa objaví vysušená kôrka. Banky môžu byť uzavreté pergamenom, predtým namočeným vo vode, zviazané. Na skladovanie je vhodné chladné suché miesto, mimo slnečného žiarenia, teplota vzduchu - do 15 stupňov Celzia. Ak je teplota nižšia, produkt bude cukornatý; ak je vyššia, dochádza k zvýšenej absorpcii vlhkosti.

Používajte počas celého roka.

Otvorený čučoriedkový džem sa uchováva v chladničke nie dlhšie ako mesiac.

Pripravte si čučoriedkový džem na zimu a získate skutočnú zásobáreň vitamínov na posilnenie imunity!

Čučoriedky sú zaslúžene považované za kráľovnú lesných plodov a teším sa na leto, aby som sa zásobila lahodným dezertom. Z čiernych bobúľ sa na zimu zbiera želé, džemy, marshmallows, ale čo je najdôležitejšie - lahodne lahodný džem, ktorého recepty sa nedajú spočítať.

Niektoré z najlepších nájdete tu. Rovnako ako pár tipov, bez ktorých sa nedá poriadne pripraviť lahodný a zdravý dezert.

Čučoriedkový džem s cukrom – jednoduchý recept

Najlepší džem. Jeho výhodou je jednoduchosť receptúry prípravy, schopnosť uchovať dezert bez fermentácie na dlhú zimu, pretože cukor nielen dodáva sladkosť, ale pôsobí aj ako vynikajúci konzervačný prostriedok.

Potreboval by:

  • Bobule - 1 kg.
  • Cukor - 500 gr.

Ako urobiť džem:

  1. Pretrieďte lesnú krásu, odstráňte odpadky a umyte v tečúcej vode. Mierne vysušte od nadmernej vlhkosti.
  2. Vložte do misy a posypte cukrom. Na pár hodín zabudnite na prípravu, aby bobuľka stihla vypustiť šťavu.
  3. Zapnite najmenší oheň, pomaly priveďte čučoriedkovú hmotu do varu.
  4. Čas varenia - 30 minút. To umožní, aby ovocie zostalo nedotknuté, nezničí vitamíny.
  5. Nezabudnite odstrániť penu, ušetríte tým dezert pred rýchlym kvasením.
  6. Dezert podávame ešte horúci. Vhodný je akýkoľvek typ zátky - s nylonovými uzávermi, ktoré sa krútia. Ak je polotovar určený na skladovanie na zimu v podmienkach bytu, je lepšie zrolovať banky.

Tip: pri varení je lepšie použiť drevenú lyžicu, bobule nemajú radi kov.

Lahodný čučoriedkový džem: aby boli bobule celé

Ingrediencie:

  • Bobule - kilogram.
  • Cukor - 1,4 kg.
  • Voda - pol litra.

Ako variť:

  1. Odstráňte zvyšky z bobúľ, umyte a osušte na rozprestretom uteráku.
  2. Uvarte sirup z vody s cukrom: nalejte piesok s vodou a priveďte do varu.
  3. Po pár minútach ponorte čučoriedky do sirupu.
  4. Varte 20 minút. Nalejte horúce, premiešajte a nechajte vychladnúť.

Čučoriedkový džem na zimu - päť minút

Aby boli bobule celé, aby si zachovali maximálny úžitok, navrhujem pripraviť džem podľa zásady 5 minút varenia. Metóda je celkom známa, neskutočne jednoduchá.

Vezmite:

  • Lesné čučoriedky - kilogram.
  • Cukorový piesok - 700 g.

Recept na varenie krok za krokom:

  1. Roztrieďte bobule, vložte ich do misy a posypte cukrom. Po 5-6 hodinách plody pustia šťavu.
  2. Dajte na sporák, zapnite malý oheň a začnite pomaly ohrievať bobule.
  3. Keď hmota vrie, varte presne 5 minút, odstráňte z horáka. V tomto čase treba zápar intenzívne premiešať a odstrániť penu.
  4. Na poslednú chvíľu necháme prejsť varom. Dajte to tam do bánk.
  5. Po upečení nechajte poháre vychladnúť pri izbovej teplote. Potom sa presuňte na zimné uskladnenie do špajze.

Hustý čučoriedkový džem - dobrý recept

Hustý čučoriedkový džem je veľmi príjemný na natieranie na chlieb k čaju, podávame s tvarohovými koláčmi, kastrólmi. Pridajte do zmrzliny, na pečenie použite bobuľovú náplň. Na zahustenie sirupu si môžete vziať akýkoľvek produkt obsahujúci pektín - želatínu, gelfix, cukrovinku.

Vezmite:

  • Na kilogram čučoriedok 700 gr. kryštálový cukor.
  • Gelfix - ½ vrecka.

Varenie hustého želé:

  1. Pomelte čisté bobule, ale nie úplne. Chutnejšie bude, ak časť zostane neporušená, nepripravujeme želé, ale džem.
  2. Spojte hmotu s pieskom. Položte na horák a na pomalom ohreve nechajte zovrieť.
  3. Keď zovrie, prihodíme zahusťovadlo, dobre premiešame. Odstráňte zo sporáka.
  4. Požiadavka na poháre: musia byť sterilizované, inak pochúťka dlho nevydrží.

Čučoriedkový džem v pomalom hrnci

Multivarič Hallelujah. Keď prišla k nám domov, rozviazala nám ruky, čím nám ušetrila veľa času. Vyhoďte všetky ingrediencie a pustite sa do svojej práce. Podľa navrhovaného receptu si môžete pripraviť čučoriedkový džem pridaním akéhokoľvek iného lesného ovocia - brusníc, jahôd, ktoré dozrievajú v rovnakom čase, malín. Ďalšou výhodou zimného zberu je hustá konzistencia, ktorú mnohí milujú.

  • Lesné bobule - 1 kg.
  • Cukor - 500 gr.

Ako variť v pomalom hrnci:

  1. Nezabudnite trochu vysušiť čisté bobule - táto podmienka musí byť dodržaná, aby bola pochúťka hustá.
  2. Dáme do misky, pridáme piesok. Miešajte a roztierajte po čučoriedkach.
  3. Čas varenia - 1,5 hodiny. Zvoľte režim "Hasenie" "Varenie džemu", ak existuje.
  4. Dezert sa naleje ešte horúci, ihneď sa zroluje.

Aký je najlepší spôsob, ako urobiť džem bez cukru?

Recept na čučoriedkový džem bez cukru je relevantný pre diabetikov a tých, ktorí dodržiavajú diétu. Samozrejme, môžete urobiť blank na sorbitole, ale nie každý má rád chuť dezertu. Za starých čias, keď si cukor nemohol kúpiť každý, sa na dedinách varilo úplne bez neho. Ale ukázalo sa to chutné. Jedinou nevýhodou tohto receptu je, že obrobok nie je dlho skladovaný. Riešením je varenie v malých porciách. Navyše je recept výborný na mrazené čučoriedky.

Budete potrebovať:

  • Čučoriedky - kilogram.
  • Gelfix - 20 g.

Ako variť bez cukru:

  1. Prvým krokom je oparenie bobúľ. Preložte z cedníka na utierku, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
  2. Vložte do hrnca, priveďte do varu na miernom ohni.
  3. Hneď ako začne grganie, vhoďte kryštály gelfixu a vyberte panvicu z horáka.
  4. Zostáva hmotu správne premiešať a preniesť do pohára. Odporúčam vám sterilizovať poháre a zrolovať ich pod železným vekom.

Džem bez varenia čučoriedok

Ak si chcete uložiť polotovar na zimu, sterilizujte poháre a viečka. Ale radím vám, aby ste si urobili aspoň pár plechoviek, pretože podľa receptu budú mať čučoriedky veľmi malú tepelnú úpravu. A to sú vitamíny, ktoré sú v prípravku plne zachované.

  • Bobule - 1 kg.
  • Cukor - pol kilogramu.

Ako budeme variť:

  1. Na zber odporúčam vybrať tie najsilnejšie bobule, možno trochu nezrelé. Umyte, osušte, zmiešajte s cukrom.
  2. Odložte na niekoľko hodín.
  3. Keď sa z bobúľ objaví šťava, začnite variť. Vytvorte minimálny oheň. Pomaly zahrievajte takmer do varu.
  4. Zaznamenali sme prvé príznaky varu - rýchlo vypnite, okamžite zlejte.

Brusnicovo-čučoriedkový džem

  • Obe bobule - na kilogram.
  • Cukor - 1,2 kg.
  • Voda - 2 poháre.

Recept:

  1. Čisté bobule najskôr blanšírujte, aby zmäkli.
  2. Osušte a rozdrvte mixérom do hladka.
  3. Pridáme kryštálový cukor, premiešame a na miernom ohni zahrievame až do varu.
  4. Dusíme, kým zmes dostatočne nezhustne. Nezabudnite odstrániť penu.
  5. Usporiadať v nádobe, korok.

Ako urobiť malinový džem

Obe bobule dozrievajú súčasne, dokonale sa dopĺňajú a vytvárajú zaujímavý chuťový buket. Maliny, podobne ako čučoriedky, môžu byť lesné alebo záhradné, bez rozdielu. Tento recept je vhodný na varenie s jahodami a brusnicami.

Potreboval by:

  • Čučoriedky s malinami - po pol kilogramu.
  • Cukor - 1 kg.
  1. Maliny starostlivo pretriedte, pretože bobule sú jemné a ľahko sa pokrčia. Čučoriedky umyte, osušte.
  2. Vložte bobule do misky na varenie a posypte cukrom.
  3. Keď začnú šťavu, začnite variť. Necháme pomaly zovrieť, oheň stiahneme na minimum.
  4. Pokračujte vo varení 10 minút, nezabudnite odstrániť penu.
  5. Dezert odložte, trvajte na hodine.
  6. Dajte ho späť na plyn a proces zopakujte. Druhý čas varenia je tiež 10 minút. Džem sa naleje horúci.

Video recept na čučoriedkový džem. Veľa šťastia pri príprave na zimu.

Čučoriedkový džem určite ochutnajte. Je to veľmi chutné a neuveriteľne užitočné, najmä pre zrak. Okrem toho sú bobule sladké, chutné a celkom šťavnaté!

Všeobecné zásady prípravy

Keď ste sa rozhodli uvariť taký džem, musíte pochopiť, že čučoriedky sú dosť drahé potešenie. A aj keď ste niekde pod horami a bobule tam zbierali, bude to drahé. Pravdepodobne sa pýtate prečo. Všetko je tu jednoduché - čučoriedky sú malé a je dosť ťažké ich zbierať, preto je cena primeraná.

Pamätajte, že v prvom rade musíte venovať pozornosť farbe bobúľ. Malo by byť čo najviac vyvážené. Príliš svetlé čučoriedky naznačia, že boli zozbierané príliš skoro a jednoducho nestihli dozrieť.

Ak je na bobuliach mierny povlak, akoby z vosku, znamená to, že bobule rástli správne, boli zozbierané v správnom čase a boli správne prepravené. Je žiaduce, aby všetky plody mali rovnakú veľkosť.

Je veľmi dôležité, aby boli čučoriedky suché, neboli tekuté, ba ani mokré. Ak sú bobule mokré, možno niektoré z nich prasknú a to je zlé. Koniec koncov, je to znamenie, že všetky bobule sa začali zhoršovať kvôli týmto prasknutiu. Ďalej začne proces fermentácie a potom sa rozpadne.

Požiadajte, aby ste cítili bobule a cítili ich. Trochu stlačíme, aby sme sa uistili, že čučoriedky nie sú prezreté. Bobule by mali byť elastické a nemali by prasknúť pri najmenšom tlaku. Ak stále prasknú, potom sú prezreté.

Čučoriedková aróma zvyčajne chýba. Pamätajte však, že najčastejšie sú umelo pestované produkty bez charakteristickej vône. Na určenie pôvodu dnešnej hlavnej ingrediencie stačí ochutnať. Bobule by mali byť jemné a dosť sladké.

Čučoriedkový džem na zimu

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov


Najjednoduchší klasický džem, ktorý obsahuje len tie najnutnejšie ingrediencie. Citrónová šťava je potrebná na to, aby bola vôňa bobúľ ešte výraznejšia.

Ako variť:


Tip: Ak chcete alebo je to možné, citrónovú šťavu je možné nahradiť limetkovou alebo pomarančovou šťavou.

Povestných päť minút

Rýchly recept pre tých, ktorým vždy chýba 24 hodín denne. Teraz výhovorky nie sú akceptované, pretože pred vami je hotový recept na čučoriedkový džem za pár minút!

INGREDIENCIE AMOUNT
cukor 2,1 kg
čučoriedka 3 kg

Koľko času - 25 minút + 4 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 190 kalórií.

Ako variť:

  1. Bobule dôkladne opláchnite, odstráňte listy, ak nejaké existujú;
  2. Nalejte ich do hrnca a zasypte cukrom;
  3. Zatvorte veko a nechajte variť najmenej štyri hodiny;
  4. Potom položte nádobu na oheň a priveďte čučoriedky do varu;
  5. Varte päť minút;
  6. Potom ju nalejte do vopred pripravených pohárov;
  7. Zrolujte ich a odložte na teplé miesto, aby úplne vychladli.

Tip: namiesto cukru môžete do džemu pridať med, ale potom treba všetko doladiť podľa chuti.

Čučoriedkový džem s pomarančom

Čučoriedka a pomaranč? Aspoň to vyzerá drahé, svetlé a chutné. Keď to však vyskúšate, zistíte, že chuť je ešte pompéznejšia ako vzhľad.

Koľko času - 2 hodiny a 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 222 kalórií.

Ako variť:

  1. Čučoriedky dôkladne opláchnite preliatím do sitka alebo cedníka;
  2. V prípade potreby odstráňte všetky vetvičky a listy;
  3. Umyte pomaranče, odstráňte z nich kôru pomocou špeciálneho strúhadla;
  4. Odlúpnite ovocie z kôry a nakrájajte na malé kúsky;
  5. Nalejte bobule a citrusy do hrnca, pridajte cukor a nechajte jednu hodinu;
  6. Nezabudnite posypať hmotu pomarančovou kôrou na vrchu;
  7. Položte panvicu s obsahom na oheň a priveďte do varu;
  8. Znížte oheň a varte štyridsať minút za občasného miešania;
  9. Potom vypnite oheň a čučoriedkový džem úplne ochlaďte;
  10. Nalejte do pohárov, zrolujte a máte hotovo!

Tip: Namiesto pomarančov môžete použiť mandarínky.

Čučoriedkovo-jahodové potešenie

Málokto pridáva jahody do džemu, ale rozhodli sme sa to risknúť. A viete, nemýlili sme sa. Je to veľmi chutné, nezvyčajné a okrem toho si každý pýta doplnky, nevie prestať.

Koľko času - 45 minút.

Aký je obsah kalórií - 207 kalórií.

Ako variť:

  1. V prvom rade musíte ingrediencie umyť a dobre roztriediť;
  2. Vyberte iba zrelé a celé bobule, olúpte ich z listov a vetvičiek;
  3. V hrnci, kde bude džem, nalejte vodu a pridajte cukor;
  4. Dajte na oheň a priveďte do varu na prípravu sirupu;
  5. Keď sa všetok cukor roztopí, pridajte jahody a čučoriedky;
  6. Za jemného miešania varte džem desať minút;
  7. Hotový čučoriedkový džem s jahodami nalejeme do pohárov, zvinieme a odložíme „pod kožuch“.

Tip: kupujte len jahody úplne červené, inak budú kyslé.

Príprava cukrovinky s pektínom

Zdá sa, že tento recept nahrádza verziu so želatínou. Pektín, podobne ako želatína, robí džem hustejším a rôsolovitejším. Ak je to to, čo ste chceli, recept je vo vašich rukách!

Koľko času - 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 196 kalórií.

Ako variť:

  1. Najskôr roztrieďte čučoriedky, aby ste odstránili všetky pokazené bobule;
  2. Potom odstráňte všetky vetvičky a listy, nalejte hmotu do cedníka alebo veľkého sita;
  3. Opláchnite niekoľkokrát a nechajte vodu vytiecť;
  4. Premiestnite do hrnca, pridajte len niekoľko lyžíc vody;
  5. Varte päť minút, miešajte;
  6. V samostatnej nádobe zmiešajte prášok s pektínom a pridajte do bobúľ;
  7. Varte za stáleho miešania ďalších desať minút a v prípade potreby odstráňte penu;
  8. Pridajte cukor v niekoľkých fázach, zakaždým, keď sa hmota varí, kým sa kryštály úplne nerozpustia;
  9. Keď je už všetok cukor v čučoriedkach, pridajte kyselinu citrónovú;
  10. Varte ďalších päť minút, občas džem premiešajte;
  11. Za horúca ho nalejte do vopred pripravených pohárov, zrolujte.

Tip: pektín možno nahradiť agarom alebo želatínou, ale potom sa pomery budú musieť prepočítať.

Čučoriedkový džem podľa najlepšieho babského receptu

Po vyskúšaní hotového džemu v zime pochopíte, že niekde táto chuť už bola. A áno, uhádnete rýchlo, pretože ide o rovnakú pôvodnú chuť z detstva. Pripravte sa na varenie!

Koľko času - 1 hodina a 20 minút + 2 hodiny.

Aký je obsah kalórií - 235 kalórií.

Ako variť:

  1. Po prvé, samozrejme, musíte bobule dôkladne opláchnuť. Za týmto účelom si môžete vziať cedník alebo veľké sito, aby voda okamžite sklo;
  2. Nalejte vodu do hrnca a položte ho na oheň;
  3. Nechajte to variť a nalejte bobule, bez zasahovania, nechajte tri minúty;
  4. Všetky čučoriedky, ktoré vyplávali na povrch, by sa mali vyhodiť, zvyšok bobúľ znova opláchnuť tečúcou vodou pomocou sita alebo cedníka;
  5. Potom nalejte čučoriedky do hrnca, naplňte ho cukrom a prikryte pokrievkou;
  6. Nedotýkajte sa aspoň dve hodiny, aby počas tejto doby bobule dali šťavu;
  7. Po uplynutí času položte panvicu na oheň a varte asi tridsať minút, pričom dierovanou lyžicou alebo lyžicou neustále odstraňovajte penu, ktorá sa objavuje na povrchu džemu;
  8. Na konci varenia pridajte sódu a kyselinu citrónovú;
  9. Zmiešajte a nalejte hmotu do vopred pripravených pohárov;
  10. Zvinieme s viečkami, otočíme a uložíme na pripravené teplé miesto, aby úplne vychladlo.

Tip: Na spestrenie čučoriedkového džemu doň môžete pridať trochu orieškov.

Keď otvoríte hotový džem, dôrazne odporúčame skladovať ho v chladničke a nie dlhšie ako jeden mesiac. Po takom období sa dokonca aj sladkosť v konzerve môže zhoršiť.

Pamätajte, že horúci džem je oveľa redší ako to, čo dostanete na konci (po vychladnutí). Preto by ste ho nemali zahusťovať. Chladnutím sa zmení konzistencia. Ak chcete predsa len 200% istotu, môžete ešte horúcu hmotu doplniť sódou alebo želatínou. Ale pozor, aby z veľkého množstva pridanej zložky nezamrzol ako želé.

Aby mal džem tú správnu vôňu a chuť, aby sa dobre prejavil, odporúčame doň pridať pol lyžičky kyseliny citrónovej alebo citrusovej kôry.

Podľa chuti a želania môžete do džemu pridať čokoľvek, čo máte radi. Môžu to byť rôzne orechy – borovicové, vlašské, brazílske, makadamové, kešu, mandle. A možno aj sušené ovocie v podobe sušených marhúľ, sliviek či hrozienok.

Tento čučoriedkový džem ste ešte neskúšali. A ak ste ho vyskúšali, určite si ho budete chcieť uvariť znova, pretože je šialene chutný, musíte súhlasiť! Pripravuje sa rýchlo a bez špeciálnej prípravy.

Čučoriedky sú úžasné ovocie.

Spája v sebe veľkú užitočnosť a cenovú dostupnosť.

Rastie v prírode, ale môžete si ju vypestovať v záhrade alebo na vidieku. H

To robí veľa záhradkárov.

Čerstvé čučoriedky sú totiž zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré telo potrebuje.

Napĺňa človeka silou, zlepšuje trávenie, pomáha bojovať proti škodlivým vplyvom prostredia.

Plus úžasná jemná, sladká, kyslá chuť.

Obdobie bobúľ však nie je príliš dlhotrvajúce, no chcete čučoriedky v zime, na začiatku jari a na konci jesene.

Preto sa bobule zbierajú pre budúcnosť.

Základné princípy prípravy päťminútovej čučoriedky

Čučoriedky na päťminútový džem sú čerstvé, zrelé, nedávno nazbierané.

Najprv je potrebné pripraviť bobule. Ide o jednoduchú záležitosť - z čučoriedok musíte odstrániť listy a náhodne spadnuté zvyšky, opláchnuť.

Nižšie je niekoľko možností. V niektorých sú čučoriedky pokryté cukrom a pomaly zahrievané. Cukor sa roztopí, po uvarení sa džem varí niekoľko minút. V iných prípadoch sa najskôr pripraví sirup z vody a cukru. Čučoriedky sú už v nej uložené a tiež krátko povarené.

Existujú možnosti, keď sa päťminútové ochladí a znova varí. V každom prípade doba varenia nepresiahne päť minút.

Hotový džem je možné za horúca naliať do pohárov a uzavrieť kovovými viečkami. Môžete vychladnúť v pohároch a až potom prikryť viečkami z kapronov. Závisí od toho, kde sa bude skladovať - ​​pod železnými viečkami môže zostať bez chladničky a dlhšie.

Čučoriedkové päťminútovky môžeme pripraviť pridaním ďalších bobuľových plodov – najčastejšie sú to lesné jahody, jahody, čierne ríbezle.

Jednoduchý recept na prípravu päťminútových čučoriedok

Toto je základný recept, ktorý vám povie, ako rýchlo, jednoducho a jednoducho pripraviť päťminútový čučoriedkový džem. Výsledok je úžasný - chutí dobre, konzistencia je hustá, ale nie príliš hustá. Môže sa konzumovať s čajom alebo použiť ako náplň do pečiva. Po zvládnutí základného receptu sa už môžete pokúsiť urobiť svoje doplnky a zmeny.

Ingrediencie

  • Čučoriedky a cukor berte rovnako na váhu, nič viac netreba

Spôsob varenia

    Čučoriedky dôkladne opláchnite, odvážte, nalejte do nádoby na varenie.

    Navážte tam rovnakú časť cukru.

    Zmiešajte a dajte na malý oheň.

    Občas premiešajte, sledujte, ako sa cukor roztopí bez pripálenia.

    Keď sa všetok cukor rozpustí, môžete pridať trochu ohňa, ak džem ešte nevrie.

    Hneď ako sa objavia prvé dobré „hromady“, poznačte si čas.

    Varte nie dlhšie ako päť minút pri aktívnom, ale nie prílišnom vare.

    Miešajte. Po uplynutí času džem odstavíme z ohňa a nalejeme do pripravených pohárov.

Päťminútová čučoriedka s citrónovou príchuťou

Často sa čučoriedky dostanú k hostiteľke v príliš sladkej forme. Stáva sa to, keď je bobule veľmi prezreté. Džem z neho je príliš sladký. Preto sa odporúča znížiť množstvo cukru a pridať citrónovú šťavu. A ak zmes obohatíte o citrónovú kôru, vznikne dezert s príjemným dodatočným nádychom chuti a vône.

Ingrediencie

    Veľmi zrelé čučoriedky - asi kilogram

    Cukor sa prijíma o niečo menej - približne 800 gramov, ale chuť na sladké znesie celý kilogram

    Veľký citrón alebo dva malé

    100 ml vody

Spôsob varenia

    Zmiešajte vodu a cukor v nádobe na džem a dajte na malý oheň, aby ste pripravili sirup. Zahrievajte, miešajte až do varu.

    Nastrúhajte kôru z citróna, čím viac, tým lepšie.

    Potom vytlačte šťavu, tiež maximálne množstvo.

    Čučoriedky dobre prepláchneme, scedíme a naložíme do vriaceho sirupu.

    Premiešame, pridáme citrónovú kôru a varíme nie dlhšie ako päť minút.

    Nalejte citrónovú šťavu do džemu, dôkladne premiešajte a odstráňte nádobu z ohňa.

    Môžeme naliať do pohárov alebo po vychladnutí podávať.

Päťminútové čučoriedkové želé

Ak chcete získať čučoriedkové želé, musíte bobule variť asi štyridsať minút. Pri tejto metóde sa samozrejme stráca veľa vitamínov. Existuje však recept na výrobu päťminútového čučoriedkového želé. Tu sa nezaobídete bez pomocníkov - želírovacích prísad. Môže to byť agar-agar, želatína, pektín, gelfix. Musia sa používať podľa pokynov na obale.

Ingrediencie

    Asi kilo zrelých čučoriedok

    Pol kilogramu kryštálového cukru

    Balenie Gelfix 1:2

Spôsob varenia

    Roztrieďte čučoriedky, opláchnite, držte v cedníku do sklenenej vody.

    Gelfix zmiešaný s cukrom.

    Zmiešajte cukor a čučoriedky, zapálte.

    Pri zahriatí sa cukor v zmesi roztopí, čučoriedky pustia šťavu. Musíte sa uistiť, že cukor je nasýtený šťavou a nehorí.

    Keď džem za stáleho miešania začne vrieť, poznačte si čas.

    Odstráňte z tepla po štyroch minútach. Nechajte stáť štvrťhodinu alebo o niečo menej.

    Na prechod cez čučoriedkový džem je dobrý mixér. Bobule rozdrví na pyré. Ak chcete, môžete celú zmes rozmixovať na pyré alebo nechať niektoré bobule vcelku.

    Dajte zmes späť na oheň a priveďte do varu.

    Odstráňte, nalejte do bánk. Ak neplánujete dezert skladovať, ale použiť ho v blízkej budúcnosti, nemôžete zmes variť druhýkrát.

Hustejšie a hustejšie: päťminútová trojnásobne stuhnutá čučoriedka

Tradičná päťminútovka nie je príliš hustá, môžete si z nej vybrať bobule a sirup dať na ovocný nápoj. Veľa ľudí však má rado hustejší džem. Najmä ak ho plánujete použiť na pečenie plnky. Ako pripraviť hustý džem bez dlhého varenia?

Ingrediencie

    Kilogram čučoriedok

    Kilogram cukru - viac či menej v závislosti od sladkosti bobúľ a požadovaného výsledku

Spôsob varenia

    Čučoriedky umyte, odstráňte prebytočnú vodu, nalejte do misky na varenie džemu.

    Pridajte cukor, dobre premiešajte a zľahka zatlačte lyžičkou.

    Necháme pár hodín postáť, aby sa uvoľnilo viac šťavy. Občas premiešame.

    Umiestnite na strednú teplotu, uistite sa, že sa nepripáli.

    Priveďte do varu a nechajte pár minút povariť.

    Odstráňte z tepla, nechajte úplne vychladnúť. Džem by mal odstáť aspoň 12 hodín.

    Potom znova zohrejte na strednú teplotu, nechajte niekoľko minút variť a vyberte na 12 hodín.

    Po treťom takomto „vytvrdnutí“ bude džem hustý, viskózny. Nalejte do pohárov a po vychladnutí vyberte na uskladnenie.

Čučoriedková päťminútová "Voňavá"

Plniť džem z divokých čučoriedok vôňami lesa, prírody, voňavých bylín je originálny nápad! Každý, kto miluje bylinkové čaje a rôzne zmesi, by ho mal vyskúšať. Hlavná vec je nájsť vhodné rastliny. Tu však neexistuje pevný recept, zloženie prísad sa môže meniť. Ak nie je žiadny spôsob, ako ich vybrať, môžete si ich kúpiť v lekárni!

Ingrediencie

    Približne dva kilogramy čučoriedok

    Potrebujete jeden a pol – dvakrát menej cukru, takýto džem by nemal byť príliš sladký

    Malý zväzok alebo zväzok listov ríbezlí, jahôd, vetvičiek mäty, medovky, tymiánu, oregana a iných byliniek podľa želania.

    Pol pohára vody

Spôsob varenia

    Pripravte bobule obvyklým spôsobom - vyberte odpad, dobre opláchnite.

    Zmiešajte vodu a cukor v nádobe na varenie, zapálte, nechajte trochu zovrieť.

    Bylinky - suché alebo čerstvé - zložte a zaviažte do gázy, môžete to dobre obviazať kúskom obväzu, hlavné je, aby sa nite neoddeľovali a bylinky boli dobre zafixované.

    Vložte bobule do sirupu a varte päť minút.

    Ak sú bylinky vysušené, ponorte ich do džemu hneď na začiatku varu. Ak sa rastliny zbierajú čerstvé, sú jemnejšie a varenie zabije ich chute. Na poslednú chvíľu pred odstránením z ohňa by sa do džemu malo pridať zväzok čerstvých byliniek.

    Zvláštnosťou takéhoto džemu je, že musí vychladnúť vo veľkej nádobe – v ktorej sa varila alebo naliala do inej, ale vždy s bylinkami. Po úplnom vychladnutí je možné bylinky vytiahnuť.

Päťminútová čučoriedka a jahoda

Zmiešajte niekoľko lesných plodov, pridajte cukor a trochu povarte - získate úžasný džem plný vitamínov, chutí a vôní. Pre tento džem je lepšie nebrať záhradné jahody. Perfektné sú voňavé lesné jahody, ale aj poľné jahody, ktoré rastú na lúkach a v stepi.

Ingrediencie

    Pol kila čučoriedok

    Pol kilogramu jahôd - môžete si vybrať iné pomery

    Kilogram cukru - množstvo sa líši v závislosti od sladkosti bobúľ a vašich chutí

    Banda listov jahôd

Spôsob varenia

    Umyte bobule. Odtrhnite „chvosty“ jahôd - sepals.

    Zložte bobule a zasypte cukrom. Šťava sa objaví asi za hodinu.

    Nádobu s bobuľami a cukrom položte na oheň a premiešajte, aby sa cukor dobre rozpustil.

    Keď džem začne vrieť, znížte teplotu a nechajte päť minút vrieť.

    Pred vypnutím vložte pevne zviazaný zväzok listov pre väčšiu chuť.

    Po odstavení z ohňa nechajte asi päť minút postáť a nalejte do pohárov, odstráňte listy alebo vložte do jedného z pohárov - bude to najviac voňavé.

    Ak je džem veľmi tekutý, ochlaďte a znova prevarte. Pridajte listy do posledného varu.

  • Džem je potrebné uvariť v smaltovanej miske.
  • Miešanie päť minút je najlepšie s drevenou lyžicou alebo špachtľou.
  • Množstvo cukru za päť minút nie je dôležité, najmä ak ide o zrolovanú nádobu. Bezpečnosť závisí od tesnosti a sterility. A cukor v džeme je podľa chuti.
  • Aby bobule s cukrom pustili viac šťavy, môžu byť umiestnené na teplom mieste.
  • Čučoriedky stratia menej svojich živín, ak sa uvaria na miernom ohni a nie pri silnom bublaní. Aby ste to dosiahli, oheň musí byť stredný.

    • Ak sú bobule mierne nezrelé, je lepšie variť päť minút v niekoľkých fázach. Tým dosiahneme aj hustejšiu konzistenciu džemu.

Bobuľová sezóna je v plnom prúde. A len vy máte čas zbierať bobule a zbierať ich. Jeden deň robíte jeden džem, inokedy druhý. A bobule prichádzajú naraz a chcem mať čas na ich varenie podľa rôznych receptov. Koniec koncov, existuje toľko zaujímavých možností a každá z nich je lepšia ako predchádzajúca.

Dva dni som zbieral čučoriedky. Väčšinou si ho vždy zbierame sami, no teraz sa u nás nenarodil. A tak som musel zobrať nákup. Našťastie máme veľký kraj a keď sa niečo nenarodí na jednom mieste, tak sa to privezie z iného.

Čučoriedky pripravujem na rôzne spôsoby. Ja mrazím celé bobule, mrazím aj vo vlastnej šťave a s cukrom v drvenej forme a samozrejme robím džem.

A to neurobíme, ale naopak, budeme sa snažiť čo najviac skrátiť čas varenia. Aby naša pochúťka bola nielen chutná, ale aj užitočnejšia.

Dnes uvaríme všetkým obľúbené „päťminútové“ a želé, a to ako s jednou čučoriedkou, tak aj s inými bobuľami. Pripravíme si aj dva druhy džemu, sú potrebné aj do zásoby na zimu. Je dobré s nimi variť koláče a pridávať ich ako vrstvu do koláčov.

Vo všeobecnosti máme veľa práce, ale príjemnej. Koniec koncov, všetko, čo súvisí s džemom, vždy vyvoláva tie najmilšie pocity. Preto sa zásobíme dobrou náladou a ideme do toho - uvarte si lahodnú čučoriedkovú maškrtu.

Tento rok už o „päťminútovkách“ napísali veľa – pripravovali ich a, a, a. Ale nakoniec sme sa dostali k čučoriedkam. V skutočnosti sa tento recept nelíši od všetkých ostatných, no aj tak sa naň pozrime v dnešnom aspekte našej témy.

Budeme potrebovať:

  • čučoriedky - 1 kg
  • cukor - 700 - 800 g

varenie:

1. Roztrieďte bobule, odstráňte vetvičky a listy, ako aj nezrelé a pokazené exempláre. Mnoho ľudí miluje, keď bobule v džeme zostanú celé. Aby ste to dosiahli, musíte ich správne uvariť a spočiatku ich mať celé a nie pokrčené.


Aký druh čučoriedok máte, bude závisieť od vzhľadu hotového výrobku.

2. Časť bobúľ nalejte do cedníka a opláchnite v studenej vode. Aby ste ich nepoškodili, môžete do umývadla naliať vodu a spustiť do nej cedník.


Nie je potrebné ich dlho držať vo vode a ani ich netreba dlho umývať. Bobule boli prinesené z lesa, a preto nepotrebuje hojné umývanie.

3. Cedník vytiahneme z vody a čučoriedky v ňom necháme chvíľu ležať, aby sa všetka voda sklopila. Alebo nalejte bobule na obrúsok a vysušte tam. Ale budete sa musieť pripraviť na to, že obrúska bude zafarbená šťavou. Preto je najlepšie použiť na to papierové obrúsky. Vysušil a vyhodil.

4. Sušené bobule nalejte do misy a zasypte cukrom. Jemne premiešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.


Čučoriedkovú pochúťku je vhodné uvariť v miske s hrubým dnom, aby sa nič nepripálilo. Pripravíme bez vody.

5. Položte panvu na malý oheň a za stáleho miešania počkajte, kým sa neobjaví prvá šťava. Potom môže byť oheň pridaný na médium.


Zároveň sa cukor bude topiť intenzívnejšie a každú sekundu sa objaví viac šťavy.

Od sporáka sa ešte nevzďaľujeme a obsah stále miešame. Cukor, ktorý sa nahromadil na stenách panvy, zoškrabeme a pošleme do celkovej hmoty.

6. Keď sa vytvorí dostatok šťavy a všetok cukor sa roztopí, môžeme pridať oheň, aby sa hmota rýchlejšie uvarila.


Vytvorí sa pena, je žiaduce ju odstrániť. Zároveň nezabudnite bobule v sirupe jemne premiešať.

7. Akonáhle hmota vrie, a to je vidieť z bublín, ktoré budú veľmi aktívne, poznačte si čas. Obsah bude pripravený za 5 minút.

Po uplynutí stanoveného času by sa malo vypnúť.

8. Kým bude hotový, mali by sme mať umyté a sterilizované poháre a viečka.


9. Horúcu pochúťku naaranžujte do pohárov, prikryte viečkami a korkom. Ak ho uzatvoríte kovovými vrchnákmi a zrolujete pomocou sekáča, môžete ho skladovať na chladnom mieste. Ak ho uzatvoríte skrutkovacím uzáverom, potom ho uložte do chladničky.

10. Otočte skrútené plechovky a nasaďte veko. Prikryte uterákom alebo prikrývkou, aby ste zostali v teple čo najdlhšie. Počas tohto obdobia bude prebiehať proces sterilizácie.


Je to nevyhnutné pre lepšie skladovanie.

To je celý recept. Ako vidíte, je to veľmi jednoduché a príprava vám zaberie minimum času.

Nasledujúce recepty budú tiež veľmi jednoduché.

"Päťminútové" bez varu bobúľ - zmrazené v pohároch

Táto pochúťka má veľmi nejednoznačný názov. Vysvetlím prečo. No, po prvé, nie je varené, aj keď má vhodný názov. A ak áno, tak prečo potom „päť minút“? Koniec koncov, toto je čas varenia.

Áno, všetko je veľmi jednoduché, pretože ho uvaríte za 5 minút. Priznám sa, že toto je môj obľúbený spôsob. Najprv stačí 5 minút – a čučoriedková pochúťka je hotová! Je to len sen!

A po druhé, keďže bobule nie sú podrobené tepelnému spracovaniu, znamená to, že si zachovávajú maximálne množstvo užitočných vitamínov a minerálov. A výhody tohto bobuľového potešenia sú zrejmé.


Budeme potrebovať:

  • čučoriedky - 1 kg
  • cukor - 500, 700, 1 000 g (akákoľvek hodnota)

Množstvo cukru sa tu berie úplne ľubovoľne v závislosti od vašich preferencií. Celkovo sa tu dokonca môžete bez neho zaobísť. V tomto prípade získame prirodzenú chuť bobúľ a minimálny počet kalórií v dôsledku odmietnutia sladkosti.

Ale mne osobne, aj mojim deťom a vnúčatám viac chutí, keď pridám cukor. A pridávam to, asi 650-700 gramov na 1 kilogram.

varenie:

1. Čučoriedky pretrieďte, odstráňte listy a vetvičky. Potom opláchnite vodou a nechajte úplne odkvapkať a bobule trochu osušte.

2. Potom ich vložte do hlbokej misy a rozšľahajte mixérom.


Vznikne vám pomerne tekutá kaša.

3. Ak sa rozhodnete pridať cukor, tak pridajte toľko, koľko uznáte za vhodné. Miešajte. Môžete znova punč s mixérom, aby sa cukor rýchlo rozptýlil.


4. Pripravte si plastovú nádobu alebo niekoľko kusov a rozložte do nich pochúťku. Zatvorte veko a vložte do mrazničky.


Najlepšie je dať ho do malých nádob, aby ste ho naraz dostali a zjedli.

Pri opakovanom zmrazovaní - rozmrazovaní stráca výrobok všetky svoje užitočné vlastnosti a tiež stráca kvalitu a chuť. A malé nádoby sú veľmi vhodné na skladovanie. Ak ste nemali nádoby, môžete zmraziť v plastových pohároch z kyslej smotany. Sú asi pol litra hotového výrobku a len s vrchnákom. Veľmi pohodlné na skladovanie.

A pre deti som pochúťku nalial do nádoby na mrazenie kociek ľadu. A po troch hodinách boli spokojní s pochúťkou, vybrali kocky špáradlami a povedali, že to bola veľmi chutná zmrzlina.


Mimochodom, zmrzlina Exo berry je chuťovo veľmi podobná tej, ktorú sme dostali. Alebo možno je správnejšie povedať opak, že naša pochúťka sa ukázala byť veľmi podobná slávnej zmrzline.

Nepamätám si, odkiaľ toto meno pochádza, ale taký dezert nazývame bobuľový šerbet. Možno preto, že samotné slovo „sorbet“ sa spája s niečím neskutočne chutným. Čo je v princípe naša čučoriedková pochúťka.

Nezabudnite uvariť taký dezert a možno mnohí z vás vo všeobecnosti odmietnu variť bobule.

Jednoduchý zimný recept

Z tohto množstva ingrediencií sa získa jeden 750 gramový téglik a trochu zostane na testovanie.

Budeme potrebovať:

  • čučoriedky - 1 litrová nádoba
  • cukor - 3 šálky


varenie:

Veľmi jednoduchý recept, ktorý možno niektorí poznáte. O podobný recept som sa už podelil, keď sme pripravovali A recept sa volal „Višňový kyjevský džem“.

Recepty sú podobné, ale nie celkom. A teraz vám poviem, ako ho variť s čučoriedkami.

1. Roztrieďte bobule, odstráňte palice a listy. Potom ich umyte v studenej vode a nechajte úplne odkvapkať.

2. Čučoriedky nasypeme do misky, najlepšie s hrubým dnom. Varíme bez vody, aby bola hotová pochúťka hustá. A aby ste nespálili, budete musieť starostlivo sledovať a mať vhodné jedlá.

Varila som v obyčajnej veľkej smaltovanej miske. Nepoužil som Taz, pretože som vzal veľmi málo ingrediencií. Je to len môj štvrtý za dva dni. Varím zo všetkého trochu, v malých objemoch.

S miskou teda neboli absolútne žiadne problémy, nič sa na dne neprilepilo a nepripálilo.

3. Do misky pridajte 1 šálku cukru a premiešajte. Nemôžete sa báť miešať, v tomto recepte si bobule nezachovajú svoju celistvosť, aj keď to nemôžete nazvať ani džemom.


A presnejšie, hotový výrobok bude veľmi hustý, ale s niekoľkými varenými bobuľami.

4. Vložte misku na malý oheň a za stáleho miešania začnite rozpúšťať cukor.

Prvá etapa alebo začiatok je najdôležitejším momentom. V tomto čase neodchádzajte zo sporáka a hmotu neustále miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou.

Ale veľmi rýchlo začnú čučoriedky púšťať šťavu a cukor sa roztopí. A čoskoro uvidíme, že bobule sú už mierne navlhčené a objaví sa trochu šťavy.


5. Odteraz môže byť oheň pridaný na stredný a potom na maximum. Veci pôjdu rýchlejšie a veľmi skoro bude dosť šťavy. Musíte však stále miešať. Cukor treba zoškrabať aj z bokov misky, aby sa tam nepripálil.

Tento džem sa varí celkovo nie dlhšie ako 20 minút. V tomto čase je vhodné neopúšťať sporák, najmä na dlhší čas.

6. Musíme počkať, kým hmota zovrie. Od tohto momentu je potrebné detekovať 5 minút. Presne koľko bude obsah vrieť. Zároveň nie je potrebné znižovať požiar, možno len trochu. Malo by to vrieť dosť prudko.


V tomto čase sirup vykypí, čím sa dosiahne deklarovaná hustota.

7. Po 5 minútach varu nalejte do misky ďalší pohár cukru. Premiešame a počkáme, kým zovrie. Nenechá vás dlho čakať. Stane sa tak do minúty. A od tohto momentu je potrebné opäť odhaliť 5 minút.


Počas prvého a druhého varenia sa objaví pena. Pri prvom ho nevyzliekam, ale od druhého ho začínam pomaly vyzliekať.

Je skôr tmavá, nie veľmi krásna, ale ako všetky peny je lahodná. Preto ho nevyhadzujte, potom si môžete vychutnať čaj.

8. Po varení 5 minút znova nalejte pohár cukru, tentoraz posledný. Znova premiešajte a počkajte na ďalší var.


9. Znova povarte 5 minút. Potom ho vypnite a počkajte, kým neprestanú posledné bublanie.


10. V tomto čase sú už pre mňa pripravené sterilizované poháre a viečka. Pár som ich sterilizoval. Tiež sa mi už postavili hore nohami a voda z nich je úplne sklenená. Banky - potom som sterilizoval dve, ale ukázalo sa, že len jedna!


11. Horúci výrobok vložte do dózy a zatvorte samoskrutkovacím viečkom.

Naša pochúťka bola dlho pripravovaná, takže bude perfektne uskladnená. Ale stále je lepšie skladovať ho na chladnom mieste a ďaleko od ohrievačov a zachovať farbu - na tmavom mieste. Ideálne miesto na skladovanie v byte je špajza, vo vašom dome - pivnica.

Najprv je tekutý, ale nezostane tak, je taký, kým je horúci. Po vychladnutí je hustá, stredne kyslá, stredne sladká. Večer sme to už natierali na sušienky a s radosťou sme s nimi pili čaj.

Ako ste možno uhádli, hustotu sme dokázali dosiahnuť dvoma spôsobmi:

  • nepoužili sme vodu a varilo sa to vo vlastnej šťave
  • prebytočnú tekutinu sme odparili tak, že sme ju trikrát prevarili, pričom zakaždým sme jej vzhľad stimulovali pridaním pohára cukru


A hoci boli bobule čiastočne rozvarené, hotový výrobok bol dokonca ešte chutnejší.

"Želé" s celými bobuľami

Ďalší veľmi jednoduchý recept. Príprava nezaberie viac ako 25 minút. Džem na ňom sa ukáže ako lahodný a čo iné z čučoriedok môže vzniknúť! Bobule si zachovajú svoju celistvosť a sirup sa ukáže byť trochu viskózny, akoby želé.

Jesť to je radosť! Je príjemné si ho vychutnať a zapiť horúcim voňavým čajom!


Výpočet produktov je uvedený na približne 1,5 litra hotového výrobku, plus mínus trochu.

Budeme potrebovať:

  • čučoriedky - 4 šálky (800 g)
  • cukor - 1 kg
  • voda - 2 poháre

Džemu je veľmi málo. Varím s týmto množstvom, pretože celkovo som za tieto dva dni pripravila už štyri rôzne druhy čučoriedkových dobrôt. Preto sa celkový počet pohárov ukázal ako pôsobivý.

Ak chcete variť iba podľa jedného receptu a máte viac ako 4 poháre bobúľ, jednoducho proporcionálne zvýšte všetky hodnoty.

varenie:

1. Rovnako ako vo všetkých ostatných možnostiach, vytrieďte bobule a odstráňte z nej všetky nepotrebné. Opláchnite vodou a nechajte odtiecť. Ale v tomto nemôžete byť obzvlášť horliví, bobule zahrejeme vo vode.

2. Do vhodnej nádoby nalejte vodu a priveďte do varu.

3. Nalejte cukor, znova priveďte do varu a potom pridajte bobule.


Existuje aj druhá verzia tohto receptu.

  • Najprv prevarte vodu, ihneď nalejte bobule a keď vrie, pridajte cukor.

Vyberte si akýkoľvek - a jeden a druhý spôsob dosiahne výsledok.

4. Po naplnení oboch komponentov počkajte na var a udržiavajte na miernom ohni 15 minút, jemne miešajte, aby ste nepoškodili bobule.


5. Horúce nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte obarenými viečkami. Viečka môžu byť použité kovové - akékoľvek. Džem v zásade nie je náladový a dobre sa skladuje aj so skrutkovacím uzáverom.


6. Otočte hore dnom a prikryte uterákom. Nechajte cez noc vychladnúť.

Potom skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Ako vidíte, recept sa dá ľahko sledovať, rovnako ako všetky ostatné. A aký je výsledok? Ešte za horúca je tekutý, ale chladnutím trochu zhustne a sirup je veľmi jemný, príjemnej chuti, jemne želé.


Bobule zostali celé, samozrejme, ak sa pôvodne pridali aj celé. Ak už boli bobule mäkké, tak zostanú, už sa nerozvaria do mäkka.

Ako pripraviť čučoriedkovú pochúťku s cviklovou šťavou

Ako sa zaobísť bez pôvodného receptu? V žiadnom prípade…

Hlavnou črtou tejto možnosti varenia je, že džem sa pripravuje bez cukru. A svoju úlohu v tomto prípade zohrá repná šťava. Červená repa je sama o sebe sladká a jej šťava bude stačiť na získanie sladkosti konečného produktu.

Aj túto metódu možno pripísať veľmi populárnej päťminútovke. V tomto prípade bude tiež varené, iba 5 minút.

Budeme potrebovať:

  • čučoriedky - 1 kg
  • šťava z červenej repy - 200 ml
  • kyselina citrónová - 3 g

varenie:

1. Roztrieďte čučoriedky a odstráňte z nich všetky nepotrebné. Opláchnite vo vode a nechajte úplne odkvapkať.

2. Medzitým voda odtečie, cviklu ošúpeme a vytlačíme z nej šťavu. Môžete to urobiť pomocou odšťavovača. Alebo len nastrúhajte repu a potom roztlačte gázou.


Cviklová šťava silne farbí pokožku rúk. Preto počas tohto postupu používajte rukavice. Gumené ale neberte, môžu dodať prípravku neželaný pach navyše. Používajte latexové rukavice, pohodlnejšie sa s nimi pracuje a nevydávajú žiadny zápach.

3. Nalejte bobule so šťavou z červenej repy do vhodnej misky a zapálte.


4. Priveďte do varu a varte 5 minút.

5. Ihneď nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte obarenými viečkami.

Bude lepšie, ak obsah uzavriete kovovými viečkami pomocou písacieho stroja. Takže bude uložený bezpečnejšie. Alebo ho skladujte v chladničke.

6. Poháre otočte a nasaďte veko. Zakryte prikrývkou alebo prikrývkou a nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Potom znova otočte, už vo svojej obvyklej polohe a uložte na chladnom tmavom mieste.

Čučoriedkový džem s malinami (jahody, lesné jahody)

Čučoriedky môžu byť varené nielen samostatne, ale aj spolu s inými bobuľami. Pripravte ho s jahodami, jahodami a malinami. Všetky tieto bobule, rovnako ako čučoriedky, nevyžadujú dlhé varenie a sú navzájom dokonale kombinované, a to ako v čase varenia, tak v chuti.

Preto, ak chcete pridať ďalšiu arómu a ešte viac nasýtiť chuť, pripravte si niekoľko téglikov a takýto rozmixovaný džem.

Tento recept sa navrhuje pripraviť s malinami, ale namiesto toho si môžete vziať iné bobule. Samotný recept zostáva nezmenený.

Ukazuje sa to ľahšie ako zvyčajne a s nádhernou bohatou arómou jedného a druhého lahodného bobule. Toto je len nejaký druh dvojitej sladkosti!

Skúste to uvariť, nenechá vás ľahostajnými.

Ako pripraviť lahodný bobuľový džem

Pre všetky predchádzajúce recepty sme pripravili rýchle možnosti. Existujú však aj iné spôsoby varenia, pri ktorých je hotový výrobok veľmi hustý a vyzerá ako džem.

Musí byť tiež pripravený na zimu, najmä ak radi varíte koláče s týmto bobuľom. Veľmi chutný a jednoduchý rýchly koláč môže byť napríklad s čučoriedkami. Chce to len hustý džem, ktorý sa neroztečie.

Budeme potrebovať:

  • čučoriedky - 1 kg
  • cukor - 600 - 700 g
  • voda - 1 pohár

varenie:

1. Triediť čučoriedky, odstraňovať listy a vetvičky, ako aj nezrelé bobule. Potom opláchnite v studenej vode a nechajte odkvapkať. Ak to chcete urobiť, môžete ho nechať v cedníku alebo ho naliať na obrúsok. Takže bobule nebudú pokrčené.

2. Potom ich nalejte do misky vhodnej veľkosti, posypte cukrom a jemne premiešajte.

3. Odložíme na noc do chladničky prikryté obrúskom.

4. Ráno položte riad s obsahom na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom pridajte vodu a varte 25 - 30 minút, kým nezhustne.


5. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, zatvorte obarenými viečkami.

6. Otočte poháre hore dnom a prikryte uterákom alebo prikrývkou. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

7. Potom opäť otočte a uložte na chladnom tmavom mieste.


Je hustejšia vďaka dlhšiemu procesu varenia ako iné dnešné recepty. Ak sme v nich obsah varili najviac 15 minút, tak tu je čas dvojnásobný.

Čučoriedkový džem s ríbezľovým sirupom bez rolovania

Je to tiež džem z hustej série, ktoré sa získavajú vo forme džemu. V porovnaní s inými receptami je tiež dlhší čas prípravy. A vďaka tomu sa naša čučoriedková pochúťka veľmi dobre varí a nevyžaduje vzduchotesné rolovanie.


A povaríme s ríbezľovou šťavou.

Budeme potrebovať:

  • čučoriedky - 1 kg
  • cukor - 1,2 - 1,3 kg
  • červené ríbezle - 1 šálka

Podľa tohto receptu môžete variť pomocou červených ríbezlí alebo si namiesto toho môžete vziať brusnice. Obe možnosti sú dobré a nemôžete sa pokaziť, ak si vyberiete jednu z navrhovaných.

varenie:

1. Roztrieďte čučoriedky, odstráňte všetok prebytok a opláchnite vodou. Vložíme do cedníka, aby odtiekol.

2. Pripravíme si ríbezľový alebo brusnicový sirup. Za týmto účelom rozdrvte čisté bobule pomocou mixéra do stavu pyré. Ak nie je mixér, môžete bobule rozdrviť drvením alebo ho pretrieť cez sito.

3. Rozmixované bobule dajte na malý oheň a priveďte do varu. Potom nechajte zmes vychladnúť a pretlačte cez gázu.

4. Výslednú hmotu spojte s cukrom a pripravte sirup.

5. Keď zovrie, nasypeme do nej čučoriedky, premiešame a varíme na dosť silnom ohni za stáleho miešania 40 minút. Počas tejto doby by mali bobule prasknúť. Ak niektorí nechceli prasknúť, potom ich treba rozdrviť lyžicou o stenu misky, v ktorej sa nájdu.

Pri dlhom varení sa prebytočná tekutina odparí a vznikne nám hustý voňavý lekvár.

6. Umiestnite do pohárov umytých a obarených vriacou vodou. A necháme odokryté do vychladnutia. Potom zatvorte konvenčnými viečkami, nemôžete hermeticky.

Dobre sa drží v špajzi a je bez obalu.


Tu sú naše dnešné recepty. Všetky sú základné a na ich základe stále existuje veľa možností a variácií, vďaka ktorým môžete variť ďalšie zložitejšie recepty.

A všetky dnes ponúkané recepty sú veľmi jednoduché. Áno, myslím si, že tu nie je čo komplikovať. Čučoriedky sú také sebestačné bobule s množstvom užitočných vlastností, ktoré, čím menej varíte a vystavujete iným akciám, tým lepšie a zdravšie je neskôr jesť.

Preto si vyberte recept pre seba podľa svojich predstáv a určite zbierajte čučoriedky, ich výhody možno len ťažko preceňovať. A o jej vkuse ani nemusíte hovoriť, sami viete všetko.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore