Ako vyzerá suchá sušienka? Suché čokoládové sušienky s kakaom. Suchá sušienka s maslom a bielou čokoládou

A klasická sušienka je čerstvý alebo sladký výrobok, ľahký, pokrytý hladkou kôrkou na vrchu a mäkký vo vnútri. Za príklad takéhoto pečiva dnes možno považovať sušienky Savoiardi, existujú však aj iné možnosti. Pre Diétu 5 môže byť recept na suché sušienky mäkší a nadýchanejší ako sušienky. Ale ingrediencie zostávajú rovnaké: vajcia, cukor a múka.

Stručný popis diéty číslo 5

Diétna tabuľka číslo 5 bola navrhnutá pre tých, ktorí potrebujú znížiť zaťaženie pečene. Takáto potreba vzniká pri chronickej hepatitíde a cholecystitíde bez exacerbácie, ako aj počas obdobia zotavenia po akútnych formách týchto ochorení. Cirhóza pečene môže byť indikáciou pre vymenovanie diéty č. 5, keď sú funkcie orgánu narušené, ale zatiaľ nie sú žiadne prejavy nedostatočnosti.

Účelom diétnej tabuľky číslo 5 je normalizovať funkcie pečene s jej maximálnym šetrením, ako aj zlepšiť procesy separácie a vylučovania žlče. Na dosiahnutie týchto cieľov sa organizuje päť porcií jedál denne s množstvom voľnej tekutiny aspoň 2 litre za deň. Chemické zloženie 5. diéty je vyvážené. Poskytuje dostatočné množstvo bielkovín a sacharidov (70, resp. 400 g). Obsah tuku je mierne znížený - nie viac ako 70 g (jedna tretina z nich je rastlinná). Celková energetická hodnota dennej stravy by mala byť približne 2400 kcal, môže ju však upraviť lekár.

V dennom menu tabuľky číslo 5 by malo byť čo najmenej žiaruvzdorných (nasýtených) tukov, ktoré bránia činnosti pečene. Pečenie bez pridania tuku je povolené. Populárnym diétnym produktom pre tých, ktorí jedia v súlade s požiadavkami tabuľky číslo 5, je suchá sušienka.

Vlastnosti suchej sušienky

Zmienka o suchých sušienkach sa nachádza v mnohých dielach anglickej a francúzskej literatúry, kde ich postavy jedia namočené v čaji, mlieku alebo káve a niekedy dokonca aj vo víne. Hlavnou črtou tejto cukrovinky je, že pri jej pečení sa používa veľa rozšľahaných vajec, málo múky a cukru. Kvalita sušienky závisí od čerstvosti vajec, dĺžky ich šľahania a dodržiavania pravidiel pečenia. Klasická dobre upečená suchá sušienka je jemná a mäkká, vo vnútri pórovitá a na vrchu pokrytá tenkou hladkou kôrkou.

Pomery na prípravu suchej sušienky sú približne nasledovné: 3 vajcia by mali mať 90 g práškového cukru a 100 g pšeničnej múky. Energetická hodnota takéhoto pečenia je približne 300 kcal / 100 g.

Pri príprave suchej sušienky musíte veľmi opatrne oddeliť bielky od žĺtkov, pretože najmenšia prímes žĺtka im nedovolí dobre šľahať. Potom sa bielkoviny umiestnia do chladničky a žĺtky sa dôkladne rozomelú s polovicou cukru. Potom múku dvakrát preosejeme cez jemné sito a dôkladne vmiešame do žĺtkovo-cukrovej hmoty. Bielka vyšľaháme, postupne zvyšujeme rýchlosť a po lyžičke pridávame druhú časť cukru. Množstvo bielkovín by sa malo zvýšiť asi trikrát. Šľahané bielkoviny sa veľmi opatrne zavádzajú do žĺtkovej hmoty, pridávajú sa 2 polievkové lyžice a miešajú sa zdola nahor a zo strán do stredu pohára.

Zapekacia misa je vyložená papierom na pečenie. Rozotrite sušienku vo vrstve alebo uložte vo forme sušienok. Jemne posypeme práškovým cukrom a necháme 10 minút odstáť. Rúru rozohrejú na 150 stupňov Celzia, vložia sušienku, zvýšia teplotu na 180 stupňov Celzia a pečú asi 45 minút - ak ide o koláč, 10 minút - ak ide o koláčik. Keď je sušienka hotová, rúru vypneme a koláč necháme vychladnúť vo forme.

Rady odborníka na výživu. Tradičná suchá sušienka nepoškodzuje ľudské zdravie: môže byť zahrnutá do detskej výživy, diétnych tabuliek pre rôzne choroby. Produkt je ideálny ako snack a ako dezert po hlavnom jedle. Zaradenie klasického suchého keksu do jedálnička ale musí zvážiť niektoré faktory. Neodporúča sa používať na diabetes mellitus, ak máte nadváhu (produkt je nasýtený rýchlymi sacharidmi), ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom (GIT) (môže vyvolať plynatosť a nadúvanie), opatrne - na dojčenie matky a tehotné ženy, ľudia s alergiou na kuracie vajcia.

Recepty na výrobu suchých sušienok

Recept na prípravu suchých sušienok sa môže mierne líšiť, ale základné pravidlo zostáva rovnaké - to je absencia tuku.

Anglická suchá sušienka: 5 vajec, 225 g cukru, 140 ml vody, 225 g múky. Vložte cukor do vody, priveďte do varu. Po úplnom rozpustení cukru sirup vypnite a ochlaďte. Vajcia rozšľaháme do trojnásobku hmoty, sirup postupne po lyžičke nalejeme do vaječnej hmoty a ďalej šľaháme. Potom pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Nalejte do silikónovej formy. Pečieme 45 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Savoy sušienka: 12 vajec, 500 g cukru, 100 g zemiakového škrobu, 500 g múky, vanilínové vrecúško. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín, rozdrvte s cukrom, aby hmota zbelela a zväčšila svoj objem. Múku zmiešame so škrobom a vanilkou, preosejeme, zmiešame so žĺtkami a dobre vypracujeme cesto. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, jemne vmiešame do cesta. Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie a vysypeme práškovým cukrom. Predhrejte rúru. Cesto nalejeme do formy a pečieme asi hodinu. Pripravenosť je možné skontrolovať prepichnutím sušienky drevenou tyčinkou a uistením sa, že je suchá. Ochlaďte pečivo bez toho, aby ste ho vybrali z rúry. Potom extrahujte a nakrájajte. Práškový cukor počas pečenia dáva sušienku žltkastú farbu a dáva lesklú kôrku.

Viac informácií o tom, ako vyrobiť klasickú suchú sušienku, nájdete vo videu nižšie.

Dostanete výber užitočných článkov o zdravom stravovaní, zdravom cvičení, ale aj overených diétach a zľavách na kurzy.

Stránka bola vytvorená pre všeobecné vzdelávacie účely. Akékoľvek zverejnené informácie sú poskytované na informačné účely a nie sú priamym návodom na akciu. Pred použitím opísaných tipov, diét, potravín alebo techník vám odporúčame vyhľadať pomoc odborníka. Pomôže to dosiahnuť lepšie výsledky a vyhnúť sa nežiaducim následkom. Pamätajte, že každý je osobne zodpovedný za svoje zdravie.

Pri použití materiálov zo stránky je potrebný spätný odkaz!

Diéta číslo 5 - aké potraviny sa môžu a nemôžu konzumovať (diétna tabuľka číslo 5)

V určitom okamihu života takmer každý človek premýšľa o svojom zdraví, o správnej výžive a diétach. Je ich obrovské množstvo, no v tejto publikácii si povieme niečo o „diéte číslo 5“, ktorá je jednou z 15 liečebných diét, alebo, ako radi hovoria lekári, diétnych tabuliek. Indikácie pre "diétnu tabuľku číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka. Je predpísané poskytnúť pacientovi dobrú výživu, ktorá v kombinácii s terapeutickými opatreniami prispieva k jeho rýchlemu zotaveniu s miernym šetriacim režimom pre samotnú pečeň. Aký je skutočný mechanizmus vplyvu diéty číslo 5 na ľudský organizmus?

Ukazuje sa, že pri jeho presnom vykonaní sa glykogén hromadí v pečeni, uvoľňuje sa metabolizmus tukov a cholesterolu, aktívne sa stimuluje sekrécia žlče a v dôsledku toho sa normalizuje zdravá funkcia celého gastrointestinálneho traktu (gastrointestinálneho traktu).

Diéta č.5 sa predpisuje počas remisie (zotavenia) po exacerbácii hepatitídy a cholecystitídy, (bez exacerbácie) cholelitiázy, pri chronických formách hepatitídy a cholecystitídy, cirhóze pečene (bez zlyhania pečene), chronickej gastritíde (bez ostrých prejavov) ; pri chronickej kolitíde komplikovanej zápchou a pooperačnej liečbe po odstránení žlčníka.

Diétna tabuľka č.5 sa vyznačuje prítomnosťou produktov s prirodzeným obsahom bielkovín a sacharidov a minimálnou prítomnosťou žiaruvzdorných tukov. To nezahŕňa produkty s účasťou éterických olejov, kyseliny šťaveľovej, nasýtené purínmi a cholesterolom, nič vyprážané, nesúce oxidované tuky.

Energetická hodnota súboru produktov takejto stravy sa rovná kilokalóriám denne a obsahuje 70 gramov tuku, 100 gramov bielkovín a iba 50 gramov sacharidov, čo umožňuje zostaviť jedálny lístok, v ktorom môžete dosiahnuť rovnováhu medzi chutným a zdravým, čo je zo všetkého najviac a trápi pri výbere stravy.

Ale v súprave jedál pre diétu č.5 je veľa pektínov, látok spaľujúcich tuky, diétnej vlákniny a veľmi potrebnej tekutiny. Vzhľadom na profil ochorenia je strava zlomková - až 5-6 krát počas aktívneho obdobia dňa. Jedlá, ktoré diéta ponúka, sú väčšinou varené alebo pečené, niekedy jemne dusené. Dochucujúcu zeleninu, mrkvu, paradajky, cibuľku a cviklu nepražíme, ale zľahka a krátko podusíme na vývare a rastlinnom oleji. Hlavné produkty sa pri spracovaní nedrvia, s výnimkou zeleniny s hrubou vlákninou a mäsa so žilkami. Je lepšie ich brúsiť. Teplota jedla by nemala byť príliš nízka.

Aké potraviny je možné jesť pri diéte číslo 5

Výrobky z kysnutého cesta: denný ražný chlieb; pšeničný chlieb z múky prvej a druhej triedy, mierne zatuchnutý. Výrobky z nekysnutého cesta: koláče a koláče pečené v rúre, plnené varenými rybami alebo mäsom, s nízkotučným tvarohom, jablkami; sušienky alebo suché sušienky.
Prvé teplé jedlo: mliečne polievky s cestovinami; polievky na zeleninovom vývare - obilniny alebo so zeleninou, ovocné polievky; boršč, cviklová polievka a zeleninová polievka. Ak je ťažké odmietnuť vyprážanú múku, mala by sa sušiť na panvici bez účasti tuku a zmeny farby.
Ryby sú povolené len pre nízkotučné druhy, pečené po varení v rúre; rybie knedle, fašírky, suflé.
Mäso-hydina: chudé, bez tuku, šliach a hrubého spojivového tkaniva; hydinové mäso bez kože; jahňacie, hovädzie, bravčové, králičie, kuracie, morčacie - varené, po ktorom nasleduje pečenie v rúre (celé a nakrájané kúsky); mäsové výrobky: mliečne klobásy, kapustové kotúče, pilaf bez ostrého korenia s vareným mäsom.
Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku: mlieko, acidofil, kefírový tvaroh. Jedlá z nízkotučných mliečnych výrobkov: kastróly, pudingy, lenivé knedle, kyslá smotana ako prídavok k iným jedlám, jemný syr.
Rastlinný rafinovaný olej; maslo v obmedzenom objeme na chlebíček a ako prísada do hotových jedál.
Pri výbere obilnín na polievky a kaše neexistujú žiadne obmedzenia, ale uprednostňuje sa pohánka, ovsené vločky; pilaf s mrkvou a sušeným ovocím, varené cestoviny s minimálnym obsahom tuku, krupenik, puding s tvarohom, mannik s nízkym obsahom cukru a tuku.
Jedlá z čerstvých vajec: vajce uvarené namäkko, praženica pečené v rúre, kurací žĺtok - 1 denne.
Rôzne druhy zeleniny v surovej, varenej a dusenej forme ako príloha alebo samostatné jedlá: uhorky, paradajky, mrkva, sladká paprika, červená kapusta, repa. Šaláty, neperoxidovaná kyslá kapusta, zelený hrášok vo forme zemiakovej kaše, cibuľa a varený pór.
Odporúča sa zoznam predjedál: ovocné šaláty; Čerstvé zeleninové šaláty; vinaigretty s oparenou cibuľou a jemne nakladanou zeleninou; jemný squashový kaviár bez vyprážaných zložiek; šaláty z varených rýb, morských plodov, vareného nízkotučného mäsa; diétne druhy klobás: mliečne, detské, lekárske a podobné druhy; chudá šunka; syr nie je pikantný a nízkotučný.
Z ovocia a bobúľ je povolené: všetko nekyslé čerstvé, pečené a varené, s minimálnym množstvom cukru: kompót, želé, želé, pena, marshmallow, marmeláda, nesladený džem, med, sladkosti bez čokolády, cukor minimálne niekedy nahrádza sorbitol alebo xylitol.
Z nápojov diéta číslo 5 umožňuje: šťavu zo zeleniny, bobúľ a ovocia; káva s mliekom; čierny a zelený čaj; šípkový odvar a odvar z pšeničných otrúb.
Z omáčok a korenín sa uprednostňuje: ovocná nekyslá sladká zálievka; škorica; petržlen; kôpor; kyslá smotanová omáčka; zeleninová alebo mliečna omáčka, za účasti múky sušenej na panvici, bez tuku a zafarbenia.

Aké potraviny nemožno jesť pri diéte číslo 5

Obmedzte alebo vylúčte výrobky z bohatého alebo lístkového cesta, vyprážané koláče, čerstvý kvasnicový chlieb; koláče a iné vyprážané výrobky z cesta.
Nepoužívajte polievky so silnými hubovými, mäsovými a rybími vývarmi, zelenou kapustovou polievkou a okroshkou.
Do jedálnička nezaraďujte rybie konzervy, solené, údené a mastné ryby.
Odmietnuť tučné mäso, vnútornosti: mozog, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a klobásy; pikantné mäsové konzervy.
Obmedzte používanie mastných odrôd kyslej smotany; krém; fermentované pečené mlieko, tučný tvaroh a tučný slaný syr.
Diéta číslo 5 predpisuje vylúčiť množstvo živočíšnych tukov, ako sú: kurací tuk a kuracie kože; bravčová masť, hovädzie a baranie tuk.
Je nežiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrach).
Odmietnite vyprážané a natvrdo uvarené vajcia a v prípade cholelitiázy nie viac ako polovicu žĺtka s iným jedlom.
Mali by ste vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťavel, cesnak, zelenú cibuľu, huby, nakladanú zeleninu.
Rybí kaviár, všetky druhy údenín, mastné a korenené konzervy, ako sú šproty, prinesú nepohodlie do žalúdka; a iné korenené a mastné pochutiny.
Vyhnite sa kyslým bobuľám a ovociu, čokoláde, zmrzline, výrobkom s mastným krémom.
Ignorujte studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nízkoalkoholické nápoje.
Úplne vylúčte chren, štipľavé a nové korenie, horčicu, majonézu, adjiku, sójovú omáčku. Obmedzte množstvo soli na 10 gramov denne.

Možnosti menu diétna tabuľka číslo 5 na týždeň

Druhé raňajky: tvarohový kastról s kyslou smotanou.

Obed: vegetariánska kapustová polievka, dusená mrkva, varené mäso, kompót zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučné sušienky a čaj s citrónom.

Večera: varené cestoviny, syr, maslo, minerálka.

Pred spaním: 1 pohár nízkotučného kefíru.

Druhé raňajky: zelené čerstvé jablko.

Obed: zemiaková kaša, dusená kapusta, varená ryba, ovocie a bobuľové želé.

Popoludňajšie občerstvenie: sušienky, šípkový vývar.

Večera: pohánkové cereálie, minerálna voda.

Pred spaním: 1 pohár kefíru.

Obed: zeleninová polievka, varené kuracie mäso s prílohou z varenej ryže s mliečnou omáčkou, kompót z čerstvého ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocná šťava.

Večera: zemiaková kaša, varená ryba s bielou omáčkou, šípkový vývar.

Pred spaním: 1 pohár kefíru.

Druhé raňajky: lenivé knedle s kyslou smotanou.

Obed: zemiaková polievka s herkulesom, kapusta, huspenina.

Občerstvenie: čerstvé ovocie: jablká alebo slivky.

Večera: ryžová mliečna kaša, maslo, čaj, syr.

Pred spaním: 1 pohár kefíru.

Druhé raňajky: pečené jablko.

Obed: vegetariánsky boršč, rezance s vareným mäsom, kyslá smotana, bobuľové želé.

Popoludňajšie občerstvenie: čaj so sušienkami.

Večera: zemiaková kaša, varená ryba, zeleninový šalát, minerálna voda.

Pred spaním: 1 pohár kefíru.

Druhé raňajky: jablkový džem, mrkvové pyré.

Obed: mliečna polievka s cestovinami, tvarohový puding, kyslá smotana, kompót zo sušeného ovocia.

Popoludňajšie občerstvenie: ovocné želé.

Večera: mliečna krupicová kaša so sušenými slivkami, minerálna voda.

Pred spaním: 1 pohár kefíru.

Druhé raňajky: pečené jablko.

Obed: vegetariánska kapustová polievka, rezančeky, mliečna omáčka, dusené mäsové rezne, kompót.

Občerstvenie: šípkový vývar, sušienky.

Večera: syrniki s nízkotučnou kyslou smotanou, bielkovinové miešané vajcia, minerálna voda.

Pred spaním: 1 pohár kefíru.

recept na diétnu zemiakovú polievku

čerstvé zemiaky - 2 hľuzy;
ryža - 100 gramov;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - 1 koreň;
brokolica - 50 gramov;
stolová soľ - podľa chuti.

Podľa receptu sa „diétna zemiaková polievka“ pripravuje takto:

Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky a vložte do malého hrnca so studenou vodou.
Nalejte do nej ryžu, jemne nakrájanú cibuľu a dajte na oheň.
Kým sa panvica zohrieva, nastrúhame očistenú a umytú čerstvú mrkvu a spolu s brokolicou vložíme do pripravenej polievky.
Polievka sa varí na miernom ohni, kým nie je uvarená ryža a zelenina, soľ pred koncom jej varenia.

Polievku podávame horúcu, na každý tanier pridáme nasekanú zeleninu a 1 lyžičku rastlinného oleja.

Diétny recept: "Kaukazské mäsové guľky"

hovädzia buničina - 150 gramov;
mlieko - 2 polievkové lyžice;
sušené slivky alebo marhule - 10 gramov;
maslo - 1 lyžička;
kuracie vajce - 1 kus;
prírodná kyslá smotana - 20 gramov;
stolová soľ - minimálne podľa chuti.

Podľa domáceho receptu: „Kaukazské mäsové guľky“ sa pripravujú takto:

Mäso, očistené od tuku a šliach, nakrájajte na kúsky a dvakrát prejdite cez mlynček na mäso.
Sušené slivky alebo marhule mierne uvarte vo vode, zbavené kôstok a nakrájané na tenké tyčinky.
Do mletého mäsa vloženého do vhodnej misky nalejte mlieko, surové vajce, nasekané sušené slivky alebo marhule, osoľte a všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna svieža hmota.
Mleté mäso rozvaľkáme na rovnaké malé guľôčky, položíme na vymastený plech alebo pekáč, ktorý vložíme do rúry, a pečieme fašírky pri 180 stupňoch do varenia, vyberieme nádobu s nimi, nalejeme kyslú smotanu a vrátime späť do rúre, vypotiť 5 minút na miernom ohni.

Jednoduchý recept na domáce tvarohové koláče s mrkvou pre diétu číslo 5

tvaroh 9% tuku - 150 gramov;
mrkva - 50 gramov;
maslo - 20 gramov;
krupica - 5 gramov;
kuracie vajce - 1 kus;
granulovaný cukor - 20 gramov;
pšeničná múka - 30 gramov;
stolová soľ - štipka.

Domáce tvarohové koláče s mrkvou podľa jednoduchého receptu sa pripravujú takto:

Mrkvu umyjeme, ošúpeme, nastrúhame na jemnej strane strúhadla a dusíme na malom množstve vody 20 minút s pridaním masla. Za stáleho miešania vsypeme krupicu a za stáleho miešania krátko povaríme, aby neprihorela.
Vzniknutú mrkvovo-krupicovú kašu schladíme, spojíme s tvarohom, s vajíčkom, cukrom, soľou a väčším podielom múky. Všetko vymiesime do hladka.
Cesto rozdeľte na guľky, vyvaľkajte ich v zvyšku múky, rýchlo opečte z oboch strán na panvici s maslom, preložte na plech a pečte v rúre, kým sa úplne neuvarí.

Podávajte takéto krásne tvarohové koláče s fermentovaným pečeným mliekom s kyslou smotanou alebo džemom horúce s kávou s mliekom alebo čajom s citrónom.

Spravidla je každá diéta predpísaná lekárom v súlade s ochorením na správnu výživu a trávenie. Účelom takéhoto vymenovania je dosiahnuť stabilnú remisiu v činnosti zdravého organizmu, aby zmizli všetky príznaky zhoršeného ochorenia a zlepšila sa činnosť celého tráviaceho systému.
Ak budete dodržiavať správnu diétu č.5 predpísanú lekárom, tak okrem zlepšenia vašej pohody a úplného zotavenia dôjde k nabitiu energie a prípadne aj k zníženiu hmotnosti, čím sa zlepší nielen váš vzhľad, ale tiež uľahčiť prácu srdca.
Takúto diétu možno pri vznikajúcich problémoch s trávením dodržiavať aj samostatne, pretože dobre zapadá do programu zdravej výživy detí aj starších ľudí.
Najmä u ľudí trpiacich chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu by ste sa pri zotavovaní a zrušení takejto stravy nemali náhle rozlúčiť. Niektoré potraviny musíte do nového jedálneho lístka zaraďovať opatrne a v malých množstvách a nezabúdať ani na zoznam potravín, ktoré Diéta č.5 zakazuje. Malo by sa s nimi naďalej zaobchádzať opatrne a z väčšej časti sa im vyhnúť.

Ignorovanie odporúčaní výživových poradcov a nežiaduca konzumácia niektorých potravín môže viesť k preťaženiu sotva spevnenej pečene a žlčníka, po ktorom, žiaľ, môže nasledovať recidíva ochorenia a teda intenzívna liečba a našťastie aj návrat zdravá diéta.

Zdá sa, že liečivá diéta alebo tabuľka číslo 5, ľudia trpeli v boji proti gastrointestinálnym ochoreniam. Zostáva s vďačnosťou nasledovať mnohé z jej návrhov. Všetkým prajem len zdravie v najširšom zmysle slova!

Držať diétu je vždy ťažké! V skutočnosti je potrebné zmeniť návyky, zachovať si sebadisciplínu, sám je to veľmi ťažké, je lepšie, ak niekto nablízku podporí tento stravovací režim.

Ak máte vôľu, môžete vydržať režim sám a držať diétu, koniec koncov, toto je vaše vlastné zdravie a lepšie ako vy - nikto sa o vás nepostará!

Čítate o lahodných dezertoch s jogurtom, napríklad so smotanou, zabudnete na všetky diéty.

Bez kuracieho mäsa je ťažké si predstaviť diétne polievky

No prečo, morčacie mäso môžete využiť aj pri diétach, úplne nahradí kuracie mäso a navyše vám dá náskok aj v diétnych vlastnostiach!

Terapeutická strava "Tabuľka 5": strava a recepty

"Tabuľka č. 5" je špeciálna terapeutická diéta vyvinutá v 20-30-tych rokoch dvadsiateho storočia zakladateľom ruskej dietológie Manuilom Pevznerom. Je považovaná za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

"Tabuľka číslo 5": strava a denná strava

Jednou z najdôležitejších zásad tejto diéty je fragmentácia výživy. „Najlepším liekom na stagnáciu žlče sú časté jedlá. každé 3-4 hodiny,“ napísal M.I. Pevzner. Čo sa týka energetickej hodnoty, "tabuľka č. 5" je plnohodnotná strava (2500-2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, šťavelová kyselina, éterické oleje, produkty oxidácie tukov vznikajúce počas procesu vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječný bielok, nízkotučný tvaroh), pektíny (napríklad jablká), obsahuje aj značné množstvo vlákniny a tekutín.

Množstvo bielkovín v strave by malo zodpovedať fyziologickej norme: 1 g na 1 kg ideálnej hmotnosti, z toho 50 – 55 % by mali tvoriť bielkoviny živočíšneho pôvodu (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

Odporúčané množstvo tuku je 70-80 g Živočíšne tuky by mali byť 2/3, rastlinné - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie použiť maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (jahňacie, bravčové, hovädzie) musí byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín a môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov a vzniku stukovatenia pečene.

Pokiaľ ide o množstvo uhľohydrátov v strave pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest, bolo opakovane revidované. Diéta „Tabuľka 5“ spočiatku obsahovala 300 – 350 g sacharidov, z toho 60 – 70 g jednoduchých. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo kvôli jednoduchým (iba 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

"Tabuľka číslo 5": čo je možné a čo nie

Liečebná výživa zahŕňa pečené, varené (aj dusené) a dusené jedlá. Na zostavenie správneho jedálneho lístka pre diétu „Tabuľka číslo 5“ musíte vedieť, aké potraviny môžete a ktoré nemôžete jesť.

Nápoje: slabý čaj s citrónom, polosladký alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; šípkový odvar; ovocné a bobuľové šťavy bez cukru, kompóty z čerstvého a sušeného ovocia; želé; peny na náhradke cukru (xylitol) alebo polosladké na cukre.

Polievky: vegetariánske - na vode alebo zeleninovom vývare, šťouchané so zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Je povolené pridať 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. ovocné polievky; mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); kapustová polievka vegetariánska; cvikla; Hrášková polievka. NB! Žiadny pasažier! Múka a zelenina na dresing nie sú vyprážané, ale sušené.

Mäso/ryby/morské plody: chudé hovädzie, teľacie, králičie, kuracie, morčacie (celá hydina bez kože). Len vo varenej alebo parnej forme, roztlačené alebo nakrájané (rezne, suflé, zemiaková kaša, knedle, hovädzí stroganov, mäkké mäso v kuse); kapustové rolky, mliečne klobásy (veľmi obmedzené); nízkotučné druhy rýb (ostriež, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - obmedzené; jemne nasolený losos, losos - obmedzený obsah tuku a ako predjedlo, nie hlavné jedlo; knedle s teľacím alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené v obsahu tuku a nevyhnutne (!) - nie vyprážané.

Kashi: kaša a poloviskózna z pohánky, ovsených vločiek, krupice, ako aj ryže, varená vo vode alebo napoly s mliekom; rôzne výrobky z obilnín - sufle, kastróly, pudingy na polovicu s tvarohom, cestoviny, tvaroh; pilaf so sušeným ovocím; müsli (bez prísad zakázaných v strave), ovsené vločky (bez prísad).

Chlieb: otruby; raž; pšenica z múky 1. a 2. triedy sušená alebo včerajšie pečenie, krekry; nesladené suché sušienky, sušienky; pečené nejedlé výrobky s vareným mäsom a rybami, tvaroh, jablká; suchá sušienka.

Kyslá smotana a syr (nie príliš pikantné a vo veľmi obmedzených množstvách); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a polotučný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g Môžete tiež tvarohové jedlá, suflé a kastróly, lenivé knedle a tvarohové koláče, jogurty, pudingy.

Zelenina: škrobová zelenina, varená a pečená v pyré: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, cvikla, zelený hrášok, čínska kapusta; šaláty (rímsky, kukuričný, ľadový a iné šaláty, ktoré sú chuťovo neutrálne) v obmedzenom množstve; paprika, morské riasy, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzených množstvách, s exacerbáciou - je vhodné vylúčiť).

Ovocie: zrelé, mäkké a nekyslé jablká (roztlačené surové alebo pečené); 1 banán denne, roztlačené čerstvé a suché ovocné kompóty, želé a peny so sladidlami; sušené slivky, 2 malé kúsky vodného melónu.

Vajcia: vo forme proteínových omeliet - až dva proteíny denne, nie viac ako ½ žĺtkov v jedlách;

Tuky: maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10–15 g) pridané do jedál.

Omáčky a koreniny: zeleninové jemné omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocné omáčky. Soľ na diéte číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov denne (!); sójová omáčka.

Sladké: vo veľmi obmedzenom množstve pusinky a marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; džem (nie kyslý a nie príliš sladký a je lepšie rozpustiť v ľahkom čaji alebo horúcej vode), marshmallow, med; cukor v malých množstvách.

Potraviny, ktoré by sa pri diéte nemali konzumovať:

Nápoje: káva, kakao; sýtené a studené nápoje, hroznová šťava, alkoholické nápoje (všetko je prísne zakázané, vrátane nízkoalkoholických).

Polievky: vývary varené na mäse, rybách a hubách, ako aj vývary na báze strukovín, šťaveľu alebo špenátu; okroshka v akejkoľvek forme.

Kashi: strukoviny sú vylúčené; jačmeň, jačmeň, kukuričný šrot, proso je obmedzený.

Cestoviny: mastné pasty; cestoviny s prísadami zakázanými v strave, ako aj s pikantnými, smotanovými alebo paradajkovými omáčkami.

Mäso/ryby/morské plody: obličky, pečeň, jazyk, všetky klobásy, údené produkty, ako aj mäsové konzervy; tuky na varenie spolu s hovädzím a jahňacím mäsom sú úplne vylúčené; rybacie konzervy, solené a údené ryby, tučné ryby (losos, pstruh, kapor, úhor, jeseter, jeseter hviezdicový, beluga, sumec atď.), granulovaný kaviár (červený, čierny), sushi.

Chlieb: všetky výrobky z lístkového cesta; vyprážané šišky; čerstvý chlieb; palacinky; vyprážané koláče.

Kyslé mlieko/mliečne výrobky: solené syry sú vylúčené; tučné mliečne výrobky; smotana, mlieko 6%, fermentované pečené mlieko, tučný tvaroh.

Zelenina a ovocie: huby, kukurica, šťavel, špenát a rebarbora, reďkovka, reďkev, repík, baklažán, cesnak, cibuľa, špargľa, varená sladká paprika; zelená cibuľa, nakladaná zelenina, konzervované potraviny vrátane konzervovaného hrášku; šaláty a bylinky horké, kyslé, pikantné (petržlen, kôpor, špenát, čakanka, rukola, vlys a pod.) - nie ako hlavná zložka alebo hlavné jedlo. Takmer všetko surové ovocie a bobule, vrátane sladkého ovocia (ako sú figy a maliny), ako aj brusnice, brusnice, hrozno, datle, kivi, pomaranče, mandarínky, hrušky, tomel, melóny, tekvicové semienka atď.

Vajcia: vajcia natvrdo, vyprážané, jedlá z celých vajec.

Tuky: bravčové mäso, hovädzie mäso, jahňací tuk, tuky na varenie.

Omáčky a koreniny: majonéza; kečup; horčica, chren, korenie; ocot; adjika; akékoľvek korenie.

Sladké: čokoláda a smotanové výrobky, zmrzlina; halva; akékoľvek mastné dezerty a cukrovinky so smotanou.

"Tabuľka číslo 5": vzorové menu

Na základe základných princípov terapeutickej diéty, ako aj zo zoznamu povolených a zakázaných potravín môže byť jedálny lístok pre diétnu tabuľku číslo 5 asi takýto:

Raňajky: proteínová omeleta z dvoch vajec, pár sušienok alebo sušienok, trocha masla a čaj s citrónom.

Večera: varená merlúza so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.

Pred spaním: kefír alebo nízkotučný tvaroh.

Sušienka suchá

Ako uvariť suchú sušienku

V mixéri vyšľaháme bielka s polovicou cukru, kým nevzniknú tuhé šľahačky.
Žĺtky pomelieme do biela so zvyšnou polovicou cukru.
Zmiešajte žĺtky s múkou a opatrne, aby hmota nespadla, po častiach pridávajte šľahané bielkoviny a miešajte pohybmi zdola nahor.
Cesto dáme do formy vymastenej olejom a vložíme do rúry predhriatej na 150°C. Zvýšte teplotu na °C.
Prvých 15 min. pečenie sušienky nemôže byť narušené, otvorte rúru, pretrepte plech na pečenie. Ak chcete otestovať pripravenosť, prepichnite stred sušienky drevenou tyčinkou - mala by zostať suchá.
Akonáhle je sušienka pripravená (ďalších 15-20 minút), vypnite oheň, otvorte dvierka rúry a nechajte 10 minút.
Po upečení je vhodné uchovávať sušienku 8 hodín až 2 dni (po ktorých sa ľahšie krája).

Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
Kuracie vajce - 4 ks.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Rastlinný olej - 2 lyžice.

Nutričná hodnota misky "Suchá sušienka" (na 100 gramov):

Kalórie: 328,6 kcal.

Komponenty a obsah kalórií v recepte "Suchá sušienka"

(údaje o kalóriách a bju sú vypočítané približne, s výnimkou uvarki a uzharki)

Toto je vlastný recept, takže sa môžu vyskytnúť chyby a preklepy. Ak ich nájdete, napíšte do komentárov pod recept - opravíme to.

Recepty krok za krokom s fotografiami z našej webovej stránky sú v sekcii "Recepty".

Čo je možné, čo je nemožné počas 5. stolovej diéty: zoznámte sa s receptami na každý deň!

Ochorenia pečene a žlčníka sú pomerne časté ochorenie. A veľmi často lekár odporúča začať dodržiavať terapeutickú diétu „tabuľka číslo 5“. Mnohí sa obávajú jediného slova „diéta“, hoci tu nie je nič strašné. Dodržiavaním týchto odporúčaní môžete nielen obnoviť zdravie, ale aj zbaviť sa mnohých problémov spojených s funkciami gastrointestinálneho traktu.

Indikácie a podstata

Tabuľka diéty 5 je predpísaná pre nasledujúce choroby:

chronická a akútna hepatitída vo forme remisie a v štádiu zotavenia;

chronická a akútna cholecystitída vo forme remisie a v štádiu zotavenia;

cholelitiáza bez štádia exacerbácie.

normalizácia metabolizmu;

akumulácia glykogénu v pečeni;

obnovenie funkcií pečene;

stimulácia sekrécie žlče;

regulácia metabolizmu tukov a cholesterolu.

Potraviny s vysokým obsahom purínov, cholesterolu, kyseliny šťaveľovej sú kontraindikované. Vyprážané jedlá sú tiež zakázané.

Povolené technológie varenia:

varenie;

Zakázaná technológia varenia - vyprážanie.

energetická hodnota

Bielkoviny: 80-90 g (40-45 g zvieratá).

Sacharidy: 300-400 g (nie viac ako 70 g jednoduchých sacharidov).

Schválené produkty

Poďme sa pozrieť na body, čo je možné a čo nie je možné pri diéte „tabuľka číslo 5“.

Šípkový vývar, paradajková šťava bez korenia a soli, šťavy a odvary z bobúľ alebo ovocia (nekyslé), kissels, kompóty, káva s mliekom, čaj.

Sušený alebo včerajší chlieb - pšenica a raž z múky I a II (do 0,4 kg za deň).

Nedostatočné pečivo (možná náplň), pretrvávajúce sušienky, suchá sušienka.

Neostré tvrdé syry, tvaroh (0 % tuku) a výrobky z neho, nízkotučná kyslá smotana, plnotučné mlieko 0 % tuku, kefír, jogurt.

Mlieko, ovocie, zeleninové polievky s cestovinami, cereálie v zeleninovom vývare, chudá kapustová polievka a boršč.

Chudé hovädzie mäso, chudá hydina, kuracie mäso, chudé ryby (merlúza, kapor, šťuka, zubáč atď.).

Prílohy, pudingy, rajnice.

Zelenina, konzervovaný hrášok, kyslá kapusta (nie kyslá!), zelenina, paradajky.

Vajcia (nie viac ako 1 denne!) ako prísada do jedla alebo proteínovej omelety.

Nekyslé ovocie a bobule, čerstvé, konzervované.

Zeleninové šaláty, vinaigretty.

Med, džem, trochu cukru.

Čo vylúčiť?

Sladké pečivo, výrobky z lístkového cesta, čerstvo upečený chlieb, koláče, vyprážané múčne jedlá.

Bujóny na báze mäsa, húb, rýb, polievky na nich založené.

Mastné mlieko, kyslá smotana, fermentované pečené mlieko, smotana, mäkké syry.

Mastné odrody hydiny a mäsa (tučné hovädzie, kačacie, husacie, jahňacie, bravčové mäso), vnútornosti, mozgy.

Mastné ryby (sumec, stellate jeseter, jeseter, beluga), rybacie konzervy, údené a solené ryby.

Vajcia na tvrdo, žĺtok.

Nakladaná zelenina, zeleninový kaviár, konzervy.

Koreniny a ostré omáčky (čierne korenie, horčica, chren).

Výrobky s krémami, čokoládou, zmrzlinou.

Alkoholické nápoje a nápoje obsahujúce alkohol.

Vzorové menu na každý deň v týždni

1. deň

Raňajky 1: Pohánková mliečna kaša, chlieb s maslom a syrom, čaj.

Obed: Zeleninová polievka s cuketou, rezancová kastról s mäsom, jablkové želé (o zdravotných výhodách a nebezpečenstvách jabĺk sa dozviete samostatne).

2. deň

Raňajky 1: Tvarohové koláče s mrkvou, čaj.

Obed: Herkulovská polievka so zemiakmi a mrkvou, kapustové rolky s ryžou a vareným mäsom, želé z bobúľ alebo ovocia.

Večera: Varené zemiaky, namočený sleď, chlieb so syrom.

3. deň

Raňajky 1: Zeleninový vinaigrette, syrový sendvič, čaj.

Raňajky 2: Tvarohový kastról so slivkami.

Obed: Ryžová mliečna polievka, dusená mrkva s vareným kuracím mäsom (zistite všetko o výhodách mrkvy!), kompót.

4. deň

Raňajky 1: Tvarohové koláče s medom alebo džemom, čaj.

Obed: Boršč na báze zeleninového vývaru, zeleninový a kurací kastról, kompót.

Večera: Cestovinová kastról s vareným mäsom.

5. deň

1. raňajky: Jablkový a mrkvový šalát, rezne nakrájané v pare, čaj.

Obed: Polievka z mliečneho a zeleninového pyré s cuketou a karfiolom, varená ryba s ryžou, čerstvé ovocie.

Večera: Kaša z ryžového mlieka, syrový sendvič, kompót.

6. deň

Raňajky 1: Mliečna polievka so zemiakovými haluškami, čaj.

Obed: Shchi na zeleninovom vývare, parné kotlety s cestovinami, kompót.

Večera: Proteínová omeleta so zeleninou, lenivé halušky s tvarohom.

7. deň

Raňajky 1: Mliečna kaša krupicová kaša so sušenými slivkami, čaj.

2. raňajky: Mrkvové pyré s ovocnou marmeládou.

Obed: Zeleninová polievka s vývarom zo sušeného ovocia, tvarohový puding, pečené jablko.

Večera: Pohánková kaša s parnými rezňami, minerálna voda.

Recepty

Dávame do pozornosti recepty z diétneho menu "tabuľka číslo 5" na každý deň v týždni uvedený vyššie.

Zeleninová polievka s cuketou.

Zemiaky, cuketa, mrkva - 100 g, rastlinný olej. - 3 lyžice. l., voda - 1 l, mrkvová šťava.

Cuketu opláchneme, nakrájame na plátky a podusíme na oleji. Mrkvu ošúpeme, nakrájame a podusíme spolu s cuketou. Zemiaky dobre umyte, ošúpte, nakrájajte na veľké plátky, pridajte vodu a varte do mäkka. Potom do zemiakového vývaru pridajte dusenú zeleninu, dochuťte soľou a znova prevarte.

Kombinovaná zeleninová polievka.

Zeleninový vývar, zemiaky, paradajky - 1 ks, mrkva - 1 ks, konzervovaný hrášok - 20 g, cuketa - 30 g, rastlinný olej. - 2 polievkové lyžice.

Zemiaky a cuketu nakrájame na malé kocky, mrkvu nasekáme na hrubom strúhadle, podusíme. Paradajku nastrúhame, aby vznikla šťava. Zemiaky a mrkvu vložte do vriaceho zeleninového vývaru, varte do polovice varenia. Pridáme cuketu a hrášok a privedieme do varu. Do polievky nalejte paradajkovú šťavu a rastlinný olej. Varte 5 minút.

Nízkotučné varené mäso, čerstvé listy kapusty, ryža - 15 g, kyslá smotana - 2 polievkové lyžice, zelenina - 30 g, rastlinný olej. - 2 polievkové lyžice

Kapustné listy uvaríme do mäkka. Uvarené mäso pomelieme na mäsovom mlynčeku. Ryžu zalejeme vriacou vodou a necháme lúhovať asi 20 minút, vodu scedíme. Skombinujte mleté mäso, dusenú ryžu, bylinky a maslo.

Zabaľte do kapustných listov, tvarujte do obálok. Kapustové závitky vložte do hrnca s hrubými stenami, zalejte vodou (zarovnajte s kapustovými rolkami) a varte, kým sa úplne neuvaria.

Hovädzie mäso - 80 g, rezance - 80 g, 1 vaječný bielok, slivkové maslo. - 10 r.

Mäso uvaríme, ochladíme a nasekáme. Uvarte rezance, vychladnite. Vajíčko rozotrieme s maslom, pridáme k mletému mäsu. Výslednú zmes spojte s rezancami a duste do mäkka.

Vodaml, veľké ovsené vločky - 50 g, zemiaky - 3 ks, akékoľvek zelené - 10 g.

Vo vriacej vode položte zemiaky nakrájané na kocky, varte do polovice varenia. Postupne prilievame cereálie Herkules. Po úplnom uvarení prísad pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Čerstvá kapusta -g, krupica - 2 polievkové lyžice, 1 vaječný bielok, plnotučné mlieko - 35 ml, rastlinný olej. - 1 polievková lyžica

V malej nádobe zmiešame mlieko, krupicu a vajce. Krupicu necháme 20 minút napučať. Kapustu nakrájame nadrobno a spojíme s vajcovo-krupicovou zmesou. Formu namažte rastlinným olejom a vložte do predhriatej rúry. Pečieme, kým nebude hotový.

Čerstvá kapusta - 70 g, repa - 2 ks, zemiaky - 3 ks, mrkva - 2 ks, paradajkový pretlak - 1 ČL, maslo - 3 ČL, kyslá smotana - 10 g, cukor - 1 ČL., zeleninový vývar ml

Nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na kolieska, repu nakrájajte na hrubom strúhadle. Cviklu a mrkvu podusíme vo vode, pridáme olej.

Nakrájané zemiaky vložte do vývaru, priveďte do varu. Vložte dusenú repu a mrkvu do hrnca.

Niekoľko minút pred varením pridajte paradajkový pretlak a cukor. Podávame s kyslou smotanou.

Tvaroh - 120 g, mlieko - 60 ml, slivkové maslo. - 5 g, krupica - 10 g, 1 vaječný proteín, cukor - 2 lyžičky.

Tvaroh pretrieme cez jemné sitko alebo rozšľaháme mixérom, zmiešame s mliekom, krupicou, cukrom a bielkom. Zapekaciu misu namažte olejom, nalejte do nej výslednú tvarohovú zmes. Môžete variť vo vodnom kúpeli alebo piecť.

Sušené ovocie, biela kapusta, korene - 75 g, mrkva - 3 ks, rastlinný olej. - 3 lyžice. l., voda - 1,5 l.

Kapustu nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou, pretlačíme. Mrkvu a korene pomelieme na hrubom strúhadle, podusíme a pridáme olej. Sušené ovocie umyte, pridajte vodu, prevarte a sceďte. Pridajte zeleninu a varte do mäkka.

Molokoml, zemiaky, mrkvová šťava - 25 g, soľ.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na jemnom strúhadle. Vytlačíme, necháme šťavu odstáť, kým sa nevyzráža škrob. Opatrne vypustite kvapalinu, spojte škrob so zemiakovou hmotou. Osolíme, premiešame. Zo zemiakov vytvorte malé mäsové guľky, ktoré varte vo vriacom mlieku, kým sa neuvaria. Pridajte mrkvovú šťavu.

Kapusta - 40 g, cuketa - 40 g, mrkva - 40 g, petržlen - 5 g, odstredené mlieko - 60 ml, slivkové maslo. - 10 g, vaječný bielok - 2 ks, kyslá smotana - 10 g.

Dusíme nadrobno nakrájanú kapustu, mrkvu, cuketu. Pridajte mlieko (40 ml) a priveďte do varu. Vyšľahané bielkoviny zmiešame so zvyškom mlieka, pridáme k dusenej zelenine.

Posypeme bylinkami. Potrieme kyslou smotanou a dáme piecť do rúry na 10 minút.

Polievkové pyré z mlieka a zeleniny s cuketou a karfiolom.

Karfiol, cuketa, rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l., mlieko mlieko, vaječný bielok - 2 ks, mukast. l.

Kapustu rozoberieme na zväzky, cuketu ošúpeme, nakrájame na plátky. Zeleninu vložte do hrnca s hrubými stenami, nalejte malé množstvo vody, pevne prikryte a varte, kým sa úplne neuvarí. Porazte varenú zeleninu mixérom, pridajte múku.

Vzniknutú zmes rozriedime zeleninovým vývarom a za stáleho miešania privedieme do varu. Prilejeme mlieko, do ktorého najskôr vyšľaháme sneh z bielkov. Opäť priveďte do varu. Do hotovej polievky pridáme maslo. Podávame s kyslou smotanou.

Prihláste sa na odber aktualizácií e-mailom:

Povedz svojim priateľom! Povedzte o tomto článku svojim priateľom na svojej obľúbenej sociálnej sieti pomocou tlačidiel pod článkom. Ďakujem!

Výživa pre mužov a ženy pri plánovaní tehotenstva - vyberte si stravu pre úspešné počatie a zdravé potomstvo

Vlastnosti prípravy na IVF: aká by mala byť výživa a životný štýl počas tohto obdobia?

Nešpecifická hypoalergénna strava podľa ADO: vlastnosti systému terapeutickej výživy

1 komentár

Si blázon alebo čo? Normálny muž túto „cuketovú polievku s repou“ nezje!

Pokiaľ ide o pečenie, je užitočné mať jednoduchú základnú možnosť. Takým „univerzálnym vojakom“ je suchý suchár. Jeho receptúra je základom pre cukrárske výrobky pre každý vkus a súbor výrobkov.

Varenie sušienky nevyžaduje špeciálne zručnosti. Zloženie zložiek je rozpočtové. Po preukázaní fantázie si na základe suchej sušienky môžete vytvoriť svoje vlastné kulinárske majstrovské dielo. Skús to!

Vlastnosti suchej sušienky

Cesto je vyrobené z 3 produktov: slepačích vajec, kryštálového cukru a bielej pšeničnej múky najvyššej kvality. Tradičný pomer zložiek: na 100 g múky sa odoberajú 3 vajcia a 90 - 100 g kryštálového cukru. Prebytočný cukor hrozí, že sa odlepí vrchná kôrka muffinu.

Sušienka sa nazýva suchá, pretože maslo a iné tuky sa do cesta nepridávajú. Navyše neobsahuje droždie a prášok do pečiva.

Konzistencia produktu je svieža, ľahká a vzdušná. Kvôli nedostatku oleja sa takéto cesto môže zdať suché, preto je dôležité sledovať pripravenosť pečenia a nepreexponovať ho v rúre.

Vďaka svojej elasticite sú sušienky dobrým základom pre vrstvené koláče. Neutralita chuti umožňuje kombinovať s produktmi svetlejšej chuti.

Použitie diétneho testu

Suchá sušienka je vhodnou potravinou pre ľudí trpiacich gastritídou. V prípade choroby lekári zakazujú používanie kyslého kvasnicového chleba a lístkového cesta nasýteného cukrom a tukmi, pretože môžu zhoršiť podráždenie žalúdočnej sliznice. Diétna sušienka neobsahuje žiadne nebezpečné zložky, takže sa stane alternatívou zakázaných potravín.

Obmedzenie konzumácie bohatého produktu je pre tých, ktorí sú odhodlaní znížiť alebo udržať telesnú hmotnosť. Základom produktu je bohatá múka a cukor.

To sú hlavné zdroje „rýchlych“ sacharidov, ktoré telo okamžite spracuje a hromadia sa vo forme telesného tuku. Preto, ak nechcete pribrať, jedzte výrobky z múky s mierou.

Nápady pre kuchárov

Diétne použitie - v čistej forme, bez prísad. Muffiny môžete podávať s čajom a kávou ako malé občerstvenie. Pri absencii kontraindikácií sa otvára väčší priestor pre kreativitu:

Diétny recept pre pár

Sada produktov pre túto možnosť varenia je tradičná. Funkcia - v technológii: vaječná hmota sa zahrieva na parnom kúpeli. Vďaka tomuto tajomstvu je dusená sušienka obzvlášť vzdušná a elastická.

Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky a hladkú štruktúru cesta, musíte dosiahnuť jednotnosť a dôkladne premiešať ingrediencie v každej fáze.

Ďalším dôležitým bodom je nepreháňať to s šľahaním vajec: príliš dlhá práca s mixérom alebo mixérom spôsobí, že cesto bude ťažké.

Pri gastritíde sa odporúča prísna diéta, pretože mnohé potraviny vplývajú na sliznicu žalúdka negatívne a pri takomto ochorení zhorší zdravotný stav, predĺži ochorenie a neprispeje k vyliečeniu. Naopak, pomôže vyhnúť sa nepríjemným pocitom, zlepšiť pohodu, v kombinácii s liekmi pomôže zbaviť sa akútneho priebehu ochorenia, predĺžiť stav remisie.

Niektoré recepty na pečenie možno použiť ako súčasť diétneho menu.

Odborníci na výživu často zakazujú pečenie, no vy si často chcete dopriať niečo chutné. Zvážte, či je možné jesť pečené výrobky s takouto chorobou, či je kastról povolený na gastritídu. Dáme tiež recepty na jedlá, ktoré ozdobia stravu vašich jedál.

Všeobecné pravidlá výživy pre gastritídu

Pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu je potrebné dodržiavať určité pravidlá výživy:

všetky jedlá musia byť teplé;
produkty by nemali zaťažovať gastrointestinálny trakt, mali by byť ľahko absorbované telom;
v akútnom priebehu ochorenia by sa pevné jedlo malo mlieť, mali by sa uprednostňovať tekuté jedlá;
môžete jesť iba bez tuku;
mali by ste jesť často, 6-krát denne, v malých porciách;
napriek vylúčeniu mnohých produktov by jedlá mali obsahovať vitamíny a minerály potrebné pre telo;
nezabudnite jesť ovocie pečené alebo vo forme kompótov, štiav, peny, želé, želé;
obmedziť soľ na 10 g / deň;
nejedzte potraviny, ktoré dráždia sliznicu: marinády, korenené, vyprážané, konzervované potraviny, klobásy, mastné, príliš kyslé, veľmi slané;
vzdať sa korenia, korenia;
mäso môže byť ľahko stráviteľné, parné kotlety, mäsové guľky;
vajcia sú povolené namäkko alebo vo forme omeliet;
odporúčané nízkotučné mlieko, tvaroh;
z nápojov odporučiť šípkový vývar, slabé, ovocné šťavy.

Aké hlavné jedlá sú povolené pri gastritíde

V prípade choroby sú aj napriek prísnosti diéty a odporúčaniam len kaše, tekuté jedlá, môžete variť aj hlavné jedlá. Ponúkame recepty na gastritídu, povolené pre chronický priebeh ochorenia a remisie. Na varenie nezabudnite použiť prísady s nízkym obsahom tuku. Dobrým východiskom je použitie dvojitého kotla pri výrobe druhých chodov. Nedávny vynález - multivarky - uľahčujú proces varenia, výrobky nestrácajú svoje užitočné vlastnosti. Týmto spôsobom môžete variť zemiakovú kašu, zrazy, rezne, knedle.

Zemiakové zrazy

150 - 200 g mäsa uvaríme v jemne osolenej vode, po vychladnutí prejdeme cez mlynček na mäso;
ošúpané zemiaky (350 g) uvarte, roztlačte, pridajte soľ, vajce, 20 g masla;
pripravte koláče zo zemiakov, položte mleté mäso do stredu, zabaľte, zafixujte okraje;
priviesť zrazy do pripravenosti pre pár.

150 g tvarohu pretrieme cez sitko;
pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžica pšeničnej múky, 1,5 lyžičky cukru, vajce;
premiešajte, rolujte do klobásy, nakrájajte na malé kúsky;
varte 5 minút vo vriacej vode;
vytiahnutím štrbinovou lyžicou zalejeme kyslou smotanou.

Ryby v cestíčku

vezmite 300 g rybieho filé, nakrájajte na porcie, osoľte, držte v chlade pol hodiny;
na cesto skombinujte 1 polievkovú lyžičku. lyžica múky, 2 žĺtky, 2 polievkové lyžice. lyžice mlieka, mix;
bielka vyšľaháme z 2 vajec, pridáme do cesta, opäť premiešame;
zohrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, zohrejte;
kúsky filé namočené v cestíčku opečieme z oboch strán.

V sieťach a adresároch nájdete veľa receptov na druhé diétne jedlá povolené pri gastritíde: mäsové rezne v pare, pečené jablká, kuracie rezne, tvarohový krém, zemiakové rezne so syrom. Diéta, aj keď prísna, poskytuje pomerne veľký výber jedál, ktoré spestria váš stôl.

Gastroenterológovia, odborníci na výživu odporúčajú pri tejto chorobe minimalizovať používanie pečiva. Je dovolené jesť pšeničný chlieb, ale môžete jesť len včerajší, zatuchnutý, tiež, ale bez príchutí a rôznych korenín. Môžete jesť suchú sušienku, sušienky môžu byť zahrnuté iba do stravy.

Medzitým, počas remisie, je možné variť sušienky, koláče, ktoré nepoškodzujú žalúdok, pričom majú dobrú chuť. Navyše bude možné použiť pečivo čerstvé, ktoré je tiež príjemnejšie ako to včerajšie, sušené. Sušienky sa dajú pripraviť bez droždia, z nekysnutého cesta. Dbajte na to, aby bol obsah tuku minimálny.

Čo nerobiť s gastritídou z pečenia

V prípade choroby by sa malo z pečenia úplne vylúčiť:

raž, otrubový chlieb;
čerstvo upečený pšeničný chlieb;
výrobky vyrobené z celozrnnej múky;
sladké buchty, sušienky;
smotanové koláče, koláče;
perník;
pizza.

Použitie pizze a perníka je veľmi nežiaduce, pretože tieto produkty sú pre pacientov s gastritídou ťažké; dieta neodporúča sušiť, dráždia sliznicu, zraňujú steny žalúdka, zle sa vstrebávajú. Ale palacinky s nízkotučnou náplňou (zelenina, ovocie, tvaroh, nízkotučné mäso) môžete jesť, ak je vaša kyslosť nízka.

Recepty na lahodné pečivo povolené na zápal žalúdka

Hlavnou podmienkou je, že výrobky sú ľahko stráviteľné, neobsahujú konzervačné látky, korenie. Ponúkame niekoľko receptov na takéto jedlá.

Cuketový koláč s paradajkami

Všetky produkty pre takýto koláč sú povolené odborníkmi na výživu. Namiesto múky diéta odporúča použiť krupicu. Príprava jedla je jednoduchá, aj keď ste neskúsený kuchár, bude vám veľmi chutný.

nastrúhajte baklažán, cuketu na hrubom strúhadle;
pridajte vajce, krupicu;
trochu soli;
vymiesime cesto, vložíme do formy;
vrch s nakrájanými paradajkami;
posypeme strúhaným syrom;
pečieme v rúre 30 minút.

Po vychladnutí sa koláč môže jesť bez obáv z poškodenia žalúdka.

vezmite 200 g, rozdrvte ich v mlynčeku na kávu alebo mixéri.
vezmite akékoľvek ovocné pyré (200 g), namočte 40 g sušeného ovocia a pridajte k nemu;
zmiešame ovsené vločky so zemiakovou kašou, pridáme 10 g kokosu;
formujte sušienky, položte na plech pokrytý papierom na pečenie;
pečieme pol hodiny pri teplote 190 stupňov.

Môžete si vyrobiť ovocné pyré sami, bez pridania cukru, alebo si vziať hotové detské jedlo.

sušienky

Takéto sušienky sú nízkokalorické, diétne a zároveň majú príjemnú chuť, preto sú povolené pri gastritíde. Sušienky sa vyrábajú z múky a vody s prídavkom droždia, soli, niekedy v malom množstve masla, cukru. Textúra produktu je suchá, nedrobí sa, bez plnív, konzervačných látok. Sú dlho uložené.

Tvarohový kastról

Kastróly s chorobou, o ktorej uvažujeme, sú výborným spestrením jedálneho lístka. Ľahké, ale uspokojivé jedlo, ktoré sa líši od nudného nevýrazného jedla, môže byť tiež diverzifikované vďaka rôznym prísadám.

Zmiešajte 200 g strúhaného tvarohu s 200 g kefíru;
pridajte vajce, prášok do pečiva, 70 g krupice;
ošúpeme ovocie, jemne nasekáme, pridáme do zmesi;
zmes položte na plech na pečenie, namazaný olejom;
pečieme 40 minút pri 180 stupňoch;
ozdobte hotový kastról bobuľami.

Kastróly sa podávajú s gastritídou v chladenej forme s kyslou smotanou, nízkotučným jogurtom. Namiesto ovocia je možné použiť čerstvú zeleninu.

Pamätajte: akékoľvek výrobky z cesta sú pri gastritíde povolené len s mierou, najlepšie sušené. Diéta povoľuje pečivo, ak dodržiavate základné pravidlá a jete tieto druhy potravín v malom množstve. O tom, akú diétu dodržiavať, aké prípravky používať, sa určite poraďte so svojimi lekármi.

Stručný popis diéty číslo 5

Vlastnosti suchej sušienky

Pomery na výrobu suchej sušienky sú približne nasledovné: 3 vajcia by mali predstavovať 90 g práškového cukru a 100 g pšeničnej múky. Energetická hodnota takéhoto pečenia je približne 300 kcal / 100 g.

Rady odborníka na výživu. Tradičná suchá sušienka nepoškodzuje ľudské zdravie: môže byť zahrnutá do detskej výživy, diétnych tabuliek pre rôzne choroby. Produkt je ideálny ako snack a ako dezert po hlavnom jedle. Zaradenie klasického suchého keksu do jedálnička ale musí zvážiť niektoré faktory. Neodporúča sa používať na diabetes mellitus, ak máte nadváhu (produkt je nasýtený rýchlymi sacharidmi), ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom (GIT) (môže vyvolať plynatosť a nadúvanie), opatrne - na dojčenie matky a tehotné ženy, ľudia s alergiou na kuracie vajcia.

Recepty na výrobu suchých sušienok

Recept na prípravu suchých sušienok sa môže mierne líšiť, ale základné pravidlo zostáva rovnaké - to je absencia tuku.

Savoy sušienka: 12 vajec, 500 g cukru, 100 g zemiakového škrobu, 500 g múky, vrecko vanilky. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkovín, rozdrvte s cukrom, aby hmota zbelela a zväčšila svoj objem. Múku zmiešame so škrobom a vanilkou, preosejeme, zmiešame so žĺtkami a dobre vypracujeme cesto. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, jemne vmiešame do cesta. Formu na pečenie vystelieme papierom na pečenie a vysypeme práškovým cukrom. Predhrejte rúru. Cesto nalejeme do formy a pečieme asi hodinu. Pripravenosť je možné skontrolovať prepichnutím sušienky drevenou tyčinkou a uistením sa, že je suchá. Ochlaďte pečivo bez toho, aby ste ho vybrali z rúry. Potom extrahujte a nakrájajte. Práškový cukor počas pečenia dáva sušienku žltkastú farbu a dáva lesklú kôrku.

Viac informácií o tom, ako vyrobiť klasickú suchú sušienku, nájdete vo videu nižšie.

Ak sa človek neustále obáva bolesti v hornej časti brucha, cíti nadúvanie, potom by ste sa s najväčšou pravdepodobnosťou mali poradiť s lekárom a nechať sa vyšetriť na ochorenie, ako je zápal žalúdka. Samozrejme, samotný názov nespôsobuje u pacienta osobitnú úzkosť, pretože gastritída je veľmi časté ochorenie a trpia ňou ľudia v akomkoľvek veku.

Príčiny gastritídy

Zápal sliznice žalúdka sa môže vyskytovať v rôznych formách – akútnych aj chronických. Chronická forma zvyčajne začína, ak akútna forma nebola úplne vyliečená alebo nebola liečená vôbec.

Najčastejším prejavom gastritídy je akútna alebo bolestivá bolesť brucha. Počas jedla môže zosilnieť, alebo naopak ustúpiť. Trápi sa aj pacient

nevoľnosť,
zvracať,
grganie, strata chuti do jedla,
strata váhy.

Akútny priebeh ochorenia je charakterizovaný ťažkými záchvatmi výraznej bolesti, pocitom nepohodlia. Pri chronickej bolesti sú menej výrazné, boľavé, pacient neustále cíti plnosť v žalúdku, znechutenie z procesu jedenia. Ochorenie môže spôsobiť baktéria Helicobacter pylori.

Základné princípy liečby

Ak sa pacient sťažuje, že sa s tými istými chorobami stretáva už dlhší čas, potom lekár po podrobnom rozhovore s pacientom o jeho životnom štýle, užívaných liekoch, preferenciách v stravovaní môže stanoviť pomerne presnú diagnózu a predpísať vhodnú liečbu.

Dodatočné vyšetrenia sa v tomto prípade nevykonajú. Ale ak má lekár pochybnosti o správnosti diagnózy, potom je pacientovi predpísané vyšetrenie pomocou endoskopu. Na získanie vzorky sliznice a jej následné mikroskopické vyšetrenie môže byť potrebná aj biopsia.

Pacient nemusí byť kvôli liečbe hospitalizovaný. Akútny zápal žalúdka sa zvyčajne hojí 2 až 3 týždne, chronický zápal žalúdka si vyžaduje pretrvávajúcu dlhodobú liečbu, môže trvať roky. Pacienti so zápalom žalúdka sú evidovaní u praktického lekára alebo gastroenterológa, lekára je vhodné navštíviť aspoň dvakrát ročne.

Najlepšou stravou pre gastritídu sú suché sušienky a dusené jedlo

Veľmi dôležitou súčasťou komplexnej gastritídy je špeciálna strava. Váš lekár alebo odborník na výživu vám pomôže vybrať tú správnu možnosť pre vás. Mali by ste si uvedomiť, že niektoré potraviny pre pacientov s gastritídou bude potrebné úplne vylúčiť zo stravy.

Pacienti by nemali jesť čerstvý chlieb, najmä raž, sladké lístkové cesto. Užitočné produkty sú: suchá sušienka, buchty z nekvaseného cesta, pečené koláče, sušienky.
Pacienti by sa mali vzdať bohatých vývarov, rýb aj mäsa, hubových polievok, boršču, okroshky. Užitočné jedlá budú: pyré zeleninové polievky, mliečne polievky, mäkké obilniny, ako sú ovsené vločky.
Škodlivé budú aj: údené mäso a klobása, konzervy, tučné mäso a hydina. Najlepšou možnosťou by bolo použiť dusené jedlá z mladého jahňacieho, hovädzieho, kuracieho mäsa, parných rezňov a zrazov, mäsových guľôčok.
Neodporúča sa používať vajcia natvrdo uvarené alebo vyprážané, užitočnejšia je dusená omeleta a vajcia namäkko.
Pacienti by nemali jesť korenené jedlá, slané a kyslé, nezrelé bobule a ovocie, zmrzlinu, čokoládu, kvas a kávu.

Liečba gastritídy

Na liečbu gastritídy môže lekár v závislosti od stavu pacienta a priebehu ochorenia predpísať lieky rôznych smerov: lieky proti bolesti, obaľujúce steny žalúdka, odstraňovanie toxínov, normalizáciu kyslosti, možno aj antibiotiká.

Ale nie vždy aj správna liečba môže poskytnúť rýchly pozitívny účinok. Choroba môže prejsť do chronickej formy, pričom sa môže periodicky zhoršovať.

Ochorenie je charakterizované 2 typmi toku, keď má pacient normálnu alebo zvýšenú kyslosť alebo v inom type - zníženú. Znížená kyslosť s gastritídou sa častejšie pozoruje u ľudí v zrelom veku a starších ľudí. S týmto priebehom ochorenia sa často vyskytuje nedostatok chuti do jedla, poruchy trávenia, pocit plnosti v žalúdku. V dôsledku gastritídy s nízkou kyslosťou sa môže vyvinúť hypovitaminóza.

Počas obdobia exacerbácie gastritídy by ste mali užívať lieky odporúčané lekárom. Ako profylaktikum môžete použiť recepty tradičnej medicíny, niekedy môžu zabrániť nástupu období exacerbácie ochorenia.

Povedz svojim priateľom! Zdieľajte tento článok so svojimi priateľmi vo svojej obľúbenej sociálnej sieti pomocou sociálnych tlačidiel. Ďakujem!

Spolu s týmto článkom si prečítajte:

História gastritídy: prečo ju lekári vytvárajú a čo je v ...

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok