Ako uvariť šťavu z jabĺk na zimu. Výhody tejto šťavy sú Jablkový džús: Bez receptu na odšťavovač

Existuje mnoho rôznych spôsobov skladovania jabĺk na zimu. Z letných odrôd môžete pripraviť zemiakovú kašu, džem, sú tiež sušené. Takéto plody nie sú veľmi vhodné na šťavu, pretože sa líšia malým množstvom vlhkosti. Z tohto dôvodu je na tento účel najlepšie použiť neskoré odrody, ktoré sú oveľa šťavnatejšie. A samozrejme je vhodné spracovať si vlastné, domáce jablká, aj keď si môžete vybrať aj dobré z obchodu. A teraz sa pozrieme na to, ako sa zrolovať svojpomocne a ako ho uložiť na zimu.

všeobecné informácie

Mnohí si pamätajú, ako v deväťdesiatych rokoch minulého storočia ťahali do bytov vrecia jabĺk z dačí a obchodov a na nejaký čas z nich urobili konzervárne. Vzhľadom na to, že v predaji bola len jedna odroda ovocia, najčastejšie pripravovali šťavu z jednej odrody - od 30-40 litrov. Teraz prišiel čas, že si môžete kúpiť všetko a lacno, ale zvyk zbierať zeleninu a ovocie na budúce použitie zostal, možno nie v takom obrovskom množstve. Žiadna kúpa v obchode totiž nikdy nenahradí pravú, domácu jablkovú šťavu.

Na zimu je to veľmi užitočný produkt pre deti aj dospelých - najmä pre tých, ktorí sa zaoberajú duševnou prácou a vedú sedavý životný štýl. Samozrejme, proces zberu šťavy nie je najrýchlejší a nie najjednoduchší, ale stojí za to. Moderné vybavenie navyše poskytne maximálnu pomoc. Pokračujeme priamo k príbehu, ako zrolovať jablkový džús.

Prvá verzia prípravy jablkovej šťavy

Budeme potrebovať: odšťavovač, jablká, viečka, zaváracie poháre, štrbinovú lyžicu, gázu, valček, pinzetu, konzervačný teplomer. Tu je recept krok za krokom:

Ďalšia možnosť, ako zrolovať čerstvo vytlačenú jablkovú šťavu

Moderné varenie nám ponúka viac ako jeden spôsob, ako splniť našu úlohu. Spoločné majú len to, že plody si treba vyberať opatrne: musia byť nepoškodené a vždy zrelé. Pomery a prísady závisia od požadovaného výsledku a od odrody jabĺk. Koniec koncov, môžete pripraviť šťavu vyčírenú a s dužinou. Ak chcete získať nezabudnuteľnú vôňu nápoja, upravte, kombinujte rôzne druhy ovocia podľa vlastného uváženia. Je tu teda šanca získať úplne nové chute, ktoré by mohli prekvapiť aj ľudí veľmi náročných na nápoje.

Odborníci v tomto odvetví tvrdia, že zber šťavy len z mierne kyslých jabĺk je nesprávne, pretože výsledok takejto práce okrem iného nespĺňa požadované kvalitatívne požiadavky. Najpriaznivejšie odrody na výrobu nápoja sú: hruška, aníz, titovka a zimný parmen. Ak vás zaujíma, ako inak zrolovať jablkový džús po odšťavovači, nižšie uvedené informácie sú určené práve vám.

Pasterizácia

Ovocie nakrájané na plátky vytlačte v odšťavovači, výslednú tekutinu nalejte do smaltovanej alebo sklenenej misky. Aby sa zabránilo oxidácii a ďalšiemu hnednutiu, je vhodné pridať trochu citrónovej šťavy. Potrebujeme veľký hrniec. Po zovretí nalejte budúci nápoj z riadu bez ohrevu do pohárov a prikryte viečkami. Dáme ich do hrnca a zalejeme teplou vodou až po krk. Vodu ohrejeme na teplotu 85 stupňov, znížime teplo a pri udržiavaní teploty čas závisí od ich veľkosti: 20 minút pri jedenapollitrových a 30 minút pri dvoj-trojlitrových. Pomocou niekoľkokrát preloženej utierky alebo hrubého špendlíka opatrne jednu po druhej vyberieme horúce poháre a hneď ich zrolujeme. Zvládol iný spôsob, ako zrolovať jablkový džús.

Recept na jablkový džús bez odšťavovača

Prírodný a chutný nápoj sa dá získať bez väčšej námahy a bez odšťavovača. Budeme potrebovať ovocie s ľahkou dužinou a nevyhnutne kyslou chuťou. V tomto prípade sa cukor a voda nevyžadujú. Ovocie nakrájame na niekoľko častí a prejdeme cez odšťavovač alebo mlynček na mäso.

Výsledná buničina sa vytlačí gázou, zvyšná buničina sa odošle do hrnca naplneného vodou (pomer je dva litre na 10 kg), namočí sa šesť hodín, zahreje sa a znova sa vytlačí. Prejdime k ďalšiemu kroku. Varíme nápoj: zahrejte tekutinu na 80-90 stupňov, podržte päť minút a nalejte do pohárov. Vrchnáky varíme vo vodnom kúpeli a vzniknutý nektár zrolujeme. Doma môžete variť bez pasterizácie miernym zvýšením teploty vody na varenie pohárov. V tomto prípade je potrebné pre dodatočnú sterilizáciu ich zrolovať s viečkami a obrátiť hore nohami. Jablková šťava na zimu je pripravená.

Recepty šťavy s cukrom a dužinou

Ak chcete pripraviť nektár s cukrom, potom je technológia podobná predchádzajúcej, iba v druhej fáze vezmite 70% cukrový sirup a pridajte ho do šťavy. Sirup možno získať buď z druhotnej šťavy alebo z cukru. Podiel je nasledovný: na jeden liter potrebujete sto gramov cukru a 150 ml sirupu. Teraz si popíšeme inú verziu, ako sa vyrába jablkový džús. Recept na nápoj s dužinou: ovocie prechádzame cez mlynček na mäso dvakrát alebo trikrát, navyše cez malú bunku. Je potrebné zabrániť stmavnutiu odchádzajúcej hmoty, na čo do nej pridávame kyselinu askorbovú.

Pomer je nasledovný: na 10 kg ovocia potrebujete 10 gramov kyseliny. Už by ste mali dobre vedieť, ako správne zrolovať jablkový džús, nezabudnite ho iba pasterizovať. Mimochodom, čím je výsledná hmota rozdrvenejšia a homogénnejšia, tým bude šťava chutnejšia a jej skladovanie bude dlhšie.

Ďalší spôsob, ako pripraviť jablkový nápoj

Jablkový džús sa dá pripraviť aj v hrnci na džús, ale keďže v tomto prípade potrebujete kvalitné vybavenie a určité zručnosti, nebudeme postup popisovať. Stačí presne dodržiavať recept a prísne dodržiavať teplotný režim a všetko bude fungovať. S našou ďalšou metódou, ktorú použijeme a vy sa naučíte, ako pripraviť a ako v tomto prípade zrolovať čerstvo vytlačenú jablkovú šťavu. Urobme to rýchlo a jednoducho. Pre zlepšenie chuti a farby môžete náš nápoj kombinovať s čučoriedkovou, hroznovou alebo aróniovou šťavou. Potrebné produkty: jablká, ak je to žiaduce - granulovaný cukor a na umývanie plechoviek - jedlá sóda. Potrebné náčinie: odšťavovač, kastról, cedník, kovové viečka, sklenené nádoby, hrnček.

Odšťavovanie

Varenie jablkovej šťavy. Recept je ďalší. Moje ovocie, nakrájajte a prejdite cez odšťavovač. Nechajte vytlačenú šťavu usadiť, potom prefiltrujte cez dve alebo tri vrstvy gázy.

Výsledný nápoj sa naleje do hrnca a pri vysokej teplote sa zohreje na 95 stupňov. Zároveň neustále odstraňujeme penu, čím šťavu rozjasníme. Horúci nápoj opäť precedíme cez gázu a privedieme takmer do varu. Nalejte do pohárov a zrolujte. Potom hore nohami - a vychladnúť. Keď dobre zvládneme zrolovať jablkový džús, dostaneme v zime veľmi zdravý nápoj, ktorý vďaka prítomnosti draslíka normalizuje cholesterol v krvi a prispieva k odstraňovaniu rádionuklidov. Jablkové pôstne dni pomôžu pri obezite.

Domáca jablková šťava sa veľmi líši od náprotivku z obchodu. Je zaručené, že je to prirodzené, užitočné a veľmi žiadané v sezóne jeseň-zima. Obsah vitamínov, minerálov, železa, draslíka a ďalších dôležitých zlúčenín v ovocí ich robí nepostrádateľnými pre celoročné použitie. Všetko toto bohatstvo by som si rád uchoval v nápoji až do ďalšej úrody.

Jablková šťava na zimu sa zbiera veľmi jednoducho. A po zvládnutí základných pravidiel sterilizácie môžete bezpečne experimentovať pridaním ovocia, zeleniny, bobúľ, korenia do nápoja, aby ste získali úžasné vitamínové koktaily.

Vlastnosti prípravy a skladovania jablkovej šťavy

Používanie moderných kuchynských liniek: odšťavovač, odšťavovač - získať šťavu z jabĺk nie je ťažké. Manuálna metóda, strúhadlo a mlynček na mäso, aj keď sú náročnejšie na prácu, sú tiež cenovo dostupné a efektívne. Existuje niekoľko funkcií jablkového nápoja, ktoré pomôžu vytvoriť vysokokvalitné polotovary:

1. Jablková šťava je výborným základom na pridávanie štiav z iného ovocia, bobúľ a dokonca aj zeleniny. Kombinované nápoje sú chutnejšie, sú pestré vo farbe a vôni. Ak má byť prípravok vyrobený iba z jabĺk, potom kombinácia niekoľkých odrôd urobí jeho chuť oveľa zaujímavejšou.
2. Počas varenia sa na povrchu šťavy objaví pena. Musí sa zbierať, takže kvapalina sa stáva ľahšou a počas skladovania bude na dne menej sedimentu.
3. Úplné objasnenie šťavy doma nebude fungovať, ale najčastejšie sa to nevyžaduje. Ak je to potrebné, aby ste získali čo najpriehľadnejší produkt, oplatí sa počas skladovania niekoľkokrát vypustiť kvapalinu z usadeného sedimentu.
4. Prvé dva týždne po konzervovaní by ste mali sledovať stav polotovarov. Ak sa objavia známky kvasenia, musíte otvoriť nádoby, prevariť šťavu a premeniť ju na želé, marmeládu alebo jablčný ocot. Ďalšie skladovanie ako džús nemá zmysel, je lepšie spracovať takýto produkt na domáce alkoholické nápoje: mušt, víno.

Konzervované jablká sa ľahšie zosvetlia pridaním citróna. Na 1 liter jablkovej šťavy vezmite 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Prebytočnú kyselinu je vhodné neutralizovať pridaním cukru (2-3 polievkové lyžice) na liter nápoja.

Klasický recept

Na prípravu zdravého nápoja na zimu je najlepšie použiť jablká, ktoré boli práve odobraté z konárov – sú najšťavnatejšie. Zo zložiek je možné uviesť iba samotné ovocie, klasický recept nezahŕňa ďalšie zložky a cukor sa pridáva, ak je surovina veľmi kyslá.

Postupnosť práce s tradičnou metódou zberu jablkovej šťavy na zimu:

1. Pripravte si poháre, viečka a všetok riad: dôkladne vyčistite a sterilizujte.
2. Suroviny triedia, umývajú a krájajú, nezabudnite odstrániť pokazené miesta a struky semien.
3. Oddeľte šťavu od dužiny akýmkoľvek spôsobom: odšťavovač, mlynček na mäso, jemné strúhadlo s ručnou extrakciou cez niekoľko vrstiev gázy.
4. Výsledná kvapalina sa prefiltruje a naleje do veľkej smaltovanej panvice. Môžete si vziať nehrdzavejúcu oceľ, ale čo je najdôležitejšie, nepoužívajte hliník.
5. Položte nádobu na sporák a čo najrýchlejšie zohrejte tekutinu na 90 °C. Znakom, že je čas prestať ohrievať, je, že zospodu začínajú stúpať bublinky, na povrchu sa tvorí pena. Mala by sa odstrániť štrbinovou lyžicou alebo lyžicou.
6. Šťava sa opäť prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy. V tejto fáze sa v prípade potreby pridáva cukor.
7. Nápoj zohrejte na 80–85 °C.

Horúca šťava sa naleje do pripravených pohárov a fliaš, zabalí sa a čaká na úplné vychladnutie produktu. Prvých 10–14 dní sa prírezy nechajú pri izbovej teplote a potom sa určia na miesto trvalého uskladnenia bez prístupu svetla.

Varenie podľa klasického receptu nemusí nutne zahŕňať druhý ohrev, ale skôr zbaviť sa prebytočných sedimentov, ktoré neskôr klesnú na dno nádob. Pre chuť a trvanlivosťzákal šťavy nie je ovplyvnený.

Použitím pasterizačnej metódy pri zbere môžete pri zbere ušetriť viac vitamínov. Tento spôsob sa osvedčil pri konzervácii na dlhodobé skladovanie doma, vo vykurovanej miestnosti.

Základné pravidlá pre pasterizáciu

Hotová šťava sa nedá dlho zohrievať v otvorenej nádobe, pričom sa stráca veľa vitamínov. Proces sterilizácie polotovarov je jednoduchšie a spoľahlivejšie okamžite vykonať v pohároch na uskladnenie.

Je pohodlnejšie a rýchlejšie uchovávať veľké množstvo šťavy v 3-litrových sklenených fľašiach s uzávermi pevne zvinutými pomocou špeciálneho kľúča. Ale pri výbere plechoviek je hlavnou vecou vybrať nádoby rovnakej kapacity a výšky pre jeden postup.

Proces zberu šťavy pasterizáciou:

1. Zahrejte šťavu na miernom ohni, bez toho, aby ste ju priviedli do varu, a nalejte ju do sterilných nádob.
2. Do hrnca s veľkým priemerom vystelieme dno utierkou a poukladáme naplnené zaváracie poháre a fľaše približne v rovnakej výške.
3. Nalejte vodu do panvice tak, aby nádoba klesla k ramenám.
4. Nádobu zahrievajte na miernom ohni, kým voda nezovrie. Od tohto momentu sa počíta čas sterilizácie.
5. Horúce poháre vyberajte opatrne, je lepšie použiť špeciálne uchopovacie kliešte.
6. Nádobu pevne utesnite vyvarenými viečkami.

Doba sterilizácie závisí od kapacity pohárov: na litrové poháre stačí 20 minút. Predĺžte periódu o 5 minút na každý polliter dodatočného objemu. Ak chcete urobiť bez sterilizácie, šťava sa bude musieť variť najmenej 5 minút, čím sa stratia cenné vlastnosti produktu.

Zber cez odšťavovač

Pomocou moderného elektrického zariadenia je ľahké experimentovať a vytvárať miešané (miešané) nápoje na báze jabĺk. Tieto plody a bobule sa hodia k týmto jesenným plodom: hrušky, slivky, hrozno, ríbezle, arónia, rakytník. Zo zeleninových prísad sú najobľúbenejšie: mrkva, cuketa, paradajka, tekvica.

Množstvo každej šťavy v ovocnom nápoji sa mení podľa želania, najlepší pomer je 1:1. Cukor sa pridáva podľa potreby, ale nie viac ako 100 g na 1 liter hotového výrobku.

Po prechode všetkých surovín cez odšťavovač sa tekutiny zmiešajú a zrolujú na dlhodobé skladovanie, pričom sa šťava sterilizuje alebo hotové polotovary pasterizujú v pohároch. Najobľúbenejšia kombinácia na jesenné odšťavovanie je jablko + hruška.

Jablková hrušková šťava

Je dôležité vedieť, že do tohto nápoja treba pridať cukor: aj keď sú hrušky sladšie ako jablká, majú menej cukru. Hotová šťava môže mať neutrálnu alebo kyslú chuť. Pomer produktov pre takýto nápoj:

1 diel jabĺk;
1 diel hrušiek;
50 g cukru na liter zmesi.

Proces varenia:

1. Dobre umyté plody nakrájame na 4 časti a zbavíme strukov semien.
2. Plátky prejdite cez odšťavovač a všetku získanú šťavu nalejte do smaltovanej nádoby.
3. Pri stláčaní a varení peny sa vytvorí najmä veľa, treba ju všetku odobrať.
4. Do horúcej kvapaliny sa zavedie cukor a obrobok sa zahreje do varu.
5. Okamžite vypnite oheň a horúci nápoj preceďte cez gázu.

Jablkovo-hruškovú šťavu nalejeme do pripravených pohárov, zazátkujeme a po kontrole tesnosti pomaly vychladíme. Šťava z týchto dužinatých plodov sa dá vyrobiť aj v odšťavovači a prírezy nebude potrebné ďalej sterilizovať.

Jablkový nápoj s dužinou

Nie vždy sa oplatí zbaviť sa cenných látok stratených pri čírení nápojov. Bez odšťavovača pripravíte šťavu s dužinou bez odstránenia cennej vlákniny a veľkého množstva živín.

Na varenie budete potrebovať:

jablká - 3 kg;
pitná voda - 1 l;
sirup - 1 l.

Pre sirup pridajte 2 šálky vody do 2 šálok cukru a priveďte roztok do varu. Ďalší proces varenia krok za krokom vyzerá takto:

1. Ošúpané jablká sa nakrájajú na kúsky a semená sa odstránia spolu s jadrom.
2. Ovocie nakrájajte na malé plátky s hrúbkou do 2 cm. Suroviny vložte do hrubostennej panvice.
3. Do nádoby pridajte vodu, zapálte a počkajte, kým sa varí. Potom zahrievajte ďalších 15 minút.
4. Nádobu stiahneme zo sporáka a obsah rozmixujeme na pyré ponorným mixérom alebo rozdrvíme pomocou drviča na zemiaky.
5. Do výslednej hmoty nalejte sirup a znova ho položte na sporák na zahriatie.
6. Šťavu povarte nie dlhšie ako 5 minút, ochlaďte a hmotu pretrite cez kovové sito.

Nápoj by sa mal opäť zahriať do varu, okamžite naliať do teplých sterilných pohárov a zrolovať. Dajte vrchnák dole, aby vychladol a skontrolujte, či nedochádza k úniku, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Výsledná šťava s dužinou je užitočná pri črevných ochoreniach. A pripravený bez pridaného cukru je hodnotným dietetickým produktom.

Jablkovo-mrkvová šťava

Na prípravu takéhoto polotovaru môžete v prípade potreby zmiešať prísady s buničinou a bez nej. Nastrúhanú surovú mrkvu podusíme alebo posypeme cukrom, potom z nej bude oveľa jednoduchšie vytlačiť šťavu.

Po zmiešaní výsledných produktov v pomere 1 ku 1 nalejte zmes do misky na varenie. Priviesť do varu. Keď je potrebné šťavu vyčistiť, všetka pena sa odstráni, ak je polotovar s dužinou, nie je to potrebné. Horúci nápoj sa naleje do pohárov a pasterizuje 20 až 30 minút v závislosti od objemu nádoby. Výsledná svetlá šťava je nielen zdravšia ako obyčajná jablková šťava, ale aj chutnejšia: vďaka mrkve je sladšia a jemnejšia.

Jablkový tekvicový nápoj

Na prípravu 1 litra obrobku sa zložky pripravia v nasledujúcom pomere:

tekvica ošúpaná a semien - 0,5 kg;
hotová šťava z jabĺk - 0,5 kg;
stredne oranžová - 1 ks;
pol citróna;
cukor - 100 g;
voda - 150 ml.

Miešaná šťava sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Tekvicovú dužinu nakrájame na malé kocky a dusíme alebo blanšírujeme v malom množstve vody, kým nezmäkne. Premeňte kúsky na pyré.
2. Extrahované z citrusovej šťavy pomocou ručného alebo elektrického odšťavovača.
3. Utrite kôru z kôry: z pomaranča - 1 polievková lyžica. l., as citrónom 1 lyžička.
4. Pripravte sirup z cukru a vody, priveďte ho do varu.
5. Všetky pripravené ingrediencie zmiešame v jednej miske.
6. Hmotu zahrejte na 90 °C a ihneď nalejte do pohárov.

Polotovary by mali byť pasterizované, ochladené a čistené na tmavom a chladnom mieste. Silná pomarančová chuť a vôňa konzervovaného produktu v kombinácii s hustou textúrou a príjemnou farbou ho robí podobným citrusovému nektáru.

S aróniou

Bežný pomer 1:1 pre túto kombináciu ovocia sa nepoužíva. Arónie výrazne zafarbujú šťavu a majú koncentrovanú, jemne kyslú chuť, takže na získanie harmonického nápoja stačí oveľa menej.

Na varenie budete potrebovať produkty v nasledujúcom pomere:

čierna jarabina - 1 diel;
jablká - 5 častí;
cukor - 50 g na liter.

Proces varenia začína prípravou ovocia. Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na kúsky. Arónia sa vytriedi, dôkladne umyje a vysuší.

1. Umiestnite čierny horský popol do hrnca na šťavu, pridajte cukor, na vrch prikryte vrstvou jabĺk.
2. Voda sa naleje do špeciálnej časti odšťavovača, rúrka prijímača šťavy musí byť uzavretá.
3. Zapnite jednotku a počkajte, kým sa objaví šťava.
4. V sterilných nádobách sa nápoj posiela priamo z odšťavovača a polotovary sú okamžite pevne uzavreté viečkami.

Získať šťavu z arónie nie je jednoduché. Odšťavovač je ideálny na prípravu tohto miešaného nápoja. Prírezy nie je potrebné dodatočne sterilizovať, sú perfektne skladované pri izbovej teplote.

jablkovo-hroznová šťava

Túto klasickú kombináciu pozná každý už od detstva. Nepochybné výhody nápoja a jeho jasná chuť robia recept jedným z najobľúbenejších medzi jesennými prípravkami. Pomer produktov je posunutý v prospech hrozna, ale proporcie sa môžu ľubovoľne meniť v súlade s dostupným objemom bobúľ.

Približné zložky:

1 diel šťavy z hrozna Isabella alebo inej s muškátovou arómou;
1 diel vyčírenej jablkovej šťavy;
3 diely svetlej hroznovej šťavy.

Príprava nápoja z týchto ingrediencií je veľmi jednoduchá: ingrediencie zmiešajte, priveďte do varu, povarte 5 minút. Prípadnú penu ihneď vyčistite. Zahriaty nápoj sa dekantuje cez gázový filter a znova sa varí. Horúci produkt je fľašovaný a hermeticky uzavretý. Hrozno-jablková šťava je koncentrovaná a pred pitím vyžaduje zriedenie vodou. Nápoj je vhodný na prípravu koktailov.

S princípom varenia jabĺk na zimu v odšťavovači sa môžete zoznámiť sledovaním videa. Prehľadne je znázornené zariadenie jednotky, správne kladenie ovocia a celý jednoduchý proces prípravy pred fľaškovaním do plechoviek.

Existuje mnoho spôsobov, ako uchovať jablkový džús na zimu. Každý si nakoniec nájde svoj obľúbený recept alebo vymyslí svoj vlastný. Stačí si naštudovať základné spôsoby sterilizácie a vyskúšať niekoľko spôsobov na vlastnej koži, aby jesenná hojnosť jabĺk nikdy nevyšla nazmar.

Jeseň... v záhrade dozrelo veľa jabĺk. Lepšia aplikácia toľkých jabĺk ako zber jablkovej šťavy na zimu cez odšťavovač, nemožno nájsť. Takáto šťava sa získava s dužinou a bohatou chuťou. Do takejto šťavy sa nepridáva voda ani cukor. Na obdobie zima-jar - to je vitamínová bomba. Z 10 kilogramov jabĺk som získal 4,5 litra lahodného moku.

Ingrediencie

Na zber jablkovej šťavy na zimu pomocou odšťavovača budete potrebovať:

jablká - 10 kg.

Kroky varenia

Jablká dôkladne umyte, ak treba, pokazené miesta odrežte. Rozrežte jablká na polovicu, aby ste sa uistili, že medzi nimi nie sú žiadne červy. Odvážil som nakrájané jablká, ale v každom prípade môže byť množstvo šťavy zakaždým iné, pretože závisí od odrody jabĺk a použitého odšťavovača.

Potom nalejte všetku šťavu do hrnca a zapálte, priveďte do varu.

Šťavu varte od varu 5 minút na miernom ohni, pričom odstráňte penu.

Horúca šťava sa ihneď naleje do suchých sterilných pohárov, prikryje sa viečkami obarenými vriacou vodou a zroluje sa kľúčom. Poháre otočíme hore dnom a zabalíme na ďalšiu sterilizáciu, kým úplne nevychladnú.

Jablkovú šťavu vyrobenú pomocou odšťavovača možno skladovať pri izbovej teplote. Skvelá príprava na zimu, vyskúšajte!

Chutné prípravky pre vás!

Pokiaľ ide o chuť, nie je v žiadnom prípade horší ako zakúpený v obchode. Naopak, neobsahuje škodlivé prísady, čo ho robí mnohonásobne užitočnejším. Môžete si ho pripraviť z rôznych odrôd jabĺk. Zároveň sa musí kyslé a kyslé ovocie stále zlikvidovať, pretože hotová šťava z takéhoto ovocia nie je veľmi príjemná a môže spôsobiť pálenie záhy.

Je veľmi dôležité vybrať si šťavnaté ovocie, pretože množstvo šťavy získanej počas extrakcie priamo závisí od šťavnatosti. Jablkovú šťavu si pripravíte pomocou odšťavovača alebo domáceho odšťavovača. Chceme vám ponúknuť niekoľko receptov na výrobu jablkovej šťavy. Vyberte si ten, ktorý sa vám najviac páči.

jablkový džús doma.

Ingrediencie:
- jablká
- cukor

varenie:
1. Plody umyte, poškodené miesta vyrežte ostrým nožom.
2. Ovocie nakrájajte na niekoľko kusov.
3. Nakrájané jablká vložíme po častiach do domáceho odšťavovača, vytlačíme.
4. Všetku výslednú tekutinu nalejte do sklenenej alebo smaltovanej nádoby.
5. Z dužiny vytlačíme šťavu, precedíme cez gázu na čistú panvicu.
6. Dajte panvicu na oheň, ochutnajte nápoj. V prípade potreby pridajte kryštálový cukor. Trojlitrová nádoba bude trvať asi 3 polievkové lyžice cukru.
7. Zmiešajte kvapalinu, varte, odstráňte penu.
8. Po niekoľkých minútach nalejte nápoj do čistých sterilizovaných pohárov, utiahnite kovovými viečkami.
9. Zabalíme do prikrývky, necháme vychladnúť. Nemôžete sa obrátiť hore nohami. pripravený!

jablkový džús doma s dužinou.

Jablká niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso (2 alebo 3 budú stačiť). Aby ovocná šťava po prvom prechode nestmavla, pridajte do nej malé množstvo kyseliny askorbovej (10 g na 10 kg). Bude lepšie skladovať jablkový nápoj, ak je hmota homogénna a dostatočne rozdrvená. Ďalej pasterizujte šťavu, zrolujte ju do nádoby.

Jablkový džús nemusí byť fľaškový. V tomto prípade je však lepšie použiť ho ihneď po príprave, aby nestratil svoje prospešné vlastnosti. Keďže je šťava kyslá, pite ju slamkou, aby si nepoškodila sklovinu. Ak chcete, aby jablkový džús prospel vášmu telu, musíte ho piť pravidelne, a nie občas. Pol pohára denne po dobu jedného alebo dvoch mesiacov a budete sa cítiť oveľa lepšie. Prečítajte si viac o príprave šťavy doma.

Jablkový nektár je z hľadiska svojej obľúbenosti a užitočnosti na prvom mieste medzi všetkými známymi šťavami. A okrem toho sa hodí k mnohým ovocným alebo bobuľovým šťavám, dokonca aj k mrkvovej šťave. Ako uchovať jablkovú šťavu? Zvážte niektoré populárne a bežne používané možnosti šťavy s pridaním rôznych druhov ovocia. Konzervovanie jablkovej šťavy je fascinujúca činnosť.

Tento produkt je základom pre výrobu všetkých miešaných štiav. Jablká môžu byť kyslé, sladké, červené alebo zelené, ale vždy zrelé. V závislosti od odrody jabĺk môžete pridať cukor (1 polievková lyžica na 500 mililitrov šťavy) alebo sa bez neho zaobísť, ak je surovina dostatočne sladká. Doma sa šťava takmer vždy získava s dužinou, koncentrovaná. V zime sa pred použitím zriedi prevarenou vodou. Výrobok je súčasťou detskej výživy.

Ingrediencie:

jablká - 3 kg;
cukor - 50 gr.

Ako pripraviť jablkový džús na zimu?

Jablká roztriedime, pokazené vyhodíme, nakrájame na plátky, zbavíme jadrovníka a prejdeme cez odšťavovač. Výsledná kvapalina je veľmi zakalená a musí sa prefiltrovať cez flanelovú tkaninu alebo niekoľko vrstiev gázy. To pomôže odstrániť prebytočný odpad.
Ak nemáte odšťavovač, potom pripravené kúsky jabĺk prejdite cez mlynček na mäso. Potom zbierajte dužinu do plátenného vrecka a vložte ju pod lis.
Potom nalejte tekutinu do smaltovanej panvice a zohrejte na 85 stupňov, ale nevarte.
Horúci výrobok nalejte do pripravených pohárov, voľne prikryte kovovými viečkami a sterilizujte. V závislosti od kapacity nádoby môže byť doba sterilizácie od 12 do 20 minút.

Tiež mnohé gazdinky pripravujú z jabĺk chutné domáce jablká, ktorých recepty sme špeciálne pre vás pripravili na našej stránke.

Jablková šťava cez odšťavovač s prídavkom hrušky

Jablkovo-hruškový džús je dezert na dennú konzumáciu. Má tonizujúci účinok a zlepšuje metabolizmus v tele.

Odšťavovač je bežným kuchynským nástrojom pre záhradkárov, ktorí z roka na rok zbierajú štedrú úrodu ovocia, bobúľ a zeleniny a pri veľkých objemoch spracovania je pomocník nevyhnutný. Pomocou odšťavovača získame produkt, ktorý nie je potrebné zohrievať, ale naliať do pohárov a ihneď zazátkovať. Odšťavovač funguje na princípe dvojitého kotla, kde sa dusí nakrájané ovocie. Odšťavovač sa na rozdiel od sieťky odšťavovača ľahko čistí. Pracuje potichu. Moderné odšťavovače sú elektrické a fungujú na varnej doske.

Ingrediencie:

jablká - 3 kg;
hrušky - 2 kg;
cukor - 150 gr.

Ako si vyrobiť jablkový džús doma:

Plody dôkladne umyjeme, vykrojíme pokazené miesta, semiačka a nakrájame na malé kocky. Potom kocky poukladáme na panvicu - mriežku.
Nalejte studenú vodu do spodnej nádoby jednotky, zapálte a priveďte do varu. Potom nainštalujeme panvicu na zber šťavy, na ňu nainštalujeme mriežku s jablkami a hruškami. Ak sú jablká kyslé odrody, potom môžete posypať trochu cukru. Zatvorte odšťavovač vekom a zatvorte silikónovú hadicu. Šťavu necháme hodinu zovrieť.
V tomto čase môžete pripraviť a sterilizovať poháre a viečka.
Po hodine otvoríme viečka odšťavovača, uvarené ovocie trochu rozdrvíme, poháre vložíme pod hadicu, otvoríme kohútik a teplé poháre naplníme horúcim produktom. Ďalej pevne korok s kovovými viečkami a vychladnúť. Šťava je oveľa čistejšia ako v odšťavovači.

Zvyšnú dužinu môžeme použiť ako náplň do koláčov a marmelád. S rovnakým úspechom môžete namiesto hrušiek dať polovičky sladkých sliviek. Bude to tiež skvelé.

Zo zostávajúcich jabĺk si môžete uvariť ďalšiu vynikajúcu prípravu na zimu, ktorú majú radi deti aj dospelí.

Jablková šťava - malina

Jablkovo-malinová šťava je v zime užitočná nielen ako chutný vitamínový nápoj, ale aj ako antipyretikum, pri teplote sa dá použiť namiesto malinového džemu.

Ingrediencie:

Jablková šťava - 60%;
malinová šťava - 40%;

Pre malinovú šťavu;

maliny - 1 kg;
voda - 200 ml.

Ako vyrobiť jablkový džús doma:

Jablká na šťavu je možné odobrať z kyslých odrôd, jablkovú šťavu spracovávame v odšťavovači. Vzniknutú šťavu prelejeme do misky a pripravíme si malinovú šťavu.
Ak to chcete urobiť, vytriedte maliny, vyhoďte nezrelé. Bobule rozložíme do cedníka a trikrát ho ponoríme do vedra s osolenou vodou (1 polievková lyžica soli na 5 litrov vody). Faktom je, že v zrelých malinách môžu byť malinové chyby a plávajú v slanej vode. Potom dáme maliny do hrnca, prehnetieme dreveným tĺčikom, zalejeme vodou a zohrejeme, ale nevaríme. Potom maliny prepasírujeme cez sitko. Výslednú šťavu necháme stáť 15 minút, potom ju pridáme do jablkovej šťavy.
Potom zmes privedieme na 85 stupňov, nalejeme do zaváracích pohárov, sterilizujeme a zazátkujeme.

Jablkovo-mrkvová šťava

Nápoj obsahuje veľké množstvo vitamínov A, C a skupiny B. Zaraďuje sa do diétnej a športovej výživy.

Ingrediencie:

jablká - 1,5 kg;
mrkva - 1 kg.

Ako vyrobiť jablkový džús doma na zimu:

Príprava jabĺk.
Ošúpte a umyte mrkvu, nakrájajte ju na malé kúsky.
Jablká najprv pretlačíme odšťavovačom, zlejeme jablkovú šťavu z odšťavovača a potom prepasírujeme mrkvu.
Šťavu zmiešame v hrnci, privedieme do varu a varíme 2 minúty, pričom vzniknutú penu odstránime z povrchu
Potom ho zabalíme do pohárov a bez problémov sterilizujeme, potom zazátkujeme, prikryjeme prikrývkou a chladíme asi deň.

Jablková a marhuľová šťava

Ťažký a časovo náročný recept. Výrobok je súčasťou detskej výživy. Šťava má mierne laxatívny účinok a vo všeobecnosti je veľmi chutná a deti ju pijú s radosťou.

Ingrediencie:

jablková šťava - 50%,
marhuľová šťava - 50%

Na marhuľovú šťavu:

marhuľové pyré - 2 litre;
cukrový sirup - 1 liter.

Na sirup:

cukor - 250 gr.,
voda - 1 liter.

Ak prepustíte marhule cez odšťavovač, dostanete príliš veľa odpadu. Je dobré, ak žijete na juhu, kde rastú marhule a prinášajú dobrú úrodu. A ak ste obyvateľmi severu alebo Sibíri, kde pochádza iba dovážané ovocie. Je potrebné využiť toto nádherné ovocie naplno, minimalizovať odpad.

Ako pripraviť jablkový džús s dužinou na zimu s pridaním marhúľ:

Na šťavu berieme zrelé alebo prezreté marhule. Plody vytriedime, odstránime červivé, pokazené a stopky. Potom opláchnite, rozlomte na polovicu a odstráňte kosť.
Marhule rozložíme do hrnca, naplníme vodou, v pomere 1 šálka na 2 kilogramy marhúľ. Potom ovocie povarte, kým nezmäkne. Potom uvarené marhule pretrieme cez sitko alebo cedník. Výsledné pyré sa zriedi vareným cukrovým sirupom, premieša sa a varí sa 10 minút.
Jablká, najlepšie kyslé odrody, sa spracujú a prejdú buď odšťavovačom alebo mlynčekom na mäso. Výsledná šťava sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy, naleje sa do marhule a zahreje sa na požadovanú teplotu, ako obyčajná jablková šťava.
Potom nalejte do pohárov, sterilizujte a pevne uzavrite.

Získame pomerne koncentrovaný a hustý produkt, ktorý by sa mal najlepšie uzavrieť do pohárov s objemom 0,5 - 1,0 litra, nie viac.

Túto šťavu môžete podávať deťom od 6 mesiacov. Lepšie, ak sa zriedi veľkým množstvom vody. Sú deti, ktoré nepijú vodu, ale budú piť vodu s džúsom.

Jablková šťava s čiernymi ríbezľami

V tomto recepte sa dozviete, ako si vyrobiť jablkový džús doma na zimu. Tento nápoj je vhodnejší na slávnostný stôl. Čierna ríbezľa s jedinečnou arómou ju robí jedinečnou. Podávajte samostatne ako dezert. S pridaním šampanského, rumu, likéru alebo koňaku sa získajú vynikajúce koktaily s nízkym obsahom alkoholu. Šťava sa často používa na výrobu smoothies, želé, ktoré sa podáva v porciovaných vázach.

Spravidla sa táto šťava pripravuje v malých množstvách. Keďže ríbezle dávajú šťavu tvrdú, odšťavovač sa používa iba na spracovanie jabĺk.

Ingrediencie:

jablková šťava - 75%,
ríbezle - 25%

Ako vyrobiť jablkový džús s dužinou doma:

Vytlačte jablká cez odšťavovač.
Čierne ríbezle spracujeme, odstránime vetvičky a prezreté plody.
Bobule umyjeme, dáme do lavóra, hnetieme dreveným tĺčikom, zalejeme trochou vody a zapálime. Hmotu varíme niekoľko minút, potom ju ochladíme, rozotrieme na niekoľko vrstiev gázy a ručne vytlačíme tekutinu.
Potom nalejte ríbezľovú šťavu do jablkovej šťavy a zohrejte na požadovanú teplotu.
Balené v pohároch a konzervované obvyklým spôsobom.

Zo zvyšných bobúľ si môžete pripraviť aj vy, ktoré ozdobia váš jedálenský stôl a vašej domácnosti sa budú páčiť.

Poďme si to zhrnúť. Jablkový džús pripravený doma je mnohonásobne zdravší ako ten, ktorý sa predáva v obchodoch. Jablká sú všestranné ovocie. Pestujú sa po celom Rusku, všetko, čo potrebujete, je túžba a môžete si vyrobiť úžasný dezertný nápoj s použitím prísad z akéhokoľvek ovocia, na ktoré je váš región bohatý.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok