Ako si vybrať ovocie a variť hruškový džem s plátkami jantáru: najlepšie recepty na výrobu voňavého dezertu. Jantárový hruškový džem s plátkami - recept s fotografiou

Dobré popoludnie milí priatelia. Dnes vám dávam do pozornosti niekoľko receptov, ako variť hruškový džem. Túto sladkosť milujem už od detstva a vždy, keď je to možné, snažím sa ju pripraviť v rôznych verziách.

Za dlhú dobu sa nahromadilo veľa receptov, pretože som mal záujem vyskúšať si pripraviť hrušku v rôznych verziách. A teraz vám prinášam výber mojich obľúbených receptov. A kým sa pustíme do práce, dám vám jednu radu. Neponáhľajte sa, robte všetko podľa receptu a prejdite od jednoduchých receptov k zložitým.

Táto možnosť varenia je podobná päťminútovému receptu, s jednou výnimkou, že sa varí za 3-4 hovory. A k hruškám pridajte kolieska citróna.

Celé tajomstvo tohto receptu je variť ho niekoľkokrát. Tento opakovaný úkon zabezpečí, že plátky budú dobre nasýtené cukrovým sirupom.

Ingrediencie.

Hruška 0,5 kg.
Cukor 0,5 kg.
Škorica 0,5 tyčinky.
Citrónová šťava 2 lyžice. lyžice.

Proces varenia.

  • Hrušky nakrájame na malé kúsky. Pri varení sa používajú plátky bez semien.

Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby plátky nestmavli.

  • Prisypeme cukor a premiešame a necháme hrušky cez noc v cukre.
  • Ráno položte panvicu na sporák. Zahrievame do varu, varíme 5-6 minút a oheň úplne stiahneme. Nechajte hrniec úplne vychladnúť.
  • Asi po 7-8 hodinách pridajte 5-7 plátkov citróna a škoricu. Zopakujte proces varenia a potom nechajte panvicu úplne vychladnúť.
  • Uvarte džem v 3-4 dávkach. Potom, čo ju rozdelíme do sterilných pohárov a otočíme viečkom.
  • Pred rozdelením džemu do pohárov nezabudnite odstrániť škoricu.

Ako uvariť hustý hruškový džem

Ak máte radi lahodný hustý a viskózny džem, potom je tento recept pre vás. Na prvý pohľad sa môže zdať, že predchádzajúci recept takmer opakuje tento, no poviem vám, že nie. Aj keď je súbor ingrediencií podobný. Aký je však rozdiel?

Ingrediencie.

Hruška 2 kg.
Cukor 2 kg.
Citrón 2 ks.
Voda 0,5 litra.

Proces varenia.

  • Citróny namočíme na 1 minútu do vriacej vody, potom spolu s hruškami nakrájame na veľké plátky.
  • Vložte citróny do hrnca, pridajte vodu, pridajte všetok cukor a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  • Vyberte plátky a preceďte sirup.
  • Vložte hrušku do hrnca a rozdeľte citróny na vrch. Zalejeme horúcim sirupom a necháme hodinu prikryté.
  • Potom položte panvicu na sporák, priveďte hmotu do stabilného varu a znížte oheň na minimum, varte hodinu, občas premiešajte a odstráňte penu.
  • Po hodine varenia rozložíme horúcu hmotu do sterilných pohárov a zazátkujeme viečkom. Džem skladujte na chladnom mieste. Dobrú chuť.

Päťminútový recept na hrušky na zimu

V letných mesiacoch chcem pripraviť čo najviac druhov chutných maškŕt. Preto sa mnohé hostesky snažia vybrať tie recepty, na ktoré nebudú musieť venovať veľa času. Ale je tiež dôležité, aby to bolo rýchle a chutné. Tento päťminútový recept na hrušky je presne taký.

Ingrediencie.

Tvrdá hruška 1 kg.
Cukor 1 kg.
Voda 180 ml.

Proces varenia.

  • Áno, aby sa ukázalo, že džem má správnu konzistenciu, hrušky je potrebné brať iba tvrdé. Tiež každá hruška musí byť olúpaná a semená, potom nakrájaná na malé plátky.
  • Nalejte vodu do naberačky alebo hrnca, pridajte všetok cukor. Dajte na sporák a varte cukor, kým sa úplne nerozpustí.
  • Nalejte hrušky s hotovým sirupom a nechajte 1-3 hodiny.
  • Panvicu položíme na sporák, privedieme do varu a varíme presne 5 minút. Potom odstavíme, kým úplne nevychladne a proces varenia zopakujeme.
  • Varíme džem v 3-4 prístupoch. Je dôležité, aby sa džem po uvarení varil maximálne 5 minút.
  • Po poslednom priblížení rozložíme ešte horúcu hmotu do sterilných pohárov a utiahneme viečka.

Priehľadný hruškový lekvár s plátkami kyseliny citrónovej - budete si oblizovať prsty

Hruška sama o sebe je veľmi sladká a veľmi často sa dá nájsť cukrová chuť džemu, no nech je to akokoľvek, pridajte do zloženia trochu kyslosti a chuť sa vyrovná.

Ingrediencie.

Hruška 1,8 kg.
Cukor 1,8 kg.
Voda 160 ml.
Kyselina citrónová 0,5 lyžičky.

Proces varenia.

  • Hrušky umyjeme a bez šupky nakrájame na plátky.
  • Z vody a cukru pripravíme sirup a plátky hrušiek zalejeme sirupom.
  • Prvýkrát varte hrušky v sirupe 3-4 hodiny.
  • Po vychladnutí uvaríme rovnaké množstvo. A tak opakujeme 3x.
  • Po tretíkrát, pred varením, pridajte citrón, premiešajte a pošlite na varenie.
  • Po 20-30 minútach sebavedomého varu rozdeľte horúcu hmotu do pohárov a zrolujte viečka. Dobrú chuť.

Džem z diviny-jednoduchý - recept na zrelú hrušku

Džem z divokej hrušky patrí medzi moje obľúbené. Dávno mojej babke na dedine na konci záhrady vyrástol veľký strom, z ktorého sa dalo ročne nazbierať niekoľko stoviek kg. zber.

A samozrejme, babka nám z tejto hrušky urobila lekvár. Z tohto džemu nám chutil najmä lahodný sirup. Bolo to viskózne, veľmi chutné a voňavé.

Ingrediencie.

Hruška divoká 2 kg.
Cukor 2 kg.
Voda 2 litre.
Kyselina citrónová 1 lyžička.
Polovica zväzku mäty.

Proces varenia.

  • Hrušky sa berú len silné bez stôp korupcie.
  • Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Pridajte cukor do horúcej vody a premiešajte. Sirup varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Keď sa cukor úplne rozpustí, dostanete sladký sirup, do ktorého ešte treba pridať kyselinu citrónovú a pol zväzku mäty.
  • Hrušky zalejeme horúcim sirupom, premiešame a prikryjeme pokrievkou.
  • Hrušky necháme asi 2-3 hodiny odstáť pod zatvoreným vekom.
  • Vychladnuté hrušky dáme na sporák a varíme 30 minút. Pena, ktorá sa objavila počas varenia, sa odstráni a odstráni. Po uvarení necháme džem vychladnúť na izbovú teplotu. Proces varenia opakujeme 3-4 krát.
  • Džem ešte horúci rozotrieme do pohárov a zvinieme vrchnáky.

Recept s citrónovou hruškou

Tu je ďalší recept na výrobu hruškového džemu. Ale teraz, aby ste pochopili každý krok, navrhujem pozrieť si videorecept. Ale skôr, ako začnem sledovať, poviem, že na výrobu džemu je najlepšie používať iba tvrdé odrody.

Lahodný džem z celých hrušiek na zimu

Džem je veľmi chutný a príjemný. Pri pohľade naň sa budú sliny jednoducho každému zbiehať. A aký lahodný sirup z toho vznikne, to je proste bomba. Týmto sirupom je veľmi dobré namáčať koláče na domáce pečenie.

Ingrediencie.

Hruška 1,5 kg.
Cukor 1,5 kg.
Oranžová 1 ks.
2 tyčinky škorice.
Voda 250 ml.

Proces varenia.

  • Hrušku umyte, vytriedte, stopku neodstraňujte.
  • Zahrejte vodu, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
  • V hotovom sirupe položte ovocie škorice a hrušiek.
  • Varte na miernom ohni 30 minút. Po uvarení necháme úplne vychladnúť a varenie zopakujeme 2-3 krát.
  • Pred posledným varom pridáme šťavu z jedného pomaranča a prevaríme aj so šťavou.
  • Pred stočením zo sirupu vyberieme škoricu a mätu.
  • Zaváracie poháre natrieme džemom a viečka zazátkujeme. Dobrú chuť.

Recept na hruškový dezert v pomalom hrnci s makom a citrónom - veľmi veľmi chutný

Teraz navrhujem uvariť hruškový džem s pridaním maku. Pochúťka je naozaj chutná a veľmi originálna. Skvelý doplnok k palacinkám a donutom.

Ingrediencie.

Hruška 1 kg.
Cukor 200 gramov.
Mak 1 polievková lyžica. lyžička.
Citrónová šťava 2 lyžice. lyžice.
Štipka vanilky.

Proces varenia.

  • Hrušku umyte a odstráňte jadierka a šupku. Nakrájajte na malé kocky.
  • Nasekané ovocie posypte cukrom a nechajte 3-5 hodín. V miske multivarky.
  • Po 5 hodinách zapneme režim vyprážania a hrušky dusíme asi 30 minút.
  • Potom vezmeme mixér a premeníme naše kocky na pyré.
  • Mak zľahka opražíme, potom rozdrvíme v mažiari a nalejeme do pomalého hrnca.
  • Spolu s makom pridáme citrónovú šťavu a vanilku, premiešame a hmotu varíme ďalších 30 minút v režime vyprážania v pomalom hrnci.
  • Proces tepelného spracovania je možné niekoľkokrát opakovať, kým nedosiahnete požadovanú hustotu.
  • Potom ho tiež rozložíme do sterilných pohárov a pevne stočíme viečka pohára.

Toto sú jednoduché triky na prípravu hruškového džemu, ktoré ste sa dnes naučili. Hlavná vec potom v zime nezabudnite vyskúšať svoje blanky. Koniec koncov, tieto sirupy sú skvelé na impregnáciu sušienky alebo len na podávanie tohto džemu na zahryznutie do palaciniek alebo koláčov. vo všeobecnosti je celý svet dobrý a veľa pozitívneho,

Odroda hrušiek Severyanka je veľmi populárna v mnohých regiónoch Ruska, pretože si nevyžaduje veľkú starostlivosť. Jeho plody zelenkastého odtieňa s jemným opálením sú veľmi chutné, sladké, s miernou kyslosťou. Táto odroda hrušiek je ideálna na výrobu džemov, džemov, marmelád. Je populárne robiť prípravy na zimu zo severnej ženy s prídavkom iného ovocia, bobúľ, vlašských orechov, mäty. Publikácia zváži najneobvyklejšie a osvedčené recepty.

Hruškový džem Severyanka: recepty krok za krokom s fotografiami

Hruška Severyanka je skvelá na zber na zimu. Preto sa často uzatvára aj ako celok, vo forme kompótu. Ale hruškový džem, ktorý sa pripravuje s pridaním iného ovocia, bude mať špeciálnu vynikajúcu chuť. Zvážte možnosti hruškových dezertov na zimu, recepty s korením, bobuľami, orechmi, mliekom alebo koňakom, ktoré sa pripravujú v rôznych typoch kuchynských spotrebičov.

Najjednoduchší recept na hruškový džem na zimu

Ingrediencie pre klasický recept:

  • zrelá severná hruška - 3 kg;
  • biely cukor - 2-3 kg;
  • pramenitá voda - 0,5 l.

Postup krok za krokom na rýchlu prípravu najjednoduchšieho hruškového džemu:

  1. Hrušky opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do cedníka, aby ste zbavili prebytočnej tekutiny.
  2. Ovocie nakrájajte na 3 časti: na jeden veľký kus a zvyšok na 2 polovice, pričom z každej vykrojte stred so semienkami.
  3. Výsledné ovocné plátky posypte kryštálovým cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť (možno trvať aj deň, podľa toho, či máte čas).
  4. Keď sa na dne nádoby s hruškami objavila šťava, položte obrobok na sporák a začnite variť na miernom ohni (ak je málo sirupu, je možné pridať vodu).
  5. Keď sa hruškový džem uvarí, musí sa udržiavať v ohni 15 až 20 minút, pričom sa pripravujú poháre a nádoby na dezert.
  6. Hustý domáci severský džem naaranžujte do pohárov, pevne zviňte pomocou plechových viečok a vychutnajte si ho kedykoľvek počas roka. Dobrú chuť!

Jantárový transparentný džem s plátkami citrónu a pomaranča

Ingrediencie:

  • hruška severná zrelá alebo stredná zrelosť - 2 kg;
  • citrón s hrubou kožou, žltý - 2 ks. (povolené nahradiť kyselinou);
  • oranžová sladká, šťavnatá - 3-4 kusy, v závislosti od veľkosti;
  • biely granulovaný cukor - 2 kg;
  • destilovaná voda.

Postup prípravy hruškového džemu s citrónmi a pomarančmi krok za krokom:

  1. Ovocie umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme a rozložíme na papierové utierky.
  2. Hrušky očistíme od stredu, rozkrojíme na 4 časti. Šupku severáka treba ponechať, aby sa z plodov nevykľul len lekvár.
  3. Pomaranče, citróny a ďalšie steny ošúpeme medzi plátkami, pričom vyberieme iba šťavnatú dužinu. Ak to ide ťažko a po malých kúskoch, tak je to v poriadku. Vykonajte tento proces priamo nad nádobou s budúcim džemom, aby šťava nevyšla nazmar.
  4. Do ovocia pridajte kryštálový cukor, všetko premiešajte.
  5. Po niekoľkých hodinách, keď sa na dne nádoby objaví tekutina so šťavou, položte ju na sporák a priveďte do varu.
  6. Potom vypnite, odložte na iné miesto, aby budúci dezert vychladol.
  7. Potom ho znova nastavíme na varenie, ale už musíte hruškový džem dlhšie držať, varte 5-10 minút.
  8. Pripravíme sklenené nádoby so zákrutami, dáme tam džem a uzavrieme.
  9. Hruškový džem s pomarančmi, citrónmi sa skladuje od 1 do 5 rokov alebo aj viac. Hlavná vec je umiestniť ho na chladné a tmavé miesto.

Ako urobiť džem z celých hrušiek v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • záhradná hruška, severnejšie odrody - 1,5 kg;
  • jablká sladkých a kyslých odrôd (ideálna je Antonovka) - 1,5 kg;
  • cukor - 2 kg;
  • voda - 200 g.

Postup prípravy hruškového džemu v pomalom hrnci:

  1. Hrušky, jablká umyjeme pod tečúcou vodou. Nechajte vo vedre alebo miske, aby ste vypustili prebytočnú vodu.
  2. Hrušky, bez úplného rezania, očistíme od vnútorných častí. Za týmto účelom odrežte spodok chvostom a nožom (alebo lyžicou, ak je severák zrelý) vyberte kosti.
  3. Jablká ošúpeme, nakrájame na kúsky a potom všetko rozdrvíme na malé kocky.
  4. Do sladkokyslého ovocia pridáme 1 kg cukru a dôkladne premiešame. Ak sa zároveň kocky zlomia, je to v poriadku.
  5. Do malých otvorov, ktoré sa ukázali ako hrušky, sme veľmi tesne vložili jablkový šalát.
  6. Výsledné severáky vložíme do misky multivarky a každý riadok posypeme cukrom.
  7. Na dno misky pridáme vodu, nastavíme režim „Hasenie“ na 30-40 minút a počkáme, kým sa pripraví dezert.
  8. Potom, čo pomalý hrniec upozorní na koniec, džem sa nechá ihneď spotrebovať alebo na zimu pevne zabaliť do sklenených nádob a následne zrolovať kľúčom.

Päť minút od Ďalekého východu a sibírskych odrôd hrušiek

Ingrediencie:

  • Ďaleký východ, sibírske odrody hrušiek - 3,5 kg;
  • cukor, biely piesok - 3 kg;
  • kyslé jablká - 500 g.

Na to boli prijaté fázy výroby päťminútového džemu, hrušiek z Ďalekého východu alebo sibírskej odrody:

  1. Ovocie umyjeme a zľahka osušíme.
  2. Odlúpnite ich z jadra, koreňov, chvostov, nakrájajte na kúsky.
  3. Všetky plátky posypeme vo vrstvách kryštálovým cukrom.
  4. Ovocnú zmes nechajte lúhovať 8 hodín až 1 deň.
  5. Vložte nádobu s budúcim džemom na sporák. Na malom ohni sa oplatí priviesť dezert do varu a potom ho variť 5 minút.
  6. Potom hruškový lekvár rozložíme do pohárov a radujeme sa vždy, keď ho zjeme!

Jednoduchý recept s korením

Ingrediencie:

  • hrušky strednej zrelosti - 2,5 kg;
  • bobule: černice, hrozno, brusnice, egreše, arónia - každá po 200 g;
  • biely granulovaný cukor - 2 kg;
  • rôzne koreniny s kardamónom, klinčekmi, škoricou, vanilkou.

Postup prípravy hruškového džemu so škoricou, kardamónom, klinčekmi:

  1. Všetky bobule, hrušky umyjeme pod tečúcou čistou vodou.
  2. Plody očistíme od prebytočných chvostíkov, jadier, konárov.
  3. Všetky hrušky zalejeme 1 kg kryštálového cukru a necháme vylúhovať.
  4. Medzitým prejdeme bobule cez mlynček na mäso alebo mixér, pridáme k nim cukor a všetko premiešame.
  5. Hrušky dáme variť na malý oheň, pred varením pridáme bobuľovú kašu a korenie.
  6. Varenie dezertu s klinčekmi, kardamónom, škoricou by malo pokračovať 5-10 minút vo vriacom stave. Na záver môžete pridať zázvor. Potom sterilizujte poháre a vložte dezert do nádob.

Ako urobiť divoký tvrdý a mäkký hruškový džem

Ingrediencie:

  • divoká tvrdá hruška (zelená) - 1 kg;
  • mäkká hruška divoká - 1 kg;
  • brusnice, rakytník, ríbezle - každá po 250 g;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 2 kg.

Proces varenia krok za krokom:

  1. Všetky bobule, ovocie umyjeme, trochu osušíme.
  2. Hrušky očistíme od chvostov, korienkov. Jadro môže byť ponechané, pretože po varení bude chutné a mäkké.
  3. Vložíme všetky hrušky rozmixované - mäkké, tvrdé.
  4. Do cukru pridajte citrónovú šťavu (ak jej nestačí, môžete pridať jablčný ocot) a kôru, ktorá zostane. Je dovolené ručne vytlačiť všetky vnútornosti a to, čo zostalo, dať do nádoby na dochutenie (po uvarení bude potrebné odstrániť zvyšný citrón).
  5. Posypte hrušky cukrom, dajte na malý oheň na varenie.
  6. Medzitým očistíme od konárov ríbezle, brusnice a rakytník.
  7. Po varení hruškového džemu 5 minút pridajte bobule, premiešajte a počkajte na druhý var.
  8. Ďalej musíte džem povariť 10 minút a je pripravený na jedenie.

Džem a marmeláda z hrušiek so slivkami a jablkami

Ingrediencie:

  • zrelá severná hruška - 1,5 kg;
  • slivka veľká, zrelá (alebo čerešňová slivka) - 1,5 kg;
  • sladké a kyslé jablká, letné odrody - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 3 kg.

Ako variť hruškový džem so slivkami, jablkami:

  1. Všetko pripravené ovocie dôkladne umyte.
  2. Slivky sú oddelené od kôstok, v jablkách, hruškách sme vyrezali jadro, ktoré sme predtým nakrájali na niekoľko častí.
  3. Kryštálový cukor zriedime s 500 g vody, postupne prilievame do tekutiny. Tento proces sa ľahšie vykonáva na teplom sporáku.
  4. Keď sa získa homogénna hmota, nalejte ju do pripraveného ovocia, všetko premiešajte.
  5. Ďalej nasleduje 3-krokový proces varenia. Dezert prvýkrát privedieme do varu, necháme vychladnúť. Druhý - varte 3-5 minút, nechajte vychladnúť. Tretia fáza - varte džem 10 minút, ak chcete, pridajte vanilku.
  6. Dezert rozložíme do pohárov, okamžite obdivujeme krásny výhľad av zime - skvelá chuť.

Ako uvariť džem pre diabetikov bez cukru alebo s fruktózou

Ingrediencie:

  • veľmi sladké hrušky - 1 kg;
  • červené jablká, leto, bez kyslosti - 1 kg;
  • banány - 2 ks;
  • voda.

Postup prípravy dezertu pre diabetikov bez cukru:

  1. Hrušky, jablká – šupku a vnútornosti nakrájame na malé kúsky.
  2. Banány ošúpeme, nakrájame na kolieska.
  3. Pridajte trochu vody do jabĺk, hrušiek (asi 1 šálka), nechajte zovrieť.
  4. Predtým, ako sa tekutý dezert uvarí, pridajte k nemu banány, premiešajte a varte 5-10 minút.
  5. Dáme do sterilizovaných pohárov, zvinieme viečka a skladujeme v chladničke až do použitia.

Recept na hruškový džem s pektínom a melónom v mikrovlnke

Ingrediencie:

  • zrelá letná hruška - 1 kg;
  • melón sladký, granulovaný - 1-2 ks. (v závislosti od veľkosti);
  • pektínový prášok - 1 balenie (možno nahradiť gélfixom);
  • voda - 500 ml.

Postup prípravy hruškového džemu s melónom a pektínom krok za krokom:

  1. Hrušky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kúsky.
  2. Melóny umyte, odstráňte šupku, vnútornosti a nakrájajte na malé kúsky.
  3. Ovocie rozmixujeme, pridáme pektín (podľa návodu výrobcu) a vodu.
  4. Džem dáme do mikrovlnky (alebo tlakového hrnca, pekárničky) na 20-35 minút. Po uvarení dezert rozložíme do suchých čistých pohárov a zrolujeme vrchnákom.

Prezretý hruškový lekvár s orechmi a makom

Ingrediencie:

  • severák červenoboký - 1,5 kg;
  • orechy, mak - každý po 200 g;
  • cukor - 1 kg.

Proces varenia:

  1. Moje hrušky nakrájané na malé kúsky (ako zemiaky na boršči).
  2. Pridáme k nim vlašské orechy, mak, tvrdé mandle a zmiešame s cukrom.
  3. Necháme lúhovať 4-5 hodín, potom džem varíme asi 30 minút, kým sa nezmení farba.
  4. Dezert vložíme do sterilizovaných nádob.

Hruškový džem s bobuľami a hrozienkami

Ingrediencie:

  • letné odrody hrušiek - 2 kg;
  • bobule - veľmi odlišné, vhodné sú akékoľvek odrody brusníc, brusníc, arónie - 2 kg;
  • hrozienka - 500 g;
  • cukor - 3 kg.

Fázy prípravy kráľovského džemu z hrušiek a rôznych bobúľ:

  1. Moje hrušky, ošúpte, nakrájajte na kúsky.
  2. To isté robíme s bobuľami. Ak sú malé, potom je lepšie ich nechať celé.
  3. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte cukor, priveďte do varu.
  4. Po varení zmesi 2-3 minúty ju vypnite a ochlaďte.
  5. Džem prefiltrujeme na site alebo cedníku, pričom oddelíme šupky, semená bobúľ.
  6. Do džemu pridajte hrozienka, varte 5 minút na strednom ohni a vložte do nádob na zimu.

Neobvyklé recepty na džem s plnotučným mliekom alebo koňakom

Ingrediencie:

  • hruška (vhodné odrody Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
  • mlieko - 1 l (je možné ho nahradiť 0,5 l koňaku);
  • cukor - 1 kg.

Ako vyrobiť nezvyčajný hruškový džem s mliekom alebo koňakom:

  1. Hrušky opláchneme, oddelíme od nich dužinu (odstránime šupku, stred).
  2. Výsledné kúsky ovocia prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
  3. Pridajte mlieko (alebo koňak), cukor a dobre premiešajte.
  4. Potom vložte nádobu do ohňa pomocou rozdeľovača plameňa. Džem by mal vrieť až 10 minút.
  5. Na záver, aby ste skontrolovali pripravenosť dezertu, stojí za to naliať do pohára trochu horúceho džemu. Ak sa tekutina pohybuje pomaly, potom je čas odstrániť džem a dať ho do pohárov.
  6. Pri použití koňaku je najlepšie ihneď konzumovať dezert, ideálne s čokoládou.

Videorecepty: Ako si vyrobiť hruškový džem doma

Každý začiatočník by si mal pred vlastným varením pozrieť príklad od skúsených kuchárov. A kuchári s veľkou praxou sa môžu dozvedieť niečo zaujímavé aj zo školiacich videí. Ak chcete určiť dokonalý recept na hruškový džem pre seba, stojí za to zvážiť veľa možností varenia. Ponúkame vám možnosť pozrieť si videonávody o vytváraní vynikajúcich hruškových dezertov.

Recept na hrušky v cukrovom sirupe

Plátky džemu

Jesenný čas je časom dozrievania voňavej hrušky v záhradách a sadoch. A mnohé hostesky pripravujú toto nádherné ovocie vo forme džemu pre budúcnosť. Možností na prípravu sladkého dezertu je naozaj veľa. Varí sa na plátky, kúsky s prídavkom korenia alebo korenia.A na získanie bohatej a originálnej chuti sa hrušky kombinujú s jablkami, citrónom alebo slivkami.

Ponúkame prípravu hruškového džemu na zimu podľa jednoduchých receptov.

Výber a príprava hrušiek na džem

  1. Hruškový džem môžete variť z akýchkoľvek letných alebo jesenných odrôd. Hlavná vec je, že plody sú zrelé, pevné, šťavnaté, ale nie prezreté. Príliš mäkké hrušky sa uvaria domäkka a zmenia sa na pyré.
  2. Na džem nepoužívajte rozbité a pokazené ovocie, môžu zničiť celý obrobok.
  3. Pred varením sa hrušky dôkladne umyjú a olúpajú pomocou rezača zeleniny alebo bežného noža. Ak má odroda hrušky tenkú šupku, nie je potrebné ju šúpať.
  4. Špeciálne zariadenie s názvom noisette vám pomôže rýchlo vybrať krabicu na osivo. Ak takéto zariadenie neexistuje, použite čajovú lyžičku alebo odmerku. Za týmto účelom rozrežte hrušku na dve polovice a vyrežte semená. Základ hrušky a oblasť so stopkou sa vyrežú nožom vo forme zárezu v tvare V.
  5. Hrušky môžete nakrájať na lekvár na plátky, kúsky, polovice. Ak je hruška malá, potom sa uvarí celá. Pred varením však nezabudnite prepichnúť hrušku zo všetkých strán špáradlom alebo vidličkou, aby ovocie neprasklo a rýchlo sa nasýtilo cukrovým sirupom.
  6. Aby plátky hrušiek pred varením nestmavli, ponoria sa do vody okyslenej citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou.


Plátky hruškového džemu

Voňavý a chutný džem na zimu môže byť vyrobený zo šťavnatých hrušiek jesenných odrôd. Recept využíva opakované varenie, vďaka čomu je dezert kvalitný. A plátky hrušiek vyzerajú transparentne a chutne.

Ingrediencie:

  • Hruška, nakrájaná na plátky - 1 kg
  • Cukor - 900 g.

Ak hruška patrí k sladkým odrodám, množstvo cukru sa môže mierne znížiť, aby sa džem neznečistil. A naopak, pri varení džemu z hrušiek kyslých odrôd sa musí pridať cukor na 1 kg ovocia - 1,2 kg cukru.

varenie:

  1. Hrušky roztrieďte a umyte pod tečúcou studenou vodou. Pomačkané a mäkké hrušky sa k tomuto džemu nehodia. Je lepšie ich použiť na marmeládu alebo džem.
  2. Hrušky nakrájame na plátky. Za týmto účelom nakrájajte každé ovocie na polovicu. Potom každú polovicu nakrájajte na ďalšie dve časti. Opatrne odstráňte chvost a krabicu so semenami. Ošúpané štvrtky hrušky nakrájame na 2-3 plátky (podľa veľkosti hrušky).
  3. Plátky hrušiek odvážte na váhe. Potrebujeme 1 kilogram.
  4. Vložte ich do varnej nádoby, pridajte cukor a nechajte 1,5-2 hodiny lúhovať, aby sa z nich vylisovala šťava.
  5. Po nádobe s ovocnou hmotou položte na sporák a priveďte do varu na vysokej teplote. Potom džem povarte na miernom ohni sedem minút a vyberte, aby vychladol.
  6. Opakujte rovnaký postup ešte dvakrát.

Úplne vychladnutý džem rozložte do čistých a suchých pohárov, utiahnite viečka a odložte na uskladnenie.

Jednoduchý recept na hruškový lekvár na zimu


Hruškový džem – jednoduchý recept

V období hojnosti hrušiek je čas urobiť z nich jednoduchý, no veľmi jemný džem po kúskoch. Takýto dezert sa môže podávať nielen s čajom, ale aj pridávať do pečiva. A citrónová šťava dodáva džemu bohatú, príjemnú a originálnu chuť.

Ingrediencie:

  • Olúpaná hruška - 1 kg
  • Cukor - 1 kg
  • Voda - 200 g
  • Šťava z jedného citróna

varenie:

  1. Hrušky umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semienkami a nakrájame na malé kúsky.
  2. Pripravte sirup z cukru a vody. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, varte, pridajte cukor a citrónovú šťavu. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
  3. Nasekané hrušky ponorte do vriaceho sirupu a vyberte nádobu zo sporáka, aby vychladla. Počas tejto doby sú hrušky dobre kŕmené sirupom.
  4. Vychladnutú ovocnú hmotu vrátime na sporák, privedieme do varu a na miernom ohni varíme 20 minút.
  5. Horúci džem nalejte do sterilných pohárov a zviňte viečka.


Hruškový džem so škoricou

Chuť hruškového džemu môžete diverzifikovať pomocou korenín alebo korenia. Ak do hruškového dezertu pridáte trochu škorice, získate originálnu a znamenitú pochúťku, od ktorej sa nebude možné odtrhnúť.

Džem je vyrobený z hrušiek Severyanka.

Ingrediencie:

  • Plátky olúpaných hrušiek - 500 g
  • Cukor - 500 gr
  • Mletá škorica - ½ lyžičky

varenie:

  1. Hrušky roztrieďte a dobre opláchnite vodou.
  2. Potom ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky.
  3. Pripravené hrušky vložíme do nádoby na varenie džemu a zasypeme cukrom.
  4. Ovocnú hmotu zľahka premiešame a necháme 1-2 hodiny, kým nepustí šťavu. Ak hrušky nie sú veľmi šťavnaté, predĺžte čas lúhovania.
  5. Keď sa v nádobe nazbiera dostatok šťavy, postavte ju na sporák a na prudkom ohni priveďte do varu. Potom panvicu vyberte zo sporáka a nechajte úplne vychladnúť.
  6. Potom ovocnú hmotu opäť vráťte na sporák, priveďte do varu a na miernom ohni povarte 10 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu.
  7. Pár minút pred koncom varenia pridáme škoricu a premiešame.
  8. Hotový džem zabaľte studený do čistých a suchých pohárov.

Dezert skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Hruškový a slivkový lekvár - recept krok za krokom


Slivkový a hruškový lekvár

Pripravený slivkový a hruškový džem sa ukáže ako veľmi voňavý a príjemný na chuť. A lekvár vďaka slivke získa krásny bordový odtieň.

Je lepšie vybrať ovocie, ktoré je husté a silné, aby sa počas varenia nerozvarilo. V tomto recepte sme použili hrušky Krasulya a slivky Kabardinka. Tiež lahodný džem - rozmanitý sa získava z hrušiek "Severyanka" a sliviek "Punes".

Ingrediencie:

  • lúpaná hruška - 500 g
  • Vykôstkovaná slivka - 500 gr
  • Cukor - 1 kg
  • Voda - 100 ml

varenie:

  1. Hrušky a slivky roztrieďte, dôkladne umyte.
  2. Slivky nakrájajte na polovicu, odstráňte kôstky. Potom polovice nakrájajte na 2-4 plátky.
  3. Hrušky nakrájané na polovice, odstráňte krabicu na semená a nakrájajte na plátky.
  4. Pripravte sirup. Za týmto účelom varte vodu v nádobe na varenie.
  5. Potom pridajte cukor.
  6. Varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
  7. Nakrájané hrušky vložte do horúceho sirupu a priveďte do varu.
  8. Potom nádobu zložíme zo sporáka a pridáme plátky sliviek. Ovocnú hmotu jemne vmiešame anechajte vychladnúť 5-6 hodín. Počas tejto doby sú slivky a hrušky dobre nasýtené sirupom a v budúcnosti sa nerozvaria.
  9. Po úplnom ochladení položte nádobu na oheň, priveďte do varu a varte 15 minút na miernom ohni. Ak sa vytvorí pena, nezabudnite ju odstrániť dierovanou lyžicou.
  10. Hotový džem úplne ochlaďte a umiestnite do sterilizovaných pohárov. Zatvorte viečka a odložte na uskladnenie.


Hruškový a jablkový džem

Skutočne „kráľovský“ džem sa získava z hrušiek a jabĺk. Plody sa nerozvaria do mäkka, keď sú pripravené, stávajú sa priehľadnými v ľahkom voňavom sirupe. Okrem toho sú plody dokonale kombinované nielen v chuti, ale aj v štruktúre.

Ingrediencie:

  • Záhradné hrušky - 500 g.
  • Záhradné jablká - 500 gr.
  • Cukor - 1 kg

varenie:

Na džem je najlepšie brať silné, nie prezreté jablká a hrušky.

  1. Ovocie dôkladne umyte pod tečúcou vodou.
  2. Jablká nakrájajte na plátky, odstráňte jadro. Nalejte do misky a navrch posypte polovicou cukru. Nádobou potraste, aby sa cukor rovnomerne usadil.
  3. Potom hrušky nakrájame na plátky, poukladáme na jablká a zasypeme zvyšným cukrom. Nádobu znova pretrepte.
  4. Nechajte ovocnú hmotu 2-3 hodiny, aby ste extrahovali šťavu.
  5. Po objavení sa šťavy sa obsah opatrne prenesie do misky na varenie a pri miernom miešaní sa zapáli rýchly oheň. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5-7 minút.
  6. Nechajte 6-8 hodín a opäť niekoľko minút varte.
  7. Uvarte džem v 3-4 dávkach.

Úplne vychladnutý džem nalejte do pohárov, zatvorte viečkom a odložte na uskladnenie.

Zaváraním hrušiek na zimu si zachováte chuť a vôňu leta na dlhé zimné mesiace.

Prajeme úspešné prípravy a príjemné pitie čaju!

Už 3 000 rokov pred naším letopočtom ľudia pestovali hrušku. Predpokladá sa, že hrušky sa do Európy dostali zo starovekého gréckeho Peloponézu, ktorý sa v tom čase nazýval krajinou hrušiek.

Od staroveku sa hrušky pestujú na Ukrajine, v Bielorusku, Rusku, na Kaukaze a v krajinách Strednej Ázie.

Liečivé vlastnosti hrušky využívali sumerskí lekári.

Čerstvé hrušky zlepšujú trávenie. Pre veľké množstvo trieslovín sa pri hnačkách predpisuje odvar z hrušiek, najmä z divých hrušiek. Tento odvar pomáha pri kašli a horúčkovitých stavoch. Má tiež diuretický, analgetický, antiseptický účinok.

Hrušková šťava je výborným prostriedkom na posilnenie kapilár.

Hrušky sú dobré, pretože dozrievajú, keď už veľa bobúľ a ovocia odišlo. Preto ich gazdinky s radosťou pripravujú na zimu: sušia ich, varia z nich kompóty, džemy, džemy.

Jemnosť varenia

  • Džemové hrušky by mali byť zrelé, ale nie mäkké. Zo zelených hrušiek sa džem ukáže ako surový, bledý, neatraktívny a nearomatický. Prezreté hrušky počas varenia (tepelnej úpravy?) uvaria do mäkka, až na kašu.
  • Aby sa plátky hrušiek piekli súčasne, plody musia byť rovnakého stupňa zrelosti a rovnakej odrody.
  • Príprava hrušiek spočíva v tom, že sa z nich odreže šupka, opatrne sa vyrežú semenné komory.
  • Aby ošúpané hrušky nestmavli, uchovávame ich pred varením v mierne okyslenej vode.
  • Malé hrušky môžeme uvariť celé, ostatné nakrájame na plátky široké 2 cm.
  • Ak sú hrušky sladké, cukor sa môže odobrať o polovicu menej ako pri varení jablkového džemu. V niektorých prípadoch stačí na 1 kg hrušiek vziať len 500 g cukru.

Hruškový džem: prvý recept

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1,2 kg;
  • hruškový vývar - 2 lyžice.

Spôsob varenia

  • Zrelé, ale pevné hrušky ošúpeme. Nakrájajte na polovicu, odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
  • Pripravené hrušky vložte do širokého hrnca, zalejte vodou tak, aby ich mierne zakrývala. Varíme do mäkka, ale rezne by nemali byť mäkké. Vypustite vývar do samostatnej misky.
  • Do nádoby na varenie nasypte cukor a pridajte dva poháre vývaru. Dobre premiešajte, priveďte do varu.
  • Hrušky ponorte do sirupu, znova priveďte do varu a odstráňte penu. Varte, kým plátky nebudú priehľadné.
  • Ochlaďte džem. Nalejte do čistých, suchých sklenených nádob. Zakryte pergamenom alebo pauzovacím papierom.

Hruškový džem: recept dva

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1-1,2 kg.

Spôsob varenia

  • Na lekvár vyberte zrelé, ale pevné hrušky. Umyte ich pod tečúcou vodou. Odrežte kožu.
  • Ovocie prekrojíme na polovicu, vykrojíme jadrovník. Hrušky nakrájame na kocky.
  • Vložte ich do misky na varenie. Posypte cukrom. Nechajte 6-8 hodín. Počas tejto doby dá hruška šťavu.
  • Položte panvu na oheň a varte 35 minút pri miernom vare, pričom odstráňte penu.
  • Vyberte panvicu zo sporáka, džem ochlaďte 8 hodín.
  • Dáme späť na oheň a varíme ďalších 35 minút.
  • Poháre umyte a osušte.
  • Hotový džem vychladíme. Triediť do bánk. Zakryte pergamenom alebo pauzovacím papierom. Ak chcete džem hermeticky uzavrieť, potom je potrebné poháre a viečka najskôr sterilizovať. Džem zabaľte horúci. Utesnite viečkami. Otočte hore dnom a ochlaďte takto.

Hruškový džem: recept tri

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 3/4 st.;
  • citrusové (citrón, pomaranč alebo mandarínka) sušené šupky - podľa chuti.

Spôsob varenia

  • Umyte zrelé silné hrušky. Odrežte šupku. Nakrájajte na polovicu, odstráňte komory na semená.
  • Hrušky nakrájajte na plátky a vložte ich do varnej nádoby, pričom vo vrstvách nasypte cukor. Nechajte 12 hodín. Počas tejto doby hruška dá šťavu a časť cukru sa rozpustí.
  • Nalejte do vody, jemne premiešajte. Dajte na oheň a varte pri miernom vare 1 hodinu a 20 minút. Vznikajúcu penu odstráňte štrbinovou lyžicou.
  • Ku koncu varenia pridáme sušené citrusové kôry.
  • Hotový džem nechajte v mise až do úplného vychladnutia. Potom zabaľte do suchých, čistých pohárov a prikryte pergamenom alebo pauzovacím papierom.

Hruškový džem s citrónom

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 1 polievková lyžica;
  • citrón - 1 ks.

Spôsob varenia

  • Umyte zrelé, ale pevné hrušky. Zlúpnite kožu. Nakrájajte na plátky, ihneď odstráňte jadro. Vložte do misky na varenie.
  • Citrón umyte, nakrájajte na plátky. Odstráňte semená. Vložíme do menšieho hrnca, zalejeme vodou a varíme 3 minúty. Kmeň.
  • Nalejte cukor do panvice, pridajte citrónovú šťavu. Varte sirup.
  • Naplňte ich hruškami. Trvajte na tom 2 hodiny.
  • Položte panvu na sporák, priveďte džem do varu. Varte na miernom ohni do mäkka. Plátky hrušiek by mali byť priehľadné a sirup by mal zhustnúť.
  • Pripravte si suché sterilné poháre s viečkami. Natrieme do nich horúci džem. Pevne utesnite. Ochlaďte hore nohami.

Rýchly hruškový džem

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia

  • Umyte zrelé, ale pevné hrušky. Odrežte z nich kožu. Rozrežte na polovicu a odstráňte jadro. Nakrájajte na plátky.
  • Pripravené hrušky vložte do misy.
  • Nalejte cukor do hrnca, nalejte vodu. Varte sirup. Naplňte ich hruškami.
  • Priviesť do varu. Varte na miernom ohni v jednom kroku do mäkka.
  • Keď je džem horúci, nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite plechovými viečkami. Ochlaďte otočením hore dnom.

Hruškový džem s pomarančom

Ingrediencie:

  • hrušky - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 2/3 st.;
  • oranžová - 0,5 ks.

Spôsob varenia

  • Umyte zrelé, ale pevné hrušky. Odrežte šupku. Nakrájajte na polovicu, odstráňte komory na semená. Nakrájajte na tenké plátky. Pripravené hrušky vložte do misky na varenie.
  • Do hrnca dáme cukor, zalejeme vodou. Varte sirup.
  • Hrušky zalejeme horúcim sirupom. Priveďte do varu na miernom ohni a varte 5-6 minút, pričom zbierajte penu.
  • Odstráňte džem zo sporáka a nechajte 8-10 hodín, aby boli hrušky namočené v sirupe.
  • Znova položte na oheň a varte 5 minút od okamihu varu.
  • Opäť trvať na 8-10 hodín. Tento postup zopakujte ešte raz.
  • Pomaranč umyjeme a spolu s kôrou nakrájame na kúsky. Pridajte do hruškového džemu. Všetko spolu varte na miernom ohni 30 minút. Ak džem dobre zhustne, znížte var, inak sa môže džem pripáliť.
  • Pripravte si poháre a viečka. Za týmto účelom ich umyte a naparujte alebo pečte v rúre.
  • Horúci džem vložte do suchých sterilných pohárov a ihneď ich tesne uzavrite čistými a suchými viečkami. Poháre otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.

Užitočné informácie

Po vytriedení hrušiek na lekvár zostáva prezreté alebo pokrčené ovocie. Chodia robiť džem alebo lekvár. Ale ak nie je túžba pokaziť sa s týmito polotovarmi, zostávajúce hrušky môžu byť použité na kozmetické účely. Vyrobte si napríklad ovocnú masku. Zrelé plody obsahujú veľké množstvo vitamínov, užitočných mikroelementov, biologicky aktívnych látok.

Na prípravu ovocnej masky sa hrušky olúpajú a vyberú sa komory so semenami, umiestnia sa do pohára a dôkladne sa rozotrie. Toto hruškové pyré sa aplikuje na tvár, krk, hrudník, ruky a udržuje sa 20 minút. Potom umyte teplou vodou a pokožku namažte krémom.

Aké skvelé je otvoriť hruškový džem v mrazivom zimnom počasí, pripraviť čaj a usporiadať útulné stretnutia. Pochúťka spríjemní večery, urobí pečivo chutnejším a doplní sviatočný stôl.

Medové plody tvoria lahodné a voňavé prípravky, ktoré sa ľahko pripravujú. Dnes vám ponúkam jednoduché a rýchle recepty na úžasný hruškový džem na zimu.

Zaváracie poháre s obsahom jantáru skladuje každá skúsená šetrná gazdinka. Zároveň nie každý vie, ako variť svoj obľúbený džem.

Môžete si byť istí, že v tom nie je nič ťažké. Okrem toho je tu popísaný každý krok. Dokonca aj neskúsené dievčatá si poradia. Môžeme začať?

Jantárový džem z plátkov hrušiek

Rýchly džem z nebeského ovocia sa vyznačuje estetickými vlastnosťami. Okrem chuti zaujme cukrovinka jantárovo-transparentnou farbou. Na jeho prípravu sa vyberajú zrelé husté odrody. Postačí hruška severná.

Jedzte sladkosti s výhodou - hruškový džem je bohatý na vitamíny a stopové prvky.

Ingrediencie:

  • lúpané hrušky Bere - 2 kg;
  • pohár vody;
  • 1 kg cukru.

varenie:

Ošúpané ovocie nakrájame na plátky.

Začnime vyrábať sirup. Cukor nasypeme do hrnca, ktorý dáme na strednú teplotu, potom zalejeme vodou. Na prvý pohľad sa zdá, že tekutiny je málo. Trstinový produkt sa však organicky rozpustí v pohári vody postupne. Keď sa konzistencia stane priehľadnou a vrie, sirup je pripravený.

Karamelizovanú hmotu nalejte na plátky hrušiek a nechajte ju, kým sirup úplne nevychladne.

Potom dajte sladké plátky na strednú teplotu, priveďte do varu a varte asi 5-6 minút.

Čakáme, kým džem vychladne, a postup zopakujeme. Počas varenia nezabudnite hmotu miešať. Po druhom tepelnom spracovaní sa plody stanú priehľadnými.

Cukrovinka je trochu vodnatá. Ak chcete hustejšiu konzistenciu, nechajte ju vychladnúť a postup zopakujte.

Z dvoch kilogramov neošúpaných hrušiek vyjde jeden liter džemu.

V tejto fáze je hruškový dezert pripravený na konzumáciu. Aby ste to roztočili na zimu, pripravte si poháre a viečka.

Plody sú prirodzene sladké, preto opatrne s pridávaním cukru. Jeho optimálny pomer: 1/2 sypkého produktu na 1 diel hrušiek.

Hustý hruškový džem s citrónom na zimu: jednoduchý recept

Tento recept vám pomôže naučiť sa variť hruškový džem hustej konzistencie z malého domáceho ovocia. Najťažšie na varení je čistenie náplní. Zvyšok procesu nebude vyžadovať veľa úsilia.

Ingrediencie:

  • 1,8 kg kryštálového cukru;
  • 3 kg domácich hrušiek;
  • 400 ml vody;
  • jeden citrón.

varenie:

  1. Ovocie očistíme od šupky, vykrojíme jadrovník.
  2. Ovocie nakrájame na plátky.
  3. Citrón nakrájajte na kolieska a potom rozdeľte každý plátok na 4 časti.
  4. Sirup na varenie. Nalejte cukor s vodou a dusíme na miernom ohni, kým sa hmota nestane priehľadnou.
  5. Po uvarení sirupu ho naplňte plátkami hrušky a citrónu. Potom počkáme, kým karamel vychladne.
  6. Ovocnú a cukrovú hmotu dáme na sporák. Priveďte do varu, ale nevarte. Varte v pomalom režime, nezabudnite občas premiešať.
  7. Panvicu necháme vychladnúť. Potom znova nastavte na varenie, kým nezačne vrieť. Celkovo robíme štyri takéto zápary – každé trvá asi pol hodiny.
  8. Poháre a viečka predsterilizujeme. Hotový džem sa naleje do nádob, skrúti sa a pred zimou sa odstráni.

Nechajte trochu džemu v chladničke - je pripravený na konzumáciu.

Hruškový džem s pomarančom cez mlynček na mäso

Keďže pomaranč je kyslé ovocie, odporúča sa brať dezertné odrody. Napríklad hruška Dulya má sladkú a voňavú dužinu, ktorá je ideálna na spracovanie. Pri prechladnutí pomôže hruškový džem s citrusmi. Odporúča sa používať na preventívne účely.

Aby ste si v zime užili voňavú pochúťku, vezmite si tieto ingrediencie:

  • hrušky - 3 kg;
  • oranžová - 1,5 kg;
  • cukor - 2 kg.
  1. Ovocie krútime cez mlynček na mäso.
  2. Posypte pyré cukrom a nechajte cez noc.
  3. Nasledujúce ráno začneme variť sladkú hmotu na miernom ohni.
  4. Priveďte do varu a vypnite sporák.
  5. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov.
  6. Nádoby otočíme hore dnom, zabalíme ich uterákom a necháme polotovary v tejto polohe jeden deň.
  7. Ukazuje sa hustý, voňavý a chutný džem tmavo jantárovej farby.

Nebojte sa experimentovať. Skúste pri varení pridať rôzne koreniny. Džem so škoricou, zázvorom, anízom a inými koreninami fascinuje príjemnou vôňou a nezvyčajnou chuťou.

Recept na džem na 3 litrovú nádobu

Na 3-litrový zavárací pohár potrebujeme aspoň 3 kg už olúpaných hrušiek. Zvyčajne sa džem naleje do malých pohárov, aby sa po otvorení nádoby mohol zjesť skôr, ako sa začne kaziť.

Pre veľkú rodinu, najmä tam, kde býva cukrár, však takéto množstvo cukrovinky dlho nevydrží.

Ingrediencie:

  • mierne nezrelé hrušky - 3,5 kg;
  • 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
  • 3 kg cukru;
  • voda - 400 ml.

Umyté jantárové plnky nakrájame na plátky. Kôru necháme, má veľa vitamínov.

Kúsky dáme do hrnca a naplníme vodou tak, aby pokryla obsah.

Nalejte citrónovú šťavu.

Panvicu dáme na oheň a hrušky varíme 10 minút. Potom ich prefiltrujeme.

Necháme vodu. Zmiešame s cukrom a sirup varíme na pomalom stupni. Intenzívne miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Keď sirup vrie, varte ho ďalších 20 minút.

Potom plátky posielame na panvicu. S hruškami manipulujeme opatrne, aby sa nám plátky nerozpadli.

Po uvarení počkajte 7 minút a potom sporák vypnite. Polotovary džem necháme 4-6 hodín. To umožní, aby hrušky dobre nasiakli sirupom.

Postup opakujeme 3-4 krát. Čím viac fáz varenia, tým hustejšia konzistencia.

Hotový džem nalejte do vopred upravenej nádoby, zviňte ju s vekom a otočte nádobu hore dnom.

Na lekvárové rezy zvoľte tvrdé hrušky. Mäkká dužina sa rýchlo roztopí.

Prečítajte si na webovej stránke Údolia pozitívneho:

Hruškový džem na zimu "Päť minút"

Táto hrušková pochúťka je uvarená len za 5 minút. Výsledok je úžasný - lahodná, hustá cukrovinka krásneho odtieňa s plátkami ovocia. Ak neviete, ktorá odroda je lepšia, skúste pripraviť džem z divých hrušiek. Ide o veľmi bežný typ plnky pri príprave džemov.

Ingrediencie:

  • hrušky - 5 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • kyselina citrónová - 2 lyžičky.

Umyté hrušky pohodlným spôsobom nakrájame. Šupku nešúpeme.

Kúsky posypeme cukrom. Potom to na povrchu zarovnáme, aby nebolo vidieť ovocie. Nechajte aspoň cez noc. Ovocie teda pustí šťavu.

Ráno plátky premiešame a dáme na oheň. Vodu nepridávame, vyvinula sa nám vlastná tekutina.

Hmotu priveďte do varu a varte 2 minúty.

Ochlaďte a trvajte 10 hodín. Robíme to tak, aby boli všetky kúsky nasýtené sirupom, stali sa priehľadnými a nerozpadli sa.

Džem dáme späť na oheň.

Keď sirup vrie, pridajte 2 lyžičky. kyselina citrónová a varíme 3 minúty.

Celkovo sa džem varil len 5 minút. Prvýkrát dve minúty a druhýkrát 3 minúty.

Džem nalejeme do pohárov (nesterilizujeme). Nádoby stačí zaliať vriacou vodou. Odporúča sa povariť viečka 5 minút.

Citrónový extrakt umožňuje dlhšie skladovanie sladkých prípravkov. Prísada neovplyvňuje chuť.

Džem z celých hrušiek s chvostíkmi v cukrovom sirupe

Džem z celého ovocia zaujme nevšedným vzhľadom. Výhodou tohto spôsobu varenia je, že celé hrušky si zachovávajú užitočnejšie vlastnosti. Je jedno, či robíte džem zo zelených alebo žltých plodov. V každom prípade to bude sladké a voňavé.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore