Ako uvariť kukuricu, aby bola mäkká? Naučiť sa variť kukuricu v hrnci: fotografie a recepty krok za krokom, ako ju uvariť na klase so soľou
Ako variť kukuricu v rúre
Opláchnite kukuricu, ošúpte a vložte do hlbokej zapekacej misy vymastenej maslom. Kukuricu zalejte vriacou vodou, až kým takmer nepokryje kukuricu. Rúru predhrejeme na 120 stupňov, formu s kukuricou vložíme do rúry a pečieme 40 minút.Ako variť kukuricu v tlakovom hrnci
Kukuricu umyjeme, vložíme do tlakového hrnca, zalejeme vodou tak, aby ňou bola kukurica úplne zakrytá, mladé klasy varíme 10-15 minút, staré alebo kŕmne - 40 minút.Ako variť kukuricu v mikrovlnnej rúre
Rýchla cesta – bez vodyNa varenie kukurice v mikrovlnnej rúre bez vody je dôležitá odroda kukurice - môže to byť iba mladá kukurica. Vložte kukuricu do potravinárskeho plastového vrecka, pevne ho zaviažte a varte 10 minút pri 800 wattoch. Alebo odrežte časť klasu, kukuricu nechajte v listoch a varte vo vlastnej šťave 5 minút pri rovnakom výkone.
Pomalá cesta - vodou
Na varenie kukurice v mikrovlnnej rúre je vhodná iba mladá kukurica. Umyte kukuricu, vložte do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry, zakryte vodou a prikryte. Nastavte mikrovlnnú rúru na 45 minút a 700-800 wattov. Je dôležité zabezpečiť, aby voda v mikrovlnnej rúre nevyvrela, a ak je to potrebné, pridajte do nádoby vriacu vodu.
Kalorická varená kukurica
130 kalórií na 100 gramov.
Čas použiteľnosti kukurice
Surovú kukuricu pred varením skladujte až 2 týždne v chladničke v priehradke na zeleninu.
Varená kukurica sa konzumuje ihneď po uvarení, po ktorej sa jej chuť a nutričné vlastnosti postupne strácajú. Uvarenú kukuricu skladujte v chladničke – maximálne 2 dni.
Varenú kukuricu je potrebné skladovať priamo v kukuričnom vývare. Už 2 hodiny po varení kukurica začne strácať svoju chuť, takže musíte uvariť množstvo kukurice, ktoré sa má vylúčiť naraz.
hrniec
Na varenie kukurice je najvhodnejšia široká a hlboká panvica, aby sa do nej kukurica zmestila s okrajom. Ak taká panvica nie je, je potrebné každú kukuricu rozbiť na 2-3 časti.
Výhody varenej kukurice Kukurica je bohatá na vitamíny A (reguluje metabolizmus), C (imunita), E (ochrana tela na bunkovej úrovni), tiamín (vitamín B1, ktorý je zodpovedný za rast a vývoj kardiovaskulárneho, nervového a tráviaceho systému) , (zabezpečuje správnu činnosť štítnej žľazy a zodpovedá za zdravie pokožky, nechtov a vlasov). Kukurica je bohatá na vlákninu (pomáha očistiť telo od toxínov) a draslík (dodáva telu tekutiny), telo ju dokonale vstrebáva.
Ako si vybrať správnu kukuricu
Zrná mladej kukurice sú svetložlté, samotné klasy sú malé a nie príliš dlhé, rady kukurice sú dokonale rovné, husté, rovnakej farby. Ako na obrázku. :) Ak sa chcete uistiť, že kukurica je mladá, zrežte zrno - malo by zvýrazniť bielu, ako mlieko, šťavu. Alebo odrežte pahýľ - mal by byť svetlý, belavý. Bledožltá kukurica je stredného veku a jej varenie bude trvať dlhšie. Prezreté, s jasne žltými zrnami, sa budú piecť ešte dlhšie, až 2 hodiny. Zvážte oblasť, kde sa kukurica pestuje – južná kukurica býva mäkšia.
Recept: Kukurica pečená v kyslej smotane Z uvarených kukuričných klasov nakrájajte zrná (5-6 kusov), zalejte kyslou smotanou (pol pohára). Kukuricu s kyslou smotanou dáme na plech, posypeme strúhaným syrom, pridáme trochu masla. Pečieme v rúre 10 minút. Podávajte kukuricu so zeleňou. Pozrite sa, ako inak
Varená kukurica patrí medzi najobľúbenejšie letné maškrty známe už od detstva. Tento produkt milujú dospelí aj deti. Je to skutočný sklad vlákniny a užitočných stopových prvkov. Je dôležité variť klasy tak, aby nestratili svoje nutričné vlastnosti. V procese varenia kukurice nie sú žiadne ťažkosti, technológia varenia sa zdá byť jednoduchá, ale existuje veľké množstvo detailov, ktoré môžu mať významný vplyv na konečný výsledok.
Čas varenia
Najčastejšie sa používajú dva druhy kukurice:
- krmivo, ktoré slúži na kŕmenie hospodárskych zvierat;
- sladké jedlo.
Prvý druh kukurice je jednoduchší, má menej živín a veľa škrobu. Varenie trvá oveľa dlhšie (viac ako štyri hodiny). Sladká kukurica môže byť uvarená za pár minút.
Kukurica musí byť varená na klase. Hneď je potrebné poznamenať, že prezreté klasy nie sú vhodné na tepelnú úpravu, pretože zostávajú tvrdé aj po veľmi dlhom vare. Poradíte si len s ovocím, ktoré je zrelé, ale nie prezreté. Zrelosť klasu môžete určiť podľa farby: ak je jasne žltá, potom je takéto ucho prezreté. Kukurica, ktorá je stredného veku alebo nie je veľmi zrelá, sa bude variť podstatne dlhšie.
Čerstvá kukurica sa pripravuje rýchlo a dozrieva začiatkom augusta. Varenie takéhoto produktu v dvojitom kotli alebo v tlakovom hrnci trvá 7 minút.
V tomto prípade by mala byť kukurica mliečna a mať belavo-žltú farbu a jej zrná by mali tesne priliehať k sebe.
Ak chcete urobiť malý test, vezmite surovú kukuricu, odrežte jedno zrno z klasu a rozdrvte ho. Nebude ťažké vidieť mliečne bielu viskóznu látku nazývanú kukuričné mlieko. Ak sú na stranách plodu priehlbiny, znamená to, že produkt nie je prvou čerstvosťou. Stará alebo mrazená kukurica sa dusí dlhšie. Po uvarení zostanú klasy na panvici niekoľko hodín (niekedy aj dlhšie), kým sa nestanú jedlými. Varenie malej kukurice zaberie oveľa menej času ako veľkej.
Kukuričná krupica sa často používa na prípravu rôznych jedál:
- na kašu;
- na kastról;
- na rôzne náplne.
Kukuričná kaša sa varí najmenej 60 minút, pričom objem produktu by sa mal zvýšiť 3,5-krát. V polievkach sa obilniny varia asi 45 minút a nalejú sa do vriacej vody. Na výrobu koláčov z obilnín zvyčajne stačí polhodina tepelného spracovania v rúre.
Výhody kukurice sú skvelé. Táto obilnina odstraňuje škodlivé látky z tela. Kukurica obsahuje veľa vlákniny, preto môže účinne pôsobiť ako antioxidant. Pre ľudí trpiacich chorobami srdca a ciev, s vysokým krvným tlakom, konzumácia kukurice v primeraných množstvách zmierňuje závažnosť ochorenia.
Kukurica je veľmi užitočná pre deti, nespôsobuje alergie, môže sa konzumovať vo veľkých množstvách. Je dôležité správne uvariť klas, aby sa zachovali všetky jeho prospešné vlastnosti. Napríklad "vlasy" kukurice majú veľa užitočných vlastností, nemali by ste ich vyhadzovať, je lepšie z nich urobiť odvar a piť.
Výhody tohto sú:
- tón je normalizovaný;
- nervový systém je posilnený;
- zlepšuje metabolizmus.
Spôsoby varenia
Zrná klasu sú svetložlté, pričom sa odporúča zvoliť ich na varenie v stredných veľkostiach. Mladá kukurica má jasne bielu stopku. Južné odrody kukurice boli vždy chuťovo bohatšie, preto treba brať do úvahy aj túto skutočnosť.
Varenie klasov doma je najlepšie vo veľkých hrncoch s hrubými stenami alebo vedro.Často sú rozrezané na niekoľko častí, ak nie je žiadny priestranný riad. Kukurica je produkt, ktorý je potrebné po tepelnej úprave osoliť (voda by mala byť solená). Najčastejšie sa klasy varia na miernom ohni. V ľude sa spôsob pomalého varenia nazýva chradnutie. Výhodou tohto prípravku je, že tepelná energia je racionálne využívaná, netreba sa báť, že by sa obsah tekutiny rýchlo vyvaril alebo „utiekol“. Vodu treba doplniť včas, pretože skôr či neskôr vykypí.
V dávnych dobách sa "kráľovná polí" varila v mlieku, pridala sa trochu cukru. To umožnilo výrazne skrátiť čas potrebný na varenie. Na varenie pomocou tejto metódy budete musieť do jedného litra vody pridať 120 gramov mlieka a 2 polievkové lyžice cukru. Čím tvrdšie sú klasy, tým dlhšie bude trvať ich varenie.
Recept na prípravu produktu doma krok za krokom je jednoduchý. Než začnete variť, nezabudnite si vziať klasy rovnakej veľkosti. Odporúča sa nechať ich 2 hodiny v studenej vode. Ak sú plody príliš veľké, potom sa rozrežú.
Často je spodná časť panvice položená listami (jedna vrstva), na ne je umiestnená vybraná kukurica. Všetok obsah sa naleje vriacou vodou, nádoba sa umiestni na malý oheň. Mladé klasy sa varia nie dlhšie ako 30 minút. Ak sú klasy prezreté (tvrdé), budete ich musieť variť najmenej 180 minút. Najlepšie je jedlo ihneď zjesť.
Kukurica sa často varí v dvojitom kotli a trvá to asi 10 minút. Po umytí kukurice spolu s listami sa položí do nádoby. Ak je výrobok prezretý, proces tepelného spracovania sa oneskorí až o 45 minút. Aby ste zabezpečili, že v dvojitom bojleri bude vždy prítomná para, mali by ste sledovať množstvo kvapaliny v nádobe.
Výrobok sa tiež varí v rúre, ale najskôr sa vyčistí a umyje. Nádoba je ošetrená maslom alebo margarínom, klasy sa nalejú vriacou vodou. Sporák sa zahreje na +125 stupňov, potom sa klasy pečú.
Podobná technológia sa používa, ak sa výrobok varí v tlakovom hrnci; čas to netrvá dlhšie ako 16 minút. Ak sú klasy prezreté, potom je potrebný čas ešte tri - 45 minút.
V mikrovlnnej rúre je najlepšie variť mladé klasy. Výrobok sa vloží do potravinového vrecka z PVC, ktoré sa v jednotke spracuje maximálne 12 minút pri výkone 810 W. Klasy môžu byť varené s listami päť až sedem minút, použitý výkon je rovnaký.
Ak chcete variť kukuricu v mikrovlnnej rúre, musíte urobiť nasledovné:
- nakrájajte klasy;
- vložte ich do špeciálnej misky,
- pridajte vriacu vodu;
- zakryte nádobu vekom;
- zapnite jednotku na 30 minút pri maximálnom výkone (v prípade potreby aj na dlhší čas);
- po uplynutí určeného času je potrebné pridať vodu a znova zapnúť mikrovlnnú rúru na 17-18 minút.
- po uvarení vodu scedíme, panvicu necháme otvorenú a obsah necháme 10 minút odstáť.
Ak sú klasy zozbierané len zo záhrady, varenie trvá veľmi málo času. Pri varení je dôležité sledovať hladinu vody v nádobe, pretože môže rýchlo vyvrieť.
Na panvici sa výrobok pripravuje jednoducho:
- panvica je namazaná maslom;
- klasy sú nakrájané (ak sú príliš dlhé) a umiestnené na panvici;
- korenie, soľ sa pridávajú;
- obsah je pokrytý.
Kukurica sa varí na nízkej teplote, klasy by sa mali pravidelne obracať.
V pomalom hrnci sa „kráľovná polí“ pripravuje takmer rovnako ako v hrnci:
- do nádoby sa pridá voda (200 gramov);
- jednotka je zapnutá v režime "Heat".
Čas na pripravenosť zvyčajne stačí na 7-8 minút.
Sušená kukurica má svoje vlastné vlastnosti. Malo by sa pamätať na to, že iba 60 gramov tohto produktu je ekvivalentom jedného stredne veľkého klasu. Nádoba je naplnená mliekom alebo vodou. Soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti. Podľa množstva - jedna čajová lyžička soli a jedna polievková lyžica cukru na liter tekutiny.
Je dobré variť kukuricu v kyslej smotane:
- ovocie je predvarené a ochladené;
- zrná sú odrezané z klasov, ktoré sú zložené do samostatnej nádoby;
- kyslá smotana sa naleje do nádoby, obsah sa zmieša;
- výsledná látka sa umiestni na plech na pečenie a vloží sa do rúry;
- pridá sa korenie a strúhaný syr.
Produkt sa pripravuje nie dlhšie ako štvrť hodiny, potom sa vyberie, posype bylinkami, korením a ihneď sa podáva na stôl.
Často je výrobok konzervovaný.
Konzervovaná kukurica si zachováva svoje nutričné vlastnosti po dlhú dobu, technológia je nasledovná:
- ovocie sa ponorí do vriacej vody (na 90 sekúnd);
- vyberte, nalejte studenú vodu;
- zrná sa odstránia zo základne, umiestnia sa do nádoby, nalejú sa vriacou vodou (2 minúty).
V tomto prípade treba vodu osoliť a ocukriť (tri čajové lyžičky soli a cukru na 1 liter vody). Poháre sa oddelene sterilizujú vo vriacej vode, potom sa ochladia, kukurica sa naleje do pohárov, ktoré sa ihneď uzatvoria.
Takýto výrobok môžete skladovať až do jari, nič sa mu nestane. Zachováva si svoju chuť a všetky nutričné vlastnosti.
Ako skontrolovať pripravenosť?
Pripravenosť ovocia sa určuje vidličkou alebo nožom. Počas varenia produktu by sa mala monitorovať mäkkosť zŕn. Keď sa proces blíži ku koncu, zrná zmäknú. Kontrola je jednoduchá – stačí prepichnúť niekoľko kúskov. Ak mlieko zo zrna nevyteká, proces je ukončený.
Po uvarení sa vývar scedí, klasy sa nechajú nejaký čas vychladnúť, pričom nádoba nie je uzavretá vekom. Potom sa pridá korenie, klasy sa potrie olivou alebo maslom a podáva sa.
Jedia kukuricu, pričom používajú soľ, kečup alebo horčicu. V predaji nájdete špeciálne príbory (držiaky) na jedenie kukurice. Sú prilepené na oboch stranách klasu a držané pri jedle. Držiaky neumožňujú zašpiniť si ruky a popáliť sa horúcou kukuricou.
Správne uvarená kukurica je chutná, šťavnatá a mäkká.
- Pri varení používajte pomalý oheň, vyhýbajte sa aktívnemu varu obsahu panvice.
- Kukurica by nemala zostať dlho vo vývare, rýchlo stráca chuť, stáva sa "bylinkovou".
- Pred varením je dôležité odstrániť suché a pokazené listy, ak nejaké existujú.
- Ak je kukurica namočená v mlieku, trvá to najmenej štyri hodiny.
- Je dôležité, aby sa kukurica nestrávila, inak sa stratia takmer všetky užitočné stopové prvky, produkt sa stane nevýrazným.
- Ideálnym riadom na varenie kukurice je veľký liatinový alebo kameninový hrniec.
- Pred začatím varenia klasov by ste nemali osoliť vodu, zrná potom nebudú zbytočne tvrdé. Kukurica sa solí na poslednú chvíľu pred koncom varenia a niekedy pred podávaním.
- Čím viac sa kukurica ochladzuje, tým viac sa stáva „kamennou“ a bez chuti, na túto vlastnosť varenej kukurice by ste nemali zabúdať.
- V lete sa odporúča konzumovať jedno ucho denne. Telo tak dostane dostatočné množstvo užitočných stopových prvkov a aminokyselín, ktoré sú mimoriadne dôležité pre plnohodnotný metabolizmus.
- Diabetikom je dovolené skonzumovať asi 60 gramov kukurice denne, to stačí na reguláciu cukru v krvi bez prekročenia prijateľnej úrovne.
- Kukurica môže účinne pomôcť prekonať recidívu demencie a následky mozgovej príhody. Užitočné prvky obsiahnuté v ňom posilňujú kĺby a kostné tkanivo, steny krvných ciev, stimulujú prácu srdcového svalu.
Recept na perfektnú varenú kukuricu nájdete nižšie.
Teraz je sezóna kukurice.. Ako ju správne uvariť?
Ako si vybrať kukuricu na varenie
Čím čerstvejšie je surová kukurica, tým chutnejší a zdravší bude varený produkt. Čerstvosť naznačujú listy a chĺpky, ktoré pokrývajú klas.
Novo zozbieraná kukurica bude mať zelené, mäkké listy a úponky, ktoré sú vlhké a chladné. Čím dlhšie sú klasy skladované, tým sú listy žltšie a tvrdšie, takže niektorí nepoctiví predajcovia odrezávajú listy zo zastaraného produktu.
Ďalším kritériom čerstvosti klasu je šťavnatosť zŕn. Ak chcete skontrolovať šťavnatosť, musíte zatlačiť na zrno na spodnej časti kukurice. V čerstvom produkte bude mäkký.
Stupeň zrelosti ovplyvňuje aj chuť kukurice – čím mladší klas, tým aromatickejšia a sladšia bude varená kukurica. Ale to je vec vkusu. Hlavná vec je, že klas je čerstvý a nepoškodený. Mimochodom, nie všetky odrody kukurice sú rovnako chutné. Odrody sa delia na kŕmne a stolové. Skúste si kúpiť stolovú kukuricu na varenie.
Ako dlho variť kukuricu
Na jedlo sú vhodné mladé aj zrelé uši. Doba varenia kukurice závisí od stupňa dozrievania. Pre mladé, mliečne uši bude doba varenia od 15 do 30 minút, v závislosti od spôsobu varenia.
Pre zrelú kukuricu sa doba varenia zvyšuje na 30 - 60 minút. Prezreté klasy sa tiež varia. Niektorí ľudia uprednostňujú tento typ kukurice, pretože je menej sladká a šťavnatá, keď je správne uvarená. Musíte ho variť dlho: od 2 do 5 hodín.
Stupeň pripravenosti sa kontroluje nasledovne: zrno sa vyberie z klasu nožom a skontroluje sa chuť a pripravenosť.
Po varení musíte kukuricu trvať 5-10 minút v hrnci pod vekom. Potom vyberte z panvice, potrite soľou. Môžete tiež použiť rôzne korenie, maslo a dokonca aj kyslú smotanu. Varenú kukuricu treba podávať horúcu, potom je chutnejšia na jedenie.
Ako variť kukuričný klas
Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi: na sporáku, v dvojitom kotli, v mikrovlnnej rúre, v pomalom sporáku a dokonca aj v rúre. Schéma varenia je približne rovnaká.
1. Očistite kukuricu od listov a úponkov. Niekoľko jemných listov dobre opláchnite v tečúcej vode a položte na dno nádoby, v ktorej sa bude kukurica variť.
2. Kladieme klasy na listy v celku, veľké môžeme rozlomiť na polovicu.
3. Nalejte toľko vody, aby bola kukurica zakrytá.
4. Nádobu uzatvorte vekom, na silnom ohni priveďte do varu.
5. Po začiatku varu znížte výkon na minimum. Musíte variť správne množstvo času v závislosti od stupňa zrelosti klasov.
6. Skontrolujte stupeň pripravenosti odstránením zrna z veľkého klasu nožom.
7. Kukuricu vyberieme z vody, pridáme kúsok masla a klasy jemne osolíme.
8. Ak chcete, môžete pridať omáčku, alebo použiť varenú kukuricu ako prílohu k hlavnému jedlu.
Ako variť kukuricu v hrnci
Pred varením sa odporúča kukuricu namočiť na hodinu do studenej vody. Klasy rozrežte pozdĺžne na polovice alebo ich nechajte celé, ak to veľkosť misky dovoľuje. Hrniec by mal byť hlboký s hrubým dnom. Varte v nej trochu vody, potom vložte listy z klasov a počkajte, kým sa znova uvaria. Potom vložte kukuricu, pridajte viac vody tak, aby ňou boli klasy úplne pokryté, priveďte do varu a varte asi 30 minút na strednom ohni. Potom vodu osolíme a na vrch poukladáme zvyšné listy. Kukuricu po uvarení necháme namočiť aspoň pol hodiny vo vode, v ktorej sa varila. Opatrne vyberte vidličkou, podávajte horúce.
Ako variť kukuricu v pomalom hrnci
Ošúpané klasy dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Kukuričné listy umiestnite na dno misky, aby ste pridali chuť. Navrch položte klasy, v prípade potreby ich rozlomte na polovicu. Navrch položte zvyšné listy. Nalejte vodu tak, aby pokryla kukuricu o 4-5 cm Zvoľte režim "Para" a nastavte čas na 35-45 minút v závislosti od zrelosti klasov. Po signáli necháme kukuricu namočiť do vody, v ktorej sa varila.
Ako variť kukuricu v mikrovlnnej rúre
Existuje niekoľko spôsobov varenia kukurice v mikrovlnnej rúre v závislosti od zrelosti a čerstvosti kukurice.
1. Rýchly spôsob: detskú kukuricu vložte do vrecka, ktoré sa dá zohriať v mikrovlnke. Pevne uzatvorte a klasy varte 10 minút pri maximálnom výkone.
2. Mladé klasy vložte do špeciálnej formy pre mikrovlnky, naplňte vodou. Formu zakryte vekom a zapnite maximálny výkon na 40 - 50 minút. Hlavná vec je včas pridať horúcu vodu, aby ňou bola kukurica neustále pokrytá.
Ako variť kukuricu v parnom hrnci
V dvojitom kotli je kukurica šťavnatá a voňavá, zatiaľ čo ju môžete variť olúpanú a ponechať spodnú vrstvu mladých listov. Vhodné sú všetky typy naparovačov: elektrický, plynový aj klasický parný kôš, ktorý sa inštaluje na panvicu.
Naplňte nádržku na vodu na maximálnu úroveň. Rošt na parnom hrnci bohato vymastíme maslom a poukladáme kukuricu. V prípade potreby je možné veľké klasy rozlomiť na polovicu. Mala by byť varená 30 - 40 minút, kým nebude úplne uvarená.
Ako variť kukuricu v rúre
Budete potrebovať zapekaciu misu s pokrievkou. Opláchnite kukuricu, ošúpte a vložte do hlbokej zapekacej misy vymastenej maslom. Kukuricu zalejte vriacou vodou, až kým voda takmer nepokryje kukuricu. Rúru predhrejeme na 120 stupňov, formu s kukuricou vložíme do rúry, prikryjeme a pečieme 45 minút.
Horúcu kukuricu samozrejme nikto neje, ale za studena nie je veľmi chutná. Čo s ňou robiť, ak stála celú noc v chladničke?
Odpoveď je jednoduchá : vezmite panvicu, zohrejte v nej maslo ochutené soľou a korením a potom tam dajte studené klasy (prirodzene bez špíz). Musíte ich smažiť na vysokej teplote, aspoň z každej strany minútu a pol .
Hlavné je, aby hlávky kapusty mali opečené strany, ale aby neboli prepečené. Ak klasy smažíte príliš veľa, potom ich zrná môžu prasknúť a bude to vyzerať trochu ako nesprávne. popcorn . Takéto nezvyčajné jedlo, ako je vyprážaná kukurica, sa môže podávať s akoukoľvek omáčkou, a ak ste milovníkom pikantných jedál, môžete k tomuto jedlu použiť omáčku. Tabasco ».
Ako vidíte, na varení kukurice nie je nič ťažké. Varte a jedzte zdravo!
Dnes vás pozývame, aby ste starostlivo pochopili a zapamätali si, ako s nami variť kukuricu. Ako si vybrať a uvariť skutočne lahodnú kukuricu, ktorá nám a našim deťom prináša len potešenie a radosť.
Na prvý pohľad sa identické klasy v skutočnosti môžu ukázať ako úplne odlišné v chuti, čo závisí od druhu, odrody kukurice a stupňa jej zrelosti. Bez toho, aby sme sa príliš hlboko ponorili do rozmanitosti odrôd, všetku kukuricu možno rozdeliť na dva hlavné typy: potravinárske alebo sladké a obyčajné krmivo, ktoré je určené hlavne na kŕmenie zvierat. Môžete jesť jedlo aj kŕmnu kukuricu. Niektorí „gurmáni“ majú radi aj drsné a nie až tak sladké druhy krmovín, no práve potravinárska kukurica má najlepšiu chuť, pretože jej šťavnaté sladké zrná sa jednoducho roztopia v ústach. Varenie mladej, skorej potravinárskej kukurice bude trvať 15 minút až jednu hodinu, kým varenie krmív a neskorých odrôd bude trvať dve až päť hodín.
Ako si vybrať kukuricu
Na varenie je najlepšie zvoliť čerstvo nazbierané klasy mladej potravinárskej kukurice. Mali by ste si kúpiť nelúpanú kukuricu, pretože prirodzený „obal“ bude indikovať nielen čerstvosť klasu, ale tiež zabráni jeho vysychaniu v predstihu. Po prvé, jasne zelené listy a mierne vlhké chladné „antény“ pomôžu identifikovať mladé klasy. Ak listy začali žltnúť, znamená to, že kukurica bola už dávno odtrhnutá a mohla už stratiť časť svojej šťavnatosti.
Aby nevznikla jediná pochybnosť o kvalite kupovaného produktu, môžete vykonať jednoduchý test zrelosti: na samom základe zatlačte nechtom na jedno zo zŕn: ak sa ukázalo, že je mäkké a šťava vyšiel, potom je všetko v úplnom poriadku - toto je mladá, takzvaná mliečna, kukurica . Čím je semienko tvrdšie a suchšie, tým je klas zrelší a starší.
Stupeň zrelosti kukurice ovplyvňuje nielen čas varenia, ale aj chuť produktu. Faktom je, že keď kukurica vyschne, cukor vo vnútri zŕn sa začne meniť na škrob, ktorý ju zbaví arómy a sladkosti.
Ako variť kukuričný klas:
1. Kukuricu môžete variť niekoľkými známymi spôsobmi: v mikrovlnnej rúre, dvojitom kotli, pomalom sporáku. Budeme variť na sporáku.
2. Klasy očistíme od listov. Spodné listy umyjeme a pár kúskov dáme na dno panvice.
3. Potom klasy úplne zložíme, veľmi veľké rozlomíme na dve časti.
5. Panvicu prikryte pokrievkou, priveďte do varu.
6. Po uvarení znížte oheň. Varte na miernom ohni, kým nebude hotový.
7. Koľko času na varenie kukurice závisí od stupňa zrelosti. Môže to byť od pol hodiny do 2 hodín. Aby sme to zistili, vyberieme jeden klas, nožom z neho vyberieme zrnko a ochutnáme.
8. Vypustite vodu, preneste klasy na veľký tanier, posypte soľou, namažte olejom, ak je to potrebné, a podávajte horúce na stôl ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.
Ako dlho variť kukuricu?
Zo stupňa jeho zrelosti sa počíta doba varenia, kukuričné klasy možno rozdeliť na 3 druhy zrelosti: mierne nezrelé, zrelé a prezreté.
1. Ak má kukurica bledožltú farbu a chutí veľmi jemne a šťavnato, stačí takéto klasy variť asi 15 minút po zovretí vody.
2. Žltkastá farba naznačuje jeho priemerný stupeň zrelosti, keď ochutnáte surový klas je šťavnatý a škrobový. Doba varenia takejto kukurice je asi 30 minút, tento typ zrelosti sa považuje za optimálny pri varení kukurice.
3. Výrazné žlté semená naznačujú jeho prezretý stav. Takéto klasy sú drsné a niekedy veľmi tvrdé. Varte ich od 60 minút do 2 hodín.
Viac o tom, ako variť kukuričný klas
Najlepší spôsob varenia kukurice v hrubostenných a hlbokých miskách(lepšie - kotol alebo liatina) s tesne priliehajúcim vekom. Dobrým výsledkom je príprava varenej kukurice v tlakovom hrnci. Môj obľúbený spôsob je uvariť neošúpaný klas. Zároveň sa rozložia do misky a naplnia sa vodou do výšky 5 cm nad kukuričnou vrstvou. Tento spôsob varenia robí zrná čo najsladšie a šťavnaté.
Kukuricu môžete variť aj s olúpanými klasmi. Tajomstvo správneho varenia v tomto prípade spočíva v tom, že kukuričné listy sú položené na dne misky, potom sú položené klasy a pokryté zvyšnými listami na vrchu. Deje sa tak tak, aby kukuričné zrná neprišli do kontaktu s kuchynským riadom.
Pokrm varte len do zmäknutia zŕn.čo sa kontroluje ich prepichnutím vidličkou. Príliš dlhé varenie, napríklad varenie v slanej vode, spôsobuje, že kukuričné klasy sú zbytočne tvrdé. Počas varenia je lepšie vodu mierne pocukrovať a soľ pridávať až po skončení varenia.
Podávajte jedlo čerstvo uvarené, pretože po vychladnutí kukurica nie je taká chutná. Pre šťavnatosť môžete očistené klasy nastrúhať na masle. Uvarenú kukuricu je lepšie osoliť nie jemnou, ale hrubozrnnou soľou, stačí ňou zrnká jemne potrieť.
Ako uvariť mliečnu kukuricu
Skúsme uvariť našu prvú, najšťavnatejšiu a najjemnejšiu mliečnu kukuricu. Na tento recept je vhodná len veľmi mladá kukurica, ktorej najjemnejšie zrnká po rozdrvení uvoľnia na prste veľké množstvo šťavy. Odlúpnite štyri klasy mladej kukurice z listov a blizní a potom ich dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. V hlbokom hrnci prevarte tri litre vody. Nesoliť! Pripravené klasy ponorte do vriacej vody a znova priveďte do varu na silnom ohni. Keď kukuričné klasy vyplávajú na povrch, znížte teplotu na stredné, hrniec prikryte a kukuricu varte 5 až 10 minút. Po uplynutí tejto doby kukuricu ihneď vyberte z vody, pokvapkajte rozpusteným maslom, posypte soľou a podávajte. Neprevárajte mladú mliečnu kukuricu! Príliš dlhé varenie môže spôsobiť ťažkosti.
Ako variť zrelú kukuricu
Zrelá kukurica sa líši od veľmi mladej kukurice oveľa jasnejšou chuťou a vôňou, ale takáto kukurica by sa mala variť dlhšie. Odstráňte listy a blizny zo štyroch klasov kukurice. Nevyhadzujte listy! Olúpanú kukuricu namočte na jednu hodinu do studenej vody a potom dôkladne opláchnite. Ak je to potrebné, každý klas rozrežte priečne na dve polovice. V hlbokom hrnci prevarte tri litre vody, pridajte polovicu kukuričných listov, znova priveďte do varu, položte klasy a znova priveďte vodu do varu na vysokej teplote. Keď voda vrie, znížte oheň na strednú úroveň, hrniec prikryte pokrievkou a kukuricu varte 40 až 45 minút. Po čase pridajte soľ podľa chuti a zvyšné listy. Všetko spolu varíme ďalších 15-20 minút. Uvarenú kukuricu vyberieme z vody, mierne scedíme, polejeme maslom a posypeme soľou. Ihneď podávajte.
Ako variť kukuricu v rúre
Jemné mladé klasy možno uvariť vložením do rúry. Takto uvarené sú mimoriadne voňavé a chutné. Zapekaciu misu namažte rastlinným olejom, vložte do nej štyri celé klasy kukurice, neošúpané z listov. Pridajte horúcu vodu tak, aby pokrývala klasy z polovice. Formu opatrne prikryjeme kukuričnou fóliou a vložíme do rúry predhriatej na 200⁰ na 40 - 120 minút podľa stupňa zrelosti kukurice. Uvarenú kukuricu zbavíme listov, polejeme rozpusteným maslom, posypeme soľou a podávame.
Ako variť kukuricu v parnom hrnci
Získa sa veľmi chutná a jemná kukurica varená v dvojitom kotli. V pare môžete pripraviť kukuricu bez listov aj nelúpanú. Kukurica varená s listami je oveľa aromatickejšia, ale jej varenie trvá trochu dlhšie. Do parného hrnca nalejeme dostatočné množstvo vody, rošt vymastíme maslom a poukladáme naň kukuričné klasy. Parný hrniec pevne zatvorte a kukuricu varte 30 až 40 minút, kým nezmäkne. Kým sa kukurica varí, pripravte si omáčku. Roztopte 15 gr. maslo v malom hrnci, pridajte 50 gr. drvené vlašské orechy a štipka mletého kardamónu. Rýchlo premiešajte a odstráňte z tepla. Hotovú kukuricu dáme na misu, polejeme voňavým orechovým olejom a podávame. Soľ podávajte oddelene.
Ako variť kukuricu v mikrovlnnej rúre
Pri nedostatku času je možné varenú kukuricu variť v mikrovlnnej rúre. Mladé klasy namočte na hodinu do studenej vody bez šúpania listov. Po uplynutí času klas preložíme do igelitového vrecka, pridáme pár polievkových lyžíc vody a pevne zaviažeme. Vložte vrecko do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a urobte do nej niekoľko malých otvorov, aby sa uvoľnila prebytočná para. Pečieme v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone 10-15 minút v závislosti od zrelosti fazule. Uvarenú kukuricu vyberte z vrecka, odstráňte listy a blizny, potrite ghee a posypte soľou. Takto rýchlo pripravená kukurica sa ukáže byť veľmi voňavá a chutná, ale mala by sa podávať okamžite, po vychladnutí vaša kukurica stratí väčšinu svojej chuti.
Všetci, deti aj dospelí, majú radi lahodnú varenú kukuricu, takže hneď ako príde sezóna (ku koncu leta), mnohí sa snažia kúpiť čerstvé mladé klasy a uvariť si ich doma, takže v tomto článku zvážime koľko času a ako správne uvariť kukuricu (čerstvé, staré a samostatne zrná) v hrnci, pomalom hrnci alebo mikrovlnnej rúre.
Doba varenia závisí predovšetkým od kukurice samotnej, keďže čerstvejšia mladá kukurica je uvarená minimálne 2x rýchlejšie ako stará a ovplyvňuje aj zvolený spôsob jej prípravy. Zvážte oddelene, koľko variť kukuricu rôznymi spôsobmi doma:
- Ako dlho variť kukuričný klas v hrnci? Mladá kukurica sa varí 15-20 minút v hrnci po prevarení vody a stará kukurica sa varí 40-50 minút (až 2 hodiny, ak je kukurica prezretá a tvrdá).
- Ako dlho variť mrazenú kukuricu? Mrazený kukuričný klas sa varí 30 minút po vriacej vode a mrazené kukuričné zrná sa musia variť 10-15 minút po prevarení vody v hrnci.
- Ako dlho variť kukuricu v tlakovom hrnci? Doba varenia mladej kukurice v tlakovom hrnci je 10-15 minút a stará (bohato žltá) - 40 minút.
- Ako dlho variť kukuricu v dvojitom kotli?Čas varenia mladej čerstvej kukurice v dvojitom kotli je 30-35 minút.
- Koľko minút variť kukuricu v pomalom hrnci? V pomalom hrnci sa mladá kukurica varí 15 minút, stará - 20-30 minút.
- Ako dlho trvá varenie kukurice v mikrovlnnej rúre? Mladú kukuricu je možné uvariť v mikrovlnnej rúre za 10 minút (pri varení bez vody v zviazanom plastovom vrecku pri 800 wattoch).
Keď sme sa dozvedeli, ako dlho sa kukurica varí, budeme ďalej zvažovať každý typ jej prípravy samostatne.
Poznámka: najchutnejšia kukurica na varenie je mladá (svetložltá, belavá), ktorej sa hovorí aj cukor alebo Bonduelle.
Ako variť kukuricu v hrnci?
Varenie klasu v hrnci je najobľúbenejším spôsobom varenia kukuričného klasu doma, pretože je mäkké, šťavnaté a veľmi chutné. Zvážte krok za krokom, ako variť kukuricu na panvici:
- V prvom rade si pripravíme kukuricu na varenie: zbavíme ju uschnutých a špinavých listov a môžeme ponechať čerstvejšie, ktoré po uvarení dodajú kukurici príjemnejšiu chuť. Je tiež potrebné umyť kukuricu pod tečúcou vodou.
- Vyberáme panvicu na varenie (najlepšie objemnejšiu a širokú, aby sa do nej zmestili klasy, ako aj s hrubým dnom a stenami). Ak je kukurice veľa a panvica nie je príliš veľká, veľké klasy je možné pred varením nakrájať na 2 až 3 časti.
- Kukuričné klasy dáme do hrnca, naplníme ich vodou tak, aby ich úplne zakrývala a na silnom ohni privedieme vodu do varu (kukuricu môžete položiť aj po prevarení vody).
- Po zovretí vody v panvici znížte oheň (aby voda veľmi nevrela) a varte kukuricu 15-20 minút, ak je kukurica mladá, alebo aspoň 40 minút, ak je stará.
- 5 minút pred koncom varenia osolíme (čajová lyžička na 1 liter vody), na konci varenia ochutíme kukuricu (pár zrniek oddelíme od klasu vidličkou), ak je už mäkká, otočíme odstavíme zo sporáka a hotovú kukuricu vyberieme na tanier. Ak je to žiaduce, môže byť strúhaný soľou a maslom, aby bol chutnejší.
Poznámka: Počas varenia môžete do vody pridať trochu cukru a masla, aby boli kukuričné zrná jemnejšie a mäkšie, ale mnohí odporúčajú soliť až na konci varenia (5 minút pred koncom varenia, alebo už uvarené kukuričné klasy sú solené).
Na varenie mrazenej kukurice v hrnci (celé klasy aj jednotlivé zrná) priveďte vodu v hrnci do varu, osoľte a do vriacej vody vložte kukuricu. Po opätovnom prevarení vody znížte oheň a varte klasy 30 minút, a ak sú to zrná, potom 10-15 minút, kým sa neuvaria.
Ako variť kukuricu v pomalom hrnci?
Mladá kukurica sa rýchlo a pohodlne varí pomocou pomalého hrnca a veľa žien v domácnosti často používa režim „Parenie“ na princípe dvojitého kotla, aby bola kukurica šťavnatejšia a mäkšia. Zvážte krok za krokom, ako variť mladú kukuricu v pomalom hrnci:
- Úplne očistite kukuricu od listov a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
- Vložíme klasy do pomalého hrnca a zalejeme studenou vodou tak, aby ich voda úplne zakryla.
- Multivark zatvoríme, nastavíme režim „Steaming“ a čas varenia na 20 minút.
- Po uvarení preložíme kukuricu z pomalého hrnca na taniere a podľa potreby potrieme soľou a maslom, aby bola chutnejšia.
Poznámka: Tento recept na varenie je najvhodnejší pre čerstvú mladú kukuricu, pretože staršia sa varí dlhšie (aspoň 30-40 minút + v prípade potreby pridajte viac vody do pomalého hrnca).
Ako variť kukuricu v mikrovlnnej rúre?
Nie každý vie, že kukuricu je možné variť aj v mikrovlnnej rúre, ale je dôležité vedieť, že je lepšie ju takto variť v malom množstve (v závislosti od zvolenej metódy môžete variť 1-3 klasy naraz ). Pozrime sa bližšie na to, ako variť kukuricu v mikrovlnnej rúre:
- Ošúpaný klas mladej kukurice vložíme do tesného igelitového vrecka, zaviažeme a vložíme do mikrovlnky.
- Čas varenia nastavíme na 10 minút pri výkone 800 W a zapneme mikrovlnnú rúru.
- Po pípnutí vyberte kukuricu z vrecka, potrite soľou a zjedzte.
Poznámka: Jeden klas kukurice môžete rýchlo uvariť v mikrovlnnej rúre! Aby ste to urobili, musíte ho nechať v listoch (vôbec ho nečistite), vložte ho do mikrovlnnej rúry a nastavte časovač na 5 minút na maximálny výkon.
Odpovede na obľúbené otázky na tému, ako chutne uvariť kukuricu
- Ako uvariť starú prezretú kukuricu, aby bola mäkká? Pred varením musí byť stará kukurica namočená v zmesi vody a mlieka (v rovnakých pomeroch) na 3-4 hodiny.
- Potrebujete rozmraziť kukuricu pred varením? Mrazená kukurica sa nemusí pred varením v hrnci rozmrazovať, počas varenia sa ukladá zmrazená do vriacej vody v hrnci.
- Potrebujete osoliť kukuricu pri varení? Kukurica sa počas varenia vôbec nemôže soliť, alebo sa soliť niekoľko minút pred koncom varenia. Pred použitím je vhodnejšie klas potrieť soľou.
Na záver článku možno poznamenať, že keď viete, ako a koľko variť kukuricu, môžete uvariť chutné hotové jedlo, ktoré je tiež veľmi zdravé a určite poteší vás a vašu rodinu, najmä deti. Naše užitočné tipy a recenzie o tom, ako variť kukuričný klas v hrnci, pomalom sporáku a mikrovlnnej rúre, nechávame v komentároch k článku a zdieľame ich na sociálnych sieťach, ak to bolo pre vás užitočné.