Ako chutné pripraviť kaviár z cukety. Cuketový kaviár z pečenej zeleniny. Varenie doma

Dnes je v našej ponuke kaviár, ale nie jednoduchý, ale squash. Zdalo by sa, čo je jednoduchšie? Kedysi boli poháre s takýmto občerstvením povinným atribútom pultov všetkých obchodov s potravinami.

Lacné, chutné a veľmi zdravé - zásobáreň vitamínov a minerálov, jód, horčík, vápnik, fluór, kopa, môžete pokračovať veľmi dlho. Okrem toho tiež tvrdí, že ide o diétny, nízkokalorický produkt. Za 100 gr. predstavuje iba 91 kcal.

Kaviár z cukety sa samozrejme dá ľahko kúpiť v obchode, ale prečo? Ak máte vlastnú zeleninu z vlastnej záhradky, všetko si uvaríte doma a dokonca aj s rôznymi príchuťami.

Rozdiel v pomere zložiek a technológie varenia dáva veľa rôznych receptov. Ingrediencie môžu byť pečené v rúre, vyprážané alebo dusené v kotlíku. Môže sa variť v pomalom hrnci alebo v hrnci s hrubým dnom. Zelenina môže byť mletá v mlynčeku na mäso alebo nakrájaná na kúsky. Vďaka odlišnému zloženiu a množstvu zeleniny môžete získať inú chuť kaviáru

Cuketový kaviár s majonézou

Recepty na občerstvenie s majonézou sú veľmi obľúbené. Napodiv, ale práve táto omáčka dodáva pokrmu mimoriadnu jemnosť a zohráva úlohu dobrého konzervačného prostriedku. Môžete použiť majonézu z obchodu alebo domácu majonézu.
Na tomto recepte sa mi páči, že nepotrebuje ocot. Majonéza už obsahuje kyselinu octovú, stačí ju dochutiť a tiež eliminovať kvasenie po odstredení.

Kalórie na 100 gramov - 112,8 bielkovín - 0,6 tukov - 9,3 sacharidov - 6,8

Budeme potrebovať:

Cuketa - tri kilogramy.
Cibuľa - pol kilogramu.
Slnečnicový olej - jeden stoh.
Paradajková pasta - tri tabuľky. lži.
Majonéza - 250 gramov
Cukor - pol stohu.
Soľ - jedna tabuľka. lži.
Čierne korenie

Spôsob varenia:

V prvom rade si umyjeme a očistíme zeleninu. Ak je cuketa zrelá, nezabudnite vyčistiť semená a odstrániť kožu

Nakrájajte ich na malé kúsky, vhodné pre mlynček na mäso, rozdrvte na homogénnu hmotu

Zatočenú hmotu vložte do hrnca s hrubým dnom po naliatí 1⁄2 šálky slnečnicového oleja. Zapálili sme pomalý oheň na 1-1,5 hodiny, aby sme uhasili. Nezabudnite premiešať každých 5-7 minút.

Cibuľu nakrájame na štvrtiny, otočíme ju na mlynček na mäso, vložíme do panvice s rastlinným olejom, zľahka opečieme, až kým nebude priehľadná. Dávajte pozor, aby ste nakrájanú cibuľu nepripálili.

Ďalším krokom je príprava náplne.
Do nádoby nalejte cukor, pridajte majonézu, soľ, korenie, paradajkový pretlak. Všetko dôkladne premiešame. Majonézový dresing je pripravený.

Potom vezmeme kovové sito, rozdrvíme výslednú hmotu do hladka, tento proces bude chvíľu trvať. Prevarená hmota je dobre rozstrapkaná. Môžete však urobiť homogénne pyré pomocou mixéra.

Výsledné pyré opäť dáme na pomalý oheň, privedieme do varu, varíme 15 minút za stáleho miešania.
V tomto čase by mali byť poháre a viečka na rolovanie pripravené (umyté a sterilizované).

Ďalej horúcu hmotu dáme do zaváracích pohárov, zrolujeme a zabalíme do deky. Čaká nás úplné ochladenie, aspoň deň.

Dobrú chuť!

V tomto recepte je proces varenia trochu zjednodušený. Tu nebude potrebné predsmažiť každú zložku a celá rozdrvená hmota sa okamžite dusí. Je pravda, že budete musieť najskôr pasterizovať nádoby s kaviárom a potom len zrolovať viečka.

Kalórie na 100 gramov - 71,9 bielkovín - 0,7 tukov - 5,6 sacharidov - 4,8

Na varenie používame:

2 kg - cuketa
350 g - mrkva
250 g - cibuľa
150 g - slnečnicový olej
Soľ podľa chuti
Kyselina octová - 1 polievková lyžica. lži.
Cesnak
Čierne korenie

varenie:

Zeleninu očistíme a umyjeme pod tečúcou vodou. Potom ich položte na uterák, aby rýchlejšie vyschli z nadmernej vlhkosti.

Cuketa nakrájaná na kúsky, prejsť cez mlynček na mäso

Nakrájame mrkvu s cibuľou a tiež pomelieme cez mlynček na mäso

Všetku skrútenú zeleninu zmiešame, podľa chuti pridáme soľ, cesnak a čierne korenie. Cesnak musí byť najprv jemne nasekaný alebo pretlačený lisom.

Panvicu s rozdrvenou hmotou položíme na strednú teplotu, dusíme, kým sa kvapalina neodparí 1-1,5 hodiny, za stáleho miešania každých 5-7 minút. Na konci, 5 minút pred pripravenosťou, pridajte ocot.
Kým je kaviár horúci, dajte ho do pohárov. Naplnené poháre musia byť pasterizované. Polliter 20-25 minút, liter 40 minút. Pri teplote 90 stupňov.
Viečka sa varia 10 minút.

Dobrú chuť!

Cuketový kaviár s paradajkovým pretlakom

Čas rýchlo letí a čas príprav na zimu sa blíži. Tento lahodný recept na cuketový kaviár s paradajkovou pastou bude pre mnohých užitočný. Zelenina si v nej zachováva vitamíny. Pochutina je chutná, zdravá a nenáročná na prípravu.

Vezmite:

Cuketa - tri kilogramy.
Cibuľa 800 gramov
Mrkva - 800 gramov
Paradajková pasta - štyri polievkové lyžice.
Slnečnicový olej - 250 gramov
Soľ - jedna tabuľka. lži.
Cukor - dve tabuľky. lži.
Ocot 9% - dve tabuľky. lži.
Čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Pripravíme si hlavnú zeleninu – všetko nakrájame na kocky. Čím menšie kocky, tým rýchlejšie sa dusia.

Nalejte olej do vyhrievanej panvice, vložte cibuľu. Smažte 10-15 minút. Malo by byť priehľadné, neprivádzajte k silnému vyprážaniu s jasnou žltou farbou.

Hneď ako je cibuľa orestovaná, pridajte mrkvu a smažte 15-20 minút

Rozotrite paradajkovú pastu.
Aby paradajková pasta nezačala horieť, musí sa položiť na povrch a postupne vmiešať do celkovej hmoty.

Dusíme ďalšiu hodinu so zatvoreným vekom a občas premiešame.
Potom pomocou ponorného mixéra rozdrvte na homogénnu konzistenciu podobnú pyré a nechajte na miernom ohni chradnúť.
Priveďte do varu a vypnite

Uložíme do vopred pripravenej misky a zrolujeme.
Dobrú chuť!

Cuketový kaviár s paradajkami

Skúste diverzifikovať svoj stôl lahodným jedlom podľa tohto receptu. Jedálny lístok skvele doplní cuketový kaviár s paradajkami. Bude to dobré ako predjedlo a šalát, vhodné takmer ku každému druhu jedla. Navyše je celkom jednoduché variť. Ponúkame vynikajúcu možnosť varenia cuketového kaviáru s paradajkami.

Kalórie na 100 gramov - 32,4 bielkovín - 1,0 tukov - 0,1 sacharidov - 6,8

Na varenie potrebujete:

1,5 kg - cuketa
1 kg - mrkva
1 kg - cibuľa
1 kg - paprika
1,5 kg - paradajky
Cesnak
1 stôl. lži. - soľ
3 tabuľka. lži. - cukor
Mleté čierne korenie
Rastlinný olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte pod tečúcou vodou. Očistite cuketu. Jemnú šupku mladej cukety môžeme nechať, no pri zrelších je potrebné šupku odstrániť a vybrať semienka.
Cuketu, mrkvu, cibuľu a papriku nakrájame na kocky asi 1-1,5 cm

Potom na panvici alebo v hrnci s hrubým dnom zohrejte olej.
Vložte cuketu do panvice, smažte 15-20 minút, kým nie je zlatohnedá.
Pridajte cibuľu. Smažte 3-5 minút. Položte papriku, pokračujte v procese, kým paprika nezmäkne

Ďalej nakrájajte paradajky a vložte ich do panvice. Dusíme na miernom ohni 20-30 minút.
Po pár minútach pridajte soľ, cukor, korenie. Premiešame, necháme 30-40 minút dusiť.
Možno vložiť do pohárov, predsterilizovať a pripraviť na krútenie.
Dobrú chuť!

Kaviár z cukety na zimu podľa GOST

Tento recept pochádza zo spomienok z detstva. Všetci si pamätáme, že v časoch Sovietskeho zväzu bolo toto jedlo, hoci lacné, nekonečne chutné a nezabudnuteľné. A celé tajomstvo je, že bolo vyrobené v súlade s GOST. Dnes sa pokúsime reprodukovať tento skutočný, lahodný a vysokokvalitný sovietsky produkt doma.

Kalórie na 100 gramov - 33,8 bielkovín - 0,8 tukov - 0,8 sacharidov - 5,9

Vezmite:

Cuketa - tri kilogramy.
Mrkva - jeden kilogram.
Cibuľa - jeden kilogram.
Paradajková pasta - tri polievkové lyžice.
Ocot 9% - tri polievkové lyžice.
Soľ - tri čajové lyžičky.
Mleté papriky rôznych farieb, 1/3 lyžičky.
Slnečnicový olej

Spôsob varenia:

Všetku zeleninu umyjeme, cuketu, mrkvu a cibuľu očistíme

Cuketu a cibuľu nakrájame na priemernú veľkosť 2-3 cm a tri mrkvy na hrubom strúhadle.
Všetky smažiť v rastlinnom oleji, oddelene od seba

V hrnci alebo na veľkej panvici zohrejte olej, vložte tam cuketu, opečte do zlatista

Opečte cibuľu do zlatista a mrkvu tiež opečte 20-25 minút, kým nezmäkne

Ďalej krútime zeleninu na mlynčeku na mäso s malou sieťkou. Tí, ktorí majú radi obilie, to nemusia robiť. Chuť sa zásadne nezmení.
Výslednú hmotu premiešajte, dajte na pomalý oheň, priveďte do varu a varte 30 minút

Pridajte paradajkový pretlak, soľ, zmes korenia a priveďte do varu. Varte 15 minút.
Pár minút pred pripravenosťou pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. 9% octu

Horúci kaviár nalejte do pohárov a zrolujte.
Dobrú chuť!

Cuketový kaviár ako v obchode

Niekto si myslí, že v obchode to chutí lepšie, takto sa doma variť nedá. Pre túto kategóriu čitateľov sa ponáhľam ponúknuť recept, ktorý radikálne zmení ich postoj k domácim prípravám. Dostal som cuketový kaviár, ako v obchode. Hlavným tajomstvom jemnosti a pomerne hustej konzistencie je pšeničná múka a varenie pri vysokej teplote.

Kalórie na 100 gramov - 61,6 bielkovín - 0,9 tukov - 3,6 sacharidov - 6,4

Ingrediencie:

Cuketa - 4 kg
Mrkva - 1,5 kg
Cibuľa - 1 kg
Slnečnicový olej - 350 g
Paradajkový pretlak - 0,5 l
Majonéza - 400 g
Cukor - 200 gr
Ocot - 4 lyžice
Soľ - 2 lyžice.
Čierna mletá paprika - 10 gr
Pšeničná múka - 3 lyžice

Proces varenia

Všetku zeleninu očistíme, nakrájame na malé kúsky cuketu, mrkvu, cibuľu. Twist v mlynčeku na mäso.
Okamžite pridajte ocot

Varte 1-1,5 hodiny za občasného miešania

Kým sa zelenina dusí, na suchej panvici opražíme 3 lyžice múky do krémova.
Do guláša pridáme múku. Aby sa múka nerozpadla do hrudiek, musí sa pridávať po malých častiach za stáleho miešania.

Znova zapálte, pridajte paradajkovú pastu a majonézu. Dusíme 40-60 minút

Preložíme do sterilných pohárov a zrolujeme.

Dobrú chuť!

Kaviár z cukety je jedlo známe z detstva. Túto chuť je ťažké zameniť, pretože zakaždým, keď otvoríte plechovku produktu a natriete ho na krajec chleba, dostanete neopísateľné potešenie. Konzerváciu squashového kaviáru je možné vykonávať podľa rôznych receptov, sú prezentované vo veľkých množstvách. Vďaka tomu si každá žena v domácnosti bude môcť nájsť svoju obľúbenú možnosť a prekvapí celú svoju rodinu svojím jedinečným vkusom.

Ako si vybrať správnu cuketu na zber na zimu

Na prípravu kaviáru je najdôležitejšou zložkou cuketa. Ak je výrobok nekvalitný, potom nemôže byť reč o chutnom občerstvení. Ale aká by mala byť cuketa, aby bol kaviár jemný a jednotný? Tu je najlepšie použiť mladú, čerstvú cuketu. Sú šťavnaté a mäkké. V procese varenia je povolené používať zrelú zeleninu, ale potom bude potrebné ju spracovať špeciálnym spôsobom. Ak sa tak nestane, hrubé semená a kôra jednoducho pokazia chuť kaviáru.

Aké náčinie potrebujete

Dôležitým bodom pri príprave občerstvenia je správny riad. Chuť kaviáru bude závisieť od toho. Ideálnou možnosťou je použiť liatinovú alebo nerezovú panvicu. V tomto procese je lepšie nepoužívať enamelware. Dávajte pozor na dno panvice, malo by byť hrubé. Zelenina bude dlho dusená, takže všetok kaviár môže spáliť.

Najlepšie recepty na varenie cuketového kaviáru s fotografiou krok za krokom

Kaviár z cukety osloví dospelých aj deti. Príprava je veľmi jednoduchá a samotný proces trvá trochu času. Vďaka širokej škále receptov si môžete vytvoriť svoje vlastné vynikajúce a chutné kulinárske majstrovské dielo. Miska sa pripravuje rôznymi spôsobmi: dusíme, varíme, stále je dovolené používať tlakový hrniec. Zostáva len rozhodnúť o type solenia, pripraviť všetky produkty a bojovať.

Klasický kaviár podľa GOST ako z obchodu

Požadované produkty:

cuketa - 3 kg;
zeleninový olej;
cibuľa - 500 g;
mrkva - 1 kg;
paradajková pasta - 200 g;
zelené;
múka;
korenie, soľ, korenie.

Recept krok za krokom:

Cuketu predpečieme v rúre pri teplote 220 stupňov. Čas varenia - hodina. Po - odstráňte z nich kôru, rozdrvte na mlynček na mäso, vložte do predhriatej panvice. Prikryjeme pokrievkou a dusíme 30 minút.
Zvyšnú zeleninu ošúpeme, opečieme na slnečnicovom oleji, pretrieme cez sitko alebo použijeme mixér. Pridáme k uvarenej cukete. Dajte im paradajkovú pastu, korenie, soľ, korenie. Nádobu prikryjeme pokrievkou a dusíme 2 hodiny, kým sa všetka tekutina neodparí.
Na panvici opražte múku do zlatista. Pridajte do hotového kaviáru a varte ďalších 5 minút.
Dresing dáme do pohárov, sterilizujeme 40 minút. Prečo tak dlho? V recepte nie je ocot, takže tento postup je potrebný.

Recept s jablkami a paradajkovou pastou v pomalom hrnci

Ingrediencie:

paradajková pasta - 200 g;
mrkva - 0,7 kg;
sladká paprika - 0,7 kg;
jablká - 0,5 kg;
cibuľa - 0,4 kg;
nové korenie, bobkový list;
cuketa - 2-3 ks.

Postup:

Ošúpte všetku zeleninu zo šupky, šupky. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte mrkvu na hrubom strúhadle, vložte do misky multivarkára a pridajte trochu slnečnicového oleja. Čas varenia - 20 minút.
Cuketu a jablká nakrájame na kocky, osolíme, počkáme, kým pustia šťavu. Po 20 minútach ich vyžmýkajte, vložte do misky multivarkára spolu s paradajkovou pastou.
Kým sa zelenina dusí, treba ju občas premiešať. Po pol hodine kaviár z cukety osolíme, necháme ďalších 10 minút. Na konci varenia pridáme ocot. Sterilizujte a potom zrolujte do pohárov.

Ako uvariť vyprážaný kaviár s cesnakom a paradajkami na panvici

Ingrediencie:

cuketa - 3 kg;
paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
cibuľa - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
cesnak - 6-8 zubov;
soľ, slnečnicový olej, bylinky;
ocot - 3 lyžice. lyžice.

Recept krok za krokom:

Odstráňte kožu zo všetkej zeleniny. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle, cuketu nakrájajte na malé kocky.
Vložte cuketu do predhriatej panvice, opečte ich, kým nie sú mäkké. Vložte do samostatnej nádoby. Smažte tu cibuľu a mrkvu do zlatista. Všetka zelenina by mala vychladnúť a potom ju môžete nasekať v mixéri.
Výslednú hmotu vložte do hrnca a varte na miernom ohni 50 minút. 10 minút pred pripravenosťou vložte paradajkovú pastu, soľ, cukor, cesnak, prešli sekačkou, jemne nasekané bylinky a ocot. Necháme ešte 10 minút dusiť, stočíme do pohárov, prikryjeme teplou prikrývkou.

Varený cuketový kaviár s hubami a kečupom bez vyprážania

Produkty:

cibuľa - 170 g;
rastlinný olej - 40 ml;
šampiňónové huby - 0,5 kg;
paradajková pasta - 85 g;
majonéza - 85 g;
chilli kečup - 50 g;
octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor, soľ.

Akčný algoritmus:

Cuketu, huby a zeleninu dôkladne umyte. Odstráňte z nich šupku. Cuketa nakrájaná na kocky. Ak sa pri príprave kaviáru používa zrelá zelenina, semená sa musia odstrániť. Nakrájajte cibuľu s hubami a trochu opečte na panvici.
Pripravenú zeleninu pošlite do mixéra. Výslednú hmotu pre budúci squashový kaviár preneste do liatinového kotla, pridajte rastlinný olej. Nastavte na miernom ohni, nechajte hodinu.
Po určenom čase pridajte paradajkový pretlak, kečup a majonézu. Miešajte, varte ďalšie 2 hodiny. Na záver pridajte ocot, povarte 15 minút, naaranžujte do pohárov, zrolujte. Otočte ich a prikryte teplou prikrývkou.

Jednoduchý recept s mrkvou a cibuľou cez mlynček na mäso

Ingrediencie:

cuketa - 2 kg;
slnečnicový olej - 500 ml;
paprika - 1 kg;
cesnak - 0,3 kg;
granulovaný cukor - 150 g;
soľ - 100 g;
paradajky - 1 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
octová esencia - dezertná lyžica;
mrkva - 0,5 kg.

Sekvenovanie:

Ošúpte všetku zeleninu. Odstráňte kožu z paradajok vriacou vodou, odstráňte semená z cukety. Zeleninu nakrájajte tak, aby sa dala ľahko prejsť cez mlynček na mäso. Je potrebné ich brúsiť oddelene od seba a rozložiť ich na rôzne platne.
Nalejte olej do hrnca s hrubým dnom, položte prvú vrstvu - cibuľu a mrkvu, smažte. Pridajte všetko ostatné, cesnak, cukor, soľ. Kaviár by mal byť uvarený do hodiny.
Celú hmotu umiestnite do sterilizovaných pohárov, otočte a prikryte prikrývkou. Keď vychladnú, uložíme na chladné miesto.

Rýchly spôsob konzervovania kúskov bez sterilizácie

Produkty:

cuketa - 2,5 kg;
cibuľa - 1 kg;
slnečnicový olej - 150 ml;
majonéza - 150 g;
granulovaný cukor - 8 lyžíc. lyžice;
mletá čierna a červená paprika - dezertná lyžica;
soľ;
cesnak - 3-4 zuby.

Ľahký recept:

Odstráňte semená z cukety a odstráňte šupku, nakrájajte na kúsky, aby sa dali ľahko pomlieť na mlynčeku na mäso. Ak používate mixér, nakrájajte cuketu na malé kocky.
Urobte to isté s lukom. Nakrájanú zeleninu dáme do hrnca, pridáme slnečnicový olej a varíme do mäkka. Časovo to bude trvať hodinu. Pravidelne musíte kaviár miešať.
K mase pridajte cesnak, ktorý prešiel sekačkou, zeleninový šalát nechajte variť ďalších 5 minút. Usporiadajte ho v bankách, otočte, prikryte prikrývkou a počkajte, kým nevychladnú.

Pikantný cuketovo-baklažánový kaviár s korením a octom

Ingrediencie:

cuketa - 3 kg;
baklažán - 1 kg;
Krasnodarská paprika - 1 kg;
mrkva - 1 kg;
cibuľa - 0,5 kg;
feferónka - 1 struk;
cesnak - 3 strúčiky;
hrášok z nového korenia, slnečnicový olej;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
kyselina citrónová alebo ocot - čl. lyžice;
petržlen, kôpor, bazalka, soľ.

Pokyny krok za krokom:

Umyte zeleninu.
Baklažán nakrájame na dve časti. Položte ich na plech na pečenie, plátky namažte rastlinným olejom. Pečte zeleninu v rúre na 230 stupňov. Udusený baklažán vyberte, počkajte, kým vychladne, odstráňte šupku.
Nakrájajte cuketu na malé kocky, mrkvu, cibuľu, cesnak a korenie nakrájajte na kúsky, ktoré sú vhodné na sekanie na mlynčeku na mäso. Feferónky netreba krájať. Všetku pripravenú zeleninu vložte do panvice s rastlinným olejom, smažte, občas premiešajte.
Výslednú hmotu pretlačte cez mlynček na mäso, vložte do veľkého kotla a do stredu pridajte feferónku. Vložte nádobu do rúry na hodinu. Pred miešaním kaviáru z cukety a baklažánu je potrebné odstrániť horké korenie.
10 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak. Odstráňte horúcu papriku. Vložte kaviár do sterilizovaných pohárov a spojte.

Ako chutne uvariť diétny kaviár bez octu a vyprážania

Produkty:

cuketa - 2 kg;
mrkva - 0,5 kg;
Bulharský korenie - pol kilogramu;
paradajková pasta - 2 veľké lyžice;
mleté čierne korenie, rastlinný olej;
granulovaný cukor - 1 veľká lyžica.

Babičkin recept krok za krokom:

Všetku zeleninu nakrájajte na stredné kocky a nakrájajte cibuľu. Preskočte cuketu s mrkvou, paprikou cez mlynček na mäso. Potom pridajte nakrájanú cibuľu.
Pripravenú hmotu vložte do hrnca, zrieďte vodou a olejom a zahrejte na malý oheň na hodinu. Občas premiešame.
Pridajte všetky ostatné produkty a na konci varenia - ocot. Vložte do bánk, zrolujte.

Video recepty na varenie cuketového kaviáru s majonézou na zimu

Varenie cuketového kaviáru je veľmi jednoduché. Veľké množstvo receptov vám umožňuje získať vynikajúcu omáčku alebo adjiku, ak varenú hmotu zriedite horčicou. Podľa recenzií mnohých žien v domácnosti, ak do tohto kulinárskeho majstrovského diela pridáte ryžu, získate lahodný šalát. Výber je na vás, ale pre lepší úvod si pozrite videonávody nižšie.

Ako vyrobiť cuketový kaviár z „Všetko bude láskavé“

Ako zavrieť kaviár - stačí si olízať prsty v pohároch

Ponúkame varenie skvelého občerstvenia na zimu - to je cuketový kaviár.

Jednoduchý recept na cuketový kaviár je žiaduce mať vo svojej kuchárskej knihe pre každú gazdinku, ktorá vyrába domáce prípravky.

Chuť cuketového kaviáru pozná každý obyvateľ bývalého Sovietskeho zväzu už od detstva a mnohí si ho dodnes kupujú v obchodoch alebo si ho pripravujú na zimu vlastnými rukami.

Tento jemný a voňavý zeleninový kaviár je tepelne spracovaná cuketa kombinovaná s cibuľou, mrkvou, rôznymi koreninami a zvinutá do pohárov s uzáverom.

Najlepší čas na zber cuketového kaviáru je zber cukety, ktorý sa vyskytuje v auguste a septembri.

Cuketový kaviár si získal obľubu nielen ako veľmi chutný, ale aj zdravý, nízkokalorický produkt s obsahom železa, sodíka, fosforu, medi, vitamínov C a B.

Kaviár pripravený podľa jednoduchej receptúry je dobre absorbovaný telom, odstraňuje prebytočnú tekutinu a znižuje opuch, normalizuje tráviaci trakt, pomáha pri hypertenzii a ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

Kaviár z cukety na zimu jednoduchý recept

Recept na kaviár z cukety na zimu

Ingrediencie:

1,5 kg cukety
0,5 kg mrkvy
0,5 kg cibule
0,5 kg paradajok
20 ml 9% octu
20 ml rastlinného oleja
20 g soli

Ako navinúť cuketový kaviár do pohárov:

1. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji do zlatista.

2. Mrkvu a cuketu nakrájame na malé kúsky a uvaríme do mäkka. Rozdrvte mixérom.

3. Paradajky oparíme vriacou vodou a ošúpeme, zbavíme semienok a dužinu pretrieme cez sitko.

4. Všetku zeleninu zmiešame s cibuľou, soľou a octom a spolu dusíme 30 minút.

5. Umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolujte s viečkami. Ochlaďte sa dole hlavou pod teplou prikrývkou.

Kaviár z cukety na zimu bez sterilizácie

Ingrediencie:

3 kg cukety
1 kg mrkvy
1 kg cibule
2 lyžice paradajkovej pasty
1,5 lyžice soli
1 lyžica cukru
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej
zeleninový olej

Ako vyrobiť kaviár z cukety na zimu:

1. Cuketu ošúpeme a v prípade potreby aj od jadra nakrájame na kolieska a opečieme na rastlinnom oleji do hneda. Preložíme do misky.

2. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na polkolieska.

3. Vyprážajte na tej istej panvici do mäkka a do zlatista.

4. Mierne ochlaďte a otočte všetku zeleninu cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri.

5. Vložte do hrnca, pridajte soľ a cukor, paradajkový pretlak a citrón, priveďte do varu a varte 15 minút.

6. Keď je kaviár z cukety horúci, rozložte ho do sterilizovaných pohárov, zrolujte ho s varenými viečkami a zabaľte ho do prikrývky, kým nevychladne.

Pre chuť môžete do domácich cuketových prípravkov pridať akúkoľvek zeleninu (kôpor, petržlen, koriandr, zeler), cesnak, ako aj korenie a korenie (paprika, rasca, zázvor).

Ako variť cuketový kaviár

Ak chcete variť lahodný cuketový kaviár, musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel:

2. Je nežiaduce používať smaltovaný riad - v ňom môže horieť kaviár.

3. Aby ste získali kaviár požadovanej konzistencie, je najvhodnejšie ho rozdrviť ponorným mixérom.

4. Z mladých cukiet dlhých až 20 cm môžete vyrobiť ten najjemnejší kaviár, navyše sa nedajú ošúpať. Ale v zrelých cuketách je nevyhnutné odrezať kôru a vyčistiť semená.

5. Aby kaviár nebol príliš vodnatý, je možné cuketu odstrániť prebytočnou šťavou. Nahrubo nasekanú cuketu osolíme a premiešame, po 15 minútach vytlačíme uvoľnenú tekutinu.

6. Mrkva a paradajky (paradajková pasta) musia byť pridané do zloženia squashového kaviáru, inak nebude mať obvyklú červenú farbu.

7. Tekvicový kaviár je vhodné uzavrieť do malých pohárov, aby dlho nestál v chladničke a poháre sa musia sterilizovať, inak sa váš obrobok znehodnotí.

Správne uvarený cuketový kaviár má svetlo červenohnedú farbu, dobrú hustotu a žiadnu tekutinu.

Počas obdobia odstreďovania je cuketa jednou z najdostupnejších a najlacnejších druhov zeleniny v zelených obchodoch. Na chatách a pozemkoch pre domácnosť dozrievajú v júli až auguste a ženy v domácnosti začínajú pripravovať užitočné vitamínové prípravky do budúcnosti. Lahodný cuketový kaviár, podobne ako kaviár z obchodu, sa získava z najbežnejšej zeleniny. Dôležité je poznať len niekoľko tajomstiev jeho prípravy!

Výber cukety

Na varenie kaviáru doma si musíte vybrať cuketu s tenkou, jemnou pokožkou do veľkosti 20 cm.Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny ani viditeľné poškodenia. Takáto cuketa sa nemusí šúpať, telu prospieva aj tenká šupka a jemná šťavnatá dužina. V stredne veľkej zelenine, malých semenách, nie sú cítiť v polotovaroch. Ak sa na kaviár skladujú väčšie a zrelšie cukety, je potrebné ich vyčistiť od „oblečenia“ a odstrániť zrelé semená.

Poradte! Na točenie na zimu je najlepšie použiť plodiny, ktoré dozrievajú v auguste a septembri.

Klasický recept: cuketový kaviár ako v obchode, podľa GOST ZSSR

Cuketový kaviár z čias minulého 20. storočia chutí ako kaviár z obchodu, získava sa z čerstvej letnej a jesennej zeleniny. Recept podľa GOST ZSSR je uložený v kulinárskych notebookoch našich babičiek a všetky začínajúce ženy v domácnosti sa naučia variť taký kaviár na zimu.

Pripravte produkty:

Mladá cuketa - 3 kg;
Mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
Kvalitné paradajky - 3 lyžice. l. so šmýkačkou;
Kyselina octová 9% - 3 polievkové lyžice. l;
Soľ - 3 lyžičky;
Mleté papriky rôznych farieb - každá 1/3 lyžičky;
Slnečnicový olej.

Cuketu nečistíme, nakrájame spolu s cibuľou na stredné kocky a mrkvu nasekáme na strúhadle.

Poznámka! V mladej zelenine sú semienka mliečne a v prírezoch ich nie je cítiť a v zrelej zelenine semienka chrumkajú na zuboch aj po rolovaní mlynčekom na mäso!

Každá z pripravených ingrediencií bude vyprážaná samostatne. Do hrnca alebo veľkej panvice nalejeme slnečnicový olej a cuketu doň ponoríme, nesolíme. Šťava, ktorá pri varení vynikne, je užitočná na ďalšiu konzerváciu.

Samostatne smažte cibuľu a mrkvu, nechajte zeleninu úplne vychladnúť. Pečenie každej ingrediencie trvá v priemere 25-30 minút!

Do mlynčeka na mäso inštalujeme sieťku s najmenšími otvormi. Mäkkú zeleninu pomelieme na konzistenciu zemiakovej kaše. Po rolovaní je vhodné poraziť mixérom, aby zeleninová hmota získala nádheru a jednotnosť.

Ženy v domácnosti pozor! Ručným mixérom môžete šľahať nie dlhšie ako 2-3 minúty, potom sa domáci spotrebič prehreje a môže zlyhať!

Zmiešaný kaviár pošleme na stredný plameň a necháme variť 20 minút. Je dôležité, aby panvica mala hrubé dno alebo stála na železnom stojane. Nenechajte kaviár horieť!

V procese varenia pridajte všetky pripravené korenie a nechajte variť ďalších 15 minút. Počas tejto doby je potrebné pripraviť sterilizované poháre. Na takú hmotnosť cuketového kaviáru budete potrebovať 7 pollitrových nádob (celkom 3,5 litra).

Ku koncu varenia pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu 9% octu a po 5 minútach môžete vypnúť. Horúci voňavý kaviár nalejte do pohárov a zrolujte s pripravenými viečkami.

Hotový squashový kaviár je chutný a jasne oranžový, ako kaviár z obchodu. Tento recept na zimu je rokmi testovaný, nízkokalorický produkt, užitočný pre deti aj dospelých v akomkoľvek veku.

Recept na cuketový kaviár s paradajkovou pastou

Domáci cuketový kaviár s paradajkou je obľúbeným jedlom mnohých gazdiniek. Recept je jednoduchý a rýchly, nevyžaduje špeciálne finančné náklady. V chladnom období dokonale dopĺňa každodennú stravu lahodným letným voňavým kaviárom.

Na varenie pripravíme:

Cuketa - 2 kg;
Mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
Paradajka - 1 šálka;
Slnečnicový olej - 1 pohár;
Cukor - 4 lyžice. l;
Soľ - 2 lyžice. l.

Poznámka pre ženy v domácnosti! Ak sa v prípravku použije 70% kyselina octová, potom možno do prípravku pridať len 1 čajovú lyžičku!

Nalejte pohár oleja do hrnca alebo panvice s hrubým dnom a pošlite tam mrkvu nakrájanú na kocky. Pridáme vodu, soľ, cukor a dusíme pod pokrievkou 5-7 minút.

Počas tejto doby pripravíme zvyšok zeleniny a strúčik feferónky pre milovníkov pikantného! Všetko nakrájame na strednú kocku a pošleme na dusenie s mrkvou pod vekom.

Po uvarení hmotu premiešame a dusíme ďalších 20 minút. Pridajte paradajku do mäkkej jemnej zeleniny a varte 15 minút bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná tekutina.

Voňavý cuketový kaviár zrolujeme do misky mixéra a prenesieme späť na panvicu. Po uvarení stočíme do sterilných pohárov, získame asi 3 litre zdravej a chutnej prípravy na zimu.

Obsah kalórií v squashovej hre je 97 kcal na 100 gramov produktu. Jedlo je skvelé pre tých, ktorí sledujú postavu a jedia správne so zdravotnými výhodami!

Recept na kaviár s cuketou a paradajkami

Kaviár z cukety s paradajkami sa pripravuje rýchlo a bez veľkého úsilia. Ženy v domácnosti počas tejto doby zvládajú prerobiť veľa iných domácich prác, občas sa rozptyľujú miešaním voňavého jedla.

Pripravte produkty:

Cuketa - 2,5 kg;
Zrelé paradajky, mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
Slnečnicový olej - 250 g;
Cukor - 5 lyžíc. l;
Soľ - 3 lyžice. l;
Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice. l;
Lusk horkej papriky pre amatéra!

Nalejte olej do veľkej nádoby a pošlite tam mrkvu nakrájanú na veľké kocky. Šupku na paradajkách môžete nechať, ale potom pred varením je vhodné ich prerolovať v sekáčiku na konzistenciu pyré.

Do hrnca s mrkvou pridáme nahrubo nakrájanú zeleninu a struk horkej papriky. Zrolované paradajky zlejeme a necháme 30-40 minút dusiť pod pokrievkou.

Poradte! Ak je proces varenia na vysokej teplote, musíte neustále miešať!

Odstráňte mäkkú zeleninu zo sporáka, prerazte ohýbačkou alebo prejdite cez mlynček na mäso. Všetky uvarené korenie pridáme do homogénnej sviežej hmoty a hotový kaviár nalejeme do sterilných pohárov. Lahodné prípravky necháme pod teplým "kožuchom" až do úplného vychladnutia!

Kaviár z cukety s majonézou: recept na pomalý sporák

Kaviár z cukety s vašou obľúbenou omáčkou sa ľahšie varí v pomalom hrnci. Naložíme tam všetky užitočné ingrediencie a stlačíme niekoľko tlačidiel. Inteligentná panvica si ľahko poradí s procesom dusenia, pričom v pokrme zostanú všetky dôležité prírodné ingrediencie.

Zásoby produktov:

Cuketa - 3 stredne veľké;
Mrkva - 1 veľká;
Žiarovky - 2 stredné;
Paradajková pasta - 3 lyžice. l;
Majonéza - 3 lyžice. l;
Soľ - 1 polievková lyžica. l;
Paprika a lavrushka podľa chuti!

Zeleninu nakrájame na kocky, mrkvu môžeme nastrúhať. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky inteligentného hrnca a vložte tam komponenty. Osolte, pridajte svoje obľúbené korenie a zapnite režim „Hasenie“ na 120 minút.

Keď zelenina zmäkne, ochutíme ju paradajkami a majonézou. Všetky ingrediencie misky spojíme špachtľou a čakáme na úplnú pripravenosť. V prípade potreby môžete pridať vodu.

Hotový kaviár ochladíme, vložíme do šalátovej misy a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Cuketový kaviár s tekvicou v pomalom hrnci

Lahodný kaviár z cukety a tekvice sa môže variť v pomalom hrnci alebo v hrnci podľa rovnakého receptu. Jedlo sa ukáže ako chutné, chutné a veľmi zdravé pre deti i dospelých!

Pripravíme si komponenty:

Zrelá tekvica - 2 kg;
Zrelá cuketa - 1 kg;
Cibuľa - ½ kg;
Kvalitné paradajky - 300 g;
Omáčka "Majonéza" - 250 g;
Slnečnicový olej - 200 g;
Cukorový piesok - 4 lyžice. l;
Soľ - 2 lyžice. l;
Paprika - 1/2 lyžičky;
Lavrushka.

Čerstvú zeleninu očistíme od všetkého nadbytočného. Spolu s cibuľou prejdeme cez jemné sitko mlynčeka na mäso. Do vzdušnej zeleninovej hmoty pridajte paradajku, obľúbenú omáčku a slnečnicový olej. Zapneme elektrický hrniec do režimu „Hasenie“ a jedlo varíme 60 minút. V procese je dôležité niekoľkokrát premiešať a pridať všetky pripravené koreniny.

Ak sa kaviár pripravuje na zvraty na zimu, potom je dôležité na konci varenia naliať 2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu!

Cuketový kaviár z pečenej zeleniny

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že na prípravu neštandardných jedál možno použiť inteligentný hrniec - multivarka. Napríklad v režime "Pečenie" sa cuketa a baklažán pečú, získate skvelé studené predjedlo s voňavým dymom!

Pripravíme si produkty:

Cuketa alebo baklažán - 3 veľké;
Zrelé šťavnaté paradajky - 3 veľké;
Bulharské korenie - 2 ks;
Cibuľa a mrkva - 1 ks;
Cesnak - 2-3 strúčiky;
Banda zelene;
Soľ a cukor podľa chuti hostesky.

Nalejte olej do húštiny elektrického hrnca a položte všetku zeleninu vo vrstvách. Najprv cuketu a mrkvu, potom papriku a cibuľu. Paradajky je lepšie nasekať tak, aby pečenému pokrmu dodali potrebnú šťavnatosť. Pridajte všetky potrebné koreniny okrem cesnaku a varte v režime "Pečenie" asi 1 hodinu.

Na konci, na žiadosť hostesky, môžete pridať nasekaný cesnak a čerstvé bylinky. Jedlo sa najlepšie podáva ako studené predjedlo na plátky alebo nasekané mixérom do stavu pyré. Vzhľad jedla je nádherný a chuť takého kaviáru je oveľa lepšia ako v obchode!

Na zimu si gazdinky pripravujú cuketový kaviár s voňavým cesnakom a ich obľúbenou omáčkou – majonézou. Prekvapivo je nielen veľmi chutné a zdravé, ale aj dlho skladované v pokrútených dózach.

Na prípravu pripravte ingrediencie:

Cuketa - 3 kg;
Cesnak - 2 hlavy (10-12 strúčikov);
Paradajková a majonézová omáčka - každá 250 g;
Slnečnicový olej - 100 g;
Cukorový piesok - 100 g;
Soľ - 1 polievková lyžica;
Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice;
Mleté farebné papriky - každá štipka.

Cuketu a cesnak očistíme od všetkého prebytočného a spoločne prejdeme cez jemnú sieťku mlynček na mäso. Voňavú zmes rozložíme na veľkú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom. Pridajte bielu omáčku, paradajky, slnečnicový olej, soľ a cukor. Vznikne krásna ružová zeleninová hmota, ktorá sa musí dusiť na miernom ohni asi 3 hodiny.

Počas procesu varenia je dôležité jedlo sledovať, občas premiešať, aby sa nepripálilo. Na konci pridajte 2 polievkové lyžice. l 9% kyseliny octovej a horúce preneste do sterilných pohárov. Bezpečne utiahneme viečka a na niekoľko hodín nasadíme „hlavu“ pod kryty. V chladnom období si všetci členovia domácnosti s radosťou vychutnajú chutný a zdravý cuketový kaviár!

Prvé zoznámenie s tekvicovým kaviárom sa vyskytuje v ranom detstve. No kto to nejedol v škôlke či škole? Áno, a kaviár kúpený v obchode z cukety na zimu s paradajkami je častým hosťom. Ako si však toto jedlo pripravíte sami? V skutočnosti je všetko jednoduché. Takmer každá gazdinka má vo svojom arzenáli svoj špeciálny recept, no vždy chcete vyskúšať niečo nové.

Tento recept je dobrý s minimálnym množstvom prísad. Kaviár sa pripravuje v podstate z toho, čo je dostupné takmer v každej domácnosti. To však vôbec neuberá na chuti. Kaviár je jemný, chutný. Tak, ako si to pamätáme z detstva.

Budete potrebovať:

5 kg. mladá cuketa;
700 gr. šťavnatá mrkva;
700 gr. mladá cibuľa;
1 kg. paradajky;
pár sv. l. soľ;
3 čl. l. cukrový piesok;
100 gr. ocot (najlepšie jablkový);
pár dvestogramových pohárov oleja.

Kaviár z cukety na zimu je jednoduchý recept:

Cuketa sa na nich musí umyť a očistiť od kože.
Veľké semená sa odstránia a zelenina sa nakrája na tenké plátky.
Mrkva sa tiež prirodzene umyje, ošúpe a naseká strúhadlom.
Cibuľa sa na nej olúpe z plevy a nakrája sa na tenké polovice krúžkov.
Pripravené komponenty sa nalejú do jednej misky, osolia, premiešajú a vylúhujú najmenej štvrť hodiny.
Olej sa naleje do nádoby vhodnej na ďalšie varenie a zahreje sa.
Všetka zelenina sa pridá do horúceho oleja a dusíme na sporáku asi pol hodiny.
Paradajky sa umyjú a rozdrvia. Ideálny je na to mlynček na mäso.
Do zeleniny sa pridáva varený paradajkový pretlak a ocot.
Celá masa chradne ešte minimálne štvrťhodinu.
Na vytvorenie homogénnej hmoty sa hotový výrobok rozdrví mixérom a znova sa varí.
Pripravia sa poháre, pomocou sódy sa umyjú a nevyhnutne sterilizujú.
Hotové jedlo sa vloží do tepelne spracovanej nádoby a okamžite sa zroluje s viečkami.

Tip: Na varenie kaviáru je najlepšie použiť mladú zeleninu. Okrem toho, že semienka v nich takmer nevidno, sú aj šťavnatejšie, príjemné na chuť. A hovoríme nielen o hlavnej zložke (cuketa), ale aj o ďalších produktoch, ktoré sa podieľajú na príprave tohto jedla.

Kaviár z cukety s paradajkami na zimu

Pridanie tekvice do kompozície je už samo o sebe zaujímavé. A ak tiež vezmete do úvahy, že zelenina je predpečená, potom nie je ťažké uhádnuť, aký druh chutného voňavého kaviáru to bude. Áno, a tiež husté. Pečená zelenina získa špecifickú chuť, ktorú je jednoducho nemožné dosiahnuť bežným vyprážaním alebo varením.

Budete potrebovať:

pár mladých cukiet;
pár mrkvy;
5 kusov. stredne zrelé paradajky;
pár zrniek sladkej papriky;
3 ks. mladá cibuľa;
pol kg. tekvica;
6 strúčikov skorého cesnaku;
3 čl. l. cukrový piesok;
1 st. l. soľ;
3 čili papričky;
štvrtina 200 gr. pohár oleja.

Cuketový kaviár s paradajkami na zimné recepty:

Cuketa a tekvica sa umyjú, potom sa olúpajú a odstránia sa všetky semená.
Sladká aj horúca paprika sa tiež umyje a úplne sa odstránia všetky semená.
Paradajky sú nakrájané na dve polovice a iná zelenina je nakrájaná na malé kocky.
Cesnak sa na ňom šúpe od šupiek.
Všetka zelenina sa presunie na plech na pečenie a hojne sa naleje olejom. Zeleninu premiešajte, aby sa rovnomerne rozložila.
Plech na pečenie so zeleninou sa presunie do dobre vyhriatej rúry, kde zostane ďalších 45 minút.
Počas tejto tepelnej úpravy treba zeleninu z času na čas premiešať, aby sa rovnomerne upiekla.
Pečené komponenty sa prenesú do hrnca, najlepšie smaltovaného, pridá sa soľ a správne množstvo cukru.
Ďalej je zelenina nakrájaná. Na tento účel je vhodný mixér aj mlynček na mäso.
Homogénna hmota získaná zo zeleniny by mala trochu vrieť, bude stačiť päť až sedem minút.
Banky sa pripravujú pomocou sódy, umyjú sa a nevyhnutne sa podrobia sterilizácii.
Kaviár je položený v minulej tepelne upravenej nádobe. Poháre by sa mali okamžite zrolovať.

Kaviár z cukety podľa receptu GOST na zimu

Pripraviť takýto kaviár nie je vôbec ťažké. Ukazuje sa šťavnaté, chutné. Je to skvelá príležitosť dopriať sebe a svojim blízkym niečo pikantné. Roztierajte taký kaviár na chlieb - chutné a so zemiakmi - to, čo potrebujete.

Budete potrebovať:

pol kg. mladá cuketa;
pár mrkvy;
pár strúčikov skorého cesnaku;
1 struk feferónky;
1 cibuľa;
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
1 lyžička soľ.

Cuketový kaviár ako v obchode na zimu:

Cuketa sa musí umyť a až potom nakrájať na tenké kruhy.
Cibuľu, rovnako ako cesnak, olúpeme zo šupiek a nožom nasekáme nadrobno.
Z papriky sa odstránia všetky semená, potom sa jemne nasekajú.
Všetka zelenina sa naleje do jednej, na to najvhodnejšej nádoby, pridá sa k nej olej, soľ a dosť vody.
V plnom zložení sa zelenina presunie na sporák, kde sa dusí do mäkka.
Dobre dusené prísady sa rozdrvia pomocou mixéra, ktorého pole sa opäť presunie na sporák.
Hmota za stáleho miešania chradne asi desať minút.
Banky sa pripravujú pomocou bežnej sódy, umyjú sa a nevyhnutne sa podrobia sterilizácii.
Horúci a hotový výrobok sa umiestni do tepelne spracovanej nádoby.
Poháre by sa mali okamžite zrolovať.

Kaviár z cukety s majonézou na zimu

Chcete neuveriteľne jemný kaviár? Tento recept je presne to, čo potrebujete. Vďaka majonéze je jedlo také nezvyčajné a prekvapivo chutné! Áno, a takýto zázrak môžete uložiť do bežnej špajze bytového domu, nič sa mu nestane.

Budete potrebovať:

poschodie l. šalátová majonéza;
poschodie l. rajčinová pasta;
6 kg. mladá cuketa;
1 kg. mladá cibuľa;
4 polievkové lyžice. l. ocot;
4 polievkové lyžice. l. cukrový piesok;
pár sv. l. obyčajná mletá paprika;
pár sv. l. soľ;
dvesto gramov pohára oleja.

Cuketový kaviár s majonézou na zimný recept:

Cibuľa sa na nej olúpe zo šupiek, potom sa rozdrví na mlynčeku na mäso a dobre sa opraží na oleji.
Cukety sa musia umyť, potom sa náhodne nakrájajú a nasekajú pomocou rovnakého mlynčeka na mäso.
Cibuľa a nasekané cukety sa uložia do jednej misky a niekoľko hodín miznú na sporáku.
K zelenine sa pridá majonéza, cestoviny a všetky ostatné zložky, po ktorých sa hmota dusí doslova pol hodiny.
Banky sa pripravujú pomocou bežnej sódy, umyjú sa a podrobia sa povinnej sterilizácii.
Horúci a hotový výrobok sa vloží do tepelne spracovanej nádoby, po ktorej sa rýchlo zroluje.

Dôležité! Cuketa je jednou z mála potravín, ktorá sa hodí takmer k akejkoľvek ingrediencii. Preto môže byť kaviár pripravený z tejto zeleniny čokoľvek. Pridaním jabĺk alebo sliviek nadobudne príjemnú sladkokyslú chuť. S horčicou alebo korením to už bude pikantné, obarené jedlo. S pomocou octu a majonézy môžete dosiahnuť jemný konečný výsledok. A obyčajné paradajky nielenže dodajú hotovému výrobku potrebnú farbu, ale urobia to aj trochu kyslé, ale úžasné.

Najchutnejší cuketový kaviár na zimu

Toto je možno najneobvyklejší spôsob varenia cuketového kaviáru. Staroveký škótsky recept v našej kuchyni je niečo čerstvé a nové. Takýto kaviár sa ukáže ako vynikajúce jedlo, ktoré môže ostatných prekvapiť.

Budete potrebovať:

1 kg. mladá cuketa;
1 kg. veľmi zrelé paradajky;
pol kg. mladá cibuľa;
pol kg. kyslé zelené jablká;
pol kg. hrozienka;
pol kg. cukrový piesok;
600 g bieleho vínneho octu;
25 gr. koreň zázvoru;
12 klinčekov;
15 zrniek obyčajného korenia;
15 semien koriandra;
pár lyžičiek soľ.

Najchutnejší recept na kaviár z cukety na zimu:

Všetka zelenina sa musí umyť.
Na každej paradajke sa urobí malý rez v tvare kríža a potom sa všetky paradajky ponoria na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
Po oparení sa paradajky položia na ľad. Vďaka tejto kontrastnej úprave sa z nich pokožka veľmi ľahko odstráni.
Ošúpané paradajky sa nakrájajú na malé a rovnaké kocky.
Vo forme maličkých kociek sa cuketa tiež drví.
Cibuľa sa ošúpe od šupky, ktorá sa na nej nachádza, a nakrája sa. Mali by ste dostať veľmi tenké polkrúžky.
Jablká sú olúpané, nezabudnite odstrániť jadro a potom nakrájajte na miniatúrne kocky.
Zázvor a všetky koreniny sú vložené do malého handrového vrecka.
Všetka pripravená zelenina a vrecko korenia sa prenesú do jednej misky a pridá sa k nim ocot.
Rastlinná hmota sa varí a varí asi hodinu.
Po hodine sa k zelenine pridajú dobre umyté hrozienka a zmes sa varí ďalšiu hodinu a pol.
Vrecko, v ktorom sa koreniny nachádzajú, sa vyberie a samotný kaviár sa pomaly ochladí.
Banky sa pripravujú pomocou bežnej sódy, umyjú sa a podrobia sa povinnej sterilizácii.
Pomerne vychladený kaviár je uložený v pohároch, ktoré prešli tepelným spracovaním a sú uzavreté obyčajnými nylonovými viečkami.
Hotový kaviár sa presunie na pomerne chladné miesto, kde sa nechá vylúhovať asi mesiac.

Kaviár z cukety na zimu podľa GOST je chutné a lacné jedlo. Dá sa kombinovať takmer s akoukoľvek prílohou. Po príprave takejto pochúťky na zimu si môžete zabezpečiť vitamíny na celý rok. Jeho letná vôňa rozžiari každé jedlo. Takého kaviáru nikdy nie je veľa, pretože je ľahký, chutný, nízkokalorický. V lete ho môžete jesť s radosťou a v zime je jednoducho nenahraditeľný.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok