Ako uvariť recept na polievku zo sušených húb. Hubová polievka zo suchých húb. Ako uvariť polievku z húbového kráľovstva

Keď radi varíte a zároveň potešíte svojich blízkych, v skutočnosti nepremýšľate o tom, čo uvaríte na večeru. Zvyčajne majú hostesky vo svojom arzenáli obrovské množstvo receptov - svoje vlastné, matky, babičky, susedov, od priateľiek atď. Určite je na tomto zozname hubová polievka?

Absolútne! Huby sú predsa naši starí priatelia. Používame ich čo najčastejšie, pripravujeme s nimi množstvo rôznych jedál. Nemá ani zmysel špecifikovať, aké užitočné sú. Ale z hľadiska obsahu bielkovín sú jedinečné. . Dokonca aj sušené, ktoré máme dnes a sú zvolené ako hlavná postava.

Nie náhodou sa hubám hovorí rastlinné mäso. . To je pravda, pretože tu ani list nestačí na popísanie všetkých ich predností. Ale na to sme sa tu nezobrali, preto pôjdeme do kuchyne a vyzbrojení všetkým potrebným začneme variť. Navyše tento proces nie je taký zložitý a už vôbec nie zdĺhavý, ako sa bežne predpokladá.

Produkty

Biele huby (sušené) - 15 gr.
Zemiaky - 3-4 ks.
Cibuľa (cibuľa) - 1 hlava
Mrkva - 1-2 ks.
Cestoviny - 100 gr.
Cesnak - 1-2 strúčiky
Bobkový list a korenie - voliteľné
Rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.
Voda - 2-3 poháre.

Ako rýchlo a chutne uvariť hubovú polievku - pokyny krok za krokom s fotografiami

Z nejakého dôvodu sa veľa ľudí vareniu zo sušených húb vyhýba. To je motivované jediným momentom - trvaním varenia. Ale to vôbec nie je pravda. Môžete sledovať čas a pochopíte, že polievka bude hotová za pár minút. Nie je známe, kto prišiel s tým, že huby by sa mali namočiť cez noc! Čo z nich ráno vylezie. Je ťažké si to predstaviť. Takže ich naplňte obyčajnou studenou vodou, úplne ich zakryte, a robte ďalšie veci, ktoré budú trvať asi 10 minút.

Krok 1. Naplňte huby vodou a nechajte lúhovať asi 10 minút

Pečenie zdobí každé prvé jedlo. Chuť boršču niekedy napríklad do značnej miery závisí nielen od kvality zeleniny alebo druhu mäsa, ale aj od pečenia - aby sa paradajka a ostatné ingrediencie vybrali správne. V našom dnešnom prípade bude obyčajná cibuľa a mrkva pôsobiť ako vyprážanie. Netreba sa rozčuľovať, veď nie každému z vašej rodiny chutí táto zelenina do polievky? Môžete ich len nakrájať na malé kúsky. A smažte tak, aby si ich prítomnosť v polievke nikto nevšimol. Aj keď plánujete s obyčajnou tenkou slamkou.

Krok 2. Jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu

Spravidla je zvykom dávať do tohto typu polievky obilniny. Každý si vyberie to svoje. Dokonca berú aj pohánku! Ale častejšie - ryža alebo perličkový jačmeň. Zmeňme tradíciu a zoberme si . Nie, nehovoríme o rezancoch a už vôbec nie o rezancoch – toto nie je ten správny moment. Musia to byť špagety. A nie tenké a nie hrubé, ale stredne hrubé. Aby sa nám to hodilo jesť neskôr a nenaháňať ich po celom tanieri, rozdeľme ich na niekoľko častí, mám 4 časti.

Krok 3. Rozdeľte špagety na kúsky

V tejto fáze je už možné dať hrniec s hubami naplnený dvoma alebo tromi pohármi vody, dať na plyn. Priveďte do varu a rýchlo sa uvarí a znížte teplotu. Panvicu prikryjeme pokrievkou a huby varíme na miernom ohni. Zároveň položte na sporák panvicu. Po zahriatí nalejte rastlinný olej a zohrejte ho čo najviac. Nalejte cibuľu a mrkvu a opečte na miernom ohni - tak, aby v žiadnom prípade nezozlatli, ale aby cibuľa spriehľadnila.

Krok 4. Smažte cibuľu a mrkvu

Pripravujú sa huby a praženica. Tento proces bude trvať ďalších 5 minút.Počas tejto doby potrebujeme mať čas na ošúpanie a nakrájanie zemiakov. Existuje tradícia variť bez zemiakov. Navyše máme v recepte cestoviny. Do panvice však stále pridávame zemiaky, pretože prvý chod bude uspokojivejší, chutnejší a známejší. A polievka bude ešte hustejšia, najmä ak vám exempláre prídu rozvarené a sladké. Nakrájajte na tenké pásiky, ale dávajte pozor, aby ste to neprehnali.

Krok 5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame

Tak a sme skoro na konci. V polievke, priviesť ju k varu, poslať nakrájané zemiaky a rozbité špagety. Áno, áno, zároveň, pretože kým varíme zemiaky zvlášť, potom špagety, huby sa zmenia na kašu. Kým to všetko chradne na malom ohni pod pokrievkou, nastrúhame si cesnak na jemnom strúhadle. Pripravme lavrushechku, ak existuje túžba, nejaké korenie. Dve minúty pred pripravenosťou pošleme do polievky pečenie a cesnak s bobkovou líškou a korením. Priveďte do varu a vypnite plyn. Po 5 minútach nalejte do tanierov.Neskutočne chutné. A ak dáte aj lyžicu kyslej smotany ...

Krok 6. Hubová polievka je pripravená, pozývame všetkých k stolu

Ako urobiť hubovú polievku ešte chutnejšou - niekoľko užitočných tipov od šéfkuchára

Polievku je možné osoliť. Ale len mierne.
Do výpeku môžete dať trochu múky - na hustotu polievky, ale to v prípade, že v polievke neboli cestoviny.
V polievke môžete nakrájať trochu paradajok nadrobno.
Ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom, zaobídete sa bez prepečenia cibule a mrkvy. Stačí ich len podusiť v malom množstve vody s pridaním oleja.
Ak do polievky nedáte žiadne cestoviny ani obilniny, musíte nakrájať viac zemiakov, ale nakrájať ich na stredné kúsky.
Hubovú polievku je lepšie variť naraz - na druhý deň to nevyzerá tak chutne (zemiaky sčernejú atď.)
Polievka s čerstvými hubami sa varí takmer takto, iba huby sa vyprážajú spolu s mrkvou a cibuľou a potom sa všetko varí spolu so zemiakmi niekoľko minút.

Voňavá polievka so sušenými hubami sa dá pripraviť v každom ročnom období. Sušením si zachovajú všetky prospešné látky, zvýrazní sa ich vôňa. Sušené huby sú prírodné antidepresíva, stimulujú mozog, zmierňujú zápaly a bolesti. Navyše odstraňujú škodlivé látky z tela, keďže sú prírodným sorbentom.

Pri výbere sušených húb dbajte na to, aby boli suché, bez mokrých fľakov, nemali by mať spálené miesta. Mali by byť ľahké, mať charakteristickú vôňu.

Pozor! Ak si sami sušíte huby, upozorňujeme, že sa neodporúča sušiť lišky, hríby a mliečne huby, pretože. dodajú jedlu nielen chuť, ale aj horkosť. Na zimu je lepšie ich nakladať, mraziť alebo nakladať.

Na polievku môžete použiť takmer akékoľvek huby, ale najchutnejšie a najvoňavejšie sú ošípané. Pri príprave polievky z hríbov vylúčte korenie. Pridajte len soľ a čierne korenie, maximálne bobkový list. Ostatné koreniny nezlepšia chuť jedla, ale iba zabijú arómu. Na prípravu krémovej polievky pridajte k sušeným hubám šampiňóny.

Dôležité! Sušené huby majú veľmi bohatú chuť, až agresívnu. Ak robíte hubovú polievku prvýkrát, je lepšie dať menej húb, ako to preháňať. Optimálny pomer: hrsť húb na veľký hrniec polievky.

Sušené huby by sa mali skladovať v papierovom vrecku alebo kartónovej krabici. Vyhnite sa vysokej vlhkosti v miestnosti. Huby možno skladovať celé alebo vo forme prášku. Aby ste to urobili, rozdrvte ich v mixéri.

Polievka z hubového prášku je aromatickejšia, najmä ak nasekáte hríby. Navyše je jednoduchšia na prípravu: mleté huby sa pridávajú do polievky 5 minút pred vypnutím. A je to: polievka s bohatou hubovou príchuťou je hotová.

Ako variť sušené huby

Suché huby pred varením namáčame, kým nenapučia, t.j. absorbovať vlhkosť odparenú počas sušenia. Ak ste si kúpili šampiňóny v balíčku, tak postupujte podľa návodu na ich prípravu. Ak nemáte pokyny, postupujte podľa všeobecných pravidiel.

Sušené huby sú drsné, a preto je potrebné ich dlho namáčať. Optimálne je zaliať ich studenou vodou a nechať cez noc, aby čo najviac zmäkli. Hoci 3-4 hodiny namáčania sú pre väčšinu húb dostatočné. Keď suché huby získajú potrebné množstvo vody, používajú sa rovnakým spôsobom ako čerstvé.

Prečítajte si tiež: Fazuľová polievka s údeninami - 8 výdatných receptov

Varíme ich v tej istej vode, v ktorej trvali, po predchádzajúcej filtrácii. To pomôže zbaviť sa piesku a iných nečistôt. Na filtrovanie používame ľan, bavlnenú látku alebo gázu skladanú vo viacerých vrstvách.

Infúzia húb sa zriedi požadovaným množstvom čistej vody. Ak máte málo času na prípravu, zalejte huby horúcou vodou a varte 10-15 minút. Po uplynutí času dôkladne opláchnite tečúcou vodou.

Na poznámku! Skúste huby namočiť nie do vody, ale do mlieka. Ich chuť bude jemnejšia.

Sušené huby varíme asi 40 minút. Penu pri varení vývaru odstraňujeme rovnako ako pri varení mäsa. Pripravenosť je ľahké určiť - huby klesnú na dno panvice. Na zlepšenie chuti sa huby môžu pred varením vyprážať. Najlepšie je použiť maslo alebo jeho zmes s rastlinným olejom.

Hotová polievka musí trvať 10-15 minút. Väčšina receptov sa skvele hodí k kyslej smotane. Vďaka tomu je hubová polievka jemnejšia a sýtejšia.

Jednoduchá polievka so sušenými hríbmi

Tento jednoduchý a chutný recept na polievku nezaberie veľa času a nevyžaduje žiadne kulinárske zručnosti. Mali by ste to vyskúšať aspoň raz: voňavá polievka s hríbmi sa stane častým jedlom vo vašej rodine.

30 g sušených húb;
1 cibuľa;
5 stredne veľkých zemiakov;
zeleninový olej;
soľ;
zelenina podľa chuti;
kyslá smotana.

Pripravte huby: namočte, kým nezmäknú, prefiltrujte, opláchnite. Nakrájajte na malé kúsky a spolu s nakrájanou cibuľou opečte na rastlinnom oleji.

Filtrujeme vývar, v ktorom boli huby vylúhované. Pridajte vodu, zapálte a priveďte do varu. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kocky.

Do uvarenej polievky vložíme opražené šampiňóny a cibuľu, privedieme do varu, podľa potreby odstránime penu. Pridáme zemiaky, osolíme a varíme do mäkka. Nechajte polievku uvariť. Pri podávaní pridajte na každý tanier kyslú smotanu, posypte bylinkami.

Krémová polievka so sušenými hubami a smotanou

Krémová chuť v kombinácii s vôňou hríbov nenechá nikoho ľahostajným. Ak je to potrebné, smotanu je možné nahradiť plnotučným mliekom, ale so smotanou bude yushka oveľa chutnejšia.

20 g sušených ošípaných húb;
2 zemiaky strednej veľkosti;
50 ml smotany 30%;
petržlen;
niekoľko čerstvých šampiňónov;
soľ, korenie podľa chuti.

Huby sú namočené, umyté, varené, filtrované a šľahané mixérom so smotanou. Zemiaky uvaríme v hubovom náleve, ochladíme a pridáme k hubám so smotanou. Všetko vyšľaháme mixérom do krémova a pridáme hubový vývar.

Podávame s čerstvými šampiňónmi: pár húb nakrájame na plátky, opražíme na masle. Pri podávaní ozdobíme petržlenovou vňaťou a opečenými šampiňónmi.

Prečítajte si tiež: Polievka zo sušených hríbov - 5 receptov

Hubová krémová polievka s kyslou smotanou

Bohatá hubová chuť tohto receptu pochádza z použitia rôznych húb. Neváhajte použiť sušené, čerstvé a mrazené huby v rovnakom recepte. Krémová polievka je veľmi jemná a voňavá.

300 g húb;
1 veľká cibuľa;
1 liter mlieka;
maslo a rastlinný olej na vyprážanie;
soľ;
čierne korenie;
petržlen;
kyslá smotana;
toast.

V tomto recepte používame veľa húb, pretože. zemiaky, perličkový jačmeň a iné plnivá v ňom chýbajú. Do tejto polievky sa hodia ako lesné huby, tak aj zmes lesných húb s ošípanými.

Suché huby namočte, umyte. Varte spolu s čerstvými a mrazenými hubami, prefiltrujte. Potom smažte s cibuľou v zmesi masla a rastlinného oleja. Rozdrvte mixérom.

Na začiatku mletia, kým sú huby ešte veľké, si odložte 5 polievkových lyžíc, aby ste ich dali do hotovej polievky. Pokračujeme v šľahaní zvyšku zmesi, postupne pridávame mlieko a hubový vývar po malých častiach, až kým nevznikne homogénna konzistencia.

Výslednú krémovú polievku presuňte do hrnca, pridajte soľ a korenie. Ak treba, prilejeme ešte mlieko a hubový vývar, rozložíme zvyšné kúsky húb, privedieme do varu. Krémovú polievku podávame s krutónmi, kyslou smotanou a čerstvou petržlenovou vňaťou.

Polievka zo sušených húb s perličkovým jačmeňom, varená v pomalom hrnci

Tento recept na jačmennú polievku je ideálny pre zaneprázdnené gazdinky a tie, ktoré nemajú čas stáť pri sporáku dlho. Ak chcete variť v pomalom hrnci, musíte si vopred pripraviť obilniny, ošúpať a nakrájať zeleninu, spustiť pomalý hrniec a počkať, kým sa uvarí lahodná voňavá polievka.

4 polievkové lyžice. l. perličkový jačmeň;
30 g sušených húb;
1 mrkva;
1 cibuľa;
5 malých zemiakov;
zeleninový olej;
soľ, čierne korenie;
kyslá smotana;
petržlen.

Polievka zo sušených hríbov sa ukáže ako výdatná, chutná a neuveriteľne voňavá, ľahko sa pripravuje doma a páči sa všetkým bez výnimky: dospelým aj deťom.

Na prípravu pochúťky vlastnými rukami nepotrebujete špeciálne kulinárske zručnosti: sušené hríby musíte namočiť na niekoľko hodín, potom ich uvariť v tej istej vode, kde boli namočené, pridať niekoľko ďalších prísad - a za pol hodiny. hodinu bude pripravené chutné jedlo. Na varenie budete potrebovať najjednoduchšie produkty: cibuľu, mrkvu, rezance, zemiaky, ak chcete, môžete použiť roztavený smotanový syr a kurací vývar.

Polievkové kalórie

Porcini huby možno pripísať diétnym výrobkom: ich obsah kalórií je 285 kalórií na 100 gramov. Toto množstvo produktu vystačí na 5-6 plných porcií polievky, takže si môžete bezpečne vychutnať chutnú a voňavú pochúťku bez obáv o svoju postavu.

V závislosti od ostatných ingrediencií sa kalorický obsah hotového jedla môže pohybovať od 40 do 100 kalórií na 1 porciu: ak použijete iba cibuľu, mrkvu, trochu oleja na zhnednutie a hrsť rezancov a zemiakov, obsah kalórií bude nižší. , a ak pridáte mastné kuracie mäso alebo tavené syry - viac.

Avšak aj v tomto prípade sa polievka ukáže ako nízkokalorická a je ideálna pre tých, ktorí radi jedia chutné jedlo, ale nezabúdajú na sledovanie svojej postavy.

Biela hubová polievka s taveným syrom

Ingrediencie

Porcie: 6

sušené hríby 50 g
voda 1,5 l
zemiak 500 g
Cibuľa 2 ks
mrkva 2 ks
tavený syr 230 g
maslo 30 g
soľ 5 g
čierne korenie podľa chuti

na jednu porciu

Kalórie: 55 kcal

Proteíny: 1,6 g

Tuky: 4,1 g

Sacharidy: 3,3 g

50 min. Video recept Tlač

Sušené hríby namočíme na 2 hodiny do vody, potom zapálime a varíme pri miernom vare 25 minút.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky a preložíme do hubového vývaru. Pokračujte vo varení ďalších 15 minút.

Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky a opražíme na masle do mäkka. Preložíme do hrnca s polievkou a varíme 5-7 minút. Nedovoľte, aby sa na zelenine vytvorila ryšavá kôrka, zničí to chuť hotového jedla!

Tavený syr nakrájame na ľubovoľné kúsky, pridáme do polievky a za stáleho miešania varíme, kým sa tvaroh úplne nerozpustí. Bude to trvať približne 2-3 minúty.

Hubovú polievku osolíme, podľa potreby pridáme čierne korenie a podávame.

Polievka zo sušených hríbov s rezancami

Ingrediencie (na 5 porcií):

sušené hríby - 30 g;
voda - 1,5 litra;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 125 g;
rezance - 125 g;
maslo - 30 g;
soľ - 5 g;
bobkový list - 1 ks;
čerstvá petržlenová vňať - 3-4 vetvičky.

Ako variť:

Sušené huby umyte, vložte do hrnca a zakryte čistou studenou vodou na 3-4 hodiny. Potom tekutinu precedíme cez sitko, ale nevylievame, a huby nakrájame na ľubovoľné kúsky. Vráťte huby a filtrovanú vodu do panvice, položte na sporák a počkajte, kým sa uvarí, potom prikryte a varte 25 minút.
Pridajte rezance a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
Kým sa varia rezance, nakrájame si cibuľu na kocky, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme zeleninu a za občasného miešania opekáme 5-7 minút. Na prípravu vegetariánskej verzie môžete použiť rastlinný olej.
Vložte pripravenú zeleninu a bobkový list k hubám a varte 5 minút, potom odstráňte z tepla.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno a pridáme do polievky, počkáme 2-3 minúty, kým pochúťka trochu vychladne a vylúhuje, a potom podávame.

Videá o varení

Kuracia polievka so sušenými hríbmi

Ingrediencie (na 8 porcií):

kuracie mäso: krídla, stehná, stehná, krky - 400 g;
voda - 2,5 litra;
suché hríby - 100 g;
zemiaky - 300 g;
mrkva - 2 ks;
cibuľa - 2 hlavy;
maslo - 45 g;
malé vermicelli - 75 g;
soľ - 10 g;
čierne korenie - ½ lyžičky, voliteľné.

varenie:

Kuracie mäso vložíme do hrnca, pridáme 1 cibuľu a 1 mrkvu, zalejeme litrom vody a varíme 20 minút. Potom zeleninu vyberte, mäso vyberte z panvice, oddeľte od kostí, nasekajte nadrobno a opäť vráťte do vývaru.
Umyte hríby, nalejte 1,5 litra studenej vody a nechajte 2-3 hodiny. Potom tekutinu preceďte a huby náhodne nakrájajte. Spojte huby a hubovú vodu s kuracím vývarom. Dajte na oheň a varte pod pokrievkou 20 minút pri miernom vare.
Pridajte nakrájané zemiaky, pokračujte vo varení 15 minút.
Mrkvu a cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na masle do mäkka, potom pridáme do polievky.
Do vývaru vložíme tiež malé rezance, premiešame a ďalej spolu varíme ďalších 7 minút a potom odstavíme zo sporáka.

Voňavá kuracia polievka s hubami je pripravená, môžete začať ochutnávať!

Najjednoduchší spôsob, ako uchovať huby z leta alebo jesene, je jednoducho ich vysušiť. V sušenej forme si zachovávajú všetky stopové prvky, živiny a hlavne arómu.

Práve kvôli vôni sa polievky najlepšie varia zo sušeného ako čerstvého ovocia.

Je žiaduce, aby každá žena v domácnosti mala v kuchyni aspoň pár zväzkov sušených húb. Skladujte ich v papierovom vrecku alebo kartónovej krabici na suchom mieste.

Sušené plody môžete ponechať vcelku alebo si vyrobiť hubový prášok – rozdrviť v mixéri. Hubová polievka má bohatšiu chuť a je ľahšie stráviteľná.

Na polievku sa hodí veľa druhov jedlých húb - osikové huby, lišajníky, hríby, ale za nesporné obľúbené sa považujú ošípané. Polievky zo sušených húb sa môžu variť s pridaním čerstvých alebo nakladaných húb, veľmi často sa do hotového jedla pridáva kyslá smotana. Z korenín dávajú hlavne len korenie, občas bobkový list, aby neprerušili silnú hubovú vôňu.

Polievka zo sušených húb - príprava jedla

Pred varením sa sušené huby vopred namočia do vriacej vody na dvadsať až tridsať minút alebo do studenej vody na hodinu a pol. Potom sa nakrájajú na kúsky alebo plátky a pridajú sa do polievky. Voda, v ktorej sa hríby namáčali, sa zvyčajne používa aj na polievku. Opatrne sa preleje do inej misky, aby sa do nej nedostal sediment alebo sa prefiltruje cez jemné sitko alebo gázu.

Polievka zo sušených húb - najlepšie recepty

Polievka zo sušených húb

Keď je za oknom kaša alebo mráz a nechce sa vám ísť do obchodu pre potraviny, pomôže vám kopa sušených húb uložených na jeseň. Môžete rýchlo uvariť najbežnejšiu, ale veľmi chutnú hubovú polievku. Musí sa podávať s kyslou smotanou, takže sa ukáže ešte chutnejšie. Sú však milovníci, ktorí uprednostnia majonézu pred hubovou polievkou.

Suroviny: 50 g sušených húb, 1,5 litra vody, 4 zemiaky, jedna mrkva a cibuľa, bobkový list, zrnká korenia, maslo na vyprážanie, pár tabuliek. lyžice pšeničnej múky, soľ, bylinky, kyslá smotana.

Spôsob varenia

Opláchnite huby a nalejte pohár vriacej vody, nechajte lúhovať 20-25 minút. A v tomto čase môžete dať vodu do varu a vyprážať.

Maslo rozpustíme, orestujeme na ňom nakrájanú cibuľu a nahrubo nastrúhanú mrkvu, na záver pridáme múku a pár minút restujeme.

Napučané huby nakrájame, hodíme do prevarenej vody, pridáme vodu, v ktorej sa namáčali, povaríme. Po 20 minútach pridáme na kocky nakrájané zemiaky. Po desiatich minútach osolíme, posypeme korením, pridáme opraženie, bobkový list a varíme, kým nie sú zemiaky hotové. Polievku necháme uvariť, podávame s kyslou smotanou posypanou bylinkami.

Polievka "Hubové kráľovstvo"

Výdatná, s bohatou chuťou, polievka sa pripravuje z niekoľkých druhov húb - vždy sušených a sady čerstvých, nakladaných, solených, mrazených. Ukazuje sa priateľská, kombinovaná hubová rodina.

Suroviny: 2 litre vody, 30 g sušených húb (najlepšie), 300 g rôznych druhov húb, po jednej mrkve a cibuľke, 5 zemiakov, pár bobkových listov, bylinky, soľ, korenie - 250 ml, zelenina a maslo.

Spôsob varenia

Sušené huby zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu a spolu opečte na zmesi masla a rastlinného oleja, na záver dajte kyslú smotanu a pár minút poduste.

Vodu dáme zovrieť, hneď ako zovrie, vložíme do nej nakrájané zemiaky a namočené huby, prilejeme vodu, v ktorej sme namáčali huby a necháme spolu 15 minút prevrieť.

V tomto čase nakrájame na plátky huby, ktoré nájdeme v dome - nakladané, osolené, čerstvé a vložíme do polievky, pridáme výpek s kyslou smotanou, korenie, bobkový list, soľ, pridáme bylinky a necháme tri variť. štyri minúty.

Krémová polievka zo sušených húb

Kombinácia sušených a čerstvých húb s prídavkom smotany dodáva polievke úžasnú prírodnú krémovo hubovú chuť, bez akýchkoľvek príchutí a prísad. K polievke môžeme podávať sušené alebo opečené krutóny na oleji, potreté cesnakom.

Zloženie: 1,5 litra mlieka (2,5%), pohár smotany (10-11%), 300 g čerstvých húb (), 200 g sušených (bielych), 100 g masla, soľ, 3 cibule, 3 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky, mletá paprika: čierna - ½ lyžičky. a 1 lyžička. červená (nie horúca).

Spôsob varenia

Sušené huby opláchnite a nalejte pohár vriacej vody. Čerstvé huby nakrájame na tenké plátky.

Cibuľu nakrájame, opražíme na polovičnej dávke oleja do zlatista. Nalejte druhú polovicu oleja, čerstvé a namočené šampiňóny nakrájané na kúsky a túto hmotu smažte asi 10-15 minút. Je lepšie okamžite smažiť v hrnci, pretože. tam sa potom naleje kvapalina.

Potom pridáme múku, pár minút ju opražíme na oleji a striedavo prilievame najprv vodu, v ktorej boli namočené huby, potom mlieko a smotanu. Hmota sa musí miešať, aby sa zabránilo vzniku hrudiek. Môžete si dokonca vziať metličku ako pomocníka. Nádobu prikryte vekom. Keď hmota vrie, urobte veľmi malý oheň a polievku na 20 minút stmavte.

Hubová polievka zo sušených nasekaných húb

Čo môže byť jednoduchšie ako dusená repa? Presne tak, naša hubová polievka v prášku. Aby ste to dosiahli, sušené huby sa musia nasekať v mixéri do požadovaného stavu. Je uvarené v priebehu niekoľkých minút a príjemná hubová aróma z kuchyne, rovnomerne rozložená po celom byte, signalizuje domácnosti, že chutná večera bude čoskoro hotová.

zloženie: 2 litre vody, 200 g sušených húb, 1 cibuľa a zeler, 2 mrkvy, rastlinný olej, podľa chuti: soľ, kôprové semienka, kôpor a petržlen, korenie, varené vajcia - 3 ks, jeden citrón.

Spôsob varenia

Huby pomelieme na múku alebo prášok.

Cibuľu a zeler nakrájame, mrkvu nahrubo nastrúhame a všetko orestujeme na oleji. Do prevarenej vody pridajte zeleninu, pridajte hubovú múku (prášok), pridajte všetky koreniny a soľ, varte 15 minút. Nalejte polievku do misiek, pridajte polovicu nasekaného vareného vajíčka, jemne nakrájanú zeleninu a plátok citróna.

Na zjemnenie chuti polievky, ktorá jej dodáva jemné tóny, môžete na konci varenia pridať nasekaný tavený syr - smotanovú alebo hubovú príchuť.

Ak je jedlo pripravené s pridaním rezancov alebo cestovín, musia sa pred vložením do polievky kalcinovať. Potom sa nerozvaria domäkka a dodajú jedlu špecifickú chuť. Rozložte rezance v tenkej vrstve na suchú panvicu a podržte, urobte malý oheň, kým sa farba rezancov nezmení na svetlohnedú.

Na polievku je lepšie zbierať a sušiť huby strednej zrelosti – nie mladé, ale ani prezreté. Potom sa vôňa ukáže ako veľmi bohatá a polievka získa príjemnú kyslú chuť skutočných lesných húb.

Recepty na hubovú polievku

8-10

1 hodina 30 minút

30 kcal

5/5 (1)

Hubová polievka zo sušených hríbov - recept

Potrebné náčinie:

panvica;
hlboká miska;
cedník;
doska na krájanie;
drevená lyžica alebo špachtľa;
lyžica;
naberačka;
panvica;
strúhadlo;
metla.

Ingrediencie

Na prípravu tohto jedla vezmite

Výber ingrediencií

Hlavnou ingredienciou našej polievky sú samozrejme sušené hríby, ktoré tvoria bohatý, bohatý a veľmi voňavý vývar. Môžete použiť aj iné druhy húb, ale najchutnejšia polievka je zo sušených hríbov.

Kvalitné huby by mali byť

Pomerne hrubá, asi 5 mm hrubá: tenká huba sa rozpadá, rýchlo sa uvarí a z takýchto húb sa získa zakalený vývar.
Bez šmúh, škvŕn, svetložltá alebo mäsovo biela.
Taká vlhkosť, pri ktorej sa môže mierne ohýbať. Presušené huby sa pri miernom zaťažení zlomia a vývar zhorkne. A ak sú huby nedostatočne vysušené, po varení budú klzké a „gumené“, čo zhorší chuť hotového jedla.

Všetky ostatné ingrediencie musia byť čerstvé a vysoko kvalitné, preto kupujte produkty len na dôveryhodných miestach.

Krok za krokom varenie hubovej polievky

1. fáza: príprava sušených húb a príprava vývaru

2. fáza: opraženie cibule

Fáza 3: príprava kyslej smotany

4. fáza: varenie hubovej polievky

Môžete tiež pridať nejaké malé vermicelli, asi 4-5 lyžíc. l. spolu s cibuľou a hubami. V tomto prípade získate lahodnú hubovú polievku zo sušených húb s rezancami.

Video o tom, ako uvariť polievku s hubami alebo „hubovú polievku“

Po zhliadnutí videa môžete vidieť, ako variť hubovú polievku zo sušených ošípaných húb, ktoré môžete rozmaznávať ako svoju rodinu, tak aj hostí. Toto jedlo je celkom originálne a veľmi chutné.

Podávanie hubovej polievky a iných možností varenia

Polievku treba podávať horúcu. Toto jedlo celkom zasýti, takže ho netreba dopĺňať niečím iným, snáď okrem chleba. Môžete tiež pridať čerstvú, jemne nasekanú zeleninu - to zriedi krémovú chuť a dodá polievke ešte väčšiu sviežosť. Táto verzia hubovej polievky sa ukazuje ako dosť tekutá, preto vám odporúčam vyskúšať ju pre milovníkov hustých polievok. Jedna z najjednoduchších možností na prípravu takéhoto jedla sa považuje za recept, ktorý nájdete. Takéto polievky sa dajú pripraviť nielen zo sušených hríbov - vyskúšajte. Sú najbežnejšie a cenovo dostupné. S takýmito hubami je aj polievka veľmi chutná. Ďalšou možnosťou varenia je, že vôňa je podobná hríbom ošípaných, navyše sú veľmi užitočné.

Vďaka rôznym možnostiam varenia hubovej polievky môžete zakaždým uvariť niečo nové a potešiť svojich blízkych. Tak experimentujte, vyberajte a určite vyskúšajte náš recept na polievku zo sušených hríbov. Napíšte svoje recenzie a zanechajte komentáre.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok