Ako uvariť chutné morčacie rezne. Vyprážané morčacie rezne na panvici. Recept na nakrájané morčacie rezne v rúre

Morčacie filé vybrané pre kotlety z morčacích pŕs by sa mali očistiť od filmov. Potom nakrájajte na stredne veľké kúsky tak, aby voľne prešli do otvoru mlynčeka na mäso.


Z plátkov bochníka odrežte kôrky, aby nekazili farbu hotových rezňov. Potom zvyšnú dužinu zalejeme mliekom, necháme vsiaknuť a zmäknúť.



Do výsledného mletého mäsa pridajte bochník namočený v mlieku a strúhaný syr, korenie a soľ podľa chuti.

Ak sa objaví otázka: "prečo je tu syr?", okamžite vysvetlím. Keďže morčacie filé je skôr chudé (suché) mäso, potom (samozrejme) pridáme syr pre šťavnatosť; pri vyprážaní sa topí, čo dáva pikantnosť.


Všetko dôkladne premiešame. Samozrejme, teraz je už možné vytvarovať rezne a začať vyprážať, ale ... preferujem jednotnejšiu štruktúru rezňov - takže túto plnku pretlačím mlynčekom na mäso druhýkrát.

Teraz môžete formovať kotlety. Začneme mokrými rukami, aby sa sekaná nelepila, tvarujeme fašírky oválneho tvaru (alebo takú, na akú ste zvyknutí).
Obalíme ich v mletej strúhanke.


Mimochodom, ak chcete, môžete do mletých sušienok pridať chuť a farbu - napríklad papriku. Kôrka v takýchto kotletách bude mať krásnu červenkastú farbu. A môžete pridať sušené bylinky (kôpor, petržlen ...) - tu získame zodpovedajúcu farbu. Vo všeobecnosti môžete v kuchyni vždy experimentovať, aby ste sa nenudili ...


Morčacie rezne opečte na panvici dobre vyhriatej s rastlinným olejom na miernom ohni z oboch strán, kým nezískajú krásnu červenú farbu. Myslím, že 3-4 minúty budú stačiť.

Neviete, čo nové a chutné uvariť? Urobte morčacie rezne. Je to skvelá náhrada za nudné kuracie filety. Morčacie mäso je zdravé a nízkokalorické.

Ak pečiete v rúre, môžete znížiť hladinu tuku v konečnom pokrme a zároveň ho nesušiť.

Recept, ktorý majú radi dospelí aj deti.

Požadované produkty:

  • jedna žiarovka;
  • korenie podľa chuti;
  • niekoľko strúčikov cesnaku;
  • 800 gramov mletého moriaka;
  • dve vajcia;
  • 100 gramov strúhanky a rovnaké množstvo mlieka.

Proces varenia:

  1. Kým pripravujete hmotu a formujete z nej rezne, oplatí sa zapnúť rúru na 190 stupňov, aby sa stihla zohriať.
  2. Potom vezmite misku, nalejte do nej mäso, pridajte cibuľu a cesnak, ktoré ste predtým nakrájali na kúsky.
  3. Rozšľaháme vajcia, pridáme korenie.
  4. Zostáva len naliať mlieko a hádzať strúhanku.
  5. Výsledná zmes sa privedie do jednotnosti a vytvorí sa malé hrudky. Pečieme v už vyhriatej rúre asi 40 minút.

Recept, vyprážané rezne, na panvici

Ak milujete šťavnaté chrumkavé rezne, tak tento recept si určite obľúbite.

Požadované produkty:

  • jeden malý zemiak a jedna cibuľa;
  • asi 400 gramov mletého moriaka;
  • vajcia;
  • asi pol pohára mlieka;
  • krajec chleba;
  • korenie podľa želania.

Proces varenia:

  1. Vyberieme misky, v ktorých budeme všetko miešať. Najprv tam natrieme mäso, potom zapichneme vajíčko.
  2. Teraz musíte použiť strúhadlo na nakrájanie zemiakov s cibuľou a tiež pridať do zvyšku ingrediencií.
  3. Chlieb, ako v mnohých iných receptoch na kotlety, sa najskôr ponorí do nádoby s mliekom a potom do mäsovej zmesi. V tejto fáze sa pridávajú všetky koreniny.
  4. Z výslednej hmoty vytvarujeme okrúhle alebo oválne tvary a pripravíme na rozpálenú panvicu.

Pre pár v multivarke

Ďalšou možnosťou varenia je použitie pomalého hrnca. V tomto prípade môžete uložiť užitočné vlastnosti produktov.


Parené fašírky sú chutné a zdravé.

Požadované komponenty:

  • akékoľvek zelené podľa chuti;
  • asi 500 gramov mletého moriaka;
  • jeden luk;
  • korenie podľa chuti.

Proces varenia:

  1. Mäso skombinujte s vopred nakrájanou cibuľou. Tu pridajte vybrané korenie a nasekané bylinky.
  2. Z výslednej hmoty urobíme malé kruhy a položíme ich na rošt z multivarky.
  3. V tomto recepte musíte multivark zapnúť do režimu „Parník“ a naliať do pohára obyčajnú vodu. Potom naň položíme rošt s kotletami, prikryjeme pokrievkou a misku varíme 20 minút.

Šťavnatá verzia od Julie Vysotskej

Šťavnaté morčacie rezne si môžete pripraviť aj podľa receptu Julie Vysotskej. Okrem toho používa aj ďalšie prísady.

Požadované produkty:

  • jeden pomaranč;
  • štyri strúčiky cesnaku;
  • 600 gramov mletého moriaka;
  • Provence bylinky, bobkový list, čierne korenie, muškátový oriešok;
  • štyri polievkové lyžice olivového oleja.

Proces varenia:

  1. Zatiaľ čo sú všetky produkty zmiešané, zapnite rúru na zahriatie na 190 stupňov.
  2. V mažiari alebo inej miske rozdrvte korenie a soľ. Cesnak roztlačíme niečím plochým a pomarančovú kôru nastrúhame na najmenšom strúhadle.
  3. Mäso dáme do misy, nasypeme tam všetky uvedené koreniny vrátane bobkového listu, cesnaku, strúhaného korenia so soľou, masla a strúhaného ovocia.
  4. Vzniknutú hmotu treba niečím prikryť a aspoň na hodinu v chlade odstrániť.
  5. Po uplynutí stanoveného času vytvarujeme malé podlhovasté alebo okrúhle tvary a pripravíme na panvicu.

Diétne rezne z mletého moriaka

Morčacie mäso je ideálnou možnosťou pri diéte. Je nízkokalorická, zdravá a uvaríte z nej veľa rôznych diétnych jedál, napríklad fašírky.


Morčacie rezne by do svojho jedálnička rozhodne mali zaradiť ľudia, ktorí sa starajú o svoje zdravie a postavu.

Požadované produkty:

  • jedno vajce a rovnaký počet cibule;
  • 400 gramov mletého moriaka;
  • korenie podľa vašej chuti.

Proces varenia:

  1. Ak chcete získať skutočné diétne jedlo, môžete zabudnúť na vyprážanie a dokonca aj na oleji. Najlepšie je použiť rúru alebo paru. Preto dáme rúru na 190 stupňov a pristúpime k vyrezávaniu.
  2. Najprv vložte mäso do misky, potom vložte vajce, nakrájanú alebo nastrúhanú cibuľu. Pridajte rôzne koreniny podľa vašej chuti. Vytvárame malé kruhy a posielame ich vo forme do horúcej rúry na 45 minút.

S ovsenými vločkami a jogurtom

Ovsené vločky sú dobrou náhradou chleba, pokiaľ ide o mäsové guľky.

Požadované produkty:

  • korenie podľa chuti;
  • jedna žiarovka;
  • 400 gramov mletého moriaka;
  • dve polievkové lyžice jogurtu bez prísad;
  • vajcia;
  • pol pohára ovsených vločiek.

Proces varenia:

  1. Príprava zmesi ovsených vločiek. Jogurt zmiešame s vajíčkom a nalejeme na vločky. Čakáme asi 20 minút.
  2. V samostatnej miske kombinujte mäso a vopred nakrájanú cibuľu. A potom vyložte už opuchnuté ovsené vločky.
  3. Z výslednej hmoty vytvarujeme kotlety a vložíme ich buď do rúry na 30 minút a pri teplote 190 stupňov, alebo ich pripravíme na panvicu.

So syrom

Jedlo môžete urobiť ešte bohatším a zaujímavejším, ak pridáte syr.


Kotlety sú ideálne na teplú rodinnú večeru.

Požadované produkty:

  • jedna žiarovka;
  • 100 gramov syra;
  • korenie podľa vlastného uváženia;
  • asi 500 gramov mletého moriaka;
  • dva strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

  1. Mleté mäso dáme do misy a pridáme k nemu vopred nasekané suroviny: strúhaný syr, nadrobno nakrájaný cesnak a cibuľu.
  2. Nalejte vybrané korenie, vytvorte kruhy strednej veľkosti a opečte na horúcej panvici. Dá sa piecť v rúre. Bude to trvať 25 minút a 190 stupňov.

Turecko je veľmi užitočný a hodnotný produkt. Toto mäso nemá prakticky žiadny tuk, preto sa považuje za diétne. Obsahuje tiež veľa látok užitočných pre ľudský organizmus, preto je jeho použitie indikované najmä pre malé deti a starších ľudí. Navyše sa nedávno dokázalo, že morčacie mäso obsahuje „hormón šťastia“ – sérotonín, ktorý je potrebný najmä v zime s nudnými a chladnými dňami. Existuje teda veľa dôvodov, prečo si niečo z tohto produktu uvariť.
Morčacie mäso robí lahodné a šťavnaté fašírky. Budú chutiť trochu ako kuracie mäso. Morky však stále vychádzajú šťavnatejšie. Mleté morčacie rezne pripravené podľa tohto receptu môžeme ponúknuť aj malým deťom. Sú nemastné, výživné a lahodné. Každé dieťa to určite ocení!

ČAS: 30 min.

Jednoduché

Porcie: 4

Ingrediencie

  • 500 g morčacieho filé,
  • 2 vajcia,
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 malé kúsky starého bieleho chleba
  • strúhanka,
  • rastlinný olej na vyprážanie,
  • soľ.

Varenie

Filet opláchnite pod tečúcou vodou. Čerstvé mäso by malo mať svetloružovú farbu, bez cudzích pachov.


Twist mäso, cibuľu v mlynčeku na mäso. Chlieb namočte na päť minút do studenej vody, vyžmýkajte. Po mäse a cibuli tiež krútiť.


Mleté mäso dobre premiešame rukami, osolíme podľa chuti. Pridajte 1 vajce a znova dobre premiešajte. Šťavnatosť samotných kotletiek závisí od toho, ako dôkladne je mleté ​​mäso premiešané, takže na to nebuďte leniví.


Vezmite dve plytké misky. Do jednej prisypeme strúhanku. Do druhého dáme jedno vajce a metličkou ho dobre rozšľaháme, nezabudneme trochu posoliť.


Vytvarujeme kotletu, ktorú najprv obalíme v rozšľahanom vajci, potom v strúhanke. Uvarené mäsové guľky položte na dosku.


Zahrejte panvicu na oheň, nalejte olej, vložte kotlety a smažte na vysokej teplote, kým sa neobjaví krásna a zlatá kôra.


Prevráťte sa na druhú stranu. Oheň musí byť silný, takže jedlo bude šťavnatejšie a chutnejšie. Netreba dlho smažiť, stačia 3-4 minúty z každej strany.


Kotlety preložíme do žiaruvzdorného hrnca.


Na dno panvice nalejte trochu prevarenej vody a pošlite misku na dusenie v rúre. Oheň by mal byť slabý, uhasiť asi 15 minút. Vypnite oheň, jedlo je pripravené. Tieto kotlety môžete podávať s akoukoľvek prílohou alebo môžete jesť samotné.

Ak musíte držať prísnu diétu, nevzdávajte sa svojich obľúbených jedál. Šťavnaté morčacie rezne sú vhodné aj pre tých, ktorí majú diagnostikované problémy s gastrointestinálnym traktom. Vysmažíte ich za minimálny čas, aj keď meškáte do práce. Takéto jedlo vám umožní nabiť telo energiou a zažiť pocit sýtosti už za päť minút.

Rezne z filé z morčacích pŕs

Toto je jedna z cenovo dostupnejších možností mäsa aj pre rodiny s obmedzeným rozpočtom. Takmer rovnakým spôsobom sa pripravujú rezne z morčacieho stehna, ktoré zaujme jemnou a sladkastou dochuťou.

Ingrediencie:

  • mlieko - 120 ml;
  • korenie, bylinky a soľ;
  • morčacie filé - 475 g;
  • biely chlieb - 25 g;
  • cibuľa - 95 g.

Varenie

Morčacie filé nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov. Biely chlieb rozlámte rukami na kúsky a namočte do mlieka. Dobre ho rozdrvte vidličkou a nechajte asi 10 minút nakysnúť, aby zmäkla. Potom vložte chlieb s mliekom, cibuľou a mäsom do mixéra a rozdrvte, kým sa nevytvorí pyré. Preložíme ho do misky, posypeme soľou, korením a nadrobno nasekanými bylinkami, dôkladne premiešame. Z mletého mäsa urobte miniatúrne rezne, vložte ich do predhriatej panvice s olejom a opekajte na veľmi vysokej teplote asi pár minút z jednej strany, potom otočte, znížte teplotu a opečte na druhej strane. čas.

Nasekané rezne z morčacieho filé

Tí, ktorí chcú vyskúšať mäso vyprážané nezvyčajným spôsobom, by sa mali bližšie pozrieť na tento recept. Je vhodný aj pre tých, ktorí sú stále slabo oboznámení s varením lahodných rezňov z morčacieho filé a nevyžaduje dlhý pobyt v kuchyni.

Ingrediencie:

  • korenie, bylinky a slnečnicový olej;
  • morčacie filé - 475 g;
  • múka - 75 g;
  • vajcia - 1 ks;
  • – 65

Varenie

Morčacie filé umyjeme a nakrájame na malé kocky. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte zeleninu. K mäsu pridáme cibuľu, rozbijeme vajíčko, posypeme bylinkami a korením a zalejeme majonézou. Pridáme múku, mleté ​​mäso dôkladne premiešame a vytvarujeme rezne. Rezne opekáme z oboch strán asi 2-3 minúty.

Kotlety z morčacieho filé v rúre

Ingrediencie:

  • soľ, čierna a červená paprika, slnečnicový olej - podľa chuti;
  • morčacie filé - 750 g;
  • - 2 polievkové lyžice. lyžice;
  • zemiaky - 1 ks;
  • bazalka a oregano - 0,25 lyžičky;
  • suchý kôpor - 25 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Varenie

Morčacie filé nakrájame na malé kúsky, ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kocky. Všetko to dáme do mixéra a pomelieme. Mrkvu a zemiaky ošúpeme, nasekáme nie príliš veľké a nasekáme mixérom. Oddelene zmiešame mleté ​​mäso so zeleninou, dobre premiešame, osolíme, okoreníme a posypeme korením. Pridajte vajce a strúhanku, potom intenzívne zašľahajte mleté ​​mäso. Urobte karbonátky a poukladajte ich na olejom vymastený plech. Pečieme ich pri približnej teplote 180 stupňov asi 40 minút.

Ponúkam recept na varenie lahodných a takmer diétnych mletých morčacích rezňov na panvici. Skutočný džem!

Krok za krokom recept s fotografiou

Ponúkam vám úžasné každodenné jedlo - mleté ​​morčacie rezne. Takéto rezne spestria váš domáci jedálny lístok a budú dobrým doplnkom k rôznym prílohám. Mleté morčacie kotlety sú pomerne lacné jedlo a nie je vôbec ťažké ho uvariť. Na želanie je možné rezne obaliť v múke alebo v strúhanke, ale ja mám radšej rezne bez obaľovania.

Na prípravu mletých morčacích rezňov na panvici pripravte všetky produkty zo zoznamu.

Z chleba odrežeme kôrku a mrveničku zalejeme mliekom.

Mletú morku vložte do hlbokej misy, pridajte soľ, korenie, korenie, horčicu, nakrájajte cibuľu a cesnak.

Potom vyžmýkame strúhanku, pridáme ju k mletému mäsu a premiešame. Mleté mäso niekoľkokrát porazte v miske.

Na panvici zohrejte slnečnicový olej. Vytvarujte karbonátky a vložte ich do panvice.

Keď je jedna strana zhnednutá, karbonátky otočte a opečte druhú stranu.

Podávajte lahodné mleté ​​morčacie rezne na stôl s akoukoľvek prílohou. Veľmi chutné s cestovinami.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore