Ako variť ryžovú polievku? Ako variť ryžovú polievku

Pre tých, ktorí držia diétu, no nechcú hladovať, bude ryžová polievka priam dar z nebies. Miska sa môže variť s mäsom alebo bez neho. Prezradíme vám, ako ju správne uvariť, a ponúkneme aj TOP 5 receptov na ryžovú polievku.
Obsah článku:

Ryžová polievka je prvým chodom, ktorý sa tradične varí v kuracom vývare s pridaním tejto obilniny, cibule, mrkvy a korenia. Postupom času sa však objavilo veľké množstvo možností pre takúto polievku. Začali ho pripravovať tak, že kuracie mäso nahradili bravčovým a hovädzím. Niektoré recepty sú úplne bez mäsa, čo je vhodné na chudý stôl a na vegetariánske menu.

Výber ingrediencií pre ryžovú polievku

Proces prípravy polievky začína výberom správnych ingrediencií. Ak produkty nie sú tie, ktoré potrebujete, nebude to vôbec voňavé, bez chuti a nie krásne.

Keď už hovoríme o klasickej verzii ryžovej polievky, začnime výberom kuracieho mäsa. Je lepšie si to vziať nie na pulte obchodu, ale niekde v osvedčenej dcérskej farme. Domáca kuracia polievka je sýtejšia a voňavejšia. Áno, a nutričná hodnota takéhoto jedla je vyššia. Určite budete vedieť, že neobsahuje žiadne chemikálie, ktoré sa môžu nachádzať v produkte zakúpenom v obchode.

Je dôležité, aby kuracie mäso bolo s kosťou, nie filé. Faktom je, že sú to kosti, ktoré dodávajú vývaru bohatstvo, vďaka čomu je užitočnejšie. Zloženie takéhoto vývaru bude obsahovať viac vápnika, ktorý je potrebný pre náš kostrový systém.

Pokiaľ ide o obilniny, vezmite si radšej dusenú ryžu. Faktom je, že po vyleštení sa vám vývar zakalí a na zub sa každú chvíľu dostanú veľmi tvrdé častice.

Polievku uvaríme v prefiltrovanej čistej vode, aby bola dobrá priehľadnosť vývaru.

Nezabudnite do polievky vložiť cibuľu, ktorá dodá pokrmu nezvyčajnú chuť a vôňu. A pamätajte aj na mrkvu, ktorá ho bude zdobiť.

Čo sa týka korenia, je to vec vkusu. V tradičnom recepte sa do jedla pridávajú bobkové listy, zrnká korenia alebo mletá paprika. Mnohí pridávajú aj cesnak. Nepoužívajte veľa korenín, aby ste nenarušili chuť kurčaťa.

V takejto polievke sú dôležité aj zelené. Pre neho je lepšie brať kôpor ako kohút a iné druhy zelene. Kôpor sa dá použiť v akejkoľvek forme, ale najlepší je čerstvý. Sušený a mrazený kôpor síce nedodá toľko chuti, no s čerstvými bylinkami ucítite z taniera leto.

Ako variť ryžovú polievku?

Najskôr kura dôkladne opláchnite a odstráňte z neho kožu a cudzie časti. Najlepšie je uvariť polievku z kuracieho stehna.

Mrazené mäso nedávajte do vody. Najprv sa musí rozmraziť, inak bude vývar zakalený. Naplňte ju iba studenou vodou. Takže ingrediencie polievky postupne dodajú jedlu všetku svoju hodnotu a chuť.

Najprv sa uvarí kura s cibuľou a mrkvou a potom sa mäso vyberie z vývaru a príde rad na zemiaky a ryžu. Do takejto polievky nemôžete pridať ani zemiaky, bez toho sa tiež ukáže uspokojivé a chutné.

Aby bol vývar transparentnejší, musí sa ryža najskôr na 20-25 minút namočiť do čistej vody a potom dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Kým sa zemiaky a ryža varia, môžete si nakrájať kuracie mäso a nakrájať mrkvu na malé kúsky. Na konci varenia sa mäso s mrkvou opäť posiela do vývaru. V tomto jedle sa mrkva a cibuľa najčastejšie nevaria, ale vkladajú sa priamo do panvice a varia sa spolu s kuracím mäsom.

Korenie je možné vložiť niekoľko minút predtým, ako je jedlo pripravené. A zelenina by sa mala dať už na tanier, aby ju počas varenia neopúšťala aróma a vitamíny.

Pri podávaní si do taniera môžete dať kyslú smotanu alebo naliať trochu smotany. Vďaka tomu bude jedlo veľmi jemné, ale zároveň viac kalorické. Pre tých, ktorí držia diétu, je lepšie do polievky nepridávať nič iné a jesť ju bez chleba.

Tí, ktorí dodržiavajú pôst, by nemali dávať do polievky kuracie mäso, je to v rozpore s jeho pravidlami. Namiesto vtáka do nej pridajte rastlinný olej na tuk. Na oleji môžete trochu orestovať mrkvu a cibuľu a potom ich pridať do polievky s ryžou a zemiakmi.

Chutnú ryžovú polievku môžete variť na sporáku aj v pomalom hrnci. Ak ste išli kempovať, môžete si takéto jedlo uvariť aj na ohni. Aj keď možno nebudete chcieť vziať so sebou kuracie mäso, môžete si vziať ryžu, cibuľu, mrkvu a zemiaky s korením. Tieto produkty sa na cestách nepokazia.

TOP 5 receptov na ryžovú polievku

Ako sme už uviedli, existuje veľa možností na prípravu tohto diétneho a veľmi chutného jedla. Podelíme sa s vami o tie najchutnejšie z nich. Takúto polievku si môžete uvariť každý deň podľa nového receptu.

Tradičná ryžová polievka s kuracím mäsom

Na začiatok vám odporúčame, aby ste sa oboznámili s najbežnejšou verziou prípravy tejto polievky. Je vhodný aj na detský stôl. Toto jedlo je užitočné, pretože obsahuje veľa bielkovín a vápnika, ktoré naše telo tak veľmi potrebuje.

• Obsah kalórií na 100 g - 37 kcal.
• Počet porcií - 5-6
• Čas varenia - 1 hodina 20 minút

Ingrediencie:

• Voda - 2 l
• Kuracie stehná - 400 g
• Zemiaky - 150 g
• Ryža - 3 lyžice
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ - 6 g
• Mleté čierne korenie - 2 g
• Kôpor - 10 g
• Petržlen - 10 g

Krok za krokom varenie tradičnej ryžovej polievky:

1. Opláchnite kuracie mäso, zbavte ho filmov a kože. Vložte kurča do hrnca a zalejte studenou vodou.
2. Kurací vývar varte pol hodiny na miernom ohni.
3. Nestrácajte čas, kým sa vývar varí, prejdite na šúpanie zeleniny. Cibuľu ošúpeme a zemiaky ošúpeme. Mrkvu ošúpeme aj z vrchnej vrstvy.
4. Potom zemiaky umyte a nakrájajte na kocky. Mrkvu nakrájame na malé kocky alebo kolieska. Cibuľu nakrájame nadrobno.
5. Keď uplynie 30 minút od varenia mäsa, vyberte kurča a nakrájanú zeleninu ponorte do vývaru. Osolte to.
6. Ryžu namočte do studenej vody, nechajte ju tam namočiť desať minút. Celý ten čas necháme zeleninu zovrieť v kuracom vývare.
7. Po 10 minútach ryžu niekoľkokrát premyjeme a vložíme do vývaru.
8. Potom nakrájajte mäso a tiež ho pošlite do polievky. Kosti netreba pridávať. Môžete ich vyhodiť.
9. Polievku necháme ešte 10 minút podusiť. Potom doň pridajte mleté ​​čierne korenie.
10. Teraz nechajte polievku variť ďalších 5 minút.
11. Potom vypnite oheň a nechajte 10-15 minút odpočívať pod vekom, aby sa uvaril.
12. Pred podávaním do polievky pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.

Tento recept na ryžovú polievku osloví vegetariánov a tých, ktorí sa postia. Táto polievka sa pripravuje rýchlo a je v nej veľa zdravotných výhod. Uvedené množstvo ingrediencií vystačí na jednu porciu.

Ingrediencie:

• Ryža - 0,5 lyžice.
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Zemiaky - 1 ks.
• Cesnak - 1 strúčik
• Petržlen - malý zväzok
• Soľ, čierne korenie - podľa chuti
• Bobkový list, suchá zmes bylín - podľa chuti
• Voda - 1 l

Krok za krokom varenie ryžovej polievky bez mäsa:

1. Pripravte dlho predvarenú ryžu. Nevarí sa dobre, preto je ideálny do našej polievky. Dobre ho opláchnite.
2. Potom dajte do malého hrnca na oheň vodu v objeme 1 liter.
3. Kým sa varí, umyte a ošúpte zemiaky, cibuľu, cesnak a mrkvu.
4. Zemiaky nakrájame na kocky, mrkvu na kolieska alebo krátke tyčinky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Cesnak pretlačíme lisom alebo strúčik sploštíme čepeľou noža.
5. Keď voda v hrnci vrie, vhoďte do nej cesnak a soľ.
6. Potom vývar okoreníme a pridáme pár bobkových listov. Ak chcete, môžete pridať ďalšie sušené bylinky.
7. Potom sem pošlite cibuľu s mrkvou a nechajte vývar variť 5 minút na miernom ohni.
8. Potom pošlite zemiaky do polievky.
9. Polievku dusíme pod pokrievkou na panvici 15 minút, pričom oheň znížime. Nenechajte to príliš hrkotať.
10. Po 15 minútach pridajte dobre umytú ryžu.
11. Varte ďalších 15-20 minút. Pravidelne ochutnávajte ryžu a uistite sa, že sa neprevarí. Najlepšie je to trochu neprepiecť.
12. Na konci varenia polievku podľa potreby ešte dosolíme a pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu.

Ryžová polievka s vajíčkom

Teraz sa naučíte, ako variť ryžovú polievku v kuracom vývare s pridaním vareného vajíčka. Táto možnosť bude uspokojivejšia ako tradičná a štíhla.

Ingrediencie:

• Kurací vývar - 0,5 l
• Zemiaky - 100 g
• Mrkva - 1 ks.
• Cibuľa - 0,5 ks.
• Vajcia - 1-2 ks.
• Rastlinný olej - 1-2 lyžice.
• Ryža - 50 g
• Soľ - 0,25 lyžičky
• Zelení na servírovanie - podľa chuti

Krok za krokom varenie ryžovej polievky s vajcom:

1. Najskôr ošúpte a umyte zemiaky. Nakrájajte na kocky.
2. Potom ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kúsky.
3. Ošúpte a umyte mrkvu. Nastrúhajte ho na hrubom strúhadle a nasekajte.
4. Potom uvaríme vajíčka a nakrájame na kocky.
5. Predtým pripravený ryžový vývar priveďte do varu a ponorte do neho dobre umytú ryžu. Ak nie je vývar, potom ho uvarte. Kuracie stehno ponoríme do studenej vody a necháme aspoň pol hodiny zovrieť so soľou. A potom, 5 minút pred pripravenosťou, pridajte trochu korenia a bobkový list.
6. Varte ryžu vo vývare 15 minút.
7. Potom položte panvicu na oheň, zohrejte ju a nalejte rastlinný olej.
8. Nakrájanú cibuľu a mrkvu pošlite do panvice, smažte ich asi 10 minút. Počas vyprážania nezabudnite zeleninu osoliť.
9. Potom do nich pošlite nakrájané varené vajcia na panvici a smažte ďalších 5 minút.
10. Potom premiestnite zeleninu z panvice do vývaru a polievku varte ďalších 5 minút.
11. Pri podávaní ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate. Dobrú chuť!

Teraz vám povieme, ako variť ryžovú polievku krok za krokom s mäsovými guľkami. Tieto ingrediencie stačia na to, aby ste uvarili celú panvicu jedla a nakŕmili ním celú rodinu na obed. Získate minimálne 6 porcií.

Ingrediencie:

• Mleté bravčové a hovädzie mäso - 200 g
• Ryža - 0,5 lyžice.
• Zemiaky - 3 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• Vaječný bielok - 1 ks.
• Biela žemľa - 2 plátky
• Čierne korenie - 6-8 ks.
• Mleté čierne korenie - 1 štipka
• Soľ - 1 lyžička

Krok za krokom varenie ryžovej polievky s mäsovými guľkami:

1. Plátky chleba namočte do vody, ale najskôr z nich odrežte kôrky.
2. Na oheň položte panvicu s 2,5 litrami vody.
3. Počas čakania, kým sa uvarí, zmiešame namočené rožky s mletým mäsom, ale najskôr scedíme prebytočnú tekutinu zo strúhanky.
4. Do mletého mäsa pridáme soľ, mleté ​​korenie, všetko dobre premiešame.
5. Potom začnite vyrábať mäsové guľky. Aby ste zabránili prilepeniu mletého mäsa, namažte si ruky trochou rozšľahaného bielka.
6. Teraz ošúpte zemiaky a dôkladne ich umyte. Nakrájajte na kocky alebo tyčinky.
7. Ryžu dôkladne prepláchnite v sklenenej nádobe alebo na site pod tečúcou vodou.
8. Keď voda v hrnci vrie, pošlite do nej zemiaky a ryžu. Hoďte sem lavrushku a korenie.
9. Nechajte polievku variť 7 minút.
10. Potom ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
11. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom na dne. Hoďte tam cibuľu a mrkvu. Zeleninu restujte 2-3 minúty za stáleho miešania.
12. Teraz ponorte opečenú zeleninu do polievky.
13. Potom k nej pridajte mäsové guľky a varte 10 minút.
14. Vaša výdatná a veľmi chutná polievka s ryžou a mäsovými guľkami je teda hotová. Jedzte s radosťou!

Chudá ryžová polievka s paradajkami

Táto verzia polievky osloví vegetariánov a tých, ktorí sa postia, pretože v zložení nie je žiadne mäso. Vďaka paradajkovej paste a paprike má bohatú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• Ryža - 150 g
• Paradajková pasta - 3 lyžice
• Bulharská paprika - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Zemiaky - 3-4 ks.
• Zmes papriky - 0,5 lyžičky
• Soľ - podľa chuti
• Voda - 2 l
• Zelení - podľa chuti
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Cesnak - 2 strúčiky
• Bobkový list - 1-2 ks.

Krok za krokom varenie paradajkovej ryžovej polievky:

1. Ryžu dôkladne opláchnite a niekoľkokrát vymeňte vodu, kým nebude úplne čistá.
2. Naplňte cereálie vodou a vložte do hrnca na sporák.
3. Potom zemiaky ošúpeme a umyjeme. Zemiaky nakrájajte na veľké kocky a vložte ich do hrnca s ryžou.
4. Polievku priveďte do varu, znížte teplotu.
5. Potom odstráňte stúpajúcu penu a polievku nechajte 10 minút dusiť.
6. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé štvorčeky.
7. Zahrejte panvicu a niekoľko minút smažte cibuľu v rastlinnom oleji. V dôsledku toho by sa mal stať takmer transparentným.
8. Potom ošúpte a umyte mrkvu. Nakrájajte ho na malé štvorce a pošlite ho na cibuľu v panvici.
9. Mrkvu a cibuľu restujte ešte 3 minúty.
10. Potom ošúpte a umyte papriku. Odstráňte z nej všetky semená a stonky. Nakrájajte na kocky a pošlite ju na panvicu s cibuľou a mrkvou na 3 minúty.
11. Potom sem do panvice pošlite paradajkovú pastu, cesnak, bobkový list a všetky koreniny.
    

Ryžová polievka so zemiakmi bez mäsa sa dá uvariť za 50-60 minút. Vznikne chutné, zdravé, nízkokalorické jedlo na raňajky alebo obed. Recept je jednoduchý, sú potrebné minimálne kulinárske zručnosti.

Výber produktov. Na polievku je ideálna dlhozrnná ryža (v obchodoch sa zvykne nazývať „dusená“), ktorá sa mierne uvarí do mäkka a nerobí z nej kaša. Zemiaky musia byť pevné, obsahovať minimum škrobu, inak sa tekutá polievka zmení na zemiakovú kašu.

Ingrediencie:

• ryža - pol pohára (100 gramov);
• voda - 1 liter;
• zemiaky - 1 kus (veľký);
• cibuľa - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• cesnak - 1 strúčik;
• bobkový list - 1-2 kusy;
• petržlen - 3 vetvičky;
• soľ, korenie, iné korenie - podľa chuti.

Recept na polievku s ryžou a zemiakmi

1. Dôkladne opláchnite ryžu vo vode, aby ste z nej odstránili zvyšnú múku a tvrdé škrupiny, ktoré zostali po mletí zŕn. Múka spôsobuje, že polievka je zakalená a príliš hustá a tvrdé škrupiny spôsobujú nepríjemné pocity, ak sa dostanú na zuby.

2. V hrnci prevarte 1 liter vody.

3. Kým sa voda ohrieva, ošúpeme a nakrájame zeleninu. Cesnak - vo veľkých kusoch a rozdrvený nožom, mrkva - v kruhoch alebo plátkoch, zemiaky - o niečo väčšie ako mrkva a nakrájajte cibuľu na kocky alebo slamky.

4. Do vriacej vody pridajte cesnak, bobkový list a pár štipiek soli (na konci varenia je potrebné pridať soľ podľa chuti). Ak chcete, pridajte ďalšie korenie a korenie.

5. Po 2 minútach vhoďte cibuľu a mrkvu. Privedieme do varu, znížime výkon sporáka, na miernom ohni varíme 5 minút pod pokrievkou.

6. Vhoďte zemiaky, varte ďalších 15 minút pri minimálnom výkone.

7. Premytú ryžu zlejeme. Varte 20 minút. 2-3 minúty pred pripravenosťou osoľte podľa chuti a potom posypte nasekanými bylinkami.

8. Hotovú ryžovú polievku so zemiakmi nalejeme do misiek a podávame horúce. Jedlo sa hodí k bielemu chlebu bez masla a čerstvej zelenine, ako sú paradajky.

Ryžovú polievku milujú deti aj dospelí. Toto je pomerne bežný, každodenný prvý kurz. Ale môžete sa naučiť variť ryžovú polievku rôznymi spôsobmi, ktoré vám pomôžu diverzifikovať vašu stravu.

Ryžová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• Ryža - 100 g.
• Kuracie mäso - 250 g (filé alebo mäso s kosťami).
• Mrkva - 1 kus (stredne veľká mrkva).
• Zemiaky - 2-3 kusy (množstvo podľa vašej chuti).
• Slnečnicový olej - 30 ml (je žiaduce rafinovaný).
• Voda - 1,5 l (na výrobu vývaru).
• Bobkový list - 1 kus. Pred pridaním do polievky opláchnite.
• Korenie - 5 kusov.
• Petržlen, kôpor - 1 zväzok.
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.

varenie:

1. Cibuľa nakrájaná na kocky.
2. Mrkvu pomelieme na hrubom strúhadle.
3. Smažte cibuľu 2-3 minúty.
4. Pridajte mrkvu k cibuli a pokračujte v smažení ďalšie 2-3 minúty.
5. Zemiaky nakrájame na kocky.
6. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode, kým scedená voda už nie je zakalená.
7. Kuracie mäso opláchnite, nakrájajte na kúsky a naplňte vodou. Priveďte do varu, zbavte peny.
8. Znížte teplotu na mierny var. Pridajte zrnká korenia. Varte 20 minút prikryté.
9. Vyberte kurča z panvice a oddeľte mäso od kostí. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
10. Vložte ryžu do vývaru, po varení varte 10 minút.
11. Pridajte zemiaky a kuracie mäso. Varte ďalších 10 minút.
12. Pridáme výpek, bobkový list, soľ a mleté ​​korenie. Varte ryžu a zemiaky, kým sa úplne neuvaria.
13. Hotovú polievku posypte nasekanými bylinkami, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút lúhovať.

Ryžové polievkové pyré s mrkvou

Ingrediencie:

• Ryža - 100 g.
• Tukový krém - 100 ml.
• Sladká mrkva - 400 g.
• Maslo - 40 g. Nemali by ste pridávať viac, aby pokrm nebol príliš mastný.
• Cibuľa - 1 kus (veľká cibuľa).
• Voda - 1,5 litra. Ak pridáte viac vody, polievka bude príliš riedka.
• Soľ - 1 lyžička

varenie:

1. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode. Uvaríme v osolenej vode do mäkka.
2. Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na oleji 4-5 minút.
3. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky. Pridáme k cibuli a opekáme asi 10-15 minút. Mrkva by mala zmäknúť.
4. Opečenú zeleninu zalejeme vodou (1,5 l). Varte 5-6 minút, kým úplne nezmäkne.
5. Pridajte ryžu, priveďte do varu. Potom polievku rozmixujte na pyré pomocou mixéra.
6. Prilejeme smotanu. Za stáleho miešania privedieme polievku do varu a ihneď vypneme oheň.

Ryžová polievka so syrovými haluškami

Ingrediencie:

• Ryža - 150 g.
• Zemiaky - 300 g. Sú to asi 3-4 stredne veľké zemiaky.
• Cibuľa - 1 kus (stredná alebo polovičná veľká).
• Mrkva - 1 kus.
• Kuracie vajce - 1 kus.
• Tavený syr - 100 g.
• Rastlinný olej - 40 ml (je žiaduce rafinovaný).
• Pšeničná múka - 200 g.
• Voda - 2 litre.
• Bobkový list - 2 kusy.
• Soľ.
• Pepper.

varenie:

1. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode. Potom naplňte teplou vodou a nechajte stáť 20 minút.
2. Zemiaky nakrájame na plátky.
3. Tavený syr pomelieme a nakrájame na malé kocky - asi 1 cm hrubé.
4. V hlbokej miske rozmiešame vajíčko, 1 štipku soli, 50 ml vody.
5. Po častiach prisypeme múku, miesime cesto. V dôsledku toho by to malo byť tesné, ako knedle.
6. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
7. Cesto rozdeľte na malé kúsky, z každého vyvaľkajte koláč.
8. Do stredu koláča dáme kúsok syra, okraje cesta zabalíme a zvinieme do gule.
9. Mrkvu nakrájame na tenšie polkolieska.
10. Cibuľa nakrájaná na malé kocky.
11. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
12. Pridajte mrkvu. Smažte, miešajte, 2-3 minúty.
13. Presuňte cibuľu a mrkvu do misy. Pridajte 300 ml vody a zemiaky. Pošlite tam bobkový list, korenie a dve štipky soli. Jatočné telá 10 minút.
14. Zalejte zvyšnou vodou a priveďte do varu.
15. Pridajte ryžu. Varte 10 minút na miernom ohni.
16. Pridajte knedle. Varte 6-7 minút.
17. Soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a vypnite oheň. Polievku prikryjeme pokrievkou a necháme 30 minút lúhovať.

Ryžová polievka s lososom

Ingrediencie:

• Losos (filé s kosťami) - 500 g.
• Ryža - 50 g.
• Paradajka - 1 kus.
• Sladká paprika - 1 kus. Môžete si vziať trochu korenia rôznych farieb - bude to krajšie.
• Mrkva - 1 kus.
• Cibuľa - 1 kus (stredná).
• Slnečnicový olej - 40 ml.
• Zelená cibuľa - 2 kusy.
• Kôpor - 0,5 zväzku.
• Korenie - 4 kusy.
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.

varenie:

1. Rybu očistite, odstráňte plutvy, dôkladne opláchnite. Rybu naplňte 2,5 litrom vody a priveďte do varu.
2. Odstráňte penu, pridajte korenie. S miernym varom varíme 20 minút.
3. Keď je ryba hotová, vyberte ju dierovanou lyžicou. Vývar precedíme. Oddeľte dužinu od kostí.
4. Ryžu niekoľkokrát prepláchnite v studenej vode.
5. Zemiaky nakrájame na kocky.
6. Paradajku oparíme, zbavíme šupky a dužinu nakrájame na kocky.
7. Sladkú papriku ošúpeme, vyberieme nádobu so semenami. Dužinu nakrájajte na pásiky.
8. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky na štvrtinu krúžku.
9. Mrkvu nakrájame na tenké polkolieska.
10. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji 2-3 minúty.
11. Pridajte mrkvu, smažte 2-3 minúty. Pridajte sladkú papriku a paradajky, pokračujte v smažení 4-5 minút.
12. Vložte zemiaky do vývaru, varte 10 minút po varení.
13. Pridajte vyprážanú zeleninu, soľ a korenie. Varte 5 minút po uvarení.
14. Pridajte rybiu dužinu a varte 5 minút.
15. Pridajte nasekané bylinky, premiešajte. Hrniec prikryjeme pokrievkou a polievku necháme 10 minút odstáť.

Ryžová polievka s krevetami

Ingrediencie:

• Lúpané krevety - 400 g.
• Ryža - 70 g.
• Cibuľa - 1 kus.
• Kôpor - 0,5 zväzku.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Citrón - 0,5 kusov.
• Cherry paradajky - 7 kusov.
• Maslo - 30 g.
• Slnečnicový olej - 40 ml.
• Mletý muškátový oriešok - 1 štipka.
• Soľ.
• Pepper.

varenie:

1. Nalejte krevety vodou (1,5 l). Priveďte do varu a potom varte 10 minút.
2. Vývar precedíme. Nakrájajte mäso z kreviet.
3. Strúčiky cesnaku nakrájame na 4 kusy.
4. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny.
5. Polovicu cibule nakrájajte na plátky s hrúbkou asi 1 cm, druhú polovicu na tenké polkolieska.
6. Citrón nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5 mm.
7. V zmesi masla a rastlinného oleja smažte kôpor, plátky cibule, cesnak a citrón (2 kruhy) po dobu 10 minút. Nezabudnite miešať.
8. Zalejeme vývarom a pridáme korenie. Priviesť do varu. Potom varíme na miernom ohni 30 minút prikryté pokrievkou.
9. Vývar precedíme. Zvyšok vyhoďte – už ho nebudete potrebovať.
10. Do vývaru pridajte umytú ryžu, krevety, citrón (pár kúskov môžete nechať na ozdobu), cibuľu, paradajky. Soľ a korenie. Varte, kým nie je ryža pripravená.

Ryža má nevýraznú chuť, takže sa veľmi dobre hodí ku každému jedlu: zelenine, rybám, mäsu, hubám, syrom atď. To vám dáva neobmedzený priestor pre kulinársku fantáziu - experimentujte na svojom zdraví.

Skôr či neskôr si všetci položíme otázku: Koľko gramov ryže dať do polievky? Otázka je skutočne veľmi dôležitá, pretože pri nesprávnom pomere sa ryžová kaša môže ukázať ako nepríjemná chuť z polievky.

V tomto článku vám podrobne povieme, koľko gramov ryže musíte dať do polievky, aby ste získali lahodný prvý chod. Dozviete sa tiež dobu varenia obilnín a ich prospešné vlastnosti.

Množstvo ryže na liter polievky

Pomery v tabuľke sú vhodné pre všetky druhy ryže. Krúpy sa varia približne rovnako, takže tento tip si pokojne nechajte pre seba. Keďže každý má iné lyžice a poháre, najpresnejšia miera je uvedená v gramoch. Ak ale nemáte kuchynskú váhu, s kúpou sa neunáhlite, +/- pár gramov nebude hrať v polievke veľkú rolu.

Tabuľka 1. Množstvo ryže na polievku

Množstvo vody/vývaru v litroch	v polievkových lyžiciach	Grams	v okuliaroch
1	1,5	45	1/8
2	3	90	1/4
3	4,5	135	1/3
4	6	180	1/2
5	6,5	225	1

Pred vložením do polievky je veľmi dôležité cereálie dobre prepláchnuť. Môžete dokonca namočiť do teplej vody na 20 minút, aby ste odstránili prebytočný škrob.

Na túto tému je úžasná ryžová polievka, v ktorej zistíte, v akom momente je potrebné dať ryžu do polievky.

Doba varenia pre rôzne druhy ryže

Na svete existuje nespočetné množstvo druhov ryže. Vybrali sme najobľúbenejšie a najdostupnejšie pre človeka žijúceho v našich zemepisných šírkach a každému sme určili čas varenia. To môže byť užitočné pre každého, kto sa rozhodne variť polievku s ryžou a nevie, koľko minút pred koncom varenia polievky pridať krúpy.

Tabuľka 2. Koľko variť ryžu

Ako je vidieť z taniera, najrýchlejšia ryža pri varení je leštená a najdlhšie sú hnedé a čierne. Ale za každé mínus je plus, pozrite si nasledujúcu tabuľku a všetko pochopíte sami.

Vitamínové a minerálne zloženie leštenej, dusenej a hnedej ryže

Pre tých, ktorí dbajú na to, aby bolo jedlo kompletné a vyvážené, ponúkame náš vitamínový a minerálny výber rôznych odrôd ryže. Táto tabuľka obsahuje chemické zloženie leštených, dusených a neleštených obilnín. Pozrite sa na hodnoty a okamžite vám bude jasné, ako je táto alebo tá obilnina užitočná pre telo a prečo.

Pri pohľade do budúcnosti by som rád poznamenal, že bez ohľadu na odrodu má každá ryža s pravidelným používaním tieto pozitívne vlastnosti:

• normalizuje trávenie;
• je prevencia hnačky;
• posilňuje kardiovaskulárny systém;
• aktivuje mozgovú aktivitu;
• čistí črevá.

Tabuľka 3. Užitočné vlastnosti ryžových krúp

Chemické zloženie ryže	Biela dlhozrnná mletá	Biele dlhozrnné dusené	Hnedá neleštená
Nutričná hodnota ryže na 100 gramov
Kalórie, kcal	365	123	340
Tuk, gramy	0.7	0,4	2,68-2,9
Bielkoviny, gramy	7.1	2,9	7,5-9,5
Sacharidy, gramy	80	26,1	76,17-77,2
Vitamínové zloženie ryže na 100 gramov, v mg
Vitamín B1 (tiamín)	0.6	0,1	0,420-0,590
Vitamín B2 (riboflavín)	0	0	0,093
Vitamín B3 (niacín)	4.2	2,3	1,1
Vitamín B4 (cholín)	5.8	n/a	30,7-85
Vitamín B5 (kyselina pantoténová)	1	0,3	n/a
Vitamín B6 (pyridoxín)	0.2	0,2	0,419-0,532
Vitamín B9 (kyselina listová)	0.223	0.003	0.053
Vitamín E (alfa tokoferol)	0.1	0	0,68-1,2
Gama tokoferol	0	n/a	0,31-0,46
Vitamín PP (kyselina nikotínová)	n/a	n/a	5,09
Vitamín K (fylochinón)	0.0001	n/a	1,9
Vitamín H (biotín)	0	n/a	0.012
beta karotén	0	n/a	0.01
Luteín + Zeaxantín	n/a	n/a	0.013
Betaín trimetylglycín	n/a	n/a	2,1
Minerálne zloženie ryže na 100 gramov, v mg
Draslík	115	56	240,0-270,0
Vápnik	28	19	8,64-15,3
Silikón	0	n/a	376
magnézium	25	9	100,0-129,0
Sodík	5	2	1,0-2,3
Síra	0	n/a	60
Fosfor	115	55	315,0-437,0
Chlór	0	n/a	13,3
Železo	4.3	0,2	0,99-2
Selén	0.0151	0,0093	0.02
Zloženie aminokyselín v 100 gramoch ryže, v g
tryptofán	0,1	0,039	0,101-0,13
treonín	0,3	0,107	0,291-0,3
izoleucín	0,3	0,133	0,336-0,39
Leucín	0,6	0,257	0,657-0,7
lyzín	0,3	0,082	0,303-0,33
metionín	0,2	0,070	0,179-0,21
cystín	0,1	0,060	0,096-0,11
fenylalanín	0,4	0,153	0,410-0,48
tyrozín	0,2	0,086	0,260-0,298
Valin	0,4	0,185	0,466-0,59
arginín	0,6	0,256	0,602-0,68
histidín	0,2	0,070	0,200-0,202
alanín	0,4	0,169	0,463-0,53
Aspartát	0,7	0,313	0,743-0,8
Glutamín	1,4	0,545	1,400-1,618
Glycín	0,3	0,140	0,391-0,41
Proline	0,3	0,187	0,372-0,41
Pokojný	0,4	0,141	0,411-0,45

Hnedá ryža je bezpochyby lídrom v obsahu užitočných makro- a mikroelementov, vitamínov a aminokyselín. Odporúča sa všetkým, ktorí sa snažia o správnu výživu.

Z negatívnych aspektov neleštenej ryže možno poznamenať:

• vysoká cena;
• neprístupnosť;
• trvanie varenia.

Zvyšok kandidátov, ktorých sme zvažovali, tieto nevýhody nemá, ale obsah užitočných komponentov je oveľa nižší.

Vyberte si pre seba obilniny s optimálnymi ukazovateľmi ceny, kvality a prínosu. Chýbajúce vitamíny môžete v každom prípade nahradiť ďalšími prísadami.

Jedzte chutne a buďte zdraví!

Nechajte nám svoje pripomienky a otázky pod týmto článkom! Odpovieme každému.

Prvé jedlá sú základom našej stravy. Často robíme lahodnú ryžovú polievku s mäsom (bravčové, hovädzie) a zemiakmi, ale ak to chcete urobiť nezvyčajné, skúste pridať kuracie mäso, paradajky, syry alebo mlieko. Tieto ingrediencie vám pomôžu získať novú chuť, ktorá prekvapí vašu domácnosť. Ak neviete, ako variť ryžovú polievku, použite recepty krok za krokom s fotografiami.

Ako variť ryžovú polievku

Ako každé iné, aj toto prvé jedlo musí byť pripravené správne, až potom bude chutné. Napríklad často dochádza k zlyhaniam, pretože nie všetky ženy v domácnosti vedia, koľko uvariť ryžu v polievke, aby sa nerozvarila, a v dôsledku toho namiesto polievky dostanú kašu. Zistite odpoveď na túto a ďalšie otázky skôr, ako začnete variť:

1. Ryžové krúpy si vyberte akékoľvek, ktoré sa vám páči, aj keď mnohí kuchári odporúčajú brať dlhozrnné alebo dusené.
2. Obilniny nie je potrebné namáčať, ale je potrebné ich umyť.
3. Ak neviete, ako urobiť číru polievku, skúste ryžové krúpy uvariť zvlášť, pričom zalejte vodou v pomere 1:2.
4. Keď začnete pripravovať túto pochúťku prvýkrát, postupujte podľa majstrovských kurzov s fotografiami.

recepty na ryžovú polievku

Ryžová polievka sa dá variť mnohými spôsobmi. Ryžové krúpy sú čerstvé a nie sú vždy hlavnou zložkou receptu, ale bez nich sa chuť jedla často stáva horšou. Ak napríklad z gruzínskej polievky kharcho alebo nálevu odstránite krúpy, stratia veľa na chuti. Urobte svoj obed nevšedný pomocou jedného z nasledujúcich receptov na ryžovú polievku.

Polievka s ryžou a zemiakmi

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 40 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Recept na ryžovú polievku so zemiakmi je najjednoduchší, ale je chuť sa dá urobiť zaujímavejšou, bohatšou pomocou obyčajných rybích konzerv. Takáto polievka sa často nazýva "krajina". Ak máte čerstvé ryby alebo mrazené, použite ich na varenie. Rybu uvarte do mäkka a v recepte nahraďte čistú vodu lahodným rybím vývarom.

Ingrediencie:

• konzervované ryby (akékoľvek) - 1 plechovka;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 7-8 ks;
• ryža - ½ šálky;
• voda - 2,5 l;
• soľ - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Varte vodu, pridajte ryžu, varte do polovice varenia.
2. Nakrájajte cibuľu, mrkvu, orestujte.
3. Zemiaky nakrájame, dáme do misky s ryžou. Varte, kým sa zemiaky neuvaria.
4. Ku koncu pridáme soľ, vidličkou roztlačenú konzervu a orestovanie, dochutíme korením, bobkovým listom. Posypeme petržlenovou vňaťou.

S kuracím mäsom

• Čas: 1 hodina 15 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 37 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ryžová polievka sa stane chutnejšou a zdravšou s kuracím vývarom. Na jeho získanie môžete použiť filé, šunky, kuracie chrbty a krídla, v závislosti od toho, aký mastný a bohatý vývar chcete získať. Okrem toho sa zelenina počas varenia nevypráža, ale varí spolu s kuracím mäsom, takže ryžová polievka sa tiež ukáže ako diétna.

Ingrediencie:

• zemiaky - 5 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 0,5 ks;
• ryža - 4 lyžice. l.;
• kuracia šunka - 1 ks;
• soľ - štipka;
• bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Naplňte šunku vodou, pridajte soľ, bobkový list a dajte na oheň. Po uvarení stiahneme plameň na minimum a varíme ďalších 20 minút, pričom odstránime penu.
2. Potom mäso vyberieme a do vriaceho vývaru vsypeme nakrájanú zeleninu. Varte 15 minút.
3. Potom pridajte zvyšnú zložku a varte, kým nie je ryža pripravená.

Z ryže a mäsa

• Čas: 2 hodiny.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 47 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Náročnosť: stredná.

Ak nie ste vegetarián, skúste si pripraviť polievku s ryžou a mäsom. Toto jedlo je chutné, bohaté a uspokojujúce. Pozoruhodným príkladom je polievka kharcho, ktorá sa varí v mäsovom vývare a je populárna nielen v Gruzínsku, ale aj v Rusku. Varenie nie je ťažké, ale ak pochybujete o svojich schopnostiach, postupujte podľa receptov krok za krokom s fotografiami.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 200 - 300 g;
• ryža - 150 g;
• cibuľa - 1-2 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• mrkva - 2 ks;
• paradajky - 3 ks. alebo paradajkový pretlak - 1 balenie;
• voda - 2 l;
• slnečnicový chmeľ - ¼ lyžičky;
• cesnak, soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame, pridáme vodu, osolíme a necháme zovrieť, pričom odstránime penu.
2. Smažte cibuľu a mrkvu. Pridajte mletú paradajkovú dužinu (paradajkový pretlak), korenie, slnečnicový chmeľ, pretlačte cesnak.
3. Keď je mäso v hovädzom vývare takmer pripravené, nalejte ryžovú krupicu, varte do mäkka.
4. Potom pridajte zemiaky, a keď zmäknú, vlejte osmažené paradajky, premiešajte. Pridajte korenie a varte ďalších 5 minút.
5. Podávame s kôprom a kyslou smotanou.

Bez mäsa

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 34 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Na prípravu ľahkej ryžovej polievky použite namiesto mäsa huby. Takéto diétne jedlo sa môže jesť aj nalačno. Hubová polievka môže byť varená so sušenými a konzervovanými hubami, ale je lepšie použiť čerstvé, akékoľvek podľa vášho vkusu. Príprava takejto pochúťky je jednoduchá, dokonca aj začínajúca hosteska bude môcť diverzifikovať menu s ryžou a hubovou polievkou.

Ingrediencie:

• voda - 1,5 l;
• zemiaky - 4 ks;
• ryža - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• huby - 150 g;
• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

1. Ryžové krúpy nalejte vodu, zapálte, varte do polovice varenia.
2. Smažte cibuľu, pridajte k nej mrkvu a potom huby.
3. Keď je obilnina takmer pripravená, pridajte zemiaky a vyprážané huby. Pridajte korenie, varte, kým nie je hotové.

Bez zemiakov

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 9 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 54 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Ak chudnete, no nemôžete žiť bez mäsa, uvarte si polievku bez zemiakov, ale s mäsovými guľkami. Nemali by ste ich kupovať hotové, je lepšie si ich vyrobiť sami z mletého mäsa a korenia. Na varenie takejto polievky môžete použiť pomalý sporák, ktorý zjednoduší proces varenia a nebude vyžadovať vašu neustálu prítomnosť pri sporáku.

Ingrediencie:

• voda - 2 l;
• ryža - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• mleté ​​mäso (akékoľvek) - 300 g;
• cesnak - 1 zub;
• korenie, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vytvorte mäsové gule z mletého mäsa, cesnaku.
2. Vložte ryžové obilniny, cibuľu, mrkvu do hrnca. Naplňte vodou a varte 20 minút.
3. Potom pridajte mäsové guľky a varte, kým sa všetky ingrediencie neuvaria.
4. Na konci pridajte korenie a bylinky.

Diétna polievka s ryžou

• Čas: 1 hodina 15 minút.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 30 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Ak chcete potešiť svojich blízkych zdravým, diétnym, no zároveň chutným a výdatným obedom, uvarte si polievku s ryžou a zeleninou. Tento proces netrvá veľa času a všetky produkty sú dostupné, lacné. Zelenina navyše obsahuje minimum kalórií, zato veľa rôznych vitamínov a minerálov. Použite tento jednoduchý recept na okorenenie vášho denného menu.

Ingrediencie:

• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 4 ks;
• Čínska kapusta - 300 g;
• varené vajce - 2 ks;
• ryža - 100 g;
• bylinky, koreniny.

Spôsob varenia:

1. Dajte hrniec s vodou na oheň. Keď vrie, vložte cibuľu a mrkvu, varte 10 minút.
2. Potom pridajte zemiaky a kapustu.
3. Potom pridajte ryžové obilniny a nakrájané paradajky, varte, kým nie sú ingrediencie pripravené.
4. Na konci pridajte zeleninu, korenie a nakrájané vajcia.

Pikantné

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcií: 10 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 38 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Milovníci pikantností si môžu uvariť polievku s ryžou a čili papričkami. Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že takéto jedlo podporuje chudnutie, spaľovanie tukov. Navyše, s nízkym obsahom kalórií sa polievka ukáže ako hustá, uspokojujúca a veľmi voňavá. Takáto pochúťka sa varí vo vývare (mäso, kuracie mäso) a v dňoch pôstu ju môžete nahradiť čistenou minerálnou vodou.

Ingrediencie:

• vývar (voda) - 2 l;
• ryža - 100 g;
• paradajka - 2 ks;
• sladká paprika a chilli - 1 ks;
• konzervované fazule - 1 plechovka;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• mleté ​​čierne korenie - ¼ lyžičky;
• soľ, bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Hrniec s vývarom dáme na sporák.
2. Nakrájanú sladkú papriku dáme do panvice s olejom, po 3 minútach pridáme paradajky, korenie.
3. Premytú ryžu nalejte do vriaceho vývaru, varte do polovice a potom pridajte fazuľu (tekutinu sceďte).
4. Po 10 minútach zlejeme papriky s paradajkami a vhodíme struk čili papričky.
5. Keď sú všetky ingrediencie pripravené, vypnite, pridajte zeleň.

Mliečny

• Čas: 60 minút.
• Počet porcií: 8 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 67 kcal na 100 g.
• Účel: na raňajky, obed, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť: ľahká.

Väčšina žien v domácnosti varí sladké mliečne polievky s vermicelli, ale s ryžou sa polievka ukáže ako nemenej chutná. Tento proces je jednoduchý, nezaberie veľa času, ale pochúťkou budú vynikajúce raňajky, obed a dokonca aj večera, pre dospelých aj deti. Takáto polievka dodá energiu na celý deň, uspokojí hlad na dlhú dobu. Hlavná vec je sledovať mlieko, aby neutieklo.

Ingrediencie:

• mlieko - 0,7 l;
• ryža - 150 g;
• voda - 3 poháre;
• maslo - 1 lyžička;
• med (cukor) - podľa chuti;
• škorica - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Ryžové cereálie nalejte vodou, varte do mäkka. Varíme mlieko.
2. Do hotovej ryže nalejte mlieko, dajte na pomalý oheň a varte 20 minút.
3. Ku koncu pridáme cukor (med), premiešame, vypneme.
4. Pridáme olej a škoricu.

Polievkové pyré

• Čas: 45 minút.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 39 kcal na 100 g.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť: ľahká.

Takáto pochúťka pomôže diverzifikovať menu, urobiť večeru nezvyčajnou a dokonca vynikajúcou. Polievky z pyré sa často podávajú v kaviarňach, reštauráciách, doma sa varia len zriedka. Ak chcete získať čo najdiétnejšiu polievku, zeleninu nesmažte, ale uvarte a zalejte týmto voňavým zeleninovým vývarom obilninu. V tomto prípade zvoľte aj nízkotučnú smotanu.

Ingrediencie:

• ryža - 100 g;
• krém - 100 ml;
• mrkva - 400 g;
• maslo - 30 g;