Ako variť tekvicový kaviár tradičným spôsobom a v pomalom hrnci? Squashový kaviár v pomalom hrnci: klasický recept a ďalšie možnosti

Čerstvý cuketový kaviár natieraný na krajec chleba, jemné a ľahké jedlo. Celý poklad prírodných vitamínov a nízky obsah kalórií vám umožní naplno si vychutnať nezabudnuteľnú chuť. Squashový kaviár v pomalom hrnci - proces varenia je oveľa jednoduchší, a preto rýchlejší ako varenie na sporáku. Kaviár je svetlej farby, s jemnou vôňou pečenej zeleniny.

Dokonca aj začiatočník môže variť squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu podľa klasického receptu. Je pripravený podľa ruských štandardov - recept bol populárny aj v sovietskych časoch.

Komponenty:

cuketa - 5;
veľká mrkva - 3;
žiarovka 1;
paradajková pasta 2 lyžice. lyžice;
koncentrát citrónovej šťavy;
soľ;
kryštálový cukor;
vavrín;
korenie;
slnečnicový olej - 100 ml.

Príprava.

Zeleninu dôkladne očistite.

Mrkvu spolu s cibuľou opečte na panvici a presuňte do pomalého hrnca.

Cuketu nakrájajte na malé kúsky a pridajte do nádoby. Umiestnite sem cestoviny, soľ, kryštálový cukor, korenie a pridajte olej.

Nie je potrebná žiadna voda, zelenina dáva veľa šťavy. Aktivujte program pečenia a pokračujte vo varení hodinu.

Počas tepelnej úpravy občas premiešame.

5 minút pred varením vložte 2 polievkové lyžice citrónového koncentrátu do misky so zeleninou. lyžice. To pomáha uchovávať produkt až 8 mesiacov.

Po vypnutí nechajte veko multivarky otvorené, aby vychladol. Brúsiť cez mlynček na mäso (odstrániť bobkový list).

Poháre sterilizujte parou 10 minút. Vložte cuketový kaviár do pohárov a pokračujte v sterilizácii ďalších 20 minút.

Na poznámku. Počas sezóny sa pasta nahrádza čerstvými paradajkami a môže sa použiť hustý kečup.

Všeobecné zásady varenia

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť občerstvenie z cukety. Jedlo je možné doplniť majonézou, paradajkovým pretlakom alebo čerstvými paradajkami, baklažánmi, pikantným korením...

Ale systém varenia je takmer rovnaký: zelenina sa vypráža, melie a odparuje, aby zhustla.

Mladú cuketu je možné použiť úplne tak, že odrežete len konce na oboch stranách. Pri zrelej alebo prezretej zelenine ošúpeme šupku a odstránime tvrdé semienka.

Hlavné zložky

Hlavnými komponentmi sú:

rajčinová pasta;
Cibuľa;
mrkva;
sladká alebo horúca paprika;
slnečnicový olej.

Okrem rôznych korenín môžete do kaviáru pridať baklažán, huby alebo dokonca obilniny. Deje sa tak výlučne na žiadosť hostesky a gastronomických preferencií. Zelenina v pomalom hrnci je dusená. Niektoré jedlá je možné vyprážať aj dodatočne, cuketu však nie – sú príliš šťavnaté.

Squash kaviár v pomalom hrnci na zimu cez mlynček na mäso

Jednoduchá a jednoduchá možnosť, ale rozhodne si zaslúži pozornosť. Recept je overený časom a odporúča sa výlučne na pozitívnej strane. Stojí za pokus!

Výrobky na kaviár: 8 kg cukety; 1 kg cibule; 1 kg mrkvy; 1 kg paradajok; 250 ml slnečnicového oleja; 250 ml paradajkovej pasty; soľ.

Zeleninu umyjeme a zbavíme šupky (semienka).

Cuketa, paradajky, mrkva - všetko nakrájajte na stredné kocky alebo podlhovasté tyčinky. Pomelieme cez mlynček na mäso.

Nakrájajte cibuľu a smažte, kým nebude chutný.

Zmiešajte zeleninu v širokej nádobe a dôkladne premiešajte. Vložte do nádoby: olej, paradajkový pretlak a soľ.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií dusíme na miernom ohni.

Znížte teplo, keď obsah začne vrieť. Pokračujte v varení, kým sa tekutina neodparí a nádoba sa nesfarbí do jasne oranžovej farby.

Pridajte kôpor a petržlen 15 minút pred pripravenosťou (voliteľné).

Hotový kaviár vložte do pohárov, varte, bez toho, aby ste ho vybrali zo sporáka.

Ihneď začnite rolovať, poháre opatrne otočte hore dnom. Vrch prikryte prikrývkou alebo prikrývkou.

Teraz je kaviár pripravený na dlhodobé skladovanie.

Na poznámku. Používajte iba celú zeleninu bez poškodenia alebo hniloby.

Recept v pomalom hrnci s majonézou

Príprava prípravku na zimu s pridaním majonézovej omáčky prebieha rovnako ako bežný cuketový kaviár. Jediný rozdiel je, že spolu s paradajkovou pastou sa do misky s obsahom pridá majonéza (v rovnakom množstve ako pasta), všetko sa dôkladne premieša. Po určitom čase sa výrobok vloží do pohárov a zvinie sa.

V pomalom hrnci s paradajkami

Všetky ingrediencie na tekvicový kaviár s paradajkami vopred pripravte. Dôkladne umyte, odstráňte šupku a odstráňte semená.
1 kg cukety, 3 papriky, 2 mrkvy, 2 cibule - nakrájané na malé kocky.
Naplňte multivark podľa tabuľky 3. lyžice slnečnicového oleja, drvené produkty, premiešajte.
Do misky pridáme soľ, mleté čierne korenie a suchý kôpor. Zmiešať.
Aktivujte funkciu „Stew“ v multivarke na 60 minút.
2 paradajky nakrájame na kocky, nasekáme 6 strúčikov cesnaku.
Po hodine pridajte 3 polievkové lyžice k zelenine v pomalom hrnci. lyžice paradajkovej pasty, paradajky a strúčiky cesnaku. Opatrne premiešame.
Nastavte režim („Varenie-pilaf“ alebo „Ryža“) na 60 minút.
Keď vychladne, rozdrvte mixérom.

Lahodný, domáci cuketový kaviár na zimu v pomalom hrnci s paradajkami je pripravený!

V pomalom hrnci s baklažánmi

Kaviár z baklažánu a tekvice pozostáva z:

2 cukety;
2 baklažány;
4 paradajky;
3 papriky;
2 cibule;
2 mrkvy;
3 strúčiky cesnaku;
rastlinný olej, korenie, soľ - podľa chuti.

Očistite cuketu, baklažány, mrkvu - nakrájajte na tenké kolieska. Cibuľa - stredné krúžky. Paprika - vo forme pásikov, paradajky môžu byť jednoducho nakrájané na plátky.

Vložte zeleninu do multivarky a naplňte dno slnečnicovým olejom vopred. Posypte soľou a korením. Zmiešať.

Nastavte funkciu na multivarke pre pilaf. 5 minút pred koncom pridáme nasekaný cesnak.

Pred podávaním nechajte baklažánové predjedlo mierne vylúhovať.

Recept na squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu s hubami

Jemnú originálnu chuť cukety pripravenej s hubami by mal pocítiť každý. Pre toto jedlo sú vhodné absolútne všetky huby: zakúpené, zhromaždené v lese.

zlúčenina:

2 čerstvé cukety;
2 cibule;
2 mrkvy;
200 gramov húb;
1 zväzok kôpru;
koreniny;
soľ;
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice rastú. olejov

Zeleninu dobre opláchnite a ošúpte. Mrkvu stačí nastrúhať na hrubom strúhadle, cuketu rovnomerne nakrájať na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno.

Po pridaní oleja vložte ingrediencie do multivarky. Vyberte režim vyprážania.

Smažte, kým ingrediencie nezhnednú.

Ešte horúcu zeleninu preložíme do širokej nádoby. Rozdrvte mixérom do hladka.

Čisté huby nakrájame na kocky alebo malé kúsky.

Nakrájajte druhú cibuľu a spojte s hubami. Aktivujte funkciu vyprážania.

Kôpor dôkladne umyte a nasekajte.

K hubám pridajte kaviár, premiešajte a nechajte dusiť. Kôpor, korenie, soľ, nasekaný cesnak - pridajte k zvyšku zeleniny.

Opatrne vložte horúce občerstvenie do pohárov. Dôkladne prikryte teplou prikrývkou.

Po ochladení je možné produkt skladovať dlhú dobu.

V pomalom hrnci na kúsky

Komponenty obrobku:

stredne veľké cukety - 4;
žiarovka;
stredná mrkva – 1,5;
paradajková pasta - 3 tabuľky. lyžice;
cukor - 1 čajová lyžička;
slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
podľa chuti: červené, čierne korenie, soľ.

Umyte, odstráňte šupku a odstráňte semená, nakrájajte na kúsky. Mrkva - v kruhoch, cibuľa - v polovičných krúžkoch.

Vložte všetky ingrediencie do pomalého hrnca. Posypte soľou a nechajte tretinu hodiny nerušené, aby zelenina pustila šťavu. Potom nalejte olej, pridajte pastu a kryštálový cukor. Aktivujte funkciu hasenia na 120 minút. Pevne prikryte pokrievkou.

Každých 20 minút dôkladne premiešajte.

Pridajte korenie do pripravenej zeleniny; soľ a granulovaný cukor (ak nestačí).

Nenechávajte zeleninu vychladnúť, nakrájajte napríklad v samostatnej nádobe s mixérom alebo niekoľkokrát brúste cez mlynček na mäso.

Vložte zeleninové pyré do misky a nastavte na niekoľko minút v rovnakom režime.

Vložte viečka do hrnca s vodou a nechajte variť 2-3 minúty. Postupne nalejte 60 ml vody do každej nádoby a vložte (menovite miesto, nie miesto!) do mikrovlnnej rúry. Nastavte čas na 3 minúty a zapnite maximálny výkon. Voda by sa mala z pohárov vypariť.

Vyberte nádobu, naplňte ju aromatickým kaviárom, zatvorte veko a zrolujte.

Domáci squashový kaviár vás poteší v zime a v ktorýkoľvek deň v týždni.

Rozdiely v príprave produktu v rôznych multivarkách

Na globálnom trhu domácich spotrebičov je prezentovaný obrovský sortiment kuchynských spotrebičov. Najjemnejšie občerstvenie sa vyrába v rôznych modeloch pecí. Squashový kaviár v multivarke Redmond, Panasonic, Polaris alebo Mulinex - v príprave obrobku nebudú žiadne rozdiely.
Najobľúbenejšie značky sú Redmond a Polaris. Oba typy multivariek majú funkcie vyprážania a dusenia, ktoré sa využívajú pri príprave tekvicového kaviáru. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú program „Polievka“ pred režimom „Stew“.

Aromatické a originálne občerstvenie je chutné bez ohľadu na model a výrobcu multivarky. Skvelé chute občerstvenia pochádzajú z hlavných ingrediencií a korenín a vďaka konzistencii (buď pyré alebo kúskov) je viac-menej vhodný pre sendviče.

Recepty na zimný squashový kaviár s fotografiami

Ponúkame vám niečo klasické - zámorský kaviár, squash v pomalom hrnci! Jej recept sa vám určite zapáči a nezaberie vám veľa času...

5/5 (3)

Zdravá a chutná cuketa obsahuje veľmi málo kalórií a hodí sa takmer ku každému jedlu. Vďaka vodnatej štruktúre a príjemnej, no zároveň celkom neutrálnej chuti sa táto zelenina dá ľahko premeniť na čokoľvek: prílohu k mäsu, kyslé uhorky a iné kulinárske šikovné gazdinky robia dokonca aj cuketový džem! O tomto nezvyčajnom spôsobe ich použitia si však povieme nabudúce, no zatiaľ vám dám niečo klasickejšie - zámorský kaviár, tekvicu v pomalom hrnci!

Teraz toto multifunkčné zariadenie, ktoré kombinuje parný kúpeľ, panvicu, panvicu a hrniec, žije takmer v každej kuchyni. A samozrejme výrazne uľahčuje proces prípravy zimnej prípravy. Ale nech je kuchynský prístroj akokoľvek čarovný, suroviny na tekvicový kaviár nepripraví a nepripravia sa ani oni sami. Našťastie to dokáže každý, kto niekedy držal v rukách nôž.

takže, Zoberme si nasledujúce produkty:

Ako variť tekvicový kaviár v pomalom hrnci

V prvom rade riešime mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájanú nadrobno a nastrúhanú mrkvu opražíme na oleji na panvici do zlatista, ale nedovoľme, aby sa pripálila alebo sčernela.
Po správnom vyprážaní ich nalejte do misky multivarkára a navrch rozdrobte cuketu. Je veľmi dôležité, aby boli dobre očistené od kôry a semienok – šupka a semienka cukety sa nerozvaria a v jemnom kaviári nie je núdza o tvrdé nečistoty. Na veľkosti plodov nezáleží, ich dužina zostáva šťavnatá a vodnatá aj po prezretí.
Nalejte paradajkovú pastu, pridajte korenie a premiešajte.
Potom môžete začať dusiť. V režime "Hasenie". bude trvať proces premeny zmesi zeleniny na kaviár, alebo skôr jeho prvá fáza približne 60 minút. Po uplynutí času musíte prejsť na druhú fázu - brúsenie. Niekto na to používa drvič, niekto mlynček na mäso, niekto premení zmes pomocou mixéra na kašu.
Dôležité: ak používate mixér, nalejte kaviár do inej nádoby a neponárajte ho do misy multivarkára, inak pokazíte povlak!
Pripravenú zeleninovú dužinu znova priveďte do varu a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Je lepšie vziať malé poháre do pol litra - Otvorený kaviár netrvá dlho. Zrolované nádoby zabalíme a necháme v teple asi deň. Po vychladnutí prenesieme na tmavé a chladné miesto, aby sme počkali na našu najlepšiu hodinu na jedálenskom stole.

Squashový kaviár je jednoduchá, ale veľmi chutná zimná príprava.

Mnoho žien v domácnosti má svoje vlastné recepty na toto úžasné občerstvenie, ale len málo ľudí ho varí v pomalom hrnci. V skutočnosti je to veľmi pohodlné, jednoduché a šetrí to veľa času.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu - všeobecné zásady prípravy

Ku kaviáru sa hodia aj zrelé a prezreté cukety, stačí odstrániť šupku a odstrániť tvrdé semienka. Ak sú plody mladé, môžete ich použiť celé, pričom odstráňte iba konce na oboch stranách.

Čo sa zvyčajne dáva do kaviáru:

Paradajky alebo cestoviny;

Cibuľa;

mrkva;

Sladká a horúca paprika;

Zeleninový olej.

Do kaviáru sa pridávajú aj rôzne koreniny, existujú recepty s hubami, baklažánmi a dokonca aj obilninami. Zelenina sa zvyčajne dusí v pomalom hrnci. Niektoré suroviny môžu byť predpražené, ale nie cuketa. Sú príliš šťavnaté a kúsky zeleniny sa vám nepodarí vyprážať v pomalom hrnci.

Squash kaviár v pomalom hrnci na zimu cez mlynček na mäso

Recept na obyčajný squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu. Všetka zelenina, okrem cibule, sa krúti cez mlynček na mäso v surovej forme. Namiesto paradajok sa pri príprave používa paradajková pasta.

Ingrediencie

3 kg cukety;

150 ml oleja;

200 g paradajkovej pasty;

500 gramov cibule;

1 hlava cesnaku;

3 lyžice cukru;

1,5 lyžičky soli;

0,5 lyžičky. kyselina citrónová;

250 gramov mrkvy.

Príprava

1. Nalejte olej do multivarky. Zapneme program pečenia a necháme zohriať.

2. Cibuľu nakrájame na kocky a preložíme na orestovanie. Môže sa tiež zmiešať s inou zeleninou, ale potom nebude možné vyprážať kvôli množstvu šťavy.

3. Cuketu a mrkvu nakrájame na kúsky. Ak sú semená cukety veľké, je lepšie ich odstrániť.

4. Presuňte zeleninu do pomalého hrnca. Zmeníme režim na dusenie a kaviár varíme hodinu.

5. Otvorte, pridajte soľ a cukor, pridajte citrón a ďalšie korenie. Pridajte paradajky a ihneď nakrájaný cesnak. Nemusíte použiť celú hlavu a stačí pridať pár klinčekov.

6. Všetko opäť uzavrieme a kaviár dusíme ďalšiu pol hodinu. Tento čas stačí na prípravu pohárov.

7. Horúcu cuketovú zmes vložte do sterilných pohárov a ihneď utiahnite. Necháme vychladnúť hore nohami.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu s majonézou

Pomerne známy recept na kaviár na zimu, do ktorého sa pridáva majonéza. V ideálnom prípade sa používa domáca omáčka, pretože v obchode je ťažké nájsť dobré zloženie. Ale ak existuje príležitosť kúpiť kvalitný produkt, potom ju smelo využívame.

Ingrediencie

1,5 kg cukety;

1 lyžica cukru;

0,5 lyžičky soli;

250 gramov cibule;

100 gramov cestovín;

1-2 mrkvy;

0,5 šálky oleja;

Akékoľvek korenie (koriander, korenie).

Príprava

1. Nalejte olej do hrnca multivarka. Nastavte program vyprážania.

2. Pridajte nakrájanú cibuľu a varte desať minút.

3. Pridáme nastrúhanú mrkvu a zľahka orestujeme s cibuľou.

4. Recept uvádza hmotnosť už ošúpanej cukety bez všetkých ďalších vecí. Nakrájajte ich na kúsky a pridajte k zelenine.

5. Pridáme majonézu, zatvoríme a varíme na programe dusenie do mäkka. V priemere 40-50 minút. Všetko však závisí od stupňa zrelosti zeleniny.

6. Otvorte, ochlaďte zeleninu, kým nebude teplá, preneste ju do vhodnej panvice a rozdrvte mixérom na pyré.

7. Vráťte cuketu späť do pomalého hrnca. Je čas pridať k nim cestoviny, korenie a soľ. Všetko dobre premiešame a ochutnáme. Ak pasta nie je kyslá, môžete pridať trochu citrónu alebo octu pre chuť.

8. Zatvoríme a dusíme ďalšiu pol hodinu. Rozviňte a utesnite.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu s paradajkami

Recept na úžasnú prípravu, ktorá si vyžaduje čerstvé paradajky. V lete o ne spravidla nie je núdza. Kaviár sa pripravuje v dvoch fázach, po ktorých nasleduje mletie v mixéri alebo mlynčeku na mäso.

Ingrediencie

2 stredne veľké cukety;

2 mrkvy;

4 cibule;

4-5 paradajok;

2 strúčiky cesnaku;

50 ml oleja;

Príprava

1. Okamžite umyte a osušte všetku zeleninu, pretože bude potrebná takmer súčasne.

2. Nakrájajte cibuľu na kúsky, absolútne akýkoľvek druh. Môžete ho rýchlo nasekať na polovičné krúžky a ihneď hodiť do pomalého hrnca. Vyprážajte v režime pečenia, kým nebude svetlohnedá.

3. Kým sa cibuľa restuje, nakrájame si cuketu na 1-2 centimetrové kúsky.

4. Mrkvu podľa želania nakrájame na kolieska.

5. Ďalej nakrájame paradajky. Nie je potrebné odstraňovať kožu, kúsky môžu mať akýkoľvek tvar a veľkosť.

6. Na cibuľu poukladáme paradajky, pretože sú najšťavnatejšie. Nasleduje všetka ostatná zelenina v ľubovoľnom poradí.

7. Zatvorte nášho asistenta, nastavte režim „Pilaf“ a varte, kým nezaznie signál.

8. Potom je potrebné kaviár trochu ochladiť, aby sa mixér nepokazil. Pyré. Ale môžete použiť bežný mlynček na mäso a všetko len skrútiť.

9. Vráťte nakrájanú zeleninu, pridajte dve polievkové lyžice cukru, pridajte soľ podľa chuti a vhoďte predtým nasekané strúčiky cesnaku.

10. Zatvorte a varte kaviár ďalších dvadsať minút. Môžete použiť režim dusenia alebo ho položiť späť na pilaf.

11. Hotový kaviár naviňte do pohárov.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu po kúskoch

Recept na squashový kaviár v kúskoch pre pomalý sporák. Mnoho ľudí dáva prednosť príprave tohto typu predjedla, ukáže sa niečo medzi kaviárom a šalátom. Recept je zároveň veľmi jednoduchý, bude chutiť zaneprázdneným gazdinkám.

Ingrediencie

3 cukety;

2 mrkvy;

2-3 červené a zelené papriky;

2 cibule;

2-3 paradajky;

1 vavrínový list;

4 polievkové lyžice oleja.

Príprava

1. Na dno misky nalejte olej.

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a pridáme prvú vrstvu.

3. Na vrch poukladáme nakrájanú mrkvu. Je lepšie nepoužívať strúhadlo, aby boli kúsky viditeľné v hotovom kaviári.

4. Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na polcentimetrové kocky. Možno trochu väčší. Položte vrstvu na mrkvu.

5. Ďalej pridáme nakrájanú papriku zbavenú semienok. Je lepšie použiť ovocie rôznych farieb, kaviár bude zaujímavý.

6. Paradajky môžete jednoducho nakrájať, ale je lepšie najskôr odstrániť šupku. Aby ste to urobili, urobte malý rez na paradajkách a ponorte ich do vriacej vody. Po niekoľkých sekundách vložte paradajky do studenej vody. Koža sa ľahko zlúpne. Ošúpané ovocie nakrájame na kocky.

7. Zatvorte multivark, nastavte režim dusenia a varte hodinu.

8. Otvorte, pridajte soľ podľa chuti a premiešajte. Na vrch hodíme bobkový list.

9. Pokračujte v dusení kaviáru, kým nebude hotový.

10. Hneď ako všetka zelenina zmäkne, vložte cuketovú zmes do pohárov a ihneď ich zaskrutkujte. Tu je veľmi dôležité neprepiecť, aby si zelenina zachovala vzhľad kúskov. Vyhoďte bobkový list.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu s baklažánmi

Recept na miešaný kaviár z cukety a baklažánu na zimu. Ak sú modré horké, vopred ich namočte do slanej vody.

Ingrediencie

2 cukety;

3 baklažány;

4 cibule;

2-4 paradajky;

2 strúčiky cesnaku;

0,3 šálky oleja;

1 lyžička. ocot 70%.

Príprava

1. Nalejte olej do multivarky, pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte až do polovice varenia v režime pečenia.

2. Baklažány nakrájame na kocky a pridáme k cibuli. Spolu orestujeme. Ak sú baklažány horké, potom, ako je uvedené vyššie, ich môžete ľahko namočiť do vody a soli. Potom však treba zeleninu dobre vyžmýkať.

3. Na baklažány položte na kocky nakrájané paradajky.

4. Teraz prichádza vrstva cukety, nakrájanej na kocky.

5. Zatvoríme, nastavíme na režim dusenia, varíme 45 minút.

6. Kaviár dochutíme soľou, pridáme pol lyžičky octu, strúčiky cesnaku a premiešame.

7. Zatvoríme a dusíme ďalšiu pol hodinu. Kaviár uzavrieme čistými pohármi.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu s hubami

Skvelý recept na zimný squashový kaviár v pomalom hrnci, ktorý sa pripravuje so šampiňónmi. Huby nielen dodávajú predjedlu úžasnú chuť, ale tiež obohacujú prípravok o užitočné látky, vďaka čomu je uspokojivejší a chutnejší.

Ingrediencie

1 kg cukety;

2 mrkvy;

400 gramov šampiňónov;

2 cibule;

Ocot, korenie;

0,5 citróna;

2 paradajky;

0,25 šálky oleja.

Príprava

1. Šampiňóny umyjeme a nakrájame na malé kocky.

2. Zahrejte olej v multivarke na programe pečenia. Huby ukladajte len do dobre rozohriateho oleja, aby nepustili veľa šťavy. Vyprážajte do zlatista.

3. Odstráňte huby z multivarky.

4. Vložte cibuľu a mrkvu do rovnakej misky bez ďalšieho oleja.

5. Na vrch položte nakrájané paradajky, papriku a na koniec kúsky cukety.

6. Zatvorte multivark a dusíme zeleninu na príslušnom stupni 1 hodinu a 20 minút.

7. Premiestnite do vhodnej nádoby a rozdrvte na pyré. Môžete to skrútiť.

8. Vráťte cuketovú hmotu do pomalého hrnca, pridajte korenie: lyžicu cukru, soľ podľa chuti, čierne korenie. Pridajte šťavu z čerstvého citróna.

9. Umiestnite predtým vyprážané šampiňóny.

10. Kaviár varte ďalšiu pol hodinu pomocou programu dusenie.

11. Zostáva už len vložiť hubový prípravok do pohárov a odložiť na uskladnenie.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu - užitočné tipy a triky

Šupku z cukety rýchlo, jednoducho a s minimálnymi stratami odstránite pomocou bežnej škrabky na zemiaky a mrkvu.

Ak chcete cuketu odstrániť semienka, musíte ju rozrezať na polovicu, na jeden koniec prilepiť polievkovú lyžicu a obchádzať ju v kruhu. Vyberieme dužinu a dostaneme vyčistené lodičky.

Ak kaviár obsahuje ocot alebo citrónovú šťavu, nemali by ste ich pridávať na samom začiatku varenia, pretože kyselina spomalí proces a zelenina zostane dlho tvrdá. Kyslé paradajky by ste tiež nemali pridávať hneď, je lepšie ich pridať v strede procesu, keď sa zelenina dá ľahko prepichnúť ostrým predmetom.

Ingrediencie:

cuketa - 1200 g
mrkva - 200 - 300 g
cibuľa - 250 gr
sladká paprika - 200 g
paradajky - 300 g
korenie, soľ - podľa chuti
ocot - 1,5-2 lyžice.
cukor - asi 3 lyžičky. (chuť)
rastlinný olej - 50 ml
cesnak - 2-3 strúčiky

Cuketová sezóna je otvorená! Je čas pripraviť sa na budúce použitie. Myslím, že squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu tiež príde vhod. Koniec koncov, toto predjedlo bude vždy vhodné, a to ako na sviatočnom stole, tak aj pri rodinnom jedle. Chuť kaviáru je lahodná, pokiaľ ju, samozrejme, nepokazíte. Aj keď je ťažké pokaziť toto jedlo.

Ak máte radi kvalitný kaviár z obchodu, potom sa vám bude páčiť táto možnosť a ešte viac. Domáci kaviár je totiž oveľa chutnejší a zdravší. Tento recept, ktorý zdieľam s čitateľmi stránky, neobsahuje paradajkový pretlak, ale používam čerstvé paradajky. V tomto prípade sa však v miske multivarky vytvorí veľa tekutiny, pretože je sama o sebe veľmi vodnatá a je v nej značné množstvo paradajkovej šťavy.

Aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny v kaviári, odporúčam po nejakom čase dusenia otvoriť veko multivarky a nechať šťavu vypariť. Samozrejme, namiesto čerstvých paradajok môžete použiť bežnú paradajkovú pastu. Chuť bude iná, ale tiež nie zlá. Potom bude v kaviári menej tekutiny a jeho farba bude sýtejšia. V mojom prípade bol kaviár v pomalom hrnci bledý, ale okamžite môžete vidieť, že bol pripravený z cukety.

Squashový kaviár varím v multivarke Redmond 4502 v režimoch „Frying“ a „Stewing“. Výkon môjho modelu je 860 W, čo prevyšuje väčšinu lacných multivariek. Počítajte preto s týmto faktom a v prípade potreby jednoducho predĺžte čas varenia, ak máte agregát s výrazne menším výkonom. Alebo ho naopak znížte (čím vyšší výkon, tým rýchlejšie sa pokrm uvarí).

Spôsob varenia

Pripravíme si suroviny a pustíme sa do prípravy cuketového kaviáru v pomalom hrnci.
Najprv si nakrájame cibuľu a papriku. Mrkva je potrebné nastrúhať na hrubom strúhadle. To všetko nalejte do misky multivarkára. Nalejte do nej rastlinný olej. Program „Vyprážanie“ zapneme výberom druhu produktu – zelenina (ak je takáto funkcia k dispozícii). Čas varenia 10 minút. Je však dôležité sledovať a pravidelne miešať zeleninu, aby sa nespálila.
Ak zelenina zhnedne pred uplynutím desiatich minút, vypnite program vyprážania skôr. Takže náš zeleninový základ je pripravený na ďalšiu prípravu tekvicového kaviáru.
Cuketu nakrájame nie veľmi nadrobno. Aby bol výsledný kaviár jemný, olúpte zeleninu. Ak je omáčka cuketa veľmi mladá, potom to nestojí za to. Umiestnite na vrch soté.
V rovnakej fáze pridajte strúhané paradajky na hrubom strúhadle. Mali by byť tiež bez kože. Dochutíme soľou a korením. Cukor pridáme neskôr, keď upravíme kyslosť pokrmu.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte a na 30 minút zapnite program „Stew“.
Po 15-20 minútach varenia môžete otvoriť veko a zistiť, koľko tekutiny je v zelenine. Ak sa vám to zdá veľa, nechajte pokrievku otvorenú a dusíme, kým nebude hotová.
5 minút pred koncom varenia pridajte ocot a cukor, podľa chuti upravte. Na konci programu „Stewing“ pridajte cesnak, premiešajte a rozšľahajte mixérom, pričom zeleninu premeňte na pyré. Ak jasne vidíte, že je tekutiny priveľa, môžete ju odobrať a podľa potreby pridať pri pyré.
Vráťte misku s nasekaným kaviárom do multivarky a zapnite program „Stew“ na minimálnu dobu, aby sa tekvicový kaviár opäť uvaril. Poháre a viečka musia byť pripravené vopred. Používam 0,5 litrové poháre.
Vložte tekvicový kaviár do pohárov a ihneď prikryte sterilnými viečkami. vopred v režime „Para“, nalejte do misky jeden a pol litra vody a navrch umiestnite košík na naparovanie. Vrchnáky hádžeme do misky priamo do vody a navrch dáme 2-3 pollitrové zaváracie poháre. A zároveň sa všetko sterilizuje. Potom sterilnú nádobu otočíme hore dnom, aby mohla čakať na svoj rad.
Náš lahodný, aromatický tekvicový kaviár v pomalom hrnci je pripravený! Stačí ho nechať vychladnúť a môžete ho uložiť do špajze.

V zime je také pekné otvoriť pohár cuketového kaviáru a potešiť svojich blízkych svojím úsilím. Nezabudnite si nechať nejaký kaviár na novoročný stôl.

Obdobie zberu cukety trvá od jedného mesiaca do dvoch v závislosti od odrody tejto zeleniny. Cukety spravidla dozrievajú na kríkoch jedna po druhej a stačí mať čas pripraviť ich na zimu.

Čo je to multivarka? Je to malý pomocník v kuchyni, keď potrebujete veľa stihnúť, nakŕmiť deti a pripraviť sa na zimu. Keď sa cuketa zbiera z vlastnej záhrady v malých dávkach, je vhodné pripraviť kaviár v pomalom hrnci. Ukazuje sa, rovnako ako z nášho detstva, veľmi jemné, jasne oranžové a samozrejme chutné. Skutočná lahôdka pre deti, ale aj ľudí, ktorí si strážia svoju váhu.

Čo potrebujete pripraviť:

cuketa - 2 kg;
mrkva - 3 ks;
žiarovky - 2 ks;
olej - 2 lyžice;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
nasekané nové korenie - štipka;
soľ a cukor - podľa chuti.

Ako na to:

Zeleninu umyjeme a ošúpeme. Tieto zložky poskytnú približne 1 liter hotového produktu, ktorý bude potrebné naliať do malých pohárov. Pre multivarku s objemom misy 5 litrov to stačí na jednu záložku.
Ak na kaviár použijete iba mladú zeleninu, bude jemnejšia a chutnejšia. Mladá zelenina sa vyznačuje aj tým, že má jemnú šupku, viac dužiny, zatiaľ bez semien. Nič sa nestane, ak sa pár kostí náhodou dostane do lýtka, to je prijateľné.
Cuketu je potrebné nakrájať na kocky a mrkvu nastrúhať. Jednu koreňovú zeleninu necháme nakrájanú na kocky.
Čo urobíme ako prvé: nalejte olej do misky multivarkára, pridajte nakrájanú cibuľu na pol krúžky, smažte v režime „Frying“, nie je potrebné manuálne nastavovať čas.
Akonáhle sa cibuľa začne trochu zosvetľovať, musíte pridať mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a pokračovať v procese vyprážania za miešania špeciálnou špachtľou.
Môžete to urobiť inak: najprv pridajte cuketu, potom cibuľu a mrkvu, ale podľa skúseností väčšiny gazdiniek je lepšie to urobiť tak, ako je to opísané v recepte, pretože potom sa cibuľa a mrkva nestihnú smažiť rovnomerne, čo znamená, že kaviár nebude mať špeciálnu chuť a vôňu.
Pridajte cuketu k cibuli a mrkve, premiešajte a pokračujte vo varení v rovnakom režime.
Akonáhle sa kúsky zeleniny stanú priehľadnými, nalejte všetko do veľkej misy a všetku zeleninu rozmixujte na pyré mixérom ešte za horúca. Je to rýchle a pohodlné. Vyprážanú zeleninu je potrebné preniesť tak, aby nedošlo k poškodeniu povlaku misky multivarkára.
Keď je všetka zelenina nasekaná do stavu, ktorý vám vyhovuje - na malé kúsky alebo úplne pretlačená, aby ste získali homogénnu hmotu, musíte ju vrátiť späť do panvice zariadenia. Program je potrebné nastaviť na „Stewing“, môžete „Pilaf“ (čas - 50 minút), nastaviť čas na 40 minút.
Hneď ako začujete signál, pridajte soľ a korenie (môžete pridať viac, ako chcete). Musíte tiež pridať lyžicu paradajkovej pasty, všetko premiešať a pokračovať vo varení 20 minút.
Kaviár trochu vykypí a objem obsahu misky sa zmenší, to je normálne.
Medzitým sa pripravuje naše jedlo, môžete začať pracovať na pohároch. Ak ste nestihli pripraviť nádoby predtým, ako ste začali pripravovať squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu, budete musieť nádoby sterilizovať na sporáku alebo v rúre. Čisté a nové poháre sa môžu zaliať vriacou vodou a horúca voda sa nechá v pohári 10 minút.
Ak bol čas na prípravu pohárov, potom tento proces vyzerá takto: do misky multivarky sa nalejú 2-3 poháre obyčajnej vody z vodovodu, na vrch sa nainštaluje mriežka s otvormi (toto je dvojitý kotol) a čisto umyté poháre sú umiestnené na ňom krkom nadol (treba ho umyť sódou, dôkladne opláchnuť).
Doba sterilizácie pre 0,5-litrové poháre je 7 minút, program „Para“.
Vráťme sa ku kaviáru, čas vypršal, horúcu zmes nalejeme naberačkou do pohárov, zaskrutkujeme alebo zrolujeme vrchnáky (aj sterilizujeme, pri sterilizovaní pohárov vkladáme do vody).
Tento prípravok sa skladuje v pivnici alebo v komore doma.
Malý trik: každú nádobu je potrebné zabaliť do novín alebo papiera, položiť na veko „lícom nadol“, poháre vložiť do kartónovej škatule, ktorá by mala byť navrchu pokrytá starým kožuchom, kabátom, bundou alebo bavlnená deka. Po vychladnutí ho môžete poslať na trvalé miesto.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu s jablkami

Jablká a cuketa sú úžasná kombinácia, prelínanie chutí a jemnej vône. Takto by mal vyzerať kaviár, ktorý navrhujeme uvariť s nami.

Vezmite:

cuketa - 4 ks;
jablká - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
paradajky - 3 ks;
cukor, soľ - podľa chuti;
klinčeky - 12 púčikov;
koreň zázvoru - 25 g;
biely vínny ocot - 600 ml;
koriander - 1 lyžička;
nové korenie čierne korenie - 1 lyžička.

Pripravíme si ho takto:

Umyte všetko, čo je potrebné umyť. Vezmite paradajky a do každej urobte krížik ostrým nožom. Je to potrebné na to, aby sa z paradajok opatrne odstránila šupka. A urobíme toto: jednu paradajku po druhej vhoďte do vriacej vody na lyžičke, podržte ju presne minútu, vyberte ju a rýchlo vložte do nádrže so studenou vodou. Teraz môžete odstrániť kožu.
Paradajky sú pripravené, dužinu nakrájajte na kocky ostrým nožom.
Cibuľa - ošúpeme, nakrájame na pol krúžky.
Jablká – tiež ošúpte, zbavte jadierok a nakrájajte na kocky. Pokiaľ ide o rozmanitosť jabĺk, potrebujete kyslé odrody.
Potrebujeme aj kúsok bielej čistej látky. Musíte do nej vložiť všetky vyššie uvedené koreniny, ako aj koreň zázvoru. Zviažte korenie na uzol.
Vložte všetku pripravenú a nakrájanú zeleninu do misky multivarkára, pridajte uzol a ocot.
Teraz je čas aktivovať program - bude to režim „Pečenie“ alebo „Pilaf“. Hneď ako zmes vrie, môžete multivark prepnúť do režimu „Stew“. Čas - 40 minút. Z času na čas budete musieť náš kaviár premiešať, aby sa uvaril rovnomerne.
Ku koncu varenia dosolíme, premiešame, ochutnáme.
Horúci kaviár je potrebné vložiť do pohárov a zrolovať.

Dobrú chuť a áno, čo je najdôležitejšie, kaviár bude hotový až za mesiac. Ak vám teda chuť hneď po uvarení príliš nechutí, nebojte sa, potrebuje čas na uvarenie.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu s cesnakom

Recept sa prakticky nelíši z hľadiska počtu ingrediencií, pridáva sa iba jedna zložka, ktorá je „zodpovedná“ za vôňu hotového jedla. Varenie squashového kaviáru v pomalom hrnci na zimu s cesnakom.

Prísady do jedla:

mladá cuketa - 3 kg;
mrkva - 1 kg;
biela cibuľa - 1 kg;
soľ - 2 polievkové lyžice;
cukor - 2 lyžičky;
paradajková pasta - 3 lyžice;
korenie - voliteľné;
cesnak - 5 strúčikov.

Vlastnosti varenia:

Všetka zelenina sa musí umyť a olúpať. Na kaviár je lepšie použiť mladé cukety, pretože nemajú prakticky žiadne semená a je v nich viac dužiny ako v zrelej zelenine. Čo sa týka cibule, chuťovo je vhodná biela cibuľa.
Cuketu nakrájame na veľké kocky, cibuľu na kolieska alebo polkolieska (ak je veľká), mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nadrobno.
Nalejte olej do misky multivarkára a zapnite program „Frying“. Keď je olej mierne rozohriaty, pridajte najprv cuketu a opečte ju, kým nebude mierne priehľadná.
Potom pošlite cibuľu na vyprážanie, nezabudnite miešať všetky ingrediencie špachtľou, aby sa rovnomerne vyprážali.
Keď je cibuľa sotva zlatá, je čas pridať mrkvu. Pokračujte v smažení všetkej zeleniny až do polovice varenia.
Potom celú hmotu premiestnite do priestrannej misky na rozdrvenie. Môžete to urobiť pomocou ponorného mixéra (veľmi pohodlné) alebo prejsť cez mlynček na mäso.
Hmotu vrátime do misky multivarkára, zapneme režim „Pilaf“, počkáme, kým sa hmota dostane do fázy varu a potom prepneme multivark do režimu „Stew“. Čas varenia je odteraz 40 minút.
Po 20 minútach musíte otvoriť veko, premiešať squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu a tiež pridať korenie (ak chcete), soľ a cukor - je dôležité to nepreháňať, je lepšie začať s polovicou porcia uvedená v recepte, pretože každý má iné chuťové závislosti.
Po týchto zložkách musíte pridať paradajkovú pastu, premiešať a pokračovať v procese prípravy squashového kaviáru v pomalom hrnci na zimu až do signálu.
Práve v tejto chvíli musíte pridať cesnak - nakrájajte každý strúčik ostrým nožom, pridajte ho do hmoty, premiešajte.
Horúcu hmotu vložte do vopred sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka a zabaľte. Po vychladnutí pohárov kaviáru ich preneste do pivnice.

Squashový kaviár v pomalom hrnci je aromatický na zimu

Nezvyčajná kombinácia niektorých produktov vám umožňuje získať trochu inú chuť. Ak k hlavným zložkám pridáte koreň petržlenu, kaviár bude chutný a aromatický. Budete musieť urobiť veľkú porciu, pretože toto jedlo bude milovať každý doma. Poďme do práce.

Produkty sú:

cuketa - 1 kg;
cibuľa a mrkva 2 ks;
petržlenová vňať - 10 g;
soľ a cukor - podľa chuti;
mleté čierne korenie - na špičke noža;
rastlinný olej - 2 lyžice.

Urobme spolu cuketový kaviár v pomalom hrnci na zimu:

Cuketu ošúpeme. Je vhodné použiť mladú zeleninu. Nakrájajte na kúsky a smažte v režime „Fry“ v multivarke.
Kým sa cuketa varí, ošúpeme cibuľu a mrkvu a tiež ošúpeme petržlenovú vňať. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu a nastrúhame aj petržlenovú vňať.
Pridajte všetky ingrediencie do misky multivarkára a pokračujte vo varení zeleniny v režime „Fry“, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Nezabudnite z času na čas kaviár premiešať, aby sa zelenina rovnomerne uvarila.
Na konci vyprážania, hneď ako sa časovač vypne a program sa vypne, pridajte soľ, korenie a cukor do zeleniny, premiešajte.
Potom musíte aktivovať program „Hasenie“, čas – 40 minút. Ak máte minútku, môžete sa pozrieť do hrnca a zamiešať kaviár.
Hotové jedlo nezabudnite ochutnať, možno budete musieť pridať ďalšie korenie, cukor alebo soľ.
Keď je kaviár pripravený, je potrebné ho umiestniť do pripravených pohárov a zakryť viečkami.

Chutný a zdravý tekvicový kaviár je pripravený na zimu v pomalom hrnci, v zime budete mať čím pohostiť rodinu a priateľov. Dobrú chuť!

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu s korením

Existujú dve možnosti vývoja udalostí: tento produkt môžete pripraviť buď so sladkou paprikou, alebo s horúcou. V závislosti od vybranej zložky sa bude chuť hotového výrobku líšiť. V prvej verzii bude kaviár aromatický a mierne sladký, v druhej - pikantný.

Produkty:

cuketa - 3 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
paradajková omáčka alebo paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
cesnak - 4 strúčiky;
soľ a korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 3 lyžice;
horká – korenie – 1 struk alebo 2 ks. sladká paprika.

Pripravíme si ho takto:

Cuketu a ostatnú zeleninu je potrebné umyť a olúpať. Nakrájajte hlavnú zložku na malé kocky. Mrkvu nakrájame na tenké plátky, cibuľu a cesnak nasekáme nožom - nasekáme nadrobno.
Dbáme na to, aby sme štipľavé papričky očistili (nosíme rukavice, aby sa nám nerozpálili ruky). Papriku musíte nakrájať nožom na 2 polovice, odstrániť semená a tiež jemne nakrájať.
Nalejte rastlinný olej do misky multivarky a zapnite program „Frying“. Po niekoľkých minútach môžete všetku zeleninu vložiť do panvice naraz a smažiť, kým neuplynie čas (15 minút).
Na konci varenia musíte pridať soľ, obľúbené a korenie.
Potom prepnite multivark do režimu „Stew“, čas – 40 minút.
Po uplynutí času musíte otvoriť veko, aby ste ochutnali kaviár; možno budete chcieť pridať viac soli alebo pridať trochu cukru, aby bol kaviár sladší.
Horúci hotový výrobok sa musí vložiť do vopred pripravených, umytých a sterilizovaných pohárov, zakrytých čistými viečkami a teraz budeme squashový kaviár na zimu sterilizovať v pomalom hrnci.
Robí sa to takto: na spodok multivarky musíte položiť kuchynskú utierku zloženú v niekoľkých vrstvách a umiestniť poháre. Vhodné pre 2 alebo 3 poháre s objemom 500 ml. Ďalej musíte naliať vodu tak, aby boli poháre „po ramená“ vo vode a zapnúť program „Para“.
Hneď ako voda zovrie, je potrebné ju do 15 minút sterilizovať.
Opatrne vyberte horúce poháre z misky multivarkára, položte ich na stôl a zrolujte viečka. Otočte poháre s kaviárom hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.

To je všetko, tekvicový kaviár v pomalom hrnci je pripravený na zimu. Podľa toho istého receptu si môžete pripraviť aj niekoľko pohárov nepálivého kaviáru a namiesto feferónky pridať pár kúskov sladkej papriky.

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu s hubami

Takmer nezávislé jedlo - cuketa sa hodí k hubám. Jedlo podľa tohto receptu si môžete pripraviť z akýchkoľvek húb: zakúpených v obchode alebo zozbieraných v lese.

Čo potrebujeme:

cuketa - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 2 ks;
čerstvé huby - 200 g;
kôpor - 1 zväzok;
soľ a korenie - podľa chuti;
cesnak - 2 strúčiky;
rastlinný olej - 2 lyžice.

Príprava kaviáru:

Zeleninu umyjeme, ošúpeme, cuketu nakrájame na kúsky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Všetku zeleninu vložíme do kotla prístroja, ale najskôr nalejeme olej a zapneme program „Frying“.
Smažte, kým zelenina nezhnedne, dávajte pozor, aby ste ju nepripálili. Ak je oleja málo, môžete pridať viac.
Horúca vyprážaná zelenina by sa mala preniesť do priestrannej misky a nasekať ponorným mixérom, aby sa získala homogénna hmota.
Čo ďalej: teraz sú na rade huby. Musia sa umyť, v prípade potreby olúpať a nakrájať na kúsky.
Ostala nám ešte jedna cibuľka, už len cibuľu nakrájame a orestujeme spolu s hubami v režime “Frying”.
Teraz kôpor: čerstvé bylinky treba umyť a nasekať nadrobno.
Pridajte squashový kaviár do húb, premiešajte, prepnite zariadenie do režimu „Stew“, pridajte kôpor, pridajte korenie a soľ, ako aj cesnak pretlačený lisom.
Celú hmotu opäť premiešame a horúcu môžeme dávať do zaváracích pohárov.
Kaviár zakryte viečkami, zabaľte ho do niečoho teplého, keď sa poháre ochladia, musíte ich uložiť na trvalé miesto (v suteréne alebo na polici v špajzi).

Squashový kaviár v pomalom hrnci na zimu. Video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok