Ako uvariť lahodnú pečeň s omáčkou. Guláš z hovädzej pečene s omáčkou: recepty

Chceli by ste svoju domácnosť nakŕmiť nielen výdatnou a chutnou, ale aj zdravou večerou? Potom uvaríme guláš z hovädzej pečene s omáčkou. Toto jedlo sa právom považuje za cenné pre naše telo, pretože pečeň obsahuje veľké množstvo železa, ktoré tak veľmi potrebujeme. Okrem toho je takéto jedlo dosť diétne, takže ho môže bezpečne zaradiť do stravy každý bez výnimky.

Než začneme variť guláš z hovädzej pečene s omáčkou, zoznámime sa s niekoľkými jednoduchými tajomstvami, ktoré nám pomôžu vytvoriť skutočne kulinárske majstrovské dielo:

  • ak je pečeň pred varením pol hodiny namočená v mlieku, potom nebude mať horkú chuť;
  • pečeň musí byť starostlivo oddelená od filmu a žíl;
  • pečeň by mala byť nakrájaná na malé kocky - takže bude šťavnatá a mäkká;
  • kyslá smotana je najlepšia ako omáčka na pečeň, ale možno ju nahradiť klasickým jogurtom bez prísad;
  • guláš z hovädzej pečene sa kombinuje s akoukoľvek prílohou: varené zemiaky, cestoviny, obilniny.

Guláš z hovädzej pečene s omáčkou: recept s fotografiou

Prípravou gulášu podľa tohto receptu strávite len 40-50 minút svojho času a chuť pokrmu predčí všetky vaše očakávania.

zloženie:

  • hovädzia pečeň - 900 g;
  • 2 cibule;
  • kyslá smotana - 4 lyžice. l.;
  • mrkva - 1 ks;
  • červená paprika - 1 ks. (nemôžete pridať);
  • mlieko - 150 ml;
  • preosiata múka - 0,5 lyžice;
  • paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • voda - 100-150 ml;
  • soľ, zmes korenia.

varenie:

  1. Najprv sa musí pečeň umyť a očistiť od filmu a potom namočiť do mlieka. Za týmto účelom nalejte mlieko do misky s vysokými stranami a rozložte pečeň. Necháme asi pol hodiny.
  2. Po pol hodine pečeň vyberieme a necháme oschnúť a potom nakrájame na malé kúsky.
  3. Cibuľa musí byť nakrájaná na polovičné krúžky.
  4. Papriku očistíme a nakrájame na pásiky.
  5. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú strúhanú mrkvu, ale v tomto prípade jedlo nebude vyzerať veľkolepo.
  6. Teraz musíte zohriať panvicu a naliať do nej rastlinný olej. Pridajte k nej cibuľu a smažte nie dlhšie ako päť minút.
  7. Kúsky pečene rozložíme na panvicu, ale každú len predvaľkáme v múke.
  8. Smažte cibuľu s pečeňou päť minút.
  9. Do panvice pridajte zeleninu - mrkvu a papriku, premiešajte a potom zalejte 100-150 ml prevarenej alebo filtrovanej vody. Po uvarení všetko dusíme asi päť minút.
  10. Pripravte omáčku: v samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, pretlačte cesnak, soľ a posypte korením. Všetko dobre premiešame.
  11. Teraz musíte do pečene pridať omáčku a premiešať. Podľa toho, aký hustý chcete guláš, môžete pridať ešte trochu vody.
  12. Panvicu prikryjeme pokrievkou a guláš varíme 15 minút.
  13. Guláš z hovädzej pečene je pripravený!

Podľa tohto receptu môžete pripraviť hovädzí guláš s omáčkou, len čas dusenia je potrebné mierne predĺžiť.

Varenie najjemnejšieho gulášu z hovädzej pečene s paradajkovou omáčkou

zloženie:

  • hovädzia pečeň - 900 g;
  • paradajková pasta - 4-5 lyžice. l.;
  • 2 cibule;
  • múka na valcovanie pečene;
  • voda - 250 ml;
  • zeleninový olej;
  • soľ a zmes korenia.

varenie:

  1. Pečeň pripravíme už známym spôsobom a nakrájame na malé kúsky.
  2. Panvicu rozohrejeme, pridáme olej. Teraz do nej musíte vložiť kúsky pečene. Za týmto účelom ich striedavo vyvaľkajte v múke a vyložte tak, aby sa každý kúsok dotýkal dna panvice.
  3. Pečeň smažte päť minút. Pozor: oheň by mal byť stredný.
  4. Kúsky pečene otočte a smažte na opačnej strane päť minút.
  5. Teraz treba pečeň preniesť do hrnca a osoliť.
  6. Cibuľa by mala byť nakrájaná na prúžky a vyprážaná do mäkka. Tip: olej, ktorý zostal po pečeni, nepoužívajte na smaženie cibule.
  7. Pripravte omáčku: zmiešajte paradajkovú pastu s vodou, až kým nebude hladká.
  8. Keď je cibuľa hotová, pridajte do nej pečeň, paradajkovú omáčku a korenie. V prípade potreby môžete trochu osoliť. Všetko zmiešame.
  9. Keď omáčka vrie, oheň je potrebné mierne znížiť. Guláš dusíme asi 15 minút.
  10. Po uplynutí stanoveného času je naše jedlo pripravené.

Guláš z hovädzej pečene varený v pomalom hrnci

zloženie:

  • hovädzia pečeň - 700 g;
  • 2 cibule;
  • 1 mrkva;
  • preosiata múka - 3-4 lyžice. l.;
  • zeleninový olej;
  • voda;
  • zmes papriky a soli.

varenie:

  1. Pečeň pripravíme a nakrájame na kocky.
  2. Cibuľa a mrkva musia byť jemne nakrájané alebo nasekané mixérom.
  3. Zapnite režim "Frying", nalejte do misky rastlinný olej a smažte cibuľu 3-4 minúty.
  4. Do misky s cibuľou pridáme pečeň a opekáme, kým z nej neprestane vytekať krv.
  5. Pridajte mrkvu a smažte 2-3 minúty.
  6. Teraz musíte pridať vodu. Jeho množstvo by sa malo určiť v závislosti od požadovanej konzistencie guláša.
  7. Multivark prepneme na program "Hasenie".
  8. Po 20 minútach otvorte veko multivarky a po preosiatí cez sito pridajte múku.
  9. Všetko premiešame a varíme až do konca programu.

Voliteľne môžete do guláša pridať paradajkovú pastu.

Ako vidíte, varenie guláša z hovädzej pečene nie je vôbec ťažké. Nebojte sa pridať nové ingrediencie a experimentovať s omáčkou. Varte s radosťou a dobrou chuťou!

Pečeň je jedinečný produkt. Má nielen jemnú príjemnú chuť, ale prospieva aj telu. Omáčku z hovädzej pečene by mala vedieť uvariť každá gazdinka. Tento produkt je vynikajúcim hlavným jedlom pre celú rodinu. Zvážte najzaujímavejšie a najchutnejšie recepty na varenie omáčky z pečene.

Omáčka s hovädzou pečeňou a zeleninou

    1. Typ riadu: druhý
    1. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
    1. Čas na prípravu:
  1. Energetická alebo nutričná hodnota jedla:

Prísady na varenie hovädzej pečene a zeleniny

  • Pečeň - 600 g.
  • Rastlinný olej - 30 g.
  • Cibuľa - 1 hlava.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Voda - 1,5 šálky.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

Inštrukcia

Tento jednoduchý recept na omáčku osloví všetky gazdinky. Na prípravu misky je potrebné nakrájať pečeň na malé kúsky a ľahko smažiť na vysokej teplote v rastlinnom oleji. Potom ich položte na samostatný tanier.

Na poznámku! Jedenie pečene v jedle vám umožní v krátkom čase zvýšiť hemoglobín v krvi. Omáčka sa odporúča aj pre malé deti.

  1. Cibuľu nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu prelejte v oleji až do polovice varenia. Pridajte k nim múku a dôkladne premiešajte.

  1. Do zeleninovej zmesi vložíme kúsky pečene, lyžicu paradajkového pretlaku, soľ a korenie.

  1. Budúcu omáčku nalejte vodou a nechajte na miernom ohni 15 minút.

  1. Keď tekutina zhustne, omáčku môžeme odstrániť zo sporáka a podávať s ryžou, zemiakmi, pohánkou alebo inými prílohami. Nezabudnite ozdobiť jedlo bylinkami.

Omáčka z hovädzej pečene s kyslou smotanou

    1. Typ riadu: druhý
    1. Podtyp jedla: pečeňová omáčka.
    1. Výťažok: 4 porcie.
    1. Hmotnosť hotového jedla: 600 g.
    1. Čas varenia: 30 minút.
  1. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

    • Pečeň - 600 g.
    • Rastlinný olej - 30 g.
    • Cibuľa - 1 hlava.
    • Soľ - podľa chuti.
    • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Kyslá smotana - 1 šálka.

Inštrukcia

Tento recept nie je vhodný na chudnutie, aj keď je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od jedla. Preto je potrebné variť omáčku iba pre tých, ktorí oceňujú chuť, a nie nízky obsah kalórií.

  1. Hovädzia pečeň sa musí nakrájať na rovnaké kocky. Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo pol krúžky. Vložíme do hrnca s olejom, navrch položíme pečeň.

  1. Všetko dusíme pod pokrievkou 10 minút na strednom ohni.

  1. Potom do panvice nalejeme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a necháme na sporáku ešte 7-8 minút.

  1. Je lepšie nepridávať vodu, ale ak sa vám jedlo zdá príliš husté, môžete ho zriediť.

Na poznámku! Celkovo 100 g pečene pripravenej podľa tohto receptu obsahuje 5 denných noriem vitamínov A a D a 1,5 denných noriem vitamínu B2.

Podávajte hovädziu pečeň pripravenú podľa tohto receptu, najlepšie k uvareným špagetám. Omáčka je skvelá aj ako príloha k zemiakom, ryži a dusenej zelenine.

Pečeňová omáčka: klasický recept

    1. Typ riadu: druhý
    1. Podtyp jedla: pečeňová omáčka.
    1. Výťažok: 6 porcií.
    1. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
    1. Čas varenia: 1 hodina.
  1. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

    • Pečeň - 600 g.
    • Rastlinný olej - 30 g.
    • Cibuľa - 1 hlava.
    • Mrkva - 1 ks.
    • Voda - 1,5 šálky.
    • Soľ - podľa chuti.
    • Korenie - podľa chuti.
  • Múka - 100 g.

Inštrukcia

Jednoduchosť tohto receptu si zamilujete. Jedlo je čerstvé a chutné. Pečeň a zelenina si zachovávajú svoje nutričné ​​vlastnosti a aróma sa nedá vyjadriť slovami.

  1. Na varenie pripravte všetko, čo potrebujete: hovädziu pečeň nakrájajte na plátky, jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu. Položte panvicu s olejom na sporák.

  1. Pečeň obalíme v múke a na prudkom ohni z každej strany trochu opečieme. Potom ho vložte do samostatnej panvice. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.

  1. Vložíme ich do hrnca s pečeňou, osolíme a okoreníme. Nádobu naplníme vodou a dáme dusiť.

  1. Keď voda zhustne, omáčku s pečeňou môžeme odstrániť zo sporáka. Bobkové listy môžu byť pridané 5 minút predtým. Nie je v klasickom recepte, ale mnohí majú radi jemnú chuť tohto dochucovadla, preto odporúčame jedlá si ním spestriť vo forme omáčky.

Recept na lahodnú majonézovú omáčku na pečeň

    1. Typ riadu: druhý
    1. Podtyp jedla: pečeňová omáčka.
    1. Výťažok: 6 porcií.
    1. Hmotnosť hotového jedla: 800 g.
    1. Čas varenia: 1 hodina.
  1. Národná kuchyňa, do ktorej jedlo patrí: ruská.

Ingrediencie

    • Pečeň - 600 g.
    • Rastlinný olej - 30 g.
    • Kyslá smotana - 2 lyžice.
    • Majonéza - 2 lyžice. l.
    • Voda - 1,5 šálky.
    • Soľ - podľa chuti.
    • Korenie - podľa chuti.
  • Múka - 100 g.

Inštrukcia

  1. Očistite a opláchnite pečeň. Nakrájajte ho na kúsky. Do múky pridáme soľ a korenie.

P Odliv z pečene je chutné a zdravé jedlo. Príprava je neuveriteľne jednoduchá a dostatočne rýchla. Mimochodom, je známe, že pečeň je súčasťou stravy mnohých športovcov, pretože sa verí, že produkt zvyšuje vytrvalosť. Okrem toho má obrovské množstvo užitočných živín potrebných pre vývoj rastúceho organizmu. Preto recepty s pečeňou musia byť v mysli dobrej hostesky. Ale predtým, ako pripravíte takýto produkt, musíte si ho správne vybrať v obchode.

Ako určiť kvalitu pečene v obchode na omáčku?

A takže sa na to musíme poriadne pozrieť. Na povrchu by nemali byť žiadne škrabance a nepochopiteľné bubliny, na vrchu by mal byť hladký. A samozrejme, vôňa pečene môže dať kvalitu čerstvosti. Dobrá čerstvá pečeň by mala voňať silno a jemne sladko.

O po rozhodnutí o výbere prejdime k príprave tejto omáčky. Celkovo vám predstavíme niekoľko receptov na pečeňovú omáčku. A výber spôsobu varenia zostane len na vás.

Menu prezentovaných receptov:

Požadované ingrediencie:
  • Hovädzia pečeň - 500 g.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Múka - 4 lyžice. l (so šmýkačkou)
  • Zeleninový olej
  • Voda - 300 ml

Ako variť omáčku z hovädzej pečene?

1. Po prvé, poďme sa zaoberať pečeňou, ak je výrobok zmrazený, je potrebné ho úplne rozmraziť a potom dobre opláchnuť pod studenou tečúcou vodou. Mäso nakrájajte na veľké kusy. Ak je to potrebné, môžete nakrájať dostatočne jemne, čo môže pomôcť urýchliť proces varenia.

2. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame nadrobno.

3. Mrkvu očistíme od vrchnej vrstvy a nastrúhame na hrubom strúhadle.

4. Panvicu zohrejeme a pridáme trochu slnečnicového oleja, potom rozložíme pripravenú hovädziu pečeň a smažíme 10 minút na strednom ohni za občasného miešania.

5. Znížte oheň na minimum a pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu do pečene na panvici. A pokračujte v smažení za stáleho miešania, kým cibuľa a mrkva nie sú pripravené. Trvá to približne 10-20 minút. Soľ, korenie podľa chuti.

6. Potom pridajte múku do panvice a dobre premiešajte, aby sa netvorili hrudky.

7. Do panvice nalejte prevarenú vodu a ihneď dobre premiešajte. Je lepšie to urobiť aspoň 3-5 minút. Prepnutím tepla z nízkeho na stredné priveďte našu omáčku do varu. Keď sa omáčka uvarí, znížte teplotu späť na malý a varte ďalších 5-10 minút, pričom nezabudnite miešať.

Omáčka z hovädzej pečene je pripravená.

P Tento recept je veľmi jednoduchý a chutný. Túto omáčku môžete podávať s rôznymi cereáliami, cestovinami a obyčajnou zemiakovou kašou.

Požadované ingrediencie:
  • Bravčová pečeň - 300 g
  • Mrkva (stredná veľkosť) - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Bobkový list - 1 ks.
  • Múka (pšenica) 4 lyžice. l
  • Voda (varená) - 175 ml
  • Soľ (podľa chuti)

Ako variť omáčku z bravčovej pečene?

1. Odstráňte film z pečene a nakrájajte na kúsky strednej veľkosti.

2. Potom ošúpeme a nahrubo nastrúhame mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Zohrejte panvicu a pridajte trochu oleja. Pečeň, chlieb osoľte múkou a pošlite na vyprážanie. Musíte ho vyprážať na oboch stranách, kým sa neobjaví charakteristická zlatá kôrka.

4. A až teraz nalejeme do bravčovej pečene cibuľu a mrkvu, všetko necháme minútu a pol dusiť, potom zalejeme 175 ml vody, vložíme bobkový list, trochu osolíme a ďalej dusíme, kým sa úplne neuvarí.

Omáčka z bravčovej pečene je pripravená

H napriek podobnosti ingrediencií s predchádzajúcim receptom (ako vidíte), samotná technológia prípravy omáčky je mierne odlišná. Samozrejme je to spôsobené výberom pečene. Bravčové mäso sa varí o niečo rýchlejšie a chutí inak. Tým však nestráca svoju užitočnosť.

Požadované ingrediencie:
  • Pečeň (kuracia) - 1000 g
  • Kyslá smotana - 200 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Pšeničná múka - 0,5 lyžice.
  • Slnečnicový olej - 4 lyžice. l.
  • Mleté čierne korenie - 1 (štipka)
  • Soľ 1 lyžička

Ako uvariť omáčku z kuracej pečene?

1. Vezmeme pečeň a odstránime tuk, rôzne bičíky, skontrolujeme prítomnosť žlče.

2. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici na troche oleja do zlatista.

3. Pečeň je lepšie vyprážať naraz, na to môžete použiť vrecko na pečenie. Takže všetko mäso vložíme do bežného priehľadného vrecka, nasypeme múku, vopred ju premiešame so soľou a korením a niekoľko minút dôkladne pretrepeme.

4. Opracovanú pečeň opečieme na rozohriatej panvici na malom množstve oleja a opečieme z oboch strán.

5. Pridajte cibuľu a mrkvu, dobre premiešajte a smažte niekoľko minút.

6. Kyslú smotanu zriedime vodou, malo by to byť asi 700 ml, nalejte štipku soli a cukru a dobre premiešajte.

7. Všetky ingrediencie zalejeme výslednou náplňou, privedieme do varu, znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a varíme, kým hmota nezhustne.

Omáčka z kuracej pečene je pripravená.

E Ak máte radi menej tučnú kuraciu pečeň viac, potom vám tento recept nepochybne príde vhod. Táto omáčka sa ľahko pripravuje v zhone. A jeho očarujúca chuť poteší hostí aj domácnosti.

AT Po výbere jedného z receptov nezabudnite, že s ktorýmkoľvek z nich môžete experimentovať a vylepšiť ho podľa svojho vkusu. Tieto recepty poskytujú iba všeobecnú technológiu výroby pečeňovej omáčky. A po príprave svojho majstrovského diela nezabudnite na lásku a dobrú náladu. Dobrú chuť!

Omáčka z pečene je skvelou alternatívou mäsového gulášu.

Jedlo sa hodí k rôznym prílohám, ale varí sa oveľa rýchlejšie.

Za pol hodiny si môžete pripraviť lahodnú omáčku s kyslou smotanou, paradajkovou, zeleninovou alebo mliečnou omáčkou.

Čo keby sme si uvarili jaternicu s hubami? Žiaden problém!

Vlastne Veľa možností omáčky a všetky sa vyznačujú jednoduchosťou a nekomplikovanou prípravou.

Pečeňová omáčka - Všeobecné zásady varenia

Pečeň na omáčku sa môže použiť čerstvá alebo mrazená. Výrobok sa musí dôkladne opláchnuť, očistiť od filmov, pretože narúšajú prenikanie štiav. Potom sa pečeň rozreže. Nerobte príliš malé kúsky, pretože pri vyprážaní rýchlo vyschnú a výrobok stvrdne. Hlavným tajomstvom šťavnatej pečene je doba varenia. Výrobok sa beznádejne poškodí, ak bude nadmerne vystavený ohňu.

Ako pripraviť omáčku:

1. Smažte zeleninu. Zvyčajne je to cibuľa, paradajky, mrkva. Môžete použiť všetky spolu alebo len jeden.

2. Pridáme kúsky pečene. Veľmi často sa predtým pečeň valcuje v múke, čo vám umožní získať chrumkavú kôrku a zahustí omáčku.

3. Pridajte kyslú smotanu, vývar, mlieko alebo inú tekutinu špecifikovanú v recepte. Vložte korenie.

4. Necháme zovrieť, potom oheň znížime a dusíme. Zvyčajne táto fáza nepresiahne 15 minút.

Hotová omáčka ochutené bylinkami, na koniec dáme bobkový list. Pečeň nemá rád veľa soli, takže korenie musíte do misky dávať s mierou. Ale omáčka sa hodí k rôznym koreniam. Môžete k nemu pridať hotové zmesi na mäso alebo použiť korenie, koriander, sladkú papriku samostatne. K produktu sa hodia provensálske bylinky, ktoré možno pridať uprostred varenia alebo na konci.

Recept 1: Mliečna omáčka z kuraciej pečene

Na prípravu omáčky z kuracej pečene podľa tohto receptu je lepšie použiť mlieko s obsahom tuku nad 4%. Možno nahradiť nízkotučným krémom, zriedeným na polovicu prevarenou vodou.

Ingrediencie

500 gramov pečene;

200 gramov cibule;

300 gramov mlieka;

50 gramov oleja;

20 gramov múky;

Korenie, soľ, bobkový list a sušený kôpor.

Varenie

1. Kuraciu pečeň nakrájame na 2-3 kusy. Nechajte na doske na krájanie.

2. Na vrch nasypeme múku, premiešame rukami.

3. Zahrejte olej, snížte pečeň a smažte 2 minúty do zlatista.

4. Cibuľu nakrájajte na kocky, pošlite do pečene a smažte ďalšie 2 minúty.

5. V samostatnom hrnci uvarte mlieko.

6. Nalejte mlieko do pečene.

7. Pokrm osolíme, okoreníme, prikryjeme a dusíme maximálne 10 minút. Oheň je obmedzený na minimum.

8. Otvorte veko, posypte kôprom, vložte bobkový list a vypnite oheň. Omáčku necháme štvrť hodiny odstáť pod pokrievkou.

Recept 2: Omáčka z hovädzej pečene s paradajkami

Podľa receptu sa jedlo pripravuje s čerstvými paradajkami, ale túto pečeňovú omáčku je možné pripraviť aj z konzervovaných alebo sudových paradajok. Chuť jedla bude jasnejšia a bohatšia.

Ingrediencie

500 gramov pečene;

3 paradajky;

200 gramov vývaru;

1 cibuľa;

50 gramov oleja;

15 gramov múky;

5 lyžíc oleja;

Varenie

1. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky opražíme na masle.

2. Hovädziu pečeň umyjeme, zbavíme fólií, nakrájame na pásiky a posypeme múkou. Vložte cibuľu do panvice, spolu smažte 2 minúty.

3. Z paradajok odstráňte chvosty, nakrájajte ich na malé plátky. Každá paradajka na 8 častí a poslať do pečene. Všetko spolu orestujeme. Ak používate konzervované paradajky, môžete ich jednoducho nakrájať na polovicu.

4. Vývar prevaríme a vlejeme do pečene.

5. Pokrm osolíme a okoreníme. Scedíme a dusíme, kým nie je hotové, asi 8 minút.

6. Na záver môžeme do omáčky pridať zeleň, bobkový list.

Recept 3: Omáčka z bravčovej pečene so šampiňónmi

Recept na lahodnú omáčku z bravčovej pečene so šampiňónmi. Môžete použiť ako čerstvé huby, tak mrazené alebo konzervované. V druhom prípade berieme produkt 2 krát menej, ako je uvedené v recepte.

Ingrediencie

400 gramov pečene;

300 gramov húb;

2 cibule;

200 gramov mlieka;

150 gramov kyslej smotany;

Pol šálky múky.

Varenie

1. Pečeň nakrájame na plátky s hrúbkou 1 cm, zalejeme mliekom a necháme 3 hodiny pri izbovej teplote. Potom ho vyberte a osušte uterákom.

2. Nakrájané šampiňóny orestujeme na oleji, pridáme cibuľu. Prinášame takmer do pripravenosti.

3. Do taniera nasypeme múku, vložíme plátky pečene a opečieme na inej panvici z oboch strán.

4. Pečeň presunieme na huby.

5. Zrieďte kyslou smotanou pohárom horúcej vody, premiešajte a pošlite do panvice.

6. Pokrm osolíme, okoreníme, prikryjeme, 5 minút podusíme a máme hotovo! Pridáme koreniny a bylinky podľa chuti, ale nie veľa, aby sme nezabili hubovú chuť.

Recept 4: Jemná omáčka z kuracích pečienok s majonézou

Ďalšia verzia omáčky z kuracej pečene, ale tentokrát je omáčka pripravená s majonézou. A pridanie cesnaku dáva pokrmu osobitnú chuť.

Ingrediencie

500 gramov pečene;

200 gramov majonézy;

1 pohár vody;

Soľ korenie;

2 strúčiky cesnaku;

2 žiarovky.

Varenie

1. Pečeň umyjeme, necháme odtiecť tekutinu. Výrobok nie je potrebné rezať.

2. Cibuľu nakrájame, opražíme na oleji.

3. Do panvice pridáme pečeň, spolu opečieme. Len čo pečeň zmení farbu a prestane krvácať, znížime oheň.

4. Rozdrvte cesnak, zmiešajte s majonézou a pošlite na hlavné zložky.

5. Pridajte pohár horúcej vody. Teraz je možné jedlo osoliť a okoreniť.

6. Prikryjeme a dusíme 10 minút. Na záver môžete pridať korenie, sušené alebo čerstvé bylinky.

Recept 5: Omáčka z kuracích pečienok s cibuľou a mrkvou

Recept na ľahkú zeleninovú omáčku z pečene na báze paradajkovej šťavy. Namiesto toho môžete použiť zriedenú pastu. Omáčka je dosť tekutá, ale ak treba, môžete pridať trochu múky na zahustenie.

Ingrediencie

600 gramov pečene;

2 cibule;

2 mrkvy;

1 sladká paprika;

600 gramov paradajkovej šťavy;

40 gramov oleja;

Varenie

1. Mrkvu nastrúhajte a cibuľu nakrájajte, všetko spolu opečte na veľkej panvici takmer do varu.

2. Pečeň umyjeme, trochu osušíme a pridáme k zelenine. Spolu povaríme 5 minút, viac nie.

3. Nakrájajte sladkú papriku na malé kocky, vhoďte do panvice.

4. Pridajte paradajkovú šťavu.

5. Jedlo osolíme, podľa chuti môžete pridať korenie, nasekaný cesnak. Necháme zovrieť, znížime plameň a prikryté dusíme ďalších 5 minút.

6. Do hotového jedla vhoďte bobkový list, kôpor alebo petržlenovú vňať.

Recept 6: Hustá omáčka z hovädzej pečene s kyslou smotanou a syrom

Recept na hustú omáčku z hovädzej pečene, ktorá sa veľmi dobre hodí k zemiakovej kaši a varenej ryži. Môže sa použiť akýkoľvek syr. Ukazuje sa to vynikajúce s tvrdými odrodami aj bežnými tavenými syrmi.

Ingrediencie

700 gramov pečene;

30 gramov múky;

300 gramov kyslej smotany;

150 gramov syra;

1 zväzok cibule;

2 žiarovky.

Varenie

1. Smažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kým nebude priehľadná, s rýchlosťou oleja uvedenou v recepte.

2. Hovädziu pečeň nakrájame na náhodné kúsky. Slamky, kocky, tyčinky alebo plátky. Ale nie veľmi veľké.

3. Pečeň posypeme múkou a preložíme na cibuľu. Smažte spolu, kým sa na pečeni neobjaví zlatá kôrka.

4. Tri syr a spojiť s kyslou smotanou. Do omáčky pridajte 120 gramov horúcej vody, premiešajte. Okamžite môžete soľ a korenie.

5. Do vyprážanej pečene nalejeme kyslú smotanu so syrom.

6. Prikryjeme a dusíme 7-8 minút.

7. Nakrájajte cibuľové perie, nalejte do panvice a vypnite. Omáčku necháme chvíľu postáť na sporáku, podávame s prílohou alebo samostatne. Omáčka chladnutím ešte viac zhustne.

Recept 7: Omáčka z bravčovej pečene v multivarke

Podobne môžete variť omáčku nielen z bravčového mäsa, ale aj z akejkoľvek inej pečene. Jedlo si môžete pripraviť vopred, vysmažiť, pridať všetko potrebné a nasadiť časovač.

Ingrediencie

1 mrkva a cibuľa;

¼ šálky oleja;

700 gramov pečene;

2 polievkové lyžice múky;

Voda alebo vývar.

Varenie

1. Nalejte olej do nádoby multivarkára.

2. Nakrájajte cibuľu, tri mrkvy a pošlite do oleja. Varíme 10 minút v režime „vyprážanie“, ale môžete použiť aj program pečenia.

3. Pečeň očistenú od filmov nakrájajte na obdĺžniky 1 × 3 cm, rozvaľkajte v múke a pošlite na zeleninu. Varenie ďalších 5 minút.

4. Pečeň naplňte horúcou vodou, ktorá by mala zakryť jedlo o 0,5 cm.

5. Osolíme, okoreníme, uzavrieme a zapneme dusenie na 40 minút.

6. Otvoríme, vložíme bobkový list, sušené bylinky, opäť prikryjeme a necháme asi 20 minút len ​​tak postáť.Podávame s ľubovoľnými prílohami.

Recept 8: Puff Liver Gravy

Tento recept na omáčku je jednoduchý na prípravu. Výrobky sa nemusia vyprážať, miešať. Miska nevyžaduje pozornosť, stačí dať všetko dohromady a nechať pol hodiny. Na varenie potrebujete hlboký hrniec alebo kotol.

Ingrediencie

3 cibule;

700 gramov pečene;

2 mrkvy;

300 gramov kyslej smotany;

2 paradajky (môžete si vziať 2 polievkové lyžice cestovín);

2 strúčiky cesnaku.

Varenie

1. Všetku zeleninu očistíme a nakrájame. Cibuľa na pol krúžky, mrkva na prúžky a paradajky na kocky alebo malé plátky. Stačí nasekať cesnak.

2. Pečeň umyte, odstráňte filmy a nakrájajte na kocky.

3. Na dno kotlíka poukladáme cibuľu.

4. Potom vrstvu pečene, posypeme korením, soľou.

5. Rozložte vrstvu mrkvy, potom paradajok. Zeleninu posypte soľou a korením.

6. Pridajte pohár vody a nakrájaný cesnak do kyslej smotany, nalejte do kotla.

7. Prikryjeme, necháme rýchlo zovrieť, znížime oheň na minimum a necháme 25-35 minút lúhovať podľa druhu pečene. Kuracia pečeň sa uvarí najrýchlejšie, bravčovému a hovädziemu to trvá dlhšie.

8. Hneď ako uplynie čas, otvorte kotlík, primiešajte omáčku a máte hotovo! Ak je málo soli alebo iných korenín, môžete pridať, premiešať a nechať omáčku niekoľko minút odstáť.

Aby bola omáčka úspešná, do vyprážanej pečene sa pridávajú iba teplé jedlá. Vývar, mlieko, kyslá smotana by sa mali zohriať alebo zriediť vriacou vodou, ak recept naznačuje pridanie vody.

Bravčová a hovädzia pečeň budú jemnejšie, ak sa namočia do vody. Rovnaká technika pomôže bravčovej pečeni zbaviť sa prirodzenej horkosti. Kuracia pečeň však nepotrebuje takúto prípravu, je jemná a príjemná na chuť.

Aby ste uľahčili čistenie pečene od vrchného filmu, môžete produkt opariť vriacou vodou a potom ho len zoškrabať nožom.

Pečeň miluje tuky, s nimi je oveľa chutnejšia a šťavnatejšia. Preto pri varení nešetrite olejom. Pečeň môžete variť s masťou alebo na nej opražiť zeleninu na omáčku.

Ak potrebujete dať paradajkovú pastu alebo paradajky do omáčky, potom je lepšie ich predpražiť na inej panvici a až potom ich dať do hlavného jedla. Táto technika spôsobí, že farba bude jasnejšia a chuť bude výraznejšia.

Pečeň je jednou z najzdravších potravín. Každý pozná prospešné vlastnosti pečene ovplyvňujúce krv. Heparín v ňom obsiahnutý má veľmi priaznivý vplyv na jeho zrážanlivosť. Táto látka sa tiež podieľa na prevencii infarktu myokardu. Pomocou tohto produktu získate kompletnú sadu minerálov, vitamínov s dennou, alebo aj týždennou sadzbou.

Ingrediencie:

  • 500-700 gramov hovädzej pečene;
  • Cibuľa;
  • 400 gramov kyslej smotany (najlepšie nie mastnej, stačí 10-15%);
  • múka;
  • suchá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

  1. Je lepšie použiť hovädziu pečeň, pretože je menej tučná ako bravčová pečeň. A tak sme to nakrájali na malé tyčinky;
  2. Rozvaľkajte v múke a opečte na panvici s malým množstvom rastlinného oleja do zlatista;
  3. S vyprážaním to nepreháňajte, nestačí ani dlhé vyprážanie, aby červená farba zmizla;
  4. Potom pečeň preložíme do misy. Medzitým nakrájame cibuľu veľmi jemne a opražíme do zlatista, pridáme k pečeni;
  5. Sem vložte kyslú smotanu. Vďaka kyslej smotane je pečeň veľmi jemná a jemná;
  6. Varte na miernom ohni nie dlhšie ako 15-20 minút.Tento produkt nemá rád dlhé varenie;
  7. Zároveň sa stáva tvrdým a drsným. 5 minút pred pripravenosťou pridajte suchú petržlenovú vňať a soľ;
  8. Jemná a chutná omáčka z pečene je pripravená! Ako prílohu môžete použiť rôzne cereálie, veľmi dobré sú cestoviny.

Omáčka z hovädzej pečene s kyslou smotanou

Ingrediencie:

  • Hovädzia pečeň - 800 g
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Mlieko - 150 ml.
  • Múka - 0,5 šálky
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Rastlinný olej - 3 lyžice. l.
  • Tymián - 1 lyžička
  • Čierna mletá paprika - podľa chuti
  • Soľ - 2 lyžičky

Spôsob varenia:

  1. Hovädzia alebo bravčová pečeň, podľa vlastného uváženia, umyte a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Pečeň vložíme do hlbokého taniera a zalejeme 100-150 ml mlieka. Toto všetko nechajte 30-40 minút, aby sa pečeň zbavila horkosti.
  3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
  4. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kocky. Sladkú papriku nakrájajte na prúžky.
  5. Na panvici zohrejte rastlinný olej a smažte cibuľu 5 minút.
  6. Sceďte mlieko, v ktorom bola pečeň namočená. Každý kus vyvaľkajte v múke.
  7. Vložte pečeň k cibuli a pokračujte v smažení, 3-5 minút na miernom ohni.
  8. Pridajte mrkvu a papriku. Zalejeme trochou vody (100 ml), premiešame, prikryjeme a necháme 10 minút dusiť.
  9. Do panvice pridajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak, nasekaný cesnak.
  10. Ochutíme mletým čiernym korením, tymianom.
  11. Osolíme, ak treba, pridáme ešte trochu vody, premiešame.
  12. Prikryjeme pokrievkou a necháme 15 minút dusiť.
  13. Hotový pečeňový guláš podávame so zemiakmi alebo varenou pohánkou.
  14. Môžete to dať s omáčkou na vrch prílohy. Ukázalo sa to veľmi chutné.

Pečeňová omáčka

Na prípravu omáčky z pečene musia byť droby očistené od filmov, narezané. Pečeň sa varí rýchlo, takže prípravou omáčky nestrávite veľa času. Do omáčky môžete pridať lyžicu kyslej smotany alebo naliať smotanu a zriediť ju vodou. Ale môžete to urobiť aj bez toho.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 500 gramov
  • Cibuľa - 1-2 kusy
  • Mrkva - 1 kus
  • Múka - 0,5-1 čl. lyžice
  • Varená voda - 1 pohár
  • Soľ - podľa chuti
  • Paprika - podľa chuti
  • Rastlinný olej - 2-3 čl. lyžice

Spôsob varenia:

  1. Pečeň opláchnite, očistite. Nakrájajte na malé kúsky.
  2. V rovnej miske zmiešame múku so soľou. V zmesi povaľkajte nakrájané kúsky pečene.
  3. Dajte panvicu na oheň, nalejte do nej rastlinný olej a zohrejte ho.
  4. Pečeň opečte v rastlinnom oleji do zlatista. Občas premiešame.
  5. Kým sa pečienka pečie, pripravíme si mrkvu a cibuľu. Ošúpajte zeleninu, umyte mrkvu. Cibuľu nakrájame na štvrtiny koliesok, mrkvu na polovičné kolieska.
  6. Do pečene pridajte nakrájanú zeleninu, premiešajte.
  7. Pridajte prevarenú, najlepšie horúcu vodu. Premiešame a dusíme 20 minút.
  8. Pečeňovú omáčku podávajte k obľúbenému mäsu alebo hydine, prípadne so zemiakmi či ryžou ako prílohu.

Ingrediencie:

  • Hovädzia pečeň - 800 g
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Sladká paprika - 1 ks.
  • Mlieko - 150 ml.
  • Múka - 0,5 šálky
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
  • Kečup - 1 polievková lyžica. l.
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Voda 1 l.

Spôsob varenia:

  1. Hovädziu pečeň opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na malé kocky. Takže bude ľahšie uhasiť a namočiť paradajkovou omáčkou, ale o tom neskôr.
  2. Do panvice nalejte dostatočné množstvo slnečnicového oleja a zohrejte ho. Až potom môžete dať pečeň do panvice. Osolíme a opečieme pod pokrievkou na strednom ohni.
  3. Zatiaľ čo môžete ošúpať a nakrájať cibuľu.
  4. Paralelne je potrebné naliať liter vody do malého hrnca a potom osoliť podľa chuti.
  5. Pridajte do vody akúkoľvek paradajkovú omáčku alebo kečup - podľa vlastného uváženia.
  6. Kastról postavte na oheň, kým v ňom nezovrie voda.
  7. Po 5 minútach pridáme cibuľu na panvicu k pečeni a ďalej restujeme.
  8. Aby bola omáčka hustá - musíte do panvice naliať 2 polievkové lyžice. múku cez sito.
  9. Keď pečeň získa zlatistú farbu (a to sa stane asi po 15 minútach vyprážania), preložíme ju do hrnca s hustou paradajkovou omáčkou.
  10. Pokračujte vo varení omáčky 40 minút na veľmi miernom ohni.
  11. No, vlastne, to je všetko – omáčka z hovädzej pečene je hotová!
  12. Omáčku odporúčam podávať s akoukoľvek prílohou, bohato zalievať.

Hovädzia omáčka v smotanovej omáčke

Ingrediencie:

  • Hovädzia pečeň 500 g
  • soľ, korenie podľa chuti
  • kari korenie
  • smotana najlepšie tuku 200 ml, ale 20% pôjde
  • paradajkový kečup 2 lyžice
  • múka 3 lyžice
  • zeleninový olej

Spôsob varenia:

  1. Všetko je teda veľmi jednoduché. Pečeň ošúpeme z filmov, nakrájame na kúsky, ktorá sa vám páči, ja mám strednú veľkosť a obaľte v múke.
  2. Smažte v rastlinnom oleji na každej strane nie dlhšie ako 2-3 minúty
  3. Vložte pečeň do panvice, dobre, ak ste vyprážali v dávkach a prikryte pokrievkou.
  4. Dusíme 5-7 minút.
  5. V tomto čase zmiešame v miske: smotanu, kečup, mleté ​​čierne korenie, kari a vlejeme do opraženej pečene.
  6. Necháme 5 minút podusiť, ale tak, aby sa omáčka príliš nerozvarila.
  7. A keď je pripravený, nechajte ho 10 minút stáť pod vekom.
  8. Všetka pečeň je pripravená! Môžete podávať s čímkoľvek, so zemiakovou kašou a ryžou a cestovinou je veľmi chutné.

Pečeň s omáčkou

Toto je úplne jednoduché na prípravu, ale veľmi chutné jedlo sa hodí takmer ku každej prílohe: zemiaková kaša, cestoviny, obilniny, ale obzvlášť chutné sa ukáže v duete s pohánkou! Okrem toho je táto spoločnosť dvojnásobne užitočná: koniec koncov, pečeň aj pohánka obsahujú veľa železa. Navyše, recept obsahuje aj zeleninu, ktorá pridáva užitočnosť a chuť.

Ingrediencie:

  • hovädzia, kuracia alebo morčacia pečeň - 300 g;
  • 1 - 2 veľké mrkvy;
  • 1 - 2 žiarovky;
  • zeleninový olej;
  • soľ, korenie, bobkový list;
  • majonéza voliteľná.

Spôsob varenia:

  1. Umyte a očistite zeleninu. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.
  2. Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
  3. Na slnečnicovom oleji orestujeme cibuľu.
  4. Potom k nej pridáme mrkvu a ďalej restujeme do mäkka. Môže sa ľahko vyprážať.
  5. Medzitým by sa pečeň mala umyť a variť do polovice varenia v slanej vode, potom nakrájať na prúžky.
  6. Do mrkvovo-cibuľovej zmesi pridáme nakrájanú pečeň a ešte trochu orestujeme
  7. Potom pridajte do panvice trochu vody - z polovice pohára - a prikryte pokrievkou, nechajte omáčku ďalej variť už v režime dusenia.
  8. Omáčku varte, kým nebude pečeň pripravená.
  9. Krátko pred vypnutím pridajte korenie: soľ, mletú papriku alebo hrášok, bobkový list.
  10. Ak chcete, aby omáčka vyzerala ako hustá omáčka, nalejte do nej múku zriedenú vo vode (1 - 2 polievkové lyžice na štvrť šálky vody).
  11. A do pečeňovej omáčky môžete pridať majonézu alebo kyslú smotanu - jedlo získa rôzne chute.
  12. Po pridaní vybranej ingrediencie omáčku rozmixujte, priveďte do varu – a môžete vypnúť.
  13. Aj tá najsuchšia príloha bude s takou lahodnou omáčkou šťavnatá a úžasne chutná.

Omáčka s hovädzou pečeňou

Toto je základný recept na varenie pečene s omáčkou na panvici, s cibuľou a mrkvou. Na základe toho môžete variť toto jedlo, vylepšovať ho novými prísadami a koreninami, variť v rúre a pomalom sporáku.

Ingrediencie:

  • 500 gramov pečene;
  • 50 gramov masla;
  • 1 cibuľa;
  • 1 mrkva;
  • 300 ml. voda;
  • 3 veľké lyžice múky;
  • mlieko na namáčanie pečene;
  • korenie.

varenie:

  1. Pečeň nakrájajte, ošúpte a namočte na pol hodiny do mlieka.
  2. Nakrájajte cibuľu na malé kúsky, mrkvu nakrájajte na strúhadle.
  3. Pečeň namočte do múky, vložte do panvice s olejom a opečte na vysokej teplote, mala by sa len „chytiť“ a uzavrieť šťavu vo vnútri.
  4. Vložte pečeň do misy. Smažte zeleninu na panvici, nalejte ju do pečene. Nalejte do vody a pošlite na dusenie na miernom ohni.
  5. Keď omáčka zhustne, môžete sporák vypnúť. Do panvice pridajte bobkový list a bylinky.
  6. Namiesto vody môžete pridať kyslú smotanu, smotanu, kefír a mlieko, pridať paradajky alebo paradajkovú pastu do zeleniny. Jedlá z pečene sa k hubám veľmi hodia.

Ingrediencie:

  • hovädzia pečeň - 0,5 kg
  • veľký koreň mrkvy - 1 ks.
  • cibuľa - 1 ks.
  • kyslá smotana - 100 g
  • čerstvý cesnak - 1-2 strúčiky
  • rafinovaný rastlinný olej na vyprážanie pečene
  • soľ, korenie, bylinky voliteľné

Spôsob varenia:

  1. Čerstvú hovädziu pečeň namočte asi na 1 hodinu do vody a potom nakrájajte na stredne veľké kocky.
  2. Cibuľu nakrájajte nadrobno, koreň mrkvy nasekajte nožom alebo nasekajte na strúhadle kuchynského robota.
  3. Smažte kúsky pečene v rastlinnom oleji, kým nezmäknú (10-12 minút, nie viac), pridajte trochu soli.
  4. Pridajte cibuľu a mrkvu, pokračujte v dusení na strednom ohni ďalších 5-7 minút.
  5. Potom do omáčky vložte kyslú smotanu a pokračujte v varení ďalších 5 minút.
  6. Teraz zalejte horúcim vývarom alebo vodou (množstvo je podľa vášho uváženia), omáčku priveďte podľa chuti, dochuťte korením, bylinkami a cesnakom, premiešajte a vypnite.

Hovädzia pečeň v kyslej smotane

Ingrediencie:

  • hovädzia pečeň 1 kg,
  • 5 stredných cibúľ
  • 50-70 gramov múky,
  • soľ,
  • zeleninový olej,
  • 250-300 gramov 20% kyslej smotany.

Spôsob varenia:

  1. Najprv musíte odstrániť film z pečene. Robí sa to jednoducho: nožom a rukami.
  2. Pečeň nakrájajte na veľké plátky a potom ich nakrájajte na tenké prúžky.
  3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky, potom opražíme na rastlinnom oleji.
  4. Kým sa cibuľa opraží, pridáme do pečene múku, soľ a poriadne premiešame.
  5. Keď cibuľa získa zlatý odtieň, pridajte tam pečeň. Krátko ju opražíme asi 10 minút a pridáme kyslú smotanu.
  6. V kyslej smotane dusíme pečeň pod pokrievkou asi 20 minút.
  7. Ak je pečeň parná miestnosť a ste si istí jej čistotou, vystačíte si s tromi až piatimi minútami.
  8. Hotovú pečeň je dobré podávať s varenými zemiakmi.

Klasická pečeňová omáčka

Takže najprv dávajte pozor na farbu pečene - mala by byť svetlohnedá a žiadna iná. Po druhé, dávajte pozor na vôňu - sladkastá vôňa by mala pochádzať z čerstvej, dobrej pečene. A po tretie, dávajte pozor na škrupinu pečene - na nej by nemali byť žiadne škrabance ani bubliny, jej škrupina by mala byť rovnomerná. Dobre, vybrali sme pečeň a teraz si pripravíme omáčku.

Ingrediencie:

  • pol kila hovädzej pečene
  • jednu veľkú mrkvu
  • jedna veľká cibuľa
  • štyri vrchovaté polievkové lyžice múky
  • tristo mililitrov vody
  • zeleninový olej

Spôsob varenia:

  1. Hovädzia pečeň, ak je zmrazená, musí byť úplne rozmrazená a potom opláchnutá v tečúcej studenej vode. Pečeň nakrájajte na veľké kusy.
  2. V prípade potreby môžete pečeň nakrájať a jemne, nebude to mať vplyv na ďalšie varenie jedla.
  3. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na najväčšom strúhadle.
  4. Nalejte malé množstvo slnečnicového oleja do panvice a keď je olej horúci, vložte tam nakrájanú hovädziu pečeň.
  5. Pečeň smažte desať minút na strednom ohni a občas ju premiešajte lyžičkou alebo vareškou. Potom vložte nakrájanú cibuľu a mrkvu do panvice s pečeňou.
  6. Pokračujte v smažení obsahu panvice, kým sa cibuľa a mrkva úplne neuvaria, za občasného miešania, ale teraz na najmenšom ohni.
  7. Časom to bude desať až dvadsať minút. Niekoľko minút pred varením si obsah panvice osolíme podľa chuti. Môžete tiež korenie, ak chcete.
  8. Akonáhle sú cibuľa a mrkva pripravené, pridajte múku do panvice. Potom dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky múky.
  9. Teraz nalejte vodu do panvice a okamžite dôkladne premiešajte. Nepretržite miešajte aspoň tri až päť minút. Potom priveďte do varu a prepnite oheň z nízkej na strednú.
  10. Po uvarení opäť znížte oheň na malý a omáčku varte ďalších päť až desať minút, pričom ju veľmi často miešajte.
  11. To je všetko, omáčka z hovädzej pečene je pripravená. Môžete podávať s pohánkovou kašou, varenou ryžou alebo varenými cestovinami.

Omáčka s hovädzou pečeňou a zeleninou

Tento jednoduchý recept na omáčku osloví všetky gazdinky. Na prípravu misky je potrebné nakrájať pečeň na malé kúsky a ľahko smažiť na vysokej teplote v rastlinnom oleji. Potom ich položte na samostatný tanier.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 600 g.
  • Rastlinný olej - 30 g.
  • Cibuľa - 1 hlava.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Voda - 1,5 šálky.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

  1. Cibuľu nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu prelejte v oleji až do polovice varenia. Pridajte k nim múku a dôkladne premiešajte.
  2. Do zeleninovej zmesi vložíme kúsky pečene, lyžicu paradajkového pretlaku, soľ a korenie.
  3. Budúcu omáčku nalejte vodou a nechajte na miernom ohni 15 minút.
  4. Keď tekutina zhustne, omáčku môžeme odstrániť zo sporáka a podávať s ryžou, zemiakmi, pohánkou alebo inými prílohami. Nezabudnite ozdobiť jedlo zeleňou

Omáčka z hovädzej pečene s kyslou smotanou

Tento recept nie je vhodný na chudnutie, aj keď je jednoducho nemožné odtrhnúť sa od jedla. Preto je potrebné variť omáčku iba pre tých, ktorí oceňujú chuť, a nie nízky obsah kalórií.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 600 g.
  • Rastlinný olej - 30 g.
  • Cibuľa - 1 hlava.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Kyslá smotana - 1 šálka.

Spôsob varenia:

  1. Hovädzia pečeň sa musí nakrájať na rovnaké kocky. Cibuľu nakrájajte na prúžky alebo pol krúžky. Vložíme do hrnca s olejom, navrch položíme pečeň.
  2. Všetko dusíme pod pokrievkou 10 minút na strednom ohni.
  3. Potom do panvice nalejeme kyslú smotanu, osolíme, okoreníme a necháme na sporáku ešte 7-8 minút.
  4. Je lepšie nepridávať vodu, ale ak sa vám jedlo zdá príliš husté, môžete ho zriediť.
  5. Celkovo 100 g pečene pripravenej podľa tohto receptu obsahuje 5 denných noriem vitamínov A a D a 1,5 denných noriem vitamínu B2.
  6. Podávajte hovädziu pečeň pripravenú podľa tohto receptu, najlepšie k uvareným špagetám.
  7. Omáčka je skvelá aj ako príloha k zemiakom, ryži a dusenej zelenine.

Pečeňová omáčka: klasický recept

Jednoduchosť tohto receptu si zamilujete. Jedlo je čerstvé a chutné. Pečeň a zelenina si zachovávajú svoje nutričné ​​vlastnosti a aróma sa nedá vyjadriť slovami.

Ingrediencie:

  • Pečeň - 600 g.
  • Rastlinný olej - 30 g.
  • Cibuľa - 1 hlava.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Voda - 1,5 šálky.
  • Soľ - podľa chuti.
  • Korenie - podľa chuti.
  • Múka - 100 g.

Spôsob varenia:

  1. Na varenie pripravte všetko, čo potrebujete: hovädziu pečeň nakrájajte na plátky, jemne nakrájajte cibuľu a mrkvu.
  2. Položte panvicu s olejom na sporák.
  3. Pečeň obalíme v múke a na prudkom ohni z každej strany trochu opečieme.
  4. Potom ho vložte do samostatnej panvice. Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
  5. Vložíme ich do hrnca s pečeňou, osolíme a okoreníme. Nádobu naplníme vodou a dáme dusiť.
  6. Keď voda zhustne, omáčku s pečeňou môžeme odstrániť zo sporáka.
  7. Bobkové listy môžu byť pridané 5 minút predtým.
  8. Nie je v klasickom recepte, ale mnohí majú radi jemnú chuť tohto dochucovadla, preto odporúčame jedlá si ním spestriť vo forme omáčky.

Lahodná omáčka z hovädzej pečene

Ingrediencie:

  • pečeň (čerstvá alebo rozmrazená) - 1 kg
  • cibuľa (malá) - 2 ks.
  • mrkva (veľká) - 1 ks.
  • múka - 2 lyžice.
  • majonéza - 2 lyžice.
  • zeleninový olej
  • paprika

Spôsob varenia:

  1. Pečeň očistíme od fólie, žlčových ciest a nakrájame na kocky.
  2. Cibuľa nakrájaná na kocky.
  3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
  4. Na panvici opečte cibuľu v rastlinnom oleji, až kým nebude mierne zlatá.
  5. Potom pridáme mrkvu a všetko spolu orestujeme.
  6. Pridáme pripravenú pečeň, osolíme, všetko spolu opekáme 5 minút za občasného miešania.
  7. Potom pridajte múku, premiešajte.
  8. Nalejte 1-1,5 šálky vody.
  9. Varte. Znížte oheň, korenie, pridajte majonézu.
  10. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 15-20 minút.
  11. Miska je pripravená. Ako príloha - akákoľvek kaša, zemiaky.

Pečeňová omáčka s cibuľou

Ingrediencie:

  • Hovädzia pečeň - 500 - 600 gramov,
  • Žiarovka - 1 veľká,
  • Rastlinný olej - 50 ml,
  • soľ,
  • korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Hovädzia pečeň je dobre nakrájaná na tyčinky, ak je zmrazená. Mnohí namočia pečeň do vody alebo mlieka, aby nedala horkosť. Nenamáčal som.
  2. Pečeň by sa mala umyť pod tečúcou vodou, očistiť od filmu a žíl. Nakrájajte na hrubé pásiky. Čítaj viac:
  3. Nalejte olej do panvice alebo hrnca, zohrejte na vysokej teplote (nie dlho). Pečienku rozložíme a stále miešame, stále na prudkom ohni. Hlavná vec je, že pečeň nehorí.
  4. Po malom opražení dáva šťavu a potom sa ďalej dusí vo vlastnej šťave. Oheň dajte na stredný, ošúpte cibuľu a nakrájajte nadrobno.
  5. Pečeň dusíme do polovice varenia, potom pridáme cibuľu. Ak sa všetko odparilo, tak pridajte olej, nepridávajte vodu.
  6. Soľ, korenie podľa chuti. Ak nechcete tučnú pečeň, tak pridajte vodu, ale to je iná chuť a iný recept. Je dôležité, aby sme pečeň neprepálili.
  7. Dve, ​​tri minúty navyše ju môžu urobiť tvrdou. Časom neviem povedať, každý má svoj sporák a tu sa všetko testuje.
  8. V tomto recepte na varenie pečene s cibuľovou omáčkou nie je nič zložité a pečeň je chutná a voňavá.

Mliečna omáčka z pečene

Ingrediencie:

  • 500 gramov pečene;
  • 200 gramov cibule;
  • 300 gramov mlieka;
  • 50 gramov oleja;
  • 20 gramov múky;
  • korenie, soľ, bobkový list a sušený kôpor.

Spôsob varenia:

  1. Kuraciu pečeň nakrájame na 2-3 kusy. Nechajte na doske na krájanie.
  2. Navrch nasypeme múku, premiešame rukami.
  3. Zohrejeme olej, znížime pečeň a smažíme 2 minúty do zlatista.
  4. Cibuľu nakrájajte na kocky, pošlite do pečene a smažte ďalšie 2 minúty.
  5. V samostatnom hrnci uvarte mlieko.
  6. Nalejte mlieko do pečene.
  7. Miska osolíme, okoreníme, prikryjeme a dusíme maximálne 10 minút. Oheň je obmedzený na minimum.
  8. Otvorte veko, posypte kôprom, vložte bobkový list a vypnite oheň.
  9. Omáčku necháme štvrť hodiny odstáť pod pokrievkou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore