Ako uvariť tenké cestoviny. Ako chutné variť dlhé cestoviny. Ako správne variť cestoviny. Aké druhy a odrody cestovín je lepšie vybrať

Na prvý pohľad vyzerá proces varenia špagiet jednoducho, ale v skutočnosti sa neskúsení kuchári stretávajú s mnohými ťažkosťami. Musia prísť na to, ktorý hrniec je lepšie vziať, aký je správny pomer vody a cestovín, koľko toho či onoho druhu nechať na sporáku. Naučte sa robiť špagety s radami skúsených kuchárov.

Ako variť špagety

Každý kuchár bude potrebovať schopnosť variť špagety, pretože toto talianske jedlo je skvelé ako príloha k akémukoľvek mäsu, rybe alebo hydine. Výrobky sú dlhé a tenké, pripomínajúce slamky. Optimálne je položiť ich do vriacej slanej vody, vložiť alebo úplne spustiť do špeciálnej panvice. Podiel vody a cestovín sú dva litre na 200 gramov suchého produktu.

Jedna osoba podáva 50 gramov suchých cestovín, ktorých objem sa pri varení strojnásobí. Špagety sa položia do ventilátora, ponoria sa do vriacej vody, po minúte sa umyjú, aby sa úplne ponorili do vody. Na to je vhodnejšie použiť špachtľu, prípadne môžete cestoviny posúvať cez suchý okraj rukami. Potom musíte znížiť oheň, aby voda vrela, ale netvorila penu. Cestoviny varte bez pokrievky asi osem minút, potom sa oprite do cedníka, podržte tri minúty, aby tekutina vytiekla, a podávajte.

Ako variť špagety v hrnci

Naučiť sa variť špagety v hrnci je ľahké, ak budete postupovať podľa vlastností technológie. Užitočná panvica so širokým dnom, vodou a morskou soľou - 100 gramov cestovín 10 gramov soli. Po vriacej vode sa oheň zníži, cestoviny sa položia a pravidelne sa miešajú lyžičkou, aby sa nezlepili. Pre lepšiu chuť môžete pridať trochu olivového oleja. Doba varenia závisí od typu produktu, je uvedená na obale. Neprekračujte, aby ste nedostali hotovú uvarenú prílohu.

Hrniec na špagety

Osobitnú úlohu zohráva panvica na varenie špagiet. Na to sa optimálne hodí hlboký nerezový riad, na dno ktorého sa cestoviny neprilepia. Je lepšie nebrať hliníkové a smaltované nádoby, pretože kazia chuť misky a navyše majú vyššie riziko prilepenia na steny. Ak chcete, môžete si kúpiť širokú obdĺžnikovú panvicu - používajú sa v špeciálnych špagetách, čo umožňuje, aby sa jedlo rovnomerne uvarilo. V nich sa suché cestoviny nelámu, ale ideálne ležia na dne.

Ako variť špagety v pomalom hrnci

Okrem bežných hrncov je tu možnosť variť špagety v pomalom hrnci. Za týmto účelom nalejte vodu do misky, priveďte do varu v režime "Cestoviny" a položte suchý polotovar. Pokrm dochutíme olejom a soľou, premiešame. Bez zatvorenia veka varte deväť minút, sceďte v cedníku a podávajte. Vďaka teflónovému alebo keramickému dnu multivarkovej misy sa cestoviny neprilepia ani nepripália.

Ako uvariť špagety bez toho, aby sa zlepili

Celé umenie spočíva v schopnosti uvariť špagety tak, aby sa nezlepili. Tento problém znepokojuje mnohých začínajúcich kuchárov, ale existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomáhajú pri príprave lahodnej prílohy:

  1. Produkt ponorte iba do vriacej vody. Ak ju dáte do studenej vody, cestoviny sa zlepia.
  2. Aby sa špagety nezlepili, pridajte počas varenia do vody lyžicu slnečnicového alebo olivového oleja.
  3. Občas premiešame drevenou vareškou.
  4. Ak cestoviny prepečiete, zlepia sa, preto treba rešpektovať čas varenia.

Ak sa cestoviny zlepia, musíte na obnovenie konzistencie použiť nasledujúce tipy:

  • rozdeľte rúrky medzi sebou, nalejte trochu oleja;
  • keď sú produkty strávené, mali by sa dôkladne umyť, zmiešať s olejom, zohriať panvicu, ľahko smažiť.

Ako uvariť cestoviny hniezda, aby sa nerozpadli

Jednou z odrôd špagiet sú cestovinové hniezda, čo je niekoľko rúrok stočených do okrúhlej gule. Na jednu osobu stačia dva kusy. Skúsení kuchári radia variť cestoviny hniezda tak, aby sa nerozpadli takto:

  • vložte do širokého, priestranného hrnca, hlbokej panvice alebo panvice tak, aby sa porcie navzájom nedotýkali;
  • ochutíme ich dvomi lyžicami oleja a zalejeme vriacou vodou tak, aby hniezda úplne zakryla, osolíme;
  • zapáliť, ochutiť korením, variť päť minút bez miešania;
  • vyberte každé hniezdo štrbinovou lyžicou, mierne ho zatlačte na boky nádoby, aby ste zachovali základňu, nechajte ju odtiecť vlhkosť;
  • obloha s morskými plodmi alebo mletým mäsom;
  • ozdobíme mletým čiernym korením, posypeme malými lístkami bazalky, strúhaným parmezánom;
  • Paradajková pasta s cesnakovou príchuťou alebo smotanová omáčka dobre fungujú ako omáčka.

Ako variť cestoviny

Hoci mnohí naši krajania stále zle chápu, čo to znamená variť cestoviny, v praxi je veľmi ľahké zopakovať typické jedlo Talianov. Sú to len uvarené al dente (trochu tvrdé) cestoviny, zmiešané s omáčkami, maslom, bylinkami, mäsom, rybami alebo zeleninovým dresingom.

Každý kuchár bude potrebovať recept s návodom na varenie cestovín, pretože toto jedlo je vhodné na obed, večeru, priateľské stretnutie, slávnostný stôl. Jedia to, navíjajú na vidličku a pomáhajú si lyžičkou. Pred prestretím stola si zopakujte niekoľko technologických tajomstiev, ako správne uvariť cestoviny:

  1. Musíte brať iba kvalitné cestoviny z múky vyrobenej z tvrdej pšenice. Takéto špagety sa nelepia, zachovávajú si pružnosť, držia omáčku a nemusia sa umývať. Môžete si vziať vaječné lasagne alebo cannelloni, obvyklú farbu alebo maľované sépiovým atramentom, zeleninové šťavy.
  2. Je dobré vypočítať pomer: na liter vody 100 gramov produktov, 10 gramov morskej soli a lyžicu oleja. Voda by mala vrieť, v nej sú položené cestoviny. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou.
  3. Varenie trvá podľa času uvedeného na obale mínus dve minúty. Tento stav sa nazýva al dente a volí sa preto, aby sa hotové cestoviny okorenili horúcou omáčkou a pod ňou zmäkli.
  4. Na vypustenie tekutiny použite cedník.
  5. Špagety pokvapkáme olejom a navrch polejeme omáčkou podľa vlastného výberu. Výborne sa hodia krevety s čerstvými paradajkami, ktoré treba ošúpať a nakrájať, alebo klasická hustá boloňská mletá masa s cibuľovou hlavičkou.
  6. Na tanieri ozdobte jedlo strúhaným syrom a bylinkami.

Ako dlho variť špagety

Špagety by sa po ponorení do vriacej vody nemali variť dlhšie ako 8-9 minút. Tento čas pomôže získať optimálne uvarenú prílohu bez lepenia a mäkkosti. Existujú odrody špagiet, ktoré by sa mali variť inak ako vyššie uvedené. Čas varenia je uvedený v tabuľke:

Ako dlho variť špagety z tvrdej pšenice

Zistite, koľko variť špagety z tvrdej pšenice, je jednoduché: stačí si prečítať pokyny na obale. V závislosti od jedla, na ktoré sa budú používať, sa však môže doba varenia líšiť. Na prílohu stačí osem minút, na cestoviny šesť a na šalát deväť. Ako uvariť tvrdé špagety: ponorte do osolenej vriacej vody, potom ich varte na prudkom ohni, po príprave sceďte v cedníku a dochuťte olivovým olejom.

Ako dlho variť špagety makf

Aby ste správne uvarili špagety Makfa, musíte si prečítať informácie na obale a dodržiavať odporúčania výrobcu. Ak sú cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice, potom na varenie stačí osem minút, z mäkkých - šesť minút. Na dosiahnutie stavu al dente sa od stanoveného času odoberie 1,5-2 minúty, aby sa získala elastická textúra cestovín bez nadmernej mäkkosti.

Ako dlho variť cestoviny Aldente

V populárnych receptoch je návod na varenie cestovín Aldente. Toto meno, v preklade z taliančiny, znamená „pri zube“. Správne uvarený produkt al dente nemá práškový povlak a chuť. Cestoviny varte asi sedem minút. Voda sa varí, osolí, položia sa do nej špagety. Cestoviny vložte správne do stredu panvice, kde sa najrýchlejšie varia. Po opätovnom varení je lepšie znížiť oheň a variť, pravidelne ochutnávať konzistenciu. Mali by ste to skúsiť rozbitím cestovín - biela farba na šrote znamená, že výrobok ešte nie je pripravený.

Musím špagety po uvarení opláchnuť?

Ak je výrobok vyrobený z tvrdej pšenice, potom sa špagety po varení nemusia umývať. V prípade mäkkých cestovín je tento postup povinný, aby sa vyplavil prebytočný lepok a zabránilo sa lepeniu. Je tiež potrebné opláchnuť špagety, keď sú pripravené na šaláty - týmto spôsobom sa produkt rýchlejšie ochladí a nezohrieva ostatné zložky. Na neustále umývanie použite studenú filtrovanú vodu a cedník.

Aby každý mohol správne variť špagetové cestoviny, existujú špeciálne tipy od profesionálov:

  • nevarte výrobok trochu, aby lepšie absorboval omáčku;
  • pridajte lyžicu rastlinného oleja, aby sa produkty nelepili;
  • počas varenia môžete do hrnca s vodou pridať svoje obľúbené korenie (ak pripravujete prílohu, skúste dať kocku bujónu).

Video: Varenie špagiet

Lepkavé cestoviny sú nepríjemnosťou, ktorá sa stáva mnohým gazdinkám, skúseným aj nováčikom v kulinárskom umení. Aby ste sa vyhli takýmto chybám, prečítajte si tieto tipy, ako uvariť dlhé cestoviny.

Cestoviny sú základným jedlom, ak poznáte nejaké tajomstvá o výbere produktov a technológii varenia. Za rodisko cestovín sa tradične považujú Benátky, či dokonca celé Taliansko, aj keď z vtedajších kroník sú známe tenké nitky cesta, ktoré boli obľúbené v arabskej, indickej a čínskej kuchyni 12. – 13. storočia.

Dnes sú makaróny bežným lacným jedlom, ktoré sa po varení nazýva cestoviny. Existuje mnoho druhov a odrôd cestovín (krátke, dlhé, kučeravé), ktoré sa podávajú s rôznymi omáčkami, dochucovadlami a prísadami.

Dlhé špagetové cestoviny sú veľmi obľúbené. Toto je všeobecný názov pre cestoviny, ktoré vyzerajú ako dlhé vlákna s hrúbkou 1 až 2 mm. Spočiatku bola dĺžka tohto druhu cestovín 50 cm.Na regáloch moderných obchodov sú vzorky nie dlhšie ako 27 cm.

Ak neviete, ako správne uvariť cestoviny, tu je 10 krokov, ako pripraviť dokonalé cestoviny:

Krok 1. Pri výbere cestovín uprednostňujte výrobky z tvrdej pšenice.

To si bude vyžadovať znalosť označovania cestovín. Na obaloch výrobcu hľadajte písmeno A, označenie „kvalitná múka“, trieda 1 alebo „tvrdá pšenica“. Dovážané produkty majú označenie semolina di grano duro/durum.

Krok №2. Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte vedieť, ako variť cestoviny. Aby ste správne uvarili špagety, vezmite si veľký hrniec (približne 5 litrov), potom máte šancu vyhnúť sa zlepeniu cestovín. Vo veľkej nádobe budú prvky od seba oddelené, čo zabezpečí pripravenosť a ochráni pred tvorbou hrudky.

Krok č. 3. Ak neviete, ako správne uvariť dlhé cestoviny, držte sa zlatého štandardu: 100:1000:10. To znamená, že na 100 gramov suchého produktu bude potrebný 1 liter vody a 10 g stolovej soli.

Krok №4. Do veľkej nádoby nalejte 1 liter vody a osoľte, zatvorte veko a nastavte na maximum. Priviesť do varu.

Krok №5. Aby sa špagety nezlepili, pridajte do vody lyžicu olivového oleja.

Krok №6. Cestoviny vložte do vriacej vody bez toho, aby ste ich rozbili. Postavte sa vzpriamene alebo mierne naklonený k okraju panvice a počkajte 10-15 sekúnd, kým časť, ktorá je vo vode, nezmäkne a klesne nižšie.

Krok №7. Počas varenia jedlo každé 2-3 minúty premiešajte drevenou vareškou.

Krok №8. Najdôležitejšou otázkou je, ako dlho variť cestoviny? Pre odpoveď si prečítajte pokyny na obale. Varenie 100 g špagiet trvá v priemere 12 minút. Ideálne uvarené cestoviny sa považujú za al dente – „na zub“. Na uvedenie špagiet do tohto stavu stačí 10 minút. Cestoviny budú zvonku mäkké, elastické, zvnútra pevnejšie.

Krok číslo 9. Zabudnite na cedník. Nechajte babičkin nástroj na poličke, nebude užitočný na výrobu cestovín z tvrdej pšenice. Umývanie takejto misky beznádejne a nenávratne kazí produkt. Vodu sceďte do nádoby, kde budete omáčku pripravovať. Do hrnca na špagety pridajte 1-2 polievkové lyžice olivového oleja alebo masla a premiešajte, aby sa spojili.

Krok číslo 10.Špagety podávajte čerstvo uvarené a horúce. Jedlo doplňte omáčkou.

Na bolonskú omáčku budete potrebovať:

  1. Mleté mäso - 500 g.
  2. Paradajková šťava / pasta - 200 ml / 3 polievkové lyžice na 200 ml vody.
  3. Suché červené víno - 100 ml.
  4. Cibuľa a mrkva - 1 ks.
  5. Cesnak - 3 zuby.
  6. Tvrdý syr (parmezán) - 150 g.
  7. Zelení.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a duste 10 minút. Pridáme mleté ​​mäso, opečieme, zalejeme vínom. Dusíme 10-15 minút a zalejeme paradajkovou šťavou. Pripravte na 10 minút, položte na špagety, posypte syrom a bylinkami.

Na bešamelovú omáčku vezmite:

  1. Mleté mäso - 500 g.
  2. Mlieko - 700 ml.
  3. Cibuľa - 1 ks.
  4. Maslo - 50 g.
  5. Múka - 3 lyžice. l.
  6. Cesnak - 2 strúčiky.

Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a mleté ​​​​mäso. V samostatnej panvici roztopte maslo a pridajte múku, výslednú kompozíciu premiešajte, kým sa nedosiahne hustá hmota. Teplé mlieko pomaly nalejte do panvice tenkým prúdom. Neprestávajte miešať, aby sa smažená múka nehrudkovala. Do výslednej zmesi nalejte nasekaný cesnak, muškátový oriešok, soľ a korenie (podľa chuti). Omáčku zmiešame s mletým mäsom a dáme na špagety. Ozdobte nasekanými bylinkami a strúhaným syrom.

Toto výdatné a chutné jedlo bude chutiť rodine a hosťom. Experimentujte s omáčkami: pripravte si jednoduchý paradajkový dresing alebo smotanovú omáčku so šampiňónmi a smotanou.

Nebojte sa pribrať: cestoviny z tvrdej pšenice sú zdrojom zdravých sacharidov. Takýto obed je zdravý, uspokojujúci a bezpečný pre postavu.

Dobrú chuť!

Vermicelli je druh cestovín, ktorý pozná každý vďaka svojmu zaujímavému názvu, ktorý charakterizuje jej tvar – malé červy. O jeho prospešných vlastnostiach môžeme hovoriť, ak je vyrobený z tvrdej pšenice.

Existuje niekoľko druhov a mali by ste vedieť, koľko a ako variť vermicelli. Výrobca spravidla uvádza na obale presný čas varenia produktu. Priemerná doba varenia je 5-10 minút.

Ako dlho variť vermicelli

Koľko uvariť malé vermicelli (pavučina)?

Gossamer - najmenšie vermicelli sa pred varením podrobia tepelnému spracovaniu počas 5-7 minút.

Ako dlho variť vermicelli?

Dlhé rezančeky sa varia približne 7 – 10 minút, ak sa použijú tvrdé výrobky. Niekedy sa čas varenia zvýši na 12 minút. Pripravenosť by sa mala skontrolovať po 7 minútach.

Ako dlho variť vermicelli v polievke?

V polievke by sa mali vermicelli variť maximálne 10 minút.

Ako variť vermicelli

Ako variť vermicelli na panvici?

Vermicelli v hrnci sa varí podľa týchto krokov:

  1. Nalejte vodu do hrnca rýchlosťou 100 g produktu na 1 liter vody.
  2. Vodu priveďte do varu a podľa chuti osoľte za stáleho miešania soli (zvyčajne berieme 1 lyžičku soli na 1 liter vody).
  3. Vermicelli ponorte do vriacej vody a dôkladne premiešajte.
  4. Cestoviny občas premiešame, aby sa neprilepili na steny hrnca.
  5. Po 5-7 minútach varenia skontrolujte, či sú vermicelli pripravené.

Ak varíte produkty z tvrdej pšenice a chcete dosiahnuť "Al dente", potom by mali byť rezančeky zvonku mäkké a zvnútra mierne pevné. Vermicelli sceďte v cedníku a nechajte odtiecť vodu. Potom môžete pridať maslo.

Tip: aby sa rezančeky nezlepili, pridajte počas varenia 10 ml slnečnicového alebo olivového oleja.

Ako uvariť mliečne rezance?

Pokyny krok za krokom na výrobu mliečnych rezancov:

  1. Mlieko priveďte do varu (0,5 l na 200 g rezancov).
  2. Znížte teplotu a za stáleho miešania ponorte vermicelli.
  3. Podľa chuti pridajte štipku soli a cukru.
  4. Varte 5-7 minút, potom nechajte hotové jedlo uvariť.

Ako variť vermicelli v pomalom hrnci?

Na prípravu 2 multi-pohárov vermicelli potrebujete 2,5 multi-pohárov horúcej vody. Je potrebné naliať vermicelli do misky a naliať ju pripravenou vodou, zavrieť veko a nastaviť režim „Pilaf“ na 10 minút.

Ako uvariť vermicelli pre dieťa?

Môžete variť vermicelli pre dieťa pomocou jednej z vyššie opísaných metód. Mliečne rezančeky sa deťom určite budú páčiť.

Ako uvariť vermicelli tak, aby sa nezlepili?

Všetko závisí od kvality použitých vermicelli. Produkty nízkej kvality sa spravidla držia spolu bez ohľadu na metódy.

Aby sa rezančeky vo vode počas varenia nezlepili, pridáva sa slnečnicový alebo olivový olej.

Niektoré ženy v domácnosti radia preplachovať cestoviny studenou vodou. Má to pozitívnu stránku, pretože voda zmyje škrob, čo je hlavný dôvod zlepovania rezancov. Táto metóda sa používa, ak sa v budúcnosti neplánuje používať produkty s horúcou omáčkou. V opačnom prípade nebude chuť rovnaká.

Ako uvariť malé rezančeky?

Malé rezančeky vo forme malých hviezdičiek varíme 5-7 minút v osolenej vode. Výrobky sa musia neustále jemne miešať, aby sa nezmenili na kašu.

Ako uvariť ryžové rezance?

Ryžové rezance sú tenké dlhé rezance a varia sa takto:

  1. Varte vodu.

Po uvarení osolíme a za stáleho miešania vsypeme rezance.

  1. Priveďte do varu a varte 4-5 minút a odstráňte z tepla.
  2. Scedíme v cedníku a necháme odtiecť vodu.

Makaróny sú jedlo, ktoré má každý rád. Sú chutné, výživné a celkom jednoduché na prípravu. Aby ste však získali skutočne chutné jedlo, nestačí len uvariť cestoviny. Je potrebné ich dobre uvariť, pretože aj recept na chutné jedlo sa môže pokaziť, ak neviete, ako správne uvariť cestoviny.

Navyše, aby ste neboli z varenia sklamaní, cestoviny musia byť kvalitné. Preto úspešnosť varenia závisí od správneho výberu cestovín.

Najkvalitnejšie a najchutnejšie sú cestoviny, na výrobu ktorých bola použitá tvrdá pšenica. A hoci sú takéto cestoviny drahšie, ale buďte si istí, že sa nezlepia a nerozpadnú sa pri varení. Navyše sú na rozdiel od cestovín z bielej múky zdravé a zvládnu ich aj tí, ktorí si sledujú váhu.

Cestoviny vyrobené z tvrdej pšenice sú skutočným skladom užitočných komplexných uhľohydrátov, vďaka ktorým je ľudské telo zásobované energiou na dlhú dobu. Pri užívaní primeraného množstva tohto prípravku navyše telo dostane množstvo vitamínov a látok potrebných pre zdravie. Tieto produkty prakticky neobsahujú sodík, ktorý je známy svojou schopnosťou spôsobovať starnutie.

Výber správneho

Pri výbere cestovín v obchode dbajte na ich vzhľad. Pre lepšiu viditeľnosť produktu uprednostnite priehľadné balenie. Kvalitný výrobok má hladký povrch, čistý sklovitý výbrus a krémový alebo zlatý odtieň. Výrobok s belavým alebo žltkastým odtieňom a drsným povrchom možno klasifikovať ako nekvalitný. Vrecko by tiež nemalo obsahovať prach z múky. Okrem toho je dôležité pri nákupe pozrieť sa na zloženie výrobku uvedené na obale. Do kvalitných cestovín sa používa iba múka a voda. V zriedkavých prípadoch sa pridávajú vajcia.

Ak máte radšej farebné cestoviny, uistite sa, že sú zafarbené prírodnými farbivami. Skontrolujte tiež neporušenosť obalu. Ak je porušená, výrobky môžu absorbovať vlhkosť, čo negatívne ovplyvňuje ich kvalitu. A, samozrejme, nezabudnite venovať pozornosť dátumu spotreby produktu.

Zlaté pravidlá varenia tradičných druhov cestovín

Aby ste cestoviny dobre uvarili, musíte dodržiavať nasledujúce osvedčené pravidlá:

Vyššie uvedené informácie o tom, ako variť cestoviny, sa vzťahujú na také bežné a obľúbené produkty, ako sú napríklad rohy, mušle, rezance, perie, špagety. Zároveň dlhé výrobky (špagety) nie je potrebné lámať na menšie. Na ponorenie do vody bude stačiť na ne trochu zatlačiť. Počas procesu varenia zmäknú, potom bude vhodné ich rozložiť po obvode panvice.

Alternatívne spôsoby varenia cestovín

Dnes môžu byť cestoviny varené inými, modernejšími a pohodlnejšími spôsobmi, ktoré nevyžadujú miešanie alebo sledovanie úrovne ohňa:

  • v mikrovlnnej rúre;
  • v multivarke;
  • v parnom hrnci.

V prípade produktov v mikrovlnnej rúre by množstvo vody malo byť dvakrát väčšie ako množstvo cestovín, to znamená, že na 0,1 kg suchého produktu by sa malo odobrať najmenej 0,2 litra tekutiny. Sklenená nádoba s vodou sa odošle do mikrovlnnej rúry až do varu. Ďalej pridajte cestoviny. Je dôležité zabezpečiť, aby boli cestoviny úplne pokryté vodou. Potom sa pridá soľ a rastlinný olej (1 polievková lyžica). Cestoviny sa varia v mikrovlnke v uzavretej nádobe v priemere asi 10 minút pri výkone 500 wattov. Treba mať na pamäti, že tieto parametre sú optimálne na výrobu rohov, peria alebo mušlí. Pri varení menších a tenších produktov skráťte čas alebo znížte výkon.

Pri použití by hladina vody v panvici mala byť o 2-3 cm vyššia ako hladina cestovín. Do cestovín sa pridá maslo (asi 1 polievková lyžica). Cestoviny sa varia asi 12 minút v režime „pilaf“ alebo „varenie v pare“. Niektoré ženy v domácnosti, aby si zjednodušili proces prípravy večere, varia súčasne s cestovinami iné jedlo (napríklad párky alebo kúsky kuracieho filé) pomocou špeciálneho podnosu na paru.

Pri varení cestovín v dvojitom kotli sa nalejú do misky na ryžu a naplnia sa vodou. Hladina vody by mala byť asi dva centimetre nad cestovinami. Aby sa zabránilo lepeniu, do misky sa naleje aj lyžica rastlinného oleja a pridá sa soľ. Cestoviny sa varia asi 15 minút pod pokrievkou.

Varenie cestovinových hniezd

Teraz sú veľmi obľúbené cestovinové hniezda, z ktorých môžete variť širokú škálu jedál. Pripravujú sa trochu iným spôsobom ako druhy cestovín, na ktoré sme zvyknutí. Vedieť, ako správne variť cestoviny vo forme hniezd, môžete zabrániť ich rozpadu. Aby si pri varení zachovali svoj tvar, hniezda sa pripravujú na panvici s vysokými stenami, prípadne na panvici so širokým dnom. Cestovinová hniezda by mala byť rozložená v jednej vrstve a medzi nimi by mali byť malé medzery. Ďalej sa naleje vriaca voda presne v takom množstve, aby pokryla hniezda. Keď voda vrie, pridáme soľ a trochu rastlinného oleja. Varte so zatvoreným vekom na miernom ohni tak dlho, ako je uvedené na obale, alebo o pár minút menej, aby boli cestoviny pevnejšie. Hotové cestovinové hniezda dáme dierovanou lyžicou na misu a podľa potreby naplníme plnkou.

Tenké a dlhé špagety sú základom mnohých chutných jedál. Môžu sa podávať s hustými mäsovými alebo zeleninovými omáčkami, fašírkami alebo rezňami, pridávať do vývaru alebo jesť s maslom a strúhaným syrom. Aby bolo niektoré z vybraných jedál chutné, dlhé cestoviny musia byť riadne zvarené.

Vyberte si svoj recept

Budete potrebovať

  • voda;
  • cestoviny z tvrdej múky;
  • oliva alebo maslo;
  • soľ.

Inštrukcia

Vyber si správne cestoviny. Vhodné je zamerať sa na značky z tvrdej pšenice – takéto špagety sa nerozvaria do mäkka, zachovajú si tvar a pružnosť, na tanieri vyzerajú krásne a majú jemnú chuť. Nie je potrebné kupovať presne talianske cestoviny - vynikajúce cestoviny vyrábané v iných krajinách vrátane Ruska.

Vo vysokom hrnci prevarte vodu. Pridajte soľ. Potrebné množstvo cestovín ponoríme do vriacej vody – počíta sa v závislosti od porcií. Nedávajte ich do nádoby v tesnom zväzku, inak sa hotové cestoviny pri varení zlepia. Špagety rozložte voľným vejárom.

Nesnažte sa zapadnúť cestoviny do panvice v celku - postupne samy klesnú na dno. Aby sa spodná časť nerozvarila domäkka, môžete si trochu pomôcť jemným rozdrvením rukou. Netlačte príliš silno – krehké špagety sa môžu zlomiť.

Kedy cestovinyúplne ponorené do vriacej vody, nalejte do panvice trochu olivového alebo rafinovaného slnečnicového oleja a jemne premiešajte drevenou alebo silikónovou lyžicou. Tým sa zabráni následnému zlepeniu pasty.

Čas varenia špagiet je uvedený na obale. Minútu pred odporúčaným časom sa však oplatí chytiť jednu cestovinu a ochutnať ju. Hotové špagety by mali zostať elastické a v strede by mala zostať tenká „nitka“ tvrdého, nedostatočne uvareného cesta. Toto štádium pripravenosti sa nazýva „al dente“ (na zub) – presne takéto cestoviny Taliani preferujú. Ak dávate prednosť mäkkým cestoviny varte ich ešte jednu minútu.

Panvicu opatrne stiahneme zo sporáka a uvarené scedíme cestoviny v cedníku Neumývajte ich vodou. Je lepšie pridať trochu masla alebo olivového oleja priamo do cedníka a rýchlo premiešať cestoviny. Teraz sa môže rozložiť na tanier ako príloha alebo pridať do panvice, kde sa pripravuje omáčka.

Na uvarenie chutných cestovín nestačí hodiť cestoviny do vriacej vody a po chvíli hodiť do cedníka. Ukazuje sa, že v tomto obchode je veľa jemností, len vzhľadom na to, ktoré môžete variť v skutočnej taliančine špagety.

Budete potrebovať

  • Špagety - 400 g:
  • kuracie prsia (filé) - 400 g;
  • huby (šampiňóny) - 300 g;
  • sladká paprika - 1 ks;
  • rastlinný olej - 150 g;
  • zelená cibuľa - 1 zväzok;
  • cesnak - pár strúčikov;
  • zelených
  • čierne korenie - podľa chuti.

Inštrukcia

Špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi pozostávajú z cestovín a lahodnej praženice. Musíte variť oboje naraz. Dajte zovrieť vodu špagety a začnite pripravovať jedlo na vyprážanie.

Kuracie mäso nakrájame na malé kocky, šampiňóny (šampiňóny) - vo forme plátkov. Odstráňte semená zo sladkej papriky, umyte a nakrájajte na prúžky. Zelenú cibuľku nahrubo nakrájame, cesnak prelisujeme.

Do vriacej vody vložte soľ a lyžicu rastlinného oleja špagety počas varenia sa nezlepili. Teraz sa cestoviny spustia do vody tak, aby sa postupne stali pružnými a úplne pokryté vodou. Pri lámaní špagety je zakázané.

Kým sa varia špagety, kúsky kuracích pŕs sú vyprážané v rastlinnom oleji až do bielej. Do panvice pridajte huby so sladkou paprikou, cibuľou, cesnakom, pridajte viac rastlinného oleja a udržiavajte na ohni, kým zelenina nezmäkne, ale v žiadnom prípade nie je vyprážaná na kôru.

ležať špagety v cedníku bez oplachovania. Poukladáme ich na tanier, navrch dáme mäsovo-hubovú omáčku, posypeme nasekanými bylinkami a čiernym korením. Chutné špagety možno podávať na stole.

Poznámka

Môžete ich variť každý deň a neomrzí vás to každý deň budú iné a chutné. Je to všetko o omáčke: špagety môžu byť dezertom, ak si pripravíte omáčku s orechmi, ovocím alebo bobuľami, alebo môžu byť, ako obvykle, hlavným chodom jedla, ak sú varené s mäsovou, rybou alebo zeleninovou omáčkou.

Užitočné rady

Vyskúšajte tento lahodný špagetový šalát preliaty pikantným horčicovým dresingom za 35 minút. Na štyri porcie potrebujete 350 g špagiet, tri stredné zemiaky, sedem lyžíc olivového oleja, dve lyžice balzamikového octu, dve sladké červené papriky, 80 g vykôstkovaných olív, 400 g špenátu, lyžičku horčice a dva cesnaky klinčekov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore