Ako vyrobiť zemiakový škrob doma. domáci zemiakový škrob

Aké odrody zemiakov je lepšie zvoliť na prípravu škrobu, opýtal sa Ogorodnik zástupcu riaditeľa Inštitútu pestovania zemiakov pri okrúhlom stole ukrajinského zväzu producentov zemiakov Mykoly Furdygu. A ako sa ukázalo, nájsť ich nie je také jednoduché. Koniec koncov, teraz podľa Nikolaja Furdygu prakticky neexistujú žiadne špeciálne odrody zemiakov s vysokým obsahom škrobu.

Výber odrôd

"Odrody s vysokým obsahom škrobu sú Chervona Ruta (obsah škrobu 25-26%) a Sluch (25%)," povedal Nikolai Furdyga.

Zemiaky, ktoré sú ideálne na výrobu škrobu, by mali obsahovať 20 – 24 % pevných látok a 0,2 – 0,4 % cukrov. V takýchto zemiakoch by nemalo dôjsť k stmavnutiu buničiny a množstvo odpadu by nemalo presiahnuť 15%. Hľuzy musia byť celé, suché, bez chorôb.

Malo by byť zrejmé, že obsah škrobu závisí aj od technológie pestovania zemiakov.

Ak ste pri pestovaní zemiakov použili viac dusíka, potom tam bude obsah škrobu nižší.

Kvalita výrobkov je tiež ovplyvnená časom, keď sú zemiaky v zemi. Ak chcete získať škrob, potom by ste ho mali začať vyrábať doma najneskôr 2 týždne po vykopaní zemiakov - to je ideálne.

Mimochodom

Na základe škrobárne Vimal sa dva roky robil pokus, pri ktorom sa zisťovalo, ktoré odrody zemiakov majú najviac škrobu. Identifikoval prvých troch: Kuras (23 %), Eurostarch (20 %) a Caruso (19 %). Tieto odrody sú v sortimente "Professional Nasinnya" v malom balení a predávajú sa prostredníctvom internetových obchodov.

Teraz väčšina odrôd obsahuje 14-20%. Priemerné ukazovatele - z 1 vedra (12-15 kg) zemiakov sa získa 1-1,5 kg domáceho škrobu.

Etapy

1. Na výrobu škrobu doma potrebujem zemiaky a vodu.

2. Hľuzy dobre umyte a ošúpte, poškodené miesta odrežte. Potom opäť dôkladne opláchnite čistou vodou.

3. Zemiaky pomelte na jemnom strúhadle alebo prejdite cez mlynček na mäso. V nádobe so zemiakovou kašou (alebo na strúhadle) pravidelne pridávajte vodu, aby bola zmes vždy tekutá. Zemiaky pustia do vody škrob.

Naša rada

Ak nemáte strúhadlo s malými otvormi, zemiaky je možné nasekať v odšťavovači a potom do výslednej hmoty pridať studenú vodu v pomere 1: 1.

4. Zemiakovú kašu zalejeme vodou, premiešame. V tomto okamihu sa škrob uvoľní zo zemiaka do vody. Ak je váš roztok na začiatku trochu červený, nezľaknite sa, v hľuzách je veľa železa, takže roztok oxiduje.

5. Potom hmotu preceďte do smaltovanej misky cez dvakrát preloženú gázu. Dužinu (tvrdú časť) dobre vytlačte, už vám nebude užitočná.

6. Potom by sa mala kvapalina brániť, kým sa voda nevyjasní a škrob sa neusadí na dne.

7. Potom opatrne vypustite vodu. Potom znova pridajte čistú vodu a nechajte škrob usadiť. Takže opakujte 2-4 krát, kým nezískate najčistejší škrob.

8. Po poslednom vypustení vody ju vysušte. Z vody vyžmýkame surový škrob a nasypeme na papier, fóliu alebo tenkú preglejku.

9. Sušte by mala byť na teplom mieste alebo v rúre pri teplote nepresahujúcej 40 stupňov. Ak je teplota vyššia, škrob sa zmení na pastu.

10. Suchosť škrobu sa kontroluje dotykom.

11. Keď je škrob suchý, rozvaľkajte ho pomocou valčeka alebo prejdite cez mlynček na kávu, potom sa ukáže ako drobivý.

Výsledný škrob bude mať mierne žltkastý odtieň - to je normálne.

Škrob získaný v továrni je tiež žltý, biely sa mu dodáva pomocou „modrenia“.

Skladujte škrob v uzavretom obale na suchom a teplom mieste. Jeho trvanlivosť je neobmedzená.

Ivanna KUROVETS
foto depozitfotky

Škrob sa pridáva do rôznych jedál a nie je potrebné ho kupovať v obchode. Je celkom možné vyrobiť škrob doma, najmä preto, že jeho príprava nezaberie veľa času, ale iba 30 minút.

Varenie zemiakového škrobu

Na prípravu škrobu pôjdu obyčajné zemiaky. Môžete dokonca použiť neštandardné: malé zemiaky, poškodené a zmrazené. Ak máte staré, scvrknuté hľuzy, poslúžia aj na škrob. Treba poznamenať, že na získanie 1 - 1,5 kg škrobu bude trvať 1 vedro zemiakov. Pred výrobou škrobu zo zemiakov by sa hľuzy mali umyť v studenej vode, vyrezať poškodené a zhnité miesta. Potom je potrebné ich rozdrviť na strúhadle. Len ju treba neustále zalievať. Takto, všetko strúhané, dužina sa hromadí vo vode. Ak máte k dispozícii odšťavovač alebo mlynček na mäso, potom s ním môžete nakrájať zemiaky. Až potom by sa do výslednej hmoty mala pridať studená voda v pomere 1: 1.

Po nakrájaní všetkých zemiakov by sa mali ihneď prefiltrovať, jednoducho precedením hmoty cez jemné sito alebo dvakrát preloženú gázu do širokej smaltovanej panvice. Na tento účel je vhodná aj vzácna látka. Potom by sa malo všetko vylúhovať, kým sa všetok škrob neusadí na dne. Potom budete musieť vypustiť vodu a naliať čistú vodu a znova nechať škrob usadiť. Tento postup sa musí opakovať, kým sa nezíska čistý škrob. Výsledný surový škrob by sa mal vytlačiť z vody a posypať papierom alebo tenkou preglejkou a vysušiť v teplej rúre pri teplote nie vyššej ako 40 stupňov. Ak je teplota vyššia, škrob sa zmení na pastu. Ak škrob naliehavo nepotrebujete, môžete ho úplne vysušiť na teplom mieste. Suchosť škrobu sa dá spravidla určiť hmatom. Keď uschne, treba ho vyvaľkať valčekom alebo rozdrviť, potom sa drobí. Mali by ste si uvedomiť, že domáci škrob bude mať žltý odtieň. To však nie je prekvapujúce, pretože výrobok vyrobený v továrni má podobný odtieň, ale na prezentáciu je mierne modrý.

Varenie tekutého škrobu

Mnoho ľudí nevie, ako vyrobiť tekutý škrob, ale je to veľmi jednoduché. Musíte si vziať trochu studenej vody a zriediť v nej škrob. Bude to trvať len niekoľko minút. Teraz viete, ako vyrobiť škrob a rozmaznávate svojich blízkych jedlami a dezertmi, ktoré budú ešte chutnejšie.

Každá žena v domácnosti aspoň niekedy varila želé a varila vlastnými rukami, v ktorých je škrob jednoducho potrebný.

Na želé je potrebné zahusťovadlo a na pečenie pridať nádheru a drobivosť.

Táto prísada sa dá kúpiť takmer v každom obchode s potravinami alebo supermarkete. Avšak vyrobiť si ho doma je jednoduché zároveň s minimálnymi nákladmi.

Prečítajte si tiež:

DIY škrob

Napríklad, ak plánujete variť alebo knedle so zemiakmi, môžete si nájsť chvíľku a vyrobiť si domáci škrob zo zemiakov. V každom prípade z nakrájanej zemiakovej zeleniny zostane viskózna škrobová zmes, ktorý pomôže vyrobiť užitočný produkt takmer z ničoho. Takže sa dozviete, ako vyrobiť škrob zo zemiakov.

Stačí len opláchnuť a nechať uschnúť. A kvalita produktu bude na najvyššej úrovni, keďže je vyrobený z prírodnej bázy.

Na výrobu škrobu vlastnými rukami si môžete vziať akýkoľvek zemiak, bez ohľadu na to, či je mladý alebo starý a ako vyzerá.

Komponenty:

Z dvoch kilogramov zemiakov sa získa asi 80 gramov škrobu;

Príprava trvá dva až tri dni. A proces varenia netrvá dlhšie ako pol hodiny.

Krok za krokom:

1. Zemiaky odstráňte šupkou v tenkej vrstve, odstráňte poškodenia a miesta, ktoré zhnili.
2. Ak plánujete v budúcnosti variť zemiakové placky, použite strúhadlo na krájanie zeleniny.
3. Na prípravu plnky na knedle môžete použiť mlynček na mäso. Ak takéto jedlá nie sú zahrnuté v budúcom menu, môžete použiť nakrájané zemiaky na kašu.
4. Nastrúhané zemiaky je potrebné premiestniť na sito alebo cedník a dôkladne vytlačiť.
5. Výsledkom by mala byť hnedá tekutina a suchá zemiaková hmota.
6. Nedotýkajte sa ho 10 minút a potom ho opatrne sceďte - na dne bude krémová usadenina - to je škrob.
7. Naplňte ju studenou vodou z vodovodu, dôkladne premiešajte a počkajte, kým sa na dne neobjaví sediment.
8. Vykonajte postup ešte trikrát kým nebude voda číra a usadenina čisto biela.
9. Na podnos položte pergamen alebo hrubú látku. Usadeniny scedíme z vody a rozložíme na podnos. Nechajte vyschnúť pri izbovej teplote.
10. Po 10 hodináchškrob, ktorý je napoly suchý, rozdrvte na malé kúsky a počkajte, kým úplne nevyschne. Môže to trvať dva alebo tri dni.
11. sušený škrob rozdrviť na prášok pomocou valčeka alebo drviča. To platí pre prípad jeho ďalšieho použitia v želé.
12. Všetko ostatné bude vyžadovať dobre pomletý stav, preto použite mlynček na kávu.

Aby sa výsledný škrob skladoval, musí sa umiestniť do suchej nádoby. Môže to byť plastová nádoba alebo sklenená nádoba a pevne zatvorte veko. Vyhnite sa vlhkosti.

Najbežnejšia koreňová plodina, ktorá sa pestuje všade, výber správnej odrody. Zemiaky obsahujú veľa rôznych užitočných látok a vitamínov, vrátane ľahko stráviteľných sacharidov vo vode sacharidov, čisté sacharidy sa nachádzajú v zemiakovom škrobe. V hľúzach zemiakov obsahuje škrob až 18 %. Najlepší škrob pochádza zo zemiakov. Aká je výhoda škrobu? Kvalitná lekárska glukóza sa pripravuje zo zemiakového škrobu, ktorý priaznivo pôsobí na činnosť srdcového svalu, používa sa pri infekčných ochoreniach a ochoreniach pečene. Glukóza, zo škrobu, je zložkou krvných náhrad a liekov proti šoku. Zemiakový škrob je zložkou liečiv a pre svoje lepiace schopnosti je zložkou práškov, piluliek, kapsúl. Obsahujú až 20 % škrobu. Škrob zmiešaný s glycerínom je súčasťou mnohých mastí a kozmetických krémov.

Škrob varený horúcou vodou vo forme rôsolu sa doma používa pri ochoreniach tráviaceho traktu, poruchách a otravách, po umytí žalúdka pôsobí ako obalový a ochranný prostriedok na sliznicu žalúdka.

Škrob v čistej forme sa používa ako prášok na popáleniny a na posypanie plienkovej vyrážky a preležanín.

Škrob je široko používaný nielen vo varení, ako zahusťovadlo, ale aj v každodennom živote a na technické účely. V studenej vode zemiakový škrob dobre napučiava a pri varení v horúcej vode sa mení na pastu a používa sa na lepenie rôznych povrchov, lepenie tapiet na steny, na lepenie papiera, lepenky, papier-mâché pri výrobe vianočných hračiek, remeslá a novoročné kostýmy, pasta zo škrobu je najbezpečnejším a najčistejším materiálom. Ako vyrobiť pastu zo zemiakového škrobu? Aby ste to dosiahli, škrob sa musí rozomeliť s malým množstvom vody v pomere 1 čajová lyžička škrobu a 5 polievkových lyžíc vody. Potom zalejte zmes jedným pohárom vriacej vody za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky. Mali by ste dostať hustú pastu, belavú priehľadnú. Pasta nepodlieha dlhému skladovaniu, preto ju netreba príliš variť.

Všetci pripravujeme želé a škrob a bielizeň, najlepším spôsobom je prírodný zemiakový škrob. Škrob sa používa na aplikáciu kozmetických masiek doma. Na takéto účely a v takom malom množstve je možné škrob získať doma. Spotreba škrobu sa zvyšuje s nástupom sezóny na zber bobúľ a ovocia. Nie je totiž nič lepšie ako lahodné želé z jahôd alebo čiernych ríbezlí.

Keď sa presvedčíte o výhodách škrobu a jeho rozsahu použitia, odporúčame vám izolovať škrob zo zemiakov vlastnými rukami doma. Ako získať škrob sami doma, ak je v pivnici uložených veľa zemiakov?

Počas zberu zemiakov je možné všetky narezané hľuzy použiť na získanie škrobu a v procese skladovania zemiakov sa dokonca aj v dobre vybavenej pivnici objavia pokazené hľuzy. Tu je taký odmietnutý zemiak počas prepážky a pôjde na prípravu škrobu. Zemiaky nie sú úplne preč, takže ich môžete umyť a odrezať skazenú časť. Na výrobu škrobu sú vhodné aj mrazené zemiaky.

Zemiaky by sa mali olúpať, umyť a nakrájať na kúsky. Potom pomelieme na strúhadle alebo na mäsovom mlynčeku. Okamžite si všimnete vzhľad uvoľneného škrobu. Takto pripravená dužina obsahuje bunkové membrány, šťavu a škrobové zrná.

Na oddelenie škrobu od kúskov zemiakov je potrebné dužinu premyť na site studenou vodou nad umývadlom alebo vedrom. Získajte škrobové mlieko. Treba ho nechať usadiť, škrob je ťažší ako voda a postupne sadne na dno.

Asi po hodine je potrebné vodu vypustiť, pričom nádobu mierne pootočíte, aby odtiekla aj zvyšná zemiaková vláknina. Teraz sa musí zvyšný škrob naliať čistou vodou a premiešať. Nechajte škrob znova usadiť. Vypustite vodu. Takže je potrebné oplachovať, kým voda nad škrobovým sedimentom nie je úplne čistá.

Posledná voda sa vypustí, pričom sa škrob nechá 3-4 hodiny usadiť. Teraz je zemiakový škrob takmer pripravený. Ale stále je to surové. Zemiakový škrob je potrebné sušiť tak, že ho nanesieme vo vrstve 1,0 cm na čistú bielu látku natiahnutú cez rám alebo položenú na site. Škrob musí dýchať zo všetkých strán a ak je v miestnosti stále čerstvý vzduch, rýchlo vyschne. Škrob môžete sušiť v rúre alebo v rúre na železných plechoch na pečenie.

Suchý škrob sa naleje do tesne uzavretých pohárov alebo škatúľ na skladovanie.

Zemiakový škrob sa používa nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v lekárstve ako základ mnohých liečivých prípravkov. Doma sa dá použiť vylisovaním šťavy alebo prípravou odvaru z hľúz. Prostriedky zo zemiakov sú indikované na gastritídu s vysokou kyslosťou, cholecystitídu, pankreatitídu a iné ochorenia žalúdka a iných orgánov tráviaceho systému.

Zloženie a výhody zemiakového škrobu

Zemiak obsahuje až 20 % škrobu, ktorého obalové vlastnosti sa využívajú na liečbu chorôb tráviaceho traktu. Zloženie šťavy z hľúz tiež obsahuje mnoho užitočných prvkov:

• aminokyseliny;
• vitamíny B, PP, C;
• stopové prvky (draslík, vápnik, horčík, fosfor);
• pektín;
• celulóza;
• rastlinné bielkoviny.

Rastlinný proteín skupiny globulínov a steroidné alkaloidy majú antimikrobiálne a protizápalové účinky (na vnútorné aj vonkajšie použitie). Sulfátovaný zemiakový škrob pomáha úspešne zvládnuť žalúdočné a dvanástnikové vredy. Zvýšený obsah draslíka v hľuzách zemiakov (až 560 miligramov na 100 gramov výrobku) pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a znižuje opuchy pri zápaloch pankreasu.

Zemiakový škrob, obsiahnutý v šťave z hľúz, pomáha pri liečbe gastrointestinálnych ochorení.

Zemiaková šťava zlepšuje peristaltiku žalúdka a čriev, odstraňuje pálenie záhy, zmierňuje záchvaty bolesti, urýchľuje regeneráciu tkanív. Nástroj znižuje obsah cholesterolu v krvi, podporuje odstraňovanie toxínov a toxínov a celkové čistenie tela.

Šťava zo zemiakových hľúz znižuje sekréciu žalúdočnej kyseliny pri gastritíde, podporuje zjazvenie ulceróznych oblastí na slizniciach tráviaceho systému, zmierňuje príznaky pankreatitídy. Dobre pomáha pri rôznych dyspeptických poruchách (nadúvanie, ťažoba v žalúdku, zlá priechodnosť čriev), keďže ide o mierne preháňadlo. To je dôležité najmä pri ochoreniach tráviaceho traktu, často sprevádzaných zápchou.

Zemiaková šťava normalizuje krvný tlak, zvyšuje chuť do jedla, posilňuje imunitný systém a jej pravidelné používanie normalizuje rovnováhu vody a soli.

Ako užívať: všeobecné pravidlá používania šťavy

Čerstvo vylisovaná zemiaková šťava si zachováva svoje prospešné vlastnosti iba 10-15 minút, potom sa účinné látky oxidujú a tekutina sa stáva zbytočným nápojom. Po zovretí treba dve až tri minúty počkať, kým na dne pohára vynikne škrobová usadenina. Šťavu pijú slamkou, pretože pôsobí na zubnú sklovinu, alebo ju pijú ako obvykle, len si neskôr vypláchnu ústa teplou prevarenou vodou. Po užití nalačno si musíte 20-30 minút ľahnúť, po pol hodine si môžete uvariť a zjesť ľahké raňajky (kaša alebo zeleninový šalát).

Po vypití zemiakovej šťavy nalačno je užitočné dať si na raňajky ovsené vločky

V prvom týždni používania zemiakovej šťavy je potrebné vykonať čistiace klystíry vo večerných hodinách, aby sa vyložili črevá a zlepšilo sa vstrebávanie živín. Počas liečby je dôležité dodržiavať diétu: odmietnuť mäso a tučné jedlá, vyprážané, korenené, slané, vylúčiť uhľohydrátové jedlá, sladké pečivo, chlieb. Počas tohto obdobia sa odporúča jesť viac surovej alebo varenej zeleniny, ovocia, snažiť sa nevyberať vysoko kalorické ovocie, ktoré spôsobuje fermentačné procesy v črevách.

V intervaloch medzi kurzami by ste mali obmedziť používanie alkoholu a nezdravých potravín, vyhýbať sa stresovým situáciám.

Recepty na prípravu liekov so zemiakmi na gastrointestinálne ochorenia

S gastritídou

So zníženou kyslosťou

Dva stredne veľké zemiaky ošúpeme, nakrájame na strúhadle alebo pomocou krájača na zeleninu a zo vzniknutej kaše vytlačíme šťavu cez gázu.

Aby sa zabránilo kontaktu produktu s kovovými časťami, ktoré urýchľujú proces oxidácie šťavy, je lepšie použiť plastové strúhadlo.

Začínajú ho užívať polievkovou lyžicou na lačný žalúdok, pričom každý deň pridávajú jednu lyžicu, kým objem nedosiahne 100 mililitrov (pol pohára) za deň. Ak je možné porciu rozdeliť, užívajte šťavu ¼ šálky 2-krát denne pred jedlom. V užívaní sa má pokračovať týždeň, potom si dať 7 dní pauzu. Po mesiaci ukončite liečbu, kurz môžete obnoviť po 30 dňoch.

S vysokou kyslosťou (hyperkyselina)

Zmes mrkvovej a zemiakovej šťavy je vhodná na použitie pri prekyslenej gastritíde

Pri hyperacid gastritíde sa odporúča pripraviť zmes zemiakovej a mrkvovej šťavy v pomere 1: 1 na urýchlenie obnovy epitelových buniek v žalúdku a črevách. Vezmite 1/3 šálky trikrát denne pred jedlom, ako je popísané vyššie.

atrofické

Pri atrofickej gastritíde sa 1/3 šálky zemiakovej šťavy zmieša s rovnakým množstvom čerstvo vylisovanej šťavy zo zelených jabĺk a táto kompozícia sa užíva 2-3 krát denne.

erozívny

Pri príprave lieku na liečbu erozívnej gastritídy nie je potrebné hľuzy čistiť, iba sa dôkladne umyjú špongiou a rozdrvia spolu so šupkou. Pite šťavu na 1/3 šálky po dobu jedného týždňa, potom si urobte prestávku na 7 dní. Do tekutiny je možné pridať šťavu z bielej kapusty (dve polievkové lyžice na porciu).

S gastroduodenitídou, pálením záhy, nadúvaním a zápchou

Pri pálení záhy, nadúvaní, gastroduodenitíde, sprevádzanej nevoľnosťou a kŕčmi v črevách, ako aj pri dlhotrvajúcej zápche sa odporúča pridať cviklu do zemiakovej šťavy v pomere 1:1. Zmes sa užíva 1/3 šálky trikrát denne pred jedlom po dobu 7-10 dní. Po návrate príznakov môžete pokračovať v kurze.

Šťava z červenej repy sa pridáva do zemiakovej šťavy pri liečbe gastroduodenitídy

Na žalúdočné a dvanástnikové vredy

Priebeh liečby zemiakovou šťavou trvá 3 týždne podľa nasledujúcej schémy: 4-krát denne na ¼ šálky v prvom týždni, v druhom prípade zvýšte dávku na polovicu pohára a v treťom - na plný pohár.

Tekutinu môžete zabaviť lyžicou medu, aby ste uvoľnili nepríjemné chuťové vnemy a zvýšili protizápalový účinok.

Šťava a odvar na príznaky chronickej pankreatitídy a cholecystitídy

Pri chronickej pankreatitíde sa zemiaková šťava pije 2-krát denne na pol pohára počas 10 dní na začiatku každého mesiaca. V tomto prípade nezabudnite dodržiavať pravidlá diétnej výživy.

Liečba pankreatitídy s použitím kefíru sa vykonáva týmto spôsobom: ráno a večer, pol hodiny pred jedlom, musíte vypiť 100-150 mililitrov čerstvej zemiakovej šťavy a 10 minút potom použiť pohár domáceho kefíru. Pokračujte v kurze 2 týždne, potom prestaňte na 14 dní a potom znova 3-4 krát.

Zemiaková šťava s kefírom zmierni príznaky pankreatitídy a cholecystitídy

Pri pankreatitíde a cholecystitíde môžete namiesto šťavy piť zemiakový odvar jeden pohár 2 krát denne (pred jedlom) po dobu jedného mesiaca (kurz môžete zopakovať po 30 dňoch). 5–6 olúpaných zemiakových hľúz sa vloží do horúcej vody a varí sa 15–20 minút, potom sa ochladí a prefiltruje. Zvyšok vývaru môžeme použiť na prípravu pyré alebo ako základ polievky.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Najlepšie výsledky zemiakovej terapie sa dosahujú v letnom a jesennom období, keď hľuzy dozrievajú a sú plne nasýtené užitočnými látkami. Šťavu je možné získať len do konca februára, pretože v marci sa v plodoch rastliny začínajú procesy klíčenia a objavujú sa v nich toxické látky, ktorých obsah sa zvyšuje, keď sa šťava vytlačí. Otrava zelenými zemiakmi s vysokou koncentráciou solanínu (viac ako 20 miligramov na 100 gramov výrobku) sa prejavuje nevoľnosťou, dýchavičnosťou, bolesťami hlavy. Ak sa objavia tieto príznaky, je potrebné užiť aktívne uhlie.

Ak chcete vybrať vhodné hľuzy, musíte starostlivo preskúmať ich povrch: mal by byť rovný, bez zelených škvŕn a rezov. Ak je šupka elastická, stlačí sa chrumkaním, keď ju stlačíte nechtom, potom bol zemiak správne uložený. Rez ovocia by mal byť rovnomerný, bez dutín a poškodenia húsenicami. Je lepšie vybrať ružové odrody zemiakov pestovaných bez hnojív.

V prípade otravy zelenými zemiakmi by ste mali okamžite užiť aktívne uhlie.

Je potrebné zdržať sa pitia zemiakovej, mrkvovej, repnej alebo kapustovej šťavy pre pacientov nasledujúcich kategórií:

• s nízkou kyslosťou žalúdka;
• počas obdobia exacerbácie peptického vredu a urolitiázy;
• trpiaci cukrovkou a obezitou.

Musíte tiež vziať do úvahy výrazný diuretický účinok tekutín a starostlivo zvoliť dávkovanie pri nízkom krvnom tlaku a cystitíde.

Liečba kefírom je kontraindikovaná pri hnačke a počas exacerbácie peptického vredu.