Ako rozpoznať falošný med. Drôtová metóda. Kontrola kriedy

Dobrý med znamená prírodný produkt vyrobený včelami na báze peľu, nie cukru a zlý med znamená všetko ostatné (veľa vody v zložení, používanie umelých sladidiel a cukru atď.).

Ako spoznať dobrý med a rozpoznať zlý med v dnešnej odrode?

1. Prečítajte si zloženie

Toto je prvý krok, ktorý vám pomôže dozvedieť sa o prítomnosti alebo neprítomnosti nepotrebných prísad vo vašom mede, a preto si vyberte lepšiu možnosť. Výrobca je povinný uvádzať všetky zložky v percentách, v ktorých sa produkt nachádza, až do určitých limitov, aby veľké množstvo niečoho navyše nezostalo nepovšimnuté.

2. Prírodný med nie je lepkavý

Vezmite trochu medu a skúste ho rozotrieť medzi prstami. Kvalitný prírodný med sa dobre rozotiera a ľahko sa vstrebáva do pokožky (samozrejme, ak ste si dali len trochu), a ak zostane dlho lepkavý a nevstrebe sa vôbec, potom je vysoká pravdepodobnosť, že cukor a do tohto medu boli pridané umelé sladidlá.

3. Karamelizácia

Vložte pár lyžičiek medu do misky a zohrejte na vysoký výkon v mikrovlnnej rúre. Dobrý med skaramelizuje, zlý bude peniť a vytvárať veľa bublín.

4. Kontrola papiera

Dajte pár kvapiek medu na papier. Ak med neurobil dieru alebo dokonca nezriedil papier, tak je to kvalitný výrobok, ktorý neobsahuje vodu. Preto je med, ktorý ľahko a rýchlo urobil dieru v papieri, nekvalitný.

5. Trik s mravcami

Mravce nemajú radi pravý včelí med. Ak máte prístup k mravcom, potom stačí dať kúsok alebo kvapku medu na miesto, kde ich možno pozorovať. Ak sa mravce vyhýbajú medu, potom je to prirodzené!

6. Med a voda

Najjednoduchší a najefektívnejší spôsob, ako skontrolovať kvalitu medu, je pozrieť sa na jeho reakciu s vodou. Ak hodíte lyžicu dobrého prírodného medu do pohára s vodou, rozpadne sa na kúsky a pôjde dnu, zatiaľ čo nekvalitný med s umelými prísadami sa začne rozpúšťať.

7. mravčenie v ústach

Prírodný, 100% čistý med od včiel spôsobuje mierne brnenie, brnenie v ústach. Zo zlého medu sa tento efekt nestane.

8. Med na chlebe

Dajte trochu medu na kúsok chleba. Ak sa chlieb stane pevnejším, potom je med prirodzený. Ak med zmáča iba povrch chleba, potom je to zlý produkt, ktorý obsahuje veľa vody.

9. Kryštalizácia

Čistý prírodný med časom kryštalizuje, zatiaľ čo med s umelými prísadami si veľmi dlho zachováva svoju tekutú, sirupovú formu.

Tekutý prírodný med môže byť len do jedného mesiaca po jeho zbere. Zber medu trvá od konca júla do konca septembra. Ak vám v zime ponúknu tekutý med, je to s najväčšou pravdepodobnosťou neprirodzené. Kvalitný pravý med by mal do tohto bodu zhustnúť a začať kryštalizovať.

2. Skontrolujte, či med pení

Ak med na povrchu pení, znamená to, že v ňom prebiehajú kvasné procesy. Začína, keď objem vody v mede presiahne 20 %. Tento med určite nie je prírodný.

3. Privoňajte k medu

Prírodný med má vždy charakteristickú vôňu. Ak med nič necíti, bol vyrobený umelo.

4. Skontrolujte, či sa med stratifikuje

Pozorne si prezrite nádobu s medom a skontrolujte, či je hmota homogénna. Ak sa vám med zdá hustejší v spodnej časti nádoby a redší v hornej časti, je to falošný. S najväčšou pravdepodobnosťou výrobca pridal nečistotu. Bezohľadní výrobcovia často dávajú na dno plechovky zmes krupice s melasou.

5. Nevenujte pozornosť farbe

Farba nie je ukazovateľom kvality medu, hovorí len o jeho odrode. Napríklad pohánkový a čerešňový med sú zvyčajne tmavohnedé, zatiaľ čo akáciový med je svetlý. Ostatné odrody medu môžu byť tmavo jantárové, jantárové, svetložlté a dokonca takmer biele.

O výhodách včelích produktov už počul asi každý. Takéto prírodné dary môžu liečiť telo, predchádzať rôznym chorobám a patológiám a dokonca aj liečiť niektoré z nich. Lieky na báze včelích produktov je možné zakúpiť v akejkoľvek lekárni alebo pripraviť doma. A za najobľúbenejší z nich sa považuje med – chutná a veľmi zdravá pochúťka. Ale, bohužiaľ, dnes je veľmi ťažké nájsť skutočne kvalitný med. Témou nášho dnešného rozhovoru preto budú medové falzifikáty a ako ich určiť, poďme si povedať, ako rozoznať falošný med od pravého.

Falošný med je možné zakúpiť kdekoľvek - od predajcov aj od výrobcov. Bežný spotrebiteľ ich zároveň od seba ani nerozozná. Pokúsme sa pochopiť nielen rozdiely medzi skutočným medom, ale aj rozmanitosť existujúcich falzifikátov.

čo sú falzifikáty?

Najprirodzenejším falzifikátom je med s rôznymi prísadami, napríklad s éterickým olejom. Takýto trik pomáha bezohľadným predajcom vydávať med za ďalšiu odrodu.

Na výrobu falzifikátov sa môže použiť aj škrob, melasa alebo sacharóza a ďalšie zložky. V niektorých prípadoch je med falšovaný tak profesionálne, že je to jednoducho nemožné zistiť sami. Takže bezohľadní včelári kŕmia včely cukrovým sirupom, čo zvyšuje produktivitu hmyzu. V tomto prípade pomáha identifikovať falošné iba laboratórium.

Preto, aby ste získali stopercentne kvalitný med, je lepšie ho kupovať od včelárov, ktorým dôverujete.

Ako rozlíšiť prírodný med od falošného podľa oka?

Niekedy príliš nízka cena naznačuje falzifikát. Ak sa vám zrazu naskytne možnosť kúpiť med lacnejšie, zamyslite sa nad dôvodmi zníženej ceny. Ak ušetríte, môžete si kúpiť iba časť pravého medu, zmiešaného s cukrovým sirupom a tónovaného čajom.

Tekutá konzistencia medu môže tiež naznačovať falošný. Táto prirodzená sladkosť zostáva tekutá len niekoľko mesiacov, potom postupne hustne. Takže v zime je takmer nemožné nájsť tekutý med, ak narazíte práve na takýto med - možno je zriedený alebo zahriaty.

Falošný môže byť tiež naznačený prítomnosťou príliš veľkého množstva bielej v takomto produkte. Tento jav môže naznačovať, že sladkosť bola zriedená cukrovým sirupom.

Nedostatočne kvalitný med môže vyzerať príliš tmavo a môže mať aj karamelovú príchuť. Podobný jav naznačuje, že sladkosť bola zahriata alebo narovnaná. Takže napríklad tmavý pohánkový med možno roztopiť a predávať ako čerstvý.

Upozorňujeme, že kryštalizácia medu je prirodzený jav. V prípade, že sa takáto sladkosť skladuje dlhší čas, pokojne sa môže stať, že do nej bola primiešaná zemiaková melasa alebo bola v minulosti vykonaná tepelná úprava. Zvyčajne sa táto vlastnosť prejaví po kúpe, ale ak ju nájdete, v budúcnosti sa budete môcť zdržať nákupu od tohto včelára. Treba si uvedomiť, že na jeseň sa dá ešte kúpiť tekutý med – gaštanový a biely akáciový med.

Tiež fermentácia, stratifikácia medu alebo získanie škaredej vidlicovej textúry môže tiež naznačovať falošný.

Nemali by ste sa sústrediť na prítomnosť včelích mŕtvol, kúskov vosku alebo trávy v mede. Nevyjadrujú prirodzenosť produktu, pretože predajca ich môže k produktu pridať zámerne.

Ako identifikovať falošný med doma?

Každý rok výrobcovia „falošných“ včelích produktov vymýšľajú stále nové a nové spôsoby maskovania falzifikátov. Existuje však niekoľko metód, ktoré vám pomôžu zistiť, aký kvalitný med máte pred sebou.

mechanický výskum

Skúste rozotrieť med medzi prstami. Kvalitná pochúťka dobre drží, tvorí priľnavý film. Ak sa vám do rúk dostane fejk, môžete mať pocit nadmernej vlhkosti. Falzifikát môže tiež vytvoriť hrudku, ktorú je možné zrolovať v prstoch.

Pri páde z metličky alebo lyžice med nebude prskať. Stačí dať malú kvapku na obrúsok - nemala by sa šíriť. V tomto prípade sa med natiahne z lyžice tenkou niťou a posledná kvapka vyskočí a vytiahne.
Kvalitná medová zmes si ľahne do šmýkačky a až potom sa rozleje.

Jednoduchá metóda s jódom a vodou (alebo octom)

Nalejte trochu medu do pohára, nalejte do neho trochu vody. Dobre premiešajte. Ak sú v mede prísady, klesnú na dno.
Nakvapkajte pár kvapiek jódu do pohára a premiešajte. Ak sa zmes náhle zmení na modrú, potom je v mede prítomný škrob.
Do roztoku môžete nakvapkať aj trochu octu. Ak zrazu niečo zasyčí, znamená to, že v mede je krieda.

Ešte nejaké chemické pokusy

Pripravte päť až desaťpercentný roztok medu a skombinujte ho s lekárskym alkoholom v pomere 4: 1. Keď sa objaví biela zrazenina, možno vyvodiť závery o prítomnosti cukrového sirupu v roztoku.

Do medového roztoku sa môže pridať aj metylalkohol - keď sa objaví žltobiela zrazenina, možno vyvodiť závery o prítomnosti nečistôt v mede.

Metóda lyžice

Ide o jednoduchú testovaciu metódu, ktorá sa môže vykonávať v pomerne teplej miestnosti - s teplotou najmenej dvadsať stupňov. Vezmite obyčajnú lyžicu a namotajte okolo nej med, pričom robte rýchle rotačné pohyby. Úplne prírodný produkt sa bude správať ako karamel – omotá sa okolo lyžice a nebude kvapkať. Ak máte v rukách falzifikát, môže začať vytekať z lyžice, môžu sa v ňom objaviť bubliny alebo fľaky inej farby.

papierová metóda

Na určenie prirodzenosti medu pomocou papiera - položte malé množstvo medu na kúsok papiera a počkajte päť minút. V prípade, že sa na rube listu neobjaví mokrá škvrna, med je naozaj kvalitný a neriedený. Na veľtrhu je celkom možné uchýliť sa k tejto metóde overovania - vezmite trochu medu na palicu a položte ju na kus papiera.

požiarna metóda

Tento spôsob stanovenia kvality medu pomôže určiť pravosť skryštalizovaného medu. Zapálte malý kúsok a pozorne sledujte, ako horí. V prípade, že máte v rukách stopercentne kvalitný med, jednoducho sa roztopí. Ak natrafíte na falošný, bude praskať a syčať (takto sa objavia ďalšie cudzie komponenty).

Metóda chleba

Táto metóda vám umožňuje zistiť, či je v mede cukrový sirup. Stačí si vziať malý krajec chleba a namočiť ho do medu. Počkajte desať až pätnásť minút, potom vyberte a skontrolujte kúsok chleba. Naozaj kvalitný výrobok chlieb nezmäkne a ak obsahuje cukrový sirup, chlieb navlhne.

rady od včelárov

Pri výbere medu dajte prednosť jeho hustejším odrodám. Ak má výrobok priehľadnú konzistenciu, môže sa stať, že ho zahrial predajca.

Aké druhy medu neexistujú?

Mnohí včelári, ale aj predajcovia vymýšľajú odrody medu alebo distribuujú tie, ktoré sú obzvlášť vzácne. Poďme sa pozrieť na znepokojivejšie možnosti.

Med z materskej kašičky. Získať taký med v takom objeme, aby bolo možné ho predať, je veľmi ťažké a takmer nemožné. Jeden materský lúh neobsahuje viac ako dvesto gramov mlieka a na vytvorenie dezertu je potrebné vyvinúť osobitné úsilie. Predajcovia sladkostí s takým veľkým menom však majú dôvod na to, aby na to dali obzvlášť vysokú cenu.

Nie je možné kúpiť med z divokej ruže, kukurice, liesky alebo maku. Kvety týchto rastlín neprodukujú nektár. Je tiež nemožné získať harmančekový med.

Mali by ste byť upozornení a med z jahôd, černíc alebo čučoriedok. Ak chcete získať prírodný med pomocou nektáru z týchto kríkov, musíte stráviť veľa času a úsilia, pretože dávajú veľmi málo nektáru. Ale bezohľadní včelári môžu kŕmiť včely bobuľovou šťavou a hmyz ju spracováva ako nektár. Výsledný med nie je taký užitočný ako prírodný, ale predajcovia o tom nehovoria.

Taktiež nekupujte med z ostropestreca mariánskeho, tekvice a strieborného prísavníka. Upozorniť môžu aj zmienky o takzvanom „divokom“ mede či prevahe „kvetinových“ odrôd medu od predajcu.

Ďalšie tipy od včelára

Med pred kúpou určite ochutnajte a tiež ovoňajte. Neváhajte a položte objasňujúce otázky - o tom, kedy bol med zbieraný a o tom, kde sa nachádza včelín. Včelie produkty stoja veľa peňazí, takže máte právo na úplné informácie.

Kvalitný med má príjemnú kvetinovú vôňu a zároveň sladkú a príjemnú chuť. Existujú odrody včelích produktov, ktoré sa vyznačujú skôr originálnou chuťou. Ak sa chystáte kupovať práve takéto, zistite si ešte predtým, akú chuť a vôňu by mali mať.

Najčastejšie však med vonia ako plásty z úľov – vosk, nektár a peľ, ale aj sladkosť a samozrejme med. Nekvalitný výrobok môže mať obzvlášť silný zápach, niekedy nie je vôňa vôbec.

Pri prehĺtaní môže med trochu štípať v hrdle a tiež môže spôsobiť miernu horkosť.

Určite sa pýtajte na váhu kupovaného medu – jeden liter kvalitného včelárskeho produktu váži v priemere 1,4 kg.

Zakúpenú pochúťku skladujte v tmavej alebo nepriehľadnej sklenenej alebo keramickej nádobe. Nádobu pevne uzavrite vekom, pretože med môže absorbovať cudzí zápach. Najlepšie je, ak je skladovacia teplota medzi piatimi a dvadsiatimi stupňami. Med by ste v žiadnom prípade nemali skladovať na slnku.

Liečivé vlastnosti medu sú známe už od staroveku a odvtedy je tento včelí produkt medzi obyvateľstvom neuveriteľne populárny.

Med je široko používaný pri liečbe akútnych respiračných vírusových infekcií, prechladnutí, kašľa. Okrem toho je produkt veľmi užitočný pre ľudí s nadváhou. V tomto prípade sa odporúča použiť s prídavkom škorice, čo vám umožní zbaviť sa nadbytočných kilogramov v krátkom čase.

Tradičná medicína má obrovské množstvo receptov založených na tomto unikátnom včelom produkte, treba však povedať, že liečivé vlastnosti má iba prírodný med.

Teraz sa čoraz častejšie začali angažovať bezohľadní podnikatelia v honbe za ziskom falšovanie medovej pochúťky a vydávať nejakú nepochopiteľnú látku za skutočný včelí produkt. Ako teda nenaletieť na návnadu týchto nešťastných obchodníkov a nekúpiť si naozaj pravý a kvalitný med?

Ako skontrolovať kvalitu medu doma?

Mnoho obyčajných ľudí sa zaujíma o otázku: ako skontrolovať prirodzenosť medu? Prírodný produkt alebo nie je možné určiť podľa viacerých kritérií. Na začiatok sa odporúča zakúpiť si malé množstvo včelieho produktu a skontrolovať si ho sami všetkými dostupnými prostriedkami.

Ako určiť kvalitu medu podľa vonkajších kritérií?

Bežný kupujúci môže určiť kvalitu a prirodzenosť produktu podľa organoleptických ukazovateľov: farba, vôňa, chuť. Pri ochutnávaní medu by ste mali venovať osobitnú pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

Pri určovaní prirodzenosti maškrty si Nasledujúce indikátory by mali upozorňovať:

• Úplná absencia zápachu;
• nemáte pocit kyseliny a bolesti hrdla;
• med má farbu netypickú pre túto odrodu;
• tekutá medová hmota v jesenno-zimnom období.

Kvalitný včelí produkt viskózna, viskózna a hustá. Obsah vlhkosti prírodného medu je nižší ako 20%, to znamená, že zodpovedá norme. Vezmite naberačku (alebo lyžicu), naberte maškrtu, zdvihnite ju a pozrite sa na padajúci prúd. Mala by klesať v súvislej stuhe, ktorá by na povrchu vytvárala kopec. Pri transfúzii veľkého objemu medovej hmoty je počuť charakteristické škrípanie. Pochúťka s nízkou viskozitou netvorí kopec, ale malý lievik.

Ak sa lyžicou s prírodným včelím produktom otáča zo strany na stranu, všimnete si, že med s vysokou vlhkosťou nezdržuje na príbore a steká dole. Zatiaľ čo viskózna pochúťka, naopak, omotaný okolo lyžice.

Ak boli včely kŕmené cukrovým sirupom, potom je dosť ťažké skontrolovať, či je med skutočný. Falošná pochúťka má všetky vlastnosti prírodného produktu a vyznačuje sa nízkou kyslosťou, vysokým percentom sacharózy, ako aj nižším obsahom makro- a mikroprvkov a peľových zŕn. Ako teda zistíte, či je med prírodný alebo falošný?

Sú nasledujúce rozdiely medzi týmto produktom a cukrom:

• Pri dlhšom skladovaní sa medová hmota stáva želatínovou a hustá, kryštalizácia je často tuková;
• takáto pochúťka má slabú vôňu, nepáli, nekysne a má nevýraznú sladkú chuť.

Organoleptické vlastnosti falošného medu môžu byť dosť slabé. Bezohľadní včelári praktizujú spoločné čerpanie rámikov s prírodným medom a takzvanými cukrovými rámikmi. V čom vzhľad a chuť náhrady sa zlepšuje, čo sťažuje testovanie medu doma. A napriek tomu je možné presne určiť kvalitu sladkého lieku doma? Samozrejme, že áno, len treba vedieť, ako na to.

Niektorí včelári pridávajú do medu rôzne práškové látky (škrob, kriedu, múku a dokonca aj piesok), aby zvýšili hmotnosť včelieho produktu a jeho viskozitu. Ak vás zaujíma otázka, ako zistiť kvalitu medu doma, aby ste zistili nerozpustné nečistoty, môžete len rozpustite produkt.

Aby ste to urobili, musíte zbierať teplú vodu do priehľadnej nádoby a dať 2 polievkové lyžice. l. včelí produkt, dôkladne premiešajte. Asi po hodine sa všetky nerozpustné nečistoty (ak nejaké sú) usadia.

Vlhkosť medu

Špecifická hmotnosť medovej zmesi určuje jeho kvalitu. Čím viac vody obsahuje produkt, tým menej suchých zvyškov obsahuje, čo znamená, že aj špecifická hmotnosť je menšia. Ako sa teda určíte?

V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché. Je potrebné vziať priehľadnú nádobu a odvážiť ju. Potom naneste nejakú značku na povrch nádoby a nalejte vodu na určenú úroveň. Znova vykonajte váženie. Výsledným rozdielom je množstvo vody. Teraz do tej istej nádoby (utrenej do sucha) nalejte medovú hmotu po značku a odvážte výrobok. Od získaného výsledku je potrebné odpočítať číslo prvého váženia a vo zvyšku dostanete množstvo medu, ktoré potom treba vydeliť ukazovateľom množstva vody - to je merná hmotnosť medovej pochúťky. .

Vlhkosť do 20% sa považuje za normálnu, čo zodpovedá merná hmotnosť 1,4 kg. Ak ste v dôsledku experimentu dostali nižšiu hodnotu, potom výrobok obsahuje veľké množstvo vody, čo môže spôsobiť kvasenie.

Ako si doma overiť prirodzenosť medu netradičnými spôsobmi?

Okrem vyššie uvedeného existujú aj takzvané netradičné metódy kontroly kvality a prirodzenosti včelieho produktu. Vo včelárskej literatúre sa o takýchto metódach nič nehovorí, preto nemožno s úplnou istotou povedať, že sú spoľahlivé. Môžete to však skúsiť.

Z týchto tu netradičné metódy určovania kvality medové produkty zahŕňajú:

Ako otestovať med s ďalšími látkami?

Prirodzenosť a kvalitu produktov z medu možno určiť pomocou rôznych látok, ktoré sa nachádzajú takmer v každej domácnosti.

Ako skontrolovať med - skutočný alebo nie - pomocou jódu?

Niektorí bezohľadní včelári pridávajú do medu škrob a múku, aby vytvorili vzhľad kryštalického produktu. Kvalitu tohto medu je možné skontrolovať reakcia na jód.

V malom množstve vody je potrebné rozpustiť trochu včelieho produktu a pridať k nemu jód (5 kvapiek). Ak sa kompozícia zmení na modrú, potom vzorka obsahuje škrob alebo múku.

Testovanie s amoniakom

Niekedy, aby sa zvýšila viskozita, včelári pridávajú do medu škrobový sirup. Dá sa zistiť pomocou zvyškov kyseliny sírovej použitej v procese sacharifikácie škrobu. Ako teda určiť kvalitu medových produktov?

Tu čpavok príde na pomoc laikom.

• Med (1 diel) rozpustite vo vode (2 diely);
• vezmite 2 ml roztoku a pridajte tam amoniak (8 kvapiek).

Ak zmes obsahuje škrob, zhnedne a na dne sa objaví hnedá zrazenina obsahujúca síran amónny.

Ako určiť prítomnosť kriedy v produkte pomocou octu?

Niektorí takzvaní včelári pridávajú do produktu prášková krieda. Deje sa tak za účelom zvýšenia hmotnosti a hustoty medovej pochúťky. Takáto zmes môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia.

Prítomnosť kriedy v medovej hmote možno určiť pomocou octovej esencie. Do testovanej vzorky sa pridá niekoľko kvapiek kyseliny. Ak dôjde k prskajúcej reakcii s uvoľňovaním vlhkosti, potom pochúťka obsahuje kriedové prísady.

Ako skontrolovať pravosť medu pomocou lapisu?

Existuje aj taká metóda falšovania včelieho produktu ako pridávanie cukrový sirup. Na odhalenie falzifikátu môžete použiť roztok dusičnanu strieborného (lapis).

Med (1 polievkovú lyžicu) rozpustite v desiatich polievkových lyžiciach vody a pridajte lapis. Ak medová zmes obsahuje cukor, padne na dno zrazenina chloridu strieborného bielej farby. V kvalitnom produkte nebude sediment.

Kontrola chemickou ceruzkou

Môžete skontrolovať prirodzenosť medového produktu a chemickou ceruzkou. Za týmto účelom položte malé množstvo medu na kus papiera a nakreslite čiaru. Ak zostane farebná stopa, výrobok môže obsahovať rôzne nečistoty alebo cukrový sirup. Rovnakým spôsobom sa môžete pokúsiť určiť obsah vlhkosti v medovej pochúťke.

Tento spôsob určovania kvality medu však vyvoláva určité pochybnosti. V roku 1972 urobil V. G. Chudakov jednoduchý experiment. Podrobil výskumu 36 odrôd včelích produktov, z ktorých 13 boli falzifikáty. Testovanie ceruzkou ukázalo rovnaké výsledky na všetkých 36 vzorkách. Z toho môžeme vyvodiť záver, že chemická ceruzka neprispieva k identifikácii falzifikátu.

Existuje oveľa viac spôsobov, ako skontrolovať kvalitu medu. Ich použitie je však náročnejšie a sa nedá robiť doma. Ak ste pomocou vyššie uvedených metód preskúmali sladkú pochúťku a ubezpečili ste sa, že máte skutočný vysokokvalitný med, môžete bezpečne ísť do toho istého obchodu a kúpiť si správne množstvo lahodného lieku.

Pozor, iba DNES!

Pekný deň všetkým! Takmer každý má rád med. Keď príde sezóna jeho predaja, trhy sú preplnené. Môžete si však kúpiť falošný, neprirodzený, ktorý môže obsahovať nečistoty. Ak máte známeho včelára, potom si od neho vezmete dobrý med. Ako zistiť kvalitu medu pri nákupe na trhu?

V tomto článku budeme analyzovať niektoré funkcie spojené s určovaním kvality tohto lahodného produktu.

Neprirodzený med má niektoré špeciálne vlastnosti. Napríklad, ak má jantárový lesk a je veľmi priehľadný, potom bol zahriaty. A zahrievanie, ako viete, vedie k strate mnohých užitočných látok.

Po naliatí do pohára si všimneme, že začína peniť. To znamená, že med ešte nie je zrelý.

Ak má bielu (bledú) farbu a nemá arómu, tak do nej bol pridaný cukor. To sa, mimochodom, často vyskytuje u niektorých včelárov.

Pri kúpe medu na trhu zistíte, či je dobrý alebo nie, podľa pramienok stekajúcich z lyžice. Ak sa tvoria kvapky, nejde o prírodný produkt. Skutočný med nielenže nepretržite tečie, ale sa aj hromadí vo vrstvách. Jeho posledná kvapka nespadne, ale pritiahne sa k lyžičke.

Dobrý med alebo falošný med spoznáte pomocou domácich produktov. Ide o jód, vodu a ocot.

Ako skontrolovať, či je med prírodný alebo nie doma s jódom

Ak viete med dochutiť podľa chuti, tak si jeho kvalitu ľahko overíte priamo na trhu. Ak to však stále nedokážete, trénujte doma.

Prvá vec, ktorú je potrebné skontrolovať, je jód. Používa sa na zistenie prítomnosti škrobu. Pamätajte, že ak kvapnete jód na kúsok chleba, objaví sa modrá škvrna.

Vložte lyžičku medu do pohára teplej vody. Potom nakvapkáme štyri kvapky jódu. Ak sa voda zmení na modrú, potom bol pridaný škrob. Opýtajte sa, prečo sa to robí? Trochu viac vážiť. Ak roztok nezmodrie, potom je med prirodzený.

Kontrola kvality medu vodou

Prítomnosť nečistôt v mede možno určiť pomocou vody. Budete potrebovať viac amoniaku. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade urobíme medový roztok: na dve polievkové lyžice vody - lyžicu medu. Potom nakvapkajte pár kvapiek amoniaku a pretrepte. Ak roztok získal hnedý odtieň, objavila sa zrazenina, potom je v produkte melasa.

Môžete to urobiť bez amoniaku. Med nechajte hodinu rozpustený v teplej vode. Ak po uplynutí tejto doby vypadne zrazenina v pohári alebo sa objavia vločky, kvalita zostáva veľmi požadovaná.

Iný spôsob, veľmi originálny. Vezmeme podšálku, dáme med a nalejeme tri polievkové lyžice studená voda. Potom podšálku s medom otáčajte rýchlymi krúživými pohybmi. Ak v dôsledku toho vidíme línie, ktoré vyzerajú ako plásty, potom je med prirodzený.

Použitie octu na testovanie prírodného medu

Ocot je užitočný na testovanie medu. Určujú, či obsahuje kriedu. Med rozpustite vo vode a pridajte doň niekoľko kvapiek octu. Ak voda zasyčala a objavila sa pena, určite je tam krieda.

Prírodný med nehorí – skúsme ho zapáliť

Túto kontrolu robíme krok za krokom. Najprv dáme kvapku na papier. Ak sa okolo medu vytvorila mokrá škvrna, potom bol zriedený. Ďalej zapálime papier. Pravý med neprihorí ani nezmení farbu, iba sa roztopí. Nekvalitný výrobok jednoducho začne horieť, navyše sa objaví zápach spáleného cukru.

Môžete jednoducho naliať malé množstvo medu do lyžice a zahriať ho na ohni. Prirodzené iba zuhoľnatejú a neprirodzené začnú horieť.

Ako otestovať kandizovaný med doma

Čo sa týka cukru. Najčastejšie sa pridáva na dlhodobé skladovanie. Prítomnosť cukru v mede sa kontroluje niekoľkými spôsobmi.

Varte mlieko, vložte do neho med. Ak obsahuje cukor, zrazí sa. Čaj je vhodný aj namiesto mlieka. Prírodný med dodá čaju tmavú farbu.

Môžete použiť chlieb. Ak kúsok vložený do medu nezmäkne, ale naopak trochu stvrdne, potom je kvalita dobrá.

A nakoniec môžete rozžeravený drôt spustiť do medu. Ak zostane čistý - prirodzený. Ak je na drôte lepkavá látka, ide o falzifikát.

Často, po tom, čo videli zahustený a kandizovaný med v pohári, si mnohí ľudia myslia, že ide o zlý produkt.

Na tom však nie je nič zlé. Tak to má byť. Ku kryštalizácii dochádza v dôsledku toho, že obsahuje peľ.

Video o tom, ako skontrolovať kvalitu medu doma

Existuje pomerne veľa spôsobov, ako sa med testuje na kvalitu. Video nižšie vysvetľuje, ako identifikovať prírodný med alebo nie.

Všetky vyššie uvedené metódy sú určené na určenie kvality medu doma. Chcel by som však aj tak určiť kvalitu hneď pri kúpe. Použite chemickú ceruzku. Keď sme ceruzku vložili do medu a videli, že nezmenila svoju farbu, zistíme to týmto spôsobom. že med je prírodný