Ako uvariť husté čerešňové želé, recept so škrobom. Pripomíname tradičný ruský nápoj: ako uvariť kissel bez hrudiek

Recept na slávny detský nápoj k nám prišiel z čias Rusa. Spočiatku sa ukázalo, že kompozícia je veľmi hustá, jej hlavnými zložkami boli ovsené vločky, raž a pšeničné bujóny. K dnešnému dňu sa technológia varenia trochu zjednodušila. Na varenie želé, bobúľ, kompótov a džemov sa používajú rôzne druhy škrobu. Pozrime sa bližšie na obľúbené recepty.

Všeobecná technológia výroby želé

Hlavnou zložkou na prípravu nápoja je škrob (kukuričný, ryžový alebo zemiakový). Vďaka objemovému zloženiu získa želé potrebnú hustotu.
Zemiakový škrob, na rozdiel od ostatných, robí nápoj transparentnejším. Najprv nalejte správne množstvo kompozície do malej nádoby so studenou vodou.
Dôkladne premiešame a precedíme cez sitko. Ďalej zmes nalejeme do tekutiny, z ktorej sa bude želé pripravovať. Zmiešajte hmotu, dosiahnite jednotnosť.
Hustotu želé môžete zmeniť sami, toto kritérium úplne závisí od vašej chuti. Pochúťka sa dá piť aj jesť lyžičkou ako dezert.
Ak chcete získať podobné jedlo, musíte zmiešať asi 80 gr. škrob s 1 litrom. kvapaliny. Ak chcete získať tekutejšie želé, stojí za to znížiť množstvo potravinárskej prídavnej látky 2-3 krát.
Pri príprave nápoja sa uistite, že želé nie je vystavené dlhodobému varu. V opačnom prípade sa škrob zmení na glukózu a stratí svoje viskózne vlastnosti. Za optimálny čas na chradnutie nápoja sa považuje 25 minút, nie viac.
Upozorňujeme, že príprava želé sa najlepšie vykonáva v smaltovanej nádobe, kompozíciu musíte premiešať drevenou lyžicou. Takýto krok zabráni spáleniu zmesi a vzniku nepríjemného zápachu.
Po úplnom varení posypte nápoj cukrom a vložte kúsok marshmallow alebo marmelády. Malý trik pomôže vyhnúť sa tvorbe filmu.

Berry kissel

zemiakový škrob - 60 g.
cukor - 340 g.
pitná voda - 1 l.
bobule (akékoľvek) - 450 gr.

Ak sa rozhodnete použiť čerstvé bobule, dôkladne ich opláchnite v cedníku a osušte. Odstráňte prebytočné vetvičky, listy a pokazené ovocie.
Zmiešajte granulovaný cukor a filtrovanú vodu v smaltovanej nádobe. Dajte panvicu na oheň, občas premiešajte, počkajte, kým sa kompozícia úplne nerozpustí.
Potom do sirupu pridajte škrob zriedený v studenej vode a bobule nakrájané v mixéri. Dôkladne premiešajte a varte želé asi 25 minút na minimálnom ohni. Konzumujte vychladené.

Kissel s citrónom a medom

čerstvý citrón - 1 ks.
granulovaný cukor - 85 g.
filtrovaná voda - 1,5 l.
med - 150 gr.
škrob - 65 g.

Samostatne vezmite malú nádobu so studenou vodou. Pridajte škrob a dôkladne premiešajte.
Pripojte do vhodnej nádoby 150 gr. med a trochu horúcej vody. Miešajte. Nalejte požadované množstvo čistenej vody do smaltovanej panvice, pridajte roztok cukru a medu.
Pošlite nádobu na sporák, počkajte, kým sa uvarí. Ďalej opatrne nalejte tekutinu zo škrobu. Dobre premiešajte.
Akonáhle kompozícia vrie, vyberte panvicu z horáka. Pridajte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu, nápoj premiešajte a počkajte, kým vychladne.

čistená voda - 950 ml.
škrob - 55 g.
akýkoľvek bobuľový džem - 150 gr.
cukor - podľa chuti

Spojte džem a pitnú vodu v smaltovanom hrnci. Pošlite nádobu na stredné teplo, varte zmes asi 10 minút, občas premiešajte.
Na konci času preceďte kompozíciu cez sito. Pošlite sirup späť do panvice, pridajte škrob zriedený vo vode. V prípade potreby pridajte cukor.
Umiestnite hrniec s kompozíciou na strednú teplotu, akonáhle sa objavia prvé bubliny, znížte horák na minimum. Neustále miešajte kompozíciu, varte ďalších 15 minút.

Kissel s ríbezľami a mandľami

červené ríbezle - 200 gr.
granulovaný cukor - 250 g.
lúpané mandle - 240 g.
škrob - 95 g.
pitná voda - 1,7 l.

Opláchnite a roztriedte bobule, nechajte ich vysušiť. Mandľové jadrá oparíme vriacou vodou a ošúpeme. Ďalej pošlite orechy s cukrom do misky mixéra, pridajte 100 ml. voda.
Rozdrvte kompozíciu na homogénnu zmes a potom preceďte cez dvojitú gázu. V dôsledku toho získate mandľové mlieko. Potom za stáleho miešania postupne nalejte škrob do tekutiny.
Pridajte bobule. Zvyšnú pitnú vodu nalejte do smaltovaného hrnca. Zapnite horák na strednú teplotu, kým sa nezvarí.
Varte ďalších 7 minút, vypnite. Nezabudnite želé neustále miešať. Môže sa konzumovať za studena alebo za tepla.

zemiakový škrob - 35 g.
bobuľový kompót - 1 l.

Zmiešajte škrob s 200 ml. studený kompót, dôkladne premiešame. Zvyšok tekutiny priveďte do varu v žiaruvzdornej nádobe.
Ďalej začnite opatrne nalievať škrobovú zmes do hlavnej kvapaliny, nezabudnite kompozíciu neustále miešať. Počkajte ďalších 5 minút, odstráňte z tepla.

Hustý želé dezert

ovocný kompót - 900 ml.
bobule (akékoľvek) - 230 gr.
škrob - 75 g.

Zmiešajte 250 ml. studený kompót a škrob. Opláchnite bobule, prejdite cez mixér. Potom skombinujte so zvyškom tekutiny.
Pošlite kompozíciu na varenie v smaltovanej nádobe. Keď kompót vrie, pomaly doň za stáleho miešania vlejeme škrobovú zmes.
Zmes dusíme asi 25 minút na minimálnom ohni. Nalejte želé do foriem, vložte na chladné miesto. Podávame so smotanou.

Kissel na báze mlieka s jahodami

kuracie vajce - 1 ks.
mlieko - 1 l.
vanilín - na špičke noža
škrob - 55 g.
cukor - podľa chuti
čerstvé jahody - 250 g.

Jahody dôkladne opláchnite, odstráňte stopky a osušte. Ďalej musia bobule prejsť cez mixér. Vzniknuté pyré vyžmýkajte v utierke s dvojitým zákalom.
Zmiešajte vajcia, cukor, vanilín a jahodovú kašu v smaltovanom hrnci. Nalejte 750 ml. mlieko, dôkladne premiešajte a pošlite na strednú teplotu.
Paralelne zmiešame škrob so zvyškom studeného mlieka. Priveďte hmotu na sporáku do varu, znížte na malý oheň. Zároveň nezabudnite kompozíciu neustále miešať drevenou špachtľou.
Keď sa objavia prvé bublinky, opatrne do tekutiny pridajte zmes škrobu a mlieka. Dôkladne premiešajte želé, počkajte 3-4 minúty, odstráňte z tepla.

Kissel z tekvice

mlieko - 1 l.
tekvicová dužina - 320 gr.
škrob - 60 gr.
lúpané vlašské orechy - 8 ks.
brusnice - na ozdobu
granulovaný cukor - 90 g.

Nakrájajte tekvicu na malé kocky. Pošlite na varenie asi pol hodiny, kým sa úplne neuvarí. Potom zeleninu pomelieme cez jemné sitko.
Nalejte 800 ml. mlieko do smaltovanej nádoby, počkajte, kým sa neobjavia prvé bublinky. Tekvicovú kašu zmiešame s horúcou tekutinou a cukrom.
Paralelne zrieďte zemiakový škrob v 200 ml. chladné mlieko. Nalejte kompozíciu do spoločnej nádoby, priveďte do varu na miernom ohni. Varte 10 minút za stáleho miešania želé.
Po príprave nápoja nalejte kompozíciu do hrnčekov, nakrájajte orech. Posypte želé kompozíciou, pridajte niekoľko brusníc.

čierny chlieb - 40 gr.
mlieko - 1 l.
ovsené vločky - 450 gr.
med - 65 g.

Večer skombinujte mlieko, ovsené vločky a čierny chlieb. Po prebudení vyberte plátok. Vločky pomelieme cez jemné sitko do vhodnej nádoby.
Na výstupe dostanete ovsené mlieko, do ktorého pridajte zriedený škrob s vodou. Pošlite kompozíciu do kachlí. Zapnite horák na minimum.
Postupne pridávame med a dôkladne miešame až do varu. Potom vyberte želé zo sporáka, nechajte ho vychladnúť, použite ho.

Na zvýraznenie chuti sa do zmesi škrobu a vody pridá niekoľko gramov kyseliny citrónovej. Keď začnete vrieť hlavnú zmes, nalejte kompozíciu obvyklým spôsobom a dôkladne premiešajte.
Na zvýraznenie arómy nápoja môžete do želé pridať kôru z akéhokoľvek citrusového ovocia. Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami.
Ak sa rozhodnete variť želé v mlieku, kuchári odporúčajú na dosiahnutie jemnej chuti pridať namiesto zemiakového škrobu kukuričný škrob. Je trochu ťažšie nájsť, zloženie bude stáť viac ako bežný prášok.
Ak sa rozhodnete urobiť plnohodnotný dezert zo želé, ktorý sa dá jesť lyžičkou, horúca kompozícia sa musí naliať do vopred spracovaných foriem. Misky vopred navlhčite a posypte trochou cukru. Môžete ho teda ľahko položiť na rovnú misku a ozdobiť podľa chuti.
Pri miešaní škrobu s hlavnou hmotou sa musí nalievať pomaly a pozdĺž okraja panvice. Takéto manipulácie pomôžu vyhnúť sa vzniku hrudiek. Okrem iného, ak chcete získať presne dezert, musíte ho od začiatku do konca variť iba na miernom ohni.
Tekuté želé sa získa, keď sa kompozícia práve začína vrieť. Stačí počkať ešte pár minút a sporák vypnúť. Nápoj musíte pripraviť v smaltovanej panvici a neustále miešať drevenou špachtľou. Vyhnete sa tak nepríjemným zápachom z kovových spotrebičov.

Potešte svoju domácnosť rôznymi variáciami želé. Pripravte si tradičný nápoj a vyskúšajte aj iné možnosti nápojov. Nájdite svoj dokonalý recept a urobte z neho rodinnú pochúťku.

Video: ako variť želé z mrazených bobúľ

Kissel je starý ruský nápoj, ktorého história siaha 1000 rokov do minulosti. Spočiatku sa v Rusi pripravoval z ovsa, raže alebo pšenice, pričom jeho prípravou sa strávilo niekoľko dní. S dovozom zemiakov do našej krajiny a výrobou škrobu z nich sa však varenie želé stalo oveľa jednoduchšie. Vo varení sa objavili sladké ovocné a bobuľové nápoje, ktoré sú dodnes obľúbené na ruskom stole.

Zoznam receptov v článku:

Kissel zo škrobu: ako variť?

Škrob dodáva želé charakteristickú želé konzistenciu. Ak chcete správne vypočítať, koľko polievkových lyžíc škrobu na liter vody je potrebných na želé, musíte sa zamerať na hustotu nápoja. Pre tekuté želé stačí napríklad dať 1 polievkovú lyžicu škrobu, pre želé strednej hustoty môžete dať 2-3 polievkové lyžice, pre veľmi husté - 4.

Kissel z čerstvých bobúľ

Podľa tohto receptu môžete variť želé z čučoriedok, malín a jahôd.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

bobule - 250 g
zemiakový škrob - 3 lyžice. lyžice
cukor - 1 šálka
voda - 1 liter

Roztrieďte bobule a opláchnite pod tečúcou vodou. Vytlačíme z nich šťavu a scedíme do neoxidujúcej misky. Šťavu prikryte.

Vložte zvyšok bobúľ do hrnca, naplňte teplou vodou a zapálte. Priveďte do varu a varte 5 minút. Precedíme cez sitko a opäť priložíme na oheň. Do vývaru pridajte kryštálový cukor, dobre premiešajte a znova priveďte do varu.

Škrob nalejte do samostatnej misky a zrieďte ho studenou vodou, dôkladne premiešajte. Precedíme a za stáleho miešania vlejeme do bobuľového vývaru. Pridajte tam vychladenú bobuľovú šťavu, znova priveďte do varu a vypnite oheň. Keď želé vychladne na izbovú teplotu, vložte ju do chladničky.

Kissel je vysokokalorický, no mimoriadne zdravý nápoj. Bobule a ovocie, z ktorých sa varí, obohacujú telo vitamínmi a škrob pomáha obnoviť žalúdok pri gastritíde alebo vredoch.

Čokoládové mliečne želé

Na varenie budete potrebovať:

mlieko - 1 liter
cukor - ¾ šálky
kakao - 2 lyžice. lyžice
škrob - 2-3 lyžice. lyžice
vanilka - podľa chuti

Mlieko privedieme do varu. Vložte do nej cukor, predtým zmiešaný s kakaom. Premiešajte a pridajte do nej trochu vanilky.

Zemiakový škrob rozriedime v malom množstve studeného mlieka a tenkým prúdom vlejeme do vriaceho mlieka s kakaom. Za stáleho miešania privedieme do varu. Odstráňte z tepla a nalejte do pohárov alebo pohárov.

Aby ste sa vyhli pene v pohári želé, posypte nápoj tenkou vrstvou práškového cukru

« Mliečne rieky - kissel banky". Staroveké ruské jedlo - kissel - je už dlho nepostrádateľným atribútom rozprávok a piesní. Prečo však existujú „brehy“, pretože sme zvyknutí na to, že želé je tekuté? Ukazuje sa, že všetko má jednoduché vysvetlenie. Faktom je, že pre starú ruskú kuchyňu je charakteristické husté želé. Zemiakový škrob ako zahusťovadlo sa začal používať až v 19. storočí. A predtým sa želé pripravovalo na fermentovaných vývaroch obilnín a obilnín - hrach, ovsené vločky, raž, pohánka. Mimochodom, odkiaľ pochádza toto slovo? kissel"- najstarší spôsob výroby želé a určil jej názov: v dôsledku toho sa získalo husté želé, ktoré sa dalo krájať nožom. Ale aj v tých vzdialených časoch a teraz sa do želé určite pridali všetky druhy dobrôt - bobule ( ríbezle, brusnice, čučoriedky), jablká, slivky, čerešne, med - aby to bolo sladké a chutné.

Kissel ovsená kaša, stará ruská

Predtým, ako pristúpime k nášmu obvyklému želé so zemiakovým škrobom, len aby sme sa zoznámili, ponúkam vám recept na želé z ovsených vločiek: ovsené vločky zalejte teplou vodou a nechajte deň podkysnúť. Na druhý deň sceďte a varte za miešania lyžičkou. Ochlaďte a podávajte s mliekom alebo v deň pôstu s rastlinným olejom.

Aký škrob vziať?

Ryžový škrob dodá želé zakalený, nevábny vzhľad. Najlepšie sa používa do nepriehľadných omáčok a dezertov. Napríklad v blancmange.

Kukuričný škrob, podobne ako ryžový škrob, neposkytuje požadovanú transparentnosť. Najlepšie sa hodí do omáčok a na prípravu mliečneho želé, kde nie je dôležitá transparentnosť a textúra bude veľmi jemná.

Pšeničný škrob sa používa ako zahusťovadlo pri výrobe párkov, klobás, v pekárenskom priemysle a pri príprave tureckého medu. Nebudeme s ním experimentovať a jeho nákup je vzácnosťou.

Zemiakový škrob je ideálny produkt na prípravu nášho národného dezertu. Áno, je to dezert, pretože želé môže byť tekuté aj dostatočne husté, aby sa dalo jesť ako želé a podávané so šľahačkou.

Z čoho variť želé?

Kissels sa pripravujú z takmer všetkých čerstvých bobúľ a ovocia - brusníc, ríbezlí ( červená a čierna), maliny, jahody, čučoriedky, čerešne, jablká, slivky, drieň, marhule. Možno som sa nestretol len so želé z hrušiek a broskýň.

Kissel sa vyrába zo sušeného ovocia, ovocných štiav a červeného vína.

Mliečne želé - z kravského a mandľového mlieka.

Kissel je možné variť aj z kvasu a medu.

A na záver jedlo pre tých, ktorí uprednostňujú čokoládu pred všetkými ostatnými radosťami života – čokoládové želé, ktoré sa v zámorských krajinách niekedy nazýva puding.

Tekuté alebo husté?

Studené, riedke želé – nápoj, ktorý uhasí hlad aj smäd. Ale husté želé je nezávislý dezert, ktorý možno pripraviť s bobuľami a podávať so šľahačkou alebo kyslou smotanou.

Na prípravu riedkeho želé na 1 liter tekutiny ( ovocný odvar, šťava) potrebujete 2 polievkové lyžice. lyžice ( bez šmykľavky) zemiakový škrob a 3 ½ - 4 polievkové lyžice. lyžice na husté želé.

Zemiakový škrob sa pred varením zriedi v ¼ šálky studenej vody alebo ovocného odvaru, šťavy, mlieka, vína.

Kisselove zákony!

1. Škrob sa nerozpúšťa v kvapaline. Ak sa vopred zriedi vo vode (mlieku), usadí sa na dne, takže pred varením želé je potrebné škrob znova premiešať.
2. Nalejte škrob by mal byť, neustále miešajte želé.
3. Kissel by sa nikdy nemal dlho variť. Varením sa škrob mení na glukózu – to je čistá chémia. Možno sa vám zdá, že želé nie je dostatočne husté a chcete variť dlhšie, no každou minútou bude redšie a redšie. Preto si pamätajte: pol minúty po uvarení stačí, aby bolo želé hotové. A naliehavo odstráňte z ohňa - želé je pripravené!
4. Niektoré kissels, napríklad brusnice, sa neodporúčajú variť v hliníkových miskách - získajú nechutnú farbu.

Želé z čiernych ríbezlí (brusnice, brusnice, čučoriedky, jahody, černice, maliny)

Na 800 ml vody: 150 g bobúľ a 125 g cukru.
Bobule roztlačte drevenou lyžicou, vytlačte šťavu. Uvarte výlisky a preceďte ( veľmi pohodlné to urobiť v cedníku e), pridajte cukor a zapálte.

Škrob rozpustite v ¼ šálky studenej vody. Do vriaceho vývaru za stáleho miešania pridajte zriedený škrob a súčasne nalejte vylisovanú šťavu z bobúľ. Priveďte do varu, povarte pol minúty a rýchlo vychladnite.

Čerešňové alebo slivkové želé

Na 800 ml vody: 250 g bobúľ a 125 g cukru.
Odstráňte semená z bobúľ a nalejte ich (kosti) horúcou vodou. Varte 5 minút a preceďte. Dužinu zalejeme polovicou cukru a necháme 1 hodinu odstáť. Výslednú šťavu sceďte a bobule vložte do odvaru zo semien a varte 10 minút. Utrite, pridajte zvyšný cukor, priveďte do varu, zalejte škrobom zriedeným vo vode a šťavou z bobúľ. Pol minúty po varení kisselgotov.

Mliečna želé

Na 1¼ litra mlieka: 125 g cukru, 2-3 polievkové lyžice. lyžice zemiakového alebo kukuričného škrobu, vanilkový extrakt.

Prevarte liter mlieka, pridajte pár kvapiek vanilkového extraktu. Škrob rozrieďte v ¼ šálky studeného mlieka a uvarte želé. Podávajte teplé alebo vychladené.

Čokoládový kissel

Na 1 liter mlieka: 200 g čokolády, 6 lyžíc. lyžice zemiakového škrobu, 150 g cukru, štipka soli, vanilkový extrakt.
Čokoládu nastrúhame na hrubom strúhadle. V ¼ šálky mlieka rozpustite škrob, zvyšok mlieka prevarte a pridajte doň cukor, štipku soli, vanilkový extrakt a čokoládu. Za stáleho miešania počkáme, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Čokoládové mlieko privedieme do varu a zalejeme mliekom so škrobom. Dôkladne premiešajte a odstráňte z tepla. Čokoládové želé veľmi rýchlo zhustne.

Dezert Rote Grütze

200 g jahôd, 200 g malín, 200 g ríbezlí, 200 ml vody, 50 ml červeného vína, 1 šálka cukru, 50 ml červeného vína, 4 polievkové lyžice. l. zemiakový škrob.

Vložte bobule, vodu, víno a cukor do hrnca a priveďte do varu, varte 15 minút. Nalejte škrob zriedený vo vode a varte pol minúty. Vychladíme a podávame s kyslou smotanou alebo šľahačkou.

Kissel a zima

Kissel je potrebné rýchlo ochladiť. Pri dlhšom skladovaní za tepla dezert skvapalní. Na želé sa po ochladení vytvorí film. Aby sa tomu zabránilo, povrch je posypaný cukrom alebo práškovým cukrom. Z častého miešania sa husté želé skvapalňuje.

Ale čo je najdôležitejšie, pamätajte: varenie želé je veľmi jednoduché!

Pre niekoho je želé nápoj.

Pre iných dezert a ďalší sa snažia utíšiť svoj hlad.

Aký je rozdiel, aký druh jedla to je!

Hlavná vec je, že želé je veľmi chutné a zdravé.

Ale iba ak je správne uvarené.

Ako variť želé zo škrobu a z čoho sa dá vyrobiť?

Ako variť želé zo škrobu - všeobecné zásady

Základ pre želé sa často pripravuje z ovocia alebo bobúľ. Sú varené vo vode, potom filtrované. Niekedy sa nápoj pripravuje s bobuľami. Ak nie sú žiadne čerstvé ovocie, potom sa želé varí z hotových kompótov, džemov, rôznych nápojov a dokonca aj mlieka. V skutočnosti existuje obrovské množstvo možností a v každom dome je niečo, z čoho si môžete pripraviť nápoj.

Aký je rozdiel medzi želé a kompótom? Samozrejme, hustý! Na jeho dosiahnutie sa pridáva škrob. Najčastejšie používajú zemiaky, pretože sú známejšie a cenovo dostupné. Ale podobne môžete variť želé z kukuričného škrobu. Produkt sa zriedi malým množstvom studenej kvapaliny a potom sa naleje do objemu a varí sa do mäkka.

Ako variť želé zo škrobu a bobúľ

Berry želé je úžasný letný nápoj. Pomôže v teple, keď nie je chuť do jedla a chcete niečo ľahké. Ako sa varí želé so škrobom a letnými bobuľami?

2 polievkové lyžice škrobu;

250 gramov akýchkoľvek bobúľ.

1. Čerstvé bobule musia byť zbavené listov a vetvičiek. Kosti môžu byť ponechané, pretože vývar bude stále filtrovaný.

2. Naplňte bobule vodou a varte desať minút.

3. Prefiltrujte, pridajte cukor. Ak vývar nie je dostatočne kyslý, môžete pridať trochu citrónovej šťavy alebo suchej kyseliny.

4. Opäť dáme na sporák a vzniknutý kompót necháme prejsť varom.

5. Škrob rozrieďte v 100 ml vody. Musí byť studená, aby sa nevytvorili hrudky.

6. Roztok nalejte do vriaceho kompótu, stále miešajte a minútu povarte. Pripravený! Takéto želé sa dá piť teplé, no lepšie chutí studené.

Ako uvariť želé zo škrobu a džemu

Džem je skvelá prísada do želé. Jeho hlavnou výhodou je dostupnosť. Nápoj je možné pripraviť kedykoľvek počas roka a z absolútne akéhokoľvek džemu. Ale ako uvariť želé so škrobom a džemom?

5 pohárov vody;

3 polievkové lyžice škrobu;

1. Džem spojíme s vodou a dáme na sporák. Na skrátenie času môžete ihneď zaliať vriacou vodou. Varte po varení päť minút.

2. Precedíme cez jemné sitko, pridáme citrón a dochutíme. Keďže je džem sladký, nie je potrebný cukor. Znova posielame do sporáka.

3. Skombinujte škrob s pol pohárom vody. Ak chcete získať hustejšie želé, potom môžete zvýšiť množstvo škrobu o 1-2 polievkové lyžice.

4. Vlejeme do vriaceho vývaru lekváru, varíme do zhustnutia.

5. Vychladíme, nalejeme do pohárov a hotovo!

Ako uvariť želé zo škrobu a mrazených bobúľ

Jar je na dvore, čoskoro príde nová úroda bobúľ, no tie minuloročné zostali v mrazničke? Žiaden problém! Môžu sa dať do želé a urobiť miesto. Používame akékoľvek bobule. Ak boli pred zmrazením umyté, nemožno ich ani rozmraziť. Ak nie, musíte vopred rozmraziť a opláchnuť.

400 gramov bobúľ;

3 polievkové lyžice škrobu;

70 gramov cukru.

1. Kombinujeme pripravené bobule a vodu, varíme obyčajný kompót.

2. Prefiltrujte, vytlačte zvyšnú šťavu z bobúľ.

3. Pridajte cukor, znova nechajte zovrieť.

4. Škrob rozrieďte v malom množstve vody, nalejte do hrnca.

5. Povarte minútu a vypnite. Ako vidíte, technika varenia želé z mrazených a čerstvých bobúľ je podobná.

Ako uvariť želé zo škrobu a kompótu so škoricou

Na prípravu takého želé používame absolútne akýkoľvek kompót. Môže byť varené z čerstvých bobúľ, ovocia. Ale môžete použiť aj kompót z téglika pripraveného na zimu. Použijeme mletú škoricu. Ak takéto korenie nie je, potom palicu rozdrvte sami.

1,5 lyžice škrobu;

1,2 litra kompótu.

1. Kompót precedíme, nalejeme do polovice pohára a zvyšok dáme na sporák.

2. Do zvyšného kompótu rozriedime škrob tak, aby tam neboli hrudky.

3. Do vriaceho kompótu vlejeme škrob, necháme dobre prevrieť, zhodnotíme hustotu a vypneme.

4. Do horúceho želé pridajte škoricu, premiešajte a ochlaďte. Pripravený!

Ako uvariť želé zo škrobu a mlieka

Mliečne želé môže byť skvelým nápojom alebo lahodným želé. Je len potrebné zmeniť pomery škrobu. Ak je takéto želé dobre vychladené, potom bude veľmi podobné zmrzline.

2-3 polievkové lyžice škrobu;

1. Nalejte trochu mlieka na zriedenie škrobu, zvyšok pošlite do hrnca a na sporák.

2. Cukor môžete ihneď vyliať. Ak nemáte radi príliš sladké, môžete množstvo trochu znížiť.

3. V zliatom mlieku rozpustíme škrob a sledujeme panvicu. Nemôžete nechať mlieko uniknúť.

4. Hneď ako mlieko začne vrieť, tenkým prúdom prilievame škrobovú zmes.

5. Pridajte vanilín, premiešajte a nechajte znova zovrieť. Vypnite to a hotovo!

Ako uvariť želé zo škrobu a ibišteka

Žiadne bobule alebo ovocie? Žiaden problém! Nádherné želé sa dá vyrobiť aj z ibišteka (alias sudánskej ruže). Nápoj bude veľmi svetlý, chutný a s príjemnou kyslosťou. A pre chuť pridáme trochu kôry. Ale ak tam nie je, môžete ho nahradiť akoukoľvek esenciou, mätou alebo melisou. Môžeme začať?

1,5 lyžice ibišteka;

2 polievkové lyžice škrobu;

Kôra z 1 citróna (pomaranč, grapefruit);

1. V hrnci prevarte vodu.

2. Kôru umyjeme, nie je potrebné veľa mlieť.

3. Pridajte sudánsku ružu do kôry. Všetko to zalejeme vriacou vodou, prikryjeme a necháme 2 hodiny odstáť.

4. Ak potrebujete rýchlejšie, môžete obsah hrnca povariť 2 minúty ako kompót.

5. Filtrujte, pridajte cukor. Dajte na sporák, priveďte do varu.

6. Škrob rozriedime v 100 gramoch vody.

7. Nalejte roztok škrobu do ibišteka, povarte ďalšiu minútu a nápoj je pripravený! Nalejte do pohárov, vychladnite, môžete ozdobiť plátkom citrusov.

Ako uvariť čokoládové želé zo škrobu

Čokoládové želé je lacný a ľahko pripraviteľný nápoj. Pomôže, ak chcete niečo chutné a nezvyčajné. Tento dezert si obľúbia najmä deti. Počet produktov je vypočítaný na 2 porcie.

2 lyžičky kakaový prášok.

1. Cukor zmiešame s kakaom, postupne pridávame mlieko a dáme na sporák.

2. Škrob sa zriedi vo vode.

3. Hneď ako začne čokoládové mlieko vrieť, pridáme roztok škrobu.

4. Nápoj povarte pol minúty a vypnite. Schladiť.

5. Takéto želé môžete ozdobiť čokoládovými lupienkami, orieškami, alebo len tak vložiť cukrík do pohára, ktorý bude príjemným prekvapením.

Ako variť želé zo škrobu a mrkvy

Ukazuje sa, že chutné a svetlé želé možno pripraviť nielen z ovocia. Mrkva je obľúbená koreňová zelenina, z ktorej je výborný nápoj. Ale dôležité je len vyzdvihnúť šťavnatú a sladkú mrkvu.

1,5 lyžice škrobu.

1. Mrkvu ošúpeme a potrieme malými hranolkami.

2. Naplňte vodou a varte desať minút po varení. Filtrujeme.

3. Pridajte cukor, vytlačte šťavu z citróna a pošlite ju späť na sporák.

4. Škrob rozriedime vodou (asi 70 ml) a vlejeme do mrkvového kompótu.

5. Zahrejte do priehľadnosti a odstráňte z tepla. Pomarančové želé je pripravené!

Ak je želé varené husto, potom je lepšie naliať ho nie do pohárov, ale do misiek. Potom môžete ozdobiť bobuľami, smotanou, len posypať práškom a podávať ako dezert, jesť z lyžice.

Aby bolo želé voňavejšie, môžete do nej pridať akúkoľvek bobuľovú esenciu, vanilku, škoricu. Ak je nápoj určený pre dospelých, môžete skrútiť trochu likéru alebo koňaku.

Potrebujete krásne naservírovať želé? Ozdobte okuliare! Stačí namočiť okraj do vody a namočiť do kryštálového cukru. Nechajte poháre trochu vyschnúť a potom opatrne nalejte nápoj, pričom dávajte pozor, aby ste sa nedotkli okrajov.

Koľko škrobu pridať do želé? Pre nápoj strednej hustoty sa používa 1,5-2 polievkové lyžice na liter základu.

Kissel je jedlo vysokej hustoty, rôsolovitej konzistencie. Často sa pripravuje na sladko a jej základ tvorí ovocie, bobule a iné vhodné prísady. Aby bola želé hustá, pridáva sa do nej škrob, ktorým môže byť zemiakový a kukuričný, ale koľko škrobu je potrebné na 1 liter želé, skúsme porozumieť tomuto článku pomocou rôznych receptov ako príkladu.

Hustota misky

Hustota želé závisí od toho, koľko polievkových lyžíc škrobu sa dá na 1 liter želé. Existuje niekoľko typov varenia, alebo skôr niekoľko typov hustoty:

Hustý. Pre takéto jedlo budete musieť dať asi 80 gramov škrobu na liter vody. Doma môžete použiť polievkovú lyžicu na meranie, v takom prípade musíte dať 3 lyžice. Po pridaní škrobu bude želé ešte potrebné dusiť, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Na premiešanie tohto jedla použite drevenú lyžicu. Je potrebné poznamenať, že podávanie takého hustého želé sa vykonáva v miskách a jedlo sa konzumuje lyžičkou alebo vidličkou.
Stredná hustota. Na takéto jedlo budete musieť dať asi 45 gramov škrobu, čo je asi 2 polievkové lyžice. Varenie produktu netrvá príliš dlho, pridá sa zahusťovadlo, všetky ingrediencie sa privedú do varu, potom môžete jedlo podávať na stôl. Takéto želé sa môže konzumovať teplé a studené. Pitie produktu tiež nebude fungovať, takže mu musíte dať ďalšie lyžice.
Kvapalina. Tento typ sa považuje za pitie, ale koľko škrobu na 1 liter tekutého želé bude potrebné dať, skúsme to zistiť. Na takú konzistenciu bude stačiť 30 gramov zahusťovadla alebo o niečo viac ako 1 polievková lyžica. l. Príprava misky je podobná ako v odseku opísanom vyššie.

Všetky proporcie sú uvedené približne a v konkrétnych receptoch bude možné podrobne zistiť, koľko škrobu na 1 liter želé je potrebné. Je to spôsobené tým, že zahusťovadlo môže reagovať rôzne s rôznymi prísadami. Preto v niektorých prípadoch musíte dať viac alebo menej škrobu. Pred pridaním škrobu je vždy najlepšie ho rozriediť v studenej vode a precediť.

Vitamínové ovocné želé

Ak existuje ovocný kompót, môžete ho premeniť na zdravé želé. Deti toto jedlo veľmi milujú a jeho varenie nebude trvať dlho. Okrem toho je hlavnou výhodou, že si zachováva všetky vitamíny.

Ovocie opláchnite a vložte do studenej vody. Potom dajte zovrieť vodu a varením ovocie dá takmer všetku šťavu.
Keď voda zovrie, odstavte panvicu z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať asi 20 minút.
Keď všetky ingrediencie zblednú a plávajú na vrchu, mali by sa vybrať v cedníku, čím zostane bohatý vývar.
Aby ste zistili, koľko škrobu je potrebné na 1 liter želé, mali by ste skontrolovať množstvo vývaru a potom pridať 1 polievkovú lyžičku. l. so sklíčkom na tekutú konzistenciu, 2 polievkové lyžice. l. zahusťovadlo na želé strednej konzistencie, ktoré sa však dá piť. Pre takmer hustú misku pridajte 3 polievkové lyžice. l., pre husté želé položte 4 polievkové lyžice. l., a pre želé 5-6 polievkových lyžíc. l. Všetky množstvá sa berú do úvahy na liter kvapaliny.
Odmerané zahusťovadlo je potrebné najskôr zriediť v pohári vývaru, potom celý kompót položiť na oheň a priviesť do varu. V tomto čase môžete za stáleho miešania misky postupne naliať škrob.
Vývar okamžite zmení farbu, zhustne a bude bohatší.
Miska sa privedie do varu a panvicu môžete okamžite vybrať z ohňa, čím ušetríte všetky vitamíny.

Berry kissel

Pre deti je želé na báze bobúľ perfektné.

Na varenie budete musieť vykonať nasledujúce kroky:

Opláchnite a nakrájajte bobule vhodným spôsobom.
Nalejte bobuľovú šťavu do nádoby a pošlite ju do chladničky a koláč sa naleje vodou a pošle sa do ohňa. Na miernom ohni varte bobule 10 minút.
Hotový vývar sa naleje do dvoch panvíc a pred tým sa prefiltruje. Prvá časť sa ochladí a pridá sa 50 gramov škrobu, aby napučala, a druhá časť sa uvarí. Pridajte k tomu 150 gramov cukru.
Keď sa kompót uvarí, pridá sa k nemu časť so zahusťovadlom, po 5 minútach môžete pridať trochu citrónovej šťavy. Po varení sa oheň vypne a šťava z chladničky sa naleje.

Kissel je pripravený, môžete ho naliať do pohára a ozdobiť orechmi na vrchu. Podobné jedlo je možné pripraviť v zime, ak sú bobule v lete zmrazené.

Kissel z rebarbory

Deťom často chýbajú vitamíny v tele, preto sa na začiatku leta odporúča pripraviť želé z čerstvej rebarbory, ktorá obsahuje veľa užitočných látok. Na varenie potrebujete:

Rebarboru ošúpeme a umyjeme, potom nakrájame na kocky a podlejeme vodou.
Dajte vodu na malý oheň a priveďte do varu.
Okrem toho musíte niekoľko vetiev rebarbory nechať prejsť mixérom, urobiť z neho kašu, ktorá sa dostane do vývaru.
Ďalej je potrebné urobiť želé z vývaru, koľko škrobu na 1 liter vody, každý sa rozhodne individuálne podľa receptu vyššie v popise. Na tekuté jedlo bude stačiť 1 polievková lyžica. l. na liter odvaru. Škrob sa jednoducho umiestni do hrnca, mieša sa, kým sa nerozpustí a privedie do varu.

Takáto miska je hustá vďaka dužine rebarbory. Ak nepridáte kašu, môžete získať priehľadné želé.

Mliečna želé

Takýto výrobok sa môže podávať deťom od šiestich mesiacov veku.

Na varenie budete potrebovať:

Priveďte do varu liter mlieka, potom pridajte 100 gramov cukru a rozpustite ho.
V malom množstve vody rozmiešajte 2 polievkové lyžice. l. škrobu, presne toľko, koľko potrebujete škrobu na 1 liter želé z mlieka. Potom pridajte škrobovú vodu do mlieka a znova priveďte do varu za stáleho miešania.
Nápoj sa uvarí na požadovanú hustotu.

Takýto nápoj sa podáva deťom chladený. Uprednostňujú ho piť ako veľmi malé deti, tak aj batoľatá vo veku 2-3 rokov.

želé z ovsených vločiek

Toto jedlo má svoje vlastné vlastnosti, ale produkt je veľmi užitočný.

Môžete si ho pripraviť podľa nasledujúcich pokynov:

70 gramov ovsených vločiek sa naleje pohárom teplej vody a nechá sa vylúhovať 10-12 hodín. Potom sa z nich odstráni voda a podľa chuti sa pridá pohár mlieka a cukru.
Prísady sa zapália a varia na miernom ohni. Po zahustení je pokrm hotový.

Podáva sa chladený a v recepte zjavne nie je použitý škrob. Takéto jedlo pre deti do 1 roka by sa malo podávať 2-krát týždenne, po roku môžete príjem zvýšiť, ale nie viac ako 1-krát denne.

Samozrejme, môžete si kúpiť hotové zmesi želé s rôznymi príchuťami, ktoré sa veľmi ľahko pripravujú, ale pre deti je lepšie vyrábať škrob doma a variť všetko z prírodných produktov. Musíte nakrájať zemiaky v mixéri a vložiť zemiakovú kašu do gázy, potom ju zviazať a nechať ju uvoľniť škrob. Potom môžete prísadu pridať do jedál. Okrem toho je potrebné zvážiť nasledujúce tipy:

Želé musíte variť v smaltovanej nádobe.
Varenie je len pre jedno jedlo.
Miska sa konzumuje v deň prípravy.
Ak želé dlho skladujete a zahrievate, potom sa stratia prospešné látky.

Užitočné vlastnosti

Kissel je výživný produkt, ktorý vám umožní nasýtiť akékoľvek telo. Spotrebiteľov navyše obohacuje o energiu a vitamíny, ktoré obsahuje. Pri správnej príprave si jedlo zachová potrebné vitamíny a minerály a recept na vločky dokáže liečiť vredy a gastritídu.

Ovocné želé je dobré pri chorobách, ktoré sú spôsobené infekciami, alebo pri ochoreniach tráviaceho traktu. Okrem toho môže produkt zlepšiť zrak a ak je založený na jablkách, môžete ho piť s anémiou. Jarabina normalizuje činnosť pečene a čerešňový produkt čistí pľúca a priedušky.

Záver

Po oboznámení sa s tým, koľko škrobu na 1 liter želé musíte vložiť do jedného alebo druhého puzdra, môžete pripraviť zdravé a uspokojivé jedlo. Jediné, čo treba brať do úvahy, je možný prírastok hmotnosti, vzhľadom k tomu, že škrob je výborným zdrojom sacharidov. Pred použitím by ste mali tiež skontrolovať svoje telo na alergie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok