Ako uvariť džem z jabĺk. Jablkový džem v pomalom hrnci. Ako variť jablkový džem doma

Jablká sú zdravé a chutné ovocie bohaté na žľazy a vitamíny. Jablká sú dobré v akejkoľvek forme a najmä vo forme džemu. S takýmto dezertom môžete nielen piť čaj, ale aj variť bagety a koláče a potešiť svoju rodinu voňavým pečivom.

Na prípravu jablkového džemu podľa najjednoduchšieho receptu je vhodné zvoliť sladké a tvrdé odrody jabĺk, bez dusičnanov a najrôznejších chemikálií. Ak nemáte vlastnú záhradu, potom je lepšie kúpiť jablká na trhu od dôveryhodnej hostesky.

Džem sa dá variť nielen zo samotných jabĺk. Jablká sa hodia k mnohým ovocím a dokonca aj zelenine. Najprv sa však naučme variť hustý džem podľa najjednoduchšieho receptu. Existujú dva spôsoby varenia tohto džemu.

Metóda jedna

Ingrediencie:

dve kilá jabĺk;
dve kilá cukru.

Ako variť:

ovocie umyte, olúpte, nakrájajte na niekoľko kusov a vyrežte jadro;
vložte kúsky jabĺk do misky na varenie a posypte cukrom;
nechajte niekoľko hodín, aby jablká pustili šťavu;
zapáliť;
varte, kým ovocné pyré nie je mäkké;
poraziť jablkovú omáčku s mixérom;
dať variť na hodinu;
po uvarení horúcu hmotu nalejeme do pohárov.

Existuje ďalší pomerne jednoduchý recept na jablkový dezert, aj keď jeho príprava bude trvať oveľa viac času. Výsledný džem nebude prepečený, s malými kúskami jabĺk.

Metóda dva

Požadované produkty:

cukor - jeden kilogram;
jablká - dva kg.

Proces varenia:

spracované kúsky ovocia zasypte cukrom;
nechajte na deň, aby jablká pustili šťavu;
ráno varte jablká desať až dvadsať minút;
jablkový pretlak nechajte vychladnúť až do večera;
večer znova zapálte a varte nie dlhšie ako dvadsať minút;
nechať až do rána;
opakujte postup ráno a nechajte šesť hodín;
po uplynutí času varte džem 20 minút;
nechajte znova šesť hodín;
zapáliť a variť ovocnú hmotu, kým sa tekutina neodvarí;
nalejte do pohárov.

Malé rady!

pri varení džemu ho nezabudnite miešať, inak sa môže spáliť;

ak nie je čas čakať, kým rozdrvené jablká nepustia šťavu, pridajte k nim pol pohára vody a ihneď zapáľte;

ak je to žiaduce, do jablkového džemu je možné pridať akékoľvek ovocie;

aby lekvár nebol cukrovo-sladký, pridáme doň trochu citrónovej šťavy.

Džem z jabĺk v pomalom hrnci

Moderné kuchynské spotrebiče uľahčujú prípravu akýchkoľvek pokrmov. Mixér dokáže pomlieť akékoľvek jedlo, kávovar dokáže pripraviť aromatickú kávu a pomocou pomalého hrnca uvaríte plnohodnotné jedlo a dokonca aj džem z jabĺk.

Džem z jabĺk v pomalom hrnci je minimálna námaha a získate lahodnú ovocnú pochúťku bohatú na chuť a farbu. Čas varenia džemu bude závisieť od typu multivarky.

Produkty

kilogram jabĺk;
dva a pol pohára granulovaného cukru;
šťava z polovice citróna;

pripraviť jablká: ošúpeme a nakrájame na tenké plátky;
dať do misky;
posypeme cukrom;
pridajte pol pohára vody;
zapnite režim pečenia na pol hodiny;
skontrolujte mäkkosť ovocia vidličkou, ak sa rozpadnú, môžete ich rozdrviť;
preneste jablká do misky;
rozdrviť mixérom;
Nalejte jablkový pretlak späť do misy.
varte v režime "Pečenie" 2 hodiny;
pridajte citrónovú šťavu (voliteľné)
nezabudnite kontrolovať proces varenia a pyré premiešajte každú pol hodinu;
hotový džem vložte do pripravenej sklenenej nádoby.

misu multivarky by ste nemali napĺňať jablkami až po okraj, pri varení džem „utečie“;
v prípade zemiakovej kaše nie je potrebné posúvať jablká z misky, môžete ich jemne rozdrviť drevenou drvinou;
Do jabĺk nemôžete pridávať vodu, stačí pridať cukor v pomere 1: 1 a nechať stáť niekoľko hodín, aby ovocie uvoľnilo šťavu.

Najjednoduchší džem z jabĺk v rúre: recept „Pre lenivých ľudí“

Lahodný jablkový džem sa dá variť nielen na sporáku alebo v pomalom hrnci. Džem z jabĺk môžete variť v akomkoľvek type rúry: plynovej aj elektrickej. Takto pripravený ovocný dezert má jednotnú hustú štruktúru. Na výrobu džemu potrebujete nasledujúce produkty:

jablká - dva kilogramy;
cukor - jeden a pol kilogramu.

Základné kroky varenia

jablká berú sladkokyslé odrody, napríklad "Antonovka". Odlúpnite, nakrájajte jadro, nakrájajte na plátky;
vložte do hrnca, nalejte dve poháre vody a varte asi hodinu;
do ovocnej hmoty pridajte granulovaný cukor;
dôkladne premiešajte a premiešajte;
predhrejte rúru na 250-280 0 С;
jablkovú omáčku preložíme do hrnca, prikryjeme pokrievkou a vložíme do rúry;
po uvarení ovocnej zmesi znížte teplotu na 100 0 С;
varte 3-3,5 hodiny;
kontrola procesu varenia je nevyhnutnosťou!
keď sa džem zmení na jantárový, môžete panvicu vybrať z rúry;
nalejte do sklenenej nádoby na uskladnenie.

Pozor! Hrniec na varenie džemu by ste mali zvoliť vysoko a naplňte ho jablkovou omáčkou len do polovice, aby počas varu ovocná hmota nestriekala na povrch rúry.

Voňavý a pikantný jablkový džem so škoricou

Jablkový džem so škoricou sa ukáže ako nezvyčajne pikantný a voňavý a stane sa obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu. Budú potrebné nasledujúce produkty:

jablká - jeden kilogram;
cukor - 600 gramov;
škoricová palička;
lyžička citrónovej šťavy.

Postup varenia:

jablká ošúpeme, nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame;
pripravte sirup: pohár cukru, rozpustite v 200 ml vody;
sirup naliať jablká a dať na oheň;
dusíme najmenej tridsať minút a postupne pridávame zvyšné množstvo kryštálového cukru;
vyberte zo sporáka, nechajte úplne vychladnúť;
pridajte škoricu a citrónovú šťavu;
varte, kým džem nezhustne za stáleho miešania;
odstráňte z tepla, nalejte do sklenených pohárov.

Diétny džem z jabĺk bez cukru, ktorý môže byť aj pre deti

Džem z jabĺk bez cukru je nielen chutný a zdravý, ale aj veľmi ekonomický. A pre tých, ktorí dodržiavajú diétu alebo správnu výživu, je to aj úžasný dezert a veľa vitamínov. Ako uvariť taký jablkový džem?

Produkty:

jablká - dva kilogramy;
voda - 400 ml.

varenie:

plody očistíme a nakrájame;
vložte do hrnca alebo umývadla;
naplňte vodou;
chradnúť štyridsať minút;
nechajte ovocnú hmotu vychladnúť a pyré;
znova ho položte na sporák a varte do mäkka hodinu a pol, pričom nezabudnite premiešať pyré drevenou lyžicou;
rozložiť na banky;
sterilizujte poháre naplnené džemom;
zrolovať viečka;
spustíme do pivnice alebo dáme do pivnice.

Recept na jablkový džem s kondenzovaným mliekom na zimu "Chuť smotany"

Existuje veľké množstvo receptov na výrobu jablkového džemu, ale najneobvyklejším receptom je džem s kondenzovaným mliekom. Takýto dezert sa ukáže ako veľmi jemný a homogénny, s príjemnou krémovou chuťou. Tento recept robím už 3 roky.

Čo je potrebné:

jablká - dva kilogramy;
pol pohára cukru (alebo menej, v závislosti od odrody jabĺk);
plechovka kondenzovaného mlieka (nie varené);
vrecúško vanilkového cukru.

varenie:

pripraviť jablká, olúpať, nakrájať, odstrániť semená, nakrájať na tenké plátky;
varíme do zmäknutia, pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor;
pyré z jablkovej hmoty;
varte ďalšiu jednu a pol až dve hodiny;
pol hodiny pred pripravenosťou pridajte kondenzované mlieko;
nalejte hotový výrobok do sklenených nádob, skladujte na chladnom mieste.

Voliteľne môžete uvariť jablkový džem s kondenzovaným mliekom bez cukru a vody. Takýto džem bude trochu kyslý a nie tak hladký v štruktúre, ale mimoriadne chutný.

Špeciálne tajomstvá, ako uvariť džem z jabĺk doma

Zdá sa, že pri príprave džemu z jabĺk nie je nič zložité. Súbor produktov je veľmi skromný: cukor a jablká. Z nejakého dôvodu však jedna hostiteľka dostane voňavý, hustý a sladký jablkový džem a druhá má prepečenú tmavú ovocnú hmotu. Ide o to, že musíte dobre pochopiť, ako variť džem z jabĺk doma, zistiť všetky triky a nuansy procesu.

Pripravte džem správne a po celý rok môžete svoj domov rozmaznávať lahodnými a chutnými koláčmi.

Malé triky

Na prípravu džemu si vyberte jablká sladkokyslých odrôd. Nie je potrebné, aby boli plody celé a neporušené, hlavnou podmienkou je, že musia byť zrelé.

Aby džem počas varenia nestmavol: kúsky jabĺk pred varením ponorte do vody s kyselinou citrónovou (1 čajová lyžička kyseliny na liter vody).
Na jeden kilogram jabĺk musíte vziať 800 gramov cukru. Ak chcete uvariť hustejší džem, musíte vziať menej cukru, ale predĺžiť čas varenia.
Z malého množstva jabĺk uvaríme džem. Ideálny pomer sú dva kilogramy jabĺk a jeden a pol kilogramu cukru.

Hlavné nuansy varenia

Pri príprave jabĺk na varenie nestrácajte čas a odrežte kožu a vyrežte jadro. Po prvom prevarení sa jablká pomelú cez sitko, takže sa do džemu nedostane nič navyše.

Na dodanie pikantnej a pikantnej chuti hotovému výrobku je možné počas procesu varenia pridať džem:
vrecko vanilkového cukru;
pol lyžičky škorice a kardamónu;
pomarančovú alebo citrónovú kôru.
Aby sa džem nepripálil, odporúča sa namazať dno panvice alebo panvy olivovým olejom.
Aby sa džem uvaril rýchlejšie, kúsky jabĺk sa musia nasekať v mixéri alebo prejsť cez mlynček na mäso.
Džem je potrebné uvariť na miernom ohni a miešať, aby neprihorel.

Ak ste sa oboznámili so všetkými zložitosťami prípravy ovocného dezertu, potom ho uvarte hustý a sýty, ktorý ani pri dlhom skladovaní nezosladí. Hotový jablkový džem podľa najjednoduchšieho receptu je dokonale skladovaný celú zimu.

Jablkový džem je chutný ako samotný, tak aj ako plnka. Áno, aj keď len zahryznete do čaju, džem okamžite uletí.

Džem je skvelá možnosť na spracovanie prezretých jabĺk. Spravidla sa jablká buď okamžite rozdrvia alebo uvaria na plátky a potom sa pretrejú cez sito alebo cez mlynček na mäso. Dnes je možné túto akciu vykonať pomocou mixéra, čo veľmi uľahčuje prácu s džemom.

K dnešnému dňu je možné zhromaždiť obrovské množstvo receptov na varenie. Varí sa aj s pridaním tekvice, hrušky, slivky, ríbezlí, škorice. Takže môžete nájsť recept pre každú chuť a farbu.

Klasický recept je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy džemu.

Ingrediencie:

1 kg zrelých jabĺk.
500 gramov cukru.

Proces varenia:

Než začnete variť džem, je dôležité určiť, ako premeníte hmotu na pyré. Keďže ak jablká prepasírujete cez sitko, tak na začiatku nebude potrebné vykrajovať z nich stred a šúpať ich, keďže ostanú v sitku.

A ak chcete použiť mlynček na mäso alebo mixér, musíte ho vyčistiť a vystrihnúť. Keďže drsné membrány pokazia celkový obraz jemného jablkového džemu.

Hneď poviem, že cukor by sa mal pridať podľa chuti, pretože sa musíte pozrieť, z ktorých jabĺk urobíte džem. Ak sú jablká kyslé, potom potrebujete viac cukru, ak sú jablká sladké, potom menej. Vo všeobecnosti sa musíte pozrieť a vyskúšať. A podľa GOST sa cukor pridáva najmenej 50% z celkovej hmotnosti jabĺk.

1. Môj režim jablká na plátky.

2. Rezne vložíme do hrnca. Naplňte vodou a dajte na sporák. Voda by mala jablká takmer pokrývať.

4. V procese varenia by mali plátky variť do stavu pyré. Ale niekedy, keď sú jablká príliš husté, niektoré plátky zostávajú celé. Potom bude potrebné celú hmotu rozdrviť. Dá sa to urobiť tromi spôsobmi.

Preskočte hmotu cez mlynček na mäso.

Hmotu pomelieme cez sitko.

Použite mixér.

Ak meliete na sitku, nechajte hmotu najskôr vychladnúť.

5. Teraz máte čistú jablkovú hmotu, z ktorej môžete uvariť džem. Nalejte zmes do hrnca a vyskúšajte cukor. Nalejte správne množstvo, premiešajte a dajte na pomalý oheň. Varíme 30 minút, nezabudneme džem miešať, aby neprihorel a potom varíme do požadovanej hustoty.

6. Hustotu kontrolujeme nasledovne. Na tanieri pokvapkáme trochou džemu a ak sa kvapka neroztečie na všetky strany, tak ho pokojne môžete vyskladať do pohárov a pripraviť si jablkový džem na zimu.

To je celý klasický recept na prípravu dobrej chuti s jablkovým džemom.

Hustý jablkový džem

Ako viete, veľa ľudí používa jablkový džem ako náplň na pečenie. Tekutý džem je veľmi zlá náplň, takže ako na to musíte uvariť a uvariť hustý džem, prečítajte si náš recept.

Ingrediencie:

Na 1 kg jabĺk 1 pohár cukru.

Proces varenia:

1. Jablká roztriedime, umyjeme, vykrojíme stred, ošúpeme a nakrájame na plátky.

2. Plátky jablka otočte na mlynčeku na mäso.

3. Výslednú hmotu vložte do hrnca a položte na sporák. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 10-15 minút.

4. Hmota začala hustnúť, môžete pridať cukor. A pokračujte vo varení, kým nebudete potrebovať hrúbku. Bude to trvať približne 30-40 minút.

5. Počas varenia by mal džem stmavnúť a veľmi zhustnúť.

6. Keď sa dosiahne požadovaná hustota, vypnite oheň, rozložte džem do sterilizovaných pohárov a utiahnite viečka. Hustý džem na zimu je pripravený na potešenie.

Džem podľa starého receptu

Na varenie džemu podľa tohto receptu potrebujete trochu trpezlivosti a veľa času. Keďže džem sa pripravuje niekoľkými spôsobmi.

Ingrediencie.

Jablká 5 kg.
Cukor 3,5 kg.

Proces varenia:

1. Jablká vytriedime, umyjeme, necháme odtiecť. Ošúpte a nakrájajte na malé kúsky 2-3 cm.Jednoducho povedané, jablká nakrájajte na kocky.

2. Nakrájané jablká vložte do hrnca, pridajte cukor, premiešajte a nechajte cez noc. Pamätajte, že podľa tohto princípu sme varili. Kde sa plátky tiež zasypali cukrom a nechali sa cez noc, aby z jabĺk vynikla šťava.

3. Ráno uvidíte, že vyniklo veľké množstvo šťavy. Teraz môžete položiť panvicu na sporák a variť budúci džem asi 10-15 minút. Potom panvicu odstavte a počkajte, kým hmota úplne nevychladne.

4. Po 5-8 hodinách opäť položte panvicu na sporák a po varení opäť varte hmotu 10-15 minút. Tento postup opakujte 3-4 krát. Počas tejto doby sa jablká rozvaria na požadovanú hustotu. A väčšina plátkov jabĺk sa zmení na pyré. Je možné, že už v štádiu 2-3 dosiahne váš džem požadovanú konzistenciu, potom by ste tento postup nemali opakovať viackrát. Už bude možné položiť džem a utiahnuť viečka.

Džem z jabĺk a hrušiek

Koncom leta dozrievajú nielen jablká, ale aj hrušky a prečo neuvariť jablkový džem s prídavkom hrušiek. Pretože je to tak chutné.

Ingrediencie:

Jablká 1 kg.
Hrušky 1 kg.
Cukor 500 gramov.

Proces varenia:

1. Vezmeme jablká a hrušky. Na džem je ovocie vhodné takpovediac nie v prezentácii. Rozdrvené s otlačenými bokmi alebo dokonca prezreté. Ale len bez stôp hniloby. Spracujeme ich, menovite moje, odrežeme pochybné časti a ovocie nakrájame na malé plátky. Šupku nie je potrebné odlupovať a vykrajovať stred, odvtedy všetko prepasírujeme cez sitko.

2. Dáme do veľkého kotla alebo panvice s dvojitým dnom a dáme na sporák. Môžete pridať trochu vody, aby sa proces džemu rozbehol bezbolestne a rýchlo.

3. A tak jablká a hrušky na sporáku, voda zovretá, zostáva miešať a dusiť asi 10-15 minút, aby nám ovocie zmäklo.

4. Hneď ako ovocie zmäkne, môžete panvicu vybrať zo sporáka a počkať, kým úplne nevychladne.

Proces chladenia ovocia sa môže urýchliť. Vložte hrniec s ovocím do iného hrnca alebo misky so studenou vodou. Ovocie z času na čas premiešajte a vymeňte vodu, keď je teplá, aby ste urýchlili proces chladenia ovocia.

No, alebo len odložte panvicu a počkajte 5-6 hodín.

Samozrejme, nemôžete čakať, kým hmota nevychladne, a potom pracovať nie rukami, ale pomocou lyžice.

5. Vo všeobecnosti, keď všetko dobre vychladne, vezmeme sito alebo cedník a ovocie pretlačíme cez sitko. V sitku by mali ostať len kosti z medzisteny a šupky.

Z počiatočných 2 kg sa získa v priemere 1-1,3 kg čistého džemu.

6. Vzniknutú hmotu dáme na sporák, pridáme cukor a varíme aspoň 45-50 minút. Počas varenia džem dosiahne požadovanú hustotu a trochu stmavne. Často miešame, aby sa nepripálilo.

7. Keď hmota dosiahne požadovanú hustotu, rozložte ju do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami.

Hruškovo-jablkový džem je pripravený na vychutnanie.

Jablkový džem s tekvicou

A prečo neskúsiť pridať trochu tekvice do džemu. Farba bude veľmi originálna. Navyše v tekvici, ako aj v jablkách, je veľa užitočných látok.

Ingrediencie:

Jablká 1 kg.
Tekvica 500-600 gramov.
Kyselina citrónová 3-5 gramov.
Cukor 500-600 gramov.
350-400 vody.

Proces varenia:

1. Tekvicu ošúpeme od kôry a jadierok, nakrájame na malé plátky. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, varíme do zmäknutia.

2. Jablká roztriedime, umyjeme, nakrájame. Vložíme do hrnca, podlejeme vodou, varíme, kým rezne nezmäknú.

3. Mäkké plátky tekvice prepasírujeme cez sitko. Jablko tiež cez sito. Všetko spolu s vodou, v ktorej sa varili.

4. Výsledné hmoty zmiešajte s cukrom a dajte na sporák.

5. Za stáleho miešania varíme 15-20 minút.

6. Pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 20-25 minút. Na požadovanú hustotu.

7. Hotový džem naaranžujte do pohárov a utiahnite viečka.

8. Jablkový džem s prídavkom tekvice je pripravený vychutnať si.

Jablkový džem so slivkami

Veľmi často varíme lekvár a so slivkami. Ktoré sa veľmi dobre hodia k jablkám. Je to skvelý spôsob spracovania sliviek bez toho, aby ste strácali čas odstraňovaním kôstok zo sliviek.

Ingrediencie:

1 kg jabĺk.
600 gramov sliviek.
600 gramov cukru.

Proces varenia:

1. Jablká roztriedime, umyjeme a nakrájame.

2. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, varíme do mäkka.

3. Slivky roztriedime, každú prekrojíme pozdĺž kosti (kosť sa nedá vybrať) vložíme do hrnca, zalejeme vodou, varíme do mäkka.

4. Potom, čo ovocie dosiahne mäkký stav, odstavíme zo sporáka a pomelieme cez sitko.

5. Zmiešajte výslednú hmotu, pridajte cukor, varte, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Doba varenia zvyčajne nepresiahne 40 minút.

6. Hotový výrobok naaranžujte do pohárov a zatvorte viečkami.

Tajomstvo prípravy jablkového džemu

☑ Pri varení džemu nezakrývajte panvicu pokrievkou. Takže prebytočná vlhkosť počas procesu varenia sa rýchlo odparí.

☑ Ako všetky ostatné sladké prípravky, aj džem po úplnom vychladnutí konečne zhustne. Ako však určiť, že ho už stačí prevariť. Lyžicu džemu jednoducho prenesiete na tanier, kde rýchlo vychladne a ukáže svoju hustotu. Môžete prejsť lyžicou po povrchu a ak sa stopa rýchlo stratí, treba lekvár ešte trochu prevariť a ak sa stopa stráca pomaly, tak džem už dosiahol výbornú hustotu.

☑ Cukor dajte aspoň 50% z celkovej hmoty. Takže ak dáte menej cukru, potom džem nebude vhodný na dlhodobé skladovanie.

Varenie džemu nie je ťažké a varenie nezaberie veľa času. Sada produktov je minimálna: jablká, cukor a trochu vody. Okrem základného receptu na jablkový džem doma na zimu existuje oveľa viac variácií varenia: jablká sa hodia k tekvici, melónu, hruškám, slivkám, dokonca aj pomarančom.

Ako pripraviť tradičný jablkový džem

Produkty:

zrelé jablká - jeden kilogram;
cukor - pol kilogramu;
voda - 600 g;
na chuť - vrecko vanilínu.

Postup varenia:

triedime jablká, umývame;
nakrájajte na plátky;
vložte spracované jablká do malého hrnca;
pridajte pol pohára vody;
varíme, kým sa kúsky nerozvaria;
po niekoľkých hodinách utrite ovocie cez sito;
ovocné pyré presunieme do nádoby na varenie;
zapáliť silný oheň a nechať zovrieť;
znížte oheň, varte najmenej tri až štyri hodiny;
miešajte, aby neprihoreli;
Hotový jablkový dezert preložíme do pohárov.

Špeciálny džem - pikantný

Princíp prípravy je rovnaký ako v základnej verzii, s výnimkou korenia a prísad, ktoré sú umiestnené v dezerte.

Produkty:

jablká - jeden a pol kg;
asi dva litre domácej prírodnej jablkovej šťavy;

Poradte! ak nie je k dispozícii domáca šťava, nemusíte experimentovať so šťavou z obchodu, je lepšie brať obyčajnú vodu;

dva až dva a pol pohára cukru (v závislosti od odrody jabĺk);
dezertná lyžica citrónovej kôry;
pohár hrozienok;
vanilkový cukor;
pár kusov karafiáty.

poháre na skladovanie džemu musia byť sterilizované a vysušené, inak ovocný dezert skysne;
pozor, keď džem zhustne, začne hrkať a horúca hmota sa vám môže dostať na ruky alebo tvár.

Poháre s hotovým jablkovým dezertom nechajte deň-dva v kuchyni. Počas tejto doby úplne vychladne, až potom ho môžete premiestniť na chladné a tmavé miesto na ďalšie uskladnenie.

Ľahko pripraviteľný džem z jabĺk "White polievka" na zimu

Z jabĺk s bielou náplňou sa získa ideálne chutný džem. Táto odroda jabĺk je veľmi jemná, šťavnatá a mäkká, takže sa rýchlo rozvarí a zmení sa na pyré.

Recept 1

Na prípravu a dobré skladovanie v zime sú potrebné najjednoduchšie prísady:

jablká - 2 kg;
cukor - 1,2 kg;
škoricová palička.

Proces varenia:

Pripravte si suroviny: ovocie umyte a odrežte pokazené miesta, vykrojte stred so semienkami.
Nakrájajte na malé kúsky.
Nalejte cukor a nechajte lúhovať štyridsať minút.
Potom, čo jablká odšťavia, dajte ich na stredný oheň a nechajte dvadsať minút odstáť.
Nechajte ovocnú hmotu mierne vychladnúť a pomocou mixéra rozmixujte na kašu.
Opäť dajte na malý oheň a varte pol hodiny.
Pridáme škoricu a necháme dusiť ďalších pätnásť minút.
Vypnite a opatrne nalejte do pripravených sklenených nádob.
Zatvorte skrutkovacími uzávermi.
Skladujte pri izbovej teplote.

Recept 2

Takýto džem sa dá variť iným spôsobom. Tento proces varenia bude trvať dlhšie, ale džem nebude prepečený, priehľadný a veľmi chutný. S prípravou takéhoto dezertu je lepšie začať večer. Na jeden kilogram jabĺk musíte vziať asi 700 gramov cukru.

Ako variť?

Spracované a rozdrvené ovocie zasypeme cukrom a necháme do rána.
Ráno položte panvicu alebo panvu na pomalý oheň a varte 10-15 minút.
Odstráňte z tepla a nechajte najmenej šesť až osem hodín.
Potom opäť postavte nádobu s ovocným pyré na oheň a dusíme rovnako dlho.
Postup opakujte trikrát.
Pyré naposledy dusíme, kým sa neodparí všetka tekutina.
Nalejte do bánk.

Pripravenosť džemu môžete skontrolovať takto: naberte hotový výrobok do lyžice a otočte. Ak džem nevytečie, ale spadne v jednom kuse, potom je už pripravený;
ak sa ovocný dezert ukázal byť príliš tmavý, potom ho možno zosvetliť pridaním trochy citrónovej šťavy.

Džem z jabĺk cez mlynček na mäso Minutka

Na jeseň robí každá gazdinka ovocné prípravy na zimu - na varenie džemu, džemu, džemu. Jedným z najužitočnejších prípravkov je jablkový džem cez mlynček na mäso. Ide o najdostupnejšiu pochúťku, ktorú zvládne variť aj začiatočník.

Použitie mlynčeka na mäso v tomto recepte vám umožní uvariť džem o rádovo rýchlejšie. Takto pripravený ovocný dezert má jemnú a jemnú chuť.

jeden kilogram ovocia;
asi dve šálky cukru.

Ako variť

pripraviť jablká: umyte, nakrájajte jadro, ošúpte;
otočte kúsky jabĺk cez mlynček na mäso;
aby jablková šťava nestmavla, polejte ju trochou citrónovej šťavy;
preneste pyré do nádoby s hrubým dnom;
varte tridsať až štyridsať minút;
pridať cukor;
upravte množstvo cukru v závislosti od odrody jabĺk. Pre zimné odrody jabĺk je potrebné väčšie množstvo granulovaného cukru, pre sladké, letné ovocie - menej;
pyré varte dve až dve a pol hodiny;
preneste do sklenenej nádoby.

Najchutnejší jablkový džem "Confiture", aký ste kedy vyskúšali

Jablkový džem "Confiture" pripravený podľa tohto receptu je jednoducho neobvykle bohatý a chutný. Recept je starý viac ako 2000 rokov a nie je na ňom nič zložité.

Ingrediencie:

jablká - dve kilogramy;
cukor - 900 g;
šťava z jedného citróna;
voda - 450 ml.

Ako variť:

ošúpeme a nakrájame jablká na niekoľko kusov;
šupku nevyhadzujte, ale zbierajte do gázy a vložte do hrnca s jablkami;
varte jablká dvadsať minút;
predhrejte rúru na 260 0 C;
pyré zmäkčené jablká;
do pyré pridajte 600-700 g cukru;
premiešame a pyré nalejeme na plech, vložíme do rúry;
znížte teplotu na 100-150 0 С;
nechajte pyré jednu hodinu;
nalejte hotový výrobok do pohárov a posypte džemom a zvyšným cukrom.

Domáci jablkový džem je voňavý a lahodný dezert. Môžete s ním piť čaj a piecť koláče. Džem je ideálny aj na rýchle raňajky – žemľa, maslo, navrch voňavý dezert.

Správne uvarené jablká si zachovávajú užitočné a výživné látky. Džem z jabĺk doma na zimu je oveľa lepší ako to, čo sa predáva v obchodoch. Neobsahuje žiadne konzervačné látky a rôzne zahusťovadlá.

Recepty krok za krokom na výrobu džemu z jabĺk na koláče s hruškami, citrónmi a pomarančmi

2018-09-06 Rida Khasanova

stupňa
predpis

1939

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

sacharidy

40 gr.

160 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na jablkový džem na zimu

Jablká sú ovocie bohaté na živiny a vitamíny. Môžu sa jesť čerstvé a v kompóte, džeme a vo forme džemu. Jablkový džem sa hodí nielen ako dezert na čaj, ale aj ako náplň do koláčov, buchiet alebo bagelov.

Okrem toho je džem vynikajúcou možnosťou na spracovanie už prezretého ovocia. Zhromaždilo sa veľa receptov, jablkový džem sa varí s pridaním korenia, hrušiek, citrusových plodov - takže každý si môže nájsť možnosť podľa svojich predstáv. Sladkosť môžeme použiť ihneď na plnenie koláčov alebo zrolovať do pohárov a nechať až do zimy.

Ingrediencie:

kilogram jabĺk;
pol kila cukru.

Krok za krokom recept na jablkový džem na zimu

Jablká dôkladne umyte. Ak boli zakúpené v obchode, mali by sa plody umyť saponátom a potom dobre opláchnuť.

Ovocie nakrájajte na malé kúsky a odstráňte jadro. Ak budú jablká rozdrvené mixérom, potom odrežte kožu. Ak pyré prejde cez sito, šupku môžeme ponechať.

Plátky jablka vložte do hrnca, zalejte vodou tak, aby úplne zakryla ovocie. Nalejte cukor a zapálte. Ak sú jablká kyslé odrody, môžete pridať viac cukru.

Po uvarení jablká povaríme pol hodiny za stáleho miešania drevenou varechou, aby zmes neprihorela ku dnu.

Dužinu jabĺk pomelieme pohodlným spôsobom. Odstráňte šupku, ak nie je odrezaná.

Nalejte jablkovú omáčku do hrnca. Ochutnajte sladkosť a v prípade potreby pridajte cukor. Varte na miernom ohni asi pol hodiny a stále miešajte. Keď pyré dosiahne požadovanú hustotu, vypnite oheň.

Umiestnite jablkový džem do malých sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite kovovými viečkami. Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a uložte do chladničky alebo pivnice.

V zime bude možné rýchlo pripraviť sladké koláče, pretože plnka z jablkového džemu bude už úplne hotová, zostáva ňou len naplniť polotovary cesta a upiecť.

Možnosť 2: Rýchly recept na hustý jablkový džem na koláče

Ak na pečenie použijete tekutý džem, môže z cesta vytiecť a pripáliť sa na plechu alebo panvici a zanechať nepríjemnú vôňu a chuť. Preto, aby sa koláče vydarili, je dôležité použiť na plnku hustý džem. Recept na džem z jabĺk a korenia netrvá veľa času, ale dezert sa ukáže ako veľmi hustý.

Ingrediencie:

tri kilogramy jabĺk;
pol kilogramu cukru;
pár lyžičiek škorice;
pol lyžičky klinčekov;
pol lyžičky korenia;
pohár jablčného octu.

Ako rýchlo pripraviť hustý džem z jabĺk na koláče

Jablká dôkladne umyte teplou vodou a odrežte šupku. Odstráňte tmavé miesta, vyrežte jadrovníky a stopky. Každé ovocie nakrájajte na 8 kusov.

Plátky jablka preložíme do hrnca a zalejeme trochou vody, aby sa ovocie nepripálilo.

Jablká varte na miernom ohni, kým nie sú mäkké. Potom mierne vychladnúť a pretrieť cez sitko.

Nalejte jablkovú omáčku do hrnca so silným dnom a priveďte do varu na strednom ohni. Nalejte ocot, nalejte cukor a škoricu. Zviažte klinčeky a sladký hrášok do vrecka gázy a vložte ich do hrnca. Zmes opäť priveďte do varu a znížte teplotu na minimum.

Pokračujte vo varení asi 45 minút, za stáleho miešania džemu vareškou. Bude hustejšia a sýtejšia hnedá. Z času na čas ochutnajte, aby ste videli, kedy odstrániť okorenenú gázu alebo pridať cukor.

Hotový hustý džem z jabĺk premiestnite do nádoby s vekom, ochlaďte na izbovú teplotu a dajte do chladničky, ak plánujete variť sladké koláče v iný deň.

Možnosť 3: Jablkový džem na zimu s pomarančom

Voňavý a veľmi jemný džem s jablkami a pomarančmi sa pripravuje veľmi jednoducho. Ovocie je možné odobrať akejkoľvek odrody, pretože nezáleží na chuti. Hlavná vec je, že sú čo najzrelšie a mäkké, ale nie pokazené.

Ingrediencie:

dva kilogramy jabĺk;
dva kilogramy pomarančov;
kilogram cukru.

Ako variť

Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme odrezkov a jadierok so semienkami. Dužinu rozdeľte na malé kúsky.

Umyte pomaranče, jemne nastrúhajte kôru na jemnom strúhadle bez toho, aby ste z ovocia odstránili bielu vrstvu.

Pomaranče ošúpeme od bielej kôry, nakrájame na kúsky a zbavíme semienok.

Jablká a pomaranče pomelieme cez mlynček na mäso do jednej šálky. Do zmesi pridajte kôru, cukor a premiešajte. Odstavte na 30 minút, aby sa cukor roztopil a z ovocia vyšla šťava.

Ovocné pyré premiestnite do hrnca so silným dnom a položte na mierny oheň. Keď hmota začne vrieť, trochu znížime výkon sporáka a za občasného miešania varíme asi pol hodiny.

Malé sklenené zaváracie poháre sterilizujeme horúcou parou, necháme vyschnúť a naplníme až po vrch jablkovo-pomarančovým džemom. Utesnite kovovými uzávermi pomocou šijacieho stroja.

Poháre s džemom nechajte v miestnosti, kým úplne nevychladnú, a potom ich uložte do pivnice alebo chladničky.

Koláče pečené s takým džemom budú veľmi chutné, voňavé a nezvyčajné.

Možnosť 4: Džem z jabĺk na koláče s citrónom v pomalom hrnci

Pomalý hrniec je šikovným pomocníkom v kuchyni, ktorý ľahko uvarí ovocný džem požadovanej hustoty. Jablká môžu byť akejkoľvek odrody, pretože chuť sa upravuje množstvom cukru. Hlavná vec je, že plody nie sú príliš mäkké, je lepšie byť mierne tvrdé.

Ingrediencie:

kilogram jabĺk;
citrón;
dva poháre cukru;
jeden a pol pohára vody.

Recept krok za krokom

Opláchnite jablká roztokom sódy, opláchnite. Odlúpnite šupku a preložte ju do misky.

Odstráňte jadro z jabĺk, nakrájajte na kúsky a vložte do misky multivarky. Nalejte trochu vody (1/3 šálky) a nastavte režim pečenia na pol hodiny. Počas tejto doby by ovocie malo riadne zmäknúť.

Zvyšnú vodu nalejte do jablkovej šupky a panvicu položte na sporák. Na prudkom ohni priveďte do varu, po 20 minútach oheň vypnite a vývar preceďte.

Rozdrvte jablká v pomalom hrnci so zemiakovou kašou, pridajte cukor, premiešajte a zapnite režim pečenia na hodinu. Veko je možné zakryť, keďže džem z misky neutečie. Z času na čas skontrolujte - džem môže dosiahnuť požadovanú hustotu po 45 minútach.

Džem vychladíme a použijeme na plnenie koláčov. Dezert sa môže uchovávať v chladničke niekoľko dní.

Možnosť 5: Džem z jabĺk a hrušiek na koláče

Na spestrenie chuti jablkového džemu doň môžete pridať sladké hrušky. Oba druhy ovocia môžu byť prezreté, dokonca aj trochu „sploštené“ – vďaka tomu bude dezert ešte chutnejší a sladší.

Ingrediencie:

kilogram hrušiek;
kilogram jabĺk;
pol kilogramu kryštálového cukru.

Ako variť

Ovocie dôkladne opláchnite, odrezky a tmavé oblasti olúpte. Premiestnite do hrnca a pridajte vodu, aby ste zakryli ovocie na vrchu. Varte po varení asi 20 minút na miernom ohni.

Uvarené jablká a hrušky mierne schladíme a pretlačíme cez kovové sitko najskôr rukami a potom lyžicou, aby nakoniec v sitku zostali len semienka a kôra. Z 2 kilogramov čerstvého ovocia by ste mali dostať asi kilogram pyré.

Do ovocného pyré nasypte kryštálový cukor, jeho množstvo je možné podľa chuti zvýšiť. Čím viac cukru je v džeme, tým bude hustejšia.

Premiešame pyré a vložíme do hrubostennej panvice. Dajte na sporák, zapnite malý oheň a miešajte, aby sa pyré nepripálilo na dno.

Pyré varte aspoň hodinu – zhustne tak, že doň môžete vložiť lyžicu.

Hotový džem ochlaďte pri izbovej teplote a preneste do pohárov. Musí sa uchovávať v chladničke.

Koláče s takouto náplňou sú krásne a chutné, džem nevytečie z cesta a nepripáli sa na plech, pretože bude veľmi hustý - dokonca ho nakrájajte nožom.

Dobrú chuť!

Džem sa veľa nestane, aj keď pripravíte veľa pohárov. Stačí len otvoriť veko, pretože sa okamžite objaví túžba natrieť ho na chlieb v hrubej vrstve a potom si ho vychutnať s čajom alebo mliekom. A chlieb by mal byť čerstvý s chrumkavou kôrkou, špongiovitý ... a domácim maslom, so „slzou“. Vynikajúce! Ostala v tégliku ešte nejaká sladkosť? Nebojte sa, nezmizne, môžete si uvariť otvorený koláč z lístkového cesta alebo krehké pečivo - bagely, droždie, vyprážané koláče, rolky. A aké šišky vznikajú! Plnka je voňavá, hustá, nevyteká. Vôňa, aká vôňa! Pri opisovaní aj ona sama dostala hlad. Navrhujem prejsť od slov k činom a začať sa pripravovať. Môžete variť na sporáku, môžete variť v pomalom hrnci, dokonca aj pekárnička vám pomôže uvariť úžasný džem hustý ako lekvár.

Džem z jabĺk doma jednoduchý recept cez mlynček na mäso

Toto je lahodná pochúťka pre deti aj dospelých. Aj tie najobyčajnejšie raňajky sa premenia, ak si takýmto džemom natriete hrianky. Pokiaľ ide o samotný proces varenia, všetko ide ľahko a jednoducho, takže ak varíte prvýkrát, môžete si byť istí, že všetko bude fungovať. Domáci jablkový džem sa môže jesť s teplým čajom alebo sa môže použiť ako plnka do koláčov a koláčov. Za každých okolností je to neporovnateľný dezert, najmä keď sa osobne zaoberáte procesmi. Ak chcete uvariť hustý džem z jabĺk, musíte sa včas zásobiť, ale inak to zvládne každá žena v domácnosti.

Ingrediencie:

1 kg. jablká
500 gr. kryštálový cukor;
150 gr. voda.

Ako urobiť jablkový džem

Takto sme si na zimu pripravili výborný jablkový dezert.

Jablkový džem je najlepší recept na zimu

Na výrobu džemu zvyčajne používam kyslé odrody jabĺk: antonovka, hruška, semerenko, biela plnka, idared. Môžete si vziať odrody, ktoré sú vo vašej oblasti. Radšej nekupujte dovážané, chuť bude úplne nulová. Množstvo cukru v recepte uvedené pre kyslé odrody. Ak sú jablká sladké, kľudne zredukujte. Farba hotového džemu závisí od druhu ovocia, môže sa meniť od svetložltej až po červenohnedú.

Budeme potrebovať:

ošúpané jablká - 1 kg;
granulovaný cukor - 600 - 700 g;
kyselina citrónová - 1 lyžička;
voda - 100-150 ml.
nepriľnavý hrniec s hrubým dnom.

Ako variť jablkový džem doma

Džem z jabĺk v pomalom hrnci

Predtým naše staré mamy varili úžasný, voňavý, voňavý lekvár, bez toho, aby mali po ruke takých pomocníkov, akých máme dnes v kuchyni. Museli jablká ručne nasekať, utrieť, opražiť... Ale pre nás je to teraz ako semená, umyté, vyčistené, vhodené do nového zariadenia a ide sa na vec. Civilizácia! Navyše sa zachová chuť aj farba a ušetrí sa čas. Ponúkam recept na pomalý hrniec. Samozrejme, pre tých, ktorí sú zvyknutí zatvárať na desiatky litrov, potrebujete veľké umývadlo alebo kastról s objemom 20 litrov, ale ak v malom objeme, pomôže pomalý hrniec.

Zoznam produktov (výťažok - 500 gramov):

jablká - 500 g;
cukor - 500 gr.

Ako a koľko variť jablkový džem v pomalom hrnci

Ponúkol som vám tri recepty s fotografiami krok za krokom, metódy sú rôzne, ale podľa chuti nemôžete povedať, ktorý z nich bol pripravený obvyklým spôsobom na sporáku a ktorý v pomalom hrnci. V oboch prípadoch sú zachované všetky užitočné látky. Hustotu hotového výrobku si môžete upraviť sami, všetko závisí od vášho vkusu. V zime otvorte dózu a vychutnajte si letnú vôňu jablkového sadu. Alebo ak zaútočí inšpirácia, upečte si krehké košíky s jablkovou plnkou, prípadne bude dosť času na veľký koláč. Je také pekné stretnúť sa pri jednom stole s celou rodinou a usporiadať večerné stretnutia s pečivom, smiechom a vtipmi. A zimný chlad za oknom vôbec nevystrašuje.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok