Ako sa zbaviť zlého zápachu kura. Ako sa zbaviť kuracieho zápachu

Pri kúpe kurčaťa niekedy necítite cudzí zápach vychádzajúci z jatočného tela. A ak sú kurča alebo kuracie časti zmrazené, potom vo všeobecnosti neexistuje žiadna dôvera v kvalitu a čerstvosť produktu.

Viem si predstaviť, aké sklamanie každého postihne, keď si doma, po rozmrazení jatočného tela a veľmi špecifických plánoch na varenie kurčaťa, zrazu uvedomíte, že vták je niečo s „vôňou“. Tento „miláčik“ mohol vzniknúť z niekoľkých dôvodov, napríklad z nesprávneho spracovania a skladovania vtáka, zo zle odstráneného peria atď. Bez ohľadu na dôvod, vyvstáva otázka: "Čo robiť?".

Našťastie naše staré mamy boli také dôvtipné, že vedeli z jedného kurčaťa nielen uvariť polievku, pečienku, koláče pre celú dedinu, ale v prípade potreby aj „urobiť do poriadku“ také technické problémy, ako je kurací „miláčik“. “.

Tu je jeden spôsob.

Kuracie telo rozmrazte, dôkladne ho umyte, nezabudnite odstrániť všetky vnútro. Dúfam, že nemusím spomínať, že kura sa umýva pod studenou vodou? Tiež by ste mali odstrániť všetok starý tuk. Ľahko ho spoznáte podľa žlto-šedej farby.

Nalejte vodu do hrnca a rozpustite v tejto vode 2-3 polievkové lyžice. sóda, bežné jedlo. Teraz vložte kurča do tohto roztoku tak, aby bolo všetko pod vodou. Po 20 minútach vyberte kostru a znova opláchnite.

Ďalším krokom je ďalšie namáčanie kurčaťa v roztoku, tentoraz však v soli. Opäť natiahnite vodu do panvice, pridajte do nej 1-2 polievkové lyžice. jódovanou soľou a do tohto roztoku vložte kurča. Tentokrát by malo byť kura vo vode aspoň hodinu, prípadne aj celú noc a na tento čas je vhodné dať ho do chladničky, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou.

To je všetko, čo musíte urobiť, aby vaše kura opäť malo skvelú chuť. Po takomto postupe zmizne všetok nepríjemný "zápach".

    Niekoľkokrát som sa stretol s takým problémom, že vychladené kura začalo veľmi nepríjemne zapáchať. Úplne prvé, čo v tejto situácii urobím, je odstrániť kožu z kurčaťa. Rýchlo sa začne zhoršovať a vyžaruje páchnuci zápach. Ak sa vôňa výrazne znížila, potom môžete kura potrieť soľou alebo horčicou a nechať ho chvíľu stáť. Ak však zápach zostane, potom je lepšie neriskovať, ale vyhodiť pokazený produkt.

    Použitie pokazeného produktu môže utíšiť hlad, ale spôsobiť také podráždenie žalúdka, za ktoré potom budete musieť zaplatiť značnú sumu v lekárni a normálna pracovná kapacita sa tak skoro nevráti.

    Nepríjemný zápach mäsa môže naznačovať, že sa mäso pokazilo. Ale nie nevyhnutne - možno je to len trochu "dusené"; v balíku. Pre každý prípad môžete mäso umyť v slabom roztoku manganistanu draselného a potom marinovať v omáčke s korením, cesnakom a cibuľou. V dôsledku toho odumierajú škodlivé mikroorganizmy a zmizne aj zápach. Je však lepšie ho nepoužívať na vývar - môže opäť preniknúť nepríjemná vôňa a chuť (pokiaľ sa niekoľkokrát nevypustí a znova nezaleje čistou vodou a potom sa uvarí s korením - potom môže byť vývar stále dobrý).

    Ak kura páchne, radšej ho nejedzte ani nevarte, aby ste sa neotrávili. Ale na druhej strane, vzhľadom na vysokú cenu mäsa by bola hlúposť ho vyhodiť...

    Takže tu je to, čo môžete vyskúšať.

    Surové kura ponorte do studenej vody a držte tam 2-3 hodiny. Nepríjemný zápach spravidla zmizne. Tiež veľmi často v obchodoch predajcovia umývajú kurča manganistanom draselným. Prípadne môžete vyskúšať, až po dôkladnom umytí pod studenou vodou.

    Ak vidíte, že nie je cítiť žiadny zápach, toto kurča sa môže potrieť rôznymi bylinkami. Z veľkej časti nepoužívajte suché druhy byliniek, ale zmes v tekutej alebo hustej forme. Zvyčajne sa vyrábajú len pre kurča, hmotu dlho potierajte a navrch posypte voňavou petržlenovou vňaťou a kôprom. Do zmesi môžete pridať nasekaný cesnak – tiež dobre neutralizuje a maskuje nepríjemný zápach alebo zápach, ktorý by mohol zostať po umytí mäsa.

    Môžete tiež skúsiť marinovať kurča vo víne alebo sójovej omáčke s citrónovou šťavou, ktorá tiež odstráni nepríjemný zápach. Okrem toho sa kurča môže potrieť múkou alebo soľou (podľa vášho výberu). Prípadne sa korpus môže údiť.

    V každom prípade, bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, najprv držte jatočné telo 2-3 hodiny v studenej vode.

    Kura najskôr opláchnite v studenej vode, potom ho vložte do vody, do ktorej ste pridali ocot a kyselinu citrónovú. Voda by mala byť mierne kyslá. Potom znova opláchnite. Postup môžete zopakovať. Kurča je lepšie odblaniť a tuk odrezať. Pripravte si marinádu. Na kuracie mäso sa dobrá marináda získa zo sójovej omáčky, kyslej pomarančovej šťavy a strúhaného koreňa zázvoru, môžete pridať čili alebo čierne korenie. Kura je lepšie nakrájať na kúsky a nechať v takejto marináde cez noc. Potom ho môžete vyprážať v rúre alebo na panvici. Napriek tomu nestojí za to variť vývar z takého kurčaťa a nestojí to za to pre tých, ktorí majú slabý žalúdok.

    Kurča môže zavinúť, aj keď niekoľko hodín ležalo pod holým nebom. A zápachu sa môžete zbaviť veľmi nezvyčajným spôsobom, musíte si vziať pol pohára hrubej (alebo jemnej) soli a rovnaké množstvo múky. Soľ zmiešame s múkou a kurča dobre potrieme zvnútra aj zvonka, potierame asi päť minút, akoby sme robili drhnutie. Potom kura dôkladne opláchnite od soli a múky pod tečúcou vodou a potom použite na varenie.

    Môžete si pripraviť roztok manganistanu draselného a dať do neho na chvíľu kurča

    Môže sa marinovať v octe s pridaním niektorých silne voňajúcich korenín

    Pred vykonaním akýchkoľvek manipulácií s kuracím mäsom sa uistite, že sa nepokazilo a je vhodné na jedenie.

    Známky čerstvého kurčaťa

    V kvalitnom kuraťu je mäso ružové, v zatuchnutom kura sivé s modrastým nádychom. Čerstvé kuracie telo má neutrálnu vôňu a pokazené má kyslé, niekedy rozkladajúce sa mäso páchne po čpavku. Tuk na kuracom sezhey je biely a na pokazenom má výraznú žltú farbu.

    Ako sa zbaviť zápachu z kurčaťa

    Ak je kura jedlé, ale mierne zvetrané, dá sa zachrániť namáčaním. Ponorte ho na niekoľko hodín do silného soľného roztoku. Potom nastrúhajte citrón, pridajte korenie, zázvor, cesnak, rozmarín, tymián, korenie, kardamón, bazalku, estragón a iné koreniny sú skvelé. Zabijú zvyšný nepríjemný zápach a zlepšia chuť mäsa.

    Vo všeobecnosti je konzumácia starého mäsa nebezpečná.

    Ale situácie sú iné, a tak sa mäso umyje v slabom roztoku manganistanu draselného, ​​v zriedenom octe, namočí do plnky z byliniek, cesnaku, bieleho vína a medu.Všetko, čo má škodlivý vplyv na mikroorganizmy: nakladanie, solenie a údenie , prípadne ďalšie pečenie v rúre s rozmarínom, petržlenovou vňaťou, šampiňónmi, zeleninou, cesnakom, zázvorom, muškátovým orieškom - čo je dostupné, môže nejako pomôcť. Vývar z takého kurčaťa bude bez chuti, ale ak sa vývar po uvarení dvakrát scedí a zaleje čerstvou vodou a potom sa uvarí s bielymi koreňmi (petržlen, zeler) a všetkými zložkami, ktoré sa spoliehajú na vývar, kura môže byť zachránený.

    Najprv musíte skontrolovať kurča, či je možné ho vôbec jesť, pretože zdravie je dôležitejšie, ale nechcete sa otráviť. Ak je kura len trochu zatuchnuté a vetrné, alebo možno pridusené vo vrecku, potom má nepríjemný zápach.

    Aby sa kura zbavilo zápachu, musí opláchnite vo vode s prídavkom manganistanu draselného, alebo namočíme do osolenej vody pár hodín. Po namočení kurčaťa treba marinovať, napríklad do sójovej omáčky alebo octu môžete pridať aj nasekaný cesnak, bylinky (tymian, rozmarín), čierne korenie - to všetko pomôže neutralizovať nepríjemné „aroma. Až po všetkých týchto manipuláciách môže kura začať variť.

    Prečo by ste sa chceli zbaviť zápachu z úst? vyhoďte kura do koša - to je pre vás najlepšie riešenie. nepríjemný zápach je prvým znakom nekvalitného kurčaťa. no, ak naozaj chcete, potom môžete opláchnuť vodou alebo slabým roztokom manganistanu draselného.

    Možností a spôsobov ako oživiť uduseného je viacero kuracie mäso.Prvou možnosťou je dobre opláchnuť v roztoku so slabým mangánom a potom pripraviť marinádu ako na grilovačku - viac korenia a korenia a nakrájať veľa cibule, pridať sójovú omáčku a marinovať mäso niekoľko hodín, zápach by mal zmiznúť.

    A môžete ho očistiť od všetkých filmov a šupiek, opláchnuť v slabom octovom roztoku a marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a korení.Hlavná vec je, že všetky mikróby zomrú, inak môžete mať zdravotné problémy, ak budete jesť pokazené kuracie mäso. Potom je viac peňazí na lieky Chcelo by to viac, ako také mäso vyhodiť.

Kúpil si kura. Je trochu smradľavá. Ako postupovať pri varení?

    Veľmi jednoduchý spôsob, ako zabiť akýkoľvek zápach. Máme vlastnú domácnosť, chováme hospodárske zvieratá vrátane ošípaných. Preto musíte urobiť domácu klobásu. Čistím si črevá, ale tak zapáchajú Moja stará mama ma naučila zbaviť mäsových výrobkov zápachu. Túto metódu používam už mnoho rokov. Zničí akýkoľvek zápach. Vezmeme 3 litre studenej vody, pridáme 100 gramov soli, 50 g octu. 3 polievkové lyžice sódy bikarbóny a manganistanu draselného na špičku noža (aby bol ružový) Premiešame a na 1 hodinu zalejeme kurací trup alebo mäso. Potom dobre umyjeme. Nebude žiadny zápach! Skús to.

    Ak je mäso zatuchnuté, môžete sa ho zbaviť silným roztokom kuchynskej soli. Soľ sa v dome vždy nájde.

    Nalejte soľ do panvice a pridajte vodu v pomere 1 ku 10 (objemovo). Potom kurča naložíme na niekoľko hodín do panvice. Po tejto procedúre kura umyjeme tečúcou studenou vodou.

    Aká aktuálna otázka. Toto chladené kura som si kúpil pred hodinou. Dátumy spotreby sú normálne, ale niečo zapácha. A je ťažké ísť znova do obchodu.

    Kura som umyla studenou vodou, potom som naliala vodu do panvice, pridala trochu octu, kura som vložila na 10 minút, vytiahla, umyla. Zobrala som citrón, vytlačila šťavu, namazala kura citrónovou šťavou, nechala 15 minút a znova umyla. Kura som potrela soľou, korením, do korpusu som vložila nasekaný citrón a vložila do rúry. Už upečený, pričom vonia ako obyčajné kura a citróny.

    Čo ak je kura s Pri kúpe kurčaťa niekedy necítite cudzí zápach vychádzajúci z jatočného tela. A ak sú kurča alebo kuracie časti zmrazené, potom vo všeobecnosti neexistuje žiadna dôvera v kvalitu a čerstvosť produktu.

    Viem si predstaviť, aké sklamanie každého postihne, keď si doma po rozmrazenom jatočnom tele a s veľmi konkrétnymi plánmi na varenie kurčaťa zrazu uvedomíte, že vták je niečo s vôňou. Tento zápach mohol vzniknúť z viacerých dôvodov, napríklad nesprávnym spracovaním a skladovaním vtáka, zle odstráneným perím atď. Nech už je dôvod akýkoľvek, vyvstáva otázka: Čo robiť?.

    Našťastie, naše staré mamy boli také dôvtipné, že vedeli z jedného kurčaťa nielen uvariť polievku, pečienku, koláče pre celú dedinu, ale v prípade potreby dať do poriadku aj také technické problémy, ako je kuracia vôňa.

    Tu je jeden spôsob.

    Kuracie telo rozmrazte, dôkladne ho umyte, nezabudnite odstrániť všetky vnútro. Dúfam, že nemusím spomínať, že kura sa umýva pod studenou vodou? Tiež by ste mali odstrániť všetok starý tuk. Ľahko ho spoznáte podľa žlto-šedej farby.

    Nalejte vodu do hrnca a rozpustite v tejto vode 2-3 polievkové lyžice. sóda, bežné jedlo. Teraz vložte kurča do tohto roztoku tak, aby bolo všetko pod vodou. Po 20 minútach vyberte kostru a znova opláchnite.

    Ďalším krokom je ďalšie namáčanie kurčaťa v roztoku, tentoraz však v soli. Opäť natiahnite vodu do panvice, pridajte do nej 1-2 polievkové lyžice. jódovanou soľou a do tohto roztoku vložte kurča. Tentokrát by malo byť kura vo vode aspoň hodinu, prípadne aj celú noc a na tento čas je vhodné dať ho do chladničky, pričom panvicu prikryjeme pokrievkou.

    To je všetko, čo musíte urobiť, aby vaše kura opäť malo skvelú chuť. Po takomto postupe zmizne všetok nepríjemný zápach. (OD)

    Takéto kura sa musí stiahnuť z kože, umyť v studenej vode, namočiť do slabého roztoku octu a potom znova opláchnuť. Môžete namočiť do studenej vody tak, že do nej vložíte brezové žeravé uhlíky. Potom nastrúhajte soľou, korením, cesnakom, aromatickými bylinkami, smažte v rúre. Vývar z takého kurčaťa radšej nevarte.

    Ak je kurča už trochu unavené životom a začalo sa zhoršovať, potom existujú dve možnosti.

    Prvý - ak ste si to práve kúpili, vezmite tieto zhnité veci do obchodu a požiadajte o vrátenie peňazí. Vrátia sa bez rozprávania. V opačnom prípade je to pre vás drahšie, s hnilými nemôžete obchodovať, ľahko vás pokutujú.

    Druhá možnosť je, že ak ste si ho kúpili už dávno a nemôžete ho vrátiť, tak ho jednoducho vyhoďte do koša. Človek by nemal jesť potraviny druhej čerstvosti. To poškodí zdravie viac ako strata peňazí. Dobré lieky stoja viac ako kura.

    A nie je potrebné maskovať pachy namáčaním alebo morením. Vôňa sa môže zmeniť, bude cítiť ako ocot, ale poškodenie pokazeného produktu zostane.

    Najmä ak riskujete nielen svoje zdravie, ale zdravie celej rodiny.

Kuracie mäso podľa chuti pre dospelých aj deti. Kuracie mäso však často začína nepríjemne zapáchať: pri dlhodobom skladovaní v chladničke, pri nesprávnom skladovaní. V kuchyni môže nastať situácia, keď sa kura pripáli, čo môže spôsobiť nemalé problémy. Aby ste si mohli vychutnať lahodné jedlo, musíte sa rýchlo a efektívne zbaviť vône kurčaťa.

Zbavte sa zápachu pokazeného kuracieho mäsa

Ak kuracie mäso po dlhom skladovaní v chladničke získalo nepríjemnú arómu, neponáhľajte sa ho vyhodiť. V niektorých prípadoch stačí len odstrániť nepríjemný zápach.

Kuracie mäso môžete trochu pokaziť nielen v chladničke, ale aj počas varenia. Musíte konať podľa situácie.

Príznaky pokazeného mäsa:

  • Potom, čo ste vybrali kurča z chladničky, musíte starostlivo preskúmať jeho vonkajší stav. Čerstvé kuracie mäso má ružovú farbu, textúru hustú, tuková vrstva je biela, bez žltých škvŕn. Ak kurča získalo sivú farbu, nemôžete ho jesť.
  • Kuracie mäso, vhodné na ľudskú spotrebu, má jemnú príjemnú vôňu. Štipľavý zápach je znakom toho, že výrobok nie je v dobrom stave. Ďalším znakom nevhodnosti mäsa je jeho lepenie na dlaniach.

Takéto mäso sa nedá jesť ani po najdôkladnejšom spracovaní. Riziko otravy vám hrozí, aj keď sa vám podarí zamaskovať nepríjemný zápach zhnitého kurčaťa. Môžete riskovať, ak je zatuchnutý zápach sotva viditeľný, aj keď v tomto prípade zostáva nebezpečenstvo nepríjemných zdravotných následkov.

Až po určení vhodnosti mäsa na jedenie môžete zápach odstrániť:

  • Môžete použiť improvizované materiály: vezmite si vhodnú misku, naplňte ju vodou, pridajte lyžicu soli. Soľ pomôže zabiť baktérie a nepríjemný zápach. Ak nie je soľ, potom ju dokonale nahradí manganistan draselný. Teraz musíte opatrne odstrániť tukovú vrstvu a až potom ponoriť mäso do pripravenej kompozície. Po 4 hodinách môže byť mäso uvarené.
  • Nemenej účinným prostriedkom na odstránenie zápachu pokazeného kurčaťa je citrón. Ak počas varenia zacítite zápach pokazeného mäsa, odporúča sa do misky vytlačiť niekoľko kvapiek citrónovej šťavy.
  • Skúsení kulinárski majstri odporúčajú použiť jednoduchý tip: ak sa kuracie mäso pokazilo v chladničke alebo počas varenia, potom sójová omáčka a biele víno pomôžu odstrániť nepríjemný zápach.

Babičkine metódy, ako sa vysporiadať so zápachom pokazeného kurčaťa

Naše babičky používali na odstránenie zápachu pokazeného kurčaťa nasledujúce metódy:

  • Otravnej arómy sa rýchlo zbavíte pomocou múky a soli. Mäso musí byť ošetrené soľou a múkou. Po 5-7 minútach dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
  • Klasická kombinácia cibule a cesnaku pomôže zamaskovať zápach. Stačí jemne nastrúhať cibuľu a cesnak, potom nastrúhať produkt s výsledným zložením, ochladiť na 40 minút, potom môžete začať variť. Ďalšou možnosťou je použitie rôznych korenín a byliniek.

Odstráňte zápach zhnitého kurčaťa v chladničke

Zápach zhnitého kurčaťa sa objaví v chladničke, ak bola počas našej neprítomnosti odpojená elektrina, alebo bol výrobok nesprávne skladovaný. Zbaviť sa zápachu nebude také ťažké, ako by sa mohlo zdať:

  1. Najprv musíte vypnúť chladničku, uvoľniť ju.
  2. Chladničku umyte roztokom sódy alebo octu.
  3. Po umytí je potrebné naplniť nádoby hrudkou novín.
  4. Je dôležité chladničku vetrať. Aby ste to dosiahli, musíte ho nechať otvorený niekoľko hodín.
  5. Ak chcete účinne odstrániť zápach, musíte dovnútra vložiť aktívne uhlie alebo citrusové plody.
  6. Môžete použiť profesionálne pohlcovače zápachu.
  7. Po ukončení procedúry je potrebné znovu umyť chladničku, po ktorej musí byť zapnutá.

Aby nepríjemný zápach zmizol, je potrebné včas vykonať preventívne opatrenia: pravidelne umývať chladničku, monitorovať stav výrobkov a ich trvanlivosť.

Odstráňte zápach spáleného kurčaťa

Ak je z nejakého dôvodu kura spálené, potom nie je dôvod na frustráciu, je potrebné odstrániť zápach.

Odstránenie zápachu spáleného kurčaťa z panvice alebo iného jedla je jednoduché:

  1. Zvyšky sadzí sa musia odstrániť kefou alebo roztokom sódy.
  2. Na odstránenie zápachu spálenia z riadu a iných povrchov stačí použiť profesionálny nástroj.
  3. Ak nie je možné zakúpiť profesionálny výrobok, môžete použiť improvizované materiály: namočte riad do roztoku octu a vody na štvrť hodiny, potom použite prostriedok na umývanie riadu a umyte nádoby.
  4. Po umytí riadu stačí vložiť dovnútra pomarančové šupky alebo kávové zrná. Tieto produkty absorbujú zvyšky nepríjemného zápachu.

Aby vás neobťažoval zápach pokazeného, ​​zhnitého alebo spáleného kurčaťa, musíte sledovať čistotu chladničky, dátum spotreby výrobkov a nenechať sa rozptyľovať pri varení.

Ak pri vybratí kurčaťa z chladničky zacítite nepríjemný zápach, nemusí to vždy znamenať, že sa mäso pokazilo. Niekedy sa tento zápach môže objaviť, ak kura ležalo v plastovom vrecku a nie v mrazničke. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa zbaviť tohto zápachu, testovaných viac ako jednou generáciou žien v domácnosti.

Odstráňte nepríjemný zápach kuracieho mäsa

Zápach, ktorý sa objavil v kuracom mäse, je potrebné odstrániť pred začatím varenia, pretože nepríjemná chuť sa môže objaviť aj v hotových jedlách.

Existuje niekoľko spôsobov, ako to odstrániť, ale na to musíte nájsť niečo z tohto zoznamu vo svojom dome:

  • horčica
  • vínny ocot alebo suché červené víno
  • omáčka z granátového jablka alebo čerstvá šťava z granátového jablka
  • manganistan draselný
  • citrón
  • korenie a bylinky so silnou arómou: kari, kardamón, muškátový oriešok, estragón, bazalka, tymián, rozmarín
  • drevené uhlie
  • suchý harmanček
  • soľ a cukor
  • cesnak

Podľa toho, čo máte po ruke, a konajte.

Ak je mäso znehodnotené, nepokúšajte sa ho „oživiť“, možno sa vám podarí odstrániť nepríjemný zápach, ale nehrozí vám otrava

Opláchnite kurča v studenej tečúcej vode, odstráňte tuk z jatočného tela - môže byť zdrojom tohto nepríjemného zápachu. Nakrájajte ho na kúsky a na niekoľko hodín namočte do slabého roztoku manganistanu draselného. Kuracie mäso môžete namočiť aj na 3-4 hodiny do studenej slanej vody, na 1 liter vody je potrebné pridať 2 polievkové lyžice so sklíčkom hrubej kuchynskej soli. A ak do takejto vody vložíte ďalší malý kúsok dreveného uhlia - veľkosť kuracieho vajca, účinok sa zvýši. Mäso môžete tiež namočiť do odvaru harmančeka, zavariť 1 polievkovú lyžicu pohárom vriacej vody a potom rozriediť odvar v 1 litri studenej vody.

Aby ste predišli nepríjemnému zápachu, je lepšie skladovať mäso zabalené v pergamenu alebo papieri a navrchu - v obrúsku namočenom vo fyziologickom roztoku

Horčica dáva dobrý výsledok. Každý kúsok ním dôkladne natrieme zo všetkých strán, vložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Kuracie mäso môžete nastrúhať aj so zmesou cukru a soli. Môžete tiež miešať korenie a bylinky, ktoré máte okolo domu. Kuracie kúsky potrieme soľou a posypeme ich touto zmesou, necháme 1 hodinu pri izbovej teplote.

Cesnak dokáže eliminovať aj zlé či zvláštne pachy z uduseného kuracieho mäsa vo vrecúšku. Dva alebo tri klinčeky nakrájajte na štvrtiny a naplňte nimi kuracie kúsky, pridajte soľ. Pretlačte pár veľkých strúčikov cesnaku cez lis, premiešajte so soľou a čiernym korením, obaľte kúsky kurčaťa a vložte ich na 2 hodiny do chladničky.

Ďalšou technologickou technikou, ktorá pomáha zbaviť sa nepríjemného zápachu akéhokoľvek mäsa, je morenie. Na marinádu môžete použiť okrem korenín a byliniek aj vínny ocot, suché červené víno alebo čerstvo vytlačenú šťavu z polovice citróna. Nezabudnite pridať soľ a marinádu. Kuracie kúsky polejte marinádou tak, aby každý úplne zakryla, nechajte 2-3 hodiny odstáť v chladničke.

Spôsoby, ako neutralizovať pach mäsa

www.wday.ru

Ako sa zbaviť zápachu z kurčaťa?

Stáva sa, že z dlhodobého ležania v chladničke začne kuracie mäso vydávať nie príliš príjemnú vôňu. V prípade, že sa ešte nezhoršil, je potrebné sa pred varením zbaviť zápachu, aby hotové jedlo získalo lahodnú, príjemnú vôňu. Ako sa zbaviť zápachu z kurčaťa? Poďme zistiť.

Ponechanie kurčaťa v chladničke môže vydávať nepríjemný zápach.

Kuracie pachy - ako odstrániť zápach?

  • Pred odstránením zápachu sa musíte uistiť, že kura je skutočne čerstvé a pripravené na konzumáciu. Mali by ste venovať pozornosť štruktúre mäsa a jeho vonkajším ukazovateľom. Napríklad: dobré mäso má ružovú textúru a jeho tuková vrstva nie je pokazená žltá, ale obyčajná biela. Pokazené sivasté mäso.
  • Dobré kura nemá výraznú vôňu, zatiaľ čo zlé má mierne kyslú arómu. Ak sa dotknete nepoužiteľného mäsa, potom sa vo vašich rukách prilepí a kĺže. Varenie takéhoto produktu sa neodporúča, pretože je možná otrava alebo črevná infekcia.
  • Potom, čo sa ubezpečíte, že mäso je kvalitné a v chladničke len stagnuje, môžete začať proces odstraňovania zápachu. Aby ste to urobili, vezmite si vodu, do ktorej nalejte niekoľko lyžičiek soli. Soľ je výborným konzervantom a ničiteľom baktérií. Namiesto soli sa môže použiť manganistan draselný. Pred spustením mäsa do pripraveného roztoku nezabudnite odstrániť všetku tukovú vrstvu, pretože práve tá často spôsobuje túto nepríjemnú arómu. Nechajte kurča vo vode 3-4 hodiny.

Najlepší spôsob, ako odstrániť zápach kura, je sóda bikarbóna, citrón a ocot.

  • Niektorí používajú infúziu harmančeka. Dokonale ničí choroboplodné zárodky a zápach.

Existuje niekoľko účinnejších tipov, ako odstrániť nepríjemný zápach z mäsa. Sú tiež dostupné a nekomplikované:

  1. Ak nie je čas na namáčanie a potrebujete začať variť kurča, môžete použiť obvyklé improvizované prostriedky. Za týmto účelom zmiešajte múku a soľ v rovnakých pomeroch. S týmto zložením mäso opatrne potrieme zo všetkých strán. Múka pozoruhodne odoberie všetku vôňu a soľ vyčistí povrch mäsa. Potom produkt opláchnite v studenej vode.
  2. Dokonale maskuje aj vôňu cesnaku a cibule. Po prechode cesnaku cez cesnak a jemne nakrájanej cibuľke dobre potrite kurča touto kompozíciou a nechajte pol hodiny v chladničke. Dobré sú v tomto prípade aj rôzne bylinky.
  3. Metóda marinovania mäsa na odstránenie nepríjemných pachov zostáva dodnes nepostrádateľná. Mäso môžete vložiť do roztoku octu, sójovej omáčky alebo vína a všetko doplniť nádhernými aromatickými bylinkami.

Vložte mäso do octového roztoku

Ako vidíte, je možné odstrániť nepríjemný zápach kuracieho mäsa. Dôležité je len s istotou vedieť, že mäso sa nezničilo a dá sa jesť.

Pozri tiež: Ako rýchlo uvariť pizzu doma

Ako odstrániť nepríjemný zápach z kuracieho mäsa

Sú chvíle, keď kuracie mäso po dlhom ležaní v chladničke začne vydávať nepríjemný zápach. Ak je výrobok stále celkom vhodný na konzumáciu, pred prípravou misky je potrebné odstrániť „zápach“.

Ako zistiť, či sa kura pokazilo

Pred začatím príslušných akcií však stojí za to uistiť sa, že kurča sa nezhoršilo.

Pozorne si prezrite farbu kože a hydinového mäsa, analyzujte vôňu a štruktúru produktu:

  • Benígne filé má ružovkastý odtieň, pokazené kurča vyzerá sivé, mastné inklúzie na ňom získavajú neprirodzenú žltú farbu;
  • vôňa čerstvého kuracieho mäsa je neutrálna, skazená hydina zapácha po niečom kyslom;
  • na dotyk je exspirovaný vták lepkavý a slizký. Takéto kurča by sa nemalo jesť, pretože môže spôsobiť otravu jedlom.

Ako odstrániť nepríjemný zápach kura

1. Ak sa kuracie mäso nezhoršilo, ale jednoducho zvetralo z dlhého skladovania, môžete začať s postupom na jeho čistenie. Vaším hlavným asistentom v boji proti cudziemu zápachu je voda, slaná alebo s prídavkom manganistanu draselného alebo korenia.

2. Najprv musíte odrezať všetok tuk, pretože práve táto časť kuracieho tela sa stáva najčastejším zdrojom nepríjemného zápachu.

3. Potom kura namočte do vody. Musí byť naplnený studenou kvapalinou a uchovávaný menej ako 2-3 hodiny. Odporúča sa tam nasypať aj hrubú soľ (2 polievkové lyžice na liter).

Kuracie mäso môžete namočiť do nekoncentrovaného roztoku manganistanu draselného alebo do chladného odvaru z harmančeka lekárskeho. Tieto kvapaliny dobre pohlcujú pachy a zároveň dezinfikujú produkt.

Iné spôsoby, ako sa vysporiadať so špinavým kuracím zápachom

Ak nie je dostatok času na namáčanie, môžete použiť špeciálnu expresnú metódu. Zmiešame 100 g hrubej soli a 100 g múky na pečenie. Vzniknutou zmesou zvnútra aj zvonka dôkladne potrieme kurací trup. Múka absorbuje nepríjemný zápach a soľ dobre vyčistí povrch mäsa. Potom kurča jemne opláchnite pod tečúcou vodou.

Zvyšky nepríjemného zápachu odstránite pomocou korenín. Cesnak a cibuľa dobre prerušia akúkoľvek chuť. Vonkajšiu stranu kurčaťa potrieme cesnakom a potom do korpusu vložíme niekoľko strúčikov a mäso necháme nasiaknuť 40 minút na spodnej polici chladničky. Vtáčika môžete potrieť aj čiernym a červeným korením, bazalkou, horčicou, citrónovou šťavou, zázvorom.

Morenie sa používa aj na maskovanie nepríjemného zápachu. Kuracie kúsky namočte do roztoku kyseliny octovej alebo na niekoľko hodín namočte do červeného vína. Veterný vtáčí zápach možno eliminovať sójovou omáčkou. Zmiešajte 100 ml omáčky, šťavu z 1 citróna a štipku škorice. Vložte kurča do sójovej marinády na 2-3 hodiny.

zbaviť sa zápachu kuracích jedál

Uložte si tento užitočný tip:

s-kak.ru

Ako sa zbaviť kuracieho zápachu

Budete potrebovať

  • - jemný čistiaci prostriedok;
  • - pitná sóda;
  • - handra;
  • - Aktívne uhlie;
  • - vatové tampóny;
  • - ocot;
  • - amoniak;
  • - kávu;
  • - korenie;
  • - citrón

Inštrukcia

Vyberte všetky potraviny z chladničky. Starostlivo ich skontrolujte a zbavte sa pokazených. Odpojte chladničku od elektrickej siete a odmrazte mrazničku.

Pripravte umývací roztok pridaním jemného čistiaceho prostriedku do vody. Odstráňte všetky nádoby a police. Dôkladne ich umyte, rovnako ako vnútro chladničky a mrazničky pripraveným roztokom.

Pripravte si roztok jedlej sódy v množstve dve polievkové lyžice na liter teplej vody. Týmto roztokom opäť vytrite chladničku a mrazničku, pričom osobitnú pozornosť venujte miestam, kde ležalo pokazené mäso.

Podobný účinok má octový roztok. Ocot zrieďte vodou v pomere 1:1. Dôkladne utrite všetky vnútorné povrchy. Vezmite vatové tampóny a namočte ich do octu. Rozdeľte do misiek a dajte na niekoľko hodín do chladničky.

Môžete tiež použiť roztok amoniaku vyrobený v množstve 10 kvapiek na 100 ml vody.

Utrite vnútro jednotky do sucha mäkkou handričkou.

Vezmite sódu bikarbónu a vložte ju do plochých nádob. Usporiadajte nádoby na všetky police, ako aj do všetkých nádob a do mrazničky. Počas dňa nechajte dvere chladničky otvorené bez toho, aby ste ju zapínali. Kúpte si aktívne uhlie určené na odstránenie nepríjemných pachov z vášho oddelenia domácich potrieb alebo obchodu s domácimi zvieratami. Položte na ploché taniere a nechajte niekoľko dní. Chladnička by mala bežať na nízky výkon.

Čerstvo namletá káva a obyčajná mačacia podstielka majú podobný absorpčný účinok.

Nakrájajte citrón. Vytlačte šťavu na handričku a utrite všetky vnútorné povrchy chladničky a mrazničky. Zvyšný citrón nakrájajte na kolieska a vložte do chladničky a mrazničky na niekoľko dní.

Na zničenie pachu mäsa môžete použiť aj niektoré koreniny – klinčeky, škoricu, tymian, kurkumu, zeler, estragón a iné.

Mali by ste si uvedomiť, že ak vám všetky vyššie uvedené metódy nepomohli zbaviť sa pachu mäsa v chladničke, potom sa do izolačného materiálu s najväčšou pravdepodobnosťou dostali spóry plesní. V tomto prípade sa môžete zbaviť zápachu mäsa iba pozvaním špecialistu a výmenou izolácie.

Poznámka

Ako sa zbaviť zápachu v chladničke. Úplne prvá myšlienka, ktorá mi napadla pri tejto téme, bola, že aby sme sa zbavili zápachu v chladničke, bolo by fajn ju umyť. My sa nebojíme. Je to tak, ale toto je najradikálnejšie a najglobálnejšie opatrenie zo všetkých. Ak chcete začať, hľadajte v chladničke zvyšky a pokazené jedlo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore