Ako variť černicový džem s pomarančmi. Černicový džem – pripravme si téglik vitamínov! Recepty na rôzne černicové džemy pre labužníkov a ich zdravie

Je také príjemné pochutnať si v zime na prípravkoch lahodného ovocia a bobúľ! Zachovajte ich prospešné vlastnosti, urobte chutnú pochúťku na každodenný stôl, pomôže vám recept na výrobu džemu. Túto pochúťku obľubujú dospelí aj deti, hodí sa ako dezert na slávnostný stôl. Obzvlášť chutné bude džem vyrobený zo sladkých a kyslých bobúľ - černíc. Úplne černicový džem alebo výrobok vyrobený s pridaním ďalších ingrediencií určite poteší domácnosť. Nižšie sa dozviete, ako urobiť túto pochúťku niekoľkými spôsobmi.

Ako vyrobiť černicový džem: recepty s fotografiami

Černice sa používajú nielen ako hlavná prísada do džemu, ale aj mrazené. Chutné bobule sú mimoriadne užitočné vďaka svojmu zloženiu, ktoré obsahuje veľa vitamínov (C, B, PP, K, E), organické kyseliny, minerálne a pektínové látky, triesloviny, vlákninu a ďalšie zložky. Preto sa černice stávajú nepostrádateľnými v zime, keď telu chýbajú stopové prvky na boj s chorobami. Bobule dobre zvláda prechladnutie, znižuje teplotu, uľahčuje priebeh zápalu pľúc, zlepšuje imunitu, posilňuje cievy.

Prvým krokom pri príprave lahodného džemu bude správny výber bobúľ a ich príprava. Záleží na tom, ako nakoniec džem dopadne. Obdobie, kedy sa černice objavujú vo veľkom množstve, je koncom augusta, vtedy si môžete kúpiť veľa bobúľ za nie príliš vysokú cenu. Niekoľko pravidiel pre výber a prípravu produktu na zimný zber:

  • Pri výbere bobúľ uprednostňujte zrelé, pevné ovocie. Zmäknuté, otlačené černice sú tiež dobré, ak chcete urobiť tenký džem, ktorý zahŕňa ich rozdrvenie.
  • Vezmite iba zrelé ovocie. Na rozdiel od niektorých iných bobúľ, černice nie sú schopné dozrieť doma. Džem z predčasne zozbieraných plodov bude kyslý.
  • Pred varením bobule dobre ošetrite od priľnutých zvyškov, listov, prachu. Potom produkt umyte pod kuchynskou sprchou, takáto sprcha vody nemôže poškodiť štruktúru černice. Po očistení vodou musíte chvosty odstrániť. Robte to jemnými krúživými pohybmi, aby ste nepoškodili povrch černíc.

Samostatným dôležitým krokom by mala byť sterilizácia pohárov, vďaka ktorej si džem zachová všetky živiny a neznehodnotí sa. Aby ste to urobili, vezmite sklenené nádoby vhodnej veľkosti, naplňte panvicu vodou, povarte a položte na ňu rošt. Na vrch položte poháre. Nechajte pätnásť minút, kým sa sterilizujú parou. Pred zakrútením džemu je potrebné sterilizovať aj viečka. Nižšie nájdete niekoľko zaujímavých receptov na prípravu lahodných pochúťok na domáci stôl.

Poznámka!

- Huba vás už nebude obťažovať! Elena Malysheva hovorí podrobne.

- Elena Malysheva - Ako schudnúť bez toho, aby ste niečo urobili!

Z mrazených bobúľ

Mrazené černice sú zásobárňou živín a stopových prvkov. Ak ste v lete nemali čas uvariť lahodný džem z čerstvých bobúľ, môžete použiť mrazený produkt. Džem nebude o nič menej chutný a výživný. Musíte zmraziť celé černice balené vo vreckách - to vám umožní rýchlo uvariť malé porcie džemu. Aby bola hotová pochúťka ešte chutnejšia, pridajte tam jahody. Aké prísady sú potrebné na výrobu džemu:

  • Pol kila mrazených jahôd a černíc.
  • Kilogram cukru.
  • Dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.
  1. Vložte mrazené bobule do misky. Posypte ich cukrom a nechajte niekoľko hodín postáť. Bobule by sa mali roztopiť a cukor by sa mal rozpustiť. Černice a jahody pustia veľa šťavy, takže asi tretinu pohára naberajte.
  2. Do výslednej hmoty pridajte trochu citrónovej šťavy. Vďaka nemu získa džem príjemnú kyslosť.
  3. Dajte panvicu na malý oheň, počkajte, kým sa bobuľová hmota uvarí. Po varení zosilnite oheň, varte asi päť minút.
  4. Upozorňujeme, že panvica musí mať vysoké strany. Je to spôsobené zvláštnosťou takého džemu počas výroby: počas päťminútového varu pri vysokom ohni hmota stúpa vysoko a dosahuje takmer okraje riadu. Aby džem nevytiekol, je lepšie použiť hlboký hrniec.
  5. Hmotu necháme vychladnúť. Preneste do vybraného kontajnera. Ak ho v blízkej budúcnosti zjete, nemôžete ho zrolovať. Lahodný produkt je pripravený!

Bez semien

Ostružinový džem bez semien je obľúbeným jedlom všetkých, ktoré bude skvelým doplnkom k raňajkám. Jemný, adstringentný džem môžete natrieť na chlieb, podávať s kastrólmi, koláčmi, použiť ako náplň do koláčov. Celková doba varenia tohto produktu je tri hodiny a výsledok stojí za to. Sladký odkôstkovaný kyslý džem poteší domácnosť svojou príjemnou chuťou a textúrou. Aké ingrediencie sú potrebné na lahodnú pochúťku:

Recept na džem:

  1. Olúpte zrelé, čerstvé bobule. Odstráňte nečistoty, odstráňte chvosty a listy, ak nejaké existujú. Rozdeľte všetko ovocie na polovicu.
  2. V hrnci s vysokými stenami zohrejte vodu. Keď sa tekutina zahreje, ale ešte nevrie, nalejte do nej jednu časť černice. Pri udržiavaní horúcej teploty udržujte bobule v ohni asi tri minúty.
  3. Hmotu necháme vychladnúť. Vezmeme sitko, pretlačíme ním ešte teplé bobule. Je to potrebné na to, aby sme sa zbavili kostí, vďaka ktorým bude džem chrumkavý.
  4. Vezmite veľké umývadlo a nalejte tam výslednú odkôstkovanú kašu. Nádobu zohrejeme na miernom ohni, černice necháme dusiť asi päť minút. Po uplynutí času pridajte zvyšok produktu spolu s cukrom.
  5. Čas strávený ďalším varením sa určuje individuálne. Odstráňte z tepla a stočte do pohárov, keď ste spokojní s konzistenciou výsledného džemu.

recept na čerstvý černicový džem

Lahodný džem sa dá pripraviť z čerstvých aj mrazených černíc. Bobule nedávno odobraté z kríka sú však oveľa užitočnejšie ako výrobok z mrazničky. Ovocie je obzvlášť chutné v kombinácii s ďalšími prísadami – jablká, hrušky, ríbezle, slivky, pomaranče. Nižšie nájdete recept na ríbezľový džem, ktorý má príjemnú sladkokyslú chuť a sťahujúcu textúru. Aké prísady budú potrebné:

  • Kilogram černíc.
  • Kilogram cukru.
  • Tristo mililitrov hustej šťavy z čerstvých ríbezlí (na varenie bude potrebných asi pol kilogramu bobúľ).
  • Púčik klinčekov (voliteľné).

Ostružinový džem - recepty na zimu, výhody bobúľ, foto


Ostružinový džem: recepty na prípravu mrazených a čerstvých bobúľ na zimu. Zistite, koľko variť dezert, aké užitočné vlastnosti má.

Mrazený jahodový a černicový džem za 5 minút

Ak ste na zimu nestihli pripraviť džem, nezáleží na tom, môžete si ho podľa potreby uvariť z mrazených bobúľ, a to nielen z jahôd. Vo všeobecnosti som dostal myšlienku, že v sezóne bobúľ nie je potrebné niekoľko dní stáť pri sporáku, variť džem, umývať, sterilizovať poháre (tiež ich musíte nájsť vo veľkom počte).

Môžete si kúpiť veľkú mrazničku a zmraziť všetky bobule vo vreckách, potom som v zime vybral dávku bobúľ, uvaril džem, keď skončí, prevarím viac. S najväčšou pravdepodobnosťou to urobím budúcu sezónu, ale zatiaľ robím džem z kupovaných mrazených jahôd s pridaním černíc.

Vo všeobecnosti sa tento džem varí veľmi rýchlo, podľa tohto päťminútového receptu na jahodový džem. Jedno upozornenie - mrazené bobule pri rozmrazovaní dávajú veľa šťavy, takže ak džem povaríte len 5 minút, zostane vodnatý.

Možnosti: 1 . môžete jesť a také tekuté, môj manžel to miluje. 2. môžete variť dvakrát alebo trikrát päť minút (po každom varení džem vychladne). 3 . pred varením môžete vypustiť trochu prebytočnej šťavy - ja to robím bežne a potom za 5 minút varu džem normálne zhustne.

Prísady na výrobu mrazeného bobuľového džemu

pre, na prípravu mrazeného jahodového a černicového džemu za 5 minút Potreboval som:

mrazené černice - 0,5 kg.

cukor - 1 kg (alebo o niečo menej)

citrónová šťava - 2 lyžice

Recept na päťminútový džem z mrazených jahôd a černíc

Do hrnca som dala mrazené lesné ovocie (jahody a černice).

Pokryl som bobule cukrom a nechal som ho 2-3 hodiny, aby sa bobule roztopili, cukor sa rozpustil.

Tu vidno, že bobuľka pustila veľa šťavy, asi tretina pohára sa dá nabrať.

Najprv som dal panvicu na pomalý oheň a priviedol hmotu do varu. Len čo sa jahodový džem uvaril, zapol som oheň na silný a varil som presne 5 minút.

Vezmite si väčší hrniec, keďže džem veľmi stúpa, takmer k okrajom panvice. Trik je v tom, že by malo vrieť 5 minút, ale pri vysokej teplote. Tortu neupratujem.

Hotový džem je lepšie ochladiť, vložiť do pohára a vložiť do chladničky.

Tu je jedna z možností výroby džemu z mrazených jahôd alebo iných bobúľ. Ak máte nejakú radu, rád sa niečo nové naučím.

Mrazený jahodový džem s černicami Pyatiminutka - 5-minútový recept s fotografiami krok za krokom, Všetky jedlá


Ako uvariť lahodný džem z mrazených jahôd a černíc, pozrite si recept s fotografiami krok za krokom

Recepty na prípravu černicového džemu na zimu

Konzervovanie džemu z rôznych druhov ovocia a bobúľ vždy bolo a zostáva obľúbenou zábavou skutočných hostesiek. Ostružinový džem je veľmi chutný a lahodný dezert, ktorý vďaka svojej úžasnej vôni nenechá nikoho ľahostajným. Okrem toho si ich možno vychutnať nielen v období plodov. Na tento účel sa oplatí pripraviť černicový džem na zimu - existuje na to široká škála receptov. O nich a o výhodách dobrôt podrobnejšie.

O výhodách džemu

Samotné černice majú množstvo užitočných vlastností vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a organických kyselín v ich zložení.

Výhody džemu sú trochu abstraktné, pretože závisia od správnosti procesu varenia. To znamená, že čím dlhšie sa spracováva vysokými teplotami, tým menej užitočných látok sa stáva.

Správne pripravený černicový džem má nasledujúce prospešné vlastnosti:

  • protizápalový účinok v dôsledku prítomnosti fenolových zlúčenín;
  • posilnenie stien krvných ciev;
  • ochranný účinok vďaka prítomnosti kyseliny jablčnej, dusíkatých, trieslových a minerálnych zlúčenín.

Už dlho je známe, že takýto zimný zber je schopný zvládnuť choroby, ako je SARS a zápal pľúc.

Najjednoduchšie recepty na výrobu černicového džemu

Konzervovanie džemu spravidla vždy zaberie veľa času. Ale to je vždy kompenzované, pretože v zime je pekné otvoriť pohár lahodného a voňavého dezertu, ktorý pripomína leto.

Džem bez varenia

Tento jednoduchý recept vyžaduje nasledujúce zložky:

Podrobnosti o varení:

  1. Na varenie je potrebné vybrať iba celé, nie poškodené bobule.
  2. Sklenené poháre a viečka na pevné krútenie sa musia vopred sterilizovať.
  3. Vybrané bobule by sa mali dôkladne umyť v studenej vode, v prípade potreby je tiež dôležité odstrániť všetky chvosty.
  4. Rozdrviť bobule v mažiari, premeniť ich na homogénnu kašu, potom pridať cukor, dôkladne premiešať a odložiť na 2 hodiny. Počas tohto obdobia je potrebné kompozíciu pravidelne miešať.
  5. Po uplynutí stanoveného času je potrebné rozložiť hmotu do pripravených nádob a posypať cukrom na vrchu (najmenej 1 polievková lyžica).
  6. Nádoby s džemom pevne uzavrite viečkami a vložte do chladničky.

Dôležité! Aby sa džem zachoval až do zimného obdobia, je potrebné starostlivo vybrať bobule, na ktorých nesmie dôjsť k poškodeniu, inak ani cukor nedokáže džem uchovať.

Jam "5 minút"

Päťminútový džem tiež nebude v tomto procese príliš ťažký. Pre neho musíte najskôr pripraviť:

  • zrelé čerstvé černice - 1000 g;
  • cukor - 1000 g.

Ako urobiť džem 5 minút:

  1. Pripravené černice by sa mali dobre umyť a nechať na chvíľu v cedníku, aby sa vypustila voda.
  2. Vložíme do pripravenej nádoby na varenie džemu, zasypeme cukrom a prikryjeme kuchynskou utierkou. Nechajte 5 hodín. Počas tohto obdobia by sa mala vytvoriť dobrá černicová šťava vo veľkom objeme.
  3. Vzniknutú šťavu opatrne scedíme, postavíme na sporák a privedieme do varu a varíme 5 minút.
  4. Vložte bobule do tohto sirupu a znova priveďte kompozíciu na sporáku do varu, varte 5 minút.
  5. Po rozložení výslednej pochúťky do vopred sterilizovaných nádob.
  6. Pevne ich zatvorte špeciálnymi viečkami, zakryte nádoby teplou handričkou a nechajte ju tak, kým úplne nevychladne.

mrazené černice

Z nejakého dôvodu v lete nemusí byť dostatok času na konzervovanie bobúľ, takže ich môžete zmraziť a potom urobiť džem. Nemenej chutný a zdravý je mrazený černicový džem.

Bude to vyžadovať nasledujúce komponenty:

  • mrazené černice - ½ kg;
  • cukor - 1 kg;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Ako pripraviť lahodný dezert:

  1. Mrazené bobule vložte do pripravenej nádoby a zasypte cukrom. Nechajte 3 hodiny.
  2. V dôsledku toho sa bobule začnú topiť a vytvorí sa veľa šťavy. Je potrebné ihneď vybrať 1/3 šálky šťavy.
  3. Do hmoty je potrebné pridať citrónovú šťavu.
  4. Vložte nádobu s bobuľami na sporák, urobte oheň minimálnej intenzity. Priveďte do varu a zvýšte intenzitu ohňa. Varte 5 minút.
  5. Odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť a potom rozložte do pripravených nádob a pevne uzavrite.

Pozor! Na uvarenie takého džemu je potrebné použiť nádobu s vysokými stranami, pretože pri varení na ohni vysokej intenzity začne hmota stúpať.

Každá, akokoľvek jednoduchá sa môže zdať, príprava černicového džemu si vyžaduje veľa usilovnosti a pozornosti, preto nepoľavujte, ale ukážte všetky svoje schopnosti, ktoré budú odmenené chutným a zdravým dezertom.

Džem s citrusmi

Recepty s citrónom vám umožňujú získať lahodný černicový džem s úžasnou arómou a nezabudnuteľnou kyslosťou. Na prípravu jednej z týchto možností budete potrebovať:

  • cukor - 1000 g;
  • celý čerstvý citrón - 1 ks.

Recept na prípravu džemu krok za krokom:

  1. Pripravené černice vložíme do nádoby na varenie džemu a dobre prehnetieme mačkadlom na zemiaky.
  2. Odstráňte kôru a šťavu z citróna a pridajte tieto prísady do roztlačených bobúľ.
  3. Pridajte tam pripravené množstvo bobúľ a nádobu s celým obsahom položte na sporák.
  4. Zahrievajte kompozíciu na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa pridaný cukor úplne nerozpustí.
  5. Potom zvýšte intenzitu ohňa na maximum. Vriacu kompozíciu varte 10 minút.
  6. Ihneď nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.
  7. Do veľkej nádoby nalejte vodu, vložte do nej poháre a džem sterilizujte pri teplote varu.

Poznámka! V prípade, že sú bobule príliš malé a suché, oplatí sa ich pomlieť jemným sitom. Potom vráťte polovicu oddelených semien do zomletých odkôstkovaných bobúľ a druhú časť zlikvidujte.

Ostružina a pomaranč

Džem s pomarančom sa tiež ukáže ako veľmi nezvyčajný a chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • čerstvé černice - 1000 g;
  • pomaranče - 400 g;
  • cukor - 1000 g;
  • citrón - 1 ks.

Ako variť a koľko variť džem:

  1. Z pripravených pomarančov ošúpeme šupku. Vytlačte všetku šťavu do samostatnej nádoby. Rovnaký postup urobte s pripraveným citrónom.
  2. Do naučenej šťavy pridajte cukor a zohrejte kompozíciu na sporáku, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte vychladnúť.
  3. Všetky černice pomelieme jemným sitom a vzniknutú hmotu pridáme k pomarančovo-citrónovej šťave. Nechajte 2 hodiny.
  4. Potom položte na sporák a varte za stáleho miešania kompozície pol hodiny.
  5. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
  6. Usporiadajte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Recept s malinami

Nemožno si nevšimnúť úžasnú kombináciu černicového a malinového džemu. Farba výsledného dezertu sa ukáže ako nasýtená fialová a vôňa ohromí nie menej ako chuť. Na dezert budete potrebovať sadu nasledujúcich produktov:

  • čerstvé černice - 1000 g;
  • čerstvé maliny - 1000 g;
  • cukor - 2000

Ako urobiť džem:

  1. Maliny dáme do nádoby a zasypeme polovicou pripraveného cukru. Veľmi jemne premiešajte a nechajte cez noc na mieste s chladnou teplotou.
  2. To isté urobte s černicami. Počas tejto doby budú bobule dávať šťavu.
  3. Vypustite výslednú šťavu z bobúľ do nádoby a položte na sporák, aby sa zahrial. Priveďte do varu, cukor by sa mal úplne rozpustiť.
  4. Potom vložte bobule do bobuľového sirupu a varte päť minút na ohni s minimálnou intenzitou, pričom neustále odstraňovajte novovytvorenú penu.
  5. Odstráňte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť.
  6. Potom znova odošlite nádobu s džemom na sporák a varte ďalších 5 minút.
  7. Sklenené nádoby ošetrite vriacou vodou a rozložte do nich džem a pevne zatvorte viečkami. Na uskladnenie použite chladničku.

Poznámka! Podľa tohto receptu sa získa džem s celými bobuľami, ktorý vám umožní cítiť vôňu a chuť leta aj v zime.

Recept s jablkami

Černice sa tiež veľmi dobre spájajú s jablkami. Na prípravu džemu z jabĺk a černíc budete potrebovať:

  • čerstvé černice - 400 g;
  • čerstvé jablká - 400 g;
  • sušená levanduľa - 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor - 250 g.

Ako uvariť voňavú pochúťku:

  1. Bobule by sa mali dôkladne a starostlivo opláchnuť pod tečúcou vodou. Vložte do cedníka a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
  2. Počas tejto doby môžete sterilizovať poháre a viečka.
  3. Jablká je tiež potrebné umyť, ošúpať a vyrezať klíčne listy. Nakrájajte na malé kúsky.
  4. V spoločnej miske zmiešame černice a nakrájané jablká, posypeme cukrom. Pošlite túto nádobu do kachlí s ohňom maximálnej intenzity. Keď zmes dosiahne bod varu, znížte teplotu na strednú.
  5. Varte 3 minúty, pridajte sušenú levanduľu a varte ďalších 5 minút.
  6. Okamžite rozložte džem do pripravených nádob a pevne uzavrite viečkami.

Dôležité! Tajomstvom skladovania uvarených pochúťok je, že na to musíte použiť iba tmavú chladnú miestnosť, ale nie dlhšie ako 1 rok.

Ako urobiť džem

Ostružinový džem pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako ohromujúca farba granátového jablka a hustá kompozícia. Bude to vyžadovať:

  • čerstvé černice - 1000 g;
  • čerstvé jablká - 200 g;
  • čistená voda - 300 ml;
  • cukor - 1000 g.

Recept na dezert:

  1. Opláchnite a ošúpte bobule a potom ich zohrejte v horúcej vode po dobu 3 minút.
  2. Potom bobule rozdrvte jemným sitom, aby ste odstránili všetky semená.
  3. Jablká umyjeme a ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké plátky.
  4. Do hrnca nalejeme černicové pyré a pridáme jablká s vodou. Dajte na sporák a varte 5 minút.
  5. Pridajte cukor a varte 1 hodinu.
  6. Keď je džem horúci, nalejte do sterilizovaných pohárov, nechajte vychladnúť a potom pevne uzavrite viečkom.

Zaujímavé! Jablká sa musia pridať do džemu, aby sa získala dobre želírovaná hmota, čo je pre takýto dezert veľmi dôležité.

Džem v pomalom hrnci

Na zjednodušenie úlohy sa oplatí pripraviť černicový džem v pomalom hrnci. Tento proces bude chvíľu trvať, ale výsledkom je lahodný hustý džem, ktorý sa dá konzumovať v čistej forme alebo sa dá použiť ako náplň do koláčov. Na prípravu budete potrebovať:

Krok za krokom o varení dobrôt v pomalom hrnci:

  1. Roztrieďte černice, oddeľte pokazené exempláre a chvosty, umyte ich v nádobe a vložte do cedníka, aby ste odstránili nahromadenú tekutinu.
  2. Potom ich vložte do misky multivarkára spolu s cukrom. Misku prikryte kuchynskou utierkou a nechajte cez noc.
  3. Ráno uveďte prístroj do režimu „Hasenie“ a nastavte čas – 60 minút.
  4. Keď zmes dosiahne bod varu, bude potrebné odstrániť vzniknutú penu.
  5. Počas procesu varenia je tiež potrebné z času na čas premiešať kompozíciu.
  6. Vypnite multivark a nechajte hmotu tam 12 hodín.
  7. Potom znova v rovnakom režime priveďte kompozíciu k bodu varu.
  8. Výsledný horúci džem umiestnite do vopred sterilizovaných nádob a hermeticky uzatvorte sterilizovanými viečkami.

Na skladovanie pripraveného džemu by ste mali používať suchú, tmavú miestnosť s nízkou teplotou.

Všetky navrhované recepty na výrobu černicového džemu na zimu vám umožňujú získať chutný, voňavý a zdravý produkt, ktorý osloví nielen dospelých, ale aj deti. Preto nebuďte leniví a určite si v lete nazbierajte lahodné bobule.

Černicový džem - radosť z chuti, veľa výhod a skvelá nálada!

Ostružina je veľmi zaujímavou ingredienciou, ktorá pred kulinárskymi špecialistami otvára najširšie pole fantázie. Má jasnú chuť, v ktorej dominujú sladké tóny, no zároveň je tu aj korenistá ľahká kyslosť, ktorá vyrovnáva chuťový buket. Preto nie je prekvapujúce, že černicový džem je veľmi voňavý a chcete ho jesť znova a znova. Deti si ho veľmi radi natierajú na krajec čerstvého chleba alebo ho len tak hltajú na obe líca a pijú horúci čaj.

O výhodách produktu

Pred prípravou černicového džemu odporúčame zvážiť, čo nám jeho použitie prinesie:

  • toto bobule obsahuje obrovské množstvo vitamínov a každý z nich nesie určitú záťaž - vitamín A je zodpovedný za vynikajúce videnie, vitamíny C a E posilňujú imunitný systém, vitamín PP normalizuje činnosť srdcového svalu a reguluje hladinu cholesterolu, vitamíny B zlepšiť tok metabolických procesov;
  • minerály, a to horčík, draslík, mangán, železo, meď a fosfor, pomáhajú predchádzať vzniku onkologických ochorení, ako aj cievnych ochorení, normalizujú činnosť nervovej sústavy a prispievajú k rýchlemu zotaveniu z akútnych respiračných ochorení;
  • s černicami sa vytvorí črevná práca, pretože obsahuje cenné organické kyseliny vrátane jablčnej, citrónovej, vínnej, salicylovej. Vďaka týmto látkam dochádza k sekrécii šťavy v gastrointestinálnom trakte a výrazne sa zlepšuje proces trávenia.

Dôležité! Malo by sa však pamätať na to, že prezreté bobule trochu oslabia stoličku, zatiaľ čo nezrelé ju naopak upravia.

Jemnosť varenia

  1. Aby ste mohli uvariť černicový džem na zimu bez kôstok, ovocie sa musí najskôr podržať v horúcej vode (

90 °C) 3 minúty, potom ich pretrite cez jemné sitko. Vďaka tomu zostanú všetky kosti v sitku.

  • Ak chcete plody zachovať celé, nemali by ste ich pred varením umývať, ale počas varenia veľmi jemne premiešať veľkou drevenou vareškou. V tomto prípade je potrebné uvariť džem v širokej miske.

Poradte! Aby černice zostali neporušené, je najlepšie nezasahovať do džemu, ale potriasť misku rukami v kruhu.

Prejdime teda k hlavnej veci – receptom na černicové polotovary na zimu.

Bez semien

  1. Oddeľte bobule od stoniek, dôkladne umyte a osušte.
  2. Do nádoby nalejte vodu a zohrejte ju na 90°C.
  3. Černice vložte do horúcej vody a nechajte 3 minúty pôsobiť.

Dôležité! V tomto prípade musí byť prívod plynu minimálny, aby hmota nevarila!

Klasický recept

Na prípravu černicového džemu podľa klasického receptu je potrebné pripraviť iba dve zložky: černice a cukor, ktoré sa odoberajú v rovnakých pomeroch.

  1. Bobule musia byť starostlivo vytriedené, pokazené a pokrčené, umyté a zlikvidované v cedníku.
  2. Potom, čo preložíme černice do hrnca alebo misky na varenie a pridáme cukor.
  3. Bobuľovo-cukrová zmes by mala odstáť asi pol hodiny – je to potrebné na to, aby černice pustili šťavu.
  4. Potom nádobu položte na sporák a obsah pomaly zahrievajte za stáleho miešania.
  5. Varte 30 minút, nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Päťminútový džem

Päťminútový černicový džem na zimu dostal svoje meno vďaka veľmi rýchlemu procesu varenia.

  • 900 g černíc;
  • 900 g kryštálového cukru;
  • 3 g kyseliny citrónovej.
  1. Opatrne roztriedte bobule, opláchnite a sceďte vodou.
  2. V širokej miske položte ovocie vo vrstvách, každú posypte cukrom a nechajte 5-6 hodín.
  3. Po uplynutí stanoveného času postavte nádobu na oheň a priveďte hmotu do varu.
  4. Po 5 minútach pridajte kyselinu citrónovú, po ďalšej minúte vypnite prívod plynu.

S pomarančmi

Černice sa dajú pripraviť na zimu tak, že ich skombinujete s citrusovými plodmi, ako v nasledujúcom recepte.

  1. Roztrieďte bobule, oddeľte stopky, opláchnite a osušte na uteráku.
  2. Pomaranče dôkladne umyte, odrežte kôru a nasekajte čo najjemnejšie.
  3. Z pomarančov vytlačíme šťavu a nalejeme do nádoby, v ktorej sa bude džem pripravovať.
  4. Pridáme cukor, kôru a na miernom ohni za stáleho miešania privedieme k varu.
  5. Ochlaďte sirup, vložte do neho bobule a nechajte 2 hodiny.
  6. Po určenom čase postavte panvicu na malý oheň a džem varte 30 minút.
  7. 5 minút pred varením pridajte citrónovú šťavu.

s jablkami

  • 900 g bobúľ;
  • 900 g jabĺk, najlepšie kyslých odrôd;
  • jeden a pol kg cukru;
  • citrón;
  • lyžica masla;
  • kardamóm;
  • 300 ml vody;
  • 100 g likéru.
  1. Jablká dobre opláchnite, rozdeľte na štyri časti, odstráňte jadro a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Jablká dáme do hrnca, pridáme vodu a blanšírujeme asi 10 minút, kým nezmäknú.
  3. Vytlačte šťavu z citróna a pridajte k jablkám.
  4. Vložíme černice a zmes varíme 10 minút za stáleho miešania a odoberania peny.
  5. Pridajte likér a 3 g kardamónu, varte ďalšie 3 minúty.
  6. Odstráňte panvicu zo sporáka, vložte olej, premiešajte obsah, odstráňte fóliu, džem ochlaďte.
  7. Nalejte dezert do pripravených pohárov, na hrdlo každej položte list pergamenu a uzavrite polyetylénovými viečkami.

s banánmi

  1. Bobule by sa mali umyť a očistiť od stoniek.
  2. Ovocie položte na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.
  3. Pripravené černice preložíme do hrnca alebo lavóra, posypeme cukrom a necháme cez noc.
  4. Banány ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
  5. Černicovú hmotu priveďte do varu a varte 30 minút.
  6. Pridajte banány a varte ešte asi 5-6 minút.
  7. Hotový dezert nalejeme do sterilizovaných pohárov a uložíme do chladu.

Černicový džem má množstvo výhod, medzi ktoré patrí dokonalá chuť, skvelé benefity, atraktívna vôňa a vzhľad samotnej pochúťky. Tento dezert sa pripravuje pomerne krátko, čo vám umožňuje ušetriť cenné látky v plnej miere. V porovnaní s tradičným malinovým a jahodovým džemom je černica oveľa menej bežná, ale z hľadiska svojich výhod nie je v žiadnom prípade nižšia. Pripravte si na zimu niekoľko téglikov tohto voňavého dezertu a buďte zdraví!

Černicový džem - od klasického receptu až po neuveriteľné kombinácie


Ostružinový džem je veľmi chutný dezert s úžasnou vôňou a dokonalou chuťou. Spolu to uvaríme.

Konzervovanie džemu z rôznych druhov ovocia a bobúľ vždy bolo a zostáva obľúbenou zábavou skutočných hostesiek. Ostružinový džem je veľmi chutný a lahodný dezert, ktorý vďaka svojej úžasnej vôni nenechá nikoho ľahostajným. Okrem toho si ich možno vychutnať nielen v období plodov. Na tento účel sa oplatí pripraviť černicový džem na zimu - existuje na to široká škála receptov. O nich a o výhodách dobrôt podrobnejšie.

O výhodách džemu

Samotné černice majú množstvo vďaka vysokému obsahu vitamínov, minerálov a organických kyselín v ich zložení.

Výhody džemu sú trochu abstraktné, pretože závisia od správnosti procesu varenia. To znamená, že čím dlhšie sa spracováva vysokými teplotami, tým menej užitočných látok sa stáva.

Správne pripravený černicový džem má nasledujúce prospešné vlastnosti:

  • protizápalový účinok v dôsledku prítomnosti fenolových zlúčenín;
  • posilnenie stien krvných ciev;
  • ochranný účinok vďaka prítomnosti kyseliny jablčnej, dusíkatých, trieslových a minerálnych zlúčenín.

Už dlho je známe, že takýto zimný zber je schopný zvládnuť choroby, ako je SARS a zápal pľúc.

Konzervovanie džemu spravidla vždy zaberie veľa času. Ale to je vždy kompenzované, pretože v zime je pekné otvoriť pohár lahodného a voňavého dezertu, ktorý pripomína leto.

Černicový džem bez varenia

Tento jednoduchý recept vyžaduje nasledujúce zložky:

  • čerstvé černice - ½ kg;
  • cukor - ½ kg.

Podrobnosti o varení:

  1. Na varenie je potrebné vybrať iba celé, nie poškodené bobule.
  2. Sklenené poháre a viečka na pevné krútenie sa musia vopred sterilizovať.
  3. Vybrané bobule by sa mali dôkladne umyť v studenej vode, v prípade potreby je tiež dôležité odstrániť všetky chvosty.
  4. Rozdrviť bobule v mažiari, premeniť ich na homogénnu kašu, potom pridať cukor, dôkladne premiešať a odložiť na 2 hodiny. Počas tohto obdobia je potrebné kompozíciu pravidelne miešať.
  5. Po uplynutí stanoveného času je potrebné rozložiť hmotu do pripravených nádob a posypať cukrom na vrchu (najmenej 1 polievková lyžica).
  6. Nádoby s džemom pevne uzavrite viečkami a vložte do chladničky.

Dôležité! Aby sa džem zachoval až do zimného obdobia, je potrebné starostlivo vybrať bobule, na ktorých nesmie dôjsť k poškodeniu, inak ani cukor nedokáže džem uchovať.

Jam "5 minút"

Päťminútový džem tiež nebude v tomto procese príliš ťažký. Pre neho musíte najskôr pripraviť:

  • zrelé čerstvé černice - 1000 g;
  • cukor - 1000 g.

Ako urobiť džem 5 minút:

  1. Pripravené černice by sa mali dobre umyť a nechať na chvíľu v cedníku, aby sa vypustila voda.
  2. Vložíme do pripravenej nádoby na varenie džemu, zasypeme cukrom a prikryjeme kuchynskou utierkou. Nechajte 5 hodín. Počas tohto obdobia by sa mala vytvoriť dobrá černicová šťava vo veľkom objeme.
  3. Vzniknutú šťavu opatrne scedíme, postavíme na sporák a privedieme do varu a varíme 5 minút.
  4. Vložte bobule do tohto sirupu a znova priveďte kompozíciu na sporáku do varu, varte 5 minút.
  5. Po rozložení výslednej pochúťky do vopred sterilizovaných nádob.
  6. Pevne ich zatvorte špeciálnymi viečkami, zakryte nádoby teplou handričkou a nechajte ju tak, kým úplne nevychladne.

mrazené černice

Z nejakého dôvodu v lete nemusí byť dostatok času na konzervovanie bobúľ, takže ich môžete zmraziť a potom urobiť džem. Nemenej chutný a zdravý je mrazený černicový džem.

Bude to vyžadovať nasledujúce komponenty:

  • mrazené černice - ½ kg;
  • cukor - 1 kg;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. l.

Ako pripraviť lahodný dezert:

  1. Mrazené bobule vložte do pripravenej nádoby a zasypte cukrom. Nechajte 3 hodiny.
  2. V dôsledku toho sa bobule začnú topiť a vytvorí sa veľa šťavy. Je potrebné ihneď vybrať 1/3 šálky šťavy.
  3. Do hmoty je potrebné pridať citrónovú šťavu.
  4. Vložte nádobu s bobuľami na sporák, urobte oheň minimálnej intenzity. Priveďte do varu a zvýšte intenzitu ohňa. Varte 5 minút.
  5. Odstráňte zo sporáka, nechajte vychladnúť a potom rozložte do pripravených nádob a pevne uzavrite.

Pozor! Na uvarenie takého džemu je potrebné použiť nádobu s vysokými stranami, pretože pri varení na ohni vysokej intenzity začne hmota stúpať.

Každá, akokoľvek jednoduchá sa môže zdať, príprava černicového džemu si vyžaduje veľa usilovnosti a pozornosti, preto nepoľavujte, ale ukážte všetky svoje schopnosti, ktoré budú odmenené chutným a zdravým dezertom.

Džem s citrusmi

Recepty s citrónom vám umožňujú získať lahodný černicový džem s úžasnou arómou a nezabudnuteľnou kyslosťou. Na prípravu jednej z týchto možností budete potrebovať:

  • cukor - 1000 g;
  • celý čerstvý citrón - 1 ks.

Recept na prípravu džemu krok za krokom:

  1. Pripravené černice vložíme do nádoby na varenie džemu a dobre prehnetieme mačkadlom na zemiaky.
  2. Odstráňte kôru a šťavu z citróna a pridajte tieto prísady do roztlačených bobúľ.
  3. Pridajte tam pripravené množstvo bobúľ a nádobu s celým obsahom položte na sporák.
  4. Zahrievajte kompozíciu na strednom ohni za stáleho miešania, kým sa pridaný cukor úplne nerozpustí.
  5. Potom zvýšte intenzitu ohňa na maximum. Vriacu kompozíciu varte 10 minút.
  6. Ihneď nalejte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.
  7. Do veľkej nádoby nalejte vodu, vložte do nej poháre a džem sterilizujte pri teplote varu.

Poznámka! V prípade, že sú bobule príliš malé a suché, oplatí sa ich pomlieť jemným sitom. Potom vráťte polovicu oddelených semien do zomletých odkôstkovaných bobúľ a druhú časť zlikvidujte.

Ostružina a pomaranč

Džem s pomarančom sa tiež ukáže ako veľmi nezvyčajný a chutný. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • čerstvé černice - 1000 g;
  • pomaranče - 400 g;
  • cukor - 1000 g;
  • citrón - 1 ks.

Ako variť a koľko variť džem:

  1. Z pripravených pomarančov ošúpeme šupku. Vytlačte všetku šťavu do samostatnej nádoby. Rovnaký postup urobte s pripraveným citrónom.
  2. Do naučenej šťavy pridajte cukor a zohrejte kompozíciu na sporáku, kým sa úplne nerozpustí. Nechajte vychladnúť.
  3. Všetky černice pomelieme jemným sitom a vzniknutú hmotu pridáme k pomarančovo-citrónovej šťave. Nechajte 2 hodiny.
  4. Potom položte na sporák a varte za stáleho miešania kompozície pol hodiny.
  5. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
  6. Usporiadajte do vopred sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Recept s malinami

Nemožno si nevšimnúť úžasnú kombináciu černicového a malinového džemu. Farba výsledného dezertu sa ukáže ako nasýtená fialová a vôňa ohromí nie menej ako chuť. Na dezert budete potrebovať sadu nasledujúcich produktov:

  • čerstvé černice - 1000 g;
  • čerstvé maliny - 1000 g;
  • cukor - 2000

Ako urobiť džem:

  1. Maliny dáme do nádoby a zasypeme polovicou pripraveného cukru. Veľmi jemne premiešajte a nechajte cez noc na mieste s chladnou teplotou.
  2. To isté urobte s černicami. Počas tejto doby budú bobule dávať šťavu.
  3. Vypustite výslednú šťavu z bobúľ do nádoby a položte na sporák, aby sa zahrial. Priveďte do varu, cukor by sa mal úplne rozpustiť.
  4. Potom vložte bobule do bobuľového sirupu a varte päť minút na ohni s minimálnou intenzitou, pričom neustále odstraňovajte novovytvorenú penu.
  5. Odstráňte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť.
  6. Potom znova odošlite nádobu s džemom na sporák a varte ďalších 5 minút.
  7. Sklenené nádoby ošetrite vriacou vodou a rozložte do nich džem a pevne zatvorte viečkami. Na uskladnenie použite chladničku.

Poznámka! Podľa tohto receptu sa získa džem s celými bobuľami, ktorý vám umožní cítiť vôňu a chuť leta aj v zime.

Recept s jablkami

Černice sa tiež veľmi dobre spájajú s jablkami. Na prípravu džemu z jabĺk a černíc budete potrebovať:

  • čerstvé černice - 400 g;
  • čerstvé jablká - 400 g;
  • sušená levanduľa - 1 polievková lyžica. l.;
  • cukor - 250 g.

Ako uvariť voňavú pochúťku:

  1. Bobule by sa mali dôkladne a starostlivo opláchnuť pod tečúcou vodou. Vložte do cedníka a nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu.
  2. Počas tejto doby môžete sterilizovať poháre a viečka.
  3. Jablká je tiež potrebné umyť, ošúpať a vyrezať klíčne listy. Nakrájajte na malé kúsky.
  4. V spoločnej miske zmiešame černice a nakrájané jablká, posypeme cukrom. Pošlite túto nádobu do kachlí s ohňom maximálnej intenzity. Keď zmes dosiahne bod varu, znížte teplotu na strednú.
  5. Varte 3 minúty, pridajte sušenú levanduľu a varte ďalších 5 minút.
  6. Okamžite rozložte džem do pripravených nádob a pevne uzavrite viečkami.

Dôležité! Tajomstvom skladovania uvarených pochúťok je, že na to musíte použiť iba tmavú chladnú miestnosť, ale nie dlhšie ako 1 rok.

Ako urobiť džem

Ostružinový džem pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako ohromujúca farba granátového jablka a hustá kompozícia. Bude to vyžadovať:

  • čerstvé černice - 1000 g;
  • čerstvé jablká - 200 g;
  • čistená voda - 300 ml;
  • cukor - 1000 g.

Recept na dezert:

  1. Opláchnite a ošúpte bobule a potom ich zohrejte v horúcej vode po dobu 3 minút.
  2. Potom bobule rozdrvte jemným sitom, aby ste odstránili všetky semená.
  3. Jablká umyjeme a ošúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na tenké plátky.
  4. Do hrnca nalejeme černicové pyré a pridáme jablká s vodou. Dajte na sporák a varte 5 minút.
  5. Pridajte cukor a varte 1 hodinu.
  6. Keď je džem horúci, nalejte do sterilizovaných pohárov, nechajte vychladnúť a potom pevne uzavrite viečkom.

Zaujímavé! Jablká sa musia pridať do džemu, aby sa získala dobre želírovaná hmota, čo je pre takýto dezert veľmi dôležité.

Džem v pomalom hrnci

Na zjednodušenie úlohy sa oplatí pripraviť černicový džem v pomalom hrnci. Tento proces bude chvíľu trvať, ale výsledkom je lahodný hustý džem, ktorý sa dá konzumovať v čistej forme alebo sa dá použiť ako náplň do koláčov. Na prípravu budete potrebovať:

  • čerstvé černice - ½ kg;
  • cukor - ½ kg.

Krok za krokom o varení dobrôt v pomalom hrnci:

  1. Roztrieďte černice, oddeľte pokazené exempláre a chvosty, umyte ich v nádobe a vložte do cedníka, aby ste odstránili nahromadenú tekutinu.
  2. Potom ich vložte do misky multivarkára spolu s cukrom. Misku prikryte kuchynskou utierkou a nechajte cez noc.
  3. Ráno uveďte prístroj do režimu „Hasenie“ a nastavte čas – 60 minút.
  4. Keď zmes dosiahne bod varu, bude potrebné odstrániť vzniknutú penu.
  5. Počas procesu varenia je tiež potrebné z času na čas premiešať kompozíciu.
  6. Vypnite multivark a nechajte hmotu tam 12 hodín.
  7. Potom znova v rovnakom režime priveďte kompozíciu k bodu varu.
  8. Výsledný horúci džem umiestnite do vopred sterilizovaných nádob a hermeticky uzatvorte sterilizovanými viečkami.

Na skladovanie pripraveného džemu by ste mali používať suchú, tmavú miestnosť s nízkou teplotou.

Všetky navrhované recepty na výrobu černicového džemu na zimu vám umožňujú získať chutný, voňavý a zdravý produkt, ktorý osloví nielen dospelých, ale aj deti. Preto nebuďte leniví a určite si v lete nazbierajte lahodné bobule.

Produkty
Blackberry - 1 kilogram
Pomaranče - 2 kusy
Cukor - 1 kilogram
Citrón - 1 kus

Ako urobiť černicový džem s pomarančom
1. Pomaranče umyjeme a ošúpeme, kôru nakrájame s rezancami.
2. Do hrnca na prípravu džemu vytlačte pomarančovú šťavu, na džem nepoužívajte dužinu.
3. Do pomarančovej šťavy pridajte kôru, cukor, dobre premiešajte a dajte na tichý oheň.
4. Džem privedieme do varu a ochladíme na izbovú teplotu.
5. Černice pretriedime, umyjeme, vložíme do studeného sirupu, necháme 2 hodiny odstáť.
6. Dajte džem na oheň, varte pol hodiny na miernom ohni, občas premiešajte.
7. 5 minút pred koncom varenia prilejeme vytlačenú citrónovú šťavu, potom džem ochladíme a nalejeme do pohárov.

Fkusnofakty

- Černice sú bohaté na celý rad vitamínov: vitamín A zlepšuje zrak, C a E posilňujú imunitný systém, PP je zodpovedný za činnosť srdca a krvného obehu a upravuje hladinu cholesterolu v krvi. Černice obsahujú všetky vitamíny skupiny B, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri látkovej premene organizmu. Okrem vitamínov obsahujú černice množstvo užitočných minerálov: draslík, železo, fosfor, meď, mangán, horčík. Pre také bohaté zloženie sa bobule považujú za liečivé. Černice pomôžu rýchlo zvládnuť akútne respiračné ochorenie, znížiť horúčku. Odporúča sa pravidelne užívať ako prevencia rakoviny a cievnych ochorení. Čerstvá černicová šťava pomôže pri nespavosti.

Černice sa odporúčajú jesť na normalizáciu funkcie čriev. Bobule obsahujú organické kyseliny - citrónovú, jablčnú, salicylovú, ktoré stimulujú sekréciu šťavy v gastrointestinálnom trakte a zlepšujú trávenie. Ale stojí za to vedieť, že zrelé bobule môžu trochu oslabiť stoličku a nezrelé bobule ju môžu opraviť.

Černice môžu byť zahrnuté do stravy, pretože majú nízky obsah kalórií - 36 kcal / 100 gramov. Vďaka veľkému množstvu pektínových látok - dobrých sorbentov, černice odstraňujú z tela soli, ťažké kovy a rádionuklidy.

Ostružinový džem sa dá variť bez jamiek. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr držať bobule v horúcej vode pri teplote 80-90 stupňov bez varu po dobu 3 minút. Zmäknuté bobule pretrieme cez kovové sitko - kosti zostanú v sitku a černicové pyré uvaríme s cukrom.

Aby bobule pri varení černicového džemu zostali neporušené, nemali by ste ich pred varením umývať, ale počas varenia džem jemne premiešajte veľkou drevenou lyžicou. Ešte lepšie - uvarte džem v širokej miske a namiesto miešania lyžičkou potraste miskou v kruhu.

Aby bol džem hustejší a aromatickejší, na začiatku varenia doň môžete pridať šťavu a mletú citrónovú alebo pomarančovú kôru.

Černicový džem je úžasný produkt na našom stole. Voňavý, veľmi chutný a mimoriadne zdravý, poteší ako v jesennom zlom počasí, tak aj v zimnom mraze príjemnými spomienkami na letné dni a dodá telu tie vitamíny a minerály, ktoré pomôžu zvládnuť akúkoľvek chorobu či blues. .

Začínajúce ženy v domácnosti sa často pýtajú: "Ako uvariť černicový džem? Koľko cukru mám dať? Ako dlho udržať obrobok v ohni? atď. Ponúkajúc vašej pozornosti rôzne recepty, podrobne sa budeme venovať každej z otázok. Mnohé odporúčania sú skutočne univerzálne a hovoria nielen o tom, ako vyrobiť černicový džem, ale aj o tom, ako urobiť džem vo všeobecnosti z akéhokoľvek ovocia a bobúľ.

Prvý recept sa nazýva „rýchly“ alebo „päťminútový“. Takto sa zbierajú maliny, jahody, jahody, ríbezle a iné drobné bobuľové ovocie. Suroviny musia byť kvalitné, najlepšie trochu nedozreté, bez pokazených exemplárov. Ostružina je celkom krehká, pretože hneď ako ju nazbierate z kríka, dajte ju spracovať. Nečakajte, kým sa produkt odšťaví. To platí najmä o tom, ako uvariť černicový džem za 5 minút. Ak sa bobule pokazia, takáto konzervácia sa nebude dlho skladovať. Preto ich vytriedte, nalejte do cedníka, opláchnite pod tečúcou vodou. Prípravné práce sú ukončené. Pustíme sa do varenia.

Varte 5 minút

Na džem, lekvár, džemy sa najlepšie hodia široké medené misky, mosadz alebo nehrdzavejúca oceľ. Okrem toho môžete použiť obyčajnú liatinu alebo kotlíky. Ale smaltované panvice nebudú fungovať, pretože v nich horia bobule a ovocie. Ako variť černicový džem? Bobule nalejte do liatiny alebo misky a zasypte ich cukrom v pomere 1 až 1,5. Na každý kilogram bobúľ teda pripadá jeden a pol kryštálového cukru.

Spočiatku bude samozrejme stačiť polovica normy. Cukor je potrebný, aby černice pustili šťavu. Zakryte liatinu a vložte ju na chladné miesto na 4-6 hodín, môžete od noci do rána. Potom pridajte zvyšok cukru, položte liatinu na sporák na silný oheň. Keď džem vrie, znížte oheň na malý a varte bobuľovú hmotu presne 5 minút za občasného miešania. Potom ju nalejte priamo zo sporáka do suchých sterilizovaných pohárov a zrolujte. Poháre otočte hore dnom, prikryte a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ho odneste do pivnice. Tu je taký lahodný černicový džem, ktorý sa získa len za 5 minút! Ľahké, však? Mimochodom, nie je potrebné ho zrolovať plechovými vrchnákmi – uzavrieť ho môžete aj obyčajnými plastovými. Iba poháre by sa mali v tomto prípade skladovať v suchej a chladnej miestnosti alebo na policiach chladničky.

Rozmanitý džem

Ak jedlo bohov - ambrózia - nie je vynálezom staroveku, potom je to určite najúžasnejší černicový džem, ktorého recepty vám ponúkame. Najmä malinovo-černicový tanier. Nielenže úžasne chutí, ale aj vôňa je božská. A príprava pochúťky je tiež celkom jednoduchá.

Zloženie: 1 kg každého druhu bobúľ a jeden a pol až dva kilogramy cukru. Čo by si mal urobiť? Samozrejme, vytriediť suroviny, vytriediť nepoužiteľné exempláre, opláchnuť vo vode. Potom preneste bobule do misky na varenie a posypte ich cukrom. Umiestnite na chladné miesto, aby ste získali šťavu. A po 6-8 hodinách začnite variť najskôr na miernom ohni, aby sa cukor dobre rozpustil. Potom zväčšite a nechajte bobule dobre prevrieť. Miešame drevenou varechou, aby sa nám surovina nepripálila. Maliny a černice varte na dostatočne silnom ohni pol hodiny, odstráňte penu a vodný kameň. Liatinový džem nalejeme do pripravených pohárov a zvinieme. Tento spôsob varenia je tiež rýchly.

Džem originál

A tu je ďalší zaujímavý recept, ako vyrobiť černicový džem. Určite osloví nejednu gazdinku. Zvláštnosťou prípravku je, že okrem bobúľ sa ako suroviny berú aj listy černíc. Suroviny na lekvár: 1 kilogram cukru a černíc a 100 g listov. Rovnako ako pol litra vody a 5 g kyseliny - citrónovej alebo askorbovej. Z listov a vody pripravte odvar. Čas varenia - 20 minút. 1 šálku (250 g) odvaru nalejeme do hrnca, pridáme cukor a pripravíme sirup. Triediť bobule, umyť, preniesť do liatiny alebo umývadla. Zalejte ich sirupom a nechajte, kým sa neobjaví šťava. Potom nalejte kyselinu a povarte, zalejte zvyškom nálevu z listov. Proces by mal trvať 15-20 minút. Potom preneste do sterilizovaných pohárov a zatvorte. Tento džem sa vyznačuje nielen špeciálnou príjemnou chuťou. Je tiež veľmi liečivý, obnovuje silu.

Surové "rôzne"

Takýto džem je možné vyrobiť iba z černíc, ale bude chutnejší a užitočnejší, ak vezmete jahody, maliny, černice, zimolez alebo ríbezle v rovnakých pomeroch. Hlavná vec je, že na 1 diel bobúľ by mal byť jeden a pol až dva diely cukru.

Triediť čerstvo zozbierané ovocie tak, aby tam neboli žiadne zvyšky, listy, sepaly. Jahody a medovku opláchneme, necháme odtiecť vodu. Maliny a černice nie je potrebné umývať. Nalejte bobule s cukrom, premiešajte, usporiadajte do pohárov, otočte. Konzervy skladujte na chladnom mieste.

Hovorí sa, že černicový džem lieči prechladnutie o nič horšie ako malinový. Na zachovanie užitočnejších vlastností zvyknú gazdinky na zimu uvariť päťminútový džem. Minimálny čas horúceho spracovania umožní, aby sa sladká príprava stala nielen lahodným dezertom, ale poskytla aj liečivý účinok na telo.

Pochúťka sa pripravuje z lesných a záhradných plodov. Vo varení nie je žiadny zásadný rozdiel. Verí sa však, že lesná krása je užitočnejšia.

Ako uvariť černicový džem na zimu - päť minút

Existuje len málo tajomstiev varenia lahodného zimného dezertu. Hlavná vec, ktorú väčšina žien v domácnosti dosiahne, je zachovať celé bobule. Za týmto účelom ihneď po zostavení uvarte černice. A neumývajte, spravidla sú bobule kríka zriedka špinavé.

Ak chcete zatieniť chuť obrobku, pri varení pridajte citrón, pomaranč. Ostružina je veľmi priateľská so svojím najbližším príbuzným - malinami. Ak máte neskoro dozrievajúce maliny, urobte si pár téglikov s liečivou pochúťkou na kĺby.

Tu je najjednoduchší recept na varenie za 5 minút.

  • Vezmite:
  • Bobule - kilogram.
  • Cukor-piesok - kilogram.
  • Citrónová šťava - 50 ml.

Recept

  1. Opláchnite bobule pod tečúcou vodou. Scedíme v cedníku, aby tekutina vytiekla.
  2. Posypte cukrom. Jemne premiešame, aby sme nepretlačili černice.
  3. Nechajte hodinu alebo dve namočiť a nechajte šťavu tiecť. Zvyčajne je tento čas dostatočný.
  4. Dajte do varu. Obsah hrnca pomaly zohrievajte. Po prvom náznaku varu je potrebné zaznamenať čas.
  5. Dezert varte presne 5 minút. Nalejte citrónovú šťavu. Necháme poriadne zovrieť.
  6. Vypnite oheň, okamžite naplňte predsterilizované poháre. Zrolujte pod železným vekom, otočte a nechajte vychladnúť.
  7. Citrón bude pôsobiť ako dodatočný konzervant, takže džem bude dobre stáť a nebude kvasiť. Pre spoľahlivosť skladujte obrobok na chladnom mieste.

Ostružinový džem - päť minút na zimu s celými bobuľami

  • Bobule - 1 kg.
  • Cukor - 1 kg.

Varíme lahodnú pochúťku:

  1. Ovocie umyte, rozložte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.
  2. Naplňte pieskom, prikryte uterákom. Nechajte stáť 5-6 hodín.
  3. Vzniknutú šťavu opatrne nalejte do hrnca. Zapnite pomalý oheň.
  4. Keď sirup vrie, varte ho 5 minút.
  5. Vložte bobule do hrnca, nechajte zovrieť. Varte päť minút.
  6. Na konci nalejte kyselinu citrónovú na špičku noža.
  7. Po prudkom vare naplňte poháre, otočte.

Video s receptom na liečivú päťminútovú černicu s listami

Šťastné zimné pitie!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore