Ako sušiť paradajky v elektrickej sušičke. Varenie sušených paradajok na zimu v sušičke

Sušené paradajky doma na zimu u nás ho začali robiť nie tak dávno, ale toto jedlo sa rýchlo stalo tak populárnym. Výroba sušených paradajok doma je pomerne jednoduchá. Tí, ktorí tento produkt nikdy nevyskúšali, si ho určite veľmi obľúbia. Toto jedlo sa určite zaradí medzi vaše obľúbené.

Samozrejme, môžete si ich kúpiť v obchode. Ale domáce paradajky sú určite oveľa chutnejšie. V každom dome je potrebné zariadenie, ktoré bude potrebné na vytvorenie tohto kulinárskeho majstrovského diela. Nižšie sú jednoduché recepty zo sušených paradajok.

S čím jedia sušené paradajky?

Predtým, ako začneme variť, poďme si povedať, kde sa dajú pridať sušené paradajky.

  • Je to dobrý doplnok k jedlám z mäsa a rýb, dokonca aj k niektorým zeleninám.
  • Tradične sa používajú na cestoviny a pizzu.
  • Veľmi chutné v šaláte, najmä s pridaním rukoly.
  • Pridáva sa do cesta pri pečení chleba a talianskych tortíl focaccia.
  • Chlebíčky so syrom, šunkou a bylinkami doplnené sušenými paradajkami zažiaria novými chuťami.
  • Používa sa ako predjedlo.

Požadované ingrediencie

Hlavným produktom tohto receptu sú samozrejme paradajky. Na sušenie musíte starostlivo pristupovať k procesu výberu paradajok.

Hoci možno použiť akúkoľvek odrodu, najlepšou voľbou sú zrelé, mäsité, stredne veľké plody sliviek.

Je potrebné si uvedomiť, že v tomto procese sa objem paradajok výrazne zníži. Na získanie 1-2 kg sušeného ovocia potrebujete 15-20 kg čerstvých paradajok.

Budete tiež potrebovať soľ. Počas sušenia odstráni prebytočnú tekutinu. Navyše, ak sú paradajky sušené na slnku, ich použitie je povinné. V ostatných prípadoch sa pridáva podľa želania.

Dôležité! Na prípravu sušených paradajok je najlepšie použiť hrubozrnnú morskú soľ.

Cukor pomôže zmierniť kyselinu v tých plodoch, ktoré v severných zemepisných šírkach nezískajú skutočnú sladkosť. Hnedý cukor dodá paradajkám pikantnú chuť.

Pri príprave sušených paradajok sa používajú aj bylinky, ktoré pozná talianska kuchyňa:

  • rozmarín;
  • tymian;
  • bazalka;
  • pikantné;
  • majoránka;
  • oregano.

Budete potrebovať rafinovaný olej, najlepšie olivový. Ale poslúži aj kvalitné kukuričné, slnečnicové či hroznové semienko.

V rúre

Najobľúbenejším spotrebičom na varenie je plynová alebo elektrická rúra.

Ak je konvekčná rúra schopná udržiavať teplotu 40-60 stupňov, bude to najlepšia voľba. Pri vyššej teplote budú paradajky upečené. Ale budú aj chutné.

Paradajky musia byť nakrájané podľa ich veľkosti. Ak sú stredné, možno ich rozdeliť na polovice alebo štvrtiny. Väčšie plody krájame naprieč na plátky tak, aby ich hrúbka bola 6-8 mm.

Je diskutabilné, či je potrebné vyrezať stred. Obsahuje veľa tekutiny a takéto paradajky sa varia dlhšie, ale semienka okorenia chuť. V tomto prípade bude proces odstraňovania trvať veľa času, ale sušenie bude dvakrát rýchlejšie.

Poradte! Jadrá, ktoré sa z ovocia odstránia, sa dajú použiť na výrobu adjiky alebo paradajkovej pasty.

Nakrájané ovocie položte otvorenou stranou nahor na plech alebo mriežku. Ten môžete prikryť špeciálnym papierom na pečenie, potom bude ľahšie odstraňovať ovocie. Paradajky posypeme zmesou mletého korenia, soli a cukru v pomere 3:3:5. Korenie sa pridáva podľa chuti.

Presný čas je ťažké určiť, závisí od rúry a chuťových preferencií.

  • Jemná metóda sušenia je dlhá, pri teplote 50-60 stupňov bude trvať 15-20 hodín. Zároveň sa však zachovajú všetky užitočné vlastnosti.
  • Pri teplote 100-120 stupňov budú plody pripravené za 4-5 hodín. Tento režim mnohí považujú za optimálny.
  • Ak je teplota vyššia, sušenie bude rýchlejšie, ale prospešné látky sa odparia. Za takýchto podmienok potrebujú plody starostlivý dohľad, pretože môžu horieť.

V každom prípade kvôli vetraniu musíte nechať dvierka rúry mierne pootvorené.

Ak sa varenie deje prvýkrát, musíte byť opatrnejší. Je lepšie kontrolovať pripravenosť každú hodinu. Nie je možné presne určiť čas sušenia, musíte sledovať stav ovocia. Mali by byť elastické a dobre sa ohýbať, krčiť a tmavnúť. Ale neprivádzajte ich do stavu čipov.

Dôležité! Počas procesu sušenia je potrebné paradajky 1 krát prevrátiť, aby boli vysušené rovnomerne.

Objem vareného produktu môžete zvýšiť umiestnením všetkých dostupných podnosov a stojanov do rúry. Ale potom sa čas varenia predĺži o 30-40% kvôli väčšej záťaži.

Konvekčná rúra urýchli proces varenia takmer 2-krát.

Cesnak nakrájame na malé kúsky a orestujeme na oleji. Sušené paradajky a cesnak dáme po vrstvách do pohárov, zalejeme olivovým olejom a všetko zazátkujeme.

Pozri si video! Sušené paradajky "talianske"

v mikrovlnke

Ak sa čas kráti, pomôže vám mikrovlnka. Paradajky budú suchšie ako sušené, no aj tak budú chutiť výborne.

Poradte! Kokteilové odrody a cherry paradajky sú najlepšou voľbou pre varenie v mikrovlnnej rúre.

Pripravte sa takto:

  1. Paradajky prekrojíme na polovicu, vyberieme stred, osolíme, okoreníme, podľa potreby pridáme cukor, pokvapkáme olejom a podľa potreby pridáme korenie.
  2. Na rovnej doske sa paradajky posielajú do mikrovlnnej rúry na 5-7 minút pri maximálnej teplote.
  3. Po uplynutí tejto doby je potrebné tekutinu vypustiť, nechať ovocie 15 minút vychladnúť.
  4. Potom vložte do mikrovlnnej rúry na ďalších 5 minút.
  5. Necháme vo vypnutej rúre 10 minút.
  6. Tento postup by sa mal opakovať 3-4 krát a pravidelne kontrolovať pripravenosť, aby sa paradajky nepresušili.
  7. Ďalej si nakrájame cesnak na malé kúsky a orestujeme na oleji.
  8. Sušené paradajky a cesnak dáme po vrstvách do pohárov, zalejeme olivovým olejom a všetko zazátkujeme.

Pozri si video! Sušené paradajky v mikrovlnnej rúre

V elektrickej sušičke na zeleninu

Práve v elektrickej sušičke dopadnú sušené paradajky najlepšie, najmä v sušičke. Fúka rovnomerne a proces sušenia nepoužíva paletu. V tomto prípade môžete variť veľké množstvo paradajok naraz.

V týchto sušičkách je minimálny teplotný režim 35 stupňov, pri ktorých bude varenie šetrné a zachovajú sa užitočné látky. Pri teplote 40-50 stupňov bude sušenie trvať 12-15 hodín a pri teplote 70-80 stupňov - 6-8 hodín.

Pri tomto spôsobe varenia sa nemusíte báť, že sa paradajky pripália. Sušičku je možné spustiť a venovať sa svojej práci.

Sušené paradajky dáme do sterilizovaných pohárov, po vrstvách naplníme olivovým olejom a uzatvoríme viečkami.

Pozri si video! Sušené paradajky v elektrickej sušičke

Ako na to sušené paradajky

Takéto ovocie je najchutnejšie. Ale táto metóda bude trvať dlho. Sušenie na slnku je možné v tých regiónoch, kde je veľa slnečných dní. Ak meteorológovia sľubujú teplotu + 32-34 stupňov do 7 dní, môžete si to prečítať.

Vhod prídu palety a plechy na pečenie, na ktoré je potrebné dať papier. Na ne sa poukladajú štvrtky alebo polovice, ktoré sa spracovávajú bežným spôsobom. Buničina s týmto spôsobom sušenia je lepšie odstrániť

Dôležité! Pri tomto spôsobe sušenia treba použiť soľ, aby plody nesplesniveli.

Palety s paradajkami musia byť umiestnené na slnku, pokryté gázou na ochranu pred hmyzom. V noci, pred západom slnka, by sa mali dostať do interiéru alebo do skleníka, aby sa zachoval teplotný režim. Ráno sú vrátené na slnko. Počas dňa musíte paradajky 1 krát otočiť, ale nie je to potrebné.

Po 6-8 dňoch budú sušené paradajky pripravené. Na skladovanie použite papierové alebo látkové vrecká. Možno umiestniť do kameninových alebo sklenených nádob s vrchnákom.

Ak existuje skleník, proces bude jednoduchší a rýchlejší. Potom ich nebude potrebné na noc skrývať, ale iba zavrieť dvere a okná.

Ako skladovať

Talianska pochúťka sa skladuje v chladničke, bez pivnice. Ak sa použil tepelne stužený olej, plody sa môžu skladovať 2-3 roky. Ak olej nie je vytvrdnutý - 6-8 mesiacov.

Zaujímavé! V botanike sa paradajka považuje za bobule. Ale ľudia to stále pripisujú zelenine a v mnohých krajinách.

Ak je pivnica, potom je lepšie ju v nej uložiť. Potom môžete vyrobiť viac plechoviek a teplota je tam akurát.

Pozri si video! sušené paradajky

V kontakte s

Poradenstvo: sušené paradajky môžete skladovať v plátených vrecúškach z prírodných materiálov. Vrecia sú pevne zviazané a umiestnené na tmavom a chladnom mieste, uzavreté pred hmyzom.

Sušené paradajky možno skladovať 4-6 mesiacov, niekedy aj dlhšie. Je však nepravdepodobné, že vydržia až do jari, pretože sa stanú obľúbenou pochúťkou rodiny. A olivový olej, nasýtený chuťou bylín, bude vynikajúcim dresingom na šaláty.

sušené paradajky

Čas na prípravu: 30 minút

Porcie: 10

Energetická hodnota

  • obsah kalórií - 100 kcal;
  • bielkoviny - 0,88 g;
  • tuky - 25,72 g;
  • uhľohydráty - 3,11 g.

Ingrediencie

  • paradajky - 1,5 kg;
  • feferónka ½ ks;
  • cesnak - 10 g;
  • oregano 1 lyžička;
  • olivový olej - 300 ml;
  • soľ - 1 lyžička

Varenie krok za krokom

  1. Paradajky umyte, osušte. Odstráňte stonku a nakrájajte na polovice alebo plátky. Odstráňte semená.
  2. Paradajky poukladajte hore dnom na dosku, mriežku alebo plech na pečenie. Soľ. Zabaľte gázou a umiestnite na slnko. Prineste každý večer dovnútra. Hotové paradajky sú mierne pevné, ale elastické. Sušia sa asi týždeň.
  3. Cesnak nakrájame na tenké plátky. Vložte polovicu papriky na dno nádoby. Začnite skladať paradajky. Každú vrstvu posypeme oreganom a dáme naň cesnak. Na konci obrobok zľahka utlačte a nalejte olivovým olejom.

Trvanlivosť takýchto paradajok je o niečo nižšia ako u zeleniny sušenej iným spôsobom - až 2 mesiace. Paradajky pripravené podľa tohto receptu sa získavajú takmer ako čerstvé. Po tepelnom spracovaní získavajú úžasnú chuť a korenie pridáva korenie. Sušené paradajky sú skvelým spôsobom, ako premeniť zimnú úrodu na skutočnú pochúťku.

Stredomorská tradícia sa v našej pôde dokonale udomácnila, teraz si novodobé slovanské menu bez sušených paradajok ani nevieme predstaviť. Je nemožné odtrhnúť sa od pohára sušených paradajok a ani sa o to nechcete s nikým podeliť. Sušené paradajky doma v sušičke zeleniny popicháme vidličkou a dáme na svoj obľúbený sendvič: sušené polovičky kombinujú s mäsovou paštétou, mäkkým syrom, tvarohom, maslom podľa chuti. Sušené paradajky pridávajú cesto na domáci chlieb, omáčky a šaláty. Pripravte si aj tie.



Produkty:

- paradajky - 4 kg.,
- olivový olej - 200 ml,
- soľ - 1,5 lyžičky,
- talianske bylinky - 2 lyžičky,
- cesnak - 2-3 hlavy.
1. Zvyčajne sa najmenšie paradajky sušia, takže je vhodné ich nakrájať na polovice. Stredne veľké paradajky je potrebné nakrájať na štvrtiny, pri sušení sa skrútia a sploštia. A sušené polovice paradajok vyzerajú veľmi elegantne. Najčastejšie nakladané krémové paradajky s predĺženým hustým ovocím.




2. Paradajky sa umyjú a triedia. Štyri kilogramy postačia na husté naplnenie všetkých troch podnosov elektrickej sušičky.




3. Paradajky prekrojíme na polovice. V tejto forme nie je možné sušiť zeleninu, pretože elektrická sušička sa nedokáže vyrovnať s takým množstvom šťavnatej dužiny.




4. S čajovou lyžičkou vyberte vodnatý stred so zrniečkami, snažte sa nedotýkať sa hrubej vrstvy dužiny susediacej s "kožou" paradajok. Hrúbka zostávajúcej vrstvy buničiny musí byť aspoň 5 milimetrov.




5. Palety nie je potrebné mazať, pretože sušené paradajky sa nelepia na plast. Polovičky paradajok sú rozložené na troch paletách a nezostávajú žiadne prázdne miesta. Polovičky ležiace v rovnakom rade sa navzájom nelepia, ale „dvojvrstvové“ usporiadanie nie je dobré: paradajky sa nedajú sušiť zo všetkých strán.




6. Očistené strúčiky cesnaku nakrájame na plátky. Tieto dosky by mali byť tenké a priesvitné. Každá polovica paradajky by mala obsahovať malý strúčik cesnaku.




7. Paradajky pomaly osoľte: naberte trochu soli do štipky a potom do každej polovice paradajky vhoďte niekoľko zrniek. Slané sušené paradajky sú pokazené jedlo.




8. Osolené polovičky posypeme zmesou talianskych byliniek.







10. Ako dlho bude trvať proces sušenia paradajok? Trvanie sušenia paradajok závisí od očakávaného výsledku. Ak máte radi mäkké sušené paradajky, vyberte ich zo sušičky po 12 hodinách. Ak radi sušíte všetko „do chrumkava“, nechajte palety v sušičke 24 hodín.
11. Počas sušenia „vrastú“ do dužiny paradajok cesnak a talianske bylinky. Ukazuje sa taký druh dvojvrstvového "sendviča". Myslím, že aj tieto sa vám budú páčiť.




12. Sušené paradajky dáme do sterilizovaných pohárov.











Sušené paradajky sa uchovávajú v chladničke 6-7 mesiacov.




Zrelé husté paradajky sú vhodné na sušenie. Je vhodné použiť odrody sliviek, nie sú také šťavnaté ako ostatné. Vo všeobecnosti sa niekedy na trhu nájdu paradajky, ktoré sa už začali trochu zvrásňovať stratou vlhkosti, t.j. taký neštandard, ale na sušenie sú super. Vo vnútri už nie sú také šťavnaté, čiže rýchlejšie uschnú.

Paradajky umyjeme pod tečúcou vodou, utrieme dosucha. Je dôležité, aby na nich nezostala voda. Paradajky nakrájajte na plátky hrubé asi 0,7 mm. Ak vidíte, že je vo vnútri príliš veľa vlhkosti, osušte kruhy papierovou utierkou.


Kolieska paradajok rozložíme na tácku sušičky v jednej vrstve, ale dostatočne blízko seba. Paradajky nemusíte soliť.


Časy sušenia paradajok sú približné. Záleží na vašej sušičke, veľkosti a šťavnatosti samotných paradajok, vlhkosti v miestnosti... V mojej sušičke sa teplota nereguluje, je okolo 50 stupňov. Paradajky majú čas vysušiť za 12-14 hodín.

Po 6-8 hodinách si všimnete, že paradajky stratili značné množstvo vlhkosti a zmenšili sa. Niektoré plátky sa môžu prilepiť na mriežku, preto ich v polovici sušenia premiešajte alebo otočte.


Nezabudnite vymeniť podnosy, pretože. paradajky sa nesušia rovnomerne. Ak vidíte, že niektoré paradajky sú už suché, tekutina nevyčnieva, paradajky sa nelepia, selektívne ich vyberte z podnosov. Nahmatám prstami, časť odstránim, časť nechám ďalej uschnúť. Plátky zhutníte tak, že zvyšné zložíte na 1-2 tácky a na uvoľnené pridajte nové plátky paradajok.


Sušené paradajky dáme do zaváracích pohárov so vzduchotesnými viečkami alebo do nádob na potraviny. Skladujte na chladnom a suchom mieste. Sušené paradajky môžete skladovať v chladničke a nasypať ich do vrecka alebo podnosu. Niekedy sa skladujú v mrazničke, aby sa predĺžila trvanlivosť.

Takéto paradajky je možné pridávať do prvých chodov, pečienok, zeleninových a mäsových jedál, pečiva... Pred použitím ich môžete na 5 minút zaliať teplou vodou.


Docela suché paradajky môžu byť mleté ​​v mlynčeku na kávu a pridané do akéhokoľvek jedla.


Ďalšia dôležitá nuansa. Sušenie s paradajkami dlho nevypínajte. Sušičku nenechávam zapnutú cez noc, lebo. Nemôžem kontrolovať proces a meniť zásobníky na miestach. Preto sa snažím dať novú várku sušiť skoro ráno, aby bolo do noci všetko hotové. Nevadí, ak ho na druhý deň musíte trochu vysušiť.

Nie je to tak dávno, čo som musel paradajky sušiť neskoro popoludní, v noci boli ešte mokré, ráno som nevidel žiadne zvláštne zmeny. Nebol žiadny nepríjemný zápach, paradajky vyzerali normálne. Ale keď som ich znova zapol, aby uschli, len sčerneli. Už to nerobím.

  1. Pre paradajky: hlboká miska
  2. drez
  3. Papierové kuchynské utierky
  4. Doska na krájanie
  5. Pre prvý recept: Sieťovaný plech na pečenie asi 1 x 1 meter
  6. Polyetylén podľa potreby
  7. baldachýn
  8. Pre druhý recept: Plech na pečenie alebo železné pletivo s odkvapkávačom
  9. Rúra
  10. Papier na pečenie alebo fólia
  11. Na uskladnenie: Pollitrové poháre
  12. Polyetylénová potravinová fólia
  13. Plastové viečka
  14. Chladnička

Príprava sušených paradajok.

Krok 1: Vyberte a pripravte paradajky

Začnime paradajkami. Z 10 kilogramov paradajok sa po vyschnutí a odparení vlhkosti z nich získa len 700 - 800 gramov hotového výrobku, takže počet pripravených paradajok závisí len od vás. Verte však, že 700 - 800 gramov sušených paradajok vám vydrží celú zimu. A tak by mali byť paradajky zrelé, s hrubou šupkou, s menším množstvom šťavy a semiačok, no s väčším množstvom dužiny. Mäsové paradajky, ktoré sa bežne označujú ako „smotanové“, sú dokonalé. Najprv sa musia paradajky vytriediť, odstrániť zhnité a pokazené ovocie. Ak sú paradajky trochu pokrčené, je to v poriadku. Triedené paradajky opláchnite v umývadle pod tečúcou studenou vodou z rôznych druhov kontaminantov. A preložíme do hlbokej misky. Aby ste nečakali, kým paradajky nevyschnú, utrite ovocie kuchynskými papierovými utierkami z nadmernej vlhkosti. Potom na doske nožom vyrežte miesto, na ktorom bola stopka pripevnená k paradajke.

Paradajky nakrájajte na kolieska, polovice alebo kolieska, ako chcete. Približná hrúbka prstencov a lalokov do 1 centimetra, len malé paradajky s približným priemerom sa dajú prekrojiť na polovicu 2,5 - 3 centimetre. Odstráňte semená a šťavu. Paradajky sú pripravené, je čas sušiť!

Krok 2: Sušené paradajky Recept 1 - Sušenie na slnku

Pre prvú možnosť sušenia paradajok budete potrebovať čistý plech na pečenie s veľkými okami. Približná dĺžka a šírka plechu na pečenie je 1 x 1 meter. Na ňu poukladajte pripravené paradajky tak, aby medzi kúskami bola malá vzdialenosť asi do 1 centimetra a vyneste na slnko na dobre vetrané miesto. Je žiaduce, aby to bolo miesto vzdialené od vozovky, ciest, parkovísk, parkov, kde sa prechádzajú psy a odpadkové koše, najvhodnejším miestom je záhrada alebo zeleninová záhrada. Položte podnos smerom na juh na stôl, ktorý je nastavený pod uhlom. Paradajky tak zachytia každý slnečný lúč, ktorý zapadne z južnej strany. Zem okolo stola posypte štrkom alebo veľkými kameňmi, aby bolo menej prachu.

Ak paradajky nakrájate na 2 polovice, položte ich na plech reznou stranou nahor, aby sa rýchlejšie vysušili. Paradajky sušte vonku 45 dní. Na noc preneste paradajky do priestrannej, dobre vetranej miestnosti, aby ranná vlhkosť – rosa, nezvlhla už vysušené kúsky paradajok.

Ak sušíte paradajky vonku, určite na ne nainštalujte prístrešok, v prípade dažďa môžete paradajky prikryť hustým polyetylénom a nezmoknú.

Krok 3: Recept na sušené paradajky dva

Druhý spôsob sušenia paradajok je vhodnejší pre ľudí, ktorí žijú vo výškových budovách a bytoch. Pripravené nakrájané paradajky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie alebo alobalom. Paradajky môžete sušiť aj na železných sieťkach, no v tomto prípade je vhodné dať pod dno podnos, do ktorého odtečie paradajková šťava. Plátky paradajok poukladajte tak, aby bol okolo každého plátku kruh. do 1 centimetra voľné miesto. Potom predhrejte rúru 70-85 stupňov vložte do nej plechy na pečenie s nakrájanými paradajkami a sušte ich 8 až 9 hodín.

Dvierka rúry nezatvárajte tesne, aby bol prístup vzduchu, inak sa výrobok môže zapariť, stačí piecť a nie sušiť a získate sušené a nie sušené paradajky. Na začiatku procesu sušenia by mala byť medzera medzi dvierkami a rúrou aspoň 15 centimetrov, potom ju môžete postupne 2x zmenšiť o 1 - 1,5 centimetra s intervalom 1 hodiny.

Sušené paradajky necháme v uzavretej vypnutej rúre až do úplného vychladnutia.

Krok 4: Skladovanie sušených paradajok

Suché paradajky, získané, ploché hrubé do 1-2 milimetrov. Po vysušení paradajok sa z nich odparí všetka vlhkosť, sušenie je potrebné ochladiť a uskladniť. Sušené paradajky je možné skladovať viacerými spôsobmi, možno ich skladovať napríklad ako sušené. Opláchnite a sterilizujte pollitrové poháre akýmkoľvek spôsobom. Dajte im čas uschnúť, vložte do nich niekoľko strúčikov olúpaného a na malé kúsky nasekaného cesnaku, malé množstvo byliniek, obľúbené korenie a soľ podľa chuti, potom kúsky sušených paradajok pevne položte na korenie. Paradajky nalejte rafinovaným rastlinným olejom tak, aby úplne pokrýval paradajky a siahal takmer po líniu hrdla pohára. Potom natiahnite plastovú potravinovú fóliu na povrch hrdla dózy a zatvorte ju čistým, sterilizovaným plastovým viečkom. Paradajky skladujte v chladničke alebo pivnici. Sušené paradajky možno skladovať a aj inak vkladať do pollitrových suchých pohárov a uzatvárať mletými korkami, voskovaným papierom alebo poliať živicou, smolou či voskom. Takto uzavreté paradajky môžeme skladovať v špajzi, pivnici, chladničke či pivnici. Sušené paradajky je možné zabaliť aj do drevených alebo preglejkových krabíc, kartónových krabíc, medvedíkov, košíkov, sitiek atď. Vo všetkých týchto variantoch je dno nádoby vyložené hrubým baliacim papierom alebo voskovým papierom. Položte ich tesne, vo vrstvách, opatrne ich prekrývajte s koncami papiera vrstvu po vrstve. Paradajky zabalené v takýchto nádobách sa skladujú v suchých, ale chladných, dobre vetraných a vetraných miestnostiach, na najvyšších policiach, oddelene od ostatných produktov, pri teplote od 1 do 10 stupňov Celzia.

Krok 5: Podávajte sušené paradajky

Sušené paradajky sa pridávajú do rôznych jedál, šalátov, na pizzu, cestoviny, pečivo a pod. Ak chcete do šalátu pridať sušené paradajky, musíte ich najskôr namočiť. Na 1 porciu: na 50 gramov sušených paradajok 100 mililitrov čistej, horúcej, prevarenej, destilovanej vody, 1 čajová lyžička 6% octu, 1 polievková lyžica cukru, soľ a korenie podľa chuti. Namočte do zmäknutia, asi 15 až 20 minút, potom sceďte, podľa potreby nasekajte a pridajte do šalátu.

Lahodné sušené paradajky sa získavajú v jedlách, ako je hermelín so sušenými paradajkami a paprikou,

Canape so sušenými paradajkami a syrom Feta

„Šalát z mozzarellových guľôčok, avokáda a olivového oleja“, „Pesto zo sušených paradajok“, rôzne kulinárske majstrovské diela, experimentujte a užívajte si!

Dobrú chuť!

- V žiadnom prípade nedávajte podnosy s paradajkami, sušia sa na zemi, vetrík, ktorý ich fúka, môže zasypať paradajky pieskom, zeminou a inými nečistotami.

- Pred balením sušených paradajok skontrolujte, či sú dostatočne dobre vysušené, odstráňte všetky, ktoré nie sú úplne vysušené, a potom zabaľte.

- Počas skladovania sledujte sušenú zeleninu. Ak neopatrne skladujete sušenú zeleninu, môžu sa do nej dostať mole, ploštice, cukrové roztoče, ktoré kazia jedlo. Ak ste napriek tomu nedokázali včas identifikovať hrozbu a vo vašej sušenej zelenine sa objavili nečakaní hostia, možno ich ľahko eliminovať. Sušenie zohrejte v rúre pri teplote 60 - 70 stupňov po dobu 30 minút alebo zmrazte pri teplote -10 -15 stupňov pod nulou.

- Ak sušená zelenina počas skladovania zvlhne a bude šmykľavá na dotyk, treba ju znovu dosušiť na slnku alebo v rúre pri teplote 70 - 80 stupňov do úplného vysušenia. Ak ste paradajky skladovali v drevených, papierových alebo preglejkových nádobách, budete musieť úplne vymeniť všetok baliaci papier.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore