Ako zaviesť ryby do detskej výživy. Rybie krmivo pre bábätká

Pediatri odporúčajú zavádzať príkrmy od 6. mesiaca. Začať by ste mali zeleninovými pyré s obsahom jednej zložky. Môže to byť karfiol a brokolica, tekvica a cuketa, zemiaky a iné prírodné produkty svetlej farby, s výnimkou bielej kapusty. Takáto kapusta sa môže dať dieťaťu až po roku.

Kedy a ako dať dieťaťu rybu

Ryby sú chutný a výživný produkt, ktorý napĺňa telo vitamínmi a minerálmi. Ide o diétne jedlo, ktoré normalizuje látkovú výmenu a nevedie k nadmernej hmotnosti. Rybie bielkoviny sú stráviteľné na 93-99%, zatiaľ čo mäsové bielkoviny sú približne 88%. Vďaka tejto vlastnosti je takéto jedlo ľahšie stráviteľné v tele dieťaťa, avšak kvôli alergénnosti môže byť výrobok zaradený do jedálneho lístka dieťaťa po zavedení mäsa bližšie k roku.

Ryby sú veľmi dôležité pre rast a vývoj malého dieťaťa. Je výborným zdrojom bielkovín a aminokyselín, fosforu a vápnika, vitamínov skupiny B. Plní tieto užitočné funkcie:

Normalizuje zrážanlivosť krvi;
Znižuje hladinu cholesterolu;
Tvorí nové bunky a podieľa sa na štruktúre tkanív;
Zlepšuje zrak;
Stimuluje mozgovú aktivitu a zlepšuje pamäť;
Zlepšuje prácu štítnej žľazy;
Posilňuje nechty, zuby a vlasy;
Priaznivo ovplyvňuje stav pokožky;
Prevencia chorôb srdca a krvných ciev;
Posilňuje imunitu.

Ryby môžete dieťaťu začať podávať v 9-10 mesiacoch, kedy bábätko nemá alergiu ani predispozíciu na túto chorobu. V opačnom prípade sa takéto jedlo môže jesť až po dvoch rokoch.

Ryby sa začínajú zavádzať po zelenine, tvarohu, vaječnom žĺtku a mäse. Pri prvom kŕmení pridajte produkt do zeleninových pyré. Ryby sú dokonale stráviteľné s cuketou a zemiakmi, mrkvou a karfiolom. Mimochodom, cuketa a karfiol sú hypoalergénne a najbezpečnejšia zelenina, ktorá sa ľahko a rýchlo strávi.

Začnite podávať jedlá z rýb s pol lyžičkou a postupne dávku zvyšujte po roku až na 50 gramov. Starostlivo sledujte pohodu dieťaťa, pretože ryby sú veľmi alergénne potraviny. Preto, keď je dieťa alergické na akýkoľvek iný prípravok, odložte zavedenie aspoň do dvoch rokov.

Denná norma pre jednoročné dieťa rýb „v čistej forme“ je 50 gramov, zemiaková kaša s rybami a zeleninou - až 150 gramov.

Nenúťte dieťa jesť, keď nechce. Ak nechce jesť ryby, odložte pevnú stravu a skúste to znova o jeden až dva týždne. Keď dieťa vyrastie, môžete do menu pridať rybie koláče a kastróly, polievky a bujóny, bežné dusené a vyprážané ryby.

Vhodné druhy rýb pre bábätká

Mnohí rodičia sa obávajú, aký druh rýb možno dať dieťaťu. Dieťa musíte kŕmiť morom aj riekou, ale je lepšie začať s morom. Rozhodnite sa pre menej tučné odrody vrátane merlúzy, tresky, tresky a morského ostrieža. Z riečnych rýb si vyberte sladkovodné pstruhy, šťuky a bolene. Ostriež, pleskáč a karas by sa mali podávať opatrne kvôli nadmernej kostnatosti. Preto pred použitím výrobok dôkladne očistite.

Ako variť ryby na kŕmenie

Vyberte si ryby starostlivo. Berte len čerstvý alebo čerstvo zmrazený výrobok, nepoužívajte polotovary! Plutvy musia byť poškodené a oči vpadnuté a bez filmu! Na prípravu čerstvej ryby očistite a nakrájajte na kúsky. Vložte kúsky do vriacej vody a varte 30 minút. Odstráňte zostávajúce kosti a otočte filé v mixéri. Rybu môžete zmiešať so zeleninou a urobiť pyré.

Deťom do troch rokov sa neodporúča podávať rybí vývar alebo polievku, pretože pri varení sa uvoľňujú extraktívne látky v zložení výrobku. Silne zaťažujú trávenie a sú ťažko stráviteľné. Pri príprave morských odrôd výrobok úplne nerozmrazujte. Opláchnite, nakrájajte na kúsky a nechajte variť vo vriacej vode. Pri príprave riečnych odrôd po piatich minútach varu vypustite vodu a pridajte čerstvú vriacu vodu.

Pri príprave doplnkových potravín by dieťa nemalo miešať rôzne druhy rýb!

Je vhodné pripravovať vždy nové čerstvé doplnkové jedlo. Vo výnimočných prípadoch môžu byť potraviny skladované v chladničke maximálne jeden deň. Najbežnejším jedlom pre dojčatá je rybia kaša. Na jeho prípravu sa ryba melie v mixéri alebo vidličkou. Do pyré môžete pridať trochu rastlinného oleja. Existujú však aj iné zaujímavé jedlá s rybami pre dojčatá.

rybie suflé

Filet - 50 g;
Varený vaječný žĺtok - 1/2 ks;
Biely chlieb - 1/3 plátku;
Kúsok masla.

Filet sparíme alebo uvaríme, vložíme do mixéra. Pridáme žĺtok a chlieb, prešľaháme. Ak chcete, môžete pridať polovicu bielkovín, polovicu vareného vajca, ale samostatne poraziť a pridať do už pripraveného pyré. Hmotu premiešajte a vložte do foriem, ktoré boli predtým vymastené maslom. Varte v pomalom hrnci 20 minút.

Kastról

filé - 300 g;
Kuracie vajce - 2 ks;
Tvaroh - 2 lyžice. lyžice;
Kúsok masla.

Filet uvaríme alebo podusíme. Samostatne roztlačte tvaroh a hotové filé vidličkou. Vajcia rozbijeme do tvarohu a primiešame hmotu. Nasekané filé vložíme do formy vymastenej maslom. Na vrch masy natrieme zmes tvarohu a vajec. Pečieme v rúre, kým nie je kôrka zlatohnedá.

Ak nechcete variť ryby, môžete si kúpiť špeciálne jedlo v sklenenej nádobe alebo konzervovanú detskú výživu. Ale z bežných konzervovaných potravín sa musíte vzdať najmenej troch rokov veku dieťaťa! Čo ešte nemôžete jesť dieťa mladšie ako tri roky, prečítajte si.

Ryby sú výborným zdrojom bielkovín a polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú veľmi užitočné pre rastúci organizmus. Vzhľadom na vysokú alergénnosť sa však do stravy dieťaťa zavádza postupne a v malých porciách. V tomto článku budeme hovoriť o tom, aký druh rýb začať s doplnkovými potravinami pre dieťa.

Výhody rýb pre telo

Ryby sú jedným z najcennejších potravinových produktov a musia byť prítomné na jedálnom lístku pre dospelých aj deti. Okrem bielkovín a polynenasýtených mastných kyselín (Omega-3 a Omega-6) obsahuje jód, vápnik, horčík, draslík - všetky tie stopové prvky, ktoré dieťa potrebuje pre plnohodnotný vývoj. Ale napriek tomu sa neodporúča vyberať ryby na prvé kŕmenie. Do stravy dieťaťa by sa malo zaradiť najskôr vo veku 8–10 mesiacov, teda potom, čo dieťa vyskúša zeleninové a ovocné pyré, cereálie atď. Ryby sú jedným z najsilnejších alergénov. Preto po jedle musíte starostlivo sledovať stav dieťaťa. Ak má vyrážku alebo poruchy tráviaceho ústrojenstva (hnačka, nadúvanie a pod.), rybiu misku treba okamžite vylúčiť z jedálneho lístka. Ak už dieťa malo prípady potravinových alergií na iné potraviny, ryby sa mu môžu podávať najskôr za rok.

Aký by mal byť objem porcie jedného dieťaťa

Pri zavádzaní nového produktu do stravy dieťaťa musí matka dodržiavať základné pravidlá.
Ak chcete vyskúšať nový produkt, dieťa by malo podliehať dobrému zdraviu.

V čase introdukcie rýb by sa nemalo plánovať žiadne očkovanie.
Odporúča sa dať dieťaťu ráno raz alebo dvakrát týždenne nové jedlo a nahradiť ho kašou.
Prvá dávka by mala byť len 5 g, po ktorej môže byť dieťa doplnené zeleninovým pyré. Na ďalšie kŕmenie v tento deň sa odporúča dať kašu, na ktorú je dieťa už zvyknuté. Ak dieťa dobre znášalo nový produkt, môžete pokračovať v zavádzaní rýb do stravy a zvýšiť objem na 30-60 g (v závislosti od veku) a podávať mu takéto jedlo 1-2 krát týždenne.
Po kŕmení dieťaťa rybou miskou počas nasledujúcich 2-3 dní by matka mala sledovať stav dieťaťa. Aké ryby je najlepšie kŕmiť?

Ktorú rybu kŕmiť ako prvú?

Otázka, ktorá zaujíma mnoho mladých mamičiek. Na zoznámenie dieťaťa s týmto produktom je najlepšie zvoliť chudé druhy rýb: platesu, tresku, tresku alebo merlúzu. Majú len 4% tuku. U ružového lososa, chum lososa a pstruha je o niečo vyššia - od 4 do 9%. Medzi najtučnejšie odrody patrí losos, makrela a sleď - v nich tento údaj presahuje 10%. Ryby so stredným obsahom tuku a vyššie môžu byť zaradené do stravy dieťaťa až po roku, aby nespôsobili problémy s tráviacim systémom. Váš pediater bude schopný presne odpovedať na to, ktoré ryby pre prvé doplnkové potraviny sú pre vaše dieťa vhodné.

Môže to byť zaujímavé

Racionálna a pestrá výživa je kľúčom k zdraviu dieťaťa. Strava dieťaťa by mala pozostávať z produktov obsahujúcich maximum užitočných látok. Jednou z nich sú morské alebo riečne ryby, ktoré sú zdrojom ľahko stráviteľných bielkovín potrebných pre rastúci organizmus. Mladá matka potrebuje vedieť, kedy a aké ryby zaviesť do doplnkových potravín, ako konať v prípade alergie a aké chutné jedlá môžu potešiť dieťa.

Výhody rýb pre dieťa

Jedálny lístok bábätka, ktoré si práve začína osvojovať nové chute, by mal byť čo najužitočnejší a najpestrejší. Popri vajciach, mäse a zelenine patria medzi aktuálne potraviny detského jedálnička ryby.

Ryby sú šampiónom v obsahu ľahko stráviteľných bielkovín, ktorých aminokyselinové zloženie plne vyhovuje potrebám detského organizmu.
Okrem látky, ktorá je stavebným materiálom pre svaly, obsahuje prípravok množstvo vitamínov - A, B2, B12, D, PP a stopové prvky - zinok, horčík, meď, fosfor, vápnik, železo.
Ryby v strave zohrávajú úlohu produktu, ktorý je nevyhnutný pre zlepšenie metabolizmu a syntézu hormónov, pretože obsahuje Omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny.
Jemná dužina morského života je okrem vyššie uvedených výhod nasýtená jódom, bez ktorého nie je možný normálny vývoj a fungovanie štítnej žľazy.
Žiaruvzdorné tuky a spojivové tkanivo chýbajú, čo umožňuje nezrelému enzymatickému systému dieťaťa ľahko sa vyrovnať s rybami.

Toto jedinečné zloženie umožňuje dieťaťu normálny rast a vývoj. Dojčatám navyše často chutia rybie pokrmy, ktoré na zaradenie mäsa či zeleniny do jedálnička reagujú oveľa rozmarnejšie. Preto otázka, ako zaviesť ryby do doplnkových potravín, znepokojuje každú starostlivú matku.

Kedy a ako zaviesť doplnkové potraviny do stravy dojčiat

Zvyčajne sa ryby zavádzajú do doplnkových potravín, keď má dieťa 8-10 mesiacov.

Navyše sa to robí až potom, čo dieťa už začalo jesť iné jedlo živočíšneho pôvodu - mäso (po 3-4 týždňoch). Nový produkt môžete dať len zdravému dieťaťu. V prípade najmenších zdravotných problémov by sa malo zavedenie doplnkových potravín odložiť až do úplného zotavenia.

Ryby sú považované za jeden z najsilnejších potravinových alergénov.

Ak má dieťa alergickú predispozíciu, rybie doplnkové potraviny je potrebné dohodnúť s alergológom a pediatrom. Zvyčajne tieto deti prvýkrát vyskúšajú produkt bohatý na živiny po roku.

Zoznámenie sa s novým jedlom začína minimálnou porciou - nie viac ako pol čajovej lyžičky. Je lepšie zaviesť doplnkové potraviny prvýkrát počas ranného kŕmenia. To vám umožní pozorovať dieťa a vyvodiť správne závery o tom, ako telo reagovalo na zdravé jedlo. Existuje vyrážka a porucha stolice? Vypľuje dieťa a začne kňučať? Zdržte sa ďalších pokusov dať dieťaťu ryby na niekoľko týždňov.

Reakciu dieťaťa môže spôsobiť určitý druh rýb. Preto je pri ďalšom kŕmení lepšie zmeniť taktiku, napríklad prípravou zemiakovej kaše nie z mora, ale z riečneho obyvateľa hlbín. Niektoré deti ostro reagujú len na domáce jedlá, iné majú neznášanlivosť na konzervy. Na určenie preferencií dieťaťa je možné iba pokusom a omylom.

Najlepšia ryba pre bábätká

Výber potravín pre doplnkové potraviny je veľmi dôležitý. Mastné odrody nie sú vhodné pre dojčatá ani umelé. Okrem toho je dôležitá kostnatosť produktu. Nákupom morských rýb môžete uľahčiť proces prípravy a odstraňovania malých kostí, ktoré môžu poškodiť dieťa.

Výber potravinárskych výrobkov

Nie ste si istí, s ktorou rybou začať? Uprednostňovať by sa mali nízkotučné biele odrody.

Treska.
Sayda.
Navaga.
Ostriež.
Pollock.
Platesa.
Biela modrá.

Tieto odrody sú nízkotučné a nízkotučné. Mastné odrody (halibut, sleď, makrela) sa napriek svojej užitočnosti nepoužívajú ako výrobok na kŕmenie dojčiat.

Žijete v regióne bohatom na riečne ryby? Najlepším riešením by boli odrody ako pstruh, kapor, amur a zubáč. Obyvatelia riek sa nemôžu pochváliť vysokým obsahom cenných stopových prvkov, akými sú jód či fosfor, no sú zdrojom cenných ľahko stráviteľných bielkovín.

Konzervované alebo domáce jedlá

Dnes majú mladí rodičia možnosť vybrať si, či budú svoje dieťa kŕmiť špeciálnymi konzervami určenými pre deti rôzneho veku, alebo sa zastavia pri doplnkových potravinách pripravovaných samostatne. Prvá možnosť má množstvo nesporných výhod.

Ryby v podobe konzervy šetria čas mladej mamičke, ktorá je neustále zaneprázdnená domácimi prácami.
Zaručuje kvalitu produktu, s výhradou nákupu produktov od dôveryhodného a známeho výrobcu.
Okrem rýb obsahuje zloženie aj zeleninu bohatú na vitamíny, obilniny, cenné rastlinné oleje, vďaka ktorým je jedlo čo najzdravšie.
Dnes na regáloch obchodov nájdete rybie pokrmy rôzneho stupňa mletia, čo vám umožňuje vybrať si produkt, ktorý je pre dieťa najvhodnejší (po dobu 8-9 mesiacov sa ponúka konzervované pyré v konzervách, 10 -12 - nahrubo nasekané, pre deti vo veku 12 až 18 mesiacov - na kúsky).

Uprednostňujete varenie vlastných jedál? To má svoje výhody. Rodičia môžu jedlo doplniť o svoju obľúbenú detskú zeleninu, sledovať optimálnu konzistenciu. Široký výber ľahko pripraviteľných receptov urobí jedálniček vášho dieťaťa čo najpestrejší a najzdravší.

Čo treba hľadať pri kúpe

Chcete kúpiť čerstvé, konzervované alebo mrazené ryby pre bábätká?

Predpoklady pre nákup kvalitného a bezpečného produktu sú nasledovné:

Ryby na prvé kŕmenie sa nedajú kúpiť na spontánnom trhu. Nákup by sa mal uskutočniť v obchode, ktorý môže potvrdiť čerstvosť produktu potrebnými dokumentmi.
Pri výbere chladeného produktu musíte venovať pozornosť jeho vzhľadu. Poškodené šupiny, vyblednuté žiabre, zakalené oči a neprirodzené sfarbenie sú dôvodom, prečo ísť nakupovať inam.
Zmrazená dužina v sekcii má bielu farbu. Ak boli porušené podmienky skladovania a výrobky boli opakovane zmrazené, farba bude tmavá. Ak po rozmrazení zacítite zápach zatuchnutého tuku a zistíte, že po stlačení zostávajú na jatočnom tele priehlbiny, takéto ryby by ste nemali jesť.
Pri nákupe konzervovaných potravín je potrebné starostlivo preštudovať štítok, pričom dbajte na odporúčania výrobcu týkajúce sa veku dieťaťa, zloženia misky a trvanlivosti.

6 pravidiel pre kŕmenie rýb

Pri začatí kŕmenia rýb by ste mali dodržiavať určité pravidlá:

Najlepší vek na zoznámenie sa s užitočným detským produktom je 10 mesiacov. Umelci začínajú zavádzať ryby do jedálnička od 8 do 9 mesiacov.
Prvá porcia pyré alebo rybieho sufle by mala byť minimálna - pol čajovej lyžičky. V počiatočnej fáze by ste nemali dopĺňať jedlo inými neznámymi výrobkami. To vám umožní vidieť reakciu tela na produkt.
Spôsobilo prvé kŕmenie negatívnu reakciu? Produkt môžete podávať v inom dávkovaní, namiesto polovice čajovej lyžičky dajte celú jednu, postupne pridajte množstvo zemiakovej kaše, suflé alebo mäsových guľôčok na 50 gramov.
Vo veku 12 mesiacov môže dieťa jesť až 70 gramov produktu naraz, 2-krát týždenne. Po roku je odporúčaná veľkosť porcie 80-90 gramov. Alergikom stačí, ak si raz týždenne pochutnajú na zdravých a ľahko stráviteľných jedlách.
Keď si dieťa zvykne na novú chuť (po 2-3 týždňoch), môže byť doplnené zeleninou, obilninami, rastlinnými olejmi.
Rybie jedlá v strave by sa mali objaviť dvakrát týždenne. Porcia nahradiť každodenné mäsové doplnkové potraviny.

Alergia nie je dôvodom na trvalé odmietnutie produktu. Je dôležité sledovať pohodu dieťaťa a v prípade potreby preniesť príkrmy do vyššieho veku (1–2 roky). Príznaky diatézy alebo žihľavky je potrebné hlásiť pediatrovi.

Správna príprava a skladovanie potravín

Je dôležité nielen vedieť, ako a kedy zaviesť ryby do stravy, ale aj dodržiavať technológiu prípravy produktu. Najlepším riešením pre bábätká sú ryby varené vo forme zemiakovej kaše, suflé alebo pudingu. Vývary pre deti do troch rokov sa neodporúčajú, preto je lepšie odmietnuť polievku až do okamihu, keď dieťa vyrastie.

Chladené ryby môžete uchovávať v chladničke maximálne 48 hodín.

Kúpili ste si mrazený produkt? Nechajte ho v osolenej vode, aby ste zabránili tvorbe baktérií. Po rozmrazení by sa mal umyť, očistiť od kostí a okamžite tepelne spracovať. Opätovné umiestnenie do mrazničky je neprijateľné.

Malo by sa pamätať na to, že ryby patria do kategórie produktov podliehajúcich skaze. Nezvratné zmeny spojené s porušením počas skladovania alebo prepravy produktu môžu byť nebezpečné pre zdravie dieťaťa.

Je lepšie pripraviť jedlo pre dieťa bezprostredne pred použitím. V prípade potreby môžeme hotové pyré nechať v chladničke. Ryby môžu byť varené alebo dusené. V druhom prípade si zachová maximum cenných vitamínov a minerálov.

Recepty pre najmenších

Pyré pre deti (8-10 mesiacov).

Nízkotučné ryby (100 g) sa varia 15–20 minút a nasekajú sa v mixéri. Potom by sa do hmoty mala pridať lyžička mlieka a rovnaké množstvo rastlinného oleja. Pyré sa vráti na sporák a varí sa 1-2 minúty.

Puding (10-12 mesiacov).

Varené filé (100 g) sa rozdrvia a zmiešajú v pomere 1: 1 so zemiakovou kašou pripravenými s prídavkom mlieka a rastlinného oleja. Polovicu vajíčka rozšľaháme so štipkou soli a pridáme do hmoty. Preneste do špeciálnych foriem a varte v pare pol hodiny.

Vzduchové mäsové gule (12-18 mesiacov).

Je potrebné pripraviť mleté mäso zo 60 g merlúzy alebo filé z tresky, 10 g vopred namočeného chleba, lyžičky rastlinného oleja a štvrtiny vaječného žĺtka. Vyformované mäsové guľky sa do polovice naplnia vodou a dusia sa na miernom ohni 30 minút.

Chcete, aby bol jedálniček vášho dieťatka pestrý a zdravý? Do jedálnička dieťaťa, ktoré dosiahlo vek 8–10 mesiacov, stojí za to zaviesť ryby nasýtené cennými mikroelementmi a vitamínmi. Ľahko stráviteľné jedlo zaujme miesto na detskom stole, pri dodržaní základných pravidiel výberu produktu a technológie jeho prípravy.

Ryby sú jednou z veľmi užitočných a dôležitých zložiek zdravého vyváženého jedálneho lístka, vrátane detskej stravy. Rovnako ako v mliečnych a mäsových výrobkoch, ryby obsahujú kompletný vysokokvalitný proteín s jedinečným zložením aminokyselín.

Výhody rýb pre dieťa

Samozrejme, veľa ľudí vie, že ryby sú zdrojom nenasýtených mastných kyselín, ktoré priaznivo ovplyvňujú imunitu a mozgovú činnosť dieťaťa, ako aj komplex vitamínov, najmä vitamínov ako:

- najdôležitejší účastník tvorby zubov a kostného tkaniva. Pre dojčatá, ktoré ešte nejedia ryby, pediatri odporúčajú podávať lekáreň vitamín D v kvapkách;
- podieľa sa na procese krvotvorby a má priaznivý vplyv na nervový systém dieťaťa.

Ryba ako potravina však prináša pre ľudské telo najväčší úžitok vďaka svojmu najbohatšiemu minerálnemu zloženiu:

Poznámka

Vďaka jemnej textúre, absencii hrubých vlákien a filmov je rybia dužina ľahko stráviteľná a takmer úplne absorbovaná ľudským telom (93-98%).

Aký druh rýb je vhodný na kŕmenie dieťaťa?

Obrovský sortiment rybích produktov, ktoré dnes možno nájsť na pultoch obchodov a supermarketov, sa nemôže len radovať. Je však dôležité pochopiť, že nie všetky dostupné ryby môžu byť použité na kŕmenie malého dieťaťa.

Podľa obsahu tuku sú ryby rozdelené do troch skupín:

mastná ryba- 8-20% tuku. Táto skupina zahŕňa , a ;
stredne tučné ryby- od 4 do 8% tuku. Do tejto kategórie patria karas a sleď atď.;
chudé ryby- menej ako 4 % tuku. Zástupcami tejto skupiny sú ostriež riečny, treska škvrnitá a treska jednoškvrnná.

Na prvé zoznámenie dieťaťa s rybami by sa mali vybrať zástupcovia odrôd s nízkym obsahom tuku, pretože sú menej alergénne.

Tiež ryby môžu byť riečne a morské, ktoré sa líšia obsahom užitočných stopových prvkov a chuťou.

Medzi najobľúbenejšie morské druhy rýb patria:

tresky;
platýz;
losos
makrela;
merlúza.

Hlavnou výhodou morských rýb oproti sladkovodným odrodám je vysoká koncentrácia fluóru v ich zložení a - minerálne zlúčeniny, ktoré môžu v sladkovodných rybách úplne chýbať alebo sú v oveľa menšom množstve. Jedinou nevýhodou týchto odrôd rýb je, že obyvatelia hlbokého mora prichádzajú na naše police hlavne v mrazenej alebo konzervovanej forme.

Zástupcovia riečnych odrôd rýb v detskom menu sú spravidla:

zubáč;
kapor;
pstruh.

Aj keď sú ryby zo sladkých vôd menej bohaté na užitočné minerálne prvky ako morské odrody, proces ich asimilácie detským telom je oveľa jednoduchší, je veľmi zriedka alergénny.

Pozornosť

Pri kúpe riečneho zástupcu je veľmi dôležité zistiť, v akých vodách žili ryby, ktoré plánujete svojmu bábätku kúpiť. Koniec koncov, ryby žijúce v znečistených vodách sú schopné absorbovať soli ťažkých kovov, ktoré sú v nich. Preto sa pre detskú výživu odporúča vybrať tých sladkovodných zástupcov, ktorí boli pestovaní v umelých zdrojoch.

Kedy a ako zaviesť ryby do detskej výživy?

zaujímavé

Kandidát lekárskych vied, pediater, ktorý je dôveryhodný v oblasti doplnkových potravín, Yakovlev Ya.Ya., sa domnieva, že ryby by sa nemali zavádzať do jedného roka, pretože existuje vysoké riziko alergických reakcií.

Hlavnou podmienkou pre zavedenie jedál z rýb do jedálneho lístka dieťaťa je však to, že s „rybím“ príkrmom môžete začať až potom, čo sa dieťa už zoznámi so všetkými ostatnými výrobkami, najmä s mäsovými a mliečnymi výrobkami, obilninami a so všetkými sezónnymi ovocie a zelenina.

Ako už bolo spomenuté, mali by ste začať „rybie“ doplnkové potraviny s nízkotučnými rybami, najmä s platesou, zubáčom, merlúzou, treskou atď. V čase prvého zoznámenia sa s rybou dužinou by malo úplne zdravý a neprežívať žiadny stres (sťahovanie, odlúčenie od blízkych, očkovanie a pod.).

Ak má niekto v rodine potravinovú alergiu, doplnkové krmivo pre ryby by sa malo odložiť aspoň na 18 mesiacov.

Alergické reakcie a pravidlá pre zavedenie rýb do detskej stravy

Ryba je pomerne silný alergén, pričom reakcia na ňu sa môže objaviť okamžite a môže mať kumulatívny účinok. Preto ponúkanie jedál z rýb dieťaťu by malo byť veľmi opatrné a s osobitnou pozornosťou na jeho blaho.

Najprv musíte dať minimálne množstvo rýb - štvrtinu čajovej lyžičky. Najlepší čas na spustenie doplnkových potravín je prvá polovica dňa: v tomto prípade majú rodičia pred spaním dostatok času na pozorovanie stavu dieťaťa.

Možné alergické reakcie na ryby:

kožné vyrážky;
sčervenanie alebo olupovanie kože;
zmena celkového zdravotného stavu dieťaťa.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať tým, ktoré sa vyskytujú takmer okamžite po zjedení jedla (reakcie okamžitého typu). Takéto situácie, aj keď niekedy, ale stále sa vyskytujú pri používaní produktov z rýb.

Reakcie bezprostredného typu sa najčastejšie prejavujú vo forme:

sčervenanie alebo opuch pier;
zachrípnutie hlasu.

Posledné dva typy reakcií sú dosť hrozivé a môžu naznačovať vývoj. Ide o veľmi nebezpečný stav, pri ktorom dochádza k opuchu tkanív tváre a v 20 % prípadov sa opuch dostane až na sliznicu hrtana, čím sa sťaží dýchanie.

Ak sa u dieťaťa objaví cyanóza alebo bledosť tváre, nepokojné správanie a zároveň ťažkosti s dýchaním, urýchlene zavolajte sanitku a snažte sa dať bábätku niečo vhodné pre jeho vek.

Pozornosť

Ak má vaše dieťa okamžitú reakciu na konzumáciu rýb, mali by ste byť v budúcnosti mimoriadne opatrní aj pri príprave tohto druhu rýb pre ostatných členov rodiny. Faktom je, že ryba je jedinečným produktom, pretože aj jej vôňa môže spôsobiť alergickú reakciu v ľudskom tele. Potravinové pachy sa spravidla tvoria v dôsledku prchavých zlúčenín s nízkou molekulovou hmotnosťou, ktoré nespôsobujú alergickú reakciu. Vôňa rýb je však spôsobená molekulami bielkovín, ktoré môžu spôsobiť reakciu u ľudí s predispozíciou na alergie.

Ak teda po prvom zoznámení s rybami dieťa vykazuje jednu alebo inú alergickú reakciu, v budúcnosti by sa malo používanie tohto druhu rýb upustiť.. Po jednom alebo dvoch týždňoch, keď je stav bábätka úplne normálny, mu môžete skúsiť dať iný druh ryby. Často sú deti alergické len na určitý druh rýb – morské alebo sladkovodné. Alebo napríklad rovnaká odroda rýb v konzerve nevyvoláva žiadne alergické reakcie, ale v čerstvo pripravenej forme spôsobuje, alebo naopak.

Samozrejme, existujú situácie, keď ryby spôsobujú alergie, ale ak neexistuje žiadna predispozícia a rybie produkty sa dieťaťu ponúkajú v súlade s odporúčaniami a normami, potom sa riziko akýchkoľvek negatívnych reakcií zníži na nulu.

Ak teda po prvom stretnutí nenastali žiadne problémy a až do večera neboli žiadne negatívne prejavy, potom už nasledujúci deň môže byť dieťaťu ponúknutá celá lyžička rybieho pyré. Ak neexistujú žiadne nežiaduce reakcie, denná dávka sa má postupne zvyšovať na vekovú normu.

pre deti 9-10 mesiacov - do 50 g;
pre deti 11-12 mesiacov - 60-70 g.

Je dôležité vedieť, že rybie bielkoviny majú ešte jednu vlastnosť: alergia na ne sa môže kumulovať. Preto sa neodporúča častá konzumácia jedál z rýb: ich konzumácia by sa mala znížiť na dva alebo trikrát týždenne a pre potenciálnych alergikov až na jedenkrát týždenne.

Akou formou môžete bábätkám rybu ponúknuť? Vlastnosti jeho prípravy

Rybie jedlo pre dieťa môžete pripraviť pomocou takých metód tepelného spracovania, ako sú:

pečenie vo fólii;
hasenie pridaním malého množstva vody;
varenie;
varenie v pare.

Vlastnosti varenia rýb:

Na začiatok by sa rybie mäso malo dieťaťu ponúknuť vo forme pyré. Potom si poradí aj s rybacími nákypmi, fašírkami a dusenými rezňami. Po roku už môže dieťa jesť pečené ryby spolu so všetkými ostatnými členmi rodiny.

Pozornosť

Deťom do troch rokov sa neodporúča ponúkať kaviár a morské plody, ktoré sú silnými alergénmi, ako aj rybí vývar, pretože obsahuje vysokú koncentráciu extraktívnych látok, s ktorými si nepripravený tráviaci systém bábätka ešte nevie poradiť. .

Varenie rýb pre dieťa doma

Recept číslo 1 - Rybie pyré

Ingrediencie:

Pollock (filé bez kože a kostí) - 60 g
Mlieko - 1 lyžička
Rastlinný olej - 1 lyžička

Spôsob varenia:

Po prvé, filé z tresky musí byť buď v pare alebo varené v minimálnom množstve vody. Potom by mala byť buničina rozdrvená pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Do výsledného mletého mäsa pridajte mlieko, rastlinný olej a soľ (voliteľné), premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota, ktorú bude potrebné priviesť do varu na miernom ohni.

Recept číslo 2 - Soufflé z zubáča

Ingrediencie:

Filet z šťuka - 400 g
Vajcia - 1 ks.
Múka - 1/2 lyžice. lyžice
Mlieko - 50 ml
Maslo - 25 g

Spôsob varenia:

Predprané filé zubáča by sa malo nasekať v mixéri. Oddeľte proteín od žĺtka. Proteín vyšľaháme do peny a žĺtka vmiešame do mletého mäsa.

Samostatne pripravte mliečnu omáčku. Aby ste to urobili, smažte múku na panvici. Hneď ako múka za stáleho miešania nadobudne zlatistú farbu, nalejeme do panvice mlieko a pridáme maslo. Pokračujte v miešaní omáčky na miernom ohni, kým nezhustne.

Takto pripravenú omáčku pridáme k mletému mäsu, všetko dobre premiešame do homogénnej konzistencie. Potom do zmesi jemne vmiešame vyšľahaný bielok. Nalejte do silikónových foriem (až do polovice) a pošlite do predhriatej rúry (180 stupňov) na 30 minút.

Ryby obsahujú veľa užitočných a výživných látok. Sú to také dôležité stopové prvky ako zinok, meď, horčík, fosfor, jód; to sú polynenasýtené omega-3 mastné kyseliny potrebné pre správny vývoj drobcov a kompletná bielkovina, ktorá je veľmi dobre vstrebateľná jemným detským tráviacim traktom. Okrem toho sa bielkoviny z rýb absorbujú lepšie ako z mäsa: prvé o 93 – 98 % a druhé iba o 87 – 89 %. To znamená, že rybie pyré je diétnejší produkt ako mäsové pyré.

Ale ryby majú aj negatívne vlastnosti. V prvom rade si musíme uvedomiť, že ide o veľmi alergénny produkt. Práve preto by sa deťom so sklonom k diatéze ryby v prvom roku života vôbec nemali ponúkať. A všetky ostatné deti môžu dostať ryby až od 8 mesiacov a nie viac ako dvakrát týždenne.

Kulinárske tajomstvá: ako variť ryby pre dieťa

Ak varíte ryby pre dieťa sami, potom je vhodné použiť nezmrazené a vo forme filé, to znamená bez akýchkoľvek kostí.

Kým dieťa nedovŕši jeden rok, bude jesť ryby iba vo forme rybieho pyré, takže sa nebudete musieť trápiť s jeho prípravou. Rybu na kŕmenie stačí uvariť a uvarí sa veľmi rýchlo. Len majte na pamäti: aby si ryba pre dieťa zachovala všetky svoje nutričné a chuťové vlastnosti, v panvici by malo byť čo najmenej vody. Aby sa filet počas varenia nerozbil na kúsky, vložte ho do plytkej misky s vriacou osolenou vodou tak, aby zakrývala rybu 4–5 cm.Na zlepšenie chuti vložte do vody bobkový list, petržlenovú vňať a cibuľu. Rybu varte na silnom ohni, kým sa nerozvarí, a varte na miernom ohni.

Uistite sa, že je dobre uvarený. Kus filé prepichnite vidličkou, aby ste určili prepečenie. Vyteká zakalená šťava? Pošlite filé späť do hrnca na varenie. Je šťava číra a bezfarebná? Takže ryba pre dieťa je pripravená!

Roztlačte ho vidličkou na tanieriku a starostlivo skontrolujte, či v ňom nezostali malé kosti. Mali by ste získať homogénne homogénne rybie pyré bez kúskov. Ak nemôžete vidličkou dosiahnuť konzistenciu podobnú pyré, použite mixér.

A tiež majte na pamäti, že výsledný vývar by sa v žiadnom prípade nemal podávať dieťaťu kvôli množstvu extraktívnych látok v ňom.

Ryby pre dieťa. Kŕmenie podľa vedy

Prvá porcia rybieho pyré by mala byť doslova štvrtina čajovej lyžičky. Potom počkajte 2-3 dni a pozorne sledujte reakciu tela dieťaťa. Ak dieťa „nerozkvitlo“ a so stolicou je všetko v poriadku, dajte mu pol lyžičky rybieho pyré a po tom istom čase - celú lyžicu. A tak, ponúkaním rybieho jedla osemmesačnému arašidovému oriešku každé 3-4 dni a postupným zvyšovaním dávky, prineste jeho množstvo z 5 na 30 g počas mesiaca a z 30 na 60 g počas ďalšieho mesiaca. ako rok starý sa nevyžaduje.

Ale čo keď vrtošivý kategoricky odmieta jesť rybie pyré? Choďte na trik: zmiešajte ho s už známym a obľúbeným jedlom vášho dieťaťa, ako je zemiaková kaša. Postupne znižujte podiel zemiakov a rýb - zvyšujte a postupne si dieťa zvykne na novú chuť.

Ukazuje sa, že veľmi chutné ryby pre dieťa v kombinácii s cibuľou a mrkvou. Cibuľa sa zavádza do stravy drobkov od 10 mesiacov. Nasekajte ju veľmi jemne a poduste spolu s nastrúhanou mrkvou, potom roztlačte vidličkou na homogénnu konzistenciu a zmiešajte s rybím pyré.

Len nezabudnite, že rybacia miska sa musí včas zriediť mliečnou. Pri jednom kŕmení nemôžete podávať rybie pyré a kašu s mliekom (alebo prsiami, alebo upravenou zmesou). Faktom je, že jedno s druhým neladí a väčšinou to končí „revolúciou“ v tráviacom trakte detí.

Správny výber rýb na kŕmenie

Pri nákupe rýb na kŕmenie musíte byť veľmi opatrní.

Žiadne drahé odrody - jeseter, beluga, stellate jeseter nie sú zakázané, pretože sú extrémne alergénne a príliš mastné.
Z rovnakého dôvodu a tiež kvôli červeno-ružovej farbe, ktorá je dodatočným senzibilizačným faktorom, sa neodporúča podávať bábätkám losos, pstruh, lososové pyré.
Silnú alergickú reakciu u malého dieťaťa môžu vyvolať nielen látky, ktoré dodávajú rybej miazge charakteristickú žiarivú farbu, ale aj rybí tuk. Preto pediatri od jeho používania v ranom veku upustili a nahradili ho bezpečnejšími prípravkami s obsahom vitamínu D.
Ale merlúza, zubáč, ostriež (len treba mať na pamäti, že je v ňom veľa kostí!), treska, šťuka sú ideálne na kŕmenie drobcov.
Najprv dajme rybu jedného druhu, napríklad tresku, a potom začnime dieťa privykať na iný, potom na tretí atď.

Je nepravdepodobné, že niekto bude bábätko liečiť homármi alebo dokonca krevetami, ktoré sú u nás obľúbené. Mnohé matky však z nejakého dôvodu bez váhania miešajú rybí kaviár so svojimi deťmi, napríklad v zemiakovej kaši, pretože tento druh jedla považujú za mimoriadne užitočný. V skutočnosti by sa malo zavedenie kaviáru do stravy drobkov odložiť. Je skutočne veľmi výživný a bohatý na vitamíny, ale všetky výhody hodnotného produktu kompenzuje jeho vysoká alergénnosť, najmä pre deti do jedného roka.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok