Ako uvariť hubovú polievku z čerstvých húb, krok za krokom recept s fotografiami. Recepty na hubovú polievku s rôznymi hubami a prísadami
Príprava hubovej polievky zahŕňa niekoľko krokov, najmä ak plánujete pripraviť pyré. Tento recept na hubovú polievku sa snaží o to, aby mala polievka príjemnú, výraznú chuť, ktorú si nemožno pomýliť so žiadnou inou. Povieme vám, ako variť hubovú polievku, a tento originálny prvý chod sa určite stane vašou vizitkou.
Ako variť hubovú polievku? je otázka, ktorá trápi mnohých. Uvaríte chudú hubovú polievku, uvaríte hubovú polievku s kuracím vývarom alebo hubovú polievku s mäsovým vývarom a navyše – hubovú polievku s taveným syrom alebo hubovú polievku so smotanou. Je to teda vec chuti a vášho výberu kalorického obsahu pokrmu. Okrem húb sa do tejto polievky pridávajú rôzne prísady, napríklad pripravujú hubovú polievku s mäsom, hubovú polievku s kuracím mäsom, hubovú polievku s rezancami, hubovú polievku s rezancami, hubovú polievku s jačmeňom. Ak hovoríme o druhoch húb, potom by sa malo povedať, že môžete variť hubová a šampiňónová polievka, hubová polievka z líšok, hubová polievka z hríbov, hubová polievka z hlivy, hubová polievka z hríbov, hubová polievka z medových húb.
Aby ste vedeli pripraviť hubovú polievku, mali by ste si najprv vybrať, z ktorých húb sa bude pripravovať, pretože hubová polievka sa pripravuje z čerstvých húb, hubová polievka zo sušených húb a dokonca aj hubová polievka z mrazených húb, napríklad huba polievka z mrazených šampiňónov. Začnime tým, ako pripraviť hubovú polievku zo sušených húb. Hubová polievka zo sušených húb vás môže potešiť po celý rok, len si musíte urobiť zásoby sušených húb. Suché huby by mali byť vopred namočené niekoľko hodín vo vode a až potom varené.
Tvarohová a hubová polievka má jedinečnú vôňu, hubová polievka so syrom sa často pripravuje vo forme pyré. Bude tiež užitočné naučiť sa pripraviť krémovú hubovú polievku. Na tento účel sa huby najskôr dusia na masle a múke, pridá sa smotana a mlieko, potom sa rozdrvia v mixéri a nalejú sa vývarom. Takto pripravíte krémovú hubovú polievku zo šampiňónov, krémovú hubovú polievku so smotanou. Ak sa rozhodnete pripraviť hubovú krémovú polievku zo šampiňónov, niekoľko malých hríbov uvaríte vcelku, narežete naprieč a dáte na tanier, získate nielen chutnú hubovú krémovú polievku, ale aj krásnu. Recept na hubovú polievku zo šampiňónov možno vo všeobecnosti považovať za jeden z najobľúbenejších, pretože šampiňóny sú jednou z najdostupnejších húb. Podobný recept sa používa na prípravu hubovej krémovej polievky, recept na krémovú hubovú polievku, recept na krémovú hubovú polievku so smotanou alebo na inú hustú hubovú polievku. Recept s fotografiami všetkých operácií prípravy hubovej polievky nájdete na našej stránke.
Pri príprave húb na zimu som vybral niekoľko krásavcov do polievky. Vôňa húb z pece zaplnila priestor môjho bytu tak úžasne, že bolo ťažké odolať vareniu niečoho čerstvého, tenkého a horúceho. Keďže som mal hríby aj poľské, pripravil som polievku z dvoch druhov húb, pomer 50:50. Ak budete variť iba s bielkami, vôbec nestratíte! Koniec koncov, hríb je najvyššia kategória, bohatá na chuť a prístupná pre každého. Predáva sa sušený po celý rok v supermarketoch (dúfam, že aj vo vašom meste).
Akékoľvek huby sú varené, hrám na istotu a varím ich dlhšie. Viem, že hríby a lišajníky takmer nepotrebujú dlhodobú tepelnú úpravu, ale neviem, ako je to s poľskými.
Čerstvé huby pred prípravou polievky namočíme do vody a osolíme. Dôkladne si umyte ruky, aby ste odstránili všetky tyčinky alebo listy, ktoré sa na nich v lese prilepili. Nechajte pôsobiť 15 minút. Počas tejto doby vychádzajú nečistoty aj zvnútra huby, ktorá je ukrytá v klobúku. Potom vymeňte vodu a nechajte ju v nej opäť 15 minút, druhýkrát ju môžete použiť so soľou alebo bez nej. Vymeňte vodu a varte 10 minút. Prvý vývar sceďte. (Ak chcete, môžete postup varenia zopakovať, podľa toho, aké máte huby. Aj po prevarení je tretí hubový vývar voňavý a čo je dobré, má krásnu farbu). Zalejte čistou vodou a pustite sa do prípravy polievky.
Píšem približné množstvo jedla na 2 - 2,5 litra polievky.
Ingrediencie :
- 6 stredne veľkých húb (použil som poľské a hríby);
- pár veľkých zemiakov;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- kôpor a petržlen;
- bobkový list (štipka zeme alebo 2 bežné celé listy);
- soľ, čierne korenie.
Príprava :
- Huby nakrájajte na plátky alebo kocky a vložte do vriacej vody na jednu hodinu. Po uplynutí určeného času pridajte nakrájané zemiaky a varte 10-20 minút.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame na kocky, opražíme na slnečnicovom oleji, nakoniec do panvice pridáme nasekané bylinky a smažíme ešte pár minút. Pridajte zeleninu do polievkového hrnca. Varte ho ďalších 20-25 minút. Korenie a soľ. Pri podávaní môžete na taniere pridať zelenú cibuľu alebo čerstvý kôpor a kyslú smotanu.
Hubová polievka sa hodí vždy, v každom ročnom období, no najmä klasická hubová polievka je dobrá v zime. A tak, keď je už zima, musíte vedieť, ako správne pripraviť lahodnú hubovú polievku.
Robí najlepšiu polievku. Spolu s mliečnymi hubami a šafránovými klobúčikmi patria medzi tri najcennejšie a najvýživnejšie huby. Ale ak je to potrebné, môžu byť zmenené na iné. Môžu to byť šampiňóny, hríb a hríb.
Myslím, že je zrejmé, že najchutnejšia polievka bude z čerstvo nazbieraných húb. Aj keď v závislosti od sezóny je možné pripraviť chutný prvý chod zo sušených, mrazených alebo konzervovaných húb. Samotný postup varenia sa zásadne nemení. Zvážme niekoľko možností, ako aj tipy a odporúčania na prípravu.
Čerstvá hubová polievka - jednoduchý recept krok za krokom s fotografiami
Dodržaním všetkých bodov tohto receptu získate úžasný výsledok - aromatickú, sýtu, krásne prezentovanú hubovú polievku, za ktorú vás pochváli rodina alebo priatelia.
Na prípravu 6 porcií hubovej polievky budete potrebovať:
- čerstvé, vopred olúpané a namočené huby - 500 gramov;
- stredne veľké zemiaky - 6 kusov;
- jedna stredná mrkva alebo polovica veľkej mrkvy;
- 1 veľká cibuľa;
- 50 ml slnečnicového oleja;
- čerstvý alebo mrazený kôpor a petržlen;
- kyslá smotana 250 ml.
Príprava produktu:
Huby dôkladne umyte a nakrájajte nožom. Nechajte 6 malých húb celých (nižšie vysvetlím prečo...). Zeleninu ošúpeme.
Ako variť:
Nalejte 3 litre do priestrannej panvice. vody a znížiť nahrubo nakrájané zemiaky.
Počkajte, kým zovrie a pridajte huby. Necháme pomaly dusiť pol hodiny. V tejto fáze musíte pridať soľ, nezabudnite, že nedostatočné solenie je lepšie ako jeho opak.
Varenie mrkvy. Koreňovú zeleninu nakrájame na rovnaké kúsky asi 4 cm, nastrúhame na kórejskom strúhadle alebo nakrájame na kocky.
Pripravujeme dresing. Mrkvu dáme na panvicu s rozpáleným olejom a restujeme 8-10 minút.
K mrkve pridáme cibuľu a ďalej restujeme. Nedovoľujeme hlboké vyprážanie, aby ste to urobili, neustále pretrepávajte panvicu.
Pridajte naše soté do polievky a varte ďalších 5-7 minút.
V posledných minútach pridáme čierne korenie, ochutíme a podľa potreby ešte dokoreníme.
To je všetko, polievka je pripravená. Pri podávaní pomocou lyžice odoberte kúsky zemiakov a roztlačte ich.
Zalejeme polievkou a navrch do každého taniera dáme celú hubu, ktorú sme si vopred pripravili. Tu je krása pre vás!
Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Klasická hubová polievka zo sušených húb s kyslou smotanou
Na prípravu hubovej polievky podľa tradičného ruského receptu budete potrebovať: dva litre vody, 50 g suchých alebo 500 g čerstvých hríbov, 1 malú mrkvu, petržlenovú vňať, malú cibuľku, trochu oleja alebo tuku na vyprážanie, 8 stredných zemiakov a soľ podľa chuti.
Ak pripravujete prvé zo sušených húb, určite ich vopred namočte na 3-4 hodiny. Potom sa huby uvaria v tej istej vode. Nemali by ste ju vypustiť, inak jedlo stratí svoju chuť. Huby (suché aj čerstvé) je potrebné variť asi 40 minút.
Korene mrkvy, petržlenu a malej cibule by mali byť jemne nakrájané a ľahko vyprážané. Počas vyprážania nakrájame zemiaky na prúžky. Do hubového vývaru vložíme zemiaky a opekance súčasne a vývar varíme ďalších 20 minút. Hubovú polievku je lepšie osoliť až na konci celého procesu.
Klasickú hubovú polievku podávame s kyslou smotanou a čerstvým nasekaným kôprom.
Ak pripravujete prvý z čerstvých húb, ktoré sú len z lesa, môžete ich dať nie do vody, ale do mäsového vývaru - to je nálož. Veľmi chutné sa ukáže, ak ho uvaríte v hubovej polievke a pridáte samotné mäso, ale nie veľa. Pre väčšiu chuť ich môžete opražiť na masle a až potom z nich uvarte vývar.
V lete môžete do polievky z čerstvej huby pridať malú cuketu a paradajku, asi 10 minút pred koncom varenia.
V zime je veľmi dobré pridať perličkový jačmeň do hubovej polievky - to robí polievku uspokojivejšou.
Môžete pripraviť hubový nálev. Za týmto účelom pridajte do klasickej polievky nakrájané kyslé uhorky - asi 20 minút po začiatku varenia húb. Na dva litre vývaru stačí vziať dve malé uhorky.
Ak pripravujete polievku na jedenkrát, nie je potrebné k nej kupovať kyslú smotanu. Môžete variť hubovú polievku s mliečnym dresingom - chutí o nič horšie ako klasika s kyslou smotanou! Dresing je celkom jednoduchý na prípravu: pár vajec rozšľaháme s pol pohárom kyslého mlieka, kúskom masla a červenou paprikou. Zálievku pridáme do polievky 5 minút pred koncom varenia.
Kto nemá rád kyslú smotanu, môže hubovú polievku dochutiť vajíčkom. Rozšľahajte vajíčko a nalejte ho do prvého, pričom ho intenzívne miešajte.
Ak máte radi pikantné jedlá, potom je lepšie pridať do hubovej polievky červenú papriku. Výborná ako korenie a sójová omáčka.
Zvážte túto možnosť: keď nalejete tekutinu do tanierov, na každý nasypte krekry (kto chce...). Vysoko odporucany.
Hubová polievka je veľmi výživná a zdravá
Hubová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá, pretože obsahuje cenné aminokyseliny. Sú to predovšetkým valín a tryptofán. Iné aminokyseliny sa môžu v prípade potreby navzájom nahradiť, ale nie tieto. Hodnota valínu a tryptofánu je neoceniteľná. Sú dôležité pre funkciu svalov, nervy, dobrú náladu a spánok.
Na ceste ďalší chutný recept.
Úžasná vôňa, nutričná hodnota, výhody a jasná chuť - to všetko sa týka hubových polievok. Pretože sú veľmi sýte a majú príjemnú chuť. Ako ich správne variť, sa dozviete v tomto článku, kde uvádzame 7 receptov.
Obsah článku:
Hubová polievka je polievka, kde hlavnou zložkou jedla sú samozrejme huby. Hubové polievky existujú v mnohých národných kuchyniach. V každej krajine, kde huby rastú, sa varia od pradávna, takže je ťažké pomenovať presný dátum vynálezu tohto prvého jedla. Hubová polievka sa pripravuje z čerstvých, mrazených alebo sušených húb. Najčastejšie používajú šampiňóny alebo hlivu ustricovú, ktoré sa dnes predávajú po celý rok. Nemenej populárne sú aj lesné huby.
Hubová polievka sa delí na niekoľko druhov: klasické, krémové polievky a pyré. Prvé sú varené obvyklým spôsobom, druhé - výrobky sa najskôr vyprážajú, potom sa rozdrvia v mixéri a zmiešajú sa s hubovým vývarom so smotanou a maslom. A pyré polievky sa pripravujú rovnakou technológiou ako krémové polievky, len bez smotany a masla.
Ako variť hubovú polievku
Aby ste uvarili lahodnú polievku, mali by ste vedieť, že všetky huby sa v polievkach prejavujú inak. Najvýživnejšie, sýtejšie a aromatickejšie sú polievky z hríbov alebo šafranových klobúčikov, menej výživné a sýte z mliečnych húb, osiky a hríbov a polievky z jesenných hríbov, machovky či rukoly modrej majú ešte menej výraznú chuť. A najmenej výživné polievky sú vyrobené z húb, maslových húb a zeleného russula.
Hubové polievky sa pripravujú vo vývare, ktorý sa získava pri varení. Môžu obsahovať rôzne prísady: zemiaky, mrkvu, cibuľu, zeler, rezance, kašu – pohánku, perličkový jačmeň alebo ovsené vločky. Polievky sa pripravujú aj s fazuľou, tekvicou, sušenými slivkami, baklažánom, cuketou, čínskou kapustou a morskými riasami. Veľmi chutné hubové polievky s krevetami alebo špenátom.
Pri varení sa hubové polievky považujú za vynikajúce gurmánske jedlá a sú expresným jedlom, ktoré sa dá pripraviť za 30 minút. Aby to však bolo vynikajúce, musíte ovládať všetky jemnosti a tajomstvá varenia.
Tajomstvo prípravy aromatickej hubovej polievky
- Do polievky sa pridávajú čerstvé huby, surové alebo opražené na oleji. Proces praženia odhalí všetky jedinečné tóny hubovej arómy.
- Sušené huby sú vopred namočené vo vriacej vode na 1 hodinu, najlepšie cez noc, pomôže to odhaliť ich chuť. V tomto prípade sa tekutina, v ktorej boli huby namočené, nevyleje, ale prefiltruje sa a pridá sa do panvice, aby bola polievka bohatšia.
- Mrazené huby sa ponoria do vriacej vody bez rozmrazovania a uvaria sa.
- Na 3 litre vody použijeme 1 šálku sušených húb, potom bude polievka sýta.
- Množstvo čerstvých húb by malo mať rovnaký objem ako použitá zelenina.
- Kombinácia nakladaných a solených húb dodá polievke rafinovanú chuť.
- Bujónová kocka môže byť nahradená sušenými hubami rozomletými na prášok, potom bude polievka uspokojivejšia a hustejšia.
- Hubové polievky sa hodia k mnohým koreninám, ako je čierne korenie, bazalka, rasca, cesnak, rozmarín, tymián atď. Napriek takejto rozmanitosti by ste však mali byť s korením veľmi opatrní, inak môžu pokaziť a upchať prirodzenú hubovú arómu. chuť.
- Na zahustenie a dodanie hustoty polievke pomôžu 2 polievkové lyžice. na panvici vyprážaná múka alebo krupica. Produkty sa najskôr zriedia 200 ml bujónu a potom sa pridajú do hlavnej hmoty.
- Francúzski kuchári tvrdia, že hubová polievka sa naplno otvorí až po 3 minútach silného varu na konci varenia a 20 minútovom lúhovaní.
- Klasické podávanie hubovej polievky - so sušienkami, bylinkami a kyslou smotanou. Samostatne pridajte kyslú smotanu a cesnakovú omáčku.
Hubová polievka z mrazených húb
Mrazené huby môžu byť použité tie, ktoré nájdete v supermarkete, napríklad hríby alebo osika. Všetky sú zdravými a hodnotnými zdrojmi rastlinných bielkovín a vývar je chutný a uspokojujúci. A ak chcete urobiť polievku s väčším množstvom kalórií, potom ju uvarte s mäsovým vývarom. Pre diétnu možnosť varte vo vode.
- Obsah kalórií na 100 g - 45 kcal.
- Počet porcií - 2
- Čas varenia - 35 minút
Ingrediencie:
- Mrazené huby - 300 g
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Zemiaky - 1 ks.
- Pór - 1 ks.
- Maslo - 20 g
- Mrkva - 1 ks.
- Pitná voda - 1,5 l
Príprava mrazenej hubovej polievky:
- Huby podlejeme vodou a varíme 15 minút.
Hubová šampiňónová polievka
Voňavé, lahodné šampiňóny si podmania srdcia tých najnáročnejších gurmánov! Nie je nič jednoduchšie, ako si s nimi uvariť výbornú polievku, pretože sú jednoduché, rýchle na prípravu a hlavne sú oproti lesným zdravotne nezávadné.
Ingrediencie na šampiňónovú polievku:
- Cibuľa - 2 ks.
- Šampiňóny - 20-25 ks.
- Maslo - na vyprážanie
- Zemiaky - 2 ks.
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Cestoviny - 2 hrste
- Mrkva - 1 ks.
Príprava:
- Nakrájajte huby, pridajte pitnú vodu a varte 1 hodinu.
- Nakrájanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji do mäkka.
- Po hodine k hubám pridáme nakrájané zemiaky, opraženú zeleninu a cestoviny.
- Dochutíme soľou a korením a varíme, kým sa všetky suroviny neuvaria.
Hubová polievka zo sušených húb
Najjednoduchší spôsob prípravy húb na budúce použitie je ich sušenie. Sušené huby si navyše zachovávajú všetky prospešné látky a mikroelementy, a čo je najdôležitejšie, odhaľuje sa bohatšia chuť a sú pre telo ľahšie stráviteľné. Tieto huby sa skladujú na suchom mieste v sklenenej nádobe, kartónovej krabici alebo papierovom vrecku.
Ingrediencie:
- Sušené huby - 70 g
- Zemiaky - 3 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Pitná voda - 1,5 l
- Maslo - na vyprážanie
Príprava krok za krokom:
- Huby zalejeme 200 ml vriacej vody a necháme pol hodiny odstáť. Potom, keď napučia, nakrájajte ich a vložte do hrnca na polievku. Zalejte vodou, v ktorej boli namočené.
- Po 20 minútach pridajte k hubám nakrájané zemiaky.
- Po 10 minútach pridáme nakrájanú cibuľu a mrkvu, ktoré sme predtým orestovali na oleji.
- Pridajte soľ, korenie a varte polievku, kým nie sú zemiaky pripravené, potom nechajte chvíľu variť.
Hubová polievka so syrom
Hustá a výdatná polievka s hubami a syrom je obzvlášť dôležitá s príchodom prvého chladného počasia. Môže sa stať najrelevantnejším jedlom počas celej zimy.
Ingrediencie:
- Šampiňóny - 500 g
- Syr - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Zemiaky - 3 hľuzy
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Mrkva - 1 ks.
- Maslo - 40 g
Príprava hubovej polievky so syrom:
- Zemiaky nakrájame a dáme variť.
- Nakrájajte šampiňóny, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte cibuľu. Suroviny opražíme na oleji 3-4 minúty a pridáme k zemiakom.
- Dochutíme soľou a korením.
- Syr nastrúhame a pridáme do polievky, keď sú všetky suroviny hotové. Znížte teplotu a miešajte, kým sa syr úplne neroztopí.
- Nechajte misku stáť 10-15 minút.
Lahodná, výživná a lahodná hubová polievka s taveným syrom vás dokonale zahreje v sychravý jesenný večer. Win-win kombinácia húb s krémovou poznámkou nenechá nikoho ľahostajným.
Ingrediencie:
- Hliva ustricová - 500 g
- Mrkva - 1 ks.
- Tavený syr - 200 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Soľ a korenie - podľa chuti
- Maslo - na vyprážanie
- Cesnak - 1 strúčik
Príprava:
- Nastrúhanú mrkvu, nakrájané šampiňóny a cibuľu podusíme na masle dozlatista.
- Opečené vložte do polievkovej panvice, zalejte 1,5 litrom filtrovanej vody a varte 4–6 minút. Dochutíme soľou a korením.
- Tavený syr nastrúhame, vložíme do polievky, prevaríme a dobre miešame, kým sa úplne nerozpustí.
- Na konci varenia polievku dochutíme cesnakom pretlačeným cez lis.
- Nechajte polievku 10 minút.
Hubová polievka z čerstvých húb je jednou z chutných odrôd prvých chodov. Pre väčšinu ľudí sú považované za uznávanú pochúťku. V Rusku boli huby vždy na čele pôstneho stola.
Huby sa často nazývajú „lesné mäso“. Obsahujú o niečo menej bielkovín ako mäso, ale viac ako kapusta a zemiaky. Ale tuku je viac ako v repe, cukrov a sacharidov je takmer toľko ako v pečeni zvieraťa. Vitamínu D je viac ako v masle.
Aby bola polievka chutnejšia, mali by ste huby poriadne uvariť. Nemali by sa variť na príliš nízkej alebo príliš vysokej teplote. Je potrebné variť tak, aby vývar vrel len jemne pri teplote cca 90-95 stupňov C.
Huby sú pre telo ťažko stráviteľné, preto by ich nemali jesť deti.
Počúvajte slová, že huby majú svoje aromatické a chuťové vlastnosti, preto by ste mali polievku koreniť veľmi striedmo. Príliš pálivé korenie môže prehlušiť ich špecifickú chuť.
Hubová polievka z čerstvých hríbov
Zistite recept na lahodnú polievku s voňavou vôňou lesa.
Ingrediencie:
- hríby - 300 g
- cibuľa - 1 hlava
- mrkva - 1 ks.
- kôprová zeleň
- zemiaky - 6-7 ks.
- bobkový list - 2 ks
- korenie - 3 ks.
Spôsob varenia:
Čerstvé huby nenechávajte dlho, obsahujú zdraviu a dokonca aj životu nebezpečné látky. Pretrieďte a ihneď začnite variť.
1. Nazbierané čerstvé huby ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kúsky.
2. Nalejte vodu do 3-litrového hrnca, vložte kúsky húb a zapálte. Pridajte očistenú cibuľu, bobkový list, korenie, soľ podľa chuti a varte 15 minút.
3. Kým sa hríby varia, ošúpeme a nastrúhame mrkvu, nasekáme bylinky a zemiaky nakrájame na kocky.
4. Nastrúhanú mrkvu trochu opečte na panvici s rastlinným olejom.
5. Vložte vyprážanú mrkvu do panvice spolu s kockami surových zemiakov. Varte všetky ingrediencie, kým nie sú zemiaky pripravené.
6. Po pripravenosti posypte kôprom navrch, premiešajte, vypnite oheň a prikryte pokrievkou. Nechajte prvé jedlo variť 30 minút.
Užite si jedlo!
Ako uvariť hubovú polievku s cibuľou
Požadovaný:
- cibuľa - 300 g
- čerstvé huby - 300 g
- maslo - 2 lyžice. lyžice
- 1 liter vývaru
- soľ korenie. (1 lyžička múky)
Postup:
- Umyté a ošúpané huby nakrájame na pásiky a podusíme na oleji. Soľ a korenie podľa chuti.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame na kúsky a na miernom ohni opražíme do mäkka.
- Nalejte vývar do panvice a priveďte do varu.
- Keď je cibuľa priehľadná a mierne zhnednutá, pridajte ju do vývaru.
- Do vývaru pridáme udusené a pripravené huby, premiešame a ešte trochu povaríme. Hubová polievka je pripravená.
Ak chcete, aby bola polievka hustejšia, pred pridaním do vývaru prisypte múku. Potom varíme s vývarom 10 minút.
Polievku podávame so syrovými sendvičmi.
Aby sa syr mierne roztopil a zhnedol, vložte ich na niekoľko minút do horne vyhriatej rúry.
Recept na hubovú polievku s jačmeňom a čerstvými šampiňónmi
Uvarte si polievku z tých najjednoduchších surovín a zistíte, aká je lahodná.
Na prípravu budete potrebovať:
- 100 g - perličkový jačmeň
- 300 g - zemiaky
- 100 g - mrkva
- 70 g cibule
- 120 g - paradajky
- 130 g - čerstvé šampiňóny (šampiňóny)
- 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate
- 5 kusov. - zrnká čierneho korenia
- 2 ks. - bobkové listy
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
1. Namočte perličkový jačmeň cez noc do studenej vody, potom opláchnite.
2. Nalejte perličkový jačmeň do panvice, naplňte ju studenou vodou a dajte na oheň. Po uvarení cereálie varte 20 minút. Potom scedíme vodu, v ktorej sa varila obilnina.
3. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a na hrubom strúhadle nastrúhame mrkvu.
4. Nakrájanú mrkvu a cibuľu dáme na panvicu s rozohriatym olejom a opekáme 2 minúty.
Aby ošúpané šampiňóny nestmavli, vložte ich do vody mierne okyslenej citrónom alebo kyselinou citrónovou.
5. K mrkve a cibuli pridajte nakrájané šampiňóny a premiešajte. Všetko spolu smažte ďalších 5 minút.
6. Paradajky nakrájame na malé kocky.
7. Vložte paradajky do panvice so zeleninou a hubami, premiešajte a pokračujte v dusení.
8. Vložte dusenú zeleninu s hubami do hrnca.
9. Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k zelenine. Nalejte 1,5 litra čerstvej vody. Pridajte korenie a bobkový list, soľ podľa chuti. Všetko spolu varíme 15 minút.
11. Polievku nalejeme do misiek. Dobrú chuť!
Video o tom, ako pripraviť krémovú polievku s hubami a kuracím mäsom
Pozrite si recept na aromatickú a lahodnú krémovú hubovú polievku.
Namiesto šampiňónov môžete použiť lesné huby.
Spubnitsa polievka podľa ľudového receptu
Na Urale sa huby nazývali „pery“. Odtiaľ pochádza názov prvého jedla. Zvyčajne vyrábajú špongiu z čerstvých húb.
Požadovaný:
- 100 g - olúpané huby
- 40 g - proso
- 20 g - cibuľa
- 4 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany
- 10 g - maslo
- bylinky a soľ - podľa chuti
Príprava:
- Pripravené huby ponoríme do horúcej vody súčasne s umytým prosom.
- Hubovú polievku varte na miernom ohni, kým nebude proso pripravené.
- Cibuľu speníme na oleji s kyslou smotanou a soľou.
- Polievku ochutíme opraženou cibuľkou a mierne podusíme. Špongia je pripravená.
Lahodná polievka s čerstvým maslom
Akčný plán:
- Plný tanier očistíme od čerstvého masla – 300 g.
- Maslo dáme do cedníka a zalejeme vriacou vodou.
- Ošúpte cibuľu a opečte huby spolu s cibuľou. Pridajte lyžicu múky, premiešajte.
- Opečenú tekvicu a cibuľu dáme do hrnca a zalejeme mäsovým vývarom.
- 700 g - nakrájané zemiaky vložíme do vývaru s maslom a uvaríme.
- Dochutíme čerstvou cibuľou, osolíme, pridáme kyslú smotanu a opäť prevaríme. Hubová polievka s maslom je pripravená.
7. Môžete pridať mrkvu. Dobrú chuť!
Hubová polievka z medových húb so zemiakmi
Zvyčajne sa medové huby zhromažďujú vo veľkých množstvách a vyrábajú sa na zimu. A nie každý vie, že polievku s medovými hubami je možné variť a jesť s potešením.
Ingrediencie:
- 500-600 g - znova
- 300 g - zemiaky
- 1/2 šálky kyslej smotany (alebo 1 šálka mlieka)
Príprava:
- Na varenie je najlepšie použiť malé a mladé medové huby s uzávermi nie väčšími ako 2-3 kopejky.
- Huby sa zbavia zvyškov, umyjú sa a varia sa 20 minút.
- Zemiaky sú nakrájané na kocky alebo kocky, pridané do medových húb a varené ďalších 20 minút.
- Hubová polievka je ochutená kyslou smotanou a podávaná teplá.
Jednoduchý recept na polievku s čerstvou rusulou
Túto polievku môžu jesť tí, ktorým zdravie nedovoľuje jesť jedlá z iných húb. Polievka je ľahko stráviteľná, má nízku silu šťavy, nezaťažuje pečeň a priaznivo pôsobí na činnosť žalúdka.
Postupnosť akcií:
Aby ošúpané huby nesčerneli, vložte ich do osolenej vody s trochou octu.
- Russula (300 g) umyte a nakrájajte na kúsky.
- Zemiaky (300 g) nakrájame na kocky, spojíme s rusicou a varíme do mäkka.
- 5-10 minút predtým, ako je polievka hotová, pridajte mlieko (1/2 šálky).
- Hubová polievka s russula a zemiakmi je pripravená.
Užite si jedlo!
Ako uvariť hubovú polievku s cuketou
Na 200 g čerstvých húb budete potrebovať:
- 200 g - ošúpaná cuketa
- 100 g - zemiaky
- 40 g - mrkva
- 14 g - petržlen
- 30 g - zelená cibuľa
- 80 g - paradajky
- 20 g - maslo
- kyslá smotana - 20 g
Spôsob varenia:
- Jemne nakrájame: cuketu, zemiaky, šampiňóny, mrkvu, petržlen.
- Oddelene smažte mrkvu a stonky húb.
- 2 minúty pred koncom varenia pridajte nakrájanú zelenú cibuľu.
- Nakrájané klobúčiky húb povaríme vo vode alebo vývare 30-40 minút. Pridajte k nim vyprážané stonky húb, mrkvu a zemiaky.
- Cuketu a paradajky vložte do hubovej polievky 5 minút pred koncom varenia polievky.
Užite si jedlo!
Video o tom, ako uvariť hubovú polievku so syrom
Pozreli ste si recepty na chutné čerstvé hubové polievky. Do polievok sa často pridáva kyslá smotana, jemne nasekaný kôpor a petržlenová vňať. Varte s radosťou a spestrite si denné menu.