Ako uvariť proporcie jačmennej kaše. Ďalšie produkty pomôžu zlepšiť chuť hotového jedla. Video: jačmenná kaša podľa starej kuchárskej knihy

Napodiv, príprava jačmennej kaše teraz nie je vo veľkej úcte, pretože mnohí? keďže ho nevedia variť, považujú ho za bez chuti a vhodného len na kŕmenie rýb. V skutočnosti to tak nie je, je veľmi chutné a zdravé, jeho vlastnosti poznali už v Rusku, mimochodom, v tom čase bol veľmi populárny.

Užitočné vlastnosti

Vyrába sa z jačmeňa. Perlovka je veľmi chutná a zasýtená kaša. Vláknina obsiahnutá v jačmeni pôsobí priaznivo na organizmus a pomáha znižovať zápaly, ktoré vznikajú v žalúdku a črevách. Jačmeň obsahuje aj prvky ako polysacharid a glukán, ktoré znižujú hladinu cukru v krvi.

Jačmeň dokonale zasýti telo a je diétnym produktom, ktorý obsahuje vápnik, vitamín A, fosfor, vitamíny skupiny B, ako aj jód, lyzín a mnoho ďalších prvkov, ktoré udržujú naše telo vo forme a dodávajú mu mladosť a sviežosť.

Varenie kaše

Chutné? Veľmi jednoduché. Sú dva spôsoby. Jedna je rýchla a druhá dlhá, v oboch prípadoch je kaša chutná a drobivá.

Ako variť perličkový jačmeň druhým spôsobom? Na začiatok sa obilniny umyjú a namočia do studenej vody na 3 hodiny, ukázalo sa, že si napríklad musíte vziať pohár ovsenej kaše a naliať ju vodou tak, aby cereálie trochu zakrývala.

Ďalej musíte vypustiť vodu a niekoľkokrát opláchnuť kašu. Vložte ju do hrnca s hrubým dnom (čím hrubší, tým lepšie) a znova zalejte studenou vodou, ale dvakrát väčším množstvom, ako je objem kaše (ak ste si napríklad dali pohár perličiek, pridajte do nej 2 poháre vody ). Potom dajte panvicu na silný oheň a počkajte, kým sa uvarí, potom pridajte kúsok masla, nezabudnite osoliť a nechajte na miernom ohni pod pokrievkou chradnúť.

Teraz viete, ako variť jačmeň. Keď sa kaša trochu uvarí, voda sa odparí a cereálie potrebujú ďalšiu tekutinu, musíte naliať štvrtinu pôvodného objemu (v tomto prípade štvrtinu pohára).

Teraz by mala tekutina opäť vrieť, znížiť oheň na strednú úroveň a nechať hodinu ochabovať. Po uplynutí stanoveného času musíte kašu ochutnať, môžete pridať soľ a (ak je to potrebné) nechať uvariť. Vo všeobecnosti, ak cereálie neboli vopred namočené, môžu sa variť dve hodiny.

Odoberieme teda správne množstvo cereálií (v našom prípade pohár) a zalejeme dvojnásobným objemom vody, v tomto prípade nie je potrebné namáčať. Akonáhle kaša na silnom ohni vrie, treba vodu scediť a pridať čistú vodu v rovnakom množstve.

Kaša v novej vode by mala znova vrieť, teraz môžete pridať olej a soľ a nechať chradnúť, kým sa úplne neuvarí.

Toto je v skutočnosti rýchly spôsob varenia jačmeňa doma.

Prirodzene, moderné technické zariadenia ušetria čas, keď napríklad môžete použiť pomalý sporák alebo mikrovlnnú rúru, ale niektorí ľudia majú radi jačmennú kašu varenú v hrnci ako v detstve.

Perlový jačmeň je jedinečná obilnina, ktorá je užitočná pre dospelých aj deti. Na jeho základe uvaríte veľa jedál a všetky budú chutné a rozmanité. Mnohí nemajú radi perličkový jačmeň z jediného dôvodu - varenie trvá dlho. Dnes chcem hovoriť o tom, ako variť jačmennú kašu vo vode bez namáčania. Podľa tohto receptu rýchlo uvaríte jačmeň a som si istý, že výsledok vás poteší. Koniec koncov, kaša sa ukáže ako chutná a drobivá. Skús to!

Ingrediencie

Na prípravu jačmeňa na vode bez namáčania budete potrebovať:
perličkový jačmeň - 1 sklo;
voda - 4,5-5 pohárov;
soľ - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.

Kroky varenia

Do panvice nalejte 3 šálky studenej vody, pridajte umytý jačmeň.

Priveďte do varu a varte perličkový jačmeň na miernom ohni 5-7 minút od okamihu varu.

Potom vypustite vodu, vložte cereálie do cedníka.

Panvicu opláchnite, nalejte 1,5-2 šálky vody, pridajte soľ a 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, prevarte. Pridajte jačmeň a za stáleho miešania varte, kým sa tekutina na miernom ohni s mierne pootvoreným vekom úplne neodparí (približne 20-25 minút).

Krúpy sú iné, takže čas varenia sa môže predĺžiť o ďalších 10 minút.Ak varím jačmennú kašu na prílohu, tak do uvarenej kaše jednoducho pridám ghee alebo maslo. Panvicu zabalím a kašu nechám lúhovať asi 10-15 minút. Jačmeň, varený vo vode bez predbežného namáčania, je chutný a drobivý.

Ak uvarím jačmeň na prípravu prvého chodu (napríklad nálev), tak uvarenú hotovú obilninu hodím do cedníka a prepláchnem (aby sa polievka v budúcnosti nezakalila). Na prvé chody zmrazujem aj hotový jačmeň: chladím ho a balím do vrecúšok. Je veľmi výhodné získať balenie takýchto varených obilnín z mrazničky a rýchlo uvariť nálev. A takú kašu varím aj manželovi na rybačku. Skúste!!!
Chutné a príjemné chvíle!

Zdravé stravovanie, telesná kultúra je teraz v móde. Je teda načase myslieť na perličkový jačmeň, otvoriť špajzu bielkovín a ďalšie užitočné veci. A zároveň sa naučte, ako správne variť jačmeň na vode.

To je v prípade perličkového jačmeňa zásadná otázka. Koniec koncov, skeptický postoj k nemu je len výsledkom nesprávnej prípravy. Bude závisieť od zručnosti kuchára, čo prinesie na stôl - tvrdý šrapnel alebo mäkkú a varenú kašu, jemnú a veľmi chutnú.

S jačmeňom by sa malo zaobchádzať jemne, nie varené, ale varené. V prvom prípade sa každé zrnko v sebe uzavrie, vystrašené rýchlym náporom. A v druhom - roztopí sa, otvorí sa a vďačne vydá všetko svoje bohatstvo.

Podávanie jačmennej kaše môže byť ozvláštnené zaujímavými historickými príbehmi. O tom, ako ju miloval Peter Veľký, o tom, ako Alexander Suvorov kŕmil svojich zázračných hrdinov zdravou kašou. A v našej dobe je kráľ – kaša hlavnou postavou na festivaloch kaše. História krupicového jačmeňa siaha stáročia do minulosti, takže môžete nájsť vzrušujúci príbeh pre všetky vekové kategórie a spojiť užitočné s príjemným.

Ako prílohu môžem poradiť kuracie rezne, páčil sa mi recept na stránke http://firstcook.ru/kurinye-kotlety.html

Tiež, ak z nejakého dôvodu zmeníte názor na varenie jačmeňa, možno ho budete chcieť uvariť.

Čaká nás tiež veľmi vzrušujúca cesta do sveta správne pripraveného jačmeňa. Potom bude možné napísať svoj vlastný príbeh o objavení úžasnej perly ruskej kuchyne.

Tak choď!

Jačmeň je taký výživný, že môže byť samostatným jedlom vo forme kaše. Používa sa aj na ozdoby a polievky. Pomery a spôsoby prípravy budú závisieť od konečného cieľa.

Jačmeň sa varí dlhšie ako iné obilniny. Ale ona sama bude „pomáhať“ kuchárke vo všetkých fázach. A vo výsledku sa každému za trpezlivosť odmení aj nevšednou chuťou. Dodá silu, zmierni únavu, rozveselí. A pre zdravie je jačmenná kaša skutočným obohateným zdrojom. A omladzujúca, pomáha zhodiť pár – tri kilá navyše.

Pripravme si jačmeň tak, aby sa objavil v celej svojej kráse a právom zaujal svoje kráľovské miesto na jedálenskom stole. Ak raz pristúpite k procesu zodpovedne, druhýkrát už nebudete musieť presviedčať. Pochopíte, že toto je jediný správny recept. Navyše, aktívny pracovný čas bude trvať asi dvadsať minút, nie viac.

Aké sú tajomstvá správnej prípravy tajomnej cereálie?

V zásade je ich málo a sú najjednoduchšie:

Jačmeň musí byť namočený vo vode. To jej umožní „narovnať ramená“, napučiavať, očistiť sa od nepotrebnej povrchovej vrstvy. Plne sa pripravte na hlavný proces. Optimálny čas na namáčanie je 10-12 hodín. V najkrajnejšom prípade - aspoň 3-4 hodiny, ale to je tak pre každého hasiča. Ak sme sa dohodli na varení podľa všetkých pravidiel kulinárskej vedy, zamerajme sa na najlepšiu možnosť. Je potrebné namočiť v takých pomeroch: nalejte jeden pohár obilnín s litrom studenej vody. Ako základ sa berie dvestogramový pohár
Varte najlepšie vo vodnom kúpeli. Jačmeň bude chradnúť a odhalí všetky svoje schopnosti. A hotový výrobok bude nezvyčajne mäkký. Navyše vám kaša neutečie a nepripáli sa. Len z času na čas bude potrebné sledovať množstvo vody v samotnom „kúpeli“.
Soliť musíte na samom konci, 10 minút pred pripravenosťou
Tvrdosť vody ovplyvňuje aj chuť jačmeňa, ale aj akejkoľvek inej kaše. Aby sa hotový výrobok nepokazil, jačmeň by sa mal počas varenia naliať horúcou prevarenou vodou alebo naliať do vriacej vody
Na zmäkčenie vody, zlepšenie kvality kulinárskeho produktu pomôže malé množstvo masla pridané do vody na samom začiatku procesu chradnutia. 30 gramov bude stačiť, ak hovoríme o pohári cereálií. Maslo je možné nahradiť rastlinným olejom. V takomto prostredí sa zrná do seba nezatvoria a premenia sa na pevnú „guľku“. Odpudzujú vodu, podľa potreby sa uvaria a otvoria sa ako ružičkový kel. Prepáčte mi takéto alegórie, ale je to tak
Aby ste dosiahli požadovaný výsledok, musíte zachovať vhodné proporcie.

Chcel by som sa podrobnejšie venovať proporciám

Ak chcete variť drobivý jačmeň, potom na jeden pohár obilnín musíte vziať dva poháre vody
Na kašu - nátierku sa množstvo vody zvyšuje: na pohár cereálií sa odoberú tri poháre vody.
Drobivé krúpy budú dobré na prílohu, kaša je lepšia na samostatné jedlo. Ale ako sa hovorí, nie je to pre každého.

Pripravíme si produkty

Jačmenné sklo
Liter vody na namáčanie
Päťdesiat gramov masla (z toho 30 na varenie, 20 na pridanie do hotového jedla)
Dve šálky vriacej vody

Namáčanie obilia. Najlepšie je to urobiť v noci.

Na začiatok je potrebné cereálie umyť. Nalejte do misky, naplňte studenou vodou v ľubovoľnom množstve. Umyte šúchaním zŕn rukami. Predstavte si, že oslobodíte každé zrnko od šupky
Vypustite vodu. Opakujte postup znova - čím lepšie opláchnete, jačmeň bude voľnejšie dýchať
Cereálie zalejte litrom studenej vody – odložte nabobtnať
Po uplynutí nastaveného času je potrebné zrná dôkladne umyť. Vypustite vodu, kým nezmiznú všetky zvyšky vrchnej vrstvy. Oplachovanie pod tečúcou vodou cedníkom nebude zbytočné.

V tejto prípravnej fáze je koniec. Prejdime k hlavnému procesu. Na usporiadanie vodného kúpeľa potrebujeme dve panvice rôznych veľkostí. Postavte kúpeľ, berúc do úvahy preventívne opatrenia.

Vyberte si pohodlné panvice. Pretože kašu bude treba občas premiešať. U mňa to dopadlo napríklad takto: ako zdroj pary poslúžila menšia panvica a vo väčšej kaša. Mimochodom, vyberte misku na kašu s prihliadnutím na skutočnosť, že cereálie sa zväčšia. Na pohár cereálií je celkom vhodný dvojlitrový hrniec. Okamžite si všimnem, že proces varenia by mal prebiehať na miernom ohni.

Postupný proces výroby jačmeňa na vode

Umiestnite panvicu do vodného kúpeľa.
Pošlite do nej namočené obilniny
Nalejte potrebné množstvo vriacej vody (2 alebo 3 šálky, v závislosti od požadovaného typu kaše)
Pridajte 30 gramov masla
Premiešajte, otvorte veko a buďte na chvíľu voľný
Občas sa pozrite, uistite sa, že voda vo vani nevyvrela
Sypká kaša sa varí asi hodinu, kašička, samozrejme, dlhšie. Keď v panvici na kašu zostane veľmi málo vody, osoľte jačmeň podľa chuti, premiešajte, vyskúšajte
Necháme lúhovať, kým sa voda úplne neodparí
Po pripravenosti vyberte z pary. Odložte na dvadsať minút lúhovať. Počas tejto doby sa naša kaša dostane do plnej kondície.
Pri podávaní posypte maslom.

Všetko je pripravené! Prišli ste na to, ako variť jačmeň na vode podľa všetkých pravidiel. Presne tak, ako radia osobnosti národnej kuchyne. Ste skutočný kuchár!

Jačmeň na vode. Rýchly recept bez namáčania obilnín

Bez toho, aby sme prosili o namáčanie a vodný kúpeľ, poznamenávame, že jačmeň je možné variť na vode bez týchto postupov. Nikdy nevieš, čo sa v živote stane. Možno potrebujete súrne pripraviť napríklad nálev, čo je bez perličiek nemysliteľné. Treba sa teda vyzbrojiť rýchlym receptom.

Varenie klasickej sady produktov na drobivú kašu

Jačmenné sklo
Tridsať gramov masla
Dva, dva a pol pohára vody

Varenie

Na oheň dáme hrniec s vodou. V tejto fáze nie je možné zmerať množstvo vody. Bude sa musieť vypustiť (aby ste si nerozbili hlavu, nalejte štyri poháre)
Kým voda vrie, dôkladne opláchnite cereálie pod tečúcou vodou.
Posielame jačmeň do vriacej vody, nechajte ju variť päť až desať minút
Opatrne vypustite vodu, vložte cereálie do cedníka, opláchnite
Kastról opäť položíme na oheň, zalejeme odmeraným množstvom vody
Privedieme do varu, pridáme maslo
Keď voda a olej vrie, pridajte cereálie, premiešajte
Znížte teplotu na minimum, otvorte veko, dusíme jačmeň. Časom to bude asi hodina
Keď v panvici zostane veľmi málo vody, kašu osolíme, premiešame, necháme uvariť
Keď je pripravený, odstráňte z tepla a nechajte ho uvariť tridsať minút. Vypariť, takpovediac.

Ak chcete ochutiť jačmennú kašu, tak pridajte trochu masla. Bude to chutné. A zároveň porovnajte dva spôsoby varenia a označte si najlepšiu možnosť.

Zaraďte perličkový jačmeň do svojho domáceho jedálnička častejšie a pocítite, ako napĺňa telo energiou a životodarnou silou Varte s láskou! A kráľovský pokrm vám to oplatí!

Moderné ženy v domácnosti sa väčšinou zaujímajú o to, ako variť jačmeň na vode, iba ak sa rozhodnú variť uhorky. Táto obilnina akosi nie je veľmi populárna, napriek preukázaným benefitom, nezvyčajnej textúre a nutričnej hodnote. Z veľkej časti za to môžu nepríjemné spomienky zo školy či škôlky. Ale ak urobíte všetko správne, ukáže sa to nielen užitočné, ale aj chutné.

Stojí za to naučiť sa zaobchádzať s komponentom, pretože ho chcete vidieť nielen v polievke, ale použiť ho aj ako prílohu, podávajte ho ako samostatné jedlo. Tajomstvá úspechu sú veľmi jednoduché: nevzdávajte sa namáčania, dodržiavajte odporúčané proporcie a jasne pochopte, koľko jačmeňa variť v závislosti od použitého prístupu.

Ako variť jačmeň na vode?

Na prípravu drobivej a hustej cereálie, ktorú možno použiť ako súčasť nálevu alebo základu na ozdobu, musíte použiť jeden z nasledujúcich receptov:

Dlhý prístup. Na pohár prípravku odoberieme 1 liter vody. Krupicu dôkladne opláchnite, pričom tekutinu niekoľkokrát vymeňte, kým nezostane číra. Komponent zalejte studenou vodou a nechajte pôsobiť aspoň 6 hodín, najlepšie celú noc. Potom kompozíciu znova umyjeme, naplníme litrom čerstvej vody a zapálime. Po uvarení tekutinu scedíme, krúpy opäť prepláchneme a zalejeme čerstvou vriacou vodou. Koľko variť perličkový jačmeň, ktorý prešiel takýmto spracovaním? Nie viac ako 30 minút. Zostáva buď trochu trvať na tom, alebo ju pridať do polievky 5 minút pred vypnutím.

Krátky prístup. Ak chcete získať drobivú hmotu a nečakať tak dlho, môžete použiť trochu iný prístup. Vytriedime krupicu, opláchneme, namočíme na 4 hodiny a znova opláchneme. Obrobok naplníme vodou, ale teraz neberieme 1 liter tekutiny, ale 1,5 litra na pohár perličkového jačmeňa. Priveďte kompozíciu do varu a varte pod pokrievkou na miernom ohni 50 minút. Potom nádobu zabalíme uterákom a odložíme na teplé miesto na ďalších 40 minút. Potom hotový výrobok osoľte, podľa potreby dochuťte maslom a použite na určený účel.

Tip: Na prípravu polievky je lepšie zvoliť klasické cereálie, ktoré si aj po tepelnej úprave zachovajú požadovanú hustotu. Ale pre obilniny je vhodnejšia holandská odroda produktu. Je mäkký a rýchlejšie sa topí.

Možnosť bez namáčania. Na 1 šálku cereálií si dáme 1,5 litra vody. Produkt sa triedi, umyje, naleje do vriacej vody. Jačmeň varte 2-3 minúty na prudkom ohni, tekutinu sceďte a zalejte studenou vodou. Po varení hmoty musí byť oheň znížený na minimum. Varenie takejto kompozície bude trvať dlho - asi 1,5 hodiny.

Pomocou vyššie uvedených metód môžete variť jačmeň ako prílohu a pripraviť komponent na následné použitie v rôznych jedlách. Jediná vec je, že pred podávaním jedla na stôl sa odporúča trochu trvať na tom, aby sa dosiahla čo najpríjemnejšia textúra.

Najlepší spôsob varenia jačmeňa v mlieku

Tradičná jačmenná kaša sa zvyčajne varí výlučne v mlieku. Klasická verzia prípravy jedla je nasledovná:

Odoberieme cereálie v množstve 1 šálka, 1 liter jogurtu na namáčanie, 2 litre mlieka, 2 polievkové lyžice masla a trochu cukru. Neodporúča sa porušiť proporcie. Dokonca aj malé posuny v jednom alebo druhom smere môžu zničiť konečný produkt.
Umyjeme krúpy, namočíme cez noc do jogurtu a potom znova premyjeme kompozíciu.

Mlieko s cukrom zohrejeme na sporáku, do tekutiny vložíme pripravené cereálie a varíme na miernom ohni pod pokrievkou 10 minút.
Aby to bolo naozaj chutné, obrobok musí trvať 4 hodiny na vodnom kúpeli. Nešetrite časom, výsledok bude stáť za to.
Hotový výrobok bude riadne ochutený maslom a bude trvať pol hodiny pod vekom na teplom mieste.

Samozrejme, takto získať drobivú perličkovú jačmeň je takmer nemožné, no v smotanovej omáčke už jej jemná textúra nebude až tak záležať. V každom prípade to bude veľmi chutné a uspokojujúce.

Alternatívne metódy prípravy obilnín

Tí, ktorí sa zaujímajú o možnosti rýchleho varenia jačmeňa, by mali zvážiť nasledujúce prístupy:

V rúre. Vezmeme pohár jačmeňa, 3 poháre vody, soľ, olej, bylinky. Krúpy vopred namočíme na niekoľko hodín, potom umyjeme a rozložíme do hrncov. Hmotu zalejte vriacou vodou, ktorá by mala zakryť výrobok o 2 cm.Nepoužívajte viečka! Nádoby vložíme do ešte nevyhriatej rúry a pečieme 40 minút pri teplote 220ºС. Do už pripravenej drobivej kaše pridáme soľ, korenie, olej, bylinky.

V multivarke. Berieme 1 pohár perličkového jačmeňa a 3 poháre vody, ďalšie komponenty podľa uváženia. Cereálie umyjeme a na pár hodín namočíme. Nie je úplne správne používať na to vriacu vodu, ale v extrémnych prípadoch môžete túto možnosť vyskúšať (expozícia asi 10 minút). Obrobok vložíme do misky multivarkára, naplníme vodou, pridáme soľ, maslo a varíme v režime „Pohánka“.

V mikrovlnke. S týmto prístupom sa časom ukáže celkom chutné a ekonomické. Vezmeme pohár perličkového jačmeňa, 1,5 pohára vody, masla a soli. Nasiaknutú zložku umyjeme, vložíme do nádoby na varenie, zalejeme vodou a na prudkom ohni varíme 3 minúty. Hmotu preložíme do žiaruvzdornej misky, dochutíme soľou, prikryjeme pokrievkou. Varte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone 5 minút. Potom znížime výkon a pripravíme kompozíciu ďalšiu pol hodinu. Vyhodnotíme stupeň pripravenosti produktu a v prípade potreby ho pošleme do mikrovlnnej rúry na ďalších 5 minút. Hotový jačmeň dochutíme olejom.

Nemenej vhodné je variť perličkový jačmeň v ryžovom variči. V závislosti od času predmáčania bude proces trvať 1 až 2 hodiny. A najjednoduchším spôsobom je varenie produktu v bežnej termoske. Pohár komponentu jednoducho umyjeme, hmotu preložíme do termosky a zalejeme vriacou vodou. Stačí vydržať obrobok 4 hodiny, aby dosiahol požadovaný stav. Hotovú mrvenú kašu dochutíme soľou, olejom, ak chceme, ozdobíme bylinkami. Neodporúča sa však hmotu preexponovať, časom sa jej pôvodná chuť len zhorší.

Jačmenná kaša je jednoducho nepostrádateľná pre tých, ktorí potrebujú živiny v strave s minimálnymi nákladmi. Nie nadarmo sú vojaci kŕmení touto obilninou už od čias veľkej Rímskej ríše. Teraz sa s veľkým potešením konzumuje v celej Ázii a Európe, ale nie každý vie, ako variť jačmeň na vode, aby ho všetci členovia rodiny jedli s potešením. Dozviete sa o zložitosti jačmennej kaše a uložte si najlepšie recepty na jej prípravu.

Jemnosť varenia

Každá žena v domácnosti môže chutne variť jačmeň, ak vie o niektorých nuansách. Obilniny sa väčšinou pripravujú bez účasti kuchára, ale aby to bolo chutné, zvážte niektoré funkcie:

Použite správne množstvo obilnín. Ak potrebujete tekutú jačmennú kašu, jej pomer s vodou by mal byť 1: 4. Pre drobivú konzistenciu odoberte pomer vody 2,5 až 1.
Pred varením namočte. Bez namáčania vo vode sú zrná tvrdé a nerozvaria sa do mäkka. Nechajte ich cez noc a naplňte pohár cereálií 1 litrom vody.
Jačmennú kašu uvarte v rúre alebo na sporáku. Toto je jediná obilnina, ktorú nemožno variť v mikrovlnnej rúre. Ale pri varení vo vodnom kúpeli alebo v pomalom sporáku sa obilnina ukáže ako dokonale drobivá.
Kašu nechajte „uhynúť“. Keď je pripravený, odložte hrniec uzavretý pokrievkou na teplé miesto. Čím dlhšie bude obilnina vyčítať, tým bude chutnejšia.
Dodržujte čas varenia. Podľa klasického receptu je doba varenia jačmennej kaše 6 hodín. Moderné ženy ale toľko voľného času nemajú, a tak čoraz častejšie vyhľadávajú kratší spôsob varenia. Ak bola obilnina vopred namočená, stačí ju variť 45 minút, kým sa neuvarí.

Podiely obilnín a vody

Ak chcete dosiahnuť dobrý výsledok, musíte vziať do úvahy pomery komponentov. Preto, ak neviete, koľko vody potrebujete na pohár zŕn, zamyslite sa nad konzistenciou kaše, ktorú by ste chceli získať. Ak varíte klasický drobivý jačmeň na prílohu, tak pomer jadierok k vode by mal byť 1:2,5. Pre viskóznu konzistenciu misky sa na 1 pohár zrna odoberie až 1 liter vody.

Ako dlho trvá varenie jačmeňa

Ako už bolo spomenuté, na správnu prípravu jačmeňa na vode to bude trvať 40 až 100 minút. Presnejšie špecifikovať čas varenia nebude možné, pretože závisí od viacerých faktorov:

V akej vode namočiť, teplej alebo studenej.
Typ hrnca.
Veľkosť zrna.
Typ jačmeňa.
Spôsob varenia.

Vek zŕn navyše ovplyvňuje rýchlosť varenia, pretože pri dlhodobom skladovaní sa viac času strávi tepelnou úpravou. Podľa skúsených kuchárov, aby sa obilniny uvarili rýchlejšie, musíte počkať, kým sa uvarí, potom vypustite vodu, znova naplňte panvicu tekutinou a varte na strednom ohni, kým sa neuvarí.

Ako chutne variť jačmeň - klasický recept

Surovinou pre jačmeň je jačmeň, ktorý sa niekoľkokrát leští, kým sa neodstráni vrchná vrstva. Vďaka takémuto mletiu si obilnina zachová svoj pôvodný tvar a svoje prospešné vlastnosti: komplexné sacharidy, kolagén, veľa vlákniny, zinok, selén, vitamíny skupiny B. Pokrm zo spracovaného jačmeňa je považovaný za zdroj krásy a mladosti, pretože prispieva k celkovému omladeniu organizmu.

Aby ste získali dokonalú kašu podľa klasického receptu, budete potrebovať:

Namočte 1 šálku zŕn do 2 litrov horúcej vody na niekoľko hodín.
Napučané zrná zalejte 1 litrom studenej vody, priveďte do varu.
Varte ich 5 minút, potom panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu a varte ďalšiu pol hodinu.
Keď cereálie zmäknú a voda sa úplne odparí, pridáme do panvice 50 g masla, trochu osolíme, premiešame, vypneme oheň a necháme v hrnci prikryté pokrievkou dusiť.

Pri nesprávnom varení jadierka stvrdnú. Na bielkoviny bohatá náplň jadra sa totiž, podobne ako plody strukovín, zráža. Aby ste tomu zabránili, varte cereálie vo vode na miernom ohni.

Varenie jačmennej kaše v pomalom hrnci

Len málo ľudí vie, ako variť jačmennú kašu na vode v pomalom hrnci, pretože kuchynský pokrok vstúpil do nášho života nie tak dávno. Obľúbenosť inteligentných panvíc je pochopiteľná – pokrm sa pripravuje s malým alebo žiadnym zásahom človeka. Pre módnu jednotku Redmond alebo inú značku nebude ťažké uvariť lahodný drobivý jačmeň na vode.

Zrná opláchnite vodou.
Vložte všetky vyššie uvedené ingrediencie do misky multivarkára.
Zatvorte jednotku vekom, nastavte program „Ryža“ alebo „Pohánka“ (1 hodina).
Po dokončení je potrebné, aby sa vlhkosť odparila, preto držte jačmeň v pomalom hrnci s otvoreným vekom.

Pre tých, ktorí neberú do úvahy, koľko kalórií je varený jačmeň vo vode, by ste mali vyskúšať kašu varenú v mlieku. Pre pomalý sporák používajte produkty v pomere 3: 1 (mlieko, obilniny). Počiatočný obsah kalórií v kaši bude samozrejme vyšší (125 kcal na 100 gramov), ale vychutnáte si úžasné jedlo, ktoré si neskôr nebudete môcť odmietnuť.

Recept na jačmeň na vode bez namáčania

Niektorí odborníci tvrdia, že perličkový jačmeň počas namáčania stráca niektoré zo svojich prospešných vlastností. Keďže zdravé stravovanie každým rokom naberá na sile, ponúkame recept na jačmennú kašu, ktorá sa pripravuje bez predmáčania. Varí v rúre.

Umyté jadierka namočíme do vriacej vody, necháme 1 hodinu.
Vychladnutú vodu scedíme, jačmeň naplníme studenou vodou.
Kašu varte 1 hodinu, potom pridajte ostatné ingrediencie.
Predhrejte rúru na 180 stupňov, vložte jačmeň na 40 minút.
Po uplynutí času vypnite oheň v rúre a nechajte kašu dusiť ďalších 20-30 minút.

Pri varení myslite na to, že objem zŕn sa zväčší až 5-krát. Určite pripravenosť misky podľa vzhľadu: obilnina by mala byť mäkká, opuchnutá, ale nie kašovitá. Ak budete jesť jedlo horúce, telo ho lepšie absorbuje.

Naučili ste sa, ako variť jačmeň na vode. Existuje oveľa viac chutných receptov s perličkovým jačmeňom, ktorý sa varí s mäsom, hubami, sušeným ovocím. Správne pripravený pokrm bez ohľadu na pridané suroviny určite poteší všetkých členov domácnosti.

Jačmenné jadrá používajte na raňajky, ako obedovú oblohu k rybám alebo mäsu, jedzte s čerstvou alebo pečenou zeleninou a bylinkami. Tým, že vodné zrná zaradíte do svojho jedálnička, čoskoro si uvedomíte, aké prospešné sú pre zdravie.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok