Ako vykonať druhú destiláciu mesačného svitu - pokyny krok za krokom. Správna destilácia rmutu na mesačný svit krok za krokom. Ako predbiehať doma

Zápar na výrobu mesačného svitu obsahuje veľké množstvo látok nebezpečných pre ľudské zdravie. Metanol, aldehydy a fuselové oleje – tieto látky vznikajúce v zápare počas fermentácie môžu viesť k ťažkej otrave a dokonca k smrti.

Na očistenie rmutu od nebezpečných nečistôt a zlepšenie jeho chuti sa rmut začal destilovať do mesačného svitu. Destilačný proces sa vedecky nazýva destilácia. Spôsobov a možností destilácie je veľa, pri domácom varení piva sa používa jeden z najjednoduchších – zahriatie tekutiny na teplotu vyparovania, po ktorom nasleduje ochladenie pary do tekutého stavu.

Prvá destilácia mesačného svitu

Po prvej destilácii sa z rmutu získava moonshine (surový alkohol), ktorý je už viac-menej použiteľný. Samozrejme, všetko závisí od kvality samotného rmutu a technológie destilačného procesu. Tu je pravdepodobne na každom osobne, či sa stará o svoje zdravie a zdravie svojich blízkych alebo nie, pretože, ako si pamätáme, v dávnych dobách sa kaša vôbec nedestilovala. A chuť a vôňa takéhoto mesačného svitu bude ďaleko od ideálu.
Na získanie najčistejšieho mesačného svitu počas prvej destilácie je možné mesačný svit rozdeliť na frakcie. Faktom je, že v procese destilácie rmutu je odchádzajúci mesačný svit rozdelený na tri frakcie:

• hlavy. Prvá tvorená časť mesačného svitu. Obsahuje tiež hlavnú časť všetkých škodlivých nečistôt a látok. Trvá asi 10-15% z celkového objemu. Pitie tejto frakcie je mimoriadne nebezpečné.
• Potom začne vystupovať druhá frakcia - telo. To sa dá pochopiť, keď zmizne ostrý zápach acetónu. Telo je najčistejšou časťou mesačného svitu, kvôli ktorému sa vykonáva proces oddeľovania mesačného svitu na frakcie.
• Chvosty. Zníženie sily odchádzajúceho mesačného svitu pod 43-42 ° znamená, že začína vychádzať tretia frakcia - chvosty. Táto frakcia sa tiež nemôže konzumovať - ​​obsahuje fuselové oleje. Môže sa pridať do rmutu pred destiláciou, aby sa zvýšil jej stupeň.

Výsledným produktom bude napokon surový alkohol, ktorý síce môžete piť, ale bolo by lepšie vykonať ďalšiu destiláciu.

Druhá destilácia mesačného svitu

Vo všeobecnosti sa technológia opätovnej destilácie nelíši od prvej, ale má jeden mimoriadne dôležitý bod. Moonshine pred druhou destiláciou sa musí zriediť vodou na 15-20 °, takže:

• Vylučujeme možnosť zapálenia mesačného svitu. Vysoko pevný mesačný svit sa môže pri zahrievaní ľahko vznietiť.
• Znížime pevnosť väzby medzi etylalkoholom a škodlivými nečistotami, aby sme zlepšili kvalitu čistenia mesačného svitu.

V skutočnosti môžete destilovať nielen kašu alebo mesačný svit prvej destilácie, ale takmer všetok silný alkohol. Po destilácii sa získa produkt vyššej kvality.

Neexistuje žiadna hranica dokonalosti, preto po prvej destilácii môže byť mesačný svit podrobený dodatočnému čisteniu, aby ste sa pokúsili čo najviac vyčistiť mesačný svit od nečistôt. Existuje niekoľko spôsobov:

• Prejdite cez filter. Môžete zostaviť jednoduchý, ale účinný filter - na hrubú vrstvu gázy nasypte drevené uhlie. Môžete ísť ešte ďalej tak, že najprv položíte tenký papier, potom gázu s vatou a na vrch uhlie.
• Čistenie mliekom alebo vaječným bielkom.
• Čistenie roztokom manganistanu draselného.

Ako výsledok

Názorov je veľa a voľbou každého človeka je, či si dá alebo nedá destilát. Áno, jednou destiláciou ušetríte veľa času a námahy, ale stojí vám to za zdravie? Áno, môžete ho vyčistiť alebo nechať mesačný svit usadiť, ale z hľadiska vynaloženého času a úsilia sa táto možnosť nebude veľmi líšiť od opätovnej destilácie.

Jedinou hodnou alternatívou by bolo použitie mesačných destilačných prístrojov spolu so suchým parníkom a prebublávačkou, aké sú v našom obchode. Umožňujú vylúčiť druhú destiláciu vďaka tomu, že všetky nečistoty a nebezpečné látky sa usadia v parnom hrnci a prebublávačke. Ukazuje sa dvojúrovňový systém na čistenie mesačného svitu.

Pre ľudí, ktorí nie sú zasvätení do jemností, je termín pervak ​​​​mesačný svit spojený so silným a najlepším alkoholickým produktom. Táto mylná predstava je živená alkoholovým priemyslom, ktorý predáva vodku s názvom Pervak ​​​​alebo Pervach. Zvážte, čo je pervak ​​​​a je taký dobrý, ako sa propaguje?

Pri destilácii sa klasický mesačný svit skladá z troch frakcií:

• Pervák, to je tiež - "hlava" mesačného svitu - obsahuje ďalšie nečistoty, ktoré spolu sú jed a nie sú použiteľné. Najčastejšie sa prvé frakcie (pervak) v množstve asi 10% z celkovej destilácie odvádzajú do kanalizácie.

Hlavy neobsahujú mesačný svit vyrobený s .

Všetko, čo sa získa rektifikáciou, nevyžaduje. Na výstupe z aparatúry je to už čistý produkt, všetky nečistoty zostávajú v kolóne.

• mesačné telo- Ide o strednú a najväčšiu časť destilátu. Pri správnom prístupe ide o pomerne čistú tekutinu obsahujúcu alkohol, mierne alkoholový zápach, niekedy s prímesou arómy produktu, na ktorý bol použitý (ovocie, med, džem a pod.). Táto frakcia je spravidla do určitej miery riadená. Niektorí veria, že je čas odobrať telo, keď z prístroja vyteká kvapalina pod 50 stupňov, iní destilujú až 40%.

Spôsob kontroly ľudí- poháňaný počas horenia destilátu. Môžete zapáliť mesiačik, ktorý nakvapkal do lyžice, môžete navlhčiť kúsok papiera pod výstupnou trubicou a zapáliť ho.

• Chvosty- zvyšok s nízkym obsahom alkoholu. Zbierané samostatne. Pomocou chvostov môžete buď zriediť „telo“ mesačného svitu, ak sa ukázalo, že je príliš silné, alebo jednoducho naliať túto frakciu do rmutu počas ďalšej destilácie, čím sa zvýši výťažok silného destilátu.

Dá sa teda piť pervak? Vzhľadom na vysoký obsah alkoholu (asi 80 %, niekedy aj vyšší) je možné použiť túto prvú frakciu na prípravu ľudových tinktúr od ischias, artritídy, boľavých kĺbov. Ale - iba na potieranie a nikdy - na perorálne podanie!

Správny mesačný svit

Niekedy praktizujú jednu destiláciu – keď sa rmut naleje do kocky a destiluje sa naraz, „kým horí“. Neodberajú sa žiadne frakcie a výsledný destilát sa pije aj v surovej forme.

Tento prístup je však zásadne nesprávny a spôsobuje vážne poškodenie zdravia: silne „zasiahne“ pečeň, ktorá je nútená spracovať a odstrániť z tela nielen produkty rozkladu alkoholu, ale aj všetky toxické odpady, ktoré obsahujú surový produkt. jedinej destilácie.

Správny ruský mesiačik, ktorý sa po stáročia starostlivo a starostlivo vozil v dedinách a mestách, určite je dvojitý destilát. Poďme sa rozprávať o tom, ako správne riadiť moonshine.

Moonshine pripravený v súlade so všetkými pravidlami nie je nielen škodlivý, ale aj produkt užitočný pre telo, ak sa konzumuje v primeraných množstvách.

A rôzne na ňom pomáhajú udržiavať zdravie a liečiť sa na mnohé choroby bez vedľajších účinkov, ktoré farmaceutické prípravky chemického pôvodu určite majú.

Prvá destilácia

Nebudeme sa zdržiavať prípravou maškrty, jej najväčšou rozmanitosťou a môžete si vybrať tú, ktorá sa vám páči. Hlavná vec je, že suroviny na to sú vysoko kvalitné a voda je mäkká a čistá. Zvážte, ako urobiť prvú destiláciu a získať správny produkt pre sekundárnu destiláciu.

1. Hotovú kašu nalejte do kocky nepresahujúcej ¾ objemu.
   Z osobnej skúsenosti. Ak dáte zápar na med, je lepšie vyplniť len polovicu kocky. Aj odležaná kaša vytvorí veľa peny, ktorá určite „prelezie“ do odtokového potrubia destilátu, aj keď sa naleje veľa kaše.
2. Jazdíme bežným spôsobom, bez toho, aby sme niečo odviezli. Prvýkrát môžete urobiť etapu tak rýchlo, ako to podmienky dovolia.
3. Mnoho mesiačikov, najmä tých, ktorí ešte nemajú dostatok skúseností, sa pýta, na koľko stupňov destilovať primárny destilát? A tu neexistuje jednoznačná odpoveď. Niekto jazdí až 40%, niekto až 20.

Nebuďte prekvapení, ak dostanete niekoľko mesačných svitov. Na Ukrajine a na Kubáne sa tomu hovorí „sivukha“. Je to tak - v tomto štádiu je stále veľmi bohaté na pribudlové oleje a iné bahno, čo dáva tejto sivej farbe a veľmi nepríjemnej pachu.

Druhá destilácia

Pri konvenčnej destilácii je len druhá destilácia mesačného svitu schopná zabezpečiť jeho správnu kvalitu, hodnú majstra. Odporúča sa začať proces destilácie veľmi pomaly, aby pervach kvapkal, ale nešiel v pramienok. Keď sú hlavy vybrané, môžete pridať iskru a rýchlejšie predbehnúť telo.

Ak ste si ešte nezvykli na dvojitú destiláciu a považujete ju za zbytočnú, tu je niekoľko tipov pre vás:

• používajte iba kvalitu. Ideálne by to bolo – s destilačnou kolónou. Menej ideálny, ale stále lepší ako ten „priamy“ – aparát so suchým naparovačom, ktorý „zachytáva“ aj väčšinu najškodlivejších frakcií;
• nezabudnite vybrať hlavy - v nich je najviac jedu;
• nebuď lakomý, zastav destiláciu, keď už destilát nehorí. Silný mesačný svit je lepší ako "chvosty";
• získať produkt slušnejšej kvality, moonshine. Najlepšia vec je drevené uhlie.

Tablety s aktívnym uhlím majú niekedy horkú chuť. Hovorí sa - kvôli tomu, že to nie je čisté uhlie, ale s prídavkom škrobu. Drevené uhlie je možné zakúpiť aj doma. Dokonca aj z ohňa, na ktorom ste varili šurpu alebo vyprážané kebaby a rozdrvili, je vynikajúcou surovinou na čistenie mesačného svitu.

Teraz máte predstavu o tom, čo je mesačný svit Pervak ​​a ako sa pred ním chrániť. Like ak sa vám článok páčil. V komentároch sa podeľte o informácie o tom, či pijete pervak.

Prvotriedny mesačný svit nie je možné dosiahnuť iba použitím kvalitných surovín a správnym vykonaním všetkých stupňov primárnej destilácie. Vo výslednom nápoji zostanú cudzie pachute a nepríjemný zápach v dôsledku obsahu kvasníc a škodlivých nečistôt v malom množstve.

Prečo je potrebná druhá destilácia mesačného svitu?

Dvojitá destilácia pri správnom vykonávaní dosiahne vynikajúcu chuť nápoja a zníži syndróm kocoviny v dôsledku jeho použitia. Pomocou čistenia, frakčnej metódy a parného hrnca odstránite aldehydy zostávajúce po prvej destilácii a spôsobujúce značné škody na tele.

Výhody tohto spôsobu výroby mesačného svitu teda zahŕňajú:

• Výrazné zlepšenie chuti.
• Žiadny nepríjemný zápach.
• Zníženie poškodenia zdravia.
• Možnosť výroby ušľachtilých nápojov na základe výsledného mesačného svitu.
• V niektorých prípadoch zvýšenie stupňa.

Existujú situácie, v ktorých je potrebné opätovné spustenie. Tie obsahujú:

• Použitie kaše na báze bobúľ a ovocia.
• Čistenie hydroxidom sodným, sódou a inými chemickými zlúčeninami.
• Aby sa nevylial, ak by to prvýkrát dopadlo zle.

Keď strávite čas na inom cykle, získate nádherný destilát, ktorý bude potešením piť seba a liečiť svojich susedov.

Druhá destilácia mesačného svitu: správna technológia

Po rozhodnutí o potrebe zlepšiť kvalitu si mnohí liehovarníci kladú otázku:

Technológia varenia nápoja pre prvý aj druhý cyklus je založená na rôznych parametroch bodu varu pre chemikálie, ktoré tvoria kompozíciu, a ich oddelení do frakcií, ktoré sa od seba oddelia.

Dôležitým faktorom v otázke, ako destilovať mesačný svit druhýkrát doma, je použitie iba centrálnej frakcie z primárnej destilácie. Takzvané telo obsahuje rádovo menej ťažko odstrániteľných nečistôt. Niekedy sa používa tretia frakcia - "chvosty", ale na získanie kvalitného produktu je potrebné použiť "telo".

Prvé štádium. Riedenie

Prvým krokom na ceste do sekundárneho štádia je zriedenie mesačného svitu vodou.

Moonshine pre sekundárne spracovanie by mala byť pevnosť od 35 do 45 stupňov. Na presné určenie sily nápoja použite alkoholomer. Koncentrácia alkoholu potrebná po zriedení závisí od použitej frakcie a od požadovaného obsahu alkoholu v dôsledku:

• Asi 20 ° - ak ste vzali "telo".
• Asi 10 ° - ak používate "chvosty".

Je mimoriadne dôležité neprekročiť uvedenú koncentráciu alkoholu z dvoch rovnako dôležitých dôvodov:

1. Vznietenie alkoholových výparov môže spôsobiť výbuch zariadenia.
2. Škodlivé nečistoty pri zvýšených koncentráciách vytvárajú stabilnú chemickú väzbu a je ťažké ich odstrániť.

Použitá voda musí byť čistá, najlepšie roztopená alebo pramenitá voda. Neodporúča sa používať destilované alebo varené. Voda z vodovodu musí prejsť cez uhlíkový filter a nechať sa usadiť.

Teplota vody môže byť izbová, ale bolo by fajn ju schladiť na 10 stupňov tým, že ju dáte na chvíľu do chladničky.

Druhá fáza. čistenie

Nemenej dôležitým krokom, ako správne predbehnúť moonshine druhýkrát, je čistenie. Najekologickejším spôsobom je čistenie dreveným uhlím, ktoré si sami vyrobíte. Grilovacie uhlie kúpené v supermarkete obsahuje vlastné škodlivé nečistoty a v budúcnosti bude potrebné sa ich zbaviť.

Na výrobu je lepšie použiť mäkké drevo. Je potrebné ich nakrájať na malé brikety alebo kolieska a odstrániť kôru. Je nežiaduce používať čerstvo odrezaný strom, je lepšie nechať drevo niekoľko týždňov vyschnúť. Po vysušení sa brikety pevne zabalia do kovového suda s utesneným vekom a otvorom na armatúru. Zapáli sa oheň, pravidelne sa odstraňuje hotové uhlie a ukladajú sa čerstvé brikety.

Častejšie v štádiu čistenia sa aktívne uhlie používa ako metóda menej náročná na prácu.

Je tiež možné čistiť manganistanom draselným. Toto sa robí nasledovne:

1. Manganistan draselný rozpustite v horúcej vode v pomere 1 gram mangánu na 100 ml tekutiny.
2. Nalejte roztok do mesačného svitu a premiešajte.
3. Nechajte stáť hodinu, kým sa neobjaví zrazenina.
4. Pridajte jednu polievkovú lyžicu jedlej sódy a soli.
5. Po dvoch hodinách preceďte cez filter z gázy alebo tenkej bavlnenej látky.

Je dôležité si uvedomiť, že by ste sa nemali ponáhľať. Kvalita čistenia pomocou tejto metódy závisí od pomalého prelievania mesačného svitu cez vyrobený filter.

Tretia etapa. Sekundárny záťah

V tom, ako sa dá mesačný svit destilovať druhýkrát, nie je nič zložité alebo radikálne odlišné od prvej destilácie. Výsledný produkt je tiež rozdelený na frakcie:

• Hlavová frakcia alebo pervach je prvých 10-12% kvapaliny, ktorá obsahuje acetón a
• Hlavná frakcia alebo telo je ďalších 80-90% kvapaliny, ktorá pozostáva väčšinou z etylalkoholu.
• Chvostová frakcia je posledných 5-10% kvapaliny.

Pervach, napriek veľkej láske k nemu v sovietskych časoch, by sa nikdy nemal opiť. Má nepríjemný zápach a môže spôsobiť veľké škody na tele, ale nemali by ste ho vylievať. Takýto mesačný svit môže byť použitý na zapálenie uhlia alebo utieranie kontaktov dosky. Objem frakcie je podľa všeobecných odhadov 50 ml na liter čistého alkoholu.

Dvojitá destilácia mesačného svitu doma má za cieľ presne získať hlavnú frakciu. Zhromažďuje sa, kým pevnosť odchádzajúceho produktu neklesne na 45 %. Sila celkového objemu získaného mesačného svitu sa odhaduje na 60-70%.

Mnoho milovníkov domáceho alkoholu pridáva chvostovú frakciu do ďalšej časti kaše, aby zvýšila jej silu.

Potrebujem suchý parný hrniec na sekundárnu destiláciu?

Prítomnosť suchého parného zariadenia alebo spätného chladiča je voliteľná, ale počas primárnej destilácie je žiaduca. Mnoho liehovarov ich nahrádza opätovnou destiláciou mesačného svitu. Koniec koncov, tiež čistí produkt od fuselových olejov bez ďalšej straty času.

Ale suchý parník nemôže poskytnúť plnohodnotné čistenie počas primárnej destilácie. Pre ľudí, ktorí sa snažia vo všetkom o dokonalosť, dosiahne jeho použitím pri prvej a druhej destilácii takmer dokonalý produkt.

Použitie destilačnej kolóny

V tom, ako správne destilovať mesačný svit druhýkrát, môže pomôcť dodatočné čistenie pomocou usmerňovača. Oddeľuje kvapaliny podľa rozdielu vo vyparovaní. V procese rektifikácie z mesačného svitu, aj keď prvotriedneho, sa získava najčistejší etylalkohol.

Použitie rmutu vedie k upchatiu usmerňovača. Preto je žiaduce použiť v destilačnej kolóne mesačný svit dvojitej destilácie.

Výstupom je absolútne neutrálny čistý produkt bez nečistôt na výrobu tinktúr alebo použitie v čistej forme.

Ako predbehnúť moonshine druhýkrát? Tipy nájdete nižšie.

Pre sekundárnu destiláciu je kvalita vody pre prvý stupeň veľmi dôležitým faktorom.

Nezamieňajte kroky riedenia a čistenia. Voda čiastočne ničí štruktúru nečistôt a čistenie manganistanom draselným alebo uhlím oslobodzuje mesačný svit od zvyškov týchto zlúčenín.

Ak chcete určiť frakcie počas destilácie, neustále sledujte "zákruty" liehomerom.

Prístup hlavnej frakcie možno určiť pomocou čuchu. Ak je ostrý nepríjemný zápach preč, potom je „telo“ preč.

Nebuď lakomý. Pervach sceďte – zdravie je drahšie.

Sila mesačného svitu môžete určiť metódou spaľovania. Papier navlhčený mesačným svitom bude horieť bez zápalky iba vtedy, ak je pevnosť vyššia ako 40 stupňov.

Prídavok dubovej kôry alebo drevnej štiepky po sekundárnej destilácii odstraňuje zvyšky škodlivých látok a mesačný svit vyzerá ako koňak.

Pomocou týchto tipov môžete pochopiť, ako správne destilovať mesačný svit druhýkrát. A nezabudnite, že výsledok stojí za námahu. Druhá destilácia mesačného svitu je dôležitým krokom pri získavaní kvalitného produktu.

Recepty na dvojitú destiláciu

Absencia zbytočných pachov a chutí v dvakrát destilovanom moonshine ponecháva priestor pre kreativitu destilátora. Najjednoduchším spôsobom je kúpiť a použiť aromatické prísady pri príprave tinktúr. Môžete tiež použiť prírodné zložky, ktoré sú po ruke.

Milovníci domáceho varenia piva najčastejšie napodobňujú ušľachtilý francúzsky koňak. Existuje veľa receptov na takýto "koňak". Najčastejšie sa v kompozícii používa korenie, čaj a bobkový list, proces infúzie je potrebný buď v dubovom sude alebo na dubových štiepkach.

Recept na vianočný mesiačik nikdy nebude zbytočný. Samozrejme, musíte to urobiť vopred:

1. Naplníme nakrájanými jablkami a navrch dáme mesiačik.
2. Nechajte lúhovať šesť mesiacov.
3. Precedíme cez plátno alebo jemné sitko.
4. Pridajte cukor podľa chuti.
5. Zahrejte trikrát do varu, pričom venujte veľkú pozornosť požiarnej bezpečnosti.
6. Dajte na týždeň na chladné miesto.
7. Znovu preceďte.
8. Zrieďte vodou v pomere 10 litrov tekutiny na štvrtinu vody.
9. Destilujte a prefiltrujte.
10. Vianočná vodka je pripravená.

Receptov na báze mesačného svitu je veľa a každý si môže vybrať ten, ktorý mu vyhovuje.

Ešte pred prvou destiláciou je potrebné rmut poriadne prerobiť pripraviť. Nižšie popísané procesy majú pozitívny vplyv na kvalitu konečného produktu, preto ich netreba zanedbávať.

Odplynenie

Po dokončení fermentačného procesu zostane rmut trochu oxidu uhličitého. Počas destilácie môže dôjsť k dodatočnému tlaku, ktorý povedie k vypľuvaniu rmutu spolu s destilátom. To môže viesť k zakaleniu nápoja.

Okrem toho sa do destilátu dostane veľa škodlivých zlúčenín z počiatočnej frakcie. Preto pred destiláciou zbaviť sa oxidu uhličitého.

Ak necháte fermentačnú nádrž otvorenú, rmut môže skysnúť, pretože to kyslík vstúpi. To povedie k zhoršeniu kvality a zníženiu výnosu mesačného svitu.

Existuje niekoľko osvedčených metód odplyňovania:

• Mechanický. Táto metóda zahŕňa intenzívne miešanie rmutu počas niekoľkých minút. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je vŕtačka so špeciálnou tryskou na stavebné zmesi.
• Teplota. Rmut je potrebné naliať do kovovej nádoby a rýchlo zahriať na teplotu 50º. Pri zahriatí budú bubliny plynu stúpať a vytvárať penu. Keď pena zmizne, proces sa musí dokončiť.

Dôležité! Pred odplynením nezabudnite vypustiť kašu zo sedimentu. Pomocou trubice sa musí naliať do inej nádoby. Toto sa musí vykonať bez ohľadu na spôsob odplynenia.

Zosvetlenie

Toto je jedna z najúčinnejších metód čistenia sladiny. Po odplynení pridajte bentonit, čo po usadzovaní robí kašu priehľadnejšou.

Spolu s bentonitom sa na dne usadzuje veľa škodlivých zlúčenín, ktoré majú zlý vplyv na vôňu a chuť mesačníka.

Bentonit je prášková biela hlina. Predáva sa v lekárni ako kozmetický prípravok na starostlivosť o pleť. Pleťové masky sú vyrobené z prášku.

Môžete použiť stelivo pre mačky vyrobené z bentonitu.

Stojí za výber plniva bez pridania rôznych druhov farbív a príchutí. Najprv musíte rozdrviť granule plniva do práškového stavu.

Biely ílový prášok sa pridáva podľa rýchlosti 1 polievková lyžica na 10 litrov kaše. Pred pridaním bentonitu ho treba dôkladne rozmiešať v 0,5 litri vody.

Po pridaní sa fermentačná nádoba tesne uzavrie a nechá sa jeden deň usadiť. Ak sa rmut po 24 hodinách nevyčistí, odporúča sa ho zahriať na teplotu 50º, potom ho treba znova brániť. Keď sa kompozícia stane transparentnou, musíte ju opatrne vypustite ju zo sedimentu s hadicou. Potom precedíme cez papierový filter. Potom môžete začať s destiláciou.

Braga teplota

Aj keď boli dodržané všetky pravidlá a čistenie mladiny, mesačný svit sa môže pokaziť porušením teplotného režimu destilácie.

Braga pozostáva z vody, alkoholu a iných zlúčenín. Bod varu vody je 100º. Etylalkohol vrie pri 78,3º. Ukazuje sa, že kaša bude vrieť v teplotnom rozsahu od 73 ° do 100 ° C. Užitočná časť sa odoberá pri 78-83º.

Okrem alkoholu a vody sú v kompozícii prítomné rôzne nečistoty atď. Začnú sa odparovať pri 65º. Pri tejto teplote začína výber prvej frakcie. Pozostáva zo zlúčenín, ktoré nie sú určené na požitie. Táto frakcia stojí za to užite pred dosiahnutím teploty 78º. Potom začína výber surového alkoholu.

Keď teplota stúpne nad 83º, musíte zastaviť výber hlavnej časti. Nasleduje konečná frakcia, ktorá rovnako ako prvá obsahuje veľa škodlivých zlúčenín. Odoberá sa do samostatnej nádoby a môže sa použiť pri následných destiláciách rmutu.

Teplotný režim v mesačnom svite je veľmi dôležitý. Ale čo keď, vrátane s, nie je vybavený teplomerom? Existujú metódy, pri ktorých prakticky odpadá potreba použitia tohto meracieho zariadenia. Malo by však dodržujte požadovanú teplotu destilácie rmutu.

Ako správne vyhnať mesačný svit z kaše: prvá destilácia

V otázke prvého záťahu sa mesačníci delia na dva tábory. Niektorí veria, že počas prvej destilácie vzniká alkohol nemá zmysel deliť sa na zlomky. Iní, naopak, radia oddeľte začiatočnú a koncovú časť od hlavnej. Zvážte obe metódy:

Rýchla destilácia

Braga sa rýchlo privedie do varu. Selekcia začína okamžite, bez separácie počiatočnej frakcie a pokračuje až do 5º v prúde. V tomto prípade proces prebieha pri maximálnom výkone.

Poznámka. Pevnosť sa musí merať v malej nádobe (najlepšie v sklenenej skúmavke) pomocou špeciálneho prístroja - alkoholometer.

Pri meraní sily destilátu by jeho teplota nemala prekročiť 30ºС, inak budú údaje nepresné.

Zlomkovo

Pri tejto metóde sa rmut privedie na teplotu 65 °C pri vysokej teplote.

Počiatočná frakcia je približne 10 % celkového získaného destilátu. Ona má silný nepríjemný zápach a nízka pevnosť.

Je potrebné ho vyberať, kým vôňa úplne nezmizne. Nasleduje užitočná časť ( telo). Pevnosť môžete skontrolovať pomocou starej spoľahlivej metódy.

Naberte pár kvapiek destilátu do lyžice a zapáliť.

Ak sa kvapalina rozsvieti modrým plameňom, znamená to, že môžete začať zbierať užitočnú časť. Keď pevnosť klesne pod 30º, výber tela by sa mal zastaviť.

Opatrne! Treba mať na pamäti, že alkohol je horľavá kvapalina. Neopatrné zaobchádzanie môže viesť k požiaru a niekedy aj k výbuchu.

Buď opatrný! Nenechávajte nádoby s alkoholom v blízkosti ohňa a horúcich predmetov.

Ako destilovať kašu na mesačný svit: druhá destilácia

Bez ohľadu na spôsob destilácie, po prvej destilácii je to nevyhnutné rozriediť výsledný alkohol na 20-30º a opatrne filter.

Filtrácia

Najlepšie na čistenie uhlia. Zvyčajne sa používajú tablety s aktívnym uhlím, ale vhodné je aj drevené uhlie, ak neobsahuje ďalšie nečistoty.

Ak chcete vytvoriť filter, stačí odrezať vrch fľaše s hrdlom, umiestniť vatový tampón do hrdla a nasypať drevené uhlie.

Ideálne na filtráciu destilátu uhlíkový filter na čistenie vody. Nevyžaduje ďalšie manipulácie a ľahko sa používa.

Ďalším účinným pomocníkom pri čistení mesačného svitu je prášok na pečenie. Na 3 litre zriedeného destilátu o sile 25º stačí jedna čajová lyžička sódy. Roztok sa dôkladne premieša a potom sa nechá jeden deň.

Potom sa zmes opatrne vyleje. Hlavná časť sódy by mala zostať na dne. Destilát potom prechádza cez papierový filter a posiela sa do druhej destilácie.

Druhá destilácia

Pri sekundárnej destilácii je frakcionácia povinný postup. Postup je takmer rovnaký ako vyššie. Jediný bod, ktorý odlišuje druhú destiláciu od prvej, je pevnosť v potoku, pri ktorej je potrebné zastaviť výber užitočnej časti. Výber hlavnej frakcie počas druhej destilácie sa musí zastaviť, keď pevnosť klesne pod 40º.

Čistenie po destilácii

Aj tu sa názory výrobcov líšia. Mnoho mesačníkov verí, že po druhej destilácii nie je vhodné mesačný svit čistiť. Stačí starostlivo oddeliť škodlivé frakcie od prospešných.

Faktom je, že s vysokou pevnosťou sa tavné oleje a iné škodlivé nečistoty oddeľujú pomerne problematicky a destilát sa môže v konečnom štádiu zriediť nie menej ako 40 °.

Existujú však aj zástancovia opätovného čistenia. V tomto prípade sa odporúča použiť metódy čistenia, ktoré neovplyvňujú farbu a priehľadnosť nápoja.

Namiesto čistenia v tejto fáze je vhodnejšie použiť výdrž. Ešte predtým je ale potrebné destilát poriadne rozriediť vodou.

Riedenie vodou

Optimálna sila mesačného svitu je 40-45º. Po destilácii je jeho pevnosť viac ako 70º. Pitie takéhoto nápoja nie je veľmi príjemné, stojí za to ho zriediť. Na to zvyčajne používajú liehomer pre domácnosť.

Pri riedení alkoholu je lepšie riadiť sa špeciálnym Fertmanov stôl. Pomáha určiť správne množstvo vody na presné riedenie alkoholu.

Okrem toho stojí za zmienku kvalita vody. Najlepšie je zriediť alkohol s destilovanou vodou. Je neutrálny a nijako neovplyvňuje chuť. Môžete použiť aj pramenitú alebo studničnú vodu. Ak nie je možné získať takúto vodu, je dovolené použiť usadenú a prevarenú vodu z vodovodu.

Použitie hláv a chvostov

Ako už bolo spomenuté, chvosty a hlavy obsahujú veľa zlúčenín škodlivých pre ľudské zdravie. Ich požitie je veľmi nebezpečné. V hospodárstve sa však dajú využiť.

Často sa používajú chvosty príprava rôznych druhov infúzií na trenie. Môžu sa tiež pridať do rmutu pri ďalšej destilácii. To mierne zvyšuje množstvo vyrobeného alkoholu.

Existujú však mesiačikovia, ktorí radia nepoužívať hlušinu na destiláciu. Veria, že pri neustálom používaní finálnych frakcií sa do mesačného svitu dostáva veľké množstvo fuselových olejov.

Aplikované hlavy len na technické účely napríklad na odstraňovanie škvŕn alebo ako rozpúšťadlo. Dokonca aj počiatočné zlomky sú vhodné zapaľovanie ohňov.

Užitočné videá

Správna destilácia rmutu na mesačný svit, video v dvoch častiach:

Proces destilácie rmutu, výber frakcií, vzhľad:

Prvá destilácia, odpovede na otázky:

Technológia druhej destilácie na mesačný svit, odpovede na otázky o mesačnom svite:

V tomto článku boli zvážené hlavné črty výroby domáceho alkoholu. Ak použijete všetky vyššie uvedené pravidlá a tipy, kvalita mesačného svitu bude vždy na vrchole.

Ale je dôležité si uvedomiť, že nadmerné pitie, aj keď je najkvalitnejšie, negatívne ovplyvňuje zdravie. Preto by ste mali piť s mierou.

Moonshine je obľúbený nápoj, ktorý v našej dobe, keď prakticky neexistujú žiadne špeciálne zákazy na jeho výrobu na osobné účely, riadi každý, kto nie je lenivý (z nejakého dôvodu som si spomenul na Gaidaiov notoricky známy film „Moonshiners“). Ale nie každý vie, ako predbehnúť mesačný svit druhýkrát, aby získal skutočne magický nápoj, čistý ako slza! A kto ho vôbec potrebuje, veď pervačok aj dobre pije?

Pár otázok

Prečo destilovať mesačný svit druhýkrát? Opakovanou, dôkladnejšou destiláciou sa z domáceho nápoja zbaví mnohých nečistôt a výrazne sa zlepší jeho kvalita. Celým procesom strávite pár hodín času navyše a výsledok prekoná všetky možné očakávania. Navyše už máte všetko, čo potrebujete: mesačný svit, suroviny. A tomuto prevedeniu môžu byť podrobené takmer všetky druhy medziproduktov (pervacha), bez ohľadu na surovinu, z ktorej bol vytvorený. Opätovná destilácia mesačného svitu je pomerne jednoduchá vec a ak ste sa už naučili riadiť primárny produkt, bude pre vás ľahké naučiť sa vyrábať dvojitý destilačný nápoj. Môžete tiež zušľachtiť mesačný svit, ktorý ste predtým vykopli, bez toho, aby ste poznali ďalšiu technológiu.

Trochu histórie a teórie

Samozrejme, môžete si urobiť zápar a vypiť ho s veľkým potešením a úspechom. Takže v skutočnosti to urobili skôr v Rusku - frflali. Spôsob destilácie ešte ľudia masívne nezvládli, a tak si maškrtu pripravovali zo všetkého, čo im prišlo pod ruku, a potom pili. Ale napokon, pitie maškrty je podľa lekárov často veľmi škodlivé. Obsahuje acetón, aldehyd a rôzne iné látky, pri ktorých používaní dokonca (ak veľa) vzniká. A ak to veľmi nezneužívate, stále sa ukazuje ako dosť škodlivé.

Nakrájame "hlavy" a "chvosty"

S vynálezom a implementáciou metódy destilácie rmutu sa už objavuje prvý mesačný svit. Braga sa prenesie do pary a časť, ktorá môže variť pri 78,4 stupňoch, sa ochladí (v skutočnosti ide o pitie etylalkoholu). Takýto produkt sa nazýva „telo“ mesačného svitu a existujú aj „hlava“ a „chvost“. Prvým je to, čo vychádza z aparátu od samého začiatku. Predtým bola táto frakcia považovaná za najvýraznejšiu na mozog a ľudia ju veľmi milovali. Ak však zistíte, čo je táto časť? Hlava je väčšinou acetónová. Faktom je, že acetón je oveľa nižší - 56,2 stupňov Celzia. Z prístroja teda vychádza ako prvý. Samozrejme, že taký pervak ​​tvrdo udrie do hlavy, ale normálni ľudia stále nepijú acetón! Chvost je naopak tvorený hlavne fuselovými olejmi. Majú vyšší bod varu ako pri pití alkoholu – viac ako 80 stupňov. Preto tieto hady vyliezajú z mesačného svitu ešte vydržia. Taktiež sa neodporúča piť túto burdu ani v najextrémnejších prípadoch.

Prečo je žiaduce znovu destilovať?

Ten, ktorý potrebujeme, je v strede a musíme ho extrahovať. Ako to spraviť? Veľmi dobre pomáha obyčajný teplomer, ktorým by mala byť aparatúra vybavená. Potom už pravdepodobne budete vedieť, pri akej teplote kvapalina vyteká, a včas odrežte „chvosty“ a „hlavy“. Ale napriek tomu je nemožné filigránsky odrezať napríklad hlavu až do posledného. Nejaká čiastočka acetónu prenikne do tela nápoja a to nie je dobré. Takže na to je potrebná destilácia mesačného svitu druhýkrát. Aby ste boli v bezpečí pred prítomnosťou acetónu a fuselových olejov v ušľachtilom domácom nápoji (ktorý sa objavil v dôsledku neúplného odrezania). Takže samotný produkt získaný druhýkrát sa stáva oveľa čistejším.

Fázová destilácia mesačného svitu

Takže máte už vyhnané telo. K dispozícii je tiež mesiačik podľa vlastného výberu dizajnu. V zásade nie je technicky potrebné nič iné, iba voda. Správna technológia dvojitej destilácie mesačného svitu zahŕňa niekoľko fáz. Každý z nich je nepochybne dôležitý pre výrobu dobrého, kvalitného produktu.

Riedenie vodou

Pred druhou destiláciou mesačného svitu ho musíte najskôr zriediť čistou (prípadne pramenitou) vodou pri izbovej teplote. Voda je studená. Musí sa pridať za miešania až do 40%. Deje sa tak hlavne z bezpečnostných dôvodov. Príliš silná kvapalina podrobená destilácii môže zapáliť samotný mesačný svit. A silná pastva (prvá) má veľmi silné spojenie s fuselovými olejmi. Zriedením mesačného svitu vodou tieto väzby čiastočne zničíme. Ak sa tak nestane, destilácia mesačného svitu druhýkrát nepovedie k požadovanému úspechu. Takže zrieďte vodou a miešajte, kým nebude viditeľná jednotnosť. A aby sa zmes nezakalila, mesiačikovia odporúčajú nasypať mesiačik do vody. Ak urobíte opak, spravidla sa vám vytvorí opar.

Dodatočné čistenie

Možno ste už vyčistili mesačný svit, ktorý bol pôvodne vylúčený nejakým známym spôsobom. Ale nebuďte príliš leniví, aby ste to urobili znova, napríklad s mangánom. Aby ste to urobili, vezmite tri gramy prášku a zrieďte v pohári horúcej vody, kým sa úplne nerozpustí. Výsledná kvapalina by sa mala naliať do zriedeného mesačného svitu, premiešať a nechať 15 minút. Potom - nalejte veľkú lyžicu sódy a soli a znova premiešajte. Znova dáme variť na pár hodín. Na konci zmes prefiltrujte cez filter (môže byť vyrobený z vaty a gázy zloženej v niekoľkých vrstvách). A už s touto tekutinou pokračujeme v ďalšej plodnej práci.

Destilácia

Ako predbehnúť moonshine druhýkrát? Samotný proces nie je taký zložitý pre niekoho, kto už mesačný svit aspoň raz použil. Prakticky neexistuje žiadny rozdiel od primárnej destilácie. Pevnosť teda znížime asi na 20 stupňov, aby sa výpary nevznietili, a začneme s destiláciou. Pomocou teplomeru prispôsobeného aparatúre sledujeme výstupnú teplotu (pozri vyššie, ako určiť škodlivé časti podľa ich teploty). Je dôležité rozdeliť na časti to, čo steká do nádob. Prvých 10 percent sa odporúča odrezať pri výstupe. Ďalších približne 80 % je presne to, čo potrebujeme. Alkohol zbierame, kým stupeň neklesne na 45 (meriame liehomerom). Zvyšok sa tiež zbiera a používa na budúcu kašu. Otázka, ako predbehnúť mesačný svit druhýkrát, bude vyriešená a odpoveď na ňu bude prijatá. Pomocou duálneho ovládania (alkoholomer a teplomer) je celkom presné odrezať nepotrebné a získať skutočne čistý nápoj. Chemická analýza takéhoto mesačného svitu ukazuje, že obsah acetónu a fuselových olejov v ňom je prakticky znížený na nulu. A ak chcete piť túto domácu vodku s minimálnym zdravotným rizikom, potom stačí vedieť, ako urobiť dvojitú destiláciu mesačného svitu. A na záver pár jemností a trikov od skúsených domácich pivárov.

Zdá sa, že ide o veľmi jednoduchý proces, ktorý si nevyžaduje špeciálne technické školenie. A všimli si, že pre niektorých je dvojitý mesačný svit chutný, zatiaľ čo pre iných to nie je úplne správne (alebo skôr vôbec nie). Pravdepodobne, hovoríte si, je to všetko o tajných rodinných receptoch, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu. Už teraz sa hovorí, že nemôžem vyhnať taký mesačný svit, nech sa dá povedať čokoľvek. To všetko je správne, ale nie 100%. Samozrejme, existujú určité rodinné recepty na výrobu originálneho nápoja, ale existujú aj malé nuansy, ktoré každý potrebuje vedieť, aby zlepšil kvalitu svojich produktov. Skúsme ich trochu odtajniť.

1. Všetci odborníci poznamenávajú, že kvalita vody je veľmi dôležitá pre sekundárnu destiláciu. Čím je vyššia, tým je mesiačik chutnejší. Niektorí dokonca používajú štruktúrovanú, roztavenú, okysličenú alebo na elektróny bohatú vodu, aby dosiahli požadovaný výsledok. Nemáme nič proti týmto myšlienkam. Všimli sme si, že napríklad voda z obyčajného kohútika a voda z horskej rieky alebo prameňa sú dva veľké rozdiely. Štruktúrovaná voda (napríklad roztopená voda) navyše veľmi dobre rozbíja nečistoty, ktorým sa podarilo dostať do kontaktu s alkoholom. Preto používajte pramenitú alebo prečistenú (chutnú) vodu, v žiadnom prípade nie prevarenú.
2. Primárny produkt zrieďte vodou, pred druhou destiláciou mesačného svitu je potrebné, aby mal silu pod 20%. Ideál by bol vo všeobecnosti 15 plus prírodná voda najvyššej kvality. Potom bude dvojitý mesačný svit veľmi chutný. Voda rozpustí nečistoty, ktoré pôjdu do „hlavy“ a „chvosta“ a „telo“ samotného nápoja sa ukáže ako krištáľové a príjemné na chuť a vôňu.
3. Pred druhou destiláciou mesačného svitu použite všetky dostupné dodatočné metódy čistenia. Veľmi dobré aktívne uhlie. Každý vie o svojich vlastnostiach v prípade otravy ľudského tela. Odstraňuje škodlivé látky ich viazaním. Podobná vec sa deje s mesačným svitom, ktorý obsahuje škodlivé nečistoty. Ale remeselníci stále radia najprv zriediť a potom ďalej čistiť. A to je prinajmenšom logické: voda rozpúšťa nečistoty, ničí ich väzby s alkoholom na molekulárnej úrovni a uhlie ich viaže a odstraňuje zo surovín pripravených na opätovnú destiláciu.

Takže použite tieto tipy na prípravu dvojitého nápoja a váš mesačný svit určite poteší hostí, ktorí prídu na dovolenku!