Zo všetkých ovocných a bobuľových dezertov je jahodový džem právom považovaný za jeden z najlepších. Ako chutné a voňavé to dopadne! A aké príjemné je piť s ním čaj v mrazivý zimný večer, chytať celé jahody a spomínať na teplé leto.

Ak ste nazbierali bohatú úrodu týchto bobúľ, určite použite recept a pripravte si úžasnú jahodovú pochúťku, ktorá poteší všetkých členov vašej rodiny – od najmenších až po najstarších.

Informácie o chuti Jam & Jam

Ingrediencie

• jahody - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg.

Ako pripraviť hustý jahodový džem s celými bobuľami

Na prípravu hustého jahodového džemu s celými bobuľami je najlepšie použiť stredne veľké ovocie. Malé jahody sa pri varení veľmi pokrčia a nebudú mať krásny vzhľad. Nalejte bobule do misky a triedite, vyhoďte príliš prezreté, zhnité ovocie, odstráňte sepaly na jahodách.

Opláchnite bobule v studenej vode a niekoľkokrát ju vymeňte. Napriek ubezpečeniam niektorých žien v domácnosti, že jahody sa nemusia umývať na džem, pretože strácajú šťavu, urobte to bez problémov. Plody jahôd rastú pri zemi a počas dažďov sa na ne môže dostať nečistota.

Umyté jahody sceďte v cedníku alebo utierke, aby ste z nich odčerpali prebytočnú vlhkosť.

Bobule premiestnite do nádoby, v ktorej budete variť džem, a posypte cukrom.

Misku s jahodami odložte na chvíľu, kým nepustia šťavu.

Postavte panvu s bobuľami na malý oheň, priveďte do varu. Odteraz sa na džeme bude hromadiť pena, nazbierajte ju drevenou alebo plastovou lyžičkou.

Pre hustý, dobre uvarený džem znížte teplotu na minimum. Pokračujte vo varení, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku. Požadovanú konzistenciu môžete skontrolovať rôznymi spôsobmi. Džem je pripravený, keď sa bobule stanú priehľadnými, neplávajú na vrchu, ale sú rovnomerne rozložené v sirupe. Pena sa nezhromažďuje na okrajoch riadu, ale v strede. No najistejšie by bolo nabrať lyžičkou trochu džemu a nakvapkať na tanierik. Ak si kvapka zachovala svoj tvar a nerozšírila sa, potom je možné džem odstrániť z ohňa.

Teraz by ste mali mať pripravené sklenené nádoby a kovové viečka. Najprv ich treba tepelne spracovať. Sú dve možnosti. Na dno veľkého hrnca položte drevenú mriežku, položte na ňu poháre hore dnom a sterilizujte asi 15 minút. Poháre môžete umiestniť na plech na pečenie v rovnakej polohe a ohrievať v rúre pri teplote 120 stupňov po dobu 10-15 minút. Vložte viečka do malého hrnca a varte 2-3 minúty.

Potom položte poháre na čistý uterák, aby ste ich vysušili. Potom do nich natrieme horúci džem a korok s viečkami.

Poháre s džemom otočte hore dnom, vďaka tejto polohe bude lepšie ich uzavrieť viečkami. Zhora zabaľte niečo teplé (pléd, prikrývka), proces ochladzovania obrobku by nemal nastať náhle, ale postupne.

Keď poháre vychladnú, presuňte ich do pivnice. Hustý jahodový džem s celými bobuľami je pripravený na zimu. Zostáva len čakať na chladné počasie, aby ste si ho mohli vychutnať s čajom a čerstvým pečivom.

Použite užitočné rady! Pri príprave džemu nepripravujte na sporáku iné jedlá. Ovocná pochúťka pohltí cudzie pachy a aróma hotového džemu už nebude taká nasýtená.

Jahody sú bobule, ktoré majú radi deti aj dospelí. Dezert so šľahačkou, tortová plnka, džem. Všetky tieto pochúťky si spomenieme už len na spomenutie slova „jahoda“. Najdôležitejšia sladkosť - džem z tohto nádherného bobule - bude vynikajúcou prípravou na zimu.

Ako si vybrať a pripraviť bobule na zber na zimu

Bobule na jahodový džem na päťminútovú zimu by nemali byť prezreté, približne rovnakej veľkosti. Ovocie je vhodné nekupovať, ale nazbierať si ich dokonale čerstvé v záhrade. V tomto prípade však narazia na malé a pokrčené bobule, ktoré je potrebné vložiť do samostatnej panvice, pretože pri umývaní pustia šťavu. Zber na zimu v dôsledku toho nemusí fungovať. Čerstvo natrhané ovocie treba ihneď vytriediť a dôkladne umyť vodou. Môžete začať variť: jahodový džem na zimu na päť minút bude chutný.

Ako variť jahodový džem

Ak chcete variť jedlo sami, môžete použiť jeden z existujúcich rýchlych receptov. Pre ktorúkoľvek z metód varenia je potrebné pripraviť dve hlavné zložky: bobule a cukor, z ktorých sa pripravuje päťminútový jahodový džem. V mnohých receptoch sa pridáva kyselina citrónová a želatína. 5-minútový džem sa vyznačuje rýchlosťou varenia a chutné jedlo zrolované na zimu bude zdravé v chladných mesiacoch roka. To všetko vďaka prítomnosti veľkého množstva vitamínov (A, C, B) a stopových prvkov (železo, zinok, fosfor).

Okrem džemu si môžete vyskúšať varenie džemu, cukrovinky, kompótu, rôznych dezertov. Môžete použiť nielen jahody, ale aj naaranžovať. Skombinujte bobule s malinami, brusnicami, ríbezľami, čerešňami, čerešňami a ďalšími zložkami zimných lahôdok. Na Silvestra, keď telu chýbajú vitamíny, prídu na pomoc domáce prípravky. Je to skvelý spôsob, ako potešiť seba a svojich blízkych koláčmi na báze čerstvých bobúľ a rôznymi dezertmi.

Klasický recept v sirupe

Klasický recept je jednoduchý na prípravu. Jahodový džem na zimu päť minút bude vyžadovať dve zložky:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 400 g.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite čerstvé bobule, ošúpte ich od stopiek.
2. Vložte spracované bobule do misy alebo umývadla.
3. Ovocie dôkladne premiešame s cukrom.
4. Počkajte 5-6 hodín, kým nevytečie šťava, z ktorej sa stane sirup.
5. Nalejte obsah misky do hrnca.
6. Nádobu s obsahom vložte do ohňa a priveďte do varu.
7. Po vytvorení peny ju vyberte a varte 2-3 minúty.
8. Rozdeľte cukrovinku do dvoch pollitrových pohárov a pevne zviňte.
9. Počas chladenia postavte poháre hore dnom.

Rýchly recept na jahodový džem bez varu

Existuje jednoduchý recept, vďaka ktorému pripravíte rýchly jahodový džem bez varenia. Na to budete potrebovať:

• ovocie - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;

Ako variť:

1. Ovocie umyte, očistite od "chvostíkov".
2. Nalejte do mixéra a dôkladne rozmixujte.
3. Zatiaľ čo mixér beží, neustále po malých dávkach pridávajte cukor.
4. Nechajte zmes cez noc, kým sa cukor úplne nerozpustí.
5. Rozdeľte maškrty do čistých pohárov.
6. Pre lepšie skladovanie zakryte ústie dózy pergamenovým papierom a potom priskrutkujte veko.

Ako uvariť hustý jahodový džem s celými bobuľami

Zaujímavý a obľúbený recept na jahodový džem s celými bobuľami na päť minút používa veľa žien v domácnosti. Pochúťka je hustá, veľmi chutná, s jasnou arómou. Päť minútové ingrediencie:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• voda - 1 pohár.
• želatína - tretina čajovej lyžičky.

Recept na jahodový džem s celými bobuľami:

1. Ovocie roztrieďte a umyte.
2. Uvarte sirup z kilogramu cukru po naliatí do misy alebo panvice.
3. Odstráňte nádobu so sirupom z ohňa, pridajte vodu, pridajte hlavnú zložku a nechajte ju variť štyri hodiny.
4. Po uplynutí času položíme kotlík na sporák a za stáleho miešania a odoberania peny necháme zovrieť.
5. Pridáme 0,5 kg cukru, želatínu, premiešame a na miernom ohni varíme do mäkka.
6. Nechajte „päť minút“ vychladnúť a potom nalejte do pohárov.

Recept na lesné jahody s kyselinou citrónovou

Niektorí dávajú prednosť použitiu lesných jahôd ako prísady do džemu, ktorý prirodzene rastie na lúkach a okrajoch lesov. Zvlášť chutné sa ukáže, ak pridáte trochu kyseliny citrónovej. Pred varením ochutnajte lesné plody - môžu byť horké (ak rástli v ihličnatých lesoch). Recept na jahodový džem na zimu je pripravený z:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Ako variť:

1. Ovocie starostlivo roztriedte a očistite od stoniek a listov.
2. Premeňte cukor na sirup jeho zahrievaním na miernom ohni za stáleho miešania.
3. Pridajte kyselinu citrónovú, dobre premiešajte v nádobe.
4. Nalejte hlavnú zložku do sirupu, nechajte variť 3-5 minút.
5. Odstráňte tekutinu zo sporáka, nalejte do pohárov, pevne priskrutkujte viečka.
6. Zimnú prípravu je potrebné skladovať v chladničke.

Päťminútové jahody na zimu v pomalom hrnci

S príchodom multivariek sa proces prípravy džemu stal oveľa jednoduchším. Vďaka vstavaným programom zvládne uvariť maškrtu aj dieťa. Okrem toho bude vzácne jedlo vyzerať ako na fotografii z kulinárskych časopisov. Treba vziať:

• bobule - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• voda - 100 g.

Ako uvariť jahodový džem na zimu v pomalom sporáku Päť minút:

1. Ovocie ošúpeme od stopiek, opláchneme a osušíme.
2. Vložte cukor do misky multivarky, nalejte prevarenú vodu.
3. Použite režim „džem“ a ak nie je k dispozícii, stlačte „dusenie“ alebo „vývar“.
4. Pravidelne zastavujte multivark, aby sa sirup premiešal v miske.
5. Vložte pripravené ovocie, predtým nakrájané mixérom, do zariadenia.
6. Miešajte, nechajte variť 5 minút.
7. Nalejte pochúťku do pohárov, korku.

Ako variť z mrazených bobúľ

Nie vždy je možné alebo je dostatok času pripraviť úrodu na zimu v období zberu. Stáva sa, že v chladných mesiacoch roka chcete džem a z prísad iba mrazené ovocie. To nie je desivé, pretože dokonale tolerujú mráz a zachovávajú si všetky užitočné a chuťové vlastnosti. Musíte si vziať:

• jahody - 1 kilogram;
• cukor - 2 kilogramy.

Spôsob varenia:

1. Nezmrazené ovocie posypeme cukrom, premiešame.
2. Nechajte rozmraziť (3-5 hodín).
3. Znova dôkladne premiešajte, dajte na mierny oheň.
4. Počkajte, kým sa hmota uvarí.
5. Odstráňte penu, miešajte päť minút, vyberte panvicu zo sporáka.
6. Hmotu necháme na horúcej platni (30 minút), aby dosiahla požadovaný stav.
7. Nalejte „päť minút“ do pohárov alebo ihneď podávajte.

Nezabudnite, že na základe týchto lahodných plodov najbežnejšej záhradnej rastliny si môžete sami vymyslieť zaujímavý recept. Napríklad džem s prídavkom jabĺk, dule alebo ríbezlí. Z mrazených zimných prírezov môžete tiež vyrobiť kompót, želé, džem, cukrovinky a mnoho ďalšieho. Džem je jednoduché jedlo, ktoré si v zime môže uvariť a vychutnať si každý.

Video recept na prípravu jahodového džemu na zimu

20.03.2018, 17:35

Ako uvariť hustý jahodový džem na zimu s celými bobuľami. 5 podrobných receptov na varenie

Uverejnené 20. marca 2018

Dobré popoludnie milí priatelia. Dnes budeme hovoriť o tom, ako uvariť hustý, lahodný jahodový džem, aby bobule zostali celé a tiež aby sa zachovali všetky vitamíny.

Jahody sú jedným z prvých sladkých bobúľ, ktoré sa objavia v záhrade a potešia nás svojou vôňou a chuťou. Koniec koncov, keď je na stole tanier s jahodami, je jednoducho nemožné prejsť okolo bez vyskúšania týchto červených bobúľ.

Obsah;

Mnohé hostesky sa ho snažia pripraviť na zimu, aby si neskôr v chladnom období mohli vychutnať lahodný jahodový džem. Receptov na varenie jahodového džemu je naozaj veľa. Dnes si však rozoberieme najobľúbenejšie a osvedčené recepty na prípravu jahôd na zimu.

Ak chcete pripraviť akýkoľvek džem, nielen jahodový, musíte ho variť veľmi dlho. Áno, zaberie to oveľa viac času, ale chuti to len prospieva.

Ingrediencie.

• Jahody 1 kg.
• Cukor 1 kg.

Proces varenia.

Aby sa jahody dobre rozvarili, neskúšajte v tomto recepte kupovať väčšie bobule, malé sú vítané.

Jahody určite umyte a osušte. Po umytí ho rozložím na uterák na cca 20-30 minút a pravidelne ho prevraciam, aby sa všetka prebytočná voda vstrebala do uteráka.

Nechajte bobule v cukre 7-9 hodín. Robím to večer a nechávam to pôsobiť celú noc.

Ráno uvidíte, že jahody dali veľa šťavy, čo je dobré. Teraz pomocou štrbinovej lyžice musíte získať bobule. Takpovediac oddeľte bobule od šťavy.

Jahody dáme oddelene, sirup položíme na sporák a po uvarení ho varíme asi 20-30 minút. Nezabudnite miešať, aby sa nepripálilo. Počas varenia sirup zhustne a zmenší sa približne o jednu tretinu.

Odstavte z ohňa a vložte do nej bobule. Bobule opäť necháme v horúcom sirupe 8-10 hodín.

Večer, keď sa vrátite z práce, opäť vyberieme jahody zo sirupu a po uvarení sirup za občasného miešania varíme 20-30 minút.

A opäť zaspíme jahody v sirupe a necháme cez noc v sirupe. Ráno postup znova zopakujeme, ale teraz, keď sa sirup varí 20 minút, dáme bobule do vriaceho sirupu a všetko spolu varíme asi 5-7 minút. Potom môžete džem rozložiť do pohárov a uzavrieť viečkami.

Všetko je pripravené na jahodový džem. Zatočené poháre otočte a prikryte niečím teplým, napríklad prikrývkou. Poháre uchovávajte s viečkom dole, kým úplne nevychladnú.

Jahodový džem na zimu so želatínou

V posledných rokoch začal jahodový džem varený s prídavkom želatíny naberať na sile. Úprimne povedané, prakticky to nie je džem, ale jahodový džem, ale v džeme nie sú žiadne celé bobule, čo znamená, že je to stále džem a navyše veľmi hustý džem.

Ingrediencie.

• 1 kg. Jahody.
• 1 kg. Sahara.
• 10 g želatíny.
• Polovica citróna.

Proces varenia.

Jahody ako vždy pretriedte a odstráňte z nich listy a stopky. Dobre opláchnite a osušte v uteráku alebo cedníku.

Nalejte pripravené bobule s cukrom a nechajte 2-3 hodiny. Počas tejto doby bobule pustia šťavu. Aby ste proces urýchlili, každú hodinu jemne premiešajte jahody s cukrom.

Po 3-4 hodinách môžete panvicu položiť na sporák a uvariť jahody. Keď sa objaví pena, odstráňte ju lyžičkou.

Po uvarení nechajte jahody v pokoji 7-8 hodín vylúhovať.

Potom vyberte polovicu jahôd v samostatnej nádobe a zvyšok premeňte na pyré pomocou mixéra. Potom celé bobule preložíme do výsledného jahodového pyré a pridáme šťavu z polovice citróna.

Želatínu pripravíme podľa návodu na obale.

Všetky jahody dáme na sporák, privedieme do varu, pridáme želatínu a varíme ďalších 5-6 minút.

Potom môžete džem natrieť do sterilizovaných pohárov.

Poháre s viečkom stočíme a až do úplného vychladnutia uložíme viečkom dole pod teplou prikrývkou. Samozrejme, že za horúca bude džem tekutý, ale keď dostatočne vychladne a odstojí, želatína zhustne a džem bude hustý ako želé.

Klasický recept na jahodový džem s celými bobuľami

Varenie hustého jahodového džemu podľa klasického receptu je jednoduchšie. Varením sirupu tiež zhustne. Pravda, pri mixovaní treba dávať pozor, aby sa bobule nepolámali a potom sa vám to podarí.

Ingrediencie.

• Jahody 2 kg.
• Cukor 1,2 kg.

Proces varenia.

Samozrejme, najlepšie je začať s prípravou jahodového džemu večer, aby sa bobule stihli nasiaknuť cukrom a ráno pustili šťavu.

Jahody pretrieďte, odstráňte z nich listy a vetvičky, je tiež dôležité, aby vám v džeme nechýbali pokazené bobule. Na výrobu džemu sa môžu použiť iba celé zrelé a tvrdé vzorky.

Vytriedené jahody opláchneme, osušíme a posypeme cukrom. Striedajte vrstvy jahôd a cukru. Po pridaní cukru nechajte misku s jahodami cez noc.

Ráno dierovanou lyžicou opatrne vyberte všetky jahody tak, aby v panve zostal len uvoľnený sirup. Postavíme panvu na pomalý oheň a začneme vrieť sirup za stáleho miešania. Je dôležité, aby bol všetok cukor rozpustený.

Po varení sirupu 5 minút do neho pridajte všetky jahody. Počkajte, kým všetko opäť zovrie, varte 5-6 minút a úplne vypnite oheň. Nechajte džem na sporáku vychladnúť ďalších 7-8 hodín.

Po 8 hodinách džem opäť prevaríme a varíme aspoň 10-15 minút. Potom môžete skontrolovať, aká je hustá. Naberieme lyžicu džemu a dáme trochu na tanier. Po pár minútach kvapka vychladne a hneď bude jasné, aký hustý je džem. Ak hustota zastará, prestaneme variť a džem rozložíme do sterilizovaných pohárov. A ak nie, tak varte do hustoty, ktorú potrebujete.

Poháre skrútené viečkami otočíme hore dnom, zabalíme ich do teplej prikrývky a necháme ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.
Potom preložíme na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Päť minút na hustom sirupe

Úlohou je uvariť voňavý a hustý džem tak, aby bobule zostali celé a nepoškodené. A tiež je dôležité, aby si tento džem dobre zachoval všetky vitamíny a vôňu letných jahôd.

Ingrediencie:

• 1 kg cukru.
• 1,2 jahody.

Proces varenia.

Jahody umyjeme a roztriedime.

1 kg. cukor zalejeme 100 ml vody a premiešame. Cukor sa, samozrejme, hneď nerozpustí, ale nejaká jeho časť určite áno.

Panvicu s cukrom položíme na pomalý oheň a za stáleho miešania zohrejeme cukor na miernom ohni. Nie je to ľahké, ale dá sa to. Akonáhle hmota začne vrieť, znamená to, že cukor sa začal meniť na sirup. Pozorne sledujte, aby sa nepripálila a nenabrala hrudku. Keď sirup uvarí, pridajte bobule a jemne premiešajte. Miešanie tak, aby sa bobule nepoškodili, tiež nie je ľahká úloha. Jednoduchšie to urobíte, ak vezmete do rúk utierku a panvicu chytíte a trochu ňou potrasiete, aby sa jahody postupne ponorili do sirupu. Opäť priveďte do varu. Varte džem 5 minút a odstráňte z tepla.

Položíme sa na brehy a otočíme viečka.

Ako v iných prípadoch sa vám môže zdať, že džem nie je dostatočne hustý, no ubezpečujem vás, že keď sirup vychladne, výrazne zhustne.

Voňavý jahodový džem s mätou a citrónom

Skúste si pripraviť voňavý jahodový džem s mätou a citrónom. Tento recept sa mi dostal do rúk minulý rok a skúsila som urobiť pár téglikov kvôli experimentu. Keď sme to skúšali v zime, rozhodli sme sa, že tento rok si tohto zázraku uvaríme viac.

Ingrediencie.

• 1 kg. Jahody.
• 800 gr. Sahara.
• 5-6 vetvičiek mäty.
• 1 citrón.

Proces varenia.

Jahody najskôr opláchnite a potom pretriedte. Ak sa to urobí naopak, bobule môžu absorbovať veľa prebytočnej vlhkosti, ktorú v skutočnosti nepotrebujeme.

Vytriedené bobule posypte cukrom a nechajte cez noc na chladnom mieste. Ak ho teda necháte teplý cez noc, hrozí, že do rána môžu jahody vykvasiť a džem už nebude fungovať.

Ráno jahody povaríme na miernom ohni 5-10 minút a necháme do večera vychladnúť.

Večer vetvičky mäty dobre opláchnite.

V zime pri otvorení džemu určite ucítite nielen vôňu mäty a citrónu, ale aj miernu dochuť. Po pravde, džem nie je príliš hustý, ale je veľmi vhodný na koláče a dezert.

jahodový džem- Jedná sa o konzervovaný výrobok vyrobený z jahôd varením v cukrovom roztoku.

Jahody možno právom považovať za hodnotný produkt, pretože obsahujú vitamíny A, E, C, P, B, organické kyseliny, draslík, horčík, železo, kobalt, mangán, dusík, fosfor, kremík, pektín a mnohé ďalšie. Surové jahody sa odporúčajú na liečbu hypertenzie, aterosklerózy a anémie.

Počas procesu varenia stráca jahodový džem niektoré dôležité vlastnosti. V tomto smere je užitočnejší „päťminútový“ džem. V ňom sú zachované vitamíny vďaka krátkej dobe tepelného spracovania. Betakarotén, minerálne soli, organické kyseliny a vláknina však zostávajú v akomkoľvek jahodovom džeme.

Jahodový džem priaznivo pôsobí na tvorbu a obsah červených krviniek v krvi. Vďaka nemu sa normalizuje metabolizmus a krvný tlak, zlepšuje sa pevnosť ciev, posilňuje sa imunita, zvyšuje sa obsah jódu v tele. Jahodový džem má diuretický účinok a zmierňuje stav pacienta pri prechladnutí. Trochu jahodového džemu v noci vám pomôže spať zdravo až do rána.

Keďže jahodový džem je bohatý na antioxidanty, predpokladá sa, že má preventívne vlastnosti, ktoré bránia rozvoju nádorov.

Bobule pre tento džem musia byť vybrané tak vo veľkosti, ako aj v zrelosti. Veľmi dôležitý je čas, kedy je lepšie zbierať bobule. Je lepšie to urobiť za slnečného, ​​suchého počasia a popoludní, a nie ráno. Rosa a dažďová vlhkosť prenikajú do bobúľ, čím sú vodnaté.

Najchutnejší džem sa získava z malých bobúľ. V hotovom produkte vyzerajú skvele. Jahody na varenie by nikdy nemali byť v chladničke, inak stratia nielen chuť, ale aj sladkosť.

Jahodový džem - príprava jedál

Poháre dôkladne umyte teplou vodou a mydlom. Dobre opláchnite. Plech na pečenie vysteľte čistou utierkou. Položte naň pripravené plechovky hore dnom. Pol hodiny predtým, ako je džem pripravený, vložte plech na pečenie s pohármi do rúry vyhriatej na 100 stupňov. Zároveň by sa viečka mali vložiť do malej nádoby, úplne naplniť vodou a variť niekoľko minút. Ak sa pri nalievaní džemu používa naberačka alebo lievik, je tiež lepšie ich sterilizovať.

Ak je džem už hotový, plech na pečenie možno vybrať z rúry, poháre prevrátiť, ale nechať stáť na plechu. Poháre by mali byť naplnené džemom tak, aby nedosahoval jeden centimeter po okraj. Džem ihneď zatvorte viečkami a odložte na suché miesto.

Na varenie je lepšie použiť veľké smaltované umývadlo. Na varenie „päť minút“ by sa mala panva zmeniť na panvicu, pretože bude jednoduchšie panvicu zabaliť. Drevenou vareškou alebo vareškou džem premiešame.

Jahodový džem - príprava bobúľ

Jahody sa vysypú z košíka na stôl. Spočiatku by sa malo triediť podľa veľkosti. Na džem potrebujete malé bobule. Lepšie drží tvar. Zhnité, prezreté a nezrelé bobule musia byť odstránené. Z bobúľ sa odstránia metličky a potom sa umyjú.

Niektoré gazdinky radia jahody neumývať, ale iba utrieť vlhkou utierkou. Takže je potrebné umyť jahody. Len to by sa nemalo robiť pod tečúcou vodou, keď sú bobule v sitku, ale v umývadle. To sa deje tak, že bobule sú počas procesu prania menej poškodené. Jahody sa pri triedení a čistení opatrne premiestňujú do nádoby po jednej. Bobule sa nalejú vodou a umyjú sa.

Umyté bobule vyberáme za hrsť na utierku. Sušenie jahôd je najlepšie, ale môže to trvať 5 až 6 hodín.

Jahodový džem - recept 1

Klasický spôsob. Pomery počas varenia sú kilogram cukru na kilogram bobúľ. Jahody sa musia starostlivo vytriediť, odtrhnúť sepaly a umyť vo viacerých vodách. Je dobré, ak sú bobule malé, ale ak sú bobule veľké, môžu byť nakrájané na polovicu.

Bobule sú pokryté cukrom a nechané 4 alebo dokonca 6 hodín. Počas tejto doby jahody pustia šťavu. Dajte hrniec s bobuľami na strednú teplotu a priveďte do varu. Od okamihu varu sa jahody varia päť minút. Súčasne sa pena neustále odstraňuje. Potom sa panvica vyberie z ohňa a po miernom ochladení sa prikryje čistou handričkou. Nechajte džem úplne vychladnúť. Bude to trvať 10 hodín.

Dajte džem späť do varu. Z varu varte päť minút a odstráňte penu. Dáme do chladničky až do úplného vychladnutia. Keď sa bobule po tretíkrát varia päť minút, posúďte hotový džem asi hodinu a nalejte do sterilizovaných pohárov, korok so sterilizovanými viečkami.

Jahodový džem - recept 2

Dobre umyté bobule by mali byť položené vo vrstvách v smaltovanej miske. Každá vrstva musí byť posypaná cukrom. Cukor bude potrebný v množstve 1,2 kg na kilogram bobúľ. Teraz musí byť hrniec s bobuľami umiestnený na chladnom mieste po dobu štyroch až šiestich hodín. Nechajte jahody dať šťavu. Výsledná hmota by mala byť varená na miernom ohni. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu a pravidelne pretrepávať obsah panvice, aby sa džem nepripálil. Musíte variť, kým sa neuvarí naraz.

Jahodový džem - recept 3

Odhadovaná dávka je 1 kg cukru, 1 kg bobúľ, 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu a štipka soli. Všetky prísady sa okamžite umiestnia do hrnca. Hneď ako jahody začnú dávať šťavu, začnite variť. Postupne privedieme džem do varu. Ak máte cukríkový teplomer, môžete si skontrolovať teplotu. Malo by byť 105 stupňov. Varte, kým nebude hotový. Po naložení džemu do sterilizovaných pohárov (1 cm od okraja pohára!) a uzavretí sterilizovanými viečkami sa poháre s džemom opäť sterilizujú vo vriacej vode po dobu 10 minút.

Jahodový džem - recept 4

Tento spôsob varenia jahodového džemu pomáha zachovať vitamíny v bobule. Nazýva sa to „päť minút“ a je veľmi jednoduché. Na výrobu džemu neberte viac ako 2 kg bobúľ. Cukor potrebuje 1,5 krát viac. Na 1 kg cukru vezmite 1 pohár vody. Sirup sa varí v smaltovanej panvici na vysokej teplote. Výsledná pena sa odstráni. Bobule sa nalejú do vriaceho sirupu a nechajú sa variť 5 minút. Je potrebné jemne premiešať. Plyn sa vypne, panvica sa zabalí, aby chladla pomalšie. Vychladnutý džem sa rozloží do pohárov a krk sa zviaže papierom. Môžu sa použiť viečka Capron.

Je dôležité vedieť, kedy je džem už pripravený. Za týmto účelom môžete do mrazničky vložiť niekoľko malých tanierov. Na jeden z tanierov dáme lyžicu džemu. Počkaj chvíľu. Prejdite prstom po povrchu džemu. Ak je povrch pokrčený, džem je hotový.

Ďalšia možnosť: nakvapkať džem na necht palca. Ak sa kvapka neroztečie, džem je hotový.
Citrónová šťava alebo ocot pridaný do džemu pomôže džemu zhustnúť a zabráni tomu, aby sa príliš zakalil.
Malý kúsok masla pridaný na konci varenia pomôže znížiť množstvo peny.

Ak po vychladnutí veko na nádobe pruží, nádoba tečie. Mal by sa uchovávať v chladničke a použiť do nasledujúceho mesiaca.

Zvyšok džemu umiestnite na chladné a tmavé miesto.

Dobrý deň, milí čitatelia môjho blogu!

Dnes v tomto článku budeme hovoriť o receptoch na jahodový džem na zimu. Jahody sú jedným z najobľúbenejších a najobľúbenejších bobúľ s vynikajúcou vôňou a chuťou. Z nej môžete vyrábať rôzne lahôdky - džemy, sirupy, sladké likéry, pečivo, koktaily ...

Moja rodina a ja milujeme domáci jahodový džem. Keď sme si užili veľa čerstvých bobúľ, začíname sa pripravovať na zimu. Varíme bobule, rolujeme kompóty rôznymi spôsobmi. V zime je to len nález a prejedanie sa. Keď pestujete a zbierate bobule zo svojej záhrady, získate ten najchutnejší, voňavý a zdravý džem.

Na zimu sa dá pripraviť veľa chutných receptov na jahodový džem a v chladnom období si túto pochúťku doprajte so šálkou čaju. Odporúčame pripraviť hustý jahodový džem s celými bobuľami, určite vám bude chutiť - stačí si olízať prsty.

Recepty na lahodný jahodový džem

Hustý jahodový džem s celými bobuľami

INGREDIENCIE:

• cukor - 2,5 kg
• jahody - 2,5 kg
• citrón - 1 kus (ak nie je citrón, môžete nahradiť 2 lyžičkami roztoku kyseliny citrónovej)

varenie:

Pokrmy pripravujeme na varenie džemu. Riad musí mať hrubé dno. Môže to byť smaltovaná miska alebo panvica, v takejto miske sa bobule a granulovaný cukor nespália.

Nalejte čerstvé bobule spolu so sepalmi studenou vodou a dobre opláchnite. Aby jahody neabsorbovali prebytočnú vlhkosť, nie je potrebné odrezať sepaly.

Do misky nasypte polovicu cukru. Do cukru pridajte umyté a sepal zbavené jahody. Na vrch jahôd posypte zvyšný cukor. Bez miešania pretrepte misku s bobuľami a nechajte jeden deň. Jahody by mali dať šťavu.

Keď jahody dali šťavu za deň, položte misku s bobuľami na malý oheň. Nezabudnite miešať drevenou lyžicou. Priveďte do varu, ale nevarte. Vypnite a nezabudnite odstrániť penu. Džem necháme na ďalší deň.

O deň neskôr sme to znova zapálili.

Aby ste zabránili zaseknutiu počas skladovania, pridajte šťavu z jedného citróna. Ak nie je citrón, môžete pridať 2 lyžičky roztoku kyseliny citrónovej.

Džem privedieme do varu a na miernom ohni varíme do mäkka. Sledujeme penu, ak sa vytvorila, odstráňte ju.

Aby sme zistili, či je náš džem hotový alebo nie, skontrolujeme jeho pripravenosť: na tanierik alebo na necht nakvapkáme kvapku džemu a necháme vychladnúť. Ak sa kvapka nerozmaže, džem je hotový.

Nalejte džem do čistých pohárov. Poháre uzatvorte viečkom a uložte na chladné miesto.

Na čaj podávame hotový džem.

Ingrediencie:

• 1 kilogram jahôd
• 1 kilogram cukru

Ako urobiť jahodový džem päť minút na zimu

Jahody treba vytriediť, umyť a nechať odkvapkať. Po umytí bobúľ odstráňte sepals.

Bobule zaspávajú s cukrom. Aby ste udržali svojich 5 minút v chladničke, vezmite pomer bobúľ a cukru 1: 1

Aby bobule dali šťavu, necháme ju 2 hodiny, najlepšie cez noc v chladničke, aby nekvasila. Ráno postavte hrniec na oheň. Bez miešania počkáme, kým džem uvarí. 5 minút po varení vypnite a odstráňte z tepla.

Po uvarení odstráňte penu, čo osloví mnohých.

Poháre sterilizujte, viečka uvarte. Horúci džem rozložíme do pohárov a uzatvoríme viečkami. Banky sú obrátené hore nohami a pokryté prikrývkou. Po vychladnutí odložte na uskladnenie do pivnice alebo špajze.

Džem skladujem na 5 minút v mrazničke v plastových fľašiach s vodou. Veľmi pohodlne.

Dobrú chuť!

Recept na jahodový džem bez varu bobúľ

Tento spôsob džemu sa nazýva aj jahody roztlačené s cukrom. Pre zdravie je to najzdravší spôsob prípravy jahodového džemu na zimu. Takto si jahody zachovajú najviac prospešných vitamínov.

Ingrediencie:

Jahody - 1 kilogram

Cukor - 1 kilogram

(pomer 1:1)

Varenie:

Najprv vytriedime jahody, umyjeme ich,