Ako variť zrelú kukuricu na klase. Ako variť kukuricu. Užitočné vlastnosti kukurice. Krok za krokom recept s fotografiou
Varenie mliečnej kukurice
Ak mladé, jemné uši padli do rúk, nazývajú sa aj mliečne klasy, mali by byť pripravené takto. Očistíme klasy od listov, od „panicle“ na vrchu, umyjeme, spustíme do vriacej vody (aby sa klasy počas varenia úplne zakryli), privedieme do varu v dobre vriacej vode. Videli ste, že sa klasy vynorili? Znížte teplotu na minimum a varte 10 minút.
Kukuricu hodíme do cedníka, posypeme maslom (roztopeným), trochu pridáme. Pripravený! Tip - uistite sa, že mladá kukurica nie je strávená. Ak je úplne mliečna, varte ju na miernom ohni nie desať minút, ako sa odporúča, ale päť. Digest - a bude to ťažké, uisťujeme vás.
Varenie zrelej kukurice
Na takúto kukuricu, ako na mliečne výrobky, budete potrebovať maslo, vodu, soľ a samotnú kukuricu. Len to uvaríme trochu inak. Zrelú kukuricu namočte do vody, klasy olúpte. Ale listy z nich nevyhadzujeme. Namočte kukuricu na hodinu do studenej vody. Teraz sa umyjeme. Vodu (tri litre) privedieme do varu, hodíme do nej polovicu všetkých listov, vložíme klasy, privedieme do varu, znížime oheň na stredný stupeň, prikryjeme nádobu, v ktorej sa varí kukurica.
Kukurica by sa teraz mala variť 40 minút. Potom sa voda osolí, zvyšné listy hlásime do panvice, varíme ďalších 20 minút na strednom ohni a pod vekom. Po tomto čase kukuricu ešte horúcu rýchlo vyberieme z vody, dáme na sitko, cedník alebo na obrúsky. Potom na tanier. Polejeme maslom, alebo radšej posypeme trochou soli a hneď podávame na stôl.
Varená kukurica v parnom hrnci
Tu ponúkame na spestrenie jedla - pridajte doň okrem tradičného masla mletý kardamón a vlašské orechy.
Kukuricu očistíme od listov, vložíme do dvojkotlovej nádoby, ktorú treba najskôr vymastiť maslom. Varte v pare 40 minút. Samostatne rozpustite maslo (20 gramov), zmiešajte ho s drvenými vlašskými orechmi (50 gramov), kardamónom (štipkou), panvicu s maslom vyberte zo sporáka. Keď je kukurica uvarená, dáme ju na misu, polejeme olejom s orechmi. Každému hosťovi pri stole sa ponúka, aby takúto kukuricu osolil samostatne, podľa chuti. Položte si preto na stôl s kukuricou soľničku.
Kukurica je bylinná jednoročná rastlina patriaca do rodiny obilnín. Rastie na klase.
Napriek tomu, že rodiskom kukurice je vzdialené Mexiko (kde bola rastlina vyšľachtená asi pred 12 tisíc rokmi), tento produkt je obľúbený aj u nás. Kukurica sa najčastejšie konzumuje v konzervovanej a varenej forme.
Varenú kukuricu je možné zakúpiť v sezóne na trhu alebo varenú doma. Toto jedlo je obľúbeným občerstvením mnohých našich krajanov.
Avšak len málo ľudí pozná tajomstvá výberu a varenia klasov doma. Ak vás táto téma zaujíma, pokračujte v čítaní nášho materiálu.
Cob výber
Ako viete, hotové jedlo závisí od zdrojového materiálu a od zdroja produktu. Kvalita a chuť vareného produktu teda bude závisieť od výberu surových klasov.
Aby varená varená kukurica splnila vaše očakávania a bola chutná, musíte si najprv vybrať správne klasy rastliny. Aby ste to dosiahli, musíte si zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel.
- Po prvé, ovocie musí byť obklopené viacerými zelenými listami.(nazývajú sa aj plodové listy). Nemali by ste kupovať klasy tam, kde nie sú listy. Pri ich odstraňovaní zrnká ovocia vyschnú, na ovocie sa dostane prach a nečistoty. Takýto výrobok je škodlivý na jedenie (najmä ak sa skladuje v nevhodných podmienkach), pretože nie je vždy možné umyť ťažko dostupné miesta medzi zrnami.
- Po druhé, dôležitým faktorom je vek kukurice. Je lepšie kupovať mladé ovocie. Túto funkciu je veľmi jednoduché skontrolovať. Aby ste to urobili, odsuňte listy od ovocia a snažte sa vyvinúť tlak na zrná kukurice. Ak z nich začne striekať šťava a samotné zrná sú pružné a elastické na dotyk, potom je takáto kukurica mladá a dá sa kúpiť. Ak po preskúmaní zistíte, že zrná majú hustú alebo tvrdú štruktúru a škrobovú štruktúru, potom je lepšie odmietnuť kúpiť takéto ovocie. Stará varená kukurica nebude chutná, bude to suchý produkt.
- Musí to byť čerstvá a zdravá kukurica. To znamená, že na plode by nemali byť žiadne bodky ani sčernanie. Ak si všimnete, že na niektorých miestach sa kukurica začala zhoršovať, nemali by ste takýto produkt kupovať. Jeho konzumácia môže byť zdraviu nebezpečná. Radšej hľadajte zdravé ovocie.
- Kukuričné zrná by mali byť jednotné a jednotnej farby. Paleta sa môže meniť od svetložltej po oranžovú. Všetko závisí od odrody a veku. Je dôležité, aby vrchná aj spodná časť klasu mali rovnakú farbu. Ak existujú výrazné rozdiely, ktoré je možné vidieť voľným okom, potom je lepšie nekupovať takýto produkt.
Ďalší dôležitý tip – pri nákupe kukurice dbajte na jej veľkosť. Vyhnete sa tak zbytočným problémom pri varení.
Ak na farme nemáte veľké kvetináče, tak si kúpte malé mini-kukurice. Potom sa ovocie nemusí krájať, aby sa zmestilo do nádoby na varenie.
Čas varenia
Predpokladá sa, že kukuricu môžete variť pomocou takmer akéhokoľvek kuchynského spotrebiča: mikrovlnnej rúry, rúry, dvojitého kotla a iných kuchynských spotrebičov. V závislosti od zvolenej jednotky bude závisieť aj doba varenia ovocia.
Spôsob varenia na bežnej panvici na sporáku sa však považuje za tradičný.
Vo všeobecnosti čas závisí od vybranej kukurice. V prvom rade na jeho odrode, veľkosti a veku. Najrýchlejšie sa teda uvaria mladé alebo mliečne klasy minikukurice (drobné ovocie). Budú pripravené k jedlu za 7 alebo 10 minút. Trochu staršiu kukuricu poriadne varte asi 20 až 30 minút. Takéto ovocie bude mať najintenzívnejšiu chuť a práve tie odporúčajú kupovať takmer všetkým spotrebiteľom.
Stará kukurica - najmä ak narazíte na odrodu krmovín, bude musieť byť dlho varená. Tento proces môže trvať až 2 hodiny vášho času.
Pripravenosť môžete skontrolovať obyčajným špáradlom. Ak sa vám podarí kukuričné zrno ľahko prepichnúť špáradlom, znamená to, že je pripravené na konzumáciu a môžete prestať variť.
Dôležité! Mnohé ženy v domácnosti radia nevyberať kukuricu z panvice hneď po jej uvarení. Stačí len vypnúť oheň a nechať kukuricu pol hodiny postáť vo vode, v ktorej sa varila.
Vďaka tomu plody získajú väčšiu šťavnatosť a sýtosť. Okrem toho sa počas tejto doby trochu ochladí.
recepty na varenie
Počas prázdnin sa dá na trhu kúpiť varená kukurica, v lete sa toto jedlo (rozpálené) predáva na plážach a nábrežiach. Ale lahodnú kukuricu si môžete uvariť aj doma. Kukurica varená v hrnci s vodou ozdobí váš jedálenský stôl a prinesie radosť celej rodine.
Tradičný recept na kukuricu.
- Prvým krokom je dôkladné umytie zakúpených klasov a tiež je potrebné očistiť plody od listov a cudzích vlákien. Neponáhľajte sa ich však vyhodiť.
- Dno hrnca alebo inej nádoby, v ktorej budete klasy variť, musíte zakryť listami. Listy dodajú jedlu extra chuť.
- Navyše, ak máte pomerne veľa ovocia a plánujete ich vložiť do niekoľkých vrstiev do nádoby, potom by sa každá z nich mala posunúť takýmito listami.
Dôležité! Hrniec by sa mal vybrať takej veľkosti, aby boli klasy úplne umiestnené v ňom, ak to nie je možné, potom sa klasy môžu nakrájať alebo rozbiť na kúsky.
Varená kukurica patrí medzi najobľúbenejšie letné maškrty známe už od detstva. Tento produkt milujú dospelí aj deti. Je to skutočný sklad vlákniny a užitočných stopových prvkov. Je dôležité variť klasy tak, aby nestratili svoje nutričné vlastnosti. V procese varenia kukurice nie sú žiadne ťažkosti, technológia varenia sa zdá byť jednoduchá, ale existuje veľké množstvo detailov, ktoré môžu mať významný vplyv na konečný výsledok.
Čas varenia
Najčastejšie sa používajú dva druhy kukurice:
- krmivo, ktoré slúži na kŕmenie hospodárskych zvierat;
- sladké jedlo.
Prvý druh kukurice je jednoduchší, má menej živín a veľa škrobu. Varenie trvá oveľa dlhšie (viac ako štyri hodiny). Sladká kukurica môže byť uvarená za pár minút.
Kukurica musí byť varená na klase. Hneď je potrebné poznamenať, že prezreté klasy nie sú vhodné na tepelnú úpravu, pretože zostávajú tvrdé aj po veľmi dlhom vare. Poradíte si len s ovocím, ktoré je zrelé, ale nie prezreté. Zrelosť klasu môžete určiť podľa farby: ak je jasne žltá, potom je takéto ucho prezreté. Kukurica, ktorá je stredného veku alebo nie je veľmi zrelá, sa bude variť podstatne dlhšie.
Čerstvá kukurica sa pripravuje rýchlo a dozrieva začiatkom augusta. Varenie takéhoto produktu v dvojitom kotli alebo v tlakovom hrnci trvá 7 minút.
V tomto prípade by mala byť kukurica mliečna a mať belavo-žltú farbu a jej zrná by mali tesne priliehať k sebe.
Ak chcete urobiť malý test, vezmite surovú kukuricu, odrežte jedno zrno z klasu a rozdrvte ho. Nebude ťažké vidieť mliečne bielu viskóznu látku nazývanú kukuričné mlieko. Ak sú na stranách plodu priehlbiny, znamená to, že produkt nie je prvou čerstvosťou. Stará alebo mrazená kukurica sa dusí dlhšie. Po uvarení zostanú klasy na panvici niekoľko hodín (niekedy aj dlhšie), kým sa nestanú jedlými. Varenie malej kukurice zaberie oveľa menej času ako veľkej.
Kukuričná krupica sa často používa na prípravu rôznych jedál:
- na kašu;
- na kastról;
- na rôzne náplne.
Kukuričná kaša sa varí najmenej 60 minút, pričom objem produktu by sa mal zvýšiť 3,5-krát. V polievkach sa obilniny varia asi 45 minút a nalejú sa do vriacej vody. Na výrobu koláčov z obilnín zvyčajne stačí polhodina tepelného spracovania v rúre.
Výhody kukurice sú skvelé. Táto obilnina odstraňuje škodlivé látky z tela. Kukurica obsahuje veľa vlákniny, preto môže účinne pôsobiť ako antioxidant. Pre ľudí trpiacich chorobami srdca a ciev, s vysokým krvným tlakom, konzumácia kukurice v primeraných množstvách zmierňuje závažnosť ochorenia.
Kukurica je veľmi užitočná pre deti, nespôsobuje alergie, môže sa konzumovať vo veľkých množstvách. Je dôležité správne uvariť klas, aby sa zachovali všetky jeho prospešné vlastnosti. Napríklad "vlasy" kukurice majú veľa užitočných vlastností, nemali by ste ich vyhadzovať, je lepšie z nich urobiť odvar a piť.
Výhody tohto sú:
- tón je normalizovaný;
- nervový systém je posilnený;
- zlepšuje metabolizmus.
Spôsoby varenia
Zrná klasu sú svetložlté, pričom sa odporúča zvoliť ich na varenie v stredných veľkostiach. Mladá kukurica má jasne bielu stopku. Južné odrody kukurice boli vždy chuťovo bohatšie, preto treba brať do úvahy aj túto skutočnosť.
Varenie klasov doma je najlepšie vo veľkých hrncoch s hrubými stenami alebo vedro.Často sú rozrezané na niekoľko častí, ak nie je žiadny priestranný riad. Kukurica je produkt, ktorý je potrebné po tepelnej úprave osoliť (voda by mala byť solená). Najčastejšie sa klasy varia na miernom ohni. V ľude sa spôsob pomalého varenia nazýva chradnutie. Výhodou tohto prípravku je, že tepelná energia je racionálne využívaná, netreba sa báť, že by sa obsah tekutiny rýchlo vyvaril alebo „utiekol“. Vodu treba doplniť včas, pretože skôr či neskôr vykypí.
V dávnych dobách sa "kráľovná polí" varila v mlieku, pridala sa trochu cukru. To umožnilo výrazne skrátiť čas potrebný na varenie. Na varenie pomocou tejto metódy budete musieť do jedného litra vody pridať 120 gramov mlieka a 2 polievkové lyžice cukru. Čím tvrdšie sú klasy, tým dlhšie bude trvať ich varenie.
Recept na prípravu produktu doma krok za krokom je jednoduchý. Než začnete variť, nezabudnite si vziať klasy rovnakej veľkosti. Odporúča sa nechať ich 2 hodiny v studenej vode. Ak sú plody príliš veľké, potom sa rozrežú.
Často je spodná časť panvice položená listami (jedna vrstva), na ne je umiestnená vybraná kukurica. Všetok obsah sa naleje vriacou vodou, nádoba sa umiestni na malý oheň. Mladé klasy sa varia nie dlhšie ako 30 minút. Ak sú klasy prezreté (tvrdé), budete ich musieť variť najmenej 180 minút. Najlepšie je jedlo ihneď zjesť.
Kukurica sa často varí v dvojitom kotli a trvá to asi 10 minút. Po umytí kukurice spolu s listami sa položí do nádoby. Ak je výrobok prezretý, proces tepelného spracovania sa oneskorí až o 45 minút. Aby ste zabezpečili, že v dvojitom bojleri bude vždy prítomná para, mali by ste sledovať množstvo kvapaliny v nádobe.
Výrobok sa tiež varí v rúre, ale najskôr sa vyčistí a umyje. Nádoba je ošetrená maslom alebo margarínom, klasy sa nalejú vriacou vodou. Sporák sa zahreje na +125 stupňov, potom sa klasy pečú.
Podobná technológia sa používa, ak sa výrobok varí v tlakovom hrnci; čas to netrvá dlhšie ako 16 minút. Ak sú klasy prezreté, potom je potrebný čas ešte tri - 45 minút.
V mikrovlnnej rúre je najlepšie variť mladé klasy. Výrobok sa vloží do potravinového vrecka z PVC, ktoré sa v jednotke spracuje maximálne 12 minút pri výkone 810 W. Klasy môžu byť varené s listami päť až sedem minút, použitý výkon je rovnaký.
Ak chcete variť kukuricu v mikrovlnnej rúre, musíte urobiť nasledovné:
- nakrájajte klasy;
- vložte ich do špeciálnej misky,
- pridajte vriacu vodu;
- zakryte nádobu vekom;
- zapnite jednotku na 30 minút pri maximálnom výkone (v prípade potreby aj na dlhší čas);
- po uplynutí určeného času je potrebné pridať vodu a znova zapnúť mikrovlnnú rúru na 17-18 minút.
- po uvarení vodu scedíme, panvicu necháme otvorenú a obsah necháme 10 minút odstáť.
Ak sú klasy zozbierané len zo záhrady, varenie trvá veľmi málo času. Pri varení je dôležité sledovať hladinu vody v nádobe, pretože môže rýchlo vyvrieť.
Na panvici sa výrobok pripravuje jednoducho:
- panvica je namazaná maslom;
- klasy sú nakrájané (ak sú príliš dlhé) a umiestnené na panvici;
- korenie, soľ sa pridávajú;
- obsah je pokrytý.
Kukurica sa varí na nízkej teplote, klasy by sa mali pravidelne obracať.
V pomalom hrnci sa „kráľovná polí“ pripravuje takmer rovnako ako v hrnci:
- do nádoby sa pridá voda (200 gramov);
- jednotka je zapnutá v režime "Heat".
Čas na pripravenosť zvyčajne stačí na 7-8 minút.
Sušená kukurica má svoje vlastné vlastnosti. Malo by sa pamätať na to, že iba 60 gramov tohto produktu je ekvivalentom jedného stredne veľkého klasu. Nádoba je naplnená mliekom alebo vodou. Soľ a cukor sa pridávajú podľa chuti. Podľa množstva - jedna čajová lyžička soli a jedna polievková lyžica cukru na liter tekutiny.
Je dobré variť kukuricu v kyslej smotane:
- ovocie je predvarené a ochladené;
- zrná sú odrezané z klasov, ktoré sú zložené do samostatnej nádoby;
- kyslá smotana sa naleje do nádoby, obsah sa zmieša;
- výsledná látka sa umiestni na plech na pečenie a vloží sa do rúry;
- pridá sa korenie a strúhaný syr.
Výrobok sa pripravuje nie dlhšie ako štvrť hodiny, potom sa vyberie, posype bylinkami, korením a ihneď sa podáva na stôl.
Často je výrobok konzervovaný.
Konzervovaná kukurica si zachováva svoje nutričné vlastnosti po dlhú dobu, technológia je nasledovná:
- ovocie sa ponorí do vriacej vody (na 90 sekúnd);
- vyberte, nalejte studenú vodu;
- zrná sa odstránia zo základne, umiestnia sa do nádoby, nalejú sa vriacou vodou (2 minúty).
V tomto prípade treba vodu osoliť a ocukriť (tri čajové lyžičky soli a cukru na 1 liter vody). Poháre sa oddelene sterilizujú vo vriacej vode, potom sa ochladia, kukurica sa naleje do pohárov, ktoré sa ihneď uzatvoria.
Takýto výrobok môžete skladovať až do jari, nič sa mu nestane. Zachováva si svoju chuť a všetky nutričné vlastnosti.
Ako skontrolovať pripravenosť?
Pripravenosť ovocia sa určuje vidličkou alebo nožom. Počas varenia produktu by sa mala monitorovať mäkkosť zŕn. Keď sa proces blíži ku koncu, zrná zmäknú. Kontrola je jednoduchá – stačí prepichnúť niekoľko kúskov. Ak mlieko zo zrna nevyteká, proces je ukončený.
Po uvarení sa vývar scedí, klasy sa nechajú nejaký čas vychladnúť, pričom nádoba nie je uzavretá vekom. Potom sa pridá korenie, klasy sa potrie olivou alebo maslom a podáva sa.
Jedia kukuricu, pričom používajú soľ, kečup alebo horčicu. V predaji nájdete špeciálne príbory (držiaky) na jedenie kukurice. Sú prilepené na oboch stranách klasu a držané pri jedle. Držiaky neumožňujú zašpiniť si ruky a popáliť sa horúcou kukuricou.
Správne uvarená kukurica je chutná, šťavnatá a mäkká.
- Pri varení používajte pomalý oheň, vyhýbajte sa aktívnemu varu obsahu panvice.
- Kukurica by nemala zostať dlho vo vývare, rýchlo stráca chuť, stáva sa "bylinkovou".
- Pred varením je dôležité odstrániť suché a pokazené listy, ak nejaké existujú.
- Ak je kukurica namočená v mlieku, trvá to najmenej štyri hodiny.
- Je dôležité, aby sa kukurica nestrávila, inak sa stratia takmer všetky užitočné stopové prvky, produkt sa stane nevýrazným.
- Ideálnym riadom na varenie kukurice je veľký liatinový alebo kameninový hrniec.
- Pred začatím varenia klasov by ste nemali osoliť vodu, zrná potom nebudú zbytočne tvrdé. Kukurica sa solí na poslednú chvíľu pred koncom varenia a niekedy pred podávaním.
- Čím viac sa kukurica ochladzuje, tým viac sa stáva „kamennou“ a bez chuti, na túto vlastnosť varenej kukurice by ste nemali zabúdať.
- V lete sa odporúča konzumovať jedno ucho denne. Telo tak dostane dostatočné množstvo užitočných stopových prvkov a aminokyselín, ktoré sú mimoriadne dôležité pre plnohodnotný metabolizmus.
- Diabetikom je dovolené skonzumovať asi 60 gramov kukurice denne, to stačí na reguláciu cukru v krvi bez prekročenia prijateľnej úrovne.
- Kukurica môže účinne pomôcť prekonať recidívu demencie a následky mozgovej príhody. Užitočné prvky obsiahnuté v ňom posilňujú kĺby a kostné tkanivo, steny krvných ciev, stimulujú prácu srdcového svalu.
- Najlepšie je variť kukuricu, ktorá bola nedávno odstránená zo záhrady: odvtedy neuplynuli viac ako 4 hodiny. Práve počas tejto doby si zachová maximum živín.
- Je lepšie kupovať kukuricu nelúpanú, zrná sa tak lepšie uchovajú. Pri výbere sú najcennejšie klasy, kde majú listy jasne zelenú farbu.
- Na posúdenie vhodnosti prípravku stačí trochu zatlačiť nechtom od tupého okraja klasu. Mala by sa objaviť hustá biela hmota, a ak sa tak nestane, takýto produkt by ste si nemali kupovať.
Je lepšie zjesť kukuricu hneď, kým je teplá, ak to nie je možné, potom je lepšie ju nechať chvíľu v hrnci s horúcou vodou. Tento čas je však obmedzený obdobím ochladzovania. V tomto stave môže „vydržať“ maximálne 2 hodiny, pričom voda musí mať aspoň 50 stupňov.
V chladničke sa kukurica nedá skladovať dlho, maximálne dva dni, potom stvrdne.
Recept na perfektnú varenú kukuricu nájdete nižšie.
Koniec leta je jednoducho rajom pre milovníkov kukurice. Ak je to žiaduce, môže byť pečené vo fólii v rúre, sušené na grile alebo varené. Posledný spôsob varenia kukurice je najjednoduchší. Súhlaste, nie je nič ťažké ošúpať klasy, vložiť ich do hrnca, naliať vodu a dať ich do varu. Avšak po tom, čo sa jeden z mojich priateľov spýtal, ako variť kukuričné klasy v hrnci, koľko ho variť, som sa pýtal, či túto jednoduchú kulinársku vedu zvládol každý.
Je dôležité kupovať kukuricu, pretože bude sladká a chutná a krmivo určené na kŕmenie zvierat, bez ohľadu na to, ako varené, stále nebude chutné.
Ako rozoznáte kŕmnu kukuricu od cukrovej? Veľkosti oboch môžu byť rovnaké, krmivo môže byť veľké aj malé, ale aj cukor. V bazári ich pri výbere ľahko rozoznáte podľa farby vlasov. Kŕmna kukurica má hnedú až tmavohnedú srsť, či už mladú alebo starú. U mladej cukrovej kukurice je farba vlasov svetlozelená, takmer biela, možno až priehľadná. V starej cukrovej kukurici farba vlasov stmavne iba na špičkách, to znamená, že iba na špičkách môže byť farba hnedá.
Takže ste si kúpili správnu kukuricu, teraz ju môžete uvariť. Neskladujte ho dlhší čas bez chladničky. Ak ste ho však kúpili v prebytku, môžete ho zmraziť v mrazničke. Na rozmrazovanie ho stačí vybrať a nechať pri izbovej teplote, výborne sa rozmrazuje aj v studenej vode. Po rozmrazení sa jeho chuť nezmení. Mimochodom, v obchodoch ho predávajú mrazené.
Takže na varenú kukuricu budete potrebovať:
- čerstvo zozbieraná kukurica - koľko toho panvica pojme.
Ako uvariť lahodnú varenú kukuricu v hrnci
Získame nádobu s veľkou kapacitou. Klasy očistíme od listov a vložíme do širokej panvice.
Je samozrejme žiaduce, aby sa do nej úplne zmestili. Ak takúto nádobu nemáte, rozlomte klasy na polovicu. Do panvice nesolíme, na 10 kachancov môžete dať 1 polievkovú lyžicu. Sahara. Nemôžete pridať vôbec nič a variť v obyčajnej vode.
Mimochodom, v Mexiku varia kukuricu v sladkých sirupoch a mlieku.
Panvicu posielame na sporák so silným ohňom. Uistite sa, že voda pokrýva všetky klasy, je to jedna z nuancií správneho varenia kukurice v hrnci. Mimochodom, na dedine alebo na dedine môžete kukuricu variť vo veľkých kotloch, bude to ešte chutnejšie, najmä ak boli klasy práve vytrhané.
Koľko minút trvá varenie kukurice?
Po uvarení varte s miernym znížením výkonu ohňa 15-20 minút. Vypneme, keď voda začne peniť a zakaľovať sa, v tejto chvíli z klasov vyteká cukor a kukurica bez neho bude menej chutná.
Určite ste už počuli, že kukurica sa varí aspoň 40 minút, my sme ju takto varili aj predtým, no potom sme skúsili menej variť a ukázalo sa, že kukurica je chutnejšia a je úplne hotová.
Ako skontrolovať pripravenosť kukurice?
Je ľahké to skontrolovať, vybrať hlavu, držať kukuricu na tanieri vidličkou a odrezať niekoľko zŕn a vyskúšať. Ale neváhajte, za 15-20 minút bude pripravený.
A nakoniec soľ. Hotovú kukuricu, ak je to žiaduce, posypeme trochou soli. Robím to takmer vždy. Soľ v kombinácii so sladkými mladými zrnkami dodáva jednoducho úžasnú chuť.
Niektorí mastia uvarené klasy maslom, to je vec chuti.
Dokonca sme videli Američanov, ktorí natierali uvarenú kukuricu majonézou, to bolo prekvapenie.
A Mexičania si ho pripepreli alebo, naopak, podávali so sladkou omáčkou.
Uvarenú kukuricu skladujeme 1 deň v chladničke, po dvoch dňoch kukuričné zrná zmúčnu a bez chuti. Chladená kukurica, ak je to žiaduce, môže byť ohrievaná v mikrovlnnej rúre, je tiež dobrá a len studená.
Dobrý deň, milí čitatelia! Kto v detstve nemiloval varenú kukuricu? To bola dobrota! Okamžite som jedol horúce, nemohol som sa dočkať, kým vychladne. Moja stará mama vedela uvariť klas v hrnci, takže bol mäkký a šťavnatý. A chuť a potešenie z procesu - všetko zjete do posledného zrnka.
Zábavný fakt: čím dlhšie varíte, tým je to ťažšie! Varenie by nemalo trvať dlhšie ako 15-20 minút.
Sám som varil 1,5 hodiny a myslel som si, že som nedovaril. Potom som vyskúšala recept mojej babičky a výsledok prekonal všetky moje očakávania. A odporúčam brať mladé plody. Vo vzhľade sú mliečne biele alebo svetložlté, s mierne mäkkými, ale elastickými zrnami.
Varte ich 15-20 minút po uvarení na miernom ohni, aby príliš nevreli. Potom nechajte 20 minút uvariť vo vývare. Ak však plody nie sú mladé, varenie vám zaberie asi 30 minút. A nevyhadzujte vnútorné listy - obe sú vankúšom na dne panvice a nasýtia chuť. A v zime môžete použiť mrazené na klas.
Ak chcete rozlíšiť odrodu potravín od odrody krmovín, pozrite sa na farbu a chuť. Jedlo - svetložlté, zrnká chutia sladko, po stlačení z nich vyteká biela šťava. Krmná odroda s oranžovým odtieňom a zrná sú bez chuti.
Toto je recept mojej babičky. Dozviete sa v nej, ako robiť všetko správne: ako používať vnútorné listy, koľko soliť a ako dlho variť. "Kráľovnú polí" budete odteraz určite variť častejšie!
Budete potrebovať:
- 6 klasov kukurice;
- voda;
- 1 polievková lyžica soľ.
Začnite variť:
1. Očistite a opláchnite klasy. Nechajte niekoľko vnútorných listov.
2. Je lepšie použiť širokú panvicu, aby klasy išli celé. Dno vystelieme zvyšnými listami. Položte klasy na vrch.
3. Soľ v množstve 1 polievková lyžica. soľ na 5-6 veľkých plodov. Naplňte vodou.
4. Po uvarení varíme na miernom ohni pod pokrievkou 20 minút.
5. Potom vypnite a nechajte na sporáku lúhovať ďalších 20 minút.
Hotové zrná budú tmavšie, mäkké a šťavnaté. Je to vynikajúce, keď pridáte olej!
Áno, v jednej reštaurácii mi šéfkuchár odporučil pri varení pridať do vody kúsky zeleniny alebo byliniek (stopky paradajok, cibule alebo petržlenu). Skúste to, bude to oveľa chutnejšie. A pre šťavnatosť pridajte kúsok masla. Dosť 50 g na 3-4 klasy. Niektorí ľudia pridávajú mlieko. Sám som to neskúšal, ale nižšie som opísal takýto recept. Potom sa podeľ ako to dopadlo.
Ako uvariť kukuričný klas v hrnci s mliekom a cukrom?
Obyčajná kukurica získa bohatú krémovú chuť, ak poznáte pár tajomstiev. Podľa tohto receptu je to sladké a veľmi šťavnaté. Ukazuje sa to veľmi chutné, nedá sa odtrhnúť 🙂
Obsah kalórií 1 klasu - asi 200 kcal. Obsahuje predovšetkým cholín (dôležitý pre vývoj detí), vitamíny skupiny B (najmä B1 a B6) a vitamín krásy E.
Ingrediencie:
- 3-4 uši;
- 1 pohár mlieka;
- 50 g masla;
- 2 polievkové lyžice Sahara;
- 1 polievková lyžica soľ;
- voda.
Začnite variť:
1. Do panvice nalejte toľko vody, aby následne pokrývala klasy.
2. Prevarte vodu a ponorte do nej kukuricu.
3. Pridajte pohár mlieka, soľ, cukor a maslo. Pre odrodu cukru nemusí byť sladidlo potrebné.
4. Priveďte do varu a prikryté varte na miernom ohni.
Skontrolovať to! Pre mladé ovocie stačí 15-20 minút, pre prezreté to môže trvať až 1 hodinu.
Voňavé, s jemne krémovou chuťou. Ak hľadáte niečo špeciálne, určite vyskúšajte tento recept.
Ako uvariť varenú kukuricu s listami na panvici?
Ako uvariť "kráľovnú polí" tak, aby bola chutná a všetky výhody boli z klasu? Všetky jemnosti sú v detailoch. Dôkladne vyčistiť, starostlivo umyť. Vnútorné listy nie sú len podložkou na varenie. Dodávajú chuti zvláštny nádych. Pozrite si toto video a okamžite budete chcieť variť podľa tohto receptu.
Ako chutne uvariť kukuricu v tlakovom hrnci Redmond?
Aj staré klasy uvarené týmto spôsobom úžasne zmäknú. Mladí sa len rozplývajú v ústach. Stačí zapnúť program varenia!
Na prípravu si vezmite:
- malé klasy;
- 500-700 ml vody;
- soľ podľa chuti;
- maslo podľa chuti.
Kroky varenia s fotografiou:
1. Vložte pripravené klasy do misky multivarkára a naplňte ich vodou. Nie je potrebné ich úplne zakrývať.
Môžete okamžite naliať čerstvo prevarenú vodu, proces varenia pôjde ešte rýchlejšie.
2. Varte v režime „Parák“ 20 minút pre prezreté ovocie, 15 minút pre mladé.
3. Uvarenú kukuricu omastíme olejom a soľou.
Multivark-parník vám umožní získať maximálny výsledok v minimálnom čase. Veľmi jemné a chutné! Dobrú chuť.
Tiež ste si mysleli, že čím dlhšie sa bude kukurica variť, tým bude mäkšia? Dnes si myslím, že ste zničili stereotypy. Skontrolujte si doma, či rýchle varenie naozaj funguje. A potom napíšte svoj výsledok do komentárov.
Povedzte, varia aj vaši priatelia celé hodiny? Zdieľajte tento odkaz – budú vám vďační. Príďte znova, bude veľa užitočných a zaujímavých vecí. čau čau!