Ako chutné smažiť mleté ​​​​kurčatá. Rovnaké a iné. Ako smažiť mleté ​​mäso: podrobné pokyny

Keď sa mäso varí doma, vždy ide o nepopierateľné kvalitné a gastronomické spestrenie. Napríklad vyprážané mleté ​​mäso môžeme doplniť varenými zemiakmi, smaženými alebo varenými cestovinami, šalátom z čerstvej zeleniny. Krútené mäso sa vyznačuje jemnosťou a originálnou chuťou, musíte vedieť, koľko smažiť mleté ​​mäso, v závislosti od jeho ďalšieho použitia.

Výber mäsa

V predaji je mleté ​​mäso z rôznych druhov mäsa, doma si môžete zobrať kúsok, ktorý je k dispozícii, zakrútiť a získať suroviny na prípravu najrôznejších výdatných jedál. Napríklad morčacie mäso bude nízkotučné, je to jemné diétne a zdravé mäso s neutrálnou pachuťou a suchosť je eliminovaná pridaním cibule alebo inej zeleniny, ako aj omáčky, kyslej smotany a smotany. aditíva. Je lepšie, aby sa mletá morka vyrábala z hrudníka alebo stehna.

Mletá morka svojím vzhľadom pripomína kuracie výrobky, no má tmavšiu farbu. Obsahuje bielkoviny, nasýtené tuky, vitamínové a minerálne komplexy. Mleté mäso sa používa do kapustových roliek, fašírok, sú plnené paprikou a mnoho iného.

Pred nákupom mletého morčacieho mäsa zvážte obalový vak, je žiaduce, aby bol priehľadný, nezabudnite na ňom označiť dátum výroby a trvanlivosť, ako aj zloženie a výrobné súradnice. Tmavoružové skrútené mäso sa musí vyznačovať jednotnosťou a jednotnosťou, chrupavky, kosti a tmavé škvrny vo výrobku nie sú povolené.

Tip: Pokazené mleté ​​mäso má matný film, v čerstvých výrobkoch by sa okolo kúska nemala vznášať vôňa čerstvého mäsa, vôňa cesnaku a korenia.

Ako dlho skladovať skrútené morčacie mäso závisí od jeho stavu: zmrazené, trvanlivosť bude 3 mesiace, rozmrazené iba pol dňa. Znovu nezmrazujte. To platí pre skrútené výrobky z akéhokoľvek mäsa.

Na prípravu fašírok, fašírok, fašírok a mnohých ďalších jedál sa často používa bravčové mäso. V takom mletom mäse by nemali byť kože, chrupavky, kosti. Výrobok sa môže predávať chladený, mrazený alebo mrazený. Pre rýchlu spotrebu je lepšie použiť chladené mäso.

Vo výrobku by nemali chýbať konzervačné látky a fixátory farieb. Ak je mleté ​​mäso po rozmrazení suché, bez extrakcie šťavy, znamená to, že je s prísadami. Z čerstvého produktu vychádza ružová šťava a zo starého naopak tmavá, zakalená a nepríjemne zapáchajúca tekutina. Bravčové mäso je dokonale absorbované aj detským telom, aj keď ak dodržiavate diétu, je lepšie zvoliť hovädzie alebo hydinové mäso.

Čo sú

Mleté hovädzie mäso nie je nasýtené tukom. Musíte vedieť, koľko ho variť, aby ste ho neprevarili a zachovali si svoje prospešné vlastnosti, ale musíte ho vyprážať, aby ste zabili škodlivé mikróby nachádzajúce sa v surovom mäse.

Koľko a aké zložky vložiť do produktu sa berie na základe metód. Z jednoduchého receptu vyplýva, že 35 ml. rastlinný olej by sa mal zahriať v hrnci, pridajte kocky jednej cibule. Koľko to vyprážať, aby získalo krásnu zlatistú farbu, sledujú, načasujú a neustále miešajte, stačí 3 alebo 6 minút. Potom sa pridá skrútené mäso (pol kila), všetko sa premieša. Koľko je potrebné, kým nebude pripravený, sa určí takto: po 5 alebo 7 minútach. znížením ohrevu produkty stmavnú, osolíme lyžičkou, korením polovičným objemom soli, premiešame, pridáme 120 mililitrov vody, prikryjeme pokrievkou, dusíme asi 17 minút.

Musíte vedieť, že mleté ​​kurča sa vypráža nie dlhšie ako 15 minút, pretože je veľmi jemné. Koľko ingrediencií do nej dať, závisí od množstva mäsa. Na pol kilogramu bude potrebných 180 gramov cibule, malé kocky sa vyprážajú asi 5 minút. v zmesi 35 ml. slnečnica a 30 g rozohriateho masla. S pridaním mletého mäsa a miesením drevenou špachtľou, každá hrudka, miešaním, smažte kompozíciu. Po odparení takmer všetkej šťavy pridajte štvrtinu čajovej lyžičky provensálskych bylín, rovnaké množstvo prášku z čierneho korenia a 0,5 lyžičky. soľ. Po premiešaní počkajte pár minút a odstráňte z tepla.

Tip: Koľko variť mleté ​​bravčové mäso je čiastočne určené typom jedál. Liatinová panvica upečie mäso dôkladne a rovnomerne.

Kocky jednej cibuľovej hlavy sa pár minút smažia, vypadne do nej 500 gramov mletého ošípaného, ​​všetko sa zmieša, smaží sa 10 minút. Potom, nastavením minimálneho ohňa, pridajte akékoľvek korenie a pol lyžičky soli, premiešajte ingrediencie a varte asi 12 alebo 15 minút. pod vekom.

Varenie

Krútené mäso môžete vyprážať ako prílohu k zemiakom, pohánkovej kaši alebo ho použiť ako samostatné jedlo s chlebom. Cibuľa nakrájaná na malé štvorcové kúsky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké pásiky.

40 ml sa zahrieva v hrnci. maslo, koľko smažiť mrkvu s cibuľou, môžete vidieť podľa ich mäkkosti a zlatého odtieňa na konci, stačí päť minút. Zatočené mäso sa zmieša s vyprážanými prísadami, posype sa korením a soľou, 10 min. všetko sa varí za miešania.

Námorná

Cibuľová hlava je jemne rozdrvená a miesená s 200 gramami mletého mäsa. Kompozícia je mierne osolená a okorenená. Ako dlho variť cestoviny, nemali by ste sa obávať, aj keď sú na prahu hladné domácnosti. Vyprážanie mletého mäsa trvá len 15 minút. Vyprážané mäso by sa malo zmiešať s uvarenými a umytými cestovinami a zapnúť stredný oheň. Miska bude pripravená za 5 minút.

Na palacinky

Ak vypočítate, koľko mletého mäsa je potrebné na 20 palaciniek, potom bude stačiť 0,5 kg. hovädzie mäso, varené a skrútené. Zväzky kôpru a petržlenu, 3 uvarené vajcia a cibuľu nakrájame nadrobno.

Spôsob vyprážania sa volí štandardne. 5 minút. cibuľa sa smaží na strednom ohni s mäsom a vajcami ďalších 10 minút. v tichom režime, zeleň a ak je to potrebné, soľ, vylejte pár minút pred pripravenosťou.

So zeleninou

Zloženie: 300 gramov bravčového a hovädzieho mäsa skrúteného na mlynčeku na mäso, 400 ml. mäsový vývar, 3 hlavy okrúhlice, 3 mrkvy, 5 stredne veľkých zemiakov, 150 gramov mrazeného zeleného hrášku, zväzok petržlenu, veľká lyžica paradajkového pretlaku, 100 ml. smotana, malá lyžica mletého čierneho a kajenského korenia, paprika podľa chuti, veľká lyžica soli a tri rastlinné oleje.

Po piatich minútach vyprážania cibule na horúcej panvici s olejom pridajte mleté ​​mäso a polovicu normy vývaru a zmes dusíme 15 minút. Vsypte kocky mrkvy a zemiakov, 5 min. smažte za miešania. Zvyšný vývar sa naleje, pridá sa paradajková pasta a korenie. Kompozícia sa dusí pod vekom 10 minút. Hrášok zlejeme, premiešame, dusíme 10 minút. Jedlo podávame s akýmkoľvek druhom zeleniny, poliate smotanou a posypané petržlenovou vňaťou.

Na plnenie

Na prípravu náplne v paprike, ak je to žiaduce, pridajte cesnak alebo kúsky masti. Môže sa použiť zeler. Na fašírky sa mleté ​​mäso zmieša s ryžou.

Tip: Na otázku, koľko opražiť mleté ​​mäso, môžu byť 2 odpovede: pri hydinovom mäse je to 15 minút. v priemere ďalších 20 min.

Námorné cestoviny, mäsové kastróly, empanády, plnené papriky - to všetko sú jedlá, pri ktorých príprave je potrebné mleté ​​mäso vyprážať. V recepte budete označený ako jeden z bodov: "smažte mleté ​​mäso." Mladá milenka alebo majiteľ môže byť zmätený, pretože aj tie najjednoduchšie veci prichádzajú so skúsenosťami. Všetko treba vyskúšať prvýkrát.

Ako smažiť mleté ​​mäso: návod

Mleté mäso sa zvyčajne vypráža s cibuľou, dáva neprekonateľnú vôňu a chuť dobrého domáceho jedla. Ak nemáte radi cibuľu, môžete ju nakrájať veľmi jemne alebo úplne odstrániť zo zoznamu ingrediencií smažením jedného mletého mäsa.

• Takže prvá vec, ktorú musíme urobiť, je rozohriať panvicu s trochou rastlinného oleja. Odporúčame vám vziať si pár polievkových lyžíc rastlinného oleja alebo 10 gramov masla.
• Ďalej vložte nakrájanú cibuľu do vyhrievanej panvice. Za 500 gr. mletého mäsa bude stačiť jedna cibuľa. Ak sa chystáte variť cestoviny na námornícky spôsob, odporúčame ihneď pridať k cibuli 1 mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Bude to šialene chutné. Smažte zeleninu, kým nebude mierne zlatohnedá, bez zatvorenia veka. Pozor, neprihorieť!
• Mleté mäso vopred rozmrazené položte na cibuľu a mrkvu. Ak ste ich nesmažili, dajte mleté ​​mäso jednoducho na predhriatu panvicu.
• Neustále miešajte drevenou špachtľou, aby ste oddelili kúsky.
• Soľ a korenie by mali byť, keď mäso stmavne.
• Koľko smažiť mleté ​​mäso, pýtate sa. Keď mäso stmavne, stiahneme oheň na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou (môžeme pridať 1/3 hrnčeka vody, aby sa mleté ​​mäso nepripálilo), mleté ​​mäso dusíme 10-15 minút pre svoje zdravie.

Mäsové jedlá sú vždy veľmi obľúbené, pretože sú veľmi chutné, výživné a každá hostiteľka sa nimi snaží rozmaznávať svoju domácnosť a hostí.

Problém je však v tom, že nie všetky ženy napríklad vedia, ako správne smažiť mleté ​​mäso s cibuľou na panvici pre konkrétne jedlo, najmä preto, že recepty sa môžu líšiť!

Medzitým sa to dá urobiť bez veľkého úsilia a všetky potrebné ingrediencie nájdete v kuchyni každej ženy v domácnosti a varené jedlo bude oveľa chutnejšie.

Mleté mäso s cibuľou možno použiť ako prídavok do kaše, zemiakov, cestovín. Mnohé ženy v domácnosti radi používajú takéto mleté ​​mäso ako náplň do palaciniek. Ale aby bola chutná, voňavá, šťavnatá a výživná, mala by byť správne vyprážaná!

Čo potrebujete na lahodnú mletú cibuľu

Ako už bolo spomenuté, každá žena vie, že najchutnejšie mleté ​​mäso bude, keď sa opečie s cibuľou. Veď posledná ingrediencia mu dodáva úžasnú chuť a nádhernú vôňu!

Ak vy alebo niekto z vašich rodinných príslušníkov nemáte radi cibuľu, môžete ju skúsiť zamaskovať svojráznym spôsobom tak, že ju nasekáte veľmi jemne.

• Soľ;
• Slnečnica alebo maslo;
• Vajcia;
• Koreniny.

Všetky nájdete v kuchyni každej gazdinky a chuť mletého mäsa bude ešte lepšia a vy budete môcť potešiť svoju domácnosť chutnou večerou. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť mleté ​​mäso s cibuľou na panvici.

Závisia od toho, na aké jedlo ho použijete. Zvážte varenie mletého mäsa s cibuľou na cestoviny na námornícky spôsob a ako náplň do palaciniek!

Ako smažiť mleté ​​mäso s cibuľou na panvici

Ženy v domácnosti, pamätajte: bez ohľadu na to, na aké jedlo pripravujete mleté ​​mäso, pred vložením do panvice sa musí dobre zohriať! Dajte to na oheň, položte trochu zeleniny alebo masla.

Ak používate slnečnicový olej, postačí asi 30 ml. A ak krémové, potom si vystačíte s 20 gramami. Teraz sa pozrime bližšie na to, ako smažiť mleté ​​mäso na panvici s cibuľou pre konkrétne jedlo!

Mleté mäso s cibuľou na cestoviny a la Naval

Ingrediencie

• + -
• + -
• + -
• + -
• Korenie podľa chuti + -
• + -

Ako smažiť šťavnaté mleté ​​mäso s cibuľou na cestoviny

Na dobre rozohriatu panvicu dáme nadrobno alebo nahrubo nakrájanú cibuľu. Na kilogram mletého mäsa bude stačiť jedna veľká cibuľa.

Bez mrkvy nastrúhanej na hrubom strúhadle sa nezaobídete: postačí pár veľkých mrkiev.

1. Kombináciou cibule a mrkvy môžete uvariť nezvyčajne chutné jedlo. Treba dávať pozor, aby sa nespálili. Pri vyprážaní mrkvy a cibule by panvica nemala byť zakrytá pokrievkou. Zelenina bude hotová, keď sa jej farba zmení na zlatú.
2. Po dokončení zeleniny môžete prejsť priamo k mletému mäsu, ktoré by už malo byť rozmrazené. Mala by byť vložená do panvice spolu so zeleninou, ktorá je už na nej.
3. Počas vyprážania je potrebné mleté ​​mäso pravidelne miešať, aby sa oddelili všetky jeho kúsky. Na tento účel použite drevenú špachtľu.
4. Keď mleté ​​mäso stmavne, pridajte soľ a korenie. Ak vidíte, že je takmer pripravený, znížte oheň na minimum a panvicu prikryte pokrievkou.

Aby sa plnka nespálila, nebude zbytočné pridať trochu vody. Ale nemali by ste byť horliví! Nemalo by to byť viac ako 100 ml. Preto je potrebné vyprážať 20 minút.

Mleté mäso s cibuľou na palacinky

Ak chcete sebe alebo svojim blízkym dopriať palacinky plnené mäsom, varenie mletého mäsa s cibuľou bude trochu iné. Existujú dva najobľúbenejšie recepty na takúto náplň, na ktorú potrebujeme okrem mletého mäsa:

Ingrediencie

• Soľ;
• Mleté čierne korenie;
• Vajcia;

Recept jeden

Uvarené mäso otočte cez mlynček na mäso. Jemne nakrájajte a potom smažte cibuľu na masle alebo rastlinnom oleji. Pamätajte, že panvica musí byť dobre zohriata! Keď cibuľa zozlatne, je čas pridať k nej mleté ​​mäso.

Mleté mäso nezabudnite osoliť a okoreniť podľa chuti. Počkajte, kým mäso stmavne. V podobnej náplni môžete na žiadosť hostesky pridať varenú ryžu alebo dokonca jemne nasekané vajce uvarené natvrdo.

Recept dva

Mleté mäso opečieme na oleji do mäkka, potom necháme mierne vychladnúť. Prejdeme cez mlynček na mäso, po ktorom znova opečieme, ale s jemne nakrájanou cibuľou. Podľa chuti pridajte soľ a mleté ​​čierne korenie.

Ak chcete, môžete sem pridať aj trochu ryže a nadrobno nakrájaného vajíčka.

Keď sú mäsové placky pripravené, môžete ich podávať na stôl. Najlepšie je jesť ich ešte horúce. Obzvlášť chutné sú s kyslou smotanou alebo syrovou omáčkou. Dobrú chuť!

Ingrediencie:

• Cibuľa cibule
• Rafinovaný slnečnicový olej
• Mleté čierne korenie
• mleté ​​bravčové mäso

Ako smažiť mleté ​​mäso

Ako smažiť mleté ​​mäso na panvici krok za krokom s fotografiami:

Krok 1

Na prácu potrebujeme mleté ​​mäso - 400 gramov, 1 cibuľu, slnečnicový olej - 30 ml, vodu - 100 ml, soľ - 1,5 lyžičky, mleté ​​čierne korenie - 0,5 lyžičky, drevenú lyžicu, panvicu.

Krok 2

Zohrejte panvicu so slnečnicovým olejom. Pridáme ošúpanú a nadrobno nakrájanú cibuľu.

Budeme potrebovať:

• Lyžica
• Mikrovlnné náčinie

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové mäso

Ako smažiť mleté ​​mäso

Mleté mäso je vynikajúci polotovar, ktorý zaujíma osobitné miesto pri varení. Mleté mäso je prítomné v receptúre hlavných jedál, polievok, domácich koláčov, občerstvenia. Zvážte otázku vyprážania mletého mäsa.

Akékoľvek mleté ​​mäso sa odporúča smažiť s cibuľou a pre niektoré jedlá (napríklad pre námornícke cestoviny) nielen s cibuľou, ale aj s mrkvou. Cibuľa dáva vyprážanému mletému mäsu nezvyčajnú vôňu a zvláštnu chuť. Pri vyprážaní mletého mäsa zvážte niektoré nuansy:

Je lepšie smažiť čerstvo uvarené mleté ​​mäso alebo ho pred vyprážaním vopred rozmraziť, ak bolo zmrazené;

K už osmaženej predsmaženej cibuľke pridáme mleté ​​mäso. Ak ste cibuľu vopred nesmažili, vložte mleté ​​mäso do predhriatej panvice bez surovej cibule;

Pri vyprážaní neustále miešajte mleté ​​mäso drevenou lyžicou alebo vareškou, aby sa oddelili všetky kúsky mletého mäsa;

Pridajte soľ a všetky koreniny do mletého mäsa, až keď stmavne;

Dbajte na to, aby sa mleté ​​mäso počas vyprážania nespálilo, neustále sledujte proces vyprážania.

Rôzne mleté ​​mäso vás často zaujíma, ktoré z nich je lepšie zvoliť na varenie tohto alebo toho jedla. Ale ak sa pozriete, všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom - kuracie, jahňacie, hovädzie, bravčové. Veľmi často sa môžu ľahko navzájom nahradiť alebo kombinovať v jednom jedle. Napríklad na prípravu plnky do domácich knedlí, rezňov alebo mäsovej omáčky na špagety sa používa miešané mleté ​​mäso z hovädzieho a bravčového mäsa.

Mleté jahňacie mäso sa odporúča zmiešať s rôznymi koreninami - rascou, koriandrom alebo škoricou. Kotlety sú nepochybne najdomácejším jedlom. Šťavnaté rezne sú nielen chutné, ale aj zdravé. Môžu zahŕňať širokú škálu produktov. Zrejme preto vzniklo také obrovské množstvo receptov na domáce fašírky. Ale aby ste ich uvarili, mäso sa najskôr uvarí a ako smažiť mleté ​​mäso?

Ako smažiť mleté ​​mäso: podrobné pokyny

Odporúča sa smažiť ľubovoľne ďaleko s cibuľou, dáva mäsu nezvyčajnú vôňu a veľmi úžasnú chuť domáceho jedla. Ak nemáte radi cibuľu, môžete ju nasekať veľmi, veľmi jemne alebo ju úplne odstrániť zo zoznamu produktov a smažiť iba mleté ​​mäso.

• Takže v prvom rade to musíte urobiť, je dobré rozohriať hlbokú panvicu alebo panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Odporúča sa použiť tridsať ml. rastlinný olej alebo dvadsať gramov masla.
• Potom sa nakrájaná cibuľa pošle na panvicu alebo guláš podľa vášho želania. Na päťsto gramov akéhokoľvek mletého mäsa bude stačiť jedna stredná cibuľa. Ak plánujete variť cestoviny v námorníckom štýle, mali by ste do cibule okamžite pridať jednu mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Získajte neuveriteľne chutné. Všetku zeleninu smažte do zlatista, nezatvárajte veko. Pozorne sledujte, aby sa nič nepripálilo.
• Vopred rozmrazené mleté ​​mäso je umiestnené s mrkvou a cibuľou. Ak ste ich nesmažili, mleté ​​mäso sa jednoducho odošle na vyhrievanú panvicu.
• Mleté mäso sa pravidelne mieša drevenou špachtľou, aby sa oddelili všetky kúsky.
• Všetky koreniny by sa mali pridávať až po stmavnutí mäsa.
• Pravdepodobne sa pýtate, ako dlho smažiť mleté ​​mäso. Po stmavnutí mäsa sa oheň nastaví na minimum, panvica sa prikryje pokrievkou, môže sa do nej pridať sto ml. voda, je to preto, aby sa plnka nepripálila. Mleté mäso sa dusí dvadsať minút, je to potrebné pre vaše zdravie.

Ako smažiť mleté ​​mäso?

Aby ste uvarili chutné mleté ​​mäso, mali by ste vždy brať mäso s tukom, kotlety sú nielen chutné, ale aj veľmi šťavnaté. Biely chlieb alebo žemľa musia byť namočené v mlieku. Niektoré zemiaky, chlieb, mäso sa dôkladne premiešajú a prejdú cez mlynček na mäso. Pridáme opraženú, ale už vychladnutú cibuľu, korenie, majonézu, korenie, soľ, korenie a všetko dobre premiešame.

Ich mleté ​​mäso, ktoré sa ukázalo, sa formuje na kotlety a valcuje sa v múke. Sú položené na vyhrievanej panvici v malej vzdialenosti od seba. Kotlety sa vyprážajú na oboch stranách až do úplného varenia. Kotlety možno považovať za hotové, ak z nich po stlačení lyžičkou vyteká číra šťava. K tomuto lahodnému domácemu jedlu sa hodí príloha, môže to byť zemiaková kaša, rezančeky, pohánka alebo ryža.

Ako smažiť mleté ​​mäso?

Požadované ingrediencie:

• Mleté hovädzie mäso jeden kilogram;
• Cibuľa;
• petržlen;
• Múka;
• Mleté čierne korenie;
• Soľ.

Varenie

Metóda jedna : mäkké mäso jeden kilogram, masť niekoľko lyžíc, cibuľa jedna veľká cibuľa, múka tridsať gramov, petržlen, korenie a soľ. Najprv mäso prechádza cez mlynček na mäso a vloží sa do rovnomernej vrstvy na dno panvice, ktorá je vopred namazaná roztopenou masťou. Vo veľmi horúcej rúre zľahka opečieme mleté ​​mäso takmer do mäkka. Potom sa z mletého mäsa vypustí šťava a pridá sa nakrájaná cibuľa a múka. Všetko sa dôkladne premieša a varí sa na miernom ohni pätnásť minút. Šťava z mäsa, ktorá je výsledkom, sa pridá k mletému mäsu spolu s nasekanými bylinkami a koreninami.

Metóda dva : všetky rovnaké ingrediencie a v rovnakom množstve, akékoľvek mäso, múka, masť, bylinky, cibuľa a vaše obľúbené koreniny podľa vašej chuti. Najprv sa mäso nakrája na malé kúsky a opatrne sa opraží na tuku, potom sa preloží do hrnca a pridá sa trochu vody, aby mäso úplne zakrylo. Ďalej je mäso dusené a varené až do úplného varenia. Vývar sa scedí a pripraví sa z neho omáčka. Potom zelenina a mäso prejdú cez mlynček na mäso a nalejú sa omáčkou, ochutia sa obľúbeným korením a premiešajú sa.

Metóda tri: v tejto verzii sa používajú rovnaké prísady ako v prvých dvoch metódach. Mäso sa varí a prechádza cez mlynček na mäso s cibuľou vopred opečenou na oleji a bylinkách, potom sa mleté ​​mäso vypráža, osolí a okorení. Na vývar pripravíme omáčku, pridáme k mäsu a poriadne premiešame. a uvarené mleté ​​mäso sa pridá s uvareným a posekaným vajíčkom.

Prišli sme na to, ako správne vyprážať mleté ​​mäso, teraz sa pozrime na niektoré z najoriginálnejších možností receptov, kde môžete použiť mleté ​​mäso vyprážané s cibuľou.

Na prípravu nasledujúcich jedál budete potrebovať:

• Mleté hovädzie mäso päťsto gramov;
• Cibuľa dve veľké cibule;
• Tri strúčiky cesnaku;
• Sezamový olej štyridsať ml;
• Kukuričný škrob štyridsať gramov;
• Hovädzí vývar tristo ml.

Varenie

Nalejte tretinu a pol pohára omáčky Hoisin, štyridsať ml sójovej omáčky, dvadsať gramov červenej papriky, rovnaké množstvo strúhaného zázvoru, zväzok cibule a jedno balenie rezancov. Rezance sa uvaria a dôkladne umyjú v studenej vode. Mleté mäso sa vypráža na panvici, kým nezhnedne, musí sa drobiť. Potom sa na sezamovom oleji opraží cesnak, cibuľa, korenie a zázvor. Počas procesu vyprážania sa zmes pravidelne mieša, aby sa všetky koreniny nepripálili. Škrob sa zriedi vývarom. Všetko sa naleje do panvice s cibuľou, pridajú sa omáčky a privedú sa do varu. Potom dajte mleté ​​mäso na panvicu a zohrejte ho do varu. Rezance sa rozložia na tanier a nalejú sa horúcou omáčkou a mletým mäsom. Bohato ozdobte čerstvými bylinkami.

Námorné cestoviny, mäsové kastróly, empanády, plnené papriky - to všetko sú jedlá v procese varenia, ktoré potrebujete na vyprážanie mletého mäsa. V recepte budete označený ako jeden z bodov: "smažte mleté ​​mäso." Mladá milenka alebo majiteľ môže byť zmätený, pretože aj tie najjednoduchšie veci prichádzajú so skúsenosťami. Všetko treba vyskúšať prvýkrát.

Ako smažiť mleté ​​mäso: návod

Mleté mäso sa zvyčajne vypráža s cibuľou, dáva neprekonateľnú vôňu a chuť dobrého domáceho jedla. Ak nemáte radi cibuľu, môžete ju nakrájať veľmi jemne alebo úplne odstrániť zo zoznamu ingrediencií smažením jedného mletého mäsa.

• Takže prvá vec, ktorú musíme urobiť, je rozohriať panvicu s trochou rastlinného oleja. Odporúčame vám vziať si pár polievkových lyžíc rastlinného oleja alebo 10 gramov masla.
• Ďalej vložte nakrájanú cibuľu do vyhrievanej panvice. Za 500 gr. mletého mäsa bude stačiť jedna cibuľa. Ak sa chystáte variť cestoviny na námornícky spôsob, odporúčame ihneď pridať k cibuli 1 mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Bude to šialene chutné. Smažte zeleninu, kým nebude mierne zlatohnedá, bez zatvorenia veka. Pozor, neprihorieť!
• Mleté mäso vopred rozmrazené položte na cibuľu a mrkvu. Ak ste ich nesmažili, dajte mleté ​​mäso jednoducho na predhriatu panvicu.
• Neustále miešajte drevenou špachtľou, aby ste oddelili kúsky.
• Soľ a korenie by mali byť, keď mäso stmavne.
• Koľko smažiť mleté ​​mäso, pýtate sa. Keď mäso stmavne, stiahneme oheň na minimum, panvicu prikryjeme pokrievkou (môžeme pridať 1/3 hrnčeka vody, aby sa mleté ​​mäso nepripálilo), mleté ​​mäso dusíme 10-15 minút pre svoje zdravie.

Mleté mäso je univerzálny polotovar, varenie vyprážaného mletého mäsa zaberie veľmi málo času. Ak ho pridáte do zemiakov, kaše alebo cestovín, získate nové jedlo. Na plnenie palaciniek môžete použiť mleté ​​mäso. Ako smažiť mleté ​​mäso tak, aby bolo šťavnaté a chutné?

Na varenie používajte iba čerstvé mleté ​​mäso. Koniec koncov, ide o produkt podliehajúci skaze. Počas varenia majte na pamäti, že skladované mleté ​​mäso je s najväčšou pravdepodobnosťou už solené. Na spestrenie a zlepšenie chuti môžete zmiešať rôzne druhy mletého mäsa. Hlavným pravidlom je nemiešať mäso, ktoré má výraznú a neutrálnu chuť.

Na prípravu vyprážaného mletého mäsa potrebujete:

• Mleté mäso - 500 gr.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Paradajka - 2 ks.
• Rastlinný olej, čierne korenie, čerstvé bylinky (petržlen a kôpor), muškátový oriešok, soľ - podľa chuti.
• Cesnak (pre amatéra, dáva pikantnú chuť) - 2 strúčiky

Jemne nakrájaná cibuľa sa smaží v rastlinnom oleji, kým sa nestane priehľadným. Potom je potrebné pridať strúčiky cesnaku a jemne nastrúhanú mrkvu. Paradajku zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Na ľahké odstránenie šupky je potrebné ju opariť vriacou vodou. Keď je mrkva mäkká, vložte do panvice nakrájanú paradajku. Zmes dusíme 5 minút.

Pred pridaním mletého mäsa odstráňte strúčiky cesnaku. Hmotu neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Keď mäso začne tmavnúť, pridajte korenie. Mleté mäso sa vypráža do mäkka, približná doba varenia je do 30 minút. Mleté mäso zmiešame s nasekanými bylinkami.

Lahodná vôňa domácich mäsových guľôčok vždy povzbudí túžbu vytvoriť rovnaké majstrovské dielo. Ale nie každý vie, ako smažiť rezne na panvici, aby získali chrumkavú kôrku a nemali vo vnútri surové mleté ​​mäso. Najprv musíte pripraviť mleté ​​mäso na kotlety.

Čo je potrebné na varenie:

• 1 kg mäsa alebo mletého mäsa
• 1-2 ks. Luke
• 2 vajcia
• 3-4 kusy nakrájaného bieleho bochníka
• pohár mlieka
• 1 hlava cesnaku
• lyžička sódy
• soľ a korenie podľa chuti

Mäso dvakrát prejdeme cez mlynček na mäso. Druhýkrát rolujeme spolu s cesnakom. Ak používate hotové mleté ​​mäso, musíte ho ešte prejsť mlynčekom na mäso s cesnakom. Bochník namočíme do mlieka a necháme 10 minút postáť. Potom dobre premiešajte, aby nezostali žiadne kúsky.

Mlieko nevypúšťame a všetku túto hmotu pridáme do zatočeného mletého mäsa. Cibuľu je lepšie nakrájať nadrobno a nie rolovať, rezne budú šťavnatejšie. Po pridaní cibule musí byť mleté ​​mäso solené, korenie a pridajte sódu. Všetko dobre premiešame. Čím dlhšie budete miešať, tým lepšie budú karbonátky.

Po namočení rúk studenou vodou formujeme kotlety. To sa robí tak, aby sa plnka nelepila na ruky. Vložte kotlety na veľmi horúcu panvicu s rastlinným olejom. Po minúte panvicu zohrejeme o polovicu menej, aby sa mäso stihlo vo vnútri opiecť.

Po 5-7 minútach otočíme varechou a opečieme z druhej strany. Hotové rezne dáme do hrnca a prikryjeme pokrievkou.

Čerstvé, domáce mäso je dokonalou prílohou ku každému jedlu, či už ide o varené zemiaky, vyprážané cestoviny alebo šalát zo surovej zeleniny. Mäso môžete variť v akejkoľvek forme, ale sotva niekto bude argumentovať tým, že je v krútenej forme jemnejšie a originálnejšie, a preto vám odporúčame zvážiť recepty na vyprážanie mletého mäsa na panvici.

Takáto jednoduchá technológia varenia a koľko rôznych jedál sa dá z takého mäsa pripraviť, uvidíte sami, keď sa pokúsite uvariť spracované hovädzie mäso (kuracie, bravčové atď.) s rôznymi výrobkami.

Ako smažiť mleté ​​mäso s cibuľou a korením na panvici

Azda najjednoduchším receptom na vyprážanie mletého mäsa je pečenie mäsa so zeleninou a korením. Takýto recept možno bezpečne nazvať klasickým, hoci v skutočnosti takéto jedlo nemá prísny súbor zložiek. Môžete si tam dať, čo chcete, hlavné je v primeranom množstve a v kombinácii s vlastnosťami mäsa, ktoré varíte.

V našom recepte ide o hovädzie mäso, z ktorého sa ešte musí vyrobiť mleté ​​mäso. Neodporúča sa kupovať ho hotové na trhu / v obchode, stále ho nenájdete lepšie ako domáce z hľadiska kvality a chuti.

Ingrediencie

• Mleté hovädzie mäso - 600 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Cibuľa (najlepšie červená) - 1 ks;
• Mletá paprika - podľa chuti;
• Mrkva - 2 ks;
• Olivový olej - 1 polievková lyžica;
• Korenie (akékoľvek) - podľa chuti;
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
• Soľ - podľa chuti;
• Zeler (stopka) - 1 ks.

Ako smažiť mleté ​​mäso na panvici

1. Mäso krútime na mlynčeku na mäso a získavame mleté ​​mäso v čistej forme, bez nečistôt a prísad.
2. Na panvici zohrejte olivový olej, vložte do neho výsledný mäsový výrobok.
3. Mäso rovnomerne rozložíme na panvicu, na miernom ohni dusíme vo vlastnej šťave, kým mierne nezhnedne.
4. Kým sa mäso dusí, pristúpime k príprave mrkvy: očistíme ju, umyjeme, nakrájame na tenké polkrúžky.
5. Nakrájame si aj cibuľu, potom nasekáme zeler.
6. Keď sa všetka tekutina z panvice odparí a mleté ​​mäso získa hnedastý odtieň, ktorý potrebujeme, pridajte doň soľ, korenie a obľúbené korenie (tymian a rozmarín sú perfektné).
7. Cesnak pod lisom pretlačíme, nalejeme k opečenému mäsu.
8. Ďalej vložte nakrájanú zeleninu do panvice, nalejte všetko sójovou omáčkou, premiešajte produkty a dajte im trochu viac času na varenie.
9. Pokrm dusíme na strednom ohni (ak sa mäso začne pripaľovať, pridáme k nemu trochu vývaru alebo vody), kým zelenina nezmäkne. Tým je jednoduchá príprava dokončená.

Ako dlho v priemere trvá pečenie mletého mäsa doma? - 30-40 minút. Avšak aj takto nízke číslo môže byť ešte nižšie, ak je mleté ​​mäso pripravené vopred a použité už rozmrazené.

Mrazené mäso po rozmrazení nebude horšie ako čerstvo skrútené, ale nie je potrebné ho mnohokrát zmraziť a rozmraziť.

Ako smažiť mleté ​​mäso v panvici na cestoviny

Ingrediencie

• Cestoviny - 200 g + -
• - 1 PC. + -
• - podľa chuti + -
• - 500 g + -
• - 2 polievkové lyžice + -
• - podľa chuti + -

Varenie námorníckych cestovín na panvici

Ak chcete získať skutočné námornícke cestoviny, skúste pripraviť cestoviny s mletým hovädzím mäsom. Príprava takéhoto jedla je jednoduchá a nezaberie veľa času, ale ako chutne a nezvyčajne bude vyzerať na jedálenskom stole.

Na panvici sú vždy voňavé a veľmi chutné. Okrem toho sa nasekané mäso s cibuľou varí oveľa rýchlejšie ako celé kusy produktu. Dnes budeme podrobne hovoriť o tom, ako pripraviť lahodný guláš z mletého mäsa a ako uvariť výdatné jedlo so zeleninou a bylinkami.

1. Ako smažiť mleté ​​mäso na panvici s paradajkovou pastou

• chudé bravčové mäso - 270 g;
• vykostené teľacie mäso - 270 g;
• stredne biele žiarovky - 3 ks;
• soľ, červená paprika - pridajte podľa chuti;
• slnečnicový olej - 5-6 veľkých lyžíc;
• paradajková pasta - 3 veľké lyžice;
• filtrovaná pitná voda - 2/3 šálky.

Proces výroby gulášu

Jedlá z mletého mäsa na panvici by sa mali začať variť mletím mäsového výrobku. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať chudé teľacie a bravčové mäso, dobre ich umyť, nakrájať a potom prejsť cez mlynček na mäso. Po mäse by ste mali zakrútiť aj hlavy bielej cibule. Ďalej je potrebné obe zložky zmiešať, ochutiť červenou paprikou a soľou.

Jedlá z mletého mäsa na panvici sa uvaria veľmi rýchlo. A výnimkou nie je ani guláš. Ak chcete vytvoriť takéto jedlo, musíte na plynový sporák položiť panvicu, naliať do nej olej a vložiť nasekané mäso. Po miernom smažení mletého mäsa (po 20 minútach) je potrebné do neho naliať pitnú vodu a vložiť ju. V tomto zložení by sa mala miska dusiť ďalších 5-8 minút a potom by sa mala odstrániť z ohňa. Takáto večera sa podáva pri stole spolu so zemiakovou kašou, cestovinami alebo špagetami.

2. Mleté hovädzie mäso so zeleninou na panvici

Požadované ingrediencie:

• biela cibuľa - 3 ks;
• hovädzie mäso s tukom - 500 g;
• soľ, čierne korenie - pridajte podľa vlastného uváženia;
• stredná mrkva - 1 alebo 2 ks;
• veľké zemiakové hľuzy - 4-5 kusov;
• slnečnicový olej - na vyprážanie;
• čerstvá zelenina - pár zväzkov;
• hustá kyslá smotana - 160 g.

Proces varenia

Jedlá z mletého mäsa na panvici je dobré variť so zeleninou a bylinkami. Koniec koncov, takto bude obed oveľa chutnejší a uspokojivejší. Za týmto účelom rozdrvte mastné hovädzie mäso na mlynčeku na mäso spolu s bielou cibuľou a potom ich ochuťte čiernym korením a potom musíte olúpať zemiakové hľuzy, mrkvu a nakrájať na tenké kolieska.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, mali by ste si vziať panvicu, naliať do nej olej, zohriať a položiť mleté ​​hovädzie mäso. Po vyprážaní mäsovej zložky po dobu desiatich minút musíte do nej pridať mrkvu a zemiakové hľuzy. V tomto zložení musí byť zelenina varená pol hodiny a pravidelne miešať lyžičkou. Na konci by mala byť miska naliata hustou kyslou smotanou a posypaná nasekanými bylinkami (petržlen, kôpor).

Ako podávať na večeru

Vyprážané mleté ​​mäso so zeleninou sa odporúča podávať horúce spolu s pšeničným chlebom, kečupom alebo inou omáčkou. Stojí za zmienku, že vďaka mäsovej zložke sa táto večera ukáže byť obzvlášť výdatná a voňavá. Ak je to žiaduce, takéto jedlo môže byť vyrobené nielen z hovädzieho mäsa, ale aj z bravčového, jahňacieho a

V kontakte s