Ako uvariť džem z veľkých sliviek. Podmienky skladovania as tým, čo to je. Potrebujete tieto komponenty

Slivkový lekvár je v období zberu veľmi obľúbený. Každá žena v domácnosti sa snaží zásobiť ovocím na dlhú dobu. To nie je prekvapujúce, pretože slivka obsahuje veľa prospešných enzýmov. Vďaka pravidelnému užívaniu sa posilňuje cievny systém, zlepšuje sa činnosť tráviaceho traktu, srdca a stabilizuje sa krvný tlak. Slivka odstraňuje prebytočnú soľ z tela, bojuje s anémiou, zlepšuje náladu. Zvážte najobľúbenejšie recepty na pochúťky.

Slivkový džem: jemnosť varenia

Ak má slivka tvrdú šupku, pošlite ovocie do hrnca a dve minúty blanšírujte. Potom vložte ovocie do ľadovej vody. Takýto pohyb zabráni praskaniu ovocia pri tepelnej úprave.
Vyberte si správne suroviny na varenie maškŕt. Odrody, v ktorých je dužina ľahko oddelená od kôstky, sa považujú za optimálne, v dôsledku čoho sa táto rýchlo odstráni.
Ak vyrábate pochúťku z malých exemplárov, nechajte ich nerozrezané. Ak chcete zachovať tvar ovocia, pošlite ich na 3-5 minút do roztoku sódy a potom opláchnite.
Celé slivky by nemali mať červotoče, modriny ani praskliny. Pre lepšiu impregnáciu prepichnite každé ovocie špáradlom. Takže sirup rýchlo prenikne do dutiny a osladí dužinu.
Ak je lekvár vyrobený z polovíc sliviek, odstráňte stopku a skontrolujte vnútro ovocia. V prípade potreby zoškrabte čierne škvrny z kameňa nožom.

Slivkový lekvár: klasický recept

granulovaný cukor - 1,1 kg.
slivka - 1,2 kg.
stolová voda - 120 ml.

Ovocie vyberajte stredne zrelé, slivka by nemala byť prezretá. Surovinu vhoďte do umývadla, dobre opláchnite, odstráňte belavý povlak. Slivku opatrne rozrežeme na 2 časti, zbavíme jadierok. Dužinu znova prepláchnite.
Vezmite hrniec, vhoďte doň ovocie, posypte cukrom a premiešajte. Pridajte vodu, pošlite žiaruvzdornú nádobu na sporák a varte až do varu. Neustále miešame, aby sa cukor rozpustil.
Keď k tomu dôjde, vypnite horák, pochúťku nechajte 3 hodiny. Počas tejto doby ovocie pustí šťavu. Potom tepelné ošetrenie opakujte 7 minút.
Po uplynutí tejto doby vyberte nádobu z ohňa a nechajte 8 hodín. Nakoniec priveďte kompozíciu do varu, varte 10 minút po začiatku varu. Znova vychladnúť, naliať do pohárov a uzavrieť plechom.

Slivkový lekvár v rúre

granulovaný cukor - 2,4 kg.
slivka - 2,2 kg.
stolová voda - 130 g.

Opláchnite slivky pod kohútikom, nechajte tekutinu odtiecť a potom osušte každé ovocie uterákom. Uistite sa, že nie je žiadny belavý povlak. Rozpolte vzorky, vytiahnite kosti.
Pripravte si čistý a suchý plech na pečenie, vložte doň slivku reznou stranou nahor. Obsah nalejte vodou, posypte cukrom. Pošlite plech na pečenie do nevyhrievanej rúry, nastavte teplotu na 190-200 stupňov.
Bobule dusíme pol hodiny, občas premiešame. Počas tejto doby slivka pustí šťavu, v ktorej sa cukor rozpustí. Hotovú kompozíciu nalejte do sterilizovaných nádob alebo podávajte po ochladení.

koreň zázvoru - 2-3 cm.
pitná voda - 60 ml.
granulovaný cukor - 775 g.
slivka - 0,9-0,95 kg.

Najprv pretriedte ovocie, vylúčte všetky červivé, zelené, rozdrvené. Opláchnite, vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť. Keď slivka uschne, rozrežte ju na polovicu, odstráňte semienka.
Naplňte misku multivarky 60 ml. voda, pošlite ovocie dovnútra. Zapnite funkciu „Fry“ na 7 minút. Zatvorte veko a počkajte na dokončenie programu.
Počas tejto doby slivka zmäkne. Teraz rozdrvte prísady do stavu pyré pomocou mixéra alebo sita.
Zázvor opláchneme, ošúpeme, nastrúhame. Vmiešame slivky. Pridajte kryštálový cukor. Zapnite funkciu „Varenie v pare“, varte v uzavretom pomalom hrnci tretinu hodiny.
Keď obsah začne vrieť, odstráňte penu a otvorte riad. Suroviny neustále miešajte, kým sa časovač nevypne. Potom nádobu sterilizujte, pochúťku zabaľte do teplých nádob.

Mrazený slivkový lekvár s hrozienkami

lieskový orech alebo vlašský orech - 225-230 gr.
čerstvo mletá škorica - 3 štipky
čerstvo zmrazená slivka - 1,1 kg.
granulovaný cukor - 940 g.
veľké vykôstkované hrozienka - 100 gr.

Rozmrazujte slivky bez použitia mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody. Opláchnite bobule pod kohútikom, odstráňte semená. Hrozienka umyte, namočte na 25 minút do teplej vody a potom sceďte tekutinu.
Teraz orech (lieskovec) opražíme na suchej panvici bez oleja, tepelná úprava trvá 7-8 minút. Ochlaďte, ošúpte šupku. Zmiešajte kryštálový cukor, hrozienka a slivky v jednej panvici, posypte škoricou.
Obsah dajte zovrieť, počkajte, kým sa častice nerozpustia. Keď sa sirup stane homogénnym, pridajte drvené orechy. Pochúťku varte po varení 8 minút.
Určite sa zbavte peny. Po uplynutí stanoveného času odstráňte pochúťku z ohňa, nechajte 7 hodín. Vykonajte druhé tepelné ošetrenie a potom džem ochlaďte priamo v panvici. Ochutnajte.

voda - 400 ml.
granulovaný cukor - 1,2 kg.
slivka - 1 kg.

Pre tento recept vyberte malú slivku. Triediť odstránením všetkých zlých prípadov. Opláchnite pod tečúcou vodou, nechajte uschnúť.
Teraz začnite blanšírovať. Do hrnca nalejte obyčajnú vodu a priveďte do varu. Slivky po častiach vložíme do sitka, nad parou podržíme 3-5 minút.
Po tepelnom spracovaní ihneď pošlite ovocie do studenej vody. Surovinu prepichnite špáradlami a vytvorte 4-5 otvorov.
Pripravte si kuchynské náčinie. Nalejte do nej 400 ml. pitnej vody a pridajte cukor. Obsah varte, kým sa granule nerozpustia pri nízkom výkone, neustále miešajte.
Keď sa cukor rozpustí, vložíme do sladkého základu celé slivky a necháme 6 hodín nakysnúť. Ak je slivka veľmi malá, okamžite začnite variť.
Vložte smaltovanú panvicu s obsahom na horák, varte tretinu hodiny. Vždy sa uistite, že kompozícia nevrie príliš intenzívne. Nezabudnite odstrániť penu.
Po tepelnej úprave nechajte pochúťku lúhovať 7-8 hodín. Opäť strávte 20 minút chradnutím a potom nechajte pochúťku vychladnúť. Posledná tepelná úprava trvá pol hodiny.
Potom necháme džem zohriať na izbovú teplotu, zabalíme do suchých, čistých pohárov. Uskutočnite uzáver pergamenom alebo nylonom, skladujte v chlade.

Slivkový lekvár s kakaom

vanilín - 7 g.
zrelá slivka (ale nie prezretá) - 2 kg.
kakaový prášok - 90 g.
granulovaný cukor - 950 g.

Elastické, stredne zrelé exempláre sú vhodné na prípravu lahôdok podľa tohto receptu. Dobre ich opláchnite, aby ste odstránili povlak. Nechajte uschnúť na uterákoch, potom rozrežte a vyhoďte kôstku.
Posypte slivky cukrom, nechajte jeden deň. Počas tejto doby ovocie pustí šťavu. Po uplynutí času posypte kompozíciu vanilkou a kakaovým práškom, premiešajte, kým sa neodstránia hrudky.
Surovinu premiestnite do smaltovanej misky. Varte na miernom až strednom výkone 35-45 minút. Neustále miešajte, odstráňte penu. Pripravte nádobu na krútenie, nalejte hotovú pochúťku.

Slivkový lekvár s orechmi a citrónom

vlašské orechy (mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy) - 225 gr.
sóda - 6 g.
stolová voda - 0,8 l.
citrón - 1 ks.
slivka - 1 kg.
vanilín - 8 g.
granulovaný cukor - 950 g.

Najprv slivky roztriedime a opláchneme. Potom ovocie vysušte, pripravte roztok obyčajnej vody a sódy. Vložte do nej ovocie, podržte 3 minúty.
Vypustite tekutinu sódy, dobre opláchnite slivku. Necháme vysušiť na site alebo utierkach. Odstráňte kôstku bez rozrezania ovocia na 2 časti. Môžete použiť špíz alebo ceruzku.
Celé olúpané orechy opražíme na panvici bez pridania oleja. Po 7 minútach vychladnite, vložte 1 kópiu do celej slivky. Samostatne skombinujte stolovú vodu a cukor, uvarte sladký základ.
Nechajte sirup vychladnúť a potom do neho pošlite plnené slivky. Horák nastavte na minimum, džem varte v sirupe 15-20 minút. Jemne premiešame, aby orechy nevypadli.
Po uplynutí určeného času pridajte do džemu vytlačenú a prefiltrovanú citrónovú šťavu, vanilku. Varte ďalšiu tretinu hodiny, kým nedosiahnete známky hustoty.
Po varení odstráňte obsah z ohňa, zakryte riad uterákom a nechajte 2-3 hodiny. Potom zabaľte do sterilných pohárov, utesnite nylonom alebo pergamenom.

granulovaný cukor - 1,6-1,7 kg.
jablko (najlepšie sladké a kyslé) - 1,1 kg.
kyselina citrónová - 4 g.
slivka - 1 kg.
stolová voda - 120 ml.

Slivku dobre opláchnite, nakrájajte na rovnaké časti, aby ste odstránili kôstku. Jablko opláchneme, šupku nezbavíme, vykrojíme stred. Nakrájajte s plátkami "pomaranča", zmiešajte so slivkami.
Všetko ovocie vložte do nádoby pokrytej smaltom. Pridajte ½ objemu kryštálového cukru. Zvyšok zmiešajte so stolovou vodou a uvarte sirup.
Zalejeme slivkou s jablkom so sladkým vriacim základom, premiešame. Nechajte stáť 2 hodiny, potom zmes varte 8 minút. Neustále miešajte obsah a odstráňte penu.
Vypnite teplo, nechajte pochúťku vychladnúť 6 hodín. Opakujte tepelné spracovanie, predĺžte čas na 12 minút. Opäť vychladnúť.
Teraz musíte džem tretíkrát podusiť pridaním kyseliny citrónovej. Horúca pochúťka je zabalená do dokonale čistých téglikov a ihneď uzavretá plechom. Po vychladnutí hore nohami maškrtu v chlade vyberte.

Slivkový lekvár s vínom a mandľami

kardamóm - 1 gr.
mandle - 60 gr.
víno (suché biele) - 425 ml.
granulovaný cukor - 2 kg.
slivka - 4,7 kg.
nasekaná škorica - 4-5 gr.

Pripravte slivku na ďalšie manipulácie (umývanie, sušenie, odstraňovanie semien). Vložte ovocie do smaltovanej nádoby a posypte cukrom. Nechajte hmotu lúhovať 11 hodín.
Po uplynutí stanoveného času podlejeme vínom, pridáme drvený kardamón a škoricu. Nádobu položíme na horák, na miernom ohni varíme do zhustnutia. Nezabudnite odstrániť penu a premiešať kompozíciu.
Približne 10 minút pred koncom chradnutia pridáme mandle opražené na suchej panvici. Horúcu hmotu nalejte do čistých nádob, utesnite.

Slivkový lekvár s pomarančom

cukrový piesok - 550 g.
sladké a kyslé jablko - 150 gr.
pomaranč - 150 gr.
slivka (najlepšie žltá) - 600 gr.
celá škorica - 1 struk

Slivku umyjeme, nakrájame na rovnaké časti, aby sa dala ľahšie odstrániť kôstka. Ovocie môžete nakrájať na plátky, všetko závisí od osobných preferencií. Posypeme cukrom (300 gr.) a premiešame.
Opláchnite citrusy, odstráňte „odočky“, nakrájajte ovocie na plátky spolu so kôrou. Odstráňte semená, pomaranče položte na slivky. Pridajte ďalších 150 gr. Sahara.
Teraz pripravte jablká, musia sa umyť, uvoľniť zo stredu a nakrájať spolu so šupkou. Pridajte k predchádzajúcemu zloženiu, dochuťte zvyšným cukrom.
Zapnite oheň na minimum, ovocie varte 1,5 hodiny. Miešajte, aby neprihoreli. Teraz nechajte pochúťku vychladnúť, zopakujte jeden a pol hodinový liknavosť. Opäť vychladnúť.
Hmotu rozdeľte do čistých pohárov. Uzáver sa vykonáva pergamenovým papierom alebo nylonovými uzávermi. Skladujte na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Pozrite sa na obľúbené recepty na maškrty s prídavkom citrusových plodov, jabĺk, kakaového prášku, mletej škorice, vanilínu. Slivkový lekvár sa pripravuje v 2-3 etapách. Po každej tepelnej úprave je potrebné nechať pochúťku vychladnúť a potom ju znova poslať chradnúť. Plody sú tak rovnomerne nasýtené sirupom a nerozpadajú sa.

Video: ako urobiť džem zo sliviek

Najobľúbenejšou prípravou sliviek je odkôstkovaný slivkový lekvár. Ukazuje sa to veľmi chutné a v zime vám to určite pripomenie chuť leta, rovnako ako. Takýto zimný prípravok sa môže použiť ako prísada do obilnín, náplní do koláčov a obláčikov. Táto pochúťka bude skvelou pochúťkou pre priateľov.

Pre úžasný džem musíte starostlivo vybrať správne ovocie. Každá odroda sliviek si vyžaduje osobitný prístup. Preto existuje veľa receptov na prípravu tohto obrobku.

Dnes si rozoberieme 5 jednoduchých receptov na prípravu slivkového lekváru odkôstkovaného na zimu. Odporúčam aj skvelé recepty.

Slivkový lekvár bez jadierok päť minút - recept krok za krokom

Ingrediencie:

Slivka - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Voda - 0,5 šálky.

Spôsob varenia:

1. Odtok umyjeme pod tečúcou vodou.

2. Očistíme od kostí. Rozrežte na polovicu a vyberte kosti.

3. Nalejte do veľkého hrnca, zasypte ho cukrom, asi 4 hodiny.

4. Potom do nej pridáme vodu a všetko dobre premiešame.

5. Dajte na sporák na silný oheň, priveďte do mierneho varu. Potom znížte teplotu na minimum a varte 5 minút.

6. Odstránime vzniknutú penu.

7. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť. Potom urobíme rovnakú akciu 2 krát.

8. V tomto čase sterilizujeme poháre. Umyjeme ich sódou, nalejeme do nich 50 ml. vody, nastavte režim na 700-800 wattov. Spracovanie pokračuje, kým voda z pohárov nevykypí, približný čas je 5 minút. Nádobu opatrne vyberieme a prevrátime na čistú utierku, aby sa vysušila. Umyte viečka a nechajte variť 10 minút.

9. Potom nalejte horúci sladký prípravok do pohárov, otočte ich. Prikryte teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne.

10. Potom odložíme na odkladacie miesto. Dobrú chuť.

Jednoduchý recept na slivkový lekvár v pomalom hrnci

Ingrediencie:

Slivka - 1 kg.
Cukor - 1 kg.
Voda - 1/3 šálky.

Spôsob varenia:

1. Odtok vopred umyte pod tečúcou vodou.

2. Vyberieme z neho kosti a nakrájame na plátky.

3. Do misky multivarky nalejte 1/3 šálky vody.

4. Pridajte slivku do vody.

5. Potom pridajte kryštálový cukor, ingrediencie nemiešajte. Zatvoríme veko multivarky, nastavíme režim „Jam“ na 1 hodinu.

6. Po uvarení džemu otvorte veko. To je asi za 10 minút. Celú hmotu premiešame, aby sa cukor nepripálil a neusadil sa na dne. Táto akcia sa musí vykonať do hodiny.

7. Poháre sterilizujte v rúre. Umyjeme ich čistiacim prostriedkom, dobre vyutierame kuchynskou utierkou, ak ste ich dobre osušili, dajte ich obrátene, ak sú ešte mokré, položte obrátene. Zapneme na 100 stupňov a každých 7 minút zvyšujeme teplotu o 10 stupňov, zvyšujeme, až kým nedosiahneme 150 ° C. Potom poháre opatrne vyberte a položte na kuchynskú utierku, aby vysušili. Viečka sterilizujte vo vriacej vode.

8. Po uvarení nalejte džem do suchých pohárov, zrolujte a nechajte na stole, kým nevychladne.

9. Potom odložíme na sklad alebo podávame na sladko - na vyskúšanie.

Šťastný čaj.

Slivkový a marhuľový džem bez semien

Ingrediencie:

Slivky - 1 kg.
Marhule - 1 kg.
Cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie starostlivo vyberáme, volíme hutné plody.

2. Dobre ich umyjeme pod tečúcou vodou a prekrojíme na polovice, vyberieme kosti.

3. S marhuľami robíme rovnaké úkony ako so slivkami.

4. Potom môžete slivky a marhule nakrájať na plátky (alebo ich nechať prekrojené na polovicu).

5. Plody ovocia položte do smaltovanej nádoby, posypte cukrom. Nechajte ingrediencie 3-5 hodín, aby dali šťavu.

6. Na sporák na strednom plameni položte panvu s vylúhovaným ovocím, priveďte do varu, znížte teplotu na spomalenie. Počas varenia sa objaví pena, odstráňte ju.

7. Odstráňte panvicu zo sporáka a nechajte džem úplne vychladnúť.

8. Po vychladnutí džem opäť postavíme na sporák a počkáme, kým zovrie. Rovnakú akciu opakujeme 2 krát.

9. Poháre vopred vysterilizujeme a hotovú pochúťku do nich preložíme, zrolujeme vrchnákom.

10. Keď vychladne, vyberieme ho na miesto uskladnenia. Najlepšie na chladnom mieste.

Lahodný slivkový lekvár s pomarančom

Ingrediencie:

Pomaranče - 1 ks.
Slivky (veľké) - 1 kg
Cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok si slivku vytriedime, opláchneme pod tečúcou vodou a osušíme obrúskami. Kosti odstránime pomocou rúčky, rúčku dôkladne opláchneme, prepichneme plod zo strany, kde bola prichytená stopka, trochu námahy a kosť vyskočí sama.

2. Odstráňte kožu alebo nie, je to na vás.

3. Potom z pomaranča opatrne odstráňte kôru.

4. Odstránime ďalšie biele prepážky, dajú džemu horkosť.

5. Opracovanú slivku preložíme do hlbokého hrnca a pridáme k nej nastrúhanú kôru a dužinu z pomaranča.

6. Suroviny posypeme kryštálovým cukrom a necháme hodinu odležať, aby slivka naštartovala šťavu.

7. Zapnite sporák na strednú teplotu a položte panvicu na sporák. Varte do varu, potom znížte na pomalý oheň. Varte 15 minút a občas premiešajte, odstráňte vzniknutú penu. Odstráňte džem z tepla a nechajte úplne vychladnúť.

8. Po vychladnutí znova zapálte, počkajte, kým sa uvarí a varte na miernom ohni 15 minút, odstráňte penu, ktorá sa objaví.

9. V tomto čase zaváracie poháre sterilizujeme, akýmkoľvek spôsobom.

10. Po uplynutí času je sladká pochúťka hotová, nalejte ju do zaváracích pohárov, zatvorte viečkom, nechajte vychladnúť a vyberte.

Dobrú chuť.

Ako urobiť hustý slivkový lekvár so želatínou

Džem so želatínou nám umožní získať hustý konečný produkt v krátkom čase. Pri tomto recepte ho nebudeme musieť niekoľkokrát prevárať. Hlavná vec je nepreháňať to so želatínou, inak môžeme skončiť so želé.

Ingrediencie:

Slivky - 1 kg.
Želatína - 30 g.
Cukor - 2 šálky

Spôsob varenia:

1. Na prípravu džemu zoberieme husté plody, umyjeme, prekrojíme na polovice, z každého ovocia odstránime semienka a nakrájame na plátky.

2. Vezmite veľkú smaltovanú panvicu, preneste do nej ovocie.

3. Kryštálový cukor zmiešame s instantnou želatínou a pridáme slivky.

4. V tejto forme necháme hmotu pár hodín, ideálne na noc, za ten čas vynikne šťava z ovocia.

5. Po uplynutí času položte panvicu na sporák na strednú teplotu. Suroviny privedieme do varu, nebudeme variť, stačí nám, že sa rozvaria.

6. Predsterilizujte poháre a viečka.

7. Hotový džem nalejeme do pohárov a zvinieme.

8. Potom ho otočíme hore dnom a prikryjeme teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne a odložíme na odkladacie miesto. Odporúča sa čistiť na chladných miestach.

Videorecept slivkový lekvár s vlašskými orechmi

Dobrú chuť.

Júl a august sú na slivky štedré. Prvé dozrievajú, ako ich ľudia nazývajú „med“. Malý krém zelenej farby so žltkastým nádychom. Ich dužina je taká sladká a chutná, že chcete jesť a jesť.

Kým sa medovníky skončili, už sa za nimi ponáhľali ich ďalší príbuzní. A tak sa takmer do konca septembra môžeme tešiť z tejto krásnej bobule. Slivkovú parádu zakončuje tmavomodrá slivka, ktorá má na rozdiel od iných odrôd podlhovastý tvar, takzvaný „úhor“. Pohybuje sa od veľmi veľkých po veľmi malé. Z veľkého „úhora“ vyrábajú obľúbené sušené slivky mnohí a z malej sa vyrábajú kompóty a omáčky.

Z akejkoľvek odrody sliviek môžete získať vynikajúcu sladkú pochúťku zvanú lekvár. Zimné pitie čaju s ním vám vráti sladké spomienky na ... žiaľ, minulé leto.

Odporúčame vám použiť jednoduchý recept na priehľadný slivkový džem s plátkami a po vynaložení minimálneho úsilia a peňazí získate pohár skvelého doplnku na palacinky, palacinky alebo tvarohové koláče.

Informácie o chuti Jam & Jam

Ingrediencie

Slivky - 1 kg;
Cukorový piesok - 0,5 kg.

Z tohto množstva bobúľ sme dostali jeden pollitrový téglik slivkového lekváru a ešte asi 3-4 polievkové lyžice na vzorku.

Ako pripraviť číre plátky slivkového lekváru (vykôstkované)

Ako je uvedené vyššie, na výrobu džemu sú vhodné zrelé a dokonca aj mierne prezreté slivky akejkoľvek odrody. V tomto prípade sme ako surovinu použili drobný krém so sladkokyslou chuťou. Z takejto slivky získate voňavý a chutný džem, priehľadný s plátkami, ktoré si zachovali svoj tvar.

Pre labužníkov ich konzumácia takpovediac v surovom stave veľa potešenia neprinesie, ale džem z nich vyšiel celkom dobre.

A tak poďme konať. Začnime ako obvykle umývaním bobúľ. Po „očistení“ budeme musieť zo sliviek odstrániť semienka, keďže sme sa rozhodli uvariť odkôstkovaný slivkový lekvár.

Spôsob odstránenia kôstok je mimoriadne jednoduchý, pokiaľ ste, samozrejme, pri kúpe nedbali na to, aby kôstka pri otvorení slivky ľahko zaostávala za dužinou.

Vyzbrojíme sa nožom a urobíme rez po čiare, ktorú je vidieť po celom obvode slivky. Kosť mierne vypáčime a vyberieme, čím získame dve polovice.

Keď sa s touto úlohou vyrovnáme, vezmeme panvicu (najlepšie z nehrdzavejúcej ocele) a začneme do nej vkladať naše polovice sliviek s otvorenou dužinou až po vrch.

Slivky na vrch posypeme malou vrstvou cukru, striedavo, kým nedôjdu pripravené polovice. Samozrejme, stále máte cukor. Pridáme o niečo neskôr.

Slivky posypané kryštálovým cukrom by mali takto chvíľu postáť, kým neuvidíte, že pustili trochu šťavy. Bude to vyzerať asi takto.

Keď sa ubezpečíte, že šťava sa už zhromaždila na dne hrnca, môžete začať s varením slivkového džemu. Pošleme hrniec na malý oheň a postupne ho zohrievame, cukor, ktorý sa ešte nerozpustil, sa začne topiť a slivky dávajú ešte viac šťavy.

Je čas naliať zvyšok cukru z množstva uvedeného v recepte.

Nalejte, premiešajte a pokračujte vo varení asi 25-30 minút na miernom ohni. Potom vypnite oheň a nechajte náš džem úplne vychladnúť. Môžete sa k nemu vrátiť aj na druhý deň.

Druhýkrát pokračujeme vo varení slivkového lekváru, pričom nezabudneme miešať, ďalších 30-40 minút. Potom naplníme (horúce) sterilným horúcim pohárom a zrolujeme. Skladujte pri izbovej teplote.

Slivkový lekvár bol po celých plátkoch priehľadný, je ideálny na palacinky a koláčiky.

Po príprave slivkového lekváru podľa klasickej receptúry alebo jeho doplnení inými produktmi môžete vytvoriť jedinečné dezerty na zimu!

Slivkový lekvár vie asi každá skúsená gazdinka. Toto chutné ovocie rastie takmer všade, takže v každom dome na policiach s polotovarmi na zimu je pár pohárov takejto konzervovanej slivkovej pochúťky. Ak tento lekvár uvaríte v období dozrievania sliviek, ktoré spadá do polovice leta, potom si v chladnom období zaobstaráte vitamínový dezert, ktorý priaznivo pôsobí na celé telo. Áno, pomôže:

zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu;
zlepšiť trávenie;
posilniť krvné cievy;
normalizovať stav pokožky;
odstrániť prebytočnú soľ z tela;
vyrovnať sa s anémiou;
prekonať stres;
vrátiť tlak do normálu.

Lahodný slivkový lekvár Získava sa z tohto ovocia samotného s cukrom, ako aj v kombinácii s rôznymi ďalšími zložkami, medzi ktoré patria všetky druhy ovocia, bobúľ, vína, orechov alebo čokolády. Každý recept na tento typ konzervácie má svoje výhody, vďaka ktorým sa obyčajný slivkový lekvár zmení na skutočné kulinárske majstrovské dielo s neprekonateľnými chuťovými vlastnosťami a atraktívnou arómou.

10 receptov na slivkový lekvár

Recept 1. Klasický slivkový lekvár

Suroviny: 1100 g sliviek, 1100 g cukru, 115 ml vody.

Slivky umyjeme a na konzervovanie vyberieme husté plody strednej zrelosti. Rozdelíme na polovicu. Vyberieme kosti. Nalejte cukor do panvice s nepriľnavým povlakom alebo do smaltovanej nádoby. Naplňte vodou. Za pomalého zahrievania a stáleho miešania rozpustíme cukor. K slivkám pridáme sirup. Vydržíme pár hodín, aby sme zvýraznili potrebné množstvo slivkovej šťavy. Pár minút rýchlo povarte. Plody necháme na impregnáciu 9 hodín. Opäť zahrejte a varte 3 minúty. Postup varenia zopakujeme ešte dvakrát s prestávkami na vychladnutie o 2-3 hodiny. Uskutoční sa tretí prístup, pomaly sa varí, kým nezhustne. Balíme do sterilnej sklenenej nádoby. Korkujeme.

Recept 2. Slivkový lekvár

Suroviny: 1080 g sliviek, 1400 g cukru.

Moje slivky, odstraňovanie stopiek. Vylejeme na papierom vystlaný povrch. Ovocie necháme zaschnúť. Po pozdĺžnych rezoch extrahujeme kosti. Veľké slivky nakrájame na štvrtiny. V hlbokej miske zmiešame slivky a cukor. Odložte na pár hodín, počas ktorých by mala šťava vyniknúť. Ovocnú hmotu rýchlo zohrejeme. Varte 5 minút za stáleho miešania. Penu pravidelne odstraňujte z jej povrchu. Ochlaďte obsah nádoby. Prehrejte, varte 1 minútu. Rozložíme do pripravenej, umytej a sterilizovanej nádoby. Skladujeme na chladnom mieste.

Recept 3. Slivkový lekvár bez semien

Suroviny: 960 g sliviek, 960 g cukru, 45 g citróna, 3 g škorice.

Slivky umyjeme. Očistíme ich od kostí a kôry, prekrojíme na polovicu. Preložíme na smaltovanú panvicu s hrubým dnom, posypeme cukrom. Stojíme v noci. Posypeme škoricou. Zahrejeme a pomaly varíme 11 minút. Vzniknutú penu odstránime. Úplne vychladnúť. Opäť sa zahrievame. Varte 11 minút. Zopakujte postup chladenia a varenia. Citrón dôkladne umyte. Nakrájame, bez odstránenia šupky, na malé kúsky, pričom sa odstránia kosti. Zaspávame nakrájané citrusy, varíme 10 minút. Džem presunieme do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. Upchávame. Dáme to dole krkom, pomaly ho ochladíme a zabalíme do deky.

Recept 4. Slivkový džem v pomalom hrnci

Zloženie: 900 g zrelých sliviek, 750 g cukru, 9 g koreňa zázvoru, 50 ml vody.

Moje slivky, odstraňovanie nezrelých a pokazených plodov. Nechajte úplne vyschnúť na papierovej utierke. Každú slivku rozdelíme na polovicu, vyberieme semiačka. Pripravené ovocie položíme do misky z multivarky. Pridáme vodu. Nastavili sme režim "Frying", 7 minút. Varenie sliviek s uzavretým vekom. Zmäknuté slivky s pridelenou šťavou preložíme do misy. Šľaháme ponorným mixérom, pričom hmotu prevedieme do stavu pyré. Pri absencii mixéra môžete použiť kovové sito na mletie sliviek. Koreň zázvoru očistíme, potrieme, vlejeme do slivkového pyré. Cukor zaspávame. Miešame. Zapneme režim „Varenie“ alebo „Varenie v pare“, 25 minút. Priveďte do varu, odstráňte penu, ktorá sa objaví. Varte s otvoreným vekom za stáleho miešania. Nalievanie do sterilných pohárov uzavrieme plastovými viečkami, pod ktorými džem skladujeme v chlade, prípadne hermeticky uzavrieme.

Recept 5. Žltý slivkový lekvár

Suroviny: 1100 g žltých sliviek, 1650 g cukru, 640 ml vody.

Slivky umyjeme, pričom vyberieme zrelé plody vhodné na zaváranie. Tekutinu zostávajúcu po umytí necháme odtiecť z povrchu odtoku. V každom z nich urobíme niekoľko vpichov pomocou vidličky alebo špízy. Vložte do smaltovanej misy. Samostatne pripravíme sirup varením cukru na pár minút vo vode, kým sa úplne nerozpustí. Pripravené slivky zalejeme vriacim sirupom. Trváme na jeden deň. Tekutinu dekantujeme, uvaríme bez ovocia. Nalejeme do sliviek, opäť na deň odstavíme. Potom za stáleho miešania zohrejeme celý obsah nádoby. Varte do zhustnutia, pravidelne odstraňujte penu. Slivkový lekvár nalejte do sterilnej nádoby.

Recept 6. Džem zo sliviek a jabĺk

Zloženie: 970 g sliviek, 1060 g jabĺk, 1640 g cukru, 110 ml vody, ½ lyžičky. kyselina citrónová.

Ovocie dôkladne umyte. Slivky očistíme od kôstok, každú rozdelíme na polovicu. Jablká nakrájame na stredne veľké plátky, pričom odstránime jadro a vetvičky. Zmes nakrájaného ovocia dáme do misky vhodnej na varenie džemu - širokej panvy alebo panvice s hrubým dnom. V samostatnej nádobe zmiešajte horúcu vodu s kryštálovým cukrom. Varte, kým sa úplne nerozpustí, za stáleho miešania. Vzniknutý sirup nalejeme do slivkovo-jablkovej hmoty. Zahrejeme sa. Varte 10 minút za pravidelného miešania. Odstránime penu, chladíme 4,5 hodiny. Tento postup opakujeme trikrát. Na konci tretej fázy varenia pridajte kyselinu citrónovú. Varte asi 5 minút. Pevne uzavrite v sterilných pohároch.

Recept 7. Slivkový lekvár s orechmi

Suroviny: 980 g maďarských sliviek, 240 g vlašských orechov, 810 ml vody, 980 g cukru, 65 g citróna, 10 g vanilkového cukru, 5 g sódy.

Slivky opláchneme. Sódu bikarbónu rozpustite v litri vody. Ponorte do roztoku sliviek. Po dvoch minútach tekutinu vypustite, ovocie umyte. Do miesta prichytenia stopky zapichneme špajľu alebo dlhú paličku, zatlačíme tak, aby kosť vychádzala z druhého konca. Orechy očistíme, jadrovník nakrájame na 2-3 časti. Do každej slivky jemne vložte kúsok vlašského orecha. V širokej panve zmiešame vodu s kryštálovým cukrom. Posledné rozpustíme zahriatím obsahu nádoby. Mierne vychladnúť. Pridajte plnené slivky. Varte asi 15 minút za stáleho miešania. Do slivkovej hmoty vytlačíme citrónovú šťavu. Zaspávame vanilkový cukor. Varte do zhustnutia. Nádobu prikryte mierne navlhčenou utierkou. Za pár hodín nalejeme do pohárov.

Recept 8. Slivkový džem s kakaom

Suroviny: 3800 g sliviek, 1900 g cukru, 75 g kakaa, 5 g vanilínu.

Slivky umyjeme. Stláčame vodu. Ovocie rozložíme na papierovú utierku, počkáme, kým uschne. Rozdeľte na polovicu, odstráňte kosti. Slivky vložte do nádoby na výrobu džemu. Prisypeme 950 g cukru. Opatrne premiešame. Uchovávajte v chlade jeden deň. Zvyšné zložky zaspávame: vanilín, 950 g kryštálového cukru, kakao. Počas pomalého zahrievania miešajte. Varte asi 45-60 minút v závislosti od stupňa zrelosti sliviek. Ak sú plody tvrdé, nezrelé, varte ich hodinu. Zahustený dezert preložíme do sterilných sklenených nádob. Vyhrnúť.

Recept 9. Plátky slivkového džemu

Suroviny: 960 g sliviek, 960 g cukru, 190 ml vody, 5 g sódy, 20 g pomarančovej kôry, voda na namáčanie.

Umyté slivky namočte na 2 minúty do roztoku sódy. Na jeho prípravu prisypte sódu do litra studenej vody a miešajte, kým sa nerozpustí. Slivky vyberieme, opatrne zmyjeme zvyšky roztoku z ich povrchu. Ovocie rozdelíme na dve časti, rozdelíme ich rukami alebo ostrým nožom. Vyberieme kosti. V širokej smaltovanej miske zmiešajte vodu s cukrom. Keď je hmota zohriata, rozpustíme ju. Zaspať plátky sliviek. Nádobu po uvarení odstavíme, 11 hodín odstavíme bez zahrievania. Druhá fáza varenia sa uskutoční do 2 minút od okamihu varu. Miešame zriedkavo a veľmi opatrne, bez poškodenia celistvosti plátkov. Dezert necháme 10 hodín vychladnúť. Z dobre umytého citrusu odstráňte žltú kôru v množstve 20 gramov. Nakrájajte na tenké pásiky. Kôru nalejeme do slivkovej hmoty. Misku pomaly varte asi 12 minút. Penu odstránime. Preneste do umytých sterilných pohárov. Skladujeme pod polyetylénovými viečkami, nádobu umiestnime na chladné miesto alebo pevne zvinieme.

Recept 10. Slivkový džem s vínom a korením

Suroviny: 4900 g sliviek, 2100 g cukru, 390 ml bieleho vína, 4 g škorice, 1 g kardamónu, 40 g mandlí.

Slivky umyjeme, rozpolíme. Plody očistíme od semienok. Do misky vhodnej na varenie lekváru poukladáme polovice sliviek. Posypte cukrom. Trváme na tom asi 12 hodín. Nalejte veľa vína. Posypeme škoricou. Kardamónové zrnká rozdrvíme, pridáme k slivkovej hmote. Počas pomalého zahrievania miešajte. Varte, kým sirup nezhustne. Mandle, ak chcete, rozdrvte alebo nechajte orechy vcelku. Mandle pridáme do dezertu 7 minút pred koncom varenia. Balíme do sterilných malých téglikov. Uchovávame v chlade.

Príprava slivkového lekváru na zimu je celkom jednoduchá. Podľa podrobných pokynov, ktoré sú v každom recepte, sa s touto úlohou ľahko vyrovná aj začiatočník. Pri varení slivkových pochúťok sa vám budú hodiť nasledujúce tipy:

Na prípravu lekvárových rezov je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu odrôd sliviek. Mali by sa ľahko oddeliť od kostí. Na tieto účely sú odrody "maďarské", "Renklod" vynikajúce.
Akékoľvek stredne veľké slivky sa pripravujú v celku, vrátane žltých. Pred varením sa odporúča ich prepichnúť vidličkou alebo špízou pre lepšiu impregnáciu sirupom.
Zo sliviek môžete odstrániť kôstky bez toho, aby ste ich rozdelili na dve časti. Za týmto účelom sa do miesta, kde je pripevnená stopka, vloží palica a kosť sa pretlačí.
Aby si plody počas varenia zachovali svoju celistvosť, vložia sa na niekoľko minút do roztoku sódy a potom sa dôkladne umyjú.
Ak majú slivky hustú kôrku, ktorá môže počas varenia prasknúť a narušiť celistvosť plátkov sliviek, odporúča sa plody predblanšírovať na 2 minúty a ihneď opláchnuť studenou vodou.

Často sa používa ako náplň do rôznych druhov pečiva, pretože celé plátky vyzerajú veľmi chutne v koláčoch, kastroloch, palacinkách a muffinoch. Lahodná pochúťka prakticky bez kontraindikácií je vhodná pre detskú aj dospelú stravu. Takáto príprava na zimu vám umožní zachovať jemné ovocie po celý rok, naplniť ich vôňami korenia, pridať pikantné tóny čokolády alebo vína. Kombinácia sliviek s iným ovocím dokonale diverzifikuje tento dezert, umožní vám ukázať maximálnu predstavivosť pri príprave vitamínových ovocných a bobuľových jedál.

Slivka je pomerne bežné ovocie, takže medzi zimnými prípravkami musí byť aspoň jeden slivkový lekvár. Pochúťka je veľmi zdravá a navyše veľmi chutná a voňavá. Aby ste mali v zime niečo na ošetrenie hostí, môžete si pripraviť džem podľa jedného z navrhovaných receptov.

Slivkový lekvár päť minút

Najjednoduchšia a časovo najmenej náročná príprava je päťminútový slivkový lekvár. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

Slivky - 2 kg;
Vanilka - 1 vrecúško cukru (10 g);
Cukor - 1 kg.

Odporúča sa brať ovocie, ktoré nie je úplne zrelé, aby sa získal džem a slivka sa nerozvarila a nevytvorila džem. Pripravené slivky dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a po očistení od listov a drobnej podstielky ich odstránime z každej stonky. Potom nakrájajte ovocie na polovicu a odstráňte semená nožom.

Ošúpané slivky sa pokryjú obyčajným cukrom a nechajú sa cez noc. Počas tejto doby slivky spevnia a pustia správne množstvo šťavy. Nasledujúci deň môže byť nádoba so slivkami položená na sporák a privedená do varu, pričom sa zapáli silný oheň. Potom povarte ovocie v cukre a vlastnej šťave 5 minút na miernom ohni.

Po uplynutí času vyberte panvicu zo sporáka a džem vychladnite. Keď teplota pochúťky dosiahne úroveň miestnosti, nádobu opäť pošleme do ohňa. Ale teraz už len priveďte do varu a vypnite. Horúci džem sa okamžite rozdelí do pohárov, ktoré boli vopred umyté a sterilizované. Valcované prírezy skladujeme v pivnici alebo chladničke.

Slivkový lekvár transparentný

Z plátkov sliviek môžete pripraviť lahodný lekvár. V tomto prípade bude pochúťka celkom transparentná. Aby ste si užili úžasnú chuť a priaznivý účinok ovocia na gastrointestinálny trakt, musíte si vziať nasledujúce produkty:

Cukor - 1 kg;
Slivky - 1 kg;
Voda - 0,5 lyžice.

Priehľadný džem pripravíme na plátky: slivky roztriedime, príliš mäkké a prezreté ovocie odložíme. Na tento recept potrebujete silné, husté ovocie, aby plátky vyšli celé. Vybrané ovocie dobre umyjeme pod tečúcou vodou, keďže sa v šupke uvarí. Ďalej očistíme plody od kôstok, aby táto fáza prebehla ľahko a rýchlo, odporúča sa odobrať odrodu maďarskej slivky. Teraz zostáva len nakrájať slivky na plátky.

Naplňte slivky v hrnci vodou a pošlite tam cukor. Upozorňujeme, že ak je slivka kyslá, potom je povolené zvýšiť množstvo kryštálového cukru až na 1,3 kg. Po spojení všetkých ingrediencií ich odložíme bokom, aby šťavu nechali tiecť niekoľko hodín. Kým si môžete napríklad pripraviť zaváracie poháre – dôkladne ich opláchnite, držte nad parou alebo zapaľujte.

Potom pošleme panvicu s jedlom na sporák, po varení všetko varíme asi 40 minút. Pripravenosť kontrolujeme zvyčajným spôsobom - kvapkanie džemu na tanierik. Ak sa nerozšíri, tak je hotovo. Hotovou pochúťkou naplníme zaváracie poháre po vrch a zrolujeme. Džem je pripravený, užite si čajový večierok!

Slivkový lekvár so želatínou

Iným spôsobom sa tento recept nazýva aj slivky v želatíne. A skutočne, v hotovej forme sa zdá, že ovocie je v želé. Pochúťka vychádza originálna, no nie menej chutná. Na jeho prípravu berieme:

Slivky - 1 kg;
Želatína - 30 g;
Cukor - 2 lyžice.

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, na džem zo sliviek so želatínou je vhodné vziať husté ovocie, dokonca aj mierne nezrelé. Umyté a vytriedené slivky prekrojíme na polovice. Z každého odstráňte semienka a ovocie nakrájajte na plátky. Aj keď môžete nechať polovice. Vezmeme smaltovanú misku a slivky v nej posypeme cukrom zmiešaným s instantnou želatínou. Ideálne je samozrejme na každú polovicu slivky 1 polievková lyžica cukru.

V tejto forme môžete nechať slivky cez noc, alebo ak varíte ráno, tak až do večera a potom pokračujte vo varení. Počas tejto doby vynikne šťava z ovocia. Položte panvicu na sporák a priveďte do varu na strednom ohni. Výrobky nie je potrebné variť, stačí čas do varu. Hotový džem rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme.

Aby ste švíky ochladili, zabaľte ich hore dnom do deky asi na deň. Potom môžete poslať na uskladnenie v pivnici. Upozorňujeme, že pred použitím sa oplatí podržať pohár s dobrotami na chvíľu v chladničke, aby zamrzol. Šťastný čaj!

Žltý slivkový lekvár s pomarančom

V tomto recepte bude v úlohe žltej slivky použitá čerešňová slivka. Túto odrodu je potrebné zakúpiť alebo zozbierať včas, pretože jej sezóna je veľmi krátka. Aby bola farba aj chuť pochúťky ešte jasnejšia, slivka sa môže zriediť pomarančom. Takže na džem berieme:

Zrelá čerešňová slivka - 1,5 kg;
Oranžová - 0,5 kg;
Cukor - 1,5 kg.

Na pomarančový džem a žlté slivky treba vybrať najviac celých plodov, aby nedošlo k poškodeniu alebo hnilobe. Je to potrebné, aby sa džem udržal čo najdlhšie. Potom sa vytriedené ovocie umyje a vysuší. Hotové slivky sa zbavia kôstok. Teraz je čas pripraviť pomaranče. Tiež ich dobre umyjeme, aj mydlom, po čom ich treba opariť vriacou vodou.

Pripravené pomaranče sa nakrájajú priamo v kôre na kúsky, pričom sa odstránia semená. Potom pošleme ovocie na mlynček na mäso alebo ho rozdrvíme mixérom. Teraz zmiešajte pomarančové pyré s čerešňovou slivkou a nalejte do smaltovanej panvice. Posypte ich cukrom a odložte na pol hodiny. Ovocná šťava za ten čas rozpustí kryštáliky cukru a zároveň vynikne viac šťavy. Je to potrebné, aby sa džem nespálil.

Po uplynutí času položte panvicu na sporák a zapnite stredný oheň. Keď hmota vrie, znížte oheň na minimum a varte ešte niekoľko minút, kým nebudú pochúťky hotové. Počas varenia musíte džem pravidelne premiešať a odstrániť penu.

Hotový džem možno vložiť do sterilných čistých pohárov a zrolovať. Otočte nádoby s džemom a zabaľte ich do prikrývky asi na deň. Po ochladení sa džem odošle na uskladnenie na chladnom tmavom mieste, napríklad v pivnici.

Trnkový slivkový lekvár

Táto odroda sliviek je veľmi sladká, takže sa z nej musí bez problémov pripraviť voňavý džem. Hodí sa len k čaju, koláčom a koláčikom. Na jeho prípravu potrebujete:

Slivka - 6 kg;
4 kg cukru.

Trnku dobre umyjeme a vytriedime. Potom z ovocia odstránime semená a hotové ovocie preložíme na smaltovanú panvicu. Slivky posypeme navrchu kryštálovým cukrom a panvicu odstavíme, aby sa vytvorila šťava zo sliviek. Odporúča sa nechať ich cez noc.

Na zber je tiež potrebné pripraviť nádoby - sterilizovať nádoby. Nasledujúci deň položte panvicu so slivkami, ktoré začali šťavu, na sporák a zapnite stredný oheň. Keď hmota vrie, stiahneme plameň na minimum. Džem varíme asi hodinu, potom ho privedieme do varu, dáme do pohárov a zvinieme. Po úplnom ochladení odstránime prírezy v pivnici.

Višňová slivka a slivkový lekvár

Višňová slivka je dosť kyslé ovocie, takže budete potrebovať veľa cukru. A badián môže dať džemu chuť. Takže pre čerešňové slivky a slivkový džem potrebujete tieto produkty:

Slivka - 1 kg;
Čerešňová slivka - 1 kg;
Voda - 2 polievkové lyžice. 200 g každý;
Cukor - 4 kg;
2 ks. badián.

Ovocie umyte a nakrájajte na polovicu. Ďalej otáčaním polovíc každého ovocia opatrne oddeľte od seba. Je také ľahké zbaviť sa kostí a nechať polovice nedotknuté. Na zjednodušenie postupu sa odporúča brať pôvodne zrelé ovocie. Hotové ovocie preložíme na panvicu.

Ďalej uvarte sirup samostatne. Za týmto účelom zmiešajte cukor s badiánom a vodou v hrnci a pošlite ich na sporák. Hotový sirup by nemal obsahovať nerozpustený cukor a mal by byť číry. Nalejte naše ovocie vriacim sirupom a dobre premiešajte obsah panvice.

V tejto forme sa slivky lúhujú asi 3 hodiny. Potom dajte panvicu späť na oheň a za občasného miešania priveďte do varu. Po uvarení by mal džem variť asi hodinu. Medzitým je varené, môžete sterilizovať poháre na polotovary.

Hotovú pochúťku rozložíme ešte za horúca do nádob a pevne zvinieme. Upozorňujeme, že pred zatvorením pohárov musíte z džemu odstrániť badián, pretože jeho úloha v hre sa skončila. Šťastný čaj!

Slivkový lekvár bez jadierok v pomalom hrnci

Samozrejme, je jednoduchšie zveriť polovicu práce kuchynským pomocníkom. Varenie odkôstkovaného slivkového lekváru v pomalom hrnci je také jednoduché a rýchle. Na tento účel odoberáme nasledujúce produkty:

Slivky - 1 kg (toto je už odkôstkované);
Cukor - 0,5 kg.

Slivky umyjeme a nakrájame na polovice. Teraz je ľahšie zbaviť sa kostí. Keď sú slivky hotové, odvážime ich, aby bolo správne množstvo ovocia. Meriame aj cukor. Obe ingrediencie nalejte do misky a dobre premiešajte. Takto ich necháme postáť asi 15 minút. Počas tejto doby sa piesok trochu roztopí a slivka pustí šťavu. Potom zatvorte veko zariadenia a nastavte ho na 40 minút v režime hasenia.

Keď uplynie polovica času, musíte otvoriť veko a premiešať obsah. V tejto fáze môžete len skontrolovať, ako sa cukor rozpustil. Po uplynutí času varenia je možné pochúťku rozdeliť medzi pripravené poháre. Prírezy posielame na zimu do pivnice a v pravý čas si vychutnávame úžasnú chuť takejto jednoduchej pochúťky. Šťastný čaj!

Žltý slivkový lekvár päť minút

Žlté odrody sliviek dodajú džemu nielen osobitú chuť, ale aj farba pochúťky bude šik. Je veľmi podobný medu. Na prípravu päťminútového solárneho džemu budete potrebovať:

Žltá slivka - 1 kg;
0,5-0,8 kg cukru.

Plody dobre umyjeme a očistíme nielen od semienok, ale aj od šupky. Tento postup nie je taký zložitý, ako by sa mohlo zdať. Hotové slivkové „filé“ preložíme do hrnca a pridáme cukor na varenie. Po zmiešaní všetkého dajte na sporák. Na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým sa nerozpustia všetky kryštáliky cukru – po varení asi 5 minút.

Dokonca aj horúca, ale už hotová pochúťka sa vyskladá do pohárov a skrúti sa. Potom ako obvykle zabalíme, počkáme, kým obrobok vychladne a vložíme do pivnice. Voňavý džem má úžasnú farbu a chuť. V tomto prípade ostane slivka na kúsky a zachová si všetky vitamíny. Vzhľadom k tomu, že nie je žiadna šupka, tento džem sa len topí v ústach. Šťastný čaj!

Egrešový lekvár so slivkou

Slivka sa hodí k iným produktom. Napríklad vynikajúca chuť sa získa pri príprave slivkového džemu s prídavkom egrešov. Na tento účel berieme produkty v nasledujúcich pomeroch:

Slivka - 0,5 kg;
Egreše - 0,5 kg;
0,7 kg cukru;
Voda - 100 ml.

Na egrešový lekvár so slivkami vytriedime všetky bobule, olúpeme ich z listov a stoniek a slivky tiež zbavíme kôstok. Všetko umyjeme a rozdelíme na polovicu. Polovicu výrobkov vložíme do hrnca a nalejeme do neho vodu. Po odoslaní nádoby s bobuľami a slivkami do ohňa počkáme, kým sa uvaria. Potom prikryte pokrievkou a varte 20 minút, kým bobule nezmäknú.

Mierne vychladnuté bobule otočíme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, ak chcete jednotnosť a znova varte na sporáku asi 5 minút, nezabudnite miešať. Potom nalejte trochu cukru, znova premiešajte hmotu a druhú polovicu sliviek a egrešov. Varíme, kým hmota nezačne gélovať. Horúci džem nalejte do pohárov a uzavrite. Pochúťky skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Sibírsky slivkový lekvár

Sibírska slivka trochu pripomína čerešňovú slivku, ale len chuťou nie je taká kyslá. Plody sú navyše dosť husté a je ťažké z nich dostať kosti. Ale robia úžasne chutný džem. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:

1 kg sliviek;
Voda - 1 polievková lyžica;
1 kg cukru.

Po umytí a vytriedení sliviek treba každú niekoľkokrát napichnúť špáradlom. Ďalej uvarte sirup. Nalejte cukor do hrnca s vodou a pošlite ho na sporák. Za stáleho miešania počkáme, kým sa kryštálový cukor nerozpustí. Keď sirup vrie, odstavte ho z ohňa. Nalejte tento sirup cez našu slivku a nechajte ju jeden deň.

Na druhý deň sa slivkový sirup vypustí do samostatnej nádoby a uvarí sa. Potom ich druhýkrát naplníme ovocím a spolu varíme asi 1,5 hodiny. Hotový džem bude dosť hustý, s dužinou a špeciálnou arómou. Zároveň sa bobule prakticky rozpúšťajú a prítomnosť semien vôbec neprekáža, sú jasne viditeľné a ľahko sa dajú získať.

Hotovú pochúťku je možné vložiť do sterilizovaných pohárov a odložiť do pivnice až do lepších časov. Šťastný čaj!

Slivkový džem Alyonushka

Táto odroda ovocia poteší veľkými výnosmi a veľkosťou ovocia. Užitočnosť slivky spočíva v jej pomoci pri bolestiach hlavy a boji proti beriberi, ktoré je v zime také dôležité. Takže na výrobu džemu z tejto odrody sliviek musíte vziať:

1 kg sliviek;
Cukor - 1,2 kg.

Umyté slivky sa rozrežú na dve polovice a odstránia sa z nich kôstky. V nádobe na džem zaspávame slivky s cukrom a necháme pol hodiny bokom. Potom položíme panvicu (misu, umývadlo) na sporák a varíme na miernom ohni. V tomto prípade musíte hmotu neustále miešať drevenou špachtľou.

Súčasne môžete vykonať sterilizáciu plechoviek na zber. Uvarte aj viečka. Keď džem na sporáku začne vrieť, varte ho 10 minút a odstráňte z tepla. Vychladnutú pochúťku opäť dáme na sporák a opäť prevaríme. Hneď ako zovrie, džem je hotový. Môžete ho distribuovať medzi hotové banky a korok.

Džem z nezrelých sliviek

Je nemožné, aby všetky zozbierané plody boli rovnako zrelé. Zelené slivky však nevyhadzujte. Ak ich nemusíte jesť surové, potom z nich bude výborný džem. Na takýto džem z nezrelých sliviek berieme ovocie a iné produkty v týchto pomeroch:

Slivky - 400 g;
2 polievkové lyžice. voda;
4 polievkové lyžice. Sahara.

Pre tento recept sú vhodné neskoré odrody sliviek. Pripravené ovocie umyjeme a každé napicháme špáradlom. V procese prípravy každej slivky ich preneste do hrnca so studenou vodou. Keď sú všetky plody nakrájané, musíte vymeniť vodu a poslať nádobu do kachlí. Kým voda zovrie, všetky slivky už budú plávať na hladine.

Hrniec stiahneme z ohňa a odstavíme. Keď sa všetko ovocie opäť „utopí“, opäť ich pošleme do ohňa a zopakujeme prvý postup. Len tentoraz hodíme slivky do cedníka. Kým voda vyteká z odtoku, môžete začať vyrábať sirup z polovice pripraveného cukru a 2 pohárov vody. Keď voda s cukrom v panvici zovrie, odstavíme z ohňa, ochladíme a zalejeme slivkovým sirupom.

Takže ovocie stojí jeden deň (môžete ho nechať cez noc), po ktorom sa sirup opäť vypustí. Pridajte k tomu 1 šálku cukru, prevarte a odstráňte zo sporáka. Vychladnutý sirup nalejte späť do panvice s ovocím. A opäť necháme džem na deň. Na tretí deň sirup poslednýkrát prevaríme, pridáme zvyšok cukru a už aj so slivkami.

Tretie varenie zahŕňa niekoľko opakovaných postupov - hmota sa varí, na pár minút sa odstaví z ohňa a premieša sa. Takže opakujeme 3x.Džem sa varí na miernom ohni. V dôsledku toho by mal byť sirup pokrytý tenkým filmom a samotné slivky už nebudú kyslé.

Opitý slivkový lekvár

Samozrejme, že takýto džem sotva stojí za to ponúknuť deťom, ale hostia na zimnú dovolenku si určite užijú originalitu receptu a špeciálnu chuť. Ak chcete urobiť opitý slivkový džem, musíte si vziať nasledovné:

Slivka - 1 kg;
Koňak - 3 lyžice. l.;
600 g cukru;
1 lyžička škorica.

Príprava sliviek zahŕňa ich umytie a rozrezanie každého ovocia na dve časti. Preto je ľahké zbaviť sa kostí. Hotové slivky sa posypú cukrom a odložia sa na 1 hodinu, aby sa z ovocia vylisovala šťava. Aby bol džem hustý, v recepte nie je voda. Vylúhované slivky teda presunieme do hrnca, dobre premiešame a zohrejeme na stredné teplo.

Pravidelne kontrolujeme stupeň rozpustenia cukru. Keď to už takmer nevidno a vynikne dostatok šťavy, pridáme škoricu. Vďaka tejto zložke získa džem zvláštnu chuť. Po premiešaní hmoty priveďte do varu. Po varení musíte penu pravidelne odstraňovať. Keď sa pena už netvorí a džem je dostatočne hustý, vyberte nádobu zo sporáka.

Teraz tam nalejeme koňak a podľa chuti ho možno nahradiť vodkou alebo likérom a znova premiešať. V tejto forme nalejte ešte horúci džem do čistých sterilných pohárov, zazátkujte a otočte, aby vychladol. Takýto džem na tmavom a chladnom mieste bude uložený veľmi dlho, ak budú mať gurmáni trpezlivosť. Šťastný čaj!

Žltý slivkový lekvár v pomalom hrnci

Najjednoduchší spôsob varenia džemu je pomalý hrniec. Zároveň sa nezmení chuť a kvalita produktu, ale ušetrí sa veľa času. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledovné:

Slivky žlté - 1 kg;
1 kg cukru.

Žltá odroda sliviek sa musí umyť a vytriediť. Na varenie potrebujete celé, husté ovocie bez chýb. Rozdeľte každú slivku na plátky a odstráňte nepotrebné kosti. Hotové polovice ovocia sa nalejú s cukrom priamo v miske multivarky. Potom sa zariadenie prepne do režimu hasenia. Nastavte čas na 60 minút.

Zároveň počas procesu varenia nemusíte nič miešať, hlavnou vecou je uzavrieť multivark vekom. Po hodine je džem hotový! Počas prípravy môžete bezpečne pripraviť riad na blokovanie sladkého predliatku. A potom zostáva len rozložiť na ne pochúťku a zavrieť. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok