Ako dulový džem. Dulový džem - recepty na úžasnú jesennú pochúťku

Zdá sa, že tu je dula pôvodom z Turecka. Veľké, žlté a suché. Dula v zásade neobsahuje veľa šťavy, no táto prinesená je ešte suchšia ako sezónna. Ako sa s tým vysporiadať, napíšem nižšie)
Poďme zistiť, ako uvariť dulový džem s plátkami. Môj brečtan.

Teraz o čistení dule. Je to úplne na vás, podľa toho, aké plátky chcete dostať do hotového džemu. Ak chcete klinčeky, ktoré držia tvar a zvlášť číry sirup, tak odporúčam nešúpať. Najmä ak je koža tenká.
Najprv si musíme pripraviť dule na zaváranie. Proces prípravy zahŕňa: 1) blanšírovanie plátkov. Po blanšírovaní dule lepšie a rovnomernejšie absorbuje sirup, lepšie pustí šťavu a môže sa skrátiť čas na prípravu džemu. 2) Na noc dosypať cukrom, aby vynikla šťava.
Začnime blanšírovaním, ktoré je najlepšie robiť postupne, po 2-3 duloch, aby nestmavli.
Dulu nakrájajte na plátky (netreba brúsiť, hrúbka 5-7 mm je celkom normálna). Nevyhadzujte jadro s kosťami.

Prevarte 1 liter vody (nie viac) a vhoďte do nej na silnom ohni plátky dule. Pozor! Netreba dlho variť, keďže vrie, počkáme 2 minúty a vyberieme dierovanou lyžicou.

Okamžite vezmite riad, v ktorom budete džem variť. Vložte tam kúsky.
Šetrite vodou po blanšírovaní!

Dulový džem posypte cukrom a štipkou kyseliny citrónovej, ktorého recept vám ponúkam. Nie je potrebné nasypať všetok kryštálový cukor naraz, na každú porciu pripravených rezňov stačí použiť asi pol pohára.
Takže opakujeme so všetkými dulami. Mal som 5 kusov, robil som to na 3 etapy. Zakryte a nechajte cez noc.

Pamätáš, žiadal som ťa, aby si nevyhadzoval jadro dule? Dajte do chladničky, zajtra sa vám bude hodiť. Okrem toho sú dule kôstky ľudovým liekom používaným proti kašľu.

Takže na druhý deň ráno začneme variť džem. Džem sa uvarí v 3 fázach, ktoré sú veľmi jednoduché, každá sama o sebe, len natiahnutá v čase. Ale džem sa ukáže správne, s čírym sirupom a jemnými namočenými plátkami. Ako som predpokladal, dula mi dala málo šťavy (menej ako pohár), tak som sa rozhodla sirup dodatočne prevariť.

Do vody, ktorá zostala po blanšírovaní plátkov (ušetrili ste to?), Hoďte jadrá dule. Priveďte do varu a varte 10 minút.

Potom sceďte, zlejte toľko vody, koľko chcete pridať sirup (ja som nalial pol pohára a potom som to oľutoval, potreboval som viac, 200-250 ml). Pridajte z množstva cukru, ktoré ste odmerali na džem, toľko, koľko ste odobrali sirupu a zapálili

Varte, aby sa cukor rozpustil.

A výsledný sirup nalejte do dule. Prejdeme k prvej fáze varenia džemu: položte dule na malý oheň.

Fotografia ukazuje, koľko šťavy vyšlo so sirupom. V prvej fáze varenia potrebujeme malý oheň, pretože dule sa pomaly zahrievajú, uvoľňujú šťavu a džem neprihorí.

Priveďte do varu a pridajte zvyšný cukor. Opakujem, celkovo používam 850 g na 1 kg dule, z toho mi stačilo asi 1,5 šálky na plnenie a pol šálky na sirup a zvyšok zaspávame.

A miešame.

Priveďte do varu a varte 10 minút. Dule počas varenia prakticky nevytvára penu, ale ak sa objaví, opatrne ju odstráňte špachtľou. V skutočnosti je jasné, že trochu viac sirupu je lepšie.

1. etapa je za nami, dulu prikryjeme novinami alebo čistým papierom, aby sa para absorbovala a necháme vychladnúť. Odišiel som až do večera.

Dulový džem si zachová chuť tohto ovocia na celú zimu. Mnohé ženy v domácnosti nerobia domácu konzerváciu, pretože tento proces nespravodlivo považujú za zdĺhavý a únavný. V skutočnosti na prípravu lahodného džemu sú potrebné len tie najjednoduchšie ingrediencie, z ktorých hlavnou bude dule. Stojí za to si ho vybrať podľa toho, ako bude pripravený. Ak musí zostať na kúsky v džeme, stačia pevné odrody. Z mäkkého ovocia môžete variť džem s pridaním rôznych prísad.

Dulový džem má nezvyčajnú chuť s miernou kyslosťou a čerstvé ovocie sa môže zdať príliš kyslé.

Najjednoduchší recept na dulový džem

Jedným z najchutnejších receptov na dulový džem je variť ho na plátky v cukrovom sirupe. Pre neho potrebujete dule a cukor v pomere 1: 1. Môžete pridať viac alebo menej cukru - so zvýšením jeho koncentrácie bude džem nielen sladší, ale aj hustejší:

Tento recept si zachová chuť a textúru dulových plátkov počas zimy. Džem by sa mal stočiť do vopred pripravených sterilných pohárov. Skladovať ich môžete pri izbovej teplote, na mieste, kam nedopadajú slnečné lúče. Otvorené poháre sú zakryté plastovými viečkami a vložené do chladničky.

dulový džem

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť dulový džem. Recept na plátky zachováva všetku chuť a štruktúru ovocia, ale existuje aj možnosť varenia džemu. V tomto prípade je dule pyré a je vhodné pridať hotový dezert do zimného pečiva ako náplň. Na 1 kg dule zvyčajne berú 1 kg cukru a pár pohárov vody:

Existuje aj iná možnosť výroby dulového džemu, ktorú niektoré ženy v domácnosti považujú za jednoduchšiu. V prvej fáze sa dulová dužina nekrája na plátky, ale trie na strúhadle. Toto pyré by sa malo jednoducho naliať vodou a variť na miernom ohni. Asi 10 minút po začiatku varu sa do panvice pridá cukor a džem pokračuje vo varení. Táto metóda bude vhodná, ak uvaríte malé množstvo džemu. Pomletie niekoľkých kilogramov dule na strúhadle sa môže natiahnuť na celý deň.

Počas prípravy dulového džemu môžete upraviť jeho farbu. Ak použijete iba hlavné zložky, ukáže sa to ako bohatý červený odtieň a keď sa pridá kyselina citrónová, buničina ovocia zostane žltá.

Dulovo-citrónový džem s orechmi

Tradičné recepty môžu byť doplnené nezvyčajnými prísadami. Dulový džem s citrónom je originálna kombinácia chutí, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Na 3 kg dule musíte vziať rovnaké množstvo cukru, ako aj 1 citrón, pohár nasekaných vlašských orechov a 7 pohárov vody:

Mnohé gazdinky pridávajú semienka tohto ovocia do dulového džemu. Pri lúpaní ovocia sa konzervujú a potom sa pridávajú do vriacej hmoty už v posledných fázach prípravy.

Video recept na dulovú marmeládu

Postupné recepty z dulového džemu s obrázkami nájdete vo veľkom množstve. Toto ovocie má samo o sebe kyslú chuť, takže sa nekonzumuje čerstvé. Robí lahodnú konzerváciu: zaváraniny, džem, marmeláda. Pečie sa aj v rúre s medom a škoricou a dokonca sa pridáva do mäsových jedál. Dulový džem má bohatú chuť a vôňu. Nie je sladko-sladká, s miernou kyslosťou. Môže sa podávať s toastom alebo palacinkami, ako aj pridávať do zimných koláčov a koláčov.

Dulový džem najchutnejší recept nemajú ho všetky gazdinky, pretože toto ovocie má špecifickú chuť. Môže však byť zaujímavé poraziť a získať úžasnú pochúťku.

Džem z dule s plátkami - najchutnejší recept

- cukor - 0,81 kg
- lúpané plody dule - 1 kg
- pohár vody
- citrón
- vanilkový cukor
- vlašské orechy - 0,1 kg

Jemnosť varenia:

Ovocie nakrájame na 4 kusy. Pripravte sirup: v miske priveďte do varu s kryštálovým cukrom. Plátky nalejte do vriaceho sirupu, nechajte na sporáku 5 minút, vyberte a nechajte 12 hodín. Po druhýkrát privedieme džem do varu, povaríme 5 minút. Znovu ochlaďte a nechajte stáť 12 hodín. Citrón umyte, rozotrite na strúhadle, aby ste získali malé omrvinky. Orechy ošúpeme, zľahka osušíme na panvici, popíšeme nie veľmi malé kúsky. Tretíkrát priveďte do varu, vložte vanilín, citrón, drvené orechy, kôru. Pochúťku varte asi 15 minút, nalejte do nádob, zrolujte.

Zvážte a.

Japonský džem z dule - najchutnejší recept

Budete potrebovať:

Cukor - asi 1 kg
- Japonská dule - 1 kg
- filtrovaná voda - 0,3 kg

Jemnosti prípravy:

Ovocie dôkladne umyte, osušte, zbavte šupky, odstráňte strednú časť. Rozdrobte na plátky ľubovoľnej veľkosti. Kúsky ovocia vhoďte do nádoby, pokračujte vo varení 10 minút, pridajte kryštálový cukor, varte asi dvadsať minút. Odstráňte zo sporáka, nechajte úplne vychladnúť, znova varte, ale iba päť minút.

A čo ty?

Dulový džem - najchutnejší recept, foto

Pripravte si produkty:

0,3 litra vody
- cukrový piesok - 1 kg
- stredný citrón
- plody dule - asi 1 kilogram

Jemnosť varenia:

Pripravte ovocie: vložte pod tečúcu horúcu vodu, utrite dosucha. Každé ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte strednú časť so semenami. Polovice nakrájajte na stredne veľké plátky, vložte do panvice vhodnej veľkosti. Zadajte cukor, na niekoľko hodín bude obsah dávať šťavu. Ak je tekutiny málo, nalejte ďalší pohár vody. Položte nádobu na dlaždicu, namočte až do úplného vychladnutia. Vykonajte postup niekoľkokrát. Pochúťka získa krásnu červenkastú farbu. Pred posledným varením pridajte citrón nakrájaný na plátky. Varte 7 minút, nalejte do spracovanej nádoby.

Zloženie produktov:

Pieskový cukor - 1 kg
- zrelé ovocie - 1 kg
- jablká - pol kilogramu

Jemnosti prípravy:

Správne pripravené ovocie bez kôry, vystrihnite poškodené oblasti, nakrájajte na malé plátky a pošlite na panvicu. Zmiešajte zmes s cukrom, nechajte stáť 7 hodín (a môžete celú noc). Z ovocia by mala vyčnievať šťava. Ovocnú zmes povarte trikrát päť minút. Medzi varením nechajte asi 6 hodín. Hotová pochúťka bude mať nádhernú zlato-červenú farbu.

Zvárať a.

Variácia s pomarančom

Požadované komponenty:

Cukor - pár kilogramov
- liter vody
- stredne oranžová
- lúpané plody dule - 2 kg

Ako variť:

Ovocie ošúpeme, nakrájame na kocky. Uvoľnite ich z centrálnej časti, varte 20 minút. Výsledný vývar nalejte vodou, varte 20 minút. Filtrujte vývar, nalejte plátky dule. Zvyšnú hmotu preceďte a vyhoďte. Obsah varte asi 10 minút, sladký sirup vypustite do samostatnej nádoby. Tu zadajte cukor, varte. Uvarenú dulu zalejeme cukrovým sirupom, necháme 12 hodín. Umytý pomaranč nakrájajte na malé plátky a pošlite ho do nádoby s ovocím. Varte za stáleho miešania asi 35 m. Rozdeľte do pohárov.

Ak máte nejaké otázky, pozrite sa dulový džem najchutnejší recept video.

Variácia s tekvicou

Ingrediencie:

Pieskový cukor - 0,7 kg
- lúpaná dule - pol kilogramu
- lúpaná tekvica - 1 kg

Jemnosti prípravy:

Tekvicu vopred umyte, odrežte kôru. Ovocie dule nakrájame na malé kúsky, posypeme cukrom. Premiešame, necháme odstáť, kým sa šťava úplne nepustí. Varte na miernom plameni. Obsah premiešajte každú pol hodinu. Rozložte do horúcej nádoby, zaskrutkujte.

Možnosť multivarky

Umyte 1 kg plodov dule, vyrežte krabicu so semenami. Kožu môžete nechať pôsobiť. Odrežte poškodené oblasti. Ovocie nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 cm, vložte do vhodnej misky, spojte s cukrom, premiešajte, prikryte a nechajte 72 hodín. Obsah denne premiešajte. Robte to veľmi opatrne. Obsah pripravte pol hodiny. Najprv zakryte multivark vekom. Keď uvarí, pokračujte s otvoreným vekom. Po druhom raze rozložte do nádoby, zrolujte.

Sladké prípravky boli vždy veľmi obľúbené. Ak ste pripravení experimentovať, pozrite si naše variácie, ako ich vyrobiť. Na zvýšenie chuti môžete zahrnúť vlašské orechy, vanilín, škoricu.

Dula, ázijská príbuzná jablka a hrušky, je nevzhľadné ovocie a v surovom stave prakticky nejedlé, pre žalúdok dokonca nebezpečné. Napriek tomu sa džem z neho ukáže ako veľmi chutný a navyše zdravý. Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej, železa, ďalších vitamínov a mikroelementov, ktoré sú zachované aj po tepelnej úprave, pomáha toto ovocie posilňovať imunitný systém a prekonávať chudokrvnosť. Okrem toho má dulový džem antipyretické vlastnosti, čo z neho robí cenného asistenta pri liečbe prechladnutia. Vyzerá chutne, má príjemný medový odtieň, sladkokyslú chuť. Samozrejme, ak je správne uvarené.

Technológia výroby dulového džemu

Dulový džem nie je ťažké vyrobiť, ak sa však technológia poruší, nebude krásny a priehľadný a kúsky ovocia v ňom zostanú príliš tvrdé alebo sa premenia na beztvarú hmotu. Pre neskúseného kuchára hrozia ďalšie nebezpečenstvá: napríklad nesprávne vyrobený džem môže zcukrovať.

Pri príprave džemu musíte vziať do úvahy niekoľko bodov - ušetrí vás to sklamanie.

Na výrobu džemu potrebujete zrelé, ale nie prezreté ovocie. Majú bohatú žltú farbu, voňavé. Ak je dula trochu zelená - na tom nezáleží: položte ju na parapet, dozrieva za pár dní.
Pri príprave ovocia na varenie odstráňte jadro, ale neodstraňujte kôru - je to ona, ktorá dáva džemu jedinečnú chuť. Nakrájajte na plátky, ktoré v džeme vyzerajú atraktívne, alebo kocky, ktoré ešte lepšie držia tvar.
Dule sa varí najmenej v dvoch fázach. Najprv sa uvarí vo vode, potom sa vyberie, z tejto vody sa urobí sirup, potom sa v nej už varia plody. Klasická technológia zahŕňa aj striedanie času varenia a chladenia, lúhovanie džemu, preto sa príprava tejto pochúťky natiahne takmer na jeden deň. Existujú však rýchle recepty na dulový džem.
Dule rýchlo horí. Ak budete trochu čumieť, môžete pokaziť chuť, farbu a vôňu - zápach spáleného cukru sa nedá neutralizovať. Preto je vhodné variť na panvici s hrubým dnom, alebo aspoň neustále miešať.
V záverečnej fáze je potrebné do dulového džemu pridať trochu kyseliny citrónovej. Je potrebné, aby jedlo nekyslo - je už dosť kyslé, ale aby sa zabránilo precukreniu.

Poznanie týchto malých tajomstiev vám umožní vyrobiť džem z dule, ktorý sa stane jednou z vašich obľúbených pochúťok.

Klasický recept na dulový džem

dule - 1,5 kg;
voda - 1 l;
granulovaný cukor - 1,5 kg;
kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia (prvá možnosť):

Z vody a cukru pripravte sirup. Skontrolujte jeho pripravenosť kvapnutím na chladný tanierik: ak sa kvapka nerozšíri, je čas prejsť na ďalší krok.
Dulu umyjeme, zbavíme jadrovníka, ošúpeme, nakrájame na plátky alebo kocky.
Kúsky ovocia ponorte do vriaceho sirupu, varte, miešajte 5 minút, vypnite sporák.
Počkajte, kým sirup úplne nevychladne. Bude to trvať niekoľko hodín.
Sirup priveďte späť do varu a počkajte, kým nevychladne na izbovú teplotu.
Sirup opäť privedieme do varu, pridáme kyselinu citrónovú, pár minút povaríme a džem nalejeme do pripravených (sterilizovaných) pohárov.
Zrolovať, prevrátiť, zaizolovať, po 12 hodinách odložiť na uskladnenie.

Ak použijete túto metódu varenia, dule v džeme nestratí svoj tvar, ale bude mäkké, jemné. Existuje však aj iná možnosť výroby dulového džemu, ktorý sa tiež považuje za klasický.

Spôsob varenia (druhá možnosť):

Dulu umyjeme, nakrájame na 4 časti, zbavíme jadrovníka, ale nešúpeme. Nakrájajte na tenké plátky.
Plátky vložte do smaltovanej misky, naplňte vodou a varte, kým si nevšimnete, že plátky sú na najtenších miestach priehľadné.
Plátky vyberte z misy a poukladajte ich na tácku alebo do inej nádoby v tenkej vrstve, aby rýchlejšie vychladli.
Medzitým do vody, v ktorej sa varila dula, nasypeme cukor a uvaríme sirup.
Vychladnutú dulu vložíme do pripraveného sirupu a varíme 5 minút.
Počkajte, kým džem vychladne na izbovú teplotu, do sirupu pridajte kyselinu citrónovú, priveďte do varu a upravte do pohárov.
Uzavreté poháre otočte, prikryte prikrývkou a počkajte, kým vychladnú.

Druhý spôsob sa na prvý pohľad príliš nelíši od prvého, no v skutočnosti bude výsledok úplne iný – plátky dule v džeme budú tvrdé a budú pripomínať kandizované ovocie.

Dulový džem v mikrovlnnej rúre

dule, nakrájané na kúsky - 2 kg;
cukor - 1 kg;
kyselina citrónová - 2 g;
voda - 20 ml.

Spôsob varenia:

Dulu nakrájanú na kúsky vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry s objemom asi 3 litre (naplňte ju do dvoch tretín). Ak veľkosť mikrovlnnej rúry neumožňuje použitie takej veľkej nádoby, vezmite si menšiu a znížte počet ingrediencií 2-krát.
Vložte do mikrovlnnej rúry, nastavte maximálny výkon, varte 10-15 minút (čas závisí od hlasitosti).
Vyberte ho, zasypte cukrom, pošlite späť do mikrovlnnej rúry a varte pri rovnakom výkone rovnaký čas.
Kyselinu citrónovú rozrieďte vo vode, pridajte do džemu a znova vložte do mikrovlnnej rúry na 2-3 minúty.
Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami, dajte hrdlo dole, zakryte niečím teplým a počkajte 6-8 hodín. Poháre vložte do špajze.

Napriek tomu, že podľa tohto receptu sa džem rýchlo pripravuje, dlho sa skladuje, pričom si zachováva vôňu a príjemný vzhľad.

Dulový džem s citrónom a orechmi

dule (pripravené) - 1 kg;
voda - 0,5 l;
cukor - 0,8 kg;
citrón - 1 ks;
vlašské orechy (drvené) - 0,2 g;
vanilín - 1 g.

Spôsob varenia:

Pripravenú dulu (ošúpanú a nasekanú) zalejeme malým množstvom vody (0,2 l), blanšírujeme 15 minút. Kožu nevyhadzujte.
V inej nádobe pripravíme hustý sirup tak, že zalejeme 0,2 l vody a rozpustíme v nej, postupne pridávame 0,5 kg cukru.
Nalejte dule s vriacim sirupom a nechajte 4 hodiny. Nezabudnite ho prikryť gázou alebo látkou, aby sa tam nedostal hmyz.
Pridáme zvyšný cukor a zapálime. Varte štvrť hodiny.
Kôru uvarte a naplňte ju 0,1 l vody. Vývar precedíme, pridáme k dule. Nalejte do vrecka vanilku.
Citrón umyte, nakrájajte na tenké plátky bez kôry, odstráňte zrná, vložte plátky citróna do džemu.
Na to isté miesto dáme drvené orechy, predhriate na panvici (je to potrebné, aby nesplesniveli a nepokazili džem).
Opäť priveďte do varu a 5 minút povarte.
Usporiadajte do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. Zatvorte, otočte, izolujte a nechajte 12 hodín vychladnúť.

Výsledný džem je skutočným dezertom, ktorý sa nehanbí podávať ani na slávnostnom stole. Vaši hostia budú v úžase. Okrem toho je táto pochúťka mimoriadne užitočná, ochráni telo počas epidémií, pomôže zotaviť sa z vážnej choroby.

Dulový džem so škoricou

dule (celé) - 0,5 kg;
citrónová šťava - 50 ml;
granulovaný cukor - 0,3 kg;
mletá škorica - 5 g;
voda - 0,2-0,3 l.

Spôsob varenia:

Dule umyte, nakrájajte na 4 časti, aby ste odstránili jadro, nakrájajte na tenké plátky.
Vložte do hrnca, naplňte vodou tak, aby úplne pokrývala plátky a dokonca bola aspoň o centimeter vyššia.
Priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu a varte 20 minút za stáleho miešania drevenou varechou.
Pridajte zvyšné ingrediencie a varte ďalšiu pol hodinu.
Horúce dáme do pohárov, zvinieme, obrátime, prikryjeme niečím teplým a až takmer úplne vychladnú odložíme na uskladnenie.

Tento džem je hustý, má bohatú sladkokyslú chuť a je veľmi voňavý.

Džem z dule a jablka

dule - 1 kg;
jablká - 0,5 kg;
cukor - 1 kg;
kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia:

Ovocie umyte, odstráňte semená a kôru, nakrájajte na malé kúsky.
Posypeme cukrom, prikryjeme utierkou a necháme cez noc.
Dajte na oheň, priveďte do varu, varte 5 minút, nechajte 5 hodín vychladnúť.
Opakujte postup dvakrát.
Pridáme kyselinu citrónovú, poslednýkrát privedieme do varu a poukladáme do pohárov.
Poháre zatvorte, otočte, prikryte prikrývkou a za deň vložte do špajze.

Chuťovo-aromatické susedstvo dule a jabĺk dáva harmonický buket. Džem je hustý a lepkavý.

Džem z dule a tekvice

tekvica - 1 kg;
dule - 0,5 kg;
cukor - 0,8 kg;
kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia:

Ošúpanú dulu a tekvicu nakrájame na malé kocky, posypeme cukrom, premiešame a necháme cez noc.
Dajte na pomalý oheň, varte 35 minút po varení. Nezabudnite miešať, aby ste zabránili spáleniu.
Pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 5 minút.
Horúce rozložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich a nechajte vychladnúť hore dnom. Je lepšie, ak chladenie prebieha pomaly, preto je potrebné poháre zakryť niečím teplým, napríklad starou páperovou bundou.

Džem má trochu nezvyčajnú, no skôr harmonickú chuť, konzistenciou pripomínajúcu džem.

Dulový džem s pomarančom

dule (ošúpané a nasekané) - 2 kg;
oranžová (stredná veľkosť) - 1 ks;
voda - 1 l;
cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

Čistenie z dule, nalejte 1 liter vody a varte 20 minút, ochlaďte, sceďte.
Dulu zalejeme odvarom, pridáme kryštálový cukor a po prevarení varíme 10 minút.
Nechajte lúhovať 8-12 hodín.
Pomaranč umyte, jemne nasekajte bez kôry alebo prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s dulou.
Varíme za stáleho miešania 40 minút.
Naaranžujte do vopred pripravených pohárov, zatvorte ich a nechajte hore dnom vychladnúť na teplom mieste.

Vďaka pomaranču získava dulový džem príjemný slnečný odtieň a príjemnú vôňu so sviežimi tónmi citrusov. V zime, najmä na Silvestra, bude veľmi príjemné otvoriť pohár takéhoto džemu.

Zázvorový dulový džem (proti nachladnutiu)

dule (celé) - 0,5 kg;
cukor - 0,5 kg;
voda - 0,2 kg;
koreň zázvoru (čerstvý, strúhaný) - 8 g;
citrónová kôra (strúhaná) - 8 g;
citrónová šťava - 5 ml.

Spôsob varenia:

Dule umyte, ošúpte, zbavte jadrovníka a kôry, nakrájajte na malé kúsky.
Nalejte do vody a varte 15 minút na miernom ohni.
Pridajte cukor, zázvor a kôru, varte ďalšiu pol hodinu.
Pridáme citrónovú šťavu, povaríme ďalších 5 minút a narovnáme do pohárov.
Poháre zatvorte, otočte, prikryte mikinou alebo inak zaizolujte, po 12 hodinách môžete vyskúšať alebo odložiť na uskladnenie.

Džem má nielen neopísateľnú vôňu a zanecháva príjemnú dochuť, ale tiež dobre zlepšuje imunitu, takže pomáha chrániť sa pred prechladnutím.

Džem z dule môže byť veľmi odlišný - všetko závisí od zvoleného receptu. V závislosti od technológie prípravy sa dezert z tohto ovocia ukáže ako chutný a voňavý a tiež mimoriadne zdravý.

Dulový džem s plátkami je veľkolepá a chutná domáca príprava, ktorá ozdobí každú čajovú párty a bude skvelým doplnkom k pečivu, palacinkám, palacinkám a ovseným vločkám na raňajky. Proces výroby džemu je mimoriadne jednoduchý a zahŕňa striedavé krátkodobé varenie dule v cukrovom sirupe s obdobím chladenia, ktoré sa musí trikrát opakovať. Takýto jednoduchý prístup k príprave džemu poskytuje veľmi chutný výsledok bez toho, aby spôsobil veľké problémy v kuchyni. Plátky dule, pomaly namáčané v cukrovom sirupe, si zachovávajú svoju prirodzenú vôňu, chuť a textúru, no stávajú sa jemnejšími a získavajú chutný jantárovo-ružový odtieň. Hotový dulový džem sa ukáže ako stredne hustý, viskózny a veľmi chutný tak na pohľad, ako aj na chuť. Skús to!

Na výrobu dulového džemu budete potrebovať ingrediencie uvedené v zozname.

Opatrným utieraním dule suchou utierkou odstráňte chmýří z povrchu ovocia. Ovocie odlúpnite z kôry a strukov semien.

Ošúpanú dulu nakrájame na plátky a vložíme do studenej vody, do ktorej najskôr pridáme šťavu z polovice citróna alebo 0,5-1 ČL. kyselina citrónová - aby dula nestmavla.

Prevaríme 1,2 litra vody, pridáme kôru dule a struky semien (nie červivé). Priveďte vodu do varu a zmes varte 10-15 minút.

Vzniknutý vývar precedíme, pridáme doň cukor a zmes opäť privedieme do varu za občasného miešania, aby sa cukor úplne rozpustil.

Keď vývar opäť vrie, pridáme plátky dule. Zmes priveďte do varu a dule varte 10 minút na strednom ohni.

Potom vypnite oheň a zmes úplne ochlaďte.

Potom plátky dule opäť varte 10 minút a znova úplne vychladnite.

Po tretíkrát privedieme džem do varu a na miernom ohni varíme 15-30 minút, do požadovanej hustoty. Počas procesu varenia džem nemiešajte, aby ste neporušili celistvosť plátkov, a ak je to potrebné, odstráňte výslednú penu.

Zaváraninové poháre dôkladne umyte sódou a sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Poháre zamiešam do studenej rúry a zohrievam pri teplote 90-100 stupňov 15 minút.

Kovové viečka na konzervy vložte do studenej vody, priveďte do varu a varte 3 minúty.

Horúci džem vložte do sterilizovaných pohárov.

Poháre uzatvorte pripravenými viečkami, zrolujte, otočte, prikryte teplou prikrývkou (aby džem pomaly vychladol) a nechajte úplne vychladnúť.

Džem z dule je pripravený. Z uvedeného počtu komponentov sa získa približne 0,9-1 liter džemu (v závislosti od dĺžky varenia).

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok