Ako variť džem z lesných jahôd: recepty na zdravú a chutnú pochúťku. jahodový džem

Jahodový džem je zaujímavý pre mnohých milovníkov lahodného jedla. Bobule sú obľúbené vďaka svojej chuti, krásnemu vzhľadu a skorému dozrievaniu. Bobule obsahujú pektínové látky, ktoré prispievajú k odstráneniu žiarenia z tela. Dnes robíme prípravy na zimu z čerstvých bobúľ rôznymi spôsobmi.

Čerstvé bobule sa odoberajú na spracovanie bez najmenších známok kazenia, najmä šedej hniloby, ktorá môže pokaziť chuť celej šarže prírezov. Sepaly sa vždy odstránia a samotné plody sa musia dobre umyť.

Záhradné alebo lesné jahody sa dajú pripraviť mnohými spôsobmi. Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty. Zaváracie poháre na zimu odložíme do poličiek do našich rodinných prírezov.

Jahodový džem Päťminútový na zimu

Zistite recept na chutné a zdravé jahody. Toto je najjednoduchší a najrýchlejší recept. Používame iba bobule a cukor v pomere 1: 1.

Spôsob varenia

Aby bola príprava vysoko kvalitná, bobule sa vyberajú čerstvé, nezrelé. Malé plody sa pri varení scvrkávajú a veľké sa pomaly namáčajú v cukrovom sirupe.

1. Pripravíme ošúpané a umyté jahody v množstve 500 g.

2. Nalejte bobule do žiaruvzdorného hrnca a nalejte ich vo vrstvách s cukrom.

3. Na sporák postavíme hrniec s bobuľami, zalejeme trochou vody, aby sa cukor rýchlejšie rozpustil.

4. Jemne premiešame, aby bol jahodový džem s bobuľami, ktoré si zachovali svoj tvar.

5. Teraz sa cukor rozpustil a obsah hrnca sa uvaril.

6. Pomaly varte 2 minúty a čerstvý bobuľový džem je pripravený.

7. Obrobok presunieme do malej sterilizovanej nádoby s objemom 400 g.

8. Zatvorte nádobu vekom a prikryte uterákom, kým nevychladne. Potom dáme do chladu. Takýto prípravok sa uchováva až 1 rok.

Džem zo záhradky alebo lesných jahôd - klasický recept

Teraz postupne rozoberieme obvyklý, známy spôsob varenia. A naneste ho na naše voňavé a zdravé jahody. V recepte dodržíme hmotnostný pomer nasledovne: na 1 kg jahôd vezmeme 1,2 kg cukru.

Varenie

Vyberáme husté a rovnako veľké zrelé plody. Bobule by mali byť dobre a rovnomerne sfarbené. Opláchnite ich v studenej vode a položte na čistú suchú handričku, aby sa vysušili. A odstránime z nich sepaly.
Potom dáme bobule do misy. Zaspíme s polovicou cukru a dáme na chladné miesto na 5-6 hodín.
Čas plynul a bobule pustili šťavu.
Oddeľte šťavu z bobúľ a zmiešajte ju so zvyšnou polovicou cukru. Nádobu položíme na oheň, privedieme do varu. Trochu povaríme, netreba pridávať vodu.
Ponorte bobule do vriaceho sirupu a varte na miernom ohni 15 minút, kým nezmäknú. V priebehu času odstránime penu a trochu potrasieme panvou.

Jahodový džem je náchylný na cukornatenie. Preto na konci varenia musíte pridať kyselinu citrónovú (1 g na 1 kg bobúľ).

Zber je lepší, ak plody nie sú prezreté.

Šťastné a úspešné prípravy!

Video o tom, ako variť jahodový džem po etapách

Džem je hustý s celými bobuľami.

Ihneď nalejte do malých pohárov pre rýchle a pohodlné jedenie.

Jahodový džem hustý s celými bobuľami

Táto metóda je jednoduchá a musíte jej venovať pozornosť a všimnúť si rozdiel a niektoré podobnosti s inými receptami. Bude to trvať 1 kg bobúľ - 1,3-1,5 kg cukru a 2 g kyseliny citrónovej.

Varenie

Pripravené bobule vložte do nádoby a posypte cukrom vo vrstvách.
Namočte pri izbovej teplote, kým sa neobjaví šťava.
Potom dajte na mierny oheň a zohrejte, jemne premiešajte, nerozdrvte bobule. Cukor by sa mal v uvoľnenej šťave úplne rozpustiť.
Pridajte oheň a varte ďalších 20-25 minút. Odstráňte penu.
Ku koncu varenia pridáme kyselinu citrónovú, ktorá zabráni cukreniu džemu. Jahodový džem si vďaka kyseline citrónovej zachováva svoju farbu.

Veselé džemovanie.

Džem z lesných jahôd v sirupe na zimu

Takýto prípravok musí byť vyrobený z bobúľ s hustou dužinou. Pomer produktov je nasledovný: na 1 kg bobúľ berieme - 1 kg cukru, 1,5 šálky vody, 2 g kyseliny citrónovej.

Varenie

Cukrový sirup pripravte obvyklým spôsobom.
Opatrne vložte bobule do častí vriaceho sirupu, priveďte do varu a varte 5 minút.
Potom odstráňte nádobu z ohňa, odstráňte penu. Pomocou cedníka oddeľte sirup od bobúľ.
Sirup priveďte späť do varu a varte 5-8 minút. Do sirupu pridajte kyselinu citrónovú.
Bobule opäť vložte do vriaceho sirupu a varte na miernom ohni 3-5 minút.
Potom odstráňte z tepla a nechajte obsah stáť niekoľko hodín.

A potom nalejte do čistých sterilných pohárov.

Recept s videom na prípravu jahôd na zimu v sirupe

Mnohým mojim priateľom sa tento spôsob varenia páči a recenzie sú pozitívne.

Vyskúšajte tento recept a presvedčíte sa, že bude chutný.

Jahodový džem v sirupe - recept na zimu

Zoznámte sa s treťou možnosťou prípravy lesných alebo záhradných jahôd v sirupe.

Varenie

Z jahodovej šťavy a cukru pripravte sirup.
Vložte bobule do vriaceho sirupu, priveďte do varu a odstráňte z tepla na 2-4 hodiny.
Potom na miernom ohni priveďte do varu a varte 20-25 minút. Pravidelne krúživými pohybmi pretrepávajte obsah nádoby, aby boli bobule pokryté sirupom.
Potom vypnite oheň a nechajte jahodový džem jeden deň.
Potom obsah nádoby varte do mäkka, kým bobule nebudú priehľadné. Pridajte kyselinu citrónovú, jemne premiešajte a nalejte do pohárov.

V pohároch by mali bobule klesnúť na dno.

Recept na jahodový džem s celými bobuľami pod kožuchom

Zistite recept, v ktorom bude obsah nádoby priehľadný a samotné bobule budú celé. Pomer produktu: 1 kg bobúľ bude vyžadovať 1,5 kg cukru.

Varenie

Pripravte bobule a posypte ich vrstvami cukru.
Nádobu umiestnite na chladné miesto na 10-12 hodín.
Pripravte si hrniec s objemom 8 litrov na 1,5-2,0 kg bobúľ. Opatrne do nej nalejte šťavu a cukor. Dajte na oheň a varte sirup.
Bobule ponorte do sirupu a varte 5 minút od okamihu varu. Počas varu jahodový džem nemiešame, ale len občas panvicou zatrasieme.
Potom vypnite oheň. Vezmite veko a úplne ho zabaľte uterákom. Hrniec zatvorte touto pokrievkou. Umiestnite panvicu do nádoby s veľkým množstvom studenej vody (vaňa alebo umývadlo).
A tak necháme všetko odstáť až do úplného vychladnutia.

Pri tejto metóde budú bobule celé a vitamíny sú dobre zachované.

Video o tom, ako variť záhradné jahody na zimu

Táto metóda je veľmi jednoduchá, pomôže vám uchovať bobule a vychutnať si ich v zimnom období.

Naučili ste sa najlepšie recepty na zber na zimu z veľmi chutných, zdravých a krásnych jahodových bobúľ. Veľa šťastia s prípravami!

Najchutnejší a najobľúbenejší nielen deťmi, ale aj dospelými je jahodový džem. Naučte sa správne pripraviť zimnú maškrtu, zachovať jej blahodarné vlastnosti a vitamíny čo najviac a na dlhú dobu. Tu je dôležitý nielen proces varenia, ale aj predbežná príprava použitých nádob a zariadení.

Ako pripraviť poháre na zaváranie

Čisté nádoby na zimné prípravy sú kľúčom k dlhému a bezpečnému skladovaniu obsahu. Existuje niekoľko spôsobov, ako zničiť škodlivé mikroorganizmy v tégliku na následnú konzerváciu produktov. Najpopulárnejší:

para nad panvicou alebo cez výlevku kanvice;
v elektrickej rúre (teplom);
fúkanie horúceho vzduchu vo vzduchovom grile.

Hosteska si vyberie najpohodlnejšiu a najznámejšiu metódu sterilizácie. Niektoré nuansy a pravidlá každej možnosti:

Pred sterilizáciou treba poháre umyť saponátom, ktorý treba dôkladne opláchnuť tečúcou vodou.
Banky sa musia udržiavať nad parou aspoň 10 minút.
Nezabudnite položiť na čistý uterák.
Zakryte sterilizovanými viečkami na dobu nie dlhšiu ako 30 minút (aby sa zabránilo prenikaniu mikroorganizmov).
Nádoby pečte v rúre 20 minút. S pridaním vody na každých 100 ml.

Ako variť jahodový džem

Hlavnými zložkami džemu sú bobule a cukor. Ako správne variť jahodový džem závisí od proporcií hlavného zloženia a rozmanitosti jahôd. Lúčna bobuľa obsahuje viac prírodného cukru ako lesná bobuľa. Predpokladá sa, že pomery by mali byť od 1:1 do 1:1,5. Bobule sa líšia rovnakým spôsobom:

Intenzita vône (lúka je viac nasýtená slnkom a voňavejšia).
Tvar a hustota (lúka je hustejšia, okrúhlejšia, menšia ako les).

Jahody rýchlo dávajú šťavu, ale jej viskozita je vysoká, takže kvapalina často horí. Tým sa zásadne líši od jahodového džemu. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa vyhnúť horkosti v zimnom dezerte:

neustále miešanie zo spodnej časti nádoby, zvyšovanie bobule;
pridajte 1/6 červených ríbezlí;
ošúpanú surovú mrkvu spustite do nádoby na dobu varenia.

Čo potrebujete na varenie

Potrebné vybavenie, ktoré je potrebné na prípravu lahodnej zimnej pochúťky, je nasledovné:

nádoba na varenie vyrobená z medi (oxiduje a zachováva farbu, priehľadnosť) alebo hliníka;
smaltovaný tovar na skladovanie bobúľ;
cedník na umývanie;
drevená špachtľa a naberačka;
jemné kovové sito;
mlynček na mäso, kuchynský robot alebo mixér;
pasterizované poháre od 200 ml do 1000 ml.

recept na jahodový džem

Z zrelých jahôd na zimu je potrebné okamžite pripraviť džem, na rozdiel od iných bobúľ. Je dovolené skladovať v roztrhanej forme najviac 8 hodín na tmavom mieste, inak sa produkt stane kyslým. Príprava bobúľ je dôležitým krokom. Ak bola zbierka vykonaná v suchom počasí, potom nemôžete bobule umyť. V prípade kontaminácie sa oplatí dôkladne opláchnuť cez cedník. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jahodový džem. Zistite si najjednoduchšie recepty na zimný domáci dezert – bohatý na vitamíny, s minimálnym obsahom kalórií.

S pridanou vodou

Klasická verzia s prídavkom vody udrží celé bobule v sirupe. V zime sa dá použiť ako náplň do koláčov a knedlí. Ingrediencie:

jahody - 3 kg;
cukor - 5,4 kg;
voda - 0,9 kg;
kyselina citrónová - 5 gramov alebo citrónová šťava - 50 ml.

Ako variť jahodový džem:

Zmiešajte cukor a vodu v miske.
Sirup za stáleho miešania prevaríme (15-20 minút).
Pridajte bobule.
Priveďte do varu, vypnite na 15 minút.
Postup zopakujte 4x za stáleho miešania a odstraňovania peny.
Pri poslednom postupe, 5 minút pred pripravenosťou, pridajte citrónovú šťavu.
Džem nalejeme do pohárov, zabalíme, necháme vychladnúť.

Ako pripraviť jahodový džem za päť minút

Čím menej času strávite varením, tým viac vitamínov a živín sa uloží do vášho obľúbeného dezertu. Hlavné ingrediencie:

jahoda - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Ako uvariť jahodový džem na zimu s maximálnym úžitkom? Technológia je jednoduchá:

Nalejte pripravené bobule cukrom vo vrstvách po 1 šálke.
Zatvorte čistým uterákom a odložte na tmavé miesto na deň.
Každú hodinu jemne premiešajte.
Varte po úplnom rozpustení cukru.
Nalejte do pripravených pohárov.

Jahodové želé na zimu

Na zimu pripravujú želé a džemy podľa špeciálnych receptúr. Pre krásny a svetlý dezert je potrebné vytvoriť hustú koncentráciu šťavy. Tento efekt možno dosiahnuť dostatočným množstvom pektínu, prípadne väčším množstvom cukru pomalým varom zmesi. Všetko závisí od toho, koľko času plánuje hostiteľka stráviť varením. Ingrediencie pre najrýchlejšie želé:

jahody - 1,5 kg;
cukor - 1 kg;
kyselina citrónová - 1,5 g;
želatína - 15 g;
voda - 3 šálky.

Technológia:

Posypte pripravené bobule cukrom.
Zapálili sme pomalý oheň.
Varte za stáleho miešania až do varu.
Medzitým namočte želatínu do vody.
Bobuľovú hmotu po častiach hádžeme do cedníka s jemnou sieťkou.
Celé bobule nastrúhame.
Dajte zmes na oheň, zahrejte ju.
Pridáme namočenú želatínu.
Miešajte 15 minút, ale nepriveďte do varu.
5 minút pred pripravenosťou pridať kyselinu citrónovú.
Nalejte zmes do horúcich pohárov.
Zo zvyškov spracovania získate originálny kompót alebo želé.

Jahodový džem na zimu bez varenia

Zhromaždené čerstvé, šťavnaté bobule si zachovávajú svoje vlastnosti v zime až do ďalšej úrody, ak dodržíte pravidlá prípravy a veľkosť proporcií. Ingrediencie:

jahoda - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg.

Zrelý jahodový džem na zimu bez varenia sa pripravuje v etapách:

Zmiešajte pripravené ingrediencie.
Jemne premiešajte každú hodinu počas dňa.
Po uplynutí času džem rozotrieme do nádoby.
Povrch bobuľovej zmesi posypeme cukrom, zvinieme. Po 7-10 dňoch sa vytvorí kôra, ktorá prispieva k lepšej konzervácii produktu.

Jahodový džem v pomalom hrnci

Moderný spôsob varenia džemu v pomalom hrnci nie je horší ako recept babičky. Ak vezmeme do úvahy rady praktizujúcich žien v domácnosti, získate vynikajúci zimný dezert bez veľkých problémov. Ingrediencie:

jahody - 3 šálky;
cukor - 1 šálka.

Jahodový džem v pomalom hrnci je jednoduchý. Kroky varenia:

Nalejte bobule do hrnca.
Navrch posypte cukrom.
Necháme chvíľu postáť, kým pustí šťavu.
Zapnite multivark v režime "Hasenie" pri teplote 180 stupňov.
Po charakteristickom signáli ukončenia práce nechajte džem trochu vychladnúť.
Pripravte poháre: opláchnite, sterilizujte.
Nalejte hotový výrobok, pevne zatvorte veko.

Video: Ako variť džem z lesných jahôd

Voňavý jahodový džem je nielen veľmi chutný, ale aj neskutočne zdravá pochúťka. Čerstvé lesné jahody majú jednu významnú nevýhodu: krátku dobu plodenia. Aby ste si mohli vychutnať jeho voňavú vôňu aj v zime, jahody sa dajú nielen zamraziť, ale aj vyrobiť džem.

Ženy v domácnosti majú niekoľko spôsobov, ako zbierať lahodné voňavé bobule na zimu. Čo najskôr si zapíšte najlepšie recepty na jahodový džem na zimu.

Džem z lesných jahôd päť minút

Najrýchlejší spôsob výroby džemu na zimu, takzvaný "päťminútový", vám umožňuje uložiť pôvodný vzhľad bobúľ. Tiež vďaka tomu, že bobule sú vystavené tepelnému spracovaniu niekoľko minút, je možné takmer úplne zachovať prospešné látky, ktoré sú obsiahnuté v bobuliach.

A to znamená, že tento spôsob zberu jahodového džemu na zimu je najšetrnejší a vzhľadom na to, že množstvo cukru je tiež malé, je to aj najmenej kalorická možnosť.

Požadované ingrediencie:

lesné jahody a cukor v rovnakých pomeroch.

Ako variť jahodový džem po dobu piatich minút:

Prípravná fáza
Pripravte si potrebné misky a poháre na džem. Poháre dáme sterilizovať nad parou alebo v rúre. Umiestnite viečka na päť minút do vriacej vody. Lyžice, naberačka a ďalšie pomôcky na prehadzovanie džemu na zimu nalejeme do pohárov s vriacou vodou.

Teraz poďme k jahodám. Umyjeme bobule, odstránime sepaly s chvostmi. Bobule vložíme do smaltovanej nádoby a posypeme ich cukrom. Riad prikryjeme čistou utierkou a odložíme na tmavé miesto. Občas premiešame a necháme lúhovať niekoľko hodín až jeden deň.

Na zimu varíme jahodový džem
Nádobu s jahodami povaríme v cukrovom sirupe päť minút po uvarení za mierneho miešania lyžičkou. Voňavý a zdravý jahodový džem na zimu je pripravený. Môžete okamžite preniesť do pohárov a zrolovať.

Táto neuveriteľne rýchla metóda umožňuje nielen zachovať všetky výhody lesných plodov, ale v krátkom čase pripraviť skutočnú lahôdku na celú zimu.

Klasický recept na jahodový džem

0,8 litra čistej vody.

Recept na jahodový džem:

Príprava jahôd na džem
Pred priamym varením je potrebné jahody rozobrať. Je neprípustné používať bobule so známkami znehodnotenia, ako aj s prítomnosťou cudzích zvyškov a nečistôt na nich. Na uľahčenie postupu výberu vložte bobule do misky so studenou vodou.

Pokazené bobule, steblá trávy a dokonca aj rozďavený hmyz vyplávajú na povrch. Povrch vody očistíme a vodu scedíme, inak sa jahody nasýtia vodou.
Je tiež potrebné odstrániť chvosty a sepaly.

Varenie džemu
V smaltovanom hrnci prevarte vodu. Zaspávame bobule a varíme. Po piatich až siedmich minútach nalejte cukor, premiešajte.

Môžete si vziať trochu menej cukru, všetko závisí od toho, aký sladký chcete nakoniec džem dostať.

Bobule varte v cukrovom sirupe, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nebude to trvať dlhšie ako 15 minút.

Nádobu s džemom vyberieme zo sporáka a trváme niekoľko hodín. Nezabudnite nádobu prikryť čistou handričkou, aby sa do džemu nedostali cudzie predmety.

Hneď ako džem vychladne, zopakujeme fázu varenia ďalšiu štvrťhodinu.

Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu z džemu. Ak sa vytvorilo veľa peny, pridajte malý kúsok masla na dokončenie varu.

Príprava džemu na uskladnenie na zimu
Počas druhej fázy varenia jahôd zalejte potrebné nádoby vriacou vodou a sterilizujte poháre a viečka na valcovanie džemu.

Hotový džem vyskladáme priamo zo sporáka do pohárov a stočíme. Na džem z lesných jahôd je lepšie použiť malé nádobky, zabráni sa tak zcukreniu džemu a ochráni sa aj pred plesňou pri dlhodobom skladovaní na voľnom priestranstve.

Po vychladnutí vložte poháre s hotovým jahodovým džemom do chladničky alebo na iné chladné tmavé miesto.

Jahodový džem s celými bobuľami

Na džem je potrebné pripraviť:

na 1 kg bobúľ - 1,7 kg cukru;
1 polievková lyžica citrónovej šťavy (štipka kyseliny citrónovej).

Ako variť džem z lesných jahôd:

Prípravná fáza
Jahody musia byť starostlivo vytriedené. Bobule by mali byť celé, nie prezreté, bez známok kazenia.

Vybrané jahody vložíme do nádoby so studenou vodou, aby sme ju očistili od nečistôt a zbavili prebytočných odpadkov. Odstraňujeme aj sepaly a chvosty.

Jahody vložíme do smaltovanej nádoby a každú vrstvu posypeme cukrom. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby sa bobule nepoškodili. Aby jahody dali maximálne množstvo šťavy, necháme nádobu s bobuľami prikrytú utierkou 6-8 hodín. Počas tejto doby nádobu niekoľkokrát jemne pretrepte.

Varíme jahody a pripravujeme sa na zimu
Po určenom čase položte nádobu s bobuľami v sirupe na pomalý oheň a začnite variť. Počas tejto doby by sa mal všetok cukor roztopiť. Ihneď po uvarení odstavte nádobu z ohňa, prikryte čistou utierkou a nechajte štvrť hodiny odstáť.

Postup varenia a lúhovania opakujeme ešte trikrát. Tento spôsob varenia zachová celistvosť jahôd vďaka ich dobrej impregnácii sirupom.

Počas varenia nepoužívajte špachtle, lyžice alebo iné miešacie zariadenia, pretože to môže poškodiť bobule.

Stačí mierne pohupovanie panvou zo strany na stranu. Nezabudnite tiež odstrániť penu vytvorenú počas varenia.

V záverečnej fáze varenia pridajte do džemu citrónovú šťavu.
Hotový džem presunieme do sterilných pohárov, zvinieme viečka. Po vychladnutí sa poháre s jahodovým džemom skladujú na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

Jahodový džem s copíkom

Len málo ľudí vie, že jahody je možné variť bez odstránenia susedných zelených. To dodáva hotovému džemu zvláštnu štipľavosť a tiež eliminuje bolestivý a zdĺhavý postup odstraňovania sepalov.

Na džem je potrebné pripraviť:

1 kg bobúľ a granulovaného cukru;
pohár čistej vody.

varenie:

Jahody uvaríme v sirupe
Do vody pridajte granulovaný cukor, zapnite malý oheň a počkajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Vopred umyté a vybrané jahody ponorte do vriaceho sirupu a varte päť minút, nezabudnite odstrániť výslednú penu. Odstráňte nádobu s džemom zo sporáka a počkajte, kým úplne nevychladne.

Potom varte jahody v sirupe ďalších päť minút a rozložte ich do vopred sterilizovaných pohárov. Zrolujte viečka.
Poháre s jahodovým džemom so stopkami môžete skladovať pri izbovej teplote na tmavom mieste.

Video: Jahodový džem v pomalom hrnci

Poznámka pre ženy v domácnosti: ako variť jahodový džem

Správne vybrané jahody sú kľúčom k chutnému a úspešne pripravenému džemu. Ak si lesné jahody nazbierate sami, urobte to v sychravom počasí ráno. Dávajte pozor na stupeň zrelosti a veľkosti plodov, mali by byť približne rovnaké. Taktiež na džem na zimu je potrebné vyberať len celé bobule bez známok kazenia. Mimochodom, jahody prvej úrody sú najviac voňavé a šťavnaté.
Džem je potrebné uvariť na priemerný výkon horáka. V opačnom prípade sa džem nemusí uvariť alebo naopak stráviť, čo rovnako nepriaznivo ovplyvní jeho chuť.
Pred záverečnou fázou varenia nezabudnite skontrolovať pripravenosť jahodového džemu. Za týmto účelom jednoducho nakvapkajte sirup na studený tanierik. Ak si kvapka zachovala svoj tvar, môžete džem rozložiť do pohárov.
Presne dodržiavajte množstvo kryštálového cukru uvedené v recepte. V opačnom prípade môže hotový výrobok splesnivieť alebo naopak pocukrovať.

V súčasnosti sa tak stalo, že skutočné záhradné jahody sa kvôli veľkosti bobúľ mylne nazývajú jahody. Na území Európy sú lesné jahody takmer všeobecne rozšírené, s voňavými, ale malými bobuľami. Táto rastlina je už stovky rokov považovaná za liečivú rastlinu.

V 17. storočí boli panenské jahody privezené zo severoamerického štátu Virgínia. Bobule tohto druhu boli väčšie ako bobule lesnej jahody, ale chuťovo boli oveľa horšie ako bobule. Takmer o sto rokov neskôr vyviezol francúzsky dôstojník z Južnej Ameriky päť kríkov čilských jahôd, ktoré sa vyznačovali ešte väčšími, no kyslými bobuľami.

Celkom náhodou bol jeden z kríkov tejto rastliny zasadený vedľa jahody z Virginie. V dôsledku spontánneho opelenia sa získala rastlina s veľkými a chutnými bobuľami. Volalo sa to záhradná jahoda. Práve ona je veľmi často zamieňaná s jahodami. Práve z jahôd varia gazdinky v lete chutný a voňavý lekvár.

Ako vyrobiť záhradný jahodový alebo jahodový džem

Aby bobule v jahodovom džeme zostali neporušené, je vhodné zbierať bobule v suchom počasí, aby obsahovalo minimálne množstvo vlhkosti.

Na džem musíte vziať:

záhradné jahody (jahody) - 1 kg;
cukor 0,5 kg.

Roztrieďte bobule a odstráňte stopky. Potom by sa bobule mali rýchlo umyť v horúcej vode a nechať trochu vyschnúť.

Nalejte bobule do misky alebo panvice s neoxidačným povlakom. Pridajte tam cukor.

Jahody s cukrom nechajte na stole dve až tri hodiny. Keď bobule dáva šťavu, položte ju na oheň a zohrejte do varu. Jemne, aby ste nepoškodili bobule, obsah raz premiešajte. Po piatich minútach varu odstavte misku s bobuľou z ohňa a odstráňte vodný kameň.

Keď obsah úplne vychladne, bobule znova zahrejte do varu, povarte päť minút a znova úplne ochlaďte.

Opakujte postup tretíkrát. Voňavý jahodový džem s celými bobuľami je pripravený.

Táto malá lesná bobuľka doslova a do písmena poriadne zapotí tých, ktorí sa z nej vydajú robiť džem na zimu. Ale napriek ťažkostiam pri zbere, heterogenite rastu a vonkajšej nenápadnosti bobúľ je jahodový džem stále veľmi populárny. A existuje na to niekoľko dôvodov: neuveriteľná vôňa, jemná chuť a obrovský prínos pre telo v zime. Na rozdiel od svojho jahodového náprotivku má jahodový džem nižší obsah kalórií, čo môže sladkú ženu potešiť. Existuje veľa receptov na džem z lesných jahôd, ale obzvlášť obľúbené sú možnosti bez varenia a „päť minút“. Vďaka absencii alebo minimálnemu tepelnému spracovaniu si tento džem zachováva nielen všetky prospešné vlastnosti bobúľ, ale aj neuveriteľnú vôňu jahôd. O tom, ako uvariť chutný a zdravý jahodový džem, sa bude diskutovať ďalej.

Lahodný jahodový džem na zimu - krok za krokom recept s fotografiou

Lahodný jahodový džem na zimu z receptu krok za krokom s fotografiou nižšie sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Je ideálny na zdobenie dezertov alebo ako samostatná pochúťka k čaju. Ak chcete pripraviť lahodný jahodový džem na zimu, podľa nasledujúceho receptu krok za krokom musíte vziať množstvo cukru, ktoré sa rovná hmotnosti bobúľ. Tento pomer 1:1 je mimochodom typický pre väčšinu receptov na domáci jahodový džem.

Nevyhnutné ingrediencie pre lahodný jahodový džem na zimu

jahody - 1 kg
cukor - 1 kg

Pokyny krok za krokom na recept na lahodný jahodový džem na zimu

Začneme triedením a umývaním jahôd. Túto fázu možno nazvať časovo najnáročnejšou v celom recepte: lesné plody sú veľmi malé a budú sa musieť dlho triediť, odstraňovať chvosty a iné nečistoty. Po odstránení stopiek bobule umyjeme pod tečúcou vodou a uložíme do cedníka.

Potom kombinujte jahody a cukor. Posypte bobule kryštálovým cukrom lepšie striedanie vrstiev. Jahody necháme v tejto forme doslova pol hodiny, aby dali šťavu.

Ak bobule dali veľa šťavy, nemusíte pridávať ďalšiu vodu. Ak ale jahody nie sú šťavnaté, tak zalejte asi 100 ml vody, premiešajte a dajte na stredný oheň.

Džem jemne premiešame, aby sa zachovala celistvosť jahôd. Zmes priveďte do varu a varte ďalších 10 minút. Penu odstráňte drevenou lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.

Zostáva roztriediť mňamku do téglikov. Poháre sterilizujeme v rúre alebo na pár 15 minút, viečka varíme vo vriacej vode. Nalejte jahodový džem a uzavrite.

Ako uvariť džem z lesných jahôd, jednoduchý päťminútový recept

Ďalší jednoduchý päťminútový recept, ktorý nájdete nižšie, vám povie, ako uvariť džem z lesných jahôd s prídavkom želatíny. Vďaka tejto prídavnej zložke získa pochúťka rôsolovitú konzistenciu, ktorú možno použiť napríklad na pečenie koláčov. Všetky podrobnosti o tom, ako uvariť džem z lesných jahôd podľa jednoduchého päťminútového receptu so želatínou, sú uvedené nižšie.

Ingrediencie potrebné na výrobu džemu z lesných jahôd podľa päťminútového receptu

jahody - 0,5 kg
cukor - 0,5 kg
želatína - 1 balenie

Návod na jednoduchý päťminútový recept na džem z lesných jahôd

Jahody umyjeme a roztriedime, zbavíme stopiek.
Želatínu zmiešame s cukrom.
Pomocou mixéra premeňte čisté bobule na homogénne pyré.
Do bobuľového pyré pridajte zmes želatíny a cukru, premiešajte a pošlite na stredné teplo.
Za stáleho miešania, najlepšie drevenou vareškou, privedieme hmotu do varu. Odstráňte penu a varte 5 minút.
Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a uzatvorte viečkami. Necháme vychladnúť hore dnom a uložíme na tmavé a chladné miesto.

Zdravý džem z lesných jahôd na zimu bez varenia, recept krok za krokom

Obzvlášť užitočný je džem z lesných jahôd na zimu podľa receptúry bez varenia. Absencia akéhokoľvek tepelného spracovania umožňuje ušetriť maximálne množstvo vitamínov a minerálov, na ktoré je tento lesný plachýn tak bohatý. Naučte sa, ako pripraviť zdravý džem z lesných jahôd na zimu bez varenia pomocou nasledujúceho receptu krok za krokom.

Nevyhnutné ingrediencie pre džem z lesných jahôd na zimu bez varenia

jahody - 1 kg
granulovaný cukor - 500 g.

Pokyny krok za krokom na zdravý džem z lesnej zemljanky bez varenia na zimu

Moje bobule a odstráňte stopky. Pošleme ho na papierovú utierku alebo položíme do cedníka, aby sme vytvorili pohár vody.
Jahody sa nalejú do misky mixéra a prerušia sa do homogénnej hmoty.Nemali by ste byť dostatočne horliví doslova pol minúty, aby ste získali jahodové pyré.
Jahodové pyré nalejte do hlbokej nádoby a zasypte cukrom, dobre premiešajte.
Poháre sterilizujte parou 10 minút, viečka zalejte vriacou vodou.
Bobule vyložíme cukrom do pohárov. Posledné 2-3 centimetre ku krku necháme voľné na vytvorenie ochranného korku. Vyrábame korok, zaspávame rovnomernú vrstvu cukru až do konca.
Zazátkujeme viečka a odošleme džem do chladničky alebo suterénu mimo slnečného žiarenia a vysokých teplôt. V tejto forme môžu byť jahody bez varenia skladované celú zimu.

Rýchly jahodový džem, jednoduchý recept krok za krokom

Ďalšia možnosť veľmi jednoduchého a rýchleho jahodového džemu na vás čaká v ďalšom recepte krok za krokom. Na rozdiel od predchádzajúcich receptov táto verzia obsahuje citrónovú šťavu a klinčeky. Práve prítomnosť týchto ingrediencií robí rýchly jahodový džem podľa jednoduchého receptu krok za krokom tak pikantný a originálny.

Základné ingrediencie pre jednoduchý recept na jahodový džem

jahody - 600 gr.
cukor - 400 gr.
citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
klinčeky - 2 ks.

Návod na jednoduchý recept na rýchly jahodový džem

Najprv pripravíme bobule podľa štandardnej schémy: umyte, roztriedte, odstráňte listy a stopky. Uložíme do cedníka a počkáme, kým prebytočná voda nevytečie.
Kombinujeme cukor a bobule, zalejeme citrónovou šťavou a premiešame.
Výslednú hmotu pošleme na stredné teplo, premiešame a počkáme, kým sa uvarí.
Hneď ako sa na povrchu džemu objavia prvé bublinky, pridáme klinčeky a znížime oheň. Varte, miešajte 5-7 minút.
Penu odstránime. Odstráňte zo sporáka a nalejte do sterilných pohárov, korku.

Ako variť jahodový džem doma, video

Ako vidíte, príprava jahodového džemu doma je celkom jednoduchá. Ale aby to bolo naozaj chutné a zároveň užitočné, je veľmi dôležité vybrať si rýchle možnosti bez varenia alebo päťminútových receptov. Nech sa páči napríklad náš ďalší recept krok za krokom s videom. Z tohto videa sa nielen naučíte, ako si doma uvariť lahodný jahodový džem, ale naučíte sa aj pár kuchárskych trikov. Sme si istí, že tento recept na džem z lesných jahôd si vy a vaša rodina určite obľúbite!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok